A hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy gyulladása) súlyos, legyengítő betegség, akut és krónikus formában fordul elő. A terápiás intézkedések nem teljesek a táplálkozási megközelítés nélkül a beteg étrendjéhez, a főzés és az étkezés alapvető szabályainak betartása.
Az általános követelményeket az M.I. besorolása szerint összeállított, az 5. táblázatban található hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó ajánlások tartalmazzák. Pevsner a máj-, epeutak (hepatitis, cholecystitis, dyskinesia), hasnyálmirigy-károsodásban szenvedő betegek számára, a posztoperatív kezelés módosításait. Azonban a betegség lefolyása saját jellegzetességekkel bír, relevanciájukat figyelembe kell venni egy 5p-es diéta (pancreatitis esetében) egyéni menüt készít egy hétig.
A terápiás táplálkozás céljai
Bármilyen csodálatos megoldást adnak a betegnek hasnyálmirigy patológiában intravénásán, nem helyettesíthetik az élelmiszer által táplált tápanyagokat, ezeket mindig nagyon korlátozott ideig használják. A hasnyálmirigy akut gyulladásos folyamata megköveteli annak maximális eltávolítását az emésztési folyamatból a funkciók normalizálására.
Ez teljes éhség és 1-2 napig tartó ivás tilalma révén érhető el. A kezelőorvos speciális eljárást végez a duodenum és a gyomor tartalmának szívására a szondával úgy, hogy semmilyen kisülés ne irritálja a mirigyet. Az éhezés hatására megakadályozható az enzimek túlzott szintézise és az orgona parenchyma önpusztulásának folyamata.
A következő étkezéseknek:
- normalizálja a titkársági tevékenységeket;
- az epehólyag működésének rendellenességében intenzív bélkiválasztást biztosítanak;
- befolyásolja a májat, hogy aktiválja a zsír anyagcserét és a glikogén felhalmozódását;
- biztosítja a fehérje, vitaminok és nyomelemek optimális mennyiségét a hasznosításhoz szükséges energiatermelés támogatásához;
- késleltesse a rostos szövet kialakulását (a krónikus pancreatitis szempontjából fontos);
- ösztönözze az általános és helyi immunitást.
Az elsődleges elvek, amelyek az 5-ös étrend végrehajtásához szükségesek a pankreatitisz esetében
- kizárják azokat a termékeket, amelyek serkentik a hasnyálmirigylé szekrécióját (zsíros hús és haltermékek, főtt és friss káposzta, gomba);
- változtassa meg a tápanyagok arányát a fogyasztott fehérje mennyiségének növelésével (sovány hús, hal, túró) naponta 150 grammra, a zsírok 70–80 g-ra csökkentésével, a szénhidrátok 300–350 g-ra korlátozva (különösen könnyen emészthető cukortípusok, méz);
- szigorúan kövesse a főzési szabályokat;
- szabályozzuk az egyetlen takarmány térfogatát, ne engedjék egyszeri túlhevülést, az egyes edények súlya nem haladhatja meg a 150 g-ot;
- megfigyelje a frakcionált táplálkozás módját naponta hatszor (három óra elteltével);
- az orvos által a kontroll vizsgálatok eredményei alapján megegyezett módosítások.
Milyen jellemzői vannak a főzésnek az étrendnek 5?
A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó élelmiszerszabályok tiltják a sült és füstölt ételeket, a késztermékeket. Nem lehet a pácolt és sózott zöldségeket, konzerveket (beleértve a gyümölcsleveket is) táplálni. Mivel a zsírok határozottan korlátozottak, egy kanál vajat közvetlenül a lemezre helyeznek. Feldolgozás, sütés, pörkölés, gőz főzési módszer használata engedélyezett.
A zöldségeket nem lehet egy serpenyőben átadni, finoman vágni vagy fray, forraljuk. A sótartalom napi 10 g-ra korlátozódik (a norma 12–15 g). Otthon jobb 2 teáskanál mérése, és a sószóró felhelyezése az asztalra, hogy a nap folyamán hozzáadjon sót ebből az összegből, és ne használjon sót főzés közben.
Tilos forró fűszereket használni (bors, mustár, torma), ketchupot, majonézet, öntettel. Korlátozott mennyiségben helyettesítik növényi olajokkal. Az evés csak meleg lehet, kategorikusan ellenjavallt a meleg és hideg hőmérséklet, mint az emésztőrendszer erős irritáló hatása. Az 5p-es hasnyálmirigy-gyulladású táplálékot, az 5. sz. Minden termék előcsavart vagy törölve van.
Az étrend indikációi 5p
Az 5p táplálkozási számot két hetes időszakra ajánljuk, miután éhomi pancreatitisben éhgyomorra és a krónikus betegség következő súlyosbodását követően. Biztosítania kell az emésztőrendszer funkcióinak fokozatos „kilépését” a „nem működő” rendszerből és a szervek helyreállításából az 5. táblázatba való áthelyezéshez.
Az átmeneti időszakban a hasnyálmirigy maximális megtakarítása, a gyomor, a belek folytatódnak, és megakadályozzák az emésztési gyümölcslevek és az epe termelésének reflexstimulációját.
Mit tartalmaz az étrend napi összetétele 5p?
A napi menü összetételének minden korlátja szerint elegendő kalóriát, vitamint, magas pektin tartalmat, lipotrop anyagokat kell tartalmaznia. Az étrend átlagos energiaintenzitása 1700–2500 kcal.
A szénhidrátok az első napokban maximálisan 50 g-ra csökkentek (fokozatosan emelkednek a fiziológiai normába, de nem haladják meg a 30 g cukrot), zsírok 70 g-ra (vaj kb. 30 g / nap, zöldség legfeljebb 15 ml edényenként), fehérjék a domináns összetevő a menüben (100 g). A készítmény a pancreatitis akut stádiumának időtartamától és súlyosságától függően változik.
Szükséges vitamin-só összetevők:
- retinol és tiamin 10 mg;
- aszkorbinsav 150 mg;
- 2 mg riboflavin;
- 1,6 mg nikotinsav;
- foszfor 1,3 g;
- nátrium 3 g;
- magnézium 0,5 g;
- vas 0,03 g,
- Kalcium 0,8 g
Minden hasznos összetevő megfelel a termékek sajátos tartalmának, ezért fontos, hogy a különböző megengedett kombinációkat kombinálják és használják. Ezek nemcsak az ízt, hanem a terápiás hatások állandóságát is biztosítják.
Engedélyezett termékek
Az első napok, a böjtölés után, csak a gabonafélékből készült zöldséglevesek, kissé édesített csokoládék, gőz omlett, dogrose húsleves. 2-3 naponta az étrend bővül. Az alacsony zsírtartalmú húst és halat nem húslevesek főzésére használják, hanem párolt húsgolyókat.
A zabkásait először vízben főzzük, majd félig folyékony zabból, hajdinaból, rizs gabonából, búzaszemből hígított tejből. A kenyérbúzafajták csak szárított (tegnap), kis kekszek, sós száraz kekszeket (kekszeket) fogyaszthatnak. Naponta egyszer - egy puha főtt tojás vagy egy gőz omlett formájában.
Zöldségeket adnak hozzá a levesekhez, főzzük és elkeseredik. A hét végére tejlevesek, főtt vermicelli, párolt vagy sült alma, bőr nélkül, reszelt alacsony zsírtartalmú túró kerül bevezetésre. A gyümölcsökből és bogyókból jobb zselét, cukrot nem tartalmazó gyümölcsleveket főzni. Koncentrált, frissen facsart gyümölcslé hígítva, felforrósított vízzel.
Nem ajánlott termékek
Az 5p diéta számos korlátozást tartalmaz. A lista a következőket tartalmazza:
- friss sütemények, rozsliszt kenyér;
- édességek és gasztronómiai termékek krémmel;
- alkohol bármilyen formában, erős tea, kávé, szénsavas italok;
- hideg ételek (fagylalt), forró tea;
- húsból és halból származó gazdag húsleves;
- füstölt kolbász, kolbász, kényelmi ételek;
- italok savanyú tejből (kefir, joghurt, airan);
- halak;
- retek, fehérrépa, retek, spenót és sóska;
- gombákból és káposztából készült ételek;
- fűszeres fűszerek;
- savanyúságok és marinádok;
- tej és magas zsírtartalmú termékei;
- konzerv hal, húskészítmények, zöldségek és gyümölcslevek;
- narancs és mandarin, szőlőlé;
- junk food, különböző chipek, diófélék, kekszek ízesítőkkel.
Hogyan függnek az étrend-szabályok a súlyosbodások időtartamától?
Az 5p diéta az étrend fokozatos terjeszkedését szolgálja, a betegség kezdetétől függően. Az éhezési étrend után az első 3 napban fokozatosan és frakcionálisan enni lehet naponta 6-7 alkalommal. A beteg elkészíti a folyékony őrölt zabkásait vízre. Fél részét egy vegetáriánus nyálkás levest adnak só, zselé, csipkebogyó-főzet nélkül.
Egyes táplálkozási szakemberek szintén ajánlják a fekete ribizli főzését. Kicsit édesítheti az italt. Minden, ami sokogonny cselekedetet okoz (só, zsír, fűszer, káposzta), szigorúan tilos. A negyedik napon a kalóriatartalom 600–800 kcal-ra emelkedik. A fehérje mennyisége 15 g-ra emelkedik, szénhidrátok - 200 g.
Az ötödik naptól a heti időszak végéig a kalóriatartalom nő és eléri az 1000 kcal-t. A zsírokat az edényekhez (10 g vajhoz) kötik, a fehérjéket 40 g-ra emelhetjük, szénhidrátokat - 250 g-ra. szelet.
Megengedett növényi burgonyapüré, sárgarépa, alacsony zsírtartalmú túró, apróra vágott alma. A húsleves csípője mellett az italt frissen hígított gyümölcslé, áfonyalé. A kilencedik naptól kezdve a kalóriatartalom 2000 kcal. Az 5p diéta menüben a zsír (20 g), a fehérje (60 g), a szénhidrát (300 g) aránya nő. Az egyszeri adagok egyre nagyobbak.
A főzés só nélkül folytatódik. Az előkészített edényt tartalmazó tálba egy evőkanál növényi olajat adunk. A betegség kialakulásának huszadik napja után az étrend jelentősen bővül. 40 g zsírt, 100 g fehérjét használhatunk, szénhidrátokat hozhatunk a fiziológiai normába (400–450 g). Továbbra is őrölje és törölje meg az edényeket, forraljon só nélkül vagy sütje.
A páciens táplálkozásra kerül: gabonapehely leves, folyékony zabkása (hajdina, zabpehely, rizs és búzadara nem ajánlott), zöldségpüré, főtt tök, gyümölcs zselé. Túró puding megengedett. A táplálékba fokozatosan bejuttatjuk a tejet, a különböző tejes zabkásait, a kefiret. A főtt húst és a halat egy darab főzésére lehet használni.
Mennyi ideig kell tartania a diétás ételeket?
A szigorú 5p-es étrendet általában 20 napig írják elő. A kifejezést a beteg állapota, a fájdalom enyhülése, a hasnyálmirigy funkcióinak tanulmányozása eredményezi. Akut hasnyálmirigy-gyulladást szenvedett legalább egy évig, és az étrendet követnie kell. 5. A betegség krónikus formájával az 5p táplálkozás szükséges a folyamat minden súlyosbodásához, és az 5. táblázat követelményei szerint egy életen át marad.
Egy napos menü a súlyosbodás során
Súlyos korlátozásokat lehet enyhíteni a váltakozó zabkása, növényi püré, tejtermék, sült gyümölcs.
- Reggeli - folyékony zabpehely hígított tejjel, csipkebogyó leves krekkerekkel.
- Ebéd - enyhén édesített reszelt túró, zöld tea, cukor nélküli tejjel.
- Ebéd - sárgarépából, burgonyából, karfiolból, párolt hal süteményből, bogyós zseléből készült zöldségleves.
- Tea idő - párolt alma, tej kekszekkel.
- Vacsora - gőz omlett két fehérjéből, kefir.
- A nap folyamán legalább 1,5 liter folyadékot kell inni.
Minta menü diéta 5-ös szám egy hétig súlyosbodás nélkül
A javasolt étrend megengedett az étrend 5p szigorú betartása után, fájdalom hiányában.
- Reggel - félig folyékony zabpehely hígított tejjel, csipkebogyó leves kekszekkel.
- A második reggeli sült alma.
- Ebéd - leves húsgombóccal, zöldségpürével, bogyós zselével.
- Biztonságos, - a kefir szárnyasokkal.
- Vacsora - főtt csirke darab, hajdina kása, zöld tea.
- Lefekvés előtt - tej.
- Reggel - túrós rakott mazsolával, teával tejjel.
- A második reggeli - banán;
- Ebéd - vegetáriánus leves, apróra vágott zöldségekkel, lusta káposzta, szárított gyümölcs kompót.
- Biztonságos, - Kissel kekszekkel.
- Vacsora - félig folyékony tej rizs kása.
- Ágy előtt - joghurt.
- Reggel - hajdina kása tejjel, húsleves csípővel.
- A második reggeli - almalé, keksz.
- Ebéd - gőz szelet zöldséges pürével, bogyós zselével.
- Snack - rizs puding gyümölcsökkel.
- Vacsora - főtt hal, burgonyapüré, zöld tea.
- Lefekvés előtt - gyógynövény tea kamilla, sós keksz.
- Reggel - sütőtök tej zabkása rizsből és kölesből, zöld tea.
- A második reggeli saláta főtt zöldségek nélkül, pácolt uborka és káposzta nélkül.
- Ebéd - tőkehal leves, rizs kása, paradicsomlé.
- Snack - csók a bogyókból.
- Vacsora - egy darab főtt csirke reszelt cékla, tea tejjel.
- Ágy előtt - joghurt.
- Reggel - tejpor, zöld tea, kemény sajtú szendvics.
- A második reggeli - alacsony zsírtartalmú túró, sárgarépalé.
- Ebéd - csirke leves cérnametélt, zöldségpüré (sárgarépa, cukkini, burgonya, karfiol fog tenni), cukrozatlan tea.
- Snack - reszelt alma sárgarépával.
- Vacsora - túrós rakott, bogyós zselé.
- Mielőtt lefeküdne - tejet krekkerekkel.
- Reggel - hajdina kása, tej.
- A második reggeli - sült gyümölcs (körte vagy alma).
- Ebéd - vegetáriánus borscs, párolt pulyka húsgombóc, tea citrommal.
- Tea idő - bogyó zselé.
- Vacsora - tej tészta leves, zöld tea sütik.
- Ágy előtt - joghurt.
- Reggel - tej zabliszt gyümölcsökkel, tea kekszkel.
- A második reggeli - túró, dogrose húsleves egy teáskanál mézzel.
- Ebéd - zöldségleves, nyúlhús, tejfölös mártásban és hajdina, zöld tea.
- Snack - sárgabaracklé kekszekkel.
- Vacsora - halgőz sütemények rizzsel, zselével.
- Lefekvés előtt - tej száraz kekszekkel.
Az 5-ös étrendre vonatkozó szabályok betartása jelentős korlátozásokat igényel a betegektől, de a mérsékelt fájdalom és a gyógyulás gyors csökkenése indokolja. Általában a pancreatitis súlyosbodásának oka ezeknek a követelményeknek a megsértése. Ezért a betegek krónikái jól megértik a megfelelő táplálkozás értékét.
Az 5-ös étrend elvei a pancreatitisben
A hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös diéta szükséges a hasnyálmirigy termelésének csökkentéséhez, amelyek képesek emészteni a szervszövetet és visszafordíthatatlan hatásokat okozhatnak. Az 5. táblázatot a „P” index jelöli, és két változatban van hozzárendelve annak érdekében, hogy a szervezet az akut pancreatitis során leküzdje a gyulladásos folyamatot és helyreállítsa az érintett szerv működését.
A táplálkozás az akut időszakban különbözik a mirigyfunkciók helyreállításához előírt étrendtől. A pancreatitis első napjaiban éhezni kell, majd könnyű ételekkel kezdeni. A krónikus pancreatitisre ajánlott termékek alkalmazása csökkenti a szintetizált enzimek számát és csökkenti a szervgyulladást.
A pancreatitis első napjaiban éhezni kell, majd könnyű ételekkel kezdeni.
5. diéta a hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A táplálkozás alkalmas az emésztőrendszer betegségeire. Az 5. táblázat vitaminokkal és lipotrop anyagokkal gazdagítja a testet. Az orvos a kezelési módtól függően ajánlja a táblázatot:
A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére konzervatívan szükség van egy 5P-es diétára. Megfigyelésével csökkenteni kell a zsírtartalmú étrendtartalmú termékeket, amelyek sok emésztőlevet igényelnek, ami gyulladt mirigy esetén szöveti nekrózishoz vezet. A tűzálló zsírok által károsodott.
A termékek fogyasztása minimális mennyiséggel kezdődik és fokozatosan növeli az adagokat.
A tilalom a komplex szénhidrátokra vonatkozik, amelyek emésztése sokáig tart. A cukrot, étervegyületeket, kivonatokat és durva rostot tartalmazó termékeket eltávolítjuk az étrendből.
A termékek fogyasztása minimális mennyiséggel kezdődik és fokozatosan növeli az adagokat. Ez lehetővé teszi a kényelmet a hasnyálmirigy-gyulladás után.
A hasnyálmirigy gyulladásában szenvedő emberek termékeit pároljuk, főzzük, sütjük a sütőben, használat előtt összetörjük vagy egy szitán átdörzsöljük. Egyél főtt ételeket hő formájában.
A aprított étel csökkentheti az emésztőrendszer terhelését.
A kémiai összetétel és az energiaérték ötlete
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a pancreatitisben szenvedő betegek napi étrendjének meg kell felelnie a következő kémiai összetételnek:
- az étkezés energiaértéke - 2600 kcal;
- szénhidrátok - 350 g;
- cukor - legfeljebb 40 g;
- fehérjék - legfeljebb 120 g, 60% -a állati eredetű;
- zsír - körülbelül 80 g, 20% növényi olajok;
- só - legfeljebb 10 g;
- a szabad folyadék térfogata 1,5 liter.
A napi étrendben a beteg nem lehet több, mint 10 g só.
Az étel energiaértéke és kémiai összetétele a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend alatt olyan felnőtt számára készült, akinek nincs nagy fizikai terhelése.
bizonyság
Az 5-ös étrend fajtái úgy vannak kialakítva, hogy kezeljék a biliáris diszkinézia, a májbetegségek, a krónikus hepatitis, a máj cirrhosisának veseelégtelenség és pancreatitis esetén megfigyelt tüneteit, ami ezeknek a patológiáknak a komplikációja.
Az 5P kezelési táblázat célja a pancreatitis súlyosbodását kiváltó tényezők kiküszöbölése és a gyógyulási folyamat felgyorsítása.
A hasnyálmirigy kezelésére alkalmas étrend alkalmas az étkezés után epigasztriás fájdalomban szenvedők számára. Ez a tünet a gyomor-bél traktus minden betegségéhez kapcsolódik. A táplálkozási táplálkozásnak jótékony hatása van a szervezetre krónikus pancreatitisben, colitisben és székrekedésre.
Milyen étrendet kell követni a hasnyálmirigy fájdalmában? További információ erről itt.
A nap 1,5 liter vizet iszik.
Előnyök és hátrányok
A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteinek kezelése étrenddel pozitív hatással van az általános egészségre. Az ilyen táplálkozásnak nincs ellenjavallata, kiegyensúlyozott, csak egészséges ételeket használ, ami lehetővé teszi, hogy a súlyt ugyanazon a szinten tartsa. Alkalmas a pancreatitis tüneteit mutató férfiak és nők számára is.
Az orvosok azt sugallják, hogy az emésztési problémák eltűnnek, ha lehetséges az epe stázis eltávolítása. Ez utóbbi az étkezések közötti nagy intervallumok miatt alakul ki, ami diszkinéziát okoz. Ez a fajta étrend lehetővé teszi, hogy frakcionált, kis adagokban naponta 5-6 alkalommal enni, rendszeres epe áramlást biztosítva.
A táplálkozás lehetővé teszi, hogy részlegesen, naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban étkezzen, rendszeres epe áramlást biztosítva.
A kizárt termékek és ételek listája
A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó tiltott élelmiszerek táblázatban a zsíros ételek, a durva szemcsés kagylót megőrző gabonafélék eldobása ajánlott, amelyek sok enzimet emésztenek. A betegség súlyosbodása esetén a tiltott élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:
- friss kenyér és sütemények;
- sült pite és tortilla;
- sertés;
- bárány;
- kacsa;
- lúd;
- kolbász;
- máj
- vese;
- agya;
- zsíros halak bármilyen formában;
- telített húsleves;
- összetett levesek.
Az alkoholt, a kávét, a kakaót, az erős teát, a gaszkot, az édes pezsgővizet, a nagy mennyiségű glükóz miatt fermentációt okozó szőlőlétet ki kell zárni az italokból a pancreatitis súlyosbodása során.
A nyers zöldséget, amely durva rostot (káposztát) vagy mérgező anyagokat (padlizsán) tartalmaz, a remisszió elkezdése előtt el kell távolítani az étrendből.
A gyomornedv-szekréciót serkentő anyagokat tartalmazó zöldségek nem ajánlottak a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Ezek a következők:
A hasnyálmirigygyulladásra szánt alkoholtartalmú italokat teljesen el kell távolítani.
A hüvelyesek és a gombák, amelyek jellemzői a hosszú távú emésztés, nem használhatók, amíg a hasnyálmirigy-gyulladás nem áll fenn stabil remisszióban.
Az enzimek termelését serkentő fűszerek drasztikusan ronthatják a pancreatitis súlyosbodását okozó személy állapotát. A tilalom alatt bors fekete és piros, fűszeres paradicsomszósz, koriander, torma, ecet.
Édességek a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának idejéig, amíg a teljes visszanyerésnek el kell hagynia a csokoládét, a fagylaltot és a lekvárt. A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében jelentkező egészségügyi előnyök nem a nyers gyümölcsökből és bogyókból származnak.
Az enzimek termelését serkentő fűszerek drasztikusan ronthatják a pancreatitis súlyosbodását okozó személy állapotát.
receptek
Az 5-ös étrendhez ajánlott a pépes levesek. Az elkészítéshez vegye be 1 liter vizet, 2 burgonyát, 1 nagy sárgarépát, 1 hagymát, zellergyökér, 1/2 fiatal cukkini vagy tök, karfiol, brokkoli. Minden vágott szeletekre, és főzzük addig, amíg teljesen meg nem főzik. Ezután öntsük a masszát egy turmixgépbe, adjunk hozzá 100 g sovány tejet, és a zöldség keveréket burgonyapürévé alakítsuk. A tálcán zeller vagy petrezselyem levél kerül.
Hát segíti a hasnyálmirigy-gyulladásos átlátszó levesek akut támadását a másodlagos húslevesben. Egy ilyen edény elkészítéséhez egy zsír nélkül főtt húst egy tiszta vízzel egy serpenyőben helyezünk. Forraljuk fel, adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, hagymát. A főzés után adjunk hozzá egy kis mennyiségű rizst vagy cérnametélt a leveshez, főzzünk még 5 percet, és kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk a fazékot a tűzhelyre.
Könnyen vágja zöldségleveset, használhat egy közönséges keverőt.
A rakott tészta elkészítéséhez csak engedélyezett termékeket használjon, ha a fájdalom az étkezés után még jelen van. A remisszió után minden zöldség használható. A zöldséges serpenyő széteshet, ezért 1/5-ös hozzá kell adni az őrölt kekszek tömegének, adja meg a tojásfehérjét. Minden összetevőt jól összekeverni, formázni és sütni kell a sütőben.
Mi az 5A diéta és annak jellemzői
Az ilyen étrend korlátozza a zsírok, a durva rostot tartalmazó termékek, a koleszterin, az oxálsav fogyasztását. Az élelmiszerek kémiai összetételére és kalóriatartalmára vonatkozó követelmények szerint ez a táblázat hasonló az 5P-hez, de több cukrot lehet hozzáadni az étrendhez. Vacsorára csak egy pohár 1% kefirot ajánlunk.
Amikor 5A-t fogyaszthat vacsorára, csak egy pohár 1% kefir ajánlott.
Ezt a táblázatot akkor írják elő, ha az elsődleges pancreatitist akut hepatitis vagy cholecystitis okozza. A máj- és epeutak betegségei gyakran gyulladásos folyamatot okoznak a hasnyálmirigyben. Szüksége van egy különleges hatalomra, hogy megállítsa a patológia kialakulását.
Ezzel a diétával a máj és az epeutak funkciói helyreállnak.
Ez hozzájárul az epe szekréciójához, amely kedvezően hat az egész emésztőrendszerre és eltávolítja a pancreatitis tüneteit.
5P táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladással
Ez a fajta étrend olyan ételeket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az étrend kiegyensúlyozását és az endokrin rendszerhez szükséges tápanyagok beszerzését.
Az akut pancreatitis kezelésének kezdetén, amikor erős fájdalom szindróma és hányás jelentkezik, az élelmiszer nem szükséges.
Az akut pancreatitis kezelésének kezdetén, amikor erős fájdalom szindróma és hányás jelentkezik, az élelmiszer nem szükséges. Ebben az időben egy személy könnyen megtagadja, hogy enni és inni vizet. Amikor az állapot normalizálódik, az első napokban a könnyű levesek, a zsírmentes tejpincék szerepelnek az étrendben.
Fokozatosan alacsony zsírtartalmú ételeket injektál. Legfeljebb 30% zsírtartalmú sajtot, 10% -os zsírtartalmú tejföllel, 1% kefir és 2,5% tej fogyasztásával lehet fogyasztani. A remisszió kezdetén a vaj 30 g-ig injektálható az étrendbe.
A kis mennyiségben létfontosságú zsírbevitel problémájának megoldásához ajánlott hideg préselt olajok használata, 1 evőkanál hozzáadásával. l. levesekben vagy zabkásain naponta 1 alkalommal.
A kis mennyiségben létfontosságú zsírbevitel problémájának megoldásához ajánlott hideg préselt olajok használata, 1 evőkanál hozzáadásával. l. levesekben vagy zabkásain naponta 1 alkalommal.
A gőzzel vagy vízzel szemben támasztott követelmény lehetővé teszi, hogy megakadályozza a túlzott zsírtartalmat, súlyosbítja a hasnyálmirigy-gyulladást.
Első lehetőség
Ez a fajta étrend szükséges az akut pancreatitisben szenvedő betegek állapotának javításához. Az akut periódus kezdetétől számított 2-4 nap elteltével kezdődik, hogy az éhezés után normális étrendre váltsunk.
A diéta maximális nyugalmat biztosít a gyulladt orgonának.
Második lehetőség
Ezt az étrendet akkor kezdjük meg, amikor a súlyosbodás megállt, és folytatódott a remisszió során. A termékeket fokozatosan vezetik be, figyelve a test reakcióját. Fontos, hogy a beteg az emésztő szervek működését normalizálja, hogy a hasnyálmirigy által az ételeket emésztő enzimek elegendőek legyenek, és lehetőség van a pankreatint tartalmazó tabletták visszautasítására.
A diétás ételek elkészítéséhez használhatunk borjúhúst.
Menü diéta 5P egy hétig
A heti étrend menü kiválasztása, válassza ki a hőkezelt gyümölcsöt. A tojásfehérjéből gőz omletteket készítenek, a tejben gabonaféléket forralnak, nyúlhúst vagy borjúhúst használnak húsgombóc, káposzta, ravioli, húsgombóc készítéséhez.
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló oldalsó ételekhez válasszon olyan zöldségeket, amelyeket főzünk és egy turmixgépben szennyeznek. Ehhez a megfelelő burgonyához, amelyet a sütőben a héjjal meg lehet sültetni vagy vízbe mártani. A különféle ételek elkészítéséhez sárgarépát készítenek. Lehet főzni, majd sült a sütőben, zsemlemorzsával.
A különféle ételek elkészítéséhez sárgarépát készítenek. Lehet főzni, majd sült a sütőben, zsemlemorzsával.
Az italok közül válogasson a hígított sárgarépa vagy almalé, főzzük párolt gyümölcsöket a bogyókból és a ribizli levelekből, echinaceaból, mentából, gyenge teát inni. Ez az üzemmód lehetővé teszi az enzimek termelésének csökkentését és az emésztés folyamatát.
Ha az orvos ajánlja a húsleves csípőjét, ez az ital 1 evőkanál. l. Naponta 3-szor étkezéssel. Azok a személyek, akik nagy dózisban hasnyálmirigy-gyulladással szedik, súlyosbíthatja a cholelithiasist, mivel a csipkebogyó kivonatának erős choleretic hatása van.
Egy példaértékű menü lehetővé teszi, hogy ötletet kapjon arról, hogy mit eszik az akut hasnyálmirigy-gyulladás időszakában, amikor 2 diétás lehetőséget használ.
A pancreatitis különböző szakaszaiban szenvedő betegnek lehetősége van a húsleves csípőit inni.
hétfő
- Reggeli esetén tejet, rizst kása, 120 gramm házi túrót és cukrozatlan teát fogyaszthat.
- A második reggeli otthonában főtt rusztikus kompótot használ.
- Vacsora, főtt pépes zöldségleves, gőzhúsgolyó, főtt tészta.
- A snackben alkalmas eper zselé vagy gyümölcspüré.
- Vacsora legyen könnyű. Megfelelő burgonyapüré, főtt hal, tea.
A snack-ben alkalmas eper zselé.
kedd
- Rántott sárgarépa és alma mézzel, hajdina kása.
- Száraz kekszek és 1% kefir (250 ml).
- Tisztított zöldségleves, párolt káposzta főtt csirkemellel, bőr nélkül, kompót.
- Sült alma - 120 g
- Alacsony zsírtartalmú túrós rakott. Italokból - tea.
A hasnyálmirigy-gyulladás almát lehet sült formában főzni és fahéj hozzáadni.
szerda
- Folyékony búzadara, tea, egy darab szárított kenyér, lekvár.
- Fazék sárgarépa és joghurt.
- Könnyű leves a másodlagos csirke húsleves tészta. Az italokból - kompót.
- Alacsony zsírtartalmú túró tejföllel.
- Sült tök, ásványvíz gáz nélkül, mályvacukrot.
A menüben alacsony zsírtartalmú túrót adhat hozzá tejföllel.
csütörtök
- Tej rizs kása, tea 1 evőkanál. méz. Desszert - sült almához.
- Növényi saláta, tejföllel.
- Zab nyálkás leves, gőzborjú szelet, tegnapi péksütemény.
- Húsgombóc halból vagy húsból.
- Zöldségekkel párolt hal.
Az étrendben zöldséges halak párolhatók.
péntek
- Hajdina kása tejjel, kekszekkel.
- Bogyó zselé, rusk.
- Átlátszó leves rizzsel, főtt vermicelli borjúhússal. Az italokból - kompót.
- Omlett gőz növényi salátával.
- Növényi rakott karaj.
A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében kenyeret helyettesíthetjük a zsemlemorzsával.
szombat
- Főtt hajdina 5 gramm vajjal, egy szelet kenyeret.
- Párolt omlett
- Burgonyapüré leves, pilaf.
- Túrós rakott.
- Főtt csirkemell. Igyál teát.
A főtt mell is szerepelhet az 5. számú étrend menüben.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: az 5. táblázat
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás ötödik étrendje a kezelés szerves része. Ahhoz, hogy ezt az étrendet be lehessen tartani, a súlyosbodás időszakában és a betegség elengedésének időszakában lehet.
Engedélyezett élelmiszerek és diétázási irányelvek
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra előírt 5. táblázat segít a pancreas normalizálásában, és gyengíti az epehólyag ingerlékenységét. Ezenkívül a kiegyensúlyozott étrend segít megakadályozni a hasnyálmirigy zsírszűrődését és segít normalizálni az emésztést.
Az étrend megnövekedett fehérje- és rostbevitelt biztosít. Az egyszerű szénhidrátok és telített zsírok mennyisége csökken az étrendben. A durva rost egyáltalán nem ajánlott.
Élelmiszert kell elfogyasztani. Túl meleg vagy hideg élelmiszerek ellenjavallt. Az egyes betegek kalóriabevitelét külön-külön választják ki. Azonban az összes fogyasztott kalória körülbelül 50% -ának fehérjében kell lennie.
Fontos! Az orvosi étrend frakcionált táplálékot biztosít. Ez a technika szükséges ahhoz, hogy a hasznos tápanyagok jobban asszimilálódjanak, és az emésztőrendszer szervei ne kerüljenek túlterhelésre.
Egy diétánál enni lehet:
- Növényi húsleves. Nem adhatnak sok növényi olajat vagy sót. Ne feledje, hogy napi 10 gramm vaj vagy olívaolaj és 5-6 gramm sót fogyaszthat.
- Hús és hal. Naponta legalább 200 gramm húst vagy halat kell fogyasztania. Semmit nem sült - az ételeket főzéssel vagy gőzöléssel kell főzni. Csak alacsony zsírtartalmú húst vagy halat lehet enni. Megfelelő csirke, pulyka, borjúhús, sovány marhahús, tőkehal, csuka, pollack, sügér, harcsa. Ne feledje, hogy a húst meg kell tisztítani a bőrről és az inakról.
- Csirke tojás. Napján 1 tojássárgáját és 3-4 fehérjét lehet enni.
- Az alacsony zsírtartalmú és savanyú tejtermékek. Megfelelő túró 5% zsír, 1% kefir, joghurt, savanyú. Kis mennyiségben megengedett a tejföllel. Ha laktóz intoleranciája van, a tejtermékek szigorúan tilosak.
- Zöldség. Minden nap legalább 100-150 gramm főtt zöldséget kell enni. A burgonyát, sárgarépát, cukkint és zöldborsót ajánljuk enni. Ne feledje, hogy a zöldségeket földi formában kell fogyasztani.
- Gabona. Kása, árpa, vadrizs, hajdina.
- Elavult kenyér, diétás keksz.
- Honey.
Ajánlásokat! Az italok közül előnyben kell részesíteni a vadrózsa, a zöld tea és a gyümölcsitalok főzését.
Kívánt esetben az italokhoz cukorhelyettesítőket, például stevia kivonatot vagy ciklamátot adhatunk.
Tiltott termékek és minta menü
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását okozó ötödik diéta biztosítja az összes edény elutasítását, amely magában foglalja a nagy mennyiségű fűszert, durva rostot vagy sok sót. A tiltott termékek listája a következőket tartalmazza:
- Liszt termékek. Tilos rozskenyér és édes tésztából származó termékeket enni.
- Gomba és húsleves.
- Néhány gabonafélék. Köles, lágy búza tészta, kukorica és árpa gabonafélék betiltásra kerülnek.
- Zsíros húsok és baromfi. Szigorúan tilos bárány, sertés, kacsa, liba enni.
- Hús belsőség. Szintén ajánlott a kolbászok és a konzerv termékek visszautasítása.
- Vörös hal
A süteményeket és egyéb süteményeket nem ajánljuk.
Fontos! A menü elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a szénhidrátokat és a zsírokat a nap első felében kell fogyasztani, mivel a szervezet nehezen felszívódik. Ezen túlmenően a komplex szénhidrátok használata reggel megmenti Önt az éjszaka túlmelegedésétől.
A halat, az alacsony zsírtartalmú (tőkehal, csuka, pollock, sügér, harcsa) párolt
Reggeli esetén a vízen főtt zabpehely vagy hajdina kása is fogyasztható. Alternatív megoldásként alkalmas egy fehérje omlett. Ebédre és vacsorára nagy fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztania. Tökéletesen főtt hús vagy hal. Ebédre is meg kell enni zöldségleves. Egy pohár kefir és 100-200 gramm 5% zsírtartalmú túró lesz délutáni snackként, és 100 gramm növényi salátát és 250 gramm sült halat szolgálnak fel vacsorára.
Ízletes receptek
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében az 5p táplálkozási táblázatot az esetek többségében írják elő. A diétás menü úgy van kialakítva, hogy egy személy megkapja a szükséges tápanyagokat és ásványi anyagokat. Idővel azonban egy unalmas menü is unatkozhat. Ebben az esetben a különböző diétás receptek segítenek.
Például, változatosíthatja a diétáját hús pudingdal. Lehet, hogy ezt az edényt naponta elfogyasztjuk, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ahhoz, hogy ilyen pudingot készítsünk, 150 g borjút kell tisztítani az inaktól és a bőrtől, majd forralni és 3-4 alkalommal átugorni egy húsdarálón. Ezután 50 gramm búzadarabot kell forralni, és keverjük össze a darált darált húst. Ezután adjunk hozzá 2 tojásfehérjét a keverékhez. Tegye a darált húst kis mennyiségű vajjal zsírozva, és 30-40 percig sütje meg a pudingot. Ha a betegség még nem jutott el remisszióba, akkor a legjobb, ha pudingot főzünk egy lassú tűzhelyben.
Hús puding búzadara
Az ebédre készült hús puding helyett a hal gombócokat főzhetjük. Ehhez 300 gramm pollock filét vagy csukát kell hámozni és aprítani. Ezután adjunk hozzá 2-3 tojásfehérjét és 20 gramm sovány tejet. Ezután a kapott szuszpenzióból formázzuk a tollat, és forró vízbe merítsük. Forraljuk az edényt 20-25 percig.
Ha a betegség remisszióba került, akkor időnként különféle desszerteket fogyaszthat. Például főzhet egy szufit. Ehhez meg kell reszelni az érett almát, és 350 gramm 5% -os zsírtartalmú túróval keverni. Ezután adjunk hozzá a keverékhez 5-6 gramm vaj, édesítőszer, vanília és 1 tojássárgája. Tegyük a keveréket olyan formába, amelyet kis mennyiségű vajjal előzetesen kenünk. 30–35 percig sütjük meg a süteményt.
Diétás asztal 5p
A cikk tartalma:
Az 5p kezelési táblázatot akut / krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmazzák, mind a súlyosbodási szakaszban, mind azon túl, a remissziós szakaszban.
Az étrend fő különbségei az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, az állati fehérje és a szénhidrátok zsírokkal való korlátozása, kivéve bizonyos ételeket és a vitaminokkal / ásványi anyagokkal gazdag ételeket.
Diéta a hasnyálmirigy diétáján 5p
Az 5p diétás elvek:
Határ: só - akár 10 g / nap, folyadékok - legfeljebb 2 l / nap, illóolajok, durva rost.
Kizárás: minden olyan étel, amely a belek puffadását, durva rostos élelmiszerek, valamint az ételeket okozhat, ami az emésztési gyümölcslevek fokozott szekréciójához és sült ételekhez vezet.
Hogyan kell főzni? Minden étel kizárólag párolt vagy főtt. Sütni is lehet. Először is, az ételnek teljesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie az ásványi anyagok és vitaminok összetételét illetően, félig folyékony, meleg.
Engedélyezett termékek
- Tegnapi kenyér (1-2 osztályú liszt), száraz keksz (sós)
- Zöldségekből és gabonafélékből készült levesek. A dara dörzsölte. A megengedett - hajdina és rizs, búzadara és zabpehely, tészta. Növényi összetevők - tök sárgarépa, cukkini, burgonya. Tankoláshoz - 10 g tejföllel vagy 5 g vajjal. Zöldek és hagyma - csak hordozhatósággal.
- Érett paradicsom és friss sárgarépa megengedett az előételekből - legfeljebb 100 g a főétel előtt, legfeljebb 2-szer / nap
- Alacsony zsírtartalmú hús / baromfi. Az alapszabály - zsír nélkül, inak és bőr nélkül (baromfi). A készítmény formája: párolt vagy aprított / tört, főtt, sült. A borjúhús és a nyúlhús megengedett, csirke töltött cukkini, húsgombóc és húskészítmény, párolt pogácsa megengedett.
- Hal - kizárólag egy pár, húsgombóc vagy főtt darab formájában. És csak alacsony zsírtartalmú fajták
- Puha főtt tojás és fehérje omlett
- A tejtermékek csak az alacsony zsírtartalmúak. Például, házi készítésű 9% túró, pudingok és sajttorta, gombóc és túrós paszta. A tejföllel és a tejszínnel csak ételkötésekként engedélyezettek. A tej nem tiltott, de használata csak toleranciával lehetséges. A sajt is megengedett - alacsony zsírtartalmú és nem fűszeres
- Viszkózus zabkása (búzadara, hajdina, zabpehely és rizs). Hozzáadhat tejet. Ajánlott a Krupeniki, a pudingok és a gabonafélék.
- Makaróni és tészta
- Sült vagy főtt zöldségek. Minden zöldség törölje vagy vágja le. A fehér káposzta nem bántalmaz. Ajánlott - borsó, borsó, répával, karfiol, tökös sütőtök
- A gyümölcsökből és bogyókból csak érett és édes lehet, ha nyers formában - majd dörzsölje, valamint főtt, sült
- Édes. A választás nem túl nagy, de szenvedhet. Gyümölcskompótok és zselék, valamint habok (cukor, fruktóz vagy xilit) megengedettek
- A szószok megengedettek, de csak zöldségleves, tej vagy gyümölcs mártással. Ezzel egyidejűleg tilos a lisztet
- Vaj - legfeljebb 30 g / nap. És finomított zöldség - legfeljebb 15 g / edény
- Diétás italok: gyenge tea citrommal, cukorral - fele a szokásos. Hozzáadhat tejet. A cukor használata nélkül is használható gyümölcslevek és víz hozzáadása nélkül (nem koncentrált, természetes)
Tiltott termékek
- Savanyú gyümölcs. Füge szőlővel
- Édes-fagylaltból csokoládéval és süteményekkel
- Minden fűszer és főzőolaj
- Minden hideg és / vagy szénsavas ital, valamint kávé, kakaó és szőlőlé
- Kövér és tojás bármilyen más formában, mint az engedélyezett
- Zsíros tejtermékek
- Köles és gyöngy árpa, kukorica kása és árpa
- Leveles tészta és zsemle, zsemle és zsemle
- Gomba és hüvelyesek
- A zöldségek tiltott hagyma fokhagymával és bolgár borssal, sóska spenóttal, retek retekkel
- Bármilyen zsíros hús és zsíros hal
- Minden konzerv és füstölt hús
- Bármely savanyúság / marinád, snack
- Friss rozskenyér
- Erős húslevesek és hideg levesek (mint az okroshka). Káposzta, tej és gomba leves
A hét egy példás étrend menüjének lehetőségei
Az 5p-es táblázat étrendje bizonyos különbségeket mutat a betegségben az akut stádiumban és a remissziós szakaszban.
5p étrend akut és krónikus pancreatitisben akut stádiumban
A hasnyálmirigy fájdalmai (akut stádiumban a hasnyálmirigy-gyulladás esetén) a menüben elfogyasztott ételeket javasol:
- Reggeli №1 - hajdina (törlés) + párolt pogácsák (hús) + gyenge tea tejjel.
- Reggeli száma 2 - zselé + túró.
- Ebéd: zöldségleves pépes zöldséggel + burgonyapürével (burgonyával) + soufflé (hús) + kompót (reszelt alma).
- Snack: sós keksz krémmel.
- Vacsora: búzadara (tejet hozzáadhat) + gyenge tea + rántotta (párolt, fehérje).
- Lefekvés előtt - ásványvíz (fél pohár Borjomi).
A hasnyálmirigy fájdalmának enyhítése esetén a menüopciót nem dörzsölő ételekkel használhatja:
- Reggeli №1 - hajdina (morzsás) + vinigrett (öntethez - legfeljebb 10 g növényi olaj) + őrölt hús (főtt) + félig édes tea.
- Reggeli №2 - gyenge tea + sós keksz + szilva.
- Ebédre - leves (zöldségleves, apróra vágott zöldségek) + burgonya (forraljuk) + egy darab főtt csirke + alma + tea.
- Biztonságos, - kompót + házi túró.
- Vacsora egy gyenge tea + vermicelli + egy darab főtt hal.
- Bedtime - rusk + édesített tea tejjel.
A hasnyálmirigy-gyulladás 1-2 napján ajánlott a Borjomi és a szláv használata (legfeljebb 1 l / nap) - enyhén felmelegedni, gáz nélkül és szobahőmérsékleten. A húsleves csípője.
A jólét javításakor (a 3. nap után) lépjen be a menübe:
- Nyálkahártya levesek és folyékony gabonafélék
- Csók és zöldség
A Pevzner szerint 5p-es étrend, akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a süllyedés szakaszában
Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának tünetei (3.-4. Naptól) eltűnnek, a következő menü jelenik meg (közelítő opció):
- Reggeli №1 - kása vaj nélkül (hajdina vagy rizs), reszelt + tej zselé
- Reggeli №2 - gyümölcs zselé + pohár Borjomi
- Ebéd - zabpehely leves + burgonyapürével (sárgarépa) + soufflé (hús) párolt + gyenge tea
- Snack: vadrózsa főzés + omlett (párolt, fehérje)
- Vacsora: gyenge tea + pácolt hajdina + soufflé (túró)
- Bedtime - ásványvíz krekkerekkel
Minden étel - só használata nélkül, cukor egész nap - legfeljebb 20 g.
A dietetikusok ajánlása
A főbb ajánlások - ne kapjanak el cukorral (szigorúan az orvos bizonysága szerint), kizárják az összes édességet, kivéve azokat, amelyek megengedettek. Az édességek súlyosbodást és gyomorégést, duzzanatot és egyéb bajokat okoznak. Azaz, a hasnyálmirigy betegek számára az ilyen édesség méreg. Különösen, ha üres gyomorban.
A zsírokat is meg kell szüntetni - legfeljebb 60 g naponta, és gondosan el kell osztani - egész nap, de nem egyszerre.
Minden étel - vágja vagy őrölje. A durva darabok irritálják a belső szerveket, súlyosbodnak (és még a betegség behatolásával is), az extra ingerek teljesen haszontalanok. A zöldeket ajánlott a jobb időkig hagyni, de toleranciával hozzáadhatunk kaporot, petrezselymet az edényben.
Hús ételekkel - nagyon óvatosan: súlyosbodás közben - szigorúan párolt és vízzel, csak talajformában. Ha a tünetek lecsökkennek, akkor marhahúst (ismét főtt húsból), vagy akár csomós formában készíthet.
Párolt és sült zöldségek - csak akkor, ha a betegség megszűnik.
Az első napokban általában csak Borjomi ajánlott, gáz nélkül és hő formájában. Vagy egy kis édes és gyenge tea.
Maga a menü a súlyosbodás megszüntetése után szükséges.
És még akkor is, ha a betegség megszűnik, kemény és gyors szabályok vannak. Például a tojásokat általában nem ajánljuk (különösen a tojássárgáját), a tej jobban kizárható.
A hasnyálmirigy-gyulladásra jellemző 5. számú étrend
A táplálkozáshoz szükséges összes kritériumnak (5p. Táblázat) való megfelelésnek köszönhetően a hasnyálmirigy rendesen működik. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje csökkenti a mirigy szekréciójának felszabadulását a határain túl.
Főbb kritériumok
- Az 5p-es étrend előtt az első héten háromnapos éhgyomorra kell teljesítenie. Ez azért szükséges, hogy a mirigy bizonyos ideig nyugalomban maradjon, és az enzimek megszűnnek romboló hatással.
- Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást csak a hőség formájában szolgálják fel az asztalon. Meg kell adnunk a meleg és hideg ételeket.
- Az étrendben a fehérjével dúsított termékeknek kell dominálniuk. A zsírok és a szénhidrátok minimálisak.
- A nagy mennyiségű savat tartalmazó tiltott termékek.
- Az étkezéseknek töredékesnek és gyakorinak kell lenniük.
- Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigyet és a gyomrot a mechanikai és kémiai károsodásoktól a lehető legjobban megvédjék, ajánlatos, hogy az ételt főzzük vagy pároljuk az asztalon, célszerű először őrölni.
- Nem kívánatos olyan termékeket használni, amelyek nagy mennyiségű durva rostot tartalmaznak.
- A pancreatitisben főzött ételek napi kalóriatartalma nem haladhatja meg a 2000 kcal-ot.
A napi menü kémiai összetétele:
- fehérjék 80 gramm;
- zsír 40-60 gramm;
- szénhidrát 200 gramm.
A szakértők azt javasolják, hogy a hasnyálmirigy-gyulladást több folyadék (1,5-2 liter) vegyék igénybe, előnyben részesítik a meleg ásványi italokat.
- Az 5a étrendet az első héten akut pancreatitisre írják elő. A napi kalorazh diétás menü 5a nem haladhatja meg az 1700 kcal értéket. Az ételt az asztalon folyékony és erősen dörzsölt formában szolgálják fel. Azok a termékek, amelyek stimulálják a mirigy szekréciós funkcióját, teljesen kizártak.
Az alapvető kémiai összetétel mellett napi 10 gramm sóhatár is van. Az 5a étrendet az élelmiszerek széttagoltsága jellemzi (naponta 6-7 alkalommal) egy bizonyos idő után (3–3,5 óra). A tanfolyam időtartamát egy szakember határozza meg, átlagosan 7 nap, azaz pontosan egy hét. - Az 5b diétát krónikus pancreatitisre írják elő. Az élelmiszer kalóriatartalma 2700 kcal. A kémiai összetétel magában foglalja a fehérjék 140-ig terjedő növekedését, legfeljebb 70-es zsírokat és napi 350 gramm szénhidrátokat.
Az étrend egyik jellemzője, hogy kizárják a húsleveseket és a főzetet, ez a hasnyálmirigy-szekréciók szekréciójának csökkentése érdekében történik.
Az ételt az asztalon kopott formában szolgálják fel.
Engedélyezett és tiltott termékek
A hasnyálmirigy-gyulladás 5p-es étrendjének megfelelően ajánlatos a következő termékeket fogyasztani: pörkölés, forrás vagy gőzölés:
- zöldségek;
- sovány baromfi és hal;
- levesek (gabonafélékből és zöldségekből, túlfőzés nélkül);
- Búza kenyér 1-2 fajtájú lisztből (enyhén szárított, elavult);
- tojássárgája vagy párolt omlett (legfeljebb naponta egyszer);
- gabonafélék (vízben vagy sovány tejben főzve);
- alma (sült és aprított);
- alacsony zsírtartalmú túró, tej, sajt;
- főtt vermicelli;
- gőzgyöngyök alacsony zsírtartalmú túrófajtákból;
- gyümölcsök és bogyók zselé formájában;
- gyenge tea citrommal, húsleves csípővel.
Milyen ételeket lehet használni a menüben, de számuk az 5p diétás számban korlátozott:
- vaj, olajbogyó, zöldség;
- fűszerek (babérlevél, fahéj);
- a minimális cukortartalmú sütik;
- áztatott hering (nem ajánlott az 5a étrendhez);
- Vinaigrette (nem az 5a diétával);
- tej- és tejfölös mártások.
Olyan termékek, amelyek szigorúan tiltottak a hasnyálmirigy-gyulladásra a menüben, különösen akkor, ha az 5a diétás szám látható:
- nagy zsírtartalmú húsleves (hús és hal);
- alkoholos italok;
- erős tea és kávé;
- hideg italok;
- szénsavas ital;
- kolbász és füstölt hús;
- friss és rozs kenyér;
- halak;
- zöldségfélék, nevezetesen fehérrépa, retek, spenót, retek, sóska;
- erjesztett tejtermékek;
- pékáruk;
- savanyú és fűszeres ételek;
- gomba;
- pácolt és pácolt zöldségek;
- joghurt;
- zsíros tejtermékek;
- konzervek;
- az állatok májja és vese bármilyen formában;
- sütemények, csokoládé és más édességek;
- citrusfélék;
- sült ételek;
- köles;
- szőlőlé;
- zsír;
- zseton, keksz, dió.
Diéta receptek száma 5p
Zöldség pörkölt
5 nagy burgonyát kockára vágnak, sárgarépát dörzsölnek és hagymát finomra vágjuk. Kóstolja meg a sütőtöket és a paradicsomot.
A zöldségek átváltanak a serpenyőbe, 300 g vizet, enyhén sót öntsenek, és közepes hőre pároljuk.
Szolgáláskor a tálat díszítsük petrezselyemmel és kaporral.
Sült hal
Erre az ételre alkalmas halfajták, mint a csuka, a tőkehal, a pollock és a csuka. Önnek tetszés szerint sütheti az egész halat, vagy részekre oszthatja.
Szeletelt sárgarépa és apróra vágott hagyma lesz szüksége.
Először meg kell fektetni a halat egy fólialapra, majd megszórjuk az elkészített összetevőkkel, adjunk hozzá egy kis citromlevet és sót. Csomagolja be az edényt fóliába, és főzzük a sütőben 200 ° C-on fél órán keresztül.
A hasnyálmirigy-gyulladás mintája, az 5a diéta száma:
- reggeli: párolt hal sütemények, rizs zabkása vízben (tört), gyenge teás tej;
- második reggeli: alacsony zsírtartalmú túró;
- ebéd: zöldségleves (burgonya, paradicsom, zöld), reszelt, főtt csirke filé burgonyapürével, kompót friss reszelt almával;
- délutáni tea: dogrose húsleves, szárított búza kenyér;
- vacsora: hajdina kása, párolt csirkefehérje, gyenge tea;
- a nap folyamán: mineralizált ital 1,5 liter (Borjomi).
A hasnyálmirigy-gyulladás mintája, az 5b diéta száma:
- reggeli: saláta, főtt alacsony zsírtartalmú marhahús, szelet szárított búza kenyér;
- Második reggeli: szárított gyümölcsök, gyenge tea, durumbúza keksz, édesítetlen;
- vacsora: zöldségleves, főtt burgonya, egy pár párolt hal, alacsony zsírtartalmú fajták, sült alma;
- ebéd: túrós rakott zselével;
- vacsora: főtt pulyka filé tésztával, gyenge tea;
- a nap folyamán: mineralizált ital 1,5 liter (Borjomi).
Annak érdekében, hogy ilyen betegséget gyógyítsunk pancreatitisként, szigorú étrendet kell követni. A megfelelő táplálkozás befolyásolja a jólétet és segít a hasnyálmirigy betegségeinek kezelésében. Az 5-ös étrend minden szükséges követelményének betartásával elfelejthetjük a hasi fájdalmat és az emésztési problémákat.