A máj a test erős szűrője, így fokozatosan eltömődik és elveszíti élettani funkcióit. Ez szintén hozzájárul az életünk ritmusához, a rossz minőségű termékekhez, a szennyezett ökológiához és a hepatotoxikus szerek gyakori használatához. A mirigy negatív hatása a hepatociták (májsejtek) és a májelégtelenség halálával jár. A májbetegséggel kapcsolatos táplálkozás szintén fontos szerepet játszik, mivel a zsíros ételek és a fűszeres ételízesítők visszaélése súlyosbítja a betegség lefolyását.
A fertőző, alkoholos hepatitis, valamint a cirrózis és a rák vezető szerepet töltenek be a májbetegségek között. A kezelés hiányában a hepatitist bonyolítja a fibrózis, amelynek kialakulását a hepatociták hipoxiája (oxigén éhezés) és kötőszöveti helyettesítése okozza. A negatív tényező folytatódó hatásával a patológiai folyamat cirrózissal vagy szöveti malignitással jár.
A szimptomatikusan gyanús májpatológia meglehetősen nehéz, mert gyakran a betegség kezdeti szakaszában nincs klinikai tünet. Ha a máj fáj, akkor gyaníthatja a hepatomegalia (a máj térfogatának növekedése) - ez azt jelzi, hogy a szerv rostos kapszula nyúlik.
A biokémiai vérvizsgálatokat alkalmazó profilaktikus vizsgálatok során esetenként májműködési zavart észlelnek. Ezenkívül egy másik betegség diagnosztizálása során a mirigy teljesítményének változása is kimutatható. Mindenesetre a beteg gondos vizsgálata és a további kezelési taktikák meghatározása szükséges. Tartalmazhat:
- sebészeti beavatkozás (cisztás károsodás vagy áttétek jelenléte a mirigyszövetben);
- hepatoprotektorok (Karsil, Essentiale, Heptral);
- antivirális (viferon);
- méregtelenítő oldatok (Neogemodez, Reosorbilakt);
- görcsoldó szerek (Duspatalin);
- choleretic (Ursohol);
- vitaminok.
Az orvosi támogatás mellett napi menü és szigorú étrend-ellenőrzés szükséges. A betegeknek mindig diétát kell követniük, és csak engedélyezett ételeket kell fogyasztaniuk. Furcsa módon a megfelelő táplálkozás elősegíti a máj munkáját és normalizálja az emésztési folyamatot. Az első eredmények az étrend-terápia 20. napján láthatók.
Folytatva az alkoholfogyasztást és zsíros ételeket enni, nem is remélheted, hogy jó a kezelés. Gyógyszerek segítségével csak átmenetileg csökkenthető a klinikai tünetek súlyossága.
A megfelelően megtervezett élelmiszer-adagok és menük megakadályozzák a krónikus cholecystitis súlyosbodását, és gátolják a hepatitis progresszióját.
A májbetegség diétáját általában felírják:
- hepatitisben szenvedő betegek gyógyulására;
- cirrhosis és hepatosis;
- a műtét utáni időszakban, amikor a máj- és epeutak rendszerének műtétét végeztük (máj, epeutak);
- a kőképződés megelőzésére.
Általános elvek
Az étrend menü az 5-ös étrendben szereplő engedélyezett termékeken alapul. Az általános ajánlások a következők:
- frakcionált ételek kis adagokban;
- étkezés bizonyos időpontokban;
- az edényeknek melegnek kell lenniük. A meleg és hideg ételek tilosak. A hideg ételek az epehólyag sphincterének görcséhez vezetnek, ami hozzájárul az epe stagnálásához és a számítás kialakulásához;
- főzési funkciók. Az étrendi ételeket pörköléssel, forrással vagy sütéssel kell elkészíteni;
- előnyben részesítik a tej, a hús és a hal alacsony zsírtartalmú fajtáit;
- a levest legjobban pürében főzzük, durva fajta zöldségekkel vagy tésztákkal;
- gomba húsleves és hüvelyesek tilos;
- Különösen hasznos zabkása sovány tejhez vagy vízhez;
- sóska, fokhagyma és hagyma tilos;
- nem ajánlott a sütés, beleértve a friss kenyértermékeket is;
- Előnyben kell részesíteni a kompótokat, a csókot, az ásványvizet, a tiszta vizet és a zöld teát. A gyümölcslevek és a kávé nem ajánlott;
- felejtsd el a csokoládét, süteményeket és más krémtermékeket;
- só - legfeljebb 12 g / nap;
- a nehezen emészthető ételek visszautasítása;
- a zsírok csak növényi eredetűek;
- A fókusz a magas fehérjetartalmú élelmiszerekre vonatkozik.
A napi ivás mennyiségének másfél liternek kell lennie. Különösen szigorúnak kell lennie a tápláléknak a májban. Ez csökkenti az emésztőrendszer terhelését és csökkenti a fájdalmat. A diétás étkezést orvosi kezelésnek kell kísérnie. Csak egy kombinált megközelítés esetén van lehetőség pozitív eredményre.
A májbetegség tiltott élelmiszerei
Az első dolog az étrend előkészítésében, meg kell fontolnia, hogy mit nem lehet enni, ha a máj fáj?
- a tej és a hús zsíros típusai szigorúan tilosak;
- félkész termékek;
- gyorsétterem;
- frissen sült kenyér;
- savanyú és fűszeres ételízesítők;
- pác;
- sütés közben főtt ételek;
- zsír;
- savanyúság;
- kaviár;
- konzervek;
- füstölt hús;
- gomba;
- sült tojás. Naponta egy főtt tojás meredek formában megengedett;
- hash;
- "Hűvös" húsleves;
- majonéz;
- borscs sóska;
- retek;
- torma;
- palacsinta, sült pite;
- alkohol, kávé és szóda.
A maximális napi kalória-tartalom nem haladhatja meg a 3000 kcal-t.
Mit lehet enni májbetegséggel
Az étrend menü a következő egészséges ételeket tartalmazza:
- tegnapi kenyér;
- sovány zselé, bőr nélküli hús;
- főtt vagy sült hal;
- fehérje omlett;
- zöldségleves (el kell felejtenünk a pörkölésről);
- tejleves;
- zöldségsaláta;
- zabpehely, hajdina és rizs;
- növényi olaj;
- a vaj mennyisége nem haladhatja meg az 5 g-ot;
- szárított gyümölcsök;
- nem savas gyümölcsök (a datolyaszilva, valamint a szőlő betiltva);
- méz;
- lekvár.
Az ételek receptjei
A táplálkozási étrend számos tilalma ellenére még mindig ízletes és egészséges. A recepteknek csak az engedélyezett termékeket kell tartalmazniuk, ami szükséges az általános állapot romlásának megakadályozásához. Természetesen a nagy intenzitású máj fájdalmával is ki kell zárni azokat a termékeket, amelyek általában kis mennyiségben oldódnak meg.
ételek
Ha az orvos nem tiltja meg a friss vagy sült zöldségek használatát, könnyű ételeket készíthet. Mind a délutáni snack, mind a főétel (ebéd vagy vacsora) kiegészítéseként alkalmasak:
- töltött uborka főzéséhez elegendő uborka (2 db), paradicsom, káposzta, főtt tojás és 15 g tejföl. Először elő kell készítenie az összetevőket, nevezetesen, tisztítsa meg az uborkát, vágja hosszában két részre, és távolítsa el a magokat. Az uborka megjelenése hasonlít a „hajóra”. A fennmaradó zöldségeket apróra vágjuk, sót, tejföllel és fehérjével kell hozzáadni. A kapott keveréket alaposan össze kell keverni, és töltse ki az uborka hornyait;
- Salátát lehet csirkemellből, burgonyából, sajtból és tejfölből készíteni. Tehát a csirke főzni, vágni és szálra vágni. A burgonyát tisztítják, tisztítják és főzik. Minden összetevőt megaprítjuk és tejföllel öltözünk. Kis mennyiségben adunk sót.
Első tanfolyamok
Az első emberek használata betegeknél kötelező, de be kell tartania a főzés egyes szabályait. Előnyben kell részesíteni a leves reszelt típusait. Íme néhány recept:
- a főzéshez a cékla sárgarépát, káposztát, csirkemellet, burgonyát, egy kis hagymát és paradicsomot igényel. A nyers húst apró darabokra kell vágni, sóvá kell tenni, és egy óráig küldje el a sütőbe. A káposztát apróra vágják, a burgonyát apróra vágják, a sárgarépát és a hagymát keverőgépben őrlik. Minden összetevőt, beleértve a húst is, forró vízbe kell helyezni, és főzzük, amíg a csirke meg nem főzik. Adjuk hozzá az edényt paradicsommal és sóval, majd további 5 percig forraljuk;
- csirke leves. A recepthez csirkemell, burgonya, sárgarépa és hagyma tartozik. Az előkészítési technológia gyakorlatilag nem különbözik a fentiektől. A kulináris folyamat végén a levest hűtsük le és keverjük össze egy turmixgépben. Meleg leveshez kekszet és alacsony zsírtartalmú tejföllel tehetünk be;
- rizs leves. A főzéshez elegendő a burgonyát apróra vágni, vizet adni, rizs hozzáadni és egy órát főzni. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, brokkolit és hagymát. Só ízlés szerint, de az ajánlott napi mennyiségnek megfelelően.
Második tanfolyamok
Fontos megjegyezni, hogy a teljes étkezésnek magában kell foglalnia a levest és a főételeket. A hajdina, a burgonyapürével vagy a rizsre a szeletet, csirkecombot vagy káposzta-tekercset küldheti. Most többet a főzési módszerről:
- Mivel az étrend a fehérjetartalmú élelmiszerekre összpontosít, ne korlátozza magát a húsipari termékekben. A hamburgerek főzéséhez csirke (480 g), tojásfehérje és liszt szükséges. A tölteléket önállóan kell elvégezni, mivel a kész raktárformában különböző adalékanyagok (zsír, vese) lehetnek, amelyek nem ajánlottak májbetegségekben. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót, formáljuk a pogácsákat, és mártjuk lisztbe. Főzési módszer - párolt (dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben);
- A káposzta receptje a káposzta, a csirke, a rizs, a tejföl, valamint a sárgarépa és a paradicsomlé (az orvos egyetértésével). Káposztát kell főzni, elválasztani a lapokat és vágni a kemény szárat. Ezután főzzük a rizst, főzzük a darált húst, pároljuk 10 percig, keverjük össze az összetevőket és a sót. Egy kis mennyiségű tölteléket káposztalevélbe kell csomagolni, és a sütőben 15 percig 200 ° C hőmérsékleten kell hagyni. A mártás elkészítéséhez keverjük össze a tejföllel, a paradicsomlével és a reszelt sárgarépával. Töltsük fel a káposztahengereket mártással és pörköltével, amíg elkészül (5-10 perc);
- csirkecomb zöldségekkel. Először főzzük brokkolit és burgonyát 5 percig, majd adjunk hozzá kevés sót. A csirkecombban mély vágást kell készítenünk, és töltsük fel zöldséges töltelékkel. Sózunk és elküldjük a lassú tűzhelynek;
- szelet sárgarépával. Ahhoz, hogy kenyeret tegyen, szükséged van a tegnapi kenyérre. A sütőt 3-5 percig szárítani kell, majd porra őrölni. A csirke apróra vágott tojást, apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát, majd sót kell keverni. Darabolt húsból készítünk lapos szeleteket, megszórjuk kekszet és főzzük egy lassú tűzhelyen.
Finom délutáni snack
A hangulatot javíthatja és étrendjét változatosabbá teheti sajttorta, sült gyümölcsökkel vagy gombócokkal:
- a lusta gombócok készítéséhez 480 g túrót, fehérjét, 30 g cukrot, sót és 210 g lisztet kell venni. Minden összetevőt összekeverünk és lisztet adunk a puha tésztához. A tésztából kolbászot készítünk, és apró darabokra osztjuk. Adj nekik egy szép alakot, és forraljuk fel forró vízben, amíg a gombócok úsznak. A tálalás előtt tejföllel vagy vajjal díszítheti (ahogyan az orvos egyetértett);
- sajttorta recept 450 g túrót, fehérjét, 50 g cukrot, lisztet és kókusz chipset tartalmaz. Minden összetevőt összekeverünk, hozzáadjuk a lisztet, amíg könnyű tésztát nem kapunk. Sajttorta készítünk, enyhén szétszórjuk a lisztet és elterjedt egy zsírozott sütőlapra. A sütőben 40 percig sütjük 180 fokon;
- alma dátumokkal. Desszert készítéséhez egy alma és két dátum szükséges. Először az almam, és távolítsa el a magot. 10 g cukrot és több dátumot helyeztünk a mélyítésbe. Sütjük meg a desszert a sütőben, amíg az alma nem lesz puha;
- gyümölcs túró. A recept 150 gramm, banánt és joghurtot igénylő túrósra épül, 120 ml térfogatú. Tehát az alacsony zsírtartalmú túrót villával kell gyúrni, hozzáadni joghurtot és apróra vágott banánt. Minden alaposan összekeverjük és cukrot adunk hozzá. A díszítéshez szamócát vagy más bogyót használhatunk;
- A zabpehely sütéséhez 200 g zabpehely, banán, valamint méz és szárított gyümölcs szükséges. Először öntsünk forró vizet zabpehelyre, várj 5 percet. A banánt meg kell őrölni villával, gabonafélékkel és szárított gyümölcsökkel keverve, majd meg kell sózni és gyúrni a tésztát. A méz nem tud hozzáadni, ha a banán túlszárnyal. Osztjuk a tésztát golyókba, és tegyük őket egy sütőlapra, amelyet előzetesen kenünk növényi olajjal. Sütjük meg a desszertet a sütőben 170 fokkal kb. A készség indikátora a sütés arany árnyalatának tekinthető. Ezenkívül használhat egy fogpiszkálót a cookie-k közepének áttörésére, majd megnézheti, hogy a tészta megakadt-e vagy sem. Ha a cookie kész, a fogpiszkáló tiszta marad.
Az étrend-megfelelés mellett nemcsak a hepatobiliáris rendszer, hanem az egész emésztőrendszer is megkönnyíthető. A szervezet elegendő mennyiségű tápanyagot, vitamint és nyomelemet kap, ami lehetővé teszi a test minden szervének és rendszerének működését.
Medinfo.club
Portál a májról
Élelmiszer beteg májral, amit lehet enni és mi nem
Az emberi testben lévő máj rendkívül fontos funkciót tölt be - tisztítja azt az anyagcsere folyamatában keletkező toxinokból és toxinokból, vagy kívülről bejut a testbe. A májbetegségekben a szerv megszűnik teljes mértékben ellátni funkcióit. Különböző patológiák, alultápláltság és antibakteriális gyógyszerek hosszú távú kezelése megsértést okozhat.
Egy szerv munkájának megszervezéséhez májbetegség esetén a megfelelő táplálkozás elveit kell követni. Ily módon lehetséges egy hepatovírus-károsodott szerv, cirrózis és más patológiák munkájának helyreállítása. A májbetegség táplálkozásának sajátosságai vannak, és sikere nagymértékben a betegtől függ, attól a szándékától, hogy megfelelő táplálkozást hozzon létre és megkönnyítse a szervezet munkáját.
Ha hepatitisz C-ben szenved, akkor figyeljen a cikkre: „A vírusos hepatitisz C diéta”.
A táplálkozás alapelvei a következők:
- A táplálkozás alapjául az állati és növényi fehérjét kell megközelítőleg egyenlő arányban jeleníteni. Az a nap, amikor a szervezetnek legalább 150 grammot kell kapnia az anyagból.
- A normál tömegű szénhidrátok 450 grammban elfogadhatóak, és ha túlsúlyosak, a térfogatot csökkenteni kell.
- A zsíros ételek mennyiségét az orvos engedélyezi, a kötetet a betegség lefolyásának jellemzői alapján határozza meg, amely a májba ütközött.
- A funkcionális terhelés csökkentése érdekében az ételnek jól fel kell készülnie, apróra vágva, párolva kell lennie.
- A májban szenvedő fájdalom esetén a legjobb, ha több rostot eszik, hogy a részeket kicsi, de magas kalóriamennyiségű legyen.
- A nap folyamán 4-5 étkezés látható.
- Az élelmiszerekben csak egészséges ételeket kell enni, megszüntetve a gyors ételeket, konzerveket, szénsavas italokat.
- A betegek nem ajánlják só és sós ételek fogyasztását.
- A vizet legalább két liter naponta kell inni.
Ha betartja ezeket a táplálkozási elveket, jelentősen enyhítheti a betegség lefolyását és gyorsan helyreállíthatja a májat a gyógyszeres kezelés során.
Víz előnyei
A víz rendkívül fontos szerepet játszik az emberi életben, és létfontosságú, hogy a máj működjön. A víz az elsődleges közeg, ahol az emberi tevékenység összes kémiai reakciójának 80 százaléka történik. Az is fontos, hogy a toxinokat eltávolítsuk, mert a vízzel a legtöbb gyógyszert elszállítják. Ezért a máj munkája közvetlenül kapcsolódik a vízhez, és attól függ.
Ahhoz, hogy segítsük a máj helyreállítását, nem szokásos asztali vizet kell használni, amit szupermarketben vásároltak, hanem speciális gyógyvizet. Megtalálhatja a gyógyszertárban. Amikor a máj fáj, a kezelőorvos határozottan tanácsot ad arra, hogy melyik víz alkalmas az ivásra és kezelésre. Nem hiszem, hogy egy üveg gyógyvizet el kell mennie egy nap alatt - naponta csak három pohár ilyen gyógyvizet fogyaszthat, és ez csak az ajánlott napi adag felét jelenti.
Annak ellenére, hogy a gyógyvizek májbetegségekben különböznek, az „Essentuki” univerzálisnak tekinthető, és veseelégtelenség hiányában „Narzan”, „Mirgorodskaya”, „Truskavetskaya”, „Slavyanovskaya”.
Nagyon fontos, hogy a vizek természetesek legyenek. A máj étrendjében jódot, fluort, vasat és brómot tartalmazó ásványvizeket biztosítanak. A májpatológiára gyakorolt hatalmas pozitív hatás a magnézium, a nátrium, a kalcium sói.
Ajánlott termékek
Miután megtanulták a patológiájukat, a betegek nem tudják, mit kell enni a májbetegségekért, és hogyan szervezik meg az élelmiszereket a jövőben. Azok, akik májbetegségben szenvednek, korlátozott számú ételt fogyaszthatnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a máj teljes mértékben nem teljesíti funkcióit, és csak a fogadó segítségével képes megbirkózni a betegségekkel. Az orvos azt javasolja, hogy a betegek haszontalan kenyeret használjanak, tésztát durumból és gabonafélékből. Ha a máj fáj, akkor nem jelenti azt, hogy a zsíroktól teljesen el kell utasítani - engedélyezettek, de korlátozott mennyiségben. Ebből a szempontból a legjobb a zsírmentes hús (nyúlhús, csirke), és a zsírokat be kell fogyasztani a testben, valamint olyan tejtermékekkel, amelyek alacsony százalékban zsírt és halat (pisztráng, tőkehal, sügér). Elég, ha a test létfontosságú tevékenységet nyújt. A tejtermékekből clabber, kefir, ryazhenka, alacsony zsírtartalmú tejföl, túró. A tojásfogyasztás korlátozott - heti 1-2 alkalommal omlett formájában, mert fennáll a betegség súlyosbodásának veszélye.
Ha főzzük az első edényeket, akkor az első húslevest le kell üríteni, és adjunk hozzá egy kis vajat vagy napraforgóolajat. A legjobb, ha az első ételeket az asztalon szolgálják fel, nem meleg, hanem szobahőmérsékleten. Ugyanez mondható el a hideg ételekről is - az élelmiszer nem lehet túl hideg.
A máj étrendjének tartalmaznia kell egy csomó rostot, sárgarépát, salátát, répát, paradicsomot, squashot, cukkini hasznos lesz ebben a tekintetben. Az édes, megengedett ételekből emlékezhetünk meg a marmeládot, a mályvacukrot, a lekvárt, a soufflét, a habcsókot, a bogyós habot, a kompótokat, a zselét. Lehet inni gyenge teát vagy gyümölcslét.
Tiltott termékek
A májbetegség étrendje tartalmazza a létező termékek listáját, amelyek használata szigorúan tilos. Az ilyen termékek közé tartoznak azok, amelyek nagyobb funkcionális terhelést hoznak létre a szervre, vagy tartalmaznak toxinokat. Az ilyen termékek között friss kenyér, édes sütemények, kemény sajtok szerepelnek. Nem enni zsíros hús, konzervek, füstölt húsok. Az étrendből szükségszerűen kizárjuk a szalonnát és a szalonnát. Szintén nem ajánlott zöldségek, amelyek durva rostból, dióból, gombából, hüvelyesekből, mindenféle káposztából állnak. Az étrend-terápia során a fűszerek és fűszerek nem tartoznak ide. A csokoládét, zsírtartalmú krémeket, kakaót édességekből kell kizárni. Tilos alkoholtartalmú italokat inni.
Heti menü receptekkel
A májbetegség magában foglalja a hosszú távú étrend betartását, amely előírja, hogy nem lehet enni, és milyen élelmiszerek fogyasztásra engedélyezettek. A navigálás megkönnyítése érdekében az összes korlátozás figyelembevételével készíthet egy listát a héten. A receptek elérhetők az interneten, ahogyan azt egy dietetikus is javasolja. A máj diéta minden napjának menüje megváltoztatható a beteg preferenciáitól függően, de nem tartalmazza a szemétes ételt. A májbetegségek tiltott élelmiszereit bármilyen formában és mennyiségben ki kell zárni.
A máj fájdalmának étrendje nem biztosítja a kalóriák éles csökkenését, ami azt jelenti, hogy a betegmenü eléggé gazdag lesz. A főzéshez a megengedett termékek közül csak a friss zöldségeket és gyümölcsöket kell választania, ugyanakkor elkerülje a megőrzést. Az étrend-recepteket minden nap megtekintheti az alábbiakban.
Diéta 5
Az egyik tizenöt étrendtáblázat - 5. táblázat - a betegek számára készült. A máj, az epeutak és az epehólyag önmagában szenvedők. Ha étrendet készít ezen étrend szerint, akkor egy idő után az 5. táblázat segít helyreállítani az epeutak munkáját és normalizálja a máj aktivitását. Az ötödik táblázat az alábbi betegségekre vonatkozik:
- akut cholecystitis;
- hepatitis az akut stádiumban;
- krónikus hepatitis;
- epehólyag betegség remisszióban;
- epehólyag-gyulladás;
- kompenzált májcirrhosis;
- cholecystectomia.
Az étrend szerint kizárták a magas purin, koleszterin, illóolajok és oxálsav tartalmú ételeket. A beteg májjának táplálkozása főleg szálak, elegendő mennyiségű fehérje és szénhidrát lehet, míg az étrend kalóriatartalma nem csökken. Az étel az asztalon hőség formájában kerül felszolgálásra, naponta öt alkalommal lehet enni. Ha a máj fáj, a sütés tilos az étrend - a termékeket a legjobban főzik vagy sült.
Diéta a májműtét után
A műtét után kiegyensúlyozott étrend jelenik meg a májban. Az orvosok a beavatkozás mennyiségétől és a helyzet összetettségétől függően diétát írnak elő. A táplálkozási korlátozásokat átlagosan az első három-öt napban figyelték meg, amikor a betegek csak vizet, folyékony gabonát és gyenge húsleveset mutatnak a sovány húsból. A következő öt napban fokozatosan áthelyezheti a betegeket egy másik típusú élelmiszerre, megtakarítva. Az étrend figyelembe veszi azt a tényt, hogy a máj nem tudja ellátni funkcióit, a gyomor és a belek aktivitása gátolódik, a szekréció zavar. Az étkezések gyengéd kezelése legalább tíz napig tarthat. Bizonyos esetekben a beteg nem tud enni, és a tápanyagkeverékeket a szondán keresztül vezetik be. Általában ezt szakképzett orvosi személyzet végzi. Tíz nappal később a betegeket a 0-a táblázatba helyezzük át, majd az 1. és az 1-b. Minden más diéta tilos. Az előírt étrend körülbelül három hétig figyelhető meg, majd a betegeket az 5-a táblázatba helyezik át. Ha az ilyen táplálkozással kapcsolatos problémák merülnek fel, egy ötödik megtakarítási táblázat kerül kijelölésre. A műtét utáni kezelés a táplálkozási elvek szigorú betartását igényli, a táplálkozás bármilyen változása súlyos következményekkel járhat.
A májbetegség megfelelő táplálkozásával jó eredményeket érhetünk el e szerv patológiáinak kezelésében. Ha nem sérti meg az orvos előírásait, a máj gyorsan helyreállítja a funkcióit, és az előbbiek szerint eszik.
Táplálkozás és étrend egy beteg májban
A máj egyik legfontosabb szerve szénhidrátot, zsírt, fehérje anyagcserét, ásványi anyagokat és vitaminokat tárol, vörösvértesteket szintetizál, hormonokat szintetizál, és természetesen felelős a méregtelenítésért. A máj egyfajta szivacs, amely sok káros és hasznos anyagot felszív, és semlegesíti a toxinokat.
Lehetőség van a máj állapotának meghatározására ultrahang segítségével, amely megmutatja, hogy a máj mennyire jól kezeli a tisztítási funkcióját. Néha azonban a máj működésében hibásan észlelhető, csak a személyre nézve: bőrkiütések, pigmentáció, akne - mindez a szerv nem kielégítő állapotát jelzi. A változások tükröződnek egy személy karakterében: ingerlékessé, idegessé válik, gyakran álmatlanságot okoz, vagy fordítva, letargia és álmosság.
Bár a máj képes mérgező anyagok eltávolítására, hasznos. Ehhez meg lehet enni növények vagy más, hepatoprotektort tartalmazó élelmiszerek. Nevezetesen magas cink-, szelén-, magnézium-, vitamin-, A-, E-, C- és foszfolipid-tartalmúak. Ezek a termékek:
- Immortelle homokos. Az immortelle főzete, 2-3 teáskanál fű, egy pohár forró vízzel öntve. Érdemes megjegyezni, hogy ez a húsleves szintén hozzájárul a vérnyomás növekedéséhez, ezért lehetetlen a magas vérnyomású betegeknél is inni.
- A kukorica stigmái növelhetik a máj aktivitását. Alkalmazza a főzet (1 asztal. Kanál csésze forró víz). A felvétel gyakorisága naponta 4-5 alkalommal egy cikk esetében. egy kanál.
- Fekete retek. Három evőkanál naponta háromszor fogyasztunk egy evőkanál gyümölcslé.
- Nettles. A csalán egy 1 kanál mézzel való megtisztítása segít a máj erősítésében. Elkészítés: 4 evőkanál fél liter vízzel keverjük, forraljuk 5 percig, majd szűrjük. Igyon forró 100 ml-et 4 naponta 4 alkalommal.
- Kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a mézes torma gyümölcslével. Egyenlő arányban elvált, naponta kétszer és 1 teáskanál használják, és melegen forralt vízzel lemosják.
- A mézes kőris virágaiból származó főzet tökéletesen segít csökkenteni a máj koliót.
Amikor a páciensnek szüksége van az emésztőrendszer bármely szervének kezelésére, akkor egy diétával és a megfelelő táplálkozás ellenőrzésével kezdődik. A táplálkozási táblák összeállítják azokat az ételeket, amelyek nem használhatók egy adott betegségben, valamint a fogadás szabályait. A májbetegségek étrendje (5. sz.) A híres terapeuta, a táplálkozási és klinikai gasztroenterológia alapítója, Pevsner elnevezése. Kifejezetten a betegségekkel kapcsolatos étrendeket fejlesztett ki, amelyeket 15 csoportra osztottak. Munkája a hepatitis és más krónikus betegségek fejlődésének tanulmányozása volt. Az emésztőrendszer betegségeinek megelőzésére külön diétákat is biztosítottak.
Amikor a májbetegség a fő feltétel, a zsíros ételek teljes kizárása az étrendből, amelyben sok koleszterin van. Az étrendre vonatkozó jelzések:
- epekő;
- bél patológia;
- a krónikus hepatitis remissziójának időtartama;
- krónikus kolecisztitisz;
- a cholecystitisben szenvedő betegek gyógyulásának ideje;
- az akut hepatitis és cholecystitis kezelését követő helyreállítási időszak;
- cirrózis a májsejtek funkcionalitásának megőrzésével.
A táplálkozás fő kritériuma a májbetegség során a test kémiai megtakarítása, amelyben az első helyet az egészséges élelmiszerek bevitele, a teljes kiegyensúlyozott étrend teszi.
A táplálkozási táblára vonatkozó követelmények:
- Kis mennyiségű fehérje és szénhidrát élelmiszerekben;
- Zsírokban és koleszterinben gazdag termékek használatának korlátozása;
- A főzési módszerek: sütés, forrás, gőzölés, nagyon ritkán párolás.
- A sütés szigorúan tilos;
- Az edények optimális hőmérséklete (nem meleg vagy hideg);
- Főzés oxálsav, purinok használata nélkül;
- Az olyan termékek kizárása, amelyekben olyan kivonatok vannak, amelyek drámai módon növelik a meteorizmust, duzzanatot;
- Mérsékelt só használata.
A páciensnek kis adagokban, naponta legalább 5 alkalommal kell enni. Üres gyomorban ajánlott nem szénsavas tisztított vizet inni.
A májbetegségek táplálkozására vonatkozó korlátozások az energia és az élelmiszer-összetevők mennyiségének szigorú betartását jelentik:
- A naponta fogyasztott fehérje mennyisége 80 gr. (50% állati zsír).
- A zsír tömege 80-90 gr legyen. (30% növényi zsír).
- A májbetegségben szenvedő betegeknek napi 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztaniuk.
- Ügyeljen arra, hogy naponta 1,5-2 liter tisztított vizet inni (figyelembe véve a húsleveket, gyümölcsleveket, egyéb italokat).
- A napi kalóriatartalomnak 2400-2800 kcal-nak kell lennie.
- A normál só mennyisége 10 gramm naponta.
Az étkezési termékek listája:
- Gyümölcs- és bogyós kekszek, gyenge tea citrommal, tejjel, gyümölcs- és bogyós gyümölcslével, szárított gyümölcscukorral cukorral. Használhat cukor-helyettesítőt (xilit).
- Leves és húsleves. A húsleves helyett növényi levest vagy húsleveset is használhat. A legjobb megoldás a burgonya, a sütőtök, a sárgarépa, a cukkini leves, a búzadara, a rizs és a hajdina gabonafélék, a vermicelli. Ha nem akarja, hogy az étel tökéletes legyen, hozzáadhat sovány krémet vagy vajot. Tészta, gyümölcsleves, tejszínes levesek enni, a borsó leves rendkívül ritka. A levest szárított liszttel és zöldséggel töltheti.
- Edények gabonából és zabkása. A zsírt alacsony zsírtartalmú tej, nyálkahús vagy zabpehely, félig viszkózó hajdina vagy rizs zabkása mellett kell főzni. Tökéletesen kiegészíti a desszert gabonafélékből készült ételek listáját: pudingokat, rakottokat, souffles-t. Túrós vagy tészta rakott, borsó gyümölcs.
- Csak főtt tészta.
- Hús és halételek. Mindenféle alacsony zsírtartalmú húst lehet enni. Ez lehet borjúhús, marhahús, nyúlhús, pulykahús, csirke. Ezt a húst főtt, őrölt, étkezési formában lehet fogyasztani. A fő húsételek a marhahús stroganoff, a gőz szelet, a csomó hús, a tejelő kolbász. Lehet, hogy enni nem sült gombócokat sovány hússal. A fogyasztásra ajánlott tenger gyümölcsei friss osztriga, tintahal, kagyló, sovány hal, néha lazac vagy lazac.
- Tejtermékek. Kis adagokban enni nem éles fajtákat, alacsony kalóriatartalmú tejföllel. A zsemlét főzéskor ajánlott alacsony zsírtartalmú vagy merész túrót használni, vagy tejföllel együtt. Ha tejet vagy kefiret használsz, akkor csak csak 2% -ot veszít. Lusta gombócokat, pudingokat, sajttorta.
- Sütőipari termékek. Ha a betegnek májbetegsége van, csak rozsot és korpa kenyeret tud enni. Amikor búza kenyeret eszik, először meg kell szárítania, vagy ki kell tennie a kekszet. A májbetegségben szenvedő betegek édes galette cookie-kat, szárított kekszeket, bármilyen más, nem édesített, alacsony kalóriatartalmú süteményt is fogyaszthatnak. A torták közül előnyben kell részesíteni az alacsony kalóriatartalmú süteményeket: húst, halat, zöldség- vagy gyümölcspogácsát.
- Növényi ételek. Az emésztőrendszer betegségei számára hasznos sárgarépa, burgonya, sütőtök, cukkini, karfiol, zöldborsó, kínai káposzta. Ezek a zöldségek forrni, őrölni, levest készíteni, burgonyapürével, pudingokkal, rakott, salátával.
- Gyümölcs- és bogyós ételek. Meg lehet enni alma savanyú fajták, sült vagy friss. A napi banánbevitel nem haladhatja meg a napi 1 adagot. A párolt gyümölcsök cukorrépa-készítménnyel való előállításához tiszta bogyókat és gyümölcsöket használnak. A hematokromatózisban szenvedő betegeknek nem szabad gránátalmait enni.
- Tojás. Megengedett dózis - 2 fehér és fél sárgája. Főzhetjük őket főtt és gőzölő omlett formájában.
- Az olaj. A finomított olajat naponta legfeljebb 10 gramm, vaj - 30 gramm.
- A mártás. Élénk, tejfölös, tejfölös mártásokat lehet enni. A desszertek nem savanyú gyümölcsöntéssel fogyaszthatók. Más mártásokat kapros, fahéj, petrezselyem, vanillin egészít ki. Az íz ízének hozzáadásához szójaszószot használhat.
- Ételek. Snackként különféle ételeket fogyaszthat: zöldségekből, gyümölcsökből, halból készült aszalt (alacsony zsírtartalmú hering), töltött halat, ecet nélküli savanyú káposztát, vinaigretteket, squash kaviárt.
- Édesség. Sült gyümölcsöt, zselét, kompótot, zselét, habot, lekvárt, nem csokoládét lehet enni. Javasoljuk, hogy mézet, kis mennyiségű cukrot, nem savas bogyós gyümölcsöket, de nem túl édes.
A tiltott termékek listája
A betegeknek az alábbi ételeket ki kell zárniuk az étrendjükből:
- Szőlőlé
- Kávé és erős teák
- Alkohol és még alacsony alkoholtartalmú italok
- Szénsavas ásványvíz vagy nagyon hűtött víz
- A zsírhúsból, gombából, babból, sóskahúsból készült húsleves
- Gyöngy árpa, köles, árpa és kukoricadara
- Tészta, tészta, zsíros mártások, erős paradicsom öntettel, krémes mártással
- Füstölt húsok, kolbászok, konzervek, cukrászati zsír, bárány, sertéshús
- Zsírhal (lazac, lazac, harcsa)
- Ételek félkész termékekből
- Halállomány
- Vaj tészta, leveles tészta, friss tészta, zsíros sütemények, fánk
- Tej, túró, nagy zsírtartalmú ryazhenka
- Sós sajt
- Zöldségek: káposzta, sóska, fokhagyma, hagyma, paprika, fehérrépa, retek,
- A gyümölcsök és bogyók magasak: dátum, áfonya, szőlő, málna, füge
- Számos keményen főtt tojás, sült
- Sushi, fűszeres, zsíros, füstölt ételek
- Forró mártás, majonéz, ketchup, adjika, fűszerek
- Csokoládé édességek
Az étrend értéke
A májbetegségekkel kapcsolatos étrendeket be kell tartani a test túlterhelése és a regeneráció elősegítése érdekében. A megfelelő táplálkozás javíthatja az epe összetételét, ezáltal normalizálja az epe szekréció folyamatát, és az emberi test teljes mértékben tápanyagokkal van ellátva.
Minta menü májbetegségekhez
A nap folyamán szárított fehér és rozskenyér (200 g), cukor - akár 70 g.
- Az első reggeli: zabpehely, túrós puding, tea tejjel.
- A második reggeli: zúzott zabpehely vajjal, főtt csirkehússal, kenyérrel, gyümölcslevekkel.
- Ebédre: alacsony zsírtartalmú leves burgonyával és tejföllel, főtt marhahús, alacsony zsírtartalmú mártással, párolt cukkini, almás csokoládé.
- Vacsora: főtt vagy gőzölt hal, burgonyapürével, cukorral és citrommal.
Az 5-ös étrend az akut hepatitisben, cholecystitisben, krónikus hepatitisben, májcirrózisban szenvedő embereknek ajánlott, sikertelenség nélkül, cholelithiasis. Ennek az étrendnek a kinevezésének célja, hogy a táplálékkal megóvja a máj megtakarító körülményeit. A táplálkozás jó táplálékot biztosít elegendő fehérjével és szénhidráttal, minimális zsírtartalommal. Az étrend szerint fogyasztandó élelmiszerek rostokban, pektinekben, folyékony, lipotrop anyagokban gazdagok. Ne fogyasszon zsírtartalmú termékeket, passzált lisztet és zöldséget tartalmazó ételeket. Is, nem lehet enni nagyon hűtött ételek.
Az 5. számú étrend kémiai összetételének tartalmaznia kell:
Táplálkozás a májbetegségekért - mit lehet enni és mit nem?
A májbetegség étrendje a sikeres kezelés és a sérült szövetek gyors helyreállításának szerves része. A szelíd étrend lehetővé teszi, hogy korlátozza a beteg szerv terhelését, miközben mindent megad, amire szüksége van - vitaminokat, hasznos és tápláló elemeket.
A májbetegségek táplálkozásának a lehető leghatékonyabbnak és a test számára egyszerűnek kell lennie
A táplálkozás jellemzői a máj betegségeiben
Orvosi táplálkozás a máj számára - ez az 5. táblázat. Az étrend kemény, de kiegyensúlyozott - a magas koleszterin-, zsír-, oxálsav- és purin-koncentrációjú élelmiszerek, amelyek irritálhatják a sérült szöveteket és növelhetik a terhelésüket, nem tartoznak ide.
Az étrend ötödik kérdésének fő táplálkozási jellemzői, amelyeket be kell tartani:
- A sok rostot tartalmazó növényi termékeket aprítjuk, apró darabokra vágjuk, jól forraljuk;
- eszik gyakran és mérsékelt dózisokban - legalább 5 étkezés naponta;
- az edények csak meleg formában használhatók;
- a főzéshez használt étel - párolt, forró vagy pörkölés a sütőben - a pörkölés kizárt, néha az étel párolható;
- a napi sótartalom nem haladhatja meg a 10 g-ot.
Mit lehet enni a máj problémáival?
A különleges táplálkozás nem fogadja el a káros táplálékot és magában foglalja az étrend gazdagítását főtt vagy nyers (szükségszerűen őrölt) zöldségekkel, gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel, alacsony zsírtartalmú ételekkel.
Táblázat "Hasznos termékek"
Élelmiszer beteg májban
A májnak számos funkciója van. Egyikük a glikogén tárolása és kiadása - egy olyan vegyi anyag, amelyet az energia biztosítására használnak. Amikor a máj nem működik megfelelően, a glikogén megőrzésének és felszabadításának képessége csökken. Ezért a szervezetnek más energiaforrásokat kell használnia, mint például a fehérje (például az izmok) és a zsírtartalékok.
Élelmiszer beteg májban
Fogyás-megelőzés
A krónikus májbetegség gyakran izom- és zsírveszteséggel jár. A folyadékretenció miatt nehéz felismerni. Például a beteg elveszíti az izomszövetet, de ha a testben a folyadék tárolódik, a testsúly továbbra is normális marad.
A krónikus májbetegségben szenvedők számára fontos a magas fehérjetartalmú étrend, mivel a fehérjét az izmok és a szövetek (beleértve a májat is) fenntartására és a test normális állapotának fenntartására használják. Történelmileg ajánlatos elkerülni a fehérje-gazdag ételeket, hogy megakadályozzák a hepatikus encephalopathia nevű betegséget. Azonban az új kutatások szerint ez nem így van. A hepatikus encephalopathiát gyógyszerekkel kezelik, és a fehérje hiánya csak súlyosbítja a helyzetet, ami alultápláltságot vált ki.
A krónikus májbetegségben szenvedők számára fontos a magas fehérjetartalmú étrend.
Tipp Az izmok és zsírok elvesztésének megakadályozása érdekében a páciensnek nagy energiaértékű ételeket kell fogyasztania, beleértve a szükséges mennyiségű fehérjét is.
Az étrend energiaszintjének növelésének módjai:
- Eszik 6-8 kis ételeket és harapnivalókat a nap folyamán, nem pedig 3 nagy ételt, különösen, ha nincs elég étvágy vagy gyors telítettség.
- A főzés során több egészséges olajat használjon. Ez vonatkozik a pörkölésre, a sütésre és a saláták öntésére.
- A húsételekhez vagy salátákhoz tojást, hüvelyesek, joghurtot vagy alacsony sót tartalmazó sajtot adjunk hozzá.
- Ágy előtt enni egy tápláló snack.
- Cserélje ki a teát, a kávét vagy a vizet olyan folyadékokkal, amelyek energiát biztosítanak (például tejet, gyümölcslé vagy turmixot).
Ha egy beteg máj, nagyon hasznos a turmixok.
Fontos! A tej kiváló ital, mert sok fehérjét tartalmaz és energiát ad. A teljes tej több kilojoulot tartalmaz, mint a sovány tej, ezért célszerű használni. Erős szója tej is alkalmas. Ha több fehérjét és kalóriát tartalmaz, akkor további összetevőket, például fagylaltot, kakaót és különböző magokat is hozzáadhat. Az energia és a fehérje mennyisége, amelyet egy személy napi szinten igényel, a szervezet egyedi jellemzőitől függ.
A tej sok fehérjét tartalmaz és energiát ad.
A máj fontos szerepet játszik az energiaellátásban (glikogén formájában), amíg az ember éjszaka nem eszik. Amikor egy máj betegségben szenved, a következmények csak rosszabbodnak. Ez azt eredményezi, hogy a test fehérjét (például izom) használ. A szénhidrátok a legjobb energiafajták. A szénhidrátok hasznos forrásai közé tartozik a kenyér, a gabonafélék, a rizs, a tészta, a gyümölcs, a tej és a joghurt.
A kenyér hasznos energiaforrás.
Ezekkel a szénhidrát-snackekkel lefekvés előtt leállíthatja étvágyát:
- 2 vastag kenyérszelet édes elterjedéssel (például méz, lekvár).
- 2 vastag szelet kenyeret mazsolával vagy pirítóssal.
- Egy pohár tejet egy szelet kenyér / pirítóssal.
- Teljes kiőrlésű zsemle vagy egy vastag banán kenyér.
- 2 édes kenyér mézzel.
- Müzli bár gyümölcsitalkal.
- Joghurt / puding / fagylalt gyümölcsrel és mézzel.
- Rizs krém / puding gyümölcs / mézzel.
Pirítós lekvárral egészséges snack előtt lefekvés előtt
Számos speciális táplálékkiegészítő áll rendelkezésre, amelyek növelhetik a szervezet fehérjetartalmát a máj károsítása nélkül. Ha szükséges, beszélj egy táplálkozási tanácsadóval.
Tipp Ha túlsúlyos vagy, nagy mennyiségű fehérjét kell fogyasztania, és el kell távolítania a zsíros és cukros ételeket. Néha a májbetegségben szenvedőknek alacsony zsírtartalmú étrendre van szükségük. Ez különösen fontos cukorbetegség jelenlétében.
Tipp Ha azt tanácsoljuk, hogy ragaszkodjon az alacsony sótartalmú étrendhez, válassza ki azokat az ételeket, amelyek azt tartalmazzák az asztalon, és próbálják eltávolítani az étrendből.
Videó - Megfelelő táplálkozás súlyos májbetegség esetén
Vitaminok és ásványi anyagok
A krónikus májbetegség jelenlétében bekövetkező változások vitaminok és / vagy ásványi anyagok hiányát okozhatják. Olyan problémák merülnek fel, mint a túlzott vérzés, csontritkulás, vérszegénység és éjszakai vakság, ha a vitaminok és / vagy ásványi anyagok tartalma kicsi.
A különböző termékek használata megakadályozhatja azok hiányát. Az orvos azonban szükség esetén vitamin-ásványi komplexet is előírhat. Kerülje a kiegészítőket vagy étrendeket, amelyeket az orvos vagy a táplálkozási tanácsadó nem ajánl.
A krónikus májbetegség vitaminok és ásványi anyagok hiányához vezethet.
Folyadék és só
A májbetegség előrehaladtával a gyomorban (ascites) és a lábakban (ödéma) felhalmozódik a felesleges folyadék. Ha ez megtörténik, nagyon fontos az étrendben a só (nátrium) mennyiségének korlátozása. A só úgy viselkedik, mint egy szivacs, amely sok folyadékot felszív. Az összeg csökkentésével megszabadulsz az ödémától és az aszcitesztől. Ha ez utóbbi, az orvosok és táplálkozási tanácsadók alacsony sótartalmú étrendet javasolnak.
A túlzott sótartalom és a májbetegség ödémához vezet.
Tippek a diéta mennyiségének csökkentéséhez
- Ne adjunk sót az asztalhoz vagy a főzési folyamat során.
- Válassza ki az alacsony tartalmú termékeket.
- Számolja a só mennyiségét.
Próbálja meg ezt is:
- Lassan csökkentse a nátriumbevitelt, hogy az ízlelőbimbók alkalmazkodjanak a frissebb ételekhez. Gyorsan hozzászokik az alacsony sótartalmú étrendhez, de ez akár 4-6 hétig is eltarthat.
- Íze az ételt só vagy sós mártások hozzáadása előtt.
Minden nap számolja meg a só mennyiségét
1. Ne adjon sót az asztalhoz vagy főzés közben.
Mit kell használni a helyett:
- friss őrölt bors, száraz mustár;
- mészlé, citromlé, ecet;
- friss vagy szárított gyógynövények - bazsalikom, oregánó, menta, kakukkfű, rozmaring, hagyma, petrezselyem, zsálya, tárkony, fokhagyma, friss gyömbér, chili, curry;
- fűszerek - szerecsendió, fahéj, kömény, kardamom, gyömbér.
- sertéshús - fokhagyma, citromhéj, koriander, almaszósz, gyömbér, mustár;
- marhahús - babérlevél, kakukkfű, mustár, zsálya;
- bárány - menta, gyömbér, ribizli, paprika, oregánó, rozmaring, fokhagyma;
- csirke - zsálya, tárkony, fokhagyma, chili;
- hal (friss) - citromlé, citrom, bors, mészlé, hagyma, petrezselyem, ecet;
- paradicsom - bazsalikom, fokhagyma, petrezselyem, fekete bors, oregánó;
- burgonya - hagyma, paprika, petrezselyem, menta, fekete bors;
- sárgarépa - gyömbér, fahéj, méz, petrezselyem.
Cserélje ki a sót fűszerekkel
2. Válassza az alacsony sótartalmú ételeket
Figyelem! Alapvetően a nátrium (75%) feldolgozott élelmiszerekből származik. Vásároljon friss, feldolgozatlan vagy fagyasztott ételeket. Válasszon az „alacsony só” vagy „nem só” címkével ellátott termékeket is. Egyes címkék „alacsony sótartalmúak” lehetnek, de ez nem zárja ki elég nagy számban jelenlétét. Ellenőrizze a készítményt - a 120 mg-nál kevesebb nátrium-nátrium (Na) adagot 100 g-nál alacsonynak tekintjük. Ha a só 400 mg / 100 g-nál kisebb, annak mennyisége csökken.
A májbetegségek étrendje
A máj a létfontosságú szervek közé tartozik, több tucat funkciót tölt be, és fontos az egészség ellenőrzése. A normális emberi életmód mellett a máj toxikus terhelése meglehetősen magas, ezért fontos, hogy időben felismerjük a májbetegségeket, kerüljünk olyan provokáló tényezőket, amelyekről beszélünk, és ha a betegség megjelent, akkor kövess egy speciális diétát. Milyen étrend, mennyi ideig van szükség ahhoz, hogy maradjon rajta, és hogyan kell ezt követni, megtudhatja ebben a cikkben.
A májbetegség tünetei és okai
Számos gyakori tünet mutatkozik a májproblémákra. Minél több tünet jelentkezik egyidejűleg, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a májkárosodáshoz kapcsolódnak, bár ezek többsége nem specifikus, vagyis más betegségekben is előfordulhatnak. A tünetek a májfunkció károsodását tükrözik.
- A súly a jobb hypochondriumban. Lehet, hogy a megnövekedett máj vagy az epevezetékek túlcsordulása okozhat.
- A jobb hypochondrium fájdalma - unalmas, unalmas, hosszabb vagy paroxizmális. Tompa fájdalom jelentkezik hepatitis, cirrhosis esetén. Az intenzív fájdalom támadásai, a jobb lapra, a szívre, hátra sugárzó biliáris kolikák, azaz az epehólyag patológiája.
- Csökkent étvágy, az étellel szembeni ellenszenv, keserű íz a szájban, hányinger, hányás. Ez a tünetegyüttes azt jelzi, hogy valami rossz a májban, és ha van hányás, és "máj" eredetű, akkor nincs mentesség utána, ellentétben a gyomor patológiája által okozott hányással.
- Változások az érzelmi szférában - fáradtság, ingerlékenység, fáradtság, alacsony hangulat.
- A fogínyek fokozott vérzése, gyakori orrvérzés, melyet a véralvadási faktorok kialakulásának a májban való megsértése vagy a hányás vérének keveréke okoz (a sósavval való reakció miatt "kávéalapnak" tűnnek). A vér a székletben is megjelenhet - friss vagy módosított, meléna formájában. Az utolsó két tényező a nyelőcső varikózus vénái és a végbél vénáival összekötő hajók kialakulása.
- A hasüregben a folyadék felhalmozódása következtében fellépő hasi növekedés a máj cirrhosisára jellemző.
- Az ilyen betegek jellegzetes megjelenése vékony kezek, a test felső felének karcsúsítása és egyidejűleg nagy hasa, a rothadó húsra emlékeztető „máj” lélegzet, a bőr sárgasága, pókvénák megjelenése a bőrön, körmök változása fehéres foltok formájában, a pálmák vöröses megjelenése. a hüvelykujj és a kisujj felemelkedésének területén.
A májbetegségeket számos tényező okozza:
- toxinok;
- vírusok;
- anyagcsere-rendellenességek;
- paraziták
- bőséges fűszeres zsíros ételek sok fűszerrel.
Leggyakrabban az alkohol, a kábítószerek, a drogok (nagy mennyiségben használva, vagy a közvetlenül a májt gátló gyógyszerek toxinként működnek, általában az utasításokban előírtak szerint, hogy azokat rendszeres májvérvizsgálatokkal kell ellenőrizni).
A májat befolyásolják a májsejteket „szerető” vírusok, amelyek könnyen gyökereznek - a vírusos hepatitisz és egyéb vírusok, például a sárga láz, az Epstein-Barr, a rubeola és a mumpsz, okozói, amikor a májkárosodás kíséri az alapbetegséget, és másodlagos.
Az anyagcsere-rendellenességek, mint például az elhízás, a cukorbetegség, a zsírszövet a májban lerakódik, és zsíros hepatosis (steatohepatosis) alakul ki. Az anyagcsere rendellenességek szintén veleszületettek lehetnek, ha a glikogén (glikogenózis), a vas (hemochromatosis), a réz bizonyos enzimek genetikai hiánya miatt a májban lerakódik.
A paraziták fertőzése akkor történik, amikor a főzési technológiák megsérülnek, a főzési vagy sütési idők nem maradnak fenn, egyetlen vágódeszkát használva nyers húsra és késztermékekre, szárított, enyhén sózott halat eszik.
Főbb ajánlások
Májbetegségek esetén használja az 5. táblázatot Pevzner szerint, ha a szokásos étrendek új osztályozásáról beszélünk, akkor a következő lehetőségeket használjuk:
- a fő lehetőség a gyulladásos májbetegségek a gyógyulás időszakában, remisszióban, enyhe súlyosbodással, a máj funkcióinak hiányában vagy enyhe megsértésében, akut kolecisztitisben a gyógyulás stádiumában;
- étrend-megtakarítással (a hepatitis szignifikáns romlása idején, alkoholmentes zsírmájbetegséggel, a máj cirrhosisával);
- fokozott fehérjével rendelkező étrend (a máj cirrhosisában szenvedő embereknek, alkoholos májkárosodás, súlyhiány és egyidejű fehérjehiány);
- A májelégtelenséghez csökkentett mennyiségű proteint írnak elő, és a növényi fehérje előnyös, vannak olyan esetek, amikor a fehérje több napig teljesen kizárt.
Az étrend megválasztását a betegség típusa, a fázis (súlyosbodás vagy remisszió), a biokémiai változások, a szövődmények jelenléte határozza meg.
A táplálkozás elvei a betegségekben
Ebben a cikkben megvizsgáljuk az étrendet a súlyosbodás és a nem súlyosbodás során, valamint a hepatitis, cirrhosis, hepatosis, más szervek betegségeinek táplálkozásának sajátosságairól, amikor a máj részt vesz a kóros folyamatban, ugyanakkor „nem bűnös” (más szóval, amikor másodlagos májkárosodás vagy más betegségekkel összefüggésben).
A májbetegség súlyosbodása
A betegség akut fázisában gyakori étkezés ajánlott - 3 óra elteltével, az étrend - naponta 4-6 alkalommal, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége - figyelembe véve a fiziológiai igényeket.
A fehérjéket ajánljuk a legtöbb állatnak a zöldségre, így legfeljebb 40% -ra. A fehérje kiszámítása, mint az egészséges embereknél, 1 g fehérje 1 kg-onként történik. Ha ezt megelőzően fehérjehiány volt az étrendben, akkor az összege 1,5 g-ra nőtt 1 kg-ra. Csökkentse a fehérjét a májelégtelenség kialakulásában, ha a fehérje metabolizmusának csökkenése jelei vannak. Ez utóbbi vérzés, csökkent immunitás, fokozott ammónia a vérben, a mérgezésből adódó mentális rendellenességek megjelenése.
A cholelithiasisban is fontos a megfelelő fehérjefelvétel, mivel a fehérjék az epesavak kötődésével megakadályozzák a koleszterin kövek kialakulását. Az ajánlott előny az állati fehérjék irányában szintén a metionin és a kolin aminosavak megfelelő termelésének szükségességéhez kapcsolódik, amely megakadályozza a máj zsíros degenerációját.
A zsírok nem mindig korlátozottak. Ha a patológia súlyosbodása hasmenéssel jár, a zsírok, zsírsavak ürülékében megjelenő megjelenés szükséges, hogy békét nyújtson az epe rendszerhez, ebben az esetben a táplálékban lévő mennyiséget naponta 50 g zsírra csökkentjük. Ezen túlmenően ez nem csak a máj, hanem a bél, a hasnyálmirigy, a májelégtelenség patológiája, valamint az epehólyag műtétje is lehet.
Más esetekben átlagosan napi 70 g zsírt használnak, és ennek a térfogatnak 2/3-a állati zsírra, a többi pedig növényi zsírra esik. Állati zsírokból ajánlott vaj. Szükséges a zsírban oldódó vitaminok, az arachidonsav asszimilálásához. Csak a nehéz tüzérség - birka, marhahús, sertészsír.
Növényi olajok közül főleg a kukoricát, az olívaolajat, a napraforgót, a szójababot használják, egyes helyeken ajánlott a gyapotolajat az étrendbe bevinni. Növényi olajokra van szükség az epe termelésének és szekréciójának ösztönzésére. Ennek eredményeképpen javul a koleszterin-anyagcsere, és általában az epe aktív kialakulása és szétválasztása megakadályozza annak stagnálását és megvédi a kövek megjelenését.
A táplálékkal kapható zsírok és lehetnek, de ez nem csak a sült ételek miatt van, hanem csak korlátozottnak kell lenniük. Mivel a többszörösen telítetlen zsírsavak megsemmisítésének folyamata során a sült termékek zsírja káros hatásúvá válik, irritálja a gyomrot és hátrányosan befolyásolja a máj működését.
A táplálkozási szakemberek folyamatosan kritizálják a szénhidrátok mennyiségét. Indokolt a szénhidrátok tömegének hiányával növelni a táplálékkal szembeni ellenállást, ilyen étrendben rengeteg szénhidrát és kis zsír lesz. Ugyanakkor a "rövid" szénhidrátok étrendjének növekedésének hátránya a koleszterin-epe telítettsége, az epe stagnálása és az epeutakban a kőképződés fokozott kockázata. Ezért, amikor a Pevsner 5. tábláját felülvizsgáltuk (az 5-ös olvasási táblázatot is javasoljuk az étrendről), az új osztályozásban a szénhidrátok mennyisége általában enyhén csökkent, az egyszerűket pedig 2-szer csökkentették. A szinte teljes egészében finomított szénhidrátokból álló étrend csak súlyos májelégtelenség esetén indokolt, amikor a kómába való átmenet veszélye alakul ki.
Az egyszerű és összetett szénhidrátok aránya tekintetében több mint 70% pontosan a „hosszú” vagy komplex, cellulóz, hemicellulóz, pektin. A növényi rostok stimulálják az epe keringését, kötik és eltávolítják a koleszterin feleslegét, megakadályozzák a kövek kialakulását.
A májbetegségek súlyosbodása során az étel meleg formában törlődik, irritáló termékek nélkül, gyakorlatilag só nélkül - csak 3 g egész nap. Ahogy kijönnek a súlyosbodásból, továbbadnak egy fejlett változatnak - az 5. számú táblázatot Pevzner szerint, vagy az étrend alapvető változatát.
A kopott formában csak a vénákkal, a kevésbé emészthető rostot tartalmazó zöldségek maradnak. A korlátozott élelmiszerek listája továbbra is gazdag húsleves, só, petrezselyem, kapor, fehérrépa, retek, koriander, spenót, sóska, ami fontos a máj egészségének helyreállításához.
A főzés mellett pörkölést és sütést is alkalmaznak, a zazharkit pedig levesek, sült ételek megtiltása. Ha a betegség akut volt, akkor a máj teljesen helyreállt, majd a tünetek megszűntek, akkor továbbléphet a szokásos étrendre. Ha a betegség krónikusan megy végbe, az étrendet hosszú ideig, és esetleg az egész életen át kell tartani, hogy a táplálkozás ne okozzon új súlyosbodást. Az időtartamra vonatkozó ajánlásokat a betegség lefolyása határozza meg, és azt, hogy a máj hogyan felel meg a felelősségének.
A máj cirrhosisával
Amikor a betegség nyugodt, azaz kompenzálva van - a máj megegyezik a terheléssel, majd a normál mennyiségű 1 g / kg fehérje szerepel az étrendben. Ha hiányzik a fehérje, ha a vérben lévő értéke hirtelen csökken, vagy a tömeg hiánya van, akkor a mennyiség nő. Ha szükséges, rendeljen aminosav-emészthető keveréket, és ha a helyzet nagyon nehéz - intravénás csepegtető (parenterális táplálás) bevezetése.
A májelégtelenség, az ascitesz és a májrák kialakulása során az étrendhez igazodnak. A májrák kialakulása egyes esetekben a cirrózis végső fázisa.
Amikor a májelégtelenség csökkenti a fehérjét, zsírt és növeli az egyszerű ("rövid", finomított) szénhidrátok tartalmát. Az összeget az állapot súlyossága szabályozza. Jellemzően ezek a betegek magukban foglalják a gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveket, amelyek sok káliumot tartalmaznak (citrusfélék, szőlő, sárgabarack, mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromos tea, méz, lekvár, cukor, kompótok).
Amikor az aszcitesz a sómentes táplálkozás, amely segít csökkenteni a diuretikumok adagolását, kizárja az összes sótartalmú terméket - részben tojást, bizonyos típusú húst, tejterméket. Tartalmazzon alacsony nátrium-fehérjét marhahús, baromfi, nyúl, tejföl, 1 csésze tej, 1 tojás naponta, sós vajjal. A főzés só nélkül megy végbe.
Májtesttel
A májsejtek anyagcsere-rendellenességei miatt kialakulnak a hepatózisok, és a leggyakoribb a zsírmájbetegség. Az étrendet a hepatosis oka határozza meg. Például, ha az elhízás eredményeként alakult ki, akkor az étrend alacsony zsírtartalmú, szénhidrát-tartalmú és 15-20% -os kalóriahiány mellett épül fel. Ebben az esetben a fogyás javítja a betegség lefolyását. A többi étrend nem különbözik a többi májbetegségtől.
A hepatitis
Az akut és krónikus hepatitis táplálkozásának különbségei vannak, ezért mindkét körülmények között figyelembe vesszük az étrendi szokásokat.
Az akut hepatitis étrendjét 4-6 hétig mechanikus és kémiai borotválkozással írják elő. Kis mennyiségű só (napi 5 g-ig). Ha folyadék-visszatartás következik be, annak mennyisége 3 g-ra csökken.
Súlyos hasmenés és a zsírok felszívódásának csökkentése esetén a zsírok napi 50 g-ra korlátozódnak. Ha a betegnek nincs étvágya, akkor a menü egyénileg épül az általuk fogyasztott termékek alapján. Ahogy az étvágy visszanyeri, óvatosan megnövelik a fehérjét, visszatekintve a májra, mivel a fehérje jelentős növekedése mérgezést okozhat, és növelheti a májkóma kialakulásának kockázatát.
Mivel a máj normális működése helyreáll, és a beteg jól érzi magát, az étrend alapvető verziójába kerül, amelyet legfeljebb egy évig kell követni, majd a megfelelő táplálkozásra váltani.
Fontos, hogy az akut hepatitisben szenvedő betegeknek elegendő mennyiségű metionint és kolint kapjanak, amelyek hús, hal, zabpehely, hajdina, szója liszt. Ezért mindezeket a termékeket be kell venni a menübe, valamint az antioxidánsokkal, B-vitaminnal dúsított szójafehérje turmixokat.12, folsav. A táplálkozás mellett ajánlott a lecitin használata, mivel ez a májsejtek építőanyaga.
A krónikus hepatitis súlyosbodása során a táplálkozás éppúgy épül fel, mint az akut állapotban, a remisszióba való átmenet szakaszában és a jó májmunka során, a betegeket egy kiegyensúlyozott étrendre helyezik, néhány korlátozással, amelyet hosszú ideig kell megfigyelni.
Korlátozások vonatkoznak az alkoholra, a fűszerekre, a füstölt húsokra, az illóolajokban gazdag élelmiszerekre (fehérrépa, retek, rizs, retek), olyan élelmiszerekre, amelyek az Oddi sphincterének görcsét okozhatják (hideg ételek, szénsavas italok).
Ha az epehólyagban az epe stagnálásának jelei vannak, akkor az étrendben növeli a zsírtartalmat, rostot. Az intrahepatikus csatornákban az epe stagnálásával, amely a megfelelő hipokondriumban és a viszketésben megnyilvánul, a zsírkvótát a közepes láncú trigliceridek (sok kókuszolajban) miatt növelik, amelyek az epesavak részvétele nélkül felszívódnak, ellentétben a "hosszú" zsírokkal. Ezen túlmenően a máj javítása érdekében ajánlatos elkerülni a bőséges étkezést és étkezést éjszaka. A többi étrend nem különbözik az egészséges emberek étrendjétől.
A máj ultrahang előkészítése
A diagnosztikai vizsgálatra való felkészüléshez szükséges a belégzés csökkentése és a bél ürítésének biztosítása az eljárás előtt. Általában 2-3 nappal a vizsgálat előtt korlátozott az éhínséget kiváltó élelmiszerek - durva rostos zöldségek (káposzta, fehérrépa, retek, rizs), korpa, szénsavas italok, édességek és tej. Emellett ajánlott szimetikont szedni. Ha a székrekedés hajlamos, ajánlatos hashajtókkal székletet okozni.