A kolostorokban elkészített lencsés sajt receptje tökéletes otthoni körülmények között. A fő dolog jó minőségű dió megtalálása, a legjobb a mandula, hiszen a sovány sajt készül.
Hiába, sokan úgy gondolják, hogy a böjt alatt nem lehet sokféleséget, és ami a legfontosabb, ízletes, élvezni. Az egyházi ünnepeken a kolostori szakácsok ilyen nagyszerű táblákat helyeztek el, senki sem emlékszik a hús, a tojás és a tehéntej hiányára. A hétköznapokon a szerzetesek nem éhesek. Gyakran mandulából fogyasztott sajt, sovány, nagyon hasonló a híres "feta" -hoz. Bármely háziasszony nagy nehézségek nélkül főzi őt.
Régi sovány sajt recept
Édes mandula (150 g), zománcozott tálba vagy nagy tálba, és 2 csésze forró vízzel fedjük le. 15 percig tartsa a forró vízben lévő anyákat. Ezután ürítse ki a folyadékot, tegye a mandulát papírtörlőre és szárítsa meg. Távolítsa el a felső, barna héjat minden egyes anyáról. A "forró fürdő" után az ujjaival könnyen hámozható. Tegye a tisztított magokat azonnal a keverő tálba.
A mandulához adjunk hozzá 50 ml citromlevet, jobb, ha közvetlenül használat előtt összenyomjuk, 4 evőkanál első osztályú olívaolajat, két nagy vagy 3 közepes fokhagymás szegfűszeget. Természetesen sót kell hozzáadni. Az átlagos arány egy evőkanál egy kis dombon, de a só mennyisége saját ízlés szerint állítható. Ha kevesebbet sóznak, a sajt édes lesz. Ugyanakkor a termék eltarthatósági ideje kissé lerövidül, mivel a recept ebben a receptben természetes tartósítószerként is használható. Most forgassa a keverőt a lehető leggyorsabban, hogy őrölje az összetevőket, és olajos homogén masszává alakítsa őket.
A kapott keverékből távolítsa el a felesleges nedvességet. Ehhez egy szűrőre vagy szitára lesz szükség, amelyet egy mély tálba helyeznek. Az elválasztott folyadék belép. Fedjük le a szita alját tiszta gézzel 3-4-szer. Ráadásul egy evőkanál helyezi az anya tömegét. Emelje fel a gézszövet végeit, tegye össze és húzza meg egy gumiszalaggal. "Struktúra", egy csomó illatos keverékkel, 10 órán át (egy éjszakán át), a hűtőszekrényben tisztítva.
Reggel távolítsa el és szüntesse meg a gézet. By the way, fehéres folyadék a tálban lesz elég kicsit. Tegyük a leülepedett tömeget egy kerek, hőálló alakba, mindig vastag aljjal. És fordítsa a tortát sima oldalra. A sütőben sütik, 180 ° C-ra melegítve kb. 40 percig. A készenlétet az aranyhéj, a sajtkör felületén lévő kis repedések és finom aromák határozzák meg. Lean sajtot szobahőmérsékletre hűlni anélkül, hogy levennénk a formából. Ezután tegyük egy műanyag tartályba, majd ismét a hidegbe. Ekkor, csak 2 órán át, hogy „érleljen” (lefektesse, tömörítse).
A sovány sajtot a hűtőszekrényben kb. Az asztalhoz tálaljuk, szeletekre vágva, legfeljebb 1 cm vastag, apróra vágott kaporral meghintjük és enyhén fűtött olívaolajjal öntözzük. De a trükkök nélkül is rendkívül ízletes! A búzából vagy a rozskenyérből származó ragasztott sajtot és krutonnal kenjük. És hozzáadott saláták.
Növényi saláta, ropogós mandula sajttal
Friss uborka (1 db.) Tisztítsa meg és vágja körbe. Oszd két paradicsomot 4-6 részre. Édes vöröshagymát és bolgár borsot (1 db) apróra vágott félgyűrűre vágnak. Keverjük össze a zöldségeket, a sót, a borsot, és tegyük egy adag saláta tálba. Szelet mandula sajt, félig vágva feküdt egy saláta dombon. Adjunk hozzá olajbogyót (5-7 db). Megszórjuk a salátát olívaolajjal. Egyél a nagy hozzászólásban és élvezze!
Lean sajt
Ha szeretné diverzifikálni a sovány asztalt, akkor főzzük a sovány sajtot. Nem nehéz!
Természetesen ez egy olyan termék, amely tejtermékek és más állati termékek nélkül lesz.
A sajt finom, a sajt receptje sok lehetőséget kínál.
A fajta esetében különböző gyógynövények, paprikapor, chili, fűszerek, gombák, stb. Ajánlott.
Lean sajt
I. Paprikás lágy sajtok
30 g élelmiszer élesztő
Tápláló élesztő (más néven: étrendi élesztő; angol táplálkozási élesztő; nem keverhető össze a sütéshez használt szokásos élesztővel) - deaktiválva (hőkezeléssel leölt), de nem pusztított élesztő (általában Saccharomyces cerevisiae típusú), nagy mennyiségű fehérjével és vitaminokkal ( különösen a B csoport). Némelyikük bakteriális eredetű B12-vitaminnal gazdagodik.
A táplálkozási élesztőt európai és észak-amerikai egészségügyi élelmiszer-áruházakban pelyhek vagy por formájában értékesítik, és különösen népszerű a vegánok körében, mivel a sajtot helyettesítő lehet vegán és vegetáriánus konyhában. Annak érdekében, hogy az ételek "sajt" ízű vagy vastag konzisztenciát kapjanak, a pizzák és omlettek, levesek, szószok és rakottok vegán változataihoz hozzáadjuk az élelmiszer élesztőt, parmezán helyett spagettivel meghintjük. Az Egyesült Államokban néhány színházban az élesztő élesztőt adunk hozzá a pattogatott kukoricához. A vegetáriánus paszták ipari termelésének alapját képezik.
150 g sózatlan kesudió
1 hagymát
1 gerezd fokhagyma
csipet só
szűrt víz
1-3 tonna agar-agar (opcionális: attól függ, hogy mennyire sűrű a sajt)
paprikapor, vagy adott esetben gyógynövények
főzés
- Valamennyi termék, kivéve az agar-agart, 500 ml vízzel őröljük a keverőben, amíg sima.
- Az agar-agart és 200 ml vizet egy széles serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük - forraljuk fel.
A sajt konzisztenciája az agar-agar mennyiségétől, a kísérletektől függ.
- Amint a tömeg elkezd sűrűsödni, adjuk hozzá az anya tömegét.
- Keverjük.
Főzzük állandó keverés közben!
Konzisztenciája attól is függ, hogy mennyi ideig főzünk a sajtot: minél hosszabb, a sűrűbb lesz.
- Műanyag tartály zsír olívaolajjal.
- Öntsük a túrót és hagyjuk kihűlni.
- Küldje 3 napig a hűtőben.
- A sajt kész, enni!
II. Feta típusú gyors sajttermékek
Az ilyen sajt elkészítéséhez legfeljebb 5 percig tart.
200 g tofu szója sajt
2 evőkanál. citromlé
1 evőkanál. ecet
1 evőkanál. olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
csipet só
csipetnyi paprika por
1 teáskanál. száraz fűszernövények: oregánó és bazsalikom
főzés
- Kockára vágott tofu sajt
- Tegyünk egy tálba, és öntsünk forró vizet.
- A fokhagymás szegfűszeget hámozzuk meg és aprítsuk.
- Minden termék, kivéve az olívaolajat - keverjük össze.
- Miután a só feloldódott, adjunk hozzá olívaolajat.
- Szeletelt tofu szűrő.
- Tegye bele az illatos keveréket és keverje össze.
- Hagyjon pár órát a hűtőben.
- Ilyen sajt használható mindenütt, mivel a feta sajtot általában használják.
A sovány sajt a sovány asztalhoz, vegetáriánusokhoz és vegánokhoz használható.
Lehetséges-e a tofu, feta, mozzarella sajt a poszton?
Kíváncsi vagyok, vajon lehet-e a börtönben sajtot enni, különösen azok, akiket érdekel a kérdés.
Milyen sajtot lehet enni, miközben böjt?
Sokan aggódnak arról, hogy hogyan kell sajtok nélkül dolgozni a posztban, de kiváló minőségű fehérjét kaphat a tofu használatával. De a többi sajtot állati termékekből állítottak elő, amelyek a posztban tilos használni. Ebben az időszakban a tofu és a szója sajt kiváló alternatíva. Végül is ezeknek a termékeknek a lehetősége, hogy különböző egészséges és ízletes ételeket készítsen.
Ebben a sajtban mindenféle aminosav összetétele van, és kilenc van, és ezek mind az emberi szervezetben szükségesek. Ez a termék nagyon népszerű a vegetáriánusok és a böjtölők körében. A Tofu sajt nagyon jó hatással van a testre, sok ásványi anyag van benne, és emellett eltávolítja a méregeket és mérgeket. A polcokon három fajta van. Puha, száraz és kemény. Az utóbbi tésztában sült és sült.
Először is, mi a tofu, mozzarella és feta.
Ezek a sajtok a világ minden tájáról ismertek, és a világ különböző országaiban kisebb különbségek vannak. De forduljunk a feltett kérdésre adott válaszhoz, és először vegyük figyelembe, hogy ezek a sajtok készülnek?
- Az a tény, hogy a mozzarella tejből készül.
- A feta sajt is lehet tehén- és kecsketejből.
- De a tofu szójaból készül.
És most a helyes válasz.
Tehát az általam behozott információk alapján a tofu sajtot csak gyorsan lehet enni.
Igen, szójaból készült tofu sajt, vagy szója tejből készült, és ez a sajt és termékei nagyon népszerűek. Például így néz ki a tofu sajt fagyasztás után, és ez lehetővé teszi, hogy elég hosszú ideig tárolhassák.
És most beszélek a tofu sajtokról és azok előnyeiről és káráról.
Az a tény, hogy egy időben barátom tanított nekem sajt- és túrót, szója alapú. Meg kell jegyezni, hogy a szójatermékek nagyon érdekesek. Például, ha hozzáadnak egy kis húst, akkor nem lehet megkülönböztetni a hús szeleteket. Természetesen mind a sajtok, mind a szója túrók nagyon ízletesek és hozzájárulnak a fogyáshoz. A legérdekesebb dolog az volt, hogy abban az időben a tofu és a bab túró nagyon nehéz volt. A város központjában csak egy áruház volt, amely ilyen termékeket értékesített, és azonnal szétszerelték. Bizonyos napokon a gyártókkal és a szójatermékekkel közvetlenül tárgyaltunk. Többet fogok mondani, ha legalább egyszer próbálkozol ilyen termékekkel, akkor csak hozzászoksz hozzá. De néha a szója alapú élelmiszerek fogyasztása és a gyomor problémák is előfordulhatnak. És csak azután, hogy megszűnt a termék használata, az egészség helyreállt. Természetesen ez csak véletlen egybeesés, mivel egyszerűen nem készítettem külön felméréseket. És a szójatermékek elutasítása elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy egy évnyi szójatermék után egy olyan üzenetet találtam, amely a szójababot Oroszországban főként külföldről importálják, és szójabab szinte minden GMO. Ezt követően elkezdtem visszautasítani az ilyen sajtokat.
Feta sajt: a termék jellemzői és használatának finomsága
A leghíresebb és talán az egyik leghíresebb feta sajt hazája napos Görögország. És a név szó szerinti fordítása "darab" vagy "darab". A legendás és ízletes sajt az ókorban jelent meg. És ma már nemcsak a Földközi-tenger országaiban, hanem hazánkban is népszerű. Elengedhetetlen összetevője a jól ismert görög saláták készítéséhez. A fétát azonban a reggeli, főételek és még a desszertek elkészítéséhez is használják. És mindez egyedülálló előnyös tulajdonságainak és egyedi ízének köszönhetően, amit nem lehet elhagyni.
Mi az?
A feta sajt kizárólag kecske- vagy juhtermelésen alapul. Ideális receptben mindkét tejfajt használják, de csak kecsketej használható, mivel a kecske vásárlásához a boltban nem könnyű feladat. A görög sajt főzésének receptje meglehetősen fáradságos, de a modern technológia és az új termékek korában a saját konyhájában lévő háziasszony házi fetát készíthet. A Feta fehér, de ugyanakkor sűrű és sós ízű. Egyszer próbáltam - sokan beleszeretnek hozzá.
Úgy tartják, hogy a legjobb sajtot csak Görögországban lehet kóstolni, bár a feta egyedülálló receptek szerint készül Bulgáriában, Szlovákiában, Törökországban és a Balkánon. De egy igazi ínyenc mindig meghatározhatja a görög sajt autentikus ízét. És meg kell érteni, hogy a Fetax és a Phytica nevéhez hasonlóan tehéntejből készülnek, és semmi közük nincs a valódi feta sajthoz.
A mai napig a feta vákuumcsomagolású, nem sós vákuumban kerül forgalomba a bolt polcain. Görögországban azonban ez a főzési és értékesítési módszer elfogadhatatlan. Biztos lehet benne, hogy ebben az esetben szokásos sajt- vagy túrós terméke van. A görögök kizárólag sós létrával töltött hordókból és finom szeletekkel és illatos hófehér sajttal értékesítik a sajtot. Ezért fordítson figyelmet a csomagolásra, ha a fetát savanyúság nélkül értékesítik, vagy szokatlan kononáns neve van, akkor ez nem igazi görög sajt.
Még a valódi görög sajtot is látványként lehet megkülönböztetni. A feta szerkezete kicsi lyukakkal porózus, a szeletek egyenletes fehér színűek, és könnyen leesnek a kezükben. És ha késsel vágod, akkor nincsenek morzsák vagy kis fehér darabok a penge.
A Feta jól működik a zöldségekkel és a zöldekkel, és felhasználható a főételek és a szendvicsek elkészítésére is, annak ellenére, hogy a pácolt sajtok kategóriájába tartozik, és nem vágják vékony szeletekre, és még inkább nem lehet a kenyérre terjedni, mint a hagyományos túrós sajt. De leggyakrabban még mindig használt saláták és snackek.
Az eltarthatósági idő nagyon nagy - zárt, átlátszatlan, zárt tartályban, sóoldattal kb. 14 napig tárolható. Az eltarthatóság növelése érdekében olívaolajjal bőségesen öntsön egy szelet fetát, majd az íze telítettebb és kevésbé sós lesz.
A görög feta sajt íze kiegyensúlyozott, tápláló és enyhén sós. A jó minőségű termék nem lehet keserű. És mivel az érlelés és a sóoldatban hosszú ideig tárolódik, a késztermék sós ízű és morzsó szerkezetű. Ez egy finom és egészséges sajt, amely jól működik a zöldségek és gyümölcsök, a hús és a baromfi, a kenyér és a fűszeres zöldek között, ami lehetővé teszi az étrend jelentős diverzifikálását.
A puha túrós feta egy kicsit olyan ízű, mint a sajt. A termékek gyártási és tárolási technológiája hasonló. A fetának azonban lágyabb és telítettebb íze van. Ez magyarázható a hosszú évszázadok óta megfigyelt és a nemzedékről generációra átadott hosszú hagyományokkal. A görögök a genetikai memória szintjén maradnak a legfinomabb feta sajt receptje.
Fontos megérteni, hogy a felhasznált tej minősége nagy jelentőséggel bír. Kezdetben a kecskék és a juhok, amelyek tejét használják a bázisban, tiszta legelőn legeltek, amelyek egész évben bőségesen napfénygel borítottak, ami kedvezően befolyásolja a feta ízét és finom aromáját.
Általánosságban elmondhatjuk, hogy a kész görög feta sajt egy kicsit olyan, mint a pácolt túrós sűrű textúra. Az ilyen sós ízt előnyösen száraz bor, friss illatos kenyér, édes szőlő, körte és friss illatos zöldek: oregánó, rozmaring, bazsalikom stb. Kombinálják.
Összetétel, kalória és BZHU
A görög feta sajt könnyű és finom ízű. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális kombinációja univerzális készletnek tekinthető. De a természetes kecskék vagy juhok tején alapulnak a feta, ami növeli a késztermék zsírtartalmát. Úgy tartják, hogy a fűszeres és éles sajt a juh tejéből készült, lágy és puha a kecsketejből.
Az eredeti feta sajt zsírtartalma 45-50%, és legtöbbjük telített egészséges zsír. De a sajt nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, fehérjét, vasat, foszfort és nátriumot.
Valódi görög feta sajt:
- víz - a sajt súlyának fele víz;
- fehérje - körülbelül 15 g;
- telített zsírok;
- A, B, D és K vitaminok;
- ásványi anyagok: cink, kalcium, vas, nátrium, mangán és foszfor.
Körülbelül 270-290 kalória 100 gramm késztermékben. És ez azt jelenti, hogy a napot bármikor megteheti, anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy egy extra darab hatással lesz a zsírlerakódásra. A görögök fétákat fogyaszthatnak reggelivel rántottaival, kenyérrel és zöldséggel, és főételeket és desszerteket is készítenek.
És nagyon fontos, hogy vásároljon egy minőségi és hasznos terméket a boltban, ezért gondosan mérlegelje a csomagolást nemcsak zsírok, fehérjék és szénhidrátok, hanem a tárolási idő és a GOST szempontjából is.
Előny és kár
A fő érték az, hogy a feta környezetbarát és természetes termék.
Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- A görög feta sajt másokkal szembeni fő előnye a magas kalciumtartalma, amely minden korban erősíti a csontokat és a fogakat.
- A juh tejéből származó termékek nagyon hasznosak ahhoz, hogy a szoptatás során a terhes és a fiatal anyák étrendjéhez adjanak hozzá. A nagy mennyiségű kalcium és fehérje pozitív hatással van mind az anya egészségére, mind a kis morzsákra.
- A késztermék a hasznos baktériumok optimális mennyiségét tartalmazza - a laktobacillák körülbelül 45% -át, melyeket a szervezet könnyen felszív, és hozzájárul a bélrendszer normalizálódásához.
- Javítja a pajzsmirigy működését - különösen fontos a tenger partjától távol élők számára.
- Elnyomja a bélgyulladást, normalizálja a májat és megakadályozza a vesekő kialakulását.
- Segít csökkenteni a stresszt - normalizálja az idegrendszert, ezért álmatlanság alatt ajánlott egy kis szelet feta sajtot enni.
- Segíti a csontszövet megerősítését és a csontváz megfelelő fejlődését a korai életkorban.
- Lelassítja az öregedési folyamatot - csak figyeljen arra, hogy milyenek a görögök. Vidámak és nyugodtak, és nagyrészt a napi étrendben jelenlévő antioxidánsok miatt. Talán ez a legkedvezőbb visszajelzés a termékről.
Kezeljük a májat
Kezelés, tünetek, gyógyszerek
A feta sajt sovány vagy nem
Feta (görög Φέτα olaszul. Fetta - egy szelet) egy lágy tejből készült sajt, amely az ókorban jelent meg, és ma már görögnek tekinthető. A Feta sajt nagyon népszerű minden mediterrán országban, és a görög saláta szükséges eleme.
Feta sajttörténet
Úgy vélik, hogy a feta sajtok olyan sajtok voltak ismertek, akik a modern Görögország, Törökország, Bulgária, Izrael és Egyiptom területén éltek. A feta első leírása megtalálható a Homer's Odyssey versben: a Cyclops Polyfem tejből készült sajtot készített, amelyet az állatok bőréből öntött be. A feta sajtot a bizánci birodalomban πρόσφατος néven (prósphatos, „közelmúlt”, azaz új) regisztrálták a középkorban is. A feta vagy fetta név görögül megjelent a 17. században olaszul és „rész”, „darab” vagy „darab”.
1494-ben egy bizonyos utazó először írta le a krétai sajtgyártás technológiáját: az elkészített sajtot nagy darabokra vágták, és a tengervízből sós vízzel öntjük. A bizánci bukása után a fétát továbbra is a későbbi országokban folytatták, amelyek a huszadik században számos jogi botrányt váltottak ki, de 2002-ben a feta sajt előállítására vonatkozó jogot végül Görögországra bízta.
Feta sajt jellemzői
Feta sajt készült juh- vagy kecsketejből, fehér vagy krémszínű, kellemes túrós illatú és morzsásan morzsolódó szerkezetű. A feta sajt jól működik a zöldségekkel és fűszernövényekkel, amelyet sikeresen használnak a görög saláta vagy a friss zöldségek és fűszernövények saláta elkészítéséhez. A Feta meglehetősen sűrű szerkezetű. És bár ezt a sajtot ujjaival könnyen darabokra lehet bontani, a feta nem terjedhet kenyérre, vagy vékony szeletet nem vághat. Emiatt a híres sajt nevével kapcsolatos számos spekulációnak semmi köze a fetához.
Feta sajtgyártási technológia
A Cyclops Polyphemus öntötte a bőrt a juhokhoz, hogy sajtot kapjon, nyilvánvalóan a kortársai ugyanezt tették Homer napjaiban. Később kerámiát kezdtek használni: a tejben a kancsókat a nap folyamán hajtották végre, így a tej felgyorsult. A szérumot öntötték, és a vastagságot a szövetre húzották, amely csomóba kötött, és a nádfóliában fák árnyékában lógott.
A modern feta gyártási technológiája rendkívül egyszerű: a tejet úgy melegítik, hogy koagulálódik, a szérum kiszárad, és a sajt tömegét vászonzsákba helyezzük, és a horgokhoz lógják a nedvesség végleges eltávolításához. Néhány nap elteltével a tömeget téglalap alakú alakban helyezik el, tengeri sóval meghintjük vagy sóoldatba merítik. A sajt tömegét nyomjuk le és hagyjuk érlelni a vízelvezetésben 9-10 ° C hőmérsékleten 2 hét és 2 hónap között. Fetu gyenge sóoldatban vagy olívaolajban (Görögország hegyvidéki régióiban) tárolódik. A modern recept szerint a feta Közép-Görögországban, Macedóniában, Lesbos, Thesszália, Epirusz, Kréta, Thrákia és Ciprus szigetén készül. Hasonló sajtok, de nem jogosultak feta-nak nevezni, Bulgáriában, Szlovákiában, Észak-Olaszországban, Törökországban, a Balkánon és néhány más országban készülnek.
Hogyan válasszuk ki a fétát
A Feta pácolt sajt. Tulajdonságai szerint nagyon hasonlít a sajtra, de ellentétben a juh tejből vagy kecsketejből készült juh keverékéből készül. A kész formában lévő feta 15 cm-es kockákból áll, amelyek sóoldatban vannak. Leggyakrabban (különösen Görögországban és Cipruson) feta-t árulnak hordókból, amelyekben egy darab sajtot úsznak. Csomagolt formában a fetát teljes egészében sóoldattal kell borítani. Leggyakrabban ezek a merev műanyagból készült téglalap alakú csomagolások, amelyek a tetejére ömlött sóoldattal vannak ellátva.
Ízében és következetességében a feta nem hasonlít a bolgár vagy szerb brynzához - a feta legközelebbi „rokonai”. A feta csak juh- vagy kecsketejből készül, amely jól látható a sajt ízében, illatában és sűrű szerkezetében. A tipikus feta zsírtartalma 45-50%, de 30% és 60% zsírtartalmú fajták vannak. Legyen óvatos: a "Fitaki", a "Fetaxa", a "Paris Burenka" és más hasonló sajtok semmi köze ehhez a fetához, és a tehéntejből származó tejszín sajt osztályához tartoznak.
Mi a hasznos feta
Azt mondhatjuk, hogy egy klasszikus görög saláta sajttal egyetemes fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és baktériumok, amelyeket egy személynek szüksége van a teljes életre.
A feta sajt a juhtermék előnyös tulajdonságainak többségét örökli: nagy mennyiségű fehérje, kalcium, vas, cink, foszfor, mangán és nátrium. A feta B-vitaminokat tartalmaz: tiamin, folsav, niacin, biotin. Ez a sajt elegendő mennyiségű baktériumot tartalmaz a gyomor-bélrendszer működésének normalizálásához, a gyomorbetegségek kiküszöböléséhez és a listeria elleni küzdelemhez - intracelluláris paraziták, a máj belsejében átjutva a bélrendszerbe. A Listeria különösen veszélyes a gyermek testére. Úgy véljük, hogy a nem pasztőrözött juhok tényleges feta csökkenti a Listeria jelenlétét a testben, és megnehezíti azok elterjedését.
Ahol a fétát használják
A feta fő használata a görög saláta. Egyébként a görög saláta is nagyon mély gyökerei vannak: hasonló salátákat készítettek az ókorban, még az ókori Görögország előtt is. A saláta alapja a sós sajt és a friss zöldségek és fűszernövények kombinációja, olívaolaj és citromlé öntettel. Ilyen kis különbségű salátákat készítettek és készítettek minden mediterrán országban, és kivétel nélkül mindannyian úgy vélik, hogy ez a saját találmányuk, és nem ért egyet Görögország elsőbbségével.
A feta sajt jól működik mind friss, mind erjesztett zöldségekkel (savanyú káposzta, pácolt uborka), friss vagy pirított kenyérrel, sőt gyümölcsökkel, különösen körteivel.
Feta sajt receptek
összetevők:
1 paradicsom,
1 paprika,
1 uborka,
½ izzó,
maroknyi olajbogyó,
50-70 g feta,
saláta levelek
bazsalikom levelek,
koriander,
1 evőkanál. kanál olívaolajat,
1 evőkanál. citromlé kanál
só ízlés szerint
előállítás:
Mossuk ki a zöldségeket, vágjuk nagyra, tegyük saláta levelekre, adjunk hozzá nagy darab sajtot és olajbogyót. A kezek tépik a füvet. Tankoljon és bort szolgáljon.
A Feta igen sokoldalú, nem csak zöldségekre, hanem gyümölcsökre és sárgadinnyeire is alkalmas.
Gyümölcssaláta dinnyével és feta sajttal
összetevők:
500-600 gramm dinnye,
150 g feta,
2 evőkanál. kanál napraforgómag (hámozott),
friss bazsalikom
Tankoláshoz:
2 evőkanál. kanál olívaolaj
2 evőkanál. kanál citromlé,
¼ teáskanál fekete bors.
előállítás:
Sült a magokat. Készítse elő az öntetet az olajat és a borsot összekeverve. Vágjuk a dinnyét kockákra, adjunk hozzá sajtkockákat és szakadt bazsalikomleveleket. Megszórjuk magokkal és szósszal mártással.
Angliában és az USA-ban a húsokat fetával főzik. Ez lehet egy kacsa vagy csirke, és talán borjúhús vagy sertés. A hús és a sajt kombinálásának legegyszerűbb módja egy csirke elkészítése.
Csirkemell feta és szalonnával
összetevők:
4 csontozatlan csirkemell,
4 közepes sajtszelet (100 g)
4 szelet szalonnát,
8 evőkanál. kanál olívaolajat,
2 evőkanál. kanál citromlé,
4 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál. kanál oregánó
só, bors ízlés szerint.
előállítás:
Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Készítsünk keveréket vaj, citromlé, apróra vágott fokhagyma, oregánó, só és bors. Tegyünk egy szelet fetát és egy szelet szalonnát minden mellbe, rögzítsük a fogpiszkálóval, hogy a csirke megölje a sajtot. Óvatosan öntsük az olajkeverék összes darabját. Sütjük 180 fokon 35-40 percig. Tálaljuk zöldségsalátával és száraz vörösborral.
Figyelem! Ne feledje, hogy a feta sajt nagyon gazdag zsírokban (21 gramm vagy több 100 g termékben) és só (100 gramm sajt a 74% -os nátrium-szükségletet tartalmazza).
Lean sajt
A csodák csodája! A mandula a legkiválóbb, legeredményesebb és nagyon ízletes, legmagasabb minőségű szuper sajtgá alakul át! Még a legkiválóbb evő nem fogja megtagadni egy ilyen finom, finom, illatos sajttól, és böjtölés napjaiban szeretteit kényezteti, akik leírhatatlan élvezetre fognak jutni ebből az egyszerű ételből!
Hozzávalók sovány sajt készítéséhez
- Mandula 145 gramm
- A citromlé 60 milliliter koncentrált
- Tiszta desztillált víz ½ csésze
- Olívaolaj 3 evőkanál
- Fokhagyma 2 csomó
- Só 1 és ¼ teáskanál
- Növényi olaj (kenésre) 1 evőkanál (vagy olajjal permetezve)
Nem megfelelő termékek? Válasszon hasonló receptet a többiektől!
leltár:
Lean sajt előkészítése:
1. lépés: készítsük el a mandulát.
2. lépés: Keverjük össze az összetevőket és készítsük el a tálat.
3. lépés: Szűrjük le az anyák tömegét.
4. lépés: készítse elő a dió tömegét sütéshez.
5. lépés: a sajt teljes készenléti állapotba hozása.
6. lépés: szolgálja a sovány sajtot.
Recept tippek:
- - Ez a fajta sajt hűtőszekrényben 2 hétig tárolható.
- - Kívánságra, a telepítés előtt, apróra vágott kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander vagy szárított francia fűszernövények adhatók hozzá az anyák tömegéhez.
- - A sajtot bármilyen tapadásmentes formában sűrű aljjal sütheti.
- - Az egész dió helyett őrölt mandulát vagy mandula lisztet használhat a fent említett élelmiszer-csészékhez 1,5 csésze, 240 ml-es kapacitással.
Vegán sajt "Feta" sovány Volko Molko 280g
2-3 nap vár
Futár Moszkvában -
190 dörzsölje., Rendeléskor
1 000 dörzsölje., Legfeljebb 1 km-re a metrótól
4 000 p. -
ingyen.
Minden nap egyre többen gondolkodnak arról, hogyan tartsák fenn az egészségüket sok éven át. A modern világban ez egy nagyon fontos, sőt aktuális kérdés. A szennyezett ökológia, az ülő életmód és a gyakori stresszes helyzetek, a gyors ételek és más "halott" élelmiszerek bősége nem befolyásolja a legjobban az általános egészségi állapotot és megjelenést.
Ezért, Ashaindia, az egészséges termékek Ayurvédikus online áruháza, csak a legjobb ökológiai termékeket gyűjti össze katalógusunkban. A minőségüket garantálhatjuk! Ezekkel a táplálkozással minden szükséges vitamin és ásványi anyag lesz telített.
Vegán sajt "Feta" Lenten VolkoMolko | Volko Molko - ízletes klasszikusok kulináris remekművekhez
Az egészséges és ugyanakkor nagyon ízletes étkezés minden ember álma. És mi, az "Ashaindia" online áruház, ez az álom valósággá válik. A kínálatunk kitűnő termékekkel rendelkezik, beleértve a speciális táplálkozási filozófiával rendelkező embereket is - vegetáriánusokat és vegánokat. Csak „élő” természetes ételünk van, amely energiát ad, új erőt ad az új eredményeknek és növeli a munkaképességet.
Ez a klasszikus sajt társa vegán variációja lehetetlen, hogy nem szeretni. Az ízlés szerint megkülönböztethető az eredeti görög sajttól, csak igazi ínyencek. Tágas textúra és rendkívül kellemes, finom ízű, enyhe savanyúsággal rendelkezik. Ez teszi őt nagyon népszerű és üdvözlő vendégként minden otthonban. És mindez azért, mert receptjei közül az egyik legjobb hazai gyártó "Volko Molko" kizárólag szerves összetevőket használ.
Kókuszolaj. Kiválóan helyettesíti a hagyományos zöldséget. Előnyben részesül a gazdag kémiai összetétel. A természet számos poliszaturált zsírral gazdagította, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára, és amelyeket a testünk nem szintetizál, és csak kívülről tudjuk elérni őket. Ezen kívül az A, C és E vitaminok, a kalcium és a foszfor nyomelemei. A táplálékban való jelenléte hihetetlenül jótékony hatással van számos szervre és rendszerre. Tehát felgyorsítja az anyagcserét, és segít eltávolítani a felesleget, megtisztítja a vért a rossz koleszterinből és normalizálja a vérnyomást, növeli az állóképességet és a fogyatékosságot. Megfigyelik a vírusellenes, antimikrobiális és gombaellenes hatásait.
Tengeri só Nagyon hasznos és szükséges mindannyiunk étrendjében. Fő összetevői a jód, a kálium és a nátrium. De ezeken kívül számos más nyomelem és ásványi anyag is található: magnézium, bróm, szulfátok, kalcium, fluor stb. Erősíti az immunrendszert, normalizálja és támogatja az idegrendszeri és szív-érrendszer működését. Részt vesz az anyagcserében, pozitívan hat a pajzsmirigy megfelelő működésére.
Ajánlások felhasználásra
Teljesen felhasználásra kész termék. Innen hihetetlenül ízletes szendvicseket készíthet, salátákhoz, spagetti stb.
Vegán Feta összetétele
Ivóvíz, kókuszolaj, módosított burgonyakeményítő (nem GMO), kukoricakeményítő, tengeri só, sajt íz (vegán), citromsav.
Glutton testvér - az élelmiszer-oldal
Étel és receptek - hogyan kell enni és főzni.
Navigáció navigálása
A legrégebbi sajt
Az ókori görögök nagyon szerették a hagyományokat, és annyira tették őket, hogy még mindig használjuk őket. Tehát, a legenda szerint Apollo maga tanította az embereket, hogy hogyan készítsenek sajtot - személyesen és személyesen. Apollóban már nem hiszünk, hiszünk a tényekben; Tehát itt van egy tény: a "Odyssey" homerben a Cyclops a feta receptéhez hasonló recept alapján készíti el a sajtot. A görög (vagy ókori görög?) Sajt első írásos említése már több mint két és fél ezer év.
Mi a feta
Feta kecsketejből, juh tejből vagy ezek keverékéből készült. Sós, könnyen morzsolódó, enyhe savanyúsággal, meglehetősen sűrű, de lágy, sajt. Zsírtartalom - 40-60%. A nemzetközi osztályozás szerint a "friss" sajt típusához tartozik. A fetán nem lehet kéreg, nagy számú kis lyuk is elfogadhatatlan. Színe a hófehértől (kecske) az elefántcsontig (juh) változhat. A kecsketej a fetának friss aromájú és ízletes aromájú (valamint egy sajátos szag) ízét adja, és a juhok feta lágyabbá és pépesebbé teszik.
A Feta-t Görögország kontinentális hegységében és Epirusban, Peloponnészoszban és Lesbos szigetén termelik. Csak ott vannak a kecskék és juhok, akik szabadon sétálhatnak a hegyi legelőkön, és (ami különösen fontos) a vadon termő növények - kakukkfű, majoránna stb. Tegye ezt a fétát a tejből. A sajt legkisebb kivonata két hónap.
Egy egész hordó feta. Ezt akarod?
A feta egyszerűvé tétele azt a tényt eredményezte, hogy a hasonló sajtok gyakorlatilag az egész világon készülnek. Néhány országban (Bulgáriában, Romániában) a hagyományos technológiák szerint állítják elő, és néhány helyen (Németország, Dánia) tehéntejet használnak fel előállításukhoz. Ezek a sajtok is ízletesek, némelyikük erősen hasonlít a fetára, de... ez nem feta sajt, hanem feta-sajt (Feta-stílus). Ha meg kell cserélnie a fetát valamivel, válassza a német vagy a dán kollégákat vagy a feta-szerű kecskesajtokat kis gazdaságokból.
Mi a teendő a fetával?
A Feta-t közvetlenül sóoldatban tárolják, eladásra - akár tömegben, akár vákuumcsomagokban. Otthon ugyanabban a sóoldatban tárolhatja, amit vásárolt. Ha ezután túl sós lesz - csak egy ideig áztassa vízbe.
Fetu ízletes is a „természetes” formában - kenyérrel és friss zöldségekkel (az olívabogyó üdvözlendő, de nem pácolt, de sózott); jó a salátákon (aki nem ismeri a görög salátát? klasszikus...). A fétát forró ételekben is használják - egyszerűen hozzáadhatja a tésztahoz, és még mindig mindenféle finomság, mint a cukkini feta tejjel, vagy spinachopata - egy görög pite feta és spenót.
A Feta B-vitaminokban gazdag, kalcium, A-vitamint, cinket tartalmaz. Másrészt a feta elég sok koleszterint és sót tartalmaz, és a termék meglehetősen magas kalóriát tartalmaz (264 kcal / 100 gramm).
Feta sajt
A Feta sajt egy hagyományos görög sajt, amely juhokból készült, egész kecsketej hozzáadásával. A termék megkülönböztető jellemzői - kifejezett sós íz, sűrű és morzsolódó szerkezet.
A Feta-t Lesbos szigetén, a Peloponnészosz kontinensen, az Epirus területén állítják elő. A hegyvidéki terepen a kecskék és a juhok szabadon járnak a legelőkön, vadon termő növények felhasználásával. Ennek eredményeként tejük az illatos kakukkfű, a majoránna aromáját és ízét kapja, amely meghatározza a termék expresszivitását és pikánsságát. Ezenkívül puha fehér sajt készül a mediterrán országokban, Délkelet-Európában, a Közel-Keleten - Horvátországban, Romániában, Törökországban, Bulgáriában, Szerbiában, Izraelben, Egyiptomban, Bosznia-Hercegovinában.
Általános jellemzők
A görögből lefordítva a "feta" azt jelenti, hogy "törni". Valóban, a félig kemény sajt egy nagy darabból készül, súlya legfeljebb 1,5 kg. Ezért a részek eloszlásához megtört. Homer "Odyssey" műveiben található lágy sózott sajt első említése. Ez elég tápláló termék, amelynek zsírtartalma 40-60%.
Érdekes, hogy a feta sajt előállításához nem használják a sajtot. Ehelyett a gyártók néha tejsavbaktériumokkal dúsított erjesztést vezetnek be. Jelenleg a sajtot legalább 3 hónapig sóoldatban tartjuk.
A görög sajt jól megy a paprika, a hagyma, a paradicsom, az uborka, az olívaolaj és az olajbogyó. A feta sós íze könnyű tejszerű savanyúsággal kedvezően hangsúlyozza a vörösbor, illatos kenyér, édes szőlő, tenger gyümölcsei és gyógynövények: spenót, rozmaring, menta és oregánó. A késztermék színe a termelési folyamatban használt nyersanyag típusától függ, és az elefántcsonttól (juh-tejtől) a hófehérig (kecske) változhat.
A Feta-t sós vízben tároljuk hűtőszekrényben, vákuumcsomagokban vagy súlyban. A nyitott termék eltarthatósága 5 napig, 5 fokos hőmérsékleten. A vákuum alatt lévő sajtot legfeljebb 90 napig lehet tárolni, feltéve, hogy a tartály feszessége nem sérült. Ha sárgaság jelenik meg a darab felületén vagy kellemetlen szaga, a feta használatát el kell dobni.
Ne feledje, hogy egy elrontott termék veszélyt jelent az emberi egészségre, mert mérgezést okoz, megzavarja az emésztőrendszert, rontja az általános jólétet.
Kémiai összetétel
Feta - a sajt egyik legváltozatosabb fajtája. A termék egy részében (28 g) csak 6 g zsírt és 74 kcal koncentrált, míg brie-ben 8g és 94 kcal, cheddarban pedig 9 g és 113 kcal. 100 g fetában 264 kcal koncentrált. A sajt nem tartalmaz zsírtartalmú szénhidrátokat, ezért az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegség és a hasnyálmirigy betegek fogyasztására szolgál.
A Feta különleges előnyöket nyújt a listeria és székrekedésben szenvedők számára, mivel hozzájárul a széklet normalizálásához.
A görög sajt vitathatatlan előnyei közé tartozik a magas kalciumtartalom (493 mg / 100 g - 49,3% a napi norma), foszfor (337 mg - 42,1%), riboflavin (0,844 mg - 46,9%) és cianokobalamin ( 0,00169 mg - 56,3%).
Érdekes, hogy a feta sajt íze aphrodisiac tulajdonságokkal rendelkezik. Miatt, hogy a termék mindig jelen van az esküvői asztalon.
Termelési technológia
A világstatisztikák szerint a sajtfogyasztás fölényének babérjait a görögöknek - 23 kg / fő / év - 12 kg / feta. A második hely a francia - 22 kg, a harmadik pedig a németek közé tartozik, 10 kg. Érdekes, hogy a különböző országokban saját egyedi sajtot termelnek: Németországban - altenburger, Spanyolország - Burgos, Olaszország - mozzarella, Dánia - Danablu. Ugyanakkor a görög fetát a világ minden tájáról származó szirománok elismerik kedvező tulajdonságai és egyedülálló íze miatt. Ez egy lágy, sós, fehér termék, amelyet a juh (70%) és a kecsketej (30%) tejjel ömlesztéssel állítanak elő. A felhasznált nyersanyagoknak természetesnek kell lenniük, tartósítószerek és színezékek, idegen adalékanyagok nélkül.
A feta előállításának technológiai folyamata a következő lépésekből áll: pasztőrözés, homogenizálás, erjesztés, savó elválasztása a lágy sajt frakciótól, sajtolás, sózás, csomagolás.
Főzési elv
Kecske és juh tej keverék, a meghatározott arányokat figyelembe véve, adjunk hozzá egy renint. Ebből egy tömeget alakít ki, amely egy túróhoz hasonlít. A kapott tejkeveréket durva tengeri sóval ízesítjük, amelyet egy napig töltöttek.
A feta formájú darabokat sóoldattal ellátott fahordókba helyezzük, ahol legalább 3 hónapig tárolják, majd műanyag tartályokba csomagolják, hermetikusan csomagolva vagy ón tartályokban, hőre lezárható lemezzel és 250, 500, 1000 g szorítófedéllel.
Jelenleg a sajtgyártás folyamata teljesen mechanizált. 5,5 liter tejből legfeljebb 1 kg fetát kapunk.
Hasznos tulajdonságok
A feta előállítása során mikroorganizmusokból bakteriális indítóanyagot használnak, amely értékes próbatörzsekkel gazdagítja a sajtot. Ők viszont megszabadulhatnak a listerioziótól, az ételmérgezéstől, a bél patogén növényétől. Emellett a görög sajtban megtalálható a szerotonin termelésében, a „boldogság hormonjában” részt vevő triptofán aminosav. A hangulat javítása mellett javítja az immunitást, a teljesítményt és normalizálja az alvást.
Mi a feta előnye?
Ez szabályozza a vérnyomást, erősíti a csontokat, a fogakat, megakadályozza a vesekő kialakulását, csökkenti a szívizominfarktus kockázatát, fokozza az immunvédelmet, és részt vesz az oxigénszállításban.
Megakadályozza az idő előtti öregedést, osteoporózist, migrénes harcokat. Védi a rákot és javítja a látást. Csökkenti a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulását fenyegető metabolikus szindróma kockázatát.
Javítja az emésztőrendszert, csökkenti az ételmérgezés hatását, semlegesíti a mérgező anyagokat. A sajthoz tartozó erjesztett tejbaktériumok gyulladásgátló hatással vannak a gyomor, a belek falára.
Rendkívül tápláló fehérjét biztosít, amely az emberi szervezetben teljesen felszívódik. A napi fehérjeigények feltöltéséhez naponta 200 g sajtot kell fogyasztani. Érdekes, hogy a feta a hús és a fehérje között jobb.
Csökkenti a stressz tényezők hatását. A legutóbbi tudományos kísérletek szerint megállapították, hogy napi egyszeri 5 adag tejtermék (140 g) rendszeres fogyasztásával gyorsul a zsírlerakódás elvesztésének folyamata a hasüregben.
Így a feta - a fogyás elengedhetetlen terméke. A görög sajt összetétele magában foglalja a kalciumot és a konjugált linolsavat, az utóbbi viszont javítja a makroelem felszívódását a test által, ami serkenti a zsírok lebomlását.
Figyelem feta
A görög sajt telített zsírok forrása, amely a szívbetegségek kialakulását idézheti elő. Emellett a feta sok sót tartalmaz a koncentrált oldat állandó tartózkodása miatt. A nátrium-klorid feleslegének semlegesítéséhez egy sajtot tejben vagy vízben 10 percig be kell áztatni a használat előtt.
Ennek ellenére a só még mindig a termékben marad. A felesleg provokálja a magas vérnyomás megjelenését, túlterheli a szívet, a veséket, hozzájárul a vérerek szűkítéséhez, akadályozza a véráramlást. Ennek eredményeként a belső szervek, különösen a tüdő és az agy „nem kapnak elég oxigént”, ami a stroke, az asztma és a szívelégtelenség kialakulásához vezet.
A feta túlzott használata (naponta több mint 400 g) a személy szomjúságot tapasztal, és a testben lévő folyadék elhúzódik, ami a légszomj, súlygyarapodás, az úgynevezett narancshéj megjelenését eredményezi a problémás területeken.
Jelenleg a pszeudo görög sajt gyártói gyakran gyártanak pasztőrözött tehéntejet, antibiotikummal telített, vagy az emberi egészséget veszélyeztető genetikailag módosított növekedési hormonokat.
Ellenjavallatok a feta alkalmazására: koszorúér-betegség, angina pectoris, 2-es típusú cukorbetegség, ízületi gyulladás, elhízásra való hajlam, tejtermékekre allergiás, gyomor-bélrendszeri betegségek, vesebetegség, magas vérnyomás.
Főzés receptek
A különböző országokban a lágy feta sajtot kecskéből, juhból, tehéntejből állítják elő. A sajt puha szerkezete mechanikus üregekkel rendelkezik, sós lében érlelődik. Az ön által otthon készített termék előnyei - költséghatékony, kiváló minőségű, a feta előnyeibe vetett bizalom a természetes alapanyagok felhasználásával.
Jelenleg az országon kívüli görög sajt főleg tehén vagy tejporból, joghurtból, túróból, kefirből készül. Természetesen ezeket a recepteket nem lehet klasszikusnak tekinteni. A hagyományos változatban a feta kizárólag 70% -os juhtermékből származik, amelyhez kecskét adunk (30%). Tekintsük a házi termékek legegyszerűbb és megfizethető receptjeit.
Cow Milk Feta
- pepszin - 8 tabletta;
- főtt víz - 50 ml;
- tejföl - 200 g;
- házi tej - 2000 ml.
Főzési folyamat
A tej 2 részre (200 ml és 1800 ml) osztva: először keverjük össze tejföllel, a második pedig 38 fokosra melegítve. Távolítsa el a serpenyőt a hőből. Egy meleg tejben vékony patak öntsön híg tejföllel, intenzíven keverve a masszát egy habverővel.
A vizet melegítjük, feloldjuk a pepszin tablettákat. Enzim folyadék öntjük a tejfölös keverékbe, hagyjuk éjszakán át. Töltse le a képződött szérumot.
Az előkészített tömeget finom frakciójú szitába helyezzük, hagyjuk 2 órán át lefolyni. Ezután váltson be egy vászonzsákba, amelynek tetején a terhelés 3 kg. A tömegnek legalább 8 óra alatt kell lennie. Bontsa ki a zsákot, tegye a sajtot az edénybe, részekre vágva.
Ha a főzés folyamán a feta sűrűsége nem elegendő, sóval dörzsöljük, 5 órán át hagyjuk. Így a nátrium-klorid segít eltávolítani a felesleges folyadékot a termékből. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a sajt sósabb lesz.
Ha a feta nagyon törékeny és sűrű szerkezetű, 1 órán át sózott hideg vízbe vagy tejsavóba helyezzük.
Készült lágy sajt, sós lében tárolva. Elkészítésének elve: 200 ml szérumban vagy vízben oldjuk 5-7 g tengeri sót. A Feta-t savanyúságba helyezik, ahol nem öregszik. Az eltarthatósági idő hazai termék - 10 nap.
Túrós feta sajt
- alacsony zsírtartalmú túró - 1 kg;
- só - 3 g
Főzési folyamat
Az összetevőket összekeverjük, becsomagoló fóliába csomagolva, 3 napig a hűtőszekrényben hagyjuk. A sajt alá helyezett sózott túró 1 napig hagyja. Ennek eredményeképpen sűrűbb szerkezetet szerez, mint a feta. Kívánt esetben őrölt fűszereket adhat a termékhez, hogy javítsa az ízét: kömény, kapor.
Ne feledje, hogy az ipari és otthoni környezetben főzött feta szerkezete, íze és aroma eltérő. Ne próbáljon meg azonos terméket kapni, ez lehetetlen. A kész sajt minősége a nyersanyagok minőségétől függ.
A Feta-t önálló termékként használják, vagy a pizza, a snackek és a saláták összetételébe, a tenger gyümölcseihez, a halhoz, a húsételekhez adják. A lágy sajtból a zöldekkel kombinálva a hagyományos olasz tölteléket készítjük a torták sütésére.
Hogyan válasszuk ki
Feta - diétás termék, kevésbé kalóriatartalmú, mint más sajtfajták a magas víztartalom miatt. Javasoljuk, hogy vegye be a fogyás programba (például a Dukan rendszerbe).
Különböző sajtfajták (100 g) tápértéke:
- "Parmezán" - 392 kcal;
- "Svájci", 50% - 391 kcal;
- "Cheddar", 50% - 380 kcal;
- „Orosz”, 50% - 364 kcal;
- "Gouda" - 356 kcal;
- „Holland”, 45% - 350 kcal;
- Roquefort, 50% - 335 kcal;
- Camembert - 324 cal;
- "Suluguni" - 286 kcal;
- "Adygei" és "Feta" - 264 kcal;
- Juhsajt - 260 kcal.
Érdekes, hogy a hazánkban a görög feta sajtot hagyományos terméknek tekintik, amely minden asztalon jelen van, mint a kenyér, függetlenül attól, hogy melyik étel van. A hüvelyesek, olajbogyók, zöldek, zöldségek, húsok, halak, tenger gyümölcsei, gabonafélék és még gyümölcsök, bogyók, különösen a dinnye és a görögdinnye eszik.
Mit kell keresni a feta kiválasztási folyamatban?
Ne feledje, hogy ez a feta kizárólag Görögországban készül, ami garantálja a termék természetességét. A csomagoláson a "Sajt feta" feliratnak kell lennie. Semmilyen esetben nem lehet sóoldat vagy sajttermék.
Klasszikus receptben csak sajt-, só-, juh- vagy kecsketej kerül felhasználásra a sajtgyártási folyamatban. A termékben nem lehet más összetevő. Ez különösen a tehéntejre vonatkozik. Ellenkező esetben a feta kellemetlen utóízet hagy, savanyú illatú, könnyen összetörhető. A megfelelően főzött feta fehér. Sárgás árnyalat azt jelzi, hogy a terméket egy ideig nem sós lében tárolták, de a levegőben volt. A sajt nem lehet keserű vagy savanyú. Típusától függően a feta íze lehet fűszeres, többé-kevésbé sós.
A sajt felületének a lyukakban, repedésekben kell lennie. A gyártási technológiától és a préselés időtartamától függően a termék a következő szerkezetű: puha, közepes kemény, kemény. Ebben az esetben az, hogy milyen előnyökkel jár a sajt, a vevő egyedi preferenciáitól függ. A csomagnak tartalmaznia kell a „P.D.O. Az oltalom alatt álló eredetmegjelölés ”megerősíti, hogy a terméket európai jogszabályok védik. A kiváló minőségű feta sajt javítja az idegrendszeri, szív- és érrendszeri, reproduktív rendszerek működését, kedvező hatást gyakorol a vérre, csökkenti az érzelmi szintet, enyhíti az álmatlanságot és a depressziót. Napi használatra ajánlott.
Sajt vagy feta
A zöldséges előételek széles körében a görög saláta különösen népszerű. Az edény szerves összetevője a feta. Ugyanakkor a legtöbb háziasszony inkább a sajtot szokásos sajttal helyettesíti. Ezek a termékek valóban analógok? Tekintsük a közöttük lévő hasonlóságokat és alapvető különbségeket.
A Brynza egy tehénből, kecskéből vagy juh tejből készült sajt, amelyet sós lében tartunk. Kifejezetten erjesztett tejszaga van, mérsékelten sós, fehér színű, sárga árnyalattal. A termék születési helye Kelet-Európa. A gyártási folyamat során a sajtot nem jelentős hőkezelésnek vetik alá, az áztatás időtartama 20-60 nap.
Feta - félig kemény sajt, kecske-, juh- tejből készült. A szerkezet vizuálisan hasonlít a sajtolt sajtra. Sós íze van enyhe savanyúsággal.
A feta és a sajt nem tartalmazhat növényi zsírokat és olajokat. Csak a természetes tej trigliceridek vannak jelen a sajtban.
A termékek közötti különbség
- Származási ország. Feta - görög sajt, fehér sajt - román.
- Színes. A feta hófehér színű, a sajt enyhén sárgás árnyalatú.
- Szerkezetét. A feta puha és puha textúrája van, amelynek felületén üregek, repedések vannak. Fehér sajt - kemény, de törékeny sajt nélkül lyukak.
- Tárolási módszer Feta megőrzi frissességét és előnyös tulajdonságait, ha sóoldatban van. A sajt a levegőben tartható.
- Tápanyagtartalom. A feta nagy koncentrációban tartalmaz kolint, A-vitamint, fehérjét és kalciumot, valamint a sajtban - foszfort, káliumot, nátriumot és ként.
- Kalória. A feta és a feta sajtnak szinte azonos tápértéke van: 264 kcal és 260 kcal.
- Termékjellemzők A Feta erősíti a szívét, az immunitást, segít leküzdeni az élelmiszer-mérgezést, míg a sajt növeli a sejtek védelmi funkcióit, csökkenti a koleszterinszintet.
Így ezek a félkemény sajtok ugyanolyan hasznosak az emberi test számára. Vitaminok, makro- és mikrotápanyagok forrásaként szolgálnak, és a sejtekhez építőanyagot szállítanak - fehérje. Ennek következtében a feta és a brynza erősíti a csontszövetet, javítja a fogak és a körmök állapotát.
következtetés
Feta - görög tejtermék kifejezett sós ízű és 40-60% zsírtartalommal. A termelés folyamán a sajt 3 hónapig áthalad a sóoldat kötelező öregedési szakaszában. Ez idő alatt fűszeres ízű (jellegzetes savanyúság).
Feta - jótékony mikroorganizmusok forrása, kalcium, foszfor, nátrium, magnézium, kálium, cink, A, B, E, K. vitaminok Antioxidáns tulajdonságú diétás termék.
Hasznos tulajdonságok: javítja a gyomor-bélrendszert, kiküszöböli a dysbacteriosist, növeli a test barrier funkcióit, csökkenti a szívinfarktus, a neurológiai betegségek és a metabolikus szindróma kockázatát. A görög sajt összetétele telített zsírokat tartalmaz, ezért a termék visszaélése esetén szívproblémákat okozhat.
A feta kiválasztásakor figyelemmel kell kísérni az alábbi kritériumokat: a sajt származási országát, színét, szerkezetét, ízét, összetételét és nevét, az áruk hitelességét igazoló különleges jelölést. A fermentált tejtermékek megvásárlása során semmiképpen sem szabad gondatlanságot okozni, mert azzal fenyeget, hogy alacsony minőségű termékeket vásárolhat, amelyek ételmérgezést okozhatnak.