Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiknek saját jelzése van. A gyomor és a nyombél betegségeihez az 1. számú étrendtáblát írják elő. Ez az élelmiszer a gyomor-bél traktus leghasznosabb és minimálisan traumás szerveinek emésztését célozza. Ezen túlmenően, a betegség stádiumától függően az 1a és 1b diéták felírhatók a páciensnek - ezek az étrendtáblák száma 1.
Milyen betegségek írják elő az étrendtáblát 1
A terápiás táplálkozás előírására vonatkozó indikációk a gyomor-bélrendszer következő betegségei:
- gyomorfekély és nyombélfekély a remissziós időszakban vagy az akut gyulladás eltávolítását követő időszakban;
- a krónikus gyomorhurut (nem éles) súlyosbodása normális vagy fokozott szekrécióval;
- akut gastritis a gyógyulási időszak alatt.
Miért ezeknek a betegségeknek az előírt diétás táblázat 1-es száma? Ez az élelmiszer több célt is tartalmaz. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut idején a táplálkozásnak szelídnek kell lennie, ne terhelje fel a gyomrot és a duodenumot szükségtelen munkával. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az étel jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, minden szükséges anyagot el kell fogyasztania a normális élethez és a helyrehozáshoz. Először is, fontolja meg ennek a terápiás étrendnek a variációit, hogy megértsék a használatuk sorrendjét.
Az 1a. És 1b
A fekélyek gyulladásában, a gyomor és a duodenum eróziójában használt élelmiszer egy élelmiszer 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általában a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a pácienst először az 1b-es étrendbe, majd az 1. sz. Az 1a. Étrendet 5-7 nappal a gyomor-bél traktusban végzett műveletek után is alkalmazzuk.
Az 1a. Táblázat szerinti adagolás őrölt vagy folyékony ételek:
- őrölt levesek gabonából;
- őrölt tej zabkása;
- zselé;
- párolt omlettek;
- tej (egy 1a-es étrend esetén) egy pohár meleg tejet inni.
Minden terméket termikusan kell feldolgozni és meg kell dörzsölni. Ez 5-6 napig lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését. Ugyanakkor 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 gramm) kell enni. Az élelmiszerhőmérséklet szintén nagyon fontos tényező a gyógyulásban: mérsékelten melegnek kell lennie.
Az 1b. Táblázat diéta kissé bővül, de az alapelvek változatlanok maradnak: termikusan feldolgozott élelmiszerek, burgonyapürébe őrölt, elfogadható hőmérséklet. Most enni fehér kenyér kekszet, alacsony zsírtartalmú hús, hal és baromfi (kettős csavart egy húsdaráló), nem savanyú tészta túró, zöldségpüré. Ugyanez marad az éjszakai kötelező tej. Az 1. táplálkozási táblázathoz képest ez az élelmiszer-opció lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tünetei csökkenését.
A diétás táblázat száma 1
Ha lehetséges a gyulladás eltávolítása a gyomor-bél traktusból, általában az 1. táblázat látható.
- A termékek kötelező hőkezelése. Ez azért szükséges, hogy a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakciói az élelmiszerekre minimálisra csökkenthetők legyenek.
- A legtöbb, a gyomor számára súlyosan besorolt edényt meg kell őrölni, burgonyával és folyékony formában őrölni.
- Azok a tányérok, amelyek nem törnek össze, a lehető legnagyobb mértékben rágják.
- Részleges táplálkozás: kis adagok, étkezések közötti idő 2-3 óra.
- Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt termék kizárása. Nézd meg az asztalt, ami azt jelzi, hogy mit tudsz és nem tudsz enni diétával.
- Az 1. diétás asztalnál napi 1,5 liter vizet kell inni.
- Az 1-es diétázási táblázat szerint vegye figyelembe, hogy kb. 100 gramm zsírt (ezek egyike növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának 60% -át kell foglalniuk) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztani naponta.
- Győződjön meg róla, hogy egy pohár meleg tejet egy éjszakán át.
- Hús ételeket szolgálnak fel gőz szelet, burgonyapüré, souffles, apróra vágott apróra, főtt húsra.
Terápiás étrend. 1. táblázat
1. számú étrend (vagy az 1. táblázat) - a szovjet dietetikus Mihail Pevzner fejlesztése.
1. diéta - táplálkozás, amelyet akut és krónikus gyomorfekély és nyombélfekély esetén ajánlunk.
Az 1. diéta kijelölésére vonatkozó jelzések szintén a gyomorhurut az akut fázisban és a remisszióban.
1. diétaszám
Az 1. táblázatot akkor mutatjuk be, ha a beteg a helyreállítási stádiumban van, vagy a peptikus fekély éles súlyosbodása esetén. Ez az étrend optimális, ha a krónikus gyomorhurut élesen súlyosbodik a gyomorszekréció megnövekedett vagy megőrzött szekréciójával, valamint a gyógyulási periódusban akut gastritissel.
Az 1. diéta szerinti táplálkozás csökkenti a gyulladást és ennek eredményeként a fekélygyógyulást és a gyomorfunkciók normalizálását. Annak ellenére, hogy a táplálkozás korlátozott, a táplálkozási igények mind a kalóriák, mind az emberi test számára szükséges összes tápanyag tekintetében kielégítőek.
Követelmények étrend száma 1
- Az ételt pépes termékeknek kell lenni, párolt vagy főtt.
- Használjon sütési módszereket, amelyekben a terméken nincs kéreg.
- A halat és a sertéshúsokat egy darabban tálaljuk.
- A sótartalmat korlátozni kell.
- Túl meleg és hideg ételeket kell kizárni.
- Csak lefekvés előtt meg kell inni egy pohár tejet vagy tejszínt.
- A teljesítménynek töredezettnek kell lennie. Az étkezés naponta nem lehet kevesebb, mint 5-6.
- A táplálkozás táplálkozási értéke az étrendben az 1-es számban körülbelül 2800-3000 Kcal legyen naponta.
A diéta №1 kijelöléséhez ajánlott termékek.
Kenyér és pékáruk
- a legmagasabb és első osztályú, szárított vagy tegnapi péksüteményekből készült lisztből készült kenyér
- száraz keksz vagy keksz
- zsemle és pite készült sovány tésztából almával, lekvárral, túróval, főtt hússal, halral
- burgonya, répa, sárgarépa, karfiol zöldséglevesből
- tejtermékek, jól főtt gabonafélék (búzadara, rizs) vagy pépesítettek
- cérnametélt burgonyapürével
- tejleves leves zöldséges
- burgonyapüré leves reszelt édes bogyós gyümölcsökkel
- előfőzött húsleves
A leveseket szárított lisztből készítik. A krém, vaj vagy tej-tojás keverékkel töltheti őket.
Hús ételek
Az 1-es diéta az ételek használatát biztosítja a sovány hús felhasználásával, a bőrből, inakból, fasciából felszabadítva:
- főtt húsdarab (borjúhús, nyúl, csirkék, hal)
- párolt hús, hal vagy baromfi ételek
- főtt máj, nyelv
Tejtermékek
- tej, tejszín, sűrített tej
- nem savas kefir, acidophilus, joghurt
- lágy sózott sajt
- főtt puha főtt tojás
- párolt omlett
gabonafélék
- búzadara, rizs, hajdina, tejben vagy vízben főtt zabpehely zabkása félig viszkózus vagy reszelt (hajdina esetében)
- gőz szeletek, pudingok és gabonapehely tejjel
zöldségek
- főtt vagy gőzölt, karfiol, burgonya, répa, sárgarépa, esetenként zöldborsó
- korai cukkini és tök - nem dörzsölve főtt
- érett paradicsom - legfeljebb 100 g naponta
ételek
- saláták, főtt húsból, halból vagy baromfiból, valamint zöldségből, párolt vagy főtt
- máj pástétom, főtt kolbász (diétás, tejtermék)
- halállomány
- zselés zöldségleves főtt hal
- néha - forshmak, alacsony zsírtartalmú hering, vízben áztatott, hogy eltávolítsuk a felesleges sót
desszertek
- sült, pépesített, főtt édes gyümölcsök és bogyók
- gyümölcs- és bogyós püré, zselé, zselék
- krémes krém, tejcsók, hógolyók
- érvényes méz, fehérmályva, cukor, marshmallow
Fűszerek és szószok
- bechamel (tej) szósz, amelynek előállítása során a lisztet nem pirították
- gyümölcs és tej gyümölcs mártások
- apróra vágott kapor, petrezselyem
- fahéj kis mennyiségben kerül felhasználásra
italok
- gyenge tea, beleértve a tejjel vagy tejszínnel
- kakaó, gyenge kávé tejjel
- gyümölcslevek édes gyümölcsökből és bogyókból
- főzés közben sózatlan vaj, valamint prémium minőségű sült tehén vaj használható
- A finomított növényi olajok megengedett használata
A kizárandó termékek:
- Rozs kenyér, friss kenyér, péksütemény és édes tészta.
- Húsleves, beleértve a gomba, erős zöldségleves, okroshka, káposzta leves és borscs.
- Zsíros vagy hízott hús és baromfi (kacsa, liba), gomba.
- Olajos vagy sózott hal.
- Tejtermékek, sózott sajt.
- Sült és főtt tojás.
- Hüvelyesek és néhány gabonafélék (kukorica, árpa, köles és árpa).
- Zöldségek - retek, fehérrépa, sült, uborka
- Leveles zöldségek - fehér káposzta, sóska, hagyma, spenót.
- Zöldségkonzervek, pácolt és pácolt.
- Füstölt termékek, konzervek és tartósított hús, hal és zöldség, valamint sós és fűszeres ételek.
- Mustár, torma és mindenféle mártás, a tejtermék kivételével.
- Kvass, erős kávé, szénsavas italok.
- Zsírok, a megengedett kivételével.
- Savanyú vagy éretlen bogyók és gyümölcsök, fagylalt, csokoládé.
Diéta száma 1a
Az 1a. Táblázatot az akut peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut időszakában írják elő, magas savasság mellett. Az 1a. Táblázat tartalmazza:
- főtt sovány hús vagy hal gőzölgő formájában
- gőz omlett vagy puha főtt tojás
- tej, tejszín, tejpor, búzadara, hajdina vagy rizsliszt a bébiételekhez, tejlevesek
- sós vaj (legfeljebb 80 g naponta), olívaolaj az ételek összetételében
- tej és édes gyümölcs zselé és hígított gyümölcslevek, gyenge teás tej, cukor (legfeljebb 50 g naponta).
- Gyümölcsök, bogyók, édességek: zselé és zselé nem savanyú gyümölcs- és bogyófajtákból, mézből, cukorból, édesbogyóból és gyümölcslevekből, vízzel hígítva 1: 1 arányban, hozzáadott cukorral
- Zsírok: vaj hozzáadása az étkezéshez
- Italok: dogrose, kamilla, búza korpa, zöld tea.
Az 1a táplálkozási számhoz való ragaszkodást a sót a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell, és 1,5 literes szabad folyadékot kell használni. Ezenkívül a következő vitaminokat mutatjuk be: A, C, B csoportok (B)1, az2, PP).
Az 1a. Táplálkozás kötelező feltételei - a pihenőhely és a meleg folyékony vagy félig folyékony élelmiszerek fogyasztása naponta 2-3 órával.
A kizárt termékek és ételek listája
Kenyér és pékáruk, zöldségek, snackek, mártások, fűszerek, hús- és húsleves, gomba és erős húsleves, zsíros húsok, füstölt hús, kolbász, konzervek, sózott hal, fűszeres és sós sajtok, magas savasságú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, gomba, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, fekete kávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvass stb.
Napi étrend hozzávetőleges menü száma 1a
Első reggeli: puha főtt tojás (2 db), tej - 200 ml (1 csésze).
Második reggeli: gyümölcs zselé - 180 ml, tej - 200 ml.
Ebéd: nyálkás rizs tejleves - 400 ml, húsgőzölgő - 110 g, citrom zselé - 125 g
Tea idő: dogrose húsleves - 180 ml, tej - 200 ml.
Vacsora: egy puha főtt tojás (1 db), tejszínes kása - 300 g.
Éjszaka: tej - 200 ml.
Egész nap: cukor - 50 g.
További információk
A tej és a tejtermékek antacid hatásúak. Sok ember intoleranciája a teljes tejnek (laktózhiány). Ilyen esetekben egy napos kefir helyettesíthető.
1b diétaszám (több terhelés)
Az 1b. Táblázatot a peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut akut lefolyása során az 1a.
A táplálkozás gyomorfekély és nyombélfekély, akut és krónikus gyomorhurut, fokozott vagy normális szekrécióval, krónikus gastroduodenitissal történik az akut exacerbáció időszakában. A gyulladás csökkentése, a fekélyek gyógyulási folyamatainak javítása, valamint a gyomor motoros és szekréciós funkcióinak normalizálása érdekében a gasztrointesztinális traktus nyálkahártyájának mechanikai, kémiai és termikus irritációjának korlátozása figyelhető meg a kalóriatartalom bizonyos mértékű csökkenésével, de a tápérték fenntartásával.
A táplálékot és az ételeket kizárják az étrendből, amelyek a szekréció erős kórokozói és irritálják a nyálkahártyát, valamint olyan termékek, amelyeket nehéz megemészteni és hosszú ideig a gyomorban maradni.
Az ételeket kopott formában főzik, vízben főzve vagy párolva. Az ételek folyékony vagy gomba alakúak. Mérsékelten korlátozott mennyiségű só és szénhidrát. Nagyon hideg és meleg ételek nem tartoznak ide.
Az élelmiszer napi összetétele: fehérjék - 100 g, zsír - 100 g (25 g növényi), szénhidrátok - 300 g. Energiaintenzitás - 2500–2800 kcal. A szabad folyadék mennyisége - 1,5-2 liter naponta, só - 8-10 g. A napi étrend tömege - 2,5-3 kg.
Az ételeket csak hő formájában kell fogyasztani: forró ételeket - 56-62 ° С, hideg ételeket - nem kevesebb, mint 15 ° С. Az ételt kis adagokban készítik el: frakcionált, napi 5-6 alkalommal 3-4 óránként.
Az 1b. Táblázat tartalmazza az 1a. Táblázat összes számát. Ezenkívül megengedett:
- húsgombóc, gombóc és burgonyapürével főtt húsból, halból vagy baromfiból
- leveseket tejjel
- túrós tejjel
- száraz keksz és keksz 100 g-ig
Sótartalom - nem több, mint 8 g naponta, továbbá az A, C, B csoportba tartozó vitaminok, félig ágyas mód. A félig folyékony vagy püré-ételek fogadásának gyakorisága - naponta 6-szor, 2-3 óránként.
Az ajánlott élelmiszerek és ételek listája
Az 1b. Diéta kivételével az 1.a diétában szereplő termékek és ételek kivételével a legmagasabb fokozatú (75-100 g) fehér kenyérből készült húsdarabok, húsgombócok, húsgombócok vagy húsdarabok szerepelnek az étrendben. Gyakran használják a pépes tejet. A levesek nem nyálkásak, hanem pépesítettek - gabonafélék és tejtermékek.
A kizárt termékek és ételek listája
Ételek és ételek, zöldségek, snackek, mártások, fűszerek, hús és hal húsleves, gomba és erős húsleves, zsíros húsok, füstölt húsok, kolbászok, konzervek, sózott hal, fűszeres és sós sajtok, magas savasságú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, gombák, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, fekete kávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvass stb.
Napi étrend hozzávetőleges menüje 1b
Első reggeli: halgőz-gombóc tejjelszóval - 110 g, rizs tej reszelt kása - 200 g, tej - 200 ml.
Második reggeli: gyümölcs- vagy bogyós puding - 180 ml.
Vacsora: hajdina tejleves, dörzsölve - 400 ml, húsgőzölt húsgombóc - 110 g, gyümölcs- vagy bogyós zselé - 125 g.
Snack: a csípő főzése méz hozzáadásával - 180 ml, keksz (a kenyér napi értékéből).
Vacsora: húspástétom növényi olajjal - 115 g, gyümölcszselé - 180 ml.
Éjszaka: tej - 200 ml.
Egész nap: fehér keksz - 100 g, cukor - 25 g, vaj - 20 g.
További információk
Ezt az étrendet 8-12 napra írják elő, majd a beteget át kell vinni az 1-es étrendbe.
Tájékoztatásul: A különböző típusú élelmiszerek gyomorban való tartózkodásának hossza: 1-2 óra - 200 ml víz, húsleves, kakaó, tea, lágy főtt tojás; 2-3 óra - 200 ml tej, halpörkölt, rántotta, kompót, zselé, keksz, fehér kenyér; 3-4 óra - főtt zöldségek (sárgarépa, burgonya, stb.), Főtt hús (csirke, marha, borjú), fekete kenyér, alma; 4-5 óra - sült hús, hering, borsó és lencse, pörkölt bab.
1. diéta (dörzsölve). Minta menü.
Az étrend mechanikusan kevésbé jóindulatú, mint az 1b. A gyomorfekély és a nyombélfekély, krónikus gyomorhurut, fokozott és normális szekréciós funkciót mutat a csillapított exacerbáció fázisában, akut gastritis a gyógyulási fázisban.
Ennek az étrendnek az a célja, hogy mérsékelje a gyomor-bélrendszer mechanikai, termikus és kémiai megtakarítását, miközben fenntartja a táplálkozás élettani hasznosságát, valamint csökkenti a gyulladást, javítja a fekélyek regenerálódását és normalizálja a gyomor motoros szekréciós funkcióját.
Kémiailag és termikusan irritáló termékek, valamint a gyomorszekréció ösztönzése kizárt. A nyálkahártyát mechanikusan irritáló edények korlátozottak. Az ételeket főként pépes és gomba formában használják előforralás vagy gőzölés után. Sült ételek durva kéreg nélkül, főtt halak és nem durva húsok megengedettek. Mérsékelten korlátozott só.
Az élelmiszer napi összetétele: fehérjék - 100-120 g, zsír - 100-120 g (ebből egyharmad zöldség), szénhidrátok - 400-450 g. Kalória - 3000-33200 kcal. A szabad folyadék mennyisége - 1,5 liter / nap, só - 12 g, a napi étrend tömege - 3 kg.
Az ételeket csak hő formájában kell fogyasztani: forró ételeket - 56-62 ° С, hideg ételeket - nem kevesebb, mint 15 ° С. Az ételt kis adagokban, frakcionáltan, naponta 5-6 alkalommal, 3-4 óránként veszik.
Az ajánlott élelmiszerek és ételek listája
Kenyér és pékáru: Tegnapi búza kenyérpéksütemények, szárított kekszek, kis mennyiségű kovásztalan zsemle vagy almával, lekvárral, főtt hússal és tojással töltött sütemények, száraz szivacs.
Levesek: tejtermékek, gabonafélék (jól főzött gabonafélékből), tejlevesek, burgonyapürével, pépes zöldségekkel (kivéve a káposztát); Tésztafélék; Törölt zöldségek (sárgarépából, burgonyából, répából), tejszínes vagy finomított növényi olajjal, tejszínnel, tojás-tej keverékkel; főtt húsleves (marhahús, csirke); levesek, édes bogyós gyümölcsök püréje, búzadara, stb.
Ételek a húsból és a halból: sovány és nem durva fajtájú húsok és halak fascias, bőr és inak (marhahús, borjúhús, sovány bárány, szélezett sertéshús, csirke, nyúl, csuka, tőkehal, sügér); főtt máj és nyelv; gőzleves, húsgombóc, zrazy, gombóc, hús- és halbogyó; a hús, a hal és a baromfi nem durva fajtái egy kis darabban.
Ételek és gabonafélék, tészta: tejpor, aprított formában (kivéve a köles és a kukorica), főtt tészta, törölt gőz pudingok.
Tej, tejtermékek és ezekből készült ételek: teljes tej, nem savanyú kefir, joghurtok, acidophilus, tejszín, friss és friss túró gyárilag gyártott ételekben (soufflé, rakott, puding, sült sajttorta, lusta gombóc), tejföl, enyhe sajtok, kalcinált túró.
Ételek a tojásból: tojás (2-3 darab naponta) puha főtt, gőz omlettek.
Ételek és zöldségekből készült ételek: burgonya, répa, sárgarépa, sütőtök, cukkini, érett, nem savas paradicsom - burgonyapürével vagy kéreg nélkül.
Gyümölcsök, bogyók, édességek: édes fajták, érett, főtt, aprított vagy sült bogyók és gyümölcsök; édes bogyós gyümölcslevek (eper, málna), 1: 1 arányban hígítva vízzel; méz, édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök lekvár, lekvár, cukorka, zselé, habok, lekvár és mályvacukrot aromás esszenciák nélkül.
Italok: gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, nyers zöldség (sárgarépa, répa), gyenge kávé vagy kakaó tejjel, csipkebogyó kivonatokkal, kamilla és búza korpa.
Snack: főtt húsból, halból, zöldségből, májpástétából, zselés halból zöldségleves, sózatlan sonka, zsír nélkül, orvos kolbász, tejtermék, étrend.
Mártások és fűszerek: tejszósszal (bechamel), gyümölcs mártások, kapor, petrezselyem levelek kis mennyiségben.
A kizárt termékek és ételek listája
Fekete és friss kenyér, leveles tészta, hús és hal húsleves, gomba és erős húsleves, káposzta leves, okroshka, ragacsos és zsíros húsok és baromfi, sózott hal, minden füstölt étel, fűszerek, konzervek, tejtermékek magas savasságú, sós és sós éles sajtok, sült és kemény főtt tojások, kukorica és köles gabonafélék, hüvelyesek, pácolt és pácolt zöldségek és gombák, fehér káposzta, retek, rizs, hagyma, spenót, uborka, sóska, minden fűszeres és sós étel és szósz, savanyú bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, nem dörzsölte szárított gyümölcsök, csokoládé, fagylalt, gáz Italok és alkoholos italok, fekete kávé, erős tea, kvass.
Minta menü
1 reggeli Főtt lágy főtt tojás, reszelt rizs kása tejjel, teával hígított tea.
2 reggeli. Sült alma hozzáadott cukorral.
Ebédet. Zabpehely tejleves, pépesített, gumi gombócok hússal és sárgarépa pürével, gyümölcs mousse.
Tea idő Crackers és csipkebogyó főzet.
Vacsora. Sült a tejszósszal főtt hal, burgonyapürével, gyenge teával tejjel.
Mielőtt lefekszik, igyon tejet.
1. diéta (védtelen). Minta menü.
1 reggeli Puha, főtt tojás, hajdina kása (morzsás), teás tej hozzáadásával.
2 reggeli. Savmentes friss túró, csipkebogyó leves.
Ebédet. Növényi burgonyaleves, bechamel mártással, főtt húst, főtt sárgarépát, szárított gyümölcs kompót.
Tea idő A búza korpásodásai és a nyersecske.
Vacsora. Sült a tejszósszal, főtt hal, sárgarépával és almával, teával tejjel.
Diéta 1 táblázat: egy minta menü receptekkel
Az 1-es táplálkozási táblázat egy speciális táprendszer, amelyet a gyomor-bélrendszeri betegségek (GIT) számára írnak elő. Alkalmas gyomorfekély, akut és krónikus gyomorhurut esetén a műtét utáni időszakban. A kezelési táblázat segít az emésztés normalizálásában, csökkenti a kényelmetlenséget és megakadályozza a szövődmények kialakulását. A hét egy étkezési étlapján a főzéshez főzött, gőzölt, sült, pépes vagy aprított ételeket tartalmaz.
Minta menü hétfőn
Az engedélyezett és tiltott termékek listáját minden nap menük alkotják. Az étel könnyen emészthető és puha. Ne enni túl meleg vagy túl hideg ételeket. Az 1. táplálkozási táblázat receptjeinek fő jellemzője, hogy az étel aprított vagy alaposan őrölt formában van főzve. Forralhat vagy gőzzel. A sütés akkor is megengedett, ha az étel ropogós.
Minta menü hétfőn:
- reggeli: fehérje omlett tejjel, galette cookie-k;
- második reggeli: főtt pépes sárgarépa egy kanál mézzel és mazsolával;
- vacsora: tejbogyó leves, húsgombóc tejfölös mártással, kompót;
- snack: reszelt alma;
- vacsora: reszelt bogyós puding;
- lefekvés: ivás természetes joghurtot.
Az 1. számú étrendhez tartozó fehérje-omlettet legjobban pároljuk. A recept néhány összetevőt tartalmaz:
- tojás - 2 db;
- tej - 120 g;
- egy csipetnyi sót.
A fehérjék elválnak a sárgától. A kapott fehérjékhez tej és néhány sót adunk. A keveréket alaposan felvertük, megfelelő edénybe öntjük és dupla kazánba helyezzük. 10 perc elteltével a gőz omlett készen áll. Ha nincs kettős kazán, akkor egy mély serpenyőt, vizet öntsünk bele (úgy, hogy a víz szintje megegyezzen a tojás tömegével a víz alatti tartályban). A vizet forraljuk, majd a tartályt a tojáskeverékbe helyezzük. A pot fedéllel van borítva, és alacsony hőmérsékleten főzve. 20-25 perc múlva az omlett kész.
Az 1-es étrenddel a desszertek receptjei lehetővé teszik az egészséges ételekből készült, édes és édes édességek készítését. Souffles, pudingok, pácolt gyümölcsök és bogyók jól illeszkednek. Például a túrós puding bogyókkal történő készítéséhez a következő termékeket kell bevennie:
- túró - 500 g;
- búzadara - 2 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- mazsola - 2 evőkanál. l.;
- egy csipetnyi sót.
Dörzsölje át a túrót egy szitán. Dörzsölje a tojást cukorral, és keverje össze a túróval. Adja hozzá a többi összetevőt. A masszát előzetesen olajozott formákban keverjük össze. Sütjük 180 ° C-on 30 percig. A kész étel reszelt bogyókkal tálalható.
Az első számú étrend mellett hasznos a zöldséglevesek felvétele az étrendbe. Például ebédre egy egyszerű zöldséglevespürét főzhet. Ehhez meg kell tennie:
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 1 db. kis méret;
- cukkini - 300 g;
- Hagyma - 1 db. kis méret;
- víz - 1,5 l;
- vaj - 1 evőkanál;
- egy csipetnyi sót.
Zöldségeket főzünk, keverőbe helyezzük, hozzáadjuk a sót, és a húsleveszel együtt őröljük. A kapott pürét visszajuttatják a serpenyőbe, adják hozzá a vajat és melegen. Amikor a leves egy kicsit lehűlt, a krekkerekkel együtt szolgálják fel.
Minta menü kedden
Az 1. diéta lehetővé teszi a szárított kenyér használatát. Lehet leves levenni, szendvicseket és harapnivalókat használni. Kedden, megteheti ezt a menüt:
- reggeli: tej zabkása rizzsel és mézzel, puha főtt tojás;
- második reggeli: szárított kenyér, dogrose húsleves;
- ebéd: borjú krokett, tejfölös mártással, burgonyaleves;
- snack: bogyók a mézzel letörölt formában;
- vacsora: burgonyapüré, reszelt cékla saláta, borjúhús;
- lefekvés: meleg tejet egy kanál mézzel.
Az egyik diétás étel, amelyet az 1. diéta számára ajánlott, húsgombóc lehet. Ezek alacsony zsírtartalmú húsfajtákból készülhetnek, gondosan aprítva. A húsgombócok borjúhúsból való főzéséhez az alábbi termékeket kell bevennie:
- borjúhús - 500 g;
- kerek rizs - fél pohár;
- tej - fél csésze;
- tojás - 1 db;
- vaj - 1 evőkanál;
- sárgarépa - 1 db;
- szelet elavult kenyér;
- Hagyma - 1 db;
- só ízlés szerint
Forraljuk fel a rizst, és áztassa a kenyeret a tejbe. Húst követően - darabokra vágva, hagymával keverve, húsdarálón át, kenyérrel és rizzsel kombinálva. Adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze a darált húst, majd alakítsuk ki a húsgombócokat. A sárgarépa finom reszelőre dörzsölte, és vajban enyhén sült. A húsgombócot egy gőzölős tálba helyezzük, a sárgarépát a tetejére helyezzük. Töltsön vizet (1/4 üveg) és főzzön 30 percig.
Az első diéta lehetővé teszi a folyékony gabonafélék használatát tej hozzáadásával. Például, ha rizs tej zabkása mézzel történik, akkor a következő termékeket kell bevennie:
- rizs - 200 g;
- tej - 0,5 l;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- víz - 1 csésze.
Jól mosott rizs forró vízben. A tejet egy serpenyőbe öntjük és forraljuk, majd rizs hozzáadjuk, keverjük és közepes hővel 15-20 percig főzzük, amíg a rizs teljesen lágyul. A rizs főzése után adjunk hozzá mézet, keverjük össze és kapcsoljuk ki a kályhát. Lehűlés után az edényt az asztalon szolgálják fel.
Minta menü szerdán
A fekély vagy krónikus gyomorhurut éles súlyosbodása esetén az 1a diétát írják elő. Az étrend alatt ajánlott a nyálkahártya leveseket, folyékony zabkásait tej vagy tejszín, hús vagy halzsugor hozzáadásával alacsony zsírtartalmú fajtákból, gőz omlettből, reszelt túróból készíteni. A friss zöldségek és pékáruk nem tartoznak ide. Az 1a. Táblázat a következő étkezéseket tartalmazhatja:
- reggeli: két puha főtt tojás, egy pohár tej;
- második reggeli: dogrose húsleves;
- vacsora: párolt csirkemell, nyálkás zabpehely, fekete ribizli zselé;
- Biztonságos, reszelt alma, párolt;
- vacsora: reszelt tejes kása rizzsel, zöld tea;
- lefekvés: egy pohár tej.
A csirke gőzölgő főzésének receptje egyszerű. Az edényhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- csirkemell filé - 300 g;
- tojás - 2 db;
- búzadara - 1.5. l.;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
- egy csipetnyi sót.
Az apróra vágott csirkemell szeleteket egy húsdarálón vezetjük át. Adjunk hozzá 2 tojást, sót és habverőt egy turmixgépben. Miután adjunk hozzá tejföllel, búzadarával és habverzünk újra. Olajozott sütőformák és porcukorral meghintve. Helyezze a tölteléket az öntőformákba, és helyezze a főzővízzel (0,5 l) töltött többcsatornás tálba (vagy gőzölőbe). Készítsen úgy, hogy 20 percig kiválasztja a "Gőzölés" módot.
Az étrendi ételek egészséges italokat is tartalmaznak. Amikor az 1. táplálékot ajánlott a húsleves csípőinek inni, teát, tejjel, zselét, gyümölcs- és bogyós gyümölcslevet, gyógyteát, gyümölcslét. Például a fekete ribizli zselé készítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- fekete ribizli bogyók - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál;
- egy pohár vizet;
- több ribizli levele.
A ribizli szortírozása és mosása alapos. Miután a gyümölcslé kiszorította a bogyókat, és hagyja a hidegben. A maradék bogyókat egy serpenyőbe helyezik, ribizli levelekkel, forró vizet öntsünk és helyezzük a tűzhelyre. Forraljuk 5 percig. A levest szűrjük, a cukrot hozzáadjuk, majd újra forraljuk, majd eltávolítjuk a felületen kialakuló habot. Hideg vízben hígítsuk a keményítőt, öntsük a forró szirupba, erőteljesen keverjük és forraljuk. Amikor a keményítőt csokoládéban főzik, adjon hozzá hűtött lé. A kész italt jól keverik és szemüvegbe öntik. Meleg fogyasztás. Annak érdekében, hogy elkerüljék a film képződését a felületen, kis mennyiségű cukorral megszórjuk a zselét.
Példa menü csütörtökön
A táblázathoz az 1. számú Dyukana diéta alkalmas, így használhatja az élelmiszerrendszer receptjeit. A Dukan étrend első fázisát az alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása jellemzi. Minta menü a naphoz:
- reggeli: gőzfehérje omlett tejjel, zöld tea;
- második reggeli: reszelt sült alma;
- ebéd: csirke leves, menta tea;
- ebéd: sajtpogácsa tejjel, párolt;
- vacsora: sült makréla, húsleves csípő;
- lefekvés előtt: egy pohár kefir.
A Dukan diétázásakor a receptek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú húsok és halak. A marha-, borjú-, fehér baromfihúsból készíthet ételeket. Például ahhoz, hogy egészséges csirke levest készítsen a gyomorra, meg kell tennie:
- Csirkemell filé - 1 db;
- tojás - 1 db;
- egy csomó petrezselyem;
- egy csipetnyi sót.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott csirke filé és főzzük, amíg a hús meg nem főzik. Miután a tojást verte, és óvatosan öntsön egy vékony folyadékot a forró levesbe, folyamatosan keverve. Ezután kapcsolja ki a hőt és adjon hozzá apróra vágott zöldeket. Hagyjuk fél óráig hagyni a levest, hogy lehűljön és infundáljon, majd tálaljuk az asztalra.
Ebéd közben főzhet egy diétás süteményt egy pár számára. Ehhez meg kell tennie:
- túró - 200 g;
- őrölt búza korpa - 2 evőkanál. l.;
- tojás - 2 db;
- íz és édesítőszer.
Keverjük össze a túrót, a korpa és a tojást. Adjunk hozzá édesítőszert és sót. A tésztát összekeverjük, sajttorta készítjük és formákba helyezzük. Főzzük egy dupla kazánban vagy egy lassú tűzhelyen pár percig 40 percig. Hagyjuk lehűlni és szolgálni.
Tippek és trükkök
A Tanács táplálkozási tanácsadója. Az ételek kulináris feldolgozása nem jelentős. Törölt és főtt ételeket a betegség első napjaiban kifejezett fájdalom szindróma hátterében neveznek ki, a gyomorfekély komplikációinak jelenlétében. A jövőben a mechanikai védelem elve nem szükséges. Ugyanakkor nem szabad sült, füstölt, alkoholt, friss hagyma, fokhagymát enni a súlyosbodás időszakában. Azokban az esetekben, amikor a beteg olyan modern antiszekretív szereket vesz fel, amelyek jelentősen gátolják a gyomorszekréciót, nem szükséges módosítani a beteg étkezési szokásait. A gyomorfekélyes betegek táplálkozásában a táplálkozás teljes értéke a mérsékelt takarékossági szabálynak megfelelően.
A gyomorfekélyben szenvedő betegek gyulladásos válaszának csökkentése érdekében az étrendben figyelni kell az étrend zsírsavtartalmára. Az étrendnek tartalmaznia kell a linolsavat (halolaj, makréla, lazac, lenmagolaj). A linolsav a gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező prosztaglandinok képződésének forrása.
Az 1-es táplálkozási táblázat a gyomor-bélrendszeri betegségekre vonatkozik. Csökkenti a fájdalmas tüneteket, javítja az emésztést és csökkenti a szövődmények kockázatát. Az 1-es étrend során ajánlott ételt egy kopott, folyékony, püré vagy paszta formájában. A rendszer receptjei változatosak. A hét egyik napján a menü a Dukan diéta 1. szakaszán alapul, melyet a sovány fehérjetartalmú élelmiszerek használnak. Könnyű főzni otthon egy pár vagy forró. További információ a kezelési táblázatról az alábbi helyen található.
Diétás asztal №1
A cikk tartalma:
Az 1. számú étrendet a gyomorfekélyben és 12 nyombélfekélyben szenvedő betegeknek írják elő. Ez a diéta lehetővé teszi a fájdalom csökkentését, az emésztőrendszer normalizálását, a fekélyek gyógyulásának felgyorsítását és a bél és a gyomor nyálkahártya gyulladásának csökkentését.
A legjobb eredmény érdekében teljes mértékben be kell tartania az engedélyezett termékek listáját.
Az étrend alapvető szabályai1
A gyomorban és a belekben lévő kellemetlen érzések csökkentése érdekében nemcsak antibiotikumokat és erős gyógyszereket kell szedni, hanem étrendet is követni. Az első diétás táblázat elsősorban az engedélyezett / tiltott élelmiszerek listája.
Tehát mi van benne?
Megengedett ebben a diétában, de csak szárított. Száraz kekszek, homokos kekszek, sült piték is megengedettek.
Csak növényi húslevesben (zöldségfélék, gabonafélék és tésztafélék levesben való főzéséhez) megengedettek.
Főtt vagy párolt. Megengedett marhahús, borjúhús, fehér baromfihús.
Csak főtt formában és kivételesen könnyű fajtákban (szeletek, puding).
- Oldalsó ételek
Főtt zöldségek, makaróni (nem bántalmazott), hajdina, rizs előnyösek.
Szinte minden faj megengedett, feltéve, hogy a vízben vannak. Só / cukor - minimum.
- Tej, tejszín, könnyű kefir, túró (zsírmentes), joghurt, sajt (minimális sótartalommal)
- tojás
Puha főtt, gőz omlett.
Saláták (főtt zöldségek), marha nyelv, aszalt, hering (tejben áztatott), májpástétom.
Kompót, egy kicsit szárított marshmallows, habcsók, konzervek és zselék, burgonyapürével (gyümölcs) zselével.
Kakaó és kávé tejjel, tea, frissen facsart gyümölcslevek, csipkebogyó és zselé, kompótok.
Milyen élelmiszerek ellenjavallt az étrendben 1?
- Erős tea / kávé, minden szóda. Tilos minden alkoholos italt is.
- A halból / húsból származó erős / zsírleves.
- Gabona. Tilos durva gabonaféléket (köles, árpa, kukorica és árpa kukorica) enni.
- Kenyeret. A diéta alatt nem lehet friss kenyeret és általában friss süteményeket fogyasztani. Minden süteményt, süteményt és egyéb süteményeket jobb időre kell halasztani.
- Zöldség. Szigorú tilalom szerint a hagyma, az uborka, a káposzta, a spenót, a fehérrépa, a paradicsom, a retek, a retek.
- Tejtermékek. Tilos a kefir, a túró és a magas zsírtartalmú tej, éles sajtok.
- Gomba. A gombák bármilyen formában betiltottak.
Hogyan készítsünk egy menüt a héten?
A menü összeállításakor a fenti terméklistákat kell használni. Szóval, hogyan lehet létrehozni egy menüt az 1. táblázathoz a héten?
Kedd:
Reggeli 1. szoba. Hús szelet, burgonya (burgonyapürével), tea (tejjel lehet).
Reggeli 2. szoba. Tej vagy zselé.
Ebédet. Tejleves (rizs), rakott (burgonya), kompót.
Tea idő Broth csípő.
Vacsora. Csokoládé (túró), hajdina, zselé.
Éjszaka. Tej.
Csütörtök:
1. reggeli. Túrós, búzadara (tejet), teát tejjel.
2. reggeli. Sült cukrozatlan alma, tej.
Ebédet. Tejleves (gyöngy árpa), húspogácsa, burgonyapüré (cékla), desszert zselé.
Tea idő Húsleves csípő, pirítós.
Vacsora. Puding (rizs), tojás, tejcsók.
Csütörtök:
1. reggeli. Hajdina, tojás és cukrozatlan tea.
2. reggeli. Sült alma, tej.
Ebédet. Leves (zöldségleves, zöldség), puding (rizs, hús), alma zselé.
Tea idő Broth csípő.
Vacsora. Krupenik (túró, hajdina), tej.
Kedd:
1. reggeli. Túrós (soufflé), rizs kása, tea.
2. reggeli. Kissel.
Ebédet. Rizs tejleves, párolt hús pogácsák, burgonyapüré (sárgarépa), kompót.
Tea idő Kompót.
Vacsora. Tej.
péntek:
1. reggeli. Töltő a nyelvből, burgonyapürével (sárgarépa), gyenge kávé tejjel.
2. reggeli. Kompót.
Ebédet. Tejleves (zabpehely); halak; burgonyapürével (burgonyával).
Tea idő Pirítós, zselé.
Vacsora. A vacsoránál főzhet csirke párolt pogácsákat, burgonyapürét és sárgarépát.
Szombat:
1. reggeli. Párolt halak, burgonyapürével, tejjel.
2. reggeli. Sült alma, tea tejjel.
Ebédet. Tejleves, vermicelli és kompót.
Tea idő Kissel és 2 pirítós.
Vacsora. Hús szelet (párolt), tejcsók.
Éjszaka - kefir.
Vasárnap:
1. reggeli. Zabpehely párolt forró vízzel, teával.
2. reggeli. Tej.
Ebédet. Növényi leves (burgonya, krutonnal), tej zselé.
Tea idő Tej.
Vacsora. Vacsorára, jobb, ha hússzeletet rizzsel vagy burgonyával főzünk. A zselét is inni lehet.
Mikor írják elő az 1. számú sebészeti étrendet?
Az emésztőrendszeren végzett műveletek után ezt a diétát rendkívül óvatosan és pontosan alkalmazzák.
Nem lehet olyan ételeket fogyasztani, amelyek nem szerepelnek az engedélyezett élelmiszerek listájában.
Az 1. táplálkozási táblázat a folyékony élelmiszerekre való áttérést jelenti, a szilárd táplálék kivételével, ami a gyomor-bélrendszer sérüléséhez vezet.
Ez az étrend megakadályozza a bélelzáródást, a gyomor fájdalmát és lehetővé teszi a szervezet számára, hogy megkapja a szükséges kalóriamennyiséget.
Étrendtáblázat száma 1
Leírás aktuális: 05.05.2017
- Hatékonyság: terápiás hatás 3 hét után
- Időtartam: 2 hónap vagy több
- A termékek ára: 1500 - 1600 rubel. hetente
Általános szabályok
Először is, nézzük meg, mi a terápiás étrend. Orvosi táplálkozás, az orvosi terminológia, az „orvosi táblázat”, betegségekre vonatkozik, és szerves része, és bizonyos esetekben a kezelés fő összetevője.
Az 1. táblázatban a Pevzner étrendjét a gyomorbetegségekre írják elő: akut és krónikus gastritis, peptikus fekély. A gastroduodenitis első táblázatát is kijelölte. Mivel ez mérsékelten megtakarító étrend, a fent említett betegségek gyógyulásának fokozatos fellendülésének vagy ki nem fejezett állapotának fokozódását jelzi. Kémiai, mechanikai és termikus schazhenie gyomor-bél traktust biztosít fiziológiailag jó étrenddel, mivel a napi étrend 90-100 g fehérjét, 100 g zsírt és 420 g szénhidrátot tartalmaz. Kalória - 2900-3000 kcal naponta.
A diéta főbb pontjai a következők:
- A nyálkahártya szekréciós kórokozóinak (húslevesek) és irritáló hatásainak korlátozása, amelyek fűszeres ételek és fűszerek, nyers zöldségek.
- A nehezen emészthető ételek és a gyomorban hosszú ideig tartó élelmiszerek megszüntetése.
- Az étel főtt és törölhető. Megengedett sütés nélkül kifejezett kéreg. A páciens javulásával az étkezés masszírozás nélkül megy. Ebben a tekintetben vannak lehetőségek - dörzsöljük az asztalt és nem dörzsöljük. Ha halról és nem durva húsról beszélünk, akkor egy darabban is felszolgálhatók.
- Túl hideg és meleg ételek nem tartoznak ide. A hideg étel gátolja a savképző funkciókat, de lassítja a regenerációs folyamatokat. Túl meleg is károsítja a nyálkahártyát.
- Mérsékelten korlátozott só.
- Az étkezést naponta 5-6 alkalommal rendezik, beleértve a tejet vagy tejszínt lefekvés előtt.
A gastritis 1-es diéta
A krónikus gyulladás akut és súlyosbodásával segít a gyulladás csökkentésében, és ez úgy érhető el, hogy a pépesített és könnyen emészthető ételeket egy és ugyanabban a szedésben végezzük. Végtére is, a táplálkozás és az étkezés megsértése, a gyomor nyálkahártyájának irritációja, a betegség oka az alkohol, a dohányzás és az ideges feszültség használata mellett. Ebből következik, hogy a megfelelő táplálkozás fontos a krónikus gyomorhurut kezelésében és az 1A diéta (legfeljebb 7 nap) következetes beadásában, majd az 1B (legfeljebb két hét) és az 1. számú kezelés lehetővé teszi a hosszú távú remissziót. Csak az első pár napig törölheti az edényeket, majd elég, ha nem durva húsokat (csirke, borjú) és alaposan rágja meg.
Az 1-es étrendet (1. táblázat) gastritissal 2-3 hónapig figyelték meg, majd ajánlott egy közös asztalra váltani, de korlátozással, néha kivéve a túlzottan fűszeres ételeket, fűszereket és szószokat. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a könnyen emészthető szénhidrátok (lekvár, méz, cukorka, cukor és egyéb édességek) korlátozása látható, ami lehetővé teszi a gyomor ingerlékenységének és szekréciós aktivitásának csökkentését.
A gyomorfekélyek esetében az 1. diéta
Ez létrehozza az összes feltételt a fekélyhiba gyógyítására, mivel nincs durva étel és termék, amely irritálja a nyálkahártyát és serkenti a gyomorszekréciót. A megfelelő mennyiségű fehérje jótékony hatással van a reparatív folyamatokra. Az elfogyasztott ételek mennyiségének csökkenése és a frakcionált táplálkozás mechanikus schazhenie-t eredményez.
A peptikus fekély (gyomorfekély) és a nyombélfekély súlyosabb betegség, és hosszú távú gyógyszeres kezelést és étrend-terápiát igényel. Amikor az exacerbációk az 1A. Táblázat szerinti kezelést kezdik (gyengébb, két hétig). Ezután két hétig ajánljuk a betegnek az 1B. Táblázatot (élelmiszer-paszta és püré), majd ezt követően - 1. számú minimálisan megtakarító (minden kopott formában), amelyet legfeljebb hat hónapra neveznek ki.
Erős irritálószerek hiánya ebben az időszakban nemcsak a szekréciós aktivitást, hanem az idegrendszert is (fül, hús, gombahús, erős tea, kávé, fűszeres, fűszeres, sült ételek, füstölt ételek, szénsavas italok, torma, savanyúság, mustár, alkohol) kedvező feltételeket teremt a sikeres kezeléshez. Az asztali só korlátozása szintén szükséges, mert a só serkenti a gyomorban a savképződést. A gyenge sokogonnymi ételek közé tartozik: tej, lágy főtt tojás, fehér keksz, gabonafélék, édes gyümölcslevek, amelyeknek szükségszerűen jelen kell lenniük a beteg étrendjében.
Ebben az esetben az étrendet magas tápértékkel kell megkülönböztetni (nem szabad összetéveszteni a magas kalóriatartalommal), amit az élelmiszer fő összetevőinek, az A, C, B csoport és az ásványi sók egyensúlyának határoz meg. A fehérjék stimulálják a peptikus fekélyek gyógyulását, és sósavat kötnek a gyomorban, amely védi a nyálkahártyát. A zsírok gátolják a gyomorszekréciót. Ebben az esetben előnyben részesítjük a növényi olajokat. Ezek normalizálják a csökkent metabolikus folyamatokat, hozzájárulnak a fekélyek javításához. A tej értékes étel ebben a tekintetben.
Általában a jólét mellett a betegek az étrendben való tartózkodás és 2-3 hónap után csökkentek. lehetővé teszik a nyers ételek használatát nyers zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával. Ezek közé tartozik az édes szilva, az őszibarack, a nektarin, az alma és a paradicsomból készült zöldségek. A közös asztalra való átállás azt jelenti, hogy rendszeresen eszik, és fűszeres, fűszeres, túl forró ételeket és alkoholt használ. Az orvos által előírt relapszusellenes kezelés során enyhe étrendet kell követnie 2-4 hétig (első táblázat 1B, majd az 1. számú).
faj
A fajták az 1A. És 1B. Az 1A. Táblázat a gyomorfekély (6–8 első nap) súlyos súlyosbodását jelzi a krónikus gyomorhurut (4–5 nap), akut gastritis (2-3 nap) és a nyelőcső égési sérülése esetén. Az orvosi táplálkozás maximális takarékosságot biztosít, csak az ételt törölve és folyékony formában, tekintettel arra, hogy a betegek ágyon pihennek.
Az 1B. Táblázatot az előzővel azonos betegségekkel rendeljük, de a folyamat csökkenése. Az étel jelentősen megtakarítja a gyomor-bél traktust, de mivel a beteg állapota javul, és félig ágyban van, az ételeket püré formájában szolgálják fel. Az 1A. Táblázat sebészi és 1B sebészeti beavatkozás is tulajdonítható a fajtáknak, mivel a gyomor-bél traktusban végzett művelet után a 0A nulla étrendet követő 3-4. Napon írják elő, amelyen az első két nap található. A sebészeti táplálkozás szükségszerűen gyenge húsleveset, valamint a pépesített leveseket és a párolt húst vagy a halatüskét tartalmaz.
bizonyság
- gyomorfekély és nyombélfekély (gyógyulási szakasz);
- krónikus gyomorhurut akut stádiumban (normális és fokozott szekrécióval);
- akut gastritis (gyógyulás).
Engedélyezett termékek
Az első táblázat Pevzner szerint biztosítja az első burgonya-leves vagy zöldségleves előkészítését reszelt zöldségekkel, reszelt vagy főtt gabonafélékkel (búzadara, hajdina, hengerelt zab, rizs). Vermicelli tejleveset, valamint mártott csirkét vagy húst tartalmazó leveseket fogyaszthat. A levesek kitöltésére szolgáló lisztet nem sült, hanem csak szárított, tojás-tej keverékkel fecskendeznek, és az elkészülteket vajjal vagy tejszínnel töltik.
Párolt hús pogácsákat
A gőz- és főtt ételeket gyengéd húsból, ín, fascias és bőr nélkül készítik. Ehhez használjon marhahús, bárány és sovány sertéshús, csirke és pulyka, nyelv, máj. Ezekből főzhetünk gőzszeleteket, gombócokat, aszalt, szaflét, szeletet, burgonyapürét, zrazy-t, marhahús stroganoffot (csak előfőzött húsból). Megengedett a főtt hús - borjúhús, csirke, nyúl és a sütőben sült hús. Az alacsony zsírtartalmú halat párolták, és egy darabban (bőr eltávolítása) vagy szelet, szelet, húsgombóc, zraz formájában tálalják.
Búza kenyér megengedett (tegnap) vagy szárított. Használhatsz száraz szivacsot vagy kekszet. Hetente egyszer lehet sült sovány süteményeket engedni almával, lekvárral vagy túróval, hússal vagy halakkal. A köret és a levesek hozzáadják a búzadara, a rizs, a hajdina vagy a zabpehely, a vermicelli vagy a tészta. A zabkása tejben vagy vízben főzhető, jó viszketni egy viszkózus állapotú padlóra, vagy törölje le (hajdina). A gabonafélékből készült túró hozzáadásával gőzölgőket és pudingokat lehet készíteni.
A zöldségeket (burgonya, répa, fiatal borsó, sárgarépa, karfiol) párolták, törlőkendőkkel és burgonyapürével és souffelekkel tálalják. Csak tök és cukkini, valamint érett, nem savas paradicsom nem reszelt. Kis mennyiségű kapor hozzáadódik a levesekhez. A vaj és a növényi olaj hozzáadódik a készételekhez.
A tejtermékekből tej és tejszín, joghurt és kefir (nem savas), friss, nem savanyú túró, túró és tejföl. A túróból lusta gombócokat, sült sajttorta, pudingokat készíthet. Ritkán megengedett ritkán nem éles sajt, hetente kétszer 2 tojás, amelyeket puha főtt vagy omlett és tojás kása formájában főzünk. A nem reszelt asztalon lévő előételekből megengedhetjük a főtt húsból és halból, májpástétomból, orvos kolbásztól vagy tejtermékből, aszalthúsból készült zöldségleves, sovány hering, burgonya kaviárral és alacsony zsírtartalmú sonkával.
Az édes desszerteket reszelt bogyókból párolták búzadara hozzáadásával. Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök megengedettek sült vagy főtt formában. Burgonyapürét, zselét, zselét, sambukát, kompótokat készíthet belőlük. Desszertek, habcsók, tejcsók, mályvacukrot, mályvacukrot, nem savas lekvárt, mézet megengedett. Az italok - gyümölcslevek, húsleves csípő, tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kávé tejjel.