Diéta 1 táblázat: amit lehet, és nem lehet enni, a termékek táblázata, heti menü

Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiknek saját jelzése van. A gyomor és a nyombél betegségeihez az 1. számú étrendtáblát írják elő. Ez az élelmiszer a gyomor-bél traktus leghasznosabb és minimálisan traumás szerveinek emésztését célozza. Ezen túlmenően, a betegség stádiumától függően az 1a és 1b diéták felírhatók a páciensnek - ezek az étrendtáblák száma 1.

Milyen betegségek írják elő az étrendtáblát 1

A terápiás táplálkozás előírására vonatkozó indikációk a gyomor-bélrendszer következő betegségei:

• gyomorfekély és nyombélfekély a remissziós időszakban vagy az akut gyulladás eltávolítását követő időszakban;
• a krónikus gyomorhurut (nem éles) súlyosbodása normális vagy fokozott szekrécióval;
• akut gastritis a gyógyulási időszak alatt.

Miért ezeknek a betegségeknek az előírt diétás táblázat 1-es száma? Ez az élelmiszer több célt is tartalmaz. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut idején a táplálkozásnak szelídnek kell lennie, ne terhelje fel a gyomrot és a duodenumot szükségtelen munkával. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az étel jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, minden szükséges anyagot el kell fogyasztania a normális élethez és a helyrehozáshoz. Először is, fontolja meg ennek a terápiás étrendnek a variációit, hogy megértsék a használatuk sorrendjét.

Az 1a. És 1b

A fekélyek gyulladásában, a gyomor és a duodenum eróziójában használt élelmiszer egy élelmiszer 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általában a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a pácienst először az 1b-es étrendbe, majd az 1. sz. Az 1a. Étrendet 5-7 nappal a gyomor-bél traktusban végzett műveletek után is alkalmazzuk.

Az 1a. Táblázat szerinti adagolás őrölt vagy folyékony ételek:

• őrölt levesek gabonából;
• őrölt tej zabkása;
• zselé;
• párolt omlettek;
• tej (egy 1a-es étrend esetén) egy pohár meleg tejet inni.

Minden terméket termikusan kell feldolgozni és meg kell dörzsölni. Ez 5-6 napig lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését. Ugyanakkor 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 gramm) kell enni. Az élelmiszerhőmérséklet szintén nagyon fontos tényező a gyógyulásban: mérsékelten melegnek kell lennie.

Az 1b. Táblázat diéta kissé bővül, de az alapelvek változatlanok maradnak: termikusan feldolgozott élelmiszerek, burgonyapürébe őrölt, elfogadható hőmérséklet. Most enni fehér kenyér kekszet, alacsony zsírtartalmú hús, hal és baromfi (kettős csavart egy húsdaráló), nem savanyú tészta túró, zöldségpüré. Ugyanez marad az éjszakai kötelező tej. Az 1. táplálkozási táblázathoz képest ez az élelmiszer-opció lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tünetei csökkenését.

A diétás táblázat száma 1

Ha lehetséges a gyulladás eltávolítása a gyomor-bél traktusból, általában az 1. táblázat látható.

• A termékek kötelező hőkezelése. Ez azért szükséges, hogy a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakciói az élelmiszerekre minimálisra csökkenthetők legyenek.
• A legtöbb, a gyomor számára súlyosan besorolt ​​edényt meg kell őrölni, burgonyával és folyékony formában őrölni.
• Azok a tányérok, amelyek nem törnek össze, a lehető legnagyobb mértékben rágják.
• Részleges táplálkozás: kis adagok, étkezések közötti idő 2-3 óra.
• Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt termék kizárása. Nézd meg az asztalt, ami azt jelzi, hogy mit tudsz és nem tudsz enni diétával.
• Az 1. diétás asztalnál napi 1,5 liter vizet kell inni.
• Az 1-es diétázási táblázat szerint vegye figyelembe, hogy kb. 100 gramm zsírt (ezek egyike növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának 60% -át kell foglalniuk) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztani naponta.
• Győződjön meg róla, hogy egy pohár meleg tejet egy éjszakán át.
• Hús ételeket szolgálnak fel gőz szelet, burgonyapüré, souffles, apróra vágott apróra, főtt húsra.

Mi a megfelelő táplálkozás a gastritisben?

A gastritis étrendje a legmagasabb pozíció az e kellemetlen betegség kezelésére szolgáló módszerek hierarchiájában. Sok korlátozást ró a betegre, de ennek köszönhetően lehetővé válik a gyomor sérült falainak helyreállítása.

A megfelelő táplálkozás főbb rendelkezései

Annak érdekében, hogy a táplálkozás a legnagyobb előnyhöz jusson, a betegeknek tanácsos betartani a következő táplálkozási szabályokat:

• az elfogyasztott élelmiszereknek kivételesen melegnek kell lenniük, nem szabad hideget fogyasztani, vagy éppen ellenkezőleg, forró ételeket, mivel irritálja a gyomor nyálkahártyáit;
• minden ételnek csak a talajban kell eljutnia a páciensbe, ami különösen fontos a gyomornedv fokozott szekréciójával járó gyomorhurut esetén;
• meg kell enni frakcionált - naponta legalább 6 alkalommal;
• teljesen megszüntetik a sült, sózott, füstölt, konzervek és gombák;
• adja fel az alkoholt, minden fűszert és fűszert;
• zárja ki a kávé diétáját és a csokoládé fogyasztásának korlátozását.

Ma számos lehetőség van az étrendre, amelyek mindegyike jelzi a különböző típusú gyomorhurut kezelésére. Ezért az orvosnak ki kell választania az egyiket, ami a legjobb eredményeket eredményezi.

1. diétaszám

Akut vagy eróziós gyomorhurut esetén a betegeket az 1. táblázat mutatja. A táplálkozás lényege, hogy megvédje a gyomrot a mechanikai, kémiai és termikus ingerektől. Ezért minden élelmiszernek melegnek, félig folyékonynak vagy folyékonynak kell lennie, és nem ösztönöznie kell a sósav előállítását.

A betegség súlyosbodásának első napjaiban a betegeket az 1a. Szigorúbb diéta írja elő, és csak a fő tünetek intenzitásának csökkenése után válnak át a gastritisz 1. diétájára. Ezért a korai napokban a betegek:

• manna vagy rizs levesek;
• Kiselev;
• tej;
• gabonafélék.

Tipp: ha súlyosbítja a betegséget, reggel 2 enyhén főtt tojást lehet enni.

A süllyedés szakaszában a betegeknek ajánlott enni:

• nyálka-, tej- és zöldséglevesek;
• száraz kekszek, szárított fehér kenyér;
• túró, sózatlan sajt;
• tejtermékek;
• nem savas kefir vagy joghurt;
• sovány hal;
• főtt hús filmek nélkül;
• tojás;
• sárgarépa, karfiol, cékla, burgonya;
• főtt gyümölcs;
• gabonafélék, kivéve a búza, árpa, kukorica;
• kompótok és zselék;
• tea, gyenge kakaó;
• méz, mályvacukrot, lekvárt.

Figyelem! Semmilyen esetben nem enni hüvelyesek a gastritis súlyosbodásával.

Mivel a gyomorhurut megfelelő táplálkozással elkerülhető a fűszerek használata, a friss élelmiszerek ízének és aromájának a használata petrezselyem, zeller, kapor és más zöldek felhasználásával történhet.

5. diétaszám

A legtöbb krónikus gyomorhurutban szenvedő beteg és a máj, az epehólyag, a hasnyálmirigy, a gastroenterológusok jelenléte javasolja, hogy egy speciálisan kialakított 5-ös étrend szerint eszik a gastritist. A táplálkozásból való kizárás az összes illóolajjal, koleszterinnel, tartósítószerrel, színezékkel stb.

• gyorsétterem;
• főzőolajok, például zsír, margarin, szétterjedés stb.;
• édességek;
• rágógumi;
• szénsavas italok;
• bab;
• gyöngy árpa;
• minden olyan terméket, amely nagy mennyiségű oxálsavat és purint tartalmaz, például retek.

Mindezeket a „finomságokat” ajánljuk olyan betegek számára, akiket cserélnek gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyek pozitívan befolyásolják az élelmiszer mozgását az emésztőrendszeren keresztül. És minden étel párolt, főtt vagy párolt. Ritka esetekben a sütőben történő sütés megengedett, de az ételeket az illatos kéreg nélküli betegeknek szolgálják fel.

Tipp: a hús kiválasztását előnyben kell részesíteni a csirke vagy a nyúl számára. Szélsőséges esetekben teljesen levághatja a sertéshús összes zsírját, és jól keverje meg.

Ellentétben a közhiedelemmel, az ilyen diéta, mint az 5. táblázat a gasztritiszben, lehetővé teszi, hogy búzafehér kenyeret enni, de csak elavult és csak lágy része. Ön is kezelheti magát a galetny cookie-k nélkül töltés vagy könnyű keksz. Javasoljuk, hogy gyógynövényes táplálékkal és teával tejet inni. By the way, a tej a gastritis önmagában is egy kiváló ital, mert tartalmaz sok könnyen emészthető fehérjéket és vitaminokat.

Annak érdekében, hogy a test ne szenvedjen fehérjék és más anyagok hiányát, akkor enni lehet:

• alacsony zsírtartalmú túró;
• folyóhalak;
• lágy sajt;
• joghurt;
• tejszín;
• alacsony zsírtartalmú tejföl;
• zöldséglevesek;
• tészta levesek;
• édes alma;
• érett gyümölcs.

Figyelem! A beteg asztalán nem lehet olyan leves, mint a savanyúság, a borscs, a hodgepodge és az okroshka. A gasztritisz kezelésének legjobb módja a zabpehely és a rizs leves, de a menüt a cékla leves vagy a káposztaleves segítségével változtathatja meg. Ha a savasság csökken, akkor inkább a halászlé.

A gyomor gasztritiszének táplálása lehetővé teszi, hogy kényeztesse magát olyan finomságokkal, mint a mályvacukrot, cukorkát, pudingot, lekvárot.

Minta menü

A gyomor megbetegedéseinek kezelése során a beteg teljes étrendjét könnyű ételekből kell készíteni, amelyek összetevőit párolták, párolták vagy főzték. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a gyomorhurutnak táplálékot kell lennie. Mindent megtettünk annak érdekében, hogy az Ön számára tökéletes menüt hozzunk létre, amely nemcsak a gyomor javát szolgálja, hanem a sokszínűségével és az ízlés gazdagságával is.

Például egy főtt tojás, rizs zabkása és tea lehet az első reggeli, anélkül, hogy szükségszerűen tagadná magát. A reggeli tea teljesen lehetséges, hogy pár ostya kekszet és még néhány kanál lekvárt is hozzáadjon.

Második reggeli esetén egy banánt lehet enni, amelynek használata rendkívül hasznos a gyomorhurutban, mert különleges anyagokat tartalmaz, amelyek a gyomor falát puha filmmel fedik le, és védik őket a sósav negatív hatásaitól. Ezen túlmenően, a banán kiegészítéseként sült almát is használhat.

Ebédre hagyományosan levest szolgálnak fel. A gyomorhurutot tartalmazó diétás ételek lehetővé teszik a betegek számára, hogy kis mennyiségű zablisztleveset vegyenek több húsgombóval. Kiegészítjük az étkezést hasznos puha sárgarépa püré.

Figyelem: a betegség súlyosbodása esetén jobb az árpa levesre váltani, és növelni kell a felhasznált cukorrépa mennyiségét.

Este a betegek kényeztethetik magukat ilyen finomságokkal, mint a lédús, főtt halat, amelyet könnyű tejszósszal tálalnak. A vacsorát a teának a tejet tartalmazó hagyomány szerint fejezheti be.

A gyomorhurut étrendje gyermekeknél 1,5 év után nem különbözik a fentiektől. Az egyetlen dolog, amelyet figyelembe kell venni a gyermekmenü tervezésében, a gyermek életkora és súlya. Ennek alapján kiszámítják a kalóriabevitelt.

Így a gasztrit minden formájára és típusára saját diéta van. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a betegeket éhes lisztre és íztelen ételekre ítélték. Az egészséges táplálkozás finom és ízletes lehet, ezért ne lusta, hogy új recepteket keressen, amelyek ízlése nemcsak a boldogság pillanatait adja, hanem segít az egészség helyreállításában is.

Terápiás étrend. 1. táblázat

1. számú étrend (vagy az 1. táblázat) - a szovjet dietetikus Mihail Pevzner fejlesztése.

1. diéta - táplálkozás, amelyet akut és krónikus gyomorfekély és nyombélfekély esetén ajánlunk.

Az 1. diéta kijelölésére vonatkozó jelzések szintén a gyomorhurut az akut fázisban és a remisszióban.

1. diétaszám

Az 1. táblázatot akkor mutatjuk be, ha a beteg a helyreállítási stádiumban van, vagy a peptikus fekély éles súlyosbodása esetén. Ez az étrend optimális, ha a krónikus gyomorhurut élesen súlyosbodik a gyomorszekréció megnövekedett vagy megőrzött szekréciójával, valamint a gyógyulási periódusban akut gastritissel.

Az 1. diéta szerinti táplálkozás csökkenti a gyulladást és ennek eredményeként a fekélygyógyulást és a gyomorfunkciók normalizálását. Annak ellenére, hogy a táplálkozás korlátozott, a táplálkozási igények mind a kalóriák, mind az emberi test számára szükséges összes tápanyag tekintetében kielégítőek.

Követelmények étrend száma 1

• Az ételt pépes termékeknek kell lenni, párolt vagy főtt.
• Használjon sütési módszereket, amelyekben a terméken nincs kéreg.
• A halat és a sertéshúsokat egy darabban tálaljuk.
• A sótartalmat korlátozni kell.
• Túl meleg és hideg ételeket kell kizárni.
• Csak lefekvés előtt meg kell inni egy pohár tejet vagy tejszínt.
• A teljesítménynek töredezettnek kell lennie. Az étkezés naponta nem lehet kevesebb, mint 5-6.
• A táplálkozás táplálkozási értéke az étrendben az 1-es számban körülbelül 2800-3000 Kcal legyen naponta.

A diéta №1 kijelöléséhez ajánlott termékek.

Kenyér és pékáruk

- a legmagasabb és első osztályú, szárított vagy tegnapi péksüteményekből készült lisztből készült kenyér

- száraz keksz vagy keksz

- zsemle és pite készült sovány tésztából almával, lekvárral, túróval, főtt hússal, halral

- burgonya, répa, sárgarépa, karfiol zöldséglevesből

- tejtermékek, jól főtt gabonafélék (búzadara, rizs) vagy pépesítettek

- cérnametélt burgonyapürével

- tejleves leves zöldséges

- burgonyapüré leves reszelt édes bogyós gyümölcsökkel

- előfőzött húsleves

A leveseket szárított lisztből készítik. A krém, vaj vagy tej-tojás keverékkel töltheti őket.

Hús ételek

Az 1-es diéta az ételek használatát biztosítja a sovány hús felhasználásával, a bőrből, inakból, fasciából felszabadítva:

- főtt húsdarab (borjúhús, nyúl, csirkék, hal)

- párolt hús, hal vagy baromfi ételek

- főtt máj, nyelv

Tejtermékek

- tej, tejszín, sűrített tej

- nem savas kefir, acidophilus, joghurt

- lágy sózott sajt

- főtt puha főtt tojás

- párolt omlett

gabonafélék

- búzadara, rizs, hajdina, tejben vagy vízben főtt zabpehely zabkása félig viszkózus vagy reszelt (hajdina esetében)

- gőz szeletek, pudingok és gabonapehely tejjel

zöldségek

- főtt vagy gőzölt, karfiol, burgonya, répa, sárgarépa, esetenként zöldborsó

- korai cukkini és tök - nem dörzsölve főtt

- érett paradicsom - legfeljebb 100 g naponta

ételek

- saláták, főtt húsból, halból vagy baromfiból, valamint zöldségből, párolt vagy főtt

- máj pástétom, főtt kolbász (diétás, tejtermék)

- halállomány

- zselés zöldségleves főtt hal

- néha - forshmak, alacsony zsírtartalmú hering, vízben áztatott, hogy eltávolítsuk a felesleges sót

desszertek

- sült, pépesített, főtt édes gyümölcsök és bogyók

- gyümölcs- és bogyós püré, zselé, zselék

- krémes krém, tejcsók, hógolyók

- érvényes méz, fehérmályva, cukor, marshmallow

Fűszerek és szószok

- bechamel (tej) szósz, amelynek előállítása során a lisztet nem pirították

- gyümölcs és tej gyümölcs mártások

- apróra vágott kapor, petrezselyem

- fahéj kis mennyiségben kerül felhasználásra

italok

- gyenge tea, beleértve a tejjel vagy tejszínnel

- kakaó, gyenge kávé tejjel

- gyümölcslevek édes gyümölcsökből és bogyókból

- főzés közben sózatlan vaj, valamint prémium minőségű sült tehén vaj használható

- A finomított növényi olajok megengedett használata

A kizárandó termékek:

• Rozs kenyér, friss kenyér, péksütemény és édes tészta.
• Húsleves, beleértve a gomba, erős zöldségleves, okroshka, káposzta leves és borscs.
• Zsíros vagy hízott hús és baromfi (kacsa, liba), gomba.
• Olajos vagy sózott hal.
• Tejtermékek, sózott sajt.
• Sült és főtt tojás.
• Hüvelyesek és néhány gabonafélék (kukorica, árpa, köles és árpa).
• Zöldségek - retek, fehérrépa, sült, uborka
• Leveles zöldségek - fehér káposzta, sóska, hagyma, spenót.
• Zöldségkonzervek, pácolt és pácolt.
• Füstölt termékek, konzervek és tartósított hús, hal és zöldség, valamint sós és fűszeres ételek.
• Mustár, torma és mindenféle mártás, a tejtermék kivételével.
• Kvass, erős kávé, szénsavas italok.
• Zsírok, a megengedett kivételével.
• Savanyú vagy éretlen bogyók és gyümölcsök, fagylalt, csokoládé.

Diéta száma 1a

Az 1a. Táblázatot az akut peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut időszakában írják elő, magas savasság mellett. Az 1a. Táblázat tartalmazza:

- főtt sovány hús vagy hal gőzölgő formájában

- gőz omlett vagy puha főtt tojás

- tej, tejszín, tejpor, búzadara, hajdina vagy rizsliszt a bébiételekhez, tejlevesek

- sós vaj (legfeljebb 80 g naponta), olívaolaj az ételek összetételében

- tej és édes gyümölcs zselé és hígított gyümölcslevek, gyenge teás tej, cukor (legfeljebb 50 g naponta).

- Gyümölcsök, bogyók, édességek: zselé és zselé nem savanyú gyümölcs- és bogyófajtákból, mézből, cukorból, édesbogyóból és gyümölcslevekből, vízzel hígítva 1: 1 arányban, hozzáadott cukorral

- Zsírok: vaj hozzáadása az étkezéshez

- Italok: dogrose, kamilla, búza korpa, zöld tea.

Az 1a táplálkozási számhoz való ragaszkodást a sót a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell, és 1,5 literes szabad folyadékot kell használni. Ezenkívül a következő vitaminokat mutatjuk be: A, C, B csoportok (B)₁, az₂, PP).

Az 1a. Táplálkozás kötelező feltételei - a pihenőhely és a meleg folyékony vagy félig folyékony élelmiszerek fogyasztása naponta 2-3 órával.

A kizárt termékek és ételek listája

Kenyér és pékáruk, zöldségek, snackek, mártások, fűszerek, hús- és húsleves, gomba és erős húsleves, zsíros húsok, füstölt hús, kolbász, konzervek, sózott hal, fűszeres és sós sajtok, magas savasságú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, gomba, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, fekete kávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvass stb.

Napi étrend hozzávetőleges menü száma 1a

Első reggeli: puha főtt tojás (2 db), tej - 200 ml (1 csésze).

Második reggeli: gyümölcs zselé - 180 ml, tej - 200 ml.

Ebéd: nyálkás rizs tejleves - 400 ml, húsgőzölgő - 110 g, citrom zselé - 125 g

Tea idő: dogrose húsleves - 180 ml, tej - 200 ml.

Vacsora: egy puha főtt tojás (1 db), tejszínes kása - 300 g.

Éjszaka: tej - 200 ml.

Egész nap: cukor - 50 g.

További információk

A tej és a tejtermékek antacid hatásúak. Sok ember intoleranciája a teljes tejnek (laktózhiány). Ilyen esetekben egy napos kefir helyettesíthető.

1b diétaszám (több terhelés)

Az 1b. Táblázatot a peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut akut lefolyása során az 1a.

A táplálkozás gyomorfekély és nyombélfekély, akut és krónikus gyomorhurut, fokozott vagy normális szekrécióval, krónikus gastroduodenitissal történik az akut exacerbáció időszakában. A gyulladás csökkentése, a fekélyek gyógyulási folyamatainak javítása, valamint a gyomor motoros és szekréciós funkcióinak normalizálása érdekében a gasztrointesztinális traktus nyálkahártyájának mechanikai, kémiai és termikus irritációjának korlátozása figyelhető meg a kalóriatartalom bizonyos mértékű csökkenésével, de a tápérték fenntartásával.

A táplálékot és az ételeket kizárják az étrendből, amelyek a szekréció erős kórokozói és irritálják a nyálkahártyát, valamint olyan termékek, amelyeket nehéz megemészteni és hosszú ideig a gyomorban maradni.

Az ételeket kopott formában főzik, vízben főzve vagy párolva. Az ételek folyékony vagy gomba alakúak. Mérsékelten korlátozott mennyiségű só és szénhidrát. Nagyon hideg és meleg ételek nem tartoznak ide.

Az élelmiszer napi összetétele: fehérjék - 100 g, zsír - 100 g (25 g növényi), szénhidrátok - 300 g. Energiaintenzitás - 2500–2800 kcal. A szabad folyadék mennyisége - 1,5-2 liter naponta, só - 8-10 g. A napi étrend tömege - 2,5-3 kg.

Az ételeket csak hő formájában kell fogyasztani: forró ételeket - 56-62 ° С, hideg ételeket - nem kevesebb, mint 15 ° С. Az ételt kis adagokban készítik el: frakcionált, napi 5-6 alkalommal 3-4 óránként.

Az 1b. Táblázat tartalmazza az 1a. Táblázat összes számát. Ezenkívül megengedett:

- húsgombóc, gombóc és burgonyapürével főtt húsból, halból vagy baromfiból

- leveseket tejjel

- túrós tejjel

- száraz keksz és keksz 100 g-ig

Sótartalom - nem több, mint 8 g naponta, továbbá az A, C, B csoportba tartozó vitaminok, félig ágyas mód. A félig folyékony vagy püré-ételek fogadásának gyakorisága - naponta 6-szor, 2-3 óránként.

Az ajánlott élelmiszerek és ételek listája

Az 1b. Diéta kivételével az 1.a diétában szereplő termékek és ételek kivételével a legmagasabb fokozatú (75-100 g) fehér kenyérből készült húsdarabok, húsgombócok, húsgombócok vagy húsdarabok szerepelnek az étrendben. Gyakran használják a pépes tejet. A levesek nem nyálkásak, hanem pépesítettek - gabonafélék és tejtermékek.

A kizárt termékek és ételek listája

Ételek és ételek, zöldségek, snackek, mártások, fűszerek, hús és hal húsleves, gomba és erős húsleves, zsíros húsok, füstölt húsok, kolbászok, konzervek, sózott hal, fűszeres és sós sajtok, magas savasságú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, gombák, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, fekete kávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvass stb.

Napi étrend hozzávetőleges menüje 1b

Első reggeli: halgőz-gombóc tejjelszóval - 110 g, rizs tej reszelt kása - 200 g, tej - 200 ml.

Második reggeli: gyümölcs- vagy bogyós puding - 180 ml.

Vacsora: hajdina tejleves, dörzsölve - 400 ml, húsgőzölt húsgombóc - 110 g, gyümölcs- vagy bogyós zselé - 125 g.

Snack: a csípő főzése méz hozzáadásával - 180 ml, keksz (a kenyér napi értékéből).

Vacsora: húspástétom növényi olajjal - 115 g, gyümölcszselé - 180 ml.

Éjszaka: tej - 200 ml.

Egész nap: fehér keksz - 100 g, cukor - 25 g, vaj - 20 g.

További információk

Ezt az étrendet 8-12 napra írják elő, majd a beteget át kell vinni az 1-es étrendbe.

Tájékoztatásul: A különböző típusú élelmiszerek gyomorban való tartózkodásának hossza: 1-2 óra - 200 ml víz, húsleves, kakaó, tea, lágy főtt tojás; 2-3 óra - 200 ml tej, halpörkölt, rántotta, kompót, zselé, keksz, fehér kenyér; 3-4 óra - főtt zöldségek (sárgarépa, burgonya, stb.), Főtt hús (csirke, marha, borjú), fekete kenyér, alma; 4-5 óra - sült hús, hering, borsó és lencse, pörkölt bab.

1. diéta (dörzsölve). Minta menü.

Az étrend mechanikusan kevésbé jóindulatú, mint az 1b. A gyomorfekély és a nyombélfekély, krónikus gyomorhurut, fokozott és normális szekréciós funkciót mutat a csillapított exacerbáció fázisában, akut gastritis a gyógyulási fázisban.

Ennek az étrendnek az a célja, hogy mérsékelje a gyomor-bélrendszer mechanikai, termikus és kémiai megtakarítását, miközben fenntartja a táplálkozás élettani hasznosságát, valamint csökkenti a gyulladást, javítja a fekélyek regenerálódását és normalizálja a gyomor motoros szekréciós funkcióját.

Kémiailag és termikusan irritáló termékek, valamint a gyomorszekréció ösztönzése kizárt. A nyálkahártyát mechanikusan irritáló edények korlátozottak. Az ételeket főként pépes és gomba formában használják előforralás vagy gőzölés után. Sült ételek durva kéreg nélkül, főtt halak és nem durva húsok megengedettek. Mérsékelten korlátozott só.

Az élelmiszer napi összetétele: fehérjék - 100-120 g, zsír - 100-120 g (ebből egyharmad zöldség), szénhidrátok - 400-450 g. Kalória - 3000-33200 kcal. A szabad folyadék mennyisége - 1,5 liter / nap, só - 12 g, a napi étrend tömege - 3 kg.

Az ételeket csak hő formájában kell fogyasztani: forró ételeket - 56-62 ° С, hideg ételeket - nem kevesebb, mint 15 ° С. Az ételt kis adagokban, frakcionáltan, naponta 5-6 alkalommal, 3-4 óránként veszik.

Az ajánlott élelmiszerek és ételek listája

Kenyér és pékáru: Tegnapi búza kenyérpéksütemények, szárított kekszek, kis mennyiségű kovásztalan zsemle vagy almával, lekvárral, főtt hússal és tojással töltött sütemények, száraz szivacs.

Levesek: tejtermékek, gabonafélék (jól főzött gabonafélékből), tejlevesek, burgonyapürével, pépes zöldségekkel (kivéve a káposztát); Tésztafélék; Törölt zöldségek (sárgarépából, burgonyából, répából), tejszínes vagy finomított növényi olajjal, tejszínnel, tojás-tej keverékkel; főtt húsleves (marhahús, csirke); levesek, édes bogyós gyümölcsök püréje, búzadara, stb.

Ételek a húsból és a halból: sovány és nem durva fajtájú húsok és halak fascias, bőr és inak (marhahús, borjúhús, sovány bárány, szélezett sertéshús, csirke, nyúl, csuka, tőkehal, sügér); főtt máj és nyelv; gőzleves, húsgombóc, zrazy, gombóc, hús- és halbogyó; a hús, a hal és a baromfi nem durva fajtái egy kis darabban.

Ételek és gabonafélék, tészta: tejpor, aprított formában (kivéve a köles és a kukorica), főtt tészta, törölt gőz pudingok.

Tej, tejtermékek és ezekből készült ételek: teljes tej, nem savanyú kefir, joghurtok, acidophilus, tejszín, friss és friss túró gyárilag gyártott ételekben (soufflé, rakott, puding, sült sajttorta, lusta gombóc), tejföl, enyhe sajtok, kalcinált túró.

Ételek a tojásból: tojás (2-3 darab naponta) puha főtt, gőz omlettek.

Ételek és zöldségekből készült ételek: burgonya, répa, sárgarépa, sütőtök, cukkini, érett, nem savas paradicsom - burgonyapürével vagy kéreg nélkül.

Gyümölcsök, bogyók, édességek: édes fajták, érett, főtt, aprított vagy sült bogyók és gyümölcsök; édes bogyós gyümölcslevek (eper, málna), 1: 1 arányban hígítva vízzel; méz, édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök lekvár, lekvár, cukorka, zselé, habok, lekvár és mályvacukrot aromás esszenciák nélkül.

Italok: gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, nyers zöldség (sárgarépa, répa), gyenge kávé vagy kakaó tejjel, csipkebogyó kivonatokkal, kamilla és búza korpa.

Snack: főtt húsból, halból, zöldségből, májpástétából, zselés halból zöldségleves, sózatlan sonka, zsír nélkül, orvos kolbász, tejtermék, étrend.

Mártások és fűszerek: tejszósszal (bechamel), gyümölcs mártások, kapor, petrezselyem levelek kis mennyiségben.

A kizárt termékek és ételek listája

Fekete és friss kenyér, leveles tészta, hús és hal húsleves, gomba és erős húsleves, káposzta leves, okroshka, ragacsos és zsíros húsok és baromfi, sózott hal, minden füstölt étel, fűszerek, konzervek, tejtermékek magas savasságú, sós és sós éles sajtok, sült és kemény főtt tojások, kukorica és köles gabonafélék, hüvelyesek, pácolt és pácolt zöldségek és gombák, fehér káposzta, retek, rizs, hagyma, spenót, uborka, sóska, minden fűszeres és sós étel és szósz, savanyú bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, nem dörzsölte szárított gyümölcsök, csokoládé, fagylalt, gáz Italok és alkoholos italok, fekete kávé, erős tea, kvass.

Minta menü

1 reggeli Főtt lágy főtt tojás, reszelt rizs kása tejjel, teával hígított tea.

2 reggeli. Sült alma hozzáadott cukorral.

Ebédet. Zabpehely tejleves, pépesített, gumi gombócok hússal és sárgarépa pürével, gyümölcs mousse.

Tea idő Crackers és csipkebogyó főzet.

Vacsora. Sült a tejszósszal főtt hal, burgonyapürével, gyenge teával tejjel.

Mielőtt lefekszik, igyon tejet.

1. diéta (védtelen). Minta menü.

1 reggeli Puha, főtt tojás, hajdina kása (morzsás), teás tej hozzáadásával.

2 reggeli. Savmentes friss túró, csipkebogyó leves.

Ebédet. Növényi burgonyaleves, bechamel mártással, főtt húst, főtt sárgarépát, szárított gyümölcs kompót.

Tea idő A búza korpásodásai és a nyersecske.

Vacsora. Sült a tejszósszal, főtt hal, sárgarépával és almával, teával tejjel.

Diéta táblázat 1. táblázat 5. táblázat

Hogyan kell enni fájdalommal a gyomorban?

Érvénytelen étel

A gyomorban és a hasnyálmirigyben fellépő akut fájdalom kockázata miatt a következő élelmiszerek ellenjavallt:

1. Zsírban gazdag hús vagy hal húsleves.

2. Friss sütemények és muffinok.

3. Erős kávé és tea, kvass, gáz, ital.

4. Konzervek (bármilyen formában), savanyúságok, marinádok.

5. Dohányzással vagy pörköléssel készített ételek.

6. Fűszereket hozzáadni.

7. Sütemények sütése.

8. Zöldségek, bogyók és gyümölcsök savanyú ízekkel vagy nagy durva rosttartalommal. Különösen óvatos, hogy retek, retek, sóska, káposzta, narancs, citrom legyen.

9. Kemény főtt tojás.

10. Bármely paradicsom, hal, gomba vagy hús alapú szószok.

Mindegyik termék erősen irritálja a nyálkahártyát, kiváltva fájdalmat, különösen akkor, ha a gyomor állapota nem felel meg a normának.

Heti menüopció

A gyulladt gyomor állapotának enyhítése érdekében célszerű legalább egy hétig csak biztonságos ételeket fogyasztani, az alábbi étrendeket szolgálva:

• Az első reggeli főtt tojás, rizs zabkása tejjel, teás tea hozzáadásával.
• A második reggeli cukorral sült alma.
• Ebéd - zöldséges leves, párolt húsgombóc burgonyapürével, gyümölcs hab.
• Snack - infundált dogrose húslevest zsemlemorzsával.
• Sült a tejszósszal, sovány hal, zöldség pörkölt, tea tejjel.
• Lefekvés előtt - banán és egy pohár tej.

A hét menüt tervezve, változhat a diéta, a váltakozó zöldségleves, a burgonya leves első ételeivel, gabonafélékkel vagy vermicellekkel. A krém tankolásra alkalmas. Gyakran előfordul, hogy a nyers tojást a diéta leveshez adják.

A húsételekhez jobb választani a nyúl vagy a csirkehús, a pulyka, a borjúhús. A hal elég ahhoz, hogy hetente néhányszor párolt szeletek vagy sovány gőzölő szeletek használják. A napi fogyasztásra szánt tejtermékek segítenek a gyomorfájdalmak hatékony eltávolításában a terápiás étrend részeként. Ha a szokásos túró tejföllel nem okoz étvágyat, süteményeket süthet.

Tehát az emésztést és a hasi fájdalmat sértő étrend nem jelenti a finomságok teljes elutasítását. A legfontosabb az, hogy a menüt helyesen és egyensúlyba hozzuk az étrendben, elkerülve a veszélyes ételek és italok használatát.

A bélgyulladás kiválasztása

A bél rendszerint két részre oszlik - a kis és vastagbélbe. Ennek megfelelően a gyulladás előfordulhat az emésztő szerv különböző részein.

Mindenesetre, ez a patológia nem tud elkülönülni, és ennek következtében a teljes gyomor-bélrendszer meghibásodik: a táplálékot nem lehet normálisan emészteni, a tápanyagok rosszul felszívódnak, zavarja a bél motoros aktivitását, ennek következtében a betegnek székletproblémája van.

Kiderül, hogy az orvos által előírt diéta egyszerre több problémát is megold.

A vékonybél gyulladását enteritisznek nevezik. A betegség számos kellemetlen tünetet kíséri, amely szerint a gyógyászatban még egy tapasztalatlan személy is megérti, hogy eljött az ideje, hogy forduljon a gasztroenterológushoz.

A vékonybél nyálkahártyájának gyulladásának fő tünetei közé tartozik:

• intenzív fájdalom az alsó hasban;
• hányinger;
• hányás előfordulása;
• általános rossz közérzet;
• hasmenés fájdalommal;
• láz lázzal.

További tünet az, hogy amikor megpróbáljuk megragadni a hasüreget, hallhatsz zúgó hangokat a bélben.

A vékonybél gyulladására szolgáló vér laboratóriumi analízisének eredménye a leukocita szedimentációs sebesség növekedését mutatja.

A menstruációs ciklus egy nőben a vékonybél gyulladásával zavart, a beteg drámai súlyt veszít.

Ami az enteritisz megnyilvánulásait illeti, a patológia vírusos, allergiás, fertőző és mérgező lehet.

A vastagbél gyulladásának jelei hasi elzáródásként, fájdalmas görcsökként jelentkeznek a bélmozgás során, abnormális széklet (hasmenés) és székletüreg vagy véres szennyeződés.

Gyakran ezek a tünetek általános gyengeséggel, hányingerrel és hányással járnak, valamint éles fogyás.

Az alsó bél orvosi vizsgálata során a nyálkahártya duzzanata és az érintett szerv falainak sűrűsége megtalálható.

A beteg vérének laboratóriumi elemzésének dekódolása eredményeként a leukociták növekedése és a felgyorsult vörösvérsejtek ülepedése figyelhető meg.

Az alsó bél gyulladása az alultápláltság és a gyakori stressz következménye lehet.

Ezért a betegség ezen formájának előfordulásának megelőzése érdekében a szakértők megfelelő alvást és megfelelő pihenést, valamint jó táplálkozást javasolnak.

A betegség diagnosztizálása után a kábítószer-kezelés és a klinikai táplálkozásban szenvedő beteg.

Amint már említettük, a kis és vastagbél gyulladásának előírt orvosi menüje eltérő lehet.

Hogyan alakul ki az orvosi táplálkozás?

A nagy vagy vékonybél gyulladásos folyamatában a táplálkozási táplálkozásnak könnyűnek kell lennie, ami azt jelenti, hogy a termékek kiválasztását olyanokból kell kiválasztani, amelyek nem irritálják és nem emelik az emésztőrendszert.

Általában a bélgyulladás első napjaiban az orvosok éhezési étrendet tulajdonítanak a páciensnek, amelyben a beteg nem tud enni, és csak sima víz és erős, alig édes tea lehet részeg.

A betegség második és harmadik napján a páciensnek kapható zselé és a rizs főzése. A negyedik nap kezdetével az orvos előírhatja a negyedik beteg étrendet, amely szelíd, de gyengített testfehérje pótlást biztosít.

A Pevzner étrendjének megtartása lehetővé teszi a gyomor gyulladásos folyamatának eloltását, a gyomor-bélrendszer működésének normalizálását, a máj, a vesék és a hasnyálmirigy működésének normalizálását.

A negyedik táplálkozási táblázat nem tartalmazhat olyan ételeket, amelyek hozzájárulnak a túlzott gázképződéshez a bélben, és élelmiszerek elrontásához vezethetnek.

Ahogy a beteg jobban érzi magát, a Pevzner szerinti táplálkozás helyébe a 4b, 4c diétás táblázat és a 15. táblázat szám kerül.

A vastagbél és a vékonybél gyenge gyulladása esetén a beteg a betegség első napján a 4. táblázatba léphet, ami segít megszüntetni az akut eseményeket. Ezen a diétánál a beteg legfeljebb öt napig maradhat.

A bélrendszer gyulladásának kiküszöbölése érdekében a táplálkozás kiválasztásakor a gasztroenterológus nemcsak a termékek hatását veszi figyelembe a bél működésére, hanem a hőkezelésre is elfogadható módszereket.

Végül is minden edényt, amelyet a beteg enteritis vagy colitis okozhat, főzni vagy párolni kell, továbbá a betegnek csak az étel formájában lehet enni.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a bél perisztaltika növekedése az ételtől függ, ezért az élelmiszer azonnal kizárásra kerül a beteg menüjéből, ami lelassíthatja a szervfalak motoros aktivitását.

Érdemes megjegyezni, hogy amikor az enterokolitisz a leggyakrabban a bélben fordul elő, a gyengén feldolgozott, gyulladt szervi táplálkozás folyamatai.

Ezért a beteg étrend menüjében nincsenek olyan termékek, mint a káposzta (friss és erjesztett), a bab, a bab és más élelmiszerek, amelyek az ajakszál forrása, valamint a tej, a zsíros hús és a zsíros hal, a tészta és a tojás.

Egy példaértékű étrend a bélbetegségre?

Mielőtt megnyitná azt a témát, amit az emberek meg tudnak enni gyulladt béllel, érdemes megjegyezni egy nagyon fontos pontot, amely valószínűleg tanácsot jelent, és az élelmiszer frakcionált bevitelét érinti: a betegnek gyakran (napi 5-6 alkalommal) kell enni, de kis adagokban 150 - 200 g), amely nem teszi lehetővé a gyulladt bél túlterhelését.

A betegség első hete után, amikor a bél működése részben normalizálódik, a beteg a listán felsorolt ​​ételeket és ételeket eszik:

• Alacsony zsírtartalmú halból vagy húsból készült párolt pogácsákat;
• halmennyiséget, valamint zöldségleveseket, főtt húslevesben, amelyekben sovány húst főztek;
• friss főtt tojás, főtt vagy főtt omlettek tőlük;
• túrós rakott, édes friss túró;
• főtt rizsből, hajdinaból vagy búzadarabból készült víz zabkása;
• búza keksz, vagy elavult fehér kenyér, sovány sütik.

Ami az alkoholfogyasztást illeti, a páciens a szárított gyümölcsből zselét iszik, és szükségszerűen a csipkebogyóból is kivághat, ami nemcsak sok hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz, hanem elősegíti a rákkeltő anyagok eltávolítását a bélből, és hozzájárul az emésztőrendszer normalizálásához.

Egy édes, a páciensnek megengedett, hogy otthon fogyasztott gyümölcs- és bogyós zselét eszik - nem ajánlott, hogy zselét vásároljon a boltban. A bélfal gyulladásával jó, ha meleg kompótot fogyaszthat a madár-cseresznyéből, áfonyából vagy berkenyéből.

Meg kell jegyezni, hogy a belek gyulladására előírt étrend napi 2 000 kilokalória fogyasztását biztosítja.

Ugyanakkor a beteg menüjének legalább 100 g fehérjét, 250 g szénhidrátot (cukor 30-40 g) és 70 g zsírt kell tartalmaznia.

A beteg étrendjének súlyosbodásának időszakában a leveseket apróra vágott zöldségekkel és főtt szemekkel is felvehetjük.

Ha a betegség első hetében a halat és a húst csak a burgonyapüré állapotába mártották, akkor ezeknek a termékeknek a darabjaiban forraljuk.

A növényi pürét tejszínnel vagy teljes tejzel töltheti. Ami a tészta és a gabonafélék gabonafélék előállítását illeti, mindenképpen fel kell forralniuk.

A bélállapotban bekövetkezett javulás megkezdésével az étrendet alacsony zsírtartalmú tejtermékek és enyhe ízű kemény sajtok segítségével lehet bővíteni.

A helyreállítási időszakban a napi kalóriabevitel 3000-re nő, míg a betegnek legalább 100 g zsírt és fehérjét, 400 g szénhidrátot, valamint 1,5 liter folyadékot és csak 10 g sót kell fogyasztania.

A teljes táplálkozásig a táplálkozás frakcionált marad.

A leginkább elfogadható a hasnyálmirigy-gyulladás 5. diéta. A terapeuta és a táplálkozási szakember Manuel Pevzner fejlesztette vissza a múlt század 20-as éveiben. A terápiás étrend majdnem 100 évig ismételten bizonyította hatékonyságát a hasnyálmirigy gyulladásában. A speciálisan kiválasztott termékek bizonyos arányban javítják a beteg jólétét és csökkentik a súlyosbodás valószínűségét. Folyamatosan betartva az ajánlott étrendet, elfelejtheti a betegség jelenlétét.

Alapelvek

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendterápiája a hasnyálmirigy-funkció helyreállítását, a gasztrointesztinális traktus mechanikai, termikus és kémiai megtakarítását célozza. Az orvosi táplálkozás segít:

• a hasnyálmirigy-csatornákba és a nyombélbe történő kiáramlás javítása;
• gátolja a hyperfermentémiát (a hasnyálmirigy enzimek fokozott aktivitása);
• megakadályozzák a zsír felhalmozódását a hasnyálmirigy szövetekben.

A betegség súlyosbodását követő első 2-3 napban a betegeknek tanácsos tartózkodni az ételtől. Ebben az időszakban csak vizet inni. A naponta 5-7 alkalommal ajánlott bikarbonát-klorid vizet (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) használni. Az akut pancreatitisben segít a hasnyálmirigy gyümölcslé szekréciójának elnyomásában.

Amint javul a beteg állapota, megengedett, hogy enni. A hosszú távú hasnyálmirigy-gyulladás nem megfelelő. Ez:

• a fehérje koncentráció csökkenését okozza;
• a sav-bázis egyensúlyt a savas oldalon eltolja;
• serkenti a hasnyálmirigy pusztító folyamatait.

Ha az élelmiszer hosszú ideig nem kerül be a testbe, az enzim lipáz elkezd aktívabban lebontani a zsírokat.

Először a betegnek 1 diétás terméke van. Ezután más termékeket fokozatosan vezetnek be, 1 új megjelenést adva minden étkezéshez. Kezdje el az étkezést kis mennyiségű, alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Már a 2. hét végén a beteg teljes mértékben követheti az 5p étrendet. A korai táplálkozás segíti a hasnyálmirigyet a gyorsulás után.

A Pevzner szerint az 5p diéta biztosítja a beteg táplálkozási támogatását (jó táplálkozás). A testet építőanyagokkal (fehérjékkel) és energiaforrásokkal (zsírok és szénhidrátok) szállítja, és korrigálja a zavaros anyagcserét. Az élelmiszerek teljes napi kalóriatartalmának 2600–2 700 kcal-nak kell lennie.

A beteg étrendje

Annak érdekében, hogy egyenletes terhelést biztosítsunk a beteg szervre, ajánlatos, hogy naponta egyszer, vagy hatszor kisebb adagokban enni. Nem lehet hosszú szünetet tartani az étkezések és a túlélés között. Ajánlatos egyszerre két óránként enni. Az étrend szigorú betartása mellett az emésztő szervek a legkényelmesebb körülmények között működnek.

Kezdje a napot és fejezze be kis mennyiségű, alacsony kalóriatartalmú ételekkel. A második vacsora nem lehet kevesebb, mint 2-3 órával lefekvés előtt. A legmagasabb kalóriatartalmú ételek számát ebédre kell készíteni. A táplálkozásnak jól átgondoltnak kell lennie, hogy nagy erőfeszítés nélkül be lehessen tartani.

A főzéshez friss és kiváló minőségű termékeket kell használni. Ezek:

Az edényeket előnyösen az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani. A tálalás előtt 30–60 ° C hőmérsékletre hűtjük őket. A melegebb ételek, valamint a nagyon hideg ételek Oddi sphincterének (a hasnyálmirigy-csatornák és a duodenum csomópontjának) görcsét okozhatják, és a beteg állapota romlik.

Annak érdekében, hogy az étel ne traumálja az emésztőszervek nyálkahártyáját, és ne provokálja a gyulladást, akkor azt meg kell zúzni. Különösen fontos a durva rostokban gazdag zöldségek és gyümölcsök aprítása vagy rostálása. A hús mentes a vénáktól és a zsírtól, és a madár a bőrtől. Jobb a félig folyékony gabonaféléket és a burgonyapürét használni. Nem kívánatos száraz étel fogyasztása. A nap folyamán 1,5-2 liter vizet kell inni.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetében fontos, hogy alaposan rágja az ételt. Az emésztési folyamat a szájüregben kezdődik. Minél kisebb az élelmiszer-részecskék, annál jobban feldolgozzák a szájban és könnyebben emészthetőek a gyomorban. Amikor egy rosszul rágott étel belép a gyomor-bél traktusba, a szervezetnek további erőfeszítéseket kell tennie, hogy lebontják, és a hasnyálmirigy és a gyomornedv további részeit adja. Javasoljuk, hogy legalább 40 rágómozgást készítsen az egyes ételek adagolásához.

A kezelési menü egy hétig történő összeállításakor meg kell próbálnia különböző típusú termékeket beilleszteni benne. A változatos étrend segíti a gyógyulást, javítja a jólétet és megakadályozza a súlyosbodások előfordulását.

Fehérjék és szénhidrátok a hasnyálmirigy-gyulladásra

Az orvosi táplálkozás magában foglalja a fehérjetartalmú élelmiszerek magas részeinek használatát. A fehérje szükséges a sérült hasnyálmirigyszövet helyreállításához, az enzimek és az inzulin szintéziséhez. Túlzott mennyisége nem gyakorol további terhelést a testre. A fehérjék emésztéséhez nemcsak hasnyálmirigy, hanem gyomor- és bél enzimek is alkalmazhatók.

Az 5-ös étrend 110-120 g fehérje napi elfogyasztását javasolja. Ugyanakkor a legtöbb fehérjeterméknek (60–65%) állati eredetűnek kell lennie. Szükséges, hogy rendszeresen szerepeljen a menüben:

A növényi fehérje megtalálható:

• gabonafélék;
• brokkoli;
• zeller;
• sárgarépa;
• zöldborsó;
• bab;
• cseresznye;
• aszalt szilva;
• diófélék;
• napraforgómag.

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás szükséges a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának szabályozásához. Csökkenti a hasnyálmirigy funkcionális képességeit és kiválthatja a cukorbetegség kialakulását. Különösen cukorban gazdag élelmiszerek. Jobb, ha előnyben részesítjük a komplex szénhidrátokat.

A napi 5p táplálkozási táblázat legfeljebb 300-400 g szénhidrátot tartalmaz. Ezek közül 30-40 g cukor. Cukor helyett xylitolt adhatunk édes ételekhez (legfeljebb 20-30 g naponta).

Zsíros ételek

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek zsírszáma csökken, mert a hasnyálmirigyet betöltik. Azonban nem lehet őket teljesen kizárni az étrendből. A zsírok csökkentik a gyomor szekréciós aktivitását és csökkentik a gyomornedv mennyiségét.

A hasnyálmirigy-gyulladás 5. táplálkozási táblája 70–80 g zsírt tartalmaz. Ezek közül a legtöbb (80–85%) állati eredetű. A növényi zsírok könnyebben emészthetőek és kevésbé terhelik a hasnyálmirigyet. De nem minden beteg jól tolerálja őket. A növényi eredetű zsírok néha irritálják az emésztőrendszer nyálkahártyáját, ami a betegség súlyosbodását okozhatja. Ilyen esetekben a kezelőorvos további táplálkozási tanácsot adhat. A növényi zsírnak az emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatásának csökkentése érdekében, kis mennyiségben kell fogyasztani más élelmiszerekkel együtt.

Az állati eredetű zsírok (kivéve a halolajat) telített zsírsavakban gazdagok. Nehéz megemészteni és további hasnyálmirigy enzimek adagolását igényli. A zsíros állati termékek növelik a "rossz" koleszterin koncentrációját. Kis mennyiségben kell fogyasztaniuk zöldséges körettel vagy zabkásaival együtt.

A hal nem olyan veszélyes a pancreatitisben szenvedő betegek számára. Elsősorban telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek könnyebben emészthetők, és nem okozzák a szervezetben a „rossz” koleszterinszint növekedését. A hideg északi tengerek halai különösen egészséges zsírokban gazdagok:

Rendszeresen be kell vonni az étrendbe.

Hasznos termékek

A zöldségek közül előnyben kell részesíteni a céklát, a paprikát, a burgonyát (lehetőleg héjjal), a csicsóka, a spenót és a sárgarépát. Mérsékelten a paradicsom és az uborka szerepel a menüben. A zöldségeket a hőkezelés után a legjobban fogyasztják. Pároltak vagy sültek.

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás hasznos bogyók és gyümölcsök. Sok vitamin és mikroelem forrása. Azonban nem ajánlott nagy mennyiségben gyümölcsöt használni a durva növényi rostok jelenléte miatt. Szükséges gyakrabban enni:

Az alma és a körte legjobban hőkezelés után, apróra vágott formában használatos.

Ha 5p-es étrendet írnak elő, az orvosok általában lehetővé teszik a tenger gyümölcseinek fogyasztását:

Ezek gazdag fehérjében és jódban, ami segít csökkenteni a hasnyálmirigy gyulladását. A menüben gyakran fehér csirke, pulykahús, borjúhús és nyúlhús tartozik. Hasznosak a csirkehús és a fürjtojások.

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás megengedett:

Jobb kecsketejet inni. A durumbúza és a komplex szénhidrátokat tartalmazó gabonafélékből készült tésztát ételként tálaljuk. A hajdina és a zabpehely különösen hasznos. A kenyeret tegnap lehet megenni, vagy szárítani a sütőben.

Tiltott termékek

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nem tud alkoholt fogyasztani. Még az alkohol kis részei is okozhatnak Oddi sphincterének görcsét és a betegség súlyosbodását.

Javasolt az edények túlterhelése. Az 5p diéta a hasnyálmirigy-gyulladással lehetővé teszi, hogy napi 10 g-ot ne használjon. Meg kell hagyni a sótartalmú kényelmi ételeket, kolbászokat és savanyúságokat.

Amikor a hasnyálmirigy gyulladása nem eszik sült és füstölt termékeket, valamint a grillen főzve. Az ilyen előállítási módszerekkel a termékek nagy mennyiségű zsírt és koleszterint gyűjthetnek össze, ami megnövekedett mennyiségű hasnyálmirigy enzimet igényel a hasításhoz.

A Pevzner-étrend megakadályozza az ételízesítők hozzáadását olyan ételekhez, amelyek serkentik az emésztőszervek aktivitását és irritálják a nyálkahártyákat.

Szükséges elhagyni a cukrozott szénsavas italokat és az olyan élelmiszereket, amelyek fokozott gázképződést okoznak:

• bab;
• fehér káposzta;
• retek;
• retek;
• szőlő;
• görögdinnye;
• édességek;
• élesztő tészta.

Ezek irritálják a bélfalat, és az Oddi sphincterének görcsét okozhatják. A choleretic tulajdonságokkal rendelkező fehér káposzta további terhelést jelent az emésztő szervekre.

A kezelési táblázat nem tartalmaz húst, halat és gombát. El kell hagynia a gombákat és a konzerveket. A konzervek sok zsírt, fűszert és sót tartalmaznak.

Nem kívánatos a tészta használata lágy búzafajtákból. Nehéz megemészteni és nagyszámú hasnyálmirigy enzim felszabadulását igényli.

Az egyes napok menüjének elkészítésénél a kezelőorvos ajánlásait kell követnie. A beteg állapotától és egyedi jellemzőitől függően kibővítheti vagy csökkentheti a tiltott élelmiszerek listáját.

Egy példaértékű menü segít megérteni a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálkozásának elveit:

1. Első reggeli Főtt csirke filé, csipkebogyó cukor nélkül.
2. Második reggeli Kása tejjel vajjal, szárított gyümölcs kompótja.
3. Ebédet. Sárgarépa és tök püré leves, párolt makréla, tea.
4. Tea idő Alacsony zsírtartalmú túró, sült alma.
5. Első vacsora Zöldség pörkölt cukkini, burgonya és sárgarépa, főtt borjú, zöld tea.
6. Második vacsora Alacsony zsírtartalmú kefir.

A diéta változatos és teljes volt, jobb, ha a menüt egy hétig vagy egy hónapig végezzük. Ha egy adott termék étkezése után a beteg állapota rosszabbodik, akkor véglegesen ki kell zárni az étrendből.