Haladó képzés:
- Gastroenterológia endoszkópiával.
- Erickson önhipnózisa.
A gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésének átfogónak kell lennie. Először ezeknek a betegségeknek a kezelésében egy speciális diéta áll, amelyet Manuel Pevzner professzor-gastroenterológus dolgozott ki a huszadik században. Mindegyik 15 étrendjét eddig sikeresen használták, és a betegek gyorsabb felépülését segítik elő különböző patológiákban. Az ilyen étrendeket "tábláknak" nevezik, és sorszámuk van.
Az akut bélbetegségben és az emésztőrendszeri betegségekben a negyedik étrendet előírják. Ez az áramellátó rendszer több lehetőségre oszlik, amelyek mindegyike megfelel a beteg egy adott állapotának. Nézzük meg közelebbről az egyes elemeket: hogyan kell megfelelően megfigyelni őket, mit kell enni, és mi az ízletes főzni, ha csak zselés lehet.
Orvosi asztal №4
A 4-es étrendet a bélbetegségekre írják elő, gyakori és laza széklet, éles fájdalom és duzzanat. Emellett kolitisz és krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek (fekély, gyomorhurut, dysphagia) súlyosbodását használják. Ilyen körülmények között a beteg dyspepsia alakul ki, amelyet a széklet, hasi fájdalom, hányinger és görcsök jellemeznek. Ezért az orvosi táplálkozásnak ebben az időszakban nemcsak tápanyagokkal, hanem a gyomor-bél nyálkahártya gyulladásos reakcióinak csökkentésével is teljes mértékben biztosítania kell a betegnek.
A diéta célja a mikroflóra helyreállítása, az izmok relaxálása, a bélmozgás javítása. A terápiás étrend célja az emésztési folyamat maximális enyhítése, majd a gyomor-bélrendszer helyreállítása. Ehhez Manuel Pevzner olyan gyógyító étrendet hozott létre, amely speciális ételeket és ételeket, valamint élelmiszer-feldolgozási módszereket (schazhenie) tartalmaz. A 4. táblázat a speciális étlap betartását biztosítja a fogyasztás szigorú ellenőrzésével. De először is, egy ilyen étrendben fontos figyelembe venni a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának megtakarítási módszereit. Az alábbiakban beszélünk róluk.
Mechanikus őrléses ételek, ételeket használnak kopott, folyékony formában. Ez szükséges az emésztőrendszer nyálkahártyájának helyreállításához és a gyógyulás felgyorsításához. Az étel elfogyasztása kopott, gomba és folyékony formában nem irritálja a szervek falát és a traktus membránját. Más szavakkal, az ételnek úgy kell lennie, mint a kisbabának.
Kémiai. Ez azt jelenti, hogy olyan ételt eszik, amely nem növeli a gyomornedv, az epe és az enzimek szekrécióját, nem okozza a bomlás vagy erjedés folyamatát a bélben. A kémiai összetétel jobb megértése érdekében az alábbiakban részletesen megvizsgáljuk a termékek listáját. A 4. táblázat alacsonyabbnak tekinthető, mivel a szénhidrátok és zsírok mennyiségét csökkenteni kell. Az étrend alapja a fehérjék. A só és a cukor mennyiségének minimálisnak kell lennie.
Termikus schazhenie - biztosítja az edény bizonyos hőmérsékletének fenntartását. Túl hideg vagy nagyon meleg étel (és ital) irritálja a nyálkahártyát. A 4. táblázat szerinti betegek kivételesen meleg italokat és ételeket mutatnak. Az optimális hőmérséklet 15 ° -tól 45-ig terjedhet. A betegek által fogyasztott minden semmiképpen sem irritálja a szájüreget. Az étel kellemes, puha és lenyelhető. Ugyanez a szabály vonatkozik az élelmiszerek összetételére is: a fűszeres, fűszeres, savanyú, sós és pácolt is kizárható az étrendből.
Az étrend alapvető szabályai: kis adagokban kell enni, és gyakran, naponta 4-6 alkalommal, szigorúan tilos éhezni és túlélni. A hőkezelés teljesen ki van zárva, sült és egy kéregben sült. Az étel főzhető, párolt, fóliában sült, párolt. Ezek a szabályok az étrend minden változatára vonatkoznak: № 4, 4a, 4b, 4c.
A terápiás menü előkészítése során kizárja:
- gazdag húsleves, első tészta és teljes kiőrlésű gabonafélék;
- liszttermékek (csak fehér kenyérből készült kekszek);
- zsíros hús, hal;
- tejtermékek;
- tojás bármilyen formában;
- minden bab;
- zöldségek (csak a főzéshez);
- friss és szárított bogyók és gyümölcsök (az ilyen termékek kis mennyiségben történő felhasználása zselében megengedett);
- pezsgő, kávé, erős tea;
- mártások és fűszerek, savanyúságok és konzervek.
Megadhatja a menüt:
- levesek sovány halból, húsból és zöldségből;
- búza keksz (100-200 g / nap);
- gőz és sült nyúlhús, csirke filé, pulyka, sovány borjú és marhahús;
- búzadara, zabpehely, rizs és hajdina (reszelt gabonafélékről beszélve);
- kakaó tej nélkül, gyógyteák;
- vaj (étkezésenként 5 g).
Vizuális példaként vegye figyelembe a példamutató menü- és diétás recepteket. A hét menüje függetlenül összeállítható a megadott listák közül.
Diéta táblázat 4. szám
A 20. században Pevzner táplálkozási tanácsadó 15 gyógyító hatású táplálkozási táblázatot készített, amelyek bizonyos betegségekben képesek helyreállítani az emberi testet. Még az időkben is, az orvosok ezt a kezelési módot használják. Számos táblázatot írnak fel a betegek számára, és nagyon szigorú étrendet javasolnak.
A Pevzner szerint a 4. számú étrendet a bél aktivitásának különböző eltéréseire használják, amelyek különösen akut formában fordulnak elő. Ez a diéta felnőttek és gyermekek számára is alkalmas.
Az étrend lényege
A táplálkozás fő célja a gasztrointesztinális traktus különböző stimulusainak kizárása, nevezetesen kémiai, termikus és mechanikai. A 4. számú étrendtáblázat lehetővé teszi a gyulladásos folyamatok kiküszöbölését a gyomorhurut során és a sérült funkciók helyreállítását a bél különböző műveletei után. Ha a hasnyálmirigyben rendellenesség lép fel, az orvos 5p-es diétát ír elő a hasnyálmirigy-gyulladásra.
A 4. táblázat kalóriatartalma nagyon kicsi: csak 1700-2000 kcal, de ennek ellenére ez a mennyiség elegendő a test normális működéséhez.
Alapszabályok
A bélbetegségek 4-es étrendjét a betegeknél a súlyosbodások során írják elő, ezért az étrendet szigorúan be kell tartani.
Az engedélyezett termékekből előkészíthető ételeket pépesíteni kell és pépes állagúnak kell lennie. Ezek hozzájárulnak a gyomor-bél traktus gyulladásos részének helyreállításához, miközben a nyálkahártyát sem mechanikusan, sem termikusan vagy biokémiai módon nem irritálják.
A 4. táblázat napi étrendjében a teljes fehérje-index nem változik, és nem haladja meg a 90 gramm / nap értéket; a zsírok és a szénhidrátok mennyisége, ellentétben a fehérjékkel, jelentősen csökken, az arány 75-250 gramm / nap.
Szintén megállapították, és a só mennyisége, amely nem haladhatja meg a 9 grammot / nap, az ivóvíz mennyisége körülbelül másfél és két liter naponta legyen. Ennek alapján a napi étrend teljes kalóriatartalma körülbelül 1955-2000 kcal.
Élelmiszerhőmérséklet ajánlott 16 és 60 ° C között. Nem lehet sem hideg, sem nagyon meleg, de kissé melegebb, mint a szobahőmérséklet. A zsír- és füstölt ételek, valamint a szilárd és vastag konzisztenciák táplálékai szigorúan ellenjavalltak a gyomor-bélrendszer különböző betegségei vagy gyulladásai esetében.
A táblázat kémiai összetétele és energiaértéke
A tápanyagokat ilyen mennyiségben kell felhasználni:
- Fehérjék: 100 gramm;
- Szénhidrátok: 250 gramm;
- Zsír: 70 gramm;
- Energiaérték: 2045 kcal.
Diétafajták
Többféle élelmiszer létezik, amelyeket az orvosok a bélgyulladások akutabbá válása esetén írnak fel.
A 4a. Táblázatot néhány jellemző jellemzi. Az orvosi táplálkozás jelentősen csökkenti a bél fermentációs folyamatait, azonban monoton és alacsony kalóriatartalmú. Ezt a táplálékot 2-4 napig kell megfigyelni, majd a pácienst másfajta táplálékkal kell ellátni.
A 4b. Táblázat diétáját 2-4 hétig kell megfigyelni. A gyomor-bél traktusban a gyulladásos folyamatok enyhén kifejezhetők. A máj, a gyomor, a hasnyálmirigy patológiájával rendelkező betegek esetében különösen fontos az étrend.
A remisszió kezdete után a beteg átkerül a 4c. Táblázatba. Ez az étrend átmenet a könnyű és a normál táplálkozás között.
Táblázat 4. diéta menü a héten
A hét 4. táblázatának diétás menüjét az alábbiakban ismertetjük:
A 4. kezelési táblázat előnyei
- Segíti a bél- és gyomorbetegségek leküzdését;
- Csökkenti az emésztőrendszer gyulladásának folyamatát, amelyet rothadás és erjesztés kísér.
A 4. kezelési táblázat számos szabályt tartalmaz, amelyeket szigorúan be kell tartani:
- Az étkezéseknek naponta legalább 5-6-szorosnak kell lenniük.
- Az ételek folyékonyak, kasheobraznymi, burgonya és nyálka.
- Az étel csak főtt vagy párolt.
- A napi kalória nem haladhatja meg a 2000 kcal-t.
Diéta száma 4 receptek minden nap
Milyen ételeket tudok főzni?
- Reggeli - zabpehely a vízen.
- Snack - omlett párolt és zöld tea.
- Ebéd - gőz szelet.
- Snack - őrölt friss túró.
- Vacsora - szarvas vagy körte zselé.
4. diéta-lista az élelmiszerekről, amelyek elfogyaszthatók és amelyek tilosak
Diéta 4 táblázat, amit nem lehet - lásd alább:
A 4-es diétás asztal gyerekeknek
Sajnos a gyermekek és a felnőttek is gyomor-bélrendszeri betegségekkel küzdenek. Leggyakrabban kolitisz és enterokolitisz alakul ki. Miután a gyermek megtalálta ezeket a betegségeket, az orvos előírja a 4-es étrend-táblázatot a gyermekek számára.
Az első napnak csak az italokat kell tartalmaznia, például a zöld tea, a bogyók és a gyümölcsök főzetei, a nem szénsavas ásványvíz.
A második napon fokozatosan hozzá kell adni a táplálékot a gyermek étrendjéhez, ezért szükséges a 4. számú gyermekápolási táblázat megfelelő menüjének elkészítése. Ilyennek kell lennie:
- A reggelit kompóttal rendelkező búzadara tartalmazza;
- A második reggeli - hús vagy csirke húsleves kenyér morzsával;
- Ebédre - párolt omlett főtt rizzsel;
- A harapnivalók húsgombócokból és párolt húsgombócokból állhatnak;
- Vacsora esetén ajánlott az almaszósz;
- Ágy előtt minden ital megengedett.
receptek
Ahhoz, hogy a 4-es étrendtáblázat maximális hatást érjen el, nagyon óvatosan kell kiválasztania a kezelés során megengedett termékeket és azok előkészítési módszereit. Az étel monotonitása ellenére a táplálékot gabonafélékkel, húslevesekkel, különféle húsokkal és halakkal hígíthatjuk. De minden nap reszelt friss túrót kell használni, mivel ez a fő fehérjeforrás.
Most megtudhatja, hogyan kell főzni húsgombákat darált csirkéből.
Összetevők: 200 gramm darált csirke, 1 csésze főtt rizs, 1 tojás, 1 evőkanál. l. búzadara, 4 gramm só.
Előkészítés: Először keverjük össze a darált húst rizzsel és tojással, majd sózzuk meg a darált húst, adjuk hozzá a búzadarát és gyúrjuk a tésztát, amit 10-15 percig kell hagyni. Miközben a tészta pihen, készítse elő a vizet, kívánatos, hogy a húsgombócok készítésekor már forró. Forró vízbe mártott húsgombócok. Forraljuk 5-7 percig.
Húsgombócok kiszolgálása az Ön preferenciájától függ. Az asztalra külön edényként vagy a leveshez adható. Ha még mindig úgy dönt, hogy azokat elkészíti, akkor távolítsa el a kenyeret az étrendből.
Omlett párolt
A párolt omlettet számos terápiás étrendben használják, és a 4. számú étrend-táblázat nem kivétel.
Összetevők: 2 tojás, egy csésze forralt víz, 10 gramm vaj, 4 gramm só.
Előkészítés: Először meg kell verni a tojásokat. Ezt kézzel vagy habverővel lehet elvégezni. Amikor megvertük a tojásokat, amíg a hab nem tűnik fel, el kell kezdeni a vizet önteni egy vékony patakban, miközben folytatja a verést. Ezután só ízlés szerint, és adjunk hozzá egy kis olvasztott vajat. Az előkészített formában, amelyet először meg kell kenni, öntsük a kapott keveréket, és tegyük vízfürdőbe. A főzés során az omlettet szorosan fedjük le. A főzési idő 25-35 perc.
Növényi püré leves
Összetevők: 1 burgonya, 1 sárgarépa, nagy bolgár paprika és egy csomó friss zöld.
Előkészítés: Először tisztítsa meg és vágja a zöldségeket közepes szeletekre, majd tegye őket az előmelegített és sózott vízbe, forraljuk 20 percig az alacsony melegítés után. Amikor a zöldségeket főzzük, távolítsuk el őket a tűzhelyről, és a folyadék felét leeresztjük.
Miután mindent megtettél, meg kell vágnod a burgonyapürében levő zöldségeket, ehhez használhatsz egy turmixgépet, vagy ha nincs, akkor használj egy egyszerű tolkushka-t. A kész pürében adjunk hozzá 5 gramm vajat. A kész étel legjobban szárított búza kenyérrel fogyasztható.
A terápiás étrend-táblázat száma 4
A Pevzner 4. sz. Gyógyászati táplálkozásának csak pozitív visszajelzése és benyomása maradt. Az étrendhez tapasztalt betegek eredményeit lenyűgözte. Az étrend első hete óta már megfigyelték a gyomor-bél traktus falain a gyulladásos folyamatok csökkenését, és a bomlás és az erjedés lelassul. A kezelés 7-10 napig tart. Ez attól függ, hogy a test milyen gyorsan kezd küzdeni a betegség ellen. Nagyon óvatosan kell elmenni az étrendből, mert helytelen kijárat esetén a betegség folytatódhat. A tudósok megerősítették, hogy a 4. táplálkozási táblázat képes csökkenteni az első napok fájdalmas tüneteit.
Következésképpen meg kell jegyezni, hogy ezt a táblát a bélfertőzés során a betegnek írják fel. Ez a kezelési módszer segít az élelmiszerek felszívódásának normál módjának helyreállításában. Teljesen megtisztítja a beleket, megakadályozva ezzel az élelmiszer rothadását és erjedését.
Menü és receptek minden nap 4 diétás asztalhoz
A 4. táplálkozási táblázat ajánlott gyulladásos bélbetegség esetén, amikor minden terápiás intézkedés célja a károsodott funkciók helyreállítása. A komplex terápia táplálkozási részének feladata a fermentáció és a rothadás folyamatainak csökkentése, a belek gyulladásának megállítása. Ehhez a 4 diétához ételek receptjei vannak, amelyek segítségével egy enyhe rezsim jön létre az emésztőrendszer számára. Mindennapi menüket és recepteket a 4-es diétás táblázathoz előre terveztek annak érdekében, hogy optimálisan kiszámítsák a megengedett kalóriabevitelt, és tartalmazzák a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat az étrendben.
4-es diétás táblázat
A 4-es étrendben a gyümölcsök és zöldségek csak hőkezeltek (fotó: csillag-telegram.com)
A negyedik diétát akut és krónikus colitis, enterokolitisz és más gyulladásos bélbetegségek kezelésére írják elő. Az ilyen étrend fő feladata annak biztosítása, hogy az élelmiszer nem irritálja a gyulladt béleket, nem fokozza az epe szekrécióját, nem stimulálja az emésztési gyümölcslevek előállítását. Ebben az esetben a 4-es étrend recepteket ad az ételeknek, amelyek a szervezet számára a szükséges energiát biztosítják, biztosítják a szükséges tápanyagokat. A 4. táblázat általában 5-7 napra van tervezve, majd az orvos úgy dönt, hogy meghosszabbítja az étrendet, vagy átadja a pácienst egy normál étrendre.
A 4-es étrendet részlegesnek kell tekinteni, naponta legalább 5-6 alkalommal. Az étel nem lehet meleg vagy hideg. A hét menüje figyelembe véve azt a tényt figyelembe véve, hogy a kalóriatartalmat a szénhidrátok (legfeljebb 250 g / nap) és zsírok (legfeljebb 70 g / nap) korlátozásával kell csökkenteni a fehérjék fiziológiai normájának fenntartása mellett. Az étel főzött vagy párolt, pépesített vagy tört. A tejtermékek korlátozottak, és a gyümölcsök és zöldségek csak hőkezeltek.
A Tanács táplálkozási tanácsadója. Különös figyelmet kell fordítani a hasonló bélbetegségekben szenvedő emberek étrendjében a zsírok kérdésére. Vaj napi 10-20 g mennyiségben. Az olaj nem sütésre szolgál, hanem a készételekhez hozzáadható, 5 g / adag, például zabkása.
Az üres gyomorban bevitt növényi olaj hashajtó hatású. De ha más ételekkel - zabkása, különböző burgonyapürével együtt használjuk, ez az akció jelentősen csökken.
Ezt ismertetni kell annak eldöntésekor, hogy mennyi növényi olajat lehet az étrendben a diétával figyelembe venni, tekintettel a termék egyedi toleranciájára és a bél funkcionális állapotára.
4. táblázat
A bélrendszeri megbetegedésekre a Pevzner 4-es étrendjét írják elő, melyet gyermekek és felnőttek számára is fel lehet tüntetni. A 4. táblázatnak több típusa van, amelyeknek saját jellemzőik is vannak: ezek a 4a, 4b, 4c, 4 ar diéták. Ha a megfelelő étrendet választja, a diéta nem tűnik túlságosan kellemetlennek a páciens számára, mivel a héten elég sok recept és menü áll rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik a beteg táplálékának megváltoztatását. A 4. táplálkozási táblázat szabályai szerint a beteg állapota jelentősen javul. A 4-es étrend receptje a következő cikkben található.
A 4-es étrend általános jellemzői
A modern táplálkozás alapítója, Manuel Pevzner, a múlt század 30-as években, saját fejlesztést nyújtott az orvosi táplálkozás terén. Éppen ezért az élelmiszerek használata nem csak az életminőséget, hanem az életminőséget is szabályozhatja. Pevzner munkáját nagyra értékelték, és az orvosok a mai napig aktívan használják, miután az elvégzett korrekciókat az élelmiszeripar idejének és fejlődésének tulajdonították. A 4. számú terápiás étrend meglehetősen bonyolult diétás lehetőség a problémás bélben élő emberek számára.
A normál mennyiségű étrend, amely a zsírt és a szénhidrátokat a normál alsó határra korlátozza. Ennek az étrendnek az a célja, hogy maximalizálja a bélnyálkahártya mechanikai és kémiai vasalását, hogy csökkentsék a gyulladásos változásokat a bél nyálkahártyájában.
Minden étel főtt vagy párolt és dörzsölődik. Nem zárja ki azokat a termékeket és ételeket, amelyek fokozzák az erjedés és a rothadás folyamatát a belekben, különösen a tej, édességek, hüvelyesek, durva rostok (friss zöldségek, fűszernövények, gyümölcsök és bogyók), az epe kiválasztását serkentő edények, a gyomor és a hasnyálmirigy kiválasztása (mártások, fűszerek), snack).
Diétás frakcionált - napi 5-6 alkalommal.
Az étrend ezen változata fiziológiásan alacsonyabb és monoton, ezért 2-5 napig írják elő, majd a 2. vagy az 5a.
A diéta számának kémiai összetétele és energiaértéke
Proteinek 90 gramm, zsír 70 gramm, szénhidrátok 250 gramm, só 6 gramm; kalória-tartalom 2000 kcal; retinol 2 mg, 4 mg tiamin, 4 mg riboflavin, 100 mg aszkorbinsav, 30 mg nikotinsav; kalcium 0,8 g, foszfor 1,6 g, magnézium 0,5 g, vas 0,015 g A napi sómennyiség csökkentése 6-8 g / nap. 1,5 liter szabad folyadék
Az étrend lényege a napi kalóriabevitel csökkentése. A táplálékkal bevitt fehérje mennyisége normális marad, és csökken a zsír és a szénhidrátok mennyisége. Ne használjon semmilyen élelmiszer - szilárd, savanyú vagy éles, forró vagy hideg -, ami a bélfal irritációjához vezethet.
Akut bélrendszeri betegségben szenvedő betegeknél ajánlott pörkölt, folyékony vagy félig folyékony edényeket használni, párolt vagy hagyományos módon. A napi kémiai összetétel a következő:
- Fehérjék - 90 g, amelyekből az állatok körülbelül 55 g;
- Zsír - legfeljebb 70 g;
- Szénhidrátok - körülbelül 250 gramm, köztük 40-50 gramm cukor;
- A só mennyisége legalább 8-10 g;
- Bőséges ital - naponta legalább 1,5-2 liter.
A napi kalóriabevitel 2000 kcal.
Az akut emésztőrendszeri étrendnek frakcionáltnak kell lennie - az ételt naponta 5-6-szor kisebb adagokban kell bevenni.
Ajánlott ételek és termékek a 4-es étrendhez
- Kenyér keksz formájában 200 g kiváló minőségű lisztből készült búza kenyérből; elavult fehér kenyér.
- Alacsony zsírtartalmú gyenge húsú levesek, hal húsleves, gabonafélék (árpa, búzadara, rizzsel), főtt és pépes hús, gőz kolbász, húsgombóc, tojás pehely hozzáadásával.
- Hús és baromfi - sovány és nem zsíros marha-, borjúhús, pulyka főtt szelet, gombóc, húsgombóc formájában; főtt húst.
- Hal - alacsony zsírtartalmú friss halak, vízben vagy párban főzve, húsgombóc, húsgombóc vagy darab formájában.
- Tejtermékek - frissen készített kalcinált túró vagy nyers túrós túró.
- Vaj, friss, hozzáadott ételekhez.
- Tojás - 1-2 puha főtt vagy gőz omlett formájában.
- Gabonafélék - reszelt kása vízzel (rizs, zabpehely, hajdina).
- Zöldségek - csak levesekhez hozzáadott decoctions formájában.
- Italok - tea, különösen zöld, fekete kávé és kakaó a vízen; elvált gyümölcslevek bogyókból és gyümölcsökből, kivéve a szőlő, szilva, sárgabarack, zselés áfonyából, birs, körte, csipkebogyó, szárított fekete áfonya, fekete ribizli. Broth szárított fekete ribizli, áfonya, madár-cseresznye.
- Tisztított nyers alma.
Kizárt élelmiszerek és diétás ételek a 4. számhoz
- Mások, a fent felsoroltakon kívül, a pékség és a liszttermékek nem tartoznak ide.
- A harapnivalókat kizárják.
- Gabonafélékkel és zöldségekkel, erős és zsíros húslevesekkel.
- Zsíros húsok, halak, baromfi; füstölt hús, konzerv hús és hal.
- Tej és tejtermékek.
- Köles, gyöngy árpa, árpa gabona.
- bab; zöldségek, gyümölcsök és bogyók természetes formában.
- Minden édesség, kávé és kakaó tejjel, szénsavas és hideg italokkal.
Minta menü táblázat száma 4
- Az első reggeli - zabkása a vízen, reszelt túró, zöld tea;
- A második reggeli - húsleves csípő;
- Ebéd - leves sovány húsleves, búzadara, gőzgombóc, reszelt rizs zabkása, vízben főzve, áfonyás csók;
- Snack - meleg fagylalt, szárított fekete ribizli;
- Vacsora - gőz omlett, bögre hajdina kása a vízen, tea;
- Mielőtt lefeküdne - birs zselé.
A 4-es étrendtáblán a speciális étrend célja a gyomor-bélrendszer szerveinek munkájának normalizálása azáltal, hogy csökkenti a bélben a fermentáció és a gyulladás folyamatát.
Diétás lehetőségek száma 4
A 4-es étrendhez kifejlesztett speciális lehetőségek.
4.a diétaszám
A 4a táplálékszámot bármely bélbetegségben használják, amely a fermentációs folyamatok túlnyomó többségével fordul elő.
Az étrend ezen változata fiziológiásan alacsonyabb és monoton, ezért 2-5 napig írják elő, majd a 2. vagy az 5a.
A napi 4a-os étrend-menü (a bélbetegségek súlyosbodása, hasmenés esetén)
- 1. reggeli: gőzfehérje omlett, búzadara, víz, tea.
- 2. reggeli: kalcinált túró (100 g).
- Ebéd: húsleves, húsgombóc, gőzhús, áfonya zselé.
- Tea idő: dogrose húsleves (1 csésze).
- Vacsora: halszemlé, főtt cérnametélt, teát.
- Éjszaka: kefir (1 csésze).
- Egész nap: kenyér (keksz) - 200 g, cukor - 30 g, vaj - 10 g.
4b diétaszám
A 4b táplálékszámot a krónikus és akut bélbetegségek súlyosbodásának időszakában alkalmazzák, a bélbetegségek és a hasnyálmirigy, a gyomor, a máj és az epeutak betegségei kombinációjával.
Ez a diéta enyhén korlátozza a gasztrointesztinális traktus receptorkészülékének mechanikai és kémiai ingerek tartalmát.
Ajánlott ételek és termékek a 4b diéta számára
- Búza kenyér a legmagasabb vagy legmagasabb fokú tészta lisztéből, vagy szárított. Az egész pékáru legfeljebb 200 g / nap.
- A gyenge húsú levesek, hal húsleves és zöldségleves, jól főtt és reszelt kukoricadarabokkal vagy apróra vágott és jól főtt zöldségekkel, valamint húsgombóccal, quenellel.
- Az alacsony zsírtartalmú hús- és halfajták (marha-, borjú-, nyúl-, csirke-, csuka-, keszeg, tőkehal, sügér) főtt szelet, gombóc, soufflé (jó hordozhatóság, egész darab formájában) formájában megengedettek.
- Gabona különféle jól főtt zabkása formájában, vízben vagy 1/3 tej hozzáadásával.
- Zöldségek - burgonya, sárgarépa, karfiol főtt és pépesített; gyümölcsök érett és édes bogyós fajták, héja nélkül.
A 4b táplálkozáshoz nem tartozó ételek és ételek
- A napi adagból ki kell zárni minden olyan terméket, amely serkenti az epe-szekréciót, a gyomor és a hasnyálmirigy szekréciós aktivitását, növeli a bélben a rothadás és a fermentációs folyamatokat.
- Mások, a fent felsoroltakon kívül, a pékség és a liszttermékek nem tartoznak ide.
- A gabonafélék és zöldségek, erős és zsíros húslevesek kivételével.
- Zsíros húsok, halak, baromfi; füstölt hús, konzerv hús és hal.
- Köles, gyöngy árpa, árpa gabona.
- bab; zöldségek, gyümölcsök és bogyók természetes formában.
- Minden édesség, kávé és kakaó tejjel, szénsavas és hideg italokkal.
Körülbelül 4 napos étrendmenü, mechanikus és kémiai schazheniem (akut vagy krónikus bélbetegségben szenvedő betegeknél, a súlyosbodás fázisában).
- 1. reggeli: főtt hal, burgonyapüré, rizs rizs kása, tea.
- 2. reggeli: kalcinált túró (100 g).
- Ebéd: sajt (30 g), gyöngy-árpa leves húslevesben sárgarépával, húshús, hántolt kása zabkása, alma zselé.
- Ebéd: vadrózsa (1/2 csésze), omlettfehérje főzése.
- Vacsora: főtt nyelv sárgarépa pürével, túrós kalcinált.
- Éjszaka: kefir (1 csésze).
- Egész nap: fehér kenyér - 300 g, cukor - 50 g, olaj - 10 g, gyümölcsök, bogyók - 300 g
4c-es diétaszám
A 4b-es étrendhez az akut bélbetegségekből való kilábalás időszakában, mint az általános étrend átmeneti táblázata, valamint a bélbetegségek remissziója, a bélbetegségek és a hasnyálmirigy, gyomor, máj és epeutak megbetegedéseivel kombinálva.
A 4c diétaszám, a 4b-es étrendhez képest, változatosabb és kevésbé jóindulatú, ezért 2-4 hetes 4b-es étrend alkalmazása után írják elő.
Ajánlott ételek és termékek a 4c-es étrendhez
Búza kenyér a legmagasabb vagy legmagasabb fokú tészta lisztéből, vagy szárított.
A 4c táplálkozási számhoz nem tartozó ételek és ételek
- Mások, a fent felsoroltakon kívül, a pékség és a liszttermékek nem tartoznak ide.
- Gabonafélékkel és zöldségekkel, erős és zsíros húslevesekkel.
- Zsíros húsok, halak, baromfi; füstölt hús, konzerv hús és hal.
- bab; zöldségek, gyümölcsök és bogyók természetes formában.
- Kávé és kakaó, szénsavas és hideg italok.
Diéta száma 4ag - gluténmentes étrend
A 4. diéta speciális változata a 4ag étrend, amelyet glutén enteropátia betegeknek szánnak, amelyben a szervezet elveszíti a glutént (a gabonafehérjék szerves részét képező) emésztési képességét a bélnyálkahártya epitheliumában lévő specifikus peptidáz hiányában, ami a gliadin szétválasztását eredményezi, ami a gliadinnek a része gluténmentes.
Az étrend általános jellemzői №4ag
Az étrend № 4ag tartalmaz egy megnövekedett mennyiségű fehérjét, a zsír fiziológiai normáját, vitaminokkal és kalcium sókkal dúsítva. Étel főtt vagy párolt.
Kémiai összetétele és energiaértéke az 4-es étrendben
120 g fehérjék, 100 g zsír, 400-450 g szénhidrát, 8 g só; kalóriatartalma 2980-380 kcal.
Ajánlott ételek és termékek az étrendhez № 4ag
- A 3-4 hónapos gyermekeknek csak anyatej lehet.
- A felnőttek között gluténmentes ételek - rizs, kukorica, keményítő, szójabab, mogyoró, zöldség, gyümölcs.
- Kukorica és rizsliszt, burgonya, hús, hal megengedett.
- A hajdina kása korlátozott mennyiségben jelenik meg.
- Növényi olaj, tiszta tehénkrémből készült olaj.
- Friss tejföl, friss tejszín (súlyozott, nem ipari).
- Túrós, sajtok, erjesztett tejtermékek otthonból készült hízó tejből.
- Hús (minden fajta), tojás, hal, konzerv hal saját gyümölcslében, olaj.
- Kaviár.
- Mindenféle gyümölcs természetes formában (kivéve a banánt és a dátumot), minden zöldség.
- Cukor, méz, egész kávébab (őrölni), levél tea.
- Házi konzervek (hús, lekvár, lekvár).
- Ipari konzervek (sproták, tengeri kelkáposzta, konzerv kukorica).
Kizárt ételek és étrendek №4ag
Tiltott termékek
- A zab, árpa, búza keverékeinek bevezetése gyermekeknél ellenjavallt. Az idősebb gyermekek számára kenyér, keksz, búzadara és zabpehely, kekszet kizárnak.
- A búza, a rozs, az árpa, a zab, valamint az őket tartalmazó termékek teljesen kizárásra kerülnek az étrendből. (Millet köles dara, zab - zab dara (hercules), búza - búzadara és búza gabonafélék, búzaliszt. Árpa - árpa és árpa gabona, rozs - rozsliszt.)
- Tilos a zab és a búza húsleves és a liszt, a zab és a búza leves fermentált tej keveréke, valamint a liszt keveréke.
- Konzerv hús, lisztet tartalmazó homogén konzerv hús, sonka. Minden termék (félkész termék, szelet és sajttorta), zsemlemorzsával vagy kenyér hozzáadásával. Kolbász, kolbász, tésztafélék.
- Rántott hal, konzerv hal, amelyben lisztet adnak hozzá.
- Zöldségek és zöldségkonzervek, amelyekben búza vagy zabpehely, árpa kerül hozzáadásra.
- Búza, árpa, keksz, sütemény, mézeskalács.
- Gyümölcskonzervek.
- Minden sütemény, édesség, karamell, drazsé, csokoládé. Minden búza, rozs és hajdina lisztből készült házi és ipari sült termékek (kenyér, tekercs, szárító, keksz, sütemény, sütemény).
- Kukoricapehely.
- Mártások, mustár.
- Bouillon kockák.
- Sör, vodka.
- Szénsavas italok.
- Banán, dátumok.
Olyan termékek, amelyek használata nem javasolt
- Légkenyér, kukoricapálca, pelyhek, chipek.
- Fagylalt, joghurtok, mindenféle túrós sütemény, túrós és túrós tömeg, csomagolt túró, száraz vagy sűrített tej, tejszín, margarin és ipari termelésű vaj, sajtok és majonéz.
- Ketchup, paradicsompüré.
- Kakaó, Pepsi-Cola, Coca-Cola, instant kávé, granulált tea. Marshmallow, lekvárok, marshmallow, öröm, halva.
- Minden tabletta, gyógyszer, pirula, átlátszatlan kapszula, szirup, borsó.
- Rágógumi, fogkrém.
- Kozmetikumok (rúzs és szempillaspirál).