A marhahús melyik részét „almának” nevezik, és hogyan kell főzni?

Vannak olyan tehenek olyan részei, amelyeket a szakácsok a hús minőségének és szerkezetének legjobban értékelnek. Ezek közül az egyik az "alma" volt. Sok recept van a világ különböző konyháiban, hogyan lehet főzni és szolgálni ezt a részét a tetemnek.

Mi az?

Az "Apple" a tehén testének része, amely a comb külső részén helyezkedik el. Ha megnézzük a húst, nehezen észlelhetjük, hogy a vékony zsírrétegek belül vannak. Miattuk a hús sütése közben megmarad a szaftossága.

A professzionális szakácsok azt javasolják, hogy a marhahúsnak ezt a részét sütjük vagy pároljuk, ebben a formában a szálakat könnyen vágják, a hús különösen illatos és gyengéd, ébredt az étvágy. Természetesen csak jobb, ha nem fagyasztott, hanem egy friss terméket vásárolunk, akkor az étel hihetetlenül ízletes és egészséges lesz.

Mit lehet főzni?

Érdemes kipróbálni a töltött mexikói borsot darált marhahússal, és zöldséges sütéssel. A népszerű leves "Taco", amely mindig sok fűszer. A marhahús „alma” elképesztő sültekké alakítható, kebab vagy gulyás. Kicsi húsra csavarják, és húsgombócokat, gombát és még tök csónakot is készítenek hússal.

Menj jól a szűzpecsenye, szószban főzve, spagetti. A gombák és a marhahús hozzáadása egy ilyen egyszerű termék különleges illatát és ízét adja. Lehet főzni a húsleves, tegye friss zöldségeket belőle, ne pirítson sárgarépát és hagymát, nevezetesen frissítsen, majd az étel megkapja a korábban ismeretlen ízét. Győződjön meg róla, hogy egy csomó növényzetet.

Marhahússal, sült, főtt vagy párolt, készítsünk salátákat. A szeletelt hús uborka, a bolgár paprika, a zöldhagymák és mindez a tejföllel, majonézzel vagy sós joghurtral ízesíthető.

A legjobb főzési receptek

Shish kebab

Ha kényeztesse magát a grillezett finom kebabokkal, akkor nem találja meg a marhahús jobb részét. És ha a borjúhúst vesszük, a hús végül még több ajánlatot fog mutatni. Először meg kell osztani a szenet oly módon, hogy egyrészt nagyon meleg legyen, másrészt a hőmérséklet körülbelül 80 fok.

A húst szójaszószban pácoljuk egy éjszakán át. Más marinádokat is használhat, de soha nem lehet sózni, mert az összes gyümölcslé elfogy, és a marhahús kemény lesz. Az ecetet vagy a citromlevet pácolhatjuk, de a hús jellegzetes aromájú lesz, és enyhén savanyúvá válik.

Lehet, hogy szalonnát helyezünk a marhahús darabjai közé, hogy a szükséges nedvességet biztosítsa. Az első néhány percben nyárson egy erős tüzet. A kéreg megjelenése után a héj kis hőre kerül, hogy a hús készen álljon.

Apple Marha Stew

A hasított test meghatározott részét zöldséggel főzheti. Ehhez:

• 0,5 kg hús;
• néhány evőkanál lisztet;
• növényi olaj;
• babérlevél;
• só;
• kakukkfű;
• fekete bors;
• marhahúsleves (csirke is használható);
• sárgarépa, csíkokra vágva;
• 4 közepes burgonya, hámozott és kockára vágott;
• 4 hagymát, hámozott és gyűrűkre vágva;
• 2 zeller szár.

Az "Apple" marhahúst mossuk és vágjuk, lisztbe tekerjük. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, majd állítsuk be a közepes hőt. Szórja ki a húst, és sütje meg minden oldalról. Adj hozzá fűszereket és húsleveset. Forraljuk, minimálisra csökkentsük a hőt, fedjük le és fél óra múlva pörközzük.

Add hozzá a zöldségeket, fedjük le és pároljuk további 30 percig, vagy amíg puhaak vagyunk. Szükség szerint öntsük a levest. Öböllevél felszolgálás előtt.

Hogyan készítsünk marhahúst, aszalt szilvával és almával, lásd a következő videót.

Borjú almával

Recept borjú almával fénykép

Kicsit kísérletezünk egy kis borjúhússal és almával, kiderül, hogy szokatlan étel. Az íz olyan, mint semmi. Sok könnyű étel szeretőt szeret. Egyél örömmel.

• borjúhús - 150 g
• vörösbor (desszertek) - 100 ml
• alma - 1 db. (160 g)
• méz - 5 g

Ha ízletes ételekkel szeretne családját kedvelni, nézd meg egy másik borjúhús receptjét.

Borjú almával

Az új évet húst főztem, lágynak és meglepően ízletesnek bizonyultam, nem vártam magamtól. Igaz, mindent "szemmel" tettem, nos, ezért a recept ugyanaz lesz.

Mivel nem sokat főztem az új évre, egy kis borjúhúst vettem, körülbelül 500 gramm. Két darabra csúszott. A citrom levét lenyomva, fűszerekkel meghintjük a húst (paprika keverékével, húshús fűszerekkel), mindent jól megrázott, fedett fedett fedett és a teraszra helyeztem, egy üvegezett erkéllyel, kb.

A 31. év esteén este kilenc órakor megtisztítottam egy egész fokhagymát, kilenc szegfűszeget, négy almát, "fehér tölteléket", negyedre vágtam és levettem a középső darabot. Elvette a húst, sózta. Megvette a hüvelyt a sütéshez, először lefektette a fokhagymát és az almát, majd tegye a húst a tetejére. És a lé ott az ömlött húsból. Zárta a hüvelyt, tegye egy hideg sütőbe, bekapcsolta 200-ra. Több mint egy órát sült, nem mondom körülbelül 80 percig. Valahol a folyamat közepén 170 fokra csökkentette a tüzet. Amikor kikapcsolta a sütőt, nem kapta meg azonnal a húst, hogy ne lehűljön sokáig, kiszállt, amikor leültek az asztalra a harangok után.

Mit mondhatnék, a hús kivételesnek bizonyult. Lágy, olvad a szájban, az íze olyan kellemes. Másnap is finom volt, különösen akkor, ha a mártással melegítették, amelyben párolták, a mártás is finom volt, gyümölcsös csipetnyi, de nem túl sok.

Az almák maguk nem próbáltak, nem mondom, hogyan kell kóstolni, de a többi dicsérte.

Edények almából, borjú

Az ilyen nem hagyományos gulyás különböző típusú májkeverékekből állítható elő. Jelölje ki az ételeket - a tejföl és a vörösboron alapuló mártást citromhéjjal vagy almával.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

borjúhús

Borjúhús

Illatos fűszeres görög étel. Azt javaslom, hogy próbálja meg. Friss fehér kenyérrel kell enni, mártással mártással.

Pácolt borjú rack zöld mártással

Nagyon egyszerű és nagyon ízletes, próbálja meg biztosan.

Hashlama borjúhúsból

Ízletes és lédús myasko.

Borjú, töltött alma és málna öntettel

Ma egy borjúhúst egy rozmaring pácban, balzsam és kék sajttal töltött almával, és mindezt málna öntettel. Ízletes, ízletes étel, könnyű és gyors főzni, és az eredmény kellemesen örül.

Borjúhús gombával

Könnyen előkészíthető, szép a design, és természetesen nagyon finom étel.

Borjú a "Legegyszerűbb" tekercsben

A fagyasztóból félelmetesen megkértem, hogy felmelegítsem egy darab húsdarabot - kiderült, hogy borjúbástya volt. Szeretek egy egyszerű és egészséges ételben. Diétás !! Dyukan jóváhagyta volna.) Előkészítésre kész, lédús és pályázati! Meghívok mindenkit, aki ízletes, egészséges, nem károsítja az élelmiszer alakját!

Tarragon borjú narancs-ribizli mártással

Nagyon finom, lédús, illatos! Az alacsony főzési hőmérséklet és a finom marinád miatt a hús ajánlatos. A mártással csak az íz, illatos, édes és savanyú. Boldog karácsonyt.

Sült borjú "Delight"

Finom és illatos hús. Lédús és hihetetlenül ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges. Gyorsan elkészült és ugyanolyan gyorsan eszik. Az élvezet az, hogy finoman eszik, és ne aggódj egy figura miatt.

Sült borjú paradicsommal és aszalt szilva

Finom borjú paradicsommal, aszalt szilva és sajt. Semmi bonyolult - de ízletes. A recept csodálatos a szokásos vacsorára és az ünnepi asztalra.

Saláta marhahússal, retekkel és borssal

5 napig nem volt internetem! Nem mentem a kedvenc szakácsomhoz. Elkezdte rendezni a szakácskönyveket és magazinokat. Egy recept ihlette, de sajnos otthon nem volt szükséges összetevő. Ezért egy teljesen más saláta recept született: egy friss, sós, elég nyár. Gyere be!

Borjú. Borjúhús - borjúhús. A tejes borjak legízesebb húsa. Mivel az állatok csak tejet táplálnak, a hús halvány rózsaszínű. Étrendszerűnek tekinthető: sovány és nagyon szelíd.

A borjúhúst számos különféle ételben lehet főzni. Például, sült marhahús, zrazy, escalopes. Továbbá, a borjúhús főzhető, pörkölt, süthető, pörkölt. Ez a hús ideálisan kombinálható különböző fűszerekkel: szerecsendió, rozmaring, gyömbér, kardamom. A borjú különféle mártásokkal is szolgálhat. Készítsünk borjúhéjat, készítsünk apróra vágott húst, amiből lehet szeletet, húsgombócot, húsgombócot készíteni, gombócokat készíteni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a borjúhúst nem lehet hosszú hőkezelésnek és nagyon magas hőmérsékletnek kitenni. Mivel a hús sovány, a magas hőmérséklet hatására túlságosan száraz lesz. Ezért főzéskor tanácsos olaj, bor, mártás stb. Hozzáadása a borjúhúshoz.

A borjúhús nem az a fajta hús, amelyet "vérrel" lehet főzni. Ráadásul nem biztonságos az egészségre.

Borjú, mint a marhahús, tökéletesen felszívódik a szervezetben, fehérje és vas forrása. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a húst a gyermekek és az idősek ajánlják.

A főzés során vágja le a borjúhúst a rostokon. Ez megkönnyíti a későbbi rágót.

Fontos azt is megvizsgálni, hogy a hasított test melyik részét használják a főzéshez. Például a bélszín kiváló steakeket készít. A fej, a lábak, a borjúcsontok kiváló alapot jelentenek az első tanfolyamok főzéséhez. A spatula, a szegy, a lábpép ​​alkalmas sütésre, pörkölésre vagy pörkölésre.

A borjúhúsokat tálaljuk zöldségekkel, édes-savanyú mártással. Köretként főtt burgonya, burgonyapüré és rizs jól kombinálva.

Borjú almával

Recept borjú almával fénykép

Kicsit kísérletezünk egy kis borjúhússal és almával, kiderül, hogy szokatlan étel. Az íz olyan, mint semmi. Sok könnyű étel szeretőt szeret. Egyél örömmel.

• borjúhús - 150 g
• vörösbor (desszertek) - 100 ml
• alma - 1 db. (160 g)
• méz - 5 g

Ha ízletes ételekkel szeretne családját kedvelni, nézd meg egy másik borjúhús receptjét.

Borjú pörkölt almával egy serpenyőben

A borjúhús nagyon sűrű és lédús hús, többször meghaladja a fehérjetartalmú marhahúst, és alacsonyabb a zsír százalékában.

Sajnos, a borjúhús nem nagyon népszerű, mert bizonyos sajátosságokkal rendelkezik a főzésben, de az ilyen húsból készült ételek nagyon finomak!

Az a tény, hogy a fiatal borjú összetétele nagy mennyiségű nedvességet tartalmaz, aminek következtében a hús hosszabb ideig tartása után a főzés idejétől könnyen lehet egy rosszul rágható, íztelen étel.

Párolt borjú főzés

Az almával készült borjúhús pörkölés az egyik olyan étel, amely a felkészüléshez való megfelelő megközelítéssel felejthetetlen utóízet hagy, és azonnal lemegy a kedvenc ételek listájáról.

összetevők

• Borjúhús - 450-500 gr.
• Édes és savanyú alma és közepes hagyma - 3-4 db.
• Kukoricaolaj vagy napraforgóolaj - 2-3 kanál (pörköléshez).
• Bay levelek - 2-3 db.
• Só, fahéj, fekete bors (borsó és őrölt).

Főzési módszer

1. Az almával párolt borjúhús főzéséhez a legjobb, ha a hátat vagy a spatulát használjuk. A húst le kell mosni, és szalvétával kell lemosni, amennyire csak lehet, hogy eltávolítsuk belőle a felesleges folyadékot.
2. Vágjuk le a borjúhéjat kis (3x3 cm) kockákra, és óvatosan sózzuk meg a fűszerekkel, majd keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak.
3. Öntsünk olajat a serpenyőre, hagyjuk jól felmelegedni, és csak azt követően helyezze el a húst. A kockákat addig sütjük, amíg az „arany” kéreg meg nem fordul, ha szükséges.
4. Vegye ki az almát a magból, vágja közepes méretű szeletekre.
5. A pörkölt borjút egy üstbe tesszük, almával meghintjük és kis mennyiségű (1,3 csésze) forró vizet öntsünk. Ha az alma túl savanyú, hozzáadhat egy kis cukrot a vízhez.
6. Forraljuk fel az üstben lévő összetevőket, és csavarozzuk a tüzet, és hagyjuk a húst pörkölni. A főzés befejezése előtt 5-7 perccel add hozzá fahéjat.

Receptek párolt borjúhús almával. Némelyikben vörösbor hozzáadását ajánljuk, máshol - az almával azonos arányban hozzáadjuk a birsokat vagy szilvákat. Főzés borjúhús pörkölt - 20-25 perc.

Ahhoz, hogy a hús aromás és lédús legyen, eltávolítsuk az üstet a hőtől, ajánlott az edényt a zárt fedél alatt tartani kb. Fél óráig.

Marhahús-medálok - hogyan válasszuk ki a húst és a lépésenkénti recepteket otthon

Csak első pillantásra úgy tűnik, hogy egy ilyen szokatlan nevű edényt nehéz előkészíteni, de a valóságban ez nem áll fenn. A marhahús-medálok készítésének receptje nagyon egyszerű, bélszínből vagy almából készül, szalonnába csomagolva és mártással tálalva, hogy a hús ne legyen száraz. Lenyűgözze a családját és barátait egy olyan ínyenc ételrel, amelyet olyan könnyű otthon készíteni.

Mik azok a marhahús-medálok?

A húsérmék a francia konyha finomságai. Ez egy apró marhahús, kerek, vagy ovális alakú, körülbelül 1,5 cm vastag, serpenyőben sült vagy sütőben sütve. Ideális zöldségekkel és gabonafélékkel. Ez az étel népszerű a világ számos országában, étteremnek számít, de a szükséges összetevőkkel nem nehéz otthon főzni.

Hogyan készítsünk marhahús-medálokat

A hús kiválasztásakor jobb, ha a fiatal állatok friss húsát részesítjük előnyben. Az érméket a hasított test ilyen részéből bélszín vagy alma (a comb külső részének izma) képezik. Szélsőséges esetekben fagyasztott húst használhat, de befolyásolja a kész étel szerkezetét és ízét. Nem szükséges a bélszínt legyőzni, már nagyon ajánlatos. Ha másik húst használsz, akkor egyenletesen meg kell verni, előzőleg ragasztófóliába csomagolva.

Vágja ki a marhahúst, hogy átlépje a gabonát. Ha nem vághat le egy gyönyörű medálot, akkor készítse el a darált húst, majd kerek pogácsákat készít. Az étteremben is megtalálható a darált hús medálja. Őket is nevezik. A húst még inkább pácolhatja. A húszsír alapú pörkölés után a mártásokat elsősorban bor és tejszín hozzáadásával készítik.

Marinád a lédús medálokra

A legegyszerűbb módja a gyors és ízletes pácolt húsnak, hogy keverjük össze a növényi olajat fűszerekkel. Ehhez használhatja reszelt hagyma, fokhagyma, gyömbér, száraz és friss fűszernövények, például kakukkfű, rozmaring. A marhahús szójaszószban, mustárban jól pácolva. Érdekes lesz a hús és a citruslevek kombinációja. Egy másik hús száraz bor vagy pezsgő öntésére is alkalmas.

recept

A medálok többnyire mindkét oldalon olvadt vajban sültek, vagy fóliába csomagolva és a sütőben sültek. Ez a lehetőség előnyösebb, mivel a húst saját gyümölcslében főzzük, jóval ízletesebb és egészségesebb. Azt is főzze őket egy lassú tűzhely. Van egy kombinált főzési módszer, amikor a húst először enyhén sütjük, majd a sütőben sütjük. Válassza ki a megfelelő receptet az ínyenc ételhez.

Marha bélszín

• Idő: 40 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 137 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézség: közepes.

A klasszikus recept a marhahús érmék főzéséhez a bélszínből bor hozzáadásával. Az étel különleges íze gomba jelenlétét teszi lehetővé, háromféle vaj és paradicsomszósz keveréke. A medálokat egy étvágygerjesztő aranyhéjjal kapjuk. A legjobban melegek, így a marhahús és a mártás ízlése jobb. Az étel jól esik a száraz vörösborokkal.

összetevők:

• marha bélszín - 1 kg;
• gombák - 250 g;
• csirke húsleves - 250 ml;
• paradicsomszósz - 100 g;
• bor - 70 ml;
• vaj - 40 g;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• olívaolaj - 20 ml;
• fűszerek - ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. Vágjuk a bélszínt medálokra, sóval és borssal ízesítjük.
2. Gomba vékony lemezekre vágva.
3. Melegítsük a napraforgóolajat a serpenyőben, helyezzük a húst, és 2 percig sütjük a szeleteket mindkét oldalon.
4. Helyezze a húst a lemezre, ahogy a képen látható.
5. A serpenyőben, ahol a steakek sültek, adjunk hozzá olívaolajat és a vajat.
6. Amikor a keverék forró, küldje el a gombát egy csípős sóval, amíg aranybarna lesz.
7. Pár perc múlva adjunk hozzá paradicsomszószot, amikor felmelegszik, öntsük a bort, csökkentjük a hőt és párologtassuk.
8. Amikor a bort elpárologtatjuk, öntsük bele a csirke levest. A főzés folyamatában a térfogat felére csökken.
9. A marhahúst visszaadjuk a serpenyőbe, a kapott mártásban 5-7 percig pörköltetjük.
10. Melegre szolgál.

Marha Bullseye

• Idő: 1 óra.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 159 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézség: közepes.

A hasított test marhahús részének szokatlan neve a comb külső részének izomja. Ez a hús finom medálokat termel. A marhahús mindenféle formában jól megy. E recept szerint a pépet párolt zöldségekkel szolgálják fel. Egy másik marha-alma jól megy a savanyúsággal és a friss zöldségekkel. A rizs és más gabonafélék szolgálnak fel ételként.

összetevők:

• marha-alma - 1 kg;
• növényi olaj - 60 ml;
• hagyma - 4 db;
• pácolt paradicsom - 4 db;
• sárgarépa - 2 db;
• só, ízesítés - ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. Vágjuk a marhahús almát kerek darabokra.
2. Harcolj minden oldalról egy konyhai kalapáccsal vagy egy késsel.
3. Melegítsük a növényi olajat, tegyük a marhahúst a serpenyőbe és sütjük 4 percig mindkét oldalon, amíg meg nem jelenik a kéreg.
4. Tegye a serpenyő tartalmát egy tányérra.
5. A hagymát hámozzuk, vékony gyűrűkké vágjuk.
6. Távolítsa el a bőrt a sárgarépától, jól öblítse le, vágja szeletekre.
7. Melegítsen egy napraforgóolajat egy serpenyőben, 5-7 percig sütje a zöldségeket.
8. A pácolt paradicsomot hámozzuk meg, adjuk hozzá a pörkölt panelt.
9. Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sót, fűszerezzük és keverjük össze.
10. 10-15 perc múlva tegye a marhahús almát a zöldségekre, és fél órán át főzzük.
11. Használja a mártásban lévő zöldségeket mint ételeket.

Krémmártásban

• Idő: 50 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 184 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézség: közepes.

A marhahús a krémes szószokban jól megy. Ez a recept zsíros krémet használ felkészítéséhez. Jobb 30% -os zsírtartalmú terméket venni. Ezután az étel kifejezetten krémes ízű lesz. Bizonyos esetekben a krém helyett zsírtartalmú tej kerül. Annak érdekében, hogy a medál nem süllyedhet a sütés során, az ételszálhoz kötődik, és tálalás előtt eltávolítja.

összetevők:

• filé mignon - 800 g;
• bor - 50 ml;
• krém - 50 ml;
• vaj - 40 g;
• szalonna - 4 csík;
• fokhagyma - 2 fog.
• hagyma - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. Vágja le a filé mignont a szálakon 7-8 cm átmérőjű darabokra.
2. Küzdelem a darabokra kulináris kalapáccsal vagy egy késsel.
3. Csomagolja be a szalonna minden darabját, hogy kör alakú legyen, és egy kötéllel biztosítsa, ahogy a képen látható.
4. Melegítsük az olajat egy serpenyőben.
5. Húzza meg a zöldségeket, aprítsa meg a hagymát vékony gyűrűvé, vágja meg a fokhagymát bármilyen kényelmes módon.
6. A marhahúst minden oldalról 3 percig sütjük, beleértve az oldalakat is.
7. Add hozzá a zöldségeket a serpenyőhöz, keverjük össze.
8. Óvatosan távolítsa el a szálakat, öntsük a bort, krémet, kátrányt vastagságig.
9. Tálalás előtt öntsük a húst a kapott mártással és körítve zöldekkel.

A serpenyőben

• Idő: 1 óra.
• Edények: 2 fő.
• Kalória-edények: 167 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézség: közepes.

A marhahús-medálokat rendszeres serpenyőben, vagy grillezéssel sütheti. A grillezés közben a steakeket grillezésre készítjük el. A márvány marha szeleteket szójaszószban pácoljuk. A klasszikus megjelenést, a gomba vagy a fokhagymát ízlés szerint használhatja. A steakek átlagos pörköléssel rendelkeznek egy rózsaszín réteggel.

összetevők:

• marha bélszín - 500 g;
• szójaszósz - 50 ml;
• olívaolaj - 20 ml;
• fokhagyma - 6 fog;
• só, bors - ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. Csípje le a filé szélét, távolítsa el a vénákat, amennyire csak lehetséges.
2. Vágja ki az 1,5-2 cm vastag medálokat.
3. Helyezzük a hús szeletet egy külön tálba, fedjük le szójaszószdal, nyomjuk meg a fokhagymát, hagyjunk pár szegfűszeget egészben.
4. Keverjük össze és hűtjük 30 percig.
5. Tisztítsa meg a grillezőedényt olajjal, tegye a nagy apróra vágott fokhagymát, melegítse jól.
6. A steakeket mindkét oldalon közepes lángon 3 percig kenjük.
7. Sózzuk meg a húst, ha a szójaszósz nem sós.
8. Tálaljuk burgonyával, friss zöldségekkel vagy savanyúsággal.

A lassú tűzhelyben

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 151 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézség: közepes.

A multicooker megjelenésével számos étel elkészítése könnyebbé vált. Ugyanakkor gazdagabb ízük van, és még több hasznos étel van egy serpenyőben. Ennek az ételnek a létrehozásához minden multicooker alkalmas, amely sütési módot biztosít. A sípolás után ellenőrizze a marhahús készségét. Ha a húslé tiszta, akkor biztonságosan szolgálhat az asztalon, különben meg kell kutatnia.

összetevők:

• marha bélszín - 500 g;
• kemény sajt - 150 g;
• tej - 100 ml;
• tejföl - 100 ml;
• vaj - 20 g;
• fokhagyma - 4 fog;
• paradicsom - 4 db.

Előkészítési módszer:

1. Sózzuk meg a sózott medálokat, borsozzuk őket, tegyük őket a tál aljára egy rétegben, és sütjük a krémmel a „Frying” módban 4 percig mindkét oldalon. A fedélnek nyitottnak kell lennie.
2. Ezután minden roston sült marhahús fokhagymás tejszínnel szennyezett, tegye a szeletelt paradicsomot a tetejére és megszórjuk reszelt sajttal.
3. Töltse fel a multicookert tejjel, csukja be a fedelet.
4. Állítsa be a "Sütés" módot és főzzön 1 órán át.

A sütőben

• Idő: 1 óra és 15 perc.
• Edények: 3 fő.
• Kalória-edények: 152 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézség: közepes.

A sütőben főzött marha bélszín különleges íze és aroma. Ez a recept mártással süt. A hagyma krémes öntet külön-külön, egy serpenyőben lehet főzni. Ebben az esetben a bélszínt nem áztatják ezeknek az ízeknek, hanem saját gyümölcsléjében készítik el. A húsos íz növelése érdekében a szeleteket nem kötéllel, hanem élelmiszerfóliával lehet rögzíteni.

összetevők:

• marha bélszín - 600 g;
• vörösbor - 130 ml;
• Konyak - 80 ml;
• olívaolaj - 80 ml;
• krém - 70 ml;
• vaj - 20 g;
• szalonna - 3 csík;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 fog.
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. Öblítsük le a bélszínt hideg víz alatt és szárítsuk meg.
2. Vágjuk szeletekre, enyhén húzza ki.
3. Csomagolja be a szalonna minden egyes szeletét, rögzítse egy kötéllel.
4. Megszórjuk sóval és borssal.
5. Melegítsük fel az edényt olívaolajjal.
6. Helyezze a marhahús steakeket, enyhén nyomja meg, sütje 3-4 percig mindkét oldalon.
7. Fordítsa újra, sütje 2 percig mindkét oldalon.
8. Zsírozza meg a sütő tálcát vajjal, tegye rá a medálokat.
9. Húzzuk meg a hagymát, vágjuk fel félgyűrűre, és szétdaraboljuk a hússzeleteket.
10. Öntsük a serpenyő tartalmát brandy, vörösbor, fokhagymával.
11. 30 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük.
12. 10 percnyi főzés után vegye ki a sütőlapot, öntsön bele minden krémet, sütje meg a fennmaradó időt.
13. Tálalás előtt öntsük a szeleteket hagyma mártással.

Lédús marha medálok fűszeres mártással

• Idő: 30 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 158 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézség: közepes.

A édes-savanyú mártással rendelkező húst kedvelők számára ez a recept a marhahús-medálok főzésére alkalmas. Az Apple jellegzetes édességet ad, a cseresznye pedig savanyúságot ad. A bogyóknak magvaknak kell lenniük. Friss és fagyasztott cseresznye is használható. A főzés előtt le kell felolvasztani a bogyókat, megszabadulnia a felesleges nedvességtől, majd küldje el a serpenyőbe, hogy elkészítse a mártást.

összetevők:

• marha bélszín - 1 kg;
• száraz vörösbor - 100 ml;
• cseresznye - 60 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• Alma - 1 db;
• fűszerek - ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. A szálakra vágott marhahús filé képezi a medálokat.
2. Enyhén húzza ki a fűszereket.
3. Amikor a húst áztatjuk, mindkét oldalon növényi olajban sütjük, amíg meg nem főzzük.
4. Sütjük az alma darabokat a marhahússal együtt.
5. Tegye a marhahúst egy tányérra.
6. Küldjön cseresznye cseresznyét a serpenyőbe, öntsük a bort, szezonozzuk fekete és piros paprikával, keverjük össze és pároljuk el.
7. A tálalás előtt öntsük a marhahús-mártást.

Recept a marhahús-szalonna borkóstoló készítéséhez

• Idő: 40 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 144 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézség: közepes.

Ízletes recept szalonnába csomagolt marhahús-medálokhoz. Az étel különleges íze gyöngyhagyma. A húsleves és a száraz vörösbor alapú mártás lédúsabbá teszi a húst. Együttesen harmonikus ízlést alkotnak. A marhahús szalonnába van csomagolva, hogy a medalion megtartsa alakját és nem száraz. Ezen kívül ezek az összetevők jól illeszkednek az ízléshez.

összetevők:

• marha bélszín - 800 g;
• száraz vörösbor - 400 ml;
• marhahúsleves - 400 ml;
• vaj - 80 g;
• liszt - 20 g;
• kömény - 5 g;
• szalonna - 4 csík;
• fokhagyma - 4 fog;
• Saláta - 3 db.
• só, bors - ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. Vágja le a bélszínt 8 kör alakú medálra, a képen látható módon.
2. Enyhén húzza le, sós és borssal meghintjük.
3. Vágjuk fel a szalonna minden csíkját, és félig marhahúsba csomagoljuk.
4. A vaj felét olvasztjuk egy serpenyőben, mindegyik darabot mindkét oldalon 2 percig sütjük.
5. Tegyük a marhahúst egy tányérra, fedjük le fóliával, hogy ne hűljön.
6. Adja hozzá a maradék vajat a serpenyőhöz, nyomja meg a fokhagymát, apróra vágott gyöngyhagyma és köményt. Protome lágy, kb. 3 percig.
7. Add hozzá a lisztet a mártáshoz, keverjük össze, hogy ne maradjon csomó.
8. Öntsük a levest és a bort.
9. Forraljuk kb. 12 percig, folyamatos keverés közben, amíg a szósz sűrűsödik és a térfogat csökken.
10. A tálalás előtt melegítse fel a marhahúst a mártással.

Öt ízletes érmék

Ahhoz, hogy a kezed által készített marhahús medálok tökéletesek legyenek az ízlés és a technika terén, öt kulináris szakembert használj:

1. Ne sózza meg a húst főzés előtt. Ez azonnal felszabadítja a lé, és nagyon száraz lesz. Az aranybarna képződése után adjunk hozzá sót.
2. Készítsük el a rántott medálokat. Ehhez a szokásos zsemlemorzsa vagy őrölt dió, szezámmag, csicseriborsó, rizsliszt vagy kukoricakeményítő alkalmas.
3. A nedves húst nem képezi ruddy kéreg. Marinált hús vagy marhahús darabok előkezelés nélkül, papírtörölközővel és csak ezután sültek.
4. Ha a hús száraz, akkor öntsük krémes vagy tejfölös mártással, és 20 percig 120 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten küldjük a sütőbe. A marhahús lédúsabb lesz.
5. Ellenőrizze a hús készségét fogpiszkálóval vagy fa nyárssal. Ha a szúrási helyen lévő lé átlátszóvá válik, akkor a medalionok készek.

Borjú, almával sült

Hasonló könyvek más könyvekből

A tejföllel sült borjú

Tejföllel sült borjúhús Hozzávalók: borjúhús - 1 kg, vaj - 100 g, hagyma - 120 g, liszt - 20 g, tejföl - 100 g, rizs - 300 g, húslevest, tortát és egy borjúhúsot egy magas tepsihez. és minden oldalról sütjük, majd főtt vizet adunk hozzá

Sült borjúhús

Sült borjú A vajat és a magas oldalakat vajjal és egy borjúhússal tesszük, és minden oldalról sütjük, majd főtt és szárított hagymát adjunk hozzá vízben, egy kicsit megszórjuk, hozzáadunk lisztet és öntsünk egyenlő mennyiségű levest és tejföllel. gondosan

Gombával sült borjú

Borjúhús, gombával sült Hozzávalók: 1,5 kg borjúhús, 300 g friss gomba, 100 g margarin, 200 g tejföl, 50 g fűszeres sajt, 1 evőkanál. l. liszt, 1 gerezd fokhagyma, bors, só Elkészítési mód: A borjúhúst vágjuk át a szálakon, megverjük, sózzuk és apróra vágott fokhagymával és

Fóliaban sült borjú

Fóliaban sült borjúhús Hozzávalók: Borjú (szűzpecsenye) - 300 g Árpa - 1 db Fokhagyma - 3 szegfűszelet Citromlé - 2 evőkanál Fekete őrölt bors, só ízlés szerint Főzési módszer: Éles késsel készítsen több mély vágást a borjúhús után miért dörzsölje

Sült borjú citrusfélékkel

Sült borjú citrusfélékkel Hozzávalók: száraz fehérbor - 0,5 csésze, citrom - 1 db, vaj - 30 g, vörös és sárga grapefruit - 1 db., Fokhagyma - 1 szegfűszeg, narancs - 1 db., Olívaolaj - 3 evőkanál. kanál, borjúhéj egy darabban - 800 g, liszt - 3 evőkanál. kanál,

Borjú, almával sült

Borjú, almával sült HozzávalókTealin - 700 g Alma - 2 db. Növényi olaj - 1 evőkanál citromlé - 2 evőkanál narancslé - 2 evőkanál Száraz fehérbor - 0,5 csésze Bazsalikom - 1 evőkanál Paprika - 1 teáskanál só

Borjú, paradicsommal sült

Borjú, paradicsommal sült HozzávalókTealin - 700 g Hagyma - 1 db. Paradicsom - 2-3 darab. Növényi olaj - 1 evőkanál Apróra vágott petrezselyem és kapor - 1-2 evőkanál Só - ízlés szerint Főzési módszer: Vágjuk le a borjú kis darabokban.

Gombával sült borjú

Gombával sült borjúhús HozzávalókTealin - 700 g Főtt sampinyonval - 400 g hagyma - 1 db. Növényi olaj - 2 evőkanál Tejszín, alacsony zsírtartalmú - 0,5 csésze reszelt sajt - 0,5 csésze Só - ízlés szerint Főzési módszer Forraljuk főtt sós vízben

Kapros sült borjú

Kaporos sertéshús HozzávalókTealin - 700 gDill zöldek - 1 csomó Vörös szőlőbor - 1 csésze Növényi olaj - 1 evőkanál Fokhagyma - 2 szegfűszeg 4) Hagyma - 1 evőkanál - 1 evőkanál - 2 db - Bors - 4

Borjú, sült bolgárul

Borjú, sült bolgár összetevőkbenTealatina - 600 g Zöld hagyma - 1 csomó Zöld petrezselyem - 1 csokor Zöld menta - 1 kis csomó Só és őrölt bors - ízlés szerint Főzési módszer Vágjuk a húst kis darabokra, sóra és borsra. Finom apróra vágjuk a zöldeket és a

Fóliaban sült borjú

Fóliaban sült borjúhús komponensekTealatina - 700 g Sós és borsos talaj - ízlés szerint Dill zöldek - 1 csomó Vörös szőlőbor - 1 csésze Növényi olaj - 3 evőkanál citromlé - 1 evőkanál fokhagyma - 2 szegfűszeg - 1 db. mustár

Töltött sült borjúhús

Töltött sült borjúhús komponensek Csont nélküli borjúhús - 600 g Hagymás hagyma - 1-2 db. Fehér csontozott kenyér kéreg nélkül - 100 g Tej - 0,5 csésze Vaj - 3 evőkanál Zúzott citromhéj - 2 evőkanál petrezselyem és koriander zöld - 1 db

Rizszel sült borjú

Borjú, rizzsel sült HozzávalókTealatina - 2 db 400 g darab főtt rizs - 1 csésze hagyma - 2 db. Zeller zöld apróra vágott - 2 evőkanál tojás - 1 db. Tejfölös zsírmentes - 0,5 csésze Só - ízlés szerint Elkészítési mód: A borjúhús darabjai kissé eldugultak. hagyma

Szilvával sült borjú

Borjúhús, aszalt szilva összetevőkkel Borjúhús - 4 darab 150 g szilvafélék félig - 1 csésze Olvasztott vaj - 1 evőkanál só - ízlésig Főzés módja Húzza meg kissé a szeleteket, sózza meg, és külön-külön tegye az olajozott fóliára. tovább

Sült borjúhús

Sült borjú A város közepén szétváltunk, egy romlott parkban, nem messze a rakparttól. Itt sok éve a libanoni kereskedett szárított fátyol és füge, majd elhajtottak. A hatóságok úgy döntöttek, hogy egy szállodát építenek a térre. Az építési telek senki számára nem ismert

Borjú almával

Hogyan készítsünk borjút 4 almával almával?

Fotó recept, lépésről lépésre és az összetevők listája.

Főzés és élvezet örömmel!

• 8 termék.
• 4 port.
• 15
• Könyvjelző hozzáadása
• Nyomtatás recept
• Fénykép hozzáadása

• Konyha: francia konyha
• Recept típusa: Ebéd
• Típus: Főételek

• Hozzáadás a bevásárló listához + Borjú 500 g
• Hozzáadás a bevásárló listához + száraz vörösbor 1 csésze
• Hozzáadás a bevásárló listához + Apple 5 db
• Hozzáadás a bevásárló listához + Víz ¼ pohár
• Hozzáadás a bevásárló listához + Búzaliszt 1,5 evőkanál
• Hozzáadás a bevásárló listához + Növényi olaj 3 evőkanál
• Add hozzá a bevásárló listához + ½ teáskanna fahéjat
• Hozzáadás a bevásárló listához + Só ízlés szerint

Az almával készült borjúhús lépésről lépésre recept

Egy kicsit sózzuk meg a húst, és a késtől kb. 30 lyukat vágjunk.

Minden almát, héjat és vetőmagot 6 szeletre vágunk. Helyezzen szeletet minden lyukba.

Tedd a húst egy fazékba egy vastag aljjal, öntsük meg olvasztott vajjal, megszórjuk fűszerekkel. Tegye a sütőt 10-15 percig, amíg aranybarna. Öntsük a tartalmat olajjal, meghintjük liszttel, fedjük le és fedjük be ismét a sütőbe 3-4 percig. Amikor a hús puha, adjon hozzá vizet és vizet, tartsa a sütőben 3-4 percig.

Kiszolgálás előtt öntsük a kapott mártást.