Az 5-ös étrend (5. táblázat) egy olyan táplálkozási rendszer, amely a máj, az epehólyag és az epehólyag betegségében szenvedők számára készült - hepatitis, cholecystitis, májcirrózis és más betegségek.
A gyümölcsök és zöldségek fokozott fogyasztása elősegíti a koleretikus hatás fokozását, a bélmozgást, a koleszterin maximális kiválasztását.
Ebben a táplálkozási rendszerben a gyomor- és hasnyálmirigy-szekréció erős stimulátorai, a tűzálló zsírok, a sült ételek, a koleszterinben és a purinokban gazdag élelmiszerek nem tartoznak ide.
Az 5. diéta kémiai összetétele:
- fehérjék 80 g (55% állati eredetű, 45% növényi);
- zsírok 80 g (30% növényi, 70% állat);
- szénhidrátok 350-400 g (70-80 g cukor);
- só 10 g;
- folyadék 1,5-2 liter.
Tartalmazhat xilitolt és szorbitot (25-40 g).
Tömeg napi adag: 3 kg.
Az 5-ös étrend napi aránya: 2400-2600 kcal.
Diéta: naponta 4-5 alkalommal.
Az 5-ös étrend használatára vonatkozó indikációk
- krónikus hepatitis (súlyosbodás nélkül);
- krónikus kolecisztitisz;
- májcirrhosis (ha nincs funkcióhiány);
- epekőbetegség (ICD);
- akut hepatitis és kolecisztitis (gyógyulás során).
Fontos! Az 5. számú étrendet felírják, ha a gyomor és a belek nincsenek kifejezett patológiái.
5. diétaszám (5. táblázat). élelmiszer
Mit lehet enni az 5. diétával:
Levesek: zöldségfélék, zöldségleves, tejtermék, gyümölcs, vegetáriánus borscs, cékla leves. Zazharku nem tankol olajban, és serpenyőben szárít.
Dara: bármilyen, különösen a hajdina, zabpehely, rizs és tészta.
Zöldségek, zöldek: bármilyen formában ajánlott (friss, párolt, főtt), továbbá nem megengedett savanyú káposzta.
Hús, hal: sovány hús (csirke és pulyka bőr, marhahús, borjúhús, bárány nélkül). A halak alacsony zsírtartalmú fajták, főzés után vagy főzés után sültek.
Tojás: 1 tojás naponta (lágy főtt vagy rántotta).
Friss gyümölcsök és bogyók: gyümölcsök és bogyók (kivéve savanyú) bármilyen formában (nyers, főtt, sült), valamint szárított gyümölcsök.
Tejtermékek: kefir, tej, joghurt, tejföl, merész és alacsony zsírtartalmú túró, alacsony zsírtartalmú sajt.
Édességek: zselé, zselék, kompótok, habok, habcsók, hógolyók, lekvárok, édességek (nem csokoládé), cukorka, méz, lekvár.
Liszttermékek: búza kenyér (az 1. és 2. osztályból származó lisztből), tegnap rozskenyér (magból és hámozott lisztből). Rövid termékek húst, halat, túrót vagy almát, sütiket, hosszú és száraz kekszet.
Zsírok: krémes és növényi finomított olajok.
Italok: tea, kávé tejjel, gyümölcslevek (gyümölcs, bogyó, zöldség), rózsa csípő és búzakorpa.
Amit nem lehet enni, ha az 5. számú diétát fogyaszthatja:
- mindenféle húslevest és szószot (hús, hal, gomba), okroshka, zöld levest;
- pácolt zöldségek, gombák, spenót, sóska, retek, retek, zöld hagyma, fokhagyma;
- friss kenyér, leveles tészta és tészta, sült pite;
- bab;
- zsíros húsok és halak, kacsa, liba, sertéshús, szalonna, belsőség, kaviár, füstölt hús, sózott hal, konzervek, legtöbb kolbász; konzervek;
- zsírtartalmú tej (6%), tejszín, ryazhenka, zsírkrém és túró, sós, fűszeres és zsíros sajt;
- alkohol, szóda, fekete erős kávé, kakaó, szőlőlé, hideg italok;
- muffin, tejszínes termékek, csokoládé, fagylalt;
- fűszerek, mustár, torma, bors, ecet.
5. diétaszám (5. táblázat): a hét menüje
Az 5. diéta változatos és hasznos. Az alábbiakban a hét egy menüje látható.
Az ételeket őrölt vagy súrolott formában főzzük, vízben főzzük, pároljuk vagy sütjük. Az étkezéseknek melegnek kell lenniük (nagyon melegek és hidegek).
hétfő
Reggeli: rántotta, zabpehely, tea.
Ebéd: sült alma.
Ebéd: zöldségleves hajdina dara, csirke filé, rizs, szárított gyümölcs kompót.
Ebéd: vadrózsa főzete.
Vacsora: burgonyapüré, főtt hal, zöldségsaláta.
kedd
Reggeli: túró tejföllel és cukorral, gyenge kávé tejjel.
Ebéd: banán.
Ebéd: vegetáriánus borscs, tészta, marhahús pogácsák.
Ebéd: kefir.
Vacsora: főtt hússal, sült zöldségekkel.
szerda
Reggeli: hajdina-rizs dió palacsinta lekvárral, tea.
Ebéd: gyümölcs.
Ebéd: zöldségleves rizzsel, halgombóccal, árpával.
Snack: gyümölcs zselé.
Vacsora: hajdina kása karfiol, csirke szelet.
csütörtök
Reggeli: főtt tojás, tej zabpehely, tea.
Ebéd: zselé.
Vacsora: sütőtökleves, párolt cukkini pogácsák, rizs.
Snack: gyümölcs.
Vacsora: csirke húsgombóc, karfiol püré, zöldségsaláta.
péntek
Reggeli: sajttorta tejföllel (sült), kávé tejjel.
Ebéd: gyümölcs.
Ebéd: zöldségleves, vinigrett, hajdina kása.
Ebéd: puding.
Vacsora: burgonyapürével, halakkal, sült zöldségekkel.
szombat
Reggeli: tejleves, tea.
Ebéd: gyümölcssaláta.
Ebéd: burgonya leves tésztával, rakott csirke és zöldség.
Ebéd: lekvár.
Vacsora: káposzta, zöldség.
vasárnap
Reggeli: tök-alma rakott, tea.
Ebéd: dogrose főzet.
Ebéd: árpa árpa gabona, zabpehely, pulyka húsgombóc.
Ebéd: soufflé.
Vacsora: párolt borjú zöldségekkel, hajdina, zöldségsaláta.
5. táplálkozási táblázat májbetegségek esetén
A máj 5 napos étrendje az MI által kifejlesztett étrend. A Pevznerom számos patológia kezelésére és megelőzésére szolgál. Akut vagy krónikus formájú májbetegségben szenvedő betegek számára javasolt, és a terhelés eltávolítását célozza. A betegnek megfelelő kiegyensúlyozott étrendet írnak elő, amely képes erősíteni az érintett szervet, és hozzájárul a gyógyuláshoz. Figyelembe veszi a zsírok, fehérjék és szénhidrátok emberi igényeit, valamint az engedélyezett és tiltott élelmiszerek részletes listáját.
Kinek van szüksége ilyen étrendre?
Az étrend-terápia egy átfogó kezelési rend kötelező összetevője. Az a tény, hogy a máj a fő természetes szűrő, amely áthalad minden olyan terméken és anyagon, amely valamilyen módon lép be a szervezetbe. Ezenkívül az epe sejtjeiben keletkezik, amely ezután az epe-csatornák mentén halad át a belekbe, és részt vesz az élelmiszer emésztésében. Számos fehérjét is szintetizál, amelyek az összes szervrendszer megfelelő működéséhez szükségesek.
Májbetegség esetén elveszíti a szokásos módon történő munkavégzés képességét. Az étrend célja, hogy levegye a terhelést, és minden szükséges anyagot biztosítson a hasznosításhoz.
Az étrendet a következő diagnózisokkal rendelkező betegek írják elő:
- különböző eredetű krónikus hepatitis;
- akut hepatitis a gyógyulás során;
- akut és krónikus kolecisztitis;
- krónikus májelégtelenség;
- cirrhosis, ha a máj még mindig képes ellátni funkcióit;
- zsíros hepatosis vagy zsíros degeneráció, amelyben a normális funkcionális hepatocitákat zsírszövet helyettesíti;
- az elhízás, mivel a túlsúly számos májbetegség kialakulását is provokálja.
A diéta részletes leírása
Az ötödik étrend célja a máj- és epe rendszer túlzott terhelésének csökkentése. Hosszú távra utal, így a betegek évekig ragaszkodhatnak hozzá. A szükségessége eltűnik, amikor a máj teljesen helyreáll.
A máj étrendjének alapelvei:
- a teljes fehérjetartalom az étrendben, és a szénhidrátok mennyisége enyhén csökkenhet;
- szigorúan korlátozott zsírbevitel, különösen állati eredetű;
- enyhén csökkenthető lehet a só;
- a termékek hőkezelésének módszerei főzés és gőzölés, néha pörköltek megengedettek;
- az ételeket nem lehet;
- tiltott élelmiszerek, amelyek hólyagot és más emésztőrendszeri rendellenességeket okozhatnak;
- az élelmiszernek szobahőmérsékleten kell lennie;
- a purinok és az oxálsav mennyiségének csökkentése.
Általánosságban elmondható, hogy az étrend alatt nagy mennyiségű étel marad meg. Képesek a szervezet minden igényét fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban és minden tápanyagban biztosítani, miközben nem töltik be a májat.
Vegyük ezt a tesztet, és derítsd ki, ha májelégtelenséged van.
A napi étrend általános mutatói
Mint minden más diétás étel, az 5. táblázat a fehérjék, zsírok és szénhidrátok számolását jelenti a napi étrendben. Ezek a mutatók a beteg nemétől, életkorától, súlyától és a fizikai aktivitás szintjétől függően eltérőek. Átlagosan a napi adagnak így kell kinéznie:
- az összes edény teljes kalóriatartalma - legfeljebb 3000 kcal;
- a fehérjék mennyisége legfeljebb 80 g, amelynek többségének állati eredetűnek kell lennie;
- a zsír szintje nem haladhatja meg a 80–90 g-ot, ebből mintegy 70% zöldség;
- a szénhidrátok mennyisége - legfeljebb 400 g;
- naponta legalább 1,5-2 liter tiszta, nem szénsavas vizet kell inni.
Az 5-ös étrend a máj- és epeutak számára frakcionált étrendet jelent. Az étkezés napi aránya 5-6 kis adagra oszlik, és az egész napot elviszik. Ily módon javítható az epe áramlása. Mivel az epe felhalmozódik az epehólyagban, és csak akkor kerül kiválasztásra a bélbe, amikor az étel belép a gyomorba, ez a folyamat felgyorsítható. Ha az étkezések között nincs hosszú idő, az epe nem stagnál.
Az engedélyezett és tiltott termékek listája
A táblázat bemutatja az ilyen típusú étrendben megengedett és tiltott élelmiszerek minden típusát.
5. terápiás étrend, a máj és az epehólyag betegségei
Orvosi étrend 5-ös - egy alapvető étrend a máj és az epehólyag betegségei számára. A találkozóra vonatkozó jelzések, a jellemzők, az engedélyezett termékek listája és egy példamutató menü segít önnek a navigálásban és a menü létrehozásában.
A találkozóra vonatkozó jelzések, a jellemzők, az engedélyezett termékek listája és egy példamutató menü segít önnek a navigálásban és a menü létrehozásában.
Az 5. számú terápiás étrend látható:
- az akut hepatitisz és kolecisztitisz utáni helyreállítási szakaszban;
- a krónikus hepatitis súlyosbodása miatt;
- a máj cirrhosisával, nem károsodásával;
- krónikus cholecystitis és cholelithiasis súlyosbodása nélkül.
Meg kell jegyezni, hogy az 5. terápiás étrendet csak a gyomor- és bélbetegségek kifejezett hiányában írják elő.
Az 5. számú orvosi étrendet a következőképpen írják elő:
- kémiai schazheniya máj jó táplálkozással;
- elősegíti a máj és az epeutak normalizálódását;
- javítja az epe kiválasztását.
Az 5. terápiás étrend a fehérjék és a szénhidrátok fiziológiai szempontból normális tartalmát különbözteti meg, a zsír mennyiségének enyhe korlátozásával, főként tűzálló. A lipotrop anyagokban, rostokban, pektinekben, folyadékban gazdag élelmiszerek, valamint az alacsony koleszterin-, nitrogéntartalmú anyagok, purinok, oxálsav tartalmú élelmiszerek ajánlott fogyasztása. Az ételeket főznek, sültek, ritkán párolják. Feszes hús és zöldség, nagy mennyiségű rostot fogyasztva kopott formában. A liszt és a zöldség semmiképpen sem megy át. Ajánlott 5-6 egyszeri étrend.
A terápiás étrend 5. számú kémiai összetétele
- 80 g fehérje, amelynek 55% -a állati eredetű;
- 80 g zsírt, amelynek 30% -a zöldség;
- 350-400 g szénhidrátot, 70-80 g cukrot;
- 10 g sót;
- 1,5-2 liter folyadék.
Kívánt esetben 25-40 g xilitot és szorbitot fogyasztanak.
Az 5. terápiás étrend energiaértéke 2400-2600 kalória.
Termék ajánlások
Kenyér, liszttermékek
Megengedett az első és a második osztályú lisztből készült búza kenyér, a vetőmagból és a hámozott lisztből készült rozskenyér. A kenyér ajánlott a tegnapi sütemények. Lehet enni sovány süteményeket főtt hús, hal, alma, túró, hosszú keksz, száraz szivacs.
Túlságosan friss kenyeret, leveles tésztát és lisztet tiltottak, sült pitét.
Levesek lehetnek zöldséges, gabonafélék, zöldségleves, tejtermék tészta, gyümölcs. Szintén megengedett vegetáriánus borscs és káposzta leves, cékla leves. A leveseket meg kell szárítani, nem pirított lisztet és zöldséget.
Az 5-ös orvosi étrend ellenjavallt a hús, a hal és a gomba leves, az okroshka, a zöld leves.
Hús és baromfi
A zsírtalan, ín és fascias nélküli hús, és a bőr nélküli, sovány baromfi megengedett. Marhahús, bárány, sovány hús, sertéshús, nyúl, csirke, pulyka főzésre, sütés után egy darabban vagy apróra vágva. Megengedett a töltött káposzta használata, főtt hússal, tejszínes kolbászokkal.
A zsírfajták, kacsa, liba, vesék, máj, agy, füstölt termékek, konzervek, a legtöbb kolbász ellenjavallt.
Alacsony zsírtartalmú halakat lehet enni. A halat előfőzni kell, egy darab forrása után és a quenel, a souffe, a húsgombóc összetételében.
Tilos zsíros, füstölt, sózott halat, konzerveket enni.
Tejtermékek
Az 5. terápiás étrend a tej, a joghurt, a acidophilus, a joghurt táplálékába való felvételét javasolta. A tejföl az ételek ízesítésére szolgál. Az alacsony zsírtartalmú és merész túró önmagában és rakott, lusta gombócok, pudingok formájában eszik. Megengedett enni nem meleg és alacsony zsírtartalmú sajtot. Korlátozza az elfogyasztott tejszínt, a magas zsírtartalmú tejet, a ryazhenka-t, a tejfölöt, a zsírtartalmú túrót, a sózott, zsíros sajtot.
A sült fehérje omlett ajánlott fogyasztása. Naponta maximum 1 tojássárgáját adhat hozzá. Normál tűrés mellett 1 tojás, amelyet puha vagy egy omlett részeként főznek, megengedett.
A keményen főtt és sült tojás tilos. Az epehólyagbetegségben szenvedő betegek a tojássárgája napi felét a tálban megengedik.
gabonafélék
Bármilyen gabonafélékből származó ételeket engedélyeztek, bár előnyben részesítik a hajdina és a zabpehely. Javasolt pilaf fogyasztása szárított gyümölcsökkel, sárgarépa, puding, túrós, sárgarépa, krupenik, főtt tészta.
A hüvelyesek ételei ellenjavalltak.
zöldségek
Megengedett a nyers, főtt, párolt zöldségek fogyasztása saláták, mellékételek, külön ételek formájában. Ajánlott savanyú káposzta, főtt hagyma, burgonyapürével, zöldborsóból főzve.
Tilos spenótot, sót, reteket, reteket, zöldhagymát, fokhagymát, gombát, pácolt zöldséget fogyasztani.
ételek
Friss zöldséges saláta, növényi olajjal fűszerezett, gyümölcssaláták, vinaigrettek, squash kaviár, főtt hal megengedett. Párolt, alacsony zsírtartalmú heringet, töltött halat, tenger gyümölcseiből készült salátákat, főtt halat, húst, orvosokat, tejtermékeket, diétás kolbászokat, alacsony zsírtartalmú sonkát, lágy és alacsony zsírtartalmú sajtot is fogyaszthat.
Tilos éles és zsíros ételek, füstölt termékek, konzervek, kaviár.
Gyümölcsök, édes
Minden gyümölcsöt és bogyót meg lehet enni, kivéve a savanyúságot. Meg lehet enni nyersen, főtt, sült. Szárított gyümölcsök, kompótok, zselék, habok, zselék, sambuka megengedettek. A habcsók, hógolyók, lekvár, nem csokoládé édességek, mályvacukrot, mézet, lekvárt fogyasztása nem tilos. A cukor egy részét szorbittal, xilitollal kell helyettesíteni.
Tiltott csokoládé, krémtermékek, fagylalt.
Mártások, fűszerek
A tejfölből, tejből, zöldségből, édes gyümölcsből készült szószok megengedettek. A lisztet nem kapják át. Kapros, petrezselyem, vanília és fahéj hozzáadható az ételekhez.
Ne enni mustár, torma, bors.
italok
Teát, kávét és tejet is fogyaszthat, valamint gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből származó gyümölcslé. A vadrózsa és a búzakorpa decoctions rendkívül hasznos kekszei.
Tilos fekete kávét, kakaót, hideg italokat fogyasztani.
A vaj természetes formában fogyasztható, és az ételekhez hozzáadható. A finomított növényi olajok megengedettek.
Tiltott zsír, főzőolaj.
Az orvosi diéta 5. menüjének példája
Az első reggelihez cukor és tejföllel, tej zabpehely, tea fogyasztása javasolt.
A második reggeli egy sült almából áll.
Ebédre egy vegetáriánus leves válogatott zöldségfélékből, növényi olajban, főtt csirke tejjel, főtt rizs, szárított gyümölcs kompót.
A teaidő a húsleves csípőre korlátozódik.
Vacsorára megengedheted magadnak főtt halat, fehér mártással zöldségleves, burgonyapürével, túrós sajttorta, teával.
Éjjel ajánlott a kefir fogyasztása.
Májbetegségek, amelyekben az 5. táblázat szerepel
A testnek minden nap bizonyos mennyiségű tápanyagot kell kapnia, amely szükséges ahhoz, hogy feltöltsék az egyes cellák energiatartalmát és létfontosságú tevékenységét. A májbetegség étrendje a terápiás folyamat szerves része, és lehetővé teszi az emésztés, szervfunkciók normalizálását és a betegség tüneteinek súlyosságának csökkentését.
Egy hozzávetőleges étrend szerepel az ötödik táblázatban, melyet a hasnyálmirigy vereségével, valamint a hepatobiláris traktussal (máj, epeutak) neveznek ki. A beteg állapotának csökkentése az anyagcsere-folyamatok helyreállítása, az élelmiszer-emésztés normalizálása és a mérsékelt fogyás miatt.
A máj 5-ös étrendje az alapvető ajánlások betartását jelenti:
- az étkezést gyakori (naponta öt alkalommal), kis adagokban;
- Nem lehet enni olyan élelmiszerek, amelyek serkentik a savképződést (kávé, konzervek, forró fűszerek);
- a napi kalóriatartalom legfeljebb 2800 kcal;
- a menünek tartalmaznia kell fehérjetartalmú ételeket és alacsony zsírtartalmú ételeket;
- A főzésnek forrással, pörköléssel vagy sütéssel kell történnie, és az ételt alaposan meg kell őrölni.
A só napi 10 g-ra korlátozódik, és az ivóvíz mennyisége meghaladja az 1,5 litert.
Mi az 5. táblázat
A diagnózis teljes vizsgálata és megerősítése után az ötödik étrendet az alapvető orvosi terápiával és fizioterápiával kombinálva írják elő. A táplálkozási rendszerre vonatkozó ajánlások betartása lehetővé teszi a tünetek regressziójának elérését, stabil patológiás remisszióját, valamint az emésztőrendszer működésének normalizálását. A hasnyálmirigy és a hepatobiliaris rendszer (epehólyag, csatornák, máj) enyhül.
Szigorú étrend szükséges a betegeknél, ha akut szervbetegséget diagnosztizálnak. Amint a betegség a krónikus fázisba lép, a táplálkozás némileg változhat.
Ajánlott termékek
A májbetegség 5. táblázatának összetétele:
- sovány tészta;
- zöldség-, gabona leves (el kell felejtenie a pörkölésről);
- alacsony zsírtartalmú halételek;
- soványhústermékek (pulyka, csirke);
- Tej (sovány);
- növényi olaj;
- hajdina, zabpehely és pilau;
- sárgája naponta (rántotta, főtt);
- nem savas gyümölcsök;
- vadrózsa vagy búza korpa főzet.
Az öntettel kapcsolatban a mártásokat fahéjjal, petrezselyemmel vagy gyümölcsöt öntözéssel kell készíteni.
Tiltott termékek
Az 5. táblázatban bizonyos élelmiszerek szerepelnek, amelyeket nem szabad májbetegséggel enni. Ez az alábbiakra vonatkozik:
- friss kenyér;
- konzervek, savanyúságok és füstölt húsok;
- zsíros hús és kolbász;
- zsír;
- hüvelyesek;
- sóska, retek;
- zsíros tej;
- fokhagyma, hagyma;
- forró fűszerek;
- pácolt zöldségek;
- savanyú gyümölcsök;
- gomba, hal húsleves;
- krém desszertek;
- alkohol és erős tea;
- torma, mustár.
A betegség akut periódusában a felsorolt termékek használata is korlátozott lehet.
Diéta leírása
A menü elkészítése során minden nap meg kell számolni az élelmiszer kalóriatartalmát (maximum 2800 kcal). A májbetegség 5-ös étrendje lehetővé teszi a napi 100 g fehérje fogyasztását, melynek felét a tejtermékekkel kell fedezni.
A szénhidrátok mennyisége - 430 g, melyből 90 g cukrot ad. A zsírok esetében legfeljebb napi 80 g lehet, ebből egyharmadát növényi összetevők képviselik.
Az alábbi táblázatban ajánlott és májbetegségben tiltott edények.
bizonyság
Az étrend-korlátozás szükséges a hepatobiliáris traktus és a gyomor-bél traktus egészének kirakásához. Ez lehetővé teszi a májfunkció fokozatos normalizálását és a betegség tüneteinek súlyosságának csökkentését. A diéta lehetővé teszi, hogy legyőzzük:
- krónikus hepatitis (toxikus vagy fertőző eredetű);
- Botkin-kór (akut hepatitis);
- cholangitis remisszióban;
- colitis, enteritis (a bélnyálkahártya gyulladása a májfunkció hátterében);
- cholecystitis remisszióban;
- gastritis (gyomornyálkahártya gyulladása);
- elhízás. A kiegyensúlyozott étrend javíthatja az anyagcserét és fokozatosan csökkenti a súlyt;
- cirrhosis, amikor a májszövetet kötőszövet helyettesíti, míg a mirigy elveszíti élettani funkcióit;
- hepatosis, amelynek alapja a hepatociták (májsejtek) dystrophia és nekrózis (halál).
Az étrendi étel korlátozza a koleszterin, nitrogénvegyületek (oxálsav) és egyéb irritáló szerek bevitelét a szervezetben.
Alkohol 5-ös diétával
A májbetegségek okai között fontos helyet foglal el az alkoholtartalmú italok. A mirigy károsodásának mértéke és a cirrhosis kialakulásának üteme függ a visszaélés időtartamától, az elfogyasztott alkohol napi mennyiségétől, valamint az enzim mennyiségétől az azt feldolgozó testben. A statisztikák szerint a népesség felének nagyobb része valószínűleg májbetegséget tapasztal az alkoholfogyasztás összefüggésében.
Megjegyzendő, hogy a táplálkozási rendszer lehetővé teszi az alkoholfogyasztást, amely nem haladja meg a 150 ml / hónap száraz fehérbort a nők számára (férfiak esetében ez az összeg eléri a 250 ml-t havonta).
A legfinomabb ételek
A jelentős étrendi korlátozások ellenére még mindig lehetséges, hogy az étrend kellemes és változatos legyen. Ez segít a fantázia és receptjeink. Idővel az ételek finomabbak, és a főzési technológia - nem olyan bonyolult.
Receptek első ételeket
Előnyben kell részesíteni azokat az ételeket, amelyek a ritka kása konzisztenciájával rendelkeznek, ami megkönnyíti az emésztés folyamatát. A főételhez főtt burgonyapürét főzzük csirkével. Gyorsan kielégíti az éhséget és a testet hasznos alkotórészekkel telíti. Kívánt esetben ajánlott karfiol, cukkini, tészta vagy brokkoli hozzáadása.
A recept 200 g csirkemellet, 2-3 darab burgonyát, kis sárgarépát és egy átlagos hagymát tartalmaz. Először is, a húst addig kell főzni, amíg főzünk. Ekkor meg kell mosni, hámozni és vágni a zöldségeket.
A főzésig főzzük, csirkét adjunk hozzá, és keverjük össze, amíg homogén keveréket nem kapunk. Só ízlés szerint, de ne felejtsük el a napi limitet. Melegre szolgál, mivel a hideg és meleg ételek megzavarják az emésztést.
A főételek receptje
Sokan ismerik a pilaf receptjét, de messze nem táplálkoznak. Most leírjuk a rizs főzésének módját, amely az 5. táblázatban található. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- egy font marhahús;
- 700 g rizs;
- sárgarépa (négy darab);
- közepes hagyma;
- sót.
A húst többször kell főzni, 2-3-szor öntsük. Ez biztosítja a marhahús lágyságát és csökkenti az edény zsírtartalmát. Használhatja a csirkemellet is. A húst lehűteni és kockára kell őrölni.
Most veszi a zöldségeket. A sárgarépát és a hagymát meg kell tisztítani, majd apróra vágjuk, és hússal töltött üstbe kell önteni. Pörköltek alacsony hővel, majd só ízlés szerint. Töltsön ki mosott rizst és öntsön vizet (a folyadék szintje 2 cm-rel nagyobb legyen a fő keveréknél).
Ahogy a tűz leáll, a pilafot keverni kell. A főzés során a rizs térfogata növekszik és elnyeli a vizet. Ha nincs ideje, hogy készen álljon, és a folyadék az üstben véget ért, főtt vizet adhat hozzá. A végén meg kell sózni.
Egy másik recept a töltött káposztát főzi. Ehhez káposzta, sárgarépa, kis hagyma, 220 g rizs, főtt tojás, paradicsom (2 db), zöldségleves és só lesz szükség.
Tehát először készítse elő az összetevőket. Annak érdekében, hogy a káposzta levelei könnyen leváljanak a fejről, pár percig le kell csökkenteni forró vízben. Különben rizseket kell főzni. Szükséges, hogy a gabonafélék feletti vízzel töltse fel, és tegye tűzre. A tojást kockára vágjuk, a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot reszelővel őröljük és 5 percig pároljuk.
Most keverjük össze a rizst zöldséggel és tojással, töltöttünk káposztahengereket. Minden egyes káposzta levélben előkészített darált húst csomagolt, és egy üstben helyezték. Mielőtt elkezdené a befagyasztást, öntse az edényt zöldséglevesbe. A díszítéshez savanyú tejszínt vagy zöldeket használhat.
Desszert recept
Édesítsük meg a diétát meleg bogyós zselé. Az előkészítéshez egy málna, eper, áfonya és egyéb bogyós gyümölcsök, 30 g keményítő, 60 g cukor és két liter víz szükséges. A gyümölcsöket meg kell mosni és eltávolítani a csontokat (ha vannak).
A keményítőt kis mennyiségű vízben kell feloldani. Különböző módon a bogyókat vízzel öntjük és főzzük. Most adjuk hozzá a hígított keményítőt, és rendszeresen keverjük össze. Egy óra múlva a zselé kész lesz.
A lusta gombócok főzéséhez egy tojást, 30 g cukrot, fél kilót túrót és 150 g lisztet kell használni. Ezután gyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű lisztet. Lágy és enyhén ragaszkodni kell a kezekhez. A tésztából meg kell tekerni a kolbászot, és darabokra osztani. Adj egy szép alakot a darabokra, és 2-3 percig főzzük őket vízben. Az edény készen áll, amikor a gombócok a felszínre úsznak. Ezen túlmenően a tészta egy részét fagyasztható és felhasználható másnap.
Minden héten különféle ételeket kell tartalmaznia, különben a beteg elveszíti a diéta követésének vágyát. A májpatológiás gyógyszerek és táplálkozási korlátozások kombinált kezelése jó eredményekhez vezet. A legtöbb esetben a pozitív dinamikát egy hónapos kezelés után figyeljük.
Orvosi étrend száma 5
Haladó képzés:
- Gastroenterológia endoszkópiával.
- Erickson önhipnózisa.
A huszadik században Oroszországban, Pevzner Gastroenterológus professzor tanulmányozta az emberi táplálkozás hatásait, hogy megkönnyítse a különböző betegségek lefolyását és kezelését. A sokéves kemény munka eredménye egy olyan terápiás étrend-ciklus létrehozása volt, amely kifejezetten 15 táblából állt. Mindegyik adagot a beteg terápiás táplálására szánják, a betegségtől függően, és segít gyorsan helyreállítani a testet.
Az ötödik étrend a májbetegségek, az emésztőrendszerek károsodott szekréciója, az epeutak problémái. A betegség és a szövődmények különböző szakaszaiban az étrend összetétele változhat. Olvasson többet az 5. számú étrend-opcióról, hogyan kell betartani őket, a megengedett és tiltott élelmiszerek listáját az alábbiakban tárgyaljuk.
5. táblázat
Az ötödik táblázat egy élelmiszerrendszer, amely az ételek, a mód és az élelmiszer-feldolgozás szabályaiból áll. Használható felnőttek és gyermekek számára is. Fő célja a máj és az epeutak javítása és helyreállítása. Ebben a tekintetben az 5. diéta kijelölésére vonatkozó jelzések a következők: krónikus kolecisztitisz, májcirrózis (dekompenzáció nélkül), krónikus hepatitis, máj steatosis. Ezenkívül az epehólyag eltávolítása után 14-17 napig írják elő. Az 5. táblázat a terhesség alatt a toxicitás nem súlyos hatásaira is alkalmazható.
Az 5-ös étrend csak krónikus betegségek esetén alkalmazható, súlyosbodás nélkül és a gyógyulás időszakában. Ez az orvosi tábla kijelölése ellenjavallt a betegségek súlyosbodása és a meglévő szövődmények, valamint az egyidejűleg fellépő gastritisz vagy fekély esetén.
Az étrendet sokáig előírják. Először is, körülbelül egy héttel, a beteg folyamatos megfigyelésével írják elő. Ha a tápellátást rendszerint átadják, a tanfolyam meghosszabbodik. A táplálkozási kezelés időtartama leggyakrabban másfél év, és függ a betegség lefolyásának dinamikájától. Ezen túlmenően ezen időszak alatt az előírt 5-ös étrend helyettesíthető vagy beállítható.
A táplálkozás, amely 5 asztalt leggyakrabban károsodott májfunkciójú betegek és epehólyagok számára ír elő. Az ilyen táplálkozás javítja ezeknek a szerveknek a funkcióit, valamint normalizálja az anyagcserét és az emésztési folyamatot. A programnak jótékony hatása van szinte minden belső szervre, és más betegségek megelőzésére is szolgálhat.
A máj, az epehólyag és az epeutak fő terápiás hatása három tényezőt biztosít a schazheniyának. Ez azt jelenti, hogy az ételnek kímélőnek kell lennie a kémiai összetétel és a mechanikai feldolgozás során. Fontos az étel hőmérséklete is.
Kémiai összetétel Az 5-ös étrend fő célja, hogy a betegnek jó táplálkozást biztosítson, kizárva azokat a táplálékokat, amelyek károsítják a máj és az epehólyag működését. A hepatitis, cirrhosis és cholecystitis esetében tilos a koleszterin, zsírok, illóolajok magas mennyisége. Fontos annak biztosítása, hogy a beteg minden nap fogyasztja a szükséges összetevőket: fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat kis mennyiségben. Sóhatár akár 10 g / nap. Az 5. táblázat teljesen kiegyensúlyozott, napi 2500 kcal-ot használ. Terhes nők esetében a napi kalóriatartalomnak legalább 2800 kcal-nak kell lennie.
Az 5-ös étrend megköveteli, hogy a fogyasztás 20 ° C és 60 ° C között legyen. A hideg és túl meleg ételek nemkívánatosak az epehólyag-betegségek esetében.
A mechanikus feldolgozás az étel csiszolása, ami szükséges az emésztési folyamat megkönnyítéséhez. Az ötödik asztalnál nem szükséges mindent őrölni vagy őrölni, sokat egészben lehet enni. A magas rosttartalmú zöldségeket apróra vágjuk: apróra vágva, reszelt, reszelt, főtt - őröljük a maradékot. Ugyanez vonatkozik a húros húsra is.
Diétás ételeket lehet sült, főtt tejben vagy vízben, főzni egy pár. Hetente kétszer pörkölt: zöldség pörkölt, darált hús sült, diétás koktél. Tilos sülteket enni, mivel az ilyen élelmiszerek zsír-oxidációs termékeket tartalmaznak, amelyek gátolják az epe termelését, ezáltal károsítják a májat. Gyakran kell enni - naponta legalább 5 alkalommal, közepes adagokban.
Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy a beteg étrendje az ötödik étrendből állhat.
Terápiás étrend
Az engedélyezett termékek listája meglehetősen széles. A korlátozások csak a zsíros, fűszeres, sós és erjesztett élelmiszerekre vonatkoznak, mivel az ilyen élelmiszerek fokozzák a hasnyálmirigy-emésztési gyümölcslevek szekrécióját és irritálják a gyomor nyálkahártyáját. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket korlátozni kell vagy teljesen ki kell zárni.
5. diéta
Leírás: 2017.06.01-től
- Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
- Feltételek: 3 hónap és több
- A termékek ára: 1200 - 1350 rubel hetente
Általános szabályok
Az orvosi táplálkozás a beteg komplex kezelésének kötelező módja. A táplálkozás alapítója, M. I. Pevzner úgy vélte, hogy az élelmiszer volt a háttér, amellyel más terápiás módszereket alkalmaztak, és 15 étrend-táblát dolgozott ki. Az egyetlen, a cukorbetegség, az elhízás és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések közül az egyik legfontosabb módszer az örökletes betegségek károsodásával járó orvosi étrend. Más esetekben a megfelelőség megakadályozza a betegség komplikációit és progresszióját. Az étrendek számozási rendszere jóváhagyásra került, amely minden orvosi és szanatóriumi létesítménynél, étkezdéknél kötelező.
Az orvosi táplálkozás (dietoterápia) a táplálkozás fiziológiáján és biokémiáján, a tápanyagok szerepének ismeretén, valamint az étrend és a táplálkozás egyensúlyán alapul. Figyelembe veszi a betegségek lefolyásának okait, mechanizmusait és formáit, valamint a beteg ember emésztésének jellemzőit. A gasztroenterológia, mint a gyomor-bélrendszeri megbetegedések kezelésének tudománya, rendelkezik a betegek étrend-ellátására.
5. diéta, 5. táblázat: Pevzner a máj és az epehólyag különböző betegségeihez ajánlott. A krónikus vastagbélgyulladás és a krónikus gyomorhurut is megjelöli. Azt mondhatjuk, hogy ez egy univerzális étrend és a legelterjedtebb tábla, amely alapján számos fajtát hoztak létre, amit az alábbiakban tárgyalunk.
A Wikipedia az étrend jellegzetességeit kínálja, de a táplálkozási referenciakönyvekben pontosabb és részletesebb leírást talál az 5. terápiás étrendről. A betegség stádiumától függően (a súlyosbodás, a gyógyulás és a stabil remisszió) leírják a főasztal és annak fajtáit. Az étrendek fajtái bizonyos mértékben kizárják a mechanikai és kémiai ingereket, valamint biztosítják a kapcsolódó betegségek jelenlétét.
Az 5. táplálkozási táblázat biztosítja a máj kíméletes megtakarítását a jó táplálkozással, valamint a zsír- és koleszterin-metabolizmus javulását. Májbetegség esetén a takarékos étrend látható, ami hozzájárul a funkció normalizálásához, és ezzel egyidejűleg javítja az epe kiválasztását. Az erős kémiai irritálószerek az illóolajok, a kitermelő anyagok, így kizárják őket az étrendből. Sült hús, szárított és füstölt termékek károsak a májra, negatív mechanikai és kémiai hatásuk van. A darált húsból és zöldségből készült gőz vagy főtt ételek gyenge hatásúak.
Ez az étrend csökkentett zsírmennyiséget tartalmaz (a tűzálló és gyengén emészthető), só (6-10 g), korlátozza a tojássárgája és a purinekben gazdag termékek használatát. A húgysav nagy mennyiségben megtalálható az állatok májjában, a fiatal állatok és a madarak húsában, pékélesztőben, füstölt sprattban, szardínia, tonhal, sprották, hering, lazac kaviár, lazac, szárított ceps, füstölt angolna, makréla, garnélarák, kagyló. Mindannyian kizárták az étrendből - így hipoxalát étrend.
Ez növeli a rostok, a pektinek és a lipotrop anyagok tartalmát (ezért nevezik lipotrópnak) - ezek a marhahúsban, sovány halakban található esszenciális aminosavak. A szójabab, a tejsavó, az író és a hajdina gazdag. A lipotrop anyagok megvédik a májat a zsíros degenerációtól, csökkentik a koleszterin kövek kockázatát a hólyagban, és csökkentik a koleszterin lerakódását az edényekben. A szál, a többszörösen telítetlen zsírsavak, a fitoszterolok és a lecitin lipotrop hatású. Az utolsó három anyag növényi olajokban (kukorica, lenmag, napraforgó, stb.) Található.
Az ételeket párolt, főtt vagy sült ételeket készítjük, ami kémiai megtakarítást biztosít a májban. A sütés közben nem szerepel a főzési termékek. Az ételeket nem töröljük le (csak húst és durva zöldséget). Kötelező a frakcionált táplálkozás biztosítása, amely hozzájárul az epek rendszeres kiáramlásához. A kalóriabevitel 2400-2600 kcal (fehérjék - 90 g, szénhidrátok - 400 g, zsírok - 80 g). A só használata korlátozott, a folyadékokat 1,5 literen belül kell itatni.
Az egyik kulcsfontosságú termék a sovány hús, és a választása nagy - marhahús, csirke, pulyka, borjú és még sovány sertés. A halat ajánlott enni sovány, heti 3-szor. A növényi összetétel is meglehetősen változatos: szinte az összes használt zöldség, valamint a savanyú savanyú káposzta. Fontos, hogy a gyümölcsök és bogyók bármilyen formában megengedettek legyenek.
- zsíros húsok, sült ételek, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vesék, pörköltek, kolbászok, szalonna, főzőolajok;
- a fermentációt és a rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, fehér káposzta, ha a betegek rosszul tolerálják);
- szekréciós stimulánsok (fűszerek, gombák, torma, pácolt zöldségek, mustár, sózott, pácolt ételek);
- extrahálószerek (hüvelyesek, halak és gomba, hús);
- illóolajokkal készült termékek (fehérrépa, retek, mindenféle retek, zöldhagyma, fokhagyma);
- savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
- tejszín, zsíros és savanyú túró;
- kávé, kakaó, italok gázzal, csokoládé, fagylalt, tejszínes sütemények.
A megengedett termékek listája:
- elavult búza kenyér vagy keksz;
- a vegetáriánus levesek engedélyezett zöldségekkel, valamint főtt gabonafélékkel (rizs, árpa, zabpehely, hajdina) levő levesek, liszt és zöldség levesek és húsételek készítésére nem kerülnek átadásra;
- sovány hús és hal, a baromfi használata megengedett egy sült darabban;
- alacsony zsírtartalmú, gőzhal (darab és darált hús formájában);
- tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró;
- fehérje párolt omlettek, egy tojássárgája naponta csak az ételekhez adható;
- gabonafélék gabonafélékből: rizs, hajdina, zabpehely, hengerelt zab, vízben és félben főtt tej;
- forralt vermicelli;
- zöldségek főtt és párolt formában;
- érett gyümölcsök (sült és nyers), zselék, reszelt szárított gyümölcsök;
- méz, cukor, tejelő zselé, lekvár, mályvacukor, lekvár;
- vaj ételekben (20 g naponta);
- tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.
Diéta 5. táblázat a kolecisztitisz esetében
A krónikus kolecisztitisz a leggyakoribb patológia a betegségek listájából, amelyre a táblázat látható. Ez a betegség bakteriális vagy parazita jellegű, de fontos oka az epe stagnálása és összetételének változása is. Ezért ebben a betegségben olyan termékeket kell bevezetni, amelyek javítják az epe-korpa, a zöldségek, a gyümölcsök, a bogyók áramlását. Bran párolt és 1-1.5. l. naponta háromszor. Hasznosak az egész szemek, a tengeri kelkáposzta és a szárított gyümölcsök is. A koleszterinszint csökkentése érdekében hozzáadjuk a kukoricát, a napraforgót és az olívaolajat, amely foszfolipideket, többszörösen telítetlen zsírsavat és E-vitamint tartalmaz.
A kolecisztitisz táplálása a betegség stádiumától függ. A gyomor-bél traktus maximalizálása érdekében az első súlyosbodási napokban teljesen éheznek. A beteg csak folyadékbevitel: gyenge tea, hígított gyümölcslé, csipkebogyó tea. A 3. napon az 5B diéta előírt, kivéve a mechanikai és kémiai irritációt. Javasoljuk, hogy a beteg szigorú ágyas pihenésre (4-5 nap) maradjon.
A szénhidrátok 200 g-ra korlátozódnak (az egyszerű cukor, dzsemek kárára), a fehérje csökken (80 g-ra) és a zsír mennyisége. Az ételt só nélkül főzzük és csak pépesítjük. Fontos megfigyelni a frakcionált táplálékot (legalább 5-ször), és kis adagokban vegyük az ételt. A kalória napi adag 1600 kcal-ban biztosítja a folyadékbevitelt (akár 2,5 l / nap).
- Könnyű burgonyás étel a vízen és vaj nélkül.
- Nyálkahús levesek (zabpehely, rizs és búzadara).
- Folyékony mártott kása (zabpehely és rizs) tej hozzáadásával.
- Tisztított kompótok, zselék, zöldséglevek.
- A későbbiekben valamivel később reszelt főtt húst (egy kicsit), alacsony zsírtartalmú túrót és gőzhalat vezetnek be.
- Kenyér búza vagy keksz.
10 nap elteltével a betegek 1-2 hétig átvisszük az 5A diétára. A súlyosbodáson kívül az epehólyag és a máj mérsékelt megtakarítása, az epehólyag-kiválasztás normalizálása áll fenn, amelyet az 5. táblázat nyújt. Az étrendben a zsírok (különösen a tűzálló) korlátozódnak. Az ételeket főtt, párolt, és a kéreg nélküli sütés már megengedett. Mivel az remisszióban a cholecystitisben a táplálkozás mérsékelten az epe kiválasztódását célozza, tartalmaz:
- Saláta és vinaigrett, finomítatlan növényi olajjal fűszerezett (módosítani kell).
- Különböző zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
- Nagy mennyiségű rost (a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök használata miatt), ami székrekedés esetén szükséges.
- Csirke tojás (legfeljebb egy), mivel a sárgája erős choleretic termék. Amikor a szájban a fájdalom és a keserűség, ami tojás evéskor jelentkezhet, csak tojásfehérje ételeket lehet használni.
Az 5. diéta legfeljebb 1,5-2 évig használható.
A biliáris diszkinézia a gastroduodenitis és a cholecystitis gyakori társa. Jellemzője az epe rendszer károsodott hangja vagy mozgékonysága. A rendellenességektől függően a dyskinesia lehet hipertóniás-hyperkinetikus (megnövekedett tónus és fokozott motoros készségek) és hypotonikus-hypokinetikus (gyenge motoros készségek és gyengült epeutak hangja).
Megfelelő táplálkozás a diszkinézisekben lehetővé teszi a támadások elkerülését, és az epekőbetegség megelőzését. A kétféle étrend általános szabályokat tartalmaz:
- Egyél kis ételeket (150 gramm) és (5-6-szor).
- Vegye figyelembe a 3-4 órás intervallumokat.
- Vacsora 3 órával lefekvés előtt, könnyű étel elfogyasztása (kefir, gyümölcs).
- Kerülje a hideg vagy nagyon meleg ételeket.
- Ne használjon állatokat (sertés, liba, bárány) vagy transzzsírokat (margarin, terjedés).
A hypomotoros diszkinéziában megengedettek az epehólyag-motilitást stimuláló termékek: zöldségek, gyümölcsök, korpa, növényi olaj, tejföl, tojás és fekete kenyér, tejszín.
A hipermotoros diszkinézia ellenkezőleg, az epe képződését serkentő termékek kivételével: zsíros tejtermékek, állati zsírok, fekete kenyér, nyers zöldségek, húsleves és szódavíz.
5. diéta az epekövekkel
A remisszióban a cholelithiasis táplálkozása nem különbözik a fentiektől. Ebben az esetben az alaptábla is látható. Az epehólyag kövek esetében a korlátozások csak a tojássárgája használatára vonatkoznak - csak 0,5 sárgája engedélyezett ételekben, tilos emészthető zsírok. A növényi olajok olyan mennyiségben engedélyezettek, amely nem okoz görcsöket.
A topográfiai közelség, a közönséges vérellátás és a beidegzés, a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy (krónikus pancreatitis kialakulása) és a bél a JCB és a cholecystitis esetében a patológiai folyamatban részt vesznek.
Ha a pancreatitis és a cholecystitis kombinált patológiája van, az 5P. Táblázatot használjuk. Jellemzője a fehérjetartalom (120 g-ig) növekedése és a zsírok és szénhidrátok még nagyobb mértékű korlátozása, ami stimulálja a hasnyálmirigy működését. A cholecystopancreatitisben a kivonó anyagok (káposzta főzés, hús és hal húsleves) és a zöldségek durva rostja szükségszerűen korlátozottak. Minden étel főtt vagy gőzölt formában apróra vágva. A diétát 3 hónapra írják fel, majd bővül.
Előfordul, hogy a fő betegség gasztroduodenitisz kíséri. A tünetek a betegség stádiumától függenek, és a kezelés szükségszerűen magában foglalja az étrendet. Az akut stádiumú gastroduodenitis esetében a táplálkozás az 1. táblázatban szerepel. A táplálkozásnak sok közössége van: kizárják az ételeket - a gyomorszekréció okozóit. Az étel ajánlott folyadék vagy gomba, főtt és kopott. Nem tartalmazza a rostokban gazdag élelmiszerek bevitelét (fehérrépa, borsó, retek, bab, retek, spárga), durva bőrű gyümölcsöket (egres, dátumok, ribizli, szőlő), teljes kiőrlésű kenyeret, valamint durva húsos húst, baromfit és halat.
Gyakran alkalmazták az 5. Pevzner diétát a gyomorhurut remissziójában, mert kémiai megtakarító nyálkahártyákat biztosít. Ugyanakkor kizárták a káposztát és a kukoricát, ugyanúgy, mint a durva rostot tartalmazó és a porlasztást okozó zöldségeket. Árpa, kukorica, árpa és köles dara, teljes zsírtartalmú tej, tejszín, ryazhenka nem ajánlott.
Ha az akut stádiumban cholecystitissel kombinálva van gastritis, valamint gyomorfekély, különösen súlyos fájdalom szindróma esetén, az 5B. Táblázat látható. A legkedvezőbbnek tekinthető, mert az étel só nélkül készül, csak nyálkás levesek, souffles és burgonyapüré formájában tálalva.
5. számú étrend az epehólyag eltávolítása után
Meg kell jegyezni, hogy a konzervatív kezelés nem mindig hatékony. A cholecystitis gyakori súlyosbodása esetén komplikációk (púpos, flegmonikus kolecisztitis), valamint a JCB esetében a galléres eltávolítása nem kerülhető el. A táplálkozás a posztoperatív helyreállítási időszak legfontosabb összetevője. A műtét után 12 óra elteltével kis vízben (maximum 500 ml-enként) gáz nélkül iszolhat. A második napon kefir, édesítetlen tea és legfeljebb 0,5 csésze adagban lévő zselé 3 órás időközönként kerül az étrendbe.
A posztoperatív étrend 3-4 napig meghosszabbodik - 150 g-os adagban gyakori étkezés (naponta 8-szor): vízzel mártott levesek, burgonyapürével (félig folyékony), tojásfehér omlett, őrölt főtt hal, gyümölcs zselé. A gyümölcsleveket (alma, sütőtök) és teát cukorral lehet inni. Az ötödik napon bemutatjuk a galette cookie-kat és a száraz búza kenyeret. Egy hét elteltével grillezett zabkása (hajdina, zabpehely), főtt hengerelt hús, alacsony zsírtartalmú túró és zöldségpüré megengedett. Ezután a pácienst egy kicsit később át lehet vinni az 5A táblázatba, az 5. táblázatba. A recepteket az alábbiakban adjuk meg.
A zsírmáj betegség a hepatológiai leggyakoribb betegség. A betegség patogenezise az inzulinrezisztenciával függ össze, ennek eredményeképpen a trigliceridek a májban felhalmozódnak a zsírszaporodás kialakulásával, ami idővel a májban (steatohepatitis) a destruktív változások kialakulásához vezet. Általában jellemző, hogy a betegség tünetmentes lefolyása jellemző, és biokémiai vizsgálat és ultrahang segítségével véletlenül kimutatható. Jellemzője az ALT, az AST és az alkalikus foszfatáz fokozott aktivitása, a megnövekedett bilirubin, a hypercholesterolemia és a hypertrigliceridemia. Egyes betegeknél a cukorbetegség kimutatható.
A máj zsíros hepatosisának esetében a fogyás ajánlott, amelyet étrend és edzés eredményez. A betegeknek követniük kell az 5. táblázat diétáját, de az elhízás mellett csökkenteni kell az étrend energiaértékét. A nők minimális kalóriatartalma nem kevesebb, mint 1200 kcal és 1500 kcal a férfiaknál. Az 5-10% -os testsúlycsökkenés az ALT, az AST, a hepatosplenomegalia aktivitásának csökkenéséhez és a steatosis csökkentéséhez vezet. Biztonságosan csökkenthető a súly 1500 g / hét.
- A vaj, a margarin, az állati zsír kizárása és a többszörösen telítetlen zsírsavakkal rendelkező termékek használata (tenger gyümölcsei, halak, növényi olajok, baromfi, olajbogyó, diófélék, ha az energiaigény megengedi).
- A koleszterin-fogyasztás csökkentése élelmiszerekkel (napi 300 mg-ig) - kivéve a kaviárt, tojássárgáját, belsőségeket, füstölt kolbászokat, zsíros tejtermékeket és zsíros húsokat.
- Sütés és sütés közben elkészített ételek kizárása.
- Élelmiszer-erődítmény vitaminokkal (gyümölcs, articsóka, csicsóka, póréhagyma).
- Cukorcukorbetegség - az egyszerű szénhidrátok kizárása.
A veleszületett funkcionális bilirubinémia közül először Gilbert-szindróma jön létre. Úgy véljük, hogy ez a szindróma a populáció 1-5% -át teszi ki. Ennek oka a bilirubin kötődés megsértése, amely öröklődik. A máj egyéb kóros változásait nem észlelik. A vérben a bilirubin időszakos emelkedésének provokáló tényezői a fertőzések, túlterhelés, szulfonamidok, orális fogamzásgátlók, heparin, szalicilátok. Egyes esetekben először a hepatitis A helyreállítási időszakában jelenik meg.
Az éhség hatása ebben a betegségben nagyon erős - a nem konjugált bilirubin szintjének növekedése észlelhető. Ezért szükség van racionális táplálkozásra ebben az étrend-táblában és a hosszú étkezési időszakok elkerülésére. Szükséges az is, hogy az epe sűrűségének megakadályozásához elegendő vízterhelést és a zsírban oldódó vitaminokat és nyomelemeket alkalmazzanak.
A vírusos hepatitis C különösen fontos a hepatitiszben, amely a vírus populációjának növekedésével jár. A fertőzés nyilvánvaló formája - hepatitis (icterikus vagy anicterikus formában), és hepatitis tünetei (megnagyobbodott máj, mérgezés, asztén és dyspeptikus szindrómák) és tünetmentes forma, amikor nincsenek hepatitisre jellemző panaszok és tünetek. A tünetmentes forma a leggyakoribb és gyakorlatilag nem diagnosztizált. Az akut hepatitis a gyógyulás során vagy a krónikus hepatitisben változó aktivitású.
Az alkoholfogyasztás, a kábítószer-függőség és az egészségtelen étrend jelentősen felgyorsítja a máj parenchyma előrehaladását, és előre meghatározza a betegség kedvezőtlen kimenetelét. A hepatitis C (minden formája) esetében a betegeknek étrendet kell követniük - 5. táblázat, és az eljárás súlyosbodása esetén - 5A.
A tartósítószereket és a festékeket, zsíros húsokat és halat tartalmazó termékeket teljesen el kell hagyni. Egész életen át elfogadhatatlan a sült ételek és az alkohol használata. A hepatitisz C táplálékának frakcionáltnak kell lennie, 5-6 adagra kell osztani.
Az alábbiakban nem egy terméktáblázat, hanem a termékek és ételek listája, amely segít megérteni, hogy mi lehet és nem tud enni ezen diétás asztalnál az összes fenti betegség esetében.
faj
- Az 5A. Táblázat - a máj maximális nyugalmát hozza létre, akut hepatitisz és kolecisztitisz és krónikus betegségek (hepatitis, cholecystitis és gastrointestinalis traktus), májcirrózis a kompenzációs szakaszban.
- 5B. - súlyos krónikus hepatitis és cholecystitis súlyosbodása, mérsékelt elégtelenséggel járó májcirrózis, gyomorfekély és gyomorhurut, melyet hepatitis vagy cholecystitis kombinál.
- 5P - krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a gyógyulás szakaszában vagy súlyosbodás nélkül. Normálálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, kíméli a gyomrot, a májot és a beleket.
- 5GA - az 5. táblázat szerinti hipoallergén étrend, de minden tengeri, hal, kaviár, tojás, feldolgozott sajt, fagylalt, paprika, savanyúság, savanyú káposzta, földimogyoró, szezámmag, mogyoró, napraforgómag szintén kizárható. sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búza gabonafélék, teljes tej, gyümölcs ízű italok, sütemények, csokoládé, marshmallow, cukorka.
- 5SC - postcholecystectomiás szindróma duodenitis jelenlétével és a krónikus gastritis súlyosbodásával. Ez biztosítja az emésztési szervek maximális megtakarítását és az epe kiválasztásának csökkentését.
- 5Ж vagy 5 L / W - az epehólyag hipotenziója, az epe-stasis tünetei, és az epehólyag-cholecystectomia utáni állapotban van előírva. A táplálkozás célja az epe kiválasztásának fokozása és az epe bélcirkulációjának javítása, így az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
- 5P - a fekélyek rezekciója utáni dömping szindrómával.
bizonyság
Milyen betegségekre írják elő ezt a diétát?
- akut cholecystitis és hepatitis a gyógyulás szakaszában;
- krónikus hepatitis súlyosbodás nélkül;
- epehólyag betegség remisszióban;
- májcirrhosis esetén (májelégtelenség hiányában);
- krónikus kolecisztitisz (súlyosbodás nélkül).
Engedélyezett termékek
- A leveseket csak zöldséglevesben készítik, gabonafélékkel, tésztával és zöldséggel. Borscs- és káposzta levest, tej- és gyümölcsleveseket főzhet. A levesek feltöltésére szolgáló zöldségek nem sültek.
- Kenyér búza (liszt I és II fajták), jó tolerálhatósággal - rozskenyér. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a bél-duzzanatot a kenyérben, elfogyasztani kell. A táplálékot a száraz keksz, a hús, a túró, az alma és az alacsony zsírtartalmú keksz bevezetésével bővítik.
- Használja sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. Forralhatnak, majd süthetnek, egy darabot vagy apróra vágnak.
- Milyen halat lehet enni? Megengedett az alacsony zsírtartalmú halak (tőkehal, tőkehal, csuka, csirke, csirke, ponty, tőkehal), főtt tenger gyümölcsei saláták és zöldségekkel töltött halak.
- A halételeket főtt és főtt ételekkel szolgálják fel.
- Ajánlott tojás - omlett vagy puha főtt. A sárgákat a JCB korlátozza vagy kizárja.
Friss zöldségsaláta
Csak alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tejet, mivel rosszul tolerálják, csak az ételekhez adják hozzá. A túrót természetes formában és a rakott tészta összetételében merészítheti.