Milyen sajt alkalmas diétára?

A sajt ízletes finomság és egészséges táplálék a napi étrendhez. Ne feledje, hogy nem minden fajta alkalmas az aktív fogyás időszakában történő felhasználásra. Bemutatjuk a TOP-7 sajtokat azok számára, akik étrenddel vagy félnek, hogy néhány extra fontot szerezzenek.

1. Ricotta sajt

Alacsony zsírtartalmú tejsavóból készül, nem tejből, ezért hatalmas mennyiségű albumint tartalmaz (legfeljebb 13 gramm). Ebben az esetben a zsírtartalom az egyik legalacsonyabb: a típusától függően 24-8%.

A friss Ricotta sajt, amely puha tészta konzisztenciával rendelkezik, kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú, tejszínhabbal és szendvicsek készítésére. Nem csoda, hogy a karcsú olaszok reggelire fogyasztják. Egy szelet csak 50 kalóriát tartalmaz (100 gramm - legfeljebb 174 kcal), de ennek ellenére nagyon tápláló és lehetővé teszi, hogy gyorsan elsajátítsa.

Ez a fajta sajt túrós és immunsegítő. Csak vigyázzon a füstölt és fűszerezett Ricotta-val: túl sok sóval rendelkezik.

2. Camembert sajt (penész)

Ez egy különleges fajta, amelynek előállítása során többféle speciális gombát használnak egyszerre. Növekedéséhez a gomba a tejből laktózt vesz fel, majdnem teljesen felszabadítja azt a készterméktől.

Ezért Camembert, a jelentős kalóriatartalma ellenére (kb. 300 kcal) ajánlott a laktázhiány következtében a tejtermékek intoleranciájával rendelkező vékony emberek számára.

Az egyedülálló technológia ennek a terméknek a nyers tejből történő előállítására, amely nem történt hőkezelésen, megtartja az emberi szervezet számára hasznos aminosavakat és zsírban oldódó vitaminokat. Ezért valóban segít abban, hogy a csontok erősek legyenek, a fogak és az izmok - erősek, idegek - acél és az agy - tisztaak.

A Camembert felszínén a kékes-szürke penész gyakran megkérdőjelezi a biztonságát. Sietünk, hogy megnyugtassuk: a sajttal telített gomba hulladéktermékei ártalmatlanok. És maga is gyorsan meghal a gyomor sósavában, anélkül, hogy befolyásolná a beleket. De ez a sajt valóban ritka, de a listeriosis fertőzés forrása, a nyers tejen keresztül továbbított bakteriális fertőzés. Ezért nem ajánlott a menübe a gyermekek és a kifejezett immunhiányos betegek, köztük a várandós nők számára minden időszakban.

A hatalmas előnyök ellenére Camembert, a fő alapanyag, amelynek előállítása teljes zsírtartalmú tej, jobb, ha nem használják azokat, akik már túlsúlyosak.

3. Mozzarella

Az egyik legkényesebb és könnyen emészthető sajt. Előkészítésének csúcspontja - az oltó fermentációban, azaz a nyersanyagok részleges felosztása a borjak gyomorából kiváltott emésztőenzimek segítségével. Ennek a speciális technológiának köszönhetően minden hasznos nyomelemet, fehérjét és vitamint Mozzarellában tárolnak és azonnal felszívódnak.

Ez a sajt szinte soha nem okoz emésztési zavarokat, és bármilyen korban enni lehet. Igaz, feltéve, hogy nincs laktázhiánya.

A 100 gramm mocarella kalóriatartalma a zsírtartalom függvényében elérheti a 350 kcal-ot. A sovány tej Mozzarella fajtái átlagosan 160 kalóriát tartalmaznak.

Mindenesetre ennek a sajtnak egy apró része elegendő ahhoz, hogy fűszeres zöldségekkel, könnyű szendvicsekkel, zöldséges salátákkal készüljenek.

4. Tofu

Ez egy teljesen egyedülálló termék, nem állati, hanem növényi nyersanyagokból - szója tejből készült. A kalciumtartalmú táplálékkiegészítőkkel, amelyek a tofu összetételében tökéletesek.

Bíró magad: maximálisan alacsony allergén növényi fehérje, minimális zsírtartalommal (legfeljebb 5%) egész vitaminokkal és hasznos nyomelemekkel együtt. Ugyanakkor nemcsak a koleszterin hiányzik, hanem a Tofu-ban található fitoösztrogének miatt, amikor elfogyasztják, a káros lipoprotein-frakciók szintje is csökken. Ez azt jelenti, hogy a vérerek eltávolítják a koleszterin plakkok lumenét.

A Tofu kulináris álom, kaméleon termék. Bármilyen hőkezelésnek vethető alá anélkül, hogy hasznos tulajdonságokat veszítene. A saját semleges íze és a más összetevők ízével gyorsan telítődött képessége miatt teljesen bármilyen edényt lehet főzni. Ugyanolyan jó az édes desszertek, zöldség- vagy húsételek, meleg és hideg ételek elkészítéséhez. Ugyanakkor jelentősen csökkentheti a kész étel kalóriatartalmát, mivel önmagában csak 90 kcal / 100 grammot tartalmaz.

A magas fehérjetartalom miatt a Tofu részben kompenzálhatja a vegetáriánusok és vegánok táplálkozásában a hús vagy a tej hiányát, valamint a szigorú gyülekezet gyors megfigyelését vagy állati fehérjék intoleranciáját (allergiát) szenvedő embereket.

5. Chechil

Ez csak 5-10% zsírt tartalmaz. Külsőleg és ízlés szerint hasonlít a suluguni-ra. Frissen vagy füstként értékesített zsinór formájában kapható. Illata és íze tisztán tejtermék és enyhén fűszeres, és mindez azért van, mert sós lében érlelhető és túróval vagy más típusú sajttermékkel keveredik.

Bár a Chechil-t a Protasov étrendben használják súlycsökkenéshez, azoknak, akik fogyni akarnak, az őrükön kell lenniük. A nagy mennyiségű só miatt nagymértékben növelheti az étvágyat, és folyadékretenciót okozhat a szervezetben. Ennek eredményeként a következő mérés kézzelfogható súlygyarapodást mutat.

6. Adygei sajt

Az egyik legismertebb és megfizethető fajta. Alacsony kalóriatartalmú terméknek számít: 100 gr. csak 240 kalória. A kalciumban, foszforban gazdag, zsírban oldódó vitaminok komplexével telíti a testet. Kellemes sós ízeket ad a növényi salátáknak, könnyű szendvicseknek a kenyér alapján. Sűrű konzisztenciája miatt különféle táplálkozási canapés készítésére használható. A tapintható sós íz miatt azok, akik alvás után hajlamosak a szem alatti duzzanatra, ajánlatos reggelente használni.

7. Feta sajt

Szinte nincs szénhidrát, ami hozzájárul a gyors súlygyarapodáshoz. Ezért a szénhidrát-tolerancia és a cukorbetegség csökkentett étrendjébe is beletartozhat. A zsír csak részlegesen felszívódik. A karcsú lányok hozzáadhatják ezt a sajtot olajbogyó-zöldségsalátákhoz, ahogy a görögök is. Ha allergiás a tehéntej fehérjékre, akkor biztonságosan használhatja a kecske- vagy juh tejből készült Fet-et. De kevésbé elfelejtve egy meglehetősen magas kalóriatartalmat: 290 kcal / 100 gramm.

Feta sajt kalória

Ismerje meg, hogyan kell gyorsan fogyni
sok erőfeszítés nélkül!

A feta sajt, amelynek kalóriatartalma az ebben a cikkben tárgyalt fő téma, félig kemény sajtokra utal. Történelmi hazája - Görögország, a hagyományos recept szerint, a sajt juh- és kecsketejből készül. A feta "darabként" fordul. Ez a termék meglehetősen indokoltnak bizonyult. A kész sajt egy lenyűgöző darabból készül, amelynek tömege eléri az 1,5 kg-ot.

A Feta bejegyzett görög márka, és kizárólag Görögországban gyártja a terméket. Más országokban a hasonló receptekkel és összetételű sajtok más márkákkal készülnek. Például Fetaki.

Kalória görög sajt

Ha a kalóriafeta-ról beszélünk, akkor ez alacsonyabb, mint a szilárd zsírtartalmú sajtok energiaértéke. A termék összetétele zsírtartalomban különbözhet: 30-60%, így a görög sajtok kalóriájában különbözhetnek egymástól. Gyakran az étrend összetevői, viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt - 100 gramm csak 220 kcal-ot tartalmaz. A zsírsajt feta energiája 100 grammonként 290 kcal.

A görög sajt előnyei

A 100 gramm feta sajt 15 gramm fehérjét, 21-30 gramm zsírt, 50 gramm vizet, hamu és korlátozott mennyiségű szénhidrátot tartalmaz - csak 4 g. Ez a tápanyagösszetétel tetszőleges a menüben, akár étrendi, akár ünnepi jellegű.

100 gramm görög sajt teljes mértékben kielégíti a szervezet napi foszforszükségletét, kalciummal és cinkkel gazdagítja. A vitaminkészítményeket B, K, D, A vitaminok képviselik. Ezen túlmenően a termék magas nátrium-, magnézium- és hasznos mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek speciális típusú antibiotikumokat termelnek az ételmérgezések kezelésére.

Gazdag összetételének köszönhetően a sajt hozzájárul a csontszövet erősödéséhez, az idegrendszer normalizálásához, az emésztőrendszerhez és a reprodukciós funkcióhoz. A fehérje rendkívül tápláló és emészthető, így a sajt finomságának mérsékelt fogyasztása csak a test számára előnyös. A triptofán sajt tartalma jó teljesítményt és hangulatot biztosít.

A görög sajt ésszerű határokon belüli használata kedvező hatással lesz a körmök, a haj és a bőr állapotára. A feta sajtot a hosszú napsugárzás okozta égések kezelésére használják. Ehhez a terméket alaposan összetörik és vízzel összekeverik, a kapott keveréket az érintett bőrre visszük fel.

A sajtot a kozmetológiában használják, a maszkok összetevője a bőr táplálására és lágyítására. Ahhoz, hogy otthon maszkot készítsen, 25 g fetára van szükség 50 ml vízzel, fél teáskanál mézzel, citromlével. Vigye fel az anyagot a bőrön 20-30 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

Hogyan válasszuk ki a feta sajtot?

A termék finom, puha hófehér szerkezetű. Az eredeti termék, amikor a vágás nem zúzódik le, és nem hagy jelöléseket a késre. A tehéntejből készült sajtok jellemzőinek vágásakor laza szerkezet és morzsolás. Sárga foltok, keserű íz, kellemetlen aroma rossz minőségű terméket, helytelen tárolást és lejárati időt jelez. A leghosszabb sajtot tárolják és megőrzik a sóoldat ízét.

A sós sajtban lévő vákuumcsomagolás legfeljebb 3 hónapig tárolható. Megnyitás után 2 hétig kell fogyasztani, hűtőszekrényben, zárt formában tárolva.

Hogyan készítsünk görög sajtot?

A sajt előállításának technológiáját Homer említette. Ezekben a napokban a kecsketej természetesen a napfényben erjedt, a tejsavót öntötték, a keletkezett tömeget szövetzsákokban lógták és a fák árnyékában szárították. A szárított sajtot darabokra vágták, amelyek bőségesen meghintjük sóval. Néhány nappal később fahordós sóoldatba kerültek. Egy hónapos expozíció után a terméket késznek tartották. Néhány régióban a sajtot olívaolajban tartották, így kevésbé sós volt.

A modern termelésben speciális fermentokat alkalmaznak a tej erjesztésére, és maga a termék speciális tartályokban érlelődik.

Hogyan készítsük el a sajtot otthon

Ahhoz, hogy a feta sajtot otthon készítsük, csak jó minőségű és friss termékeket kell használni. Ideális esetben a terméket juh- és kecsketejből készítik 70:30 arányban. Ilyen hiányában tejpor használható.

• természetes tej 2 liter;
• 200 g házi tejföllel;
• 3-4 evőkanál vizet;
• Pepszin - 8 tabletta.

1. Keverje össze egy pohár meleg tejet tejföllel szobahőmérsékleten.
2. Öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe és melegítsük 40 ° C-ra.
3. A hígított tejföl fűtött tejzel kombináljuk.
4. A pepszin tablettákat vízben oldjuk, és tejkeverékhez adjuk. Mindent alaposan keverjük össze, fedjük le egy frottír törölközővel, és hagyjuk erjeszteni a keveréket. A fermentációs folyamat 6-8 órát vesz igénybe.
5. A kapott szérum óvatosan leereszt.
6. Egy kanál segítségével helyezzük a masszát egy szitába, előzetesen egy gézréteggel. Kanál használata nélkül a szérum elvezetése sokkal hosszabb időt vesz igénybe.
7. 1-2 óra múlva tegye a tejmasszát egy szövetzacskóba, fedje le a súlyát és tartsa 8-12 órán át hideg helyen.
8. Kész kis sajtra vágott sajt. Ha a termék szerkezete túl puha, dörzsölje minden egyes sót, és hagyja néhány órán keresztül hagyni a felesleges szérumot.

Sajt fogyás: válassza ki a legkevésbé kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú fajtákat

„A sajt nélküli étkezés olyan, mint egy szemű szépség” - mondta Jean Anthelm Bria-Savarin felülmúlhatatlan francia séfje. Mindannyian hozzászokunk ehhez a termékhez: ő az, aki egy ízletes és tápláló szendvics alapja reggelire, ebéden kiváló krémleveset, este pedig mit lehet tenni a finom vörösborral harapva?

De itt az ideje, hogy megszabaduljunk azoktól az extra fontoktól, és mindenki elkezd kérdezni a táplálkozási tanácsadóktól reményt és hangjukat, ha fogyni tudnak - legalább egy kicsit? A kérdés indokolt, mivel ebben a termékben a kalóriatartalom csak felborul, és 300 g / 100 kcal / 100 g. Nyilvánvalóan nem étrendi indikátor. Ugyanakkor kiskapu található.

Lehetséges?

Sokan nem mernek enni sajtot, miközben a fogyás. Különböző okok miatt:

• a magas kalóriatartalmú;
• nem vonatkozik a vegán konyhára;
• sok zsírt tartalmaz;
• drága;
• nem a mono diéta alapja;
• számos, a tiltott élelmiszerek listáján felsorolt ​​étrendben.

A kalória kulcsszerepet játszik, de ő az, aki a legkönnyebben megoldható. A sajtot a legtöbb étrend keretében lehet fogyasztani, mert nem zavarja a fogyást, mert:

• 1 alkalommal nem valószínű, hogy több mint 1-2 darabot eszik, amelynek súlya nem haladja meg a 20-30 g-ot, csak 60-80 kcal lesz;
• azok, akik ragaszkodnak a vegán étrendhez, engedhetik meg maguknak, hogy élvezhessék a tofut;
• alacsony zsírtartalmú fajták vannak;
• ugyanaz a tofu nem olyan drága;
• a sajt mono-étrend nem létezik, mert ez a termék nem tudja biztosítani a szervezet számára a szükséges anyagokat;
• csak bizonyos diétákban tiltottak: vegán, nyers étel, zsírmentes, zöldség. És megengedett minden másnál.

És még egy hatalmas plusz a sajt, mint étrendi termék javára: szinte minden fajtája alacsony GI-t tartalmaz. Összehasonlításképpen:

• tofu = 14 egység;
• sajt = 0 egység;
• Suluguni = 0 egység;
• sajt = 29 egység;
• kemény fajták = 0 egység.

Következtetésünk szerint a fogyás során alacsony kalóriatartalmú, fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú sajtot lehet fogyasztani a napi árfolyam figyelembevételével. Nem károsítja az ábrát, lehetővé teszi az étrend diverzifikálását és az egészség javítását.

Tudtad, hogy... a francia úgy gondolja, amikor nem próbált egy darab sajtot, haszontalanul élt?

Az előnyök

Ha a fogyás közben rendszeresen beletartozik a diéta étrendjébe, akkor a leginkább pozitív hatással lesz az egészségre, mivel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• javítja az emésztést;
• a kálium, a kalcium és a fehérjék forrása;
• normalizálja a vérkeringést;
• növeli a hatékonyságot, felajánlja az életképességet és az energiát;
• aktiválja a celluláris légzést;
• enyhíti az álmatlanságot;
• nyugtató hatása az idegrendszerre, segítve a stresszt, ezzel csökkentve a kortizol termelését, amely hozzájárul a zsír lerakódásához és serkenti az étvágyat;
• normalizálja a gyermekkori és serdülőkori növekedés és fejlődés folyamatát;
• növeli a férfiak erekciós kapacitását;
• elősegíti a látásélességet, megakadályozza a szembetegségeket.

Nem meglepő, hogy ilyen összetett hatása van a testre. Végül is ez egy könnyen emészthető fehérjék, tejzsír, aminosavak, ásványi sók, víz- és zsírban oldódó vitaminok (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) raktár.

Gyártási módszer szerint

1. Friss - ez a túró, amelyet sok országban sajtterméknek tartanak.
2. Puha - van egy kéreg a penészből: mosott kéreggel (alkohollal kezelve) és bolyhos (penészes).
3. Félig kemény és kemény: főtt (Parmesan, mozzarella) és nyersen (Gouda, cheddar).
4. Pácolt: sajt, suluguni, feta.
5. Kék - penész (Roquefort).
6. Fúzionált: pálya, viola, barátság, borostyán.
7. Füstölt: kolbász, pigtail.

Ha erre a besorolásra támaszkodik, ajánlott friss és kemény sajtok használata a fogyás közben. A penészesek drágák, és megszokják a szagukat és ízüket. A sós fajták alacsony kalóriatartalmának ellenére túl sok sót tartalmaznak, ami megzavarja a szervezet vízegyensúlyát, és hozzájárul az ödéma kialakulásához, ami a súlyvesztés közben elfogadhatatlan. Túl sok adalékanyag, szín és íz van a feldolgozott sajtcseresznyében, ezért óvatosnak kell lennie velük. Füstölt is nem ajánlott használni, mivel ez a főzési módszer a táplálkozásban és a megfelelő táplálkozásban tilos.

A nyers

1. Tehén: a fajták több mint 85% -a.
2. Kecske: Shavrou, Manchego.
3. Juh: fehér sajt.
4. Mares: Kurt.
5. Vegyes: feta (juh + kecsketej).

A leghasznosabb kecsketejből származik, de messze nem étrend, mivel nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. A juhok és a kanca nehezen érhető el. Ezért minden, ami fogyókúrás marad - tehén.

Zsírtartalom

1. Diétás (10%).
2. Félkövér egy negyedre (20%).
3. Félkövér (30%).
4. Háromnegyed zsír (40%).
5. Félkövér (45%).
6. Nagyon zsír (50%).
7. Krémes (60%).
8. Maximális krémes (85%).

Sok fajta hasonlóságot mutat. Ezért fontos, hogy gondosan tanulmányozzuk a csomagolást és vásároljunk olyan sajtot, amely nem tartalmaz több mint 40% zsírt. A legjobb megoldás - sovány.

Kenyérfajta szerint

1. Tejsavó (ricotta).
2. Rennet.
3. Savanyú tej: reszelt (zöld), túró.

A fermentált tej - a legtermészetesebb - sovány tejből készül, amelyet tejsav erjesztéssel fermentálnak. Bármilyen diétán biztonságosan meg lehet enni.

Adalékanyagok jelenlétével

1. Dióval.
2. Zöldek.
3. Íjjal.
4. Cukor.
5. Gombával.
6. A lazac.
7. Csokoládéval.
8. Sonkával, stb.

Szeretné fogyni anélkül, hogy feladná a sajtot? Akkor jobb, ha nem vásárolja meg további ízekkel: eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a gyártók sok tartósítószert adnak hozzá a termékhez.

Ez tény. Eddig senki nem tudja kiszámítani, hogy hány fajtát termelnek a világban. A termék legnagyobb áttekintését Andre Simon - francia sajtgyártó készítette. Tanulmányában "A sajtüzlet" 839 fajt említenek meg, több mint 17 éve írta.

Kalóriatartalom

Mivel a karcsúsításhoz a legkevésbé kalóriatartalmú sajtokat kell választanunk, ez a táblázat összehasonlításban megmutatja, hogy melyik étrend és melyik a jobb, ha nem visszaélés.

A táblázatban található kalóriaérték inkrementális, azaz az első pozíciókban a legalacsonyabb kalóriafajták.

Alacsony kalóriatartalmú

Magas kalóriatartalmú

E táblázat szerint a vezetők:

1. A legmagasabb kalóriatartalmú - Mascarpone, a legalacsonyabb kalória - Tofu.
2. A legtöbb fehérje - parmezán, a legalacsonyabb fehérjetartalom - Mascarpone.
3. A legkisebb a Mascarpone, a legkevésbé zsíros a fermentált tej.
4. A legtöbb szénhidrát - Omichka.

A csillagok világából. Salvador Dali kedvenc sajtja Camembert.

Ellenjavallatok

A következő feltételek és tényezők jelenlétében el kell tartózkodni a fogyás módjától:

• az elhízás (a betegség kezelésének módszereiről már írtunk);
• fekély;
• gyomorhurut;
• hajlamos duzzanat;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• laktóz-intolerancia;
• epehólyag-gyulladás;
• atherosclerosis;
• magas vérnyomás;
• vesebetegség;
• gyermekkor 2 éves korig.

Természetesen hetente kétszer 2-3 alkalommal a felsorolt ​​betegségek nem romlanak. Ha azonban tartós étrendbe kívánja venni a sajtot, ezeknek a betegségeknek a jelenléte nem teszi lehetővé.

Emellett ne felejtsük el, hogy minden fajtának is megvannak a saját ellenjavallatok listája. Például a penészeseknek tilos a terhesség alatt enni. De a tofu laktáz-intoleranciában szenvedők lehetnek. Tehát minden esetben külön figyelmet és konzultációt igényel orvosral.

Ez érdekes. Egyes fajták eltarthatósági ideje nagyon korlátozott, és lejárt után mérgezhető. Ilyen például a bri.

A fogyás módjai

Böjt nap

A napi dózis legfeljebb 200 g, azaz körülbelül 40 g minden étkezéshez (2 lemez / darab). Ebből a célból választhat a tofu, a Fitness sajt (félig kemény lazetta), a túró vagy a szerb sajt, valamint a szilárd fajták közül. A zöld tea és a víz megengedett. Semmi sem lehetetlen. Az eredmény mínusz 1 kg. Csak havonta egyszer ismételheti meg.

További információ arról, hogyan lehet a "tiltott" terméken a súlycsökkentést a kirakodási nap alatt elolvasni, olvassa el a külön felülvizsgálatot.

Sajtos étrend

Típus: alacsony kalóriatartalmú, fehérje. Határidő: 1 hét. Eredmények: 3-4 kg. Nehézség: közepes.

Ajánlott a súlycsökkenéshez az intenzív edzés hátterén. Minden alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú élelmiszer (csirkemell, hal, tejtermékek, tojásfehérje, hüvelyesek) megengedett. A fő feltétel az, hogy naponta háromszor enni egy kis zsírtartalmú sajtot. Táplálkozási tanácsadók a mozzarella, a ricotta, az almetta, a philadelphia, az Adyghe. Célszerű a különböző fajták étrendjében szerepeltetni.

Kíváncsi tény. A francia kedvesek a sajthoz. A szénhidrátok minimális mennyisége miatt nem csak étrendnek tartják, hanem az élet meghosszabbítását és a szeretet örömét is (aphrodisiac).

ajánlások

Hogyan válasszunk ki egy minőséget?

A kalóriatartalom nem haladhatja meg a 300 kcal-t 100 g termékre, a zsírtartalom nem haladhatja meg a 40% -ot. Minél alacsonyabbak ezek a számok, annál jobbak a fogyás. A készítménynek csak természetes összetevőket kell tartalmaznia: kovász és tej, esetleg fűszer hozzáadásával. Ne felejtse el látni a lejárati dátumot. A viaszbevonatnak sima, szilárdnak, egyenletesnek kell lennie, hólyagmentes, sérült és fehér maradék.

Szín - tejszerű, sárgás árnyalattal. A szag nem lehet savanyú vagy éles. A fogak krémjei keményítőt tartalmaznak, jobb, ha nem vásárol. A ragadós konzisztencia a gyártási technikák megsértését jelenti. A minőségi termék ízlése sós krémes árnyalattal.

Mikor érdemes enni?

Az optimális idő a reggeli. A tudományos kutatás szerint reggel a gyomor képes teljes mértékben felszívni a sajt összes táplálkozási elemét. Ebédre a táplálék étkezéshez (krémleves, julienne, növényi saláta) használható. A vacsoránál egy kis szeletet fogyaszthat, mert a megfelelő táplálkozás elvei szerint az utolsó étkezés fehérje legyen. De a késő esti órákban, éjszaka, nem ajánlott fogyni fogyáskor, vagy normál étrend mellett. A fehérjék és zsírok megnehezítik a gyomrot és lassítják az emésztési folyamatot.

Milyen formában?

Kivételesen friss. A gasztronómiai élvezet tetején a sült sajtos sapka és a krémleves zúzott tömege van, de kevés a hasznuk. A hőkezelés során a fehérje megsemmisül, és a zsír mennyisége nő. És ne próbálj meg enni hideg. Vágjon egy darabot, és tartsa szobahőmérsékleten legalább fél órán át.

Hogyan kell tárolni?

A hűtőszekrény felső polcán legfeljebb egy hét. Amint az öntőforma megjelenik rajta, szilárd lesz, sárga héjjal vagy folyadékcseppekkel borítja, nem veszélyezteti az egészségét - dobja el.

A világgal - egy szál. A gyártás vezetője Amerika. A fogyasztás vezetője Görögország. A legjobb termék Svájcban készül. Jótékonyok - a francia.

Legjobb áttekintés

• Adygei (264 kcal)

Szülőföld - Cherkessk. A tehéntejből fermentált tej savó hozzáadásával készült, magas hőmérsékleten pasztörizált. A lágy étrendeket kezeli. Van savanyú tej, fűszeres, enyhén sós ízű, finom, vastag textúra. Aminosavakat, A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, cink, réz.

• Fetaxa (251 kcal)

Haza - a Földközi-tenger. A lazac tejből készült, lazacos fermentáción alapuló koagulációval. A pácolt pácolt fajtákra utal. Speciális, fűszeres, enyhén sós íze van, ami Philadelphia-ra emlékeztet, és a túrós illata. Gazdag E, D, C, B, A, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium, kén, kálium, vas. Diétás programokhoz ajánlott, mivel normalizálja a bél mikroflórát. Jó a növényi salátákban.

• Suluguni (286 kcal)

Haza - Grúzia. Tehénből és bivaly tejből előállított pasztőrözési módszerrel állítják elő. Ez kézzel történik. Nem használnak gépi technológiát. A pácolt sajtokra utal. Savanyú tej, enyhén sós ízű. Sűrű, réteges konzisztenciájú. B-vitamin, aminosavak, vas, cink, réz, kalcium, foszfor, kálium. Használható a fogyás keretében, mivel megoldja a keringési rendszerrel kapcsolatos problémákat.

• Ricotta (147 kcal)

Haza - Olaszország. A puha, túrós osztályokat kezeli. Tehén vagy juh tejből készül. Az egyéb sajtok előkészítése után maradt tejsavó alapanyagon alapuló lazac. Édes íze van, savanyú szag nélkül. Foszfort, káliumot, cinket, A, D, E, K. vitaminokat tartalmaz. Az agyi aktivitást stimulálja, megállítja az étvágyat, blokkolja az éhség támadásokat.

• Feta (264 kcal)

Haza - Görögország. Kecsketej hozzáadásával juh tejből készül. Lágy sajtokra utal. Enyhén sós íze és fűszeres aroma. Kalciumot, foszfort, riboflavint, cianokobalamint tartalmaz. Ez javítja a pszicho-érzelmi hátteret, megakadályozza a túlhevülést (hogyan lehet megbirkózni az ellenállhatatlan gúnyolódással és azzal, amit vezet, akkor tanulhatsz a cikkből korábban).

• Mozzarella (253 kcal)

Haza - Olaszország. Fekete bivalyok tejéből készül (klasszikus változat), de a boltokban csak tehéntermék található. A kemény főtt sajtokra utal. Finom, de friss íze van. Fehérje, zsírsavak és monoszacharidok. Az alacsony kalóriatartalom és a javított emésztés miatt a fogyás keretében használják.

• Fehér sajt (262 kcal)

Gyártott különböző országokban. Bárányból, kecskéből, tehéntejből készül. A pácolt sajtokra utal. Savanyú tej, mérsékelten sós ízű. A vitaminokat és ásványi anyagokat gazdagítja. A sajtban lévő kalcium sokkal jobban felszívódik, mint bármely más sajtból.

• Sirtaki (231 kcal)

Haza - Görögország. Tehéntejből készült. A pácolt sajtokra utal. Speciális sós íze van. A szervezetben jól felszívódó fehérjét tartalmaz, így a sirtaki vacsorára eshet, anélkül, hogy félni kellene a gyomor problémáival. Javítja az emésztést és a vérkeringést.

• Tofu (85 kcal)

Gyártott különböző országokban. Szójababból készült. Semleges ízű. Ez a leghasznosabb sajt a fogyás számára, mert sok bioaktív anyagot tartalmaz, és minimális kalóriát tartalmaz, amely bármilyen diéta (beleértve a vegetáriánus) táplálékát is tartalmazza, mivel növényi eredetű. Ez lehet kemény (sűrű) és puha (selyem).

Összehasonlítás céljából. Mindenki kíváncsi, hogy miért tűnik ki a tofu minden más fajtának, amelynek alacsony kalóriatartalma és alacsony ára van. Nem tűnik csoda, miután ismeri a következő számokat. A szokásos sajt előállításához 10 liter tejet kell fogyasztani, ugyanolyan mennyiségű tofu esetében - csak 600 g szójababot.

Így fogyaszthatsz sajtot, miközben fogysz, a legfontosabb a megfelelő fajta kiválasztása, és nem haladhatja meg a napi fogyasztási arányt.

Feta sajt, kalória, előnyök és táplálkozási tulajdonságok

A Feta sajt, melynek napjaink cikkében a kalória tartalma, egyfajta félig kemény sajt, amelyből Görögország származik. Ezt a sajtot hagyományosan a juhok tejéből állítják elő, amelyhez kecsketejet adnak. A "feta" szót görögül "darabként" fordítják. Az a tény, hogy az ilyen sajt mindig egy nagy darabban készül (súlya körülbelül másfél kilogramm).

A bizánci idejéből készült. A feta sajt előállításának módját Homer írta le. A juh tejjel tartalmazó tartályt a nap folyamán végezték el, hogy a tej körülbelül 35 fokig felmelegedjen. Miután a tejet feltekercselték, a tejsavót kiszárították, a vastag anyagot vászonzsákokba helyezték, és néhány napig árnyékban lógtak a nád kosarakban. Ezután egy nagy darab túrót darabokra vágtak.

A fetu-szerű sajtokat Délkelet-Európában, a mediterrán országokban és a Közel-Keleten állítják elő Görögországban, Bulgáriában, Bosznia és Horvátországban, Romániában, Törökországban, Izraelben és Egyiptomban (ahol főleg tehéntejből készül).

Ennek a terméknek a táplálkozási tulajdonságai elsősorban azok számára érdekesek, akik egészségünk és megjelenésünk gondozása mellett megpróbálják ellenőrizni az elfogyasztott élelmiszerek kalóriatartalmát. És persze azok, akik fogyni akarnak.

A feta sajt az úgynevezett pácolt sajtok osztályába sorolható. Különleges jellemzői az éles íz, a sajt fehér színe és a morzsás szerkezet. A feta sajtot a főzés történetében az egyik legrégebbi sajtnak tekintik. A Feta sűrű szerkezetű, de ugyanakkor morzsolt és enyhén repedt. A színe fehér, íze tejszerű, kellemes savanyúsággal.

A fet sóoldatban kell tárolni, majd szinte végtelenül tárolható. A felesleges sótartalom eltávolítása érdekében a feta ásványvízben vagy tejben áztatható néhány percig.

Feta sajtok típusai:

Háromféle feta sajt van:

• Főként a juhok tejéből származik.
• A tehéntejből hagyományos módon, amely megőrzi a sajt különleges összetörését és a sós ízét.
• A feta nevű sajt, amelyet modern módon főzünk, és egy másik szerkezetű sajtot eredményez.

A feta sajt előnyei:

Az amerikai kutatók, figyelembe véve a Feta sajt összetételét, megjegyzik, hogy jótékony mikroorganizmusok vannak jelen, amelyek speciális antibiotikumokat termelnek, amelyek hasznosak az ételmérgezések kezelésében. A Feta számos vitamint tartalmaz - A, B2, B12, PP és ásványi összetevőket.

Például a 100 gramm sajtot napi mennyiségű kalcium és foszfor adja a szervezetnek, és a cink napi szükségletének 1/3-át adhatja meg.

Ezenkívül a sajt gazdag nátrium- és magnéziumtartalmú, fehérje komponensekben és tejcukorban.

Ugyanakkor a feta sajtokban szinte hiányoznak a purin-bázisok és a nukleinsavak - ez megkülönbözteti ezt a sajtot a húsból.

Sokféle recept van, köztük a feta sajt. Elég azt mondani, hogy ez a klasszikus görög saláta fő összetevője. A feta sajt hasznos, mivel viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Sietünk, hogy szívesen fogadjuk azokat, akik hozzászoktak a kalóriák gondos számlálásához:

Kalóriatartalma csak:

290 kcal / 100 g termék

Ez a tulajdonság lehetővé teszi a feta sajt használatát a fogyás étrendjében és éhgyomorra.

Feta sajt fehérjék, zsírjai és szénhidrátjai (BFU) gr. 100 grammonként:

Házi sajt:

400 g természetes szárított tej, 100 g tejföl, 1 teáskanál. só, 0,5 tl. ecet, 3 db. Az Abomin enzimrelé, 600 ml meleg vízzel.

A tejport vízben feloldva keverjük, hogy ne maradjon csomó. Adjunk hozzá tejföllel, keverjük össze minden alaposan. Az oltó tablettákat előzetesen oldjuk hideg vízben. Adjunk hozzá abomin-ot a tejkeverékhez, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá ecetet és jól keverjük össze. Szükséges, hogy az összetevőket elég gyorsan hozzák hozzá, hogy a tejkeveréknek ne legyen ideje lehűlni. A serpenyőt meleg takaróval becsomagoljuk, és hagyjuk 12 órán át hagyni, majd ürítsük ki a tejsavót, és ebből a célból a tejes masszát 2-szer hajtogatott gézzel szűrjük. Tekerje a sajtot gézzel, és tegye 3 kg-ra. Áztassa 5-től 10 óráig, majd vágja le a sajtot. A sóoldat elkészítéséhez hűtsük le a vizet, adjunk hozzá sót. Egy üvegben hajtogatott sajtdarabok és óvatosan öntsük a savanyúságot. A jobb íz érdekében a sajtnak legalább egy hétig kell feküdnie a sóoldatban.

2 liter tej, 200 g tejföl, 8 tabletta pepszin, 3 evőkanál. l. forralt víz.

Egy pohár tejben hígított tejföl. A többi tejet tűzre kell állítani, és 35–38 ° C-ra kell felmelegíteni, eltávolítani a hőből, tejjel hígított tejföllel, és alaposan keverjük össze habverővel. A pepszin tablettákat meleg vízben oldjuk, és adjuk hozzá a keverékhez. Tömegszabadság 5-6 óráig vagy éjjel a savanyúsághoz. A kapott szérumot elvezetjük. A kanál fokozatosan a fermentált tömeget gézzel ellátott szitába helyezi. Ha nem használ egy kanalat, és azonnal kiüríti az egész tömeget, nehéz lesz a vastag tejsavónak átmászni rajta, és hosszú ideig leeresztik. Körülbelül 1-2 óra múlva a masszát vászonzsákba helyezzük, és egy éjszakán át 3 kg-os súlyra helyezzük.

Ezután vigye a kész sajtot az edényre, apró kockákra vágva. Ha a sajt túl puha, tömöríteni kell. Ehhez dörzsölje a feta darabokat sóval, és hagyja a szérumot lefolyni. Ez a módszer nemcsak megszabadul a felesleges nedvességtől, hanem a sótartalom is. Ha a sajt keményen és morzsásan kiderül, akkor a darabokat sós savóba vagy sós hideg vízbe kell helyezni, és körülbelül egy órán át hagyni. A sóoldat előállításához 200 ml vízben vagy szérumban oldjuk fel az 1-1.5. l. sót.

Mit lehet főzni ezzel a sajttal? Íme egy nagy saláta receptje:

Feta burgonya saláta:

• burgonya fiatal;
• paradicsom;
• saláta saláta (vagy más zöld saláta);
• feta (vagy feta sajt);
• öltözködéshez: olívaolaj; citromlé; fokhagyma; sót.

A mosott burgonyát hideg vízzel öntjük. Víz forrása közben adjunk hozzá ízlés szerint sót. A tüzet csökkentik és főzzük, amíg meg nem áll. A vizet leeresztik, a burgonyát egy tányérra helyezik, és várják, amíg meleg lesz. A burgonya hámozható vagy hámozott salátába helyezhető. A paradicsomot mossuk és apró szeletekre vágjuk.

A saláta leveleket folyó hideg vízzel mossuk, szalvétára szórjuk és szárítjuk. Ezután a salátát darabokra vágjuk.

A fet-nek össze kell törnie, vagy apró kockákra kell vágnia. Minden összetevőt saláta tálba keverünk, és hozzáadjuk a sót. A salátát citromlével öntjük, vékonyan szeletelt fokhagymát öntjük, és az ételeket olívaolajjal őröljük. Kész!

Mi a hasznos feta sajt, kalória

A félig kemény feta sajt szokatlan sós ízű, de ez nem az egyetlen jellemzője. Meg fogjuk érteni, hogy mi a feta sajt előnyei és kárai.

Feta sajtgyártási technológia

A természetes szabadalmaztatott görög termék kecske és juh tej keverékéből készül, a zsírtartalom mindig 30-60% -os szinten marad. A klasszikus gyártási technológia a következő:

• A tejet összecsukás előtt melegítik.
• Ezután a folyékony tejsavót kiszárítják, és az így kapott tejmasszát valamilyen ideig vászonzsákokban felfüggesztik, hogy a folyadék maradjon belőle.
• Néhány nap elteltével a sűrű maradékot speciális formákba helyezzük, sóoldattal öntjük, vagy egyszerűen csak tengeri sóval meghintjük.
• Ezután a terméket megnyomjuk, és meglehetősen hosszú ideig érik: 2 hét és 2 hónap között.

A teljesen kész terméket darabokra vágják és csomagolásba csomagolják el, és mindegyik sóoldatban egyforma.

Összetétel és kalóriafeta sajt

Az egészséges sajt a legfontosabb összetevőket tartalmazza:

• B12 és B2 vitaminok;
• nikotinsav, más néven PP-vitamin;
• A-vitamin;
• nagy mennyiségű nátrium és magnézium;
• Kalcium és foszfor - napi 100 g termék;
• Cink - a napi mennyiség egyharmada.

Az edény mikroorganizmusokat is tartalmaz, amelyek értékesek a belek normális működéséhez. A kalória feta sajt 100 grammonként nem olyan magas - csak 290 kalória. A kompozíció fő hányadát zsírok (24 g), sok fehérje (17 g) foglalják el.

A feta sajt előnyös tulajdonságai

• erősíti a csontokat és a fogakat, megakadályozza az osteoporosis és más ízületi betegségek kialakulását;
• normalizálja a bél aktivitását, megtisztítja a méreganyagok testét, segít a mérgezésben;
• védi a szívrendszert és az ereket, a cukorbetegség megelőzése;
• nyugtató hatása van az idegrendszerre;
• növeli a vírusokkal és fertőzésekkel szembeni ellenállást, hozzájárul az oxigén gyors szállításához a szöveteken.

Értékes tulajdonságokat fejez ki azzal a ténnyel, hogy az ilyen élelmiszerek nagyon hasznosak a magas fehérjetartalom miatt kialakuló izmok halmazában.

Feta terhesség és szoptatás alatt

A termék a testet kalciummal, foszfordal és káliummal telíti. Gyermek hordozásakor mindenképpen megoldható, bár mérsékelten. A kár csak a magas vérnyomás vagy a veseproblémák miatt következhet be.

Ugyanez vonatkozik a termék szoptatás alatt történő alkalmazására is. Adja meg a feta-t az étrendben a születés utáni első naptól. De először gondosan figyelned kell, hogy a baba nem lesz allergiás.

A feta sajt jó fogyás?

A termék antioxidáns tulajdonságai vonzóvá teszik az étrend számára. Ez segít megtisztítani a méreganyagok testét és elkezdi a zsírégetést. Ráadásul kevés kalóriát tartalmaz, és szinte lehetetlen kicsi adagokban visszanyerni.

A recept a feta sajt elkészítéséhez

Az otthoni ipari gyártási technológia nem működik. De mégis sózott sajtot készíthet a konyhájában, és az előnyök jelentősek lesznek.

Az összetevőkre a következőkre lesz szükség:

• természetes szárított tej - 400 g;
• 600 ml meleg ivóvíz;
• az abomin emésztőenzim, amelyet a gyógyszertárban lehet megvásárolni (3 tabletta);
• 100 g tejföl;
• egy teáskanál sót és fél teáskanál ecetet.

• A tejet alaposan meg kell keverni vízben, adjunk hozzá tejföllel, és újra keverjük.
• Ezután az elegyhez előzetesen vízzel hígított abomint adunk, ecetet és sót adunk hozzá, és az elegyet ismét keverjük.
• Az előkészített keveréket kb. 12 órán át meleg helyen kell tartani, majd a folyadékszérumot többször áthajtott gézzel le kell üríteni.
• A fennmaradó túrót marhahúsba kell csomagolni, és egy házi préselés alá kell helyezni, kb.
• 10 óra elteltével a termék készen áll - darabokra vágva és sós vízzel öntve marad.

A sóoldatot egyszerûen végezzük: adjunk hozzá több sót a forralt vízhez és hagyjuk lehûlni.

A Fet használata

Különböző finomságok érhetők el, de sokkal ízletesebb más termékekkel kombinálva:

• zöldségekkel és tojással - saláták, omlettek, rántotta;
• a pita kenyérben - egy hasznos finomság szokatlan töltelékké válik;
• sütés közben - a termék tulajdonságai nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is;
• szendvicsekkel.

Az ilyen ételek előnyei sokkal nagyobbak lesznek, ha hozzáadjuk a fetát.

Feta sajttól

Nem számít, mennyire nagy a termék előnye, gondatlan használat és károsíthatja a szervezetet. Egyes tulajdonságok a teljesen egészséges emberek számára is veszélyesek.

• A telített zsírok nagy mennyiségben károsak a szívrendszerre.
• A magas sótartalom a termékben károsíthatja a veséket, a szívet, az ereket, kiválthatja a magas vérnyomást, sűrítheti a vért.
• A só szomjúságot vált ki és megtartja a folyadékot a testben.

Egy nap ajánlott 75 grammnál többet fogyasztani - ez az adag biztonságos.

A pasztőrözött tejből származó hamis feta GMO-k és antibiotikumok hozzáadásával is károsíthatja a szervezetet. Csak egészséges természetes sajt.

Ki nem eszik fetát

Vannak görög sajtok és számos szigorú ellenjavallat:

• angina és ischaemia;
• ízületi gyulladás;
• a bél, a gyomor és a vesék krónikus súlyos betegségei;
• II. típusú cukorbetegség;
• az elhízás függősége.

Természetesen a tejsajt jobb, ha nem próbálja meg azokat, akik allergiásak a laktóz tartalmú termékekre.

Mi a különbség a feta sajttól?

A görög sajtot gyakran összekeverik a sajttal - és a megjelenés és ízlés szerint a termékek hasonlóak. Tulajdonságaik azonban teljesen másak.

• Brynza - kemény sajt, feta puha textúra.
• A feta legelőnyösebb tulajdonságai a fehérje, a kalcium és az A-vitamin magas tartalma. A brynzában nagy mennyiségű kálium, nátrium és kén koncentrálódik.
• A Feta-t Görögországban gyártják, sajtot - Romániában.
• A görög sajtnak fehérnek kell lennie, a román sárga színárnyalat lehet.
• A Feta-t kizárólag sóoldatban tárolják, a sajtot hűtőszekrényben tárolhatjuk egy tányéron.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Válassz egy hasznos feta sajtot nem nehéz: tudnod kell néhány szabályt.

• Ez a sajt görög eredetű. És a csomagoláson mindig "feta sajt", és nem "sajttermék" szerepel.
• Minőségi sajtnak fehérnek kell lennie. Ha egy különös sárgaság észrevehető, akkor valószínűleg helytelenül tárolták.
• A feta textúrája laza és morzsás, hasonló a túróhoz.
• A jó sajt összetétele teljesen természetes, extra adalék nélkül, a fő összetevő a juh- vagy kecsketej.

A terméket csak hűtőszekrényben tárolja. Ugyanakkor az egészséges sajt csak a sóoldatban tartja a tulajdonságait - a folyadékot nem lehet a tartályból öntenni. A maximális eltarthatóság 3 nap - ezt követően a termék használata veszélyes lesz.

A feta sajt előnyeit és kárát elsősorban a fogyasztás mértéke határozza meg. Túl nagy mennyiségben a sós termék veszélyes, kis mennyiségben kontraindikációk hiányában kedvező hatással lesz a szervezetre.

Milyen sajtokat lehet enni az 5. diétával?

Kapcsolódó cikkek

Az 5. táblázat egyik alapelve - a májbetegségben, az epeutakban és az epehólyagban élő emberek étrendje - a zsírok és a koleszterin tartalmú élelmiszerek korlátozása. A „Tíz leginkább koleszterintermék” című cikkben azt írtam, hogy a kemény sajtok magas fehérje-, ásványi, tejzsír- és koleszterinszintet tartalmaznak.

Ez a termék nyilvánvalóan nem sokat eszik, mivel a napi zsírtartalom 90 grammra korlátozódik, ebből 30 növényi eredetű. Hogyan lehet? Lehet-e küldeni sajtot a fő reggeli termékben? Ahhoz, hogy elkezdhessük, próbáld meg nézni a boltba egy másik polcon. A Gouda, az Emmental, a holland és más magas kalóriatartalmú sajtok alternatívájaként Adyghe, ricotta és feta diétát kínálunk.

Feta - 290 kcal, zsír - 24%, fehérjék - 17 g

Kezdjük a végétől: az első öt alacsony zsírtartalmú sajt bezárja a fetát - amely nélkül lehetetlen elképzelni egy görög salátát. A zsír feta elérheti az 50% -ot, elégedettek vagyunk az opcióval 24% -ról.

Azonnal foglaljon: az 5. táblázat nem teszi lehetővé, hogy őszintén sózott sajtok, mint a sajt. Feta, bár sóoldatban tárolva, ízesítésre ajánljuk. Ezért nincs szigorú tilalom.

A Feta sokat vesz a juhok tejéből, ami az alapja. Ez a sajt béta-karotinban és az A, E, K, D, B csoportban, foszforban, káliumban, magnéziumban, vasban, mangánban, szelénben gazdag, de leginkább a kalcium és a nátrium.

A fetában olyan sok hasznos tejsavbaktérium van, amely elegendő a gyomor-bélrendszeri betegségek kiküszöböléséhez, beleértve az ételmérgezések által okozott betegségeket is. Azonban csak a természetes és a nem pasztőrözött juh tejből származó feta rendelkezik ilyen tulajdonságokkal.

Mozzarella - 160-280 kcal, zsírtartalom - 17-24%, fehérjék - 28 gr

Az olasz mozzarella tisztán formálisan a negyedik helyen áll. Valójában a feta-val közös álláspontot képvisel, mivel a zsírtartalma elérheti a 24% -ot. De ha megpróbálod, több, 17% -os zsírtartalmú diétás terméket találsz.

Mi a jó mozzarella? Ez a fiatal pályázati sajt szinte minden zöldséggel, fűszernövénnyel és még bogyóval kombinálva. Mint minden természetes sajt, a mozzarella foszforban és kalciumban gazdag, könnyen emészthető fehérjét és hasznos zsírsavat tartalmaz. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a mozzarella nem hasznos tejsavbaktériumok forrása: a tejet fermentált enzimekkel fermentáljuk, további mikroflóra nélkül.

! A természetes mozzarellák nagyon rövid eltarthatósági ideje - 5-7 nap.

Ha a címke egy hétnél hosszabb eltarthatósági időt jelez, a mozzarellához tartósan hozzáadjuk a tartósítószereket.

Adygei sajt - 240 kcal, zsírtartalom - 14%, fehérjék - 19 gr

Következő sorban az Adygei sajt. Ami engem illeti, ez a tökéletes választás reggelire. Az előző két lehetőség inkább a délutáni teával vagy öt órás teával kapcsolatos - ez inkább könnyű snack. Mivel az Adyghe-t könnyű elindítani a napod. A mozzarellával ellentétben a fermentált tejbaktériumok pasztőrözött tejbe való bevezetésével állítják elő. Ugyanakkor az íze szinte megegyezik az olasz társaival.

Az Adygea sajt az étrend szerves része, nemcsak az 5-ös étrendet követő betegek, hanem minden fogyókúra. Ez csak 14% zsírt, 19 gramm fehérjét és szénhidrátokat nem tartalmaz.

Ricotta - 172 kcal, zsírtartalma 8-24%, fehérjék - 11 gramm

Az alacsony zsírtartalmú sajtok minősítését olasz ricotta vezeti. Gyakran nevezik sajtnak, de legyen őszinte, inkább a túró. A Ricotta olyan tejsavóból készül, amely más sajtok - például a mozzarella - főzés után marad. Nem tartalmaz közönséges tejfehérjéket, csak az emberi vérben jelen lévő albuminfehérjét (ezért felszívódása gyorsabb és könnyebb).

A ricotta nem veszi figyelembe az egészséges mikroelemeket, vitaminokat és kalciumot. A tehéntej zsírtartalma alacsonyabb - 8% (összehasonlításban a kecsketej - akár 24%).

! A ricotta puha változatossága legfeljebb 3 napig eltartható, a kemény anyagot legfeljebb két hétig tárolják.

Tofu - 72-90 kcal, zsírtartalma 5%, fehérjék - 8 gr

Különben a szójabab - tofu-ról szólok. Igen, az összes felsorolt ​​sajt esetében a legalacsonyabb zsírtartalma van, először is, de van egy „de”: a tofu hozzájárul a túlzott gázképződéshez, ezért a gyomor-bélrendszeri betegségek esetében nagyon korlátozott mennyiségben kell enni.

A többi tofu - nincs ár. Ez egy antioxidáns, amely eltávolítja a dioxint a szervezetből, ami rákot okoz, és csökkenti a "rossz koleszterin" szintjét is. Ugyanakkor a tofu nemcsak étrend, hanem szuper diétás termék: kalóriatartalom - 73 Kcal, fehérjék - 8 g, zsír - 4,5 g, szénhidrátok - 0,8 g. Így néha a változásért megengedheti magának a tofut. A salátákhoz való hozzáadása szép dolog, mondom.

Összefoglalva: az Adyghe sajt és a ricotta a legjobban megfelel az ötödik étrend kritériumainak. Ezek nem sósak, nem zsírok, nem tartalmaznak túl sok fehérjét és nagyszerűek reggelire. Amit az orvos rendelt. Csak ne felejtsük el naponta elszámolni a kalóriákat (ez kényelmesebb a számológép segítségével), és vegye be a hepatoprotektorokat. Az étrendhez hasonlóan ez a máj helyreállítási programjának szerves része.

Feta sajt kalória

Ismerje meg, hogyan kell gyorsan fogyni
sok erőfeszítés nélkül!

A feta sajt, amelynek kalóriatartalma az ebben a cikkben tárgyalt fő téma, félig kemény sajtokra utal. Történelmi hazája - Görögország, a hagyományos recept szerint, a sajt juh- és kecsketejből készül. A feta "darabként" fordul. Ez a termék meglehetősen indokoltnak bizonyult. A kész sajt egy lenyűgöző darabból készül, amelynek tömege eléri az 1,5 kg-ot.

A Feta bejegyzett görög márka, és kizárólag Görögországban gyártja a terméket. Más országokban a hasonló receptekkel és összetételű sajtok más márkákkal készülnek. Például Fetaki.

Kalória görög sajt

Ha a kalóriafeta-ról beszélünk, akkor ez alacsonyabb, mint a szilárd zsírtartalmú sajtok energiaértéke. A termék összetétele zsírtartalomban különbözhet: 30-60%, így a görög sajtok kalóriájában különbözhetnek egymástól. Gyakran az étrend összetevői, viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt - 100 gramm csak 220 kcal-ot tartalmaz. A zsírsajt feta energiája 100 grammonként 290 kcal.

A görög sajt előnyei

A 100 gramm feta sajt 15 gramm fehérjét, 21-30 gramm zsírt, 50 gramm vizet, hamu és korlátozott mennyiségű szénhidrátot tartalmaz - csak 4 g. Ez a tápanyagösszetétel tetszőleges a menüben, akár étrendi, akár ünnepi jellegű.

100 gramm görög sajt teljes mértékben kielégíti a szervezet napi foszforszükségletét, kalciummal és cinkkel gazdagítja. A vitaminkészítményeket B, K, D, A vitaminok képviselik. Ezen túlmenően a termék magas nátrium-, magnézium- és hasznos mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek speciális típusú antibiotikumokat termelnek az ételmérgezések kezelésére.

Gazdag összetételének köszönhetően a sajt hozzájárul a csontszövet erősödéséhez, az idegrendszer normalizálásához, az emésztőrendszerhez és a reprodukciós funkcióhoz. A fehérje rendkívül tápláló és emészthető, így a sajt finomságának mérsékelt fogyasztása csak a test számára előnyös. A triptofán sajt tartalma jó teljesítményt és hangulatot biztosít.

A görög sajt ésszerű határokon belüli használata kedvező hatással lesz a körmök, a haj és a bőr állapotára. A feta sajtot a hosszú napsugárzás okozta égések kezelésére használják. Ehhez a terméket alaposan összetörik és vízzel összekeverik, a kapott keveréket az érintett bőrre visszük fel.

A sajtot a kozmetológiában használják, a maszkok összetevője a bőr táplálására és lágyítására. Ahhoz, hogy otthon maszkot készítsen, 25 g fetára van szükség 50 ml vízzel, fél teáskanál mézzel, citromlével. Vigye fel az anyagot a bőrön 20-30 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

Hogyan válasszuk ki a feta sajtot?

A termék finom, puha hófehér szerkezetű. Az eredeti termék, amikor a vágás nem zúzódik le, és nem hagy jelöléseket a késre. A tehéntejből készült sajtok jellemzőinek vágásakor laza szerkezet és morzsolás. Sárga foltok, keserű íz, kellemetlen aroma rossz minőségű terméket, helytelen tárolást és lejárati időt jelez. A leghosszabb sajtot tárolják és megőrzik a sóoldat ízét.

A sós sajtban lévő vákuumcsomagolás legfeljebb 3 hónapig tárolható. Megnyitás után 2 hétig kell fogyasztani, hűtőszekrényben, zárt formában tárolva.

Hogyan készítsünk görög sajtot?

A sajt előállításának technológiáját Homer említette. Ezekben a napokban a kecsketej természetesen a napfényben erjedt, a tejsavót öntötték, a keletkezett tömeget szövetzsákokban lógták és a fák árnyékában szárították. A szárított sajtot darabokra vágták, amelyek bőségesen meghintjük sóval. Néhány nappal később fahordós sóoldatba kerültek. Egy hónapos expozíció után a terméket késznek tartották. Néhány régióban a sajtot olívaolajban tartották, így kevésbé sós volt.

A modern termelésben speciális fermentokat alkalmaznak a tej erjesztésére, és maga a termék speciális tartályokban érlelődik.

Hogyan készítsük el a sajtot otthon

Ahhoz, hogy a feta sajtot otthon készítsük, csak jó minőségű és friss termékeket kell használni. Ideális esetben a terméket juh- és kecsketejből készítik 70:30 arányban. Ilyen hiányában tejpor használható.

• természetes tej 2 liter;
• 200 g házi tejföllel;
• 3-4 evőkanál vizet;
• Pepszin - 8 tabletta.

1. Keverje össze egy pohár meleg tejet tejföllel szobahőmérsékleten.
2. Öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe és melegítsük 40 ° C-ra.
3. A hígított tejföl fűtött tejzel kombináljuk.
4. A pepszin tablettákat vízben oldjuk, és tejkeverékhez adjuk. Mindent alaposan keverjük össze, fedjük le egy frottír törölközővel, és hagyjuk erjeszteni a keveréket. A fermentációs folyamat 6-8 órát vesz igénybe.
5. A kapott szérum óvatosan leereszt.
6. Egy kanál segítségével helyezzük a masszát egy szitába, előzetesen egy gézréteggel. Kanál használata nélkül a szérum elvezetése sokkal hosszabb időt vesz igénybe.
7. 1-2 óra múlva tegye a tejmasszát egy szövetzacskóba, fedje le a súlyát és tartsa 8-12 órán át hideg helyen.
8. Kész kis sajtra vágott sajt. Ha a termék szerkezete túl puha, dörzsölje minden egyes sót, és hagyja néhány órán keresztül hagyni a felesleges szérumot.