Az Opisthorchiasis egyfajta helmintézis, amely gyakori az ázsiai országokban, Oroszországban, Ukrajnában és Kazahsztánban. A kórokozó hordozói - nyers, sós vagy a folyóhalak megfelelő hőkezelése nélkül. A betegség megakadályozásához tudnia kell, hogy milyen halakkal rendelkezik az opiszthorchiasis.
Milyen parazita okozza az opiszthorchiasist
Az opisthorchiasis okozója egy macskafarkas (opistorhis). Ez a laposférgek, osztály - flukes.
A parazitának lapos, hosszúkás teste van, két szopóval. A féreg hossza 0,8-1,4 cm, szélessége 0,1-0,35 cm.
A szopók segítenek a parazitának, hogy a máj epe-csatornáinak falához csatoljon, és szívja ki a tápanyagokat.
A macskafarkas a hermafroditákhoz tartozik, naponta 1 ezer tojást termelhet tenyésztésre.
Ez a parazita széles körben elterjedt Thaiföldön, Vietnamban és Kambodzsában, azonban a fertőzés esetei gyakran Oroszországban, Ukrajnában és Kazahsztánban fordulnak elő.
Fertőzési mechanizmus
Az életciklus során az opistorio többször megváltoztatja a gazdáját és az élőhelyét:
- a parazita által emberi vagy állati belsejébe behatolt tojások, például csatornákon keresztül;
- a csigák (Kadiella mollusk) a parazitákkal együtt lenyelik a vizet, benne a tojásokat lárvává alakítják át;
- a lárvák édesvízi víztározókba kerülnek, ahol új gazdaszervezetet kapnak (először behatolnak a skála alá, majd a testbe), a lárvákat védőhéj borítja és nő (ezek a lárvák metacercariae-nak nevezik);
- bejutni egy fertőzött halat fogyasztó személy testébe.
A metacercaria bejut az emberi testbe, de egy hónap múlva közelebb kerülnek az epe csatornáihoz, a sisak a falához kötődik, és elpusztítja a nyálkahártyát, amely a szövetek nekrózisát okozza.
Az opiszthorchiasis kórokozók nem engednek személytől emberre vagy állatra, csak a halakon keresztül fertőződhet meg.
Az opiszthorchosis halakkal fertőzött halak nem határozhatók meg speciális vizsgálatok nélkül.
Milyen halat fertőzött meg ez a helmintiasis
A macskacsípő a friss nyílt tározókban élő halak tulajdonosaként választja meg a ponty képviselőit a leggyakrabban fertőzésnek. A tenger és az óceáni lakosok nem szenvednek betegséggel ezzel a helmintiasissal, mert sós vízben élnek. A vörös halak csak akkor fertőződhetnek meg, ha friss vízben tenyésztik.
Melyik halban észlelik a leggyakrabban az opisthorchiasist?
A nyitott édesvízi víztározók lakói közül az opisthorchiasis olyan betegek, akik fertőzött puhatestűekből, rákfélékből vagy kis halakból táplálkoznak.
A leggyakrabban opiszthorchiasis-tal fertőzött ide, sügér, ponty, dace és ram, sokkal kevésbé gyakran nevezett halparaziták fertőzik a sterletet.
Az opiszthorchiasis halak hordozóinak listája a következőket tartalmazza:
- keszeg, ponty, zabkása, ponty, keresztes ponty (a pontycsalád képviselői);
- sügér, fodros, harcsa, sügér (sügér);
- tüske, tüske (sturgeon);
- Karéliai pisztráng, muskun, fehér lazac, fehér lazac, szürke, peled vagy szirok (lazac).
- A lazaccsalád sok tagja delikátusfajtának számít, amelyek a legtöbb ételben nyers formában vannak jelen, és bár a lazac ritkán fejleszti a helminthiasist, még mindig fennáll a fertőzés veszélye.
- A pisztráng a lazachoz tartozik, ezért gyakorlatilag nincs kitéve a hímgyököknek, de a mesterséges tározókban termesztett karéliai pisztráng könnyedén megfertőződik egy macskákkal.
- Korábban úgy vélték, hogy a sturgeon és a sturgeon nem szenved a helminthiasis, de a közelmúlt adatai azt mutatják, hogy némelyikük is tartalmaz parazita lárvákat a víztestek hulladékkal (széklet, szennyvíz, szemét) történő szennyezése miatt.
Opisthorchiasis csuka
„A csuka szenved-e az opisthorchiasistól?” Az egyik legsürgetőbb kérdés.
Az opistorchis rosszul gyökerezik a ragadozó halak testében, mivel a testükben a kolinsav magas koncentrációban található. A közelmúltban azonban előfordulnak a vízbirodalom és a víz királyság képviselői. A csuka húsában találkozhatunk a macska lárváival, de ezek ritkán fordulnak elő.
A csuka opiszthorchiasis-tal fertőzött, ha parazitákkal eszik. A csuka opiszthorchiasis mind a tojást, mind a májot érinti.
A nelma és az izmos opiszthorchiasis esetében is teljesen lehetséges, mivel pontyokat és sügéreket fogyasztanak.
Hogyan határozzuk meg a halak opiszthorchosisát?
A halak opiszthorchiasisát több mintának az alábbi módszerekkel történő elemzésével állapítják meg:
- szaniter és mikrobiológiai (a rizsolaj savat alkalmazzák a minta izmaira, amely a szöveteket megfestik, de a lárvák nem, és a szakember könnyen találja a hímvesszőket);
- fizikai-kémiai (ammónium-klorid kutatása, amely a halak bomlása miatt szabadul fel, ha a hatás eredménye pozitív - a hal fertőzött opiszthorchiasis);
- az organoleptikus módszer csak erős elváltozások esetén eredményez eredményt, amikor a hal súlya csökken, és a kötőszövet a lárvák körül növekszik;
- A parazitológiai módszert mikroszkóp segítségével végzik (vizsgálja az izomszövetet és a szubkután szövetet a metacercariae esetében).
A helminthiasis kórokozóinak speciális vizsgálata nélkül nem találja meg.
Halfeldolgozási módszerek
A halhús feldolgozásának leggyakoribb módszerei a következők:
- fagyasztás
- sózás;
- szárítás;
- hőkezelés.
Annak érdekében, hogy ezek a módszerek hatékony eszközökké váljanak az opisthorchiasis elleni küzdelemben, tudniuk kell, hogyan készítsünk halat:
- Annak érdekében, hogy az opisztorikus lárvák meghaljanak, a termék legalább 12 fokos (1,5-2 hét) hosszabb idejű fagyasztása szükséges, a hőmérsékletet egyenletesen kell elosztani a hal testében, hogy megakadályozzák az egyes lárvák túlélését; hónap;
- ha a fagyasztási hőmérséklet -28-32 fokra csökken, a lárvákat három napon belül megölhetik;
- hőkezelés - leghatékonyabban megöli a parazitákat, ha követi a szabályokat: a halakat kis darabokban (legfeljebb 150 g) kell főzni, az optimális hőmérséklet 100-120 fok, a főzési idő 15-20 perc, ha a darabok nagyok, kb. -60 perc;
- a sózást 20% -os sóoldatban kell elvégezni (a koncentrációt ésszerű határokon belül lehet növelni, de nem lehet csökkenteni), a halak 7 nap és egy hónap közötti sóoldatban kell maradniuk (mennyi ideig tart a sózás, a hal típusától függően), jobb, ha kis adagokat teszünk a sóoldatba;
- a halak sózása lehet, apró darabokat kell önteni elegendő mennyiségű sóval;
- Szárítás előtt a halat sózni kell (a fent leírt szabályok szerint), ha a sózás időtartama csökken, a szárítás időtartamát növelni kell.
Ha úgy dönt, hogy a sütőt a halban sütjük, akkor ezt egy órán át kell elvégezni, de legalább 2 órát kell elszívni (a hőmérséklet 80 fok).
Különösen figyelemre méltó az Idi kezelése. A dekontamináció rosszul alkalmazható, ezért ajánlott csak hőkezelés után használni, annak érdekében, hogy ne legyen betegség.
A kérdésre adott válasz: „Van-e opiszthorchiasis a csuka?” Pozitív, ez a hal csak a megfelelő feldolgozás után fogyasztható.
Emberi opiszthorchiasis tünetei
A legtöbb opiszthorchosisban szenvedő beteg panaszkodik:
- instabil szék;
- gyakori böfögés;
- nehézség a gyomorban evés után;
- fájdalom a jobb és bal hypochondriumban;
- puffadás és duzzanat;
- a gyomor fájdalmait;
- megnagyobbodott máj (ez kimutatható a tapintással);
- duzzadt nyirokcsomók (különösen gyermekeknél);
- a paraziták hulladékaihoz kapcsolódó allergiás bőrreakciók;
- láz, ízületi fájdalom, hányinger, fáradtság és általános gyengeség (a toxikus anyagok növekvő koncentrációjának következményei).
Az Opisthorchiasist gyulladások kísérik, amelyek biliáris peritonitist és tályogokat okoznak.
A máj vagy az epehólyag rosszindulatú daganatait is okozhatja, sokkal ritkábban - a hasnyálmirigy.
Opisthorchiasis megelőző intézkedések
Nincs szükség a halételek elutasítására a megelőzés céljára, ezért elegendő a termék megfelelő feldolgozása a fent felsorolt ajánlásokkal összhangban.
Ezen túlmenően fontos, hogy ismerjük az opiszthorchiasis megöléséhez szükséges árnyalatokat:
- a dohányzásnál jobb a forró módszer kiválasztása;
- ajánlatos 15-20 percig főzni nagy halat;
- Ne enni sós ide;
- a kedvtelésből tartott állatoknak megfelelően főtt halakat is kell etetniük, mivel ezek is meggyulladhatnak a helminthiasisszal;
- a halak vágásához külön táblát, kést és edényt kell használni.
Opisthorchiasis csuka
Az Opisthorchiasis egy parazita betegség, amelynek kórokozója a macska fluke. Ez az 1,5 cm hosszú féreg az emberekre vagy az állatokra kerül át, amikor egy termikusan rosszul feldolgozott hal fogyasztja. Az invázió forrása a legtöbb esetben a ponty képviselői. Van opiszthorchosis a csuka? Fennáll-e annak a kockázata, hogy ezt a fajta helmintézist befogadják azok közül, akik ezt használják? Erről az alábbiakban.
Mi az opisthorchiasis?
Opisztorisz hathat a májra, az epehólyagra, a hasnyálmirigyre. Élete során tojásokat helyez el, és mérgező anyagokat bocsát ki, amelyek mérgezik a testet.
A végső hordozó testébe történő letelepedés előtt az opisthorch tojásainak át kell haladniuk a teljes fejlesztési ciklust, amelyben 2 közbenső gazdaszervezet lesz jelen.
Mi történik a tojással:
A hímvessző tojásokat állít elő, amelyek a mezőgazdasági állatok ürülékével ürülnek ki.
Annak érdekében, hogy a tojás tovább fejlődjön, be kell hatolnia a vízbe és onnan a primer gazdaszervezetbe, az édesvízi puhatestűbe. Ott a lárva lesz egy cercarium, amely a fejlődés után elhagyja a puhatestűt annak érdekében, hogy egy másik fogadóba telepedjen. Ebben a formában a lárva nem jelent veszélyt az emberre - nem fog fejlődni a szervezetben lenyelve.
A Tsarkaryy új házigazdát keres, amely az édesvíztestek halait szolgálja. Ebben metacercáriumká alakul.
Annak érdekében, hogy bejuthasson a végső hordozó szervezetébe, az utóbbinak opistorhoz fertőzött halat kell fogyasztania. Ebben a lárvák áthaladnak a fejlődés utolsó szakaszában, és érett egyénekké alakulnak át, amelyek hamarosan elkezdenek tojást fektetni.
A máj a paraziták kedvenc helye, ahol minden körülmények között normális működésük van. Az orvosi gyakorlatban vannak olyan esetek, amikor a helminták egy személy májjában 20-30 évig éltek.
A helminthiasis sok éve nem jelenik meg. Ebben az időszakban komoly kárt okozhatnak a szervezetnek.
Hogyan jelenik meg a betegség?
Ha a betegség akut, annak megnyilvánulásai hasonlóak lehetnek a fertőző betegségekhez.
A fejlesztés kezdeti szakaszában nincsenek nyilvánvaló jelei a helminthiasisnak. A betegség felismerése nem mindig lehetséges. Általában rejtve megy át, és sokáig nem érezheti magát. Az opisthorchiasis minden megnyilvánulása az epe stagnálását jelezheti.
Az invázió gyakori jelei a következők:
- állandó burp;
- problémák a székkel;
- az étkezés utáni nehézség;
- puffadás;
- megnagyobbodott máj;
- fájdalom jobb és bal bordán;
- a gyomor fájdalmait;
- duzzadt nyirokcsomók.
Az opiszthorchiasis tünetei összetéveszthetők a hasnyálmirigy-gyulladás, a hepatitis, a gastritis. Ez a féregfertőzés biliáris diszkinéziát, gyomor-bélrendszeri diszfunkciót és diszbakteriózist okozhat.
A betegség bármely fejlődési szakaszában gyulladásos folyamatokkal jár. Az opiszthorchiasis legsúlyosabb következményei a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy.
Az opiszthorchiasis hátterében allergiás reakció alakul ki, amelyet a paraziták mérgező hulladékai okoznak. A vérben az eozonofil szintje emelkedik. A bőrön bőrkiütés, viszketés jelenik meg.
Ezen megnyilvánulások intenzitása a beteg egészségétől függ. A paraziták szaporodása az epevezetékekben történik, ami hozzájárul az epe stagnálásához. A máj mérete növekszik, a betegnek rendszeresen fájdalma van. A férgek által kiváltott mérgező anyagok belépnek a véráramba, és mérgezést okoznak.
Milyen halak veszélyesek?
A parazitafertőzés forrása lehet a hal, amelynek élőhelye édesvíz. Ha ragadozó halak fertőzésének eseteiről beszélünk, itt a fertőzés kockázata minimális a pontycsaládhoz képest.
Az opiszthorchiasis mellett egy másik típusú helmintézis is kapható, amelynek hordozója a csuka.
Azok a halak listája, amelyek leggyakrabban parazita fertőzést hordoznak, a következők:
- ide, roach, dace;
- keszeg, rudd, tench;
- ponty, asp és mások
Az opisthorchiasisos ragadozók fertőzése kis halak vadászatával történik.
Hogyan történik a fertőzés?
A legtöbb esetben az egyén helmintiasisának hibája elhanyagolja a higiéniai szabályokat és a nem teljesen hőkezelt halakat.
Az opiszthorchiasis fertőzéséhez, ha:
- enni nyers, enyhén sózott, enyhén szárított, nem megfelelően pörkölt, sült vagy főtt halat;
- Élelmiszer-konyhai felszerelések vágására táblák, kések, amelyek vágott halak;
- Ne mosson kezet a halak vágásakor és utána;
- próbáld fel a halat felkészíteni.
Mielőtt megkezdi a halételek elkészítését, meg kell vizsgálnia, tisztítsa meg és öblítse le.
Nagyobb fokú invázió az emberek, akik szeretik a hasonló edényt, mint a szeletelt repülőgépek. Ez egy vékonyan szeletelt friss fagyasztott hal. Az ilyen ételeket az északi lakosok részesítik előnyben.
Ha háziállatok vannak a lakásban, akkor azok rendszeresen anthelmintikusak. Egyes házigazdák a háziállatnak nyers halat adnak takarmányként. Ez teljesen lehetetlen, mivel nagy a fertőzés valószínűsége. Opisthorchosis macska beteg az emberre nézve veszélyes.
A betegség kezelése
Az opisthorchiasis terápiáját fokozatosan kell végezni.
1. szakasz
Az első dolog, ami szükséges, az allergia megnyilvánulásának megszüntetése és az emésztőrendszerben és az epevezetékekben előforduló gyulladás enyhítése. Az opisthorchiasisban szenvedő személynek szigorú étrendet kell követnie. A kezelés ebben a szakaszában antiallergiás szereket és szorbenseket kell szedni, amelyek célja a test méregtelenítése. Szükség esetén antibiotikumot is előírhat.
2. szakasz
A következő lépés a gyógyszerek felhasználásával történő deworming. Leggyakrabban, amikor az opiszthorchosis széles spektrumú biltricid hatóanyagot ír elő.
3. szakasz
Az utolsó szakasz a helyreállító terápiát foglalja magában. A férgek által elszenvedett szervek funkcióinak normalizálása. A további takarításhoz hashajtó hatású pénzeket rendeljen. Bizonyos esetekben a dyubazh máj látható.
Megelőző intézkedések
Annak érdekében, hogy megvédje magát a parazita fertőzésektől, kövesse a halételek főzésének szabályait és mossa meg a kezét.
Ahhoz, hogy a halat megtisztítsák, szükséged van rá:
- Forraljuk a vizet legalább 15-15 percig. A halakat apró darabokra kell vágni, hogy teljesen forralhassanak.
- A sült krumpli halaknak legalább 20 percnek kell lenniük kis darabokban.
- Ha a szeletet halból készítik, azokat 25 percig hőkezeljük. A főzés fő módja a párolás. Így egyenletesen meleg és fertőtlenítheti a húst.
- A hideg dohányzás előtt néhány napig be kell helyezni a halat a fagyasztóba, vagy pedig savanyítani. Sózás után a halakat 3 hétig száríthatjuk.
- A kaviár sótartalma 5-6 fokos hőmérsékleten szükséges. 1 kg nyersanyaghoz 60 g só szükséges A sónak legalább 12 órának kell lennie. A kaviárt rendszeresen keverjük össze.
- A kis halak sózása 2 hétig tart. Nagyobb igény esetén több mint egy hónap. 10 kg hal 2 kg sót vesz igénybe.
- Ha a fagyasztó hőmérséklete -9, akkor a fagyasztási idő 3 hét. 28-32 fokos hőmérsékleten elegendő a halat legfeljebb 3 napig tartani.
Az opiszthorchiasis fertőzésével szembeni védelem lehet, ha a halak vágása után minden konyhai cikket alaposan le kell mosni szappannal. A legjobb, ha külön kést és táblát használnak a hal főzéséhez.
következtetés
A hal a lényeges tápanyagok és az omega savak forrása, amire az emberi szervezetnek szüksége van. Különösen fontos a gyermek étrendjében. Semmi esetre sem érdemes megtagadni, de a parazitákkal való fertőzés veszélye miatt fontos, hogy helyesen készítsük el. Ha az opiszthorchiasis gyanúja merül fel, azonnal forduljon orvoshoz, hogy megbízható diagnózist készítsen és hatékony terápiát írjon elő.