Receptek ízletes étrendhez 5 asztalhoz minden nap

Az 5-ös étrend egy teljes étrend-táplálék, amelyet a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségeire írnak elő. A gyógyszeres kezelés mellett az étrend használata a gyógyulás fontos feltétele.

Ha kijelöli az 5. táblázat számát

Az 5. számú étrend-korlátozás megkönnyítheti a máj- és epe rendszer működését. Ugyanakkor az étrend-táplálkozás serkenti az epe termelését és megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban.

Az étrend 5-ös asztala a gyomor-bélrendszer ilyen betegségeihez tartozik:

• máj (hepatitis, cirrhosis);
• epehólyag (kolecisztitisz, kövek a húgyhólyagban);
• hasnyálmirigy (pancreatitis);
• gyomor (gastroduodenitis).

Az epehólyag sebészeti eltávolítása után az 5. táblázat receptjeit is fel kell használni. Ebben az esetben az étrend célja, hogy megszüntesse az epe esetleges stagnálását az epehólyagban.

Teljesítmény jellemzők

Az ötödik étrend étkezése frakcionált, és legalább 5 étkezést jelent kis adagokban (legfeljebb 350 gr.).

Olyan termékek, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor-bél traktus és a kiválasztó rendszer munkáját, nevezetesen:

• akut;
• só;
• füstölve;
• sült;
• hús és hal félkész termékek;
• gyorsétterem;
• alkohol.

Az 5-ös étrend szabályai szerint előnyben kell részesíteni azokat a recepteket, amelyek pörkölt, forró és sütő ételeket használnak.

Receptek ízletes étrend 5 minden nap

Annak ellenére, hogy számos termék és előkészítési módja tiltja az 5. táblázat szabályait, az étel ízletes és változatos. A máj- és epehólyag-betegségekben megengedett, hogy zöldség- és hús pörköltet, sovány húst és halat, gabonaféléket, valamint sokféle gyümölcsöt és desszertet enni.

Sárgarépa és rizs püré leves

A leves-püré esetében: 200 gramm rizs, két sárgarépa, egy hagyma, 50 ml. alacsony zsírtartalmú krém, 1 evőkanál. vajat.

Először főzzük a rizst. Ezután vágjuk a hagymát és sült vajjal, és néhány perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. Ezt követően a zöldségeket további 10 percig passzáljuk.

Ezután meg kell forralni egy liter vizet, és adjunk hozzá előzőleg elkészített zöldségeket, rizst és sót a vízben egy ízű ízléshez. Forraljuk újra. Ezután a rizsleves merítéssel zúzódik, a keverőt hozzáadjuk a krémhez, majd újra forraljuk.

A felszolgáláskor a rizsleves zöldekkel díszített.

A sütőben sült lazac burgonyával

500 gr szükséges. lazac, 100 gr. tejföl, zöld kapor, só, növényi olaj, 4 közepes méretű burgonya. A burgonyát előhámozzuk és forralt sós vízben főzzük. A halakat apró csíkokra és sóra vágjuk. A zöldek finomra vágva, tejföllel keverve.

Tegyük a halat és a burgonyát egy rétegre egy zsírozott tepsi lapra, és a tetején megszórjuk tejfölös mártással. Sütjük 15 percig. 180 fokos sütőben.

Diétás zabpudding

A főzéshez szüksége lesz: 100 gramm zabpehely, 3 csirkefehérje, 250 ml. tej, teáskanál vaj, két evőkanál cukor, csipetnyi só.

Minden összetevőt kivéve a fehérjéket keverjük össze, tegyük a tűzre és főzzük a zabkásait, amíg 5-7 percig főzünk. Továbbá, a recept szerint a fehérjéket a habba kell kopogtatni, a hűtött pelyhekkel keverni. A kapott elegyet öntőformákba öntjük és a kemencében 170 ° C hőmérsékleten 20 percig sütjük.

Párolt cukorrépa tejföllel

Az étel főzéséhez két közepes méretű céklát, 100 gramm tejföllel, vajjal és sóval kell rendelkeznie.

Cukorrépa előforralása, hámlása és aprítása húsdarálóval vagy turmixgéppel. Tegyünk egy kis vajat egy piros forró serpenyőbe, majd apróra vágott céklát. Az edényt meg kell sózni, tejföllel önteni, és a fedél alatt kis tűzön 15-20 percig párolni kell. Szolgáláskor a cukorrépákat gyógynövényekkel meghintjük.

Vadrózsa zselé

A húsleves csirke zseléjének főzéséhez 2 evőkanál kell. száraz csipkebogyó, 1 evőkanál zselatin, 2 evőkanál. cukor, citromos szelet és fél liter víz.

Először a vadrózsa főzetének előkészítésére szolgál: a növény apróra vágott gyümölcsét vízzel öntjük, két percig forraljuk, és 5-6 órán át hagyjuk beönteni. Miután a levest szűrjük.

Ahhoz, hogy zselé legyen, zselatint kell öntenie kis mennyiségű tápközeggel, hogy kitáguljon. Körülbelül fél órát vesz igénybe. Ez alatt az idő alatt fel kell oldanod a cukrot a húsleves csípőjében, és tedd a tüzet. A forró folyadékhoz hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, forrás nélkül. Miután a folyadékot eltávolítottuk a hőből, zselés formába öntjük és hűvös helyen 10-12 órán át hűljük.

A gyerekek ötödik asztalának receptjei

Egy ízletes és változatos étrend a gyermekek számára egészséges levesekből, gabonafélékből és sok friss zöldségből és gyümölcsből áll. A napi étrendben a hús és a hal is megtalálható, melynek elkészítéséhez sok recept van, például párolt hamburgerek, húsgombócok és rakottok stb.

Csirke darált húsgombóc

500 gramm darált hús, 1 csésze rizs, zöld hagyma, kapor, petrezselyem, tojás, só. A mártáshoz 3 evőkanál tejföllel, 1 teáskanál paradicsommal van szükség.

A rizst 10-15 percig mossuk és főzzük. Ezután a kész rizs újra mosódik. Ezután adjunk hozzá darált húst, tojást, sót, apróra vágott zöldhagymát, és készítsünk kerek húsgombócot, amelyet liszt, búzadara vagy zsemlemorzsába lehet hengerelni.

A mártáshoz 100 ml-t keverjünk össze. víz, tejföl és paradicsompüré.

Tegye a húsgombócot egy vajas serpenyőbe, fedjük le mártással, és főzzük egy órán át. A húsgombócokat apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.

Köles zabkása sütőtökkel

Az ízletes és egészséges sütőtök kása elkészítéséhez 500 gramm tök szükséges, egy pohár köles, 750 ml. tej, egy evőkanál cukor, egy csipet só.

A sütőtöket meg kell tisztítani és kockákra vágni. Öntsük a tejet a potba, és forraljuk fel, és adjuk hozzá a tököt. 15 perc múlva adjunk hozzá köles, cukor és egy csipet sót. A zabkása kb. 20 percig főzhető. egy kis tűzön.

Túrós zselé

Ahhoz, hogy előkészítsük a túrós zselét, szükségünk van a következő összetevőkre: egy túrócsomag (350 gramm), 30 gramm zselatin, fél csésze tej és joghurt töltőanyag nélkül, 3 evőkanál méz, édes gyümölcsök (eper, őszibarack, stb.).

Öntsünk zselatint tejjel és tegyük fél órára. Ez idő alatt keverjük össze a túrót, a joghurtot, a mézet egy turmixgéppel, hogy krémes túrós masszát készítsünk. Ezután a tejkeveréket lassú tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A tejkeveréket a lehető legnagyobb mértékben fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel.

Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és egy óra múlva keverje össze a túrót és a tej keveréket. A bogyókra szükség lesz a túrós zselé díszítésére: elhelyezhetők egy pohár fagylalt tál alján, majd öntik a túrós-zselatin tömegét, vagy a tetején zselés bogyókkal díszítik.

Ahhoz, hogy a túrós zselé készen álljon, a desszertet tartalmazó tálak 3 órán keresztül hűtésre kerülnek.

Berry Souffle

A következő összetevőkre lesz szükség: a bogyók (áfonya, ribizli, eper, stb.) - 2 csésze, csirke tojásfehérje - 5 db, cukor - 2 evőkanál.

A bogyós gyümölcsök cukorral szakadnak és főzzük a lekvár állapotáig, körülbelül fél órát. Ez idő alatt jól felvert fehérjék. Amikor a bogyók készen állnak, össze kell keverni a lekvárt a mókusokkal. Ezután zsírral zsírozzuk meg a formát, öntsük a kapott keveréket, és 15 percig sütjük. 200 fokos hőmérsékletű sütőben.

Süti a soufflét közvetlenül tálalás előtt. A forró soufflét porcukorral meghintjük.

Lusta gombóc szárított kajszibarackkal

Gyors és ízletes étel, amelyhez 250 gramm pite, 1/3 csésze liszt, 1/3 csésze búzadara, egy tojás, 3 evőkanál cukor, 100 g. szárított sárgabarack, vaj.

A tészta elkészítéséhez a túrót cukorral és tojással őröljük, adjuk hozzá a búzadara és a liszt. A golyóba tekert túrós tésztát ragasztófóliával fedjük le és hagyjuk 20 percig hagyni. Ez idő alatt a szárított sárgabarackot egy darálógéppel vagy keverővel őröljük.

Szükség van egy vékony tésztát és tölteléket készíteni. Ehhez a túrós tésztát egy hosszú téglalapba hengerelték, melynek közepén egy vékony csíkkal terjesztik a tölteléket, és a tészta felső és alsó szélei szilárdan össze vannak kötve. A következő tekercset 1-1,5 cm széles darabokra vágjuk, és 4 percig főzzük.

Lazy gombócok szárított sárgabarackokkal, forró, öntözéssel, olvasztott vajjal.

A hét menüje

Az 5. táblázat ízletes menüje, amely biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű tápanyagot, magában foglalja a sovány hús vagy hal, a friss zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és túrós ételek napi fogyasztását.

Az 5. táblázathoz tartozó receptek száma, amely minden nap használható a menüben, meglehetősen nagy, így az ételek szinte nem ismétlődnek meg.

Diétás táblázat 5A

Leírás 2017. május 31-től

• Hatékonyság: terápiás hatás 5-7 nap alatt
• Időtartam: 2-6 hét
• A termékek ára: 1300 - 1400 rubel hetente

Általános szabályok

Az orvosi táplálkozás az általános kezelés fontos eleme, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségek esetében. A Pevzner szerint az 5A táplálkozási táblázatot a hepatitis, a cholecystitis akut periódusában és e betegségek krónikus formáinak súlyosbodásakor írják elő. A kombinált patológiára is ajánlott - a máj, az epehólyag, a gyomor és a belek betegségei.

A kinevezés célja az összes emésztő szerv termikus, mechanikus, kémiai és schazhenie. Maximális pihenést hoz létre a máj számára, ami fontos a súlyosbodás időszakában, és hozzájárul a funkciójának és az epeutak normalizálásához.

Ezeknek a betegségeknek az alaptáblája az 5. diéta-szám, és ez a táblázat a fajta. Az 5-ös és 5-ös étrend különböznek a mechanikai és kémiai schazheniya mértékétől, a főzési módszerektől, és ezért ezeknek a betegségeknek különböző időszakaiban kerülnek kinevezésre.

Az élelmiszeripari termékek mechanikai hatását az őrlés mértéke, konzisztenciája és térfogata, valamint a feldolgozás jellege (főzés, párolás vagy sütés) határozza meg. A kémiai hatás a termékek alkotóelemeinek köszönhető. Az élelmiszerek erős kémiai irritálószerei az extraktív anyagok és az illóolajok. Minimális hőhatás az élelmiszer, amelynek hőmérséklete közel van a testhőmérséklethez. Ezeket a pontokat figyelembe veszi ebben a kezelési táblázatban.

• Gőz és főtt ételeket tartalmaz csavart húsból és apróra vágott főtt zöldségekből, csak néhány étel hagytak sütni durva kéreg nélkül.
• A gőzölés, a párolás és a sütés kizárt.
• Szervezett 5-6 étkezés naponta, kis adagokban.
• A zsírok (tűzálló) és a só korlátozott, a fehérjék és a szénhidrátok a fiziológiai normában vannak (90 g és 350 g).
• Megnövekszik a lipotrop anyagok (túró, tejsavó, író, hajdina, rost, többszörösen telítetlen zsírsavak) tartalma. Ezek az anyagok védik a májat a zsíros degenerációtól, csökkentik a kőképződés kockázatát és csökkentik a koleszterin lerakódását az edényekben.
• Teljesen kizárták a purinokban és az oxálsavban gazdag ásványi anyagokat.
• A durva rost az élelmiszerben nem megengedett.

Az epehólyag gyulladásos betegségei a leggyakoribb patológia, és leggyakrabban ez a diétát kolecisztitisz (akut és krónikus) súlyosbodása írja elő. A kolecisztitis fertőző jellegű, de fejlődésének oka az epe stagnálása is. A betegséget fájdalom szindróma jellemzi, amely az akut stádiumban kifejeződik, és a fájdalom elviselhetetlen. Amikor az epe a gyomorba dobódik, dyspeptikus szindróma (keserű íz a szájban, hányinger és hányás) jelentkezik, meteorizmus, hasmenés vagy székrekedés léphet fel.

A súlyosbodás első napjaiban a teljes éhezés a GI-traktus maximalizálása érdekében történik. Megengedett inni: gyenge tea, hígított gyümölcslé, csipkebogyó tea. A 3. napon a beteg átkerül az 5B táblázatba, amely súlyos fájdalom szindrómára utal. A ráfordított idő 6 napig tart, és ebben az időben a beteg szigorú ágyágyon van. 7 nap múlva meghosszabbított 5A diéta látható, amelyen a beteg 1-2 hét.

Nem tartalmazza:

• a fermentációt és a rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, káposzta bármilyen formában);
• az epe kiválasztásának és a gyomorszekréció erős stimulánsai (fűszerek, gombák, torma, pácolt zöldségek, mustár, sós, erjesztett élelmiszerek);
• rostos és savanyú gyümölcsökben gazdag (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
• zsíros húsok, sült, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vese, pörkölt, kolbász, tejszín, zsíros és savanyú túró;
• kávé, kakaó, italok gázzal.

Ugyanezt az étrendet az epehólyag eltávolítása vagy a májban végzett műveletek után írják elő, de nem azonnal. A műtét után 12 órával csak víz nélkül lehet inni (legfeljebb 500 ml naponta). A második napon kefir (nem zsír), cukrozatlan tea, zselé megengedett. Minden adag - legfeljebb 0,5 csésze, amit 3 óránként kell bevenni.

A negyedik naptól kezdődően a táplálékfelvétel naponta 8 alkalommal, kis adagokban (150 g) engedélyezett. Ez lehet burgonyapüré (félig folyékony), vízleves, leves omlett, burgonya főtt hal, gyümölcs zselé. A gyümölcsök (alma, sütőtök) és a cukorral ellátott tea folyadékokból engedélyezettek. Az ötödik napon bemutatjuk a galetny cookie-kat és a szárított búza kenyeret. Egy héttel a műtét után hozzáadunk reszelt kása (hajdina, zabpehely), főtt hengerelt hús, túró, tejtermékek és zöldségpüré. A harmadik hét után a beteg átkerül az 5A táblázatba. Akut hepatitis esetén ez a táblázat 2-6 hétre szól.

A hasnyálmirigy-gyulladás ugyanazokat a táplálkozási és korlátozási elveket követi. A súlyosbodás során a fehérje mennyisége 60-80 g-ra, 50-60 g-ra zsír és 200-250 g szénhidrátra csökken, mert stimulálják a hasnyálmirigy működését. A helyreállítási időszakban és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén nagyobb mennyiségű fehérjét terveznek, különösen akkor, ha kimerül (120 g-ig), a zsír mennyisége a normában (70 g) és a szénhidrátokban (350 g), az extraktív anyagokban (káposzta, hús és hal) található. húsleves) és a zöldségek durva rostja. Minden étel főtt vagy gőzölt formában apróra vágva. Ezek a követelmények jobban megfelelnek a № 5П. Táblázatnak, amely két lehetőséggel rendelkezik (étel az akut időszakban, és nincs kifejezett súlyosbodás).

bizonyság

• akut hepatitis és cholecystitis;
• krónikus hepatitis, kolecisztitis és epekövek az akut stádiumban;
• hepatitis vagy cholecystitis, amely egyidejűleg gyomorfekély, enterokolyitis a hasmenés és a gyomorhurut túlnyomórészt;
• a máj cirrhosisa, nem kifejezett májelégtelenséggel.

Engedélyezett termékek

A Dieting Pevzner 5A.

• Levesek, főtt zöldségekkel főzve csak zöldséglevesben. A leveseket, krémleveseket, tejleveseket (vízzel hígított tejet) lehet főzni. A levesben gabonaféléket (búzadara, rizs, zabpehely, de jó forralni vagy törölni kell). Megengedett, hogy a zöldségeket apróra vágjuk (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini). Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy csak szárított lisztekkel.
• A kenyérbúza (I és II fajták) csak a bél duzzadásának megakadályozására engedélyezett. Az étrendet édesítetlen sütemények bevezetésével bővítik.
• Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. A fiatal állatok és a madarak (borjúhús, csirkék) húsa kis mennyiségben használatos a magas purintartalom miatt. Hús ajánlott főtt és gőz formában, és csak apróra vágott termékek (húsgombóc, húsgombóc, húsgombóc). Főtt csirke használható egy darab.
• Az alacsony zsírtartalmú hal gőz és főtt, húsgombóc és csomós.
• Gabonafélék, amelyekből manna, rizs, hajdina, zabpehely, zabpehely ajánlott. A zabkása vízben, tej hozzáadásával és kopott (kivéve a mannát) főzzük, ami azt jelenti, hogy félig folyékony. Ön készíthet souffel, rizs és rizs, valamint hajdina és rizsliszt zabkása, ami felgyorsítja a főzés folyamatát, mivel nincs szükség az étel csiszolására. Finom főtt vermicelli megengedett.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A kolitisz jelenlétében a tej rosszul tolerálható, így csak az ételeket (omlettek, gabonafélék, mártások, levesek) adják hozzá. A természetes formában és a serpenyők, pudingok, pudingok összetételében merész túrót lehet enni. A tejföl csak ételek ízesítésére szolgál. Nem éles sajtot használnak, de reszelt formában.
• Az omeletek csak fehérjék. A tojássárgája naponta egyszer és csak ételekben van.
• Burgonya, sárgarépa, karfiol és cékla - főtt és őrölt, valamint souff formájában is szolgálják. Squash és sütőtök lehet főzni.
• A tejföllel és tejjel hozzáadhatja a növényi húsleves és a nyálkahúsleves-csoportos mártásokat. A főzés közben a liszt nem sült.
• Érett, édes és lágy gyümölcsök a nyers, pépesített és természetes, sült és főtt. A gyümölcsökből és bogyókból főtt gyümölcsök, bogyók, zselék, zselék és habok készíthetők. A szárított gyümölcsöket pépesítették.
• Tej zselé, lekvár, cukor, mályvacukrot, mézet, lekvárt.
• A vaj természetes formában kerül az edényekbe. A növényi olaj jó hordozhatósággal, készételekben is megengedett.
• Italok: gyenge tea citrommal és tejjel, gyenge kávé tejjel, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió, asztali víz gáz nélkül.

Élelmiszerasztal 5a szám

A cikk tartalma:

Ezt a terápiás étrendet olyan betegeknek írják elő, akik a máj- és epebetegségek (hepatitis, cholecystitis) betegségeinek súlyosbodása szakaszában vannak, kolitisz és gastritisz kombinációjában, a károsodás szakaszában a májcirrózis miatt.

Az 5a. Táblázat alapszabályai - élelmiszer, kivéve a gyomor és a gyomor-bélrendszer mechanikai ingerét, az ételeket a kopott formában.

Mi lehet és kell enni az 5a étrendben?

Az 5a kezelési táblázatban naponta 5-6 étkezést mutattak be.

Az étrend alapvető szabályai:

• Hogyan kell főzni? A termékeket főzzük, néha pároljuk, sütjük, pároljuk. A zöldségek pörkölésénél a vágás és a barnulás nem szükséges. Az ételeken lévő kéreg nem engedélyezett.
• A ragadós hús, valamint a rostokban gazdag ételek, valamint a levesek elhomályosultak. Zöldségeket apróra vágva. A dara jól forralva lágy.
• Az étrendben olyan élelmiszerek tartoznak, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak lipotrop anyagokat és folyadékokat, diétás rostot és pektint.
• A hideg ételek és italok tilosak.
• Az étrend fő célja az érintett szervek nyugodt munkájának megtakarító étrendje, növelve a gyógyulás lehetőségét, táplálkozást biztosítva a máj és az epeutak számára (valamint más szervek), amelyek funkcionális képessége károsodott.
• Határ: só és zsírok, a nyálkahártya és a gyomor-bél traktus minden irritálója (mechanikai, vegyi), minden olyan élelmiszer, amely rothadás / erjedés a bélben, minden olyan terméket, amely a májra irritáló anyagokat tartalmaz.

Engedélyezett termékek

• Nem cookie kekszek, tegnapi kenyér (vagy serpenyőben szárítva).
• Növényi levesek (zöldségek dörzsölve), krém és krémleves. A tejlevesek elfogadhatók, de figyelembe veszik a tej vízzel való hígítását (1: 1). A levesek összetevőjeként: gabonafélék (rizs, búzadara és zabpehely), apróra vágott zöldségek (sütőtök, sárgarépa, burgonya). Öntettel - tejföllel vagy vajjal.
• Az étrend követelményeinek megfelelő hús és hal: nem leveles és alacsony zsírtartalmú fajták. Például, csirke pulyka (lehet főzni egy darabot), nyúlhús és marhahús (burgonyapüré, souffles stb. Formájában). A csirkéket el kell távolítani a bőrtől, és minden inakot el kell távolítani a húsból.
• A hal csak könnyű fajták (nem zsíros) engedélyezett. Lehet főtt darab, párolt vagy húsgombóc formájában.
• Savanyú italok. Túrót lehet sajttorta és puding formájában, pépes ételekkel vagy párolt (alacsony zsírtartalmú, házi készítésű). Tej kolitisz jelenlétében csak az ételek összetevőjeként engedélyezett.
• Sült fehérje omlettek (sárgája - legfeljebb 1 db / nap, csak edényekben).
• A búzadara és a rizs soufflé vagy puding. A gabonafélékből (hígított tej vízzel) - búzadara, pépes rizs, zabpehely, hajdina. Főtt vermicelli.
• A zöldségek lehetővé teszik sütőtök és cukkini szeletek használatát (forraljuk). A sárgarépa, cékla és karfiol burgonyával megengedett (forraljuk, főzzük burgonyapürével, töröljük le).
• Az édes csak megtisztított nyers és édes (érett, puha) bogyók / gyümölcsök formájában, valamint sült és főtt formában, zselé és mousse formájában kapható, zselé formájában. Minden szárított gyümölcs törlésre van szükség. Elfogadhatóak a méz és a lekvár, valamint a korlátozott mennyiségű mályvacukrot lekvárral.
• Minden mártást zöldséglevesben főzünk, tejjel is lehet sült liszt nélkül.
• A kávé csak gyenge, tej hozzáadásával. Édes gyümölcslevek megengedettek (házi készítésű, préselt, vízzel hígítva). Ajánlott - tea (citrom / tej), húsleves csípő.
• Vaj - legfeljebb 30 g / nap. Növényi salátákhoz finomított olajat adhat, ha a test elviseli.

Tiltott termékek

• Muffin és puff zsemle, valamint egész friss kenyér. A rozs szintén tilos.
• Erős, gomba / bableves, hal / húsleves.
• Sült, párolt és csomós hús.
• Minden belsőség, a konzervek és a füstölt húsok.
• Zsíros húsok / halak, kaviár.
• Sózott hal.
• Minden tojásból készült étel, kivéve a megengedett.
• Fűszeres és sós sajtok, bármilyen zsírtartalmú tejszín, magas zsírtartalmú és savtartalmú túró.
• Minden ropogós gabona, köles.
• Gomba és bab.
• Bármely savanyúság és marinádé.
• Ropogós káposzta, hagyma fokhagymával és retekkel, sárgarépa retekkel.
• Minden snack, zsír és fűszer.
• Nem lehet kakaó és fekete kávé. Minden hideg ital és szóda tiltása.
• A fagylaltot és csokoládét tartalmazó étrendet tejszínnel, savanyú és magas rosttartalmú gyümölcsökkel kell ellátni.

Hogyan hozhatunk létre egy hetes étrendmenüt a máj kolecisztitis és a hepatitis C kezelésére?

Az 5a. Táblázat számának minden napra vonatkozó hozzávetőleges heti menüje a következő:

hétfő

• Az első reggelire: zabkása (rizs), tejre, 5 g vaj + fehérje omlett + gyenge tea citrommal
• A második reggelit: túrós rakott
• Ebédre: zöldségleves (zöldségleves) + kompót + sárgarépa (pörkölt) + soufflé (főtt hús)
• Ebéd: keksz teavel
• Vacsora: makaróni megengedett sajt és 5 g vaj + ásványvíz
• Bedtime - 100 g joghurtot

kedd

• Az első reggeli: gyenge kávé tejjel + friss salátával (sárgarépa / alma, dörzsölés) + szelet (hús) tejszósszal
• A 2. reggeli: friss alma
• Ebédre: bogyós csokoládé + burgonyaleves (zúzott) + répa (pörkölt) + darab főtt hal
• Ebéd: sütemények, vadvirágok főzésével
• Vacsora: krupenik (hajdina) + ásványvíz
• Bedtime - 100 g kefir

szerda

• Az első reggeli: zabpehely tejjel + gyenge tea + könnyű túró 50 g tejföllel
• A 2. reggeli: sült alma
• Ebédre: köret (rizs, forralás) + egy darab főtt csirke + törölköző szárított gyümölcs + zöldségleves t
• Ebéd: gyümölcslé
• Vacsora: burgonyapüré (burgonya) + szelet (hal) párolt + tejszósszal + csípő csipkebogyó
• Bedtime: 100 g joghurtot

csütörtök

• Az 1. reggelen: pépes marha + tészta 5 g vajjal + teával tejjel
• A második reggelihez: lusta gombóc 50 g tejföllel
• Ebédre: zöldségleves (burgonya törlőkendő) + pohár zselé + káposzta
• Ebéd: egy pár lágy gyümölcs
• Vacsora: zabkása (rizs) tej 5 g vaj + sajt + tea
• Bedtime - 100 g joghurtot

péntek

• Az 1. reggeli esetében: hajdina tej nélkül, 10 g vaj + házi túró + gyenge kávé tejjel
• A 2. reggeli: sült alma
• Ebédre: borscs vízzel 10 g tejföllel + tésztával + soufflé (főtt hús) + zselé
• Ebéd: keksz teavel
• Vacsora: burgonyapürével (burgonyával) + egy főtt hal + ásványvíz + saláta (friss zöldségek)
• Bedtime - 100 g kefir

szombat

• Az első reggeli: hajdina (razvarit) + szelet (hús) + gyenge tea
• A 2. reggeliért: lekvár (alma) + burgonyapüré (sárgarépa)
• Ebédre: leves (tészta) tej + puding (túró), 50 g tejföl + kompót
• Snack: zselé
• Vacsora: zabkása (búzadara), tej + ásványvíz
• Bedtime - 100 g joghurtot

vasárnap

• Az első reggeli: egy darab hering (tejben áztatás) + rizs + gyenge tea
• A 2. reggeli: sült alma
• Ebédre: leves (zöldség + gabonafélék) + cérnametélt 5 g vajjal + húsgombával (hús) párolt + tejjel mártással + kompót
• Ebéd: dogrose húsleves sütik
• Vacsora: 50 g tejfölös öntettel, ásványvíz + fehérje omlett, párolt
• Bedtime - kefir

A dietetikusok ajánlása

A táplálkozás szigorú betartásával a remisszió gyorsan elérhető - megszünteti a súlyosbodást, az összes emésztőrendszer normálisvá válik. De kövesse az orvos minden ajánlását. Ha azt mondják, hogy eszik a tegnapi kenyeret, akkor teljesen lehetetlen kategorikusan enni. Ha azt mondják, hogy minden durva étel elpusztul - így csináljuk, különben az étrend jelentése egyszerűen nem lesz.

Néhány hasznos tipp: tiltott élelmiszerek nem fogyaszthatók az étrend alatt és után. Alkoholról, alkoholról és ízletes füstölt húsokról fűszeres fűszerekkel - teljesen elfelejti. Ellenkező esetben az étrend teljes eredménye lemerül. A belső szervek terhelése egyáltalán nem lehet - csak ebben az esetben lehet majd normalizálni munkájukat. Az étrend lefolyása, ha szükséges, megismétlődik, de csak orvos javaslata alapján.

1. Először is elegendő mennyiségű fehérjét kell bevennie az étrendbe - egy teljes és gyorsan emészthető.
2. Másodszor, ne lépje túl a megengedett zsírmennyiséget, hogy ne hozzon létre további terhelést a májra. Azaz, minden zsíros étel - adja meg az ellenséget. Tejföl, túró stb. - csak könnyű vagy teljesen zsírmentes. Olajjal - ne szálljon el. Ha növelni szeretné az étrend choleretic hatását - növelje a növényi zsír mennyiségét.

A felesleges tömegű betegeknél a szénhidrátok mennyiségét még ennél is alacsonyabbra kell csökkenteni, mint az ebben a diétában megengedett. A táplálékot egy étrendre, finoman összetörni, őrölni, és így tovább őrölni. Az élelmiszer gondos feldolgozása a beteg szervek shchazheny-jét biztosítja.

Enni - csak töredékes! Nem 2-3-szor, mint egy elefánt, de 5-6-szor - részletekben. És persze, ne felejtsük el a rostot - több ilyen termék van a menüben annak érdekében, hogy növelje ennek a diétának a koleretikus hatását.

Diéta 5 asztal: finom és egészséges receptek

5. diéta - egy speciálisan kialakított táplálkozási rendszer a máj és az epeutak normális működésének helyreállítására. Krónikus hepatitisz, cholecystitis, pancreatitis, májcirrózis, cholelithiasis, valamint a betegségek akut megnyilvánulása esetén a gyógyulási időszak alatt írják elő. Az étrend kizárja a zsíros, sült, fűszeres, savanyú és savanyú ételek használatát. Az étel könnyen elkészíthető otthon, az 5. asztali étrendhez megfelelő receptekkel. Az ötödik táblázat finom receptjei megkönnyítik az étrend mozgatását.

Általános receptek az 5. táblázathoz

A Puree levesek az 5. táblázat első ételeihez alkalmasak (fotó: 1000.menu)

Amikor az 5. diétát éri el, az ételeket párolt, sült, főtt vagy párolt. Javasolt az ételeket zúzott, dörzsölt vagy püré formájában fogyasztani. Az étkezéseknek melegnek, túl melegnek vagy hidegnek kell lenniük.

Ebédre a burgonyapürét csirkével készítheti. Ehhez hajtsa végre az alábbi összetevőket:

• csirkemell - 200 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• só ízlés szerint

A csirkehúsot csíkokra vágjuk és főzzük. Mossuk le, hámozzuk és dobjuk burgonyát, hagyma és sárgarépát. A zöldségeket egy külön edénybe helyezzük, vízzel öntjük, a tűzhelyre tesszük és főzzük, amíg kész. Ezután főtt csirkemellet adunk a zöldségekhez, és az egész masszát egy burgonyapüré állapotába keverjük egy turmixgép segítségével. Ezután adjunk hozzá sót és forraljuk fel újra. A leves forrása után a tűzhely ki van kapcsolva. Meleg szolgált.

A második fájlban káposzta tekercs. Készítse el őket:

• sovány hús - 100 g;
• rizs - 15 g;
• friss káposzta levelek - 130 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• zöldek - 30 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint

Forraljuk a káposzta leveleit. A húst külön-külön forraljuk, és néhányszor átadjuk egy húsdarálón. A rizs forró vizet öntsön és hagyja 20 percig hagyni, majd a vizet elvezetjük. A keveréket párolt rizzsel, zöldekkel és növényi olajjal kombinálják. A kapott masszát káposztalevélbe csomagolják boríték formájában. A káposztahengereket egy serpenyőbe helyezik, vízzel töltötték (a káposztahengerekkel azonos szinten kell lennie), és készen állni.

A rizs-rakott elkészítésével a menüket diverzifikálhatja. Az edény az alábbi összetevőket tartalmazza:

• rizs - 1 csésze;
• tojás - 3 db;
• túró - 200 g;
• alma - 3 db;
• tej - 2 csésze;
• cukor - Art. l.;
• maroknyi mazsola;
• tejföl - Art. l.

Alaposan mosott rizs. A tejet összekeverjük egy pohár vízzel, és ebben a keverékben főzzük a rizst. Eközben dörzsölje meg a túrót egy szitával, és két tojást verjen cukorral. Az almákat mossuk, hámozzuk és kockára vágjuk. Amikor a rizst főzzük, a folyadékot leeresztjük és hagyjuk lehűlni. Ezután adjunk hozzá alma, rántotta, mazsola, túró és cukor. A masszát jól összekeverik és előkészített formában helyezik el a sütéshez. A maradék tojást tejföllel kombinálják és felverték. A keveréket öntjük a rakottra és a sütőbe küldjük. Sütjük 20-25 percig, amíg 200 Celsius fokos hőmérsékleten főzünk.

Lehet, hogy érdekel

Receptek az étrendhez 5a

A lusta gombóc egy egyszerű és egészséges reggeli étel (fénykép: foodandmood.com.ua)

Az 5a táplálékot a kolecisztitis, a hepatitis és az epehólyag betegség krónikus és akut formáinak súlyosbodására írják elő. A diéta korlátozza a zsír és a só bevitelét. Mivel ajánlott ételeket apróra vágott vagy reszelt formában fogyasztani, a diétás menüben a túró-soufflét és a cukorrépát is belefoglalhatja. A főzéshez meg kell tennie:

• alacsony zsírtartalmú túró - 30 g;
• cékla - 150 g;
• búzadara - 15 g;
• vaj - 10 g;
• fél tojásfehérje.

A céklát mossuk és főzzük, amíg a héjjal együtt nem főzzük. Tisztított és finom reszelővel dörzsölve. Adja fel a vaj és a tej felét. A keveréket alacsony hőmérsékleten melegítjük, állandó keverés közben. Öntsük a búzadarát, és addig főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a burgonya készen áll. Ezt követően a masszát egy kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a túrót, és óvatosan, alulról felfelé keverjük, a habot fokozatosan érintik. A keveréket előformázva, előre olajoztatják, és addig pároljuk, amíg meg nem történik. Tejszínnel tálalva.

Reggeli, jól illeszkedő, lusta gombócok és. Ez egy nagyon egyszerű és ízletes diétás étel. Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükség:

• friss túró - 500 g;
• tojás - 1 db;
• liszt - 3/4 csésze;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• egy csipetnyi sót.

A túró egy szitán átesik, és tojással keveredik. Adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót és lisztet. A tésztának rugalmasnak kell lennie, enyhén ragadós és nedves. A vízzel előnedvesített kezekkel kezdjük a gombócokat. Ehhez a kapott tészta egy kolbász, amelyet azonos darabokra vágunk. A forma gombócok lehetnek tetszés szerint. Forraló víz után, és merüljön bele kész gombóc. Legfeljebb 3 percig főzzük. A tűz kikapcsolható, ha az összes gombóc a felületre úszik. Tejszínnel tálalva.

Receptek az étrendhez 5p

Diétás hal húsgombóc - az 5p diétás ajánlott ételek egyike (fotó: iamcook.ru)

Az 5p diétát krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra írják elő. Az ilyen típusú diétás reggelihez párolt fehérje omlettet készíthet. Ehhez meg kell tennie:

• tojásfehérje - 2 db;
• tej - 20 ml;
• vaj - 1 evőkanál;
• egy csipetnyi sót.

A sót tartalmazó tojásfehérjét habverővel vagy keverővel keverjük, amíg hab képződik. Ezután adjuk hozzá a tejet, óvatosan keverjük össze a habverővel. A tömeg légköri marad, de enyhén laza lesz. Ezután zsírozzon szilikon vajformával, amely egy speciális betétbe van helyezve a dupla kazánhoz. A forma fehérje-tej tömeggel van feltöltve, és pár percig főzzük.

Ebédre diétás húsgombócokat küldhet a csuka sügéréből. A főzéshez néhány összetevőre van szükség:

• sügér filé;
• egy tojás;
• só ízlés szerint

A csuka sügér filé áthalad egy húsdarálón. A kapott tölteléket összekeverik a tojással és alaposan összekeverik. Ezután kis húsgombócok képződnek, sózott forró vízbe tesszük, és készen állnak. A kész húsgombócok lehetnek ízletesek, és ha szükséges, öntsünk egy kis olajat.

Receptek az étrendhez 5sh

A húsételekhez csak alacsony zsírtartalmú húsfajtákat használhatunk (fotó: slimsecret.ru)

Az 5-ös étrend a postcholecystectomiás szindróma súlyosbodását írja elő. Ebédre az ilyen típusú diétával, főtt pulykát tehet egy tejszósszal. A főzéshez meg kell tennie:

• pulykahús - 140 g;
• búzaliszt - 5 g;
• tej - 50 ml;
• vaj - 5 g;
• egy csipetnyi sót.

A pulykahúst mossuk, szárítjuk, darabokra vágjuk, egy serpenyőbe helyezzük, és kis vizet öntünk. A fazék fedővel van borítva, és a húst alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg meg nem főzik. Eközben elkészül a tejszósszal. Ehhez keverjük össze a tejet, a vajat és a szárított lisztet. A keveréket pulyka darabokra öntjük, és az edényt forraljuk. Hűtés után az asztalra szolgált, amikor az edény meleg.

A halételeket zöldségfélékkel főzhetjük. Ehhez meg kell tennie:

• tőkehal filé - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• fél izzó;
• vaj - 20 g;
• só ízlés szerint

A zöldségek jól mosva és tisztítva vannak. A hagymát gyűrűkké vágják, sárgarépát és cukkini rostálnak. Hagymát a sütő-csészében, majd hekk filé. A hal tetején egy sárgarépa és cukkini réteg van. Az edényt sózzuk és 150 ° C-on 40 percig sütjük.

5l / w diétás asztal receptjei

A sárgarépa és az alma püré jó reggelire vagy snackre (fotó: magiclady.net)

A táplálkozási táblázat 5l / w-t ír elő a krónikus májbetegségek kezelésére. Az étel könnyen emészthető, lágy és meleg. Például reggelire enni sárgarépát és alma pürét. Az edény az alábbi összetevőket tartalmazza:

• sárgarépa - 2 db;
• Alma - 1 db;
• tej - 100 ml.

A sárgarépát mossuk, tisztítjuk, kockákra vágjuk, egy serpenyőben, vízzel helyezzük, és 30 percig forraljuk. Hámozzuk meg az almát a bőrről, a magról és vágjuk kockára. Főtt sárgarépát és almát küldünk a turmixgép tálba és őröljük burgonyapürével. Tejet adnak az elkészített ételhez, és az asztalon szolgálják fel.

Első fogásként csirke húsgombóc levest szolgálhat fel. Az edény az alábbi összetevőket tartalmazza:

• burgonya - 1 db;
• csirkemell - 1 db;
• gyöngy árpa - 30 g;
• félhagymát;
• sárgarépa - 1 db;
• Paradicsom - 1 db;
• tejföl - Art. l.;
• petrezselyemcsomó;
• só ízlés szerint

Csirkemell aprító és húsgombóc. Külön főtt gyöngy árpa főzésig. A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát mossuk, hámozzuk és kockára vágjuk. Paradicsom megszabadul a bőrtől, és reszelődik. A sárgarépát, a hagymát és a petrezselyem gyökerét külön serpenyőben helyezik el. Öntsünk vizet, és fél órán át forraljuk. Ezután adjunk hozzá burgonyát, kész árpát, apróra vágott paradicsomot és húsgombócokat. A levest forraljuk, hozzáadunk egy kis sót, és további 15-20 percig főzzük. Ezután hagyjuk, hogy zárt fedél alatt fújjon. A kész étel petrezselyemmel díszített, tejföllel tálalva.

Receptek az étrendhez 5p

A túrós puding jó desszert, amikor 5p-t fogyaszthat (fotó: youtube.com)

A peptikus fekély okozta műtét utáni szövődményekre előírt 5p táplálkozási táblázat. Reggelire egy karfiol soufflét készíthet. Az edény ilyen termékeket tartalmaz:

• karfiol - 600 g;
• tej - 70 g;
• búzadara - 30 g;
• tojás - 1 db;
• vaj - 10 g;
• só ízlés szerint

A káposztát főzzük és elkomorítják. A búzadarát tejben 30 percig áztatjuk. A tojássárgáját elkülönítsük a fehérjétől, habozzuk fel a habot. A reszelt káposztába tojássárgája, vaj, fehér és duzzadt búzadara kerül. A Souffle-t sütőedényekbe helyezzük és 10 percig a sütőbe küldjük.

A desszerthez túrós pudingot készíthet. Ehhez meg kell tennie:

• túró - 120 g;
• tej - 60 ml;
• búzadara - 10 g;
• vaj - 5 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• tojásfehérje.

A túrót óvatosan átszúrjuk egy szitán, és keverjük össze egy turmixgéppel. Keverjük össze tejjel, burgonyával, cukorral és megvert tojásfehérjével. A vaj zsírja a sütőedényt, és helyezze bele a túró keveréket. Sütjük 160-180 ° C hőmérsékleten 25-30 percig.

A Tanács táplálkozási tanácsadója. A máj működéséhez táplálkozási támogatást és minden építőelem rendelkezésre állását igényli. A böjtölés és az alultápláltság különböző mértékben, az egész szervezet vereségéhez vezet. Az étkezési zavarokra a legérzékenyebb a máj.

A negatív az alacsony fehérjetartalmú táplálkozás. Megállapítást nyert, hogy alultápláltság vagy éhezés esetén a májban a semleges zsír mennyisége 7-szeresére nő. Az epesavban történő éhgyomorra csökken az epesavak mennyisége, a koleszterin koncentrációja és a cholelithiasis kialakulásának kockázata.

Az 5. diétát a máj- és az epehólyag-betegségekben használják. A táplálkozás segít javítani a test állapotát és megakadályozza a szövődmények kialakulását. Számos étrendfajta létezik, attól függően, hogy mely betegségben szerepelnek. Minden kezelési táblázathoz különféle recepteket választhat az ízletes és egészséges ételekhez, amelyek az engedélyezett és tiltott termékek listáján alapulnak. Az alábbi videó többet fog tudni a №5 kezelési táblázat jellemzőiről.

Diétás táblázat 5a

Krónikus hepatitisz, kolecisztitisz, epe dyskinesia - mindezen betegségek tüneteit egy speciálisan kialakított diétaprogram segítheti. A hazai táplálkozásban ez az „5a. Táblázat”.

Cél diéta 5a

Az 5a táplálkozási táblázat a terápiás teljesítményrendszerek kategóriájába tartozik. A múlt század 30-as években kifejlesztette a kiváló szovjet dietetikus, M. Pevzner.

Az 5a táplálkozási táblázat az alábbi betegségekben szenvedő betegek számára van kijelölve:

• krónikus hepatitis (nem az akut stádiumban);
• epehólyag-gyulladás;
• cirrózis a kompenzáció stádiumában;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• az epehólyag eltávolítása;
• epekőbetegség, epehólyag-dyskinesia;
• gyomorhurut remisszióban.

A diétás tanfolyam kinevezéséhez újabb feltételre van szükség - a súlyos bélbetegség hiánya. Az 5-ös étrendről általában többet megtudhatsz erről a cikkről.

Az étrend célja

A kinevezés célja - teljes és egészséges, de ugyanakkor szelíd táplálkozás megszervezése a máj és az epeutak vonatkozásában; a diszpepsziás szindróma előfordulásának megszüntetése. Mivel mindez csökkenti a máj és az epehólyag terhelését, az elfogyasztott élelmiszer mennyisége nem rögzített.

Ha a táplálékot a betegség súlyosbodásának fázisában írják elő, az első 2-3 nap ajánlott éhgyomorra. Ezt azért teszik, hogy az emésztőrendszer visszanyerhető legyen, csak a nem szénsavas ásványvíz (például a Borjomi), a csipkebogyó-főzet, a gyenge gyógyteák engedélyezettek.

A harmadik napon az 5c. A beteg 7 napot tölt. És csak azután, hogy az 5a.

Diétás szabályok 5a

A Pevzner 5a. Táblázatának saját, egyértelműen meghatározott szabályai vannak:

• az étkezések gyakorisága és töredezettsége (napi 5-6-szor);
• a gasztrointesztinális traktus bármilyen mechanikai ingerét kiküszöböljük: az összes szilárd terméket egyenletes tömegre őröljük;
• a főzési módszerek közül előnyös a forrás, a párolás, a gőzölés megengedett;
• minden ételt és italt fűtött állapotban szolgálnak fel (meleg és hideg ételek nem elfogadhatók);
• előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek sok folyékony és lipotróp anyagot tartalmaznak (túró, hajdina), rostot és pektint;
• minden élesztőt tartalmazó terméket eltávolítanak a bélben a fermentációs folyamatok kiküszöbölése érdekében.

Az élelmiszerek kalória- és komponensösszetételére vonatkozóan szilárd ajánlások találhatók:

• napi kalória - 2500 kcal;
• fehérje - 80 g (amelynek fele állati eredetű);
• zsír - legfeljebb 90 g (ezek egyharmada növényi eredetű);
• szénhidrátok - 400 g (csak lassúak - gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök);
• folyadék (gáz nélkül) - 2 liter;
• só (nátrium-klorid) - 8-10 g

Engedélyezett és tiltott termékek

Meg kell tanulni, hogy mi lehetséges, mi nem lehetséges az 5a diétás táblázatban.

A fehér lista a következőket tartalmazza:

• sovány hús;
• baromfi filé (csirke, pulyka);
• folyami és tengeri halak (nem túl zsír) főtt vagy gőz;
• előnyösebb a gabonafélék - hajdina, zabpehely, rizs, búzadara, zabkása, vízben főtt, mielőtt felhasználnánk egy szitán;
• szárított vagy serpenyőben szárított kenyér, sovány sütemények és kemény búza tészta;
• zöldségek - főzés után (kivéve - uborka);
• gyümölcsök (banán, őszibarack, alma) - főzés vagy szárított formában;
• zsírmentes tejtermékek (1-2%), tejföl (10%);
• főtt tojás (legfeljebb 1 db / nap);
• vaj (30 g / nap) növényi olajokból, előnyösen lenmagból, olívaolajból;
• méz, zselé, lekvár, mályvacukrot;
• szárított gyümölcsök, gyógynövény tea.

A következő termékek teljesen tiltottak vagy jelentősen korlátozottak:

• minden sült, leveles tészta, sütemény és pite;
• rostokban gazdag zöldségek (káposzta, retek, fehérrépa);
• bab;
• morzsás gabona;
• hústermékek;
• nagy zsírtartalmú hús és hal, zsír;
• füstölt, pácolt, konzerv;
• sajtok;
• fűszerek és fűszerek, élességgel jellemezve;
• szénsavas víz.

A hét menüje

A táblázat egy példás étrend-menüt mutat be a héten:

5a. Diétás táblázat: Pevzner orvosi táplálkozási rendszere

Az 5a áramellátó rendszer vagy az 5a terápiás étrend táblázat, amelyet az MI tervezett. Pevzner, a szovjet dietetika alapítója. A Pevsner étrendjének orvosi rendszere 15 típusú - betegségcsoportok szerint csoportosított - kórházakban, szanatóriumokban vagy otthon orvos által felügyelt táblákban található.

A Pevsner-listában szereplő betegségek krónikus és akut formájúak, ezért a menü megalkotásának alapelvei nagyon merevek, és azon alapulnak, hogy melyik élelmiszer alkalmas a legkülönbözőbb betegségekre.

A hasznos vagy káros termékekre való felosztás nem jellemző a Pevsner kezelési rendszerre, a fő feltétel egy kiegyensúlyozott étrend, amely egy adott terméklistát használ.

Az 5a. Táblázat krónikus pancreatitis, cholecystitis, gallstone betegség esetén ajánlott; A krónikus és akut hepatitis szintén az 5a diéta számának jelzése.

Az étrend célja, hogy csökkentse a terhelést és normalizálja a máj és az epe csatornák munkáját, valamint a folyamatban részt vevő összes szervet: a gyomrot, a hasnyálmirigyet, a beleket.

5a. Táblázat - tiltott és engedélyezett termékek

Az 5a. Táblázat, mint bármely más, nem tartalmaz egyértelmű listát és termékeket naponta vagy hetente. A listán szereplő termékek egymástól függetlenül kerülnek kiválasztásra, minden kizárt, ami fokozhatja a bélben a fermentációt és a rothadást, valamint az epe szekrécióját serkentő ételeket.

Az 5a étrendhez ajánlott termékek:

• Kása a víz és a tej zabkása, vízzel hígítva 1: 1 (búzadara, hajdina, rizs, hengerelt zab). Az étrend kizárása: árpa, köles, árpa és morzsás zabkása;
• Szárított búza kenyér, tegnap; sózatlan sütemények;
• Nyúl, nyúl, pulyka; alacsony zsírtartalmú marhahús vagy párolt marhahús;
• Párolt hal; halpogácsák;
• Főtt tojás vagy omlett. Több mint egy tojássárgája naponta;
• Tej- és tejtermékek; alacsony zsírtartalmú túró és sajt (rendkívül korlátozott);
• Tejleves tésztával;
• Gyümölcsök és szárított gyümölcsök; burgonyapüré, burgonyapürével, keményítő nélküli gyümölcszselével; bogyók édesek;
• Főtt vagy párolt zöldségek: sárgarépa, cukkini, burgonya, répa;
• Teát, teát tejjel és citrommal, dekokciókat és kompótokat szárított gyümölcsök, csipkebogyó, paradicsomlé;
• Korlátozott mennyiségű napraforgó és vaj.

Ezek olyan készítmények, amelyek a gyomor-bélrendszerben és a fent felsorolt ​​betegségekben szenvedő betegek számára ajánlottak.

Az étrendből kizárandó élelmiszerek:

• Tészta, hüvelyesek, friss búza és rozskenyér, sütemények;
• Gomba, káposzta, retek, retek; minden sózott, pácolt és pácolt zöldség: hagyma, fokhagyma, forró paprika;
• Zsíros, sült, párolt étel;
• Zsíros hús, vad, kolbász, szegy, stb.;
• Olajos hal, kaviár;
• Zsíros tejtermékek;
• Édességek és desszertek; csokoládé, fagylalt;
• Savanyú gyümölcsök és bogyók;
• Nyers zöldség alkalmanként, csak a főételhez;
• Fekete kávé, kakaó, szénsavas italok;
• majonéz;
• Hús, hal és gomba húsleves;
• Zsír kacsa és liba, valamint sertés;
• Minden konzervtermék, füstölt;
• Alkohol.

Az étrendtáplálási szabályok 5

Az étrendhez külön táblázat került összeállításra a zsírok, fehérjék és szénhidrátok kalória- és napi normájáról. Ügyeljen arra, hogy megfeleljen az étkezési szabályoknak. Sült ételeket nem lehet enni, néha süthet.

Minden, amit lehet enni - meg kell törölni, apróra vágni, darált vagy tört. Az ételek nagy része sótartalommal főzött vagy párolt. Az ételt 5-6-szor vették fel, az adagok mennyisége kicsi.

Minden korszerű termék: sajt-túró, joghurt, kész desszert, zseton, sütemény és mindenféle sütemény, pizza, sushi, mártások, ketchupok és más civilizáció eredményeit ki kell zárni az étrendből.

A desszertet főzheti, de csak zselatint és cukrot használhat, a keményítőt tilos.

Minden nap a táblázat kiszámítja egy bizonyos számú kalória használatát:

• Megengedett kalória - 2500, plusz / mínusz - 200.
• Sófogyasztás - 8 g.
• A teljes folyadékbevitel napi 2-2,5 liter.
• Fehérjék - 80-100 g.
• Zsír - 80 g
• Szénhidrátok - 350-400 g.

Az étrendben található fehérjék 60% -a állati eredetű, 20-25% -a zsír - növényi eredetű.

A menü önkényesen jön létre, az ételek minden receptje könnyen megtalálható a párok különleges ételgyűjteményeiben. Az 5a minta menü táblázat:

• Reggeli: zabkása vízben vagy hígított tejben; omlett és tea;
• A második reggeli: túrós rakott, gyümölcs zselé.
• Ebéd: tej- vagy zöldségleves; párolt csirke szelet; kompót;
• Ebéd: süti vagy sárgarépa; tea;
• vacsora; halszelet és burgonyapürével; búzadara;
• Ha szükség van kefirre vagy húslevesre az éjszakára.

Az étrend teljes, kiegyensúlyozott és változatos. Létrehozhat egy menüt a hétre, rengeteg főtt vagy párolt ételeket vehet fel. Az elhalványuló termékek az étrend hatékonyságának egyik legfontosabb feltétele, valamint a friss kenyér tilalma. De nem szabad elfelejtenünk, hogy ez az étrend terápiás, és orvosnak kell olvasnia.

Az összes Pevzner kezelőtáblát ma kórházi és szanatóriumi körülmények között használják, és orvosok is előírják otthoni kezelésre.