Az extra centiméter-kilogramm lassan, de biztosan elhagyja a problémás területeket, kivéve a daganatot. "A has kérdése" az emberiség előtt áll, mint valaha: az oka a munka, a rossz táplálkozás, a szabálytalan ütemezés és a rossz szokások.
Ha gondosan elemzi a leggyakoribb diéták menüt, akkor sok termék ismétlődik az egyik élelmiszerrendszerről a másikra. Tekintsük meg a legjellemzőbb (és ellentmondásos) ajánlásokat, és derítsd ki, miért hasznosak ezek a termékek a fogyás érdekében.
Az idegrendszeri jelenség még az egészséges, érzelmileg stabil emberek számára is ismerős. Az idegrendszer ezen eltérése egyfajta elégedetlenségét fejezi ki a szervezetednek számos negatív tényezőn, beleértve az erős stresszt, az ideg- vagy izomtörést, a specifikus betegségek kialakulását.
Gyakran előfordul, hogy még akkor is, ha az összes feltétel teljesül, a felesleges tömeg nem akarja elhagyni az „ismerős helyet”. Nézzük meg a fő okait annak, hogy miért nem lehet fogyni, és hogyan lehet hatékony és élvezetes a fogyás.
A vízelvezető ital olyan ital, amelynek hatása az anyagcsere felgyorsítására irányul, normalizálja a szervezetben a víz-só egyensúlyt, javítva a szervek és rendszerek nyirok áramlását.
A mész hatalmas alkalmazással rendelkezik az iparban és a mindennapi életben. A főzés során a mész kiváló alapja a mártásoknak és a kötszereknek. Számos kozmetikai termék része, beleértve a házi készítésű termékeket is.
Egy fontos paraméter, amely az egészségünket általában az étrend és a kulináris szokások alkotják. Milyen termékek hasznosak az erős szív és a tiszta véredények számára, és milyen szerepet játszanak a szív- és érrendszer működésében a gyümölcsök.
Karotin: szerep és érték, hiány és felesleg, karotin termékekben
Tetszik a sárgarépa? Ha igen, akkor sietünk, hogy szívesen fogadjuk Önt: 5 évet fogsz élni, mint azok, akik nem fogyasztanak sárgarépát, édesburgonyát és más karotint tartalmazó terméket. Miért történik ez, most elmagyarázzuk Önnek.
A karotin szerepe az emberekben
Először is, a karotin antioxidánsként működik, amely megtisztítja a szervezetet a káros szabad gyökökből, amelyek nem vesznek részt a biológiai folyamatokban. Így a karotin megköti és eltávolítja a radikálisokat, erősíti az immunrendszert, jelentősen csökkenti a fertőző és bakteriális betegségek fertőzésének kockázatát, mérsékli egy káros agresszív környezet, különösen a sugárzás és a levegőt kitevő kémiai vegyületek emberi egészségre gyakorolt hatását. Megjegyezzük még, hogy a karotin erősíti az idegrendszert és hozzájárul a stresszhelyzetek stabilitásához.
A második fontos szempont, amely meghatározza a karotin szerepét, az A-vitamin, amelyet az emberi test nem képes szintetizálni és a béta-karotintartalmú termékekből kívülről szállítják: különböző enzimek hatására a karotin nagyon szükségessé válik az A-vitaminba.
A karotin hiánya a szervezetben
A karotin hiánya az emberi testben meglehetősen kegyetlen következményekkel jár, így Önök érdeke, hogy mindent megtesz annak érdekében, hogy fenntartsák ezt az anyagot, ami naponta 5 ml karotint tartalmaz.
Az első jelek, amelyek a karotin elfogadhatatlanul alacsony mennyiségét jelzik a szervezetben, a következők:
- száraz szem nyálkahártya
- hajhullás és a körömlemez törékenysége
- ha terhes, előfordulhat szabálytalanság az embrió fejlődésében
- törékeny fogak és csontok.
Mint látható, a karotinhiány hatással van az Ön egészségi állapotára, ezért ne hagyja figyelmen kívül az e hasznos anyagot tartalmazó termékeket, vagy szélsőséges esetekben vitaminkomplexeket.
Karotin túlkínálat
Ha emlékszel, egy csepp kígyóméreg menthet meg sok betegségtől, de egy nagy adag megöl a helyszínen. Ugyanez a helyzet a karotinnal: ha az állati termékekből, például a májból vagy a húsból nagy mennyiségű karotin halmozódik fel a szervezetben, akkor ez a szervezet általános mérgezéséhez vezethet. A sárgarépa, édesburgonya, sárgabarack, stb. Evésénél nem veszélyezteti az A-vitamin mérgezés veszélyét, az egyetlen dolog, ami ebben az esetben vár rád, a bőr enyhe sárgulása a könyöken, tenyéren és lábon a túlzott karotin felhalmozódása miatt a zsírszövetben.
A karotin előnyei
A karotin előnyeiről nagyon sokáig beszélhetünk egészségünkről, de a főbb pontok rövid leírására korlátozzuk magunkat. Tehát ez az anyag kedvező hatással van a szívrendszer állapotára és megakadályozza a stroke kockázatát, különösen a női test esetében.
A karotin immunrendszerünk hatékony, természetes stimulátora: a sejtek szintjén hat, és javítja a sejt szerkezetét, felgyorsítja a regenerációt, védi a sejteket a vírusoktól és baktériumoktól, és megakadályozza a rákos daganatok megjelenését. A Harvard Egyetem legfrissebb tanulmányai szerint azok a személyek, akik naponta sok karotint tartalmaznak, növelik a sejtek számát - a vérben lévő rendek, ami segít megtisztítani a káros anyagok teljes testét, erősíti az ereket és az artériákat.
Mivel a női test egész életében érzékenyebb a stresszre és a betegségekre, a szükséges adag karotin alkalmazása védi őket a méhnyakráktól, az egyik leggyakoribb női betegségtől. És még egy nagyon fontos pont - a karotin megőrzi a fiatalokat és megakadályozza az öregedést.
Ma az élelmiszerüzletekben sok káros terméket kínálnak, amelyek több koleszterint tartalmaznak: ezek az úgynevezett könnyű majonéz, alacsony zsírtartalmú joghurtok, kényelmi ételek, pszeudonatural gyümölcslevek és hasonló termékek. Annak érdekében, hogy csökkentse az érrendszeri megbetegedések kockázatát a káros anyag túlzott mennyiségéből, karotinra van szükség, amely gátolja az oxidáció folyamatát és a koleszterin plakkok kialakulását.
Gyakran előfordul, hogy amikor a fogorvoshoz jön, az orvos azt tanácsolja, hogy több sárgarépát eszik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a benne található karotin fertőtleníti és gyógyítja a szájüregben kialakult sebeket, erősíti a fogzománcot és gátolja a bakteriális környezetet.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb karotint
Mint mindannyian tudják, a karotin a sárga, piros és narancssárga színű zöldségekben és gyümölcsökben található, de a közelmúltban végzett vizsgálatok szerint zölden is jelen van.
Természetesen a karotinnal rendelkező termékek jegyzékét a sárgarépa vezeti, majd ezt követi:
- édesburgonya (yam)
- szárított és friss sárgabarack
- nyers cikória
- spenót
- tök
- káposzta
- paradicsom
- édes paprika
- mangó
- viburnum bogyók
- Ramson
- tengeri kelkáposzta
- fokhagyma
- túró
- sárgadinnye
- bármely zöld
- homoktövis bogyók
- vadrózsa bogyók
- zöldborsó
- alma
- citrusfélék
Ha nem vitamin-komplexeket szeretne, de friss és ízletes karotintartalmú termékeket, akkor a napi adag 4 - 5 db. gyümölcsök vagy zöldségek, egy csomó friss fűszernövények, egy salátába, tök pürébe vagy bogyós kompótba törtek.
Béta-karotin
Béta-karotin: mi az, milyen előnyökkel jár a test
- gyermekkorról azt mondták, hogy a sárgarépa nagyon hasznos. Cukorral vagy tejföllel ettünk. Az ajkak vagy pálmák enyhén sárgult sarkai csak anyáktól és nagymamáinktól szenvedtek. Ez a megközelítés helyes volt, mert a nagyon szükséges béta-karotin tartalma a legmagasabb narancssárga zöldségekben és bogyókban.
Ma megvizsgáljuk a kérdéseket: miért van szükség a béta-karotinra, mi az előnye, és lehet-e teljes szükségletet biztosítani tabletták nélkül.
Béta-karotin élelmiszerekben
Élelmiszerrel egy ember energiát és tápanyagokat kap. Ezért az étkezési jog megkezdéséhez el kell kezdeni az egészség megőrzését. Kémiai szempontból a betacarotén telítetlen szénhidrogénekre utal. Ezt fotoszintézis képezi, és narancssárga-sárga pigment. Ennek megfelelően az azonos színű termékekben található:
- sárgarépa;
- homoktövis;
- sóska;
- petrezselyem;
- zsázsa;
- kutya emelkedett;
- spenót;
- zeller;
- fokhagyma;
- tavaszi hagyma;
- piros paprika;
- saláta;
- sárgabarack;
- tök;
- őszibarack.
A vitaminok és a béta-karotin mértéke a szezontól, a fajta és a tárolási módoktól függ. A főzési lehetőségek is jelentősek: hőkezelés után a karotin mintegy 30% -a bomlik, ezért ajánlott nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani.
Az A-vitamin forrása szintén állati eredetű termékek. Azonban az anyag tartalma lényegesen alacsonyabb. Száz gramm tejben tehát csak 0,02 mg, a túróban - 0,06 mg, tejföl - 0,15 mg, vajban (karotin-vitamin esetében a sárgás árnyalatú) - 0,2 mg, a májban - 1 mg. Például ugyanabban a sárgarépában 9 mg, sósavban pedig 7 mg.
A béta-karotin tiszta formában történő fogyasztása nem okoz semmilyen kárt, mert jól felszívódik. A sárgarépát nem lehet enni, ezért ne korlátozza magát és a gyermeket. Attól tartanak, hogy nem lesz többlet. Ezenkívül a testben gyakori, hogy felhalmozódik a zsírrétegben a karotin feleslege annak érdekében, hogy retinollá alakítsa.
Egyesek számára ennek a pigmentnek a nagy mennyiségét fejezi ki azzal a ténnyel, hogy a tenyér és a láb bőrének sárgás árnyalatává válik. Ne aggódj, mert ez a test normális reakciója, és nem a patológia. Amikor az anyag bevitele megáll, a bőr természetes megjelenésű.
Mi az
A béta-karotin a karotincsoport része. Összességében több mint háromszázan vannak a tudományban, de ez az anyag a leginkább szükséges. Nem szabad összekeverni a karnitinnal (B-vitamin), ami teljesen más típusú anyag.
Az E160a táplálékkiegészítő (béta-karotin formula) természetes festék. Gyakran használják cukros szénsavas italok, gyümölcslevek, sűrített tej, joghurt, majonéz, sütemények és sütőipari termékek előállításához.
Mi az a béta-karotin?
- A fő tulajdonság az, hogy az emberi testben az A-vitamin vagy retinol. Ez csak akkor következik be, ha az utóbbi hiánya van. Ezenkívül hasonló formában az anyag sokkal jobban felszívódik, mint a „kész” retinol;
- növeli a stresszt és az érzelmi túlterhelést;
- antioxidáns vitamin;
- védi a sejteket az idő előtti öregedéstől;
- csökkenti az onkológia és a daganatok (beleértve a myomákat is) kialakulásának kockázatát;
- hatással van a bőr regeneratív folyamataira;
- részt vesz az immunglobulinok előállításában;
- javítja a látást;
- védi a dohányfüst toxikus expozícióját;
- nélkülözhetetlen a barnulás során: véd az ultraibolya sugárzás ellen;
- gyermekeknél növeli a betegségekkel szembeni ellenállást, ellensúlyozza a szabad gyököket;
- a nyálkahártyákat egészségesen tartja;
- javítja a gonádokat.
Az A-provitamin hiánya a testben
A retinol hiányának jelei:
- hajhullás, korpásodás;
- a körmök elkezdnek hámozni és gyakran megszakadnak;
- a fogérzékenység növekszik;
- számos bőrkiütés jelenik meg: akne, akne;
- a gyermekek növekedése lelassul;
- az immunitás csökken. Egy személy gyakran szenved ARI és ARVI;
- a látásélesség gyengül: „éjszakai vakság”, „homok a szemben” érzése.
A hiány lehetséges okai:
- máj- és vesebetegség;
- zsír és fehérje hiánya. Általában ez a rossz táplálkozás, étrend, mindenféle élelmiszer-korlátozás következménye;
- szezonális avitaminózis;
- bélbetegség;
- a hasnyálmirigy meghibásodása;
- anyagcsere-rendellenességek.
Ellenjavallatok
A kiegyensúlyozott táplálkozással, amikor sok friss zöldség és gyümölcs van az étrendben, nincs hiány a provitamin. Bizonyos körülmények között az orvosoknak béta-karotin tablettákat kell előírniuk a szövődmények megelőzésére.
Az ilyen készítmények nem gyógyszerek. Ez étrend-kiegészítők. Szerepük a tápanyagok hiányának helyreállítása. A gyógyszerpiacon elegendő márka áll rendelkezésre, amely különböző árakon kapszulákat állít elő. Ezek analógok egymással, mivel a kompozíció egy kis különbséggel azonos.
- Solgar (Egyesült Államok);
- Oxilik (Németország);
- Veteron (Oroszország);
- Vitrum (Amerika);
- Synergin (RF).
- tabletták;
- zselatin kapszulák;
- Olajos oldat, melynek néhány cseppét hozzáadjuk a vízhez.
A béta-karotin készítmények a piacon kaphatók, és számos gyógyszertárban kaphatók vény nélkül. A megfelelő márka kiválasztása önmagában nem alapulhat az online értékelésen vagy a barátok meghallgatása után, hanem csak orvos javaslata alapján. Szükséges konzultálni egy szakemberrel, mert a gyógyszereknek számos ellenjavallata van. Megismerkedhet velük az orvos recepcióján, valamint a használati utasítás szövegének elolvasása után:
- Allergiás reakció.
- Szoptatás.
- A várandós nők számára a születendő baba minden igényét kielégítő vitaminkomplexeket kapnak, csökkentve az eltérések kockázatát. Gyakran a készítmény összetétele A-vitamint tartalmaz. Önmagában nem ellenjavallt. A legfontosabb dolog: megakadályozni a felesleget a testben. Ebben az esetben hipervitaminózis fordul elő, majd az anya és a baba májjára és hasnyálmirigyére gyakorolt terhelés jelentősen megnő.
- Kimutatták, hogy a béta-karotin a gyermekeknél jobban felszívódik, mint a felnőttek. Óvatosan használják.
- Krónikus veseelégtelenség.
- Vírusos hepatitis.
- A karotin túlkínálat tüdőrákot okozhat a dohányosokban.
- Hypothyreosis.
Lehetséges mellékhatások:
- fájdalom a gyomorban és az ízületekben;
- hányinger;
- hányás;
- bőrvizsgálat;
- csökkent étvágy;
- szédülés.
Napi szükséglet
Felnőtteknek 1 mg A-vitamin (vagy 5 mg karotin), óvodáskorú gyermekeknél - 0,4 mg, tinédzsereknél - 04, - 0,7 mg, idősebbeknek - 0,8 mg, terhes nőknek - 0 2 - 0,8 mg, szoptató anyák esetében - 0,4 - 1,2 mg.
Továbbá, ha a napi árfolyamot háromszor osztja és reggel, délután és este iszik, az anyag jobban felszívódik a szervezetben, mint egy lépésben. Úgy vélik, hogy a béta-karotin előnyei több, mint a tiszta A-vitamin.
Olyan esetek, amikor a test szükségessége nő:
- meleg éghajlatban maradjon (például pihenjen a tengeren);
- gyakori röntgenvizsgálatok;
- a terápia során a koleszterinszint csökkentésére szolgáló gyógyszerek;
- amikor a munka egy számítógép-monitor állandó jelenlétéhez kapcsolódik;
- ha sok fehérje van az étrendben. Hasonló jelenséget gyakran megfigyelnek a profi sportolók;
- alkoholfogyasztás.
Jelölések a találkozóra
- A gyermek viselésének ideje.
- Kiegyensúlyozatlan táplálkozás.
- Krónikus betegségek vagy a fertőzés utáni helyreállítási idő.
- Negatív külső tényezők. Például kedvezőtlen környezeti feltételek.
- Nagy érzelmi és fizikai stressz.
- Rákmegelőzés.
- A korai öregedés megelőzése.
- A gyomorfekély.
- Dysbacteriosis.
- Gyomorhurut.
- Szembetegségek és látászavarok.
- Segít gyógyulni a műtét után.
Külső felhasználási eszközként használják:
- mandulagyulladás;
- pszoriázis;
- túlzott pigmentáció;
- bőrbántalmak;
- elősegíti a sebek, égési sérülések, fagyás gyors gyógyulását;
- vitiligo.
Hogyan felszívódik a béta-karotin?
Az anyag epe segítségével szívódik fel a belekben. Enélkül az asszimiláció rossz lesz. Sokan attól is függ, hogy a növényi élelmiszerekben a sejtmembránok szakadnak-e meg, vagyis könnyebb a szervezet számára, hogy lebontja a pürét vagy a kenyeret. A zsírok is szükségesek: (ezért a tejtermékek), az E és a C vitaminok fokozzák az akciót.
Tippek a provitamin asszimiláció fokának növeléséhez:
- próbálja meg, amikor csak lehet, frissen elkészített ételeket enni;
- tárolja a zöldségeket és gyümölcsöket sötét helyen, legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten, mivel az oxigén hozzájárul a szénhidrogén gyors bomlásához;
- töltsön salátákat tejföllel vagy növényi olajjal, forraljuk kása tejjel;
- ne vegyen részt az étrendben. A béta-karotin zsírban oldódó anyag, és a zsírhiány a nem megfelelő felszívódáshoz vezet. És a hiány következtében;
- Hasznos a különböző ételek kombinálása a menüben. Szükséges, hogy a napi normák egyharmada állati takarmányból származzon, és 2/3 a növényi táplálékból.
Karotin az élelmiszerben. táblázat
Annak érdekében, hogy az emberi test valamennyi szerve és rendszere megfelelően és harmonikusan működjön, több vitamint és más hasznos anyagot kell fogyasztani. A test egyik legfontosabb anyaga a karotin, amely különböző zöldségekben és gyümölcsökben található növényi sárga-narancssárga pigment. Ennek az anyagnak több tucat fajtája van. Az egyik leggyakoribb és legismertebb béta-karotin.
A karotintartalmú termékek rendkívül előnyösek az egészségre, mivel ez az anyag a provitamin A vagy retinol biokémiai prekurzora, amely szükséges ahhoz, hogy az emberi testben számos fontos folyamat megtörténjen. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy mely termékek tartalmazzák a karotint.
A provitamin A terápiás tulajdonságai
A retinol erős antioxidáns. A karotinban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása hozzájárul:
- az öregedési folyamat lassítása;
- a rákos patológiák kialakulásának megakadályozása;
- növelje a test védő tulajdonságait;
- felgyorsítja a sebgyógyulást;
- stimulálja a kollagén termelést;
- látáskárosodás megelőzése;
- erősítse a fogakat és a csontokat;
- a szív és az erek működésének normalizálása;
- az atherosclerosis megelőzése.
Ismert a karotin immunostimuláló, sebgyógyító, antioxidáns, adaptogén, radioprotektív, karcinogén és tonikus hatásairól.
Karotin termékek - táblák
A karotin olyan gyümölcsökben és zöldségekben található, amelyek sárga, narancssárga és piros színűek. A legújabb tanulmányok szerint ez az anyag gazdag és zöld zöldség. A karotin nagy koncentrációban található sárgarépa, homoktövis, sóska, petrezselyem, csipkebogyó, spenót, vad fokhagyma, zeller, mangó, őszibarack, fokhagyma, zöld hagyma, édes paprika, dinnye, saláta, sárgabarack, brokkoli, sütőtök, paradicsom, fekete chokeberry, kapor, édes bors, zöldbab, görögdinnye, cseresznye, szilva, burgonya.
A karotin egyes élelmiszerekben is gazdag, különösen a máj, a tej, a túró, a vaj és egy nagyobb asztal.
A gyümölcsök és zöldségek hosszú távú tárolása és kiszáradása tele van a karotin jelentős részének elvesztésével. A termékek fagyasztásakor biológiai aktivitásuk megmarad. Meg kell erősíteni a karotin-aszkorbinsav és az E-vitamin előnyös tulajdonságait.
Béta-karotin az orvostudományban
Karotint tartalmazó étkezési ételeket ajánlottak az immunrendszer gyengült, krónikus fáradtság, valamint az influenza és az ARVI járványok során. A karotin rendszeres bevitele segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat.
Ez az anyag hasznos a látásszervek megfelelő működéséhez. A béta-karotinnal ellátott zöldségek és gyümölcsök használata a szemészeti patológiák legjobb megelőzése. A karotint olyan betegek számára írják elő, akik olyan betegségekben szenvednek, mint az éjszakai vakság, a glaukóma és a szürkehályog.
Ismert a karotin gyulladásgátló és sebgyógyító hatásairól is. Ez az anyag kedvező hatást gyakorol a bőrre és a nyálkahártyákra. Az ezen az anyagon alapuló kenőcsöket olyan betegségek kezelésére használják, mint a trófiai fekélyek, a furunculózis, a pikkelysömör, az égési sérülések.
Hozzájárul ehhez az anyaghoz és a gyomor-bélrendszer működésének normalizálódásához. A karotin elősegíti a gyomor szekrécióját, valamint a gyomorhurut és fekélyek kezelését.
Sportolóknak
A sportban részt vevő embereknek sok ásványi anyagot, vitamint és egyéb hasznos anyagot kell használniuk, beleértve a karotint is. A sportolók anyagcsere-folyamata gyorsabb, mint azok, akik nem sportolnak, vagy elég időt adnak hozzá. Ezen túlmenően a tápanyagok többsége izzadással és vizelettel ürül. A béta-karotin az A-provitamin forrásaként több, mint a sportoló testéhez szükséges.
Ismert, hogy ez az anyag a legerősebb antioxidáns. Az intenzív fizikai aktivitás növeli az oxidatív folyamatokat és ezzel együtt a szabad gyökök növekedését. A karotinnal a továbbfejlesztett képzés kizárólag jó célokra fog menni. Ezenkívül a karotin segíti az anyagcserét. Ezért az anyag a vitamin-ásványi komplexek fontos összetevője.
Mi a napi árfolyam
A karotin napi dózisa 5 mg. Azonban a terhes és szoptató nők, valamint a sportolók és az immunhiányos állapotban lévő emberek biztonságosan növelhetik ezt az adagot.
Ezenkívül a karotinban gazdag zöldségek és gyümölcsök használata az alacsony levegőhőmérsékletű területeken élő emberek számára nagyobb adagban ajánlott.
A béta-karotin hiányossága és feleslege a szervezetben: melyek a megnyilvánulások
A karotinhiányt önálló betegségként nem írják le. Az anyag egészének elégtelen bevitele gyengíti az immunrendszert. A karotin hiánya az emberi testben súlyos következményekkel jár. Ennek az anyagnak a hiányosságát a következők jellemzik:
- csökkent látásminőség;
- hajhullás és törékeny körmök;
- a szem nyálkahártyájának megnövekedett szárazsága;
- a csontok és a törékeny fogak törékenysége;
- étvágytalanság;
- alvászavar;
- a magzat fejlődésének rendellenességei (terhesség alatt).
A karotin feleslege a szervezetben, különösen az állati eredetű, szintén veszélyes. Mérgezéshez, székletkárosodáshoz, hányingerhez, hányáshoz, viszketéshez és ízületi fájdalomhoz vezethet.
A karotin testének túlburjánzása a bőr sárgás vagy akár narancssárga színének megjelenése miatt érezhetővé válik. Ez az állapot nem életveszélyes. Miután csökkentette a termék használatát az anyaggal, a test eltávolítja a többletét, és a bőr színe normálisvá válik.
Az egészséges gyümölcsök és zöldségek mindig az asztalon kell lenniük.
A karotin egészségre gyakorolt előnyeit sokáig meg lehet vitatni, mivel ez az anyag kedvező hatást gyakorol a szív-érrendszerre, megakadályozza a szívroham és a stroke kialakulását. A karotin az immunrendszer erőteljes természetes serkentője. A sejtek szintjén hat, és hozzájárul a sejtstruktúra javulásához, a regeneráció felgyorsulásához és a sejtek kórokozó mikroorganizmusok elleni védelméhez is.
A Harvard Egyetemen végzett tanulmány szerint az emberek, akik minden nap karotinban gazdag ételeket fogyasztanak, növelik a "gondozó sejtek" számát a vérben. Ezenkívül az ezzel az anyaggal ellátott termékek rendszeres lenyelése segít megtisztítani a szervezetet a mérgező anyagoktól és salakoktól, valamint az artériák és az erek megerősítésében.
Mivel a női test egész életében, jobban ki van téve a stresszes helyzeteknek és a különböző betegségeknek, a társadalom szép felének képviselőinek gondoskodniuk kell az egészségükről, és több, karotintartalmú terméket kell bevinniük az étrendbe. A szükséges mennyiségű anyag fogyasztása segít megelőzni a veszélyes betegség - méhnyakrák kialakulását. Emellett a béta-karotin segít fenntartani a fiatalokat és késlelteti az öregedési folyamatot.
Ma az élelmiszerboltok és a szupermarketek polcai tele vannak koleszterint tartalmazó káros termékekkel: könnyű majonéz, zsírtalan joghurt, kényelmi ételek, pszeudonaturalis gyümölcslevek. Annak érdekében, hogy a koleszterin túlkínálatból származó CVD patológiák kialakulásának kockázatát minimalizáljuk, a szakértők azt javasolják, hogy több karotint használjanak, ami gátolja a koleszterin plakkok kialakulását és az oxidációt.
A karotin rendkívül hasznos anyag. Csak 5 gramm naponta elegendő ahhoz, hogy a test meghibásodás nélkül működjön, és hogy az immunrendszer mindig erős legyen.
A test karotinja - az oxidánsok csak nem fognak eljutni!
Karotin - mi az?
A karotin az A-vitamin (A-provitamin) növényi elővegyülete. Ez az a sárga-narancssárga pigment, amely az enzimek és az epesók által ismert retinollá alakul át. A 19. század elején maga a kifejezés a német kémikus, G. Wackenroder volt, aki a karotin képletét a szokásos sárgarépából izolálta.
Ez érdekes. A sárga-narancs pigment kémiai szintézise csak 1956-ban lehetséges. Azonban a mesterségesen létrehozott anyag kevésbé volt hatékony és gyakran súlyos allergiás reakciókat okozott.
A karotin a tetraterpének csoportjába tartozik. Kémiai képlete, amelyet kísérleti úton határozunk meg, a következő: C40H56. Az anyag vízben oldhatatlan, de tökéletesen oszlik meg a szerves folyadékokban. A zöld növények leveleiben, valamint narancssárga zöldségekben: sárgarépa, tök, fehérrépa. Tudja meg, hol található még a karotin, a cikkből.
Maguk a növényi pigmentek nem szintetizálódnak. Elődei is vannak - ezek a karotinoidok, amelyek természetes tetraterpenoidok. Ezen anyagok aktív tanulmányozása csak a huszadik század közepén lépett fel.
A fő karotin depó a szervezetben a máj (több mint 90%), kisebb mennyiségben az anyag felhalmozódik a zsírszövetben, a vesékben és a mellékvesékben. A máj pigmenttartalmának indikátora a vérben a karotin szintje: ha nem haladja meg a 10 µg / dl értéket, akkor hipovitaminosisról beszélhetünk.
Mi az a karotin?
A karotin fő szerepe - az oxidánsok elleni küzdelem. A növényi pigment megköti és eltávolítja a szabad gyököket a szövetekből, csökkenti a környezeti szempontból kedvezőtlen tényezők, különösen a kémiai oxidok és a sugárzás hatását. Emellett a karotin helyreállítja az immunitást, csökkenti a fertőző betegségek kockázatát és növeli a stresszállóságot.
Ma az élelmiszerboltok polcain hatalmas mennyiségű koleszterin telített termék van: különböző félkész termékek, alacsony zsírtartalmú majonéz és joghurt, azonnali étel és mesterséges gyümölcslevek. A növényi pigment csökkenti a káros anyag felhalmozódásának valószínűségét a testben és blokkolja a plakkok képződését.
Egy másik fontos tény - az A-provitamin nem állítható elő a szervezet által, és csak a külsőből származik - a karotinban gazdag termékekből.
Mi a hasznos karotin
A növényi pigment előnyeit és károsodását nagyon hosszú ideig meg lehet vitatni. Ez az egyedülálló anyag részt vesz minden létfontosságú folyamatban, és nagyon változatos hatást gyakorol a testre, így a főbb pontokra korlátozódunk.
Tehát mi a hasznos karotin:
- kedvező hatással van a szívre és az erekre, megakadályozza a szívinfarktus és a stroke kockázatát;
- védi a sejteket a baktériumok és vírusok behatolásától, nem teszi lehetővé a rákos daganatok kialakulását;
- megtisztítja a koleszterin testét, erős és rugalmas a véredények falai;
- javítja a látást, megszünteti a "csirke" vakságot. Kimutatták, hogy a karotin lassítja a szürkehályog és a glaukóma kialakulását;
- növeli a szövetek és szervek rezisztenciáját a gyulladásra;
- részt vesz a progeszteron szintézisében, ezáltal elősegítve a szeretetet és a szaporodást;
- védi a nők egészségét, megőrzi a szépséget és az ifjúságot;
- erősíti a csontok szerkezetét, harcol az osteoporosis és az osteopenia ellen;
- a karotin aktiválja a nyálka termelését, amely megvédi a szövetmembránokat a kiszáradástól;
- erősíti a fogzománcot és az ínyeket, gyógyítja a szájnyálkahártyát, kijavítja a harapást;
- alkalmazza a testet a hipoxiához, az oxigénhiányos körülmények között a szövetek energiaellátását végzi.
Nagy értékű karotin a haj és a bőr számára. A pigment megvédi az ultraibolya sugárzás káros hatásait, belsőleg megújítja a dermist, rugalmassá és rugalmassá teszi az anyagot, és fényes és sima fürtöket.
Tanács. A fájdalmasan sápadt nőknek több karotint kell használniuk. Az anyag kellemes és egészséges bundát ad a bőrnek.
A karotin fajtái
A karotin négy izomerje van:
- alfa-karotin;
- béta-karotin;
- gamma-karotin;
- delta-karotin.
Közülük a legjelentősebb a β-karotin-provitamin A. Az osztódás, 2 retinol molekulát képez, míg a többi izomer - egy. További információ az anyag szerkezetéről és előnyeiről itt érhető el.
Béta-karotin
Farmakológiai csoport: provitaminok
A béta-karotin rendkívül színezett vörös-narancssárga pigment, gazdag növényekben és gyümölcsökben. Olyan szerves vegyület, amely kémiailag szénhidrogénként és terpenoidként (izoprenoid), azaz izoprén származékaként van besorolva. A béta-karotin bioszintézise geranylgerális pirofoszfátból történik. Karotin, azaz tetraterpén, nyolc izoprén egységből biokémiailag szintetizálva, ezért 40 szénatomot tartalmaz. A béta-karotint megkülönböztetjük az összes karotintól a béta-gyűrűk jelenlétében a molekula mindkét végén. A béta-karotin felszívódása növekszik, amikor a zsírokkal együtt alkalmazzák, mivel a karotinok zsírban oldódó vegyületek.
A béta-karotin a sárgarépa, a sütőtök és az édes burgonya között található, és felelős a narancssárga színért. A béta-karotin a karotin leggyakoribb formája a növényekben. Élelmiszer festékként a béta-karotin E száma E160a. A béta-karotin szerkezetét először Carrer és társszerzők írják le az 1930-as években. A béta-karotin a természetben az A-vitamin prekurzora (inaktív formája), és a béta-karotin 15,15'-monooxigenáz hatására A-vitaminká alakul. A béta-karotin izolálása a karotinoidokban gazdag gyümölcsből általában kapilláris kromatográfiával történik. A béta-karotin más karotinoidok keverékéből való izolálása a vegyület polaritásán alapul. A béta-karotin egy nem poláris vegyület, ezért nem poláros oldószerrel, például hexánnal izoláljuk. A béta-karotin erősen konjugált vegyületként élénk színű. Továbbá, mivel a szénhidrogénnek nincs funkcionális csoportja, ez a vegyület nagyon lipofil (hidrofób, zsíroldható).
Művelet leírása
Természetes karotin festék, az A-vitamin legaktívabb izomerje, ugyanakkor a provitamin és a vitamin fő forrása. A bőr elszíneződését okozza (a sclera pigmentációja nélkül), és megvédi a bőrt a napfénytől. A biológiai hozzáférhetőség az étrendben lévő zsír mennyiségétől és az epe normális szekréciójától függ. A β-karotin körülbelül 50% -a közvetlenül a gyomor-bél traktusban A-vitaminká alakul; az abszorpció után a vegyületet ismét provitaminokká alakítják, és ebben a formában a szervezetben, főleg zsírszövetben és a bőrben tárolódik, amelyben a napfénytől védő aktivitást mutat. A β-karotin kis mennyisége a májban A-vitaminká alakul át, a felesleg kiválasztódik a székletben.
A-provitamin aktivitás
Növényi karotinoidok - az étel fő provitaminja. A béta-karotin a legismertebb A-karotinoid, más karotinoidok közé tartozik az alfa-karotin és a béta-kriptoxantin. A karotinoidok felszívódása a vékonybél nyombéljére korlátozódik, és attól függ, hogy milyen fagocitikus B osztályú receptor membránfehérje (SR-B1) felelős az E-vitamin (alfa-tokoferol) felszívódásáért. Egy béta-karotin molekulát béta-béta-enzim, béta-karotin 15,15'-monooxigenáz, két A-vitamin-molekulára bonthat.
A béta-karotin felszívódás hatékonysága a különböző becslések szerint 9-22%. A karotinoidok felszívódása és konverziója függhet a béta-karotin formájától (amely lehet főtt vagy nyers zöldség vagy étrend-kiegészítő formájában), a zsírok és olajok közös fogyasztásával, valamint a szervezetben lévő A-vitamin és béta-karotin jelenlegi tartalékával.
Szimmetrikus és aszimmetrikus hasítás
Egy molekulában a béta-karotin két ciklohexilgyűrűje közötti lánc szimmetrikusan vagy aszimmetrikusan osztható meg. A béta, béta-karotin-15, 15'-dioxigenáz enzim szimmetrikus hasítása az antioxidáns alfa-tokoferol jelenlétét igényli. Ennek a szimmetrikus hasításnak köszönhetően két ekvivalens retina molekulát kapunk, amelyek mindegyike retinolt (A-vitamin) és retinsavat képez. A béta-karotin aszimmetrikusan is osztható két aszimmetrikus termékké. Az aszimmetrikus béta-karotin hasítás terméke a béta-apokartenál (8 ', 10', 12 '). Az aszimmetrikus hasítás jelentősen csökkenti a retinsav mennyiségét.
Az A-vitamin aktivitásának mérésére szolgáló módszerek
Egészen a közelmúltig az A-vitamin aktivitást nemzetközi egységekben (NE) fejezték ki. Ezt a mérési módszert még mindig az élelmiszer- és élelmiszer-adalékanyagok címkéin használják. Nehéz azonban kiszámítani az A-vitamin teljes aktivitását az étrendben az IU-ban, mivel a karotinoidok felvétele és átalakítása a retinollal összehasonlítva változó. 1967-ben az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete / Egészségügyi Világszervezet alakította ki a "retinol ekvivalens" egységet (RE). Később, 2001-ben, az Amerikai Orvostudományi Intézet azt javasolta, hogy a fogyasztási arányként vezessék be a "retinol aktivitás ekvivalensét" (RAE).
Nemzetközi egységek
1 RAE = 3.33 NE retinol A-vitamin aktivitás
1 NE retinol = 0,3 µg RAE
1 NE béta-karotin az étrend-kiegészítőkből = 0,15 µg RAE
1 NE béta-karotin táplálékból = 0,05 µg RAE
1 NE alfa-karotin vagy béta-kriptoxantin = 0,025 µg RAE
(Forrás: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, szerk. Fogyasztási szabványok: Alapvető útmutató a táplálkozási szükségletekhez. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinol ekvivalensek (RE)
1 RE = 1 ug retinol
1 RE = 6 µg béta-karotin
1 RE = 12 µg egyéb A-provitamin karotinoid.
A retinol aktivitás (RAE) egyenértékei
1 RAE = 1 µg retinol
1 RAE = 2 µg all-transz-béta-karotin kiegészítésként
1 RAE = 12 µg all-transz-béta-karotin az élelmiszer-mátrixban
1 RAE = 24 µg egyéb A-provitamin-karotin az élelmiszer-mátrixban.
A béta-karotin forrása az étrendben
A béta-karotin felelős a sok gyümölcs és zöldség narancssárga színért. A vietnami dióolaj és a nyers pálmaolaj különösen béta-karotin források, valamint a sárga és narancssárga gyümölcsök, mint például a dinnye, a mangó és a papaya, valamint a narancs gyökérzöldségek, például a sárgarépa és a yams. A béta-karotin színét a zöld leveles zöldségek, például a spenót, a káposzta, az édes burgonya levelek és az édes sütőtök levelek klorofillja maszkolja. A vietnami vaj és a nyers pálmaolaj nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, több, mint bármely ismert gyümölcs vagy zöldség, 10-szer több, mint például a sárgarépa. Azonban a horog meglehetősen ritka és nem ismert a Délkelet-Ázsia növényén kívül, és a nyers pálmaolajat általában értékesítés előtt dolgozzák fel, eltávolítva a kartenoidokat a szín és az átláthatóság javítása érdekében.
Az Egyesült Államokban, Kanadában és néhány európai országban élő 500 000 nő kombinált elemzése szerint a béta-karotin átlagos napi bevitel 2-7 mg.
Használati jelzések
Eritropoetikus protoporfiria, fotodermatosis, ultraibolya sugárzással és allergiás reakciókkal (exantema multiforme, urticaria), pigmentációs rendellenességekkel (vitiligo) való kezelés.
Ellenjavallatok
A gyógyszer bármely összetevőjével szembeni túlérzékenység, súlyos máj- vagy veseelégtelenség.
Kölcsönhatás más gyógyszerekkel
Nincs adat a β-karotin kölcsönhatásáról más gyógyszerekkel. A β-karotin kezelés során az A-vitamint nem szabad alkalmazni.
A béta-karotin mellékhatásai
Bizonyos esetekben enyhe hasmenés, petechiák a bőrön és fájdalom az ízületekben. Túl nagy adagok alkalmazása esetén intenzív sárga színű bőrfestés figyelhető meg; A terápiás dózisok a bőr enyhe sárgulását okozhatják. A túlzott béta-karotinbevitel leggyakoribb mellékhatása a karotenodermia, egy fizikailag ártalmatlan állapot, amely narancssárga bőrszínben nyilvánul meg, amely a karotinoidok lerakódásához kapcsolódik az epidermisz felső rétegében. A szintetikus béta-karotin-kiegészítők nagy dózisainak állandó használata a tüdőrák kialakulásának nagyobb kockázatával jár a dohányosokban. Ezen túlmenően a béta-karotin táplálékkiegészítőkből történő bevétele növelheti a prosztatarák, az intracerebrális vérzés, a szív-érrendszeri halálozás és a dohányosok vagy az azbeszt magas expozíciós szintjének kitett személyek teljes halálozási kockázatát. A béta-karotin erősen hajlamos oxidációra, több, mint a legtöbb étrendi zsír, és így bizonyos mértékig felgyorsíthatja az oxidációt, mint más élelmiszerek, például annatto.
Terhesség és szoptatás
C. kategória Nincsenek adatok a β-karotin biztonságosságáról a szoptatás ideje alatt.
adagolás
Orálisan, általában 1 mg / ttkg dózisban. A kezelés tavasszal kezdődik és őszig folytatódik. A vetiligo kezelésére napi 25 mg-ot kell alkalmazni 6–10 hétig; további 25 mg-os megelőző adag naponta. A porfiria kezelésére kezdetben 50-200 mg / nap adagot alkalmaztunk osztott adagokban; majd az adagot egyedileg határozzuk meg.
megjegyzés
A β-karotin nem használható napvédő készítményekben, a bőrgyógyászati kezelés során nagy fényelnyelési együtthatóval rendelkező szűrőket kell használni. A kezelés alatt a májfunkciós indikátorokat gondosan ellenőrizni kell.
Béta-karotin túladagolás
A béta-karotint, amely az A-vitamin formája, előfordulnak olyan növényekben, mint a sárgarépa. Szelektíven retinoidokká alakul, és ezért nem okoz hypervitaminosis A-t, de túlzott fogyasztása karotinoidokat, jóindulatú betegséget okozhat, amelyben a bőr narancssárga lesz.
A felszívódó karotinoidok aránya csökken, amikor az étrend-bevitel nő. A bélfalon (nyálkahártya) a béta-karotin részlegesen átalakul A-vitamin (retinol) a dioxigenáz enzim hatásával. Ez a mechanizmus az A-vitamin mennyiségétől függ. Ha a szervezetben elegendő az A-vitamin, a béta-karotin átalakulása csökken. Így a béta-karotin az A-vitamin nagyon biztonságos forrása, és magas bevitele nem vezethet hypervitaminosishoz. A felesleges béta-karotin főleg a test zsírszövetében tárolódik. A felhalmozott karotin miatt a felnőttek zsírtartalékai gyakran sárgák, míg a csecsemők fehér zsírtartalmúak. A béta-karotin túlzott bevitele a bőr sárgulásához vezet, de ez a hatás könnyen visszafordítható, ha abbahagyja a szedést.
Béta-karotin gyógyszer kölcsönhatások
A béta-karotin kölcsönhatásba léphet a gyógyszerekkel a koleszterinszint csökkentése érdekében. Kombinált alkalmazásuk csökkentheti e gyógyszerek hatékonyságát. A béta-karotint nem szabad szedni az Orlistat-mal, a fogyókúrás gyógyszerrel, mivel az Orlistat akár 30% -kal is csökkentheti a béta-karotin felszívódását. Az epesav felszabadulását és a protonpumpa inhibitorokat elősegítő anyagok csökkenthetik a béta-karotin felszívódását is. Az alkohol alkoholfogyasztása béta-karotinnal csökkentheti annak képességét, hogy retinollá váljon, és esetleg hepatotoxicitást okozhat.
Béta-karotin és tüdőrák a dohányosokban
Egy tanulmány szerint a béta-karotin nagy dózisainak krónikus bevitele növeli a dohányosok tüdőrákának kockázatát. Ez a hatás különösen nyilvánvaló táplálékkiegészítők alkalmazásakor. A magas dózisokkal (30 mg) ellentétben a cigarettafüstnek és a mérsékelt béta-karotint (6 mg) szedő betegeknél nem észleltek tüdőelváltozásokat. Így a béta-karotin szedése során a rák kockázata a cigarettafüst és a béta-karotin magas napi dózisainak kombinációján alapul. Legalább két feltételezés áll rendelkezésre a nagy béta-karotin dózisainak megfigyelt mechanizmusának mechanizmusára ezen egyéncsoportra vonatkozóan, de egyiküket még nem ismerik el széles körben.
A nagy dózisokkal való expozíció azzal magyarázható, hogy amikor a retinoinsav RAR-bétához kötődik (retinsav-béta-receptor), a komplex kötődik az AP1-hez (aktiváló fehérje-1). Az AP1 egy transzkripciós faktor, amely a DNS-hez kötődik, és ezután elősegíti a sejtproliferációt. Így retinoinsav jelenlétében a retinsav komplexe: RAR-béta kötődik az AP1-hez és gátolja az AP-1 kötődését a DNS-hez. Ebben az esetben az AP1 expresszió megszűnik, és a sejtszaporodás nem figyelhető meg. A cigarettafüst növeli a béta-karotin aszimmetrikus felosztását, jelentősen csökkentve a szervezetben a retinoinsav szintjét. Ez magasabb daganatsejtek proliferációjához és következésképpen a tüdőrák nagyobb valószínűségéhez vezethet.
Úgy véljük, hogy a béta-karotin egy másik, a transz-béta-apo-8'-aldehid karotinoid (apokarotenál) dózisaiban rákot okozó rákkeltő terméket okoz, amely, amint azt az egyik vizsgálat kimutatta, a sejtkultúrák mutagén és genotoxikus anyaga.
Béta-karotin orvosi alkalmazása
A béta-karotint különböző rendellenességek, például eritropoietikus protoporfiria kezelésére használják. Azt is használják, hogy csökkentsék a mellrák kockázatát a menopauza előtt, valamint csökkentsék az életkorral kapcsolatos makula degeneráció kockázatát (AMD).
Béta-karotin és rákkezelés
Még mindig vita folyik arról, hogy a béta-karotin hatékony-e a rák különböző formáinak kezelésében. Tanulmányok kimutatták, hogy a méhnyak intraepithelialis neoplaziaában szenvedő betegek pozitív reakciót mutattak a béta-karotinra; megállapították azonban, hogy a béta-karotin magas szintje növeli a tüdőrák kockázatát azokban az emberekben, akik a múltban rendszeresen füstöltek vagy füstöltek. A béta-karotint a mellrák megelőzésére használják, bár jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a magas béta-karotin-tartalmú élelmiszerek csökkenthetik az emlőrák kockázatát.
elérhetősége:
A béta-karotin antioxidáns és az A-vitamin természetes prekurzora. A béta-karotin antioxidáns, immunstimuláló és adaptogén hatású. A béta-karotin szabadon elérhető az ország gyógyszertáraiban, és orvos nélkül kapható.
Projektünk támogatása - fordítson figyelmet szponzorainkra:
Káros vitamin. Mik a veszélyes béta-karotin és retinol?
Úgy vélik, hogy minden vitamin rendkívül hasznos, és amennyire csak lehet, fogyasztaniuk kell. De az A-vitamin esetében a dolgok nem olyan egyszerűek: a túladagolás nagyon veszélyes lehet.
Az A-vitamin nagyon nehéz. Például tevékenységében ez a vitamin sokkal közelebb áll a hormonokhoz.
Az A-vitamin két formája létezik.
1. Béta-karotin, amelyet elődjévé, vagy tudományosan provitaminnak tekintünk. Itt a szervezetünk nem képes előállítani, és növényi táplálékkal kell megkapni, mivel az állatban gyakorlatilag hiányzik. A béta-karotin maga is rendkívül hasznos és szükséges a testünk számára, ez egy erős antioxidáns. Ennek az anyagnak csak egy része az A-vitaminná alakul át, úgy vélik, hogy a 12 béta-karotin molekulából csak az egyik megy a vitamin előállítására. A fennmaradó 11 molekula másképpen működik a szívességünkben. A béta-karotin túladagolása gyakorlatilag biztonságos, fő megnyilvánulása a bőr sárgulása, mint a sárgaság.
2. Retinol - vagy maga az A-vitamin A béta-karotinból szintetizálhatjuk. És még mindig tiszta formában kapjuk meg az állati termékekből, baromfiból és halból, valamint a multivitamin készítményekből. Ez egy nagyon fontos anyag, amely a sejtek differenciálódásához szükséges (őssejtek átalakulása a máj, a vesék, az izmok és más szervek specifikus sejtjei), a test növekedése és fejlődése, látás és immunitás érdekében. Ezeknek a funkcióknak az elvégzése során az A-vitamin gyakran úgy viselkedik, mint egy hormon: szabályozza a gének aktivitását, és így erősen befolyásolja testünk kialakulását. És ebben a formában, retinol formájában, az A-vitamin nagyon mérgező lehet: rendkívül könnyű felesleget kapni, mert sok termék van, amelyek egy részében napi dózisa van. És néhány - akár 9 napi normában is, mint például 100 gramm marha májban.
Mi következik ezekből a paradoxonokból?
Először is, nem szabad arra törekedni, hogy minden A-vitamint retinol formájában tartalmazó termékekből kapjunk. A zöldségekkel és gyümölcsökkel béta-karotin provitamin formájában (lásd a táblázatot) el lehet kerülni az A-vitamin hiányát. Ezért a vegetáriánusok gyakorlatilag nincsenek.
Az ilyen étel - sok zöldséggel és gyümölcszel (naponta legalább 450-500 g) - nagyon hasznosnak tekinthető. A béta-karotin minden sárga és narancssárga zöldségben és gyümölcsben van, az, aki megadja nekik ezt a színt. De sok a természet zöld és piros ajándékaiban. Csak ezekben a béta-karotin más pigmentek „elnémulnak”, és nem is olyan élénk. Például, zöld levelekben gazdag, és akkor válik láthatóvá, amikor a zöld pigment klorofill elpusztul ősszel, és a levelek sárgára válnak. Ezért azoknál, akik megfelelően és kiegyensúlyozottan fogyasztják, az A-vitamin-hiány nem valószínű.
Másodszor, ha a táplálkozás alapja a keményítőtartalmú ételek (kenyér, burgonya, gabonafélék és makaróni), amelyek túlnyomórészt feldolgozott húst tartalmaznak (kolbász, kolbász és olcsó töltelék), az ilyen hipovitaminózis kockázata meglehetősen valós. És - mit kell elrejteni - ez a sokféle élelmiszer-stílus gyakori. Ne oldja meg a savanyúság, a savanyúság és a marinádok problémáját, amelyet sok télen fogyasztanak, a friss zöldségek helyett, béta-karotinban. Ezért a régi időkben, amikor egyszerűen nem voltak ilyen zöldségek az ősz közepétől nyárig, gyakran alakult ki az „éjszakai vakság”. Az úgynevezett állam, amikor egy személy rosszul kezdett látni alkonyatkor, és amikor hosszú időn át „igazítania kell” látását, amikor világos szobából egy sötétbe megy. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a retinol szükséges a rodopszin vizuális pigmentjéhez, amely a napfényt a szem retinájában az agyba elektromos impulzusokká alakítja. Különösen gyakran előfordult, hogy ezek a látási problémák korábban nagy roham után jelentkeztek, amikor a tejtermékek és a retinol bármely állati forrása teljesen kizárt.
Harmadszor, az A-vitamin hiánya mellett (általában Afrika és Délkelet-Ázsia szegény országaiban fordul elő) a túladagolás komoly problémát jelent. Ez különösen igaz a fejlett országokra, ahol az úgynevezett fogyasztói társadalom alakult ki. Ezt közelítjük meg: a vitaminokkal készült készítmények népszerűek számunkra (sokan nagyon jó adag retinolt). Ráadásul sokan megengedhetik a túlzott mennyiségű állati táplálékot, drága májpasztákat, zsíros halakat, kaviárt. Mindez retinolban gazdag és növeli a túladagolás kockázatát (lásd a táblázatot).
A-vitamin-túladagolás és a hypervitaminosis tünetei
A középkor egyik legbölcsebb orvosa, Paracelsus azt mondta: "Az adag gyógyszert mérget és mérgez egy gyógyszert." Hogyan nem értünk egyet az ősi gyógyítóval, még akkor sem, ha a vitaminok, amelyek mindannyiunk testéhez szükségesek, túlzottan veszélyes következményekkel járhatnak. Ez különösen az A-vitamin túladagolására vonatkozik, ami nem olyan ritka, és ennek saját oka van.
Ezekről az okokról, valamint arról, hogy milyen tünetek jelennek meg az A hipervitaminózisban, részletesebben fogunk beszélni...
Miért fordul elő a hipervitaminózis a szervezetben?
Általában a vitaminokat két kategóriába sorolják: zsírban oldódó és vízoldható. A szervezet által a vitaminok független szintézise lehetetlen, ezért mind a zsírban oldódó, mind a vízben oldódó vitaminokat rendszeresen kívülről kell szállítani.
Az A-vitamin (retinol) zsírban oldódó vitaminokra utal: az emberi testet úgy tervezték, hogy nemcsak az A-vitamint feldolgozza és fogyasztja, hanem az anyagot is előre felhalmozja. Az A-vitamin többlete azonban még veszélyesebb is lehet, mint annak hiánya. Az A-vitamin túlzott használatával a szervezet funkcionális rendellenessége alakul ki.
A vízben oldódó vitaminok, ha a szervezet a beérkezésük idején nem igényli őket, áthaladnak "tranzitban", és a vizeletből származnak. A zsírban oldódó, ellentétben a vízoldható vitaminok rendkívül ritkán vezetnek hipervitaminózishoz.
Az A-vitamint kétféle formában lehet bevenni: retinol és béta-karotin (A-provitamin). A retinolt állati eredetű termékekben találjuk, és a béta-karotin növényi eredetű, és pontosan a retinol nagy dózisai veszélyesek lehetnek a szervezetre. Az A-vitamint a bélben retinollá alakítják át a dioxigenáz enzim hatásával, és ez csak akkor következik be, ha az A-vitamin hiánya van a szervezetben.
Úgy vélik, hogy az A-provitaminban gazdag élelmiszerekre támaszkodva nem lehetséges túladagolás. Van azonban olyan eset, amikor a sárgarépalé túlzott fogyasztása - béta-karotin forrása - egy személy halálához vezetett. 1974-ben történt az angol Basil Brown-val. Az ember, aki az egészséges táplálkozáshoz tartozott, 10 nap alatt 10 liter friss sárgarépát fogyasztott. A halál hivatalos oka a májelégtelenség volt.
Az a tény, hogy a retinol nagy dózisokban mérgezhet a testnek, bizonyított tény. A szervezetben rendelkezésre álló tartalék ellenére a retinol továbbra is felhalmozódik a májban, és feleslegessé válva erősen kifejezett toxikus hatása lesz a testre.
Először 1948-ban embereknél diagnosztizálták az A hipervitaminozist. De régen az orvosok tudták a nagy retinol dózisának veszélyét. Az 1930-as években a laboratóriumi állatokon végzett kísérletek során azt találták, hogy az A-vitamin betöltő adagja görcsöket és bénulást eredményezhet. Az ilyen kísérletek gyakran az állatok halálát eredményezték.
Ki fenyeget?
A hipervitaminózis A kialakulása felnőtteknél és gyermekeknél, akik retinol farmakológiai készítményeit szedik. Ezért az A-vitaminnal történő kezelést óvatosan kell végezni.
Nagy dózisokban a szintetikus retinol beadható bőrbetegségekben szenvedő betegeknek, különösen akne és psoriasis esetén. Bizonyos esetekben a gyógyszerek szedése során a retinol hypervitaminosis fejlődik, még akkor is, ha a beteg nem haladja meg az orvos által javasolt adagot. A retinol túladagolásának kockázata szignifikánsan megnő, ha az A-vitamint tartalmazó gyógyszerek önbeírása és szabályozatlan bevitele történik.
Az európai országok esetében a hipervitaminózis problémája hosszú ideig fontos volt, de az utóbbi időben az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés, az egészséges életmód és ennek következtében a vitamin-komplexek és az étrend-kiegészítők iránti érdeklődés miatt ez a probléma befolyásolta bennünket. Ez azért történt, mert a szintetikus vitaminok bevitelekor az utasításokban javasolt adagokat gyakran megsértik, vagy párhuzamosan egyszerre több gyógyszert szednek.
Az orvosok leggyakrabban az A- és D-vitamin túladagolását tárják fel. A hipervitaminózis kialakulása ezeknek a vitaminoknak az étkezése miatt meglehetősen ritka, de a túladagolás valószínűsége megnő, ha a gyógyszerkészítmények mellett a táplálékban megerősített élelmiszerek találhatók.
Akut és krónikus hypervitaminosis A
A hipervitaminózis akut és krónikus. Az akut hypervitaminosis kialakulása az A-vitamin nagy dózisának egyetlen dózisát provokálja. Ritkábban hypervitaminozis fordul elő, ha nagy mennyiségű, nagy retinoltartalmú élelmiszert fogyasztanak, például bálna máj vagy jegesmedve. Egyetértek, az ilyen termékek nehezen elképzelhetők az asztalunkon, így az akut hipervitaminózis A kialakulása általában a retinol szintetikus formáinak bevitelével függ össze.
Az északi nemzetek nem eszik a vértestek, a bálnák, a jegesmedvék és a pecsétek májját, mivel tisztában vannak azzal, hogy az ilyen máj túl sok vitamint tartalmaz. Annak érdekében, hogy meghaladja az A-vitamin megengedett napi adagját, egy személynek 17 gramm poláros állatból kell fogyasztania. A Távol-Észak melléktermékét még kutyaeledelként sem használják.
A krónikus hipervitaminózis a retinol készítmények napi bevitelével vagy az A-vitamin magas fogyasztásával hosszú időn keresztül alakul ki.
Mivel a felnőtteknél az A-vitamin krónikus túladagolása általában a retinol gyógyszerek (legalább 3 hónapig) nagy dózisainak hosszú távú alkalmazásával alakul ki, csecsemőknél ez az időszak több hétre csökken.
Az A-vitamin napi bevitele
Az alábbi táblázat a felnőttek és gyermekek számára javasolt A-vitamin napi bevitelét mutatja. A súlyegységeket IU-ra (nemzetközi egységekre) alakítják át: 1 mg A-vitamin = 3300 NE.
A napi árfolyam nem az optimális szükséglet, hanem az "átlagos személy" A-vitamin-bevitel minimális szintje:
A-vitamin, NE napi bevitel
Gyermekek születésétől egy évig
Gyermekek 1-3 év
Gyermekek 4-6 éves korig
7 és 10 év közötti gyermekek
50 év alatti felnőttek
Szoptató nők
A túladagolás megakadályozásához az orvosnak naponta napi adagját az orvosnak személyre szabottnak kell lennie, mivel meghatározása nemcsak a személy nemét és életkorát veszi figyelembe, hanem életmódjának, egészségi állapotának, fizikai aktivitásának szintjét, munkakörülményeit és környezetét is..
Ne feledje, hogy az A-vitamin adagja nem mindig hatékonyan felszívódik a szervezetben. A retinol esetleges elvesztése a gyomor-bél traktusban való felszívódása során.
Az A hipervitaminózis elég gyorsan megnyilvánul 100 000 NE A-vitamin napi fogyasztásával felnőtteknek és 75 000 NE gyermeknek. Terhes nőknél (pontosabban a magzatnál) naponta több mint 5000 NE retinol alkalmazása veszélyes lesz.
Az A-vitamin túladagolás tünetei a szervezetben
Az akut hypervitaminosis A tünetei már néhány órával a vitaminkészítmények vagy retinolban gazdag élelmiszerek túladagolása után jelentkezhetnek. Az A-vitamin túladagolásának tünetei az akut mérgezésre hasonlítanak:
- fejfájás jelentkezik;
- hányinger, hányás lehetséges;
- a testhőmérséklet emelkedik;
- ízületi fájdalom léphet fel;
- a bőr száraz és viszkető;
- arca reddens.
Kisgyermekeknél az akut hypervitaminosis A-t a fontanel duzzanata, szinte megszakítás nélkül sírva, az emésztőrendszer munkájában fellépő rendellenességek jelennek meg.
Az akut A-vitamin túladagolásának tüneteit a 19. századi poláris kutatók naplóiban rögzítették, akik korábban a sarkvidéki állatok májját evették. V.I. Albanov navigátor így írta: "A jegesmedve májja káros... erős fájdalmam van az egész testemben, sokan gyomorzavart szenvednek."
A Ketlits orvos jegyzetében, aki a XIX. Század végén részt vett a Franz Josef Land-szigetvilágban, az Északi-sarkvidéki óceánban, azt mondták, hogy a kutyák, akik vacsorázni kezdtek a medve májban, fejfájással és alvási problémákkal rendelkeztek. És azok, akik nagy mennyiségű veszélyes terméket fogyasztottak, hányingert és hányást szenvedtek. De 7-8 óra után az áldozatok állapota normalizálódott.
Az északi-sarkvidéki expedíció résztvevői, akik a májmájokat pecséttel evették, hasonló tüneteket is észleltek. 5 óra elteltével 150-200 gramm belsőséget követően az A-vitamin túladagolásának első tünetei alakultak ki: hányinger és fejfájás. Néhány idő elteltével megjelentek a nemkívánatos jelek: láz, szédülés, ragyogó fény félelme, fájdalom a szemben, hányás.
3 napon belül a kellemetlen tünetek elhalványultak, de mások is megjelentek: a bőr az arcán, majd az egész testen egész rétegekkel borított. Ugyanakkor az expedíciók orvosai közvetlen összefüggést mutattak a tünetek súlyossága és a májban fogyasztott poláris állatok száma között. A máj előkészítésének módja nem volt lényeges, azaz függetlenül attól, hogy a melléktermék sült-e, forralt vagy eloltott-e, a retinol koncentrációja benne maradt nagyon magas.
Hosszú ideig a jelenség oka nem volt meghatározható, bár az A-vitamin nagy dózisainak melléktermékére vonatkozó első feltevéseket 1901-ben az A. A. Bunge orosz orvos készítette.
Az alábbi tünetek krónikus A-vitamin-túladagolásra utalnak:
- étvágytalanság;
- merevség az ízületekben;
- a bőr érdessége és szárazsága;
- növekedési késleltetés és fogyás gyermekeknél;
- kopaszság súlyos hajhullás miatt;
- törékeny körmök;
- hajhullás a szemöldökön;
- repedések a száj sarkaiban;
- álmatlanság, alvás közbeni fokozott izzadás;
- menstruációs rendellenességek nőknél;
- homályos látás;
- ingerlékenység, gyermekek könnyessége;
- megnövekedett máj és e szerv károsodása.
A fenti A-vitamin túladagolás tünetei a retinol lizoszóma-falak nagy dózisainak megsemmisítéséből adódnak. Ezek a sejtstruktúrák olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek lebontják a különféle fehérje képződményeket. Amikor a lizoszómák falai megsérülnek, az enzimek túllépik a határaikat, és elpusztítják a sejtet.
Akut A-vitamin-túladagolás tünetei esetén az első dolog a test méregtelenítése. Ha a krónikus hypervitaminosis A jeleit észleli, abba kell hagynia a szintetikus drogok retinol szedését, állítsa be a táplálkozást, és forduljon orvoshoz. A kezelés megfelelő kiválasztásával a retinol krónikus túladagolásának tünetei általában egy hónapon belül eltűnnek.
A hipervitaminózis diagnózisa
Az A hipervitaminózis diagnosztizálásához forduljon orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez. A diagnózis megerősítéséhez az orvosnak elemeznie kell az A-vitamin tartalmának elemzését a szérumban. Kívánt esetben a páciens saját laboratóriumban végezhet elemzést. A vizsgálathoz vért vettünk.
Az analízisre külön előkészítésre nincs szükség, de az eredmények pontosságának javítása érdekében ajánlott a reggeli vérben adni egy üres gyomorban, egy éjszaka után, vagy a vizsgálat előtt 2-3 órán belül kizárni az ételt. Csak tiszta víz engedélyezett.
Számos laboratóriumban az A-vitamin-vizsgálat eredményei a következő napon elkészülhetnek. Az A-vitamin normális tartalma a szérumban 0,14 - 0,26 µg / ml. A normál felső határ túllépése az A-vitamin túladagolására utalhat.
Ezen túlmenően az orvos a biokémiai vérvizsgálathoz és a vizeletvizsgálathoz utalhat.
Ha az A-vérnyomáscsökkentés a vérvizsgálatok eredményében növeli a koleszterint és az ESR-t.
Az A-vitamin túladagolás veszélye
A kellemetlen tünetek kialakulása mellett az A-vitamin nagy dózisa különösen veszélyes az egyes csoportokra. Ezek a következők:
- terhes nők;
- dohányosok
- cukorbetegek.
A terhes nőknek különös gondossággal kell bevenniük a retinol szintetikus készítményeket, és semmiképpen sem szabad túllépniük a maximálisan megengedett adagot. A terhesség első trimeszterében, amikor megállapítják a gyermek legfontosabb szerveit, az A-vitaminnal készült készítmények, beleértve az étrend-kiegészítőket is, ellenjavallt.
Bizonyított, hogy a retinol feleslege teratogén hatással van a magzatra. Ez azt jelenti, hogy az A-vitamin túladagolása a terhesség alatt a gyermek veleszületett rendellenességeihez vezethet.
Annak érdekében, hogy megakadályozzák a retinol terhesség alatt a gyermek testére gyakorolt negatív hatását, ajánlatos a tartalékot még a fogamzás előtt is feltölteni, és elegendő szintet tartani a terhességi időszakban, ételt béta-karotinnal.
A terhesség alatt nemcsak a szintetikus vitaminkészítmények szájon át történő bevétele, hanem az A-vitamin külső alkalmazása retinol-acetát vagy retinol-palmitát formájában is nem biztonságos. Óvatosan kell alkalmazni a retinollal ellátott gyógyászati kozmetikumokat (pl. A Retin-A krém, akne kezelésre előírt, terhesség alatt tilos). Emellett a várandós anyák ellenjavallt a halolaj bevitele, melyből 100 gramm 57 000 NE retinolt tartalmaz.
Dohányosoknál az A-vitamin növeli a tüdőrák kockázatát. Ez az észak-karolinai egyetem orvosai által végzett nagyszabású vizsgálat után vált ismertté: több mint 77 ezer 50 év feletti ember, kb. 4 évig rendszeresen vette be az A-vitamint. az onkológia kockázata a dohányzókban és a fele. Ugyanakkor a vitaminokat korábban a rák megelőzésének eszközeként helyezték el.
A tudósok megállapították, hogy az A-vitamin túladagolása a májsejtek pusztulásához vezet. A retinol toxikus hatásai miatt a test egészséges sejtjei újraszerveződnek a zsírszövetekbe, és a máj zsírszöveti fejlődik, különösen a cukorbetegségben szenvedő férfiak és nők esetében. A tünetek hosszú távú megőrzésével a zsír hepatosis komplikálja a máj cirrhosisát.
Az A-vitamin használata néhány gyógyszerrel párhuzamosan veszélyes lehet. Különösen a tetraciklin antibiotikumokról és antikoagulánsokról beszélünk. A tetraciklinek és a retinollal kombinált gyógyszerek egyidejű alkalmazása intrakraniális magas vérnyomáshoz vezet - az intrakraniális nyomás növekedése. Antikoagulánsokkal kombinálva, például a heparin, warfarin vagy a Fenilin, az A-vitamin növeli a vérzés kockázatát.
Összefoglalva, egy rövid összefoglaló: sok ember számára a „vitaminok” és „egészség” szavak egy asszociatív lánc kapcsolatát képezik. De az "A minél jobb" elv az A-vitamin esetében nagyon rossz viccet játszhat. Az A-vitamint csak gyógyszerkészítmények formájában szabad alkalmazni, és az orvosnak meg kell határoznia a terápiás adagot, mivel a retinol készítmények nem ellenőrzött használata egyszerűen veszélyes lehet.