Diéták és egészségügyi élelmiszerek

Haladó képzés:

1. Gastroenterológia endoszkópiával.
2. Erickson önhipnózisa.

A gyomor, a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekély, amelyek társadalmilag jelentős betegségek, problémái közé tartozik az első hely. Ezek a szenvedések mind gyermekeket, mind felnőtteket érintenek. A statisztikák szerint a világ népességének 14% -a szenved. Ezeknek a patológiáknak a kialakulását befolyásoló tényezők sokak, de a fő dolog az életmód. Helytelen táplálkozás, stressz, rossz szokások - mindez a gastritis és a fekélyek előfordulásának kiváltó tényezője. Mivel a városi lakosság körében csak ilyen életmód figyelhető meg, ezeknek a patológiáknak a prevalenciája növekszik a megalopolises lakosság körében. A modern ember élete gyors, gazdag, sűrű. Az egészséges táplálkozás nem szerepel a munkakörben. Ide tartoznak: hívások, találkozók, vásárlások és értékesítések, szolgáltatások és ajánlatok, igények és kifogások. Ez jó, mert fejlődünk. Ez rossz, mert feláldozzuk az egészségünket.

A gyomorhurut és fekélyek kezelése rendkívül fontos, mivel a hosszú távú kezeletlen gasztritisz fekélysé válik, amely - ha nem megfelelően kezelik - daganatsá válhat. A szovjet gasztroenterológus - Manuil Pevzner professzor - megteremtette az orvosi táplálkozás szükséges étrendjének egész rendszerét. Ebben a ciklusban az első az aktuális.

Mi az

A magas savasságú fekélyekkel és gastritussal rendelkező betegek, mint a súlyosbodás időszakában és a betegség tüneteinek remissziójában 1-es étrendszámot kapnak. Nincs amatőr! Csak egy gasztroenterológusnak kell előírnia a diétát. Ez a terápiás gasztronómiai program több lehetőségre oszlik: 1, 1a, 1b. Mindegyikük a betegség állapotától függően van hozzárendelve, és "tábla" -nak nevezzük.

Általában az egyik kezelési program zökkenőmentesen egy másikba. Ha a beteg műtéten esett át, akkor az első számú étrendet megelőzően egy sebészeti nulla teljesítményű rendszer lép fel. Az 1. táblázat a gyomor és a nyombél gyulladásos folyamatait írja elő.

Az első étrend 6 hónaptól egy évig tart a betegség súlyosbodása után. Az étrend célja - a savasság normalizálása, a gyulladás megszüntetése és csökkentése, fekélyek gyógyulása, erózió, a gyomor szekréciós funkciójának stabilizálása. A visszanyerés diétán keresztül történik, amelynek célja a gyomor-bél traktus aktivitásának maximalizálása.

A karbantartás típusai

A kémiai - kizárja azokat a ételeket és termékeket, amelyek növelik a szekréciót, kemények és hosszú ideig emésztettek, nagy költségeket igényelnek a belső szervek részéről. A tilalom a következők: fűszeres, nagyon sós és savanyú, konzerv, zsíros, füstölt, sült, fűszeres. Ez minden, ami túl világos az ízben. Ez nem jelenti azt, hogy a következő hat hónapban friss és ízletes ételeket kell enni. A kiegyensúlyozott étrend, kivéve a kivételeket, sok engedélyezett élelmiszert tartalmaz.

A napi kalóriabevitelnek legalább 2800 kcal-nak kell lennie, de a 3000 kcal-nál nagyobb arányú felvétel nem ajánlott. Nincs böjtölés, az élelmiszereknek elégnek kell lenniük. Gyógyító ételeket főzünk, párolnak, sültek. Azt is meg kell követnie az ivási rendszert, éjszaka ajánlott egy pohár tejet inni.

1. táblázat - a kémiai összetétel által kiegyensúlyozott táplálkozási program. Az étrendben minden nap jelen lesz:

A mechanikus schazhenie kiküszöböli a durva ételeket. Egy betegben az ilyen táplálék növeli az emésztőrendszer mozgékonyságát, ami hányingert, hányást, gyomorégést és hasonló kellemetlen tüneteket okoz. Az első számú diéta biztosítja a lágy ételeket: pépesített, tört, apróra vágott. Ha az edényt sült, akkor nem lehet kéreg. Főtt sovány húst és halat zsírosan lehet fogyasztani, egy egész darabot szolgálva. Az ételeket gyakran és mérsékelten kell venni. Ezen túlmenően a magas rosttartalmú termékek korlátozottak: retek, fehérrépa, gomba, káposzta (kivéve a színt), hüvelyesek stb. Az 1. táblázatban található tiltott és engedélyezett termékek teljes listáját az alábbiakban tárgyaljuk.

A termikus - azt jelenti, hogy az ételt az optimális hőmérsékleten fogyasztjuk. Az 1-es étrend felírásakor az optimális élelmiszerhőmérséklet nem lehet 15 foknál kisebb, és nem lehet magasabb, mint 60 fok. Ha az élelmiszer irritálja a száj nyálkahártyáit, nem illeszkedik: melegítenie kell, vagy lehűlnie kell. Minden melegnek kell lennie: előételek és saláták, levesek és fő. Ilyen kezelési programot, némi korrekcióval, néha pancreatitisben, diabetes mellitusban és a gyomor-bélrendszeri problémákkal együtt járó betegeknek írnak elő.

Tehát a Pevzner szerint az 1. számú étrenden meg kell töltenie, meg kell mérnie, csak az előírt táplálékot tartalmazó termékeket kell használnia. Az egyértelműség érdekében tekintse meg az 1. táblázathoz tartozó termékeket és a hét durva menüt.

Gyógyászati ​​diétás termékek

Az ételek kiválasztásának fő kritériumai: alacsony rost- és állati zsír, minimális só és a gyomor nyálkahártyáját irritáló. Tekintse meg a táblázatot, hogy jobban navigálhasson a megfelelő termékeken.

1. diéta - részletes leírás és hasznos tippek. Vélemények az 1. diétáról és a receptekről.

1. diétaszám - leírás és általános elvek

Minden terápiás étrendet számos betegség kezelésének fontos részének kell tekinteni. Ugyanakkor nemcsak a termékek megfelelő kiválasztását és feldolgozási technológiáját feltételezi, hanem a beteg által fogyasztott élelmiszer bizonyos hőmérsékletét, a bevitel gyakoriságát stb.

Mihail Pevzner szovjet dietetikus által kifejlesztett 1. számú étrendet a gyomor- és nyombélfekély, krónikus és akut gyomorhurutban szenvedő betegeknek írják elő.

Ez a diéta segít megszüntetni a gyulladásos folyamatot, a fekélyek jobb gyógyulását, normalizálja a gyomor szekréciós és motoros funkcióit. Annak ellenére, hogy az étrend a termékek kiválasztására és előkészítésük módjára korlátozott, az étrendje táplálkozási tanácsadóknak számít, teljes mennyiségben, kalóriatartalommal és a fehérjék, zsírok, szénhidrátok tartalmával.

Az 1-es étrend a főzéshez forró ételekkel történik, és egy pár főzéséhez. A szállodai étkezésekre sütés nélkül lehet sütni. A sótartalmat 6-8 grammra kell korlátozni. A diétát követve nagyon óvatosnak kell lennie a gyomor-bélrendszer mechanikai és kémiai ingerlésére, a gyomorszekréció stimulánsaira és a gyomorban hosszú ideig fennmaradó anyagokra. Éjjel tejet vagy tejszínt kell inni. Az étrend kivétel a nagyon hideg és meleg ételek étrendjétől. A napi táplálékfelvétel 5-6-szor.

Az étrend kivétel a nagyon hideg és meleg ételek étrendjétől.

Az étrendet ki kell egyensúlyozni úgy, hogy 90-100 gramm fehérjét tartalmazzon, 90 gramm zsírt (25 gramm növényi eredetű zsírokra esik), 300-400 gramm szénhidrátot, 1,5 liter szabad folyadékot. A napi adag 2,5 kg és 3 kg közötti.

Az 1-es kalóriatartalom 2800-3000 kalóriát tartalmaz naponta.

Az 1-es étrend főként a pépes ételekre összpontosít, céljának köszönhetően - a gyomor nyálkahártya irritáló étrendjének - beleértve a mechanikai - korlátozását. Azonban az 1. számú étrend mechanikus schazheniya nélkül is használatos, nem dörzsölve. Alkalmazása a kezelés utolsó szakaszában lehetséges, amelyet a peptikus fekély súlyosbodása vagy lassú kezelése során végeznek. Ebben az esetben a felhasznált termékek listája és feldolgozási módja megfelel ennek a diétának, de az ételeket nem reszelték.

1. diéta - milyen ételeket lehet enni

Ha az 1. diétát használjuk:

1. Pékség termékek az alábbi formában:

- az 1. vagy a legmagasabb fokozatú lisztből sült kenyér, amelyet tegnap vagy szárítani kell;
- száraz keksz, száraz kekszek;
- jól sült, öntött sütemények, sült lepények, amelyek almával, főtt húst vagy halat és tojást, lekvárt, túrót (hetente kétszer) tölthetők.

- zöldségfélék, amelyek előkészítéséhez sárgarépát, burgonyahúsot és másokat használnak, a megengedett zöldségfélékből (a lista az alábbiakban szerepel);
- tejtermékek, hercules, búzadara, rizs és más jól főtt gabonafélék;
- tészta, zöldséggel, amelyet meg kell dörzsölni;
- levesek, előzetesen előkészített csirke vagy más nem durva húsból, roston sült savanyú bogyók, búzadara vagy reszelt zöldségekkel.

A levesek kitöltéséhez vaj, tojás-tej keverék, tejszín.

2. Hús és baromfi alacsony zsírtartalmú fajták: t

- Gőz és főtt ételek, amelyek előállításához marhahús, fiatal birka- és szélezett sertéshús, csirke, pulyka;
- főtt vagy sült hús a kemencében (sovány darab borjúhús, csirke, nyúl);
- gőzszelet, húsgombóc, darált húsból vagy halból készült húsgombóc, burgonyapüré, zrazov, marhahús stroganov főtt húsból;
- főtt nyelv és máj.

3. Az alacsony zsírtartalmú fajok a következő formában:

- szelet, főtt darab vagy párolt.

4. Tejtermékek:

- tej, tejszín, savanyú kefir, savanyú tej, acidophilus, friss savanyú túró (pépes), friss tejföl (korlátozott mennyiségben);
- sült sajttorta, souffles, lusta gombóc, puding;
- nem éles reszelt sajt (nem gyakran).

- főtt puha főtt (legfeljebb 3 naponta) vagy gőz omlett.

- búzadara, rizs, hajdina, zabpehely és zabkása, amelyet tejben vagy vízben kell főzni. Szintén a gabonafélék felhasználhatók gőzölgők, pudingok, tejelő gabonafélékből készült szeletek formájában.

7. Vermicelli és tészta főtt.

- sárgarépa, burgonya, cékla, karfiol, zöldborsó (nem gyakran), amelyek főttek vagy pároltak, dörzsöltek, vagy gőzpálinkák, burgonyapürével vagy soufflékként szolgálnak.
- tökös fiatal squash;
- nem savanyú érett paradicsom.

9. Snackek a következők formájában:

- főtt zöldségek, húsok, halak salátái;
- főtt nyelv, májpástétom, orvos-, tej- vagy diétás kolbász, sózatlan sonka zsír nélkül;
- zselés hal zöldséglevesben; erdei kaviár, áztatott alacsony zsírtartalmú hering, forshmak, nem éles sajt (alkalmanként).

10. Édes ételek az alábbi formában:

- reszelt főtt és sült édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök;
- burgonyapürével, zselével, habokkal, zselével, kompótokkal;
- vajkrém, tej zselé;
- cukor, méz, nem savas lekvár, mályvacukrot, mályvacukrot.

11. Mártások és fűszerek a következő formában:

- tejszósszal (bechamel) vajjal megsavanyított liszttel, tejföllel (korlátozott mennyiségben);
- gyümölcs- és tejfölös mártások;
- Kapros, petrezselyem, vanília és fahéj korlátozott mennyiségben.

12. Italok formájában:

- tea (gyenge), adott esetben tejjel vagy tejszínnel ízesítve, gyenge kakaó és tejjel;
- gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek;
- húsleves csípő.

- a legmagasabb fokozatú sózatlan vaj;
- finomított növényi olajok, amelyeket edényekhez adnak.

1. diéta - milyen élelmiszerek nem fogyaszthatók

Ha követi az étrendet, az 1. számot a következőtől kell származnia:

- Kenyér, rozslisztből és bármely más friss péksüteményből, valamint sütésből és leveles tésztából;
- húsból, halból és gombából készült húsleves, telített növényi főzet, leves, borscs, okroshka;
- zsíros vagy zsíros húsok és baromfi (kacsák, liba);
- zsíros és sózott hal, konzervek;
- magas savasságú tejtermékek, valamint éles és sós sajtok;
- főtt és sült tojás;
- gabonafélék: köles, gyöngy árpa, árpa és kukorica, valamint hüvelyesek;
- fehér káposzta, fehérrépa, sárgarépa, retek, sóska, spenót, hagyma, uborka, zöldség és gomba savanyúsággal és pácolt zöldségkonzervekkel;
- fűszeres és sós ételek, konzervek, füstölt húsok;
- savanyú, nem érett gyümölcsök és bogyók, amelyekben sok rost van, nem szárított gyümölcsök, csokoládé, fagylalt;
- hús, hal, gomba, paradicsom, torma, mustár, bors;
- szénsavas italok, kvass, fekete kávé;
- zsírok (kivéve azokat, amelyek megengedettek).

1. diétaszám - példák a menüre

1. minta menü (tisztított):

Az első reggeli főtt lágy főtt tojásokból, tejes rizs rizsből és tejet tartalmaz.
A második reggelit egy sült alma, cukor tartalmazza.
Az ebéd tejjel, zabpehely levest, sárgarépa pürével, gyümölcshabbal.
A teaidő a krumpli húsleves csípője.
A vacsora tejjel mártással, burgonyapürével és tejjel főzött halból áll.
Egy pohár tejet ittak éjjel.

2. minta menü (nem törölve):

Az első reggeli főtt lágy főtt tojásokból, morzsás gabonafélékből és tejből készült teákból áll.
A 2. reggeli friss túrót (nem savanyú) és csipkebogyót tartalmaz.
Az ebéd vegetáriánus burgonya levest, főtt húst, bechamel mártással, főtt sárgarépát és szárított gyümölcs kompót (jól főtt) tartalmaz.
A teaidő a búzakorpa főzéséből áll, cukor és keksz hozzáadásával.
A vacsora főtt halból áll, melyet tejszósszal, almával és sárgarépával és teával töltött tejet tartalmaz.
Mielőtt lefeküdne, igyon egy pohár tejet.

1. diéta - hasznos tippek és vélemények

Az 1-es étrendre vonatkozó vélemények azt mutatják, hogy valóban hatékonyan kiegészíti a gyomorfekély, a nyombélfekély, a krónikus és akut gastritis kezelésére irányuló terápiás intézkedéseket. Mindazok, akik ezt használták, két héten belül megemlítették az egészség javulását és csökkentették a fájdalom tüneteit az étrendben bekövetkezett szükséges változtatások elvégzése után. Bármely máshoz hasonlóan, ez a diéta bizonyos fegyelmet és következetességet igényel a betegtől. A kezelés során a tápláléktól való eltérés és a tiltott élelmiszerek használatához való visszatérés mindig a fájdalom és a kényelmetlenség visszatéréséhez vezet.

Az 1. diéta esetében jellemző

Peptikus fekély és nyombélfekély a halványulás súlyosbodásának szakaszában, a gyógyulás és a remissziós időszakban (étrend-kezelés időtartama 3-5 hónap), akut gastritis a gyógyulási időszakban és a helyreállítási fázisban, krónikus gastrit, szekréciós elégtelenséggel az akut fázisban, krónikus gastritis normál és megnövekedett szekréció (az étrend-kezelés időtartama 3-5 hónap., amíg a súlyosbodás teljes enyhülése meg nem szűnik).

A nyelőcső betegségei: nyelőcsőgyulladás, gyomor-nyelőcső reflux betegség (GERD).

Cél diéta No. 1

A fekélyek és eróziók javulási folyamatának felgyorsítása, a gyomor nyálkahártya és a nyombélfekély gyulladásának további csökkentése vagy megelőzése.

Ez a diéta segít a gyomor szekréciós és motor-evakuációs funkciójának normalizálásában.

Az 1-es étrend úgy van kialakítva, hogy megfeleljen a test élettani igényeinek a kórházi vagy a járóbeteg-ellátás során a táplálékokkal kapcsolatban, ami nem kapcsolódik a fizikai aktivitáshoz.

Az étrend általános jellemzői1

Az 1. számú étrend alkalmazása a gyomor mérsékelt megtakarítását biztosítja a mechanikai, kémiai és termikus agresszióval, az ételek étrendjének korlátozásával, amelyek kifejezetten irritáló hatást gyakorolnak a gyomor-bél traktus felső részének falára és receptorral, valamint a nehezen emészthető termékekre. Ne zárja ki azokat a ételeket, amelyek erős szekréciós kórokozók és kémiailag irritálják a gyomornyálkahártyát. Mind a nagyon meleg, mind a nagyon hideg ételeket kizárják az étrendből.

Diéta az 1-es táplálkozással, kis adagokban, naponta 6-szorosa. Szükséges, hogy az étkezések közötti szünet ne haladja meg a 4 órát, egy könnyű vacsora egy órával lefekvés előtt. Éjjel egy pohár tejet vagy tejszínt fogyaszthat. Élelmiszert ajánlott alaposan rágni.

Az étel folyékony, gomba és sűrűbb, főtt és főleg kopott formában. Mivel az élelmiszerek konzisztenciája nagyon fontos a táplálkozási táplálkozásban, csökkenti a rostokban gazdag élelmiszerek mennyiségét (mint a fehérrépa, retek, retek, spárga, bab, borsó), gyümölcsökkel és durva bőrű, éretlen bogyós gyümölcsökkel (például egres, ribizli). dátum), teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, durva kötőszövetet tartalmazó termékek (pl. porc, baromfi bőr és hal, húskészítmény).

Az ételeket főtt vagy párolt. Ezután zúzott állapotba zúzódott. A halak és a durva húsok egészben fogyaszthatók. Néhány étel lehet sült, de kéreg nélkül.

Az 1. számú étrend kémiai összetétele

100 g fehérjék (amelyekből 60% állati eredetű), zsír 90-100 g (30% növényi), szénhidrátok 400 g, só 6 g, kalória 2800-2900 kcal, aszkorbinsav 100 mg, retinol 2 mg, tiamin 4 mg 4 mg riboflavin, 30 mg nikotinsav; 0,8 g kalcium, legalább 1,6 g foszfor, 0,5 g magnézium, 15 mg vas. A szabad folyadék teljes mennyisége 1,5 liter, az élelmiszer hőmérséklete normális. A főzési sót ajánlott korlátozni.

• Javasolt diétás termékek és ételek №1
  • Búza kenyér a tegnapi kiváló minőségű lisztből vagy szárított; a rozs kenyér és a friss kenyér, a tészta és a leveles tészta termékek nem tartoznak ide.
  • Zöldségleves levesek pácolt és jól főtt gabonafélékből, tejből, zöldséglevesből, vajjal, tojással és tejkeverékkel, tejszínnel; a hús és hal húsleves, a gomba és az erős zöldségleves, káposzta leves, borscs, okroshka nem tartoznak ide.
  • Hús ételek - gőz és főtt marha, fiatal sovány bárány, szélezett sertéshús, csirke, pulyka; a hús, a baromfi, a kacsa, a liba, a húskonzervek, a füstölt ételek zsíros és szálas fajtái nem tartoznak ide.
  • A halételek általában alacsony zsírtartalmúak, bőrmentesek, darabokban vagy pogácsák formájában vannak; főzzük vízzel vagy gőzzel.
  • Tejtermékek - tej, tejszín, savanyú kefir, joghurt, túró, lédús gombóc, puding; a magas savasságú tejtermékek nem tartoznak ide.
  • Zabpehely, hajdina gabona, rizs, vízben főtt, tej, félig viszkózott, reszelt; kivéve a köles, árpa és árpa gabonafélék, hüvelyesek, tészta.
  • Zöldségek - burgonya, sárgarépa, répa, karfiol, vízben főzött vagy párolt, burgonyapürével, burgonyapürével, gőz pudingokkal.
  • Előételek - főtt zöldségek saláta, főtt, kolbász orvos, tejtermék, diétás, zselés hal zöldségleves.
  • Édes ételek - gyümölcspüré, zselé, zselé, pácolt kompót, cukor, méz.
  • Italok - gyenge tea tejjel, tejszínnel, édes gyümölcslevekkel és bogyókkal.
  • Zsírok - krémes és finomított napraforgóolaj, az ételekhez hozzáadva.

• Kizárt ételek és diétás ételek №1

  Az élelmiszerek két csoportját ki kell zárni az étrendből.

  • A fájdalmat okozó vagy növelő termékek. Ezek a következők: italok? erős tea, kávé, szénsavas italok; paradicsom és mások
  • A gyomor és a belek szekrécióját erősen stimuláló termékek. Ezek közé tartoznak a következők: koncentrált hús és hal húsleves, gomba főzése; sült ételek; a saját gyümölcslében párolt hús és hal; hús, hal, paradicsom és gomba mártások; sózott vagy füstölt hal és húskészítmények; konzerv hús és hal; sózott, pácolt zöldségek és gyümölcsök; fűszerek és fűszerek (mustár, torma).

  Ezenkívül a következőket nem tartalmazzák: rozs és friss kenyér, tészta termékek; magas savasságú tejtermékek; köles, árpa, árpa és kukoricacsíra, hüvelyesek; fehér káposzta, retek, sóska, hagyma, uborka; sózott, pácolt és pácolt zöldségek, gombák; savanyú és rostban gazdag gyümölcsök és bogyók.

  Szükséges a beteg érzéseire összpontosítani. Ha a betegnek kellemetlen érzése van az epigasztriás régióban, és különösen a hányinger, hányás, amikor egy bizonyos terméket eszik, akkor ezt a terméket el kell hagyni.

  • Első reggeli: puha főtt tojás, rizs tej zabkása, tea tejjel.
  • A második reggeli: friss, nem savanyú túró, csipkebogyó.
  • Ebéd: tej zabpehely leves, gomba húsgombóc, sárgarépa, gyümölcs hab.
  • Snack: a csípő, a kekszek főzése.
  • Vacsora: főtt hal, tejmártással sült, burgonyapürével, teával tejjel.
  • Éjszaka: tej.
  • Első reggeli: gőz omlett, hajdina zabkása, teás tea.
  • Második reggeli: cukorral sült alma.
  • Ebéd: rizs tejleves, gőzölgő burgonyapürével, alma zselével.
  • Ebéd: a búzakorpa főzése cukor és keksz.
  • Vacsora: pörkölt sajtleves, gyümölcs zselé.
  • Éjszaka: krém.
  • Első reggeli: főtt tojás, tejmártás zabkása, csók.
  • A második reggeli: túrós puding.
  • Ebéd: vegetáriánus burgonyaleves, főtt hús, bechamel mártással, főtt sárgarépa, párolt párolt gyümölcs kompót.
  • Tea idő: dogrose húsleves, cukrozatlan zsemle.
  • Vacsora: főtt hal, tejszósszal sült, sárgarépa-alma tekercs, tea tejjel.
  • Éjszaka: tej.
  • Első reggeli: lusta gombóc tejföllel, zabpehely kása, kompót.
  • A második reggeli: friss, nem savanyú túró, csipkebogyó.
  • Ebéd: tejleves vermicellivel, pulykahúsgombóccal, főtt karfiol melléktálával, gyenge teával tejjel.
  • Ebéd: a búzakorpa főzése száraz kekszkel.
  • Vacsora: saláta főtt zöldségek és főtt kolbász, bogyós mousse, zselé.
  • Éjszaka: krém.
  • Első reggeli: puha főtt tojás, rizs tej zabkása.
  • Második reggeli: sült körte cukorral, szárított gyümölcs kompótja.
  • Ebéd: zöldségleves, főtt csuka, tészta, gyenge tea.
  • Biztonságos,: Berry mousse.
  • Vacsora: húsleves, túrós rakott, zselé.
  • Éjszaka: tej.
  • Első reggeli: gőz omlett, tejmártás zabkása, szárított gyümölcs kompót.
  • A második reggeli: friss, nem savanyú túró, csipkebogyó.
  • Ebéd: zabpehely tejleves, főtt nyúl, burgonyapürével, gyenge teával tejjel.
  • Ebéd: a búzakorpa főzése száraz kekszkel.
  • Vacsora: főtt hal, tejmártással sült, sárgarépa-alma tekercs, zselé.
  • Éjszaka: krém.
  • Első reggeli: gőz omlett, cérnametélt reszelt sajttal, gyenge tea, habcsók.
  • Második reggeli: bogyós zselé, kompót.
  • Ebéd: pácolt zöldségleves, főtt ponty, bechamel mártással, főtt rizs, zselé.
  • Ebéd: túrós rakott, gyenge tea.
  • Vacsora: növényi saláta, pulyka húsgombóc, karfiol oldalsó ételével.
  • Éjszaka: tej.

  A serdülőkorban fekvő peptikus fekély kezelésére az 1-es étrend változatát ajánlják, amelyben a fehérjetartalmat 20 g-mal és 30 g-mal növelik, ennek megfelelően a kalóriatartalom 3160 kcal-ra emelkedik.

  Amikor a gastritis diétát a betegség stádiuma határozza meg, a klinikai tünetek súlyossága. Tehát, az akut gastritis az első napon tartózkodnia kell az evéstől; a 2. napon a nyálkahártya levest, a zselét, a zselét, a húsleveset, a húsleves csípőjét; a harmadik napon - fehér kekszet, gőzszeletet, húsgombócot, gyenge húsleveset, burgonyapürét. Amikor a beteg betegségének akut hatásainak csillapítása az 1. diétaszámra kerül.

  Krónikus gyomorhurutban, ahol fokozott vagy konzervált szekréció van, az étrend megegyezik a peptikus fekélyes betegséggel.

  A szekréciós elégtelenségben szenvedő krónikus gyomorhurutban gyakori, frakcionált táplálkozás szükséges a gyomor nyálkahártyájának mechanikai megtakarítása és a mirigyes készülék táplálék-ingerek kémiai stimulálása tekintetében (2. táplálkozás).

  Az 1-es étrendhez kifejlesztett speciális lehetőségek.

  Diéta száma 1a
  Az étrendszám 1a jelzései

  Ezt a diétát ajánljuk a gyomor mechanikai, kémiai és hőmérsékleti agressziójának maximális korlátozására. Ezt az étrendet a gyomorfekély, a vérzés, az akut gastritis és más, a gyomor maximális eliminációját igénylő betegségek súlyosbodására írják elő. Az 1a. Táplálkozási számot a petefészek betegek akut exacerbációjára is előírják. Az 1a-es étrendet a kezelés első napjaiban (de legfeljebb 7-14 nap) írják elő. Ezután menjen az 1b-es étrendbe (nagyobb terhelés).

  Cél diéta No. 1a

  A gyomor reflex ingerlékenységének csökkentése, az érintett szervből származó interoceptív irritációk csökkentése, a nyálkahártya helyreállítása a gyomor funkciójának maximális megtakarításával.

  Az étrend számának általános jellemzői: 1a

  Olyan anyagok kizárása, amelyek erős szekréciós ágensek, valamint mechanikai, kémiai és termikus ingerek. Az étel csak folyékony és gomba alakú. Gőz, főtt, pépes, burgonyapürével, folyékony vagy gombaos konzisztenciával. Az 1a-es étrendben a cholecystectomiában szenvedő betegeknél csak a nyálkahártya leveseket, a tojásokat gőzfehérje omlettek formájában használjuk. A kalória tartalmát főleg a szénhidrátok miatt csökkentik. Az egyszerre bevitt élelmiszer mennyisége korlátozott, az adagolás gyakorisága legalább 6-szor.

  Az étrend számának 1a. Kémiai összetétele

  Az 1a táplálkozási számot a fehérjék és zsírok tartalmának csökkenése jellemzi a fiziológiai normák alsó határain, a különböző kémiai és mechanikai ingereknek a felső gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​hatásának szigorú korlátozásával. Ezzel a diétával a szénhidrátok és a só is korlátozott.

  Fehérjék 80 g, zsírok 80-90 g, szénhidrátok 200 g, só 16 g, kalória 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, 4 mg tiamin, 4 mg riboflavin, 30 mg nikotinsav, 100 mg aszkorbinsav; kalcium 0,8 g, foszfor 1,6 g, magnézium 0,5 g, vas 0,015 g A meleg ételek hőmérséklete nem haladja meg az 50-55 ° C-ot, hideg - nem alacsonyabb, mint 15-20 ° C.

  • Ajánlott ételek és termékek étrend №1a
    • Levesek nyálkahúsból, zabpehelyből, zabpehelyből, rizsből, gyöngyházból, tojás-tej keverék hozzáadásával, tejszín, vaj.
    • Hús- és baromfi ételek burgonyapürével vagy gőzölgő formában (ínből, fasciasból és bőrből kiürítve, hús hústárcsán keresztül 2-3 alkalommal).
    • Halételek az alacsony zsírtartalmú fajtákból készült gőzölgő formájában.
    • Tejtermékek - tej, tejszín, frissen készített reszelt túróból készült gőzölgő; az erjesztett tejitalok, a sajt, a tejföl, a közönséges túró kivételével. Jó hordozhatósággal a teljes tej 2 × 4-szer egy nap alatt ittas.
    • Puha főtt tojás vagy gőzöllő formájában, naponta legfeljebb 2.
    • Ételek gabonafélék formájában folyékony zabkása tejjel, gabonafélék gabona (hajdina, zabpehely) liszt tej vagy tejszín hozzáadásával. Szinte minden gabonát használhat, kivéve az árpa és a köles. Adjunk hozzá vajot a kész kásahez.
    • Édes ételek - zselés és zselés édes bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből, cukor, méz. A gyümölcsökből és bogyókból is készíthetünk gyümölcsleveket azáltal, hogy a főtt vizet 1: 1 arányban hígítjuk.
    • Zsírok - friss vaj és növényi olaj, amelyet ételekhez adnak.
    • Italok: gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, friss bogyós gyümölcslevek, gyümölcsök, vízzel hígítva. Az italokból különösen hasznosak a vadrózsa és a búzakorpa.
  • Kizárt ételek és diétás ételek №1a

    Kenyér és pékáruk; erőleves; sült ételek; gomba; füstölt hús; zsíros és fűszeres ételek; zöldségételek; különböző harapnivalók; kávé, kakaó, erős tea; zöldséglevek, koncentrált gyümölcslevek; erjesztett tej és szénsavas italok; szószok (ketchup, ecet, majonéz) és fűszerek.

    • 1. reggeli: folyékony reszelt zabpehely vízben - 200 g tejjel és 5 g vaj, gőzfehérje omlett 2 tojásból, tea citrommal.
    • 2. reggeli: alacsony zsírtartalmú túró, csipkebogyó leves - 100 g
    • Ebéd: nyálkás leves burgonyával - 200 g, párolt főtt hústleves - 50 g, kompót főzés - 100 g
    • Snack: hús püré - 50 g, tejszín - 150 g, húsleves csípő - 100 g
    • Vacsora: főtt hal soufflé gőz, folyékony pácolt hajdina katana víz - 200 g tej és 5 g vaj, tea citrommal.
    • Éjszaka: gyümölcszselé - 150 g, dogrose húsleves - 100 g.
    • Egész nap: vaj - 20 g, cukor - 40 g.

    Jelzések és cél, mint az 1a. Diétás frakció (naponta 6-szor). Ez a táblázat kevésbé súlyos, mint az 1a. Táblázathoz képest, a gyomor mechanikai, kémiai és hőmérsékleti agressziójának korlátozása. Ez az étrend a gyomorfekély vagy a nyombélfekély enyhe súlyosbodását jelzi, ennek a folyamatnak a remissziójában, krónikus gyomorhurut esetén.

    Adja meg az 1b étrendet a beteg következő szakaszaiban a tartós ágyas pihenéssel. Az 1b-es étrend betartásának időzítése nagyon egyedi, de átlagosan 10-30 nap. Az 1b-es étrendet az ágy pihenésére is használják. Az 1.a táplálkozási számtól való különbség az alapvető tápanyagok és a kalóriabevitel fokozatos növekedése.

    A kenyér szárított (de nem sült) keksz (75-100 g) formájában megengedett. Törölt levesek bevezetése, a nyálkahártyák cseréje; a tej zabkása gyakrabban fogyasztható. A zöldségfélékből és gyümölcsökből és tojásételekből származó, bébiételeket tartalmazó homogenizált konzervek megengedettek. Minden ajánlott húst és halat tartalmazó termékeket és edényeket gőzölgő, knele, burgonyapürével, szeletekkel kapunk. Miután a termékeket felforraljuk, a pasztaszerű állapotba kerülnek. Az étel meleg legyen. A fennmaradó ajánlások megegyeznek az 1a.

  Az 1b diéták kémiai összetétele

  100 g-ig terjedő fehérjék, 100 g-os zsírok (30 g növényi), szénhidrátok 300 g, kalória 2300-2500 kcal, só 6 g; retinol 2 mg, 4 mg tiamin, 4 mg riboflavin, 30 mg nikotinsav, 100 mg aszkorbinsav; 0,8 g kalcium, 1,2 g foszfor, 0,5 g magnézium, 15 mg vas. A szabad folyadék teljes mennyisége 2 liter. A meleg ételek hőmérséklete 55-60 ° C, hideg - nem alacsonyabb, mint 15-20 ° С.

1P diétaszám (kiterjesztett)
Jelzések az étrendhez №1Р

Ennek fő célja a peptikus fekély, kedvezőtlen, súlyos kurzus, metabolikus folyamatok rendellenességei.

Cél étrend 1R

A gyomor gördülése a mechanikai, kémiai, termikus ingerek korlátozásával, a nyálkahártya gyógyulási folyamatának ösztönzésével, védő képességének növelésével, a kezelés gyulladásgátló hatásának növelésével.

Az étrend általános jellemzői №1Р

Fiziológiailag teljeskörű étrend magas fehérjetartalommal, a zsírok és a rostok, vitaminok megnövekedett (az 1. táplálkozáshoz viszonyítva) tartalma. A fehérje anyagcsere ösztönzését, a gyomor-bél traktus motoros kiürülési funkciójának normalizálását, idegrendszeri folyamatainak folyamatát biztosítja. Edények főtt és gőz. A nyers zöldségekből származó salátákat is tartalmazza. Az edények hőmérséklete normális. Diéta - részleges, naponta 6-7 alkalommal.

Az étrend kémiai összetétele №1Р

Legfeljebb 130-150 g (1/3 növényi) fehérjék, 130 g-os zsírok (1/2 növényi), 400 g-450 szénhidrát, 3600-3700 kcal kalória-tartalom, só 6 g; a retinol, a tiamin, a riboflavin, a nikotinsav, az aszkorbinsav mennyisége nő; kalcium, foszfor, magnézium, vas. A szabad folyadék teljes mennyisége 1,5 liter.

• Ajánlott ételek és termékek étrend №1Р
  • Kenyér és liszttermékek - fehérje kenyér, keksz, száraz keksz, hetente 2-3 alkalommal, tekercs és pite.
  • Levesek - reszelt tejelő gabonafélék, tejtermékek reszelt zöldségek hozzáadásával (kivéve: káposzta), tésztával és tésztával; pácolt zöldségek.
  • Hús- és halételek - alacsony zsírtartalmú fajták húsa, inak és zsír kivonása főtt és gőz formában, főként apróra vágva és egy darab. Alacsony zsírtartalmú halak főtt és főtt. A húsból és a halból aszpikus.
  • Tojás - fehérje (2 tojás naponta) adalékanyagok, omlettfehérje gőz formájában.
  • Tejtermékek - teljes tej, tejszín; frissen főzött friss túró ételek (soufflé) és pépesített; erjesztett tejtermékek (kefir, joghurt egy nap stb.).
  • Zöldségek és zöldek - különféle főtt, párolt, friss; pudingok, saláták, pörköltek, burgonyapüré, rakott.
  • Gyümölcsök és édes ételek - érett gyümölcsök és bogyók (kivéve savanyú fajták), természetes, sült, főtt, sült, reszelt formában. Édes bogyós gyümölcslevek, vízzel keverve. Jam jam, méz, pillecukor, mályvacukor, lekvár.
  • Gabona és tészta - tej reszelt kása (különösen zabpehely, hajdina, zabpehely), gőzölgős pudingok; házi tészta, vermicelli, apróra vágott makaróni.
  • Zsírok - sózatlan vaj, növényi olaj (nem sütjük, adjuk hozzá az ételekhez).
  • Snack - vinaigrettes növényi olajjal, friss zöldségekből és gyümölcsökből készült saláták, aszalt, orvosi kolbász, enyhe sajt, alacsony zsírtartalmú sonka, kaviár kis mennyiségben.
  • Mártások és fűszerek - tejtermék, gyümölcsmártás zöldséglevesből petrezselyemlevelekkel, kaporral, tejföllel.
  • Italok - gyenge tea tejjel, tejszínnel; a vadrózsa és a búzakorpa, a gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, a zöldséglevek vízzel történő főzése.
• Kizárt ételek és étrend №1Р

  Fűszeres, sós, zsíros, sült ételek; füstölt termékek; snackdobozok; illóolajokban és durva rostokban gazdag zöldségekkel (fehér káposzta és vörös káposzta, fehérrépa, rizs, retek, retek, hagyma, fokhagyma, sóska, spenót); gombák és kekszek; alkohol; hüvelyesek (borsó, bab, bab, lencse); köles; tűzálló zsírok; nyers tojás; fekete kenyér

  Diéta 1 táblázat: amit lehet, és nem lehet enni, a termékek táblázata, heti menü

  Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiknek saját jelzése van. A gyomor és a nyombél betegségeihez az 1. számú étrendtáblát írják elő. Ez az élelmiszer a gyomor-bél traktus leghasznosabb és minimálisan traumás szerveinek emésztését célozza. Ezen túlmenően, a betegség stádiumától függően az 1a és 1b diéták felírhatók a páciensnek - ezek az étrendtáblák száma 1.
  

  Milyen betegségek írják elő az étrendtáblát 1

  A terápiás táplálkozás előírására vonatkozó indikációk a gyomor-bélrendszer következő betegségei:

  • gyomorfekély és nyombélfekély a remissziós időszakban vagy az akut gyulladás eltávolítását követő időszakban;
  • a krónikus gyomorhurut (nem éles) súlyosbodása normális vagy fokozott szekrécióval;
  • akut gastritis a gyógyulási időszak alatt.

  Miért ezeknek a betegségeknek az előírt diétás táblázat 1-es száma? Ez az élelmiszer több célt is tartalmaz. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut idején a táplálkozásnak szelídnek kell lennie, ne terhelje fel a gyomrot és a duodenumot szükségtelen munkával. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az étel jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, minden szükséges anyagot el kell fogyasztania a normális élethez és a helyrehozáshoz. Először is, fontolja meg ennek a terápiás étrendnek a variációit, hogy megértsék a használatuk sorrendjét.

  Az 1a. És 1b

  A fekélyek gyulladásában, a gyomor és a duodenum eróziójában használt élelmiszer egy élelmiszer 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általában a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a pácienst először az 1b-es étrendbe, majd az 1. sz. Az 1a. Étrendet 5-7 nappal a gyomor-bél traktusban végzett műveletek után is alkalmazzuk.

  Az 1a. Táblázat szerinti adagolás őrölt vagy folyékony ételek:

  • őrölt levesek gabonából;
  • őrölt tej zabkása;
  • zselé;
  • párolt omlettek;
  • tej (egy 1a-es étrend esetén) egy pohár meleg tejet inni.

  Minden terméket termikusan kell feldolgozni és meg kell dörzsölni. Ez 5-6 napig lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését. Ugyanakkor 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 gramm) kell enni. Az élelmiszerhőmérséklet szintén nagyon fontos tényező a gyógyulásban: mérsékelten melegnek kell lennie.

  Az 1b. Táblázat diéta kissé bővül, de az alapelvek változatlanok maradnak: termikusan feldolgozott élelmiszerek, burgonyapürébe őrölt, elfogadható hőmérséklet. Most enni fehér kenyér kekszet, alacsony zsírtartalmú hús, hal és baromfi (kettős csavart egy húsdaráló), nem savanyú tészta túró, zöldségpüré. Ugyanez marad az éjszakai kötelező tej. Az 1. táplálkozási táblázathoz képest ez az élelmiszer-opció lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tünetei csökkenését.

  A diétás táblázat száma 1

  Ha lehetséges a gyulladás eltávolítása a gyomor-bél traktusból, általában az 1. táblázat látható.

  • A termékek kötelező hőkezelése. Ez azért szükséges, hogy a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakciói az élelmiszerekre minimálisra csökkenthetők legyenek.
  • A legtöbb, a gyomor számára súlyosan besorolt ​​edényt meg kell őrölni, burgonyával és folyékony formában őrölni.
  • Azok a tányérok, amelyek nem törnek össze, a lehető legnagyobb mértékben rágják.
  • Részleges táplálkozás: kis adagok, étkezések közötti idő 2-3 óra.
  • Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt termék kizárása. Nézd meg az asztalt, ami azt jelzi, hogy mit tudsz és nem tudsz enni diétával.
  • Az 1. diétás asztalnál napi 1,5 liter vizet kell inni.
  • Az 1-es diétázási táblázat szerint vegye figyelembe, hogy kb. 100 gramm zsírt (ezek egyike növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának 60% -át kell foglalniuk) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztani naponta.
  • Győződjön meg róla, hogy egy pohár meleg tejet egy éjszakán át.
  • Hús ételeket szolgálnak fel gőz szelet, burgonyapüré, souffles, apróra vágott apróra, főtt húsra.