A gallstone-kór (cholelithiasis) és a kövek jelenléte az epehólyagban (Choledocholithiasis) kellemetlen, néha fájdalmas érzéssel jár. A megfelelő életmód, az étrend betartásának elmulasztása a beteg állapotának romlásához és katasztrofális, néha visszafordíthatatlan következményekhez vezethet.
Az epe felhalmozódik az epehólyagban, és minden alkalommal, amikor eszünk, szabadul fel, csak rendszeres étkezéskor, rendszeresen kiüríti. Ha az epe az epehólyagban hosszú ideig megmarad, a falai szívják fel a folyadékot, ami az epe koncentrálódásához vezet, ami a kövek kialakulásához vezet. A teljes testalkatú nők gyakran szenvednek ilyen betegségekben, zsíros ételek fogyasztásakor a helyzet kétszer súlyosbodik.
Ki fenyeget?
A veszélyeztetett személyek:
- túlsúlyos nők
- nők, akik zsíros ételeket fogyasztanak
- férfiak, akik alkoholt fogyasztanak
Lehetetlen teljesen kizárni a zsírokat a táplálkozásból, ez egy olyan építőanyag, amely a szervezet számára szükséges a folyamatos regeneráláshoz, megújuláshoz, növekedéshez, normális működéshez és mentális tevékenységhez.
Először is fontos, hogy a JCB esetében megfeleljen a megfelelő rendszeres táplálkozásnak, jobb, ha ugyanazzal a rögzített idővel eszik.
Az életmódod
Az epehólyag betegség kizárása esetén:
- Állati és nagyon szénhidrát élelmiszerek monoton táplálékai szinte nem zsírral (zsíros vagy füstölt hús, szalonna stb.)
- Az alkohol és az alkohol fogyasztása nagy mennyiségben.
- Choleretic termékek, különösen a nyers tojás
A zsírszerkezetet a nap folyamán a következőképpen kell felosztani:
- Reggel a krémes zsírokat bele kell foglalni az étrendbe. A teában vagy a kávéban adjunk hozzá egy kis kanál 10 ml krémet. Kása, jobb zabpehely, adjunk hozzá egy darab vaj 10-15 gramm. A sajtok fajtájúak, vékony szendvicset is fogyaszthatnak: enyhén karcos szelet kenyérrel, vajot egy vékony korpa-rétegre, egy kis szelet kemény sajtot helyezünk a tetejére, semmilyen esetben, nem feldolgozva!
- Ebéd közben a szervezetnek halolajat kell kapnia. Ez lehet fül, egy darab főtt hal, hal pörkölt zöldségekkel, hal sütemények, húsgombócok, soufflé vagy halakból származó pudingok, szendvics kaviárral. Ha nem tud főtt halat enni, vegyen be egy halolaj kapszulát.
- Este vacsorára egy személynek magas minőségű növényi zsírt kell fogyasztania. Például egy fél avokádó, 3-5 nagy olajbogyó, főtt zöldség saláta, sütőtök, cédrus vagy szezámolaj, magas minőségű hidegen sajtolt olívaolaj.
Receptek a cholelithiasis számára
Kínálunk recepteket, hogy diverzifikálja a diéta menü, és lehetővé teszi, hogy enni nem csak a helyes, hanem ízletes.
Hús Soufflé
Szükséges összetevők:
- Török filé 100 gr.
- Csirke tojás 1 db.
- Fehér kenyér - 1 szelet
- Tehén vagy kecsketej - ¼ csésze
- Csípős só
- Darab vaj
Lépésről lépésre előkészítés:
- Készíts egy pulyka filé, 1 tojás, egy szelet fehér kenyeret, 1/4 csésze tejet és sót ízlés szerint.
- Alaposan mosott pulykahús, apró darabokra vágva.
- Egy mély tálban helyezzük a szeletelt filé, öntsük fel az elkészített tejet és vágjuk le a kenyeret ugyanazon a helyen, ne adjuk hozzá a kéregt.
- A kapott masszát egy keverővel őröljük, hogy homogén masszát kapjunk, amelynek konzisztenciája a vastag tejfölre hasonlít.
- Vegyünk egy tojást, elválasztjuk a fehéret a sárgájától, adjuk hozzá a sárgáját a húshoz, és óvatosan keverjük össze.
- A fehérje habverővel habozzuk, amíg fehér habot nem adunk hozzá.
- Óvatosan hozzáadjuk a fehérje keveréket kis adagokban, és fokozatosan keverjük össze a felvert fehérjét a teljes hústömegre, homogén állapot elérése érdekében.
A javasolt összetevők mennyiségéből 3-4 kis mennyiségű soufflét kapunk.
A szilikon öntőformák egy vékony vajréteget zsíroznak, és a kapott tömeget a formanyomtatvány 2/3-án töltik be, mivel a főzés folyamán a souffe emelkedik.
Ezt a húslevest legjobban lassú tűzhelyben, "gőzölés" üzemmódban, 40 perces beállított idővel lehet főzni. Ezt az edényt a kemencében 160-180 ° C hőmérsékleten lehet főzni. A húsleves kiváló oldalsó étele a párolt zöldségek és burgonyapüré lesz.
Diétás fül
Ez a leves lehet főzni egy lassú tűzhelyen vagy hagyományos módon a tűzhelyen.
Szükséges összetevők:
- Alacsony zsírtartalmú vörös vagy fehér halak (például a folyami sügér és néhány rúd) - 500 gr.
- Burgonya - 4-5 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Bay leaf - 1 db.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Tisztított víz - 1,5 liter.
- Fekete bors (borsó vagy őrölt) - szükség esetén egy kicsit
Lépésről lépésre főzés.
- Mosjuk a halat, tisztítjuk a bejáratokat és a mérlegeket, eltávolítjuk a fejet. Ha kicsi romokat használ, nem kell megtisztítani és bélelni, mivel szükségük van a gazdag húslevesre, nem szabad megenni őket. Ha nagy a fodrosodás - előzetesen szedje őket.
- Tedd fel a serpenyőbe vízzel készített ruffokat és sügéreket, add hozzá a babérlevél, bors és egész hagyma.
- Ha lassú tűzhelyen főz, zárja be a fedelet, állítsa be a „leves” módot és állítsa be az időt 1 órára, ha a serpenyőben - várjon forralásra és főzzön még 35-40 percig.
- Egy óra elteltével a levest szűrjük át egy szitán, rufákon, hagymákon, babérlevélen és borsdobással.
- Feszítse meg a húsleveset a lassú tűzhely vagy serpenyő tálba, helyezze a sügér, a burgonya és a sárgarépa, só ízlés szerint.
- Ezután 30 percig főzzük a levest.
Kiszolgálás előtt szabadítsa fel a halakat a csontoktól.
Finom halak a JCB-nél
Szükséges összetevők:
- Tengeri hal filé - 200 gr.
- Csirke tojás - 1 db.
- Extra szűz olívaolaj - 1 evőkanál. l.
- Vaj - a forma kenéséhez
- Tejföl - 3-4 evőkanál. l.
- Só ízlés szerint
Használjon alacsony zsírtartalmú halakat, például a tőkehalat.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A halfilét egy turmixgéppel őröljük, vagy húzzuk át a húsdarálón
- Válasszuk ki a fehéret a sárgájától, adjuk hozzá a tojássárgáját a hal tömegéhez, adjunk hozzá 4 db-ot. l. tejföllel, egy kis sóval, és homogén tömegre keverjük
- A fehéreket habozzuk fehér habra, majd fokozatosan adjuk hozzá a fő keverékhez.
- Helyezze a keveréket olajozott formákba, ha szilikon öntőforma van, nem kell kenni.
- 25-30 percig 180 ° C hőmérsékleten 25-30 percig tömörítjük az öntőformákat.
A bejelentett mennyiségű összetevőből 3-4 kis adagot kapunk. A főtt halborsó tökéletesen burgonyapürével, párolt zöldségekkel.
A nap folyamán más ételeket is készíthet - este túrós rakott, délután étkezési pilaf, reggel húsgombócokat. A krémes zsír - halolaj - növényi olaj fenti feltételeinek betartása azonban kötelező!
5. diéta kövekkel az epehólyagban és a cholecystitisben
Az epehólyag-köveknél vagy fájdalmas támadásoknál kiegyensúlyozott és különleges táplálkozásra van szükség, amely magában foglalja a megengedett és szükséges termékeket.
Első reggeli: főtt tojás, rizs kása
Második reggeli: alacsony zsírtartalmú túrós rakott
Ebéd: vegetáriánus leves, főtt sovány hús párolt zöldségekkel vagy párolt
Ebéd: keksz cookie-k
Vacsora: burgonyapürével párolt sovány hal, párolt vagy főtt hal
- 2. lehetőség (a betegség akut állapotában):
Első reggeli: hajdina kása a vízen, egy csésze zöld tea
Második reggeli: keksz cookie-kkal
Ebéd: zöldségleves, főtt sovány hús, könnyű növényi salátával
Snack: különböző édes gyümölcsök az Ön által választott mennyiségben, 1 darab mennyiségben
Vacsora: főtt hal zöldségpürével, egy csésze gyenge teával
Mit lehet enni a műtét után?
Az epehólyag betegben történő eltávolítása után a tápláléknak szigorúan étrendűnek kell lennie, egyenletes és könnyű szerkezetűnek kell lennie, minden edényt egy pürében kell fogyasztani, és át kell húzni egy szitán, vagy görgetni egy húsdarálón. Az adagoknak kicsinek kell lenniük, az ételnek rendszeresnek kell lennie, és ugyanabban a beállított időben.
A beteg első menüje a művelet utáni első napokban:
Reggeli: zabpehely a vízen, gyenge tea
Második reggeli: puha túró, 1-2 teáskanál alacsony zsírtartalmú tejföllel
Ebéd: püré leves, zselés természetes összetevők
Snack: a vadrózsa főzése
Vacsora: zöldségpüré, főtt hal / halcsokor, egy csésze tea
A sebészet az epehólyag eltávolításához szükségessé teszi bizonyos szabályok betartását az evéskor:
- Limit füstölt, zsíros ételek
- Frakcionáltan, kis adagokban 3 óránként
- Igyon vizet kis mennyiségben 100-150 ml-ben
Állandó menü az epehólyag eltávolítása után:
- Reggeli: gabona, fehérje omlett
- Második reggeli: sós keksz / keksz / korpa
- Ebéd: zöldségleves, szelet / darab főtt csirke főtt sárgarépával, zselével
- Snack: gyümölcs, például alma
- Vacsora: sárgarépa saláta almával, főtt hal, burgonyapürével, tea tejjel
- Egy órával lefekvés előtt inni egy pohár kefir
Az egészség megőrzése és a későbbi műveletek megelőzése érdekében elengedhetetlen, hogy kövesse az orvos előírásait és a megfelelő étrendet, vigyázzon az egészségére.
Diéta az epekő receptek
Diéta kövekkel az epehólyagban
Ha hosszú ideig eszik a rossz étrendet, az epekövek megjelenhetnek. Ez a szerv megtartja a testben felhalmozódó epét. A sók és a koleszterin kristályok által képzett kövek patológiás felhalmozódását kolecisztitisznek nevezik. A kezeléshez az orvosok gyógyszert írnak fel, egyes esetekben a műtétet. A terápia hatékony módja az epehólyagban lévő kövekkel ellátott étrend. A megfelelő étrend betartása lehetővé teszi a beteg számára, hogy gyorsan megszabaduljon a betegségtől.
Diétás tanácsadás kolecisztitisz esetén
Ennek a betegségnek a kialakulása miatt a beteg diszkomfortot tapasztalhat - a has jobb oldalán, a fájdalom. Általában csak akkor fordul elő orvoshoz, ha ezek a panaszok bekövetkeznek, mielőtt a cholecystitis szinte tünetmentes lenne. Ha komoly intézkedésekre nincs szükség, az első dolog, amit egy szakember előír, az epehólyagok táplálékfogyasztása. A kiegyensúlyozott étrend, egyes termékek elhagyása biztosítja a test kirakodását és helyreállítását. Az egészséges táplálkozás számos feltétele:
- A könnyű étrendű ételeknek gyakorinak kell lenniük, részek - frakcionáltak.
- A kivétel overeating.
- Rengeteg vizet.
- Hangsúly a sovány, fehérjetartalmú élelmiszerekre.
Hogyan kell enni kövekkel az epehólyag terhesség alatt
A terhes nő étrendjére vonatkozó ajánlások ugyanazok, mint a hétköznapi betegek esetében, de az étrendet az orvoshoz egyénileg kell kialakítani. Ahhoz, hogy egy gyermek táplálkozási állapotban legyen, az élelmiszer kiegyensúlyozott legyen. Az étrend mellett a jövő anyjának csökkentenie kell a zsírtartalmú, sós, fűszeres ételek fogyasztását, el kell kezdnie a frakcionált részeket, és gyümölcsökkel készítenie kell a zöldségeket az étrend alapjául.
Mit lehet enni kövekkel az epehólyagban
Fogyasztáskor fontos, hogy csak azokat a termékeket vásároljuk meg, amelyek nem terhelik túl az epehólyagot, és még jobbak, ha hozzájárulnak az epe felgyorsult visszavonásához. Győződjön meg róla, hogy sok vizet használ az anyagcsere felgyorsításához. Fontos, hogy az élelmiszer magas fehérje- és élelmiszer-koleszterinszinttel szinte teljesen kizárjon. Milyen táplálékot kell a megfelelő diétába foglalni:
- sajt, túró;
- tojás (fehérje omlettek);
- hús, hal, alacsony zsírtartalmú;
- hajdina, zabpehely;
- zöldség, vaj;
- gyümölcsök és zöldségek - sárgarépa, görögdinnye, aszalt szilva, káposzta, alma, eper, cukkini, szőlő;
- friss zöldek.
A nem ajánlott termékek listája
Az epehólyagból származó kövekből való kilábalás sokkal gyorsabb lesz, ha néhány terméket eldobnak. Ki kell zárni az alkohol, szóda, kávé, túl savanyú gyümölcslevek használatát. A főzés során az ételeket nem lehet megpirítani, sok fűszert használjon. Az olaj használata kívánatos, hogy minimális legyen. Itt van egy lista a tiltott ételekről olyan étrendben, amely megkönnyíti az olyan személyek életminőségét, akik kövekkel rendelkeznek az epehólyagban:
- tészta;
- finom lisztből készült termékek (korpából tisztítva);
- édességek - sütemények, krémes sütemények;
- zsíros hús és hal;
- zsír;
- olaj konzervek;
- belsőségek - vesék, máj, gyomor, vesék;
- sóska;
- éles gyökérzöldségek.
Diéta menü kövekkel az epehólyagban
A betegség akut periódusa alatt a páciensnek egy könnyű, gyengéd étrendet kell előírni a tünetek eltávolítására és az epe eltávolítására. Ez az étrend körülbelül két hétig tart. Ezen időszak után az epehólyagokat használó személy más diétás lehetőséget is használhat. Hosszú ideig tartják, és több évig is tarthat. Körülbelül egy napos étrend az első lehetőség diétáján:
- Reggeli - fehérje omlett, tea tejjel, búzadara (150 gramm).
- A második reggeli - párolt hús pogácsák, hajdina olívaolajjal, tea.
- Ebéd - főtt csirke (kb. 100 gramm), hajdina dörzsölve (150 gramm), rizsleves, tej zselé.
- Vacsora - burgonyapüré (150 gramm), 80 gramm hal, tej tea.
A második lehetőség étrendje:
- Az első reggeli - hajdina vajjal (150 gramm), cukrozatlan túró puding (100 gramm).
- A második reggeli egy nem savas alma.
- Ebéd - 500 gramm zöldségleves, 50 gramm sovány hús, egy párolt sárgarépa.
- Tea idő - dogrose húsleves, maroknyi cukrozatlan keksz.
- Vacsora - egy kicsit főtt hal, főtt burgonya (150 gramm), 200 gramm káposzta és sárgarépa szelet.
- Ágy előtt - kefir.
Fogyókúra receptek
Bár az étrend korlátozott mennyiségű ételt biztosít, az epehólyagok táplálkozása lehetővé teszi ízletes, szájban lazító receptek használatát. A megfelelő étrend megtartása könnyebb lesz, ha érdekes ételeket készít. Létrehozhatja őket az alábbi receptekben. Nézze meg az ízletes és egészséges ételek elkészítésének három lehetőségét.
Rizs zabkása zöldségekkel reggelire
- kis sárgarépa;
- rizs - körülbelül száz gramm;
- tej;
- cukor;
- vajat.
- A sárgarépát reszketjük. Pop-ban egy kis serpenyőben a vajban.
- A rizst tejben forraljuk. A készterméknek félig folyékony állagúnak kell lennie.
- Keverjük össze a zöldséget zabkása, adjunk hozzá néhány cukrot.
- Töltsük meg a vajat és tálaljuk.
Marhahús mártással ebédre
- egy burgonya;
- egy kis darab marhahús;
- teljes kiőrlésű liszt;
- zöldek;
- tejet.
- Forraljuk a burgonyát egészben. A marhahúsnak a főzés során is érintetlennek kell lennie.
- A hús vékonyan szeletelve. Burgonyapürét készíthet.
- A potba adjuk hozzá a lisztet, melegítsük fel. Adjunk hozzá tejet, és addig keverjük, amíg a tömeg vastag. Töltse fel a keveréket apróra vágott zöldségekkel.
- Töltsük fel a marhahúst burgonyával egy tepsibe, öntsük fel a tejszósszal.
- A tálat kb. 10 percig sütjük közepes hőmérsékleten.
Marhahús, szilvával, vacsorára
- 125 gramm hús;
- egy sárgarépa;
- petrezselyem;
- öt darab aszalt szilva nélkül;
- vaj;
- paradicsomszósz (ha szükséges).
- A marhahúst durva aprítással felforraljuk, amíg fel nem főzik.
- Az aszalt szilva, a sárgarépa hámlása, apróra vágott petrezselyemmel keverjük össze.
- Tegye fel az összes összetevőt egy serpenyőben fűtött vajjal, adjon hozzá kevés vizet. Pároljuk, amíg a hús lágyul.
- Tálaljuk paradicsomos mártással.
Videó az epekőbetegség kezeléséről
Az epehólyag az emberi test fontos szerve, ezért nagy figyelmet kell fordítania. A kövek első tüneteinél elengedhetetlen, hogy forduljon orvoshoz, aki megfelelő kezelést ír elő. Ez magában foglalhatja az epe kivonására, a fájdalomcsillapítókra vonatkozó készítményeket, de a kezelés fő módszere az alacsony zsírtartalmú étrend. Az alábbi videó megtekintése után megismerkedhet az epekövek megjelenésének okaival és a betegség során, hogyan kell megfelelően étkezni, és milyen egyéb módszerek szakemberei használják a kezelést.
Diéta kövekkel az epehólyagban
A Gallstone-kór egy betegség, amelyet az esetek 70% -ában nem megfelelő táplálkozás okoz. Ennek a patológiának számos szövődménye ugyanezen okból jön létre. Nemcsak a gyógyszert írják elő a kezelésre, hanem az epekövek speciális diétáját is.
Általános ajánlások
Az epehólyag-betegség étrendje a szervezetben az anyagcsere folyamatok normalizálására és a benne lévő húgysav és só szintjének csökkentésére irányul.
A betegek több éven keresztül történő felügyelete lehetővé tette, hogy a tudósok azonosítsák a következő terápiás étrend előnyeit:
- A betegség súlyosbodása csökkent, azaz a betegek kevésbé agonizáló támadásokat szenvednek;
- A nőknél a menstruációs ciklus javul;
- Mind a nők, mind a férfiak javítják emésztési folyamataikat;
- Az edények csökkentett kalóriatartalma miatt a legtöbb betegnek lehetősége van fogyni.
Emellett ugyanazt az étrendet mutatják hasnyálmirigy-gyulladással. Csökkenti a hasnyálmirigy terhelését, ezáltal hozzájárulva a betegség felszínén kialakuló sebek gyors gyógyulásához.
Ezért ha a nyálkahártyagyulladás és a hasnyálmirigy-gyulladás szenved, az egész éven át folyamatosan tartsa ezt a diétát, még akkor is, ha elfogadja a betegség kezelésére szolgáló működési módszert.
Az epehólyagban lévő kövekkel és a hasnyálmirigy-gyulladással járó étrend csökkenti a refrakter zsírokkal és fehérjékkel rendelkező betegek étrendjét. Az elhízásban szenvedők is az egyszerű szénhidrátok csökkenését mutatják. A főzéshez használt recepteknek étrendnek kell lenniük, és csak "könnyű" és egészséges ételeket tartalmaznak. Ugyanakkor az akut betegség időszakában és étkezésük lehetetlen. De többet erről később.
Megengedett gyümölcsök
A cholelithiasis diéta lehetővé teszi szinte minden gyümölcs és bogyó használatát.
Kivételek a savanyú fajták:
Banán és szőlő az epehólyag kövek jelenlétében lehet. De ha olyan szövődménye van, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, nem lehet őket megenni.
Két diétát kell egyszerre kombinálnia - a cholelithiasis és a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, kivéve az összes élelmiszert a tiltási listán. És egy vagy másik betegség súlyosbodásának időszakában általában kizárják őket az étrendből.
Milyen zöldségeket lehet?
A cholelithiasisban minden zöldség fogyasztható, de csak természetes körülmények között nő. A zöldségkonzervek használata és a főzés során tilos használni, mivel az epehólyagban az epe termelését provokálják, és a kövek jelenlétében ez a folyamat nem kívánatos.
De az emésztőrendszer egyéb betegségei esetében nem minden zöldséget megengedett. Például hasnyálmirigy-gyulladás esetén a káposzta bármilyen formában tilos, mivel erjedést okoz és a betegség súlyosbodását okozhatja.
A stabil remissziós időszak alatt enni lehet, de csak minimális mennyiségben és csak fehérben.
Mit lehet inni?
A magnézium diéta a cholelithiasis-val rengeteg italt biztosít. Ez alapvetően jó a test számára, és ezzel a betegséggel még gyógyító hatása is van, eltávolítva a felesleges sót!
De nem minden ital lehet részeg. Csak szárított gyümölcsből, zseléből, zöld teaből, kefirből, zsírmentes tejből készült kompót engedélyezett.
A kávé, a kakaó, a fekete tea és az alkohol semmi esetre sem lehet részeg! Ezek súlyosbíthatják a betegséget.
Mi nem enni?
Ha az epehólyag-betegség használata tilos:
A tiltott élelmiszerek listája nem túl nagy, ezért nem lesz nehéz a főzéshez szükséges receptek megtalálása az epehólyag betegség esetén.
Ezen túlmenően, az epehólyagban lévő kövek jelenlétében nagyon meleg és hideg ételek használata tilos. Az elfogyasztott élelmiszernek melegnek kell lennie, nem kell irritálnia az emésztőrendszert.
Receptek ételeket kövekkel az epehólyagban
A galaxis betegségben szenvedő betegek napi menüjében étkezési ételek készítésére szolgáló recepteket kínálunk.
Töltött cukkini
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- két kis cukkini;
- két édes alma;
- két sárgarépa;
- zsírmentes tej ½ csésze;
- egy kis darab vaj (gramm 10);
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 4 evőkanál.
Először meg kell főzni a tölteléket a töltelékhez. Vegyük a sárgarépát, hámozzuk meg és dörzsöljük egy durva reszel. Helyezzen egy előmelegített serpenyőben és fedje le a tejet. Fedjük le, és pároljuk, amíg a pályázat el nem éri.
Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magot, és rácsozzuk őket. Keverjük össze főtt sárgarépával, keverjük össze és adjunk hozzá egy darab vajat.
A cukkini félbevágja és egy kanál segítségével eltávolítja az összes húst és csontot. Tegyük a darálót a kapott csónakba, és tedd a serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet és pároljuk 10-15 percig. Csak tejföllel tálaljuk.
Csirke krémleves
- csirkemell - 100 gramm;
- tej - ½ csésze;
- nyers tojássárgája;
- növényi főzet - 300 ml;
- vaj - 5 gramm.
Először főzzük a csirkemellet, lapozzunk át a húsdarálón, és dörzsöljük át egy finom szűrőt. Az így létrejött húspüré zöldséglevet öntsünk és forraljuk. Ezután összekeverjük a tejet a tojássárgájával, enyhén melegítjük (60-70 ° C-ra), és folyamatosan keverjük össze a levesbe egy vékony patakba. Főzzük a levest, amíg vastag.
Ezek az ételek, amik naponta fogyaszthatók anélkül, hogy aggódnának az egészsége miatt. Könnyűek és alacsony kalóriatartalmúak, csak alkalmasak a cholelithiasisban szenvedők számára.
A szerző. Skryagina Catherine,
kifejezetten a Moizhivot.ru webhelyre
Gastroenterológusok a városban
Diéta kövekkel az epehólyagban
Az orvosok azt mondják, hogy ha nem követi az étrendet, akkor ez nemkívánatos következményekkel jár, pl. A cholelithiasisban már szigorúbb étrend ajánlott, ami nemcsak az epehólyag munkáját segíti elő, hanem segíti az epe megfelelő és megfelelő elkülönítését.
Természetesen nem adhat egyetemes tanácsot mindenkinek, mivel mindenkinek különböző organizmusai, ízei és szokásai vannak, de vannak általános elvek, amelyeket a külső és belső tényezőktől függetlenül követni kell.
Természetesen ez a betegség nem lenne fölösleges megemlíteni, hogy az epehólyag kövével az alkohol és a dohányzás teljesen ellenjavallt. Elég fontos szerepet játszik az étkezések száma. Minden étkezés # 8212; Ez rendszeres az epe felszabadulása a nyombélbe, és minél gyakrabban fordul elő ilyen kisülés, annál valószínűbb, hogy szövődményeket kap. Mivel a ritka ételek hozzájárulnak az epe stagnálásához, hogy megakadályozzák ezt a jelenséget, enni kell a lehető leggyakrabban. Az apró adag ételt mindig könnyebb megemészteni, a legjobb, ha meleg ételeket eszik.
Szükségem van egy epehólyag működésére?
Sokan szenvednek az epehólyag-betegségben, és az orvosok egyhangúlag azt állítják, hogy egy művelet szükséges annak gyógyításához. De tényleg segít-e ez a művelet? # 8212. Válasz; nem!
Az epehólyag szükséges az emberi test számára, részvételével a feldolgozott élelmiszert feldolgozzák. Ha elvégzi az epehólyag eltávolítására irányuló műveletet, a jövőben még mindig problémát okoz az emésztéssel.
Igen, vannak olyan esetek, amikor a művelet egyszerűen szükséges. De ha nincs ilyen komoly esete, akkor az epehólyagban lévő kövekkel ellátott étrend segít.
Kínálunk egy különleges receptet a hagyományos orvostudományból, hogy a formált köveket az epehólyagban szétválasszuk.
Vegyünk egy evőkanál cukorrépa-lé, két evőkanál sárgarépalé és két evőkanál uborka-lé. Ezután keverje össze, és igyon 20-30 percet étkezés előtt. Fontos jellemzője, hogy a gyümölcslét közvetlenül a használat előtt kell elkészíteni. Ne feledje, hogy a gyümölcslé csak hámozott uborkából készülhet, és a sárgarépaléből származó gyógyászati vitaminok az elkészítést követő hét percen belül elveszítik hatásukat. A kezelést három hétig kell elvégezni egy hétig tartó szünetben, naponta háromszor inni egy italt.
Diéta kövekkel az epehólyagban
Először is, az epehólyag kövével, meg kell próbálni és enni az ételt a lehető leggyakrabban, a dózisok közötti idő nem lehet több, mint 2-3 óra. Ha lehetséges, ajánlatos egyszerre enni. Ügyeljen arra, hogy gondosan figyelje a kalóriabevitelt. Sokan követik ezt az ajánlást, de elfelejtik az élelmiszer mennyiségét.
Másodszor, egyértelműen ellenőrizni kell a zsír és a fehérje mennyiségét. Próbálja meg az állati fehérjéket növényi eredetű fehérjékkel helyettesíteni. Nagyon nehéz, de vegye figyelembe, hogy a vegetáriánusok kevésbé szenvednek az epekőbetegségben.
Harmadszor, az étrendnek C-vitaminban gazdagnak kell lennie. Tudományosan bizonyított, hogy a C-vitamin hiánya hozzájárul az epekő gyors kialakulásához.
Negyedszer, szigorúan tilos sült, füstölt termékeket enni. Valószínűleg mindenki tud erről, de a gyenge akaratú emberek nem tartják be ezt a szabályt.
Ötödször, semmilyen éhezés nem végezhető el, ennek a betegségnek ellenjavallt.
Természetesen célszerű konzultálni az orvossal a diéta előtt, mivel ez nagyon jól segít, de ha a kövek mozgásba kerülnek, akkor teljesen megakadályozhatják az epeutat, és ez tele van súlyos műtétekkel.
Kerülendő termékek
- vaj, mogyoróvaj, margarin;
- tojás (csak puha főtt tojás megengedett, de legfeljebb egy hetente);
- magas zsírtartalmú tejtermékek, például sajt, joghurt, tej, tejszín, tejföl;
- Búzaliszt pékáruk;
- tejszínes mártással, majonézzel, valamint zsíros salátaöntetekkel.
Ajánlott élelmiszerek az étrend alatt
- friss zöldségek, gyümölcsök;
- tejtermékek, de csak alacsony zsírtartalmú;
- különböző gabonafélék, teljes kiőrlésű kenyér és teljes kiőrlésű tészta;
- különböző tengeri ételek és halak.
- mérsékelten sovány húsban.
Az étrendnek, amint már említettük, a lehető legrészletesebbnek kell lennie. A teát vagy kávét kell korlátozni. Lehet inni egy csésze teát vagy kávét legfeljebb naponta egyszer.
Mit kell enni kövekkel az epehólyagban?
A kövek lerakódását az epehólyagban cholelithiasisnak vagy kalkulált cholecystitisnek nevezik. Ez egy súlyos betegség, amely látens megjelenésű és idősebb, és csak az epevezetékek kővel történő eltömődése vagy a kövek mozgása során nyilvánvalóvá válik. Az epehólyagban a kövekkel ellátott étrend egyaránt kezelési módszer és a helyzet romlásának hatékony megelőzése. A speciálisan kiválasztott rendszer szerinti táplálkozás nem teszi lehetővé az új lerakódások kialakulását, és nem teszi lehetővé a betegség fokozódását, ha már krónikus stádiumban van.
Általános ajánlások
Az epehólyagban lévő kövekkel napi étrendet 2500 kcal keretben kell elhelyezni.
- szénhidrátok naponta, a betegnek 300 grammot kell fogyasztania;
- zsír - legfeljebb 90 gramm;
- valamint a fehérjék is, legfeljebb 90 gramm.
Az epekőbetegség súlyosbodásának fő provokátora a sült és magas zsírtartalmú ételek használata.
Hasonlóképpen szükség van a súlyosbodások elkerülésére:
- ne engedje, hogy túlhevüljön, étkezzen kis adagokban, de legalább napi 5 alkalommal;
- az étkezéseknek rendkívül melegnek kell lenniük, hogy ne okozzák az epehólyag görcsét;
- csökkenti a só használatát és növeli a fogyasztott folyadék mennyiségét;
- Tilos enni fűszereket és magas koleszterin tartalmú ételeket, illóolajokat, az elkészítés során sült termékeket;
- nem készíthet ételeket félkész termékekből;
- Tilos enni savanyúság, konzerv és savanyított ételek.
A megfelelő táplálkozásnak a főtt (vízben és párolt), a sütőben (kéreg nélkül) párolt és sült zöldségekkel, édes gyümölcsökkel, gabonafélékkel semlegesített élelmiszereken kell alapulnia.
Az epehólyagban az ételben szereplő kövekkel ellátott tojásokat csak gőz-omlett formájában szabad felhasználni, de sárgák nélkül. A vaj nem ajánlott használni, de ha az orvos a csomót a használatához adja, akkor a napi adag csak egy teáskanálra korlátozódik.
Minta menü öt napig
Ilyen lehet például az epehólyag kövekkel rendelkező betegének menüje és eltávolítása után.
hétfő
Kezdje egy hetet gyulladással és epekövek lerakódásával egy könnyű reggelivel, zabpehelyből, vízben és banánban főzve. A cholecystitis reggeli utolsó érintése az alacsony zsírtartalmú tej.
A második reggelit az étrend szerint a tejföllel és a kompótával készült túróból lehet elkészíteni.
Ezután vacsorázzunk sárgarépa-püré levest, pörköltet, zöldségekre és egy darab főtt halat. A délutáni desszerthez édes bogyók csókolnak.
A délutáni teát, gyógynövényes teát inni a galetny cookie-kkal, és vacsorázni a hús nyúl sfflettel a hajdina kása segítségével.
Lefekvéskor, hogy vegye le az emésztőrendszerből a rakományt, igyon egy pohár bármilyen erjesztett tejitalot: smoothie, kefir, joghurt.
Hogyan készítsünk egy nyalábot egy nyúlból?
Annak érdekében, hogy a nyúlbogyó a cholecystitis számára lédús és étvágygerjesztő legyen, az alábbi termékeket kell elkészítenie:
- 300 gramm nyúlhúst;
- 1 csirke tojásfehérje;
- fél csésze sovány tej;
- egy csipetnyi sót.
A húst a turmixgép tálába burgonyapürével kell összetörni, a tejet és a fehérjéket a kapott tömegbe önteni, sót kell keverni, és újra jól keverni. A húspürének légynek és könnyűnek kell lennie, ha vastag, akkor öntsünk egy kicsit több tejet.
A souffet elkészítése a sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben párolt. Az öntőformák, minden esetben jobb, ha a szilikonot választjuk. Ne zsírozzuk meg őket, töltsük fel a hústömeget. Ha a sütőt a főzőlapban főzzük, 180 ° C-ra melegítjük, és a kellően magas oldalú sütőlapot vízzel töltöttük, hogy a főzés és a forrás közben ne öntsön a puffába. A kemencében fél óra elegendő a teljes készséghez, és pár és 20 perc.
kedd
A kolecisztitisz étrendének második napján a reggeli rizs zabkása tejjel és gyenge teával lehet, és egy kicsit később megeszelheted a fehér omlettet a tegnapi kenyérrel.
Ebédre, az étrend szerint, szakács vegán borscs, párolt hús vagy hal pogácsákat és zabpehely.
Délután a banán sajttal, és vacsorázzon meg a sütőben sült halat vagy párolt húsgombócot főtt zöldségekkel.
Bedtime - alacsony zsírtartalmú kefir vagy hasonló joghurt.
Milyen zöldségeket válasszon a zöldségsaláta számára?
A saláta esetében, melyet az epehólyag kövekkel megengedett, megfelelő répa, sárgarépa, burgonya, vízben főzött, valamint cukkini és sütőtök, sütve sütve. Fontos, hogy a zöldségeket egymástól elkülönítve forraljuk, kockákra vágjuk, és növényi olajat használjunk.
szerda
Reggeli környezetben, a terápiás étrendnek megfelelően, kezdhetjük a hajdina kása (egy kis darab vajjal vagy egy teáskanál növényi olajat) és a csípő levest. A második reggelit egy kemencében sült almát eszik, belsejében aszalt szilva.
Ebédre készítsük el a levest külön főtt húsgombócokkal és növényi pörköléssel, délután enni lédús gombócokat zsírmentes tejföllel.
Vacsorára készítsen el egy halas rakott rizst, és egy pohár kefirot inni egy éjszakára.
Hogyan készítsük el a hal rakott rizzsel?
A rizsre és a halakra a következő termékekre lesz szükség:
- fél kiló sovány hal;
- fél csésze rizs;
- közepes sárgarépa;
- 100 g tejföllel;
- 2 tojásfehérje.
Cook és reszelt sárgarépát egy durva reszel. A hal filé és a rizs külön-külön forraljuk. A halakat apró csíkokra vágjuk, sárgarépa rizzsel keverjük össze. Öntsön egy csomó savanyúfehérje mártást (keverjük össze a keveréket a keverővel, amíg habosodik, adjunk hozzá tejföllel és keverjük össze újra), alaposan keverjük össze és tegyük egy sütőedénybe. Fóliába rakható, rizstől kezdve és halakkal végződik. Egy 180 ° C-ra előmelegített sütőben a rakottnak 20-25 percet kell töltenie.
csütörtök
Csütörtökön a zabpehellyel kezdheti a reggelit, tejben félig vízzel és gyógynövény teavel főzve. Zabpehelyben hozzáadhat vajat, de nem több, mint egy teáskanál. A második reggeliben készítsen gyümölcssalátát vízzel hígított mézzel.
Ebédre kövekkel az epehólyagban sütőtökleves, burgonyapüré, párolt házi kolbász és bogyós kompót alkalmazzák.
Délután enni egy szelet frissen készített túrós rakott, vacsora közben - hajdina kása főtt hal filéivel.
Lefekvéskor - szokás, hogy egy pohár erjesztett tejet iszik, adalék nélkül.
Hogyan készítsünk sütőtökleveset?
A sütőtök leves-burgonyapürével szívesen készítenie a következő termékeket:
- fél kiló tök;
- fél liter víz;
- sárgarépa;
- fél csésze rizs;
- 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Ez a recept nagyon egyszerű előkészíteni, és nem vesz sok időt vagy energiát. Először vágjunk egy tököt vagy rostélyt egy durva reszel. Egy vastag falú edényben öntsük vízzel az elkészített tököt, forraljuk fel, amíg puha, adjunk hozzá egy csipet sót, adjuk hozzá reszelt sárgarépát. Különben forraljuk fel a rizst, és öntsük bele a serpenyőbe, amikor a sárgarépa lágyul. Melegítés nélkül távolítsa el a keverő merülőfúvókáját a levesbe, és őrölje meg püré állapotba. Adjunk hozzá tejföllel, tartsunk egy kicsit a tűzön (szó szerint 2 percig), és távolítsuk el az égőből további hűtés céljából.
péntek
Az ötödik nap reggelén enni rizs zabkása édes almával. A második reggelen egy száraz szivacsos teát fogyaszthat.
Ebédre diétával enni zöldség krémleves, hajdina kása és csirke szelet, főzve és párolva.
Egy könnyű snack kövekkel az epehólyagban alacsony zsírtartalmú túrót tartalmaz, tejföllel és édes gyümölcsökkel, és egy bőségesebb vacsorát burgonyapürével és párolt halszeletekkel.
Mielőtt lefeküdne, mint a többi estén, igyon egy pohár zsírtalan tejet.
Hogyan kell főzni diétás csirke szelet?
Annak érdekében, hogy alkalmazkodni tudjunk az ételhez a kövekkel a gallonban, olyan nem étkezési edény, mint a szelet, fontos, hogy csirke filéből főzzük őket, sütés és zsemlemorzsák használata nélkül. Először is vágjuk le a húst szeletekre, és mindkét oldalról egy speciális kalapáccsal húzza vissza. Melegítsük fel a lassú tűzhelyet vagy a gőzölőt, hogy azonnal készen álljon a szelet főzésére. A tojásfehérjét habig habozzuk, beleöntjük egy csipet sót. Fokozottan mártott hússzeleteket fehérjetartalmú habba, és főzzük a gőzölőket vagy multicookereket a főzéshez, gőzzel 20-25 percig, amíg teljesen ki nem főzik, előzetesen vágjuk, hogy készen állsz.
100 recept az epehólyag betegségeihez. Ízletes, segítőkész, mentálisan, egészségesen
előszó
Az epehólyag az edény, amelybe belehelyeznek az epe, amely a bél lumenébe válik ki. Ebben a szervben a fehérje reszorpciója (fordított abszorpciója), a fontos sók, a vérben lévő aminosavak, a nyálka és egy speciális hormon - antikrecisztokinin - szekretálódik. Az epehólyag körülbelül 50 ml folyadékot tartalmazhat.
Az epe a máj sejtjeiben képződik, majd speciális epevezetékeken keresztül, amelyek egy komplex hálózatot alkotnak, belép az epehólyagba, ahol tárolják, amíg az ember eszik. Miután az élelmiszer belép a nyombélbe, az epehólyag zsugorodik, és az epe a hasnyálmirigylével együtt mozog a belekbe.
Egy egészséges személy napi 500–1000 ml epe-t termelhet. Összetétele igen változatos: víz, epesavak, szervetlen anyagok, A, B, C, D vitaminok, aminosavak, foszfolipidek, koleszterin, bilirubin, fehérjék, nyálka és gyógyszermaradványok.
Az epehólyag fő patológiája.
A kövekkel kapcsolatos betegség a bilirubin metabolizmusának és a koleszterinszint csökkenésének köszönhető, ami a májban, a közös epevezetékben és az epehólyagban kialakuló kövek kialakulásához vezet. A galambbetegség hosszú ideig tünetmentes lehet, és klinikailag nyilvánvalóan „májkolika” támadásként jelentkezik, amikor a kő egy keskeny epevezetékbe esik.
Krónikus kőzetkárosodás. Ez egy hosszú gyulladásos folyamat, amely a húgyhólyag belső membránját érinti, és nem jár kövek kialakulásával.
Az epeutak diszkinézia. Ez az epeutak funkcionális betegsége, amely az epehólyag vagy a csatornák tónusának megváltozásával jár együtt, a visszatérő fájdalommal együtt a jobb hypochondrium és dyspeptikus rendellenességekben. Ez a patológia általában állandó stresszel, pszicho-érzelmi stresszel, neurózissal fordul elő. A húgyhólyag tónusának változásától függően megkülönböztetik a betegség hiperkinetikus (vagy fájdalmas) és hypokinetikus (diszeptikus) típusait.
Akut cholangitis. Ez egy akut gyulladásos folyamat, amely befolyásolja az epevezetékeket. Általában a krónikus cholecystitis, az epekő, vagy az epehólyag eltávolítása után jelentkezik. A fertőzés kialakulása hozzájárul az epe stagnálásához, a csővezetékek daganatai, a kövek szorításához. Obstruktív, recidiváló, bakteriális, másodlagos szklerózis cholangitis van.
Az epehólyag eltávolítása. A többi műtéthez hasonlóan ez egy szükséges intézkedés, amelyet az orvosok életveszélyes páciens létrehozásakor vesznek igénybe.
Az epehólyag minden patológiája megköveteli, hogy a beteg nagyon szigorúan betartsa az élelmiszerrendszert.
Élelmiszer kövekkel az epehólyagban
Általános táplálkozási szabályok
A kezelés fő összetevője a megfelelő választás a cholelithiasisra, a gyógyszeres terápia és a népi jogorvoslatok használata.
A táplálkozás fő feladata az akut cholelithiasisban az ideiglenes pihenés megszervezése a beteg szervnek a súlyosbodás és a szekréciós funkció megerősítése során az állapot és a remisszió javítása során.
Az étrend lényege, hogy a zsír és a könnyen emészthető szénhidrátok (cukor, édességek, konzervek) miatt csökkentse az étrend energiaértékét. A testtömeg csökkenése kedvező hatást gyakorol az epehólyag betegségre. Hetente egyszer költőnapokat kell tölteni (alma, görögdinnye, saláta, túró, gyümölcslé étrend, szárított gyümölcs étrendje). Korlátozza a koleszterinbevitelt azáltal, hogy megszünteti a benne gazdag ételeket (tojássárgája, agy, máj, zsíros hús és hal, birka- és marhahús, szalonna, vaj).
A pektinek, a természetes tápszálak és a magnéziumsók hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. Búza korpa, hengerelt zab, hajdina, zöldség és gyümölcs gazdag magnézium- és étrendi rostokban. A táplálékrost étrendjének növekedése stimulálja az epehólyag kiválasztását, fokozza az epehólyag és a vastagbél motoros működését, megakadályozza a székrekedést, és hozzájárul az emésztési folyamat során keletkező mérgező anyagok felszívódásához és felszabadulásához. A táplálékrost rendszeres fogyasztása az elhízás és a cukorbetegség megelőzésének egyik eszköze.
Korlátozza a lisztet és a gabonaféléket, mivel hozzájárulnak az epe reakciójának megváltoztatásához a savas oldalon és a koleszterin elvesztéséből az epéből. Az alkáli ásványvizek „Borjomi”, „Polyana kvass” és növényi élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, gyümölcsök) hozzájárulnak az epe lúgosításához.
A pozitív hatás az olívaolaj salátákkal való felhasználása, valamint a B-vitamin, C, A (retinol) kolin vitaminok nagyobb mennyiségét tartalmazó termékek használata; metionin. Próbáljon naponta 60 mg C-vitamint biztosítani a szervezet számára.
Igyon elegendő mennyiségű folyadékot, ami szükséges az epe koncentrációjának csökkentéséhez.
Ha nem követi az étrendet, akkor ez elsősorban nemkívánatos következményekkel jár, epeköveket alakít ki. A cholelithiasisban szigorú étrend ajánlott, amely nemcsak az epehólyag munkáját segíti elő, hanem segít az epe megfelelő és megfelelő elkülönítésében is.
Erősen ellenjavallt alkohol és dohányzás. Elég fontos szerepet játszik az étkezések száma. Minden étkezés az epe egy másik felszabadulása a nyombélbe. Minél gyakrabban fordul elő, annál valószínűbb, hogy szövődményeket kap. Mivel a ritka ételek hozzájárulnak az epe stagnálásához, az epe stagnálásának megakadályozásához szükség van a lehető leggyakrabban étkezni. A kis adag ételt mindig könnyebb megemészteni. A legjobb az is, ha meleg étkezést végez. Az étkezések közötti idő nem lehet több, mint 2-3 óra. Ha lehetséges, ajánlatos egyszerre enni. Ügyeljen arra, hogy gondosan figyelje a kalóriabevitelt.
Szükséges szorosan nyomon követni a zsír és a fehérje mennyiségét. Próbálja meg az állati fehérjéket növényi eredetű fehérjékkel helyettesíteni. Ez nagyon nehéz, de vegye figyelembe, hogy a vegetáriánusok kevésbé szenvednek az epekőbetegségben.
Élelmiszer-tartalmának C-vitaminban gazdagnak kell lennie. Tudományosan bizonyított, hogy a C-vitamin hiánya hozzájárul az epekő gyors kialakulásához.
Szigorúan tilos sült, füstölt termékeket enni.
Nem lehet böjtölni, ellenjavallt ez a betegség.
- a táplálkozásnak teljesnek kell lennie a tápanyagok tartalmának és egyensúlyának, valamint a kalóriatartalomnak megfelelően (a becsült napi kalóriabevitel 2300–2800 kalória);
- az étrendben fiziológiailag teljes fehérjetartalomnak kell lennie - 100 g, kis zsírtartalom - 80–85 g (30% zöldség) és túlsúlyos - a szénhidrát-tartalom 250 g-ra csökkenése; só - 8–10 g, szabad folyadék - 1,2–2,0 l. Tömeg napi adag - legfeljebb 3 kg;
- naponta 5 étkezés szükséges, ebből 3 fő és 2 kis snack;
- minden ételnek valamivel melegebbnek kell lennie, mint a szobahőmérsékleten, tilos hideg vagy meleg ételeket fogyasztani (az élelmiszer hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 15 ° C és legfeljebb 62 ° C);
- A táplálékfelvételnek főként őrölt termékekből kell állnia (ez az emésztőrendszer terhelésének csökkentése érdekében történik);
- A telített zsírokat, koleszterint és oxálsavat tartalmazó termékek használatát korlátozni kell;
- 1 teáskanál só naponta megengedett;
- Naponta legalább 2 liter vizet kell inni.
- zöldségek: különböző zöldségek nyers, főtt és sült; nyers zöldségekből és gyümölcsökből készült saláták; oldalsó ételek; nem savanyú káposzta; hagyma főzés után; zöldborsó;
- snack: friss növényi saláta növényi olajjal; gyümölcssaláták; vinaigrettek, squash kaviár; Túl forró elárasztott hal, áztatott alacsony zsírtartalmú hering, töltött hal, tengeri saláták (tintahal, hínár, kagyló, kagyló), főtt hal és hús; orvos, tejtermék, diétás kolbász, alacsony zsírtartalmú sonka;
- Fűszerek: petrezselyem és kapor, piros paprika, babérlevél, fahéj, szegfűszeg, vanília; fehér mártás kis mennyiségű tejföllel, liszt nélkül; tejtermékek, zöldségek, édes gyümölcsök mártások;
- gyümölcsök: különféle gyümölcsök és bogyók (kivéve savanyú) - nyers és ételek, citrom, fekete ribizli (jó toleranciával); lekvárok, érett édes bogyók és gyümölcsök tartósítása; szárított gyümölcsök, kompótok, zselék, zselék, habok;
- édes ételek és édességek: lekvár, nem csokoládé édességek, marshmallow, lekvár, édes és érett gyümölcs lekvár, méz. A cukrot részben xilitol (szorbit) helyettesíti. Az édes ételeket azonban szigorúan korlátozza. Normál testtömeg mellett legfeljebb napi 50–60 g cukrot ajánlunk, beleértve a cukrászati termékekben található cukrot. Idős emberek esetében ez az arány 30-50 g.
- italok: tea, kávé tejjel; gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek. Nagyon hasznos a vitaminok és a dogrose és a korpa kivonatok állandó használata. Búza korpa nagyon gazdag B-vitaminokban, magnéziumban, káliumban, rostokban, amelyek ehhez a betegséghez szükségesek;
- korpa húsleves. Csiszoljon korpa egy kávédarálón, öntsünk forró vizet, 10 percig forraljuk és ragaszkodjunk néhány óráig (egy napig). Broth törzs, adjunk hozzá cukrot vagy xilitolt, szorbitot, citromlét. A cukor helyett mézet adhat.
A megengedett étrend alatt:
- néhány darab szárított fehér kenyér vagy speciális diétás sütemények;
- alacsony zsírtartalmú halak és húskészítmények őrölt szelet formában, párolt vagy főtt;
- alacsony zsírtartalmú gőzhalak, valamint főtt termékből készült hal burgonyapürével vagy sffffel formájában;
- gyenge zöldségleves alapú zselés hal;
- Fehérje gőz omlett (naponta legfeljebb 3 fehérje engedélyezett, de csak 1 tojássárgája);
- az alacsony zsírtartalmú tej- és tejtermékek jó tolerálhatóságával;
- 1 evőkanál. kanál vajat naponta;
- Tejszálas zabkása, félig vízzel főzve;
- párolt vagy párolt zöldségeket a saját gyümölcslében;
- édes és érett gyümölcs, hőkezelt (főtt, sült vagy párolt);
- Kissel, pasztila, természetes gyümölcs zselé és hab;
- 2 teáskanál mézet naponta;
- gyengén főzött tea tejjel, cikória, csipkebogyó-főzet, gyümölcs- és zöldséglevek vízzel.
- friss kenyér, valamint rozs és zsemle;
- zsíros húsok és baromfi, belsőségek, szalonna, sült, füstölt és konzervek;
- zsíros vagy sózott hal, kaviár, konzerv hal; hús- vagy halleves leves főtt zöldségek nagy darabjaival;
- tojás (csak gőz omlett engedélyezett);
- zsíros tejtermékek;
- morzsás zabkása és árpa;
- zöldségek: retek, spenót, retek, káposzta, sóska, gomba, hagyma, fokhagyma;
- kemény és savanyú gyümölcsök;
- halva, fagylalt és csokoládé;
- minden alkoholtartalmú ital, természetes és instant kávé, kakaó, szénsavas italok, erős tea.
Főzési módszerek: forrás, sütés, alkalmanként - pörkölés, pripuskanie - alacsony zsírtartalmú ételek főzésére, magas nedvességtartalommal (zöldségek, halak); főzés után sütés a sütőben. A liszt és a zöldség nem kerül átadásra.
Az emésztőrendszer normális működéséhez természetes étrendi rost szükséges. Sok szál a búza korpa, kevésbé - hercules, dió, zöldség, gyümölcs. E termékek szisztematikus alkalmazása jó eszköz a székrekedés, az epehólyag-betegségek, az elhízás és a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére.
Menü példák
Reggeli: gőz omlett sovány tejjel; kis adag tejleves.
Ebéd: halak; a tejben vízzel főtt zabkása.
Vacsora: paradicsommal párolt borjúhús; főtt zöldségek.
Reggeli: párolt sajtleves; a reszelt kása egy része.
Ebéd: őrölt vegetáriánus leves; fehér hús csirke steak párolt zöldségekkel.
Vacsora: burgonya és burgonya főtt hal.
Reggeli: tejszínes leves tésztával; házi készítésű kompót, gyümölcsökkel, cukor nélkül.
Ebéd: zöldségleves püré tejjel; hajdina kása párolt csirke darabokkal.
Vacsora: hal párolt krokettel, sárgarépa pürével; párolt burgonya alacsony zsírtartalmú sajttal.
Ételek kövekkel az epehólyagban
ételek
Hozzávalók: beluga - 280 g, erdei - 250 g, erdei - 265 g, friss keta - 220 g, lazac - 215 g, pisztráng - 215 g, fehérhal - 235 g, csuka - 255 g, ponty - 250 g, ponty - 250 g, harcsa 270 g, ponty - 250 g, csuka - 250 g, citrom, zöldek, sárgarépa, kész zselé - 150 g, torma mártással - 50 g; zselé: halhulladék - 2 kg, zselatin - 40 g, sárgarépa - 25 g, hagyma - 25 g, petrezselyem - 15 g, zeller - 15 g, 9% ecet - 15 g, tojás (fehérje), babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, fahéj, só.
Forraljon tiszta hal filé csontokkal és vágja szét. Az elkészített halat sütőlapra tesszük, zöldek, citrom, főtt sárgarépa, hűtött zselé egy részével rögzítsük és hagyjuk kihűlni. Amikor a hal megfagyott, és a díszítések rögzültek, öntsük a halat a maradék zselével. Vágjuk le a teljesen fagyasztott halat zselével és tálaljuk zöldséges körettel vagy anélkül. A halat önteni lehet a formába vagy az edénybe. Különösen szolgálja a torma mártást.
Főzés hal zselé. A hal feldolgozása után öblítse ki a bőrt, a csontokat és a mérlegeket, öntsön hideg vízzel, forralja fel, adjon hozzá sárgarépát, hagyma, petrezselyem gyökerét és más fűszereket, és főzzön 1,5–2 órán át. Kész hústörzs. Ezután adja be a zselatint (előzetesen vízbe áztatva), addig keverjük, amíg fel nem oldódik, sót, borsot és babérlevelet adunk hozzá.
Tisztítsa meg a húsleveset, készítsen egy szeletet: 1: 5 arányban keverje össze a tojásfehérjét hideg leveszel, öntsön forró, de nem forró húslevesre és forralja fel. Ezután távolítsa el a serpenyőt a hústól, hagyja állni 20-25 percig, és húzza meg a levest a lenvászonon keresztül.
Zsidó töltött hal
Hozzávalók: halfilé - 700 g, hagyma (hagymás héjjal együtt) - 1-2 db, fehér kenyér - 150 g, 1-2 tojás, növényi olaj (2 evőkanál, darált hús, 2 evőkanál levesben) - 4 evőkanál. kanál, sárgarépa - 1 db, cékla (kis) - 1 db, cukor (0,5 evőkanál töltelékben, 0,5 evőkanál húslevesben) - 1 evőkanál. kanál, babérlevél - 2-3 db, fekete bors, só.
Vágja a halakat részekre (alaposan tisztítsa meg előzetesen, de nem a bélben). A vágás során a belsőségek eltávolítása. Mindegyik darab teljesnek bizonyul, vagyis nem hasítja le a hasat. Minden darabból meg kell vágni a filét, csak a bőrt hagyja. Egyszerűbb lehet: vegye be a bőrből elkészített ezüst pontyfilét, válassza ki a csontokat, szétválasztja a bélszínt, amelyet kis "szalagokká" vágunk. A filéit kétszer köszörüljük egy húsdarálón, egy nagy hagymával, egy zsemlével, amelyet vízbe áztatunk. Adjunk hozzá fekete borsot (íz), sót és cukrot. Ez az étel nagyon fűszeres: jól kell borsolni. A töltelékben is 2 evőkanál. kanál növényi olajat, és fokozatosan, minden alkalommal jól dagasztva, egy negyed csésze vizet. Készítsen darált húsgombócokat. Mindegyik húsgombóc bőre szalagra tette, és becsomagolja. A nem tapadó bevonattal ellátott edények alján hagymát, apróra vágott gyűrűt, hagymahéjat, sárgarépa bögréket és céklát helyeznek el. Húsgombócok tetején. Öntsön hideg vizet a pot oldala fölé (hogy ne ürítse ki a tölteléket) úgy, hogy éppen a hal felett legyen. Egy óra elteltével vizet (1 csésze) kell hozzáadni. Tegyünk egy közepes tűzre, forraljuk fel, majd csökkentse a tüzet, és 2–2,5 órát főzzön alacsony tűz esetén (meredek legyen). Só, bors, cukor. Ezt az edényt meg kell ízlelni. 10 perccel a főzés vége előtt helyezzen egy babérlevelet. Hűtsük le. Tegyen egy tálat, és öntsön feszült húsleveset. Tegye a hűtőszekrénybe. A húsleves lefagy, és a halat zselébe fordítja.
Összetevők: hal (vagy tengeri koktél) - 450 g, víz (hal húsleves) - 500 ml, zselatin - 10 g, citrom - 1 db, kapor és petrezselyem.
Hideg vízben áztassa a zselatint a csomagoláson feltüntetett időpontban, amikor megduzzad, nyomja ki. Főzzük, forraljuk fel a halat, halhúst (tedd a tengeri koktélt az elkészített hallevesbe, forraljuk fel, de ne forraljuk, dobjuk el a tenger gyümölcseit egy szűrőedényben). A forró húsleveset törjük, hozzáadjuk a zselatint, addig keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és hűtsük le a levest. Vékonyan vágja le a citromot, tegye a haldarabokat vagy a tengeri koktélt egy pohárba vagy egy penészbe, mindent zöldekkel díszítsen, óvatosan öntse a húsleveset, majd hidegre tegye, amíg több órán át megkeményedik.
Összetevők: sturgeon - 1 kg, zselatin - 25–30 g, sárgarépa - 1 db., Uborka - 1 db., Kapribogyó, rákszeletek vagy rákok, hagymafej - 1 db., Petrezselyem.
Forraljuk fel a sárgarépát és a hagymát, majd hűtsük le. Készítsünk 3-4 pohár átlátszó zselét a hal főzésével nyert húslevesből, hozzáadva zselatint. Hűtsük le a zselét. Vágjuk a főtt halat vékony szeletekre, tegyük egy tányérra úgy, hogy minden darab körül szabad hely legyen a zselé számára. Díszítse a halakat petrezselyemlevélekkel, sárgarépa szeletekkel, friss uborka szeletekkel, rákokkal vagy rákokkal, kapribogyóval. Ezután 2-3 fogadásnál töltsük fel a halak darabjait egy egyenletes zselés réteggel. Amikor az aszalt lehűl, vágjunk minden halat egy késsel, és helyezzük szépen egy tálra. Elkülönítve töltsük fel a tormait ecettel vagy majonézzel.
Sós lazac
Hozzávalók: lazac steak - 250 g, lazacdarab - 100 g, kis hagyma - 1 db, kis sárgarépa - 1 db., Zellergyökér - 30 g, babérlevél - 2 db., Szegfűbors - 3 db, víz - 550 ml, zselatin - 1 evőkanál. kanál, só, fehér bors - 3 g, kapor, petrezselyem díszítéshez.
Vágja a lazac steaket a gerincen, távolítsa el a gerincet és a bordacsontokat, távolítsa el a bőrt egy éles késsel. A gerinccsont, a bőr és a vágott lazac 0,5 liter vizet öntsön, forraljuk fel. Adj hozzá hagymát, sárgarépát és zellergyökeret. Főzzön alacsony hővel 15-20 percig. Ezután sózzuk le a levest, adjunk hozzá babérlevelet, lazacfilét, forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten 10-12 percig. Óvatosan távolítsa el a lazacfilét a levestől, és hűtse le. Zselatin 50 ml hűtött, forralt vizet öntsünk, hagyjuk megduzzadni. Távolítsa el a hagyma, a zeller, a babérlevelet, a csontokat, a bőrt és a vágást. Főtt sárgarépa marad a díszítéshez. A húsleveset 4 rétegben, marhahúsból fonjuk le. Adjunk hozzá 100 ml forró húsleveset a duzzadt zselatinhoz, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Cool. Kerámia- vagy üvegformákban öntsünk 1-2 evőkanál. kanál húslevest, helyezze a fagyasztóba néhány percig, hogy beállítsa. Ezután tedd a formákat csillagok sárgarépa, gallyak gallyak. Adjunk hozzá még egy kis húsleveset, és hűtsük le, amíg a fagyasztóban gélesedik. Ezután tedd a lazacdarabokat, és öntsd a maradékot. Hűtőszekrényben, amíg szilárd. Kiszolgálás előtt merítse fel a formákat néhány másodpercig forró vízben, és fordítsa a töltőanyagot az edény fölé. Díszítsük a zöldeket és a citrom ékeket.
Fehér hal sárgarépával
Összetevők: fehér hal - 1,5 kg, petrezselyem és kapor - mindegyik 2 ág, sárgarépa - 500 g; zselé készítéséhez: cékla - 1 db., hagyma - 1 db., póréhagyma - 1 db., babérlevél - 1 db., borsó - 4 db., petrezselyemgyökér - 1 db., mókusok - 2 db., jég - 5–6 kocka, zselatin - 45 g, só.
Tiszta hal, külön a fej, a farok és a halak. Óvatosan mossa le a hasított testet belül és kívül. Készítsen két darabot a halak gerincén, és szétválasztja a filé, eltávolítva az összes csontot. Vágjuk a filé hosszirányú csíkokra, körülbelül 1,5 cm szélesre, és tedd le a bőrt egy vágódeszkára, fedjük le és hűtjük. A sárgarépát hámozni kell, hosszanti rudakra vágva. Forraljuk forró sós vízben körülbelül 10 percig. Hagyma, póréhagyma és petrezselyemgyökér tiszta és durva apróra vágva. Tegyük a vágott halfejeket, farokokat, gerinceket és uszonyokat a serpenyőbe, adjunk hozzá 2 liter vizet, forraljuk fel, és távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá előre elkészített zöldségeket, sót és borsot. Forraljon kb. Fél órát alacsony hőmérsékleten, fedél nélkül. 10 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá babérlevelet. Tisztítsa meg a levest egy tiszta serpenyőbe egy finom szitán vagy sajttálon keresztül, és tegye vissza a tüzet. Tegye a halfilét a húslevesbe és főzzük kb. 5 percig, a habot periodikusan eltávolítva. Ezután tedd a halat az edénybe, és hagyd kihűlni. Hámozzuk meg a répákat, rácsozzuk őket egy finom reszelőre, öntsük bele a levesbe, és újra forraljuk. Forraljon még 10 percet. Feszítse meg a levest. Ragadd meg a fehéreket jéggel, öntsük bele a levesbe, keverjük össze, és ismét forraljuk fel. Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőből, és tegye félretéve 10 percig, majd vegye ki a habot, és húzza meg a húslevest sajttorta vagy finom szitán keresztül. Meleg leveshez adjunk zselatint, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Fedjük le a ragasztófóliával. Váltakozva helyezze el a halakat és a sárgarépát. Ezután óvatosan öntsük zselatinnal a levest, hagyjuk kihűlni, és mindent elhelyezni a hűtőszekrényben éjszaka.