A máj semlegesíti és eltávolítja a mérgeket, megtisztítja a toxinok és egyéb káros anyagok vérét, biliáris szekréciót hoz létre, részt vesz a belek stimulálásában és a zsírok szétválasztásában. A máj szöveteiben a szervezethez szükséges vitaminokat és tápanyagokat tárolják. De vannak olyan betegségek, amelyek megzavarják a szervezet munkáját. A zsír hepatosis (zsírmáj) egyike a májra ható patológiáknak. A DIREG_L_01903 kutatási adatok szerint a világ különböző országaiban a zsírdisztrófia előfordulása a következő: USA - 33%; Nyugat-Európa - körülbelül 30%; Oroszország - 27%; Ázsiai országok - 15%. A hepatosis leghatékonyabb kezelése terápiás étrendnek tekinthető.
A zsír hepatosis a májsejtek (hepatociták) betegsége, amelyben a teljes testtömeg több mint 5% -a zsír. A hepatocitákban lerakódott zsír rombolja őket. A betegség előrehaladása azt eredményezi, hogy az egészséges májszövetet rostos helyettesíti. A test gyulladásos folyamatokat kezd. A máj parenchyma károsodása cirrózist és májrákot okoz. A hepatosis kezelése a máj patológiás degenerációjának okainak kiküszöbölésére irányul, az anyagcsere-folyamatok helyreállítása a szervben.
A zsírmáj-degenerációból való kilábalás fő szakasza az étrend-terápia - a terápiás étrend, amelyet a betegség patogenezisének, a megnyilvánulások és a kurzus jellemzőinek figyelembevételével választanak ki, a fejlődés dinamikáját. Az étrend célja nemcsak a beteg fizikai állapotának fenntartása a betegség során, hanem más terápiák hatékonyságának növelése, a visszaesés kockázatának csökkentése érdekében. A vezető táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy klinikai táplálkozás nélkül nincs ésszerű kezelés.
A zsíros hepatosis étrendjét ki kell egyensúlyozni:
- a szervezet számára hasznos vitaminok, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és egyéb szükséges összetevők tartalma;
- kalóriatartalom;
- fizikai tulajdonságok: konzisztencia, mennyiség, hőmérséklet;
- az evés módja: az evés ideje és gyakorisága;
- az egyes összetevők és termékek terápiás hatásai a beteg testén.
Gyakran a terápiás táplálkozás az egyetlen hatékony módszer azoknak a betegeknek, akiket más terápiás beavatkozások nem segítettek.
A szanatóriumokban, üdülőhelyeken, egészségügyi intézményekben az orvosok egységes számrendszert vagy orvosi táblákat használnak, amelyet a Szovjetunió Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézetében fejlesztettek ki. Összesen 15 asztal van, az 1. számtól a 15. számig. Az 5. számú étrendet a máj, az epehólyag és az epehólyag-megbetegedések kezelésére írják elő. Felsorolja a tiltott és ajánlott élelmiszerek listáját, az előállításuk módját és az adagolás óráit.
Az 5-ös étrend a zsírszövetű, a májcirrózis, a hepatitis, a cholelithiasis betegeinek betartása. A megfelelően kiválasztott táplálkozás nemcsak a sérült szerv terhelését csökkenti, hanem:
- normalizálja a májfunkciót;
- a fájdalom megszüntetése;
- helyreállítja az enzim- és víz-elektrolit egyensúlyt;
- biztosítja a szükséges mennyiségű tápanyagot;
- csökkenti a zsírok és a szénhidrátok bevitelét.
Az étrend elvei, amelyeket figyelembe veszünk a menü elkészítésekor:
- magas fehérjetartalom: legfeljebb 150 g naponta, amelyek többsége (85%) állati eredetű;
- csökkent zsírtartalom: vaj, tejszín, növényi olaj;
- korlátozott szénhidrát-tartalom, különösen a cukor;
- az extraktív anyagok, a tűzálló zsírok, a koleszterin, a durva rost, az illóolajok, a purinok éles korlátozása;
- A, C, B és aminosav lipotropinok hozzáadása: kolin, betain, inozitol.
Zsíros hepatosisos betegeknél a következő táplálékot ajánljuk a napi étrendbe foglalni:
- 1. Kenyérből készült termékek: búza kenyér, rozskenyér, csontozott vagy szárított ostya keksz (kovásztalan tésztából).
- 2. Tejtermékek: teljes és sűrített tej, kefir, joghurt, alacsony zsírtartalmú túró (150-200 g) és belőle készült sütemények, kis mennyiségű tejföl, enyhe sajtok.
- 3. Hús: sovány marhahús, nyelv, csirke, pulyka, nyúl, nutria hús.
- 4. Hal: alacsony zsírtartalmú fajták - tőkehal, pollock, tőkehal, csuka, csuka, ponty.
- 5. Dara: hajdina, zab, búzadara, rizs.
- 6. Tészta, tojás (naponta egy).
- 7. Zöldségek, zöldek: sárgarépa, répa, főtt káposzta és pácolt (nem savanyú), érett paradicsom, zöldborsó.
- 8. Érett gyümölcsök, bogyók (nem savas fajták).
- 9. Méz, lekvár, cukor (legfeljebb 30-60 g naponta).
- 10. Zöldséglevek, gyümölcs- és bogyós gyümölcslé, friss paradicsomlé.
- 11. Italok: víz (legfeljebb 2 liter naponta), dogrose húsleves, gyümölcskompót, zselé, gyenge kávé, tea tejjel.
Májbetegségek esetén az alábbiak kizárhatók az étrendből:
- 1. Alkoholos italok.
- 2. Friss kenyér, gazdag termékek (sütemények, palacsinta, pite).
- 3. Húsleves, gomba, hal.
- 4. Olajos marhahús, bárány, sertés, liba, kacsa.
- 5. Máj, agy, zsír. Magas zsírtartalmú halfajták közé tartozik a saury, a laposhal, a makréla, a hering, az ivasi, az ezüst ponty, a harcsa, a sturgeon és a nototeniya.
- 6. Gomba, hüvelyesek, sóska, spenót, retek, retek, hagyma, fokhagyma.
- 7. Fűszeres, füstölt, sült ételek.
- 8. Fűszerek, ecet, mustár, torma, savanyúság, konzerv.
- 9. Kakaó, szénsavas italok, fagylalt, csokoládé, vajkrémek, főzési zsírok. Savanyú bogyók és gyümölcsök, friss káposzta.
- 10. Sült vagy kemény főtt tojás.
Amikor az étrend-terápia ajánlott, a következő főzési technológia:
- az összes terméket őrölt formában készítik;
- lehet vízben főzni, párolt, sült;
- a sót és a borsot mérsékelten (napi 10 g só);
- a xilitollal helyettesített cukor.
A krónikus zsírmájos májban a meleg, hideg, sült ételek nem fogyaszthatók. Az ételt kis adagokban, naponta legalább 5-6 alkalommal készítik.
A szigorú étrendet csak akkor szabad követni, ha a diagnózist egy gastroenterológus vagy egy hepatológus készíti el.
Milyen étrendet ajánlunk a máj hepatosisára?
A máj hepatosisza nem véletlenszerűen jelenik meg, hanem általában rossz életmód és rossz táplálkozás.
A betegség anyagcsere-rendellenességekben jelentkezik, a máj lebomlik, zsírral nő, és előrehaladott esetekben megkezdődik a cirrózis.
A hepatosis fő kezelése egy helyreállító étrend, amelyet ebben a cikkben tárgyalunk.
Miért kell étrendet követnöm?
A megfelelő táplálkozás nemcsak a hepatosis, hanem az egészség garantálása. Sok betegség alakul ki a káros adalékanyagok, a nagy mennyiségű cukor, az alkohol és így tovább visszaélés miatt.
Természetesen időről időre bármit is megengedhet magának, de emlékeznie kell arra, hogy a test törékeny rendszer, amely különböző élelmiszerekből származó vitaminokat és tápanyagokat igényel.
Az ételnek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, csökkenti az emésztő szervek, a máj és a belek terhelését, minimalizálja a hepatosis, a cholecystitis, a gastritis, az allergiás reakciók és még sok más kialakulásának kockázatát.
A májban a normál állapotba való metabolikus folyamatok megszűnnek, zsírok és toxinok eliminálódnak, és előnyös elemek, éppen ellenkezőleg, felhalmozódnak, védik a szerveket a parazitáktól és a fertőzésektől.
Megfelelő táplálkozással a test normális súlya helyreáll, és a fizikai aktivitás hatékonyabban befolyásolja az elhízás problémáját.
Mi az "5. táblázat"?
Az 5. diót Manuel Pevzner, a szovjet dietetikus fejlesztette ki, aki egész életét különböző betegségekben a test megfelelő táplálkozásának hatásait tanulmányozta.
Ez a menü kifejezetten a hepatosis és a cholecystitis számos típusának leküzdésére szolgál, gyógyító tulajdonságai és a koleszterinben gazdag élelmiszerek kizárása miatt.
És bár az 5. táblázatot szovjet időkben fejlesztették ki, még mindig nem veszíti el a jelentőségét, és széles körben alkalmazzák a máj és az emésztő szervek különböző betegségeinek kezelésére.
Az étrendet az orvosi kezeléssel együtt használják a leggyorsabb gyógyító hatás elérése érdekében, vagy gyógyszer nélkül, mint megelőző intézkedés és a betegség megelőzése.
Azokat az embereket, akik az epehólyag működését a későbbi eltávolításával tapasztalták, az ilyen étrendet életre hívják.
Széles körben alkalmazzák allergiás betegségek, köztük a pollinózis és az élelmiszer-allergia kezelésére, és a túlsúlyos betegek az étrend minden szabálya mellett havonta akár 5 kg-ot veszítenek böjt nélkül.
Alapelvek
A következő étrendi funkciókat különböztetjük meg, amelyek pozitív hatást gyakorolnak a hepatosisra:
- az élelmiszer emésztési folyamatában részt vevő epe termelésének ösztönzése;
- a máj mechanizmusainak normalizálása;
- depó-glikogén szintetizálódik a májban, ami pozitív hatással van a glükóztermelésre;
- javul a zsírok és a koleszterin következtetésének felgyorsulása.
E folyamatok biztosítása érdekében az alábbi anyagokat naponta be kell fogyasztani az emberi szervezetben:
- 250 - 350 g szénhidrát, de legfeljebb 60 g könnyen emészthető;
- 80 g zsír;
- 100-150 g fehérjéket (60-80 g állati eredetű);
- legfeljebb 6 g só (beleértve a termékeket is);
- a teljes energiaérték 3000 és 3300 kcal között legyen.
A belek normális működésében ajánlott nagy mennyiségű rostot tartalmazó gyümölcs és zöldség. Ez hozzájárul a koleszterin és a mérgező anyagok eltávolításához a szervezetből.
Az állati zsírok fogyasztása nagyon fontos, mivel hozzájárulnak a máj gyors helyreállításához és működéséhez.
A Pevsner kutatása szerint a fehérjék nemcsak az állati húsból, hanem a túróból is jól felszívódnak. Javasoljuk, hogy a menübe 500 g-ot adjunk hozzá, ami jelentősen gyorsítja a helyreállítást.
Annak ellenére, hogy az étrend célja a zsírsavak és az elhízás elleni küzdelem, a zsírtartalmú termékeket nem lehet teljesen felhagyni. Szintén szükségesek az emésztőszervek működéséhez és a máj beszivárgásának megakadályozásához.
A növényi eredetű zsírok használatához szükséges, mert telítetlen zsírsavat tartalmaznak.
Ha egy személy sportol, vagy fizikai terhelésnek van kitéve a munkahelyen, a szénhidrátok száma 450 g-ra növelhető, de forrásuk gyümölcsök vagy zöldségek.
Áramszabályok
Az étrendben a szükséges tápanyagmennyiség mellett a táplálkozás egyéb szabályait is követnie kell:
- Mode. Ez az egyik legnehezebb, de nagyon fontos elv. Az étkezést gyakori: napi 5-7-szer. Az utolsó fogadás 3-4 órával lefekvés előtt.
Az anyagcsere aktiválódik. Az éhségnek nincs ideje, hogy előforduljon, ami megakadályozza a túlmelegedést.
1,5–2,5 liter vizet, gázmentes ásványvizet, teát, friss gyümölcsleveket kell inni.
Élelmiszerhőmérséklet Meg kell kerülni a nagyon meleg vagy hideg ételeket és italokat.
Az ajánlott keretek 15 és 60 Celsius fok között mozognak - ez a hőmérséklet nem irritálja a gyomrot.
Mit lehet enni?
A sült ételek használatának tilalma kedvező hatással van az emésztőrendszerre, és csökkenti a máj terhelését. A tápanyagok sokkal gyorsabban felszívódnak, ami lehetővé teszi a hasnyálmirigy pihenését.
A növényi zsírokat tartalmazó élelmiszerekben lévő lipotróp anyagok stimulálják a lecitin szintézisét, amely jól eltávolítja a test zsírjait.
A nagy mennyiségű rost és pektin nem teszi lehetővé a túlzsúfolódást, a teljes telítettség érzését, az ilyen anyagok emésztésének hosszú folyamatának köszönhetően.
És most menjünk a fő pontra - a megengedett hepatosis termékek listájára:
- hús és baromfi - nem zsír, bőr nélkül, porc nélkül (csirke, pulyka,
marhahús); - tenger gyümölcsei - tőkehal, pollock, sügér, bármilyen sovány hal, fekete kaviár, osztriga, garnélarák korlátozott mennyiségben;
- tészta és főtt tészta;
- gabonafélék és zabkása vízben vagy párolt - búzadara, hajdina, zabpehely (50-50 arányban tehetünk fel tejet);
- erjesztett tejtermékek - friss sajtok, alacsony zsírtartalmú túró és kefir, egy pohár tej (naponta), tejföl;
- pékáruk - búzából vagy rozsból, kekszből, száraz kekszből, korpa termékekből, sovány süteményekből;
- zöldségek - karfiol, borsó, friss saláta levelek, sárgarépa, stb., kivéve a nagyon savanyú és tiltott (lásd a „Mi nem enni?” c. fejezetet);
- gyümölcsök - banán, édes alma, gránátalma;
- korlátozott mennyiségben édes, méz, cukor és lekvár;
- csirke tojást gyakorlatilag kizárnak az étrendből, de 1 tojás naponta megengedett (a fehérjetartalmú ételek nem korlátozottak);
- az ivóvíz nagyon korlátozott (erősen tilos), frissen facsart gyümölcslevek, csipkebogyó kompót, gyenge vagy zöld tea.
Mit nem lehet enni?
Az étrend nem teljes, az élelmiszerek tiltott listája nélkül, függetlenül attól, hogy milyen szomorú lehet. De ne felejtsük el, hogy megpróbáljuk leküzdeni a betegséget, és visszatérünk egy egészséges, boldog élethez, de ennek érdekében türelmesek lehetünk.
A hepatosis hatékony kezeléséhez az alábbi termékeket kell elkerülni:
- minden sült és füstölt;
- édes kezelések - csokoládé és kakaótartalmú termékek, fagylalt;
- savanyú gyümölcsök és zöldségek - ki kell zárni a sóska, áfonya, savanyú alma, narancs, paradicsom (nem kötelező, táplálkozási tanácsadó javaslata alapján) stb.
- bármely hagymát (izzó, zöld), fokhagymát;
- az egész hüvelyes család (mondjuk zöldborsó);
- konzervek, pácolt, pácolt, erjesztett zöldségek;
- fűszerek és mártások - forró paprika, torma, mustár, majonéz és ketchup;
- húsleves, gombák vagy halak;
- elkészített ételek, kolbászok;
- péksütemények és leveles sütemények, belyashi, pite stb.;
- gombák - mindent;
- alkoholtermékek (még alacsony alkohol, például sör);
- szénsavas ásványvíz és egyéb gázok.
A teljes körű listát arról, hogy mit tehetünk és nem tehetünk a test állapotával, egy dietetikus írhat elő.
Példaértékű menüt fog készíteni a hétre és minden napra, hogy a beteg teste megkapja a szükséges tápanyagokat és vitaminokat a gyors helyreállításhoz.
Az ételek receptjei
Ahhoz, hogy egy hétig változatos legyen az akut vagy zsíros hepatosis, menjen végig néhány érvényes receptre. Mint már említettük, a sült ételeket el kell kerülni.
A zöldségleveseket (leveseket, szükség esetén mártással) friss vagy fagyasztott zöldségekből készíthet. Hasznos különféle zöldséges ételek, sovány hússal vagy csirkével.
A csirke helyett jobb a pulyka használata, a hús egészségesebb és könnyebben emészthető.
A sütő használata semmilyen módon nem korlátozott, ami nagyban növeli a menü variabilitását. Ha nem tudja, hogyan - akkor itt az ideje, hogy megtanuljuk, hogyan kell sütni a húst és a baromfit, a zöldséges rakottokat, a burgonyát, a halat citrommal.
A tejjel levesek szerelmesei a jegyzeten - alacsony zsírtartalmú tejet kell használnunk, a tésztatermékekre nincsenek korlátozások. Elfogadható a második húsleves könnyű húslevesje - borscs, káposzta leves, gabonafélék.
Mivel a sós ételízesítők tilosak, szárított fűszernövények keverékét használhatja az ételek ízesítésére. Cserélheti ki az oldalsó edényt - friss zöldségsalátát, ha elfárad a húsdarab szokásos kombinációja.
Ne gondolj még arra, hogy kész boltokat vásároljon a boltban - az egész étrend elfogy. Jobb receptek használata:
- Díszítés: rizs zöldségekkel.
A mosott rizst magas oldalú serpenyőbe öntenek. Egy pohár rizsre 3 csésze vizet kell adni, egy kis sót, és adjunk hozzá egy teáskanál vajat.
Tegye a rácsot közepes hőre. Amikor a rizst félig főtt, friss vagy fagyasztott zöldségeket adnak hozzá: kukorica, sárgarépa, bolgár paprika, zöldborsó, stb. Ízlés szerint hozzáadjuk a fűszereket.
Amikor a víz elpárolog - kész lesz egy ízletes és egészséges étel.
Sült hús vagy baromfi.
Jobb a marhahús használata, de az alacsony zsírtartalmú sertéshús, csirke vagy pulyka is előfordulhat.
Először is, a húst körülbelül egy napig kell pácolni a hűtőszekrényben, előzőleg oregánóval és rozmaringgal. Bazsalikát vagy más olasz gyógynövényeket adhat hozzá.
Miután a húst illatos ízesítőkkel áztattuk, sózzuk, fóliába csomagolva, lavrushka, borsó vagy sárgarépa mellett.
Körülbelül 200 fokos hőmérsékleten sütjük 1 kg hús - 1 óra, de nem kevesebb, mint 35-40 perc számításából. Ha hozzáadjuk a burgonyát a tartályhoz (cukkini vagy sárgarépa), akkor egy ízletes ételedényt fogsz áztatni a hús és a gyógynövények aromájába.
A köret kis zsírtartalmú tejfölös mártással, kaporral vagy petrezselyemmel ízesíthető.
A napi főzési rutin egyszerűsítése érdekében vásárolhat egy többfunkciós lassú tűzhelyet vagy egy dupla kazánt. Ezek a modulok elengedhetetlenek, ha nincs ideje főzni az ételeket - csak vágja le a zöldségeket és a húst, dobjon mindent egy tálba, és hagyja, hogy a készülék megtegye a többit.
Ha betartja az orvos követelményeit, és nem hagyja, hogy pihenjen, a terápiás étrend nagyon gyorsan helyreállítja az emésztőrendszer és a máj összes szervének normális működését. A legfontosabb dolog - ne add fel.
És ha nem követi az étrendet?
A hepatosis a májban bekövetkező kedvezőtlen változások kezdeti szakasza, amely ezután hozzájárul a cirrózis kialakulásához.
Ha az emésztőrendszer más szerveiben vannak betegségek, olyan patológiák alakulhatnak ki, amelyek kialakulhatnak:
- epehólyag-gyulladás;
- diabétesz;
- epekő;
- gyomorhurut;
- rákos daganatok.
Ne hozza testét ilyen állapotba. Az étrend sokkal kevésbé baj, mint bármelyik betegség, ami végzetes lehet.
Ismerje meg a hagyományos és hagyományos módszereket a hepatosis kezelésére referenciaként.
Kapcsolódó videók
5. diéta és fajtái - lásd a videót:
A táplálkozás jellemzői zsírszövetben
A zsír hepatosis egy olyan májbetegség, amely az anyagcsere-rendellenességek hátterében, nevezetesen a lipid anyagcsere zavaraiban alakul ki. A betegség okai közül ki kell emelni az endokrin patológiát (cukorbetegség), az elhízást, a rossz étrendet, a terhességet, a fermentopátiát és bizonyos gyógyszerek, például hormonális gyógyszerek hosszú távú alkalmazását.
Az orgona dystrophiáját a zsírcseppek felhalmozódása okozza a hepatocitákban (májsejtek), amelyek miatt elpusztulnak, fokozatosan helyettesítik a hegszövetet, ezáltal megzavarva a szerv működését. Idővel a patológiai folyamat visszafordíthatatlanná válik, és együtt jár a cirrhosis kialakulásával. Ennek megelőzése érdekében rendszeres orvosi vizsgálatokra van szükség.
Megjegyezzük, hogy a „zsírmáj-hepatosis” kifejezés kezdetben helytelen, mivel a betegség neve már a patológiás fókusz lokalizációját jelzi a szervezetben. Ellenkező esetben beszélhet a betegségről - a máj elhízásáról vagy a zsíros degenerációról.
Táplálkozás a zsírszövetben
Klinikailag a hepatosis nem mutat specifikus tüneteket, amelyek alapján megkülönböztethető a májkárosodás egyéb formáitól. A beteg aggasztja a gyomor nehézségeit, a bőrkiütéseket, a hypochondriumban tapasztalható kényelmetlenséget és a diszpepsziát (keserű íz a szájban, hányinger, bélfunkció). Jelentős stagnálásával az epe sárgaság alakul ki, melyet a bőr és a nyálkahártyák viszketése és elszíneződése kíséri.
A kezelésnek több fő iránya van:
- gyógyszeres kezelés;
- étrend-terápia;
- életmódváltás.
Ebben a cikkben a táplálkozásra összpontosítunk. Az 5. táblázatot gyakran a gasztroenterológusok írják le a hepatobiliáris traktus vereségével, nevezetesen a májral, az epevezetékekkel és a húgyhólyaggal. Az étrend fő célkitűzései a következők:
- az egyik legfontosabb szerv működésének normalizálása;
- az anyagcsere szabályozása (lipid metabolizmus);
- serkenti az epe termelését és megakadályozza a stagnálását. Ez elősegíti az élelmiszer emésztését és asszimilációját;
- a vércukorszint, azaz a glükózszint korrekciója.
Más szavakkal, az 5. táblázat a máj terhelésének csökkentéséhez és a szervezetben a zsírok bevitelének csökkentéséhez szükséges.
Alapelvek
A beteg állapotának javítása és a máj megbetegedésének elősegítése érdekében bizonyos szabályokat kell figyelembe venni:
- a táplálékfelvételnek kis adagokban kell lennie. Az étkezések közötti idő nem több, mint 2 óra. Így a beteg étvágyát normalizálják, megakadályozzák az átfedést, és az epe rendszeresen belép a bélbe, ami viszont nem teszi lehetővé a húgyhólyag és a csatornák nyújtását;
- napi italmennyiség - legalább 2 liter. Ez szükséges a toxinok tisztításához és a víz- és elektrolit-egyensúly normalizálásához. A nem szénsavas ásványvíz mellett zöld teát, kompótot, zselét, alacsony zsírtartalmú joghurtot vagy csipkebogyót iszik;
- az alkohol teljes megtagadása. Az alkohol a szervezetbe való belépés után a májban mérgező anyagokra bomlik. Ezzel a hepatocitákat elpusztítják és a zsír felhalmozódására hajlamosak;
- korlátozások vonatkoznak a sóra. Napi térfogata nem haladhatja meg a 8 g-ot. A sós termékek visszaélése növeli az ödéma kockázatát;
- a táplálkozási arányt fehérjetermékekkel kell gazdagítani. Naponta ajánlott legalább 100 g;
- hideg vagy meleg ételek használata tele van az epe áramlásának megsértésével, ezért előnyben kell részesíteni a meleg ételeket;
- A naponta maximális lipidmennyiség 80 g, ha a betegnek egyidejűleg elhízása van, a táplálkozási szakember átmenetileg szigoríthatja az étrendet, és 50 g-ra csökkentheti a megengedett mennyiséget.
- a páciensnek meg kell főzni az ételt egy párnak. Emellett megengedett a főzés, pörkölés és sütés. A sült ételekről elfelejteni kell.
Tiltott termékek
Először is ki kell zárni a bors fűszereket, majonézet, mustárt, torma, savanyúságot, füstölt húst, konzerveket, savanyúságokat, félkész termékeket és melléktermékeket.
Ezenkívül a tiltott tételek listája a következőket tartalmazza:
- zsíros hústermékek, például sertéshús;
- friss liszt termékek;
- tejszín;
- transzzsírok (margarin);
- zsír, zsír;
- zsíros haltermékek (lazac);
- kávé;
- fűszeres sajt;
- zsírleves, gazdag húsleves;
- csokoládé, kakaó;
- sütemények, sütemények;
- kolbász;
- fokhagyma, hagyma;
- diófélék;
- savanyú gyümölcsök;
- ízfokozók, élelmiszer-színek és ízek.
Az 5. táblázatban figyelembe kell venni a beteg energiaigényét (munkája, neme, életkora), valamint meg kell akadályozni a kapcsolódó betegségek súlyosbodását. Ezt a diétát a hepatosis lefolyásának és fejlődésének mechanizmusának figyelembevételével fejlesztették ki.
Engedélyezett termékek
Az étrend lehetővé teszi, hogy olyan természetes termékeket használjon, amelyek könnyen emészthetőek, és nemcsak a májra, hanem az egész emésztőrendszerre is előnyösek. A menü lehet:
- keksz (fűszerezés nélkül);
- zabpehely, hajdina, rizs;
- a tojásokat. Egy fehérje naponta megengedett;
- burgonyapürével;
- friss növényi saláták, növényi olajjal (olajbogyó, kukorica) fűszerezett;
- püré levesek, beleértve a vegetáriánus tésztát, gabonát vagy tejet is;
- túró, sütőtök rakott;
- alacsony zsírtartalmú tejföl öltözködéshez;
- vaj (korlátozott);
- sovány húskészítmények (borjúhús, csirke, marhahús). Ezek lehetnek gőzök, húsgombócok, gombócok vagy szaftosok;
- méz, lekvár, lekvár;
- alacsony zsírtartalmú haltermékek (tőkehal, csuka sügér vagy navaga);
- érett gyümölcsök, beleértve a szárított sárgabarackot, mazsolát;
- alacsony zsírtartalmú túró, kefir vagy tej;
- zöldségek (sárgarépa, uborka, cékla, burgonya, cukkini).
Menü a hét zsíros hepatosisával
Az 5-ös étrend a májra legalább három hónapra van előírva. A táplálkozási étrend lényege, hogy korlátozza a testet betöltő anyagokat és hozzájárul a hepatosis előrehaladásához.
Menü összeállítási szabályok
A diétás étrend szükséges a különböző koleszterinszintek közötti egyensúly helyreállításához. A telítetlen zsírsavakkal rendelkező termékek növekedése miatt a májsejtekben nem halmozódik fel a lipidek és a dystrophia. Ezenkívül megakadályozzák az ateroszklerotikus plakkok képződését az érfalon, ami miatt szűkíthetők és megzavarhatják a belső szervek vérellátását.
Az 5. táblázat a vércukorszint normalizálására irányul. Más szóval, az étrend segít a vércukorszint szabályozásában a „gyors” szénhidrátok bevitelének korlátozásával.
A szakembernek részt kell vennie a menüben, mivel nemcsak a hepatosis lefolyását kell figyelembe venni, hanem a beteg krónikus betegségeire is figyelni, hogy ne okozzák a súlyosbodást.
Heti menü
Ebédre, délutáni teára és késő vacsorára ajánlatos könnyű ételeket fogyasztani. Lehet cookie-k, a dogrose húsleves, az alacsony zsírtartalmú kefir, tej, zöld tea, sült alma vagy gyümölcs. Az utolsó étkezés legkésőbb 19.00. A hét első napján a következő ételeket lehet főzni:
- Plov reggelire ajánlott;
- ebéd - húsgombóc leves húsgombóccal és zöldségsalátával;
- túrós puding - vacsorára.
Kedden reggel meg lehet enni növényi pörkölt és sült hal. Ebéd közben a vegetáriánus leves és a csirke hajdina megengedett. Az ágyas sütőtökre ajánlott.
Szerda zabpehellyel kezdődik, ebédre főtt halat és tészta levest készítünk. Vacsorára készítsen sárgarépa sajttorta.
A reggeli csütörtökön hajdina tej zabkása. Ebédre - leves és squash kaviár tészta, és vacsora - túrós rakott.
Péntek reggel készítsük el a gőz-omlettet és a növényi salátát. Ebédre, levesre, csirkehúsra és vacsorára - tök pudingra.
Szombaton lazán gombócokat készíthet reggelire. A nap közepén leves- és káposztahússal, este pedig főtt burgonyával és heringgel elrontjuk magunkat.
Vasárnap zabpehellyel kezdjük mazsolával. Ebédre, főzzük a rizs tejleveset és a gőzöket, és vacsorára - sajt mézes süteményeket.
Receptek a hepatosis számára
A napi menü változatos és ízletes volt, önállóan különféle recepteket készíthet, figyelembe véve a megengedett termékeket és az étrend-korlátozásokat. Ne felejtsük el a napi étrend elkészítésére vonatkozó orvosi ajánlásokat.
Zöldségleves
A főzéshez 300 g burgonya, 150 g cukkini, 100 g sárgarépa és 40 ml növényi olaj szükséges. Kezdjük a zöldségek előkészítésével. Szóval, a squash-t meg kell mosni, apróra vágni és vajban párolni kell, amíg meg nem oldódik. Hozzáadjuk a mosott, hámozott és apróra vágott sárgarépát. A burgonyám, tiszta, kockákra vágva, és külön főzzük, majd összekeverjük a többi zöldséggel.
Most adjunk hozzá néhány sót, és ne távolítsuk el a tűzből 5 percig. A kezelés előtt konzultáljon az orvossal, és hozzáadhat alacsony zsírtartalmú tejföl.
Ezenkívül a csirke húsgombócokat is hozzá lehet adni a leveshez. Előkészítésükhöz elegendő a húst húsdarálóval őrölni, sózni és golyókat képezni.
Káposzta tekercs
A recept 100 gramm sovány húst, 130 g káposztát és 150 g rizset tartalmaz. Először elkészíteni kell a tölteléket. Ehhez csavarja meg a csirkét, és húskonzerven keresztül őrölje a húst. A lapok megkülönböztetése érdekében a káposzta fejét pár percig leöblítjük forró vízbe, majd a káposztát „rétegezzük”.
A Krupa forró vizet öntsön és egy órát hagyjon. Az idő után öntsük be a húsba, előzetesen ürítsük le a vizet. Adjuk hozzá a vajat, és csomagoljuk a tölteléket minden lapon egy „borítékba”. Töltött káposzta egy serpenyőben, teljesen fedje le a vizet, és főzzön, amíg az étel. Tankoláshoz alacsony zsírtartalmú tejföl és néhány zöldt használnak.
casseroles
Íme néhány rakott recept:
- A főzéshez 80 g marhahúsra, 80 g tésztára, fehérjére és vajra lesz szüksége. Először elő kell készítenie a húst. Ehhez forraljuk fel, hűtsük le és aprítsuk húsdarálóval. A tojást a vajjal és a darált hússal keverjük össze, majd főtt tésztával keverjük össze. Ezután tarts egy párot, amíg kész;
- A recept tartalmazza a friss káposzta 150 g, növényi olaj, búzadara - 35 g, fehérje és tej 35 ml. Keverjük össze az utolsó három összetevőt, és várjunk a gabona duzzadására (körülbelül egynegyede egy óra). Most a káposztának finomra kell vágnia és össze kell kevernie a keveréket. Kenje meg a sütőedényt vajjal és küldje el a sütőbe az elkészített tömeggel együtt;
- szükségünk van egy pár nagy cukkini, 3 tojás, tejföl, 60 g sajtra, 100 g darált csirke. Először csavarja meg a húst egy húsdarálóban és sózza meg. Most megmossuk, tisztítjuk és vágjuk a zöldségeket gyűrűkkel, megverjük a tojásokat, és dörzsöljük a sajtot reszel. A sütéshez cukkini, paradicsom szeleteket és néhány zöldt helyezzen. Ezt követi a darált hús és a sajt. Tegye újra a zöldségeket. Öntsük tejföllel tojással. A kemencében az edény 40 percig 200 fokos hőmérsékleten párol.
Könnyű ételek
Ez az étel vonzó lesz a tejtermékek szerelmeseinek. Ezt nevezik "sajt pudingnak". A készítmény elkészítéséhez a fő összetevőre 120 g, tej 60 ml, vaj, búzadara 10 g, fehérje és cukor 10 g.
Az előkészítés a túró szitán történő őrlésével kezdődik. Egy keverővel is megverheted. Ezután keverjük össze tejjel, gabonafélékkel és fehérjével. Kenje meg a sütőformát olajjal és küldje el a sütőbe a kapott tömeggel. Ha szükséges, mazsolát vagy szárított sárgabarackot adhat az edényhez.
Egy másik ízletes étel egy omlett zöldségekkel. A recept 40 g káposzta, cukkini, sárgarépa, valamint 2 fehérje, egy kis petrezselyem és 60 ml tej. A technológiai folyamat zöldség előkészítésével kezdődik. Finoman apróra vágva és pároljuk.
Most adjunk hozzá tejet a felvert fehérjékhez és keverjük össze zöldségekkel. A zöldekkel alszik és egy kanál tejföllel díszíti. 10 percig sütjük a sütőben.
Diétás táplálkozás - a hepatosis kezelésének egyik legfontosabb része. Az a személy, aki továbbra is visszaél a zsíros ételekkel, nem csak a gyógyszerekkel szabadulhat fel a betegségtől. Radikálisan megváltoztatnia kell életmódját, nevezetesen, hogy lemondjon az alkoholról, ne vegye be a hepatotoxikus szereket, csökkentse a nehéz fizikai terhelést és ellenőrizze pszicho-érzelmi állapotát, minden lehetséges módon elkerülve a stresszt.