"5. táblázat" - egy különleges terápiás étrend, amelyet a 20. század 20-30-as éveiben fejlesztettek ki, Manuil Pevzner, a hazai táplálkozás alapítója. A máj, az epeutak és az epehólyag betegségeiben szenvedők számára az egyik legjobb étrend.
"5. táblázat": étrend és napi adag
A diéta egyik legfontosabb elve - a frakcionált táplálkozás. „Az epe stagnálásának a legjobb módja a gyakori ételek. 3-4 óránként ”- írta M. Pevzner. Ami az energiaértéket illeti, az „5. táblázat” egy teljes értékű étrend (2500–2900 kcal naponta), amely optimális fehérjetartalmú, zsír- és szénhidrát-tartalommal rendelkezik, kivéve a purinokban, nitrogénkivonatokban és koleszterinben, oxálsavban, illóolajokban gazdag ételeket. a sütés során keletkező zsíroxidációs termékek.
A táplálékot lipotrop anyagokkal (sovány hús és hal, tojásfehér, alacsony zsírtartalmú túró), pektinekkel (például almával) gazdagítják, és jelentős mennyiségű rostot és folyadékot is tartalmaz.
Az étrendben levő fehérjék mennyiségének meg kell felelnie az élettani normának: 1 g / testtömeg-kilogrammonként 1 g, ebből 50-55% az állati fehérjék (hús, hal, baromfi, tojás, tejtermékek).
Az ajánlott zsírmennyiség - 70-80 g. Az állati eredetű zsíroknak 2/3-nak kell lennie, a zöldségnek - a teljes mennyiség 1/3-a. Az állati zsírok közül a legjobb a vaj használata - jól felszívódik és vitaminokat A, K, arachidonsavat tartalmaz. De a tűzálló zsírok (birka-, sertés-, marhahús) mennyiségét korlátozni kell: nehezen emészthető, sok koleszterint és telített zsírsavat tartalmaz, hozzájárulhat a koleszterin kövek kialakulásához és a máj zsíros degenerációjának kialakulásához.
A máj- és epeutakbetegségben szenvedő betegeknél a szénhidrátok mennyisége többször módosult. Kezdetben az „5. táblázat” diéta 300–350 g szénhidrátot tartalmazott, ebből 60–70 g egyszerű. Később a szénhidrátok mennyiségét egyszerűsítették (csak 300-330 g, egyszerű - 30-40 g).
"5. táblázat": mit lehet és nem lehet
Az orvosi táplálkozás magában foglalja a sült, főtt (beleértve a párolt) és a pörkölteket. Annak érdekében, hogy hozzon létre a megfelelő menüt a diéta "Table 5", meg kell tudni, hogy milyen termékeket lehet és nem tud enni.
Az étrend alatt elfogyasztható élelmiszerek:
italok: gyenge tea citrommal, félig édes vagy cukorhelyettesítővel (xilit), tej; dogrose főzet; cukor nélküli gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, reszelt friss és száraz gyümölcskompótok; zselé; cukor-helyettesítő (xilitol) vagy félig édes cukorral.
levesek: vegetáriánus - víz vagy zöldségleves, burgonya, cukkini, tök, sárgarépa, búzadara, zabpehely vagy hajdina, rizs, tészta. 5 g vaj vagy 10 g tejföl adható hozzá. Gyümölcslevesek; tejszínes leves tészta; borscs (húsleves nélkül); vegetáriánus leves; cékla leves; borsó leves. NB! Nincs barna! A feldolgozáshoz használt liszt és zöldség nem sült, és szárított.
Hús / hal / tenger gyümölcsei: sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (minden baromfi bőr nélkül). Csak főtt vagy gőzölt formában, pépesített vagy darált (szelet, szaftos, burgonyapüré, quenellák, marhahús stroganoff, puha húsdarab); káposzta tekercsek, tej kolbászok (nagyon korlátozott); alacsony zsírtartalmú halak (zander, tőkehal, tőkehal, pollock, tonhal), friss osztriga; garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott; enyhén sózott lazac, lazac - zsírtartalom és snack, és nem a főétel; Borjúhússal vagy csirke galuskával (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalmú, és (!) - nem sült.
Kashi: reszelt és félig viszkózus hajdina, zabpehely, búzadara és rizs, vízben vagy félben főtt tejjel; különböző gabonafélékből készült termékek - soufflé, rakottok, pudingok fele sajttal, cérnametélt, túrót; szárított gyümölcsök; Müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül), zabpehely (adalékanyagok nélkül).
kenyér: korpa; rozs; a szárított vagy a tegnapi sütés első és második fokozatú búzalisztje, keksz; édesítetlen száraz kekszek, kekszek; sült termékek főtt húst és halat, túrót, almát; száraz keksz.
Tej / tejtermékek: Tejföl és sajt (nem túl éles és nagyon korlátozott mennyiségben); legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 g. Túrós ételeket, souffles-t és rakottokat, lédús gombócokat és sajttorta, savanyú tejet, pudingokat is tartalmazhat.
zöldségek: keményített zöldségek, főtt és aprított sült: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, zöldborsó, kínai káposzta; saláták (Romain, kukorica, jéghegy és más semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben; Bolgár bors, tengeri káposzta, uborka, paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodáskor - kívánatos kizárni).
gyümölcs: érett, puha és nem savas alma (nyers vagy sült); 1 banán naponta, reszelt friss és szárított gyümölcskompótok, zselék és habok cukorhelyettesítőkön; szilva, 2 kis darab görögdinnye.
tojás: fehérje omlettek formájában - naponta legfeljebb két fehérje, tojássárgája legfeljebb ½ ételben;
zsírok: vaj (legfeljebb 30 g); finomított növényi olajok (legfeljebb 10–15 g) az ételekhez.
Mártások és fűszerek: nem fűszeres zöldség mártások, tejjelek és tejföl; gyümölcs mártással. Az 5-ös étrend sója korlátozott - legfeljebb napi 10 gramm (!); szójaszósz
édes: nagyon korlátozott mennyiségben habcsók és mályvacukrot; lekvár és édesség kakaó és csokoládé nélkül; lekvár (nem savanyú és nem túl édes, és jobb, ha könnyű teaben vagy forró vízben oldódik), cukorka, méz; cukor kis mennyiségben.
Az étrendben NEM fogyasztható élelmiszerek:
italok: kávé, kakaó; szénsavas és hideg italok, szőlőlé, alkoholos italok (minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is).
levesek: húsból, halból és gombából főzött húsleves, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húsleves; okroshka bármilyen formában.
Kashi: kizárt hüvelyesek; árpa, árpa, kukoricaszem, csak kölesre korlátozva.
tészta: zsíros paszták; a diétában tiltott összetevőkkel, valamint fűszeres, krémes vagy paradicsomos mártással.
Hús / hal / tenger gyümölcsei: vesék, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termék, valamint konzerv hús; az étkezési olajok, valamint a marhahús és a bárány teljesen kizártak; konzerv hal, sózott és füstölt hal, zsíros hal (lazac, pisztráng, ponty, angolna, sturgeon, beluga, harcsa, stb.), kaviár (piros, fekete), sushi.
kenyér: az összes tésztából készült termék; sült fánk; friss kenyér; palacsinták; sült pite.
Tej / tejtermékek: a sózott fajták sajtjai nem tartoznak ide; zsíros tejtermékek; tejszín, tej 6%, ryazhenka, kövér túró.
Zöldségek és gyümölcsök: gomba, kukorica, sóska, spenót és rebarbara, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga, paprika főtt formában; zöldhagymák, pácolt zöldségek, konzerv termékek, beleértve a borsó konzerveket; saláták és fűszernövények keserű, savanyú, fűszeres (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fríz, stb.) - nem a fő összetevő vagy a főétel. Gyakorlatilag minden nyers gyümölcs és bogyó, beleértve az édes gyümölcsöket (például füge és málna), valamint áfonyát, vörösáfonyát, szőlőt, dátumot, kivi, narancs, mandarin, körte, datolyaszilva, dinnye, tökmag stb.
tojás: keményen főtt tojás, sült, egész tojásétel.
zsírok: sertés, marhahús, birka zsír, főzőolaj.
Mártások és fűszerek: majonéz; ketchup; mustár, torma, bors; ecet; Adzsika; bármilyen fűszer.
édes: csokoládé és krémtermékek, fagylalt; paszta; minden zsíros desszert és sütemény krémmel.
"5. táblázat": egy minta menü
Az orvosi étrend alapelvei, valamint az engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája alapján az 5. diétás étlap menüje megközelítőleg hasonló lehet:
reggeli: egy fehérje omlett két tojásból, egy pár kekszet vagy galetny cookie-t, egy kis vaj és tea citrommal.
Diétás táplálkozás. Kulináris receptek az egészségre (A. A. Sinelnikova, 2013)
Ez a könyv bemutatja a Pevzner étrend összes tábláját, amely bizonyította hatékonyságát számos betegség kezelésében. Az egyes számok esetében: az étrend használatára vonatkozó jelzések; alapvető ajánlások a betegség akut és krónikus periódusainak diétás lehetőségeiről; utasítások az étel elkészítéséhez; energiaérték; hozzávetőleges menük a nap és a hét számára; ételek receptjei, tippek a beteg menüjének diverzifikálására. A szonda étrendjei a terápiás étrendek külön kategóriája - a szájnyálkahártya-műtétek és a sérülések, az olyan betegségek, amelyeknél a beteg nem tudja rágni és nyelni az ételt. A könyvben szereplő ajánlások a menü érzékeny étrendjeinek változatosabbá tételét teszik lehetővé. Ezenkívül a következő étrend-típusokat is bemutatják: étrend-kirakodás; Carrel étrend (a II - III. Fokozat keringési zavarára előírt); kálium diéta; magnézium diéta. A könyv a legszélesebb olvasóknak szól. Ajánlott 12 év feletti olvasóknak.
Tartalomjegyzék
- Mi az a diéta?
- Különböző terápiás étrendek
- Az étrendek számozási rendszere vagy a Pevzner diétás táblái
A diétás táplálkozás könyvének bevezető töredéke. Kulináris receptek az Ön egészségére (A. A. Sinelnikova, 2013), melyet könyvpartnerünk - a Liters cég - nyújt.
Az étrendek számozási rendszere vagy a Pevzner diétás táblái
Évtizedek óta a „szám” Pevzner étrend-rendszer hatékonysága miatt továbbra is kereslet maradt. Így nevezték el a fejlesztő, egy szovjet terapeuta, a dietetikus tudós Manuel Isaakovich Pevzner (1872-1952) után.
Ez a rendszer gyógyászati étrendből vagy orvosi táblákból áll, amelyek minden olyan betegségre kiterjednek, amelyre egy személynek szüksége van diétára. Az étrendek az 1-től 15-ig számozva vannak, még mindig nulla, így a névszámú étrendek használatba kerültek. Némelyikük fajtáit az a, b, c betűk jelölik. Általában véve a diéták számozási rendszere így néz ki:
• 0-as étrend - posztoperatív;
• étrend № 1, № 1а, № 1b - gyomorfekély és 12 nyombélfekély;
• 2. diéta - krónikus gyomorhurut, akut gastritis, enteritis és colitis, krónikus enterokolitis;
• 3. diéta - székrekedés;
• 4-es étrend, 4a szám, 4b szám, 4c szám - hasmenéses bélbetegségek;
• 5-ös étrend, 5a. Szám - a máj- és epeutak betegségei;
• 6-os étrend - köszvény, urolitiasis a húgysavak sóinak kialakulásával;
• 7-es étrend, 7a szám, 7b szám - akut és krónikus nefritisz (pyelonephritis, glomerulonefritisz);
• 8. diéta - elhízás;
• 9. diéta - cukorbetegség;
• a 10-es étrend - a keringési elégtelenségben szenvedő szív- és érrendszeri betegségek;
• 11-es étrend - tuberkulózis;
• 12. étrend - az idegrendszer funkcionális betegségei;
• 13. étrend - akut fertőző betegségek;
• 14-es étrend - vesebetegség kövekkel, főként oxalátokból;
• a 15-ös étrend - különböző betegségek, amelyek nem igényelnek különleges étrendet.
A számszerû orvosi étrend rendszerét ma már szinte minden kórházban, szanatóriumban és más, országunkban található egészségügyi és prevenciós intézményekben használják. Alapján az orvosok ajánlásokat adnak a betegek táplálkozásáról az ambuláns kezelés során. Ez a terápiás táplálkozás rendszere meghaladta az idő próbáját, és bizonyította hatékonyságát.
Tartsuk magunkat a Pevsner-szám étrendjének mindegyik táblázatának sajátosságaira.
A nulla táblát sebészeti étrendnek is nevezik. A 0-as orvosi étrend három típusra oszlik, és a 0a étrendszám, a 0b-os étrend és a 0-as étrendszám. Ebben a sorrendben általában ajánlott, mivel folytatják egymást. Figyeljük meg a 0-as étrendhez tartozó jellemzőket, használati utasításokat, ajánlott ételeket.
Használati jelzések. A 0a. Táblázat olyan étrend, amelyet a gyomorban vagy a belekben végzett művelet utáni első napokban egy személynek írnak fel. Például a gyomor reszekciója, az apendicitis eltávolítása, az emésztőrendszer szervein végzett egyéb műveletek után. A kinevezésre utaló akut gyomorhurut és súlyos akut mérgezés utáni állapotok, azaz amikor a méreg belép a testbe a szájban. Ez lehet kémiai, mikrobiális és egyéb mérgezés. Ugyanezt a táblázatot írják elő, ha nehéz vagy lehetetlen szilárd ételeket fogyasztani. Hasonló állapot áll fenn nem csak a műveletek után, hanem lázzal, agyi keringési zavarokkal, fejsérülésekkel stb.
Élelmiszer jellemzők. A zéró étrend sajátossága abban rejlik, hogy az étel rendkívül gyengéd hatással van a nyelőcső, a gyomor és a belek nyálkahártyájára. Ugyanakkor megakadályozzák a fermentációs rendellenességeket, vagyis nem jelentkeznek bélduzzanat (duzzanat), és gyulladásgátló hatás érhető el. Ezt megkönnyíti a nulla étrendű ételek.
A műtét utáni első napokban vagy a fent leírt egyéb körülmények között az élelmiszernek folyékonynak vagy gélszerűnek kell lennie. Az étkezéseknek gyakoriaknak kell lenniük, a nap és az éjszaka folyamán frakcionáltak, és részei - kicsi. Ez azt jelenti, hogy csökkenti a táplálékfelvétel mennyiségét, növeli a fogadások számát. Általában a napi étkezések száma eléri az öt-hat alkalommal, és ha szükséges, a személy 2–2,5 óránként éjjel-nappal eszik. A 0a étrend időtartama általában 2-3 nap.
Lehet, és nem. A 0a. Táblázat szigorúan tiltja a tej, tejszín, valamint a sűrű ételek bevitelét, még akkor is, ha püré formájában főznek. Azt is javasoljuk, hogy az asztali só használatát minimálisra korlátozzuk, és jobb, ha az első napokban teljesen kizárjuk. A nulla étrend nem tartalmazza a tejfölöt, a zöldségleveket, a diétás szénsavas italokat.
A 0a. Táblázat figyelembevételével megengedett italok tiszta ivóvíz, gyenge teacukor, csípő és cukor leves, édes vízzel hígított friss bogyós gyümölcsök és gyümölcslevek (sárgabarack, cseresznye, szőlő, eper, fekete ribizli, málna). szűrt kompót, gyümölcs és bogyó zselé. Engedélyezett ételek, nulla étrend szerint, nem annyira. Ezek gyenge húslevesek (csirke, marhahús, nyúl), rizs, hajdina, zableves, zselék. Általában étkezésenként legfeljebb 200–300 g-ot kell fogyasztani, és hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 ° C-ot.
Az élelmiszer táplálkozási értéke a 0a diétával 755-1020 kcal. Kémiai összetétele szerint 5-10 g fehérjét, 15–20 g zsírt, 150–200 g szénhidrátot, 1-2 g nátrium-kloridot és 2–2 l szabad folyadékot tartalmaz.
A minta étrend menü 0a.
• 08.00: 100 g meleg tea, 10 g cukor, 100 g folyékony vagy bogyós zselé.
• 10.00: 180 g folyadék az alma kompótból.
• 12.00: 200 g gyenge húsleves, 10 g vajjal.
• 14.00: 150 g gyümölcszselét, 150 g vadrózsa levest.
• 16.00: 150–200 g tea citrommal és 10–15 g cukorral.
• 18.00: 180 g rizsleves 10 g vajjal vagy tejszínnel, 100–150 g gyümölcszselét.
• 20.00: 180 g dogrózlevest.
• Éjszaka: 180 g kompót folyadék.
Ez a diéta a 0a táblázat számának folytatása. A 0a étrend után két-négy nappal írják elő. Az étkezésre alkalmas ételek összetétele változik. Az ételek egyre változatosabbak, de még mindig folyékonyak.
Tehát a rizst, a hajdina, a hántolt zab, a húslevesben vagy a vízben 1/4 vagy 1/2 tej hozzáadásával főzött folyékony pépes gabonafélék kerülnek az adagba. A gabona nyálkahártya leveseket növényi húslevesben vagy gyenge zsírmentes húslevesben kapható. Diet № About lehetővé teszi, hogy belépjen a diétás gőzfehérje omlettbe, a puha főtt tojásba, a húsba vagy a halba, melyet a zsírból, inakból, bőrből szabadítanak fel. Lehetőség van a nem savanyú bogyók mousseivel történő táplálkozás megváltoztatására, vagy akár 100 g krém bevitele az étrendbe.
A 0b táblázat energiaértéke a következő: 40–50 g fehérje, 40–50 g zsír, 250 g szénhidrát, 4-5 g asztali só, legfeljebb 2 liter szabad folyadék. Az élelmiszer összes kalória tartalma 1500–1600 kcal. Javasoljuk, hogy naponta hat étkezést tartson. Ebben az esetben egy étkezés 350-400 g legyen.
Mintavétel menü 0b.
• Első reggeli: folyékony reszelt hajdina kása vízben - 200 g tejjel és 5 g vaj, gőzfehérje omlett 2 tojásból, tea citrommal.
• Második reggeli: krém - 100 g, dogrose főzés - 100 g
• Ebéd: húsleves, búzadara - 200 g, párolt főtt hústöltő - 50 g, kompót főzés - 100 g
• Snack: puha főtt tojás, gyümölcs zselé - 150 g, csipkebogyó főzés - 100 g
• Vacsora: párolt főtt halak - 50 g, húsleves folyékony reszelt zabpehely kása - 200 g 5 g vajjal, citrommal.
• Éjszaka: gyümölcszselé - 150 g, dogrose főzés - 100 g
• Egész nap: 50 g cukor és 20 g vaj.
Ez a diéta tovább bővíti az emberi étrendet és a fiziológiailag teljes étrendre való áttérésen dolgozik. Az asztal egyre változatosabb. Nevezetesen: fokhagyma és krémleves, párolt főtt hús, csirke vagy hal párolt ételek fokozatosan hozzáadódnak az adaghoz. A friss túrót, tejszínnel vagy tejjel félig folyékony állapotban, valamint alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékekkel, tejporokkal lehet enni. Megszűnik a jól mártott gyümölcs- és zöldségpüré, sült alma tilalma. Teát teával lehet inni.
A 0-as táplálkozásnál az élelmiszerek 80–90 g fehérjét, 65–70 g zsírt, 320–350 g szénhidrátot, 6–7 g sót tartalmaznak, és az étrend energiaértéke 2100–2 300 kcal. Az ételt naponta 6-szor ajánljuk. Most azonban a meleg ételek hőmérséklete 50 fokra növelhető, de nem magasabb, és a hidegek hőmérséklete nem lehet 20 foknál alacsonyabb.
A 0. T
• Első reggeli: főtt tojás, tejmártás zabkása - 200 g 5 g vajjal, citrommal és cukorral.
• Ebéd: tejszínhabbal töltött túró - 120 g, sült almák - 100 g, csipkebogyó - 180 g
• Ebéd: zöldség krémleves - 300 g, gőzhús pogácsák - 100 g, gyümölcszselé - 150 g.
• Snack: fehérje omlett gőz, gyümölcslé - 180 g
• Vacsora: párolt főtt hal soufflé - 100 g, zabpehely tej reszelt kása - 200 g 5 g vajjal, tea 50 g tejjel.
• Éjszaka: 180 g kefir
• Egész nap: 100 g szárított búza morzsa, 60 g cukor, 20 g vaj.
Három egymást követő étrend - № 0, № 0b, № 0в - könnyen emészthető fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, nagy mennyiségű folyadékot és vitamint tartalmaz. Ezt az emésztőrendszeren végzett műveletek után, valamint a fejezet elején említett egyéb esetekben is megköveteli.
Fekete ribizli zselé. 1½ st. kanál fekete ribizli bogyók, 1 evőkanál. Spoonful cukor, 1 óra Spoonful burgonyakeményítő, néhány fekete ribizli, 200 ml víz.
Kissel csak érett és lédús bogyókból készül. Öblítse ki a ribizli és öblítse le jól hideg vízzel. Ezután nyomja össze a lé, öntsön egy edénybe (zománcozható), és tegye a hidegbe. Eközben tedd a maradékot egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet, és kb. 5 percig forraljuk a mosott ribizli levelekkel (opcionális). Ezután a húst vagy a gyakori szitát húzzuk meg. Öntsünk cukrot főtt húslevesre, forraljuk fel, húzzuk ki a habot a felületről egy réselt kanállal. Egy forró szirupban a hideg vízzel hígított keményítőt erőteljes keveréssel gyorsan forraljuk fel. Miután a zselés keményítőt főzzük, azonnal öntjük a hűtött gyümölcslét. A kész csók jól keveredik, és öntsük szemüvegbe. Annak érdekében, hogy a film a zselé felületén ne alakuljon ki, kis mennyiségű cukorral megszórjuk.
Broth csípő. 20 g csipkebogyóhoz 200 ml vizet kell venni.
A szárított csipkebogyó kiszűréséhez, öblítse le hideg vízzel, enyhén összetörje. Öntsünk forró vizet. Forraljuk a gyümölcsöt egy rozsdamentes acél tálban, szorosan lezárt fedél alatt. Ragaszkodjon hűvös helyen legalább 8 óráig, jobb - egy napig.
A fehérjékből párolt omlett. Fehérjék 2 tojás, 60 g tej, 5 g vaj, só.
Mossa meg a tojásokat óvatosan, szakítsa meg óvatosan a fehéreket a sárgájától. A fehérek fehérjeit kis mennyiségű sóval, habveréssel, tejjel öntsük. Öntse a keveréket zsíros és lisztbe bevont formába, főzzük vízfürdőben.
Puha főtt tojás. 1 tojás, só.
Tegye a mosott tojásokat hideg vízbe, adjon hozzá kevés sót. Forralás pillanatától forraljuk 3 percig, majd hideg vízben lehűtjük (úgy, hogy a héj könnyen eltávolítható legyen). Az asztalhoz egy darab friss vaj is felszolgálható.
Használati jelzések. Az 1-es terápiás étrend a gyomorfekély és a nyombélfekélyes betegek számára ajánlott az éles fellángolás utáni helyreállítási időszakban, valamint ezeknek a betegségeknek a súlyosbodása. Ugyanezt a részletet írják elő a krónikus gyomorhurut súlyosbodásának megőrzésével vagy fokozott szekréciójával. Az akut gastritisből való kilábalás időszakában az 1. terápiás étrend szintén előnyös.
Élelmiszer jellemzők. Az 1. kezelési táblázat fő jellemzője a mérséklés. Vagyis a gyomor-bél traktusra gyakorolt kémiai, mechanikai és termikus hatások mérséklése. Az ilyen étrend megfigyelése csökkenti a gyulladást, a fekélyek gyorsabban és könnyebben gyógyulnak, a gyomor szekréciós és motoros funkciói visszatérnek a normális értékhez. Ebben az esetben a személy táplálékot kap, minden szükséges ásványi anyaggal, vitaminokkal, tápanyagokkal.
Az 1. számú energiaérték-táblázat esetében ez fiziológiailag jó táplálkozás. Az étrendben korlátozza azokat a termékeket, amelyek erősen izgatják a gyomor szekrécióját, irritálják a nyálkahártyáját, nehéz vagy hosszú ideig emésztették. Az étel fő része kopott formában van, vízben főzött vagy párolt. Ha az edényt meg kell sültetni, akkor kéreg nélkül kell lennie, de a halat és a nem durva húsokat egy darabban lehet felszolgálni. Túl hideg és nagyon meleg ételek kerülnek ki az étrendből, és a só korlátozott. Javasoljuk, hogy naponta 1–5 alkalommal orvosi diétán enni.
Kémiai összetételük és energiaértékük tekintetében az 1. diéta a következő: fehérjék - 90-100 g (60% állatok), zsírok - 100 g (30% zöldség), szénhidrátok - 400–420 g, asztali só - 10–12 g, szabad folyadék - 1,5 liter. Kalória diéta - 2800-3000 kcal.
Mindegyik termékkategóriában engedélyezettek és tiltottak az 1. táblázat betartása során.
Így megengedett az italok - gyenge tea, tej vagy tejszín, gyenge kakaó tejjel vagy tejszínnel, gyenge gyümölcslevek és bogyók, rózsa csípő húslé.
A kenyértermékekből a legmagasabb vagy első osztályú süteményekből vagy szárított, szárított szivacsos süteményekből, fehér kekszekből, kenyérből és süteményekből készült fehér lisztből készült kenyeret lehet enni. Hetente egyszer vagy kétszer, sült sovány zsemle, almával sült pogácsák, főtt hús vagy hal és tojás, lekvár, sajttorta túróval megengedett.
A tejtermékekből egész, száraz vagy sűrített tej, tejszín, friss nem savanyú túró, nem savas kefir, joghurt, acidophilus, tejföl megengedett. Túrós ételeket készíthet: sült sajttorta, souffles, lusta gombóc, puding. A sajt szerelmeseinek csak élesen reszelt reszelt sajtot kell fogyasztaniuk, és alkalmanként.
Javasolt a reszelt dara levest, főtt zöldségleves levest (kivéve a káposztát) a dara húsleveséből és a megengedett zöldségekből készíteni, a kis tészta tejleves is hasznos. A leves levét szárítani kell. Az első ételeket vajjal, tojás-tej keverékkel, tejszínnel töltheti.
A húsételek közül az 1. diéta lehetővé teszi nem zsíros ételek használatát, inak, fascias és madarak bőrének nélkül. A marha, a fiatal sovány bárány és a szélezett sertéshús, csirke és pulyka gőz és főtt ételek táplálóak és hasznosak lesznek. Főtt ételeket, köztük sovány húst, csirke, nyúl is készíthet. Szelet, húsgombóc, zrazy párolt. A marha Stroganoff főtt húsból készül. Főtt nyelv és máj is megengedett.
Ilyen étrend esetén a hal nem tiltott, de csak alacsony zsírtartalmú, bőr nélküli, darabonként vagy szelet formában. A halat vízben kell főzni vagy párolt.
Megengedett gabonafélék - búzadara, rizs, hajdina, zabpehely. Ezeket a zabkásait tejben vagy vízben főzzük. Az 1-es étrendben a cérnametélt vagy a tésztát apróra vágjuk, főtt formában.
Különböző asztali zöldségek, nevezetesen burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol. A zöldborsó korlátozott mennyiségben engedélyezett. Zöldségeket kell párolni vagy vízben. A növényi ételeknek kopottnak kell lenniük, például burgonyapürével, pudingokkal, gőz pudingokkal. A nem dörzsölés korai tök és cukkini használható. A levesben finoman apróra vágott kaporokat adhatunk hozzá. Érett, nem savas paradicsom is jelen lehet az étrendben, de legfeljebb 100 g.
Az 1. táblázat lehetővé teszi a tojás és a tojásétel használatát: puha főtt tojás, rántotta, pár, de korlátozott - legfeljebb két darab naponta. A zsírból megengedett sózatlan vaj, valamint finomított növényi olajok.
Az előételekből hagyjuk a salátát főtt zöldségekből, húsból, halból, főtt nyelvből, májpástétából. Kis mennyiségű kolbász orvos, tejtermék, étrend is megengedett; zselés hal zöldséglevesben; mocsári kaviár, esetenként áztatott alacsony zsírtartalmú hering.
Az 1-es étrendhez ragaszkodva nem maradhat bogyók, gyümölcsök és édességek nélkül. Ebben az esetben hasznos és biztonságos az érett gyümölcsök édes fajtái, a párolt gyümölcsből származó bogyók, bogyók és gyümölcsök a felaprított, főtt és sült formában, zselé, habok, tejes zselé. Szintén engedélyezett a cukor, a méz, a mályvacukrot, a mályvacukrot, a nem savas lekvárt.
Most az 1. diétára vonatkozó tilalmakról. Italok, amelyeket el kell felejtenünk - ez minden szénsavas ital, kvass, fekete kávé.
A kenyérből és lisztből származó termékekből el kell hagyni a rozsot és a friss kenyeret, valamint a tészta- és leveles tészta termékeit. A tejtermékek közül a magas savasságúak, valamint a fűszeres és sós sajtok nem tartoznak ide. A tejföl korlátozott mennyiségben használható. Az 1-es terápiás étrendben tilos az egészséges hús- és hal húsleves, gomba és erős zöldségleves, valamint a káposzta leves, a borscs, az okroshka. A hús és a baromfi, a kacsa, a liba, a konzervek, a füstölt húsok kizárhatók a húsételekből. Az étrendben nem lehet zsíros, sózott hal és konzerv. A tiltott gabonafélék köles, árpa, árpa, kukoricacsíra, hüvelyesek.
Az ebbe a kategóriába tartozó zöldségek közé tartoznak a fehér káposzta, a fehérrépa, a retek, a sóska, a spenót, a hagyma, az uborka, az összes sózott, pácolt és pácolt zöldség, gomba, konzerv zöldség és snack.
A menüből kizárták a keményen főtt tojásokat és sülteket. A fűszeres és sós ételek, konzervek és a füstölt húsok nem lehetnek az 1. táblázatban. A bogyóktól, gyümölcsöktől és édességektől tilos savanyú, nem érett, csomagolatlan szárított gyümölcsök, csokoládé és fagylalt.
Az 1-es étrendnek két típusa van, amelyek az 1a és az 1b számot jelölik. Az 1a. Táblázat a fejezet elején megjelölt betegségek súlyosbodásának első napjaiban ajánlott, azaz a kezelés első három-nyolc napján, a betegségtől függően. Ha ezt a diétát megfigyelik, még a megengedett termékek közül is, ajánlatos kizárni a zöldségeket, snackeket, tejtermékeket, sajtot és tejföllel, mivel ezek irritálhatják az emésztő szerveket. A betegség akut stádiumának eltelte után ajánlott a 16. táblázat, amelyen az 1a.
Minta menü a napi étrendszámhoz 1.
• Első reggeli: gőz omlett két tojásból vagy két puha főtt tojásból, egy pohár tejből.
• Ebéd: tej vagy gyümölcs zselé.
• Ebéd: tej zabliszt nyálkahúsleves, csirke vagy hal párolt savanyúság, gyümölcszselé vagy gyümölcs zselé.
• Snack: húsleves csípő vagy káposzta leve.
• Vacsora: tejszínes rizs vagy zabpehely, tej vagy gyümölcs zselé.
Rizs nyálkás tejleves. 40 g rizs, 1/4 tojás, 2/3 csésze pasztőrözött tej, 10 g vaj, 350 g víz, cukor, só.
A rizst főzzük főzzük. Ezután meg kell feszíteni egy szitán, dörzsölés nélkül. A kapott nyálkás húslevest forraljuk, adjunk hozzá egy kis cukrot, sót, töltsük fel a tojás-tej keveréket. Adjunk hozzá olajat a kész edényhez.
Halgőzölgő (tőkehal). 125 g tőkehal, 1/2 tojás, 1/3 tl vaj, só. Mártás: 1/2 teáskanál búzaliszt, 30 g pasztőrözött tej; vaj a forma kenéséhez.
Öblítsük ki a kizsigerelt tőkehalot, és bőre és csontok nélkül vágjuk le, majd forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. A Mince főtt halat kétszer főzzük, és tejjel és lisztből készült mártással keverjük össze. Add hozzá a sót, a sárgáját és a felvert fehérjét ehhez a tömeghez. Helyezzük a souffet egy serpenyőben vajjal és gőzzel pörkölt serpenyőben. Tálaljuk az asztalra, és tegyük egy tányérra. Önölhet olvasztott vajat.
Főzés tejjel mártással. Öntsünk forró tejet egy búzalisztbe, szárítsuk egy serpenyőben vékony patakban, addig keverjük, amíg sima és forraljuk alacsony hőmérsékleten. A mártás kész.
Főtt gombóc marhahúsból. 120 g marhahús, 1 1 /3 pohár pasztőrözött tej, 1/2 teáskanál búzaliszt, 1/8 tojás, 1/3 teáskanál vaj, só.
Marhahús kétszer egy gyakori darálócsiszolóval és sóval. Ezután főzzük fehér tejet, hagyjuk kihűlni, és darált húsra öntsük, keverjük össze. A kapott tömegben adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze. Formázzuk a gombócokat (gombócok kerek golyók, amelyek apróra vágott húsból készültek egy evőkanál). Hajtsa őket egy serpenyőben, vagy pároljuk, vagy forraljuk alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem főzik (a tésztának fel kell emelkednie). Egy adagra legalább 8 királynőt főzzünk. Helyezzünk készen hűtött queneleket egy tányérra és öntsünk olvasztott vajat ízlés szerint.
Zabpehely zselé. 200 g zabpehely "Hercules", 1 liter víz, 1 evőkanál. kanál burgonyakeményítőt, 4-5 evőkanál. kanál méz, só.
Zabpehely hideg vizet öntsünk és 30-35 percig főzzük. Ezután feszítse meg, és törölje le a maradékot egy finom szitán. Minden kapott mix. Húsleves, forraljuk fel, kevés vízzel hígított keményítőt öntsünk, alacsony hőmérsékleten forraljuk fel. Ezután hagyjuk kihűlni. A méz 1 csésze forró vízben oldódik, és az elkészített zselét a keverékbe öntjük.
Használati jelzések. A 2-es orvosi étrend szekréciós elégtelenséggel rendelkező krónikus gyomorhurut esetén ajánlott, amikor a betegség súlyosbodása nem éles, valamint a súlyosbodás utáni helyreállítási időszakban. Továbbá, az indikációk enteritis, colitis a betegek gyógyulásának szakaszában, amikor a racionális, egészséges étrendre való fokozatos átmenetre van szükség. A 2. táblázat a krónikus colitis és enteritis exacerbáció nélkül használható, ha nincsenek más, a máj, az epeutak, a hasnyálmirigy, a gastritis és a fokozott szekrécióval járó betegségek. A műtét utáni helyreállítási időszakban és az akut fertőző betegségekben a 2. diéta is segít helyreállítani az erőt.
Az orvosi táplálkozás, amely a 2. táblázatot írja elő, lehetővé teszi az emésztőrendszerek munkájának mérsékelt stimulálását, normalizálja a gyomor-bél traktus mozgási aktivitását és egyúttal egy beteg személy számára is jó étel.
Élelmiszer jellemzők. A 2-es terápiás étrend mérsékelten enyhe az emésztő szervek számára. A táblázat ételei különböző mértékben, apróra vágottak és főttek. Ezek főzhetők, párolhatók, sültek és sültek, de durva kéreg nélkül, vagyis a zsemlemorzsával és liszttel való kenyeret kizárják. Továbbá, az étrend tartalmaz pépes ételeket. Az előállításukhoz rostokban gazdag termékeket használnak. A 2-es étrendnél elfogadhatatlan az ételeket, azokat, akik hosszú ideig a gyomorban élnek, és irritálják a nyálkahártyát. A fűszeres ételízesítők kategorikusan ki vannak zárva az étrendből, valamint nagyon melegek, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon hideg ételek. Az optimális étrend ilyen diétával - naponta négy-öt alkalommal, bőséges étkezés nélkül.
A 2-es terápiás étrend kémiai összetétele és energiaértéke így néz ki: fehérjék - 90–100 g (60% állatok), zsírok - 90–100 g (25% zöldség), szénhidrátok - 400–420 g, só - legfeljebb 15 g, szabad folyadék - 1,5 l. Energiaérték - 2800–3000 kcal.
Mint minden étrendhez, a 2. táblázat a termékeket megengedi és tiltja.
A megengedett italok teát, kakaót, vizet, tejet vagy tejszínt, zöldség- és bogyós gyümölcslé, vízzel, csípővel és csípővel hígított teát tehetnek.
A kenyértermékek közül a búza kenyér fehér és szürke tészta hasznos, péksütemények és kekszek sovány fajtái, száraz keksz.
A tej és tejtermékek a következő változatokban engedélyezettek: teát és más italokat tartalmazó tej, valamint különböző ételek összetétele, száraz és sűrített tej italokban és ételekben, túró, sajt, tejföl, kefir, acidofil tej.
Az adag tartalmaz különböző leveseket a gyenge zsírmentes hús, hal, gomba húsleves és zöldségleves, apróra vágott vagy reszelt zöldségekkel, reszelt gabonával, cékla, cékla leves, apróra vágott friss káposztaleves és apróra vágott zöldségekkel.
A hús- és halételeket húsgombóc formájában készítjük el sovány marhahúsból, borjúhúsból, sertésből, bárányból, baromfiból. Továbbá, a halat sült kenyér nélkül, kenyérsütés nélkül, vagy halat vagy húsdarabot lehet főzni.
Grillezett és félig viszkózus zabkása, sült pudingok, gabonafélék, főzve, hogy ne készüljenek durva kéreg, gabonafélékből és tésztából készülnek. A tészta kicsi és csak főtt. A zabkása vízben vagy tej hozzáadásával történik.
Snackek, amelyek lehetővé teszik a 2-es étrendet, nem éles reszelt sajt, áztatott hering, halakból származó hús, hús és nyelv, friss paradicsom salátái, főtt zöldségek hússal, hal, tojás. A kolbász is megengedett - diéta, orvos és tejtermék, sovány sonka és zselé, májpástétom, zöldségkaviár és durva kaviár.
Az engedélyezett zsírok a vaj és a ghee, a finomított növényi olaj és az olívaolaj.
A tojást csak főzni lehet, valamint rántotta, kéreg nélkül vagy párolva.
Az asztalon lévő növényi ételek különböző növényi pürék, szelet (főtt vagy párolt), zöldséges rakottok. Az elkészítéshez használjon burgonyát, sárgarépát, cukkint, tököt, répát, karfiolot. Az egyes egyének toleranciájától függően a fehér káposzta, az érett paradicsom és a zöldborsó lehet az étrendben. Az ételeket finom apróra vágott zöldségekkel ízesíthetjük.
A bevezető rész vége.
Tartalomjegyzék
- Mi az a diéta?
- Különböző terápiás étrendek
- Az étrendek számozási rendszere vagy a Pevzner diétás táblái
A diétás táplálkozás könyvének bevezető töredéke. Kulináris receptek az Ön egészségére (A. A. Sinelnikova, 2013), melyet könyvpartnerünk - a Liters cég - nyújt.
Kezeljük a májat
Kezelés, tünetek, gyógyszerek
Receptek étrendjei 5
Az 5-ös étrend egy teljes étrend-táplálék, amelyet a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségeire írnak elő. A gyógyszeres kezelés mellett az étrend használata a gyógyulás fontos feltétele.
Ha kijelöli az 5. táblázat számát
Az 5. számú étrend-korlátozás megkönnyítheti a máj- és epe rendszer működését. Ugyanakkor az étrend-táplálkozás serkenti az epe termelését és megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban.
Az étrend 5-ös asztala a gyomor-bélrendszer ilyen betegségeihez tartozik:
- máj (hepatitis, cirrhosis);
- epehólyag (kolecisztitisz, kövek a húgyhólyagban);
- hasnyálmirigy (pancreatitis);
- gyomor (gastroduodenitis).
Az epehólyag sebészeti eltávolítása után az 5. táblázat receptjeit is fel kell használni. Ebben az esetben az étrend célja, hogy megszüntesse az epe esetleges stagnálását az epehólyagban.
Teljesítmény jellemzők
Az ötödik étrend étkezése frakcionált, és legalább 5 étkezést jelent kis adagokban (legfeljebb 350 gr.).
Olyan termékek, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor-bél traktus és a kiválasztó rendszer munkáját, nevezetesen:
- akut;
- só;
- füstölve;
- sült;
- hús és hal félkész termékek;
- gyorsétterem;
- alkohol.
Az 5-ös étrend szabályai szerint előnyben kell részesíteni azokat a recepteket, amelyek pörkölt, forró és sütő ételeket használnak.
Receptek ízletes étrend 5 minden nap
Annak ellenére, hogy számos termék és előkészítési módja tiltja az 5. táblázat szabályait, az étel ízletes és változatos. A máj- és epehólyag-betegségekben megengedett, hogy zöldség- és hús pörköltet, sovány húst és halat, gabonaféléket, valamint sokféle gyümölcsöt és desszertet enni.
Sárgarépa és rizs püré leves
A leves-püré esetében: 200 gramm rizs, két sárgarépa, egy hagyma, 50 ml. alacsony zsírtartalmú krém, 1 evőkanál. vajat.
Először főzzük a rizst. Ezután vágjuk a hagymát és sült vajjal, és néhány perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. Ezt követően a zöldségeket további 10 percig passzáljuk.
Ezután meg kell forralni egy liter vizet, és adjunk hozzá előzőleg elkészített zöldségeket, rizst és sót a vízben egy ízű ízléshez. Forraljuk újra. Ezután a rizsleves merítéssel zúzódik, a keverőt hozzáadjuk a krémhez, majd újra forraljuk.
A felszolgáláskor a rizsleves zöldekkel díszített.
A sütőben sült lazac burgonyával
500 gr szükséges. lazac, 100 gr. tejföl, zöld kapor, só, növényi olaj, 4 közepes méretű burgonya. A burgonyát előhámozzuk és forralt sós vízben főzzük. A halakat apró csíkokra és sóra vágjuk. A zöldek finomra vágva, tejföllel keverve.
Tegyük a halat és a burgonyát egy rétegre egy zsírozott tepsi lapra, és a tetején megszórjuk tejfölös mártással. Sütjük 15 percig. 180 fokos sütőben.
Diétás zabpudding
A főzéshez szüksége lesz: 100 gramm zabpehely, 3 csirkefehérje, 250 ml. tej, teáskanál vaj, két evőkanál cukor, csipetnyi só.
Minden összetevőt kivéve a fehérjéket keverjük össze, tegyük a tűzre és főzzük a zabkásait, amíg 5-7 percig főzünk. Továbbá, a recept szerint a fehérjéket a habba kell kopogtatni, a hűtött pelyhekkel keverni. A kapott elegyet öntőformákba öntjük és a kemencében 170 ° C hőmérsékleten 20 percig sütjük.
Párolt cukorrépa tejföllel
Az étel főzéséhez két közepes méretű céklát, 100 gramm tejföllel, vajjal és sóval kell rendelkeznie.
Cukorrépa előforralása, hámlása és aprítása húsdarálóval vagy turmixgéppel. Tegyünk egy kis vajat egy piros forró serpenyőbe, majd apróra vágott céklát. Az edényt meg kell sózni, tejföllel önteni, és a fedél alatt kis tűzön 15-20 percig párolni kell. Szolgáláskor a cukorrépákat gyógynövényekkel meghintjük.
Vadrózsa zselé
A húsleves csirke zseléjének főzéséhez 2 evőkanál kell. száraz csipkebogyó, 1 evőkanál zselatin, 2 evőkanál. cukor, citromos szelet és fél liter víz.
Először a vadrózsa főzetének előkészítésére szolgál: a növény apróra vágott gyümölcsét vízzel öntjük, két percig forraljuk, és 5-6 órán át hagyjuk beönteni. Miután a levest szűrjük.
Ahhoz, hogy zselé legyen, zselatint kell öntenie kis mennyiségű tápközeggel, hogy kitáguljon. Körülbelül fél órát vesz igénybe. Ez alatt az idő alatt fel kell oldanod a cukrot a húsleves csípőjében, és tedd a tüzet. A forró folyadékhoz hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, forrás nélkül. Miután a folyadékot eltávolítottuk a hőből, zselés formába öntjük és hűvös helyen 10-12 órán át hűljük.
A gyerekek ötödik asztalának receptjei
Egy ízletes és változatos étrend a gyermekek számára egészséges levesekből, gabonafélékből és sok friss zöldségből és gyümölcsből áll. A napi étrendben a hús és a hal is megtalálható, melynek elkészítéséhez sok recept van, például párolt hamburgerek, húsgombócok és rakottok stb.
Csirke darált húsgombóc
500 gramm darált hús, 1 csésze rizs, zöld hagyma, kapor, petrezselyem, tojás, só. A mártáshoz 3 evőkanál tejföllel, 1 teáskanál paradicsommal van szükség.
A rizst 10-15 percig mossuk és főzzük. Ezután a kész rizs újra mosódik. Ezután adjunk hozzá darált húst, tojást, sót, apróra vágott zöldhagymát, és készítsünk kerek húsgombócot, amelyet liszt, búzadara vagy zsemlemorzsába lehet hengerelni.
A mártáshoz 100 ml-t keverjünk össze. víz, tejföl és paradicsompüré.
Tegye a húsgombócot egy vajas serpenyőbe, fedjük le mártással, és főzzük egy órán át. A húsgombócokat apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.
Köles zabkása sütőtökkel
Az ízletes és egészséges sütőtök kása elkészítéséhez 500 gramm tök szükséges, egy pohár köles, 750 ml. tej, egy evőkanál cukor, egy csipet só.
A sütőtöket meg kell tisztítani és kockákra vágni. Öntsük a tejet a potba, és forraljuk fel, és adjuk hozzá a tököt. 15 perc múlva adjunk hozzá köles, cukor és egy csipet sót. A zabkása kb. 20 percig főzhető. egy kis tűzön.
Túrós zselé
Ahhoz, hogy előkészítsük a túrós zselét, szükségünk van a következő összetevőkre: egy túrócsomag (350 gramm), 30 gramm zselatin, fél csésze tej és joghurt töltőanyag nélkül, 3 evőkanál méz, édes gyümölcsök (eper, őszibarack, stb.).
Öntsünk zselatint tejjel és tegyük fél órára. Ez idő alatt keverjük össze a túrót, a joghurtot, a mézet egy turmixgéppel, hogy krémes túrós masszát készítsünk. Ezután a tejkeveréket lassú tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A tejkeveréket a lehető legnagyobb mértékben fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel.
Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és egy óra múlva keverje össze a túrót és a tej keveréket. A bogyókra szükség lesz a túrós zselé díszítésére: elhelyezhetők egy pohár fagylalt tál alján, majd öntik a túrós-zselatin tömegét, vagy a tetején zselés bogyókkal díszítik.
Ahhoz, hogy a túrós zselé készen álljon, a desszertet tartalmazó tálak 3 órán keresztül hűtésre kerülnek.
Berry Souffle
A következő összetevőkre lesz szükség: a bogyók (áfonya, ribizli, eper, stb.) - 2 csésze, csirke tojásfehérje - 5 db, cukor - 2 evőkanál.
A bogyós gyümölcsök cukorral szakadnak és főzzük a lekvár állapotáig, körülbelül fél órát. Ez idő alatt jól felvert fehérjék. Amikor a bogyók készen állnak, össze kell keverni a lekvárt a mókusokkal. Ezután zsírral zsírozzuk meg a formát, öntsük a kapott keveréket, és 15 percig sütjük. 200 fokos hőmérsékletű sütőben.
Süti a soufflét közvetlenül tálalás előtt. A forró soufflét porcukorral meghintjük.
Lusta gombóc szárított kajszibarackkal
Gyors és ízletes étel, amelyhez 250 gramm pite, 1/3 csésze liszt, 1/3 csésze búzadara, egy tojás, 3 evőkanál cukor, 100 g. szárított sárgabarack, vaj.
A tészta elkészítéséhez a túrót cukorral és tojással őröljük, adjuk hozzá a búzadara és a liszt. A golyóba tekert túrós tésztát ragasztófóliával fedjük le és hagyjuk 20 percig hagyni. Ez idő alatt a szárított sárgabarackot egy darálógéppel vagy keverővel őröljük.
Szükség van egy vékony tésztát és tölteléket készíteni. Ehhez a túrós tésztát egy hosszú téglalapba hengerelték, melynek közepén egy vékony csíkkal terjesztik a tölteléket, és a tészta felső és alsó szélei szilárdan össze vannak kötve. A következő tekercset 1-1,5 cm széles darabokra vágjuk, és 4 percig főzzük.
Lazy gombócok szárított sárgabarackokkal, forró, öntözéssel, olvasztott vajjal.
A hét menüje
Az 5. táblázat ízletes menüje, amely biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű tápanyagot, magában foglalja a sovány hús vagy hal, a friss zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és túrós ételek napi fogyasztását.
Az 5. táblázathoz tartozó receptek száma, amely minden nap használható a menüben, meglehetősen nagy, így az ételek szinte nem ismétlődnek meg.
Főzés receptek - főzés receptek
Pale a nyelvből zsemle
Az új év előtt kevesebb, mint egy hónap van hátra, itt az ideje, hogy készítsen menüt az ünnepi asztalra. Nem nagyszerű snack-et ajánlok neked. Finom, illatos nyelv mustár krém ízű ropogós puding zsemle! A pörkölt pástétomra, tartletre, zsemlére és főtt tojásra szolgálhat.
Saláta "Little Red Riding Hood"
Gyors, ízletes és finom saláta kínai káposztával és csirkével, amely minden nap elkészíthető és az ünnepi asztalra szolgál.
Hering fehér mártással, torma
Finom citrusfélékkel és gyöngyszemcseppvel rendelkező hering szeletek. Ha még soha nem próbáltad meg ezt a kombinációt, akkor próbáld meg! A hal kiválóan alkalmas forró burgonyára vagy egy fekete kenyérre, amely mártással is mártható. Meghívom az asztalra!
Ünnepi hús "A hó alatt"
Az ünnepi asztalon Isten elrendelte, hogy a húst - illatos, gyengéd, lédús, fűszeres legyen. Érdekes előkészítés alatt áll, ezt a módszert először alkalmazták. Élvezze minden falatot!
Hús leveles tészta tekercs
Szeretném megosztani a húsleves receptjét, amit elég gyakran főzek. Talán nincs semmi új benne, de gyorsan elkészül, és nem kóstolja meg a forró és a hideg. A fő dolog az, hogy a húst össze lehet hasonlítani.
Karácsonyi saláta "Yolochka"
Egy egyszerű újévi salátát mutatunk be az Ön figyelmére. Ő fogja díszíteni az újévi asztalt.
Banán dió torta
Amikor ezt a tortát sütem, az íz az egész lakásban van :) Kiderül, hogy finom! És nagyon elégedett.
Gyors és buja csokoládé mannica
Gyors és buja csokoládé mannica tejföllel. Az elkészítés nagyon egyszerű.
Vegyes sütijük
A sütijük ízesített és ropogós keksz ideális esetben kiegészíti a forró reggeli kávét vagy az ízesített teát. A szárított gyümölcs töltelék nagyon jó alternatíva a lekvár vagy a lekvár kitöltésére. A töltőanyagnak ez az opció alkalmas azoknak, akik nemcsak ízletes, hanem egészséges süteményeket is szeretnek.
Hering saláta mustár öntettel
Kiváló snack saláta élvezni fogja a legtöbb esetben természetesen a férfiak. És tökéletes az erős alkoholos italokhoz. A legolcsóbb összetevők, egyszerű és gyors előkészítés. A HAAS-ból származó mustáron alapuló kötszer zesty ízű.
"Olivier royally" saláta
Ízletes, lédús saláta! Ez díszíti az ünnepi asztalt, és nem hagyja el bárki közömbösnek! Saláta mindenkinek tetszik! Azt tanácsolom, hogy főzzön!
Saláta "Mimosa" golyókban
Azt javaslom, hogy mindenki kedvenc MIMOZA salátáját főzzük, de kicsit módosítsuk, könnyű keleti jegyzetekkel, és az eredeti, snackgolyók formájában szolgáló tálcák minden bizonnyal intenzívek lesznek a vendégek számára.
Sült pulyka
Nagyon jó módja egy nagy madár pörkölésének. A kéreg ruddy lesz, a hús pedig nagyon lédús. A főzés előtt a pulyka sós vízben áztatódik, és sütés közben gézzel borítja és periodikusan megnedvesíti az olajból, borból és húslevesből származó mágikus folyadékot. Vizuális videót csatolok)))
Egyszerű kukorica és feta saláta
Azt javaslom, hogy készítsen egy fényes, lédús, ízletes salátát. A kompozícióhoz saláta, sárgarépa, paradicsom és konzerv kukorica tartozik. Saláta tökéletes ebédre, vacsorára, valamint egy húsos ételre.
Rakott "Collection-squad"
Egyszerű, gyors és ízletes, vacsorát főzhet a sütőben, sokoldalú összetevőkkel, amelyek tökéletesen kombinálódnak egymással. A rakott fő előnyei - az eredeti íz és a hihetetlen telítettség.
Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.
Bejelentkezés regisztráció nélkül
Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.
5. diétás táblázat - mit lehet ez? Részletes leírás
Az 5. számú táplálkozási táblázat kifejezetten azok számára készült, akik az emésztőrendszeri betegségekben, a májban és az epehólyagban és más betegségekben szenvednek. Az 5. számú étrendtábla követésével könnyedén megszabadulhat a fájdalmas tünetektől, javíthatja állapotát, és idővel jó eredményeket érhet el a kezelésben.
Az étrend 5. alapelvei
Az 5-ös étrend fő jellemzője az egyes élelmiszerek és ételek bevitelének jelentős korlátozása, valamint bizonyos élelmiszerek használatára vonatkozó ajánlások.
Az étkezést naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban kell végezni. Az 5. diétás étkezést főként főzéssel vagy pörköléssel állítják elő. Lehűtés vagy gőzölés is lehetséges. Minden edényt ajánlott a lehető legrövidebb őrléshez és őrléshez. A táplálkozás napi 1600 kcal kalóriaszintet jelent, ami hosszú ideig képes betartani ezt a diétát.
Az alábbi táblázat segítségével megismerkedhet azon termékek listájával, amelyek nem fogyaszthatók, valamint olyan termékekkel, amelyek felhasználhatók és ajánlottak.
Étrendtáblázat száma 5 - egy táblázat arról, hogy mi lehetséges és mi nem
- friss kenyér, pizza, pite, palacsinta, palacsinta;
- Vaj sütemény;
- füstölt hús, kaviár;
- zsíros hal és hús (bárány, liba, sertés), szalonna;
- sült tojás, keményen főtt;
- zsíros húsleves, zöld leves, hash;
- Ecetes ételek;
- konzervek;
- friss gyümölcsök és bogyók;
- zöldek;
- desszertek - fagylalt, csokoládé;
- gabonafélék - köles, gyöngy árpa, kukorica;
- alkohol, erős kávéital, szőlőlé.
- elavult kenyér (tegnap vagy podpchenny);
- sós sütemények túróval, almával;
- puding, puding, rakott (sovány);
- főtt hal;
- baromfihús;
- párolt tojás;
- húsleves zöldségeken;
- tej- és vegetáriánus levesek;
- nem savas savanyú káposzta;
- gabona és püré gyerekeknek;
- alacsony zsírtartalmú „zselé”, savanyú túró, sovány sajtok, joghurtok;
- alma és banán 1 db. naponta;
- zöldségek (paradicsom kivételével);
- méz, szárított gyümölcsök;
- zabkása - rizs, zabpehely;
- víz, dogrose infúzió, természetes gyümölcslevek, zselé, tea.
Diéta 5 asztal - ajánlott zöldségeket enni
5. diéta a gyermekek számára
A modern gyerekek egyre gyakrabban szenvednek az emésztőrendszer, a gyomor és a máj betegségei miatt, így az 5-ös étrend-táblázatot is felírják.
- Hús ételek helyett a húsbab ételeket üvegekbe engedik, de alaposan őrölni és homogenizálni.
- Teljesen távolítsa el az étrend-allergéneket vagy a nem emészthető ételeket.
- A termékeket és a főtt ételeket változtatni kell, hogy maximális mennyiségű vitamint adjanak a baba testének.
- A menüt kis adagokban kell elkészítenie.
- Az 5. táblázat szerinti teljesítménymód 5-6 étkezést tartalmaz naponta gyermekeknek.
- Minden edényt (különösen nehéz) alaposan meg kell őrölni, és ezáltal homogén tömeget kell létrehozni.
5. diéta menü - egy hétig
Az 5-ös étrend-menü teljesen kiegyensúlyozott és úgy tervezték, hogy a szervezet károsodása nélkül korlátozza a káros termékek fogyasztását (teljesen kizárva). Ebben az esetben az étrend úgy van kialakítva, hogy a test elfogyja a szükséges vitaminokat, fehérjéket és nyomelemeket.
Javasoljuk, hogy a menü minden részét kicsi, leveseket kell főzni, amennyire csak lehet, őrölni vagy őrölni.
Az 5. diéta és a mindennapos fejlett menü azt jelenti, hogy felmelegített ételeket fogyaszthatnak, és egy éjszakánként csípő vagy gyógynövényes teát fogyasztanak.
Minden nap fárasztó, hogy csipkebogyó infúziót vagy gyógyászati, egészségjavító vizet használjon kalciummal, magnéziummal stb. Diéta egy hétig az 5. diétához:
hétfő
Z: „Zabpehely”, tejjel aszalt szilva, szárított sárgabarack vagy mazsola + gyógynövény tea;
A: Könnyű leves zöldséglevesben + csirke pörkölt + párolt gyümölcs kompót szárított gyümölcsökön;
P: Rózsa csípő + alacsony kalóriatartalmú keksz;
W: Burgonyapürével + párolt hal szelet + zöld tea.
kedd
Z: Párolt gyors omlett + tea gyógynövényekkel;
A: Alacsony zsírtartalmú cékla, zöldségkáposzta tekercs + zselé;
P: Sült almaszósz + diétás zabpehely;
W: Párolt hajdina kása + marhahús (főzz 2-2,5 óra) + csipkebogyó.
szerda
Z: Rakott + tea;
A: Hajdina leves zöldségekkel + gőzgombóc + kompót;
P: Könnyű saláta majonéz nélkül;
W: Pilau + kefir.
csütörtök
B: főtt tojás + almaszósz + gyógynövény tea;
A: Főtt pulyka + őrölt borsó + savanyú káposzta + gyümölcslé;
P: 1 evőkanál. kefir 1% + kenyér;
U: Lencse hajdina kása + elavult kenyér + zselé.
péntek
Z: tejjel leves, spagetti + gyógynövény főzéssel;
A: Lean leves burgonyával + főtt hal + zselé;
P: Slaw sárgarépa és alma kocka;
W: Burgonyapürével + sovány baromfihús + kefir.
szombat
G: savanyú túró, tejföllel (1%) + puha főtt tojás + kompót;
A: Friss zöldségleves + sovány párolt sütemények + csipkebogyó leves;
P: Kekszes gyümölcslé;
U: Tej és rizs zabkása + vajas vajas kenyér, alacsony zsírtartalmú sajt.
vasárnap
D: Lusta, alacsony zsírtartalmú gombóc + tea;
A: Zöldségleves leves + tészta és húsleves + bogyós zselé;
P: Egy banán;
U: Búzadara, tejjel + tea gyógynövényekkel.
Diétás receptek az 5. táblázathoz
Az étrendnek megfelelően egy hétig tartó étkezéseknek és étkezéseknek frakcionáltnak kell lenniük, azaz Naponta 5-6-szor, ezáltal nem zavarja az anyagcserét, és nem engedheti meg, hogy a test éhezést tapasztaljon.
A javasolt termékek listáját és a napi étrendet használva csatlakoztathatja a képzeletet, és sok eredeti, ízletes ételeket hozhat létre. A diéta 5 asztal és receptek, ízletes receptek az ötödik asztalhoz saját kezűleg megszüntetik az egyhangúságot. Csak fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni, a javasolt recepteket követve. Tehát megtudjuk néhány receptet az 5-ös étrendhez.
Zöldségleves kenyérrel és vajjal, étrend recept, 5. táblázat
A klasszikus krémleves jó helyettesíti az elit krémleveset.
- 1 liter víz;
- 150 g búza kenyér;
- 2-3 burgonya;
- 1 sárgája;
- 0,5 evőkanál. tej;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2-3 paradicsom;
- sót.
A paradicsomot és a burgonyát hámozzuk, főzzük készen, addig kenyér szeleteket adjunk a serpenyőhöz, amíg teljesen ki nem főzzük (5 perc). A korábbi munkák eredménye egy keverőgépben. Az így kapott püré forraljuk, öntsünk egy csipet sót, öntsük a tejet, amelyet a tojássárgával előhabosítottunk. Használat előtt adjon hozzá kevés olajat. Néhány perc alatt ízletes és tápláló diétás levest készíthet.
Diéta cékla saját kezével
Az egyik legjobb diétára ajánlott leves a cékla.
- 350 g friss (fagyasztott) cékla főzet;
- 70-100 g répa;
- 100 g uborka;
- zöld hagyma (1/2 csokor);
- 1/2 tojás;
- 15 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
- csomó zöld.
A cékla főzéséhez vékonyan már főtt répákat kell vágni, vékony szeletekre vágva, cornichonokkal és zöldekkel. Zöldségeket kombinálunk a cukorrépa-táplálékkal, melyben főtt, és sózzuk. A kapott leves használat előtt adjunk hozzá 1/2 tojást, öntsük savanyú tejföllel és apróra vágott zöldeket.
Párolt pogácsák 5-ös étrendhez
A gyengéd párolt diétás pogácsákat érdemes versenyezni a klasszikus húsételekre.
- 300 g alacsony zsírtartalmú madarak filé (csirke, esetleg marhahús);
- 50 gramm rizs;
- 30 g vaj.
A kiválasztott hústól elválasztjuk a zsírt, vágjuk le az inakot, apróra vágjuk vagy csavarjuk a húsdarálóban. Vegyük ki a szemetet, öblítsük ki a rizst és áztassuk 20 percig, forraljuk viszkózus zabkása. Kombinálja a húst és a rizst, merítse a kezét a tömegbe, és formálja a szeleteket. Dupla kazánban főzzük a dupla kazán gyártójának ajánlása szerint. A tálalás előtt finoman apróra vágott zöldek díszítik.
Párolt padlizsán, tejfölös mártással
- kék 5 darab;
- 5 evőkanál. l. vaj;
- 1 evőkanál. tejföl (1% zsír).
A főzés nagyon egyszerű, meg kell húzni a padlizsánokat, szeletekre vágni. Tegye a apróra vágott kéket a serpenyőbe, adjon hozzá vajot és 2 evőkanál. víz, pároljuk a fedél alatt.
Nyúlbúcsú otthon az 5. táblázathoz
- 200 g nyúlhúst;
- 30 g vaj;
- 7 g liszt;
- 80-100 ml tej;
- fél tojás.
Készítsen hasított testet: megszabaduljon a zsírtól, vágja az inak, lassan főzzön kb. 1 órát. A főzés során készítsük el a mártást: összegyűjtsük a tejet, a vajat és a lisztet. A kapott húst egy turmixgéppel megverjük, és hozzáadjuk a tejet. Gőz és szezonális zöldségpürével.
A túrós puding klasszikus receptje
- 300 g sovány túró;
- 30 gramm búzadara;
- 70 ml tej;
- 30 gramm diétás sajt;
- 1 tojás;
- 20 g vaj;
- 70 g alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Keverjük össze és keverjük össze egy tojást és alacsony zsírtartalmú túrót, adjunk hozzá finomra vágott sajtot. A búzadarabot előre áztassuk, és adjuk hozzá a túró és a tojás tömegéhez. A keveréket jól keverjük össze, és lassan adjuk hozzá a felvert fehérjét. Előre kenje meg a formát vajjal, és tegye bele pudingot, apróra vágott sajttal fel kell szórni, sütve sütjük a sütőben. Mielőtt eszik, adjunk hozzá tejföllel és lekvárral.
Finom leves burgonyával és csirke diétás táblázathoz 5. szám
A burgonyapürével és a csirke leves tápláló és szíves étel, amely nemcsak ízletes, hanem hasznos is. A fajta esetében egyes összetevőket cserélhet, zöldségeket, stb.
- 200 g csirke filé;
- 2-3 burgonya;
- sárgarépa;
- hagyma;
- só ízlés szerint
A főzés egyszerű és egyszerű, nem sok időt vesz igénybe. Ehhez meg kell húzni és apróra vágni a csirke filé. Forraljuk fel a csirkét, amíg kész. Ekkor a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát kockákra vagy kockára vágjuk. Forraljuk fel az összes zöldséget és adjuk hozzá főtt csirke darabokat. Az így kapott válogatott keverék keverőgépben sima. A leves kész!
Finom sovány táplálkozási pilaf
Annak ellenére, hogy a klasszikus pilaf zsír- és gazdag étel, de néhány összetevőt helyettesít, a pilaf ízletes és zsírmentes lehet. Ez biztonságosan enni felnőtt és gyermek.
- 400-500 g sovány marhahús;
- 500 gramm áztatott rizs;
- 2 sárgarépa;
- hagyma;
- só ízlés szerint
A kiválasztott húst, még sovány, is meg kell főzni, és a vizet többször cserélni kell. Ez nagyon lágy, majdnem morzsolódó és kíméletesvé teszi. Minden főzésnek (kb. 2-3-szor) kell forralnia. Ha csirke van kiválasztva, nincs szükség ilyen főzésre. Miközben a hús forró, készítse elő a zöldségeket: húzza meg a sárgarépát, és rácsolja őket, kockára dobja a hagymát. Várjon, amíg a hús lehűl, és apró kockákra vágja. Egy nagy üsthúsban és zöldségben keverjük össze, és az így kapott tálat alacsony hőmérséklettel pároljuk. Főtt pilaf só. Ezután adjunk hozzá alaposan mosott és előre áztatott rizst. Töltse fel az üstet vízzel, és főzzön alacsony hőmérsékleten. Keverjük össze rendszeresen.
Diétás káposzta tekercsek, 5. táblázat
Finom finom káposzta tekercsek, természetesen nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is.
Ehhez:
- káposzta;
- 2 sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- hagyma;
- keményen főtt tojás;
- 1 evőkanál. rizs;
- növényi főzet;
- sót.
Forraljuk az egész káposzta fejét, amíg a levelek puhaak. Ezt követően óvatosan szétválaszthatja a káposzta minden sziromát. Különben, az üstben főzzük a rizst, amíg meg nem főzzük. Finom apróra vágjuk a tojást, aprítsuk a hagymát, a hámozott sárgarépát durva reszelőre rostáljuk. A paradicsomot reszelje meg, és főzzük az összes edényt a serpenyőben. Keverjük össze a rizst tojással és zöldséggel, előzetesen pároljuk, és az egész keveréket óvatosan csomagoljuk káposzta levelekkel. Óvatosan helyezze el az összes káposzta tekercset, öntsön rá a zöldségeket, és főzzük pároljuk. A tálalás és használat előtt díszítsük finom apróra vágott zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Tészta és a húsleves
- 500 g diétás sertéshús;
- 3 hagymát;
- 500 g bármely tésztát;
- 1 bors;
- 5 tojás;
- 100 g diétás sajt;
- tej (1% zsír);
- zöldek;
- fűszerek.
Csiszolja a sertéshúst, apróra vágja a hagymát és átmegy. Minden alkatrész összeolvad, pároljuk, amíg alacsony tűzön főzünk. A bolgár paprika csíkokra vágva, tészta forralva, alacsony zsírtartalmú sajttal finom reszelővel. A spagetti és a borsot előformázott formában, a második réteg darált húst és hagymát tesszük, meghintjük egy harmadik réteggel. Ezután készítsük el a tojás keveréket öntéshez: összegyűjtsük a tojást, a tejet és öntsük az elkészített tésztát a penészbe. Tegye a kapott süteményt a sütőbe, előmelegítve 200 fokig. Az elkészített étel aranyhéj kialakításakor eltávolítható.
Lusta gombóc
Az ötödik diéta mindenki szereti a lusta gombócokat, amelyeket a gyermekek és felnőttek értékelni fognak.
- 500 gr. túró;
- 2 evőkanál. l. cukor;
- 1 tojás;
- 200 g lisztet;
- sót.
Keverjük össze az alacsony zsírtartalmú túrót és a nyers tojást, adjunk hozzá sós sót és keverjük össze mindent. Öntsünk néhány cukrot és lisztet, keverjük össze mindent, amíg a tészta konzisztenciája meg nem szűnik. A keverék, amely nem tapad a kezekhez, ritka tészta és tekercs kolbász keveréke. Vágja le az eredményül kapott darabot gyűrűkre. Merítse le a kezét olajba, és húzza fel a kívánt alakot. Forraljuk fel a kész gombócokat 2-3 percig, a víz felszínére úszó főtt gombóc a készség kritériuma. Ha sokat kapsz, befagyaszthatja őket a jövőben. Szóval, fél óra alatt hozzon létre egy ízletes, étrendet.
Túrós sajt és rizs rakott
Az orvosi étrend ízletes, édes, rizs és túrós palacsintát kínál, amely tökéletes a főételként, valamint finom desszert.
- 1 evőkanál. rizs;
- 300 g túrót;
- 3 tojás;
- 3 alma;
- mazsola;
- 2 evőkanál. cukor;
- 2 evőkanál. tej;
- 1 evőkanál. tejföllel.
Keverjük össze a vizet és a tejet, és ebben a keverékben főzzük a rizst. Ebben az időben, alacsony zsírtartalmú túrós őrléssel, ez sokkal ajánlatossá teszi. Cukor őrölése tojással. Öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk szét az almát. Adjunk hozzá túrót, egy marék mazsolát, almát és őrölt tojást hűtött rizshez. A kapott masszát előkenődött formában helyezzük, tojást és tejföllel töltsünk, kb. 30 percig sütjük 180 fokon.
A recept a húsleves csípő - a tökéletes étrend ital
Az 5-ös étrendben levő húsleves csípője gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, továbbá egy tonikus és nyugtató ital.
A főzéshez szüksége lesz:
A húsleveset egyszerűen elkészítik, csak a megfelelő arányokat kell kiválasztani, a dogrose az 1:10 részekben a vízbe kerül. A csipkebogyó nagyon koncentrált, így a vizet több mint 10-szer kell a vízhez. Mielőtt egy italt készítene, alaposan meg kell vágnia a vadrózsa. Ez jelentősen csökkenti a főzet infúziójának idejét. Öntsük vízbe a dogrózt, és forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el az infúziót a hőből, szorosan fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk egy ideig hagyni, hogy az infúzió (kb. 10-12 óra) legyen. Ha szükséges, hozzáadhat egy maroknyi cukrot.
A receptekkel kínált összes étel könnyen elkészíthető és nem igényel komoly költségeket. Az étrend célja, hogy az asztal ízletes és tápláló legyen.
A terápiás jellemzők mellett az étrend lehetővé teszi a tiszta bőr elérését, a jó emésztést, javítja a test vitalitását és egészségi állapotát. A test tonikus tulajdonságai mellett az étrend 5 menüje megtisztítja a májat, lehetővé teszi a kiváló alak elérését.