Az 1-es étrend, amelyet az orvosi kórházakban gyakori, az orvosok a különböző betegségek, mint például a krónikus és akut gastritis-fekély kezelésének részeként ajánlják.
A videó adatai:
Az 1-es étrend első jellemzője, hogy amikor nem csak az élelmiszer-összetevő, hanem a gasztronómia, a főzési technikák és az élelmiszer-feldolgozás, az étrend is fontos. Ez a módszer segít megszüntetni a gyulladásos folyamatot, elősegíti a fekély hegesedését, normalizálja a gyomor-bélrendszer különböző szerveit.
A táplálkozás elegendő a kalóriában, elegendő energiát biztosít a normális élethez, bár bizonyos korlátai vannak a testfunkciókat befolyásoló termékek megválasztásában. De még a termékek kiválasztásának szigorú követelményeivel és az előállításuk módszereivel is, az ilyen étrenden lévő élelmiszerek teljesnek tekinthetők. Ezt a népszerű és hatékony terápiás étrendet Pevzner szovjet orvos hozta létre.
Kivételt igénylő korlátozások, követelmények és termékek
Először is felsoroljuk az élelmiszercsoportokat, amelyeket a Pevsner étrendjével fel kell hagyni.
- Nem lehet általában rozskenyér, sütés közben a búzalisztet sütve;
- Felejtsd el a hűvös húsleveseket, a gombát és a zöldséget tartalmazó levest. Igen, ez azt jelenti - nem a borscs és a shchi, nem kell elfelejtenie a kedvenc okroshka;
- Tiltott zsíros húsok. Beleértve a kövér madarat (kacsa, liba);
- Nem tartoznak ide a konzervtermékek és a marinádok, sózott, szárított halak (balyk, tüskék), füstölt termékek, savanyúságok, zöldséges ételek;
- Erős erjesztett tejitalok, mint a koumiss, ayran, kefir;
- A tojásokat csak csendesen lehet főzni, még a rántotta is kizárható olyan étrendben, mint a terápiás táplálkozás első számú étrendje;
- Nem lehet zabkása szemesből és babból, keményen főtt;
- Éretlen gyümölcs;
- Nem kell nyers nyers zöldséget fogyasztani;
- Nem lehet mártással, ritka kivételekkel;
- A szóda és a kvass kizárt;
- Sajnos, egy embernek fel kell adnia erős kávét és csokoládét;
- Kivéve a fokhagyma, padlizsán.
Az orvostudományi 1 asztali receptek, amelyekre a szovjet és orosz orvosok hosszú gyakorlata alapján kerültek kidolgozásra, bizonyos követelményeket támasztanak az élelmiszer minőségével és előkészítésével kapcsolatban, meglehetősen szigorúak, de nem túl bonyolultak. Az élelmiszerekben csak a vízben forrázással vagy gőzöléssel készült, kiváló minőségű termékeket használnak fel, minden sült étel teljesen kizárt! Az ételeket meg lehet sütni, azonban kövesse ezeket a főzési módszereket úgy, hogy a tészta ne alakuljon ki. A vénás húskészítményeket, vénák, halak, párolt vagy vízben, egy darabban kell kiszolgáltatni.
Az étrendben lévő sót takarékosan kell használni. Túl túlhevített élelmiszerek és italok teljesen elfogadhatatlanok. Ugyanez vonatkozik a túl hideg ivásra és fagylaltra is. Az éjszakát nem szabad üres gyomorral átadni - lefekvés előtt a betegnek egy pohár nem savas tejterméket kell inni. Az étkezések gyakoriak, nem bőségesek, ami azt jelenti, hogy az étkezést fel kell szakítani - naponta hatszor enni, de kicsit kevésbé.
Desszertek és édességek megengedettek, bár jelentős korlátozásokkal. Az 1-es étrendelés során kizárják a mezők, gyümölcsösök, kertek, a termikus vagy mechanikai feldolgozás alá nem tartozó nyers ajándékokat, amelyek csak sültek vagy főttek. Sajnos el kell adnunk olyan zöldségeket, mint az uborka, a paradicsom és a görögdinnye, ami a szokásos az étrendben. Igen, főleg vízből állnak, de sajnos ez a víz sok savat tartalmaz. Gyümölcsök és bogyók zselében, burgonyapürével, zselében használhatók. Vitamin hiányosságokat kell feltölteni vitaminkészítményekkel, amelyek előnye ma már nagyon sok. A petrezselymet, a salátát, a kaporot - zöld, magas vitamintartalmú. Annak érdekében, hogy az étel nem tűnik nagyon frissnek és ízletesnek, a táplálkozási tanácsadók lehetővé teszik édes ételek fogyasztását tejszín, édes tejszín, keksz formájában. Használhat mézet, mályvacukrot, hógolyót.
Jellemzők és táblázatok
Ezt a táplálkozási módszert hosszú ideig fejlesztették ki, és különböző lehetőségekkel rendelkeznek, amelyeket hagyományosan "reszelt étrendnek" és "nem dörzsölnek". Azt is mondják, terápiás étrend 1. táblázat a betegek fekély és gastritis a gyógyulás során, és egy lehetőség azok számára, akik további betegségek a gyomor-bél traktus. A különbségek, ahogy azt a név is sugallja, az ételek főzésének módjaiból állnak. A „törölt változat” esetében a termékeket főzés előtt alaposan őröljük, húskészülékkel vagy turmixgéppel. A „nem dörzsölésű” változatnál nem szükséges a termékek őrölése. Az ilyen típusú élelmiszerek fő jellemzője a főzési technológia és a hőmérséklet szigorú betartása. A betegeket nem szabad túl meleg vagy túl hideg enni. A folyadékkal együtt bevitt élelmiszer napi súlya körülbelül 3 kg. Ez azt jelenti - körülbelül 1200 gramm folyadék, tea, tej, leves, a többi a másodikra és a kenyérre.
Az 1A. Számú legveszélyesebb táplálkozási táblázat csökkenti az aktív fekélyes folyamatokat, elősegíti a nyálkahártya eróziójának gyors gyógyulását. Tehát táplálja a betegeket az akut peptikus fekély, a gyomorhurut és a műveletek után az első hét napon. Minden edényt gőzben vagy vízben főzünk, a pépesített termékeket kenyér formájában szolgálják fel. Szükséges egy kicsit, három órán belül enni. Tipikus ételek az asztalnál:
- Kása tejjel, vajleves;
- Kettős kazánban készült omlett;
- Ivás - gyenge tea, bogyósleves csípő.
Mivel a betegek a fekély vagy a gastritis akut tüneteit csökkentik, a B menüből sokkal élesebb étrendet kapnak. Ez a diéta tartalmazhat kekszet, búzalisztből készült kenyeret, húsból vagy halból párolt zsírtartalmú húsgombócokat, reszelt zöldségleveseket. A termékeket már nem dörzsölő formában adhatjuk meg. Sokan nem tolerálják a friss tejet, ezt a problémát megoldják a teához. Az étrendet ki kell egyensúlyozni, hogy napi 100 gramm fehérjebevitelre kerüljön, legfeljebb 90 grammra. zsír, melynek egynegyede növényi, 340 gramm szénhidrát. A napi táplálkozási arány háromezer kalória.
Heti és napi menü
Példaként részletesen ismertetjük az apendicitis műtétből származó betegek napi adagját:
- Reggel - reszelt zabpehely vízben, kétszáz gramm, vaj, öt gramm, rántotta, pár, két tojás sárgája nélkül, zselé;
- Késő reggelit két - sovány alacsony zsírtartalmú túró, bogyó főzés;
- A főétel - leves, apróra vágott, búzadara, kétszáz gramm, reszelt húst, kettős kazánban főzve, ötven gramm, tea;
- Ebéd - halpüré, ötven gramm, százötven gramm tejkrém, bogyósleves csípő, fél pohár;
- Este - hal, főtt hajdina, reszelt, kétszáz gramm, tejjel, vaj öt gramm, zselé;
- Mielőtt lefeküdne, a beteg 150 gramm zselét vagy 100 gramm főtt csipkebogyót kaphat.
Tipikus étkezések a héten a javuló betegek számára.
Első nap
- Reggel - egy tojás, főtt rizs, kompót;
- Késő reggelit a két - sovány túró, egy vadrózsa húsleves;
- A nap közepén - leves, reszelt zabpehely, párolt pogácsák, sárgarépa püré oldalsó edénye, érett gyümölcs mousse;
- Ebéd - bogyó főzés, keksz;
- Este - főtt hal, sovány mártással, oldalsó étel - rizspüré, zselé;
- A nap végén - egy pohár tejszín.
Második nap
- Reggel - tojás, párolt zabkása rizsből, zselé;
- Késő reggelit, két sült almát cukorral;
- A nap közepén rizsleveset főzünk tejjel, hús pörköltével, kettős kazánban, burgonyapürével, alma zselével;
- Ebéd - korpa, cukorral főzött, keksz krekkerek;
- Este - túrós, tea, gyümölcslé;
- A nap végén - egy csésze tejszín.
Harmadik nap
- Reggel - rántotta, zabkása (teáskanna), tea;
- Brunch - sajttal;
- A nap közepén főzzük burgonyapürét, főtt bechamelt és főtt sárgarépát. Ital - szárított gyümölcs mousse;
- Ebéd - bogyó főzés, sovány kenyér;
- Este - főtt hal tejjel mártással, alma és sárgarépa torta, zselé;
- A nap végén - egy pohár tejet.
Negyedik nap
- Reggel - gombóc tejföllel, zabkása (rizs) tejben, kompót;
- Késő reggeli - sovány túrós rakott, bogyó főzés;
- A nap közepén - egyszerű tejbogyó leves, húsgombóc, főtt karfiol, tea;
- Ebéd - korpa, egy darab torta;
- Este - saláta főtt zöldségek és alacsony zsírtartalmú kolbász (doktori), kompót;
- A nap végén - egy pohár tejtermék "Snowball".
Ötödik nap
- Reggel - tojás, búzadara, csók;
- Későbbi reggelit, a cukorban sült körte, kompót;
- A nap közepén, az 1-es étrendtábla betartásával, a táplálkozás forralja a beteg zöldségleveset, reszelt, halat, burgonyapürével, ital-kompottával;
- Ebéd - főtt almás pite;
- Este - hús pörkölt, túrós rakott, tea;
- A nap végén, lefekvés előtt - egy pohár tejszínt.
A hatodik nap
- Reggel - puha főtt tojás, zabkása (rizs), zselé;
- Késő reggeli - sovány túró, bogyó főzés;
- A nap közepén, a főétel. Zabpehelyből készült tejleves, párolt nyúl pörkölt, reszelt burgonya, párolt gyümölcs;
- Ebéd - korpa, főtt almából készült torta;
- Este - főtt hal, főtt alma és sárgarépa, tej;
- A nap végén - egy csésze tejtermék "Snowball".
Hetedik nap
- Reggel - puha főtt tojás, tészta sajttal, kompót;
- Késő reggeli - bogyós hab, kompót;
- A nap közepén - leves reszelt, zöldségből, halból bechamel mártással, rizs körettel, zselével;
- Ebéd - túrós rakott tea, tea;
- Este - főtt zöldséges saláta, csirke húsgombóc, burgonyapüré, kompót szolgálhat köretként;
- A nap végén, lefekvés előtt adjunk egy pohár tejszínt a betegnek.
A takarékos és magas kalóriatartalmú étrend Az alábbi táblázatban az egyes ételek 1. táblázatának receptjeit adjuk meg, megfelelő mennyiségű kalóriát biztosítunk, jól kiegészítik a gyomorfekélyek, a belek, a gastritis kezelését. A gyakorlatban többször is megjegyezték, hogy a betegek jelentősen javították az állapotot és eltűnnek a gyomorégésről, és már a második héten. Személytől meglehetősen szigorú fegyelemre van szükség az étrendnek megfelelően. A tiltott élelmiszerek étrendjéhez való visszatérés fájdalmat, gyomorégést és más kényelmetlen állapotot eredményez. Emlékeztetni kell arra is, hogy ez nem egy technika azok számára, akik fogyni akarnak, a kalóriák száma elegendő az anyagcsere fenntartásához és a normális élethez. Ezt a diétát a betegek számos csoportjára írják elő, akik a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekből, a fekély sebészeti beavatkozásokból, az apendicitis eltávolításából nyernek vissza. Az étrend segít megelőzni a gyomorhurut súlyosbodását, megakadályozza az egyéb betegségeket.
Ajánlások és receptek
A pszichológiai kényelem is fontos a kezelés és a gyors gyógyulás szempontjából. Azok a betegek, akiknek több hónapja hasonló táplálkozással kapcsolatos gyomor-bélrendszeri problémák vannak, és a sovány főtt ételek hamarosan unalmasak lesznek. De ez a táplálkozás sok receptet tartalmaz, ők mind az orosz táplálkozási szakemberek. Az egyszerű és hasznos receptek segítenek az élelmiszerek diverzifikálásában, hogy az evés örömöt és örömöt adjon. Íme néhány javaslat az első étrendre, a leves receptekre és a házi kolbászra:
Rizsleves
Szükségünk lesz egy tojásra, egy pohár tejre, háromszáz gramm vízre, 20 gramm vajra, száz gramm jó rizsre.
- Melegítsük a vizet egy serpenyőben, és forraljuk, keverjük össze a tejet és a tojást;
- A rizst külön főzzük, amíg meg nem főzik, majd le kell üríteni, a rizsnek morzsolódnia kell;
- Így főtt rizs, adjunk hozzá a serpenyőbe vízzel és forraljuk fel;
- Ezután öntsük a tej és a tojás keverékét, és forraljuk fel egy órát;
- Ezután vegye ki a tűzhelyből és hagyja pár percig főzni;
- A végső szakaszban kérésre hozzáadjuk a hideg leveshez vajot - reszelt főtt sárgarépát és burgonyát, zöldeket.
Diétás házi "kolbász"
300 gramm sovány borjú nélkül, hagymával, tojással, krutonnal 100 gramm, egy kanál napraforgóolajat, egy liter tejet, kefir 30 grammot vesz igénybe.
- A hús jól mosott és apróra vágott;
- Hagymás pörkölt (nem sült!) Napraforgóolajban víz hozzáadásával;
- A kekszek jól áztatva vannak a tejben, és hozzáadódik a kefir;
- A kapott összetevőket egy húsdarálón vezetjük át, kis mennyiségű só hozzáadásával;
- A darált húsból „kolbászt” kell készítenünk, és szorosan össze kell kötni egy pamut ronggyal, hogy az élek elég szorosak legyenek;
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. A kolbászt forró vízbe kell mártani 20 percig;
- Miután a kolbász főtt, el kell távolítania, fel kell lazítania az anyagot - és előtte étkezési kolbász a diétás menüből, tápláló és teljesen ártalmatlan!
Ez minden. Áldjon meg!
A Libra ember elérése kategorikus felmérések miatt elég nehéz feladat. Miután elolvasta a cikket arról, hogyan kell egy mérleg emberét kérni, teljesítheti az összes kritériumát. Megfelelőségre van szükség, különben a szeretetért való küzdelem hiábavaló lesz.
Ne vegyen szóba gyanús javaslatokat a súly gyors elvesztésének lehetőségéről. Tegye meg helyesen. Nézd meg, mi működik. Ez az étrend a kedvenc értékelések fényképeivel és leírásaival, amelyeket a cikkünkben talál.
Ha nem hiszed azt a szót, hogy a javasolt diéta az Ön számára fog működni, akkor tegye meg helyesen. Az étrend hatékonysága csak megerősíti az eredményt. Olvassa el azt a cikket, amelyben a Kim Protasov étrendjét a fényképek előtt és után mutatják be, és rájössz, hogy végre megtalálta, amit keresett.
1. táblázat: A gyomor-bélrendszeri betegségek diéta
Az 1. számú étrendtábla széles körben elterjedt mind a kórházakban, mind a különböző orvosi és szanatóriumi létesítményekben, valamint speciális üdülőházakban. A diétát a betegek és otthon is sikeresen alkalmazzák. A termékválasztás elve ugyanaz, mint a Dukan diéta minden napjának menüjében - az egyik jóindulatú és ártalmatlan élelmiszerrendszer.
Megengedett ételek, amikor az 1. táblázatban a diétás táblázat szerepel
A megengedett termékek listája igen változatos, és a következőket tartalmazza:
- sovány hús, csirke, borjúhús és marha vénák és bőr nélkül;
- gőz vagy főtt hal, húsgombóc, darált hús szelet, szaftos, zraz és gőzölgő;
- alacsony zsírtartalmú zöldség- vagy tejleves, valamint különböző gabonafélékből készült levesek;
- közepes méretű makaróni vagy a legszebb cérnametélt, a búzadara, a hajdina és a zabpehely, valamint a ragadós rizs;
- gőz omlett tejjel;
- tejszín, túró és alacsony kalóriatartalmú tejföl, sűrített és teljes tej és alacsony kalóriatartalmú tejtermékek;
- alacsony zsírtartalmú és nem éles sajt, de csak reszelt vagy olvasztott formában, havonta legfeljebb 3-4 alkalommal;
- A forró vízben főtt zöldségeket pároltuk vagy főttük. A fő dolog, hogy törölje vagy őrölje őket egy egységes burgonyapürével;
- a legmagasabb minőségű búza kenyérje, a kekszek szilárd formája;
- gyenge tea, kakaó, gyümölcslé, zselé, gyümölcslé és nem szénsavas víz;
- puha és érett gyümölcs. Mint például a banán, kutya, sárgabarack és szilva. Meg lehet fogyasztani reszelt, sült vagy főtt. Általában sült alma, souffles, gyümölcs- és bogyós mousse, zselé vagy burgonyapüré készül;
- marshmallow, madár tej, mályvacukrot és tiramisu;
Mi nem az 1. táblázatban?
- sütés friss és puff, rozskenyér, zsíros húsleves, borscs, okroshka és káposzta leves;
- zsíros hús, kacsa és liba, zsíros hal és konzervek, sós, fűszeres sajt és zsíros tejtermékek, sült tojás;
- árpa, gyöngy árpa, bab, búza és kukorica dara;
- uborka, retek, hagyma, fehérrépa, káposzta, spenót és sóska, bármely növényi savanyúság és savanyúság, fűszeres és sós ételek;
- éretlen gyümölcsök, savanyú bogyók és nem őrölt szárított gyümölcsök, bármilyen csokoládé és fagylalt;
- kávé és kvass, alkohol bármilyen formában.
Diéta 1 táblázat: a hét menüje - egyszerű receptek
I nap:
- rizs zabkása, tej tea és sajt;
- kemencében sült alma töltött eperrel;
- gőzhal pogácsák és burgonya rakott, körte kompót;
- kompót őrölt gyümölcsökkel;
- puding túróból és bogyókból, párolt omlett, dogrose főzet;
- melegített tej.
II. Nap:
- főtt tészta, reszelt sajttal és tejföllel sült, tej;
- őszibarack és sárgarépa püré;
- káposzta leves, egy kis marhahús, eperlé;
- eper zselé;
- sárgarépa-alma tekercs, hajdina leves, őszibaracklé;
- tejszín lágyított szárított sárgabarackkal.
Fontos! A fehérjék napi normájához - 100 g, 400 g szénhidrátokhoz, zsírokhoz - 90 g, ebből 30% növényi zsír.
III. Nap:
- Rizs zabkása mézzel és aszalt szilvával, reszelt főtt tojás, joghurt;
- Őszibarack és alma püré;
- Zöldségleves krekkerekkel, főtt sárgarépa saláta banánnal, tea;
- Puha mályvacukrot tejjel;
- A tejjel hígított burgonyapürével, párolt hal tejjelszóval, egy pohár kefir;
- Meleg tej mézzel.
IV nap:
- Búzadara, sütőtök kása, egy pohár tej;
- Banán és alma püré;
- Párolt csirke filé almával, tej rizsleves, kompót;
- Sárgadinnye;
- Főtt répa-sárgarépa saláta, burgonyapürével, sárgabaracklével;
- Krém reszelt őszibarackkal.
V nap:
- Sajttorta, zabpehely, egy pohár tej;
- Búza keksz, kamilla tea;
- Hajdina szelet, májpástétom, zöld tea;
- Tejsav;
- Rizsleves, sárgarépa-saláta, joghurt;
- Melegített tej.
VI nap:
- Tej-banán koktél müzli, sárgarépa-omlett;
- Berry-túrós püré;
- Főtt csirke, burgonyaleves, sárgarépalé;
- Alma zselé;
- Rizs ragacsos leves, gyümölcssaláta kefirrel, gyümölcslé;
- Cream.
VII. Nap:
- Hajdina kása, kenyér, sajt, gyógynövény tea;
- Főtt zöldségek túróval;
- Húsgombóc marhahúsból, zabpehely leves, sárgarépalé;
- Kissel bármely gyümölcsből, mannából;
- Grillezett hússaláta, főtt vermicelli reszelt sajttal, tejszósszal, savanyú tej;
- Tea tejjel.
Figyelem! Szükség van a frakcionált táplálkozáshoz, azaz a táplálékhoz. enni naponta 6 alkalommal. Napi folyadékbevitel - 1,5 liter.
A legtöbb esetben az 1-es diétás ételeket öntjük. Így az étel nem okoz jelentős irritációt az emésztőrendszer nyálkahártyájára.
A kezelés utolsó szakaszában a szokásos ételeket, nem burgonyapürébe öntjük.
Banán mousse recept
Előkészítési módszer:
- 2-3 banán zúzott, hogy megkapja a kenyeret;
- 1 teáskanál citromlé a kész banánpüréhez;
- Öntsünk 1 evőkanál. cukor 200 ml tejszínben, jól verte;
- Öntse a keveréket a többi összetevőbe;
- Az elkészített tömeget speciális formákba helyezzük.
Kezelési eredmények és vélemények
Az orvosok azt ajánlják, hogy az emésztőrendszer kezelése során szigorúan tartsák be az étrendet, valamint egy bizonyos időszakot.
A betegek szerint az 1. számú étrendtáblázat jelentősen felgyorsítja a gyógyulási folyamatot, és segít csökkenteni a fájdalmas tüneteket. Az étrendnek köszönhetően a gyulladásos folyamatok leesnek, és a fekélyek gyorsabban gyógyulnak.
Diéta 1 táblázat: a hét menüje, receptek
Részletesebben vizsgáljuk meg az 1-es diétás táblázat szabályait és jellemzőit, valamint egy indikatív menüt és recepteket.
Diéta leírása
Diéta №1 Pevzner által előírt a gyógyulás időszakában súlyosbodása a betegségek a gyomor és a nyombél, vagy a műtét után.
Mivel fekély, akut és krónikus gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, bulbit duodenum keletkezik, beleértve a nem szisztémás táplálékot, a "káros" élelmiszerek visszaélése - félkész termékek, fűszerek, sült, füstölt, fűszeres, majd a diétázás ebben az esetben szerves része a komplexnek kezelést.
Az 1. táplálkozási táblázat a gyomor és a nyombél motor motoros és szekréciós funkcióinak normalizálására, a kialakult fekélyek gyógyulására, a gyulladás csökkentésére, a gyomor-bél traktus kémiai, termikus, mechanikai szétesésének körülményeire vonatkozik.
Külön meg kell jegyezni, hogy a gyomorbetegségek táplálkozása fokozatos jellegű, ezért az 1. táplálkozásnak saját fajtái vannak. A heveny akut exacerbáció időszakában az 1A-es diétát írják le, a szabályairól és jellemzőiről bővebben itt olvashat. Továbbá, miután a súlyosbodás megtörtént, a páciens az 1B táplálkozási táblázatba lép, olvasson tovább erről a diétáról.
Tippek és trükkök
Annak érdekében, hogy az élelmiszerek ne csak kárt okozjanak, hanem a helyreállítást is elősegítsék, a következő szabályokat szigorúan be kell tartani:
- A termékek feldolgozásának módja forró vagy gőzölgő, sütés megengedett kéreg kialakulása nélkül;
- A kopott formában fogyasztott vagy erősen zúzott élelmiszerek;
- Az alkalmazott só korlátozott;
- Élelmiszer - meleg, meleg és hideg ételeket ki kell zárni;
- Étkezés naponta 5-6 alkalommal.
- A zsíros, sózott, pácolt, sült, fűszeres ételek teljesen kizártak.
Az étrendet a következő kémiai összetétel jellemzi:
- fehérjék - 90–100 g (állati eredetű 60%), t
- zsír - 100 g (a növényi eredet 30% -a),
- szénhidrátok - 4 00-420 g,
- só - 10–12 g,
- szabad folyadék - 1,5 l.
Az étrend teljes kalóriatartalma 28 00–300 0 kcal.
A tiltott és megengedett termékek listája
Részletesebben, hogy az 1. táplálkozás feltételei között enni lehet:
- A tegnapi sütemények kenyérje a legmagasabb és az első osztályú lisztből vagy szárított; száraz kekszek, kekszek; sült pite, zsemle, sovány töltéssel, heti 1-2 alkalommal.
- A levesek a sárgarépa, a burgonya húsleveséből készült zöldségekből készülnek. A tejjeles levesek jól főtt és pácolt zöldségekkel, gabonafélékkel és bogyókkal ízesülnek. A levesekhez használjon szárított lisztet, és töltse fel tejszínnel, tojás keverékével és tejjel vagy vajjal.
- A diéta sovány húst használ, bőr nélkül. Például: sovány borjú és bárány, csirke, pulyka. Forraljuk a nyelvet és a májat.
- Darabolt, bőr nélkül főtt hal. Lehet, hogy szeletek formájában egy pár vagy forraljuk.
- A tejsavtermékek közül ajánljuk a tejszínt, a savanyú tejet, a nem savanyú túrót és a kefírt, egy kis tejföl és kemény, nem éles sajtot ajánlunk. Ezeket a termékeket főzésre használják: pudingok, lusta gombócok, souffles, sajttorta.
- A tojásokat lágyan és omlett formájában főzzük pár napig, legfeljebb 2-3 darab naponta.
- Kása rizzsel, hajdina, zabpehely, vízben vagy tejben főtt búzadara. Konzisztencián belül viszkózusak, néhányat törölhetünk (például hajdina). Tészta és tészta forralása engedélyezett.
- A növényi ételek pároltak, vagy vízben vannak, törölje a pürét vagy a soufflét. Az ajánlott nem savas paradicsom 100 g-ig, cékla, sárgarépa, karfiol, burgonya, zöldborsó korlátozott. A sütőtök és a cukkini nem törölhető, ha korai.
- Az ételeknek fűszeresnek és sózatlannak kell lenniük. Például: főtt zöldség saláta, főtt nyelv, hal töltelék a zöldséglevesben, stb. Konzervek, sós és fűszeres ételek, füstölt ételek, amelyek kizárják az étrendből.
- Csak édes gyümölcsöket és bogyókat használjon főtt, aprított és sült. Ezek a habok, zselék, burgonyapüré, sambuca, kompótok, zselé. A cukrot és a mézet takarékosan használják.
- A mártásokat és a fűszereket liszt elhaladása nélkül készítik. A fő mártás típusa - tej, tejföl, gyümölcs, vaj hozzáadásával. Vanília, fahéj, kapor, petrezselyem, de mérsékelten fogyasztható.
- Az ajánlott italokból teát, kakaót, kávét tejjel, csípő- és gyümölcsvirágot, bogyós gyümölcsleveket.
- Az étrend alatt növényi eredetű és állati zsírokat használnak (sózatlan vaj és ghee).
A diéta szabályainak megfelelően nem tud enni a következő termékeket:
- Minden kenyér friss és rozs, pékségben gazdag és puffós termékek;
- Hús- és halhús, okroshka, borscs, gomba- és zöldségleves;
- Kacsa, liba, zsíros vagy nyers hús;
- Füstölt hús;
- Konzervek;
- Sós, zsíros hal;
- Tejtermékek, fűszeres, magas savtartalmú, sós;
- Sült és főtt tojás;
- Gabona, köles, árpa, kukorica;
- bab;
- Fehérrépa, retek, sóska, hagyma, fehér káposzta, rizs, spenót;
- Pácolt, sózott, pácolt zöldségek, konzerv zöldséges snack ételek;
- gomba;
- A fagylalt, a csokoládé, a gyümölcsök és a bogyók nem elég érettek, savanyúak, rostban gazdagok;
- Torma, bors, hal, hús, paradicsom, gomba mártások és mustár;
- Fekete kávé, kvass, szénsavas italok;
Menü a hét minden napjára
Az Ön kényelmét illetően egy hetes étlapot tartalmaz, amely diétával jóváhagyott ételeket és recepteket tartalmaz:
reggeli: rizs kása, tea tejjel, sajt
Második reggeli: sütőben sütve vagy dupla kazán almában főzve
ebéd: burgonya rakott, hal steak, körte kompót
snack: Növényi saláta zöldborsóval dupla kazánban
vacsora: túrós puding, gőz omlett, dogrose húsleves
reggeli: tejföllel és sajttal sült burgonya, tea
második reggeli: párolt gyümölcssaláta
Ebéd: Zöldségleves
snack: eper zselé
vacsora: Sült burgonya.
reggeli: rizs zabkása mézzel és aszalt szilvával, puha főtt tojás, joghurt
második reggeli: sárgarépa-barackpüré
vacsora: Brokkoli krémleves, banán saláta és főtt sárgarépa
snack: tej zselé
vacsora: főtt marhahús
reggeli: búzadara, sütőtökkel, teával, teával
második reggeli: alma- és banánpüré
ebéd: párolt csirke filé almával, tejleves, kompót
snack: sült alma
vacsora: Párolt padlizsán és cukkini
reggeli: túrós rakott, tej
második reggeli: búza keksz, dogrose húsleves
vacsora: hajdina és májpástétom, zöld tea
snack: karfiol pörkölt
vacsora: sárgarépa-saláta, rizsleves
reggeli: tea és egy darab szárított fehér kenyér lekvárral
második reggeli: túrós desszert
ebéd: hal puding
Ebéd: Kefir alacsony zsírtartalmú sütiket
vacsora: főtt csirke, burgonyapürével
reggeli: banán turmix, gőz omlett
második reggeli: Egy pohár joghurt kis zsírtartalommal
ebéd: Főtt makaróni, gőzleves
snack: Sült tök
vacsora: Marhahús filé párolt zöldségekkel
Vélemények
Sergey: „Egy akut fekély után kezdtem ragaszkodni az 1. diétához. A húsból főként főtt marhahúst szinte majdnem az első hónapban evettem, ritkán nyúl. A második hónapban kezdett hozzá főtt sovány sertéshús, csirke. A hal evett minden sült. A tojásokat hetente egyszer fogyasztják. Megpróbáltam zöldségeket, salátákat enni. A kenyér csak halvány, zsemle, sütemény, tészta és sütés lehet. Még nem is tésztát eszem. Alapvetően csak zabkása. Az italokból csak tejet, kompót, zselét, fekete teát nem lehet kategorizálni. 2 hónapig étrendben voltam, az egészségem észrevehetően javult, 7 kg-ot is elvesztettem. ”
Olga: „Egy étrendre mentem, szenvedve a krónikus gastritist. Korábban tudtuk, hogy csak a rizst és a hajdina főzni tudjuk, de ennek az étrendnek köszönhetően a zabpehely, a búza és a búza gabonafélékről tanultunk. A sármány most nekem a legjobb. Különösen jó, ha éjszaka áztatjuk, és reggel tehetünk tejet, mézet és gyümölcsöt adva a végén, ha akarod. Továbbá megtanultam és recepteket készítettünk a húslevestől. Én soha nem nagyon tetszett a hús, csak darált hús és húsgombóc formájában. És a soufflé sokkal több ajánlatot mutatott. Ha gyomorproblémái vannak, ez a diéta minden bizonnyal segít.
Videó - "Terápiás diéta №1"
Vélemények (9)
Remélem, Volgograd 2014. november 06. 21:25
A gasztroenterológus ezt a diétát ajánlotta. A nyelőcső és a krónikus gyomorhurut hernia van, ezért az epe folyamatosan szivattyúzódik a gyomorba és a nyelőcsőbe, és nap és éjszaka gyomorégést keltett meg. Az orvos azt mondta, hogy fogyni kell, hogy nincs ilyen nyomás a belső szervekre.
Körülbelül egyenlő időközönként 5 alkalommal próbáltam enni. Reggeli esetén túrót, rizs kása, néha főtt tojás (fürj) evett. Ebéd közben zöldségleveset és főtt húst (leggyakrabban csirke nélkül) vagy halat evettem. Általánosságban elmondható, hogy megpróbált mindent forrni, vagy egy párra főzni, ritkán konvekciós sütőben.
Az e diéta termékei nagyon különbözőek, enni, az éhes nem ment. Az első eredmények már egy hét múlva - mínusz 900 gr. 2 hónap telt el, 6,2 kg-kal csökkent. Nincsenek ilyen egészségügyi problémák. Úgy gondolom, hogy az orvosi étrend elsősorban a kezelésre szolgál, és ha gyorsan kell lefogyni, akkor meg kell választania egy másikat.
Lisa | 2014. november 06. 21:28
Körülbelül egy éve gasztritum volt. Csak gyógyszerek segítségével nem gyógyítható. Kell egy diéta. Itt az orvos pontosan elrendelte az Orvosi Diétát1. Hat hónapig ültem rajta. Ez idő alatt sikerült 9 kg-ot elveszíteni (a súlyom nem túl nagy) és teljesen gyógyítható gastrit.
Szigorúan követtem az étrendet, de az elmúlt két hónapban, amikor az állapotom sokat javult, kezdtem enni édességet. Az étrend nagyon jó, tényleg elfogyott. A sült, zsíros és egyéb veszélyek teljesen kizártak.
Nehéz volt lemondani egy uborka, mert nagyon szeretem őt. Igen, és nyers zöldséget akartam. De most minden rendben van.
válasz
Alexander, Rostov 2015. március 10. 22:06
Az első számú sült és kövér ellenség a gastritisben szenvedő embereknek. Elfáradtam, hogy nagyszámú tablettát ivottam, és havonta egyszer hívtam egy mentőt éjszaka akut fájdalom támadásaival. Úgy döntött, hogy ragaszkodik a táplálkozáshoz, és ahogyan nem bizonyult hiába.
Az orvos azt mondta, hogy 1-es étrendre van szükségem. A fájdalom teljesen eltűnt a harmadik héten. Egy ideig teher volt és kényelmetlenség volt. A menü igen változatos, ízletes és kielégítő volt. A gastritis remisszió, és még nem aggódik.
Nem elveszett, hanem éppen ellenkezőleg, pár kg-ot szereztem, mert sehol nem voltam fogyni.
válasz
Ida, Ufa 2015. szeptember 5. 11:24
Jó napot! Gyermekkorom óta szenved a bélrendszeri problémáktól. Az összes megengedett és tiltott terméket szívből ismerem, de problémám van, hogyan készíthetek egy változatos menüt a hétre, írj, hogy pontosan mit eszik a nap folyamán? És milyen gyümölcsöt eszel? Én még pároltam a banánt...
válasz
Yury Anatolevich | 2015. március 15. 22:34
A N1 diéta számomra már 30 évvel ezelőtt megismerkedett, hiszen „nyeltam” a nyombélfekélyt 12. Először nem tetszett, úgy tűnt, hogy minden íztelen. De amikor úgy éreztem, hogy az étrend valóban segít a betegség elleni küzdelemben, rájöttem, hogy ez szükségszerűen egy takarékos étel. Ezenkívül az „éhes fájdalmak” azonnal elfogynak az étkezés után. Ez a diéta fő elve - a durva étel elkerülése, az emésztőrendszer nyálkahártyájának irritálása. Sokak számára ez a diéta túl frissnek tűnik. De bármely személy ereje, hogy ízletes legyen. Csak meg kell tanulnod, hogyan kell főzni. A leggyakoribb krémes krémleves kulináris remekművé alakítható.
válasz
Katya | 2015. március 16. 22:22
Az étrend elvileg a menü alapján történő megítélése nem nehéz és nem bonyolult. De tényleg nem segített nekem. Nem tudom miért. De még 350 gramm túlsúlyt is ültem a héten. Személy szerint ez a diéta nem segített nekem.
válasz
Valentine, Omsk 2015. március 23. 22:23
Amikor elkezdtem a gyomor problémákat számos zsíros, sült, fűszeres ételből, ezeket az ajánlásokat találtam az interneten. Elkezdett ragaszkodni. A serpenyők megtisztították, már nem sütik, borsozzák, fokhagymát adnak az ételhez és a fűszeres ételeket. Először az étel frissnek tűnt, mint egy ropogós ruddy kéreg. Kimentem a pozícióból, húst sültem, halat a hüvelyben. Két hét múlva megszoktam, és még megkóstoltam, mert nincsenek különösen erős korlátozások. A csokoládé azonban nem hagyta abba az evést, de csökkentette az összegét
Az egészség állapota jelentősen javult, minden étkezés után megálltam a görcsös fájdalmat, az éjszakai gasztritisz epizódok eltűntek, az alvásom javult. Nem fogytam, nem volt túl sokat. Ezt a diétát több mint 1,5 évig továbbra is eszem, és eddig nincs vágy, hogy visszatérjen a régi étrendhez.
Ilya, Moszkva 2015. március 24. 22:19
Itt van a témám! Két héttel a kórházban gyomorfekély után a sebészem, aki a műveletet elvégezte, étrendre vitt. Enyhén különbözik a fent leírtaktól, de alapvetően ugyanaz. Először, míg a kórházban voltam, egy napig tilos volt bármit enni. Ezután engedte a levest. A kibocsátáskor beállítottam a diétát. A függőség nem volt túl nehéz. Csak megértettem, hogy az egészségem attól függ. Ezért szigorúan követtem az étrendet három hónapig, amit az előírt és soha nem hagyott ki belőle. Semmi sós, zsíros, savanyú, sült és minden, ami tilos. Az egyetlen összetevő, amit magamhoz adtam, főtt répa. De ez nem káros! Beszéltem orvosral. Természetesen elvesztettem a súlyomat, de az egészségi állapotom javult, és a gyomrom nem zavarta. Az étrend hasznos, és néha még kénytelen is. Ezért vigyázzon az egészségére, hogy később ne kelljen segítséget kérnie.
válasz
Anastasia, Brest | 2015. március 25. 22:19
Először orvosi indikátorok szerint kezdte ezt a diétát követni, majd megszokta, érezte az ilyen táplálkozás előnyeit az egészségre. Több mint egy éve megfigyelem, hogy nem merül fel a régi szokásokhoz való visszatérés.
válasz
Orvosi diéta №1
Haladó képzés:
- Gastroenterológia endoszkópiával.
- Erickson önhipnózisa.
A gyomor, a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekély, amelyek társadalmilag jelentős betegségek, problémái közé tartozik az első hely. Ezek a szenvedések mind gyermekeket, mind felnőtteket érintenek. A statisztikák szerint a világ népességének 14% -a szenved. Ezeknek a patológiáknak a kialakulását befolyásoló tényezők sokak, de a fő dolog az életmód. Helytelen táplálkozás, stressz, rossz szokások - mindez a gastritis és a fekélyek előfordulásának kiváltó tényezője. Mivel a városi lakosság körében csak ilyen életmód figyelhető meg, ezeknek a patológiáknak a prevalenciája növekszik a megalopolises lakosság körében. A modern ember élete gyors, gazdag, sűrű. Az egészséges táplálkozás nem szerepel a munkakörben. Ide tartoznak: hívások, találkozók, vásárlások és értékesítések, szolgáltatások és ajánlatok, igények és kifogások. Ez jó, mert fejlődünk. Ez rossz, mert feláldozzuk az egészségünket.
A gyomorhurut és fekélyek kezelése rendkívül fontos, mivel a hosszú távú kezeletlen gasztritisz fekélysé válik, amely - ha nem megfelelően kezelik - daganatsá válhat. A szovjet gasztroenterológus - Manuil Pevzner professzor - megteremtette az orvosi táplálkozás szükséges étrendjének egész rendszerét. Ebben a ciklusban az első az aktuális.
Mi az
A magas savasságú fekélyekkel és gastritussal rendelkező betegek, mint a súlyosbodás időszakában és a betegség tüneteinek remissziójában 1-es étrendszámot kapnak. Nincs amatőr! Csak egy gasztroenterológusnak kell előírnia a diétát. Ez a terápiás gasztronómiai program több lehetőségre oszlik: 1, 1a, 1b. Mindegyikük a betegség állapotától függően van hozzárendelve, és "tábla" -nak nevezzük.
Általában az egyik kezelési program zökkenőmentesen egy másikba. Ha a beteg műtéten esett át, akkor az első számú étrendet megelőzően egy sebészeti nulla teljesítményű rendszer lép fel. Az 1. táblázat a gyomor és a nyombél gyulladásos folyamatait írja elő.
Az első étrend 6 hónaptól egy évig tart a betegség súlyosbodása után. Az étrend célja - a savasság normalizálása, a gyulladás megszüntetése és csökkentése, fekélyek gyógyulása, erózió, a gyomor szekréciós funkciójának stabilizálása. A visszanyerés diétán keresztül történik, amelynek célja a gyomor-bél traktus aktivitásának maximalizálása.
A karbantartás típusai
A kémiai - kizárja azokat a ételeket és termékeket, amelyek növelik a szekréciót, kemények és hosszú ideig emésztettek, nagy költségeket igényelnek a belső szervek részéről. A tilalom a következők: fűszeres, nagyon sós és savanyú, konzerv, zsíros, füstölt, sült, fűszeres. Ez minden, ami túl világos az ízben. Ez nem jelenti azt, hogy a következő hat hónapban friss és ízletes ételeket kell enni. A kiegyensúlyozott étrend, kivéve a kivételeket, sok engedélyezett élelmiszert tartalmaz.
A napi kalóriabevitelnek legalább 2800 kcal-nak kell lennie, de a 3000 kcal-nál nagyobb arányú felvétel nem ajánlott. Nincs böjtölés, az élelmiszereknek elégnek kell lenniük. Gyógyító ételeket főzünk, párolnak, sültek. Azt is meg kell követnie az ivási rendszert, éjszaka ajánlott egy pohár tejet inni.
1. táblázat - a kémiai összetétel által kiegyensúlyozott táplálkozási program. Az étrendben minden nap jelen lesz:
A mechanikus schazhenie kiküszöböli a durva ételeket. Egy betegben az ilyen táplálék növeli az emésztőrendszer mozgékonyságát, ami hányingert, hányást, gyomorégést és hasonló kellemetlen tüneteket okoz. Az első számú diéta biztosítja a lágy ételeket: pépesített, tört, apróra vágott. Ha az edényt sült, akkor nem lehet kéreg. Főtt sovány húst és halat zsírosan lehet fogyasztani, egy egész darabot szolgálva. Az ételeket gyakran és mérsékelten kell venni. Ezen túlmenően a magas rosttartalmú termékek korlátozottak: retek, fehérrépa, gomba, káposzta (kivéve a színt), hüvelyesek stb. Az 1. táblázatban található tiltott és engedélyezett termékek teljes listáját az alábbiakban tárgyaljuk.
A termikus - azt jelenti, hogy az ételt az optimális hőmérsékleten fogyasztjuk. Az 1-es étrend felírásakor az optimális élelmiszerhőmérséklet nem lehet 15 foknál kisebb, és nem lehet magasabb, mint 60 fok. Ha az élelmiszer irritálja a száj nyálkahártyáit, nem illeszkedik: melegítenie kell, vagy lehűlnie kell. Minden melegnek kell lennie: előételek és saláták, levesek és fő. Ilyen kezelési programot, némi korrekcióval, néha pancreatitisben, diabetes mellitusban és a gyomor-bélrendszeri problémákkal együtt járó betegeknek írnak elő.
Tehát a Pevzner szerint az 1. számú étrenden meg kell töltenie, meg kell mérnie, csak az előírt táplálékot tartalmazó termékeket kell használnia. Az egyértelműség érdekében tekintse meg az 1. táblázathoz tartozó termékeket és a hét durva menüt.
Gyógyászati diétás termékek
Az ételek kiválasztásának fő kritériumai: alacsony rost- és állati zsír, minimális só és a gyomor nyálkahártyáját irritáló. Tekintse meg a táblázatot, hogy jobban navigálhasson a megfelelő termékeken.
Diétás táblázat 1
A betegségek kezelése a táplálkozással kezdődik, és a WHO szerint az egészségünk általában a jó táplálkozástól függ. Az egészséges táplálkozás, az egészséges táplálkozás és az étrend fogalma más. Az egészséges táplálkozás szükséges mindenkinek, aki meg akarja őrizni az egészséget. Az orvosi táplálkozás bármely betegség kezelésére vonatkozik, és az étrend egy szélesebb körű kifejezés, amely magában foglalja mind a terápiás, mind az egészséges táplálkozást.
Az 1. táblázat az emésztőrendszer patológiájához van rendelve, azaz orvosi táplálkozásra vonatkozik.
A táblázatok Pevzner szerint történő osztályozása diétikumban már elavult, 2003 óta az orvosi gyakorlatban új osztályozást alkalmaztak - a szokásos étrend-rendszert. 6 fajtát tartalmaz, 2006 óta újabbat adtak hozzá, ami most mindössze 7 standard étrend. Az 1. táblázat az alapverzióra, valamint a takarékos étrendre vonatkozik.
Ha a régi osztályozásról beszélünk, akkor több étrendfajta is létezik: 1., 1a., 1b. Táblázat és sebészeti lehetőségeik.
Az 1. táblázat az alábbi betegségekre vonatkozik:
- akut gastritis vagy krónikus (különböző formájú) súlyosbodása;
- gyomorfekélybetegség;
- nyelőcső betegség;
- GERD (amikor a gyomor tartalma belép a nyelőcsőbe);
- dömping szindróma (a gyomor egy részének eltávolítása után alakul ki);
- diafragma-sérv (a gyomor kilépése a mellkasba);
- irritábilis bél szindróma székrekedéssel;
- akut és krónikus enteritis;
- műtét után.
Az étrend fő célja, hogy a betegség idején a szervezet megfelelő tápanyagkészletével biztosítsa a szervezet szükségleteit, valamint „segítse” a szerveket normális munkájuk helyreállításában - motilitás, emésztési gyümölcslevek kialakulása, a szerv nyálkahártyájának gyógyulásának aktiválása.
- az étrend a táplálékfelvétel korlátozását jelenti, ami növelheti a felső emésztőrendszer nyálkahártyájának (nyelőcső, gyomor, duodenum) károsodását;
- a terápiás táplálkozás célja az emésztőrendszer működésének helyreállítása;
- a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma teljes;
- az étkezések gyakran kis adagokban vannak;
- szolgált az asztalon, párolt vagy főtt;
- az étel meleg legyen;
- kizárja a termékcsoportból az összes olyan összetevőt, amelyet nehéz megemészteni, például növényi rostot;
- A termékeket könnyen emészthető formában szolgálják fel - törölve, folyékony vagy félfolyékony formában.
Kapcsolati táblázat BJU különböző étrend-típusokkal
Az étrend könnyen alkalmazkodik a test egyedi jellemzőihez, több termék helyettesítésével. Lehet, hogy kopott és nem törölt formában van. A táplálkozás biztosítja a „tiszteletet” a beteg orgona nyálkahártyáján - a mechanikus schazheniye-t úgy érik el, hogy az ételeket pürére őröljük, termikus - táplálékbevitel formájában hőt, kémiai - az irritáló termékek kizárását, amelyet később részletesebben tárgyalunk.
1. táblázat a betegségekre vonatkozóan
Vizsgáljuk meg az egyes betegségek diéta jellemzőit.
Gyomorfekély
Az 1. táblázat mutatja a betegség súlyosbodását. Az orvosi étrend-fajták - 1a és 1b - használatának szükségessége csak a betegség első napjaiban súlyosbodik. Ezután az étel főtt, festetlen formában kerül felszolgálásra. A gyomorfekély és a 12 nyombélfekély étrendje naponta 6-szor, az étrendből eltávolítva minden fűszeres, sós, füstölt, konzerv.
Ahogy a fekély gyógyul, enyhíti a tüneteket és javítja a jólétet, a közös asztalra lép. Javasolja a gyakori ételeket és az étrendben található fehérje optimális mennyiségét. Mivel ez utóbbi csökkenti a mirigysejtek aktivitását, ami a gyomornedv-termelés csökkenéséhez vezet, és semlegesítő hatása van rá. És a szója liszt használata étkezés előtt 4-6 hétig csökkenti a pepszin termelését, normalizálja a gyomor perisztaltikus funkcióját. Nemrégiben megkérdőjelezték az étrendnek a fekély gyógyulási idejére gyakorolt hatását.
A gastroduodenitis
A gastroduodenitist a gyomor és a nyombél károsodása kíséri. Ha a patológia magából a bélből származik, azaz van egy primer duodenitis, a hasnyálmirigy kiváltott patológiája (pancreatitis), epehólyag (cholecystitis, cholelithiasis) vagy epeutak, ebben az esetben az 1. táblázat kerül bevezetésre.
A táplálkozásban a hangsúly a zsírok és a szénhidrátok (cukor, méz) korlátozása, az irritáló élelmiszerek kizárása, az étrend csökkent sótartalommal - napi 5-6 g. Nem tartalmazza azokat a ételeket, amelyek erjedést okozhatnak a belekben - hüvelyesek, sütemények, néhány zöldség (káposzta, retek, retek, fehérrépa), szénsavas és alkoholos italok. Is, gyakori ételek, a meleg és hideg ételek kizárása. Élelmiszer párolt, főtt, törölgett.
Amikor a gastritis
A gyomor gyulladásos betegségeit táplálkozással korrigáljuk, figyelembe véve a gyomor szekréciós funkcióját. A gyomornedv (a krónikus gastritisz autoimmun formája) csökkent kialakulásával a betegség akut fázisában a gyomornyálkahártyát irritáló összes termék kizárható:
- erős húsleves, gazdag levesek;
- erős tea, kávé;
- sós ételek;
- füstölt hús;
- durva növényi rost;
- fűszeres ételek;
- fűszerekkel ízesített termékek.
Az étkezést kis adagokban, 2-3 óránkénti gyakorisággal szállítjuk, a fehérje mennyisége egy kicsit kevesebb, mint egy peptikus fekély esetében - körülbelül 15–20 g.
Az akut fázisból való kilépés után az étrend célja a gyomor mirigyek működésének ösztönzése, amelynek célja a sósav kialakulásának fokozása. Mechanikus irritáló anyagokat adnak az étrendhez - elavult fehér kenyér, keksz, szárított keksz, kefir, joghurt, hígított tej (ha jól tolerálható). Szintén széttöredezett az étrend, a zsírok és a sült ételek korlátozása.
Fertőző gyomorhurut esetén az 1b. Táblázat a naponta 4-5 alkalommal részesíti előnyben a diétát. Tiszta sokogonny, bosszantó ételek. Az étel félig folyékony formában, szénhidrátok korlátozásával jön létre, mivel ez utóbbi növeli a gyomormirigyek aktivitását. A főzés pirítás nélkül történik.
A diéta magában foglalja a nyálkahártyát és a tejszínes levest, a hajdina, a búzadara, a zabpehely, a gyöngy árpa, a puha főtt tojás, a szaftos, a gombóc, a húsgombóc, a hal. A betegség második hetétől az étrend az 1. táblázatig terjed, fokozatosan a közös asztalhoz való visszatéréskor.
A gyomor eróziója esetén (eróziós gastritis) a táplálkozás ugyanúgy épül fel, mint egy peptikus fekélyben.
GERD-vel (gastroezofagális reflux betegség)
A reflux esetén a Pevzner táplálkozásnak számos funkciója van.
- Az étrend megnövekedett fehérjetartalmat biztosít, ami hozzájárul az alsó nyelőcső sphincter tónusának növekedéséhez. A gyomor agresszív emésztőléje elégtelensége miatt belép a nyelőcsőbe, ami megzavarja a szervet.
- Kivéve azokat a termékeket, amelyek növelik a gyomornyomást, szénsavas italokat.
- Korlátozza a zsírokat, mivel lassítják a gyomor kiürülését.
- El kell kerülni az élelmiszereket: sertés, marhahús, fagylalt, tengeri hal, rizs, tészta, friss kenyér, tejszín, olajok, 20% -nál nagyobb zsírtartalmú sajtok, fűszerek, savanyúságok, citrusfélék, diófélék.
Terméklista
Lássuk, mit lehet enni és mit nem lehet az 1-es étrendben.
Engedélyezett termékek
Tiltott termékek
Gyakran feltett kérdések az élelmiszerekről
Az alábbiakban számos gyakran ismételt kérdést elemezünk.
Tudok gyümölcsöt enni és mi?
Édes gyümölcsöket és bogyókat lehet enni burgonyapürével, zselével, sült, gyümölcskompótokkal, zselével, hígított gyümölcslevekkel. A banán, alma, őszibarack, körte, nektarin, kajszibarack, eper, málna, cseresznye a fajták közé tartozik.
Milyen alacsony zsírtartalmú húsok és halak megengedettek?
Az állatok és madarak húsából csirke, marhahús, nyúl, pulyka, sovány bárány. A halak tőkehal, pollock, tőkehal, saury, kék tőkehal, csuka, sügér.
Az Ön kényelme érdekében minden nap és egész héten egy menüt készítettünk.
Napi menü 5 étkezés naponta:
A hét menüje 5 naponta 5 étkezéshez
A gyermekek számára diétát tartalmaz
A gyermekeket, valamint a felnőtteket indikációk szerint kezelik. Ha a gyermek a betegség előtt az általános étrenden volt, akkor az ajánlások nem térnek el a felnőttekétől. Valamennyi megengedett menü termék a táplálkozás életkori követelményeinek megfelelően történik. Ha a gyermek életkora miatt még nem engedélyezett valamilyen terméket (például ha egy év alatti gyermek), vagy egyéni intolerancia, allergia miatt, akkor kizárják őket a menüből.
receptek
Az alábbi receptek alkalmasak azoknak, akik követik a Pevsner étkezési tábláját 1.
Első tanfolyamok
Növényi leves cékla
Vegyük: 2 közepes céklát, 2 sárgarépát, 2–3 burgonyát, 1 hagymát, 1 fejet, tejföllel, kaporral, sóval.
Előkészítés: Forraljuk fel a céklát a bőrben. Miközben a céklát főzzük, a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát hámozzuk meg. Sárgarépa reszelt. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tedd az apróra vágott zöldségeket, tedd a tüzet. Hűtsük le a céklát, távolítsuk el a héjat, rácsot, tedd egy serpenyőbe. Mielőtt kikapcsolja a levest, adjon hozzá sót, kaporot. Tálaljuk tejföllel.
Tök leves krutonnal
Az átlag tök felét (kb. 500 g), hagymát 1 db., Sárgarépát 1 db., Alacsony zsírtartalmú tejszín 50 g, só, keksz.
Elkészítés: Hagyma, sárgarépa tiszta. Finom apróra vágjuk a hagymát, vigyük a sárgarépát, melegítsük fel a zöldségeket az olajban egy serpenyőben 1 percig. Tisztítsa meg a tököt, vágja kis darabokra, hogy gyorsabban főzzön. Tedd egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet és más zöldséget. Ahogy a zöldségek egy kicsit hűvösek és keverővel, sóval keverednek, adjuk hozzá a krémet, forraljuk fel. A krémleves krutonnal tálaljuk.
Második tanfolyamok
Törökország cukkini
Vegyük: pulyka filé 500 g, hagyma 2 fej, 1 nagy sárgarépa, 1 közepes cukkini, tejföl, kapor, só, növényi olaj.
Előkészítés: Öblítse le és aprítsa meg a pulyka. A zöldségeket hámozzuk meg, aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát egy kis serpenyőben. Keverjük össze a tejföllel sóval és öntsük zöldségekkel, keverjük össze. Tegye a zöldségeket a sütőhüvelybe, majd a pulykaba, erősen rögzítse a zsákot mindkét oldalra, és helyezze az előmelegített sütőben 1 órán át, majd az ételeket apróra vágott kaporral tálalja.
Vegyük: 500 g hal filé (vagy hal csontokkal), 2 hagyma, 100 g kenyér, kapor, só, fél csésze tejszín, tojás.
Előkészítés: Mossa le a halakat, tisztítsa meg a csontokat. Kis darabokra vágjuk. A hagymát hámozzuk, negyedre vágjuk. Áztassa a kenyeret krémben. Ezután a halnak, a hagymának és a kenyérnek egy húsdarálóban kell csavarodnia. Ha úgy dönt, hogy csonthalat, például egy csuka halad, akkor két alkalommal csavarni kell, hogy a csontokat csiszolja.
A darált húsban sót, apróra vágott kaporot, tojást adunk, jól keverjük össze. Tegye fel a gázpalackot vízzel. Miközben a víz felmelegszik, darált golyókat készít. Amint a víz jól forog, óvatosan engedje le a golyókat a vízbe, óvatosan keverjük 15 percig. Ezután tegye a gombócokat egy edénybe, tálaljuk tejföllel és zöldekkel.
saláták
Cékla és csirkemell saláta
Vegyük: 1 közepes cukorrépát, 3 burgonyát, 150 g csirkemellet, tejföllel, kaporral, hagymával.
Főzés: Forraljuk a zöldségeket és a húst. Dörzsölje a répákat egy reszelőn, vágja le a burgonyát kockákra, apróra vágja a mellet. Hagymát, vágjuk és forró vizet öntsünk 5 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Keverjük össze a zöldségeket a mellkel, a tejföllel töltsük fel, a tetejére kaporral meghintjük.
Sárgarépa, alma, mazsola saláta
Vegyük: 2 sárgarépát, 1 almát, fél csésze mazsolát, tejföllel.
Előkészítés: répa és rostély rostélya. Az alma magjából vágjuk le a héjat, vágjuk kockára. A mazsolát jól mossuk, forró vízben 10 percig áztassuk. Keverjük össze a sárgarépát, az almát, a mazsolát tejföllel. A saláta kész.
desszert
Túrós keksz
Vegyünk: 2 csésze liszt, fél pohár víz, fél pohár növényi olaj, tojás, 1 evőkanál. cukor, 300 g túró, szóda egy kés csúcsán.
Előkészítés: Keverjük össze a vizet, a vajat, a cukrot, a tojást, adjuk hozzá túrót, majd a lisztet. Keverjük jól. A tésztának vastag tejföl kell kiderülnie. Kenje meg egy lapot a vajjal való sütéshez és a tésztát egy lapra. Speciális űrlapot használhat a cookie-khoz. 30 percig sütjük.
Az 1. táblázat a műveletek után
Pevzner táplálkozási kezelésének a műtét utáni beadásakor az 1a és 1b diéta sebészeti módosítását alkalmazzuk.
A sebészeti táblázat 1a jellemzői:
- a műtét után 2-3 nappal kinevezték;
- maximális emésztést biztosít az emésztőrendszerben (emésztőrendszer);
- a tápanyagok könnyen emészthető formáit használják;
- az étel az emésztőrendszer maximális tisztításával megy végbe - zúzott formában;
- 45 ° -nál kisebb élelmiszer-hőmérséklet;
- a BZHU 1: 1: 5, 50 g fehérje és zsír aránya, 250 g szénhidrát;
- energiaérték 1600 kalóriaig;
- a táplálkozás további gazdagítása vitaminokkal és mikroelemekkel;
- a só éles korlátozása 5 g / nap;
- további folyadék 1,5-1,8 l;
- gyakori étkezés - naponta 6-szor, legfeljebb 350 g-os adagokban.
Ezután a betegeket az 1b. Táblázatba helyezzük át, amikor az emésztés helyreáll. Az ételek kopottak és törtek, a meleg ételek hőmérséklete akár 50 fok, hideg ételek - több mint 20 fok. A BZHU aránya kissé 1: 1: 4 (4.5) változik, növeli a kalóriabevitelt átlagosan 2500 kalóriaig, további 2 literes folyadékot, sót 6 g-ig.
Az 1a és 1b étrend közötti átmenet fokozatosan történik az első egyedi termékek bővítésével. A jó hordozhatósággal továbbra is új termékeket vezethet be. Ügyeljen arra, hogy figyelemmel kísérje az emésztési zavarok (hasmenés, duzzanat, fokozott perisztaltika) jelenségeit, a fájdalom megjelenését. Az ilyen tüneteket hosszú ideig (akár több hónapig) okozó termékek kizárásra kerülnek az étrendből.
A terápiás étrend célja a speciális enterális keverékek felvétele és a magas tápértékű, kiegyensúlyozott, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdag élelmiszerek. Az étrend bővítésével csökken a tápanyagok száma. Vizsgáljuk meg részletesebben a táplálkozási jellemzőket a belekben és az epehólyagon végzett műveletek után.
A bélműtét után
Az étrendnek nemcsak a beavatkozás során elvesztett anyagok visszanyerésének biztosítására kell irányulnia, amelyek fontosak a szervezet létfontosságú tevékenységéhez (elektrolitok, víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek stb.), Hanem az emésztés lehető legkorábbi aktiválásánál is.
Mivel a művelet során „kikapcsolták”, az emésztőrendszerből történő felszívódást közvetlenül a műtét után zavarták. És most a feladat az, hogy újra elindítsuk az emésztést, az abszorpciót, helyreállítsuk a mikroflóra normális összetételét, és általában normalizáljuk az emésztőrendszer munkáját.
A műtét után 3–6 nappal terápiás táplálkozás bevezetése kezdődik, a kezdeti idő a beteg állapotán alapul. A bélműtét után a természetes táplálkozáshoz való túl korai fordítás jelentősen rontja a helyreállítási időszakot.
A terápiás táplálkozás a 0a, 1, 1b sebészeti táblázat kijelölésével történik. A sebészeti étrendek általában alacsony tápértékkel rendelkeznek, és az orális adagoláshoz speciális tápanyagkeverékeket használnak. Néhány nappal a betegek működése után az étrend kiterjed az 1a.
További 10 nap elteltével az 1b sebészi étrendre zökkenőmentes átmenetet hajtunk végre, majd az 1-es sebészeti étrendre, míg a rántott változatot hosszú ideig kell követni. A kórházból való kilépést követő első 3-4 héten belül a betegek az 1. számú sebészeti asztalt viselt formában írják le. Ezt követően az 1. diéta nem-dörzsölt változatára való áttérés történik.
Egy új edény jó tolerálhatósága azt jelzi, hogy az emésztőrendszer helyreállítása helyesen megy végbe, nevezetesen az emésztési gyümölcslevek előállítására, a bejövő élelmiszerek emésztésére és a felesleges tartalmak eltávolítására a belekből.
Bármely termék gyenge toleranciájával, a bélműtétet követően a betegek nem képezhetik a beleket, azaz amikor a béleket kifejezetten olyan termékekkel töltik be, amelyeket nem érzékelnek jól, így „használják” őket. Ezek a gyakorlatok súlyosbíthatják a bél enzimek hiányát és provokálhatják az irreverzibilis jelenségek kialakulását.
A tej és a tejtermékek intoleranciájának kialakulásával - a tejcukor laktóz emésztésének képtelensége következtében - hosszú ideig ki kell zárni a teljes tejet. A tejtermékek (kefir, túró, joghurt, tejföl) kevésbé relevánsak. A tejtermékek szójaval helyettesíthetők, a tejfehérjékhez hasonlóan kémiai összetételű aminosavak sorozata van, de egyedülálló biológiailag aktív anyagok miatt felülmúlja az állati tejfehérjéket.
Az epehólyag-műtét után
Az epehólyag-eltávolításon átesett betegek rehabilitációjában a klinikai táplálkozás elvei nem változtak jelentősen az elmúlt évtizedben. Általában kövesse az alábbi sémát:
- Az első napon nem lehet enni vagy inni.
- Második napon enyhén befecskendezik a folyadékot, fokozatosan 1 l-re növekszik, kis italt iszik. A szénsavmentes ásványvíz, a dogrose húsleves megengedett a szárított gyümölcsök, a gyenge tea, az alacsony zsírtartalmú kefir fokozatos kiterjesztésével. Minden ital cukrot nem tartalmaz. A 3. napig a folyadék teljes térfogata 1,5 literre van beállítva.
- Ezután cukrozatlan zöldség- és gyümölcsleveket (sütőtök, sárgarépa, cékla, csipkebogyó, alma), gyümölcszselét, burgonyapürét, cukorral ellátott tejet, a második vagy harmadik főzés húslevest tartalmazó pépes leveseket. Az étkezés kis adagokban történik, ez az élelmiszer a műtét utáni 5. napig tart.
- Egy héttel később, a menü tovább bővül: fehér kenyér keksz, kenyér keksz, szárító, reszelt kása (hajdina, zabpehely, búza) vízben vagy félben tej, túró, csavart hús (marha, borjú, csirke, nyúl), főtt hal hozzáadásával növényi püré, erjesztett tejtermékek.
- 1,5 hét és 1,5 hónap között kezdve megtakarító diéta (minden étel párolt vagy főtt).
Vélemények
Az olvasók és az orvosok véleményét az étrendtábláról 1 kínáljuk.
Olvasói vélemények
- Ez körülbelül 1,5 évvel ezelőtt súlyosbodott. Előírt kezelés (omeprazol, nosh-pa, almagel A, étrend). Az étrendet nem festették, így legalább az interneten kerestem, mert Néha a cikkek ellentmondanak egymásnak. Az első néhány napban gyakorlatilag semmit sem evettem, nem ment túl messzire, és volt egy vad súly. Aztán elkezdett sovány ételeket, aztán a puszta elpusztíthatatlanul enni.
- A táplálkozás sokat segít, különösen, ha nem akarsz enni. Ebben az időszakban nem nehéz megtartani, mert ne érezzen éhes.
- De amikor a súlyosság elhalad, valóban meg akarsz enni és visszatérni a korábbi életmódodhoz.
- Most ismét súlyosbodom (az antibiotikumokkal együtt). Ezúttal megpróbáltam először kezelni az étrendet - nem segített, elkezdtem újra gyógyítani, és ragaszkodtam az étrendhez - elkezdtem segíteni.
A fájó általában kellemetlen, különösen nekem, mert Szeretem enni, de van egy jó oldal, meg kell főzni a megfelelő ételt)) ”.
- Jó napot! 14 éves koromban gasztritum volt, de anyám nem volt hajlandó vezetni az orvoshoz, és azt mondta, hogy egyre többet kell enni, de nem segített. Aztán elmentem a könyvtárba, és vettem egy csomó egészségügyi magazint, amit tanulmányoztam. Észrevettem, hogy gyomorégésem volt nagyon zsíros ételeken, és elutasítottam, bár anyám botrányával, de idővel lemondott, én csak 19 óráig kezdtem enni, és ha 19 óra után akarok enni, egy pohár kefirot ivottam kenyérrel.
Elkezdett ragaszkodni a laza étrendhez, kiküszöbölve azokat az ételeket, amelyekre reakcióm volt. Jelenleg 38 éves vagyok, a gastritis már nem zavar. A diétát könnyű követni. Most szinte mindent eszünk, ésszerű határokon belül, és ha igazán akarok, néha még 19 óra után is, de a gastritis nem fáj. Itt van a történetem. Üdvözlettel, Elena.
Az orvosok véleménye
Bizonyos esetekben az étrend-táplálkozás megakadályozhatja a gyulladást, még a gyógyszerek használata nélkül is, valamint csökkentheti a betegség újbóli súlyosbodásának kockázatát. Ezért semmiképpen nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az orvosi hatások szempontjából ez fontos.
Videó felülvizsgálata az 1. táblázatban a mentőkön dolgozó orvostól: