Diéta az epekő: heti menü

Sok éven át sikertelenül küzdött a gyomorhurut és a fekélyek?

- Meglepődni fogod, hogy milyen könnyű a gyomor és a fekélyek gyógyítása minden nap.

A JCB olyan patológia, amelyben az epehólyagban stagnáló folyamatok jelentkeznek. Az epe jelentős megvastagodása miatt a kövek megkezdődnek, ami blokkolhatja a csatornákat.

A betegek kezelésében a táplálkozás a cholelithiasis kezelésében fontos szerepet játszik, ami lehetővé teszi a gyógyulási folyamat felgyorsítását. Ellenkező esetben a pácienseknek a gasztroenterológusok által előírt gyógyszeres terápiát kell végezniük hosszú ideig. A klinikai táplálkozás elmulasztása súlyos szövődmények kialakulásához is vezethet, amelyek közül néhány csak a műtét segítségével kiküszöbölhető.

Diéta szabályok felnőttek és az epehólyagrákos gyermekek számára

Az epehólyag-betegség, valamint a cholecystitis diéta számos korlátozást jelent. Célja nemcsak a beteg táplálkozásának biztosítása, hanem az emésztési folyamatok elősegítése, a stagnálás megelőzése.

Az epehólyag-betegség étrendje lehetővé teszi a betegek számára a következő eredmények elérését:

1. A máj elkezd enyhén működni.
2. Az epevezetékek normalizálása.
3. Megakadályozza az új kövek kialakulását.
4. A súly csökken.
5. Javítja az általános egészséget.

Ez a betegcsoport a diétát kolesztizisával írja elő, az 5. táblázathoz kapcsolódóan. A betegeknek meg kell felelniük bizonyos diétás szabályoknak.

A napi menünek a következő mennyiségű tápanyagot kell tartalmaznia (napi ár: 2 170 - 2 480 Kcal):

Sahara többé nem

A főzés során a betegeknek be kell tartaniuk az alábbi ajánlásokat:

1. A páciensnek minden ételét apróra vágva vagy fray-ben kell megmunkálni. A konyhai turmixgép segítségével őrölheti őket. Ennek a következetességnek köszönhetően jelentősen csökkenthető a buborékban lévő terhelés. Ennek eredményeképpen fokozatosan csökken, és nem okoz túlzott mennyiségű epe. Ennek megfelelően a buborékban nem figyelhető meg stagnálás.
2. Az erre a betegcsoportra készített ételeket pároltatni kell, a sütőben (barna kéreg nélkül) kell főzni, főzni. Ritka esetekben a páciensek párolt ételekkel kényeztethetik magukat.
3. Szigorúan tilos az élelmiszerek megsütése, mivel ez a főzési módszer oxidált zsírok képződését eredményezi, és viszont negatív hatással van az ICB áramlására.
4. Azoknak a táplálékoknak, amelyeknek a betegnek kell szolgálnia, a hőmérséklet 15 ° C és 65 ° C között változhat. Ha a beteg túl meleg vagy hideg ételeket eszik, irritálják a gyomor nyálkahártyáit és serkentik az epe termelési folyamatát.
5. A betegeknek be kell tartaniuk a frakcionált étkezést, amely naponta legfeljebb hat étkezést biztosít. Az élelmiszer állandó bevitele miatt ugyanakkor a húgyhólyag funkcionalitása normalizálódik, az epe-kibocsátás folyamatai stabilizálódnak.
6. A betegeknek korlátozniuk kell a só mennyiségét. A megengedett napi adag nem haladhatja meg a 10 g-ot.
7. Ami a folyadékot illeti, ez a betegcsoportnak napi 2 liter tiszta vizet kell inni.
8. Az alkoholtartalmú italok szigorúan tilosak, mivel a húgyhólyag görcsét idézik elő, a májkolika előfordulását.
9. Az élelmiszer felszívódásának folyamata lassú legyen. A páciensnek nyugodt légkörben kell lennie. Minden darabot alaposan meg kell rágni. Ennek következtében gyors telítettség lesz, és egy személy nem lesz képes túlzott mennyiségű ételt használni.

Mi tiltott és mi megengedett

A tiltott termékek listája magában foglalja azokat, amelyek serkentik az epe termelési folyamatát.

A következőket is beillesztheti benne:

1. Zsírok, amelyeket nehéz megolvasztani.
2. Élelmiszer, amely összetételében nagy mennyiségben oxálsavat és nitrogént tartalmaz.
3. A napi menüből ki kell zárni azokat az edényeket, amelyek képesek a bélrendszerben fellépő rothasztó folyamatok kialakulását provokálni és növelni a gázképződést.
4. A káros koleszterin-termelést stimuláló termékek szintén kizárhatók.
5. A beteg napi menüjének tartalmaznia kell olyan termékeket, amelyek lipotrop anyagokat és pektint tartalmaznak.
6. A beteg táplálékának nagy mennyiségű rostot, magnéziumot kell tartalmaznia.

Receptek a cholelithiasis számára

Amikor egy családnak van egy betegsége, és szüksége van egy bizonyos diétás ételre, a háziasszonyok kényelmetlenséget tapasztalnak.

A páciens és a család többi tagja számára külön kell főzni. De ha megnézzük a mai választásban kínált recepteket, látni fogják, hogy mindannyian alkalmasak az egész család számára.

Első tanfolyamok

Az epehólyag-betegségek diétás ételeihez leggyakrabban a pépes levesek, a leves, a káposzta leves és a főtt zöldségekkel díszített borscs. Soha ne adjunk hozzá paprikát az edényekhez, és ne vigyük túlzásba.

Paradicsom krémleves

Szükséged lesz: 5 paradicsom, hámozott, 3 bolgár paprika, 1 közepes hagyma, só ízlés szerint.

A hagymát gyűrűkké vágják, paradicsom - szeletekre. A bolgár bors a magoktól tisztítva és kockákra vágva. Egy serpenyőben adjuk hozzá az összes zöldséget, sót ízlés szerint. 15 percig pörköljük a saját gyümölcslében, ha a paradicsomlé nem elég, adjunk hozzá egy fél pohár húsleves (vagy víz vagy paradicsomlé).

Amikor minden zöldség puha, távolítsa el a hőt és hűvösen hűtse le. Drain a zöldségleves, a maradékot egy turmixgépben őröljük. Térjen vissza a serpenyőbe, és hígítsa fel a kívánt sűrűséggel (valaki szeret vékony levest, és valaki vastagabb).

Melegítsük és szolgáljunk az asztalra, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.

A levest kis zsírtartalmú tejföllel és kekszkel tálaljuk.

tippek:

1. Ha szereted a mártott levesekkel való kísérletezést, nem teheted a keverő nélkül a gazdaságban. 2 percig készen áll egy egészséges és étrendi krémleves, ezért ajánlom.

2. Ez a leves növényi változata, de rostokkal főzhető, amit külön-külön főzünk. A leveshez hozzáadhat húst vagy csirkét, sőt akár halat vagy tenger gyümölcseit is.

Cukkini püré leves

Tarts: 1 cukkini (közepes vagy nagy), 2-3 közepes méretű burgonya (nélkül), 1 sárgarépa, 1 kis hagyma, só ízlés szerint.

A hagymát és a sárgarépát gyűrűkre vágják, vagy bármi tetszik.

Hámozzuk meg a burgonyát és a cukkint, hámozzuk és kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben tedd a hagymát és a sárgarépát, a burgonyát és a cukkint. Adjunk hozzá 3 csésze levest (zöldség vagy hús) vagy vizet. A zöldségeket addig forraljuk, amíg kb. 20 percig főzünk, só ízlés szerint.

Hagyjon néhány zöldséges húsleveset (kb. Egy pohár), és a felesleges vizet egy serpenyőből elvezetik. Hűtsük le kissé, és keverjük össze egy turmixgépben. Szükség esetén hígítsuk fel a maradék táptalajt a kívánt vastagságig. Kívánság szerint savanyú tejföllel.

Adja hozzá a krémleves zöldekkel, kekszekkel vagy főtt tojással (tojássárgája nélkül).

Tök és édes paprika leves

Tarts: 1 kis tököt, kétharmad csésze rizs, 1 hagyma, 2 piros paprika, 1 evőkanál. kanál vaj, 1 csésze víz, só ízlés szerint.

A sütőtöket és a magokat hámozzuk meg, vágjuk cellulózba. Adjunk hozzá kétharmadát a tökmagból apróra vágott hagymára, 20 percig olvassuk le vízzel, dörzsöljük.

Rizs, apróra vágott bors, maradék tök, só, kétharmad csésze vizet adjunk hozzá a püréhez és főzzük, amíg a rizs készen áll.

Tálaljuk fel a levest, apróra vágott zöldekkel meghintjük. A leveshez krutonnal szolgálhat.

Párolt ételek

A párolt étel jó a test számára, és a cholelithiasis esetében egyáltalán nincs ár. Az ilyen étel jól emészthető és felszívódik a szervezetben. Ilyen ételeket is készíthet, még ha nincs egy dupla kazán a házban, vízfürdőben.

A mai válogatott ételek nemcsak a vacsorára, hanem a reggeli vagy vacsorára is elkészíthetők.

Párolt hal sütemények

400 g hal filé, 1 hagyma, 60 g fehér kenyér, 125 g tej, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 tojás, só ízlés szerint.

Áztassa a kenyeret a tejbe és nyomja össze. Vágjuk a halat és a hagymát, majd kétszer keverjük össze a kenyérrel.

A kapott tömegben adjunk hozzá tejet, amelyet áztatott kenyér, tojás, 1 evőkanál. Kanál olvasztott vajat, ahol tengeri só. Keverjük össze alaposan. Készítse el a darált húsgombócokat és helyezze őket egy kettős kazánba.

Főzzük 10-15 percig.

Párolt biliárd hal Pilaf

Tart: 0,5 csésze gyöngy árpa, 1 közepes sárgarépa, 150 g csontozott hal filé, 4 zöld saláta, hal, fűszer, citromlé, kapor, petrezselyem, só ízlés szerint.

Öntsünk forró vizet árpára, és hagyjuk 30 percig hagyni.

Kocka sárgarépa. A hal filéit kockákra vágjuk (2-3 cm).

Keverjük össze az árpát, a sárgarépát és a fűszereket, tegyük egy kettős kazánba 20 percig, majd adjuk hozzá a halat és keverjük össze. Még 25 percig főzzük.

Megszórjuk citromlével, tegyük egy tányérra, és apróra vágott zöldekkel szórjuk.

Párolt töltött cukkini

Tarts: 1 cukkini, darált hús, 2-3 izzó hagymát, sót ízlés szerint.

Húzza meg a cukkint, vágja félbe hosszában, majd távolítsa el a húst és a magokat minden egyes részből, hogy két „csónakot” kapjon.

Minden egyes "csónakban" sózott darált húst hagymával kevertünk. Tegyen mindent egy dupla kazánba, és pároljuk, amíg a cukkini puha és a hús főtt.

Csirke "Aromatic" egy dupla kazánból

Szükséges: 600-700 g csirke, 3-4 evőkanál. kanál szójaszósz, 2 evőkanál oregánó, 1 teáskanál őrölt koriander, csipet édeskömény, gyökér (1 cm) gyömbér, szegfűbors (borsó), só ízlés szerint.

A csirke darabokra vágva és szójaszószban, marhahús, koriander és sóval keverve. Hagyjuk 30-40 percig.

Tegye a hámozott gyömbért, a szegfűborsot, az 1 teáskanál oregánó és az édeskömény magokat az ízesítő erősítő rekeszbe.

Tegye a pácolt húsdarabokat a kosárba. Jobb két kosarat használni, hogy a darabok ne érjenek hozzá. Ezután mindegyik telített a gyógynövények illatával. Helyezzen egy kondenzátumot a kosarak közé. Helyezze a "hús" módot 30 percre.

A főzés végén ürítse le a palettáról a folyadékot egy külön edénybe. Valójában ez egy kész étel, egy ételhez. Hígítsa ezt a folyadékot 2 evőkanál. kanál lisztet és pár percig forraljuk.

Ha a csirkét vízfürdőben főzi, tegye a pácolt darabokat egy edénybe, és tegye a gyömbért, a szegfűborsot, az oregánót és az édeskömény magokat.

Csirke burgonyával, kettős kazánban főzve

Ez 300 g csirke filé, 2 nagy burgonya, 1 hagymás, 2 evőkanál. kanál szójaszósz, csirke fűszerezés, só ízlés szerint, 100 g bolgár bors, zöldek, 100 g gombóc tészta.

Kis darabokra vágott csirke, szójaszósz, csirke fűszerezés, bors és 30 percig hagyjuk marinálni.

A hámozott burgonyát kockákra, hagyma - félgyűrűre, bolgár borsra vágjuk. Zöldek hozzáadása.

Keverjük össze jól, só ízlés szerint, hozzáadhatod a kedvenc fűszeredet a burgonyához.

Készíts egy „alomot” a tésztából úgy, hogy a csirke lé nem csepegjön a tálba, és legalább az edényben marad. Ehhez húzza ki a tésztát nagyon vékonyra, és fedje le a tál aljával, enyhén kenje meg a tésztát olívaolajjal, és készítsen néhány lyukat a tésztában, hogy a párnak legyen helye.

Tegye a csirke és a burgonyát a tésztára, de hagyja a lyukakat a tésztából.

Időzítő engedélyezése 1 óra.

Egy órával később kapja meg a sülteket, és rendezze el a lemezeket. Vágjuk a tésztát, és adjuk hozzá az edényhez.

Növényi ételek

Zöldség bármilyen formában, friss, párolt, főtt vagy párolt - jó választás a cholelithiasis számára. És elfogyaszthatók minden étkezéshez.

Squash "Spagetti"

Szükséges: 2 közepes cukkini.
A mártáshoz: 4-5 közepes paradicsom, 2 evőkanál. kanál napraforgóolaj, só ízlés szerint

Cukkini héja és vékony, hosszú szalagokra vágva.

A szósz minden összetevője keverőbe keveredik, amíg sima.

Spagetti öntés mártással.

Sült tök

Mossuk le a sütőtöket, és a bőr levágása nélkül fóliába csomagoljuk és sütjük a sütőben, amíg puha.

Vágja ki a kész sütőtöket hosszában, távolítsa el a magokat és a szálakat egy kanállal, keverje össze a pépet alacsony zsírtartalmú túróval, ízesítve.

Karfiol omlett

A főtt karfiol darabokat olívaolajjal zsírozott serpenyőbe tesszük, melegen melegítsük a fedél alatt, fedjük le tojás ostrommal, vagy keverjük össze majonézzel, vagy ízesítsük a kedvenc fűszerekkel, zárjuk be a fedelet, készítsünk felkészülést.

Karfiol szelet

Forraljuk fel a karfiolot és főzzük belőle a pürét, dörzsöljük át egy szitán, vagy őröljük egy turmixgépben. Élvezze a kedvet. Apróra vágott nyers vagy barnított hagymát adhat hozzá burgonyapürébe. Adjunk hozzá egy nyers tojást, sót ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket a zöldségekhez, ha szükséges.

Vágjuk a főzött keveréket szeletbe, mártással liszthelyezzünk vagy zsemlemorzsába, és sütjük egy serpenyőben közepes lángon.

Tegyük a főtt sült pogácsákat egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és pároljuk alacsony hőmérsékleten.
Párolt pogácsákat készíthet.

Diéta kövekkel az epehólyagban

A Gallstone-betegség (ICD) a gyomor-bélrendszer viszonylag gyakori betegsége. Jellemzője az epekő vagy csatorna kialakulása. A statisztikák szerint a nőknél az epekőbetegség többször gyakoribb, mint a férfiaknál.

A májban előforduló epe felhalmozódik az epehólyagban, majd belép a bélbe az epevezetéken keresztül, részt vesz az élelmiszer emésztésében. Amikor az epe összetevőinek egyensúlyhiánya zavart, a folyadékban szilárd pelyhek képződnek, amelyek sűrűsödnek kövekké. A csövekbe eső kő eltömíti a lyukat, akut támadást okozva.

A kövek megjelenését gyakran befolyásolják a tényezők:

• Nem eszik, túlzottan túlsúlyos vagy éhomi.
• Ülő életmód, ülő munka.
• Az anyagcsere zavarai, ami a felesleges tömeg megjelenéséhez vezet.
• Terhesség.
• Az epehólyag, a máj, az emésztőrendszer egyéb szervei.
• A diabetes mellitus.

A kezelést azonnal meg kell kezdeni, megakadályozva a beteg romlását, komplikációkhoz vezetve, akár halálig is.

Táplálkozás a cholelithiasis számára

A cholelithiasisban diétás terápia javasolt, amely lehetővé teszi a beteg műtétmentesítését. A táplálkozást a kezelőorvosgal összehangolják, megadva a betegség különböző szakaszaiban megengedett és tiltott listát. Kívánatos az élelmiszer-bevitel rendszeres, időben történő előállítása. A rendszer szigorú betartása hozzájárul az epehólyagból való kilépéshez.

Az étkezést gyakran naponta legalább 5-ször kell megtenni. Az ilyen viselkedés hozzájárul a termékek jobb emészthetőségéhez, megakadályozza a bélmozgás nehézségeit, például székrekedést. Nem ajánlott tölteni közvetlenül lefekvés előtt.

Annak érdekében, hogy a gyomornyálkahártya ne irritálódjon, a túlzott epe képződés nem stimulálódik, az étel meleg. Az optimális hőmérséklet 25-60 fok.

A súlyosbodás ideje alatt jobb ételeket főzni vagy sütni, elkerülve a kéreg kialakulását. Az ilyen előkészítési módszerrel előállított sült ételek, oxidált zsírok és rákkeltő anyagok szigorúan tilos új megbetegedést kiváltani.

A főzés folyamán meg kell vágni vagy őrölni a termékeket, majd az emésztéshez nem kell sok epe. Az ételeket alaposan megrágják.

Diéta a nyálkahártyagyulladáshoz

A zavaros koleszterin-egyensúly helyreállítására az epehólyag kövekkel ellátott étrendjét írják elő. Az étrendi ételek elkészítéséhez használt termékeknek kevesebb zsírt, szénhidrátot, koleszterint kell tartalmaznia.

A mintaválasztó menüben figyelembe vesszük, hogy az élelmiszer energiaértéke nem haladhatja meg a napi 2400 - 2500 kcal értéket.

A cholelithiasis táplálkozása a magas rosttartalmú élelmiszerek használatán alapul, ami megakadályozza a székrekedést. hozzájárul a normális bélmozgáshoz, csökkenti a test mérgezését. A pektinnel telített termékekből az ételeket elő kell készíteni: az anyag megakadályozza a koleszterin képződését a véredények falán, hígítja az epét, és fenntartja a normális mikroflórát a bélben.

Ajánlott termékek

Az epehólyag-betegség étrendjében szereplő élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:

• Lean hús - borjúhús, marhahús, nyúl, csirke és pulyka.
• Alacsony zsírtartalmú hal, jobb folyó.
• Tenger gyümölcsei - garnélarák, tintahal, kagyló, moszat.
• Kolbász, főtt kolbász, lehetőleg baromfihúsból.
• Tészta durumbúzából, szósz nélkül főzve.
• Dara - hajdina, zab, rizs, vízben főzve, jobban zabkása formájában - kenet. Búzadara zabkása a vízben vagy fél tejben.
• Bármilyen fajta kenyér, beleértve a fehéret egy kissé elavult formában, vagy a kekszek állapotába szárítva.
• Száraz kekszek, korpa kenyér.
• A húsleves kizárólag zöldséges. Talán ritkán használják a tejet, a gyümölcsleveseket.
• Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek.
• Pektinnel vagy keményítővel telített zöldségek - karfiol, tök, cukkini, burgonya, sárgarépa, répa, paradicsom.
• Vaj, finomítatlan növényi olaj nagyon korlátozott mennyiségben.
• Tojásfehérje.
• Édességek - marshmallow, lekvár, gyümölcs zselé és habok.
• Gyümölcsök - banán, gránátalma, alma (lehetőleg sült formában).

Az italokból ajánlott a friss bogyós gyümölcsökből, szárított gyümölcsökből, zseléből (kivéve a koncentrátumból származó zselét), hígított gyümölcslevekből, csipkebogyó teaből, lúgos ásványvízből kompótokat használni.

Tiltott termékek

Az epehólyagban lévő kövekkel ellátott élelmiszerek kizárják azokat a termékeket, amelyek hozzájárulnak a koleszterinnel töltött nagy mennyiségű epe előállításához.

Az epehólyag-betegség tiltott élelmiszerei:

• Hús, hal és gomba Navar és levesek.
• Zsíros hús - sertés, kacsa és libahús. Belsőségek - máj, vese, nyelv.
• Konzerv hús, füstölt hús, marhahús.
• Zsíros hal - sturge, makréla, harcsa, konzerv hal, sózott és füstölt hal.
• Gabona - árpa, árpa, köles.
• Állati zsírok, margarin és étolaj.
• Tojássárgája.
• Zöldségek, különösen nagy mennyiségű illóolajok vagy savak - sóska, retek, retek, rebarbara, káposzta és bab.
• Fűszerek - mustár, majonéz, ecet, forró mártások.
• Fűszeres fűszernövények - kapor, bazsalikom, koriander.
• Csokoládé, fagylalt.
• Friss kenyér és sütemények, pite, palacsinta, pite, sütemény.
• Sajt, teljes zsírtartalmú tej és magas zsírtartalmú erjesztett tejtermékek.

Tiltott gyümölcsök és bogyók nyers formájukban, különösen málna, szőlő, ribizli.

Szigorúan tiltott kávé, kakaó, erős tea, édes szénsavas italok.

Magnézium diéta

Az epekő jelenlétében magnézium-étrend ajánlott. Az ilyen táplálkozásból a hasi fájdalomban szenvedő betegeknél eltűnik a bélműködés. Az étrend naponta legalább négyszer jár, hogy magában foglalja a magnéziumot tartalmazó élelmiszert. Az üzemmód három ciklusból áll, amelyek mindegyike 2-3 napig tart. Először kivételesen meleg italokat - édesített teát, dogrose húsleveset, hígított gyümölcsleveket - inni, a fő dolog az, hogy ne lépje túl a normát - naponta két poharat. A kis italokban gyakran szükséges ital, a recepción nem több, mint két kanál.

A negyedik napon meg lehet enni néhány csókot vagy reszelt kása, és a következő három napban hozzáadódik az alacsony zsírtartalmú túró, hal és hús. Amikor a harmadik táplálkozási ciklus véget ér és javulás következik be, a beteg átkerül egy általános étrendbe, amelyet az epehólyagban lévő kövek jelenlétében mutatnak.

Menü cholelithiasisra

Az epehólyagban lévő kövekkel ellátott élelmiszerek olyan ételeket készítenek, amelyek receptjei nem okoznak különösebb nehézséget. A hét minta menüje.

• Hétfő: zabpehely, tea, keksz.
• Kedd: túrós rakott tejföllel, csipkebogyóval.
• Szerda: hajdina kása, tea citrommal, keksz.
• Csütörtök: tészta vajjal és lekvárral, tea citrommal, keksz.
• Péntek: túró tejföllel, friss sárgarépa saláta almával, zselével.
• Szombat: csirkemell, búzadara, lekvár, tea.
• Vasárnap: tészta puding mazsolával és szárított sárgabarackkal, tea, sült alma.

• Hétfő: friss sárgarépa és cékla saláta, lé.
• Kedd: zabpehely, aszalt szilva, dogrose főzet.
• Szerda: csirke saláta burgonyával, fekete ribizli zselé.
• Csütörtök: túrós rakott szárított sárgabarack és diófélék, tea.
• Péntek: joghurt, keksz keksz.
• Szombat: burgonya banánnal, kompót, cookie-k.
• Vasárnap: tészta rakott, sült alma, gyümölcslé.

• Hétfő: vegetáriánus borscs, főtt csirke rizzsel, lé.
• Kedd: leves hajdina, hal, zöldségekkel sült, tea.
• Szerda: Tejes leves tésztával, burgonyapürével, gőzös pogácsa, gyümölcslé.
• Csütörtök: zabpehely leves zöldségekkel, főtt nyúl karfiolos ételekkel, csipkebogyó-húsleves.
• Péntek: rizsleves, főtt hal sütőtökpürével, szárított gyümölcs kompót.
• Szombat: leves vegetáriánus, gőzgombóc, gyümölcslé.
• Vasárnap: burgonyapüré, kenyér morzsákkal, hekk-szaftos, bogyós zselé.

Ebéd közben elég egy pohár zselé, kefir, ryazhenka inni és 100 g kekszet vagy szárított kekszet fogyasztani.

• Hétfő: főtt csirke tengeri alga salátával, banánnal, gyümölcslével.
• Kedd: párolt tőkehal, főtt cékla saláta dióval.
• Szerda: borjú, főtt burgonyával sült, kompót.
• Csütörtök: pulykamell, karfiol, keksz, tea.
• Péntek: nyúl húsgombóc, tészta, gyümölcslé.
• Szombat: tenger gyümölcsei, rizs, sárgarépa saláta, tea.
• Vasárnap: pulyka, sült sütőtök, tea, keksz.

Két órával lefekvés előtt megengedett a reszelt alma vagy a banán fogyasztása, egy pohár gyümölcslé vagy kefir.

A nap folyamán az alkáli ásványvizet ajánljuk.

Néhány kérdés a táplálkozásról

Megpróbáljuk megválaszolni a diétázással kapcsolatos gyakran feltett kérdéseket.

1. Mi lehet enni, ha a cholelithiasisot krónikus pancreatitis komplikálja? A cholelithiasis és a hasnyálmirigy-gyulladás receptjei hasonlóak, mivel mindkét betegség az emésztőrendszer aktivitásának csökkenésével jár.
2. Lehet-e enni fűszereket? A diétás ételek ízének javítása segíti a kurkuma - fűszereket, amelyeknek számos hasznos gyógyhatása van. A kurkuma por hozzáadása a JCB élelmiszerekhez segíti a toxinok eltávolítását a májból, növeli a szerv működését. Kimutatták, hogy a kurkuma más emésztőrendszeri betegségekkel, különösen a hasnyálmirigyben lévő kövekkel.
3. Milyen ásványvíz alkalmas az epekő diagnosztizálására? Az epehólyag kövekkel való étrendjében sok folyadékot fogyasztanak - legalább két liter naponta. A táplálkozási szakemberek javasolják az ivóvizet, például Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. A betegnek cukorbetegség diagnózisa van. A magnézium diéta a páciens számára van feltüntetve? Megengedett az étrend követése, a cukor helyett édesítőszerként, a betegségre engedélyezett méz felhasználásával.
5. A cholelithiasisra vonatkozó élelmiszerek gyömbért használnak? A gyömbér tiltott termék, amely megmutatja a kövek mozgásának aktiválását.
6. Erős alkohol nem megengedett, de a sör megengedett? Az erős és alacsony alkoholtartalmú italok a betegség súlyosbodásához vezetnek, vastagbélgyulladást okoznak az epehólyagban, és hozzájárulnak az epe mennyiségének növekedéséhez.
7. Mi engedélyezett az élelmiszerben a JCB súlyosbodásával? Az epehólyag-betegség súlyosbodása során az étrend ezen termékek használatán alapul, de az első napokban jobb, ha tartózkodik az étkezéstől, korlátozva magát a folyadékokkal.

Az epehólyag-megbetegedések étrendje a kezelési folyamat fontos eleme. A kezelést az akut periódusokban és a beteg állapotának stabilizálása nélkül kell aggodalomra adni. A kifejezetten kiegyensúlyozott étrend segít a májban és az epehólyagban, ami normális koleszterin-tartalmat eredményez, javítja az emésztőrendszert. A vitaminok és ásványi összetevők növelik az immunitást és segítenek megoldani a felesleges súlyt. Ne feledje, hogy az étrend megsértésével és a táplálkozás elhagyásával a betegség drasztikusan romlik.

100 recept az epehólyag betegségeihez. Ízletes, segítőkész, mentálisan, egészségesen

előszó

Az epehólyag az edény, amelybe belehelyeznek az epe, amely a bél lumenébe válik ki. Ebben a szervben a fehérje reszorpciója (fordított abszorpciója), a fontos sók, a vérben lévő aminosavak, a nyálka és egy speciális hormon - antikrecisztokinin - szekretálódik. Az epehólyag körülbelül 50 ml folyadékot tartalmazhat.

Az epe a máj sejtjeiben képződik, majd speciális epevezetékeken keresztül, amelyek egy komplex hálózatot alkotnak, belép az epehólyagba, ahol tárolják, amíg az ember eszik. Miután az élelmiszer belép a nyombélbe, az epehólyag zsugorodik, és az epe a hasnyálmirigylével együtt mozog a belekbe.

Egy egészséges személy napi 500–1000 ml epe-t termelhet. Összetétele igen változatos: víz, epesavak, szervetlen anyagok, A, B, C, D vitaminok, aminosavak, foszfolipidek, koleszterin, bilirubin, fehérjék, nyálka és gyógyszermaradványok.

Az epehólyag fő patológiája.

A kövekkel kapcsolatos betegség a bilirubin metabolizmusának és a koleszterinszint csökkenésének köszönhető, ami a májban, a közös epevezetékben és az epehólyagban kialakuló kövek kialakulásához vezet. A galambbetegség hosszú ideig tünetmentes lehet, és klinikailag nyilvánvalóan „májkolika” támadásként jelentkezik, amikor a kő egy keskeny epevezetékbe esik.

Krónikus kőzetkárosodás. Ez egy hosszú gyulladásos folyamat, amely a húgyhólyag belső membránját érinti, és nem jár kövek kialakulásával.

Az epeutak diszkinézia. Ez az epeutak funkcionális betegsége, amely az epehólyag vagy a csatornák tónusának megváltozásával jár együtt, a visszatérő fájdalommal együtt a jobb hypochondrium és dyspeptikus rendellenességekben. Ez a patológia általában állandó stresszel, pszicho-érzelmi stresszel, neurózissal fordul elő. A húgyhólyag tónusának változásától függően megkülönböztetik a betegség hiperkinetikus (vagy fájdalmas) és hypokinetikus (diszeptikus) típusait.

Akut cholangitis. Ez egy akut gyulladásos folyamat, amely befolyásolja az epevezetékeket. Általában a krónikus cholecystitis, az epekő, vagy az epehólyag eltávolítása után jelentkezik. A fertőzés kialakulása hozzájárul az epe stagnálásához, a csővezetékek daganatai, a kövek szorításához. Obstruktív, recidiváló, bakteriális, másodlagos szklerózis cholangitis van.

Az epehólyag eltávolítása. A többi műtéthez hasonlóan ez egy szükséges intézkedés, amelyet az orvosok életveszélyes páciens létrehozásakor vesznek igénybe.

Az epehólyag minden patológiája megköveteli, hogy a beteg nagyon szigorúan betartsa az élelmiszerrendszert.

Élelmiszer kövekkel az epehólyagban

Általános táplálkozási szabályok

A kezelés fő összetevője a megfelelő választás a cholelithiasisra, a gyógyszeres terápia és a népi jogorvoslatok használata.

A táplálkozás fő feladata az akut cholelithiasisban az ideiglenes pihenés megszervezése a beteg szervnek a súlyosbodás és a szekréciós funkció megerősítése során az állapot és a remisszió javítása során.

Az étrend lényege, hogy a zsír és a könnyen emészthető szénhidrátok (cukor, édességek, konzervek) miatt csökkentse az étrend energiaértékét. A testtömeg csökkenése kedvező hatást gyakorol az epehólyag betegségre. Hetente egyszer költőnapokat kell tölteni (alma, görögdinnye, saláta, túró, gyümölcslé étrend, szárított gyümölcs étrendje). Korlátozza a koleszterinbevitelt azáltal, hogy megszünteti a benne gazdag ételeket (tojássárgája, agy, máj, zsíros hús és hal, birka- és marhahús, szalonna, vaj).

A pektinek, a természetes tápszálak és a magnéziumsók hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. Búza korpa, hengerelt zab, hajdina, zöldség és gyümölcs gazdag magnézium- és étrendi rostokban. A táplálékrost étrendjének növekedése stimulálja az epehólyag kiválasztását, fokozza az epehólyag és a vastagbél motoros működését, megakadályozza a székrekedést, és hozzájárul az emésztési folyamat során keletkező mérgező anyagok felszívódásához és felszabadulásához. A táplálékrost rendszeres fogyasztása az elhízás és a cukorbetegség megelőzésének egyik eszköze.

Korlátozza a lisztet és a gabonaféléket, mivel hozzájárulnak az epe reakciójának megváltoztatásához a savas oldalon és a koleszterin elvesztéséből az epéből. Az alkáli ásványvizek „Borjomi”, „Polyana kvass” és növényi élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, gyümölcsök) hozzájárulnak az epe lúgosításához.

A pozitív hatás az olívaolaj salátákkal való felhasználása, valamint a B-vitamin, C, A (retinol) kolin vitaminok nagyobb mennyiségét tartalmazó termékek használata; metionin. Próbáljon naponta 60 mg C-vitamint biztosítani a szervezet számára.

Igyon elegendő mennyiségű folyadékot, ami szükséges az epe koncentrációjának csökkentéséhez.

Ha nem követi az étrendet, akkor ez elsősorban nemkívánatos következményekkel jár, epeköveket alakít ki. A cholelithiasisban szigorú étrend ajánlott, amely nemcsak az epehólyag munkáját segíti elő, hanem segít az epe megfelelő és megfelelő elkülönítésében is.

Erősen ellenjavallt alkohol és dohányzás. Elég fontos szerepet játszik az étkezések száma. Minden étkezés az epe egy másik felszabadulása a nyombélbe. Minél gyakrabban fordul elő, annál valószínűbb, hogy szövődményeket kap. Mivel a ritka ételek hozzájárulnak az epe stagnálásához, az epe stagnálásának megakadályozásához szükség van a lehető leggyakrabban étkezni. A kis adag ételt mindig könnyebb megemészteni. A legjobb az is, ha meleg étkezést végez. Az étkezések közötti idő nem lehet több, mint 2-3 óra. Ha lehetséges, ajánlatos egyszerre enni. Ügyeljen arra, hogy gondosan figyelje a kalóriabevitelt.

Szükséges szorosan nyomon követni a zsír és a fehérje mennyiségét. Próbálja meg az állati fehérjéket növényi eredetű fehérjékkel helyettesíteni. Ez nagyon nehéz, de vegye figyelembe, hogy a vegetáriánusok kevésbé szenvednek az epekőbetegségben.

Élelmiszer-tartalmának C-vitaminban gazdagnak kell lennie. Tudományosan bizonyított, hogy a C-vitamin hiánya hozzájárul az epekő gyors kialakulásához.

Szigorúan tilos sült, füstölt termékeket enni.

Nem lehet böjtölni, ellenjavallt ez a betegség.

- a táplálkozásnak teljesnek kell lennie a tápanyagok tartalmának és egyensúlyának, valamint a kalóriatartalomnak megfelelően (a becsült napi kalóriabevitel 2300–2800 kalória);

- az étrendben fiziológiailag teljes fehérjetartalomnak kell lennie - 100 g, kis zsírtartalom - 80–85 g (30% zöldség) és túlsúlyos - a szénhidrát-tartalom 250 g-ra csökkenése; só - 8–10 g, szabad folyadék - 1,2–2,0 l. Tömeg napi adag - legfeljebb 3 kg;

- naponta 5 étkezés szükséges, ebből 3 fő és 2 kis snack;

- minden ételnek valamivel melegebbnek kell lennie, mint a szobahőmérsékleten, tilos hideg vagy meleg ételeket fogyasztani (az élelmiszer hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 15 ° C és legfeljebb 62 ° C);

- A táplálékfelvételnek főként őrölt termékekből kell állnia (ez az emésztőrendszer terhelésének csökkentése érdekében történik);

- A telített zsírokat, koleszterint és oxálsavat tartalmazó termékek használatát korlátozni kell;

- 1 teáskanál só naponta megengedett;

- Naponta legalább 2 liter vizet kell inni.

- zöldségek: különböző zöldségek nyers, főtt és sült; nyers zöldségekből és gyümölcsökből készült saláták; oldalsó ételek; nem savanyú káposzta; hagyma főzés után; zöldborsó;

- snack: friss növényi saláta növényi olajjal; gyümölcssaláták; vinaigrettek, squash kaviár; Túl forró elárasztott hal, áztatott alacsony zsírtartalmú hering, töltött hal, tengeri saláták (tintahal, hínár, kagyló, kagyló), főtt hal és hús; orvos, tejtermék, diétás kolbász, alacsony zsírtartalmú sonka;

- Fűszerek: petrezselyem és kapor, piros paprika, babérlevél, fahéj, szegfűszeg, vanília; fehér mártás kis mennyiségű tejföllel, liszt nélkül; tejtermékek, zöldségek, édes gyümölcsök mártások;

- gyümölcsök: különféle gyümölcsök és bogyók (kivéve savanyú) - nyers és ételek, citrom, fekete ribizli (jó toleranciával); lekvárok, érett édes bogyók és gyümölcsök tartósítása; szárított gyümölcsök, kompótok, zselék, zselék, habok;

- édes ételek és édességek: lekvár, nem csokoládé édességek, marshmallow, lekvár, édes és érett gyümölcs lekvár, méz. A cukrot részben xilitol (szorbit) helyettesíti. Az édes ételeket azonban szigorúan korlátozza. Normál testtömeg mellett legfeljebb napi 50–60 g cukrot ajánlunk, beleértve a cukrászati ​​termékekben található cukrot. Idős emberek esetében ez az arány 30-50 g.

- italok: tea, kávé tejjel; gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek. Nagyon hasznos a vitaminok és a dogrose és a korpa kivonatok állandó használata. Búza korpa nagyon gazdag B-vitaminokban, magnéziumban, káliumban, rostokban, amelyek ehhez a betegséghez szükségesek;

- korpa húsleves. Csiszoljon korpa egy kávédarálón, öntsünk forró vizet, 10 percig forraljuk és ragaszkodjunk néhány óráig (egy napig). Broth törzs, adjunk hozzá cukrot vagy xilitolt, szorbitot, citromlét. A cukor helyett mézet adhat.

A megengedett étrend alatt:

- néhány darab szárított fehér kenyér vagy speciális diétás sütemények;

- alacsony zsírtartalmú halak és húskészítmények őrölt szelet formában, párolt vagy főtt;

- alacsony zsírtartalmú gőzhalak, valamint főtt termékből készült hal burgonyapürével vagy sffffel formájában;

- gyenge zöldségleves alapú zselés hal;

- Fehérje gőz omlett (naponta legfeljebb 3 fehérje engedélyezett, de csak 1 tojássárgája);

- az alacsony zsírtartalmú tej- és tejtermékek jó tolerálhatóságával;

- 1 evőkanál. kanál vajat naponta;

- Tejszálas zabkása, félig vízzel főzve;

- párolt vagy párolt zöldségeket a saját gyümölcslében;

- édes és érett gyümölcs, hőkezelt (főtt, sült vagy párolt);

- Kissel, pasztila, természetes gyümölcs zselé és hab;

- 2 teáskanál mézet naponta;

- gyengén főzött tea tejjel, cikória, csipkebogyó-főzet, gyümölcs- és zöldséglevek vízzel.

- friss kenyér, valamint rozs és zsemle;

- zsíros húsok és baromfi, belsőségek, szalonna, sült, füstölt és konzervek;

- zsíros vagy sózott hal, kaviár, konzerv hal; hús- vagy halleves leves főtt zöldségek nagy darabjaival;

- tojás (csak gőz omlett engedélyezett);

- zsíros tejtermékek;

- morzsás zabkása és árpa;

- zöldségek: retek, spenót, retek, káposzta, sóska, gomba, hagyma, fokhagyma;

- kemény és savanyú gyümölcsök;

- halva, fagylalt és csokoládé;

- minden alkoholtartalmú ital, természetes és instant kávé, kakaó, szénsavas italok, erős tea.

Főzési módszerek: forrás, sütés, alkalmanként - pörkölés, pripuskanie - alacsony zsírtartalmú ételek főzésére, magas nedvességtartalommal (zöldségek, halak); főzés után sütés a sütőben. A liszt és a zöldség nem kerül átadásra.

Az emésztőrendszer normális működéséhez természetes étrendi rost szükséges. Sok szál a búza korpa, kevésbé - hercules, dió, zöldség, gyümölcs. E termékek szisztematikus alkalmazása jó eszköz a székrekedés, az epehólyag-betegségek, az elhízás és a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére.

Menü példák

Reggeli: gőz omlett sovány tejjel; kis adag tejleves.

Ebéd: halak; a tejben vízzel főtt zabkása.

Vacsora: paradicsommal párolt borjúhús; főtt zöldségek.

Reggeli: párolt sajtleves; a reszelt kása egy része.

Ebéd: őrölt vegetáriánus leves; fehér hús csirke steak párolt zöldségekkel.

Vacsora: burgonya és burgonya főtt hal.

Reggeli: tejszínes leves tésztával; házi készítésű kompót, gyümölcsökkel, cukor nélkül.

Ebéd: zöldségleves püré tejjel; hajdina kása párolt csirke darabokkal.

Vacsora: hal párolt krokettel, sárgarépa pürével; párolt burgonya alacsony zsírtartalmú sajttal.

Ételek kövekkel az epehólyagban

ételek

Hozzávalók: beluga - 280 g, erdei - 250 g, erdei - 265 g, friss keta - 220 g, lazac - 215 g, pisztráng - 215 g, fehérhal - 235 g, csuka - 255 g, ponty - 250 g, ponty - 250 g, harcsa 270 g, ponty - 250 g, csuka - 250 g, citrom, zöldek, sárgarépa, kész zselé - 150 g, torma mártással - 50 g; zselé: halhulladék - 2 kg, zselatin - 40 g, sárgarépa - 25 g, hagyma - 25 g, petrezselyem - 15 g, zeller - 15 g, 9% ecet - 15 g, tojás (fehérje), babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, fahéj, só.

Forraljon tiszta hal filé csontokkal és vágja szét. Az elkészített halat sütőlapra tesszük, zöldek, citrom, főtt sárgarépa, hűtött zselé egy részével rögzítsük és hagyjuk kihűlni. Amikor a hal megfagyott, és a díszítések rögzültek, öntsük a halat a maradék zselével. Vágjuk le a teljesen fagyasztott halat zselével és tálaljuk zöldséges körettel vagy anélkül. A halat önteni lehet a formába vagy az edénybe. Különösen szolgálja a torma mártást.

Főzés hal zselé. A hal feldolgozása után öblítse ki a bőrt, a csontokat és a mérlegeket, öntsön hideg vízzel, forralja fel, adjon hozzá sárgarépát, hagyma, petrezselyem gyökerét és más fűszereket, és főzzön 1,5–2 órán át. Kész hústörzs. Ezután adja be a zselatint (előzetesen vízbe áztatva), addig keverjük, amíg fel nem oldódik, sót, borsot és babérlevelet adunk hozzá.

Tisztítsa meg a húsleveset, készítsen egy szeletet: 1: 5 arányban keverje össze a tojásfehérjét hideg leveszel, öntsön forró, de nem forró húslevesre és forralja fel. Ezután távolítsa el a serpenyőt a hústól, hagyja állni 20-25 percig, és húzza meg a levest a lenvászonon keresztül.

Zsidó töltött hal

Hozzávalók: halfilé - 700 g, hagyma (hagymás héjjal együtt) - 1-2 db, fehér kenyér - 150 g, 1-2 tojás, növényi olaj (2 evőkanál, darált hús, 2 evőkanál levesben) - 4 evőkanál. kanál, sárgarépa - 1 db, cékla (kis) - 1 db, cukor (0,5 evőkanál töltelékben, 0,5 evőkanál húslevesben) - 1 evőkanál. kanál, babérlevél - 2-3 db, fekete bors, só.

Vágja a halakat részekre (alaposan tisztítsa meg előzetesen, de nem a bélben). A vágás során a belsőségek eltávolítása. Mindegyik darab teljesnek bizonyul, vagyis nem hasítja le a hasat. Minden darabból meg kell vágni a filét, csak a bőrt hagyja. Egyszerűbb lehet: vegye be a bőrből elkészített ezüst pontyfilét, válassza ki a csontokat, szétválasztja a bélszínt, amelyet kis "szalagokká" vágunk. A filéit kétszer köszörüljük egy húsdarálón, egy nagy hagymával, egy zsemlével, amelyet vízbe áztatunk. Adjunk hozzá fekete borsot (íz), sót és cukrot. Ez az étel nagyon fűszeres: jól kell borsolni. A töltelékben is 2 evőkanál. kanál növényi olajat, és fokozatosan, minden alkalommal jól dagasztva, egy negyed csésze vizet. Készítsen darált húsgombócokat. Mindegyik húsgombóc bőre szalagra tette, és becsomagolja. A nem tapadó bevonattal ellátott edények alján hagymát, apróra vágott gyűrűt, hagymahéjat, sárgarépa bögréket és céklát helyeznek el. Húsgombócok tetején. Öntsön hideg vizet a pot oldala fölé (hogy ne ürítse ki a tölteléket) úgy, hogy éppen a hal felett legyen. Egy óra elteltével vizet (1 csésze) kell hozzáadni. Tegyünk egy közepes tűzre, forraljuk fel, majd csökkentse a tüzet, és 2–2,5 órát főzzön alacsony tűz esetén (meredek legyen). Só, bors, cukor. Ezt az edényt meg kell ízlelni. 10 perccel a főzés vége előtt helyezzen egy babérlevelet. Hűtsük le. Tegyen egy tálat, és öntsön feszült húsleveset. Tegye a hűtőszekrénybe. A húsleves lefagy, és a halat zselébe fordítja.

Összetevők: hal (vagy tengeri koktél) - 450 g, víz (hal húsleves) - 500 ml, zselatin - 10 g, citrom - 1 db, kapor és petrezselyem.

Hideg vízben áztassa a zselatint a csomagoláson feltüntetett időpontban, amikor megduzzad, nyomja ki. Főzzük, forraljuk fel a halat, halhúst (tedd a tengeri koktélt az elkészített hallevesbe, forraljuk fel, de ne forraljuk, dobjuk el a tenger gyümölcseit egy szűrőedényben). A forró húsleveset törjük, hozzáadjuk a zselatint, addig keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és hűtsük le a levest. Vékonyan vágja le a citromot, tegye a haldarabokat vagy a tengeri koktélt egy pohárba vagy egy penészbe, mindent zöldekkel díszítsen, óvatosan öntse a húsleveset, majd hidegre tegye, amíg több órán át megkeményedik.

Összetevők: sturgeon - 1 kg, zselatin - 25–30 g, sárgarépa - 1 db., Uborka - 1 db., Kapribogyó, rákszeletek vagy rákok, hagymafej - 1 db., Petrezselyem.

Forraljuk fel a sárgarépát és a hagymát, majd hűtsük le. Készítsünk 3-4 pohár átlátszó zselét a hal főzésével nyert húslevesből, hozzáadva zselatint. Hűtsük le a zselét. Vágjuk a főtt halat vékony szeletekre, tegyük egy tányérra úgy, hogy minden darab körül szabad hely legyen a zselé számára. Díszítse a halakat petrezselyemlevélekkel, sárgarépa szeletekkel, friss uborka szeletekkel, rákokkal vagy rákokkal, kapribogyóval. Ezután 2-3 fogadásnál töltsük fel a halak darabjait egy egyenletes zselés réteggel. Amikor az aszalt lehűl, vágjunk minden halat egy késsel, és helyezzük szépen egy tálra. Elkülönítve töltsük fel a tormait ecettel vagy majonézzel.

Sós lazac

Hozzávalók: lazac steak - 250 g, lazacdarab - 100 g, kis hagyma - 1 db, kis sárgarépa - 1 db., Zellergyökér - 30 g, babérlevél - 2 db., Szegfűbors - 3 db, víz - 550 ml, zselatin - 1 evőkanál. kanál, só, fehér bors - 3 g, kapor, petrezselyem díszítéshez.

Vágja a lazac steaket a gerincen, távolítsa el a gerincet és a bordacsontokat, távolítsa el a bőrt egy éles késsel. A gerinccsont, a bőr és a vágott lazac 0,5 liter vizet öntsön, forraljuk fel. Adj hozzá hagymát, sárgarépát és zellergyökeret. Főzzön alacsony hővel 15-20 percig. Ezután sózzuk le a levest, adjunk hozzá babérlevelet, lazacfilét, forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten 10-12 percig. Óvatosan távolítsa el a lazacfilét a levestől, és hűtse le. Zselatin 50 ml hűtött, forralt vizet öntsünk, hagyjuk megduzzadni. Távolítsa el a hagyma, a zeller, a babérlevelet, a csontokat, a bőrt és a vágást. Főtt sárgarépa marad a díszítéshez. A húsleveset 4 rétegben, marhahúsból fonjuk le. Adjunk hozzá 100 ml forró húsleveset a duzzadt zselatinhoz, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Cool. Kerámia- vagy üvegformákban öntsünk 1-2 evőkanál. kanál húslevest, helyezze a fagyasztóba néhány percig, hogy beállítsa. Ezután tedd a formákat csillagok sárgarépa, gallyak gallyak. Adjunk hozzá még egy kis húsleveset, és hűtsük le, amíg a fagyasztóban gélesedik. Ezután tedd a lazacdarabokat, és öntsd a maradékot. Hűtőszekrényben, amíg szilárd. Kiszolgálás előtt merítse fel a formákat néhány másodpercig forró vízben, és fordítsa a töltőanyagot az edény fölé. Díszítsük a zöldeket és a citrom ékeket.

Fehér hal sárgarépával

Összetevők: fehér hal - 1,5 kg, petrezselyem és kapor - mindegyik 2 ág, sárgarépa - 500 g; zselé készítéséhez: cékla - 1 db., hagyma - 1 db., póréhagyma - 1 db., babérlevél - 1 db., borsó - 4 db., petrezselyemgyökér - 1 db., mókusok - 2 db., jég - 5–6 kocka, zselatin - 45 g, só.

Tiszta hal, külön a fej, a farok és a halak. Óvatosan mossa le a hasított testet belül és kívül. Készítsen két darabot a halak gerincén, és szétválasztja a filé, eltávolítva az összes csontot. Vágjuk a filé hosszirányú csíkokra, körülbelül 1,5 cm szélesre, és tedd le a bőrt egy vágódeszkára, fedjük le és hűtjük. A sárgarépát hámozni kell, hosszanti rudakra vágva. Forraljuk forró sós vízben körülbelül 10 percig. Hagyma, póréhagyma és petrezselyemgyökér tiszta és durva apróra vágva. Tegyük a vágott halfejeket, farokokat, gerinceket és uszonyokat a serpenyőbe, adjunk hozzá 2 liter vizet, forraljuk fel, és távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá előre elkészített zöldségeket, sót és borsot. Forraljon kb. Fél órát alacsony hőmérsékleten, fedél nélkül. 10 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá babérlevelet. Tisztítsa meg a levest egy tiszta serpenyőbe egy finom szitán vagy sajttálon keresztül, és tegye vissza a tüzet. Tegye a halfilét a húslevesbe és főzzük kb. 5 percig, a habot periodikusan eltávolítva. Ezután tedd a halat az edénybe, és hagyd kihűlni. Hámozzuk meg a répákat, rácsozzuk őket egy finom reszelőre, öntsük bele a levesbe, és újra forraljuk. Forraljon még 10 percet. Feszítse meg a levest. Ragadd meg a fehéreket jéggel, öntsük bele a levesbe, keverjük össze, és ismét forraljuk fel. Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőből, és tegye félretéve 10 percig, majd vegye ki a habot, és húzza meg a húslevest sajttorta vagy finom szitán keresztül. Meleg leveshez adjunk zselatint, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Fedjük le a ragasztófóliával. Váltakozva helyezze el a halakat és a sárgarépát. Ezután óvatosan öntsük zselatinnal a levest, hagyjuk kihűlni, és mindent elhelyezni a hűtőszekrényben éjszaka.

Táplálkozás és receptek az epehólyag betegség

A galambbetegség sokáig nem zavarhatja a tüneteket, és ha a kő eléri a lenyűgöző méretet vagy elkezd mozogni az epe áramával, akkor a tünetek az akut fájdalom formájában jelennek meg a jobb hypochondriumban, keserű íz a szájban, hányinger vagy a szem és a bőr sklerája sárga festése. az epevezeték eltömődése.

Az epehólyag-betegség étrendjének lényege az epe összetételének javítása, amely ellenáll a kövek kialakulásának. Az étrend az 5. táblázatban található.

Mit nem lehet enni?

Az epehólyag-betegség étrendjét és az epe stagnálását figyelve tilos enni:

• sült ételek és állati zsírok;
• zsíros hús és ugyanolyan halfajták;
• gomba;
• hús, gomba húsleves, valamint hal Navar;
• zsírokat tartalmazó tejtermékek;
• kolbász, füstölt hús és fűszerek pácolt fűszerek;
• félkész termékek;
• hústermékek;
• friss kenyér és tészta;
• savanyú gyümölcsök;
• friss fűszernövények és termikusan feldolgozott (spenót, sóska, petrezselyem, zöld hagyma);
• használjunk fűszereket és fűszereket;
• egyes zöldségek fényes ízekkel, például retekkel, retekkel;
• árpa és köles kása;
• borsó, csicseriborsó, lencse;
• erős kávét és teát használjon;
• szénsavas italok;
• továbbá az alkohol bármilyen formában a kőképződést elősegítőnek tekinthető.

Mit lehet?

A cholelithiasis kezelésében és megelőzésében a betegeknek tanácsos étkezési alapon enni, beleértve a következőket:

• vízben főzött edények, párolt, párolt és sütőben sütve;
• sovány hús és hasonló halfajták, bőr, vénák és csontok nélkül;
• rostokban gazdag zöldségek;
• zabkása, zabpehely, rizs, búzadara;
• krémes és növényi olajok, de egy teáskanál által korlátozott mennyiségben;
• ahelyett, hogy friss, enni a tegnapi kenyeret és kekszet;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek és erjesztett tejtermékek;
• tojásfehérje vagy főtt csirke tojás, hetente legfeljebb 3 darab;
• édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök;
• édes aszalt gyümölcsök;
• a vegetáriánus receptek alapján, vagy külön-külön főzött húsdarabok felhasználásával eperáramlást javító leveseket használjon, majd tálalás előtt hozzáadjuk a leveshez, de zöldséglevesben;
• csókok, kompótok, édes gyümölcslevek és ásványvizek, például az Essentuki, Borjomi a felszabadított gázzal.

A táplálkozás alapelvei

Az epehólyag-betegség étrendjének nemcsak a "nem-nem" szabályoknak, hanem más fontos szempontoknak is meg kell felelnie, például:

• legalább 5 alkalommal naponta étkeznie kell;
• az ételnek mindig frissnek kell lennie, ezért ajánlatos mindig főzni étkezés előtt, vagy tartsa a hűtőben legalább egy napig;
• az ételek részeinek kicsinek kell lenniük, de az éhség érzésének kielégítésére;
• Minden ételnek kellemes meleg hőmérsékleten kell lennie, a hideg étel epehólyag fájdalmat okozhat.
• napi két liter vizet inni;
• A nyálkahártyagyulladással járó 5. diéta azt is javasolja, hogy a só bevitelét napi 10 grammra korlátozzuk.

Különböző szempontok vannak a böjtölés napjaival kapcsolatban, néhány szakértő azt tanácsolja, hogy hetente egy böjt napot rendezzen, míg más orvosok nem javasolják éhezésüket, elvileg alultápláltságot hívva a kőképződés egyik oka.

Az étrendet az epekőbetegség súlyosbodása, valamint az epehólyag eltávolítása a betegség jelenlétében végzett műtét után különös súlyossággal követi. Emlékeztetni kell arra is, hogy a táplálkozás mellett fontos betartani az összes kezelési szabályt, és minden gyógyszert szedni az epe konzisztenciájának fenntartása érdekében.

Diétás ételek és receptjeik

Az étrend nem jelenti a gyenge és monoton étrendet, hanem gyógyító és megelőző étrend változatos és egészséges ételekkel. A tiltások száma teljesen átfedi a megengedett összetevők számát, amelyből sok ízletes és egészséges táplálékot készíthet.

Gőzprotein omlett

Az étel, amely mind az ebéd, mind a délutáni tea, valamint a gallstone betegségben szenvedő beteg vacsora egy fehérje omlett. A főzéshez szüksége lesz:

Először is, habozzuk a fehéreket sóval, habverővel, hogy a tojás tömege légy, majd adjunk hozzá tejet, és folytassuk a további 5 percet a légességért. Ezután öntsük a masszát egy kettős kazán, gőz üzemmódú többfőző tűzhely vagy vízfürdőben történő főzéshez.

Ugyanez az omlett nem csak párolt, hanem a sütőben is elkészíthető, nem befolyásolja az epe összetételére és konzisztenciájára vonatkozó hasznosságát.

Házi kolbász

Mivel az epe összetételével és konzisztenciájával kapcsolatos problémák esetén az 5-ös étrendben nincs kolbász, a kolbász elkészítésével kiválaszthatja a helyzetet. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• 2 csirke bőr nélküli mell filé;
• 2 tojásfehérje;
• csipetnyi sót;
• egy evőkanál búzadara.

A házi kolbászok főzésével kezdődik a húsdarabolás. Ehhez jobb, ha egy turmixgépet használunk, hogy a hústömeg pürészerű konzisztenciává váljon. De egy turmixgép hiányában a húsdaráló eléggé alkalmas, amelyen keresztül kétszer ki kell hagynia a húst. A Manku-t fel kell oldani, fél óráig hagyva felvert fehérek. Amint a búzadarab mérete megnő, egyesítse a darált húst tojás-gabonatömeggel, és alaposan keverje össze, és egy csípős sót ad.

Spread film ragasztó az asztalon, töltse töltelék egy sorban, tekercs többször, és határozottan húzza össze a film végeit szál. A házi csirke mini kolbászokat gőzölgessük 40 percig, vagy forraljuk vízbe 10 percig.

Rizs és húsleves

A vacsora lehet rizs és marhahús leves, főzni, amit fel kell tölteni:

• 100 gramm marhahús;
• a tojássárgája egynegyede;
• 100 gramm tej;
• 300 gramm zöldségleves;
• 20 gramm rizs;
• egy teáskanál vaj.

Először is, a húst úgy kell főzni, hogy szét lehessen szétszedni, és könnyen összezúzható egy pürészerű állapotba, és rizsre, amelyet egy turmixgépben is meg kell vágni, vagy villával kell nyomni. Kombinálja a húst rizzsel és alaposan keverje össze. Fokozatosan öntsük a kapott zöldségleves tömegét, keverjük össze újra, tegyük lassú tűzre és forraljuk fel. A forró levesben öntsük a tojássárgáját, keverjük és hűtsük le. A főzés során a levesben hozzáadhat bármilyen növényi olajat: olívaolaj, lenmag, szezám stb. Teáskanál mennyiségében.

Párolt nyúl tejföllel

Második fogás vagy vacsora alkalmával a tejföllel párolt, nem zsíros nyúl megfelelő, és az elkészítéshez a következő termékeket kell igénybe venni:

• egy evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföl;
• evőkanál liszt;
• és 50 gramm zöldségleves (amely 40 percig sárgarépából, burgonyából és hagymából 1: 10 arányban főzik, ahol 1 zöldség és 10 víz);
• teáskanál vaj.

A nyúlhúst meg kell főzni és darabokra vágni. Addig is megkezdheti a mártás főzését. A lisztet vajjal őröljük, fűtött, de nem forró zöldséglevet adunk hozzá, és addig keverjük, amíg sima. Forraljuk fel, de ne forraljuk, és keverjük össze a tejföllel, majd újra forraljuk.

Tedd a húsdarabokat a serpenyőbe, öntsük a mártást és pároljuk, amíg 15 percig nem főzünk.

Diéta recept pilau

Egy ilyen pilaf nemcsak az epehólyag betegségére, hanem az egész családra is fellebbez. A pilaf diétás receptek esetében a következő termékeket kell elkészítenie:

• egy font marhahúst csík nélkül, borjú vagy csirke;
• 700 gramm rizs vagy 600 gramm rizs gabona;
• 2 nagy sárgarépa vagy 3 közeg;
• egy csipetnyi sót.

Ha a marhahúst úgy választották meg, hogy előkészítsék a táplálékot, akkor azt másodlagos húslevesben kell főzni, azaz a táplálékot. az első forralt vizet le kell üríteni, és újabb hideg vizet kell önteni a további forrásig. A csirke filé nem igényel ilyen ízelítőt, hagyományos módon főzhető.

Főtt hús kockákra vágva, sárgarépa rostélya a durva oldalon. Rizs öntsön vizet, az 1-től 2-ig terjedő arány alapján, ahol 1 - szemcsék, 2 - víz. Forralás után öntsünk sárgarépát egy serpenyőben, és főzzük, amíg alacsony hőmérsékleten főzünk, emlékezve arra, hogy sózzuk és időről időre keverjük.

Adjunk hozzá húst a már elkészített pilafhoz. A főzési folyamat során hozzáadhat bármilyen növényi olajat: olívaolaj, len, stb. Egy teáskanál mennyiségében.

Édes rizs rakott

Élelmiszer, amely nem járul hozzá a kövek kialakulásához, szintén édes lehet. Desszertként, vacsoránként vagy harapnivalóként rizs süteményt fogyaszthat. Egy ilyen buja és étvágygerjesztő rakott készítéséhez elő kell készítenie a következő termékeket:

• egy pohár rizs;
• 2 pohár zsírtalan tejet;
• egy evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 3 tojásfehérje;
• 200 gramm túrót;
• 3 kis alma;
• 2 evőkanál cukrot.

Meg kell kezdeni a főzést azzal a ténnyel, hogy a tejet vízzel hígítjuk, és a rizst ebben a vízben főzzük. Hűtsük le a félig főtt rizst, közben a pereterevből a túrót egy szitán vagy egy turmixgéppel verte. Hámozzuk meg az almát, és vágjuk kockára. Keverő vagy habverőfehérje cukorral. Össze kell keverni az összes összetevőt, tedd a sütőlapra vagy egy szilikon sütőedénybe. Öntsük a tejföllel, és küldjünk 20 percig 200 ° C-on előmelegített sütőben.

Száraz keksz

Továbbá a desszerthez száraz kekszet is lehet sütni, ez a következő termékeket igényli:

• 2 tojásfehérje;
• 40 gramm cukor;
• 50 gramm lisztet.

Kezdetben meg kell verni a tojásfehérjét cukorral, hogy a fehér tömeg 3-szor több, mint az eredeti. A verés előtt a fehérjéket 40 ° C-ra kell előmelegíteni. Amint a tömeg növekszik, megállás nélkül, de csökkentve a keverő sebességét, öntsünk lisztet egy vékony patakba, és átlagosan további 20 percig verjük meg. A kész tésztát tésztazsákba lehet helyezni, és a fügeféléket egy sütőlapra préseljük, amelyet 10 vagy 15 percig 240 ° C-on sütünk.

Az epehólyag-betegség körülbelül heti menüje

Hétfőn, amikor a nyálkahártya kezelését megkezdi, a napot zabkása, tejben és gyenge teában főzve kezdheti. A második reggeli adag ebben a napban túrós és csipkebogyó levest tartalmazhat. Ebédre készítsünk csirke levest, hajdina kása és zöldség pörköltet, amelyet gáz nélkül ásványvízzel leöblítünk. A teák ideje salátából és vacsorából áll - az étrend pilafból és egy pohár joghurtból (amelyben nincs zsír) lefekvés előtt.

Kedden, az epehólyag-betegség étrendje a rizs kása tejjel és gyenge teával kezdődik. A második reggeliben zabpehely cookie-kat és kompótot fogyaszthatunk szárított gyümölcsökből. Ebédre egy zöldségleveset tervezhetünk egy kis tegnapi kenyérrel, párolt hússal és savanyú levével. A cholelithiasis esetében egy gőz omlett szolgálhat délutáni teaként, és egy sült kőből és alacsony zsírtartalmú joghurtból szolgálhat vacsora a cholelithiasisban szenvedő beteg számára.

A cholelithiasis étrendének szerda szerdán nagyon valószínűleg a galetny cookie-kkal és teával tejjel kezdődik, a második reggeliben pedig túrós rakott. Ebédre vegetáriánus borscsot, zabkását és húsból vagy halból készült gőzgömböket szolgálnak fel. A teaidő növényi pörköléssel és vacsorával kezdődik - az ágybetét előtt a húsleves és az alacsony zsírtartalmú joghurt.

Csütörtökön a cholelithiasis táplálkozása a hajdina zabkása és egy semleges, például Adygei sajt és tej tejjel kezdődik. A második reggeli valószínűleg a kemencében sült almával, aszalt szilvával készül, és az étkezési ebéd nem savas káposztából, főtt borjúból vagy halból és sós zabpehelyből készül, amelyet lombos csípővel lemosott. Az ebéd alacsony zsírtartalmú túrós, tejföllel és vacsorával - házi kolbászból, zöldségpürével. Mielőtt aludni kezdne, emlékeznie kell arra, hogy inni egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot adalékanyagok nélkül.

Nagyszerű, ha a péntek napja búzadara kezdődik, a második reggel pedig a reggelivel folytatódik, a fehérje párolt omlett gyenge zöld teavel. Az ebédet zöldségleves és diétás pilau alkotja. Délutáni snackként túrós sült pudingot és italkompótot fogyaszthat, és esti étkezés közben a sütőben sült hekk.

Javasoljuk, hogy kezdje az első hétvégét a zabpehely sütőtökkel és gyenge teával tejjel, és a második reggeliben süteményeket enni a gyógyteával. Vacsorázzon szombaton, hogy rizs-zöldség krémleveset egy darab szárított kenyérrel és nyúlval tejfölös mártással, és délután enni egy lusta gombócot. Szombat vacsora egy epehólyagbetegségben szenvedő betegnek, zöldséges párolt zöldséges vagy filé, és egy pohár kefir, amely nem tartalmaz zsírt, egészen alkalmasak lefekvés előtt.

Vasárnap reggel elkezdhető egy túrós tejföllel és gyenge teával, így a második reggeli fehérje omlettet kap. A vasárnapi ebéd valószínűleg egy csirke leves-burgonyapürével és zöldséges rakottóval, valamint a délutáni snackkel - édes bogyós turmixból vagy gyümölcssalátaból áll. A vacsora alkalmával a hét végét meg lehet kérni a csirkemell steakjeit enni, és lefekvés előtt egy pohár joghurtot inni ízek és adalékok nélkül.