Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiknek saját jelzése van. A gyomor és a nyombél betegségeihez az 1. számú étrendtáblát írják elő. Ez az élelmiszer a gyomor-bél traktus leghasznosabb és minimálisan traumás szerveinek emésztését célozza. Ezen túlmenően, a betegség stádiumától függően az 1a és 1b diéták felírhatók a páciensnek - ezek az étrendtáblák száma 1.
Milyen betegségek írják elő az étrendtáblát 1
A terápiás táplálkozás előírására vonatkozó indikációk a gyomor-bélrendszer következő betegségei:
- gyomorfekély és nyombélfekély a remissziós időszakban vagy az akut gyulladás eltávolítását követő időszakban;
- a krónikus gyomorhurut (nem éles) súlyosbodása normális vagy fokozott szekrécióval;
- akut gastritis a gyógyulási időszak alatt.
Miért ezeknek a betegségeknek az előírt diétás táblázat 1-es száma? Ez az élelmiszer több célt is tartalmaz. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut idején a táplálkozásnak szelídnek kell lennie, ne terhelje fel a gyomrot és a duodenumot szükségtelen munkával. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az étel jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, minden szükséges anyagot el kell fogyasztania a normális élethez és a helyrehozáshoz. Először is, fontolja meg ennek a terápiás étrendnek a variációit, hogy megértsék a használatuk sorrendjét.
Az 1a. És 1b
A fekélyek gyulladásában, a gyomor és a duodenum eróziójában használt élelmiszer egy élelmiszer 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általában a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a pácienst először az 1b-es étrendbe, majd az 1. sz. Az 1a. Étrendet 5-7 nappal a gyomor-bél traktusban végzett műveletek után is alkalmazzuk.
Az 1a. Táblázat szerinti adagolás őrölt vagy folyékony ételek:
- őrölt levesek gabonából;
- őrölt tej zabkása;
- zselé;
- párolt omlettek;
- tej (egy 1a-es étrend esetén) egy pohár meleg tejet inni.
Minden terméket termikusan kell feldolgozni és meg kell dörzsölni. Ez 5-6 napig lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését. Ugyanakkor 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 gramm) kell enni. Az élelmiszerhőmérséklet szintén nagyon fontos tényező a gyógyulásban: mérsékelten melegnek kell lennie.
Az 1b. Táblázat diéta kissé bővül, de az alapelvek változatlanok maradnak: termikusan feldolgozott élelmiszerek, burgonyapürébe őrölt, elfogadható hőmérséklet. Most enni fehér kenyér kekszet, alacsony zsírtartalmú hús, hal és baromfi (kettős csavart egy húsdaráló), nem savanyú tészta túró, zöldségpüré. Ugyanez marad az éjszakai kötelező tej. Az 1. táplálkozási táblázathoz képest ez az élelmiszer-opció lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tünetei csökkenését.
A diétás táblázat száma 1
Ha lehetséges a gyulladás eltávolítása a gyomor-bél traktusból, általában az 1. táblázat látható.
- A termékek kötelező hőkezelése. Ez azért szükséges, hogy a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakciói az élelmiszerekre minimálisra csökkenthetők legyenek.
- A legtöbb, a gyomor számára súlyosan besorolt edényt meg kell őrölni, burgonyával és folyékony formában őrölni.
- Azok a tányérok, amelyek nem törnek össze, a lehető legnagyobb mértékben rágják.
- Részleges táplálkozás: kis adagok, étkezések közötti idő 2-3 óra.
- Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt termék kizárása. Nézd meg az asztalt, ami azt jelzi, hogy mit tudsz és nem tudsz enni diétával.
- Az 1. diétás asztalnál napi 1,5 liter vizet kell inni.
- Az 1-es diétázási táblázat szerint vegye figyelembe, hogy kb. 100 gramm zsírt (ezek egyike növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának 60% -át kell foglalniuk) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztani naponta.
- Győződjön meg róla, hogy egy pohár meleg tejet egy éjszakán át.
- Hús ételeket szolgálnak fel gőz szelet, burgonyapüré, souffles, apróra vágott apróra, főtt húsra.
Diéta 1
A terápiás étrend-rendszert Mikhail Pevzner, szovjet dietetikus fejlesztette ki. Összességében a rendszer 15 diétát tartalmaz különböző betegségekben való alkalmazásra.
Az 1-es étrendet, amelyet gyakran az 1. táblázatnak neveznek, a gyomorhurut súlyosbodása, a krónikus gyomor gyulladásának fokozott vagy megőrzött szekréciójával történő enyhítésére használják, a nyombél és a gyomor gyomorfekélyének enyhe súlyosbodásához, valamint a betegségek éles súlyosbodása után is..
Az étrend alapvető szabályai 1
Az 1. számú diétásasztalnak számos szigorú korlátozása van. Különösen, ha 1 diétázás tilos:
- zsíros és zsíros húsok, liba, kacsa, füstölt hús és konzervek;
- konzerv, sózott, füstölt hal, valamint zsíros hal;
- hal, hús, gomba és erős zöldségleves, leves, okroshka, borscs, káposzta leves;
- éles, zsíros és sós fajtájú sajtok, magas savasságú tejtermékek; a tejföl nagyon korlátozott mennyiségben engedélyezett az 1. diétával;
- leveles tészta és divatos tészta, rozs és bármilyen friss (különösen meleg) kenyérből készült termékek;
- sült és kemény főtt tojás;
- egész tészta, hüvelyesek, valamint árpa, kukorica, köles és árpa-szemcsék;
- retek, káposzta, retek, fehérrépa, kiskacsa, spenót, hagyma, sóska, uborka, gomba, konzerv zöldségek, pácolt, pácolt és sózott zöldségek;
- mindenféle gomba, paradicsom, hús és hal mártás, mustár, torma, adjika kizárva az 1-es étrendből;
- minden zsír, kivéve a tehén prémium sózatlan vajjal és finomított növényi olajokkal, amelyeket hozzá kell adni a készételekhez;
- rostokban gazdag, savanyú, éretlen gyümölcsök és bogyók, csokoládé;
- fekete kávé, erős fekete tea, kvass.
Természetesen az 1. számú étrendtábla szigorúan tilos szénsavas italokat, amelyek mindegyike konzervált és füstölt.
1. diétás táblázat, beleértve a jóváhagyott ételeket is
Az 1-es étrendben a következő élelmiszerek fogyasztása megengedett.
Italokat. Broth csípő, gyenge kávé és kakaó tejjel, gyenge tea tejjel vagy alacsony zsírtartalmú krémmel, édes gyümölcsök és bogyók.
Ételek. Saláta főtt sovány húsból, halból, zöldségből. Főtt nyelv, májpástétom, mocsári kaviár, zselés hal a zöldségekből. Kolbász "Doktor", "Tej", "Diéta". Ritkán áztatott alacsony zsírtartalmú hering.
Zöldség. Sárgarépa, burgonya, karfiol, korlátozott mennyiségben - zöldborsó. Ezeket a zöldségeket főzzük, vagy pároljuk és dörzsöljük. A főtt vagy párolt, korai cukkini és sütőtök a nem válogatott formában lehet enni. Az érett, nem savas paradicsom nagyon kis mennyiségben - legfeljebb 100 g - megengedett.
Levesek. Az 1-es étrend-táblázat szerint burgonya- és (vagy) sárgarépa-húslevesben főzve megengedett zöldségek és gabonafélék, például búzadara, rizs, zabpehely "zabpehely". Megengedett étrend 1 és tejleves, valamint levesek, burgonyapürével, előfőzött csirke, hús vagy hal alacsony zsírtartalmú fajták hozzáadásával.
Liszt termékek. A legmagasabb fokú fehér búza kenyér, vagy a tegnapi első tészta, száraz keksz és száraz szivacs. Alkalmanként a menübe bevihető a sült, nem zsemle, az almával, a főtt húst vagy a halat és a tojást, a túrós túrót.
Hús, baromfi. Megengedett az étrend alatt 1 sovány hús inak nélkül, fascias, bőr: bárány, borjúhús, csirke, csirke, pulyka és nyúl; máj, főtt nyelv. A hús főtt vagy párolt, darabonként vagy darált hús formájában. Az étrend receptjei közül 1 különböző gőzpogácsákat, gombócokat, szeletet, zrazy, burgonyapürét, szufit.
Tojás. Közülük gőz omlettet készítenek vagy forraljuk fel. Az 1. diéta napján 2-3 tojást lehet enni.
Fish. Az 1. diéta lehetővé teszi a friss sovány halat. Főtt vagy darált, és belőle - gőzburgerek, gombócok, szelet.
Gabona. Az 1-es étrend lehetővé tette a hajdina, rizs, búzadara, zabpehely, vízben vagy tejben főzött törlőkendők és félig viszkózus zabkása. Ezekből a gabonafélékből pudingokat, pudingokat, húsgombócokat lehet főzni. Apróra vágott makaróni és tésztát lehet enni.
Gyümölcsök és bogyók. Megengedett édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, amelyek reszelt, sült és főtt formában fogyaszthatók. Ezekből készítenek kompótokat, zselét, habokat. Pudingok.
Édesség. Az 1. diétás táblázatban a marshmallow, a marshmallow, a cukor és a méz, a nem savas lekvár, a vajkrém, a habcsók szerepel.
A 1a étrend és az 1b diéta
Az 1. diétának több lehetősége van. Az 1. étrend nevében az 1. számú étrend-étkezési táblát a gastritis és a peptikus fekély súlyosbodásának első napjaiban használják. Ez a nyálkahártya helyreállítását célzó legveszélyesebb étrend. Az 1a étrend teljesen kizárja a szekréciót serkentő és hő-, mechanikai vagy kémiai típusú irritáló anyagokat.
Az 1a-ös étrendű ételeknek gomba vagy folyékonyaknak kell lenniük, legfeljebb 50 fokos és nem kevesebb, mint 20 ° C-os hőmérsékleten. A szénhidrát élelmiszerek előnye. Napi kalóriabevitel - 1800-1900 kcal. Az 1a. Az ilyen típusú étrend menüje a folyékony tej zabkása, nyálkás leves, főtt hal gőzölgője. Naponta egyszer megengedett, hússal vagy párolt hússal. Az állam által előírt étrend 1b.
Egy másik lehetőség diétás táblázat 1 - diéta 1b. Ezt a diétát a gyomorhurut és a nyombélfekély és a gyomor gyomorfekélyének súlyosbodásának időszakában használják, 7–14 napos étrend-tartózkodás után 1a.
Az 1b diéta mérsékelten megtakarító hatást fejt ki a gyomra. Az 1b és 2400-2600 kcal kalóriatartalmú étrend, mint az ágyazáshoz való megfelelőség, nem szükséges. Az 1b táplálkozásra vonatkozó korlátozások kevésbé szigorúak, a nyálkahártya levesek cserélhetőek. A menübe be lehet vonni a reszelt alacsony zsírtartalmú túrót tejjel, zöldségpürével, friss, alacsony zsírtartalmú tejfölös mártással. Az étrend időtartama 1b-2 hét.
Az étrend-receptek példái 1
Az 1-es diétás receptek az 1. táblázatban felsorolt termékeken alapulnak.
Párolt souffl a zander. Forraljunk 400 g csirkemellfilét, darabokra vágva, amíg egy kis mennyiségű vízben 10-15 g vajjal készítjük, finom grillezéssel. Adjunk hozzá 2 sárgát, 10-15 g vaj, 1 csésze meleg tejet, alaposan összekeverjük 1 evőkanál lisztet, keverjük össze a kapott masszát. Ezután lépjen be 2 a fehérjehabba, majd keverje újra. A formákat öntjük, és a gőzfürdőn kb. Fél óráig főzzük.
Egy másik recept diéta 1: hús kenyér. Vegyünk 300 g csirkemellet, pulyka filé és borjúhús. Görgesse át a húsdarálót. 1 csavar 1 édes bolgár paprika, adjunk hozzá 1 hagymát a darálóhoz, egy kis csomó kapor és petrezselymet. Keverjük össze 2 tojást és 4-5 evőkanál tejszínt, sót. Keverjük össze jól, majd keverővel. Tegyen egy speciális papírt egy sütőedénybe, ecsettel vigye fel, töltse fel a darálót, és zárja be felülről a papír széleivel. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Helyezzünk egy edényt vízzel, és egy serpenyőt darált hússal egy serpenyőben. Sütjük 1,5 órán át, időről időre hozzáadunk vizet a serpenyőhöz.
Diéta 1
Mi a terápiás étrend 1
Sokan tudják, hogy az emberi élet minősége közvetlenül függ a diétájának helyességétől és egyensúlyától, amely kielégíti a szervezet szükségleteit a szükséges anyagokban. Emellett a modern tudomány bizonyította a táplálkozás, a táplálkozás és a különböző betegségek lefolyása közötti összefüggést, a gyógyulás eredményét. Az első a különleges étrendek használatának szükségességéről nyilvánosan mondta, hogy a szovjet dietetikus Mihail Pevzner, aki kifejlesztett egy élelmiszerrendszert, amely az emberek bizonyos betegségeinek jelenlétére összpontosított.
Az 1. táplálékot a gyomorfekély és a nyombélfekély, magas savasság jellemzi, vagy inkább:
- enyhe súlyosbodással, valamint a helyreállítási időszakban bekövetkezett éles súlyosbodás után;
- akut gyomorhurut a gyógyulási időszak alatt;
- a krónikus gyomorhurut enyhe súlyosbodásával, ha fennmarad vagy fokozódik a szekréció.
Az 1-es étrend az emésztőrendszer termikus, mechanikai és kémiai hatásainak csökkentésére, a gyulladás csökkentésére, a gyomor motoros és szekréciós funkcióinak normalizálására, a fekélyek gyógyulásának javítására és felgyorsítására szolgál.
A diéta 1 jellemzői:
- a termékek energiaértékének csökkentése a szénhidrátok csökkentésével érhető el, míg a zsírok és fehérjék mennyisége a normának megfelelő szinten marad;
- a gyomorszekréciót stimuláló és a nyálkahártya irritációját okozó élelmiszerek és termékek használatának szigorú korlátozása;
- Az 1-es étrend-receptek a gőzre vagy a vízben lekvárral való főzésre utalnak, bizonyos esetekben kéreg nélkül sütjük;
- ha szükséges, a kész étel törlésre kerül, nem durva húsok és halak egy darab formájában;
- az asztali só használatának mérséklését feltételezik;
- Nem szabad túl meleg vagy nagyon hideg ételeket enni;
- éjjel egy pohár tejet kell inni.
Az 1. táblázat diétás termékeinek energiaértéke 2800-3000 kcal legyen. Az étrend kémiai összetétele:
- 90-100 g fehérjéknek, körülbelül 60% -kal állati eredetűnek kell lenniük;
- 400-420 g szénhidrátot;
- 100 g zsírt, ebből 30% zöldség;
- 10-12 g sót;
- 1,5 liter szabad folyadék víz formájában.
Diétás táblázat 1. Diéta
Az M. Pevzner által összeállított táblázat szerint az 1-es étrend az összes terméket és ételeket megengedi és kizárja:
- a burgonya, a sárgarépa-húsleves, valamint a más engedélyezett zöldségekből származó húslevesek;
- tejlevesek főtt vagy tört dara formájában;
- Zöldségleves tejjel;
- tejleves tésztával és pácolt zöldségekkel;
- előmelegített hús vagy csirke leves;
- krémleves, búzadara és burgonyapürével.
A levesek kitöltéséhez az étrend lehetővé teszi a tejszín, a tojás-tej keverék, a vaj és a szárított liszt használatát.
Az 1. diétás táblázat megtiltja az étkezést:
- okroshka, leves, borscs;
- erős zöldség-, gomba-, hal- és húsleves.
2. Kenyér és liszt termékek.
- A tegnapi sütemények és a legmagasabb vagy első osztályú búzalisztből készült szárított kenyér;
- száraz kekszek és száraz kekszek;
- sovány, jól sült zsemle - hetente legfeljebb 1-2 alkalommal;
- sajttorta túrós és sült pite, almával, lekvárral, tojással, főtt halral vagy hússal töltött.
A táblázat szerint az 1. diéta tiltja:
- az édes tésztából származó termékek;
- friss és rozskenyér.
3. Hús, baromfi és hal.
Az 1. diétának tartalmaznia kell:
- főtt és gőzös edények a fiatal birka-, marha-, szélezett sertéshús, valamint a pulyka és csirke alacsony zsírtartalmú fajtáiból;
- főtt húst egy darab nyúl, csirke és sovány borjú;
- főtt máj és nyelv;
- sovány hal bőr nélkül pogácsák vagy egy darab formájában.
- konzervek és füstölt húsok;
- zsíros vagy zsíros húsok és baromfi, beleértve a libát és a kacsát;
- sós és zsíros hal.
4. Tejtermékek és tojás.
A diéta 1 receptjeiben biztonságosan használhatja:
- tejszín, tej, joghurt, savanyú kefir, acidophilus;
- tejföl és reszelt túró;
- 2-3 tojás naponta gőzölő formájában vagy főtt puha főtt.
- hajdina, rizs, zabpehely és búzadara, tejben vagy vízben főzve;
- Főtt apróra vágott cérnametélt és tésztát.
Az 1. diétás táblázat lehetővé teszi:
- burgonya, karfiol, répa, sárgarépa, zöldborsó (korlátozott mennyiségben) zabkása, burgonyapüré, gőz puding formájában;
- nem törölte le a korai cukkini és a sütőtök;
- legfeljebb 100 g érett, nem savas paradicsom.
7. Gyümölcsök, édes ételek és édességek.
- Gyümölcsök és édes bogyók sült, főtt és aprított;
- méz, cukor, fehérmályva, mályvacukor, nem savas lekvár.
Az 1. diétás táblázat tartalmazza:
- gyenge tea, gyenge kávé és kakaó, tea tejjel vagy tejszínnel;
- édes gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek.
A receptekben az 1. diéta lehetővé teszi:
- finomított növényi olajok;
- sózatlan vaj;
- prémium minőségű tehén vaj.
A fenti táblázatban fel nem sorolt termékek az 1. diétát „kizártnak” tekintik.
Diéta 1a. Alkalmazás funkciók
Az 1a étrendet a peptikus fekély, a krónikus gyomorhurut, a megnövekedett és megtartott savtartalom, valamint az akut gastritis és a gastroduodenitis súlyosbodására használják. Ezenkívül az 1a-es étrendet a nyelőcső égési sérülése, valamint a gyomorban végzett műtétek után alkalmazzák.
Az 1a étrendben levő termékek energiaértéke nem haladhatja meg az 1800 kcal-ot naponta, a szénhidrát-tartalom 200 g, a só mennyisége 6-8 g. Naponta 6-7-szer kell enni, zabkása vagy folyékony ételek, pépes vagy párolt ételek felhasználásával.
Az 1-es étrend által kizárt termékek mellett ez a táplálkozási rendszer tiltja a kenyeret, minden zöldséget és gyümölcsöt bármilyen értelmezésben, savanyú italokat, sajtot, túrót, tejfölt, bármilyen snacket, fűszereket, szószokat, kávét, kakaót.
Diéta 1b. Általános jellemzők
Ezt a táplálkozási rendszert közvetlenül az 1a. Étrend után alkalmazzák akut peptikus fekély vagy krónikus gastritis és akut gastritis esetén.
Az 1b diéta az előző táblázathoz képest növeli a 2600 kcal-ig fogyasztott élelmiszerek energiaértékét, szénhidrátokat - akár 300 g-ot, a só mennyisége változatlan marad - 6-8 g. A napi étkezés 5-6, a gomba vagy folyékony ételek használata engedélyezett. gőz vagy főtt termékek.
Az 1b diéta ugyanazokat a termékeket tiltja meg, mint az 1. táplálkozási táblázat, valamint a sajt, a tejfehér italok, a cukrászáruk, a nyers gyümölcsök és zöldségek, szénsavas italok, kakaó, kávé. A péksüteményekből, főtt sárgarépából, répából és burgonyából gőzölgő vagy zöldséges burgonyapüré formájában 75-100 g kiváló minőségű lisztből készült kenyér morzsákat adnak.
Az étrendek alkalmazása a peptikus fekély vagy gastritis súlyosbodásában:
1-9 nap - étrend 1a;
10-14 nap - 1b diéta;
15 nap - 5 hónap - étrend 1.
A fenti jelzések mellett az 1-es étrend alkalmazása javasolt a gyomor-bélrendszeri fertőzések esetén a hasmenés és a diafragma ételnyílásának hernia hiányában.
Diétás táblázat 1
A híres szovjet dietetikus, M. Pevzner különféle betegségekben használt étrendeket vagy asztalokat fejlesztett ki. Így az 1-es étrend a gyomorfekély és a nyombélfekély vagy a gyomorhurutban szenvedők számára készült.
Az étrend táblázatának jellemzői 1
Ez a diéta több táblára oszlik:
- Diéta 1a. A gasztrointesztinális traktus maximális termikus, kémiai és mechanikus schazhenie nyálkahártyáját biztosítja, amely csökkenti a gyulladásos folyamatok aktivitását és kedvező feltételeket teremt az eróziók és fekélyek gyógyulásához. Az 1a-as étrendet általában a gyomorfekély akut súlyosbodásának első 6–8 napján, valamint akut gastritisben vagy az alacsony savasságú krónikus gastritis súlyosbodásának első napjaiban írják elő. Az étel párolt vagy főtt, kopott folyadék vagy gomba formájában szolgálják fel. Mind a hideg, mind a meleg ételek teljesen ki vannak zárva. Megengedett: folyékony burgonyapürük és levesek vajjal, gőzölővel, tejjel, zselével, dogrózes hússal és gyenge teával. Étkezés három óránként. Éjjel mindig meleg tejet.
- Diéta 1b. Az 1a. Étrend után kerül felírásra, amikor a betegek elpusztítják a peptikus fekély vagy a gastritis súlyosbodásának tüneteit. A fenti ételek mellett az 1b diéta fehér kenyérből, zöldséglevesből, párolt halból és húspogácsából készült krutonnal is rendelkezik.
- Étrend-táblázat 1. Ez a diéta a betegeknek a gyomorbetegségek súlyosbodásának befejezése után kerül felírásra. Ez különbözik az 1b tápláléktól, hogy az ételeket nem kopott megjelenéssel lehet elkészíteni.
1. táplálkozási táblázat: milyen élelmiszerek engedélyezettek?
Az 1-es étrendben M. Pevzner azt javasolta, hogy a betegek az alábbi típusú élelmiszerekkel rendelkezzenek:
- Sütőipari termékek - tegnapi vagy szárított búza kenyér, sovány és nagyon sült zsemle, keksz, száraz keksz;
- Zöldségleves levesek, tej-gabona levesek;
- Alacsony zsírtartalmú hús gőzmozgás, szelet, húsgombóc, valamint főtt nyelv és máj formájában;
- Tej és tejtermékek (savanyú kefir, frissen reszelt túró, egy kis tejföl);
- Párolt omlett vagy puha főtt tojás;
- Gabonafélék - rizs, búzadara, hajdina, zabpehely. Ezekből pudingokat, souffleset, gőzöket, zabkásait és levest is készíthetünk.
- Pasta;
- Zöldség: karfiol, cékla, burgonya, sárgarépa, érett paradicsom, sütőtök, cukkini. Az 1-es étrend receptjei ezeket a zöldségeket főtt vagy párolt formában készítik elő. Az 1a diétázás során a zöldségeket kizárják, és az 1b diétás étrendben kopott formában szolgálják fel.
- Ételek. Az 1-es étrend előételéhez főtt máj, főtt nyelv, mártó kaviár, sovány és jól áztatott hering pástétom használható. A főtt zöldségekből készült saláták főtt csirkemell vagy sovány marhahús hozzáadásával megengedettek. Legfeljebb hetente egyszer enni egy kis darab nem éles sajtot.
- Édes ételek - sült vagy főtt gyümölcsök és bogyók, kompótok, zselék, habok, mályvacukrot, mályvacukrot, mézet és cukrot.
- Zsírok - vaj és növényi olajok, az 1. diéta receptjeinek megfelelően hozzáadva a készételekhez.
- Italok - húsleves csípő, gyenge kakaó tejjel, gyenge tea, édes gyümölcslevek.
Milyen élelmiszerek nem használhatók az 1. diétás táblázatban?
Ha gyomorfekélyben vagy nyombélfekélyben szenved, és Önnek terápiás táplálékot írtak le - a Pevsner 1. diéta-táblázata, akkor fel kell adnia minden olyan terméket, amely fokozza a gyomor szekréciós funkcióját. Ezek a következők:
- Rozs kenyér, valamint friss sütemények, muffinok, leveles tészta termékek;
- Hús és gomba húsleves, gazdag növényi dekokció;
- Húsos vagy zsíros hús;
- Sózott és / vagy zsíros halak, valamint a halkonzervek;
- Magas savtermékek, sós és fűszeres sajtok;
- Sült vagy keményen főtt tojás;
- Egyes gabonafélék (kukorica, árpa, gyöngy árpa, köles);
- bab;
- Gomba, uborka, spenót, sóska, retek, rizs, fehérrépa, káposzta.
- Füstölt termékek, fűszeres és sós ételek;
- Nem elég érett gyümölcsök és bogyók, nem reszelt szárított gyümölcsök;
- Fagylalt, csokoládé;
- Bors, mustár, torma;
- Kvass, szénsavas italok, fekete kávé, erős tea.
Ajánlások az 1. diétás táblázathoz
Annak érdekében, hogy emlékezzünk arra, hogy mely ételeket engedélyezték, és melyeket tiltottak, a legegyszerűbb módja az étrend 1-es pivot-táblája, amelyet az internetről tölthet le vagy készíthet. Számos oszlopot tartalmaz. Az első az összes élelmiszer általános nevét jelzi, mint például a "Zöldség". A második oszlop azt jelzi, hogy melyiket használhatja, a harmadik pedig azokat, amelyeket el kell dobni. Az 1. diétás táblázat segít a klinikai táplálkozás megfelelő megszervezésében.
Az 1-es étrend receptjeinek főzését párolt vagy főtt. A gyomorfekély súlyosbodása során kopott formában kerülnek felszolgálásra.
Nem minden beteg elviseli a tejet, amelynek fogyasztása az étrendben 1 naponta 5 pohárnak kell lennie. Ebben az esetben a tejet gyenge édes teával keverjük.
Az étkezést gyakori és kis adagokban kell használni. Ne enni túl meleg vagy hideg ételeket.
A gyakorlat azt mutatja, hogy az étrend 1 betartása két héten belül a betegek egészségének jelentős javulásához vezet. De, mint bármely más kezelési módszer, az 1. táplálkozási táblázat bizonyos szekvenciát és önfegyelmet követel meg tőlük. A terápiás táplálkozás elveinek megsértése, valamint a tiltott élelmiszerek használata a teljes kezelés végéig szinte azonnal a kényelmetlenség és a fájdalom megjelenéséhez vezet a gyomorban.
Diéta 1 táblázat: mi lehet, mit nem lehet?
A fogyatékos és megengedett élelmiszerek részletes táblázata a Diet1 táblázatban. Ismerje meg, mit lehet és nem tud enni az 1-es diétával, valamint a diéta indikációival, alapelveivel és altípusaival!
A gyógyító étrend a betegségek gyógyulásának során a betegségek gyógyulásának szerves részét képezi. A rendszer a Szovjetunió idejéből segít, amikor az egységes áramellátó rendszert fejlesztették ki, melyik alkalmas minden egyes esetre. A szerző Pevzner 15 olyan táblát javasolt, amelyek hatékonyan kiküszöbölik a szervezet patológiás folyamatait. Jelenleg tudományosan bizonyított, hogy közvetlen kapcsolat áll fenn az étrend és a különböző betegségek között. Ebben a cikkben a rendszer első étrendjét tekintjük, melynek neve "1. táblázat".
Az étrend indikációi "1. táblázat"
Az orvosok ezt a táplálkozási rendszert írják elő úgy, hogy az emésztési folyamat minimálisan traumatikus hatással legyen az emésztőrendszer szerveire. Ugyanakkor meg kell fontolni, hogy a betegség mely szakaszában van. Az étrend "1. táblázat" két típusra osztható: 1-A és 1-B.
Az ilyen rendszer kijelölésére vonatkozó jelzések a következő betegségek:
- Nyombélfekély (bármelyik időszakban - mind akut, mind remisszióban).
- A krónikus gastritis súlyosbodása.
- Gyomorfekély bármely szakaszában (akut vagy krónikus).
- Akut gastritis a gyógyulás szakaszában.
Miért van ez a táblázat a Pevzner által javasolt 15-ből? Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az étrend olyan termékek kiválasztását és kombinálását jelenti, amelyek túlterhelik a gyomor-bél traktust minimálisra. A gyomorban a minimális mennyiségű étel.
Az emésztési folyamatnak a gyors helyreállításhoz és a test normális visszaállításához a lehető leggyorsabban kell lennie. De ne felejtsük el, hogy szükség van a test tápanyagainak és mikroelemeinek feltöltésére. A javasolt étrend teljes mértékben figyelembe veszi ezeket a követelményeket.
Főbb jellemzők
A diétán belüli menü célja, hogy csökkentse a gyomor-bél traktus terhelését (termikus, mechanikai, vegyi). Ennek eredményeként a regenerációs folyamatok aktiválódnak, az erózió és a fekélyek gyógyulnak. Az összes ajánlás szigorú betartása mellett az akut gyulladásos folyamatok csökkennek. És a gyomor szekréciós-motoros funkciója visszatér a normális értékhez.
Ennek az étrendnek a fő elveit nevezik:
- Az étrend időtartama a betegség stádiumától, az adott diagnózistól, az orvos ajánlásaitól függ. 6 és 12 hónap között változik.
- Javasoljuk, hogy frakcionált - napi 7-ször enni.
- Az adagok mérete kicsi (legfeljebb 250-300 gramm).
- Fontos az elfogyasztott élelmiszer hőmérsékletének figyelése. Ideális esetben mérsékelt, de túl meleg vagy hideg ételek nem elfogadhatók.
- Az étrendből kizárták a gyomornedv szekrécióját aktiváló ételeket.
- Az alkoholfogyasztási rend naponta legfeljebb 2 liter mennyiséget ajánl.
- A kalóriabevitel szigorúan korlátozott - a maximális határérték - 2800 kcal. Legalább - 2300 kcal (az orvos által megadott egyedi adatok).
- Ügyeljen a termékek kulináris hőkezelésére. A főzés és a gőzölés ajánlott. Bizonyos esetekben az ételt kopott formában kell fogyasztani (az orvos ragaszkodása mellett).
- Minden káros termék teljes eltávolítása (lásd a táblázatot).
- Az overeating szigorúan tilos, különösen éjszaka. A vacsora és lefekvés között legalább 2,5 óra kell legyen.
Az étrend tápértéke szintén fontos. Javasoljuk, hogy szigorúan nyomon kövesse a zsírtartalmat (100 gramm naponta), a fehérjéket (legfeljebb 100 gramm) és a szénhidrátokat (kb. 400 gramm).
Mielőtt megfontolná, hogy milyen ételeket lehet használni az ételek elkészítéséhez ebben az élelmiszerrendszerben, kitalálni kell, hogy milyen típusú diéták léteznek.
Az étrend alfaja "1. táblázat"
A gyomor és a duodenum gyulladásának kiküszöbölésére az orvosok 1-A táblázatot írnak fel. A használat időtartama a betegség súlyosságától függ. Az 1-A táblázatot a műtét után egy héten belül alkalmazzuk. Az étrendben csak olyan ételeket kell készíteni, amelyek folyékony konzisztenciájúak, és őrölt formában. Ezek lehetnek:
- Gabonafélékből főtt levesek, gondosan őrölve.
- Jelly.
- Tej zabkása egy őrölt formában.
- Párolt omlettek.
- Tej (ajánlott éjszaka 1 evőkanál.).
Ha ezeket a termékeket a hét folyamán helyesen használja, jelentősen csökkentheti a gyulladást.
Ezután jelöljön ki egy 1-B táblázatot, amelynek étrendje szélesebb. Hozzáteszi:
- Madár, hús és hal alacsony zsírtartalmú fajták.
- Fehér kenyér keksz.
- A zsírtartalom alacsony zsírtartalmú.
- Növényi püré.
Minden ételt termikusan kell feldolgozni, őrölni és normál hőmérsékletre kell hozni. Ennek eredményeképpen a fekélyek gyorsabban gyógyulnak, a belső szervek szövetei helyreállnak, és a fájdalom szindróma csökken.
Mely termékekből több hónapig minden nap étrendet kell készítenie, az alábbi táblázat mutatja.
1. diéta: a gastritisben szenvedő betegekre vonatkozó ajánlások teljes leírása és listája
A nem megfelelő táplálkozás, stressz, krónikus fáradtság, dohányzás, túlzott alkoholfogyasztás gasztritiszhez vezethet - a gyomor falainak gyulladásos betegsége. Gyakran előfordul, hogy a gastritis a baktériumok (Helicobacter pylori és mások) által okozott fertőzés hátterében alakul ki. A kezeléshez az 1-es étrendet a gyomorhurut és annak módosításait használják.
A gastritis súlyos kényelmetlenséget okoz egy személynek. A betegség legjellemzőbb tünetei a felső hasi fájdalom, hányinger, hányás, gyomorfájdalom és általános gyengeség. Gyomorhurut esetén gyakran antibakteriális terápiát írnak elő, és a takarékos étrend kötelező.
Mi az 1-es étrend és mikor az előírt
Az 1. (vagy az 1. táblázat) terápiás étrendet akut vagy krónikus gyomorhurut írják elő a normális vagy megnövekedett savasság, valamint a gyomor- és nyombélfekélyek esetében. A táplálkozás számos étrendet tartalmaz, amelyek bizonyos szekvenciákban vagy szelektíven előírtak, tekintettel a betegség súlyosbodásának mértékére.
Az étrendterápia eredménye a motilitás és a gyomorszekréció normalizálása, a gyulladás csökkentése, valamint a fekélyek regenerációja.
[figyelem típusa = sárga] Ne várjon az orvosi étrendből azonnali eredményt. A hagyományos gyógyszerek hatásával ellentétben a diétázás hatása legalább 3 hét után következik be.
A megfelelő étrend fő elvei
A gyomorhurut és fekélyek kezelésére szolgáló táblázatot, valamint egyéb terápiás étrendeket az orvos a szükséges orvosi vizsgálatok után írja fel. Az étrend alapelvei a következők:
- Az 1-es étrend a gyomorhurutban korlátozza vagy teljesen megszünteti a gyomorfalak mechanikai vagy kémiai irritáló anyagainak használatát: rost, kötőszövet és állati bőr, fűszerek, alkohol, só, cukor és néhány más.
- Az étrend alatt a gyomornedv aktív szekrécióját okozó élelmiszerek bevitele korlátozott, az állati fehérje mennyisége az étrendben növekszik. A sült, füstölt ételek, a húsban, a halakban vagy a gombákban főzött erős húslevesek teljesen ki vannak zárva.
- A táplálékot kis adagokban, naponta 5-6 alkalommal, rendszeres időközönként veszik. Ne használjon forró vagy túl hideg edényeket.
[figyelem típusa = sárga] Még a szeletelés módja is befolyásolja a gyomor emészthetőségét. Egy nagy darab mechanikus irritációt okozhat a nyálkahártyán, így a takarékos étrend mellett minden étel apróra vágva (gyúrva) vagy főtt puha.
Menübázis
A beteg napi adagjának energiaértéke 1800-3000 kcal legyen. a súlyosbodás mértékétől függően. Az étrend alapja a fehérjék ((állatok) - 80-100 gr., Zsírok (beleértve a növényi zsírokat is) - 80-100 gr., Szénhidrátok 200-400 gr. A só 6-8 gr. naponta. A betegnek naponta 1,5 literre kell inni. folyadék. A meleg edények nem lehetnek 60-65 ° C-nál magasabbak, a hideg ételek nem lehetnek 15-20 ° C-nál alacsonyabbak. Éjszaka jó egy pohár meleg tejet inni.
Mi nem enni
- húsból, halból és gombából főzött húsleves;
- erjesztett tejitalok, tejföl, sajt (akut szakaszban);
- zöldségek és zöldségételek (akut szakaszban);
- fűszeres ételek és szószok;
- édességek és sütemények;
- friss gyümölcsök és bogyók;
- szénsavas italok, kávé, kakaó;
- kenyér és pékáru (akut szakaszban).
Mit lehet enni: megengedett termékek és módszerek az elkészítéshez, táblázat
Az étrend alatt nem lehet sült vagy sült ételeket enni: a ruddy kéreg irritálja a bélrendszeri falakat.
[figyelem típusa = sárga] Minden terméket fel kell főzni vagy párolni, és alaposan dörzsölni vagy apróra vágni.
Annak érdekében, hogy a gabonafélék lágyabbá váljanak, először enyhén sós vízben forraljuk, majd a vizet leeresztik, és fő főzését víz vagy tej hozzáadásával folytatjuk.
A nyálkahártya zabkása érdekében növelni kell a főzési időt a folyékony zabkásaikhoz képest. A gabonafélék főzésének megkönnyítése érdekében helyettesítheti a megfelelő lisztet (rizs, hajdina, zab).
- A húst egészben, kis mennyiségű hideg vízzel forraljuk fel - ez a tápanyagok legjobb megőrzése.
- Az első edényeket vízben vagy zöldséglevesben kell főzni, de semmiképpen sem erős erdőkben.
Szóval, mit lehet enni az 1. táblázatban:
- gabona levesek;
- tej gabonafélék;
- főtt hús és hal;
- friss túró;
- puha főtt tojás;
- vaj és növényi olaj;
- tej;
- gyenge tea, hígított természetes gyümölcslevek, csókok, csipkebogyó leves;
- korlátozott mennyiségű méz és cukor.
A húst és a halat nem szabad zsírként fogyasztani. A sertéshús az étrendben tilos. Előnyös a sovány marha- vagy borjúhús, sovány baromfi és sovány hal.
[figyelem típusa = sárga] Gomba, nyers retek, retek, fokhagyma, hagyma, sózott és füstölt hal, alkohol, kávé és csokoládé, édességek olyan termékek, amelyeket nem lehet fogyasztani még a remisszió után sem.
1. táblázat: A heti étrend menü (a klasszikus változat)
Az alábbiakban a táblázat klasszikus változata egy hétig a magas vagy alacsony savasságú gastritisben szenvedők számára.
Mellékhatások és ellenjavallatok
Az 1-es étrendet a gyomorhurut orvos írja fel, figyelembe véve az akut stádiumot. A napra megengedett termékek kiválasztásakor kövesse a gasztroenterológus ajánlásait, és vegye figyelembe a test jellemzőit vagy más betegségek jelenlétét is: krónikus betegségek (például a Barrett-nyelőcső táplálékai kissé eltérnek), az egyéni intolerancia, allergiás reakciók stb.
A diéta módosítása1
Az 1. diéta tartalmazza az 1A, 1B, 1, 1- "nem védett" adagokat.
1A diéta
Az 1A táplálékot akut gasztritiszre vagy a peptikus fekély éles súlyosbodására írják elő. Minden terméket alaposan össze kell törni (egy szitán vagy egy sima mash-ben dörzsölje). Élelmiszer kell folyékony, félig folyékony vagy gomba. A napi étrendben nem lehet több, mint 1900 kcal. Az ágy pihenése az ilyen típusú diéta előfeltétele. Engedélyezett ételek:
- nyálkahús, gabonapehely levesek, búzadara, zabpehely vagy rizs, alacsony zsírtartalmú tejszín, tej vagy tej-tojás keverék hozzáadásával;
- hús-, hal- és túró, savanyú formában;
- frissen reszelt túró;
- rántotta, puha főtt tojás;
- zabkása tejjel kopott formában (rizs, hajdina, zab);
- tej;
- gyümölcs vagy bogyós zselé;
- erősen hígított természetes gyümölcslevek, zselé, gyenge tea, csipkebogyó;
- cukor és méz édes ételekben.
[figyelem típusa = sárga] Ezt az étrendet 10-12 nappal a betegség akut tünetei előtt kell követni.
1B diéta
Az 1B diétát az 1A diéta után írják elő. Ezenkívül olyan termékeket is tartalmaz, amelyek az akut fázisban tilosak:
- szárított fehér kenyér;
- zöldséglevesek;
- tejleves, gabonafélék hozzáadásával;
- zöldséges burgonyapürével, sárgarépával és répával.
A kalória napi adagja 2600 kcal-ra nő.
[figyelem típusa = zöld] 10-12 napig ragaszkodnia kell ehhez az étrendhez.
Diéta 1
Az 1. diétát a tartós remisszió elkezdése előtt írják elő. Az engedélyezett termékek listája növekszik. A következő termékek hozzáadódnak az alap étrendhez:
- zöldségleves levesek;
- hús és hal apróra vágott formában, párolt;
- főtt vermicelli;
- Tésztafélék;
- lágy sajt;
- reszelt dara és zöldség pudingjai (kivéve a káposztát);
- főtt édes gyümölcsök és bogyók;
- lekvár és lekvár;
- száraz kekszek és kekszek;
- kapor és petrezselyem és apróra vágott forma.
[figyelem típusa = sárga] Kalória napi étrend - 2800-2900 kcal.
Diéta 1 - "nem dörzsölve"
Az 1. „nem dörzsölő” adagot az akut gastritis vagy a peptikus fekély remissziójának megkezdése után írják elő. Ugyanazokat az ételeket foglalja magában, mint az 1-es étrendben, de nem ételeket őrölhet. Elég, hogy jól főzzük.
Tippek és trükkök
A gyomorhurut kialakulásának megakadályozása érdekében, és ha van ilyen, a visszaesés lehetőségének csökkentése érdekében kövesse az egyszerű, de nagyon fontos szabályokat.
- Eszik racionálisan, figyelve egyenlő időközöket a reggeli, ebéd és vacsora között.
- Ne üljön túl. Lelassítja és bonyolítja az emésztési folyamatokat.
- Ne használjon alkoholt.
- Ha a gyógyszereket gyomorfájdalom okozza, győződjön meg róla, hogy orvoshoz jön.
- Kerülje a stresszes helyzeteket.
Azt is javasoljuk, hogy nézze meg a videót az 1. diéta magyarázatával, a táblázattal: mi lehetséges, ami lehetetlen, asztal.
Étrendtáblázat száma 1
Leírás aktuális: 05.05.2017
- Hatékonyság: terápiás hatás 3 hét után
- Időtartam: 2 hónap vagy több
- A termékek ára: 1500 - 1600 rubel. hetente
Általános szabályok
Először is, nézzük meg, mi a terápiás étrend. Orvosi táplálkozás, az orvosi terminológia, az „orvosi táblázat”, betegségekre vonatkozik, és szerves része, és bizonyos esetekben a kezelés fő összetevője.
Az 1. táblázatban a Pevzner étrendjét a gyomorbetegségekre írják elő: akut és krónikus gastritis, peptikus fekély. A gastroduodenitis első táblázatát is kijelölte. Mivel ez mérsékelten megtakarító étrend, a fent említett betegségek gyógyulásának fokozatos fellendülésének vagy ki nem fejezett állapotának fokozódását jelzi. Kémiai, mechanikai és termikus schazhenie gyomor-bél traktust biztosít fiziológiailag jó étrenddel, mivel a napi étrend 90-100 g fehérjét, 100 g zsírt és 420 g szénhidrátot tartalmaz. Kalória - 2900-3000 kcal naponta.
A diéta főbb pontjai a következők:
- A nyálkahártya szekréciós kórokozóinak (húslevesek) és irritáló hatásainak korlátozása, amelyek fűszeres ételek és fűszerek, nyers zöldségek.
- A nehezen emészthető ételek és a gyomorban hosszú ideig tartó élelmiszerek megszüntetése.
- Az étel főtt és törölhető. Megengedett sütés nélkül kifejezett kéreg. A páciens javulásával az étkezés masszírozás nélkül megy. Ebben a tekintetben vannak lehetőségek - dörzsöljük az asztalt és nem dörzsöljük. Ha halról és nem durva húsról beszélünk, akkor egy darabban is felszolgálhatók.
- Túl hideg és meleg ételek nem tartoznak ide. A hideg étel gátolja a savképző funkciókat, de lassítja a regenerációs folyamatokat. Túl meleg is károsítja a nyálkahártyát.
- Mérsékelten korlátozott só.
- Az étkezést naponta 5-6 alkalommal rendezik, beleértve a tejet vagy tejszínt lefekvés előtt.
A gastritis 1-es diéta
A krónikus gyulladás akut és súlyosbodásával segít a gyulladás csökkentésében, és ez úgy érhető el, hogy a pépesített és könnyen emészthető ételeket egy és ugyanabban a szedésben végezzük. Végtére is, a táplálkozás és az étkezés megsértése, a gyomor nyálkahártyájának irritációja, a betegség oka az alkohol, a dohányzás és az ideges feszültség használata mellett. Ebből következik, hogy a megfelelő táplálkozás fontos a krónikus gyomorhurut kezelésében és az 1A diéta (legfeljebb 7 nap) következetes beadásában, majd az 1B (legfeljebb két hét) és az 1. számú kezelés lehetővé teszi a hosszú távú remissziót. Csak az első pár napig törölheti az edényeket, majd elég, ha nem durva húsokat (csirke, borjú) és alaposan rágja meg.
Az 1-es étrendet (1. táblázat) gastritissal 2-3 hónapig figyelték meg, majd ajánlott egy közös asztalra váltani, de korlátozással, néha kivéve a túlzottan fűszeres ételeket, fűszereket és szószokat. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a könnyen emészthető szénhidrátok (lekvár, méz, cukorka, cukor és egyéb édességek) korlátozása látható, ami lehetővé teszi a gyomor ingerlékenységének és szekréciós aktivitásának csökkentését.
A gyomorfekélyek esetében az 1. diéta
Ez létrehozza az összes feltételt a fekélyhiba gyógyítására, mivel nincs durva étel és termék, amely irritálja a nyálkahártyát és serkenti a gyomorszekréciót. A megfelelő mennyiségű fehérje jótékony hatással van a reparatív folyamatokra. Az elfogyasztott ételek mennyiségének csökkenése és a frakcionált táplálkozás mechanikus schazhenie-t eredményez.
A peptikus fekély (gyomorfekély) és a nyombélfekély súlyosabb betegség, és hosszú távú gyógyszeres kezelést és étrend-terápiát igényel. Amikor az exacerbációk az 1A. Táblázat szerinti kezelést kezdik (gyengébb, két hétig). Ezután két hétig ajánljuk a betegnek az 1B. Táblázatot (élelmiszer-paszta és püré), majd ezt követően - 1. számú minimálisan megtakarító (minden kopott formában), amelyet legfeljebb hat hónapra neveznek ki.
Erős irritálószerek hiánya ebben az időszakban nemcsak a szekréciós aktivitást, hanem az idegrendszert is (fül, hús, gombahús, erős tea, kávé, fűszeres, fűszeres, sült ételek, füstölt ételek, szénsavas italok, torma, savanyúság, mustár, alkohol) kedvező feltételeket teremt a sikeres kezeléshez. Az asztali só korlátozása szintén szükséges, mert a só serkenti a gyomorban a savképződést. A gyenge sokogonnymi ételek közé tartozik: tej, lágy főtt tojás, fehér keksz, gabonafélék, édes gyümölcslevek, amelyeknek szükségszerűen jelen kell lenniük a beteg étrendjében.
Ebben az esetben az étrendet magas tápértékkel kell megkülönböztetni (nem szabad összetéveszteni a magas kalóriatartalommal), amit az élelmiszer fő összetevőinek, az A, C, B csoport és az ásványi sók egyensúlyának határoz meg. A fehérjék stimulálják a peptikus fekélyek gyógyulását, és sósavat kötnek a gyomorban, amely védi a nyálkahártyát. A zsírok gátolják a gyomorszekréciót. Ebben az esetben előnyben részesítjük a növényi olajokat. Ezek normalizálják a csökkent metabolikus folyamatokat, hozzájárulnak a fekélyek javításához. A tej értékes étel ebben a tekintetben.
Általában a jólét mellett a betegek az étrendben való tartózkodás és 2-3 hónap után csökkentek. lehetővé teszik a nyers ételek használatát nyers zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával. Ezek közé tartozik az édes szilva, az őszibarack, a nektarin, az alma és a paradicsomból készült zöldségek. A közös asztalra való átállás azt jelenti, hogy rendszeresen eszik, és fűszeres, fűszeres, túl forró ételeket és alkoholt használ. Az orvos által előírt relapszusellenes kezelés során enyhe étrendet kell követnie 2-4 hétig (első táblázat 1B, majd az 1. számú).
faj
A fajták az 1A. És 1B. Az 1A. Táblázat a gyomorfekély (6–8 első nap) súlyos súlyosbodását jelzi a krónikus gyomorhurut (4–5 nap), akut gastritis (2-3 nap) és a nyelőcső égési sérülése esetén. Az orvosi táplálkozás maximális takarékosságot biztosít, csak az ételt törölve és folyékony formában, tekintettel arra, hogy a betegek ágyon pihennek.
Az 1B. Táblázatot az előzővel azonos betegségekkel rendeljük, de a folyamat csökkenése. Az étel jelentősen megtakarítja a gyomor-bél traktust, de mivel a beteg állapota javul, és félig ágyban van, az ételeket püré formájában szolgálják fel. Az 1A. Táblázat sebészi és 1B sebészeti beavatkozás is tulajdonítható a fajtáknak, mivel a gyomor-bél traktusban végzett művelet után a 0A nulla étrendet követő 3-4. Napon írják elő, amelyen az első két nap található. A sebészeti táplálkozás szükségszerűen gyenge húsleveset, valamint a pépesített leveseket és a párolt húst vagy a halatüskét tartalmaz.
bizonyság
- gyomorfekély és nyombélfekély (gyógyulási szakasz);
- krónikus gyomorhurut akut stádiumban (normális és fokozott szekrécióval);
- akut gastritis (gyógyulás).
Engedélyezett termékek
Az első táblázat Pevzner szerint biztosítja az első burgonya-leves vagy zöldségleves előkészítését reszelt zöldségekkel, reszelt vagy főtt gabonafélékkel (búzadara, hajdina, hengerelt zab, rizs). Vermicelli tejleveset, valamint mártott csirkét vagy húst tartalmazó leveseket fogyaszthat. A levesek kitöltésére szolgáló lisztet nem sült, hanem csak szárított, tojás-tej keverékkel fecskendeznek, és az elkészülteket vajjal vagy tejszínnel töltik.
Párolt hús pogácsákat
A gőz- és főtt ételeket gyengéd húsból, ín, fascias és bőr nélkül készítik. Ehhez használjon marhahús, bárány és sovány sertéshús, csirke és pulyka, nyelv, máj. Ezekből főzhetünk gőzszeleteket, gombócokat, aszalt, szaflét, szeletet, burgonyapürét, zrazy-t, marhahús stroganoffot (csak előfőzött húsból). Megengedett a főtt hús - borjúhús, csirke, nyúl és a sütőben sült hús. Az alacsony zsírtartalmú halat párolták, és egy darabban (bőr eltávolítása) vagy szelet, szelet, húsgombóc, zraz formájában tálalják.
Búza kenyér megengedett (tegnap) vagy szárított. Használhatsz száraz szivacsot vagy kekszet. Hetente egyszer lehet sült sovány süteményeket engedni almával, lekvárral vagy túróval, hússal vagy halakkal. A köret és a levesek hozzáadják a búzadara, a rizs, a hajdina vagy a zabpehely, a vermicelli vagy a tészta. A zabkása tejben vagy vízben főzhető, jó viszketni egy viszkózus állapotú padlóra, vagy törölje le (hajdina). A gabonafélékből készült túró hozzáadásával gőzölgőket és pudingokat lehet készíteni.
A zöldségeket (burgonya, répa, fiatal borsó, sárgarépa, karfiol) párolták, törlőkendőkkel és burgonyapürével és souffelekkel tálalják. Csak tök és cukkini, valamint érett, nem savas paradicsom nem reszelt. Kis mennyiségű kapor hozzáadódik a levesekhez. A vaj és a növényi olaj hozzáadódik a készételekhez.
A tejtermékekből tej és tejszín, joghurt és kefir (nem savas), friss, nem savanyú túró, túró és tejföl. A túróból lusta gombócokat, sült sajttorta, pudingokat készíthet. Ritkán megengedett ritkán nem éles sajt, hetente kétszer 2 tojás, amelyeket puha főtt vagy omlett és tojás kása formájában főzünk. A nem reszelt asztalon lévő előételekből megengedhetjük a főtt húsból és halból, májpástétomból, orvos kolbásztól vagy tejtermékből, aszalthúsból készült zöldségleves, sovány hering, burgonya kaviárral és alacsony zsírtartalmú sonkával.
Az édes desszerteket reszelt bogyókból párolták búzadara hozzáadásával. Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök megengedettek sült vagy főtt formában. Burgonyapürét, zselét, zselét, sambukát, kompótokat készíthet belőlük. Desszertek, habcsók, tejcsók, mályvacukrot, mályvacukrot, nem savas lekvárt, mézet megengedett. Az italok - gyümölcslevek, húsleves csípő, tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kávé tejjel.