A táplálkozás elvei a máj és az epeutak betegségeiben

Sok éven át hazánkban a máj és epeutak betegségében szenvedő betegek fő étrendje a hazai táplálkozás alapítója, I. I. Pevzner (1872-1952) által javasolt étrend. A diéta egyik fontos elve - a frakcionált táplálkozás. „A legjobb orvosság, amely ellensúlyozza az epe stagnálását, gyakori étkezés... 3-4 óránként” - írta M. I. Pevzner. Annak ellenére, hogy az 5-ös étrend az elkövetkező években számos változáson ment keresztül, a módosításokat fejlesztették, de a táplálkozás széttöredezettségének elve eddig is releváns.

A máj- és epeutakbetegségben szenvedő betegek étrendjének energiaértéke megegyezik a fiziológiai normával, azaz annyi energiát kell fogyasztani az ételtől, amikor fogyasztják. Az overeating az elhízáshoz, a máj steatosishoz, a koleszterin metabolizmusához és az epekő kialakulásához vezethet. A táplálék-táplálék bőséges fogyasztása fájdalmat és diszpepsziás megnyilvánulásokat is okozhat, epehólyag-kóros rohamot okozhat epeköves betegeknél.

A legtöbb orvos úgy véli, hogy az étrendben lévő fehérjéknek meg kell felelniük az élettani normának: 1 g / kg az ideális testtömeg, amelyből 50–55% legyen állati fehérje (hús, hal, baromfi, tojás, tejtermékek). Az állati fehérjék gazdagok esszenciális aminosavakban és lipotróp faktorokban (metionin, kolin), amelyek megakadályozzák a máj zsíros degenerációjának kialakulását. A növényi eredetű termékekből nagy mennyiségű metionint és kolint tartalmaz szója lisztet, zabpehelyt és hajdina.

Az alkoholos májkárosodásban és a fehérje-energiahiányban szenvedő betegeknél megnövekedett mennyiségű fehérjét (legfeljebb 1,5 g / kg) kell alkalmazni. A fehérjék hosszú távú hiánya az étrendben a máj zsíros, fehérje-disztrófiájának kialakulásához vezethet. Ezekkel a betegségekkel a napi fehérjemennyiséget meg kell növelni, és elérheti a 110-120 g-ot.

Az élelmiszer fehérjéket korlátozza a hepatocelluláris meghibásodásban, miközben előnyben részesíti a növényi fehérjéket.

A cholelithiasisban és a krónikus cholecystitisben a hús és a hal fogyasztását korlátozzák, hogy megakadályozzák a pH-t a savas oldalra való átállását. Bebizonyosodott, hogy a fehérjék a legfontosabb tényező a koleszterinoldatok stabilitásának biztosítására az epesavak (cholates) tartalmának növelésével és a koleszterinszint relatív csökkenésével. A triptofán, tirozin és cisztin aminosavak stimulálják az epesavak szintézisét a májban. Érdekesek azok a tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy egyes fehérjék képesek az epesavak kötésére, és így megvédik a gyomornyálkahártyát a duodenogasztrikus reflux során fellépő káros hatásuktól.

Az irodalomban a leginkább ellentmondásos információk a diéta zsíros részéről állnak rendelkezésre. Az I. I. Pevzner által kifejlesztett 5. étrendben naponta 60–70 g zsírt adtak. Az Orosz Föderáció 330-as számú M3-as rendelete által javasolt alapszintű étrend az 5. számú étrend helyett 70–80 g zsírt ajánl. Az állati eredetű zsíroknak 2/3-nak kell lennie, a növényi - az összes zsír egyharmadának.

A zsírok magas ízűek, a telítettség érzését okozzák, elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, a leggazdagabb energiaforrás. Az állati zsírok közül a legjobb a vaj használata, mivel jól felszívódik és vitaminokat A, K, arachidonsavat tartalmaz. Kétségtelen, hogy korlátozni kell a táplálékban lévő tűzálló zsírokat (birka-, sertés-, marhahús), mert nehezen emészthetőek, sok koleszterint és telített zsírsavat tartalmaznak, hozzájárulhatnak a koleszterin kövek kialakulásához és a zsírmáj kialakulásához.

A táplálkozás különleges helye a máj- és epeutak betegségeihez tartozik a növényi olajokhoz: napraforgó, kukorica, olajbogyó, pamut, szója. A növényi olaj fokozza az epe képződését és az epe szekrécióját a hormon kolecisztokinin szintézisének stimulálásával. A benne található polién zsírsavak - linolsav, linolén, arachidon - aktiváló lipolízis enzimek, javítják a koleszterin metabolizmust, hozzájárulva a labilisabb észterek kialakulásához. Az arachidonsavat a szervezetben linolsavból szintetizáljuk, és ez utóbbi elengedhetetlen. A legnagyobb mennyiségben a linolsavat a napraforgó, a kukorica és a gyapotolajok tartalmazzák. A finomítatlan napraforgóolaj különösen hasznos, mivel foszfolipidekben és E-vitaminban gazdag, melynek szükségessége növeli a többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztását. Az E-vitamin kifejezetten antioxidáns hatású, védi a polimer telítetlen zsírsavat a peroxidációtól. Az arachidonsav a prosztaglandinok prekurzora, amely fokozza a sima izmok motilitását, beleértve az epehólyagot, és a prosztaglandin E2 citoprotektív hatású, azaz védi a gyomor és a nyombél nyálkahártyáját az epesavak, etanol, lúgok, savak, lúgok, lúgok, savak, üvegházhatású, prosztata mirigy káros hatása miatt nátrium, nem szteroid gyulladáscsökkentő szerek és kortikoszteroidok.

Korlátozza a sült ételeket, mivel a zsírok hőkezelése részben (20–40%) lebontja a többszörösen telítetlen zsírsavat, és mérgező termékeket termel a zsírok (aldehidek, ketonok, akrolein) termikus oxidációjával, amelyek káros hatást gyakorolnak a máj parenchyma és a gyomor nyálkahártyájára.

Csak bizonyos esetekben korlátozza az étrendben lévő zsír teljes mennyiségét 50 grammra vagy kevesebbre: bármilyen eredetű steatorrhea (máj, hasnyálmirigy, bél); hasmenés; hepatocelluláris elégtelenséggel; az epe rendszer megtakarításának szükségessége (például a cholecystectomia utáni korai szakaszokban).

Növelje a teljes zsírmennyiséget 100-120 g-ra a zöldség miatt, ha szükséges, az élelmiszer choleretikus hatásának erősítése érdekében. Az állati és növényi zsírok aránya 1: 1. Az ilyen táplálkozás körülbelül 3 hétig rendelhető extrahepatikus kolesztázis és székrekedés jelenlétében.

Ellentétben a közvéleménnyel abban, hogy a máj- és epeutak betegségei szigorúan korlátozzák a zsírokat, a legtöbb orvos úgy véli, hogy a legtöbb beteg étrendjében a zsír teljes mennyiségének meg kell felelnie az egyéni fiziológiai normának. A zsírok korlátozását vagy növekedését csak bizonyos esetekben mutatják be.

A máj- és epeutakbetegségben szenvedő betegeknél a szénhidrátok mennyiségét ismételten felülvizsgálták. A MI Pevzner a szénhidrátok, különösen a cukrok megnövekedett mennyiségét javasolta a glikogén szintézis fokozására a májban. A magas zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend még mindig népszerű a betegek körében. Az ilyen étrendet az anorexiás betegek jól tolerálják. Számos kutató azonban kimutatta, hogy a finomított szénhidrátok túlzott fogyasztása növeli az epe telítettségét a koleszterinnel, hozzájárul az epe stagnálásához és pH-jának a savas oldalra való áthelyezéséhez, ami feltételeket teremt a koleszterin kövek kialakulásához. Ezen túlmenően az egyszerű szénhidrátokban gazdag étrend fokozza a lipogenezist és növeli az elhízás kockázatát.

Az 5. diéta 300-350 g szénhidrátot tartalmazott, amelyekből 60-70 g egyszerű. A fő standard étrendben a szénhidrátok mennyisége az egyszerű (csak 300–330 g, egyszerű - 30–40 g) miatt csökken.

Túlsúly esetén a szénhidrátok mennyiségét mono- és diszacharidok korlátozzák. Az alacsony energiaértékű étrendeket, amelyek kizárólag könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, súlyos májelégtelenségre - precoma - írnak elő.

A táplálkozásban fontos szerepet játszanak az emészthetetlen szénhidrátok - cellulóz (cellulóz), hemicellulóz, pektin anyagok. Az élelmi rostok fő forrásai a gyümölcsök, bogyók, zöldségek, korpa. Ezek a termékek más gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek: az alkáli epe, C és R vitaminokat tartalmaznak. A táplálékrost hiánya kifinomult ételek elfogyasztásával növeli az epehólyag betegség előfordulását. A diétás rostok segítik a széklet lágyítását, a bélmozgást, a koleszterin kiválasztást a székletben. Csökkentik a nyombélben a nyomást, és ezáltal javítják az epe áramlását a bélbe. Használatakor a korpa növeli az elsődleges és a másodlagos epesavak számát. Ez annak köszönhető, hogy a táplálékrost a bél baktériumflórájára hatással van, amely részt vesz a primer epesavak dehidroxilezésében. A különböző táplálékrostok kötési kapacitása az epesavakhoz képest változó. Különösen magas a gyümölcsök (alma, körte), bogyók (málna), zöldségek (karfiol, sárgarépa, burgonya, petrezselyem, zöldborsó), búzakorpa és teljes kiőrlésű kenyér. Annak ellenére, hogy a saláta, dió és bab magas diétás rosttartalma van, ezek a termékek korlátozzák vagy kizárják a májbetegségeket.

A diétás étrend-rostok gazdagításához most nagyszámú, korpa (búza, rozs, szója), mikrokristályos cellulóz, pektin tartalmú élelmiszer-adalékanyagot állít elő.

NI Leporsky bizonyította a zöldségek és gyümölcslevek nagy szerepét az emésztési folyamatban. Elmondása szerint az epe képződés legerősebb kórokozói a sárgarépa, a ritka, a fehérrépa és az uborka gyümölcslevek, amelyek 2-3-szor növelték az epe termelését. A gyomorszekréciót leginkább a cukorrépa, a káposzta és a sertés, különösen 10-szer hígították. Ugyanakkor a sárgarépa, a káposzta és a sárgarépalé nem okozott irritációt a gyomor nyálkahártyáján, ellentétben a cukorrépával és ritkán. A zöldséglevek fehérjékkel, zsírokkal és szénhidráttal való kombinációja átlagosan 49% -kal növelte az epe képződését. N. Leporsky szerint a zöldségek és zsírok kombinációja choleretic, nem rosszabb, mint sok gyógyszer. A következő években más kutatók azt is kimutatták, hogy a zöldségek és gyümölcslevek stimulálják a gyomor, a hasnyálmirigy és az epe kiválasztását.

A hepatobiliáris rendszerben szenvedő betegek táplálkozásában nagy jelentősége van vitaminoknak. A multivitaminhiány kialakulása korlátozott táplálékbevitel, a bélből való elégtelen felszívódás, valamint a biológiailag aktív és transzportformák a májban történő kialakulása miatt alakulhat ki. A zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) emésztését leginkább zavarják az abszorpcióhoz szükséges epesavak hiánya.

Akut hepatitisben, cholecystitisben, a krónikus hepatitis súlyosbodásában, a cholecystitisben, a máj cirrhosisában az 5a diéta előírt (27.1. Táblázat).

27.1. Táblázat: 5a

Különös hangsúlyt kell fektetni a hideg élelmiszerek gyenge toleranciájára a betegeknél (fagylalt, hűtőszekrény kefir stb.), Ami az Oddi sphincterének görcsét és fájdalmat okozhat, egészen az epehólyag-gyulladásig.

A kórházakban az akut fázison kívüli máj- és epeutak betegségei az alapszintű standard étrendet használják. Használja ugyanazt az edényt, de a nem kívánt formában. Dörzsölje csak szálas rostos húst és zöldséget (fehér káposzta, sárgarépa, répa). A termékek köre kissé bővült a takarékos étrendhez viszonyítva, különösen a rozsmaggal bevont, tapéta lisztből készült kenyér, fehér káposzta, friss gyümölcsök és bogyók, édes fajták természetes formában, növényi saláták és vinaigrettek, tojás hetente 2-3-szor ételek ízesítésére. Korlátozza a nitrogénkivonatokat, a sót, az illóolajokban gazdag ételeket. A fűszeres fűszerek, a spenót, a sóska, a füstölt húsok kizárása. Az ételek kulináris feldolgozása változatosabb: a főzés, a párolás és a sütés közben a sütés után megengedett.

Orvosi étrend májbetegségekben. Hogyan készítsünk napi étrendet a májbetegségekhez

Minden évben egyre több ember szenved májbetegségekben. A betegség okait különböző tényezők okozhatják. Ezek közé tartozik a gyenge öröklés, a fertőzés, az antibiotikumok, az étkezési zavarok és mások hatása. Nagyon fontos, hogy kövesse a májbetegségek speciális diétáját, hogy megkönnyítse a test gyors gyógyulását.

A májbetegségek étrendje: a klinikai táplálkozás betartásának elvei

Nagyon fontos az egészséges táplálkozás megfigyelése a máj problémái esetén, hogy helyreállítsák a szerv állapotát, normalizálják az anyagcserét és az epe képződés folyamatát. Szükséges megérteni, hogy egyetlen gyógyszer gyógyszer sem ad ilyen hatást a táplálkozásban. Miután normalizálta a diétáját, egy személy javulást tapasztal az általános állapotban, felejtsd el a hasi fájdalmat.

A májbetegségek étrendjének elvei

1. A fehérjéknek jelen kell lenniük az étrendben. A lényeg az, hogy könnyen emészthetőek.

2. A zsírok esetében a napi adagot a beteg állapota alapján határozzák meg. Leggyakrabban a fogyasztás minimális.

3. A személynek szénhidrátot kell fogyasztania legfeljebb az előírt napi támogatásban, a felesleges mennyiség a máj megsértéséhez vezet.

4. Nagyon fontos megközelíteni az étel elkészítését. Jól kell főzni, apróra vágva úgy, hogy a gyomor a lehető legegyszerűbben feldolgozható legyen. Főtt, párolt és sült ételeket lehet enni, a sült teljesen kizárt.

5. A betegeket gyakran ajánlják a májbetegségek étrendjére. Fő elve 6-7 alkalommal enni a nap folyamán, de kis adagokban.

6. Annak érdekében, hogy a koleszterin a szervezetből a lehető leghatékonyabban megszűnik, ajánlatos az étrendben olyan rostokat tartalmazó élelmiszerek hozzáadása.

Ezen elvek betartása segít abban, hogy a személy a napi étrendet úgy szervezze, hogy ne terhelje túl a májat és elkerülje a szövődményeket. Ha további kérdése van, forduljon orvosához, hogy egyedi táplálkozási tervet dolgozzon ki.

Megengedett termékek a májbetegségek étrendjére

A modern orvostudományt bővítették azoknak a termékeknek a listájával, amelyek májbetegségben szenvedő személyt használhatnak. A fő dolog az, hogy elkerüljük a szövődményeket, ne terheljük túl a testedet, és a diéta idején próbáld meg megszüntetni a fehérjéket az étrendből.

A májbetegségek étrendje olyan elemeket tartalmaz, mint:

A betegek számára jóváhagyott termékek listája

1. Kenyér, de nem friss. Jobb, ha kissé elavult vagy szárított a sütőben.

2. Hasznos tej és tejtermékek. Ez lehet tej, kefir, alacsony zsírtartalmú túró, joghurt és ryazhenka.

3. Hús ajánlott alacsony zsírtartalmú fajták - csirke, nyúl, pulyka vagy marhahús.

4. A tojás omlett formájában megengedett. Nem csak a csirke, hanem a fürj is eszik.

5. Tengeri és folyami halak.

6. Zöldek, szezonális zöldségek és gyümölcsök (kivéve körte).

A cukorfogyasztás nemkívánatos, mézzel helyettesíthető, de ne húzza túl a mennyiséggel.

A májbetegségekkel ellátott diétához főzött ételek hasznosak lesznek a sütőtök, a kukorica, az olívaolaj vagy a lenmagolaj feltöltéséhez.

Az étrend korlátozása ellenére a táplálkozási tanácsadók lehetővé teszik a betegek számára, hogy néha édességeket élvezzenek, mint például:

Az italok közül ajánlott előnyben részesíteni az alábbiakat:

• friss bogyós gyümölcsökből főzött házi zselé;

• gyenge fekete tea;

• szezonális bogyók vagy szárított gyümölcsök kompótja;

• tiszta ivóvíz;

• frissen facsart zöldséglevek.

Nem szabad elfelejtenünk a bőséges ivást - ez fontos minden olyan személy számára, aki javítani akarja a testét, és eltávolítja a belőlük a toxinokat és salakokat. A napi ár 1,5 liter tiszta víz. Reggel, fekete tea megengedett mézzel, mielőtt lefeküdne - kefir.

Tiltott élelmiszerek a májbetegséggel kapcsolatos étrendhez

Májproblémák esetén a betegnek gondosan figyelnie kell az étrendjüket. Nem tartalmazza az összes edényt, amely a betegség súlyosbodását idézheti elő. Emiatt a tabuk listája túl éles, sült és füstölt termékeket tartalmaz.

Az egészségügyi élelmiszerek nem tartalmazzák az alábbi ételeket:

• túl zsíros húsok - bárány vagy sertés;

• gombák bármilyen formában;

• liba vagy kacsák;

• hús- és gombahús;

• zsíros sajtok;

• főtt és sült tojás;

• étolaj, margarin és vaj;

• bármely hús és hal;

• fűszerek (mustár, ecet);

• fokhagyma, hagyma és zöldhagyma, retek, sóska;

• rozskenyér és friss sütemények;

• csokoládé és csokoládé;

• zsírkrémmel borított édességek;

• kávét tartalmazó italok;

• szénsavas italok, kakaó és túl savanyú gyümölcslevek;

Semmi esetre sem lehet túl hideg vagy meleg ételeket enni. Ezek kiválthatják a fájdalmat a májban, a kolikában vagy a görcsben.

Ne feledkezzünk meg a tejlevesekről, és alkalmanként előkészítsük őket. Egy ilyen edényt nagyon könnyűnek tartanak, hosszú ideig érzi magát, és nem terheli a májat.

A májbetegség étrendje kiküszöböli a felsorolt termékeket azért, mert túl nehézek a test számára és rosszul szívódnak fel.

A betegek közelítő kezelési menüje

Az étrend-terápia időtartamát a kezelőorvos a beteg betegségének egyedi jellemzői alapján írja elő. Vannak, akik 2-3 éven át nyomon követik az étrendüket, mások pedig örökre visszautasítják a sült ételeket.

Ajánlott napi menü

1. Reggel Megengedett 150 gramm túró tejföllel (alacsony zsírtartalmú), főzhet magának pudingot. Az italokból - tea kis mennyiségű tejből.

2. Az első snack. Zabpehely vagy főtt csirke filé. Ha nem akarsz enni, csak egy sült almát lehet enni mézzel.

3. Ebéd. Növényi leves (vegetáriánus), párolt cukkini és 150 gramm rizs. Az italokból - egy pohár szárított gyümölcs kompót.

4. A második snack. Jobb, ha nem terheljük túl a gyomrot, és ne korlátozzuk a húsleves csípőit (nem túl erős és édesítőszer nélkül).

5. Vacsora. Burgonyapürével és egy darab főtt hal filé. Az italokból - gyenge fekete tea citrommal.

6. lefekvéskor az éhség nem tolerálható. Hogy leállítsa azt, egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir iszik.

A kenyér maximális napi adagja nem több, mint 200 gramm. Fontos megjegyezni, hogy a friss terméket nem lehet fogyasztani, kicsit száraznak kell lennie. A nap folyamán legfeljebb 70 gramm cukor vagy méz megengedett.

Érdekes receptek a májbetegségek étrendjére

1. Tök püré leves

Tök (150 gramm) hámozott, kis kockákra vágva. Félig készen kell főzni. Ezt követően a terméket a serpenyőbe helyezik, 1 teáskanál vajat adnak hozzá. Az edény 15 perces fedél alatt pörkölt, majd 2 kanál zabpehelyet öntünk. A sütőtökből készült húsleves, a folyékony konzisztencia kialakítására is, a serpenyőbe öntött. Az edény körülbelül 10 percig pörkölt, majd egy turmixgépben zúzódik, és egy serpenyőbe öntjük.

2. Párolt marhahús pogácsák

Először 30 gramm áztatott fehér kenyeret kell felszívni tejben. Amikor lágyul, hozzáadódik a friss marhahúshoz. Mindent addig keverünk, amíg homogén konzisztenciát képez, borsot és sót adunk az ízléshez. Most rajtad múlik, hogy szeleteket készítsen és főzzön egy párnak.

3. Párolt cékla és sárgarépa saláta

A sárgarépát és a répát 25 percig pároljuk. Ezután az összetevőket durva reszelőre dörzsöljük, egy kényelmes tartályba helyezzük. A fűszerek hozzáadódnak az ízhez (só és bors). A salátát friss apróra vágott zöldségekkel és olívaolajjal ízesítik.

A májbetegségek étrendje széleskörű teret biztosít a főzés képzeletének. Az alapvető orvosi ajánlások és a megengedett és tiltott termékek listája segítségével minden nap ízletes, és ami a legfontosabb, az egészséges és könnyű étel. Az ilyen táplálkozás végül szokássá válik. Egy személy képes lesz javítani a testét és megszabadulni a túlsúlytól (ha igen).

A májgyulladás terápiás étrendjének elvei

Kínálunk Önöknek, hogy megismerjék a cikket a "Máj gyulladására szolgáló terápiás étrend elvei" című honlapunkon a máj kezelésére szolgáló honlapunkon.

Hogyan lehet megérteni, hogy a máj problémái
Májtáplálkozási követelmények
A májbetegségekhez tartozó élelmiszerek listája és a napi menü hozzávetőleges összetétele

A máj gyulladásának étrendje szerepel az általános állapot helyreállítására vonatkozó kötelező terápiás intézkedésekben. Egy adott étrendre való áttérés segíti a szervezetet, hogy ne csak helyreállítsa a funkcióit, hanem a mérgező vegyületeket is tisztítsa.

Hogyan lehet megérteni, hogy a máj problémái

A kezdeti májbetegség nehezen diagnosztizálható. A kezdetektől kezdve csak az általános tünetek jelzik a gyulladást: gyengeség, letargia, fáradtságérzés, amely a legkisebb terheléssel jelentkezik.

Továbbá a következő tünetek hozzáadódnak a már felsorolt tünetekhez:

A jobb hipokondrium nehézségnek tűnik, mivel a kellemetlen érzés érezhető.
A subfebrile hőmérséklet folyamatosan tart.
A bőr színe megváltozik - sárgára változik. Ez különösen egyértelmű a szemgolyókban.
A széklet fénysé válik, a vizelet pedig a sötét sör színévé válik.

Az ételrendszertől függetlenül hányinger lép fel, néha hányássá válik.

A krónikus májgyulladás sokáig tarthat.

Májbetegségeket okoznak:

helytelen és rossz táplálkozás: overeating, alacsony minőségű termékek jelenléte az étrendben, szennyezett víz;
a különösen hatékony étrend folyamatos folytatása;
stresszes állapotok;
bizonyos gyógyszerek szisztematikus alkalmazása;
fáradtság;
fertőző betegségek és mérgezések;
a rossz szokások visszaélése: a dohányzás és különösen az alkoholfüggőség.

A keserűség megjelenése a szájban az általános gyengeség hátterében elegendő ok arra, hogy megváltoztassuk az étrendet és orvoshoz kell fordulni.

A leggyakoribb májbetegségek a kolecisztitisz, a cirrózis, a különböző etiológiájú ciszták, a rák és a hepatitis.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Májtáplálkozási követelmények

Májgyulladás esetén a táplálkozásra különleges követelmények vonatkoznak.

Részleges mód.
Nagy mennyiségű fehérje-vegyület.
A főzés technológiájának köszönhetően az emésztő szervek maximális kiürülése érhető el.
Az anyagcsere ösztönzésére és a székletkiválasztás maximalizálására szükség van a magas rosttartalmú élelmiszerek bevezetésére.
A zsír és a szénhidrátok mennyiségét a betegség klinikai képe határozza meg. A növényi zsír mennyisége nő, ha szükséges az epe kiválasztásának ösztönzése. A zsírtartalmú betegeknél csökken a szénhidrát-tartalom az étrendben.
Nem lehet hideg és meleg ételeket fogyasztani, az élelmiszer optimális hőmérsékletét - 38-45ºС.

A májbetegségek rendszeres táplálkozási rendje - 5. és 5.a diéta.

Az 5. diétát remisszióban használják. A benne foglalt termékek serkentik az epét, helyreállítják a test munkaképességét, és a szervezet számára hasznos anyagokat biztosítanak a normális működéshez: fehérjék, könnyen emészthető zsírok, ásványi sók és vitaminok.

Ha a szervezet mérgező mérgeződése van a károsodott májfunkció által okozott hulladékokkal, ajánlott az 5a étrendre váltani.

Ebben az esetben majdnem ugyanezt az ételt lehet enni a menü néhány módosítása után, de az edényeket az edényekben elpusztítják. Nemcsak a húst zúzza meg, hanem a gabonaféléket is.

Vissza a tartalomjegyzékhez

A májbetegségekhez tartozó élelmiszerek listája és a napi menü hozzávetőleges összetétele

A májbetegséggel étkezni képes ételek és ételek listája meglehetősen kiterjedt - nem kell éhezni. Ezek közé tartoznak azok az ételek és ételek, amelyek az epe kiválasztását serkentik, és nem kényszerítik az emésztőszerveket keményen:

telítetlen táptalajokon alapuló levesek;
az alacsony zsírtartalmú fajták, baromfi, a liba és a kacsa kivételével hal és hús;
tej- és tejtermékek;
tapéta vagy szürke kenyér, keksz, galetny sütik;
növényi olaj - az egészség állapota által meghatározott mennyiség - és a vaj kis mennyiségben;
zöldségek és gyümölcsök bármilyen formában;
tea és kávé tejjel;
főzet a vadrózsa.

A diétából ki kell zárni:

zsíros hús;
sült és füstölt;
tűzálló zsírok, amelyeket a szervezetnek nehéz megemészteni;
a konzervek;
savanyú zöldek: spenót és sóska;
gomba;
kakaó és alkohol;
fagylalt

Az 5a. Napi étrend menü változata: 150 g-os alkotórészek, italok egy pohár mennyiségben. Kenyér - szárított - körülbelül 250 g naponta.

Első étkezés:

tejföllel;
fehérje omlett tejjel;
tea vagy kávé tejjel.

Második étkezés vagy ebéd:

párolt hús pogácsák;
köret - zabpehely növényi olajjal;
gyenge fekete tea.

zöldségleves - őrölt zöldségek, öntet - rizsfélék;
főtt csirke;
reszelt hajdina kása;
tej vagy gyümölcs zselé.

burgonyapürével;
hal krokett;
tea tejjel.

Lefekvéskor, dogrose húsleves ruskával vagy 100 g tejjel zselével.

A krónikus májbetegségek súlyosbodásának ellenállásához az 5a diéta 7-10 napig szükséges. Ezután menj a Pevzner 5. számú étrendjére.

Naponta 400 g rozsot és fehér kenyeret lehet fogyasztani, a cukrot hozzáadják az adaghoz - napi 70 g-ig. Az adagok 200 g-ra nőnek, teát és citromot fogyaszthatnak. A tisztított zabkása egészben helyettesíthető, a húsételeket adagokban szolgálják fel.

Néha elég az étrend racionalizálása, és a betegség megismétlődését jelző kellemetlen tünetek visszaszorulnak. A betegség visszatér a remisszióhoz.

A májbetegség prevalenciája szerint az első helyek egyike. A kardiovaszkuláris patológiák után a modern idők második járványának nevezik őket. A májbetegségek a túlmelegedés, a rossz táplálkozás, az alkoholfogyasztás, a cukorbetegség hátterében fordulnak elő. A máj fő funkcióinak sokoldalúsága (az élelmiszerekből származó toxinok semlegesítése, a lipid anyagcserében való részvétel, a vitaminok szintézise stb.) Miatt nehéz túlbecsülni a megfelelő táplálkozás fontosságát a májbetegségek megelőzésében és kezelésében.

A táplálkozás alapelvei a máj patológiákban

Sokan úgy vélik, hogy az ilyen betegségekre vonatkozó jóváhagyott termékek listáját jelentősen korlátozni kell. A valóságban ez nem. A májbetegségekben szenvedő emberek étrendje meglehetősen széles. A megfelelően megválasztott étrend segít megelőzni a túlzott stresszt a beteg szervnél, miközben a szervezet számára szükséges anyagokat biztosít.

A májbetegség étrendjének ösztönöznie kell az érintett szövetek regeneratív folyamatait, elősegítenie a máj normális működését és szabályoznia kell az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

Az élelmiszerek fő követelményei az emészthetőség, a tápérték, a jó ízlés, mivel a májbetegségek étvágyát általában jelentősen csökkentik.
Az étrendben magas rost-, fehérjetartalmú, ásványi anyagok, vitaminok.
Szigorú korlátozás vonatkozik a zsírokra, különösen az állati eredetre.
El kell hagynia a gyomornedv kiválasztását stimuláló termékeket is.

Ezek a követelmények megfelelnek az 5. terápiás étrendnek.

Hogyan kell enni a májbetegséggel?

A májbetegség diétáját néhány alapvető szabály szerint állítják össze:

Az étkezésnek magas kalóriát kell tartalmaznia - átlagosan napi 2500 kcal-ig.
Nem tudsz azonnal elfogyasztani nagyszámú terméket: a legjobb a frakcionált étel kis mennyiségben.
A főzés legjobb módja a főzés és a dörzsölés. Az ilyen élelmiszerek nem terhelik a beteg szervet.
A sülteket el kell hagyni.
Az ételeket melegen lehet fogyasztani: a meleg és nagyon hideg étel irritálja.
A menüben olyan rostos ételeket kell tartalmaznia, amelyek segítenek az epe eltávolításában.
Megfelelő mennyiségű könnyű fehérjét (körülbelül 85-90 g) kell biztosítani. Hiánya a májszövet disztrófiáját és a cirrhosis kialakulását okozhatja. Könnyen emészthető fehérjék gazdag tejtermékekben, különösen a túróban.
A szénhidrátokat nem szabad csökkenteni: 400 - 450 g naponta kell fogyasztani. A korlátozás az úgynevezett gyors (egyszerű) szénhidrátokra vonatkozik, nagy mennyiségben cukor, sütés, méz, fehér liszt termékek. Ezek az élelmiszerek az epe stagnálását idézik elő, és a zsírok lerakódásához vezetnek a májban.
Ami a zsírokat illeti, sok szakértő úgy véli, hogy mérsékelten használva nem veszélyesek a májra. Enyhe betegség esetén naponta akár 90 grammot is elfogyaszthatnak. A zsírok hozzájárulnak a zsírban oldódó vitaminok cseréjének normalizálásához, ami nagyon fontos a beteg testéhez.

A táplálkozás szabályai az akut fázisban

Az akut hepatitis esetében meglehetősen szigorú étrendet írnak elő.

A hús csak sovány és darált hús formájában eszik.
A főtt csirke egy darabot eszik.
Ajánlott alacsony zsírtartalmú halak.
A tej is részeg.
A túró nem lehet savanyú.
A sajt megengedett, ha nincs éles íze.
A nyers zöldségeket a fogyasztás előtt meg kell tisztítani.
A kenyér használata javasolt.
A tojásokat fehérje omlettek formájában használják.
A vegetáriánus és a tej levesek nagyon hasznosak.
Ne felejtsd el a legjobb vitaminforrást - zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat, gyümölcsleveket.

Szigorú tilalom vonatkozik a következő termékekre:

zsíros hús, baromfi vagy hal;
sütési módszerrel készített ételek;
gazdag húsleves;
zsír;
agya;
konzervek, savanyúságok, marinádok, füstölt húsok;
vese;
máj
gombák és gombás húslevesek;
impulzus
illóolajokat tartalmazó zöldségek és gyógynövények (hagyma, fokhagyma, retek, retek);
rozskenyér;
friss kenyér;
tészta (puff és vaj);
morzsás gabona;
krém, fagylalt, csokoládé, kávé és kakaó;
szénsavas italok.

Egy kis változatot készítünk

Az ízlelés nélküli főzés szükségessége, továbbá a pépesített étel, a betegek étvágytalanságát okozhatja. Súlyos betegség esetén azonban ilyen korlátozások kötelezőek. Ha javítja az állapotát, gazdagíthatja az étrendet egy ideig, beleértve a tejtermékeket, gyümölcsöket és gyümölcsleveket is, majd vissza kell térnie a szigorú módra reszelt kása, leves és gőzzel.

Amikor az egészségi állapot romlik, és a betegség súlyos lefolyása, ajánlott böjt napokat tartani: rizs kompót, túró-kefir, gyümölcs, tejtermék.

Mikor lesz vége?

Miközben javítja az 5-ös étrendre átvitt betegek jólétét.

Az engedélyezett termékek ugyanazok, de nem törlik őket.
A korlátozás csak azokra a nyers zöldségekre vonatkozik, amelyek nagy mennyiségű rostot, húst és húst tartalmaznak.
Az ételeket sütéssel vagy pörköléssel lehet elkészíteni. A sütés előtt főzni kell.
Lehet, hogy enni egy kis fekete kenyeret.

Az ilyen étrend időtartama körülbelül hat hónap. Pozitív dinamikával a betegek szinte normál étkezésre válthatnak bizonyos korlátozásokkal:

Ne fogyasszon zsíros húskészítményeket, libákat és libákat;
tiltott fűszeres;
a zöldségeket tartalmazó illóolajokat kizárják;
meg kell adnia a puff és édes tésztát.

Miért a májzsír?

Korlátozott mennyiségben a zsírbevitel kötelező. A növényi olajok (a teljes mennyiség 1/3-a) hozzájárulnak az epe szekréciójához és javítják a koleszterin-anyagcserét. Ha javítania kell a choleretic hatást, a növényi zsírokat nagyobb mennyiségben írják elő. Szükség esetén csökkentse az epe növényi olajok szekrécióját, és a napi menüben drasztikusan csökkentheti a részecskék arányát.

Mi és mennyit inni

Ha problémái vannak a májban, igyon sok folyadékot: napi 2,5-3 literre. Engedélyezett italok:

bogyó és gyümölcslevek;
gyümölcsitalok és gyümölcsitalok;
ásványvíz;
dogrose főzet;
gyenge tea mézzel (lekvár);
tea tejjel.

A folyadékkorlátozás akkor szükséges, ha a szervezetben késik, és hajlamos a duzzanatra. Ebben az esetben csökkenteni kell a só mennyiségét is. Az edényeket sózatlanul főzzük és sót adunk a lemezhez. A mennyiség nem haladhatja meg a napi 4-7 g-ot.

A folyadékok eltávolítása a szervezetből hozzájárul a káliumsókat tartalmazó termékekhez: szárított sárgabarack, mazsola, füge, aszalt szilva.

Mi a teendő a krónikus betegségekkel?

A krónikus betegséggel járó májbetegségek táplálkozása bizonyos sajátosságokkal bír.

Krónikus hepatitiszben szenvedő betegek, normál egészségi állapotú májcirrózis ajánlott az 5. diétaszám. Az akut stádiumban a szigorúbb 5A-étrendre való áttérés szükséges.

A máj cirrhosisát nem kezelik, de ha megfelelő kezelési rendet és megfelelő étrendet követ, megelőzheti a betegség előrehaladását. Az ilyen pácienseknek egész életükben diétát kell folytatniuk, és teljes mértékben el kell hagyniuk az alkoholtartalmú italokat: még egy pohár alkohol is előidézhetetlen következményekkel járhat a betegség súlyosbodásához.

Májelégtelenség esetén a táplálkozást szigorúan korlátozni kell.

A fehérjéket 30-40 gramm mennyiségben tárolják, forrása a túró, a tej, a kefir (a hús kivételével).
A szénhidrátokat 200-300-ra, a zsírok pedig 20-30 grammra csökkentik.
A méz, a lekvár, a tejnek hashajtó hatása van. Néha ez előnyös a beteg számára, és káros lehet - akkor ezeket a termékeket ki kell zárni.
Az állapot romlásával teljesen kizárták a zsírokat és az állati fehérjéket, és az étrend alapja a könnyű szénhidrátokat, vitaminokat és káliumsókat tartalmazó növényi termékek:

zöldség- és gyümölcslevek;
főzés (infúzió) rózsa csípő;
nyálkahagymák;
zselék, zselék, kompótok - kopott vagy folyékony formában.

Ebben az állapotban a máj már nem képes átalakítani az ammóniát karbamiddá. Ezért a betegeket 50-100 g laktózt írják elő, ami gátolja a bélben az ammónia szintézisét. A betegeket 2 óránként tápláljuk.

Kalóriatartalmú, alacsony kalóriatartalmú receptek

Az "alacsony kalóriatartalmú ételek" fogalma...

Diétás és minta menü 1200 kalória naponta hetente

Egy 1200 kalóriatartalmú menü nem engedélyezi a hetet...

Hány kalória csirke

Mivel sokan szeretik a csirkét...

Dr. Bormental étrendje: csak fogyjon

Dr. Bormental népszerű étrendje...

Diétás menük a súlyvesztésért egy hétig a napi 1100 kalória diéta esetén

A javasolt diéta menü a héten...

1500 kalória diéta: heti menü

Súlycsökkenés a táplálkozás korlátozása nélkül...

A zöldséges saláták receptjei fogyásért

Élelmiszer-saláták készítésekor...

Hatékony étrend 2 hétig

Ellentétben a rövid távú étrendvel, ami...

Diétás hús receptek fehérje diétákhoz

A diétás hús recepteket megkülönbözteti a tény...

Diéta 1300 kalória / nap: 12 napos minta menü

A napi 1300 kalória diéta lehetővé teszi, hogy...

Diétás receptek a zöldségek számára a fogyás érdekében

Növényi diétás ételek az alapok...

Receptek diétás ételek cukkini

A squashek a leggyakoribbak...

A máj patológiák hosszú távú és átfogó kezelést igényelnek. Megfelelő táplálkozás a májbetegség számára - az orvosi komplexum alapja.

A máj egy organizmusszűrő. Fő feladata az egész szervezet javára való munkavégzés, mérgektől és mérgező anyagoktól, valamint mindentől való tisztítás. Végtére is, a zöldségeket és gyümölcsöket elsősorban vegyi anyagokkal kezelik, általában az antibiotikumok és a hormonok jelen vannak a húsban és a tejben. Szűrőnk gyógyszeres gyógyszerekben szenved, és a máj fő ellensége az alkohol. És mindezen káros anyagokkal a májnak megbirkóznia kell. Egész nap megcsinálja, de néha a máj falters.

A májbetegségek listája meglehetősen változatos, a leggyakoribb típusok a krónikus hepatitis és a cholecystitis, amelyek károsítják a máj aktív szövetét. Gyakran ezek a betegségek fertőző eredetűek, azonban az anyagcsere-rendellenességek vagy az alkoholizmus következtében előfordulhatnak.

Az alkoholtartalmú italok egyébként a máj legalapvetőbb méregei, mivel bomlása acetaldehidet termel, amelyre a májnak több napig kell dolgoznia. Az alkoholtartalmú italok visszaélése során a krónikus hepatitis a máj cirrhosisává válhat, amelyben a szerv sejtjei helyettesítik a hegszövetet.

A táplálkozás elvei

Pozitív eredmények elérése a májbetegségek kezelésében csak akkor igazi, ha speciális szelíd étrendet követ. A májbetegség étrendjének hozzá kell járulnia a máj funkcionális munkájának helyreállításához és az anyagcsere normalizálásához a szervezetben. Mivel a májbetegségek elrontják az étvágyat, az élelmiszer nem csak könnyen emészthető, hanem ízletes is.

A megfelelő táplálkozás sok fehérjét, rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, de a zsírokat, különösen az állati eredetű, korlátozni kell. Szintén szükséges korlátozni az emésztési gyümölcslevek szekrécióját növelő termékek használatát. Az étrend fő szerepe az étkezés módja. Az étkeztetés szükséges a frakcionáláshoz - a nap folyamán 4 - 6 fogadásban.

fehérjék

Néhány évvel ezelőtt a májbetegségekkel kapcsolatban tanácsos kizárni a magas minőségű fehérjét tartalmazó étrendből. Eddig ezek az étrendek elhagyásra kerültek, mivel a szervezet fehérjék korlátai fokozzák az érzékenységét mindenféle fertőzésre. Ezért a májbetegséghez szükséges étrendnek szükségszerűen tartalmaznia kell a tejet és a különböző tejtermékeket, a húst és a halat, de jobb, ha nem használjuk a tojásokat: hetente 2-3 alkalommal, egy kis mennyiségű omlett elegendő.

Milyen fontos a zsír?

Az étrend nagyon fontos pontja a zsírok korlátozása (de nem a teljes kizárás!). A napi zsírtartalom nem lehet több, mint 100 gramm. A legoptimálisabb arány 70% állati zsírt és 30% zöldséget tartalmaz. Nagyon fontos, hogy az étrendben mindkét típusú zsír legyen, mivel egy párban kifejezettebb lipotróp hatásuk van, és ez a diéta pozitívabb eredményt ad. Kívánatos, hogy az állati zsírt fehérjékhez, például húshoz, túróhoz, halhoz kapcsolják. A növényi zsírok közül a legjobb, ha napraforgó és olívaolaj marad.

Szénhidrát-tartalom

A szénhidrát-tartalomnak meg kell felelnie a fiziológiai normának - 400-500 gramm. Ezek közül az egyszerű szénhidrátok, például a cukor, a méz, a sütés nem haladhatja meg a 100 grammot. Ez az arány nem ajánlott növelni - a májsejtekben a zsírok felhalmozódásához vezethet.

Kulináris termékek feldolgozása

Különösen fontos a főzési módszer és a hőmérséklet. A legjobb, ha az étel meleg marad, a szélsőséges hőmérsékletek nagyon károsak a májra. Az első kurzusokból ki kell zárni a sült kötszereket, kerülni kell a húsleveseken főtt leveseket is. A legjobb megoldás a zöldséges főzés, és a levest egy darab vajjal vagy tejszínnel töltheti. Nagyon hasznos lesz egy ilyen első edényben apróra vágott kapor vagy petrezselyem.

Általában az alapos kulináris feldolgozás nagyon fontos. Előnyben kell részesíteni a főtt ételeket, ha szükséges, az étel törölhető.

Tiltott termékek

A májbetegségekben szigorúan tilos a zsíros hús és a baromfi, a sült ételek, a gazdag húsleves, a hüvelyesek, a konzervek, a füstölt húsok, a csokoládé, a kakaó, az alkoholos italok, a fagylalt, a krémes sütemények és a sütemények.

Ezt a listát orvosával korrigálni kell, és szigorúan be kell tartani a megadott korlátozásokat. A táplálkozás minden elvének tiszteletben tartása mellett a máj hálás lesz neked, és a későbbiekben elég egészséges test lesz. Végtére is, a májbetegségek gyógyításának esélye meglehetősen nagy. A legfontosabb, a helyes hozzáállás és egy bizonyos akarat.

5. diétaszám

Különleges étrend a májbetegséghez, amelyet orvos M.I. Pevznerom, melynek egyik legjobbja a májbetegségben szenvedőknek. Ez a diéta a szelíd, terápiás kategóriába tartozik. A főbb különbség az étrendtől a fogyásnál az, hogy tartózkodjon bizonyos élelmiszerek fogyasztásától annak érdekében, hogy gyorsan és teljes mértékben helyreálljon a korábbi sebészeti beavatkozásokból vagy bizonyos krónikus jellegű kórképekből. Ez a diéta magas kalóriatartalmú táplálékot biztosít a zsírok és a koleszterin tartalmú termékek korlátozásával. A sült ételeket kizárják, de sok gyümölcs és zöldség jelen kell lennie. Az N5 táplálkozás olyan betegségekre vonatkozik, mint a krónikus kolecisztitisz, a cholangitis, a krónikus hepatitis, a máj cirrhosisa, a Botkin-kór a gyógyulási fázisban.

A napi ár tartalmazza: 100-110 g fehérjét, 80 g zsírt, 150 g szénhidrátot és 1,5-2 liter szabad folyadékot. A kalóriatartalom 2800 - 3000 kcal. A meleg ételek hőmérséklete 57 - 62 ° C, hideg - nem éri el a 15 ° C-ot. A májbetegségek táplálékának részlegesnek kell lennie, naponta 5-6 alkalommal.

Az 5-ös étrend feladata a máj kémiai szabályozása az egészséges táplálkozás körülményei között és a test epe rendszerének normális működése.

A máj működésének fenntartása érdekében az 5. számú étrendben ajánlott a hepatoprotektorok bevitele.

Az étrend általános jellemzői

Normál fehérje- és szénhidrát-tartalom (enyhe csökkenéssel).
Korlátozott zsírtartalom az étrendben.
Minden edényt a következő módon lehet főzni: főzés, sütés, esetenként párolás. Ugyanakkor meg kell törölni csak a rostokban gazdag zöldségeket. A finom húst ajánlatos finomra vágni. Fry zöldség és liszt nem.
Az 5-ös diétás hideg ételeket nem ajánljuk.
A magas tartalmú anyagok, például purinok, oxálsav termékek ellenjavallt.
Kivéve azokat a termékeket, amelyek durva rostot tartalmazó bélsárgulást okoznak, kitermelő anyagokban gazdag, serkentik az emésztőlevek kiválasztását.
Mérsékelt sótartalom van.

Az 5-ös étrend szerint a májbetegségek táplálkozása körülbelül öt napot, próbaidőszakot hagyhat. Ha a test rendszerint ilyen étrendre megy, akkor az étrendet kb. 5 hétig kell követni, vagy a teljes gyógyulásig. Az ilyen táplálkozás májbetegség esetén hosszú és másfél-két évig használható. Hangsúlyozni kell, hogy a patológiás szövődmények hiányában ez az étrend nem különbözik az egészséges táplálkozás szokásos használatától. Csak bizonyos funkciók vannak, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az 5-ös étrend fontos posztulátumai - az emésztő szervek kémiai és mechanikai ellenőrzése.

Főzési technológia

Az étel elsősorban zúzott és kopott formában készül, vízben főzött, párolt és sült. A meleg és hideg ételeket kizárják.

Ha a májbetegségek súlyosbodását, gastritist vagy pankreatitist kísérve, N5 diétás ételeket készítenek kopott formában. A nyers zöldségeket és gyümölcsöket, a fekete kenyeret és az összes edényt párolt vagy főtt (nem sült) ki kell zárni az étrendből.

A következő étlapot teheti az étrendben 5.

Reggeli: párolt húsgombóc, búzadara, tea.
A második reggeli: néhány szárított gyümölcs, egy alma.
Ebéd: zöldségleves, sovány húsleves, gyümölcskompót.
Tea idő: krekkerek (töltőanyagok nélkül, önállóan főzve), csipkebogyó ital.
Vacsora: cukorrépa, tea, keksz.

Ez az étrend 5a. A terápiás lehetőségek mellett az anyagcsere normalizálódása miatt 5 kg-os vagy annál nagyobb táplálékot veszíthet.

Első reggeli: alacsony zsírtartalmú túró tejföllel és kis mennyiségű mézzel, zabkása vízzel vagy tejjel (lehetőleg 50/50), tea.
Második reggeli: sült alma (hozzáadhatja a mézet).
Ebéd: zöldségleves növényi olajjal (olívaolaj vagy napraforgó), főtt csirke tejjel, főtt rizs. Szárított gyümölcsből készült kompót.
Ebéd: vadrózsa főzete.
Vacsora: főtt hal, fehér mártással zöldséglevesben. Burgonyapürével, sajttorta túróval, teával.
Éjjel kefir.

Alkohol.
Minden sült, füstölt és pácolt.
Sertés, bárány, liba, kacsa.
Máj, agy.
Fűszeres fűszerek: torma, bors, mustár, ecet.
Hagyma, bab.
Sütemények, sütemények.
Csokoládé, kakaó, kávé.
Dió.
Fagylalt
Paradicsomlé.

Orvosa tájékoztatni fogja Önt az étrend betartásának minden elvéről. Talán egy adott betegség jellemzőivel kapcsolatos további korlátozásokat rendel. Az ilyen merev étrendhez való tapadás időtartamát a kezelőorvosnak is meg kell határoznia. Bizonyos korlátozások azonban valószínűleg maradnak veletek az életben.

Az ilyen tünetek jelenléte:

rossz lehelet
hasi fájdalom
gyomorégés
hasmenés
székrekedés
hányinger, hányás
böfögés
fokozott gázképződés (meteorológiai)

Ha legalább két ilyen tünete van, akkor ez jelzi a fejlődést

gastritis vagy fekélyek. Ezek a betegségek veszélyesek a súlyos szövődmények (penetráció, gyomorvérzés stb.) Kialakulásával, amelyek közül sok t

végéig A kezelést most meg kell kezdeni.

Olvassa el a cikket arról, hogy egy nő megszabadult-e ezekről a tünetekről a fő okuk legyőzésével.

Orvosi táplálkozás májbetegségekhez

Mivel a máj létfontosságú szerv, amely számos fiziológiai funkciót lát el, nagyon fontos a normális működés, beleértve a májbetegségek megfelelő táplálását is.

A máj a test laboratóriuma, amelyben az epesavak és a vérfehérjék szintézise, a glükóz felhalmozódása és bomlása, a bélből származó anyagok szűrése. Minden percben a májsejtekben legfeljebb 20 millió vegyi reakció léphet fel. A máj fő feladata, hogy elválasztja a belépő anyagokat, miközben hasznos anyagokat küld a szervezetbe (normális működéséhez), és semlegesíti és eltávolítja a káros anyagokat. A máj megsértése esetén mérgező anyagok jutnak be a vérbe a szervezetbe.

A májkárosodás leggyakoribb okai a fertőző betegségek (hepatitis vírusok), a zsír anyagcsere-rendellenességek, a cukorbetegség, az alkoholfogyasztás, a tartós alultápláltság. Bármely más betegségben a máj terhelése is megnő; hogy kompenzálja azt, meg kell enni.

A májbetegségek terápiás táplálása az alapelveken alapul:

Megfelelő számú, kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérje alkalmazása;
A zsírbevitel korlátozott. Az esszenciális zsírok mennyiségét és minőségét a beteg állapota alapján határozzuk meg;
A fiziológiai normán belüli szénhidrátok és a túlsúlyos betegek fogyasztása csökken;
Az elfogyasztott termékek gondos kulináris feldolgozása - hosszú forráspont, őrlés, dörzsölés;
Az ételek gyakori, kis mennyiségben;
Kötelező jelenlét a rosttartalmú étrendben.

A klinikai táplálkozásból a májbetegségekig a kezelés idején ki kell zárni:

Zsíros sertéshús, bárány, libák és kacsák;
Bármilyen sült étel;
37 ° -nál magasabb olvadáspontú tűzálló zsírok, például a birka- és marhahús, zsír;
Erős, gazdag húsleves, zselék;
Füstölt termékek;
Konzervek;
Csokoládé, kakaó;
Spenót, sóska, gomba;
Minden alkoholt tartalmazó ital;
Hideg italok;
Fagylalt

Táplálkozás a májbetegségekben

A májbetegségek táplálkozása az étrend (speciálisan kifejlesztett táplálkozási rendszer) követése, mint a kezelési komplexum egyik fő összetevője.

Az orvosi táplálkozás nemcsak a termékek kiválasztása, hanem a főzés módja, a recepció hőmérséklete, az idő és az étkezések száma a nap folyamán. Az első, aki erre figyelmet fordít, a szovjet terapeuta, Mihail Pevzner elkezdte tanulmányozni és kifejleszteni a különféle betegségek speciális táplálkozását. 1920-ban tizenöt terápiás étrendet tett közzé különböző betegségekre. Eddig csaknem száz évig ezek az étrendek előírtak, és szigorú betartásukkal kiváló eredményeket adnak.

A májbetegségek terápiás táplálkozásához ajánlott az 5. számú étrend (vagy táblázat). Napi étrend-étrend az 5. kémiai összetételnél:

Fehérjék - 100-120 g, legalább fele állati eredetű;
Zsírok - 80-90%, ezek 40% -a növényi, tűzálló zsírok nem tartoznak ide;
Legfeljebb 450 g szénhidrátok, beleértve a legfeljebb 70 g cukrot;
Só - 10 g, ödéma esetén 4-5 g-ra csökken, vagy teljesen megszűnik.

A folyadékbevitel napi aránya 1,5-2 liter, a bevitt élelmiszer hőmérséklete normális, az edényeket párolták, sütik vagy főzik. Étkezés naponta legalább négyszer, de előnyösen öt-hatszor.

Napi kalória - 3200-3500 kcal.

Ahhoz, hogy kövesse az 5-ös étrendet, hogy stabil eredményeket érjen el, az egészséget hosszú ideig kell tartani, legalább 1,5-2 év. A szokásos étrendre csak az ajánlott és a kezelőorvos felügyelete mellett kell folytatni.

A krónikus májbetegségek súlyosbodása esetén ajánlatos az 5a. A fehérjetartalmat 100 g-ra, 50-70 g-ra csökkentjük, sót 6 g-ra állítjuk. Minden étel csak kopott formában készül, extraktív anyagok, illóolajok, koleszterinben gazdag termékek, valamint durva rostot is tartalmaznak.

A májbetegségek orvosi táplálkozásának a következő termékekből és ételekből kell állnia:

Péksütemények - szárított vagy tegnapi péksütemények, tapéta lisztből készült rozskenyér, sütemények és zsemle a sovány tésztából;
Levesek - gabonafélékből, tésztafélékből, zöldséglevesből vagy tejtermékből készült zöldségekből, borscsból, cékla levestől, káposzta levestől csak friss káposztából (zöldség és liszt nem pirított), gyümölcsleves;
Hús és baromfi - alacsony zsírtartalmú baromfi- és húsfajtákból (csirke, borjúhús, marhahús, nyúlhús). A főzésnek szelet darabnak vagy darált húsnak kell lennie;
Hal - alacsony zsírtartalmú tengeri vagy folyami halfajták, főzés után vagy főzés után sütve;
Zsírkrém nem több, mint 25-30 g / nap és növényi olajok legfeljebb 30-50 g / nap. A napraforgó, a kukorica, az olívaolaj és más növényi olajokat az elkészített ételekhez természetes formájuk nélkül főzzük;
Növényi ételek és ételek - sült és főtt zöldségekből (friss és nem savanyú káposzta, burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini, zöldborsó, fiatal bab). Hagyma csak főtt. Ajánlott a nyers zöldség- és zöldséglevek használata;
Tészta és gabonafélék ételei és ételei - morzsás és félig viszkózus zabkása (különösen zabpehely, hajdina). Különböző sütemények, pudingok;
Tojás és ételek közülük - legfeljebb egy tojás vagy két fehérje naponta;
Gyümölcsök és bogyók (kivéve a savanyú fajtákat) - nyers formában, valamint kompótok, zselék, burgonyapüré, lekvár formájában;
Tej - egész természetes, sűrített, száraz;
Tejtermékek - tejföl, friss túró, sajt, joghurt, kefir, acidophilus tej;
Szószok - tej, tejföl, zöldséglevek, gyümölcs- és bogyós mártások (fűszerek kivételével, liszt vajjal nem kerül átadásra);
Rágcsálnivalók - zöldségsaláták, vinaigrettek, áztatott hering, zselatin töltelék folyóhalak, főtt nyelv, túrós paszta;
Italok - édes gyümölcs és bogyós gyümölcslevek, paradicsomlé, tea, gyenge természetes kávé tejjel, csipkebogyó leves;
Honey.

Ezek általános iránymutatások. A májbetegségek klinikai táplálkozásához szükséges specifikus termékek kiválasztása attól függ, hogy milyen jól működik. Javasoljuk, hogy étrendet készítsen a kezelőorvos felügyelete alatt, mivel csak annak segítségévei, hogy minden negatív tényezőt figyelembe vehetünk, és a kiegyensúlyozatlan táplálkozásból adódó súlyos problémák elkerülhetők.