Táplálkozás a májbetegségekért - mit lehet enni és mit nem?

A májbetegség étrendje a sikeres kezelés és a sérült szövetek gyors helyreállításának szerves része. A szelíd étrend lehetővé teszi, hogy korlátozza a beteg szerv terhelését, miközben mindent megad, amire szüksége van - vitaminokat, hasznos és tápláló elemeket.

A májbetegségek táplálkozásának a lehető leghatékonyabbnak és a test számára egyszerűnek kell lennie

A táplálkozás jellemzői a máj betegségeiben

Orvosi táplálkozás a máj számára - ez az 5. táblázat. Az étrend kemény, de kiegyensúlyozott - a magas koleszterin-, zsír-, oxálsav- és purin-koncentrációjú élelmiszerek, amelyek irritálhatják a sérült szöveteket és növelhetik a terhelésüket, nem tartoznak ide.

Az étrend ötödik kérdésének fő táplálkozási jellemzői, amelyeket be kell tartani:

• A sok rostot tartalmazó növényi termékeket aprítjuk, apró darabokra vágjuk, jól forraljuk;
• eszik gyakran és mérsékelt dózisokban - legalább 5 étkezés naponta;
• az edények csak meleg formában használhatók;
• a főzéshez használt étel - párolt, forró vagy pörkölés a sütőben - a pörkölés kizárt, néha az étel párolható;
• a napi sótartalom nem haladhatja meg a 10 g-ot.

Mit lehet enni a máj problémáival?

A különleges táplálkozás nem fogadja el a káros táplálékot és magában foglalja az étrend gazdagítását főtt vagy nyers (szükségszerűen őrölt) zöldségekkel, gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel, alacsony zsírtartalmú ételekkel.

Táblázat "Hasznos termékek"

A májbetegség diéta

Leírás aktuális: 2017.06.18

• Hatékonyság: két hét alatt terápiás hatás
• Feltételek: 6 hónap vagy több
• A termékek ára: 1300-1400 rubel. hetente

Általános szabályok

A májbetegségek jelenleg széles körben elterjedtek a szervre, a vírusra vagy a toxicitásra gyakorolt ​​hatás növekedése miatt. A krónikus hepatitis a leggyakoribb májbetegség. A hepatitisben szenvedő betegek 60-70% -ában nem lehetnek panaszok, és a patológiát véletlenszerűen észlelik, ha hepatomegalia észlelhető (megnagyobbodott máj) és a májminták változása. Bizonyos esetekben a betegség debütálása dekompenzált májcirrhosis (megnyilvánult aszcitikus szindróma, a nyelőcső varikózus vénás vérzése).

A máj részt vesz az emésztési folyamatokban, az epe termelésében, és feltöltötte a szervezet energiatartalmát (a glikogén lerakódását), ezért részt vesz a szénhidrát anyagcsere szabályozásában. A probléma jelentősége abban rejlik, hogy a krónikus és akut májkárosodás a májelégtelenség tüneteihez vezet, ahol minden májfunkció gátolódik, és a legsúlyosabb a méregtelenítő funkció megsértése. A máj semlegesíti a mérgeket és mérgeket, eltávolítja a felesleges mérgező intermediereket (fenol, etanol, aceton, ammónia, ketonsavak), felesleges hormonokat és vitaminokat.

Az akut májelégtelenség súlyos vírus hepatitisz, mérgezés (ipari mérgek, gyógyszerek) vagy más csoport vérátömlesztése lehet. Gyorsan halad (több óra vagy nap), és időben történő kezeléssel visszafordítható. Krónikus májelégtelenség a cirrózis vagy a rosszindulatú daganatok kíséretében. Fokozatosan fejlődik (hetek vagy hónapok), de az alkoholfogyasztás, a gyomorvérzés, a fizikai kimerülés gyorsíthatja a folyamatot.

Mivel a máj fontos szerepet játszik az ammónia metabolizmusában, a krónikus betegségekben szenvedő betegeknél (a vérben az ammónia szintjének emelkedése) hyperammonemia figyelhető meg. A toxikus metabolitok gyorsan növekvő növekedése a hepatikus encephalopathia kialakulásához vezet. Ez a mentális és idegrendszeri zavar a máj bármely betegségében fordulhat elő, amely funkciója hiányában jelentkezik, és szörnyű szövődmény. A páciens személyiségváltozást, károsodott tudatot és szellemi rendellenességet alakít ki. Növekszik az étvágy, a beszéd, az alvászavarok, zavartság és álmosság. Gyakran előfordul, hogy ez a feltétel a krónikus diffúz betegségek (cirrhosis) terminális stádiumának megnyilvánulása, amely a kóma kialakulásához és a halál okává válik.

A prognózis a májelégtelenség súlyosságától függ, és javítható, ha a kezelést azonnal elvégzik. Intenzív infúziós terápia, kényszer diurézis, plazmaferézis, enteroszorbensek, kötő és kiürítő toxinok (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikumok alkalmazása.

Mindezek a betegségek és állapotok nagyon komolyak, ezért fontos a májban tapasztalható kényelmetlenség vagy fájdalom, az étvágytalanság, az émelygés, a keserű száj vagy a súlyos, motiválatlan gyengeség, hogy időben konzultáljon orvosával, meg kell vizsgálni, megkezdeni a kezelést és be kell tartania a megfelelő táplálkozást.

Milyen étrendet kell követni ezeknél a betegségeknél? A máj és az epehólyag (cholecystitis), az epeutak (cholangitis) betegségeinek fő táblázata az 5. számú orvosi táblázat, melynek különböző fajtái a különböző betegségekre ajánlottak. A májbetegség étrendjének az akut időszakban a lehető legkisebbnek kell lennie - ez az 5A. Ennek az étrendnek a kinevezésének célja az összes emésztő szerv megtakarítása - nem csak a máj, hanem a gyomor és a hasnyálmirigy is. Ezt csak főtt (gőz), pépes ételek: csavart hús, csirke, hal, főtt zöldségek, főtt félig folyékony gabonafélék felhasználásával érik el. Nem tartoznak ide a szentelés, pörkölés és sütés, nyers zöldségek.

Az akut időszakban az élelmiszer tartalmazza:

• Csökkent mennyiségű tűzálló zsír és só.
• Megnövekedett mennyiségű lipotróp termék (túró, hajdina, tejsavó, író).
• Zöldséglevesben főtt levesek szemcsékkel és őrölt zöldségekkel. A zöldségeket nem lehet sült a levesek öntéséhez. A püré levesek megengedettek. Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel vagy tejszínnel.
• Elavult búza kenyér (I és II fajták) és sovány keksz.
• Alacsony zsírtartalmú hús és hal főtt és gőz formájában, és csak apróra vágott húskészítményeket, halakat lehet fogyasztani.
• A búzadara, a hajdina, a rizs, a zabpehely és a zabpehely, amelyből a zabkása vízben van főzve (tejet adhat hozzá). Kash fray a félig folyékony konzisztenciához. Finom főtt cérnametélt és kis tészta is megengedett.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek, merész túró (természetes és ételből). Tej és vaj - csak ételekben. A tejföl az ételek ízesítésére szolgál.
• Protein omelets.
• Növényi olaj (készételekben és csak akkor, ha jól tolerálható).
• Zöldségeket (burgonya, karfiol, tök, sárgarépa és répa) főznek és őrölnek.
• Az érett, édes gyümölcsöket nyers formájukban csak pépesítették, sültek és főttek.
• Tea citrommal, tea tejjel, dogrose infúzió, víz gáz nélkül.

• erőleves;
• tűzálló zsírok, fűszerek, fűszerek, savanyúságok és savanyúságok, konzervek;
• durva rost (hüvelyesek, sertés, diófélék, magvak, gombák, káposzta), illóolajokkal készült zöldségek (retek, hagyma, fokhagyma, zöld hagyma, retek);
• zsíros hús, belsőség és zsíros hal;
• tészta tejszínnel, fekete kenyérrel, muffinokkal, köles;
• kávé, fagylalt, csokoládé, kakaó;
• tojássárgája;
• savanyú gyümölcsök és bogyók, nyers zöldségek és gyümölcsök;
• alkohol és italok gázzal.

Ugyanezt a táplálékot kell követni májkolikával a támadás megakadályozása után. Az epehólyag (máj) kolikája az epekőbetegség megnyilvánulása, ha bármilyen okból a kövek mozgása, az epehólyag összehúzódása következik be, és a jobb hipochondriumban éles fájdalom támadása következik be. Az ételeket kóliák, zsíros vagy fűszeres ételek, túlhevülés, stressz, fizikai terhelés vagy rázkódás okozhatja.

A jövőben a májkolika megelőzéséhez szükséges:

• Ne vegye ki az étrendből származó élelmiszereket, amelyek növelik az epét vagy élesen korlátozzák őket (nyers tojássárgája, növényi olajok).
• Ne enni zsírtartalmú sült ételeket és alkoholt.
• Fűszeres fűszerek és ételek, marinádok.
• Bemutatnak több rostot az étrendben (zöldség, korpa, gyümölcs).
• Egyél tejtermékeket, amelyek a növényi ételekhez hasonlóan elősegítik az alkáli epe reakciókat, és ez megakadályozza a kövek további növekedését.
• Igyon 1,5-2 liter vizet az epe cseppfolyósításához és a stagnálás megelőzéséhez.

A májban végzett műtét után (sérülés, daganat eltávolítása, stb.), Csak a második napon, alacsony zsírtartalmú kefir, tea és csók a kis adagokban (legfeljebb 0,5 csésze) 3 óránként kerülnek beadásra.

Harmadik napon a napi adag 100-szorosa (100-150 g) adagolási aránya megengedett. Ez lehet burgonyapüré, pépes levesek és pácolt főtt hal, hígított gyümölcslevek (alma, sütőtök) és tea. Egy héttel később őrölt kása (hajdina, zabpehely), főtt hús (hengerelt vagy turmixgépben, túró, kefir, joghurt és zöldségpüré). Ezután a beteg az 5A-es étrendet 2 hónapra írja le az ötödik táblázatba való átmenet mellett.

Ezt követően a máj hosszú ideig (legfeljebb hat hónapig vagy folyamatosan, az államtól függően) történő helyreállításához az 5. táblázat ajánlott, amelyet a vírus hepatitis után írnak fel, ez a fő erő a krónikus hepatitis és cirrózis súlyosbodása nélkül. Bár a beteg állapota kielégítő, és gyakran nincsenek panaszok, ez a kezelési táblázat a máj megtakarítását is biztosítja, de mérsékelt. Ez biztosítja a zsír- és koleszterin-anyagcserét és a bélműködés stimulálását.

Diéta a máj számára, amit nem lehet megenni

A fő táblázatban az 5A-hoz képest az engedélyezett élelmiszerek listája és elkészítési módszerei bővülnek (a sütés megengedett), de vannak olyan termékek és ételek, amelyek nem fogyaszthatók:

• zsíros hal és hús;
• erőleves;
• konzervek, füstölt húsok, kolbászok;
• fűszeres fűszerek, fűszerek és mártások, ecetes ecet;
• hüvelyesek és zöldségek magas illóolaj-tartalommal (retek, mindenféle retek, fokhagyma és hagyma nyers formában);
• sütemények, torták, teljes zsírtartalmú tej és tejszín, sült pite, muffin;
• sütés közben elkészített ételek.

A diétás táblázatban szereplő főbb termékeken kívül, amelyet az alábbiakban tárgyalunk, naponta be kell vonni a máj számára hasznos élelmiszereket:

• Zöldségek és gyümölcsök, leveles zöldek. Között a zöldségek lehet megkülönböztetni sütőtök, sütőtök lé és ételeket is. Ez egy könnyen emészthető zöldség, és magas E-vitamin-tartalma miatt, amely elősegíti az élelmiszer emésztését és emésztését, kiszabadítja a májat.
• A karfiol, a kelbimbó és a brokkoli ként tartalmaz, ami javítja a máj méregtelenítő funkcióját. K-vitaminban is gazdagok, ami normális működéséhez szükséges.
• A répa és a sárgarépa béta-karotinban gazdag, amiből az A-vitamin szintetizálódik a testben, ami javítja a szabadgyökök eltávolítását. Egyéb anyagok répa és sárgarépa cseppfolyósítja az epe, javítja a toxinok eltávolítását.
• Minden gyümölcs antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az oxidációt és a sejtkárosodást. Az antioxidánsok maximális mennyisége fekete ribizli, paprika, vadrózsa és citrusfélék.
• A tengeri káposzta nagy mennyiségű jód- és alginsav-sót tartalmaz. Az alginátok kémiai vegyületeket és nehézfémek sóit kötik össze.
• Articsóka - normalizálja az epe áramlását és csökkenti a koleszterint.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, ryazhenka, acidophilus, természetes joghurt). Gyógyítják a bél mikroflórát, és bizonyos mértékig eltávolítják a szervezetből a káros anyagokat. A túró lipotrop anyagokat tartalmaz, ezért nagyon hasznos ezekre a betegségekre.
• A gabonaféléket (hajdina és zabpehely) a májhoz szükséges B és PP vitaminok magas tartalma jellemzi.
• Hidegen sajtolt olajok (olajbogyó, kender, lenmag) - hasznosságuk az E-vitamin és az omega-3 zsírsavak magas tartalma. Az E-vitamin hozzájárul a sejtmembránok megőrzéséhez és védi a sejteket a haláltól. A növényi olajok mellett a diófélék, a arab, a homoktövis és a szeder.
• A káliumot és magnéziumot tartalmazó szárított sárgabarack csökkenti a májrák kockázatát.
• Méz - aktiválja az epe termelését és segít helyreállítani a májsejteket.
• Az arginin aminosavat tartalmazó dió segít csökkenteni a toxinok mennyiségét, gazdag az omega-3 zsírsavakban is, amelyek szükségesek a szerv működésének fenntartásához.
• Az ivási rendszer betartása egyaránt fontos a májfunkció javítása szempontjából - a toxinok vízzel ürülnek.

A citromlé és a grapefruit hozzáadása a vízhez javítja a szerv méregtelenítő képességeit és javítja öntisztítási folyamatait. A citromlé serkenti az epe termelését, amiből a méreganyagok felszabadulnak a belekben.

Az epe stagnáló események esetén az étrend kiigazítása történik: korlátozzák a cukrot, és több zöldséget, gyümölcsöt, zöldség- és gyümölcslevet, valamint növényi olajokat vezetnek be. A teljes zsírmennyiség ebben az állapotban kissé növekszik, de a zöldség rovására.

Jóindulatú cirrózis esetén ajánlott, hogy a diétaasztalon állandó étrend legyen. Dyseptikus tünetek esetén a beteg átkerül az 5A diétába, hasmenéssel és steaorrhea-val (zsírfelszívódás), a zsír mennyisége 50 g-ra csökken, a tej és a hashajtószerek (cukorrépa, rabarber, répa-lé, szárított sárgabarack, szilva) nélkül.

Az aszcitesz okozta cirrózis esetén alacsony energiájú étrend (legfeljebb 2000 kcal) javasolt, amely 70 g fehérjét és legfeljebb 0,5 g sót tartalmaz. Minden edény só nélkül készül. A sómentes kenyér és a vaj megengedett. Csökkentse a folyadék és az injektált káliumtartalmú termékek mennyiségét is (szárított sárgabarack, szilva). Az étkezéseknek főleg vegetáriánusnak kell lenniük. Ajánlatos néhány napig (legfeljebb 10) átadni a beteget a 7. sz.

A toxikus hepatitis hepatotoxikus gyógyszerek bevitelét, az alkoholfogyasztást és annak helyettesítőit okozza. Az etanol (acetát és acetaldehid) bomlástermékei hepatotoxikus hatásúak, megzavarják a sejtmembránok működését. Egyes ipari mérgek affinitást mutatnak a májszövetre, és kis dózisokban is hatással vannak rájuk. Mérgező károsodás esetén méregtelenítő terápiát végeznek, enteroszorbenseket, hepatoprotektorokat, choleretic gyógyszereket írnak elő. A klinikai táplálkozásra vonatkozó ajánlások nem különböznek a fentiekben leírtaktól: súlyos körülmények között, az 5A diéta, javulással, a főasztal.

Engedélyezett termékek

A beteg májjának táplálkozása:

• Zöldségleves levesek (gabonafélék, zöldségek, tészta, borscs, káposzta leves, tejtermék). A levesek zöldségei nem kerülnek átadásra, hanem természetes formájukban vannak elhelyezve.
• A búza kenyér (szűz) legfeljebb 500 g naponta. A rozskenyér megengedett (ha a beteg jól tolerálja), száraz keksz, sovány és zsíros keksz.
• Marha, nyúl, csirke és borjúhús. Először főznek, majd sültek. Emlékeztetni kell arra, hogy a csavart darált hús edényei könnyebben emészthetőek és csökkentik a gyomor terhelését.
• Alacsony zsírtartalmú halak és zöldségekkel sült hal.
• Különböző gabonafélék zabkása és túró és túró és zöldség formájában.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, bifilife, savanyú tej, bifidok, bifidum kefir. A meteorizmus előfordulása esetén egy folyadékszék, amelyet a használat korlátoz.
• Ajánlott a nem túl zsíros túró (jobb, mint a természetes) és az ételek napi használata.
• A tej és a tejföl kell használni az étel adalékanyagaként.
• Tojás - legfeljebb 3 darab a hét folyamán, omlett vagy puha főtt tojás. A sárgák száma csak lcd-vel korlátozott.
• Sült, párolt és friss zöldségek. A paradicsomot korlátozott mennyiségben használják a gyomorégés lehetősége miatt, a paradicsompüré használata nem megengedett.
• Friss zöldségekből készült saláták, amelyeket a beteg jól tolerál, növényi olaj, cukkini kaviár házi készítésű, borsó pürével. A fűszerekből - kömény, babérlevél, kapor és petrezselyem.
• A hús, hal és zöldség ételeket mártással (tejföllel, zöldséggel és tejtermékkel), gomba kivételével és húslevesben főzzük.
• A gyümölcsök és bogyók csak nem savasak, frissen és feldolgozva (kompótok, habok és zselék) kerülnek fogyasztásra.
• Cukor, lekvár, karamell, karamella, mályvacukrot, mézet (1-2 tf.), Lekvárokat. A cukor helyett xilitol van (részben).
• Kis mennyiségű dió (kivéve a földimogyorót).
• A vaj és a növényi olaj kis mennyiségben adagolható készételekben, hőkezelésük kizárt.
• Tea (gyenge), zöldséglevek, kávé tejjel (gyenge), dogrose infúzió, asztali víz gáz nélkül, búzakorpa főzése.

A májbetegségek étrendje

A májbetegségek étrendjét a kábítószerrel egyenértékű kezelésben kezelik, mert a megfelelő táplálkozás a máj egészségének egyik alapvető tényezője.

Májbetegség esetén az orvost az étrend vagy az 5. táblázat tartalmazza.

Az ilyen táplálkozás magában foglalja a nehezen emészthető termékek visszautasítását, és a gyomor-bél traktus számára nehezen kezelhető a könnyen emészthető ételek előnye. A fő termék fehérjévé válik, elég nagy mennyiségű szén megengedett. A megengedett zsírmennyiséget egy táplálkozási tanácsadó határozza meg, a legjobb epe kiáramlásért, a növényi zsírokra helyezik a hangsúlyt.

Minden terméket főtt, párolt és minőségi őrölt formában fogyasztanak.

A májbetegségek napi ételeinek legalább 5 étkezést kell tartalmaznia. A páciensnek, ideális esetben egy hepatológussal és táplálkozási szakértővel együtt, kötelessége választani az adagok méretét és egyedi intoleranciákat.

A só korlátozás érvényes - legfeljebb 12 gramm naponta.

A nap folyamán ittas folyadék térfogata legalább másfél liter legyen.

Mikor írja elő az étrendet?

A májbetegségek táplálkozási táplálékát az alábbiak esetében írják elő:

• a hepatitis, a cholecystitis, a májelégtelenség támadásában szenvedő beteg májjának helyreállításának szükségessége;
• cirrózis;
• zsírrétegek a májban;
• ha a beteg műtétet végez az epehólyag eltávolítására;
• a kőképződés megelőzése.

tilalmak

Szigorúan tilos enni zsíros baromfihúst (libát, kacsát), valamint állatokat (sertés, bárány). A belsőségek (vese, máj, máj), kényelmi ételek, gyorsétterem használata elfogadhatatlan. Nem kevésbé kemény táplálkozás a beteg májban tilos:

• friss fehér és fekete kenyér;
• sült ételek;
• aktív zsírok használata: zsír, zsír;
• savanyúság;
• fűszeres, savanyú, sós, fűszeres és fűszeres mártások és ételek;
• zsíros hal;
• sózott hal;
• halszövés;
• konzerv halak és konzervek;
• füstölt hús;
• kolbász;
• snackek, különösen melegek és sósak;
• gomba;
• keményen főtt tojás és sült tojás;
• hűvös húslevesek és levesük;
• zagyvalék;
• "Zöld" leves;
• fűszeres, zsíros saláták és saláták majonézzel;
• gazdag termékek;
• divatos vagy leveles tészta termékek;
• sült pite;
• zabkása szalonnával;
• zsíros tej és tejföl (tejföl, tejszín, ryazhenka);
• sóska, mogyoróhagyma, spenót, fokhagyma;
• retek, retek;
• bab;
• torma;
• mustár;
• csokoládé és termékek vele;
• krém desszertek, sütemények, sütemények;
• palacsinták;
• hideg desszerteket és ételeket nem szabad étkezésként használni, az epehólyag görcsét provokálják;
• erősen szénsavas italok;
• kakaó, kávé;
• erős tea;
• alkoholos italok.

Mit lehet enni?

A májbetegség étrendje a következő termékek használatát jelenti:

• tegnapi kenyér;
• keksz;
• főtt vagy sült a kemencében sovány húsban (marhahús, borjú, nyúl, csirke, pulyka), és a húsnak bőr nélkül kell lennie;
• főtt, sült vagy párolt sovány hal, mind a tenger, mind a folyó;
• egy tojássárgája naponta;
• fehérje omlett;
• 1 puha főtt tojás megengedett;
• zöldségleves zazharki nélkül;
• krémlevesek és krémlevesek;
• tejlevesek;
• saláták néhányból (az orvos belátása szerint) friss zöldségek;
• főtt zöldségsaláták növényi olajjal öntettel;
• croup: rizs, hajdina, zabpehely;
• durum tészta;
• kis mennyiségű növényi olaj: olívaolaj, lenmag;
• alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek vagy alacsony zsírtartalmú, kivéve az éles sajtokat, fűszerekkel és penészekkel;
• vaj, de nem több, mint egy teáskanál naponta;
• nem savas gyümölcsök és bogyók, a dinnye kivételével;
• szárított gyümölcsök;
• cukorhelyettesítők;
• méz;
• erjedt tejet és mousse;
• marshmallow, marshmallow;
• kompótok, gyümölcslevek, gyümölcsitalok nem savas gyümölcsből, csipkebogyó levest;
• Laza zöld, fekete tea, jobb tejjel.

Diétás receptek

Könnyű és ízletes recepteket kínálunk, amelyek eloszthatják a megállapított véleményt, hogy a májbetegségek étrendje monoton és íztelen étrend.

ételek

Feltéve, hogy az orvos nem tiltja meg a friss zöldségeket, rágcsálnivalókat készíthet tőlük, amelyeket délutáni tea és vacsora alkalmával ajánlunk.

Töltött uborka

• egy nagy uborka;
• fél átlagos paradicsom;
• apróra vágott káposzta;
• félig főtt vagy párolt tojásfehérje;
• evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Az uborka levágja és levágja a magokat, úgyhogy a felek "hajók". Finom apróra vágjuk a zöldségeket, a sót és keverjük össze tejföllel, adjuk hozzá a tojásfehérjét. Töltsük meg a kapott növényi-tojás keveréket uborkával, és különféle étrendeket lehet enni.

Alacsony zsírtartalmú saláta

• főtt csirkemell;
• burgonya;
• Adygei sajt;
• tejföllel.

Szerelje szét a húst rostokká, apróra vágja a maradék termékeket: burgonyát és sajtot. Só, töltse meg tejföllel. Salátát szolgálnak fel.

Első tanfolyamok

A májbetegség étrendje magában foglalja a táplálkozási jellemzőkkel korrigált folyékony ételek napi használatát is, amelyeket a kezelőorvos és a táplálkozási szakértő állapított meg.

Borscs diéta

termékek:

• csirkemell, borjúhús;
• burgonya;
• káposzta;
• sárgarépa;
• hagyma;
• frissen préselt paradicsomléből készült paradicsom.

A darabokra apróra vágott és sóval dörzsölt hús 15 percig küldjük a sütőben.

Vágjuk a burgonyát, vágjuk a káposztát. A hagymát vagy sárgarépát egy reszelőn vagy turmixgépben őröljük, az összes összetevőt egy forró serpenyőbe vagy egy lassú tűzhelybe öntsük, főzzük félig főtt hússal. A paradicsomba öntés után és alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a főzés meg nem történik. Só ízlés szerint, de a napi normán belül.

Csirke krémleves

Az első kurzusok elkészítése kötelező napi rituálé. Az étrendet kiegészítheti az ilyen megtakarító receptekkel, például a leves levesekkel. Az előkészítéshez:

• csirkemell;
• burgonya;
• sárgarépa;
• hagyma;
• só ízlés szerint

Finom apróra vágjuk a csirkehúsot, és küldjük szárazra a sütőben 200 ° C-on 10 percig. Tegyünk vizet a tűzbe. Helyezzen egész vagy szeletelt, előhámozott zöldséget forró edénybe. Forraljuk fel, amíg puha sárgarépa, adjunk hozzá húst. 10 percig forraljuk a húst, távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, hűtsük le a levest. Használjon kézi merítésű turmixgépet a leves apróra vágásához és levágásához. Tálaljuk kekszkel és kis zsírtartalmú tejföllel.

Második tanfolyamok

A beteg májjának ebédmenüje mindig két összetevőből áll: levesek és főételek. A steak pogácsákat vagy káposzta-tekercseket növényi pürével vagy zabkása oldallal tálaljuk.

Steam szelet

A májbetegségek táplálkozása a fehérjetermékekre összpontosít, amelyek közül az egyik a hús. A párolt húskészítmények főzéséhez szüksége lesz:

• öntött főtt hús, bármilyen hús fog, de a csirke gyorsabb;
• tojásfehérje;
• Liszt hengerléshez.

A darált húst önmagában kell főzni, hogy ne tartalmazzon a vesék, a máj, a zsíros hús vagy a zsír szennyeződéseit. A darált hús mennyiségének fél kilónak kell lennie. A töltelékben hozzáadjuk az ízhez fehérjét, sót. Nedves kézzel csípje le a darált húsdarabot, tekerje meg a labdát, mártja lisztbe. Párolható a fazék felett, dupla kazánban és lassú tűzhelyen.

Káposzta tekercs

• káposzta levelei;
• hús;
• rizs;
• sárgarépa;
• tejföl;
• paradicsomlé - ha az orvos nem tiltja az étrendet.

A káposztát friss vagy főtt formában levehetjük leveleikre - kényelmesebb és szokásosabb egy kemény szár vágása. A kezeletlen káposzta forró vizet öntsünk és fedjük le, amíg lehűl. Forraljuk fel a rizst, főzzük meg a tölteléket, és forraljuk fel is. Keverjük össze a rizst darált hússal, sóval. A káposztalevélben egy kis mennyiségű rizs-húst keverjük össze, sütjük meg a sütőben 10 percig 200ºС-on. A sárgarépát retekkel, frissen préselt paradicsomlével (cellulózzal) két kanál alacsony zsírtartalmú tejföllel hígítjuk. Ha tilos a paradicsomlé - keverjük meg a tejföllel és a lisztet vízben. Öblítsük a mártás káposztával 5-15 percig, amíg a sárgarépa készen áll. A teát egy teáskanálnyi vajjal töltheted.

Egy délutáni snack

Az étrend megváltoztatásához a délutáni teákban lusta gombócokat vagy sajt süteményeket fogyaszthat.

Lusta gombóc

Egy font túróra van szüksége:

• 1 fehérje;
• két evőkanál cukrot;
• csipetnyi sót;
• egy pohár liszt, adjuk hozzá, hogy mennyi tésztát fog venni.

Keverjük össze a puha, nem ragadós a tésztát. Húzza ki belőle a kolbászot és vágja kis darabokra. Forraljuk fel forró sós vízben, két forrásig: az első forraljuk - csökkenti a hőt, fedjük le a fedelet, a hab másodszor is emelkedik, és víz - a gombócokat egy szkimmerrel lehet kapni. Tálaljuk alacsony zsírtartalmú tejföllel és vajjal.

Sajttorta a sütőben

400 gramm túrót készítenek:

• 1 fehérje;
• 3 evőkanál cukrot;
• lisztet hengerléshez és 4 evőkanál a tésztában;
• Kókusz chipeket adhat hozzá.

Keverjük össze a szükséges termékeket egy könnyű tésztában, figyeljük annak sűrűségét, hogy a sajtos süteményeket garantáltan sütjük. Csípje le a tésztát, hozzon létre egy labdát, simítsa meg és mártja lisztbe. Töltsön be egy zsíros sütőlapot, majdnem készítsen sajttorta, és kb. 40 percig 180 ° C-on küldje őket a sütőbe.

desszertek

Desszerteket lehet fogyasztani egy második reggelire, délutáni snackre vagy vacsorára, édes gyümölcsök, mint az alma és a banán, jó desszertek készítésére.

Sült alma dátumokkal

Egy almában 2 dátumot kell elhelyezni. Ehhez az almát eltávolítják a magból, és elegendő helyet vágnak le a dátumokra. Először egy teáskanál cukrot öntünk, majd a szárított gyümölcsöt szorosan csomagoljuk. A sütőbe az alma lágyságára küldhet.

Banán túró

A gyümölcs túró elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 150 gramm túrót;
• banán;
• fél pohár joghurt;
• cukrot ízlés szerint.

Alacsony zsírtartalmú, friss túrós mash, villával, joghurttal öntjük. Csiszolja meg a banánt meglehetősen kicsi, de ugyanakkor úgy, hogy az alkatrészei érezhessenek. Keverjük össze a túró tömegét egy banánnal, adjunk hozzá cukrot, díszítéshez és különféle menükhöz, ehető díszítésként nem savanyú epereket vagy más édes bogyókat vagy gyümölcsöket adhatunk hozzá.

Minta menü

A májbetegségek táplálkozása frakcionált, könnyű és telítetlen zsír. Élelmiszert kell rágni hosszú ideig és jól. A hozzávetőleges adagmenünek például a következőnek kell lennie:

1. Reggeli: túró, túrós rakott vagy zabkása, tea tejjel;
2. Második reggeli: sült alma, zöldségsaláta vagy vinigrett;
3. Ebéd: zöldségleves vagy húslevespüré, gőzleves, zabkása vagy zöldségpüré, kompót vagy gyümölcslé;
4. Snack: zselé, fehérje omlett vagy puding;
5. Vacsora: hús- vagy halbüfé, quenellák, tört zöldségek vagy pörköltek, tea vagy kompót;
6. Bedtime: egy pohár kefir.

5. terápiás étrend, a máj és az epehólyag betegségei

Orvosi étrend 5-ös - egy alapvető étrend a máj és az epehólyag betegségei számára. A találkozóra vonatkozó jelzések, a jellemzők, az engedélyezett termékek listája és egy példamutató menü segít önnek a navigálásban és a menü létrehozásában.

A találkozóra vonatkozó jelzések, a jellemzők, az engedélyezett termékek listája és egy példamutató menü segít önnek a navigálásban és a menü létrehozásában.

Az 5. számú terápiás étrend látható:

• az akut hepatitisz és kolecisztitisz utáni helyreállítási szakaszban;
• a krónikus hepatitis súlyosbodása miatt;
• a máj cirrhosisával, nem károsodásával;
• krónikus cholecystitis és cholelithiasis súlyosbodása nélkül.

Meg kell jegyezni, hogy az 5. terápiás étrendet csak a gyomor- és bélbetegségek kifejezett hiányában írják elő.

Az 5. számú orvosi étrendet a következőképpen írják elő:

• kémiai schazheniya máj jó táplálkozással;
• elősegíti a máj és az epeutak normalizálódását;
• javítja az epe kiválasztását.

Az 5. terápiás étrend a fehérjék és a szénhidrátok fiziológiai szempontból normális tartalmát különbözteti meg, a zsír mennyiségének enyhe korlátozásával, főként tűzálló. A lipotrop anyagokban, rostokban, pektinekben, folyadékban gazdag élelmiszerek, valamint az alacsony koleszterin-, nitrogéntartalmú anyagok, purinok, oxálsav tartalmú élelmiszerek ajánlott fogyasztása. Az ételeket főznek, sültek, ritkán párolják. Feszes hús és zöldség, nagy mennyiségű rostot fogyasztva kopott formában. A liszt és a zöldség semmiképpen sem megy át. Ajánlott 5-6 egyszeri étrend.

A terápiás étrend 5. számú kémiai összetétele

• 80 g fehérje, amelynek 55% -a állati eredetű;
• 80 g zsírt, amelynek 30% -a zöldség;
• 350-400 g szénhidrátot, 70-80 g cukrot;
• 10 g sót;
• 1,5-2 liter folyadék.

Kívánt esetben 25-40 g xilitot és szorbitot fogyasztanak.

Az 5. terápiás étrend energiaértéke 2400-2600 kalória.

Termék ajánlások

Kenyér, liszttermékek

Megengedett az első és a második osztályú lisztből készült búza kenyér, a vetőmagból és a hámozott lisztből készült rozskenyér. A kenyér ajánlott a tegnapi sütemények. Lehet enni sovány süteményeket főtt hús, hal, alma, túró, hosszú keksz, száraz szivacs.

Túlságosan friss kenyeret, leveles tésztát és lisztet tiltottak, sült pitét.

Levesek lehetnek zöldséges, gabonafélék, zöldségleves, tejtermék tészta, gyümölcs. Szintén megengedett vegetáriánus borscs és káposzta leves, cékla leves. A leveseket meg kell szárítani, nem pirított lisztet és zöldséget.

Az 5-ös orvosi étrend ellenjavallt a hús, a hal és a gomba leves, az okroshka, a zöld leves.

Hús és baromfi

A zsírtalan, ín és fascias nélküli hús, és a bőr nélküli, sovány baromfi megengedett. Marhahús, bárány, sovány hús, sertéshús, nyúl, csirke, pulyka főzésre, sütés után egy darabban vagy apróra vágva. Megengedett a töltött káposzta használata, főtt hússal, tejszínes kolbászokkal.

A zsírfajták, kacsa, liba, vesék, máj, agy, füstölt termékek, konzervek, a legtöbb kolbász ellenjavallt.

Alacsony zsírtartalmú halakat lehet enni. A halat előfőzni kell, egy darab forrása után és a quenel, a souffe, a húsgombóc összetételében.

Tilos zsíros, füstölt, sózott halat, konzerveket enni.

Tejtermékek

Az 5. terápiás étrend a tej, a joghurt, a acidophilus, a joghurt táplálékába való felvételét javasolta. A tejföl az ételek ízesítésére szolgál. Az alacsony zsírtartalmú és merész túró önmagában és rakott, lusta gombócok, pudingok formájában eszik. Megengedett enni nem meleg és alacsony zsírtartalmú sajtot. Korlátozza az elfogyasztott tejszínt, a magas zsírtartalmú tejet, a ryazhenka-t, a tejfölöt, a zsírtartalmú túrót, a sózott, zsíros sajtot.

A sült fehérje omlett ajánlott fogyasztása. Naponta maximum 1 tojássárgáját adhat hozzá. Normál tűrés mellett 1 tojás, amelyet puha vagy egy omlett részeként főznek, megengedett.

A keményen főtt és sült tojás tilos. Az epehólyagbetegségben szenvedő betegek a tojássárgája napi felét a tálban megengedik.

gabonafélék

Bármilyen gabonafélékből származó ételeket engedélyeztek, bár előnyben részesítik a hajdina és a zabpehely. Javasolt pilaf fogyasztása szárított gyümölcsökkel, sárgarépa, puding, túrós, sárgarépa, krupenik, főtt tészta.

A hüvelyesek ételei ellenjavalltak.

zöldségek

Megengedett a nyers, főtt, párolt zöldségek fogyasztása saláták, mellékételek, külön ételek formájában. Ajánlott savanyú káposzta, főtt hagyma, burgonyapürével, zöldborsóból főzve.

Tilos spenótot, sót, reteket, reteket, zöldhagymát, fokhagymát, gombát, pácolt zöldséget fogyasztani.

ételek

Friss zöldséges saláta, növényi olajjal fűszerezett, gyümölcssaláták, vinaigrettek, squash kaviár, főtt hal megengedett. Párolt, alacsony zsírtartalmú heringet, töltött halat, tenger gyümölcseiből készült salátákat, főtt halat, húst, orvosokat, tejtermékeket, diétás kolbászokat, alacsony zsírtartalmú sonkát, lágy és alacsony zsírtartalmú sajtot is fogyaszthat.

Tilos éles és zsíros ételek, füstölt termékek, konzervek, kaviár.

Gyümölcsök, édes

Minden gyümölcsöt és bogyót meg lehet enni, kivéve a savanyúságot. Meg lehet enni nyersen, főtt, sült. Szárított gyümölcsök, kompótok, zselék, habok, zselék, sambuka megengedettek. A habcsók, hógolyók, lekvár, nem csokoládé édességek, mályvacukrot, mézet, lekvárt fogyasztása nem tilos. A cukor egy részét szorbittal, xilitollal kell helyettesíteni.

Tiltott csokoládé, krémtermékek, fagylalt.

Mártások, fűszerek

A tejfölből, tejből, zöldségből, édes gyümölcsből készült szószok megengedettek. A lisztet nem kapják át. Kapros, petrezselyem, vanília és fahéj hozzáadható az ételekhez.

Ne enni mustár, torma, bors.

italok

Teát, kávét és tejet is fogyaszthat, valamint gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből származó gyümölcslé. A vadrózsa és a búzakorpa decoctions rendkívül hasznos kekszei.

Tilos fekete kávét, kakaót, hideg italokat fogyasztani.

A vaj természetes formában fogyasztható, és az ételekhez hozzáadható. A finomított növényi olajok megengedettek.

Tiltott zsír, főzőolaj.

Az orvosi diéta 5. menüjének példája

Az első reggelihez cukor és tejföllel, tej zabpehely, tea fogyasztása javasolt.

A második reggeli egy sült almából áll.

Ebédre egy vegetáriánus leves válogatott zöldségfélékből, növényi olajban, főtt csirke tejjel, főtt rizs, szárított gyümölcs kompót.

A teaidő a húsleves csípőre korlátozódik.

Vacsorára megengedheted magadnak főtt halat, fehér mártással zöldségleves, burgonyapürével, túrós sajttorta, teával.

Éjjel ajánlott a kefir fogyasztása.

A májbetegség diéta - étrend-korlátozások és mit lehet enni?

A májbetegség diéta a "Három F" szabályon alapul. A páciens nem sült, zsíros és sárga ételeket. Még a diagnosztizált patológia hiányában is meg lehet állapítani a máj problémáinak jelenlétét.

A látens formában áramló betegségeket a jobb hypochondrium, a gyomorégés, a rángás, a bőrkiütések és a pigmentáció változásai jelzik. A májszerkezetek és az epehólyag meghibásodása gyakori stresszt, kemény munkát, gyenge ökológiát, a napi étrend hibáit provokálja.

Csökkent májfunkció a test telítettségéhez vezet, mérgező anyagokkal, fokozatos mérgezéssel. A terápiás folyamat munkaigényes, és a hepatoprotektív, gyulladásgátló, koleretikus hatású gyógyszerek komplex alkalmazását igényli.

A táplálkozási táplálkozás segíti a gyógyulást és nagyrészt helyreállítja az elveszett funkciókat.

A diéta céljai és elvei

A májra vonatkozó megfelelő táplálkozási szabályokat az „5. táblázat” diéta tartalmazza. Az 5-ös étrendet a cirrhosis kezelése utáni rehabilitáció időszakában, az epe-kiválasztási rendszer és a máj gyulladásos megbetegedéseinek terápiás komplexének részeként, valamint mérgezés során írják elő.

A diétát úgy írják elő, hogy:

• A májsejtek metabolizmusának támogatása;
• A máj szűrési funkciójának helyreállítása;
• A mérgezés mértékének csökkentése;
• A cirrózis esetén megakadályozza a rostos szövetek növekedését;
• Normálizálja az epe képződésének folyamatát és az epe csatornákon való mozgásának mechanizmusát.

Szükséges szigorúan betartani a korlátozásokat, valamint figyelembe venni a főzési módszerek előnyeit és kárát.

Az étrend alapelvei:

• A könnyen emészthető állati és növényi fehérje kötelező jelenléte (legfeljebb 150 g / nap egyenlő arányban);
• A szénhidrát bevitel normája - legfeljebb 450 g / nap. Túlzott tömeg jelenlétében a szénhidrátok mennyisége csökken;
• Az állati zsírok teljesen elhagyhatók, de mérsékelt növényi zsírbevitel szükséges a lipid anyagcseréhez és az epe kiáramlásának stimulálásához;
• Párolt vagy főtt, más módon dörzsölve vagy apróra vágva az élelmiszer csökkenti a máj terhelését;
• Részleges ételek kis adagokban naponta 6 alkalommal;
• A sófelvétel sebessége 10 g / nap;
• Ivás mód - 2 liter víz naponta.

A diétát oly módon kell elkészíteni, hogy magas kalóriatartalmú, de könnyen emészthető legyen. Az étkezés nem lehet kevesebb, mint 5-6, és az étkezés mennyisége nem haladhatja meg a 200 g-ot. A diéta során, különösen a kezdeti szakaszban, jobb, ha a főtt ételeket turmixgéppel őröljük.

Hasznos az ételkeverő őrlése

Ez megkönnyíti a belső szervek által történő mechanikus feldolgozását, felgyorsítja az emésztési folyamatokat, csökkenti a termelt lé mennyiségét. Optimális, ha a májbetegségek hőt termelnek, anélkül, hogy éles ellentétek lennének az ételek és az italok hőmérséklete között.

Az anyagcsere-folyamatok helyreállításához fontos a kiegyensúlyozott étrend elveinek betartása.

1. Az élelmiszer energiaértéke megfelel az energiaköltségeknek.
2. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok használata 1: 1: 4 arányban, ahol a legtöbb szénhidrát zöldség és gyümölcs.
3. Az étrend szigorú betartása: az idő, a dózisok sokasága, az adagok mennyisége, a kalóriatartalom.
4. A fehérjetartalmú ételek bevitele szigorúan reggel.
5. Az étrend környezetbarát termékekből áll, nem GMO-kból.

Táplálkozási korlátozások

A súlyosbodással rendelkező betegek tilos olyan termékeket szedni, amelyek irritálják a nyálkahártyát és serkentik a szekréciós aktivitást, növelve a gyomornedv termelését. A korlátozások közé tartoznak az állati zsírok és a könnyű szénhidrátok.

A májszerkezetekre ártalmas lehet:

• Friss fehér kenyér, nagy mennyiségű muffin, krémes sütemény;
• Koncentrált húsleves húsból, halból, gombából;
• Zsíros húsok, füstölt húsok;
• Sertés, zsír kulináris;
• bab;
• Magas zsírtartalmú tej- és tejtermékek;
• Ropogós zöldségek (fehér káposzta, fehérrépa, retek, retek);
• Zöld kultúrák magas oxálsavtartalommal (sóska, petrezselyem, hagyma);
• Csokoládé, kakaó;
• Fűszerek és fűszerek;
• Kekszup és majonéz, mustár alapú kész mártások;
• Fagylalt;
• Édes szénsavas italok;
• Alkohol.

Füstölt húsok, zsíros kolbászok szigorúan tilosak. Ne enni hal kaviárt, konzerveket, pácolt és sózott ételeket. Hagyományos a nyári időszakban, hideg zöld leves, okroshka, cékla - a tilalom alatt.

Jó lehetőség - párolt zöldségek

A főzéshez ajánlatos forró, gőzölő, kevésbé gyakran pörkölni a sütőben. A sült ételekből el kell hagyni.

A kiváló kiszolgálás a multicookert teszi lehetővé. Nem igényel zsírok hozzáadását az egyszerű és ízletes ételek elkészítéséhez, lehetővé teszi a termékek széles választékát egészséges módon. A Multicooker kombinálja a dupla kazánt, a nyomót és a tűzhelyet. Segítségével a napi menü változatos és hasznos lesz.

Ajánlott termékek

Az étrend nemcsak az egyes élelmiszerek étrendjének bevezetését vagy kizárását jelenti, hanem az elkészítésük némelyikét is.

Mit lehet enni a májfunkció és a gyulladás miatt?

A máj étrendje: minden nap menü

Májbetegség jelenlétében az orvosok a drogok mellett jelentős étrendi korlátozásokat is előírnak. Az étrendben felhasznált fehérje mennyisége nő, de a zsír és a szénhidrátok napi aránya jelentősen csökken, a legtöbb korlátozás zsírra esik. Változásokon és főzési módokon megy keresztül, minden májbetegségben tilos enni sült, füstölt, fűszeres ételeket. A tilalom alatt sok étel lesz.

Ilyen esetekben speciális diétát fejlesztettek ki - ez az 5. táblázat. A máj étrendje szigorú betartást igényel a vényköteles előírások betartásában, sőt egy kis megsértése is fájdalmat okoz, és a hosszú távú kezelés eredményei gyakran kiegyenlítettek.

Ha az orvos kijelölte az 5. táblázatot, akkor az élelmiszer- és főzési korlátozásokon kívül be kell tartania a napi rutin korlátozásait, és be kell tartania néhány más tilalmat. A fontosak közül a következő lesz:

• nem lehet enni, ami elősegíti a savképződést: savanyúság, savanyú, fűszeres ételek;
• Tilos tartósítószert, színezéket, sült ételeket és grillezett ételeket tartalmazó ételeket enni;
• minden edényt burgonyával kell feltörni, feltétlenül melegíteni kell;
• naponta 6-7 alkalommal kell kis mennyiségben elfogyasztani az ételt;
• az elfogyasztott vízmennyiségnek (kivéve az élelmiszerekben) legalább 1,5 liter naponta kell lennie;
• soha nem éhen;
• kalóriabevitel - 3200–3500 kcal naponta;
• só - legfeljebb 8 g.

A főbb engedélyezett és tiltott ételeket a táblázat tartalmazza:

Termékcsoport

képes

Lehetetlen

Kenyér és liszt termékek

Tegnapi kenyér az 1. és 2. osztályú búzalisztből, sült pite (alma, túró, hús, hal)

Frissen sült kenyér, rozsliszt termékek, sült pite, muffin, leveles tészta

Marha, sertés, bárány, nyúl (inak és zsír nélkül); csirke, pulyka (bőr nélküli); főtt káposzta és kolbász

Zsírhús, belsőség (agy, vese, máj), konzerv hús, kolbász, mindenféle füstölt hús, kacsa, liba

Alacsony zsírtartalmú fajták, főtt vagy sült (forralás után)

Zsírfajták, konzerv hal, savanyúság, sózott hal, füstölt hal

Vermicelli, makaróni, hajdina, zabpehely, rizs gabona

Köles, árpa-szemcsék

Tésztafélék, zöldségek és gabonafélék zöldségleves, cékla, káposzta leves, cékla leves hús nélkül és sült zöldségek nélkül (szárítani vagy főzni kell)

Minden első kurzus a hús vagy hal húsleves, az okroshka és a zöld leves

Kefir, tej, túró (alacsony zsírtartalmú vagy félkövér) és az ételből készült ételek, joghurt, alacsony zsírtartalmú tejföl, alacsony zsírtartalmú és nem fűszeres sajt

Zsíros ryazhenka és tejföl, tej, túró, fűszeres sajt

Fehérje omlett, lágy főtt tojás 1 tojássárgára naponta (edényekben)

Kemény főtt és sült tojás

Nyers, főtt és párolt saláták és oldalsó ételek, hagyma (főtt), zöldborsó (burgonyapürével), savanyú káposzta (nem savanyú)

Marinádok, zöldek: hagyma, spenót, retek; gombák és fokhagyma bármilyen formában

Nem savanyú bogyók és gyümölcsök, szárított gyümölcsök, csókok és kompótok, habok, lekvár, mályvacukrot, zselé, dzsem, méz, édesség (csokoládé nélkül)

Krém, csokoládé, fagylalt

Csak finomított: olajbogyó, napraforgó, mustár, amarant; vaj csak természetes, sózatlan

Bárányzsír, zsír, marhahús és baromfi zsír

Szegény tea, kávé tejjel, bogyós gyümölcslevek, gyümölcsök és zöldségek, csipkebogyó

Szénsavas italok, kakaó, fekete kávé, minden hideg ital, alkohol

A krónikus májbetegségek súlyosbodása, zsírszöveti, cirrhosis, akut periódusos gyulladás esetén szigorúan be kell tartani az étrend utasításait.

Szükséges mind az étkezés ütemezésének, mind a termékválaszték korlátozásának és az előállításuk módszereinek betartása. A krónikus májbetegségben szenvedő betegeknél a főzés során használhatja a táblázatban javasolt ételek listáját. Ez a menü a hét minden napjára használható a cholecystitis, a hepatitis és a zsíros hepatosis remissziójában.

A hét napjai

étkezés

menü

Hajdina Tejkása kancsókkal

Merész túró szárított gyümölcsökkel

Borscs zöldségleves tejföllel. Húsgombóc marhahúsból, tök püréből, kompótból. Fehér elavult kenyér

Sült zselés torta

Burgonyapürével főtt hússal. Csipkebogyó főzés édességekkel

Rizs tej zabkása, édes sült pite

Alma vagy édes gyümölcs hab

Cékla leves Töltött káposzta tekercs Broth csípő. Kenyér, patty, zselé

Tisztított csirke leves zöldségekkel, zselével

Tej ruskával

Tejkása "zabpehely" lekvárral

Túrós rakott mézzel

Leves kenyérrel. Főtt és sült hal tészta körettel és zöldségsalátával. Kissel, édes sütemények

Sütőtök rakott Jam

Tejszínes krémleves, bárányból zöldségekkel. Csikorog. cukorka

Tejet egy pite

Hajdina Tejkása kancsókkal

Édes gyümölcsök, gyümölcslé, fehérje gőz omlett

Borscs tejföllel. Pilaf főtt hússal. Növényi saláta Dogrose húsleves

Gőzgyümölcs puding

Tejleves tésztával. Tea szelet sajt és kenyér

Túrós gyümölcs

Rizs tej kása keksz

Édes marshmallow, tea, pite

Leves. Gőz-, sertés- és marhahús pogácsák zöldségsalátával. Dogrose húsleves

Tej és sütik

Squash püré főtt csirkével

Tejleves tészta és édes sütemény

Gőz omlett két tojásból. Kissel. Tegnap cookie-k

Zöldségleves. Hússaláta zöldségsalátával. kompót

Friss gyümölcsök (banán, szárított sárgabarack, mazsola). Dogrose húsleves

Tisztított zöldségleves krekkerekkel. cukorka

Édes gyümölcs és tej mousse

Búzadara kása mézzel vagy lekvárral és keksz

Túrós rakott, kávé tejjel

Cékla leves tejföllel. Főtt hús pilaf. Zöldséges saláta. Dogrose húsleves

Sült alma. Kissel

Zöldségleves krekkerekkel. Tea kenyérrel és egy darab sajtot

Gyermekek és a terhesség ideje alatt az étrend korrekciót igényel, ami fontos az orvosral való megbeszéléshez. A súlyosbodás időszakában a táplálkozás a betegség típusától függően korrekcióra szorul.

A betegség során minden nap tápláléknak nem kell íztelennek lennie. Bár a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag-betegségek súlyosabb táplálkozási korlátozásokat igényelnek a súlyosbodások során, számos egyszerű recept létezik, amelyek nemcsak egészségesek, hanem ízletesek is.

Ezek kiváló kiegészítője a főételeknek. A májbetegségekkel rendelkező zöldségek és gyümölcsök nemcsak hasznosak, hanem egyfajta gyógyszer. Ne főzzön éles gyümölcsöket (növelik a gyomornedv kialakulását), valamint azokat, amelyek fokozott gázképződést okoznak a bélben. A hasznos és ízletes receptek közé tartozik:

• Alma és paradicsom. 100 g paradicsomot vágunk szeletekre, mivel sok almát hámoznak, és a magokat hámozzák és aprítják. A paradicsom és az alma váltakozva elterjedt egy edényre, tejföllel meghintjük, petrezselyemmel díszítve.
• Sárgarépa és homoktövis. Finom reszelővel hámozzuk meg és dörzsöljük 0,4 kg sárgarépát, adjunk hozzá 250 g homoktövis gyümölcsöt, 150 g tejföllel és cukorral ízlés szerint. Hagyjuk állni fél órát, majd szolgálják.
• Saláta nem zsíros. Vágott 40 g főtt csirkét kockákra, 25 g sonkát, 30 g főtt hámozott és hámozott burgonyát, 30 g almát, 40 g narancsot, 30 g friss uborkát. Keverjük össze mindent, töltsük meg tejföllel. Tegyen egy csúszkát, és a tetején megszórjuk reszelt sajttal.
• Gyümölcssaláta 100 g almát, 80 g körtét és 80 g kockára vágott szilvát, 120 g félig szeletelt szőlőt, mindent összeszerelve, 20 g citromlevet és 10 g lekvárt öntünk.

Májbetegség, valamint a vese és a gyomor esetén hasznos a borscsot zöldségleveszel főzni.

Finom apróra vágjuk 70 g céklát, aprítsuk le kis mennyiségű sóval, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 100 g vizet és 10 g vajot és pároljuk, amíg fel nem főzik (kb. 30 percig). Ez idő alatt 15 g sárgarépát, 5 g zeller, 20 g paradicsomot és 10 percig pároljuk.

Amikor a zöldség készen áll, tegyen 100 g apróra vágott káposztát és 60 g apróra vágott burgonyát. Adjunk hozzá 250 g vizet vagy zöldségleveset.

A kész levesben 40 g friss szeletelt paradicsomot és petrezselymet helyeztünk. 30 g tejföllel tálaljuk.

Az emésztési szervek és a máj betegségei esetén a csirke főtt hús hasznos. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, használhatja ezt a receptet:

0,5 kg csirkemellet kell venni, apró darabokra vágni és 20 darab olajbogyóval, 1 teáskanál keverni. szárított oregánó, 2 evőkanál. citromhéj és 2 evőkanál. olívaolaj. A keveréket egy tálba tesszük, és fél óra alatt tesszük a hűtőszekrénybe.

Ezután a pergamenpapírból (50 cm) négy zsemlét készítünk, amelyek tele vannak hűtőszekrényből, cseresznye paradicsomból (16 db) és 100 g reszelt sajtból. A zsákok kötődnek, 20 percig kettős kazánban küldhetők. Az étel meleg.