Az 1a. Táblázat diéta menüje a héten. Diéta menü 1 táblázat egy hétig a gyomorfunkciók megelőzésére és kezelésére

A cikk tartalma:

Az 1. számú étrendtáblához hasonlóan az 1a táplálkozási számot a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekélyben szenvedők számára jelzik. Ez a diéta lehetővé teszi a gyomor és a belek munkájának normalizálását, valamint az anyagcsere felgyorsítását.

Az étrendtábla számának az 1a

Tehát, mint minden orvosi étrend esetében, az 1a-es étrend-táblázatban szerepel az élelmiszerek listája, amelyek használata tilos, és amelyeket hozzá kell adni az étrendhez. Mi szerepel a listában?

• Levesek. A legjobb megoldás lehet a nyálkahús leves, amelyet búzadara, árpa, rizs vagy zabpehely hozzáadásával főzünk. Hozzáadhat tojást vagy tej keveréket, valamint vajot.
• Hús és baromfi. Megfelelő marhahús, nyúl, borjúhús. Megengedett a csirkemell és a pulyka is. A húst többször meg kell főzni, majd apróra vágjuk, hogy húsleveset készítsünk.
• Fish. A tőkehal, a tőkehal és a hasonló fajták bőr nélkül forralnak.
• Frissen főtt túró, tejszín és tej.
• Puha főtt tojás.
• Megengedettek a gabonaliszt, a dara, a zabpehely, a rizs és a reszelt hajdina. Krém / tej hozzáadása.
• Italokat. Megengedte, hogy inni gyenge teát, húsleves csípőt, gyümölcslé, hígítsuk fel vízzel.
• Zselé, zselé.
• Az olaj. Növényi és krémes.

• Mártások és fűszerek. Az összes szószot (majonéz, sajtmártás, ketchup stb.) Ki kell zárni a menüből.
• Zöldség. Teljesen kizárt.
• A saláták, zselék, füstölt húsok és kolbászok formájában lévő előételeket is el kell távolítani a napi menüből.
• Édesség.
• Liszt.
• Bogyók a legtisztább formában.
• Italokat. Felejtsd el a kávét, a szódát, a kakaót, valamint az alkoholt.
• Tilos a sajt, a tejföl, a zsíros túró és az erjesztett tejtermékek.

Mi a menü a héten?

Az 1a. Táblázat körülbelül heti menüje a következő:

Hétfőn.

• 1. reggeli. Omlett, rizs kása + tej.
• 2. reggeli. Tej.
• Ebédet. Zab tejleves, soufflé (hús), kompót.
• Tea idő Tojás + tej.
• Vacsora. Nyers hajdina, rántotta és tej.
• Lefekvés előtt - tej.

Kedden.

• Breakfast. Manka tejjel, rántotta és egy pohár fűtött tej.
• Ebédet. Rizs tejleves, leves (csuka), zselé.
• Tea idő Omlett és meleg tej.
• Vacsora. Zabpehely, a tej és a tojás.
• Éjszaka - meleg tejet.

Szerdán.

• 1. reggeli. Manka víz, tojás, egy pohár tej.
• 2. reggeli. Bögre tej.
• Ebédet. Zab tejleves tojással. Csokoládé (marhahús), zselé.
• Tea idő Tej, egy tojás.
• Vacsora. Rizs kása, meleg tej.
• Éjszaka. Tej.

Csütörtökön.

• 1. reggeli. Búzadara, tej.
• 2. reggeli. Omlett, egy csésze tej.
• Ebédet. Tejmártás leves 5 g vajjal, puding (túró), kompót.
• Tea idő Bögre tej, rántotta.
• Éjszaka. Meleg tej bögre (+ méz).

Pénteken.

• 1. reggeli. Rizs tej zabkása, egy csésze tej, egy tojás.
• 2. reggeli. Bögre tej.
• Ebédet. Zab tejleves, soufflé (csuka), kompót.
• Tea idő tojás; bögre tej.
• Vacsora. Hajdina tejjel.
• Éjszaka. Tej.

Szombaton.

• 1. reggeli. Nyálkahús kása (rizs), valamint egy csésze tej.
• 2. reggeli. Tojás, kompót.
• Ebédet. Tej zabpehely leves, leves (marhahús), zselé.
• Tea idő Bögre tej.
• Vacsora. Hajdina tejjel.
• Éjszaka. Bögre tej.

Vasárnap.

• 1. reggeli. Zabpehely tejjel (+ méz), egy csésze tej.
• 2. reggeli. Egy pohár előmelegített tej 5 g vajjal.
• Ebédet. Rizs tejleves, puding (baromfi), zselé.
• Tea idő tej; csirke tojás
• Vacsora. Manka, rántotta és egy csésze tej.
• Éjszaka. Tej újra.

Táplálkozási ajánlások

Nagyon gyakran olyan emberek, akik nem szenvednek gyomorhurutot vagy gyomorfekélyt, ezen a diétán ülnek. Ebben az esetben emlékeznie kell néhány olyan szabályra, amely az 1a.

Szóval, milyen szakértők tanácsolják azokat, akik ezen a diétán ültek?

Ez a táplálkozási táblázat tökéletesen segít abban az esetben, ha a gyomor és a nyombél állapota kritikus. A táplálkozás az asztali só részleges vagy teljes elutasítását jelenti, ami segít elkerülni a só visszatartását a szervezetben. Ez a diéta lehet alacsony kalóriatartalmú, mivel a szénhidrátok mennyisége minimálisra csökken.

Hogyan kövessük az étrendet az 1a. És az 1b. Táblázatban, ha fekély és gastritis - elvek és menük

Orvosi étrend Az 1a. És az 1b. Táblázat a gyomorfekély és a nyombélfekély, valamint a gyomorhurut esetében. Ezeket a Pevzner diétás táblákat az emésztőrendszer érintett szerveinek nyálkahártyájának védelmére írják fel mindenféle irritáló anyagból. A kezelési módok menüje Az 1a. És 1b. Táblázat nemcsak korlátozza a beteget a káros termékek használatában, hanem felgyorsítja a fekélyek és a gyomorhurut gyógyulását.

Mi a különbség az étrendek között az 1a. És az 1b. Táblázatban? Az első terápiás étrend a gyomorfekélyek és a nyombélfekélyek súlyosbodását írja elő, néha akut gastritiszámadás időszakában, a második pedig a nyugodt súlyosbodás időszakában, valamint az emésztőrendszer helyreállításában. A menük kissé eltérnek, de mindkét lehetőséget figyelembe veszik.

Mikor írják elő az 1. és az 1b diétát?

Az 1.a. táblázat az ágyas pihenés alatt a gyomor- vagy nyombélfekély éles súlyosbodásának első napjaiban látható. A mód teljesen korlátozza a pácienst olyan termékek használatában, amelyek kémiai, mechanikai és termikus irritációt okoznak az érintett szervek számára a fekélyek gyors gyógyulása érdekében. Az 1a. Számú Pevzner Orvosi Táblázat működési elve az, hogy a napi kalóriamenü a normál 2800 Kcal-ról 1800-2000 Kcal-ra csökken, a fogyasztott szénhidrátok mennyiségének csökkentésével - akár 200 g-ig. Fontos: a gyomorhurutban, a gyomor- és nyombélfekélyben a só bevitelét a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell, vagy akár teljesen ki kell zárni a menüből.

Az 1b. Táblázatot ajánljuk a peptikus fekély vagy a gasztritisz támadásának gyengítése során, az 1.a. Az 1b terápiás étrend korlátozza az irritáló anyagok belépését a gyomorba és a belekbe, segítve az érintett szervek normális működésének helyreállítását. A napi menü energiaértéke diétázáskor Az 1b. Táblázat 2400-2600 Kcal értéket tartalmaz, csak a felhasznált szénhidrátok mennyiségét vágva - akár 350 g. A bejövő fehérjék és zsírok mennyisége nem lehet kevesebb, mint 90-95 gramm naponta.

Az 1a és 1b diéta gyomorfekélyrel

A gyomor- vagy nyombélfekélyes fekély esetén az 1a. Terápiás étrend biztosítja a szigorú étrend betartását legfeljebb két hétig. Akut és krónikus gyomorhurut támadása diétával Az 1a. Táblázatot két naptól egy hétig kell kezelni. Ezekben a betegségekben az ételeket melegen, zabkása vagy burgonyapürével kell szolgálni. Az orvosok a gastritis, a gyomorfekély és a nyombélfekély miatt naponta hatszor különítik el az étkezést kis adagokra.

Diétánál az 1b. Táblázatban a gyomorfekélyek és a nyombélfekélyek, valamint a gastritis során bekövetkező támadások gyengülését kell követniük, és ragaszkodniuk kell a terápiás menühöz, amíg az orvos lehetővé teszi, hogy normál étrendre váltson. Élelmiszert kell még főzni vízben vagy párolt, sült.

Engedélyezett és tiltott termékek

Az 1a. És az 1b. Táblázat szigorú orvosi diéták egyfajta típusa, amelyben a betegnek tanácsos, hogy a menü elkészítésekor ragaszkodjon a termékek listájához. Ezért az 1a és 1b étrendben megengedett és tiltott élelmiszerek szigorúan meg vannak jelölve.

Ajánlott termékek az 1a és 1b diétával:

• Kezdetben a gastritis, a gyomorfekély és a nyombélfekély gazdag nyálkahús leveseket zabpehely, rizs, gyöngy árpa;
• A gabonafélék, a búzadara, a hajdina és a rizs alkalmasak;
• Cékla, burgonya és sárgarépa csak burgonyapüré formájában fogyasztható;
• Az 1a és 1b étrendben megengedett húskészítmények listája magában foglalja a sovány húsfajtákat, például csirke-, pulyka-, nyúl-, marhahús- vagy borjúhúst, amelyet főtt és kétszer daráltak a húsdarálón keresztül;
• Használható tej, vaj, tejszín, párolt túró;
• A tojásokat egy omlett formájában lehet főzni egy pár, puha főtt;
• Az 1a és 1b diéták terápiás menüje édes bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket tartalmaz, de zselé és zselé formájában is fogyaszthatja őket;
• A páciens gyenge teát, dogrose infúziót, búzakorpa-főzést, vízzel hígított gyümölcsleveket inni.

Az 1a és 1b étrendben nem szereplő termékek:

• A gyomor- és gyomor- és nyombélfekélyes aktív fázishoz hasonlóan, és nyugodtan, minden pékség és tészta termék ki van zárva a beteg menüjéből;
• Az első kurzusokat nem lehet gazdag húsból, gombából és halból készíteni;
• Teljesen kizárták a friss zöldségeket az 1a és 1b étrendből;
• A zsíros és zsíros húsfajták főzését is lehetetlen;
• Mindenféle sajtot, friss túrót és tejfölt is ki kell zárni a menüből;
• Minden nyers és savanyú gyümölcs tilos enni;
• A betegeknek el kell felejteniük a szénsavas italokat, a kávét, a kvassot és a kakaót.

Fontos: az 1a és 1b étrendben a kefir használatára vonatkozó ajánlások eltérőek. Az 1a. Táblázat a gyomor- és bélbetegségben szenvedő betegeknél tiltja a kefiret, míg az 1b. Táblázat szerint a kefir a fekélyek és a gyomorhurut elengedésére ajánlott.

Diéta 1a - heti menü

A gyomor és a nyombél sérüléseinek kezelésére szolgáló rendszer lágyításához kövesse ezt a példamutató menüt egy hétig az 1a. Táblázat szerinti étrenden.

hétfő

• manna zabkása, dogrose húsleves;
• sült alma;
• leves kis zöldségekkel;
• gyümölcs zselé;
• csirke szelet, rizs, víz.

kedd

• párolt omlett, tea;
• egy pohár vadrózsa;
• nyálkahúsleves sárgarépa gyöngy árpában;
• szárított gyümölcs zselé;
• főtt marhahús, burgonyapürével.

szerda

• zabkása, gyenge zöld tea;
• tej zselé;
• krémleves burgonyából, sárgarépából és csirkeből;
• sült alma;
• nyúlhús, sült cukkini.

csütörtök

• két puha főtt tojás, alma-sárgarépa püré, zöld tea;
• gyümölcs zselé;
• főtt zöldségleves gőz gombócokkal;
• sült alma;
• hajdina kása, gőzölgő.

péntek

• rizs kása tejjel egy darab vajjal, gyógyteával;
• párolt omlett;
• krémleves burgonya és cukkini;
• alma zselé, dogrose húsleves;
• párolt nyúl sült padlizsánnal.

szombat

• tejleves, búzadara tökkel;
• rizs puding savanyú lekvárral;
• cékla leves;
• eper zselé;
• Szezonális gyümölcsökkel sült túrós őrölt.

vasárnap

• darált hússal sült omlett, húsleves csípő;
• körte zselé;
• rizs tejleves édes lekvárral;
• tej mousz zselatin és bogyók;
• párolt hal soufflé, hajdina kása.

Mielőtt lefeküdne az 1a-es étrenddel, hasznos egy pohár rózsa csípős főzetet vagy melegített tejet inni, ez kedvezően befolyásolja a fekélyek gyógyulási folyamatát és megnyugtatja a fájdalmat a gastritisben.

Diéta 1b - heti menü

A gasztritisz, a gyomorfekélyek és a nyombélfekélyek terápiás étrenddel való kezelésére szolgáló hét minta menüje 1b.

hétfő

• búzadara vajjal és bogyós lekvárral, fekete tea;
• túrós puding őszibarackkal;
• leves burgonyával és pulykahússal;
• sült alma;
• brokkoli és sárgarépa püré, csirke csirke galuskával.

kedd

• főtt tojás, almaszósz, egy pohár tej;
• rizs puding gyümölcsökkel;
• zöldségleves húsgombóccal;
• tök püré mézzel;
• párolt cukkini, borjú szeletek gyenge paradicsomlében sült.

szerda

• zabliszt zabkása, gyógynövény tea;
• reszelt alma sárgarépával és mézzel;
• halászlé sovány halon burgonyával;
• gyümölcs zselé;
• rizs pogácsákat nyúl darált hússal, burgonyapürével.

csütörtök

• gőz omlett rizzsel;
• tej zselé bogyókkal;
• egy gyenge húslevest félbevágva csirkemellel;
• egy pohár meleg tejet;
• reszelt pulyka filé zöldségekkel egy lassú tűzhely.

péntek

• búzadara, édes gyümölcs lekvár, fekete tea;
• körte zselé;
• árpa leves sárgarépával;
• szárított gyümölcs zselé;
• házi borjú pástétom, rizs kása.

szombat

• hajdina tej zabkása vajjal és mézzel, tea;
• túrós sóska párolt gyümölcsökkel;
• cékla leves kis zöldségekkel;
• dogrose főzet;
• burgonyapürével, halszeletekkel.

vasárnap

• tej rizs zabkása mézzel, gyógynövény tinktúra;
• almaszósz;
• leves alacsony zsírtartalmú csirke húslevesben;
• eper zselé;
• párolt nyúl, hajdina kása reszelt sárgarépával.

Mielőtt lefeküdne az 1b-es étrenddel, az orvosok azt javasolják, hogy a betegek egy pohár kefirot vagy ryazhenka-t itassanak, ez a kiegészítő a menüben segít a szervezetnek, hogy gyorsan kezelje a gyomor- vagy nyombélbetegségét.

receptek

A gyomorhurut, akut gyomor- vagy nyombélfekélyes betegek menüjében nemcsak egészséges, hanem ízletes ételeket is tartalmazhat. Az 1a és 1b diéta receptjei a legegyszerűbb ételeket és a könnyű főzési módszereket tartalmazzák.

Leves burgonyával és pulykahússal

Leves burgonyával és pulykahússal

termékek:

• Török filé - 200 g;
• Burgonya - 100 g;
• Sárgarépa - 60 g;
• Török húsleves gyenge - 4 evőkanál.
• Tej - ½ st.;
• Rizsliszt - 1 evőkanál. l.;
• Vaj - 1 evőkanál. l.;
• Só - ízlés szerint.

előállítás:
Főzzük az elkészített húst, hagyjuk hűlni a húsleveset. Fillet kétszer daraboljuk. Forraljuk zöldségeket. Száraz lisztet barna, amíg aranybarna, hagyjuk kihűlni, öntsük a levest. Töröljük ezt a keveréket sajttorta segítségével, forraljuk fel, sót. Burgonya és sárgarépa őröljük, keverjük össze hússal, adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá tejet. Főzzük 7-10 percig alacsony hőmérsékleten. Adjunk hozzá egy darab vajat.

Ennek az ételnek a receptje alkalmas a terápiás étrend 1b bőséges ebédére. Ha ezt a diétás edényt a kezelési menübe helyezi, a gyomor- vagy nyombélfekélyes beteg és minden egészséges családtag élvezi.

Aprított csirke filé zöldségekkel lassú tűzhelyen

Aprított csirke filé zöldségekkel lassú tűzhelyen

termékek:

• Csirke filé - 1 közeg;
• Cukkini - 1 kicsi;
• Sárgarépa - 1 db;
• Karfiol - 300 g;
• Víz - 1 evőkanál;
• Só - ízlés szerint.

előállítás:
A zöldségeket hámozzuk, kockákra vágjuk, és káposztával sütjük egy lassú tűzhelyen. Készítse elő a húst, darabokra vágja, sózza és küldje el a zöldségeket. A termékek vízzel való feltöltéséhez, olvassa el az oltási módot. 1,5 óra elteltével, amikor az edény készen áll, hagyja kihűlni. Az összes termék őrölése a turmixgépben. A darált húst hozzáadhatjuk az ételhez, vagy külön edényként lehet enni.

Egy ilyen tápláló és egészséges étel receptje jól illeszkedik az 1a-es orvosi étrend menüjébe és az 1b étkezési étrendbe.

Tejleves, búzadara tökkel

Tejleves, búzadara tökkel

termékek:

• Tej - 3 evőkanál;
• Búzadara - 2 evőkanál. l.;
• Tök - 300 g;
• Víz - 1 csésze;
• Vaj - 1 evőkanál. l.;
• Só, cukor - ízlés szerint.

előállítás:
Hámozzuk meg a tököt, apróra vágjuk, forraljuk fel, amíg készen áll, őröljük egy turmixgépben a vízzel, amelyben főtt. Főzzük a tejföllel tejet, tartsd lenyomva kb. A sütőtök kukoricát küldjünk búzadara, forraljuk, ízesítsük hozzá fűszereket és vajjal. A tálat szárított almával díszítheti.

A receptre kapott edény egy terápiás étrenddel, a 1a-es terápiás étrenddel, a kedvező hatást gyakorol a gyomor és a duodenum munkájára.

Diétás táblázat №1А

Leírás 2017. május 23-tól

• Hatékonyság: terápiás hatás egy hét alatt
• Határidő: 3-10 nap
• A termékek ára: 900-1100 rubel hetente

Általános szabályok

Az étel és az étkezés megzavarása, a gyomor nyálkahártyáját irritáló, a gyomorhurut és a gyomorfekély oka az alkohol, a dohányzás és az ideges feszültség használata mellett. Ezért a klinikai táplálkozás a betegségek kezelésének szerves része. A diéta Pevzner 1A. Táblázata maximálisan korlátozza a gyomor mechanikai, kémiai és termikus hatásait. A peptikus fekély súlyosbodását írja elő vérzés jelenlétével, a peptikus fekély súlyosbodásával cholecystectomiában szenvedő betegeknél, valamint akut gastritisben. Feltéve, hogy mindezek a betegségek tartós vagy fokozott szekrécióval rendelkeznek. A kinevezés célja a gyomor ingerlékenységének csökkentése és a nyálkahártya helyreállítása.

Az 1A. Táblázat a kezelés első napjaiban ajánlott, és a betegségtől és a súlyosságától függően 7-10-14 napig van előírva: súlyos peptikus fekély és nyelőcső égése esetén 6-8 napig, a krónikus gastritis súlyosbodása esetén - 4-5 nap napokban, akut gastritisben - csak 2-3 nap. Ezután menj egy stresszesebb étrendre 1B. Rövid kinevezési időt az okozza, hogy az étrend kiegyensúlyozatlan és alacsony kalóriatartalmú (1800-1900 kcal).

A táplálkozásra jellemző a fehérjék és zsírok mennyiségének csökkenése (a norma alsó határértéke, illetve 80 g és 80-90 g), a szénhidrátok jelentős korlátozása (200 g) és a különböző ingerek szigorú korlátozása. Enyhén korlátozott só (16 g).

A táplálkozás főbb pontjai a következők:

• A szekréciós kórokozók (húslevesek) és nyálkahártya-irritáló anyagok (durva termékek, minden zöldség) kizárása.
• Kivétel a nehéz emészthető ételekről (gomba, kemény hús, fascia-ín és bőr baromfi és hal).
• Tekintettel arra, hogy a betegek ágyon pihennek, az étel csak folyékony formában készül, gomba formájában lehetséges. Az edényeket először főzzük, majd vízzel vagy tejjel töröljük, és a kívánt állapotra hígítjuk.
• A cholecystectomián átesett betegeknél csak nyálkahús leveseket készítenek, és kizárják a sárgáját (gőzfehérje omlettek alkalmazhatók).
• A túlzottan hideg és meleg ételek nem tartoznak ide. A meleg ételek hőmérséklete 50-55 ° C, hideg - 15-20 ° C. A hideg étel lassítja a nyálkahártyák regenerálódási folyamatait, és túl meleg is károsítja a nyálkahártyát.
• A szénhidrátok miatt csökken a kalóriatartalom.
• Az ételt naponta 6 alkalommal rendezik meg, és az egyszerre fogyasztott élelmiszerek mennyisége korlátozott. A takarékos élelmiszerek egyidejű fogadása csökkenti a gyulladást.

Az 1A táplálkozási szám gyomorfekélyen minden feltételet teremt a gyulladás megszüntetéséhez, mivel nincs durva étel és élelmiszer, amely irritálja a nyálkahártyát. A megfelelő mennyiségű fehérje pozitív hatással van a reparatív folyamatokra. Az egyszeri étel mennyiségének csökkenése és a frakcionált táplálás mechanikus schazhenie-t eredményez.

Peptikus fekély (gyomorfekély) és nyombélfekély súlyosabb betegségek, és hosszú távú kezelést és táplálékfelvételet igényelnek. Amikor a súlyosbodások kezdenek kezelni ezt az orvosi táblát. Erős irritálószerek hiánya az élelmiszerekben (hús, gombaleves, halászlé, erős tea, sült ételek, kávé, szénsavas italok, savanyúságok, mustár, alkohol) feltételeket teremt a sikeres kezeléshez. A gyenge sokogonnymi ételek közé tartozik: tej, puha főtt tojás, tej zabkása, édes gyümölcslevek (forralt vízzel kell hígítani), így ezek a termékek az étrendben szerepelnek.

A tej különösen értékes élelmiszer. A tejfehérje serkenti a peptikus fekélyek gyógyulását, és a sósav kötődésével a gyomorban védi a nyálkahártyát. Jó kitartással a páciens napi négy poharat fogyaszthat. Azt mondhatjuk, hogy ebben a diétában a hangsúly a tejre és a tej zabkásaira vonatkozik. Az étrendben lévő zsírokat vaj képviseli, gátolják a gyomorszekréciót, hozzájárulnak a fekélyek javításához.

A megfelelő táplálkozás nagyon fontos a gyomorhurut és a fekélybetegség kezelésében, és az 1A diéta (a fentiekben megjelölt időpontok) egymást követő kinevezése, majd 1B (legfeljebb két hét) és az 1. számú (2-3 hónaptól fél évig) fokozatosan előkészíti az emésztőrendszer szerveit a közös asztalra való áttéréshez. Az 1. és az 1A diéta különbözik az élelmiszerek feldolgozásának módjától és a jóváhagyott élelmiszerek körétől. Az 1-es főasztal mérsékelten jóindulatú, ezért már a gastritis és a peptikus fekély megbetegedésének helyreállítására vagy kimutatására is felírt. Ez fiziológiailag jó táplálkozás, de szelíd és hosszú ideig tartható. Ha ezeket a betegségeket egy közös asztalra helyezik át, túl éles, fűszeres, nagyon forró ételekre és alkoholra korlátozódnak.

Diétás táblázat 1

A betegségek kezelése a táplálkozással kezdődik, és a WHO szerint az egészségünk általában a jó táplálkozástól függ. Az egészséges táplálkozás, az egészséges táplálkozás és az étrend fogalma más. Az egészséges táplálkozás szükséges mindenkinek, aki meg akarja őrizni az egészséget. Az orvosi táplálkozás bármely betegség kezelésére vonatkozik, és az étrend egy szélesebb körű kifejezés, amely magában foglalja mind a terápiás, mind az egészséges táplálkozást.

Az 1. táblázat az emésztőrendszer patológiájához van rendelve, azaz orvosi táplálkozásra vonatkozik.

A táblázatok Pevzner szerint történő osztályozása diétikumban már elavult, 2003 óta az orvosi gyakorlatban új osztályozást alkalmaztak - a szokásos étrend-rendszert. 6 fajtát tartalmaz, 2006 óta újabbat adtak hozzá, ami most mindössze 7 standard étrend. Az 1. táblázat az alapverzióra, valamint a takarékos étrendre vonatkozik.

Ha a régi osztályozásról beszélünk, akkor több étrendfajta is létezik: 1., 1a., 1b. Táblázat és sebészeti lehetőségeik.

Az 1. táblázat az alábbi betegségekre vonatkozik:

• akut gastritis vagy krónikus (különböző formájú) súlyosbodása;
• gyomorfekélybetegség;
• nyelőcső betegség;
• GERD (amikor a gyomor tartalma belép a nyelőcsőbe);
• dömping szindróma (a gyomor egy részének eltávolítása után alakul ki);
• diafragma-sérv (a gyomor kilépése a mellkasba);
• irritábilis bél szindróma székrekedéssel;
• akut és krónikus enteritis;
• műtét után.

Az étrend fő célja, hogy a betegség idején a szervezet megfelelő tápanyagkészletével biztosítsa a szervezet szükségleteit, valamint „segítse” a szerveket normális munkájuk helyreállításában - motilitás, emésztési gyümölcslevek kialakulása, a szerv nyálkahártyájának gyógyulásának aktiválása.

• az étrend a táplálékfelvétel korlátozását jelenti, ami növelheti a felső emésztőrendszer nyálkahártyájának (nyelőcső, gyomor, duodenum) károsodását;
• a terápiás táplálkozás célja az emésztőrendszer működésének helyreállítása;
• a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma teljes;
• az étkezések gyakran kis adagokban vannak;
• szolgált az asztalon, párolt vagy főtt;
• az étel meleg legyen;
• kizárja a termékcsoportból az összes olyan összetevőt, amelyet nehéz megemészteni, például növényi rostot;
• A termékeket könnyen emészthető formában szolgálják fel - törölve, folyékony vagy félfolyékony formában.

Kapcsolati táblázat BJU különböző étrend-típusokkal

Az étrend könnyen alkalmazkodik a test egyedi jellemzőihez, több termék helyettesítésével. Lehet, hogy kopott és nem törölt formában van. A táplálkozás biztosítja a „tiszteletet” a beteg orgona nyálkahártyáján - a mechanikus schazheniye-t úgy érik el, hogy az ételeket pürére őröljük, termikus - táplálékbevitel formájában hőt, kémiai - az irritáló termékek kizárását, amelyet később részletesebben tárgyalunk.

1. táblázat a betegségekre vonatkozóan

Vizsgáljuk meg az egyes betegségek diéta jellemzőit.

Gyomorfekély

Az 1. táblázat mutatja a betegség súlyosbodását. Az orvosi étrend-fajták - 1a és 1b - használatának szükségessége csak a betegség első napjaiban súlyosbodik. Ezután az étel főtt, festetlen formában kerül felszolgálásra. A gyomorfekély és a 12 nyombélfekély étrendje naponta 6-szor, az étrendből eltávolítva minden fűszeres, sós, füstölt, konzerv.

Ahogy a fekély gyógyul, enyhíti a tüneteket és javítja a jólétet, a közös asztalra lép. Javasolja a gyakori ételeket és az étrendben található fehérje optimális mennyiségét. Mivel ez utóbbi csökkenti a mirigysejtek aktivitását, ami a gyomornedv-termelés csökkenéséhez vezet, és semlegesítő hatása van rá. És a szója liszt használata étkezés előtt 4-6 hétig csökkenti a pepszin termelését, normalizálja a gyomor perisztaltikus funkcióját. Nemrégiben megkérdőjelezték az étrendnek a fekély gyógyulási idejére gyakorolt ​​hatását.

A gastroduodenitis

A gastroduodenitist a gyomor és a nyombél károsodása kíséri. Ha a patológia magából a bélből származik, azaz van egy primer duodenitis, a hasnyálmirigy kiváltott patológiája (pancreatitis), epehólyag (cholecystitis, cholelithiasis) vagy epeutak, ebben az esetben az 1. táblázat kerül bevezetésre.

A táplálkozásban a hangsúly a zsírok és a szénhidrátok (cukor, méz) korlátozása, az irritáló élelmiszerek kizárása, az étrend csökkent sótartalommal - napi 5-6 g. Nem tartalmazza azokat a ételeket, amelyek erjedést okozhatnak a belekben - hüvelyesek, sütemények, néhány zöldség (káposzta, retek, retek, fehérrépa), szénsavas és alkoholos italok. Is, gyakori ételek, a meleg és hideg ételek kizárása. Élelmiszer párolt, főtt, törölgett.

Amikor a gastritis

A gyomor gyulladásos betegségeit táplálkozással korrigáljuk, figyelembe véve a gyomor szekréciós funkcióját. A gyomornedv (a krónikus gastritisz autoimmun formája) csökkent kialakulásával a betegség akut fázisában a gyomornyálkahártyát irritáló összes termék kizárható:

• erős húsleves, gazdag levesek;
• erős tea, kávé;
• sós ételek;
• füstölt hús;
• durva növényi rost;
• fűszeres ételek;
• fűszerekkel ízesített termékek.

Az étkezést kis adagokban, 2-3 óránkénti gyakorisággal szállítjuk, a fehérje mennyisége egy kicsit kevesebb, mint egy peptikus fekély esetében - körülbelül 15–20 g.

Az akut fázisból való kilépés után az étrend célja a gyomor mirigyek működésének ösztönzése, amelynek célja a sósav kialakulásának fokozása. Mechanikus irritáló anyagokat adnak az étrendhez - elavult fehér kenyér, keksz, szárított keksz, kefir, joghurt, hígított tej (ha jól tolerálható). Szintén széttöredezett az étrend, a zsírok és a sült ételek korlátozása.

Fertőző gyomorhurut esetén az 1b. Táblázat a naponta 4-5 alkalommal részesíti előnyben a diétát. Tiszta sokogonny, bosszantó ételek. Az étel félig folyékony formában, szénhidrátok korlátozásával jön létre, mivel ez utóbbi növeli a gyomormirigyek aktivitását. A főzés pirítás nélkül történik.

A diéta magában foglalja a nyálkahártyát és a tejszínes levest, a hajdina, a búzadara, a zabpehely, a gyöngy árpa, a puha főtt tojás, a szaftos, a gombóc, a húsgombóc, a hal. A betegség második hetétől az étrend az 1. táblázatig terjed, fokozatosan a közös asztalhoz való visszatéréskor.

A gyomor eróziója esetén (eróziós gastritis) a táplálkozás ugyanúgy épül fel, mint egy peptikus fekélyben.

GERD-vel (gastroezofagális reflux betegség)

A reflux esetén a Pevzner táplálkozásnak számos funkciója van.

1. Az étrend megnövekedett fehérjetartalmat biztosít, ami hozzájárul az alsó nyelőcső sphincter tónusának növekedéséhez. A gyomor agresszív emésztőléje elégtelensége miatt belép a nyelőcsőbe, ami megzavarja a szervet.
2. Kivéve azokat a termékeket, amelyek növelik a gyomornyomást, szénsavas italokat.
3. Korlátozza a zsírokat, mivel lassítják a gyomor kiürülését.
4. El kell kerülni az élelmiszereket: sertés, marhahús, fagylalt, tengeri hal, rizs, tészta, friss kenyér, tejszín, olajok, 20% -nál nagyobb zsírtartalmú sajtok, fűszerek, savanyúságok, citrusfélék, diófélék.

Terméklista

Lássuk, mit lehet enni és mit nem lehet az 1-es étrendben.

Engedélyezett termékek

Tiltott termékek

Gyakran feltett kérdések az élelmiszerekről

Az alábbiakban számos gyakran ismételt kérdést elemezünk.

Tudok gyümölcsöt enni és mi?

Édes gyümölcsöket és bogyókat lehet enni burgonyapürével, zselével, sült, gyümölcskompótokkal, zselével, hígított gyümölcslevekkel. A banán, alma, őszibarack, körte, nektarin, kajszibarack, eper, málna, cseresznye a fajták közé tartozik.

Milyen alacsony zsírtartalmú húsok és halak megengedettek?
Az állatok és madarak húsából csirke, marhahús, nyúl, pulyka, sovány bárány. A halak tőkehal, pollock, tőkehal, saury, kék tőkehal, csuka, sügér.

Az Ön kényelme érdekében minden nap és egész héten egy menüt készítettünk.

Napi menü 5 étkezés naponta:

A hét menüje 5 naponta 5 étkezéshez

A gyermekek számára diétát tartalmaz

A gyermekeket, valamint a felnőtteket indikációk szerint kezelik. Ha a gyermek a betegség előtt az általános étrenden volt, akkor az ajánlások nem térnek el a felnőttekétől. Valamennyi megengedett menü termék a táplálkozás életkori követelményeinek megfelelően történik. Ha a gyermek életkora miatt még nem engedélyezett valamilyen terméket (például ha egy év alatti gyermek), vagy egyéni intolerancia, allergia miatt, akkor kizárják őket a menüből.

receptek

Az alábbi receptek alkalmasak azoknak, akik követik a Pevsner étkezési tábláját 1.

Első tanfolyamok

Növényi leves cékla

Vegyük: 2 közepes céklát, 2 sárgarépát, 2–3 burgonyát, 1 hagymát, 1 fejet, tejföllel, kaporral, sóval.

Előkészítés: Forraljuk fel a céklát a bőrben. Miközben a céklát főzzük, a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát hámozzuk meg. Sárgarépa reszelt. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tedd az apróra vágott zöldségeket, tedd a tüzet. Hűtsük le a céklát, távolítsuk el a héjat, rácsot, tedd egy serpenyőbe. Mielőtt kikapcsolja a levest, adjon hozzá sót, kaporot. Tálaljuk tejföllel.

Tök leves krutonnal

Az átlag tök felét (kb. 500 g), hagymát 1 db., Sárgarépát 1 db., Alacsony zsírtartalmú tejszín 50 g, só, keksz.

Elkészítés: Hagyma, sárgarépa tiszta. Finom apróra vágjuk a hagymát, vigyük a sárgarépát, melegítsük fel a zöldségeket az olajban egy serpenyőben 1 percig. Tisztítsa meg a tököt, vágja kis darabokra, hogy gyorsabban főzzön. Tedd egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet és más zöldséget. Ahogy a zöldségek egy kicsit hűvösek és keverővel, sóval keverednek, adjuk hozzá a krémet, forraljuk fel. A krémleves krutonnal tálaljuk.

Második tanfolyamok

Törökország cukkini

Vegyük: pulyka filé 500 g, hagyma 2 fej, 1 nagy sárgarépa, 1 közepes cukkini, tejföl, kapor, só, növényi olaj.

Előkészítés: Öblítse le és aprítsa meg a pulyka. A zöldségeket hámozzuk meg, aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát egy kis serpenyőben. Keverjük össze a tejföllel sóval és öntsük zöldségekkel, keverjük össze. Tegye a zöldségeket a sütőhüvelybe, majd a pulykaba, erősen rögzítse a zsákot mindkét oldalra, és helyezze az előmelegített sütőben 1 órán át, majd az ételeket apróra vágott kaporral tálalja.

Vegyük: 500 g hal filé (vagy hal csontokkal), 2 hagyma, 100 g kenyér, kapor, só, fél csésze tejszín, tojás.

Előkészítés: Mossa le a halakat, tisztítsa meg a csontokat. Kis darabokra vágjuk. A hagymát hámozzuk, negyedre vágjuk. Áztassa a kenyeret krémben. Ezután a halnak, a hagymának és a kenyérnek egy húsdarálóban kell csavarodnia. Ha úgy dönt, hogy csonthalat, például egy csuka halad, akkor két alkalommal csavarni kell, hogy a csontokat csiszolja.

A darált húsban sót, apróra vágott kaporot, tojást adunk, jól keverjük össze. Tegye fel a gázpalackot vízzel. Miközben a víz felmelegszik, darált golyókat készít. Amint a víz jól forog, óvatosan engedje le a golyókat a vízbe, óvatosan keverjük 15 percig. Ezután tegye a gombócokat egy edénybe, tálaljuk tejföllel és zöldekkel.

saláták

Cékla és csirkemell saláta

Vegyük: 1 közepes cukorrépát, 3 burgonyát, 150 g csirkemellet, tejföllel, kaporral, hagymával.

Főzés: Forraljuk a zöldségeket és a húst. Dörzsölje a répákat egy reszelőn, vágja le a burgonyát kockákra, apróra vágja a mellet. Hagymát, vágjuk és forró vizet öntsünk 5 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Keverjük össze a zöldségeket a mellkel, a tejföllel töltsük fel, a tetejére kaporral meghintjük.

Sárgarépa, alma, mazsola saláta

Vegyük: 2 sárgarépát, 1 almát, fél csésze mazsolát, tejföllel.

Előkészítés: répa és rostély rostélya. Az alma magjából vágjuk le a héjat, vágjuk kockára. A mazsolát jól mossuk, forró vízben 10 percig áztassuk. Keverjük össze a sárgarépát, az almát, a mazsolát tejföllel. A saláta kész.

desszert

Túrós keksz

Vegyünk: 2 csésze liszt, fél pohár víz, fél pohár növényi olaj, tojás, 1 evőkanál. cukor, 300 g túró, szóda egy kés csúcsán.

Előkészítés: Keverjük össze a vizet, a vajat, a cukrot, a tojást, adjuk hozzá túrót, majd a lisztet. Keverjük jól. A tésztának vastag tejföl kell kiderülnie. Kenje meg egy lapot a vajjal való sütéshez és a tésztát egy lapra. Speciális űrlapot használhat a cookie-khoz. 30 percig sütjük.

Az 1. táblázat a műveletek után

Pevzner táplálkozási kezelésének a műtét utáni beadásakor az 1a és 1b diéta sebészeti módosítását alkalmazzuk.

A sebészeti táblázat 1a jellemzői:

• a műtét után 2-3 nappal kinevezték;
• maximális emésztést biztosít az emésztőrendszerben (emésztőrendszer);
• a tápanyagok könnyen emészthető formáit használják;
• az étel az emésztőrendszer maximális tisztításával megy végbe - zúzott formában;
• 45 ° -nál kisebb élelmiszer-hőmérséklet;
• a BZHU 1: 1: 5, 50 g fehérje és zsír aránya, 250 g szénhidrát;
• energiaérték 1600 kalóriaig;
• a táplálkozás további gazdagítása vitaminokkal és mikroelemekkel;
• a só éles korlátozása 5 g / nap;
• további folyadék 1,5-1,8 l;
• gyakori étkezés - naponta 6-szor, legfeljebb 350 g-os adagokban.

Ezután a betegeket az 1b. Táblázatba helyezzük át, amikor az emésztés helyreáll. Az ételek kopottak és törtek, a meleg ételek hőmérséklete akár 50 fok, hideg ételek - több mint 20 fok. A BZHU aránya kissé 1: 1: 4 (4.5) változik, növeli a kalóriabevitelt átlagosan 2500 kalóriaig, további 2 literes folyadékot, sót 6 g-ig.

Az 1a és 1b étrend közötti átmenet fokozatosan történik az első egyedi termékek bővítésével. A jó hordozhatósággal továbbra is új termékeket vezethet be. Ügyeljen arra, hogy figyelemmel kísérje az emésztési zavarok (hasmenés, duzzanat, fokozott perisztaltika) jelenségeit, a fájdalom megjelenését. Az ilyen tüneteket hosszú ideig (akár több hónapig) okozó termékek kizárásra kerülnek az étrendből.

A terápiás étrend célja a speciális enterális keverékek felvétele és a magas tápértékű, kiegyensúlyozott, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdag élelmiszerek. Az étrend bővítésével csökken a tápanyagok száma. Vizsgáljuk meg részletesebben a táplálkozási jellemzőket a belekben és az epehólyagon végzett műveletek után.

A bélműtét után

Az étrendnek nemcsak a beavatkozás során elvesztett anyagok visszanyerésének biztosítására kell irányulnia, amelyek fontosak a szervezet létfontosságú tevékenységéhez (elektrolitok, víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek stb.), Hanem az emésztés lehető legkorábbi aktiválásánál is.

Mivel a művelet során „kikapcsolták”, az emésztőrendszerből történő felszívódást közvetlenül a műtét után zavarták. És most a feladat az, hogy újra elindítsuk az emésztést, az abszorpciót, helyreállítsuk a mikroflóra normális összetételét, és általában normalizáljuk az emésztőrendszer munkáját.

A műtét után 3–6 nappal terápiás táplálkozás bevezetése kezdődik, a kezdeti idő a beteg állapotán alapul. A bélműtét után a természetes táplálkozáshoz való túl korai fordítás jelentősen rontja a helyreállítási időszakot.

A terápiás táplálkozás a 0a, 1, 1b sebészeti táblázat kijelölésével történik. A sebészeti étrendek általában alacsony tápértékkel rendelkeznek, és az orális adagoláshoz speciális tápanyagkeverékeket használnak. Néhány nappal a betegek működése után az étrend kiterjed az 1a.

További 10 nap elteltével az 1b sebészi étrendre zökkenőmentes átmenetet hajtunk végre, majd az 1-es sebészeti étrendre, míg a rántott változatot hosszú ideig kell követni. A kórházból való kilépést követő első 3-4 héten belül a betegek az 1. számú sebészeti asztalt viselt formában írják le. Ezt követően az 1. diéta nem-dörzsölt változatára való áttérés történik.

Egy új edény jó tolerálhatósága azt jelzi, hogy az emésztőrendszer helyreállítása helyesen megy végbe, nevezetesen az emésztési gyümölcslevek előállítására, a bejövő élelmiszerek emésztésére és a felesleges tartalmak eltávolítására a belekből.

Bármely termék gyenge toleranciájával, a bélműtétet követően a betegek nem képezhetik a beleket, azaz amikor a béleket kifejezetten olyan termékekkel töltik be, amelyeket nem érzékelnek jól, így „használják” őket. Ezek a gyakorlatok súlyosbíthatják a bél enzimek hiányát és provokálhatják az irreverzibilis jelenségek kialakulását.

A tej és a tejtermékek intoleranciájának kialakulásával - a tejcukor laktóz emésztésének képtelensége következtében - hosszú ideig ki kell zárni a teljes tejet. A tejtermékek (kefir, túró, joghurt, tejföl) kevésbé relevánsak. A tejtermékek szójaval helyettesíthetők, a tejfehérjékhez hasonlóan kémiai összetételű aminosavak sorozata van, de egyedülálló biológiailag aktív anyagok miatt felülmúlja az állati tejfehérjéket.

Az epehólyag-műtét után

Az epehólyag-eltávolításon átesett betegek rehabilitációjában a klinikai táplálkozás elvei nem változtak jelentősen az elmúlt évtizedben. Általában kövesse az alábbi sémát:

1. Az első napon nem lehet enni vagy inni.
2. Második napon enyhén befecskendezik a folyadékot, fokozatosan 1 l-re növekszik, kis italt iszik. A szénsavmentes ásványvíz, a dogrose húsleves megengedett a szárított gyümölcsök, a gyenge tea, az alacsony zsírtartalmú kefir fokozatos kiterjesztésével. Minden ital cukrot nem tartalmaz. A 3. napig a folyadék teljes térfogata 1,5 literre van beállítva.
3. Ezután cukrozatlan zöldség- és gyümölcsleveket (sütőtök, sárgarépa, cékla, csipkebogyó, alma), gyümölcszselét, burgonyapürét, cukorral ellátott tejet, a második vagy harmadik főzés húslevest tartalmazó pépes leveseket. Az étkezés kis adagokban történik, ez az élelmiszer a műtét utáni 5. napig tart.
4. Egy héttel később, a menü tovább bővül: fehér kenyér keksz, kenyér keksz, szárító, reszelt kása (hajdina, zabpehely, búza) vízben vagy félben tej, túró, csavart hús (marha, borjú, csirke, nyúl), főtt hal hozzáadásával növényi püré, erjesztett tejtermékek.
5. 1,5 hét és 1,5 hónap között kezdve megtakarító diéta (minden étel párolt vagy főtt).

Vélemények

Az olvasók és az orvosok véleményét az étrendtábláról 1 kínáljuk.

Olvasói vélemények

- Ez körülbelül 1,5 évvel ezelőtt súlyosbodott. Előírt kezelés (omeprazol, nosh-pa, almagel A, étrend). Az étrendet nem festették, így legalább az interneten kerestem, mert Néha a cikkek ellentmondanak egymásnak. Az első néhány napban gyakorlatilag semmit sem evettem, nem ment túl messzire, és volt egy vad súly. Aztán elkezdett sovány ételeket, aztán a puszta elpusztíthatatlanul enni.

1. A táplálkozás sokat segít, különösen, ha nem akarsz enni. Ebben az időszakban nem nehéz megtartani, mert ne érezzen éhes.
2. De amikor a súlyosság elhalad, valóban meg akarsz enni és visszatérni a korábbi életmódodhoz.
3. Most ismét súlyosbodom (az antibiotikumokkal együtt). Ezúttal megpróbáltam először kezelni az étrendet - nem segített, elkezdtem újra gyógyítani, és ragaszkodtam az étrendhez - elkezdtem segíteni.

A fájó általában kellemetlen, különösen nekem, mert Szeretem enni, de van egy jó oldal, meg kell főzni a megfelelő ételt)) ”.

- Jó napot! 14 éves koromban gasztritum volt, de anyám nem volt hajlandó vezetni az orvoshoz, és azt mondta, hogy egyre többet kell enni, de nem segített. Aztán elmentem a könyvtárba, és vettem egy csomó egészségügyi magazint, amit tanulmányoztam. Észrevettem, hogy gyomorégésem volt nagyon zsíros ételeken, és elutasítottam, bár anyám botrányával, de idővel lemondott, én csak 19 óráig kezdtem enni, és ha 19 óra után akarok enni, egy pohár kefirot ivottam kenyérrel.

Elkezdett ragaszkodni a laza étrendhez, kiküszöbölve azokat az ételeket, amelyekre reakcióm volt. Jelenleg 38 éves vagyok, a gastritis már nem zavar. A diétát könnyű követni. Most szinte mindent eszünk, ésszerű határokon belül, és ha igazán akarok, néha még 19 óra után is, de a gastritis nem fáj. Itt van a történetem. Üdvözlettel, Elena.

Az orvosok véleménye

Bizonyos esetekben az étrend-táplálkozás megakadályozhatja a gyulladást, még a gyógyszerek használata nélkül is, valamint csökkentheti a betegség újbóli súlyosbodásának kockázatát. Ezért semmiképpen nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az orvosi hatások szempontjából ez fontos.

Videó felülvizsgálata az 1. táblázatban a mentőkön dolgozó orvostól: