A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás ötödik étrendje a kezelés szerves része. Ahhoz, hogy ezt az étrendet be lehessen tartani, a súlyosbodás időszakában és a betegség elengedésének időszakában lehet.
Engedélyezett élelmiszerek és diétázási irányelvek
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra előírt 5. táblázat segít a pancreas normalizálásában, és gyengíti az epehólyag ingerlékenységét. Ezenkívül a kiegyensúlyozott étrend segít megakadályozni a hasnyálmirigy zsírszűrődését és segít normalizálni az emésztést.
Az étrend megnövekedett fehérje- és rostbevitelt biztosít. Az egyszerű szénhidrátok és telített zsírok mennyisége csökken az étrendben. A durva rost egyáltalán nem ajánlott.
Élelmiszert kell elfogyasztani. Túl meleg vagy hideg élelmiszerek ellenjavallt. Az egyes betegek kalóriabevitelét külön-külön választják ki. Azonban az összes fogyasztott kalória körülbelül 50% -ának fehérjében kell lennie.
Fontos! Az orvosi étrend frakcionált táplálékot biztosít. Ez a technika szükséges ahhoz, hogy a hasznos tápanyagok jobban asszimilálódjanak, és az emésztőrendszer szervei ne kerüljenek túlterhelésre.
Egy diétánál enni lehet:
- Növényi húsleves. Nem adhatnak sok növényi olajat vagy sót. Ne feledje, hogy napi 10 gramm vaj vagy olívaolaj és 5-6 gramm sót fogyaszthat.
- Hús és hal. Naponta legalább 200 gramm húst vagy halat kell fogyasztania. Semmit nem sült - az ételeket főzéssel vagy gőzöléssel kell főzni. Csak alacsony zsírtartalmú húst vagy halat lehet enni. Megfelelő csirke, pulyka, borjúhús, sovány marhahús, tőkehal, csuka, pollack, sügér, harcsa. Ne feledje, hogy a húst meg kell tisztítani a bőrről és az inakról.
- Csirke tojás. Napján 1 tojássárgáját és 3-4 fehérjét lehet enni.
- Az alacsony zsírtartalmú és savanyú tejtermékek. Megfelelő túró 5% zsír, 1% kefir, joghurt, savanyú. Kis mennyiségben megengedett a tejföllel. Ha laktóz intoleranciája van, a tejtermékek szigorúan tilosak.
- Zöldség. Minden nap legalább 100-150 gramm főtt zöldséget kell enni. A burgonyát, sárgarépát, cukkint és zöldborsót ajánljuk enni. Ne feledje, hogy a zöldségeket földi formában kell fogyasztani.
- Gabona. Kása, árpa, vadrizs, hajdina.
- Elavult kenyér, diétás keksz.
- Honey.
Ajánlásokat! Az italok közül előnyben kell részesíteni a vadrózsa, a zöld tea és a gyümölcsitalok főzését.
Kívánt esetben az italokhoz cukorhelyettesítőket, például stevia kivonatot vagy ciklamátot adhatunk.
Tiltott termékek és minta menü
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását okozó ötödik diéta biztosítja az összes edény elutasítását, amely magában foglalja a nagy mennyiségű fűszert, durva rostot vagy sok sót. A tiltott termékek listája a következőket tartalmazza:
- Liszt termékek. Tilos rozskenyér és édes tésztából származó termékeket enni.
- Gomba és húsleves.
- Néhány gabonafélék. Köles, lágy búza tészta, kukorica és árpa gabonafélék betiltásra kerülnek.
- Zsíros húsok és baromfi. Szigorúan tilos bárány, sertés, kacsa, liba enni.
- Hús belsőség. Szintén ajánlott a kolbászok és a konzerv termékek visszautasítása.
- Vörös hal
A süteményeket és egyéb süteményeket nem ajánljuk.
Fontos! A menü elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a szénhidrátokat és a zsírokat a nap első felében kell fogyasztani, mivel a szervezet nehezen felszívódik. Ezen túlmenően a komplex szénhidrátok használata reggel megmenti Önt az éjszaka túlmelegedésétől.
A halat, az alacsony zsírtartalmú (tőkehal, csuka, pollock, sügér, harcsa) párolt
Reggeli esetén a vízen főtt zabpehely vagy hajdina kása is fogyasztható. Alternatív megoldásként alkalmas egy fehérje omlett. Ebédre és vacsorára nagy fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztania. Tökéletesen főtt hús vagy hal. Ebédre is meg kell enni zöldségleves. Egy pohár kefir és 100-200 gramm 5% zsírtartalmú túró lesz délutáni snackként, és 100 gramm növényi salátát és 250 gramm sült halat szolgálnak fel vacsorára.
Ízletes receptek
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében az 5p táplálkozási táblázatot az esetek többségében írják elő. A diétás menü úgy van kialakítva, hogy egy személy megkapja a szükséges tápanyagokat és ásványi anyagokat. Idővel azonban egy unalmas menü is unatkozhat. Ebben az esetben a különböző diétás receptek segítenek.
Például, változatosíthatja a diétáját hús pudingdal. Lehet, hogy ezt az edényt naponta elfogyasztjuk, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ahhoz, hogy ilyen pudingot készítsünk, 150 g borjút kell tisztítani az inaktól és a bőrtől, majd forralni és 3-4 alkalommal átugorni egy húsdarálón. Ezután 50 gramm búzadarabot kell forralni, és keverjük össze a darált darált húst. Ezután adjunk hozzá 2 tojásfehérjét a keverékhez. Tegye a darált húst kis mennyiségű vajjal zsírozva, és 30-40 percig sütje meg a pudingot. Ha a betegség még nem jutott el remisszióba, akkor a legjobb, ha pudingot főzünk egy lassú tűzhelyben.
Hús puding búzadara
Az ebédre készült hús puding helyett a hal gombócokat főzhetjük. Ehhez 300 gramm pollock filét vagy csukát kell hámozni és aprítani. Ezután adjunk hozzá 2-3 tojásfehérjét és 20 gramm sovány tejet. Ezután a kapott szuszpenzióból formázzuk a tollat, és forró vízbe merítsük. Forraljuk az edényt 20-25 percig.
Ha a betegség remisszióba került, akkor időnként különféle desszerteket fogyaszthat. Például főzhet egy szufit. Ehhez meg kell reszelni az érett almát, és 350 gramm 5% -os zsírtartalmú túróval keverni. Ezután adjunk hozzá a keverékhez 5-6 gramm vaj, édesítőszer, vanília és 1 tojássárgája. Tegyük a keveréket olyan formába, amelyet kis mennyiségű vajjal előzetesen kenünk. 30–35 percig sütjük meg a süteményt.
Az 5-ös étrend elvei a pancreatitisben
A hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös diéta szükséges a hasnyálmirigy termelésének csökkentéséhez, amelyek képesek emészteni a szervszövetet és visszafordíthatatlan hatásokat okozhatnak. Az 5. táblázatot a „P” index jelöli, és két változatban van hozzárendelve annak érdekében, hogy a szervezet az akut pancreatitis során leküzdje a gyulladásos folyamatot és helyreállítsa az érintett szerv működését.
A táplálkozás az akut időszakban különbözik a mirigyfunkciók helyreállításához előírt étrendtől. A pancreatitis első napjaiban éhezni kell, majd könnyű ételekkel kezdeni. A krónikus pancreatitisre ajánlott termékek alkalmazása csökkenti a szintetizált enzimek számát és csökkenti a szervgyulladást.
A pancreatitis első napjaiban éhezni kell, majd könnyű ételekkel kezdeni.
5. diéta a hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A táplálkozás alkalmas az emésztőrendszer betegségeire. Az 5. táblázat vitaminokkal és lipotrop anyagokkal gazdagítja a testet. Az orvos a kezelési módtól függően ajánlja a táblázatot:
A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére konzervatívan szükség van egy 5P-es diétára. Megfigyelésével csökkenteni kell a zsírtartalmú étrendtartalmú termékeket, amelyek sok emésztőlevet igényelnek, ami gyulladt mirigy esetén szöveti nekrózishoz vezet. A tűzálló zsírok által károsodott.
A termékek fogyasztása minimális mennyiséggel kezdődik és fokozatosan növeli az adagokat.
A tilalom a komplex szénhidrátokra vonatkozik, amelyek emésztése sokáig tart. A cukrot, étervegyületeket, kivonatokat és durva rostot tartalmazó termékeket eltávolítjuk az étrendből.
A termékek fogyasztása minimális mennyiséggel kezdődik és fokozatosan növeli az adagokat. Ez lehetővé teszi a kényelmet a hasnyálmirigy-gyulladás után.
A hasnyálmirigy gyulladásában szenvedő emberek termékeit pároljuk, főzzük, sütjük a sütőben, használat előtt összetörjük vagy egy szitán átdörzsöljük. Egyél főtt ételeket hő formájában.
A aprított étel csökkentheti az emésztőrendszer terhelését.
A kémiai összetétel és az energiaérték ötlete
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a pancreatitisben szenvedő betegek napi étrendjének meg kell felelnie a következő kémiai összetételnek:
- az étkezés energiaértéke - 2600 kcal;
- szénhidrátok - 350 g;
- cukor - legfeljebb 40 g;
- fehérjék - legfeljebb 120 g, 60% -a állati eredetű;
- zsír - körülbelül 80 g, 20% növényi olajok;
- só - legfeljebb 10 g;
- a szabad folyadék térfogata 1,5 liter.
A napi étrendben a beteg nem lehet több, mint 10 g só.
Az étel energiaértéke és kémiai összetétele a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend alatt olyan felnőtt számára készült, akinek nincs nagy fizikai terhelése.
bizonyság
Az 5-ös étrend fajtái úgy vannak kialakítva, hogy kezeljék a biliáris diszkinézia, a májbetegségek, a krónikus hepatitis, a máj cirrhosisának veseelégtelenség és pancreatitis esetén megfigyelt tüneteit, ami ezeknek a patológiáknak a komplikációja.
Az 5P kezelési táblázat célja a pancreatitis súlyosbodását kiváltó tényezők kiküszöbölése és a gyógyulási folyamat felgyorsítása.
A hasnyálmirigy kezelésére alkalmas étrend alkalmas az étkezés után epigasztriás fájdalomban szenvedők számára. Ez a tünet a gyomor-bél traktus minden betegségéhez kapcsolódik. A táplálkozási táplálkozásnak jótékony hatása van a szervezetre krónikus pancreatitisben, colitisben és székrekedésre.
Milyen étrendet kell követni a hasnyálmirigy fájdalmában? További információ erről itt.
A nap 1,5 liter vizet iszik.
Előnyök és hátrányok
A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteinek kezelése étrenddel pozitív hatással van az általános egészségre. Az ilyen táplálkozásnak nincs ellenjavallata, kiegyensúlyozott, csak egészséges ételeket használ, ami lehetővé teszi, hogy a súlyt ugyanazon a szinten tartsa. Alkalmas a pancreatitis tüneteit mutató férfiak és nők számára is.
Az orvosok azt sugallják, hogy az emésztési problémák eltűnnek, ha lehetséges az epe stázis eltávolítása. Ez utóbbi az étkezések közötti nagy intervallumok miatt alakul ki, ami diszkinéziát okoz. Ez a fajta étrend lehetővé teszi, hogy frakcionált, kis adagokban naponta 5-6 alkalommal enni, rendszeres epe áramlást biztosítva.
A táplálkozás lehetővé teszi, hogy részlegesen, naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban étkezzen, rendszeres epe áramlást biztosítva.
A kizárt termékek és ételek listája
A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó tiltott élelmiszerek táblázatban a zsíros ételek, a durva szemcsés kagylót megőrző gabonafélék eldobása ajánlott, amelyek sok enzimet emésztenek. A betegség súlyosbodása esetén a tiltott élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:
- friss kenyér és sütemények;
- sült pite és tortilla;
- sertés;
- bárány;
- kacsa;
- lúd;
- kolbász;
- máj
- vese;
- agya;
- zsíros halak bármilyen formában;
- telített húsleves;
- összetett levesek.
Az alkoholt, a kávét, a kakaót, az erős teát, a gaszkot, az édes pezsgővizet, a nagy mennyiségű glükóz miatt fermentációt okozó szőlőlétet ki kell zárni az italokból a pancreatitis súlyosbodása során.
A nyers zöldséget, amely durva rostot (káposztát) vagy mérgező anyagokat (padlizsán) tartalmaz, a remisszió elkezdése előtt el kell távolítani az étrendből.
A gyomornedv-szekréciót serkentő anyagokat tartalmazó zöldségek nem ajánlottak a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Ezek a következők:
A hasnyálmirigygyulladásra szánt alkoholtartalmú italokat teljesen el kell távolítani.
A hüvelyesek és a gombák, amelyek jellemzői a hosszú távú emésztés, nem használhatók, amíg a hasnyálmirigy-gyulladás nem áll fenn stabil remisszióban.
Az enzimek termelését serkentő fűszerek drasztikusan ronthatják a pancreatitis súlyosbodását okozó személy állapotát. A tilalom alatt bors fekete és piros, fűszeres paradicsomszósz, koriander, torma, ecet.
Édességek a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának idejéig, amíg a teljes visszanyerésnek el kell hagynia a csokoládét, a fagylaltot és a lekvárt. A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében jelentkező egészségügyi előnyök nem a nyers gyümölcsökből és bogyókból származnak.
Az enzimek termelését serkentő fűszerek drasztikusan ronthatják a pancreatitis súlyosbodását okozó személy állapotát.
receptek
Az 5-ös étrendhez ajánlott a pépes levesek. Az elkészítéshez vegye be 1 liter vizet, 2 burgonyát, 1 nagy sárgarépát, 1 hagymát, zellergyökér, 1/2 fiatal cukkini vagy tök, karfiol, brokkoli. Minden vágott szeletekre, és főzzük addig, amíg teljesen meg nem főzik. Ezután öntsük a masszát egy turmixgépbe, adjunk hozzá 100 g sovány tejet, és a zöldség keveréket burgonyapürévé alakítsuk. A tálcán zeller vagy petrezselyem levél kerül.
Hát segíti a hasnyálmirigy-gyulladásos átlátszó levesek akut támadását a másodlagos húslevesben. Egy ilyen edény elkészítéséhez egy zsír nélkül főtt húst egy tiszta vízzel egy serpenyőben helyezünk. Forraljuk fel, adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, hagymát. A főzés után adjunk hozzá egy kis mennyiségű rizst vagy cérnametélt a leveshez, főzzünk még 5 percet, és kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk a fazékot a tűzhelyre.
Könnyen vágja zöldségleveset, használhat egy közönséges keverőt.
A rakott tészta elkészítéséhez csak engedélyezett termékeket használjon, ha a fájdalom az étkezés után még jelen van. A remisszió után minden zöldség használható. A zöldséges serpenyő széteshet, ezért 1/5-ös hozzá kell adni az őrölt kekszek tömegének, adja meg a tojásfehérjét. Minden összetevőt jól összekeverni, formázni és sütni kell a sütőben.
Mi az 5A diéta és annak jellemzői
Az ilyen étrend korlátozza a zsírok, a durva rostot tartalmazó termékek, a koleszterin, az oxálsav fogyasztását. Az élelmiszerek kémiai összetételére és kalóriatartalmára vonatkozó követelmények szerint ez a táblázat hasonló az 5P-hez, de több cukrot lehet hozzáadni az étrendhez. Vacsorára csak egy pohár 1% kefirot ajánlunk.
Amikor 5A-t fogyaszthat vacsorára, csak egy pohár 1% kefir ajánlott.
Ezt a táblázatot akkor írják elő, ha az elsődleges pancreatitist akut hepatitis vagy cholecystitis okozza. A máj- és epeutak betegségei gyakran gyulladásos folyamatot okoznak a hasnyálmirigyben. Szüksége van egy különleges hatalomra, hogy megállítsa a patológia kialakulását.
Ezzel a diétával a máj és az epeutak funkciói helyreállnak.
Ez hozzájárul az epe szekréciójához, amely kedvezően hat az egész emésztőrendszerre és eltávolítja a pancreatitis tüneteit.
5P táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladással
Ez a fajta étrend olyan ételeket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az étrend kiegyensúlyozását és az endokrin rendszerhez szükséges tápanyagok beszerzését.
Az akut pancreatitis kezelésének kezdetén, amikor erős fájdalom szindróma és hányás jelentkezik, az élelmiszer nem szükséges.
Az akut pancreatitis kezelésének kezdetén, amikor erős fájdalom szindróma és hányás jelentkezik, az élelmiszer nem szükséges. Ebben az időben egy személy könnyen megtagadja, hogy enni és inni vizet. Amikor az állapot normalizálódik, az első napokban a könnyű levesek, a zsírmentes tejpincék szerepelnek az étrendben.
Fokozatosan alacsony zsírtartalmú ételeket injektál. Legfeljebb 30% zsírtartalmú sajtot, 10% -os zsírtartalmú tejföllel, 1% kefir és 2,5% tej fogyasztásával lehet fogyasztani. A remisszió kezdetén a vaj 30 g-ig injektálható az étrendbe.
A kis mennyiségben létfontosságú zsírbevitel problémájának megoldásához ajánlott hideg préselt olajok használata, 1 evőkanál hozzáadásával. l. levesekben vagy zabkásain naponta 1 alkalommal.
A kis mennyiségben létfontosságú zsírbevitel problémájának megoldásához ajánlott hideg préselt olajok használata, 1 evőkanál hozzáadásával. l. levesekben vagy zabkásain naponta 1 alkalommal.
A gőzzel vagy vízzel szemben támasztott követelmény lehetővé teszi, hogy megakadályozza a túlzott zsírtartalmat, súlyosbítja a hasnyálmirigy-gyulladást.
Első lehetőség
Ez a fajta étrend szükséges az akut pancreatitisben szenvedő betegek állapotának javításához. Az akut periódus kezdetétől számított 2-4 nap elteltével kezdődik, hogy az éhezés után normális étrendre váltsunk.
A diéta maximális nyugalmat biztosít a gyulladt orgonának.
Második lehetőség
Ezt az étrendet akkor kezdjük meg, amikor a súlyosbodás megállt, és folytatódott a remisszió során. A termékeket fokozatosan vezetik be, figyelve a test reakcióját. Fontos, hogy a beteg az emésztő szervek működését normalizálja, hogy a hasnyálmirigy által az ételeket emésztő enzimek elegendőek legyenek, és lehetőség van a pankreatint tartalmazó tabletták visszautasítására.
A diétás ételek elkészítéséhez használhatunk borjúhúst.
Menü diéta 5P egy hétig
A heti étrend menü kiválasztása, válassza ki a hőkezelt gyümölcsöt. A tojásfehérjéből gőz omletteket készítenek, a tejben gabonaféléket forralnak, nyúlhúst vagy borjúhúst használnak húsgombóc, káposzta, ravioli, húsgombóc készítéséhez.
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló oldalsó ételekhez válasszon olyan zöldségeket, amelyeket főzünk és egy turmixgépben szennyeznek. Ehhez a megfelelő burgonyához, amelyet a sütőben a héjjal meg lehet sültetni vagy vízbe mártani. A különféle ételek elkészítéséhez sárgarépát készítenek. Lehet főzni, majd sült a sütőben, zsemlemorzsával.
A különféle ételek elkészítéséhez sárgarépát készítenek. Lehet főzni, majd sült a sütőben, zsemlemorzsával.
Az italok közül válogasson a hígított sárgarépa vagy almalé, főzzük párolt gyümölcsöket a bogyókból és a ribizli levelekből, echinaceaból, mentából, gyenge teát inni. Ez az üzemmód lehetővé teszi az enzimek termelésének csökkentését és az emésztés folyamatát.
Ha az orvos ajánlja a húsleves csípőjét, ez az ital 1 evőkanál. l. Naponta 3-szor étkezéssel. Azok a személyek, akik nagy dózisban hasnyálmirigy-gyulladással szedik, súlyosbíthatja a cholelithiasist, mivel a csipkebogyó kivonatának erős choleretic hatása van.
Egy példaértékű menü lehetővé teszi, hogy ötletet kapjon arról, hogy mit eszik az akut hasnyálmirigy-gyulladás időszakában, amikor 2 diétás lehetőséget használ.
A pancreatitis különböző szakaszaiban szenvedő betegnek lehetősége van a húsleves csípőit inni.
hétfő
- Reggeli esetén tejet, rizst kása, 120 gramm házi túrót és cukrozatlan teát fogyaszthat.
- A második reggeli otthonában főtt rusztikus kompótot használ.
- Vacsora, főtt pépes zöldségleves, gőzhúsgolyó, főtt tészta.
- A snackben alkalmas eper zselé vagy gyümölcspüré.
- Vacsora legyen könnyű. Megfelelő burgonyapüré, főtt hal, tea.
A snack-ben alkalmas eper zselé.
kedd
- Rántott sárgarépa és alma mézzel, hajdina kása.
- Száraz kekszek és 1% kefir (250 ml).
- Tisztított zöldségleves, párolt káposzta főtt csirkemellel, bőr nélkül, kompót.
- Sült alma - 120 g
- Alacsony zsírtartalmú túrós rakott. Italokból - tea.
A hasnyálmirigy-gyulladás almát lehet sült formában főzni és fahéj hozzáadni.
szerda
- Folyékony búzadara, tea, egy darab szárított kenyér, lekvár.
- Fazék sárgarépa és joghurt.
- Könnyű leves a másodlagos csirke húsleves tészta. Az italokból - kompót.
- Alacsony zsírtartalmú túró tejföllel.
- Sült tök, ásványvíz gáz nélkül, mályvacukrot.
A menüben alacsony zsírtartalmú túrót adhat hozzá tejföllel.
csütörtök
- Tej rizs kása, tea 1 evőkanál. méz. Desszert - sült almához.
- Növényi saláta, tejföllel.
- Zab nyálkás leves, gőzborjú szelet, tegnapi péksütemény.
- Húsgombóc halból vagy húsból.
- Zöldségekkel párolt hal.
Az étrendben zöldséges halak párolhatók.
péntek
- Hajdina kása tejjel, kekszekkel.
- Bogyó zselé, rusk.
- Átlátszó leves rizzsel, főtt vermicelli borjúhússal. Az italokból - kompót.
- Omlett gőz növényi salátával.
- Növényi rakott karaj.
A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében kenyeret helyettesíthetjük a zsemlemorzsával.
szombat
- Főtt hajdina 5 gramm vajjal, egy szelet kenyeret.
- Párolt omlett
- Burgonyapüré leves, pilaf.
- Túrós rakott.
- Főtt csirkemell. Igyál teát.
A főtt mell is szerepelhet az 5. számú étrend menüben.
A hasnyálmirigy-gyulladásra jellemző 5. számú étrend
A hasnyálmirigy gyulladása elviselhetetlenné teszi a beteg életét - súlyos fájdalom, hányás és hányinger. A hasnyálmirigy-gyulladás gyógyszerezése anesztézia, méregtelenítés és az emésztőrendszeri szervek gyümölcslevek termelésének gátlása.
Azonban akut vagy krónikus formában a pancreatitis kezelése diéta nélkül nem lehet sikeres. A pancreatitis kezelésére a betegek az 5-ös diétát írják elő az emésztési folyamatok normalizálására. Ugyanezt az étrendet írják elő hepatitis, cholecystitis és más hasonló betegségekben szenvedő betegek számára.
Az 5. számú étrend megvalósíthatósága és előnyei a hasnyálmirigy-gyulladás esetén
Ha nyomon követi a hasnyálmirigy-elváltozások fájdalmának mechanizmusát, akkor láthatjuk, hogy ezek az élelmiszerekhez kapcsolódnak. Szabálytalan táplálék, túl nagy adagok, étkezés közben sietve káros hatása a mirigy állapotára.
Az étkezés során sósav, epe és hasnyálmirigylé keletkezik, és az étrend megsértése a májban, a gyomorban és a hasnyálmirigyben egyensúlyhiányhoz vezet.
A hasnyálmirigy enzimek alkalmasak az epe expozíció után végzett munkára. Kapcsolatukat a nyombélben kell végezni. A gyomor-bélrendszer patológiáinak kialakulásával az enzimek közvetlenül a mirigyben aktiválódnak, és hatásuk alatt megsérülnek.
Fontos! A beteg szerv enyhítése érdekében a teljes éhezés az ásványvíz bevitelével történik. Ezután az 5-ös étrendet ajánljuk, amely a betegség időtartamától függően (akut vagy hideg) az 1. és 2. táblázatba sorolható.
Az étrend 5. alapszabálya
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje nem korlátozódik az engedélyezett termékek listájára, ajánlásaik sokkal szélesebbek.
Az 5. diéta szerint a beteg ajánlott:
- gőz, főzzük vagy sütjük az összes ételt krém nélkül;
- az edényeket burgonyapüré formájában kell használni;
- a húst és a halat meg kell főzni, finomra őrölni és gőzöléssel vagy forrással főzni;
- a levesek főtt vegetáriánusak, tálalás előtt egy csepp vajjal vagy egy kanál tejföllel;
- tiltott tejben főtt tészta;
- a gabonafélék, a levesek, a zselé előkészítéséhez megengedett a tej;
- Valamennyi zsírt a főzés után kell az ételhez adni, ami a legjobb - azonnal a lemezhez;
- az ételnek melegnek kell lennie, kb. 40ºC. A hideg és meleg ételek tilosak;
- korlátozza a só napi arányát;
- a cukor ideális esetben visszautasítja vagy csökkenti annak mennyiségét napi 80 grammra;
- enni 5-7-szer egy nap 2,5-3 órás intervallummal. Egy étkezéskor körülbelül 200 gramm ételt fogyaszthat;
- A hasnyálmirigy-elégtelenség a termékek gondos kiválasztását igényli, mindegyiküknek „ismerősnek” kell lennie a mirigyhez. Az egzotikus élelmiszerekkel végzett kísérletek nem megengedettek.
Diéta 5p: termékek "zöld" és "piros" listák
A hasnyálmirigy-gyulladásra jellemző 5. számú étrend
A táplálkozáshoz szükséges összes kritériumnak (5p. Táblázat) való megfelelésnek köszönhetően a hasnyálmirigy rendesen működik. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje csökkenti a mirigy szekréciójának felszabadulását a határain túl.
Főbb kritériumok
- Az 5p-es étrend előtt az első héten háromnapos éhgyomorra kell teljesítenie. Ez azért szükséges, hogy a mirigy bizonyos ideig nyugalomban maradjon, és az enzimek megszűnnek romboló hatással.
- Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást csak a hőség formájában szolgálják fel az asztalon. Meg kell adnunk a meleg és hideg ételeket.
- Az étrendben a fehérjével dúsított termékeknek kell dominálniuk. A zsírok és a szénhidrátok minimálisak.
- A nagy mennyiségű savat tartalmazó tiltott termékek.
- Az étkezéseknek töredékesnek és gyakorinak kell lenniük.
- Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigyet és a gyomrot a mechanikai és kémiai károsodásoktól a lehető legjobban megvédjék, ajánlatos, hogy az ételt főzzük vagy pároljuk az asztalon, célszerű először őrölni.
- Nem kívánatos olyan termékeket használni, amelyek nagy mennyiségű durva rostot tartalmaznak.
- A pancreatitisben főzött ételek napi kalóriatartalma nem haladhatja meg a 2000 kcal-ot.
A napi menü kémiai összetétele:
- fehérjék 80 gramm;
- zsír 40-60 gramm;
- szénhidrát 200 gramm.
A szakértők azt javasolják, hogy a hasnyálmirigy-gyulladást több folyadék (1,5-2 liter) vegyék igénybe, előnyben részesítik a meleg ásványi italokat.
- Az 5a étrendet az első héten akut pancreatitisre írják elő. A napi kalorazh diétás menü 5a nem haladhatja meg az 1700 kcal értéket. Az ételt az asztalon folyékony és erősen dörzsölt formában szolgálják fel. Azok a termékek, amelyek stimulálják a mirigy szekréciós funkcióját, teljesen kizártak.
Az alapvető kémiai összetétel mellett napi 10 gramm sóhatár is van. Az 5a étrendet az élelmiszerek széttagoltsága jellemzi (naponta 6-7 alkalommal) egy bizonyos idő után (3–3,5 óra). A tanfolyam időtartamát egy szakember határozza meg, átlagosan 7 nap, azaz pontosan egy hét. - Az 5b diétát krónikus pancreatitisre írják elő. Az élelmiszer kalóriatartalma 2700 kcal. A kémiai összetétel magában foglalja a fehérjék 140-ig terjedő növekedését, legfeljebb 70-es zsírokat és napi 350 gramm szénhidrátokat.
Az étrend egyik jellemzője, hogy kizárják a húsleveseket és a főzetet, ez a hasnyálmirigy-szekréciók szekréciójának csökkentése érdekében történik.
Az ételt az asztalon kopott formában szolgálják fel.
Engedélyezett és tiltott termékek
A hasnyálmirigy-gyulladás 5p-es étrendjének megfelelően ajánlatos a következő termékeket fogyasztani: pörkölés, forrás vagy gőzölés:
- zöldségek;
- sovány baromfi és hal;
- levesek (gabonafélékből és zöldségekből, túlfőzés nélkül);
- Búza kenyér 1-2 fajtájú lisztből (enyhén szárított, elavult);
- tojássárgája vagy párolt omlett (legfeljebb naponta egyszer);
- gabonafélék (vízben vagy sovány tejben főzve);
- alma (sült és aprított);
- alacsony zsírtartalmú túró, tej, sajt;
- főtt vermicelli;
- gőzgyöngyök alacsony zsírtartalmú túrófajtákból;
- gyümölcsök és bogyók zselé formájában;
- gyenge tea citrommal, húsleves csípővel.
Milyen ételeket lehet használni a menüben, de számuk az 5p diétás számban korlátozott:
- vaj, olajbogyó, zöldség;
- fűszerek (babérlevél, fahéj);
- a minimális cukortartalmú sütik;
- áztatott hering (nem ajánlott az 5a étrendhez);
- Vinaigrette (nem az 5a diétával);
- tej- és tejfölös mártások.
Olyan termékek, amelyek szigorúan tiltottak a hasnyálmirigy-gyulladásra a menüben, különösen akkor, ha az 5a diétás szám látható:
- nagy zsírtartalmú húsleves (hús és hal);
- alkoholos italok;
- erős tea és kávé;
- hideg italok;
- szénsavas ital;
- kolbász és füstölt hús;
- friss és rozs kenyér;
- halak;
- zöldségfélék, nevezetesen fehérrépa, retek, spenót, retek, sóska;
- erjesztett tejtermékek;
- pékáruk;
- savanyú és fűszeres ételek;
- gomba;
- pácolt és pácolt zöldségek;
- joghurt;
- zsíros tejtermékek;
- konzervek;
- az állatok májja és vese bármilyen formában;
- sütemények, csokoládé és más édességek;
- citrusfélék;
- sült ételek;
- köles;
- szőlőlé;
- zsír;
- zseton, keksz, dió.
Diéta receptek száma 5p
Zöldség pörkölt
5 nagy burgonyát kockára vágnak, sárgarépát dörzsölnek és hagymát finomra vágjuk. Kóstolja meg a sütőtöket és a paradicsomot.
A zöldségek átváltanak a serpenyőbe, 300 g vizet, enyhén sót öntsenek, és közepes hőre pároljuk.
Szolgáláskor a tálat díszítsük petrezselyemmel és kaporral.
Sült hal
Erre az ételre alkalmas halfajták, mint a csuka, a tőkehal, a pollock és a csuka. Önnek tetszés szerint sütheti az egész halat, vagy részekre oszthatja.
Szeletelt sárgarépa és apróra vágott hagyma lesz szüksége.
Először meg kell fektetni a halat egy fólialapra, majd megszórjuk az elkészített összetevőkkel, adjunk hozzá egy kis citromlevet és sót. Csomagolja be az edényt fóliába, és főzzük a sütőben 200 ° C-on fél órán keresztül.
A hasnyálmirigy-gyulladás mintája, az 5a diéta száma:
- reggeli: párolt hal sütemények, rizs zabkása vízben (tört), gyenge teás tej;
- második reggeli: alacsony zsírtartalmú túró;
- ebéd: zöldségleves (burgonya, paradicsom, zöld), reszelt, főtt csirke filé burgonyapürével, kompót friss reszelt almával;
- délutáni tea: dogrose húsleves, szárított búza kenyér;
- vacsora: hajdina kása, párolt csirkefehérje, gyenge tea;
- a nap folyamán: mineralizált ital 1,5 liter (Borjomi).
A hasnyálmirigy-gyulladás mintája, az 5b diéta száma:
- reggeli: saláta, főtt alacsony zsírtartalmú marhahús, szelet szárított búza kenyér;
- Második reggeli: szárított gyümölcsök, gyenge tea, durumbúza keksz, édesítetlen;
- vacsora: zöldségleves, főtt burgonya, egy pár párolt hal, alacsony zsírtartalmú fajták, sült alma;
- ebéd: túrós rakott zselével;
- vacsora: főtt pulyka filé tésztával, gyenge tea;
- a nap folyamán: mineralizált ital 1,5 liter (Borjomi).
Annak érdekében, hogy ilyen betegséget gyógyítsunk pancreatitisként, szigorú étrendet kell követni. A megfelelő táplálkozás befolyásolja a jólétet és segít a hasnyálmirigy betegségeinek kezelésében. Az 5-ös étrend minden szükséges követelményének betartásával elfelejthetjük a hasi fájdalmat és az emésztési problémákat.
5. diétás táblázat hasnyálmirigy-gyulladással
A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. A károsodás oka sokrétű: a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása (elzáródása), mérgező mérgezés, kábítószer-expozíció, érrendszeri betegségek, fertőző és parazita betegségek, sérülések.
Akut és krónikus pancreatitis van. Az akut pancreatitis alapja - a hasnyálmirigy enzimes károsodása. Gyakran fordul elő gyógyszerek szedésekor (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilátok, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol). Az esetek felében az epekő okozza, és 25% az alkoholfogyasztással.
A betegség tünetei és kezelése a mirigyek és a mérgezés mértékétől függ. Az enyhe (szérum ödéma) mérsékelt fájdalom, egyszeri hányás, hányinger és általában a beteg kielégítő állapota jellemző.
A mérgezés átlagos fokát (a mirigy kis fokális nekrózisa) az epigasztrium állandó fájdalma jellemzi, ismételt hányást, bőrfelszínt, hőmérséklet emelkedést.
A súlyos (a mirigy gyakori nekrózisa) megnyilvánuló hányás, súlyos fájdalom és súlyos általános állapot. Gyakran vannak sárgaság és peritonitis tünetei.
A kezelés a következő feladatokat oldja meg:
- harc a sokk és a toxémia ellen;
- a fájdalom és a görcs eltávolítása;
- a mirigy enzimek aktivitásának elnyomása (éhség, protonpumpa inhibitorok, gyomor tartalmának aspirációja).
Súlyos formájú betegek infúziós terápiát igényelnek, folyamatos táplálást szondákkal (enterális táplálkozáshoz szükséges keverék).
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás tartós, progresszív betegség, és a súlyosbodás minden egyes epizódja a mirigyszövet szálas szövettel történő helyettesítését okozza. Ennek eredményeként kialakul az exokrin és endokrin szervi elégtelenség. Az exokrin elégtelenség jelei a steatorrhea és az alultápláltság megnyilvánulása (súlyhiány, károsodott kalcium metabolizmus).
Az orvosi táplálkozás (a Pevzner 5P diéta) fontos szerepet játszik a betegség minden szakaszában, és segít csökkenteni a csatornák stasisét, elnyomja a hyperfermentémiát, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét. A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei miatt az 5P-es diéta-kezelés nemcsak az akut időszakban pozitív hatást fejt ki. Krónikus betegség esetén segít a hasnyálmirigy metabolikus folyamatainak javításában, funkciójának helyreállításában és a beteg rossz táplálkozásában, és segít megelőzni a betegség visszatérését és előrehaladását.
A hasnyálmirigy-gyulladás első hetében engedélyezett élelmiszerek
A hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös étrendje kissé módosult, és az úgynevezett Diet 5P. A krónikus betegségek akut és súlyosbodása során számos jellemzője van, és a pancreatitis étrend-terápia vezető elvei a következők:
- éhség a kifejezett klinikai megnyilvánulások időszakában és a hasnyálmirigy autolitikus folyamataiban (csak parenterális táplálkozás történik);
- a lehető legrövidebb idő alatt teljes körű étrendre való áttérés történik (mivel a teljes fehérje szükséges a beteg számára);
- az étrend fokozatos kiterjesztése az új élelmiszerekre és ételekre;
- az étrend bővítésekor fokozatosan növelik az élelmiszer mennyiségét és kalóriatartalmát;
- a maximális mechanikai és vegyi schazheniya hasnyálmirigy betartása.
A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó 5. számú táplálkozási táblázatot a beteg állapota határozza meg, és attól függ, hogy milyen súlyosságú, ezért két lehetősége van.
Az első lehetőség akut pancreatitisre és a krónikus akut exacerbációra utal. E táblázat étkezése maximális nyugalmat biztosít a hasnyálmirigy számára, és segít megszüntetni a fájdalom szindrómát. Ezt a leginkább megtakarító étrendet a betegség harmadik napjától éhes napok után írják elő, de mivel nem felel meg a táplálkozás fiziológiai normáinak, és egy személy szükségleteit 3-7 napra írják elő. Az alacsony kalóriatartalmú ételek 60-70 g fehérje-tartalmúak, 50 g zsír és 200-250 g szénhidrátok.
Hasnyálmirigy-engedélyezett zöldségek
Gyakori étkezés (legfeljebb 8-szor) és kis adagokban (100-300 g) javasolt. Minden termék főtt és félig folyékony, és 5-6 napig a beteg félig viszkózus ételeket fogyaszt.
Mivel a folyékony és szénhidrát élelmiszerek a hasnyálmirigy és a gyomorszekréció legkisebb stimulánsai, éhezés után szénhidrátot fogyasztanak:
- különböző gabonafélék (köles, kukorica dara kivételével) nyers nyálkahártya vagy zöldségleves;
- pácolt folyékony zabkása a vízen;
- gyenge tea cukorral;
- gyümölcslé, zselé és gyümölcslé mousse a xilitolon;
- növényi püré olaj nélkül (burgonya, sárgarépa, tök, squash) és gőz-növényi pudingok;
- reszelt szárított gyümölcs kompótok;
- fehér, tegnapi kenyér, száraz kekszek és kekszek.
1-2 nappal a szénhidrát étel után fehérjetermékeket lehet beadni:
- krémleves főtt húsból;
- 1-2 tojást gőz omlett formájában, lágy főtt és fehérje omlett formájában;
- Soufflé, gőzleves, marhahús, csirke, hal, pulyka (főzés előtt a hús a bőrből zsírból, inakból, halból és csirkeiből mentesül);
- túrós paszta és savanyú, gőzös túrós pudingok kovásztalan túróból (lehetőleg kalcinált);
- vaj - készételekben a zöldség még nem került be az étrendbe.
Az akut tünetek enyhítése és a fájdalom csökkentése után, mivel a gyomor-bél traktus emésztő funkciója javul, fokozatosan bővül az étrend, és az 5P étrendet a Pevsner második lehetőségének megfelelően adják be, ami szintén kimutatható a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás nem éles súlyosbodásával. Hosszú ideig (legfeljebb egy évig) ajánlott, és megakadályozza a további súlyosbodást. Megtartja a termikus, mechanikai és kémiai megtakarítás elveit is, ami csökkenti a beteg szerv élelmezési stimulációját. Minden étel főtt vagy gőz, először kopott, és egy kicsit később apróra vágva.
A gyomor-bélrendszeri jelenségek súlyosságától és az egyidejűleg előforduló betegségektől függően az étel elhasználódott és nem törlődött formában használható. A betegség kedvező útján a törölt változatot átlagosan legfeljebb 2 hónapig írják elő, majd csökkenti a termékek őrlésének mértékét és fokozatosan növeli az élelmiszer mennyiségét. Az egészség romlása után ismét visszatér az alacsony energiaértékű táblázat első verziójához. A súlyosbodás során az emésztőrendszer többi része drasztikusan korlátozza a szubkután és choleretic hatású termékeket: friss gyümölcsök és zöldségek, gyümölcslevek, növényi olaj, cukor, lekvár, méz és tojássárgája.
Hasnyálmirigy-engedélyezett gyümölcsök és bogyók
Székrekedés esetén a fő hasnyálmirigy-étrend megváltozik - a zöldségek és gyümölcsök mennyisége nő, a szénhidrát-tartalom csökken (többnyire könnyen emészthető a fermentáció és duzzanat elkerülése érdekében).
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás progresszív irányú tendenciája, a visszatérő fájdalom és a diszpepsziás szindróma jelenléte szükségessé teszi az étrend folyamatos betartását. Nagyon fontos az alkohol megszüntetése.
Az 5P étrend a hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozik:
- Burgonya, sütőtök, sárgarépa, cukkini, zöldborsó, karfiol és cékla, főzve és őrölve lehet enni. Egy idő után, jó toleranciával, nyers reszelt sárgarépát és sütőtöket, paradicsomot és uborkát engednek fogyasztani.
- A dara előnyösebb, mint a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely és a zabpehely. A zabkásait vízben forraljuk, és eltömődik, és így félig viszkózus konzisztenciává válnak. Ön készíthet soufflét és rizst, valamint gabonát a hajdina és a rizslisztből, ami felgyorsítja a főzés folyamatát.
- Általában az árpa, köles, kukorica és árpa gabonafélék kevésbé tolerálják a betegeket, és az étrendben korlátozottak.
- Levesek, főtt zöldségekkel főzve csak zöldséglevesben. A leveseket, krémleveseket, tejleveseket (vízzel hígított tejet) lehet főzni. A levesben gabonaféléket (búzadara, rizs, zabpehely, de jó forralni vagy törölni) lehet tenni. Megengedett, hogy a zöldségeket apróra vágjuk (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini), de a levesek öntéséhez nem lehet sütni.
- Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy csak szárított lisztekkel.
- Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. A fiatal állatok és a madarak (borjúhús, csirkék) húsa kis mennyiségben használatos a magas purintartalom miatt. Hús ajánlott főtt és gőz formában, és csak apróra vágott termékek (húsgombóc, soufflé, húsgombóc, húsgombóc, gombóc). A főtt csirke és a nyúlhús és a marhahús darabokban fogyasztható. A savanyúságot és a soufflét főtt baromfihúsból, előzőleg apróra vágva.
- Alacsony zsírtartalmú hal, gőz és főtt, húsgombóc és csomós. Ideális választás a tőkehal, a sügér, a tőkehal, a ponty, a pollock, a sügér, a csuka, a tőkehal. A halat egész hasított testekkel vagy részekkel főzzük. A párolt halat nem szabad megengedni (egy kis serpenyőben főzve), mert több forróanyagot tartalmaz, mint a főtt.
- A kenyérbúza (I és II fajták) csak a bél duzzadásának megakadályozására engedélyezett.
- Az étrendet édesítetlen sütemények bevezetésével bővítik.
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tej rosszul tolerálható, így hozzáadható az ételekhez (omlettek, gabonafélék, mártások, levesek). A természetes formában és a serpenyők, pudingok, pudingok összetételében merész túrót lehet enni. A tejföl csak ételek ízesítésére szolgál. Nem éles sajtot használnak, de reszelt formában. A kalcium-túró kalciumhiányra utal.
- Az omlettek túlnyomórészt fehérjeszerűek, puha főtt tojás megengedett (1 db naponta).
- A tejföllel és tejjel hozzáadhatja a növényi húsleves és a nyálkahúsleves-csoportos mártásokat. A főzés közben a liszt nem sült.
- Érett, édes alma, sült formában. A gyümölcsökből és bogyókból főtt gyümölcsök, bogyók, zselék, zselék és habok készíthetők. A szárított gyümölcsöket pépesítették. A gyümölcsből zselé és mousse a xilit. Meg lehet enni pastilát, zselés lekvárt. Megengedett nyers gyümölcsök és bogyók kopott formában.
- Súlyosodás után a zsírokat fokozatosan beviszik az étrendbe, először - a gabonafélék és a burgonyapüré (15-20 g / nap) vaj, majd a finomított napraforgóolajat (5-15 g).
- Italok: meglehetősen gyenge tea citrommal, vízzel hígított édes gyümölcslevek, dogrose infúzió, friss és szárított gyümölcskompótok (körte, alma, kajszibarack), asztali víz gáz nélkül. A xilitol hozzáadható a teahöz. A szárított gyümölcskompótok és a sárgarépalé előnyös a káliumhiányos betegek számára.
Zöldségek és zöldek
cukkini 0,60, 34.624 káposzta brokkoli 3,00,45,228 káposzta színű 2.50,35,430 burgonya 2,00,418,180 sárgarépa 1,30,16,932 uborka 0,80,12,815 paradicsom 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728
Diétás táblázat 5P pancreatitissel
Leírás aktuális: 06.05.2017
- Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
- Feltételek: folyamatosan
- A termékek ára: 1400-1500 rubel. hetente
Általános szabályok
A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. A károsodás oka sokrétű: a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása (elzáródása), mérgező mérgezés, kábítószer-expozíció, érrendszeri betegségek, fertőző és parazita betegségek, sérülések.
Akut és krónikus pancreatitis van. Az akut pancreatitis alapja - a hasnyálmirigy enzimes károsodása. Gyakran fordul elő gyógyszerek szedésekor (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilátok, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol). Az esetek felében az epekő okozza, és 25% az alkoholfogyasztással.
A betegség tünetei és kezelése a mirigyek és a mérgezés mértékétől függ. Az enyhe (szérum ödéma) mérsékelt fájdalom, egyszeri hányás, hányinger és általában a beteg kielégítő állapota jellemző.
A mérgezés átlagos fokát (a mirigy kis fokális nekrózisa) az epigasztrium állandó fájdalma jellemzi, ismételt hányást, bőrfelszínt, hőmérséklet emelkedést.
A súlyos (a mirigy gyakori nekrózisa) megnyilvánuló hányás, súlyos fájdalom és súlyos általános állapot. Gyakran vannak sárgaság és peritonitis tünetei.
A kezelés a következő feladatokat oldja meg:
- harc a sokk és a toxémia ellen;
- a fájdalom és a görcs eltávolítása;
- a mirigy enzimek aktivitásának elnyomása (éhség, protonpumpa inhibitorok, gyomor tartalmának aspirációja).
Súlyos formájú betegek infúziós terápiát igényelnek, folyamatos táplálást szondákkal (enterális táplálkozáshoz szükséges keverék).
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás tartós, progresszív betegség, és a súlyosbodás minden egyes epizódja a mirigyszövet szálas szövettel történő helyettesítését okozza. Ennek eredményeként kialakul az exokrin és endokrin szervi elégtelenség. Az exokrin elégtelenség jelei a steatorrhea és az alultápláltság megnyilvánulása (súlyhiány, károsodott kalcium metabolizmus).
Az orvosi táplálkozás (a Pevzner 5P diéta) fontos szerepet játszik a betegség minden szakaszában, és segít csökkenteni a csatornák stasisét, elnyomja a hyperfermentémiát, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét. A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei miatt az 5P-es diéta-kezelés nemcsak az akut időszakban pozitív hatást fejt ki. Krónikus betegség esetén segít a hasnyálmirigy metabolikus folyamatainak javításában, funkciójának helyreállításában és a beteg rossz táplálkozásában, és segít megelőzni a betegség visszatérését és előrehaladását.
A hasnyálmirigy-gyulladás első hetében engedélyezett élelmiszerek
A hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös étrendje kissé módosult, és az úgynevezett Diet 5P. A krónikus betegségek akut és súlyosbodása során számos jellemzője van, és a pancreatitis étrend-terápia vezető elvei a következők:
- éhség a kifejezett klinikai megnyilvánulások időszakában és a hasnyálmirigy autolitikus folyamataiban (csak parenterális táplálkozás történik);
- a lehető legrövidebb idő alatt teljes körű étrendre való áttérés történik (mivel a teljes fehérje szükséges a beteg számára);
- az étrend fokozatos kiterjesztése az új élelmiszerekre és ételekre;
- az étrend bővítésekor fokozatosan növelik az élelmiszer mennyiségét és kalóriatartalmát;
- a maximális mechanikai és vegyi schazheniya hasnyálmirigy betartása.
A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó 5. számú táplálkozási táblázatot a beteg állapota határozza meg, és attól függ, hogy milyen súlyosságú, ezért két lehetősége van.
Az első lehetőség akut pancreatitisre és a krónikus akut exacerbációra utal. E táblázat étkezése maximális nyugalmat biztosít a hasnyálmirigy számára, és segít megszüntetni a fájdalom szindrómát. Ezt a leginkább megtakarító étrendet a betegség harmadik napjától éhes napok után írják elő, de mivel nem felel meg a táplálkozás fiziológiai normáinak, és egy személy szükségleteit 3-7 napra írják elő. Az alacsony kalóriatartalmú ételek 60-70 g fehérje-tartalmúak, 50 g zsír és 200-250 g szénhidrátok.
Hasnyálmirigy-engedélyezett zöldségek
Gyakori étkezés (legfeljebb 8-szor) és kis adagokban (100-300 g) javasolt. Minden termék főtt és félig folyékony, és 5-6 napig a beteg félig viszkózus ételeket fogyaszt.
Mivel a folyékony és szénhidrát élelmiszerek a hasnyálmirigy és a gyomorszekréció legkisebb stimulánsai, éhezés után szénhidrátot fogyasztanak:
- különböző gabonafélék (köles, kukorica dara kivételével) nyers nyálkahártya vagy zöldségleves;
- pácolt folyékony zabkása a vízen;
- gyenge tea cukorral;
- gyümölcslé, zselé és gyümölcslé mousse a xilitolon;
- növényi püré olaj nélkül (burgonya, sárgarépa, tök, squash) és gőz-növényi pudingok;
- reszelt szárított gyümölcs kompótok;
- fehér, tegnapi kenyér, száraz kekszek és kekszek.
1-2 nappal a szénhidrát étel után fehérjetermékeket lehet beadni:
- krémleves főtt húsból;
- 1-2 tojást gőz omlett formájában, lágy főtt és fehérje omlett formájában;
- Soufflé, gőzleves, marhahús, csirke, hal, pulyka (főzés előtt a hús a bőrből zsírból, inakból, halból és csirkeiből mentesül);
- túrós paszta és savanyú, gőzös túrós pudingok kovásztalan túróból (lehetőleg kalcinált);
- vaj - készételekben a zöldség még nem került be az étrendbe.
Az akut tünetek enyhítése és a fájdalom csökkentése után, mivel a gyomor-bél traktus emésztő funkciója javul, fokozatosan bővül az étrend, és az 5P étrendet a Pevsner második lehetőségének megfelelően adják be, ami szintén kimutatható a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás nem éles súlyosbodásával. Hosszú ideig (legfeljebb egy évig) ajánlott, és megakadályozza a további súlyosbodást. Megtartja a termikus, mechanikai és kémiai megtakarítás elveit is, ami csökkenti a beteg szerv élelmezési stimulációját. Minden étel főtt vagy gőz, először kopott, és egy kicsit később apróra vágva.
Főbb jellemzők
- Megnövekedett fehérjetartalom az első opcióhoz képest, valamint a zsír és az egyszerű szénhidrátok mennyisége. A zsír összmennyisége azonban nem haladja meg a 80 g-ot, és a harmadikból fokozatosan kerül bevezetésre, hogy maradjanak betegek a diéta ezen változatán.
- A fehérjék emésztésének romlásával egyidejűleg csökkenhetnek a fehérjék mennyisége és növelhetik a szénhidrátokat.
- Az edények túlnyomórészt főttek és gőzök, nemcsak a kopott, hanem a talaj formában is, a törölt edényekről a földre történő átmenet is fokozatosan történik.
- A só mennyisége korlátozott (6-8 g).
- Az extraktumok és a durva rostok nem tartoznak ide. A kitermelő anyagok nagyobb csökkentése érdekében a húst kis darabokban (100 g) főzzük, az első vizet kiöntjük 10 percnyi forrás után. A húst félig késztermékként használják apróra vágott ételekhez, pudingokhoz, szaftosokhoz.
- A meleg és túl hideg ételek nem megengedettek.
- Részleges ételek (napi 5-6 alkalommal) kis adagokban.
- Tiltott bőséges ételek.
A gyomor-bélrendszeri jelenségek súlyosságától és az egyidejűleg előforduló betegségektől függően az étel elhasználódott és nem törlődött formában használható. A betegség kedvező útján a törölt változatot átlagosan legfeljebb 2 hónapig írják elő, majd csökkenti a termékek őrlésének mértékét és fokozatosan növeli az élelmiszer mennyiségét. Az egészség romlása után ismét visszatér az alacsony energiaértékű táblázat első verziójához. A súlyosbodás során az emésztőrendszer többi része drasztikusan korlátozza a szubkután és choleretic hatású termékeket: friss gyümölcsök és zöldségek, gyümölcslevek, növényi olaj, cukor, lekvár, méz és tojássárgája.
Hasnyálmirigy-engedélyezett gyümölcsök és bogyók
Székrekedés esetén a fő hasnyálmirigy-étrend megváltozik - a zöldségek és gyümölcsök mennyisége nő, a szénhidrát-tartalom csökken (többnyire könnyen emészthető a fermentáció és duzzanat elkerülése érdekében).
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás progresszív irányú tendenciája, a visszatérő fájdalom és a diszpepsziás szindróma jelenléte szükségessé teszi az étrend folyamatos betartását. Nagyon fontos az alkohol megszüntetése.
bizonyság
- A táblázat első változata: akut pancreatitis és a betegség krónikus formájának éles súlyosbodása.
- A második lehetőség: akut hasnyálmirigy-gyulladás a tünetek remissziója és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás során, nem kifejezett exacerbációval.
Engedélyezett termékek
Az 5P étrend a hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozik:
- Burgonya, sütőtök, sárgarépa, cukkini, zöldborsó, karfiol és cékla, főzve és őrölve lehet enni. Egy idő után, jó toleranciával, nyers reszelt sárgarépát és sütőtöket, paradicsomot és uborkát engednek fogyasztani.
- A dara előnyösebb, mint a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely és a zabpehely. A zabkásait vízben forraljuk, és eltömődik, és így félig viszkózus konzisztenciává válnak. Ön készíthet soufflét és rizst, valamint gabonát a hajdina és a rizslisztből, ami felgyorsítja a főzés folyamatát.
- Általában az árpa, köles, kukorica és árpa gabonafélék kevésbé tolerálják a betegeket, és az étrendben korlátozottak.
- Levesek, főtt zöldségekkel főzve csak zöldséglevesben. A leveseket, krémleveseket, tejleveseket (vízzel hígított tejet) lehet főzni. A levesben gabonaféléket (búzadara, rizs, zabpehely, de jó forralni vagy törölni) lehet tenni. Megengedett, hogy a zöldségeket apróra vágjuk (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini), de a levesek öntéséhez nem lehet sütni.
- Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy csak szárított lisztekkel.
- Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. A fiatal állatok és a madarak (borjúhús, csirkék) húsa kis mennyiségben használatos a magas purintartalom miatt. Hús ajánlott főtt és gőz formában, és csak apróra vágott termékek (húsgombóc, soufflé, húsgombóc, húsgombóc, gombóc). A főtt csirke és a nyúlhús és a marhahús darabokban fogyasztható. A savanyúságot és a soufflét főtt baromfihúsból, előzőleg apróra vágva.
- Alacsony zsírtartalmú hal, gőz és főtt, húsgombóc és csomós. Ideális választás a tőkehal, a sügér, a tőkehal, a ponty, a pollock, a sügér, a csuka, a tőkehal. A halat egész hasított testekkel vagy részekkel főzzük. A párolt halat nem szabad megengedni (egy kis serpenyőben főzve), mert több forróanyagot tartalmaz, mint a főtt.
- A kenyérbúza (I és II fajták) csak a bél duzzadásának megakadályozására engedélyezett.
- Az étrendet édesítetlen sütemények bevezetésével bővítik.
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tej rosszul tolerálható, így hozzáadható az ételekhez (omlettek, gabonafélék, mártások, levesek). A természetes formában és a serpenyők, pudingok, pudingok összetételében merész túrót lehet enni. A tejföl csak ételek ízesítésére szolgál. Nem éles sajtot használnak, de reszelt formában. A kalcium-túró kalciumhiányra utal.
- Az omlettek túlnyomórészt fehérjeszerűek, puha főtt tojás megengedett (1 db naponta).
- A tejföllel és tejjel hozzáadhatja a növényi húsleves és a nyálkahúsleves-csoportos mártásokat. A főzés közben a liszt nem sült.
- Érett, édes alma, sült formában. A gyümölcsökből és bogyókból főtt gyümölcsök, bogyók, zselék, zselék és habok készíthetők. A szárított gyümölcsöket pépesítették. A gyümölcsből zselé és mousse a xilit. Meg lehet enni pastilát, zselés lekvárt. Megengedett nyers gyümölcsök és bogyók kopott formában.
- Súlyosodás után a zsírokat fokozatosan beviszik az étrendbe, először - a gabonafélék és a burgonyapüré (15-20 g / nap) vaj, majd a finomított napraforgóolajat (5-15 g).
- Italok: meglehetősen gyenge tea citrommal, vízzel hígított édes gyümölcslevek, dogrose infúzió, friss és szárított gyümölcskompótok (körte, alma, kajszibarack), asztali víz gáz nélkül. A xilitol hozzáadható a teahöz. A szárított gyümölcskompótok és a sárgarépalé előnyös a káliumhiányos betegek számára.