Krónikus hepatitisz, kolecisztitisz, epe dyskinesia - mindezen betegségek tüneteit egy speciálisan kialakított diétaprogram segítheti. A hazai táplálkozásban ez az „5a. Táblázat”.
Cél diéta 5a
Az 5a táplálkozási táblázat a terápiás teljesítményrendszerek kategóriájába tartozik. A múlt század 30-as években kifejlesztette a kiváló szovjet dietetikus, M. Pevzner.
Az 5a táplálkozási táblázat az alábbi betegségekben szenvedő betegek számára van kijelölve:
- krónikus hepatitis (nem az akut stádiumban);
- epehólyag-gyulladás;
- cirrózis a kompenzáció stádiumában;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- az epehólyag eltávolítása;
- epekőbetegség, epehólyag-dyskinesia;
- gyomorhurut remisszióban.
A diétás tanfolyam kinevezéséhez újabb feltételre van szükség - a súlyos bélbetegség hiánya. Az 5-ös étrendről általában többet megtudhatsz erről a cikkről.
Az étrend célja
A kinevezés célja - teljes és egészséges, de ugyanakkor szelíd táplálkozás megszervezése a máj és az epeutak vonatkozásában; a diszpepsziás szindróma előfordulásának megszüntetése. Mivel mindez csökkenti a máj és az epehólyag terhelését, az elfogyasztott élelmiszer mennyisége nem rögzített.
Ha a táplálékot a betegség súlyosbodásának fázisában írják elő, az első 2-3 nap ajánlott éhgyomorra. Ezt azért teszik, hogy az emésztőrendszer visszanyerhető legyen, csak a nem szénsavas ásványvíz (például a Borjomi), a csipkebogyó-főzet, a gyenge gyógyteák engedélyezettek.
A harmadik napon az 5c. A beteg 7 napot tölt. És csak azután, hogy az 5a.
Diétás szabályok 5a
A Pevzner 5a. Táblázatának saját, egyértelműen meghatározott szabályai vannak:
- az étkezések gyakorisága és töredezettsége (napi 5-6-szor);
- a gasztrointesztinális traktus bármilyen mechanikai ingerét kiküszöböljük: az összes szilárd terméket egyenletes tömegre őröljük;
- a főzési módszerek közül előnyös a forrás, a párolás, a gőzölés megengedett;
- minden ételt és italt fűtött állapotban szolgálnak fel (meleg és hideg ételek nem elfogadhatók);
- előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek sok folyékony és lipotróp anyagot tartalmaznak (túró, hajdina), rostot és pektint;
- minden élesztőt tartalmazó terméket eltávolítanak a bélben a fermentációs folyamatok kiküszöbölése érdekében.
Az élelmiszerek kalória- és komponensösszetételére vonatkozóan szilárd ajánlások találhatók:
- napi kalória - 2500 kcal;
- fehérje - 80 g (amelynek fele állati eredetű);
- zsír - legfeljebb 90 g (ezek egyharmada növényi eredetű);
- szénhidrátok - 400 g (csak lassúak - gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök);
- folyadék (gáz nélkül) - 2 liter;
- só (nátrium-klorid) - 8-10 g
Engedélyezett és tiltott termékek
Meg kell tanulni, hogy mi lehetséges, mi nem lehetséges az 5a diétás táblázatban.
A fehér lista a következőket tartalmazza:
- sovány hús;
- baromfi filé (csirke, pulyka);
- folyami és tengeri halak (nem túl zsír) főtt vagy gőz;
- előnyösebb a gabonafélék - hajdina, zabpehely, rizs, búzadara, zabkása, vízben főtt, mielőtt felhasználnánk egy szitán;
- szárított vagy serpenyőben szárított kenyér, sovány sütemények és kemény búza tészta;
- zöldségek - főzés után (kivéve - uborka);
- gyümölcsök (banán, őszibarack, alma) - főzés vagy szárított formában;
- zsírmentes tejtermékek (1-2%), tejföl (10%);
- főtt tojás (legfeljebb 1 db / nap);
- vaj (30 g / nap) növényi olajokból, előnyösen lenmagból, olívaolajból;
- méz, zselé, lekvár, mályvacukrot;
- szárított gyümölcsök, gyógynövény tea.
A következő termékek teljesen tiltottak vagy jelentősen korlátozottak:
- minden sült, leveles tészta, sütemény és pite;
- rostokban gazdag zöldségek (káposzta, retek, fehérrépa);
- bab;
- morzsás gabona;
- hústermékek;
- nagy zsírtartalmú hús és hal, zsír;
- füstölt, pácolt, konzerv;
- sajtok;
- fűszerek és fűszerek, élességgel jellemezve;
- szénsavas víz.
A hét menüje
A táblázat egy példás étrend-menüt mutat be a héten:
5a diéta: a hét menüje, receptek és étrend minden nap
Az 5a terápiás étrend, amelynek receptjei minden nap meglehetősen egyszerűek, az akut hepatitisz és kolesztitiszben szenvedő betegeknek a kezdeti szakaszokban, angio-hopitissal és az epeutak egyéb betegségeivel, a gyomor és a belek gyulladásos megbetegedéseivel vagy gyomorfekélyekkel kombinálva kerülnek felírásra. és nyombél. A kurzus célja az epeutak és a máj funkcióinak helyreállítása, valamint az epe szekréció elősegítése a belekben és a gyomorban. A diéta célja a glikogén felhalmozódása a májban.
Az étrend alapvető szabálya, hogy naponta 5 alkalommal enni. Ugyanakkor az elfogyasztott élelmiszernek melegnek kell lennie.
Diéta 5a táblázat: mit lehet tenni
Az 5a táplálkozási táblázat egy teljes étrend, amely tartalmazza az összes tápanyag szükséges mennyiségét. Nem zárja ki teljesen a sót, zsírt és táplálékot, amely káros hatással van a nyálkahártyára és az emésztésre. A fő korlátozás azok a termékek, amelyek erjesztést és további bomlást okoznak a belekben, ami ezt követően túlzott epeválaszt és egyéb súlyos problémákat okoz. Továbbá a Pevzner 5a diéta megtiltja a májot irritáló élelmiszert, vagy inkább sok koleszterint, szerves savat, purint és illóolajat tartalmaz.
Az 5a. Táblázat szerinti étrend, az alábbi hét menüje azt ajánlja, hogy egy napot legalább 5-6-szor kisebb adagokban fogyasszon.
1. Pékség és liszttermékek.
A tegnapi vagy szárított búza kenyér megengedett, valamint sovány tészta. A rozsot és a friss kenyeret, a muffint és a leveles tésztát ki kell zárni.
2. Madár és hús.
Lehet enni sovány és nem sovány marhahús, pulykahús, csirke, bőr és nyúlhús nélkül. Mindezektől megfeszítenie kell, majd főzzön egy párnak. Le kell adnod a zsíros húst, a kacsa, a libát, a májat, az agyat, a vesét, a füstölt húst, a kolbászokat, a kolbászokat, a konzerveket, a sült húst és a párolt húst.
3. Hal.
A hal főzhető és párolt. Válasszon csak alacsony zsírtartalmú fajtákat. Megengedett hal töltőanyag zöldséglevesre. Meg kell szüntetni a zsíros fajtákat, füstölt, párolt, konzervált, sózott és sült halat.
4. Tojás.
A tojásból csak egy omlett készíthet egy páron. Más formában a tojás tilos.
5. Tejtermékek.
Ön tartalmazhat alacsony zsírtartalmú savanyú italokat, tejet, kis mennyiségű tejföllel, valamint reszelt nem fűszeres sajtot is. Érdemes visszautasítani a savanyú és zsíros túrót, a krémet, az éles sajtokat és a természetes tejet.
6. Zsírok.
A megengedett zsírokból csak finomított és kis mennyiségű vaj.
7. Zöldségek.
Főtt, nyers vagy pépes zöldségek, valamint soufflékek és burgonyapürék megengedettek. A tilalom alatt retek, retek, fehérrépa, spenót, sóska, káposzta, fokhagyma, hagyma és gombák.
8. Levesek.
Nem lehet leveseket enni a halakban, hús- és gombahúslevesekben, valamint levesekben, nem dörzsölt zöldségekkel és gabonafélékkel.
9. Gyümölcsök, bogyók, édes.
A gyümölcsöknek nyersnek, sültnek vagy főttnek kell lenniük. Édességek, lekvár, cukor, méz, mályvacukrot, mályvacukrot, zselét, zselét és habot engedélyeznek. Kerülje a savanyú és kemény gyümölcsöket, a halva, a csokoládét, a tejszínnel és a fagylaltot tartalmazó termékeket.
10. Fűszerek és szószok.
A fűszerek teljesen tiltottak. A mártásokból gyümölcsöket és bogyókat, tejterméket, valamint zöldségleveseken és nyálkahártyán főzhetnek.
11. Italok.
A teát citrommal és tejzel inni, vadrózsa, természetes paradicsomlé, frissen facsart gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek. Tilos szénsavas és hideg italok, kakaó, természetes kávé.
Az 5A diéta számának változása
- az első reggeli egy párolt túrócsokor, a tejből készült zabkása, rizs rizsből készült vízzel, egy csésze tea;
- második reggeli - sült alma cukorral;
- vacsora - gyöngy-árpa leves gyorslevesben pépes zöldségekkel, darált hús pogácsákkal, párolt, sárgarépa pürével és egy pohár zselével;
- délutáni tea - egy pohár vadrózsa főzet;
- vacsora - párolt hal gombóc, egy kis burgonyapüré, búzadara, édes mártással, egy csésze tea;
- lefekvés előtt - egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.
Diéta táblázat 5a menü a héten
Az 5.a diétás menü a héten, amelynek receptjei meglehetősen egyszerűek, az alábbiakban olvashatók:
- Hétfőn. A reggeli étkezéskor: rizs kása, tejben főzve, omlett, fehérje és tea citrommal. A második reggeli: túrós rakott. Ebéd: zöldségleves, kompót, sárgarépa pörkölt és főtt hús. 4 étkezés: tea sütik. 5. étkezés: sajt és ásványvíz makaróni. Ágy előtt egy kis kefir iszik.
- Kedden. 1. étkezés: rosszul főzött kávé tejjel, sárgarépa-saláta és alma, húsos pogácsa tejjeles mártással. 2. étkezés: alma. 3. étkezés: bogyós zselé, burgonya leves, répa pörkölt és főtt hal. 4. étkezés: kompót a cookie-kkal. 5. étkezés: hajdina és ásványvíz. 6. étkezés: kefir.
- Szerdán. 1. étkezés: zabpehely (tejjel), enyhén főzött tea, alacsony zsírtartalmú túró tejföllel. 2. étkezés: zöldségsaláta. 3. étkezés: rizs kása csirke, kompót és zöldségleves. 4. étkezés: gyümölcslé. 5. étkezés: burgonyapürével, tejszínes mártással és csipkebogyóval. Éjjel inni egy kis kefirt.
- Csütörtökön. 1. étkezés: marha tészta, tea. 2. étkezés: gombóc tejföllel. 3. étkezés: zöldségleves, zselé és töltött káposzta. 4. étkezés: gyümölcs. 5. étkezés: rizs kása sajttal és teavel. 6. étkezés: kefir.
- Pénteken. 1. étkezés: hajdina kása, túró és kávé tejjel. 2. étkezés: alma (sütés). 3. étkezés: tejfölös leves, tészta főtt hússal és zselével. 4. étkezés: tea kekszekkel. 5.: hal, ásványvíz és növényi saláta. 6.: kefir.
- Szombaton. 1. a húsdarabok és a tea főtt hajdina. 2.: alma lekvár és sárgarépa püré. 3.: tejleves tészta, túrós puding és gyümölcs kompót. 4.: zselé. 5.: búzadara (tejjel főzni) és ásványvíz. 6.: kefir.
- Vasárnap. 1.: hering, tejben áztatott, rizs zabkása teavel. 2.: alma (sütés). 3.: leves, gabonafélékkel és zöldségekkel, vajjal tésztával, tejjelszóval és kompótával. 4.: keksz csipkebogyóval. 5.: syrniki tejföllel, ásványvízzel és fehérje omlettjével. 6.: kefir.
Menü a héten az 5-ös diétás receptekkel
A Pevzner 5. számú terápiás étrendje a máj és az epehólyag krónikus betegségeinek teljes, de szelíd táplálékát biztosítja. Az 5. táplálkozási táblázat rostos és lipotróp anyagokban gazdag ételeket tartalmaz, és az 5-ös étrend menüje segíti a máj és az epe normalizálását vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkező termékek beépítésével. Az 5. táblázatban a heti menüvel és a receptekkel ellátott étrendet előzetesen át kell gondolni, hogy egészséges és ízletes ételeket készítsen, elkerülve a nem kívánt termékeket az étrendben.
Az 5-ös étrend lényege és alapelvei
Diétás ételeket kell főzni vagy párolni (fotó: uflebologa.ru)
Az 5-ös étrend-táblázatot az orvos a cholecystitis, a hepatitis, az epekőbetegség súlyosbodása nélküli krónikus formáira írja elő. Az 5-ös étrend lényege az olyan étrend kiválasztása, amely segít elkerülni a májbetegségek és az epeutak kialakulását és súlyosbodását. Ehhez minden nap a diétás ételeket tartalmazza, amelyek nem irritálják az emésztő szerveket, normalizálják az epe elválasztását. Ugyanakkor az ötödik táblázat étrendjével a szervezet fiziológiás normát kap a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, minden szükséges vitamin és nyomelem számára.
Az 5. diétásasztal elvek Pevzner:
- főzés - párolt, forraljuk és sütjük;
- A napi étrend menü napi 6 étkezéskor kerül kiszámításra;
- a só megengedett legfeljebb 10 g napi étrendben;
- az 5. táplálék legalább 1,5 liter szabad folyadékot biztosít naponta;
- A durva rostot tartalmazó termékeket főzés közben fel kell aprítani vagy dörzsölni.
Az 5. diétás asztal mérsékelt energiaértékű recepteket tartalmaz - nem több, mint 2000 kcal / nap. Az étrendben legfeljebb 80 gramm cukor megengedett, a fennmaradó 300 gramm szénhidrátnak gabonafélékre és zöldségekre kell esnie. A fehérjék és zsírok 90 g-ot tesznek lehetővé.
Lehet, hogy érdekel
Táblázat a megengedett és nemkívánatos termékekről az 5-ös diétás asztalnál:
A táplálékot körülbelül 10-14 napig tervezték. Részletesebben annak időtartamáról és a megengedett töltésről az orvoshoz kell fordulni.
- A Tanács táplálkozási tanácsadója. A fiziológusok azt találták, hogy az evés ténye az epe áramlásának a nyombélbe történő nagyszerű ösztönzője. A legegyszerűbb choleretic gyógyszer eszik. Szüksége van egy kicsit, legalább 4-5 alkalommal egy nap, lehetőleg egyszerre. A második reggeli és a délutáni snack lehet szendvicsek, főtt hús vagy hal, alma.
Az overeating, a bőséges táplálékfelvétel káros hatással van a májra és az epehólyagra, hozzájárul az epehólyag-görcsök és a fájdalom előfordulásához.
5. diétás táblázat fajtái
Az 5. táblázat számát előre kiszámítjuk a hétre, figyelembe véve az étrend változatosságát (fotó: jojo-moka.com)
A hét minta menüjét az 5-ös étrend típusától függően kell kiszámítani. Ezek lehetnek az ötödik táblázat fajtái, amelyeket az orvos a máj- és epebetegség különböző betegségeihez ajánl.
A máj zsíros hepatosisának étrendje a zsírmenü csökkentését 70 g / nap értékre teszi. Az 5a táplálékot a kolecisztitis, hepatitis, epekőbetegség súlyosbodására írják elő. Az 5a diétás receptekben szükséges a koleszterint tartalmazó élelmiszerek minimalizálása.
A Pevzner szerint az 5p diéta a krónikus pancreatitisre ajánlott. Az 5p. Táblázat különbözik e táplálékrendszer többi fajtájától az engedélyezett szénhidrátok napi 200 g-ra történő csökkentésével. Az 5p-es diéták receptjei nem tartalmazhatnak egész tojást, fűszereket és fűszereket.
Az 5. táblázat az epehólyag eltávolítását követő műtétet mutatja, a napi étkezéshez szükséges receptek jelentősen csökkenti a zsírokat és a sót.
Az 5-ös lipotróp zsíros tábla esetében a receptek naponta legalább 110 g zsírt tartalmaznak. Ezek szükségesek ahhoz, hogy az epe nem stagnál. A menüt előre kiszámítják naponta, és az étrendben minden megfelelő tápanyagot tartalmaz. Az 5-ös étrendtáblázat minden napjának alapmenüjének alapja.
Menü hétfőn
Párolt halak őrölt szilvával (fotó: wowfood.club)
1. reggeli: zabpehely a vízben, rozs kenyér vajjal és egy szelet sajt, tea.
2. reggeli: sült alma.
Ebéd: rizsleves tojással, párolt hal zrazy, bogyós gyümölcslé.
Ebéd: 100 g házi joghurtot, kekszet.
Vacsora: túró és sárgarépa, csipkebogyó.
A nap edénye: gőzhal zrazy. A főzéshez 400 g sovány hal filé (tőkehal, tőkehal, pollock), kéreg nélküli búza kenyér, tojás, 8 darab, párolt, szilva nélküli kövekkel, 2 evőkanál tej, teáskanál vaj, egy teáskanál zsemlemorzsával. Áztassuk le a kenyeret a tejben és nyomjuk meg, vágjuk szét a hal filéit. Hajtsa össze a turmixgép filét, a kenyeret és a szeletet. Adjunk hozzá egy tojást, egy csipet sót a masszához és jól keverjük össze. Finom apróra vágva aszalt szilva és keverjük össze vajjal, zsemlemorzsával. Dip a kezét a vízbe, hogy ne ragasszon a darált halat. Készítünk egy finom tortillát, helyezzük a közepébe a tölteléket, hozzáadunk egy ovális alakot, és dupla kazánba helyezzük. Főzési idő - 20 perc. Az edényben főtt karfiolokat készíthet.
Kedd menü
Zöldséges rakott darált csirkével (fénykép: dachadecor.ru)
1. reggeli: búzadara zabkása vízben egy kanál eper lekvárral, puha főtt tojással, teával.
2. reggeli: érett körte.
Ebéd: zöldségleves, búzadara, párolt csirke szelet.
Ebéd: rizs puding.
Vacsora: darált csirkemell zöldségekkel, teával.
A nap étele: darált csirkemell zöldségekkel. Készítsünk 500 g darált csirke (ajánlatos a tárolót nem használni, és a csirke filé keverőbe vágni). A hagymát, a vörös paprikát, a nagy paradicsomot, a 3 közepes burgonyát hámozzuk és mossuk. A hagymát aprítjuk és darált hússal keverjük, adjunk hozzá egy csipet sót. A borsot és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és a burgonyát durva reszelővel rostáljuk. Zsírozza meg a sütőedényt olajjal, és helyezze a tölteléket, sima. Top paradicsommal és paprikával. Ezután tegyen egy réteg reszelt burgonyát és egy kis sót. Öntsünk egy evőkanál olívaolajat és kenetet tejföllel. 100 g bármilyen sajtot megkóstolhatunk, és meghintjük a serpenyőt. Helyezzük a sütőt közepes hőre, sütjük 40 percig.
Szerda menü
Apple pörkölt (fotó: yandex.ru)
1. reggeli: túrós rakott mazsolával, tea.
2. reggeli: 2 mandarin.
Ebéd: hajdina leves, egy darab főtt marhahús sárgarépa pürével.
Ebéd: puding búzadara.
Vacsora: marha pörkölt almával, tea.
A nap étele: marha pörkölt almával. A főzéshez kg marhahús, 2 nagy hagyma és sárgarépa, 2-3 nagy savanyú alma, 2-3 evőkanál lisztet kell venni. A húst nagy darabokra vágjuk (3-4 cm), liszttel hengereljük, és növényi olajban gyorsan sütjük. Öntsünk 4 evőkanál növényi olajat egy fazékba, vastag falakkal, apróra vágjuk a hagymát, és ebben az olajban közepesen melegítsük. Adjunk hozzá sárgarépát, egy durva reszelővel reszelt, kb. 2 csésze vizet öntsünk, hogy a hús teljesen lefedjen, só és főzzön alacsony hőmérsékleten 1,5 órán át. Az almát hámozzuk, nagy szeletekre vágjuk és hússal keverjük össze. Forraljon még 40 percet a fedél alatt. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja még 15 percig főzni.
Menü a csütörtökre
Tök zabkása rizzsel (fotó: qulady.ru)
1. reggeli: gőz omlett 2 fehérjéből, saláta főtt répa sajttal, tea.
2. reggeli: banán.
Ebéd: vegetáriánus leves, tök zabkása rizzsel.
Ebéd: reszelt nyers sárgarépa egy kanál tejföllel.
Vacsora: saláta, egy darab főtt csirke filé, csipkebogyó.
Éjszaka: húsleves csípő.
A nap étele: tök zabkása rizzsel. 700 g tökmagot vágunk kockára, tedd egy serpenyőbe, öntsünk 100 ml vizet, és forraljuk, főzzük 10 percig. Adjunk hozzá egy és fél csésze tejet, öntsünk 2 evőkanál cukrot és egy csipet sót, keverjük és forraljuk fel. Ezután fél pohár mosott rizst öntsünk, simítsuk meg és ne keverjük össze. Főzzük alacsony hőmérsékleten 30 percig, amíg a rizs teljesen ki van főzve. Kapcsolja ki a tüzet, keverje össze a zabkásait, tök darabjait aprítsa össze, adjon hozzá egy kis vajat.
Péntek menü
Sült hal tejszínes mártásban brokkoli (fénykép: god2019.net)
1. reggeli: szirniki szárított kajszibarackkal, tejfölös kanál, tea.
2. reggeli: 150 g édes bogyós gyümölcsök.
Ebéd: cékla leves, gőzhal pogácsák.
Ebéd: túrós sajttorta, sárgarépalé, vízzel hígítva 1: 1.
Vacsora: alacsony zsírtartalmú tejföllel sült brokkoli, alma kompót.
A nap étele: Sült hal brokkolival. Alacsony zsírtartalmú hal filé 600 g-ra vágva és só formájában. 400 g brokkoli virágzatba szétszerelt, forró vízbe mártva és 5 percig forralva. Egy csészében 2 tojást és 200 g alacsony zsírtartalmú tejföllel verjük. Zsírozza meg a sütőedényt vajjal, tegye a halat és a káposztát, öntse a tejfölös mártást és tegye előmelegített sütőbe közepes hőre. Főzzük 15 percig, és azonnal tálaljuk.
Szombat menü
Húsgombócok tejszósszal (fénykép: static.1000.menu)
1. reggeli: hajdina kása, egy darab sajt, tea.
2. reggeli: mézes sült alma.
Ebéd: zöldségleves, csirke húsgombóc, tejszósszal.
Ebéd: túrós rakott.
Vacsora: lusta káposzta, rizs, tea.
Éjszaka: húsleves csípő.
A nap étele: csirke húsgombócok tejszósszal. 500 g csirkemellet vágjunk egy turmixgépben. Áztassa 3 kis szelet fehér kenyeret vízben, nyomja össze és adjon hozzá húst. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk, vágjuk le és keverjük össze a hússal. Sózzuk, jól keverjük össze, apró golyókat képezünk. Melegítsünk 3 evőkanál növényi olajat és 30 g vaj egy serpenyőben, öntsünk egy evőkanál lisztet, és erőteljesen keverjük, hogy nincsenek csomók. Öntsünk egy pohár tejet, sót, forraljuk fel és forraljuk a mártást 10 percig állandó keverés közben. Tegye a húsgombócot tejmártásba, zárja le a fedelet, és fél óráig főzzön alacsony hőmérsékleten.
Vasárnap menü
Squash leves krutonnal (fotó: bm.img.com.ua)
1. reggeli: túrós banánszeletekkel, rozs kenyér eper lekvárral, tea.
2. reggeli: sült alma.
Ebéd: cukkini krémleves, halpogácsák.
Tea idő: lusta gombóc.
Vacsora: párolt káposzta garnélarákkal, húsleves csípővel.
A nap étele: cukkini leves. Készítsen egy kis csirke filé, 700 g fiatal cukkini, 2 burgonya és hagyma, 200 g olvasztott sajt. Forraljuk fel a csirke filé l vízben 20 percig. A zöldségeket hámozzuk meg, mossuk és kockára vágjuk. Távolítsa el a húsot a húslevestől, tegye a burgonyát és főzzön 20 percig. Adjunk hozzá hagymát és cukkini, főzzük még 10 percig. Öntsük a folyadékot egy pohárba, őröljük a zöldségeket egy pépes turmixgépben, és öntsük vissza a levest. Vágjuk a sajtot és a csirkét szeletekre, tedd a levesbe, tedd a tűzre és főzzük, keverés közben, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Tálaljuk búza kekszekkel.
A Tanács táplálkozási tanácsadója. Ha túlsúlyos, hasznos (csak orvos által felírt) hetente egyszer éhgyomorra. Ugyanakkor a rizs-kompót éhgyomri nap népszerű és jól tolerálható. A nap folyamán 5-6-szor egy pohár kompótot (1,5 liter / nap) száraz vagy friss édes gyümölcsöt fogyaszthat. Naponta 2-3 alkalommal cukormentes vízben főzött rizs zabkása hozzáadódik a kompóthoz. Naponta összesen 1,2 kg friss vagy 200-250 g szárított gyümölcsöt és 50 g rizs szükséges.
A sajt vagy sajttorta éhgyomorra is ajánlott. Körülbelül 400 gramm alacsony zsírtartalmú túrót (természetes formában vagy sajttorta készítésére) naponta 4-5 adagra osztanak. Megengedett 2-3 pohár teát tej nélkül cukor nélkül és egy pohár húsleves.
Az 5. diétás étrenddel kapcsolatos diétás ajánlásokkal kapcsolatos további információkért lásd az alábbi videót.
Diétás táblázat 5A
Leírás 2017. május 31-től
- Hatékonyság: terápiás hatás 5-7 nap alatt
- Időtartam: 2-6 hét
- A termékek ára: 1300 - 1400 rubel hetente
Általános szabályok
Az orvosi táplálkozás az általános kezelés fontos eleme, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségek esetében. A Pevzner szerint az 5A táplálkozási táblázatot a hepatitis, a cholecystitis akut periódusában és e betegségek krónikus formáinak súlyosbodásakor írják elő. A kombinált patológiára is ajánlott - a máj, az epehólyag, a gyomor és a belek betegségei.
A kinevezés célja az összes emésztő szerv termikus, mechanikus, kémiai és schazhenie. Maximális pihenést hoz létre a máj számára, ami fontos a súlyosbodás időszakában, és hozzájárul a funkciójának és az epeutak normalizálásához.
Ezeknek a betegségeknek az alaptáblája az 5. diéta-szám, és ez a táblázat a fajta. Az 5-ös és 5-ös étrend különböznek a mechanikai és kémiai schazheniya mértékétől, a főzési módszerektől, és ezért ezeknek a betegségeknek különböző időszakaiban kerülnek kinevezésre.
Az élelmiszeripari termékek mechanikai hatását az őrlés mértéke, konzisztenciája és térfogata, valamint a feldolgozás jellege (főzés, párolás vagy sütés) határozza meg. A kémiai hatás a termékek alkotóelemeinek köszönhető. Az élelmiszerek erős kémiai irritálószerei az extraktív anyagok és az illóolajok. Minimális hőhatás az élelmiszer, amelynek hőmérséklete közel van a testhőmérséklethez. Ezeket a pontokat figyelembe veszi ebben a kezelési táblázatban.
- Gőz és főtt ételeket tartalmaz csavart húsból és apróra vágott főtt zöldségekből, csak néhány étel hagytak sütni durva kéreg nélkül.
- A gőzölés, a párolás és a sütés kizárt.
- Szervezett 5-6 étkezés naponta, kis adagokban.
- A zsírok (tűzálló) és a só korlátozott, a fehérjék és a szénhidrátok a fiziológiai normában vannak (90 g és 350 g).
- Megnövekszik a lipotrop anyagok (túró, tejsavó, író, hajdina, rost, többszörösen telítetlen zsírsavak) tartalma. Ezek az anyagok védik a májat a zsíros degenerációtól, csökkentik a kőképződés kockázatát és csökkentik a koleszterin lerakódását az edényekben.
- Teljesen kizárták a purinokban és az oxálsavban gazdag ásványi anyagokat.
- A durva rost az élelmiszerben nem megengedett.
Az epehólyag gyulladásos betegségei a leggyakoribb patológia, és leggyakrabban ez a diétát kolecisztitisz (akut és krónikus) súlyosbodása írja elő. A kolecisztitis fertőző jellegű, de fejlődésének oka az epe stagnálása is. A betegséget fájdalom szindróma jellemzi, amely az akut stádiumban kifejeződik, és a fájdalom elviselhetetlen. Amikor az epe a gyomorba dobódik, dyspeptikus szindróma (keserű íz a szájban, hányinger és hányás) jelentkezik, meteorizmus, hasmenés vagy székrekedés léphet fel.
A súlyosbodás első napjaiban a teljes éhezés a GI-traktus maximalizálása érdekében történik. Megengedett inni: gyenge tea, hígított gyümölcslé, csipkebogyó tea. A 3. napon a beteg átkerül az 5B táblázatba, amely súlyos fájdalom szindrómára utal. A ráfordított idő 6 napig tart, és ebben az időben a beteg szigorú ágyágyon van. 7 nap múlva meghosszabbított 5A diéta látható, amelyen a beteg 1-2 hét.
Nem tartalmazza:
- a fermentációt és a rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, káposzta bármilyen formában);
- az epe kiválasztásának és a gyomorszekréció erős stimulánsai (fűszerek, gombák, torma, pácolt zöldségek, mustár, sós, erjesztett élelmiszerek);
- rostos és savanyú gyümölcsökben gazdag (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
- zsíros húsok, sült, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vese, pörkölt, kolbász, tejszín, zsíros és savanyú túró;
- kávé, kakaó, italok gázzal.
Ugyanezt az étrendet az epehólyag eltávolítása vagy a májban végzett műveletek után írják elő, de nem azonnal. A műtét után 12 órával csak víz nélkül lehet inni (legfeljebb 500 ml naponta). A második napon kefir (nem zsír), cukrozatlan tea, zselé megengedett. Minden adag - legfeljebb 0,5 csésze, amit 3 óránként kell bevenni.
A negyedik naptól kezdődően a táplálékfelvétel naponta 8 alkalommal, kis adagokban (150 g) engedélyezett. Ez lehet burgonyapüré (félig folyékony), vízleves, leves omlett, burgonya főtt hal, gyümölcs zselé. A gyümölcsök (alma, sütőtök) és a cukorral ellátott tea folyadékokból engedélyezettek. Az ötödik napon bemutatjuk a galetny cookie-kat és a szárított búza kenyeret. Egy héttel a műtét után hozzáadunk reszelt kása (hajdina, zabpehely), főtt hengerelt hús, túró, tejtermékek és zöldségpüré. A harmadik hét után a beteg átkerül az 5A táblázatba. Akut hepatitis esetén ez a táblázat 2-6 hétre szól.
A hasnyálmirigy-gyulladás ugyanazokat a táplálkozási és korlátozási elveket követi. A súlyosbodás során a fehérje mennyisége 60-80 g-ra, 50-60 g-ra zsír és 200-250 g szénhidrátra csökken, mert stimulálják a hasnyálmirigy működését. A helyreállítási időszakban és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén nagyobb mennyiségű fehérjét terveznek, különösen akkor, ha kimerül (120 g-ig), a zsír mennyisége a normában (70 g) és a szénhidrátokban (350 g), az extraktív anyagokban (káposzta, hús és hal) található. húsleves) és a zöldségek durva rostja. Minden étel főtt vagy gőzölt formában apróra vágva. Ezek a követelmények jobban megfelelnek a № 5П. Táblázatnak, amely két lehetőséggel rendelkezik (étel az akut időszakban, és nincs kifejezett súlyosbodás).
bizonyság
- akut hepatitis és cholecystitis;
- krónikus hepatitis, kolecisztitis és epekövek az akut stádiumban;
- hepatitis vagy cholecystitis, amely egyidejűleg gyomorfekély, enterokolyitis a hasmenés és a gyomorhurut túlnyomórészt;
- a máj cirrhosisa, nem kifejezett májelégtelenséggel.
Engedélyezett termékek
A Dieting Pevzner 5A.
- Levesek, főtt zöldségekkel főzve csak zöldséglevesben. A leveseket, krémleveseket, tejleveseket (vízzel hígított tejet) lehet főzni. A levesben gabonaféléket (búzadara, rizs, zabpehely, de jó forralni vagy törölni kell). Megengedett, hogy a zöldségeket apróra vágjuk (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini). Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy csak szárított lisztekkel.
- A kenyérbúza (I és II fajták) csak a bél duzzadásának megakadályozására engedélyezett. Az étrendet édesítetlen sütemények bevezetésével bővítik.
- Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. A fiatal állatok és a madarak (borjúhús, csirkék) húsa kis mennyiségben használatos a magas purintartalom miatt. Hús ajánlott főtt és gőz formában, és csak apróra vágott termékek (húsgombóc, húsgombóc, húsgombóc). Főtt csirke használható egy darab.
- Az alacsony zsírtartalmú hal gőz és főtt, húsgombóc és csomós.
- Gabonafélék, amelyekből manna, rizs, hajdina, zabpehely, zabpehely ajánlott. A zabkása vízben, tej hozzáadásával és kopott (kivéve a mannát) főzzük, ami azt jelenti, hogy félig folyékony. Ön készíthet souffel, rizs és rizs, valamint hajdina és rizsliszt zabkása, ami felgyorsítja a főzés folyamatát, mivel nincs szükség az étel csiszolására. Finom főtt vermicelli megengedett.
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A kolitisz jelenlétében a tej rosszul tolerálható, így csak az ételeket (omlettek, gabonafélék, mártások, levesek) adják hozzá. A természetes formában és a serpenyők, pudingok, pudingok összetételében merész túrót lehet enni. A tejföl csak ételek ízesítésére szolgál. Nem éles sajtot használnak, de reszelt formában.
- Az omeletek csak fehérjék. A tojássárgája naponta egyszer és csak ételekben van.
- Burgonya, sárgarépa, karfiol és cékla - főtt és őrölt, valamint souff formájában is szolgálják. Squash és sütőtök lehet főzni.
- A tejföllel és tejjel hozzáadhatja a növényi húsleves és a nyálkahúsleves-csoportos mártásokat. A főzés közben a liszt nem sült.
- Érett, édes és lágy gyümölcsök a nyers, pépesített és természetes, sült és főtt. A gyümölcsökből és bogyókból főtt gyümölcsök, bogyók, zselék, zselék és habok készíthetők. A szárított gyümölcsöket pépesítették.
- Tej zselé, lekvár, cukor, mályvacukrot, mézet, lekvárt.
- A vaj természetes formában kerül az edényekbe. A növényi olaj jó hordozhatósággal, készételekben is megengedett.
- Italok: gyenge tea citrommal és tejjel, gyenge kávé tejjel, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió, asztali víz gáz nélkül.
Diéta 5.a táblázat - a hét receptjei és menüi
Az 5a. Táblázat terápiás étrend, amelyet az epehólyag- és a májbetegségek súlyosbodása során írnak fel, ritkán az emésztőrendszer egyéb betegségeihez. Az 5a diétát az érintett epehólyag, hasnyálmirigy vagy máj munkájának megkönnyítésére írják elő.
Az 5a. Táblázat szerinti étlap a máj, az epe-szervek, a gyomor, a hasnyálmirigy, a bél és a duodenum hatására megvédi az erjedést, bomlást okozó sok inger hatásait, fokozza az epe szekrécióját, a gyomornedvet és a máj károsodását okozó elemeket.
A terápiás étrend szigorú betartása Az 5a. Táblázat csökkenti az érintett szervek terhét és felgyorsítja a beteg gyógyulási folyamatát.
Az 5a diéták menüje magában foglalja azokat az ételeket, amelyek normális napi energiaszintet biztosítanak. A racionális étrendhez képest az 5a. Táblázat csökkenti az elfogyasztott állati zsír mennyiségét. A KBDH napi szintje 2300-2700 kcal legyen, ebből 80-100 g fehérje legyen; zsír - 70-80 g; szénhidrátok - 350-400 g. Az 5a. Táblázat lehetővé teszi a cukor bevitelét. A napi adag a terápiás étrendhez - 85g. A sófogyasztás epeutak, máj és hasnyálmirigy-elváltozások esetén napi 8 g-ra korlátozódik. Az 5a. Táblázat szerinti rendszerben gyakran és sokat fogyaszthatunk - akár 2,5 liter / nap. Menü táplálkozási táplálkozás Diéta Az 5a. Táblázat részleges étkezésekre épül, napi hét alkalommal.
Az 5a táplálkozási táblázat ételeit kopott vagy apróra vágott formában szolgálják fel. A máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségei, a sült ételek, a zsíros ételek, a nagy mennyiségű só esetében az oxálsavat és a koleszterint tartalmazó termékek kizárásra kerülnek a beteg étrendjéből. Az 5a-os étrendben az edény hőmérsékletének közepesnek kell lennie: + 15 ° C és + 45 ° C között.
Milyen betegségeket írnak fel terápiás étrend 5.a táblázat
Orvosi étrend Az 5a. Táblázat az orvosok által ajánlott, szigorú étrend a következő betegségek esetén:
- a máj cirrhosisa;
- akut cholecystitis;
- a krónikus kolecisztitis súlyosbodása;
- akut hepatitis;
- a krónikus hepatitis súlyosbodása;
- az epehólyag-betegség súlyosbodása;
- az epehólyag eltávolítása.
Az 5a diéta az epehólyag eltávolítása után
Az 5a. Táblázat kezelését a máj és az epehólyag-betegségek súlyosbodásának kezelésében írják elő, de laparoszkópos cholecystectomia után is előírják - azaz az epehólyag eltávolítására szolgáló műtétet. A cholecystectomia utáni terápiás étrend általános lefolyása két hónaptól hat hónapig tarthat, attól függően, hogy a cholelithiasis vagy a cholecystitis okozta szövődmények a hólyag eltávolítását eredményezték. Az étrend 5a. Táblázat segít a szervezetnek az emésztőrendszerben az epehólyag nélküli változásokhoz való alkalmazkodásban.
Milyen ételeket kap az epehólyag eltávolítása után az 5a diéta? Először is - töredezett. A „kis, de gyakran” étrend segíti a testet az epét természetesen természetesen, elkerülve a stagnációt, és a napi étkezések egyidejűleg szabályozzák a kiválasztás szabályosságát. Fontos tudni: az epe stagnálása az epevezetékben a kövek kialakulásához vezet. Az 5a. Táblázat második fontos szabálya, hogy sok folyadékot inni. Az orvosok azt ajánlják, hogy ásványvizet vegyenek gáz nélkül. Végül, de nem utolsósorban az epehólyag eltávolítása után az étrend szabálya az, hogy kizárja a sült ételeket, az egész ételeket, a fűszeres, sós és savanyú ételeket a beteg egészségügyi menüjéből.
Az epehólyag eltávolítását követő első napokban a legjobb, ha kizárjuk az összes szilárd ételt a menüből, igyunk gyenge teát és a vízzel hígított gyümölcsleveket, amelyek segítenek elkerülni a székrekedést. A cholecystectomia után apróra vágott főtt zöldségeket, joghurtokat és csipkebogyó-főzetet fokozatosan vezetnek be a beteg étrendjébe.
Egy héttel az epehólyag eltávolítása után az 5a diéta táblázat lehetővé teszi, hogy az étrendet kis zsírtartalmú levesekkel és pácolt húst, halat és növényi termékeket töltse fel kizárólag hő formájában.
Egy hónappal a cholecystectomia után több fehérjetartalmú élelmiszert adhat, amely vékonyítja az epét a páciens menüjébe: egész sült zöldségek és gyümölcsök, túrós raklapok vagy pudingok, sovány hús és hal, rákfélék, friss zöldek.
Menü a cholecystitis kezelésére
A diéta 5a. Táblázata cholecystitis - azaz az epehólyaggyulladás - súlyos kezelési mértéke, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni, mert az élelmiszer minősége közvetlenül befolyásolja az érintett szerv munkáját. A gyulladásos folyamat könnyebb lesz megszüntetni, ha csökkenti az epehólyag terhelését.
A súlyosbodás ideje alatt ajánlott a szilárd ételeket kizárni a menüből, és kezdeni az étrendet az ivás napjaitól: a tea váltakozik ásványvízzel, a gyümölcslével hígított dogrózlevest. Ezután a terápiás étrendből származó termékeket az 5a. Táblázat fokozatosan egészíti ki a frakcionált menübe: nyálkahagymákat és zabkásait, eddig csak kopott és meleg formában. Ahogy a beteg ellazul, lehetővé teszik a betegek számára, hogy főtt vagy gőzös táplálékhúst, halat és alacsony zsírtartalmú túrót hozzanak az étrendbe.
Hasnyálmirigy-gyulladás
Egy másik betegség, amelyben az „életvonal” az 5a terápiás étrend, a hasnyálmirigy-gyulladás, a hasnyálmirigy gyulladása. Itt a táplálkozás fontos szerepet játszik az érintett szerv súlyos fájdalmának és borotválkozásának eltávolításában a korai helyreállításhoz. Mint a korábbi esetekben, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során ajánlatos néhány napig kizárni az ételt az étlapból, csak az íz és a nyomástartalmú italok közül csak a semleges. 2-4 napos ivás után az orvos javasolja, hogy váltson az 5a. Táblázat diétás menüjére.
Diéta mód 5a. Táblázat - Heti menü
Orvosi étrend Az 5a. Táblázat, más Pevzner egészségügyi táblákhoz hasonlóan, korlátozott és abszolút tilalommal rendelkezik. A cholecystitis, hepatitis, pancreatitis és gallstone betegség diagnózisában szenvedő betegeknek el kell felejteniük a zsíros, hízott húst, hideg és meleg ételeket, túl sós és édes ételeket, fűszereket, konzerveket, nyers gyümölcsöket és zöldségeket. Először az 5a diéta ételeinek menüje nyálkás zabkása és aprított gabonafélékkel és zöldségekkel készült, később az orvosok a diétázó tölteléket, az édes gyümölcsöket kész formában ajánlják.
Mi lehetséges és mi nem?
Mi lehet és nem eszik az 5a diétával? Az 5a. Táblázat orvosi menüje tartalmazhat búza kenyeret, de tegnap vagy száraznak kell lennie. Az összes többi lisztet teljesen kizárták a beteg étrendjéből.
Az első csészében az 5a. Táblázatban az orvosok javasolják, hogy főzzenek pépes és nyálkás leveseket. Megengedett, hogy tejben és vízben főzzük, hígított 1: 1 arányban.
Ezzel a diétával a rizs, a búzadara, a hajdina, a köles dara, a reszelt zab, a kis tészta, a bulgur, a kuszkusz receptjei megfelelőek. Elfogadhatatlan az 5a. Táblázatban a hüvelyesek, lencse, árpa, kukorica és árpa gabonafélékből készült zabkása.
Az 5a. Táblázat kis mennyiségben lehetővé teszi a tej, az alacsony zsírtartalmú túró, a tejföl, a könnyű sajt, az ételeket tartalmazó vaj használatát. A zsíros, sós és fűszeres tejtermékek nem tartoznak ide.
A növényi ételek egészséges étrendje főtt burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini, karfiol és kínai káposzta, valamint répa. A terápiás menüből kizárt a padlizsán, a rabarber, a sóska, a retek, a spenót, a retek, a gombák, a hagyma, a fokhagyma, a paprika, a spárga.
Az 5a diétás hús receptek közé tartozik a párolt és a víz csirke, pulyka, nyúl, borjú, marhahús. Mindezt zaklatott formában szolgálják fel, megengedhető, hogy souffles vagy burgonyapürét készítsen. Az agresszív főzési módszerekkel kezelt egyéb hústípusok elfogadhatatlanok az 5a. Táblázat menüjének elkészítésekor a hepatitis, a pancreatitis és az epehólyag betegség cholecystitis kezelése során.
Az alacsony zsírtartalmú fajták az étrend 5a főzésének és sütésének ideje alatt. Érdemes választani
a tőkehal, a harcsa, a csuka, a tőkehal, a tőkehal, a pollock, a csuka, a ponty. Konzervek, kaviár, sushi, rákrudak, füstölt és sózott halak - mindez tilos a diétázás során 5a.
A páciens gyümölcsmenüje sült és reszelt alma, körte, édes bogyós dzsem és lekvár, alig adhat egy kis banánt, sárgadinnyét, görögdinnyét az ételekhez.
A máj- és az epehólyag-betegségek időszakában a tojás csak gőz omletteket főzhet, és frisseket adhat hozzá az ételekhez.
A terápiás táblázatban szereplő italok a gyógynövény, a fekete és a zöld teák, a csipkebogyó és a kamilla decoctions, a csókok és az édes gyümölcslé, vízzel hígított, gázmentes ásványvízzel korlátozódnak.
A hét menüje
A máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag súlyos megbetegedéseit követő helyreállítási időszak megkönnyítése érdekében ügyelni kell arra, hogy a beteg táplálkozása olyan egészséges és ízletes legyen, mint a szigorú orvosi rend. A receptek a hét minden napjára az étrenddel együtt tartalmaznak minden szükséges összetevőt az érintett szövetek gyors regenerálásához.
Az 5.a diéta táblázat heti menüje így nézhet ki:
- búzadara, ásványvíz;
- sült alma;
- nyálkahúsleves, köles zabkása kis zöldségekkel;
- fehér keksz, nem savanyú szárított gyümölcs zselével;
- burgonyapürével gőzhal gombócokkal.
- gőz omlett két fehérjéből, kamilla főzetből;
- alma-banán püré;
- vegetáriánus főzés rizzsel;
- roston sárgarépa és répa saláta;
- párolt hús puding, hajdina.
- reszelt zabpehely édes bogyós gyümölcsökkel, zöld tea;
- sárgarépa püré mézzel;
- karfiol, burgonya és csirke filé krémleves;
- száraz kekszek, bogyós gyümölcslé;
- rizs pogácsákat őrölt marhahússal, sült cukkini.
- rizs zabkása a víz felében tejjel, édes lekvárral, fekete teával.
- párolt omlett csirkemellel;
- tőkehal, zöldséggel, vízzel keverve;
- fehér krutonnal, zselével szezonális gyümölcsökből;
- túrós soufflé, vízzel tészta, zöldséggel párolt darált hús.
- hajdina kása vajjal, dogrose infúzió.
- túrós rakott almával;
- sütőtökleves;
- reszelt saláta édes friss almával és gyümölcsökkel;
- burgonyapürével, egy darab főtt hal, sárgarépa-répa salátával.
- diétás túró mézzel és eperrel, kamilla főzet;
- burgonya-tojás saláta;
- hígított csirke húsleves húsgombóccal;
- tegnapi kenyér, squash kaviár, zselé;
- rizs, pulyka gumi gombóc, cékla és sárgarépa saláta;
- édes sütőtökleves, búzadara, csipkebogyó infúzióval;
- tej tészta, túrós puding, zöld tea;
- zöldségleves rizslevesre;
- körte zselé, száraz kekszek;
- párolt húshús, sült burgonya, sárgarépa és karfiol.
Receptek a baba számára
A Pevsner diéta Az 5a. Táblázatot nemcsak a máj- és epehólyagbetegségek súlyosbodása esetén, hanem a hároméves gyermekek számára is előírják. Ezt a szigorú étrend-táblázatot a betegek rövid ideig ajánlják az érintett emésztőrendszerek takarékos módjaként, majd az orvos átadja a gyermeket egy teljesebb orvosi táblázatnak.
A diétás gyermekek menüje Az 5a. Táblázat ugyanazokat a tilalmakat és tippeket tartalmazza, mint a felnőttek, így a szülőknek, akik segítenek a gyermeknek, jobban meg kell tanulniuk megtagadni az édességeket, harapnivalókat, pizzát, hamburgert, sült hasábburgonyát és egyéb ételeket. amelyek a fiatalok körében annyira népszerűek. Ahhoz, hogy felgyorsítsa a helyreállítási időszakot, szüksége van ezekre a receptekre az 5a diétával rendelkező gyermek számára.
Receptek 5A étrendű gyermek számára:
Túrós almával sütjük
Túrós almával sütjük
- Túrós - 600g;
- Búzadara - 100 g;
- Alma - 600g;
- Tojás - 4 db;
- Vaj - 60 g;
- Cukor - 120 g;
- Vanillin - ízlés szerint.
előállítás:
Alma és túrós rács. Az olvasztott vajat, sárgával, cukorral és vaníliával megverték, almával adjuk hozzá. A mókushabot habig habozzuk, öntsük bele a túró tömegébe, keverjük össze. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. A sütéshez egy űrlapot sütni kell, hogy a jövőben öntsön. 30 percig sütjük.
Ez a recept édes étel a diétás gyermekek számára. Az 5a. Táblázat alkalmas az epehólyag, a hasnyálmirigy vagy a máj sérüléseinek, valamint az egész családnak szóló snack-nek.
Tök csirke krémleves
Tök csirke krémleves
- Tök - 800 g;
- Csirke filé - 500 g;
- Burgonya - 400 g;
- Sárgarépa - 150 g;
- Csirke húsleves - 0,5 liter;
- Víz - 0,5 liter;
- Vaj - 30 g;
- Sózatlan sajt - 50 g;
- Só, bors - ízlés szerint.
előállítás:
Forraljuk fel a csirkét, amíg főzünk. A zöldségeket hámozzuk, apróra vágjuk. Melegítsük az olajat egy fazékban vastag fenékkel, tegyünk sárgarépát, hagyjuk 3 percig pörkölni, öntsük a levest és a vizet. Küldj burgonyát és sütőtöket a serpenyőbe, főzzük, amíg kész. A csirke filé külön-külön csiszolható húsleves hozzáadásával, a serpenyőbe küldve, és a serpenyő tartalmát egy burgonyapürével kell őrölni. Finoman reszelt sajtot, adjuk hozzá az edényhez.
Az első ételek az 5.a menüben - a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségeinek terápiás táplálkozásának fő része, így egyszerűen szükséges a beteg ebéd étkezéseinek diverzifikálása.
Törökország gőzpudding
Törökország gőzpudding
- Török filé - 300g;
- Búzadara - 30 g;
- Tojás - 1 db;
- Vaj - 40 g;
- Víz - ½ evőkanál.
előállítás:
Forraljuk fel, kétszer daráljunk. Beat a tojást, öntsük bele a burgonyát. Keverjük össze az összetevőket, keverjük össze, zsírozott formában, pároljuk, vagy lassú tűzhelyre.
A hús puding jó alternatívája a zsíros húsgombócoknak vagy kebaboknak az 5a.
5. diétás táblázat: menük és termékek
Az 5. táblázat a Dr. M.I. Pevzner. A máj, az epeutak és az epehólyag betegségei közül az egyik legjobbnak számít.
Az 5. számú Pevzner diéta táblázat teljes kalóriatartalmú táplálkozást biztosít, de a zsírok és a koleszterin tartalmú élelmiszerek korlátozásával. A sült ételeket is kizárják, de sok gyümölcs és zöldség van jelen.
Használati jelzések
- krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
- krónikus kolecisztitisz;
- kolecisztitis, gyógyulás;
- a máj cirrhosisa, ha a funkció hiányzik;
- epekőbetegség;
- akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulási időszak alatt;
- Ezenkívül az 5-ös étrendet is előírják, ha nincs kifejezett bélpatológia.
Az étrend célja
Az ötödik étrend célja, hogy kémiailag borotválkozzon a májat jó egészséges táplálkozás és a test biliarendszerének normális működésével (gyengéd táplálkozás).
Az étrend általános jellemzői
- normál fehérje- és szénhidrát-tartalom (enyhe csökkenéssel);
- korlátozott zsírtartalom a menüben;
- Minden edényt a következő módon lehet főzni: főzés, sütés, esetenként párolás. Egyidejűleg csak a cellulózban gazdag zöldségeket kell törölni. A húst finomra vágásához ajánlott a húros hús. Fry zöldségek és lisztek nem;
- az 5-ös étrendű hideg ételeket nem ajánljuk;
- az olyan anyagok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak olyan anyagokat, mint a purinok, az oxálsav ellenjavallt;
- kizárja a bél duzzanatot okozó ételeket, amelyek durva rostot tartalmaznak, kitermelő anyagokban gazdag, serkentik az emésztési gyümölcslevek szekrécióját;
- mérsékelt só korlátozás.
Teljesítmény üzemmód
Tehát az 5-ös étrendtábla naponta 4-5 alkalommal, közel azonos arányban.
Ajánlott a folyadékot üres gyomorban fogyasztani.
Napi adag (energiaérték és kémiai összetétel):
- mókusok - akár 80 gr. (Amelyek 50% -a állati eredetű);
- zsír - akár 80-90 gr. (Ebből 30% növényi eredetű);
- szénhidrátok - legfeljebb 400 gramm;
- 1,5 - 2 literes folyadék;
- teljes energiaérték - kb. 2400 - 2800 kcal (kiszámítja az edényt egy kalóriaszámolón);
- A só legfeljebb 10 g.
A máj működésének fenntartása érdekében, ha az 5. táblázat előírja, ajánlott hepatoprotektorok (pl. Ursosan).
Az étrendben fogyasztható élelmiszerek
Élelmiszerek, amelyek nem eszik étrend alatt
italok
- Gyenge fekete tea citrommal, félig édes vagy cukor helyettesítővel (xilit), tej;
- Dogrose főzet;
- A vízzel hígított gyümölcslevek (a tolerálhatóság érdekében);
- Tiszta és száraz gyümölcsből készült kompót;
- zselé;
- Cukor-helyettesítő (xilitol) vagy félig édes cukorral;
- Morse és zselé (nem savanyú);
- Főzött kamilla.
- kávé;
- kakaó;
- Szénsavas és hideg italok;
- Alkoholos italok (minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is);
- Csokoládé és kávé;
- Zöld tea, stevia levelek, knotweed gyógynövény, stevia kivonat;
- savó;
- cikória;
- Hibiscus;
- Friss és facsart gyümölcslevek;
- Szentjánoskenyér.
levesek
- Leves - ez a főétel az étrendben (nem a húsleves)!
- Vegetáriánus levesek - burgonya, cukkini, tök, sárgarépa, búzadara, zabpehely vagy hajdina, rizs, tészta. 5 g vaj vagy 10 g tejföl adható hozzá;
- Gyümölcslevesek;
- Tésztafélék levesek;
- Borscs (húsleves nélkül);
- Leves vegetáriánus;
- Cékla leves;
- Borsó leves (folyékony, minimális borsó hozzáadása);
- Árpa leves.
- Húsra, halra és gombára főzött húsleves, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húsleves;
- Okroshka (a kefiren, a kvasson, bármilyen).
Kashi / dara
- Dörzsöljük a zabkásait és a félig viszkózus hajdina, zabpehely, búzadara és rizs, főtt vízben vagy félig tejjel;
- Különböző termékek gabonafélékből: soufflé, rakott, félig kevert puding, túrós, tészta, túró;
- Pilaf szárított gyümölcsökkel;
- Müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül)
- Zabpehely (adalékanyagok nélkül);
- Kuszkusz, Bulgur;
- Köles kása;
- Lenmagok;
- A hüvelyesek ki vannak zárva a gabonafélékből (mint önálló edény);
- Árpagyöngy, árpa, kukoricadara korlátozott;
- Lencse.
tészta
- Alacsony zsírpaszta
- Zsíros paszta;
- Tészta tiltott összetevőkkel az étrendben;
- Tészta forró, krémes vagy paradicsomos mártással.
Hús / hal / hús termékek
- Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (minden baromfi bőr nélkül). A húst főtt vagy gőz formában főzzük, őröljük vagy apróra vágjuk (szelet, soufflé, burgonyapürével, galuskával, marhahús stroganoff, puha hús);
- Káposzta tekercsek, pilaf főtt köpenygel (nem savanyú mártással);
- Tej kolbászok (nagyon korlátozott);
- Készítsen alacsony zsírtartalmú halfajtákat (zander, tőkehal, tőkehal, pollock, tonhal) az alábbiak szerint: forralás vagy sütés után. Tudod készíteni a quenellákat vagy a húsgombócot, a halatüskéket vagy egy egész filé darabot. A fogyasztás hetente háromszor korlátozott;
- Friss osztriga;
- Garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott;
- A lazac zsírtartalma korlátozott, és snackként, nem pedig főételként;
- Borjúhússal vagy csirke galuskával (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalmú és nem feltétlenül sült;
- Lóhús (főtt és sült);
- Csirkemell főtt vagy párolt.
- Vese, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termék, valamint konzerv hús;
- A sertéshús használata korlátozott, és a főzőolajok, valamint a marhahús és a birkafélék teljesen kizártak;
- Halkonzervek
- Sózott és füstölt hal
- A hal zsírfajtái (lazac, pisztráng, ponty, angolna, sturgeon, steak, beluga, harcsa stb.);
- Kaviár szemcsés (piros, fekete)
- sushi;
- Marha nyelv;
- Rákrudak.
kenyér
- Korpa kenyér;
- Rozs kenyér;
- keksz;
- Búza kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből szárított vagy péksüteményekből, kekszekből;
- Ételmentes száraz kekszek, kekszek;
- Sült díszes termékek főtt húst és halat, túrót, almát;
- Száraz keksz;
- Szelet (keksz) búza;
- Kenyér (tartósítószerek nélkül);
- Vágja le
- Minden termék a puff és édes tésztából;
- Sült fánk;
- Friss kenyér;
- palacsinták;
- Sült pitét;
- Kekszek a tésztából.
Tejtermékek / erjesztett tejtermékek
- Tejföl (minimális zsírtartalom) és sajt (nem éles és nagyon korlátozott mennyiségben);
- Legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 gramm. Túrós ételeket, souffles-t és raklapokat, lucfenyőt és sajttorta, savanyú tejet, pudingokat is készíthet;
- Feta sajt - zsírtartalom korlátozott;
- Joghurtok (tartósítószerek nélkül).
- A sózott fajták sajtjai nem tartoznak ide;
- Zsíros tejtermékek;
- Krém, tej 6%, ryazhenka, zsíros túró;
- Tejsavó.
zöldségek
- Keményítőből készült zöldség, főtt és kopott megjelenésű: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, kínai káposzta;
- Saláták (Romain, Kukorica, Jéghegy és más semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben;
- Bolgár bors (korlátozott mennyiségben);
- avokádó;
- Tengeri kelkáposzta;
- uborka;
- Paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodás esetén - kizárás);
- Zöldbab - maguk a hüvelyek párolhatók vagy sültek;
- Zeller, brokkoli (jobb hőkezelés után).
- A zöldségeket nem tartalmazzák: gomba, kukorica, sóska, spenót és rabarber, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga;
- Zöldhagymák, pácolt zöldségek, konzervtermékek, beleértve a borsót is;
- A gyógynövények és a saláták keserű, savanyú, fűszeres (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fríz, stb.)
- Paradicsom paszta;
- Fehér káposzta nyers formában (az edényt hőkezeléssel a minimális mennyiségben lehet főzni).
Gyümölcsök / bogyók
- Alma - csak érett, puha és nem savas, pépes nyers, sült;
- Legfeljebb 1 banán naponta;
- Tiszta és száraz gyümölcsökből, zselékből és mousse-ból készült, a cukorrépa-helyettesítőkön tisztított kompót;
Gránátalma (nem visszaélés), kivéve a hemokromatózist;