Írta: admin in Befstroganov 2012/01/19 0,715 Megtekintés
tartalom
Hasznos recept a marhahús stroganoff tejföllel
Ma táplálkozási egészséges marhahús stroganoffot készítünk, melynek receptje a szakácskönyvekben mindig kiváló étvágyat eredményez.
Marhahús Stroganoff - egy orosz étel húsétel. A szerzőt Stroganov gróf gróf séfének tartják, aki megismerte a francia kulináris kiválóság alapjait - az étteremipar trendjeit. És néhány technológiai módszer a francia konyhából származik.
Jelenleg az étel főzésének számos módja van. De vannak bizonyos szabályok, amelyeket szigorúan be kell tartani.
A húsnak csak marhahúsnak kell lennie. Ezért, ha keres a választ a kérdésre, hogy hogyan készítsünk marhahús stroganoffot sertésből, májból, csirkeből, akkor tudnod kell, hogy ezek a marhahús stroganoff ételek nem jelennek meg.
A klasszikus változat kizárólag marhahúsból készült - a bordák alatt a hasított testből származó izmok.
A bélszín alakja hosszúkás cseppre hasonlít.
A marhahús esetében a Stroganoff csak a bélszín felső vagy alsó részét veszi. Az állat élettartama alatt álló helyzetben van, és nincs kötőszövet, ami a húst puha és sütésre alkalmas. Általában egy filmmel értékesítik, amelyet éles késsel kell vágni. A vágás és a filé a legrosszabb az egyik hasított test ára.
Ezért ma, gyakran a marhahúsból sült hagymával való marhahús stroganoff főzésére, sűrű peremet, vesebetétet vagy dudorot vesznek. Vásároljon és már apróra vágott húst, amelyet általában "azu" -nak hívnak. Természetesen ez az egyszerűsítés az étel egészében „helyes és valós”. De jelentősen felgyorsítja előkészítési idejét és költségét.
A főzéshez szükséges összetevők pontos csoportja a recepttől a receptig változhat. De a fő összetevők nélkülözhetetlenek. Ez a marhahús, a hagyma, a tejföl, a liszt.
A marhahúsból készült tejfölös marhahús stroganoff táplálék-receptje tökéletesen alkalmas bébiételhez, és az emberek fogyókúrájára is kiterjedhetnek.
- 600-700 gramm marhahús;
- 200 ml tejföl (10-15% zsír);
- egy nagy hagyma;
- vaj vagy ghee;
- 1 evőkanál liszt;
- 1-2 borsóborsó;
- 5-6 fekete bors;
- só és fekete bors, ízlés szerint.
Kezdjük hagymával főzni. Ehhez tisztítsa meg, öblítse le és fél gyűrűre vágja. Melegítsük fel a serpenyőt, olvassunk egy kis vajat (és még jobban megolvadt, mivel ez a legmegfelelőbb főzőolaj). Sült hagyma ruddy állapotig.
Marhahús vágja ki a "tésztát". A vágásnak szükségszerűen ellen kell állnia a szálak menetével. A hús előzetesen teljesen opcionális. De ha megérted, hogy öreg, és kemény lehet, egy kicsit le tudsz verni a vágás előtt. De csak fanatizmus nélkül. A marhahús stroganoff darabjainak meglehetősen vastagnak kell lenniük, nem pedig a papírnak.
Melegítsünk fel vajot vagy gézt egy serpenyőben. És tedd be a marhahús "tésztába".
A főzés szabályai szerint a húst sült. A vörös hús azonban az egyik legveszélyesebb élelmiszer. Ezért nem fogjuk mérgezni. És öntsünk egy kis vizet a serpenyőben. És tedd borsot. Ízletes ételeket nem ront. De az előny növekedni fog.
Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és a marhahúst alacsony hőmérséklettel pároljuk, amíg majdnem kész. Meddig függ a hús minőségétől. Csak próbáld.
Amikor a hús valóban kész, adjunk hozzá tejföllel liszttel, és enyhén hígítsuk vízzel és sült hagymával. Só és bors ízlés szerint.
Keverjük össze, és pár percig pároljuk egy kis fényben.
Minden. A marhahúsból készült étrend-recept marhahúsból készült, tejfölös szendvics.
Első pillantásra az ételek elkészítése erre a receptre időigényesnek tűnik. De valójában minden egyszerű és egyszerű. A legfontosabb dolog - a készség jelenléte. Mindent meg kell tennünk anélkül, hogy túl sok düh és rohanás lenne, ésszerűen és jól. És kapsz egy igazi marhahús stroganoffot "mártással".
- hús - 500 g;
- egy hagymás fej;
- vaj - 50 g;
- liszt - 50 g;
- tejföl - 150 g;
- paradicsompüré - 30 g;
- tej - 200 ml,
- olívaolaj - 60 ml;
- só, bors.
Sült hagyma vajban, ghee-ben vagy olívaolajban.
Most készítsük el a bechamel mártást. Az orosz konyhában nem volt szósz, ez a francia hagyomány hatása.
Egy serpenyőben olvasson el néhány vajat és adjon hozzá a lisztet. Keverjük össze alaposan a keveréket, kapunk egy klasszikus sűrítőt, amit ru.
Ezután gyorsan hideg tej receptjének kétharmadát öntsük ki, és alaposan keverjük fel a keveréket habverővel. Vastagnak kell lennie. A keverés folyamatában tartsuk folyamatosan a fazékot alacsony hőmérsékleten.
A nemkívánatos csomók elkerülése érdekében a mártást egy szitán keresztül lehet megterhelni.
Ezután öntsük tejföllel a mártásba, adjunk hozzá néhány sót. Keverjük.
Ezután tegye a paradicsompürét. A mártás rózsaszín és bársonyos lesz.
Adjunk hozzá sült hagymát, tejmaradékot, keverjük össze egy habverővel. A tűzhelyre egy nagy edényt forró vizet helyeztünk, a szendvicset mártással tesszük és folyamatosan keverjük, vízfürdőben készítjük.
A húst vékony lemezekre vágjuk át a szálakon, majd csíkokra vágjuk.
Egy nagy serpenyőben, ahol a hagymát sültek, helyezzünk el még néhány vajat vagy ghee-t és húst. Pörköljük (de nem sok - ne feledjük, hogy a sült vörös hús rákkeltőinek nincs szüksége semmire). Ezért enyhén sült, öntsük a serpenyőben egy kis vizet, és pároljuk, amíg puha.
A főzés végén öntsük a mártást, keverjük össze, és forraljuk fel a marhahús stroganoffot. Vegye ki a hőből.
Mindig főzzön paradicsompüré hozzáadása nélkül.
- egy darab marha bélszín - 1 kg;
- két izzók;
- gombák - 250 g;
- liszt - 20 g;
- vaj vagy ghee - 50-60 g;
- tejföl - 200 g;
- mustár - 10 g;
- marhahúsleves vagy víz - 210 ml;
- só, bors.
Készítse elő a húst. Van egy kis szakács trükk: a hígabb a húsból, a nagyobb és szépebb a kész étel.
A húst lisztbe tekerjük és fűtött vajban sütjük legfeljebb néhány percig.
A hagymát hámozzák, mosják és apróra vágják. A gombák szeleteket vágnak.
Először, először sütjük meg a hagymát olvasztott vajban, majd adjuk hozzá a gombát.
Sült gomba hagymával, egy serpenyőben elterjedt a húsra.
Főzés tankolás. Ehhez egy külön tálban keverjük össze a tejföllel, a mustárral és hígítsuk fel hússal vagy forró vízzel. Keverjük össze a keveréket simára.
Öntsük a serpenyőt egy serpenyőben sült húsokkal, gombával és hagymával, sóval, borssal és pároljuk 15-20 percig alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve.
Valamilyen oknál fogva ezt a lehetőséget a legtöbb modern háziasszony használja. Úgy gondolják, hogy a marhahús stroganoffban paradicsomnak kell lennie.
Készítse elő a húst. Mossa le, vágja le a lemezeket, ha szükséges, megverheti. Ezután csíkokra vágjuk.
A sült hagymában helyezze el a húst. És ha követjük a klasszikus szovjet megközelítést, sütjük nagy hővel 5-6 percig. Ha azt szeretné, hogy az étel nem káros, ne haladja meg a 2 percet. És kisebb legyen a fény.
Ezután húzzuk meg a húst liszttel, keverjük össze, és további 2-3 percig sütjük.
Ezután dolgozzunk mártással. Adjunk hozzá tejföllel és bármilyen paradicsompürével. Só, bors, keverjük össze, öntsünk egy kis vizet, forraljuk fel és pároljuk, amíg az őrlemény meg nem jelenik.
Összefoglalva, gondosan lépésről lépésre nézzük, hogy a szakemberek hogyan készítik el ezt az edényt.
Nézzük és látjuk, hogy természetesen nem pörkölnek húst, hanem megpirítjuk. De nagyon, nagyon gyorsan csinálják. Ennek eredményeként a marhahúsnak nincs ideje rákkeltő anyagok forrásává válni. De nedves marad. Egy ilyen profi étel hasznos. De jobb, ha nem adom a gyerekeknek. És általában ne főzzük húsból, amelynek eredete nem biztos, hogy 100% -ban biztos.
Hasznos recept a marhahús stroganoff tejföllel
Ma táplálkozási egészséges marhahús stroganoffot készítünk, melynek receptje a szakácskönyvekben mindig kiváló étvágyat eredményez.
Marhahús Stroganoff - egy orosz étel húsétel. A szerzőt Stroganov gróf gróf séfének tartják, aki megismerte a francia kulináris kiválóság alapjait - az étteremipar trendjeit. És néhány technológiai módszer a francia konyhából származik.
Jelenleg az étel főzésének számos módja van. De vannak bizonyos szabályok, amelyeket szigorúan be kell tartani.
Milyen darabot vágnak a főzéshez?
A húsnak csak marhahúsnak kell lennie. Ezért, ha keres a választ a kérdésre, hogy hogyan készítsünk marhahús stroganoffot sertésből, májból, csirkeből, akkor tudnod kell, hogy ezek a marhahús stroganoff ételek nem jelennek meg.
A klasszikus változat kizárólag marhahúsból készült - a bordák alatt a hasított testből származó izmok.
A bélszín alakja hosszúkás cseppre hasonlít.
A marhahús esetében a Stroganoff csak a bélszín felső vagy alsó részét veszi. Az állat élettartama alatt álló helyzetben van, és nincs kötőszövet, ami a húst puha és sütésre alkalmas. Általában egy filmmel értékesítik, amelyet éles késsel kell vágni. A vágás és a filé a legrosszabb az egyik hasított test ára.
Ezért ma, gyakran a marhahúsból sült hagymával való marhahús stroganoff főzésére, sűrű peremet, vesebetétet vagy dudorot vesznek. Vásároljon és már apróra vágott húst, amelyet általában "azu" -nak hívnak. Természetesen ez az egyszerűsítés az étel egészében „helyes és valós”. De jelentősen felgyorsítja előkészítési idejét és költségét.
Fő összetevők
A főzéshez szükséges összetevők pontos csoportja a recepttől a receptig változhat. De a fő összetevők nélkülözhetetlenek. Ez a marhahús, a hagyma, a tejföl, a liszt.
Hasznos recept tejföllel
A marhahúsból készült tejfölös marhahús stroganoff táplálék-receptje tökéletesen alkalmas bébiételhez, és az emberek fogyókúrájára is kiterjedhetnek.
összetevők:
- 600-700 gramm marhahús;
- 200 ml tejföl (10-15% zsír);
- egy nagy hagyma;
- vaj vagy ghee;
- 1 evőkanál liszt;
- 1-2 borsóborsó;
- 5-6 fekete bors;
- só és fekete bors, ízlés szerint.
Kezdjük hagymával főzni. Ehhez tisztítsa meg, öblítse le és fél gyűrűre vágja. Melegítsük fel a serpenyőt, olvassunk egy kis vajat (és még jobban megolvadt, mivel ez a legmegfelelőbb főzőolaj). Sült hagyma ruddy állapotig.
Marhahús vágja ki a "tésztát". A vágásnak szükségszerűen ellen kell állnia a szálak menetével. A hús előzetesen teljesen opcionális. De ha megérted, hogy öreg, és kemény lehet, egy kicsit le tudsz verni a vágás előtt. De csak fanatizmus nélkül. A marhahús stroganoff darabjainak meglehetősen vastagnak kell lenniük, nem pedig a papírnak.
Melegítsünk fel vajot vagy gézt egy serpenyőben. És tedd be a marhahús "tésztába".
A főzés szabályai szerint a húst sült. A vörös hús azonban az egyik legveszélyesebb élelmiszer. Ezért nem fogjuk mérgezni. És öntsünk egy kis vizet a serpenyőben. És tedd borsot. Ízletes ételeket nem ront. De az előny növekedni fog.
Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és a marhahúst alacsony hőmérséklettel pároljuk, amíg majdnem kész. Meddig függ a hús minőségétől. Csak próbáld.
Amikor a hús valóban kész, adjunk hozzá tejföllel liszttel, és enyhén hígítsuk vízzel és sült hagymával. Só és bors ízlés szerint.
Keverjük össze, és pár percig pároljuk egy kis fényben.
Minden. A marhahúsból készült étrend-recept marhahúsból készült, tejfölös szendvics.
Opció bechamel paradicsomszósz
Első pillantásra az ételek elkészítése erre a receptre időigényesnek tűnik. De valójában minden egyszerű és egyszerű. A legfontosabb dolog - a készség jelenléte. Mindent meg kell tennünk anélkül, hogy túl sok düh és rohanás lenne, ésszerűen és jól. És kapsz egy igazi marhahús stroganoffot "mártással".
összetevők:
- hús - 500 g;
- egy hagymás fej;
- vaj - 50 g;
- liszt - 50 g;
- tejföl - 150 g;
- paradicsompüré - 30 g;
- tej - 200 ml,
- olívaolaj - 60 ml;
- só, bors.
Sült hagyma vajban, ghee-ben vagy olívaolajban.
Most készítsük el a bechamel mártást. Az orosz konyhában nem volt szósz, ez a francia hagyomány hatása.
Egy serpenyőben olvasson el néhány vajat és adjon hozzá a lisztet. Keverjük össze alaposan a keveréket, kapunk egy klasszikus sűrítőt, amit ru.
Ezután gyorsan hideg tej receptjének kétharmadát öntsük ki, és alaposan keverjük fel a keveréket habverővel. Vastagnak kell lennie. A keverés folyamatában tartsuk folyamatosan a fazékot alacsony hőmérsékleten.
A nemkívánatos csomók elkerülése érdekében a mártást egy szitán keresztül lehet megterhelni.
Ezután öntsük tejföllel a mártásba, adjunk hozzá néhány sót. Keverjük.
Ezután tegye a paradicsompürét. A mártás rózsaszín és bársonyos lesz.
Adjunk hozzá sült hagymát, tejmaradékot, keverjük össze egy habverővel. A tűzhelyre egy nagy edényt forró vizet helyeztünk, a szendvicset mártással tesszük és folyamatosan keverjük, vízfürdőben készítjük.
A húst vékony lemezekre vágjuk át a szálakon, majd csíkokra vágjuk.
Egy nagy serpenyőben, ahol a hagymát sültek, helyezzünk el még néhány vajat vagy ghee-t és húst. Pörköljük (de nem sok - ne feledjük, hogy a sült vörös hús rákkeltőinek nincs szüksége semmire). Ezért enyhén sült, öntsük a serpenyőben egy kis vizet, és pároljuk, amíg puha.
A főzés végén öntsük a mártást, keverjük össze, és forraljuk fel a marhahús stroganoffot. Vegye ki a hőből.
Marha Stroganoff sampinyonval
Mindig főzzön paradicsompüré hozzáadása nélkül.
összetevők:
- egy darab marha bélszín - 1 kg;
- két izzók;
- gombák - 250 g;
- liszt - 20 g;
- vaj vagy ghee - 50-60 g;
- tejföl - 200 g;
- mustár - 10 g;
- marhahúsleves vagy víz - 210 ml;
- só, bors.
Készítse elő a húst. Van egy kis szakács trükk: a hígabb a húsból, a nagyobb és szépebb a kész étel.
A húst lisztbe tekerjük és fűtött vajban sütjük legfeljebb néhány percig.
A hagymát hámozzák, mosják és apróra vágják. A gombák szeleteket vágnak.
Először, először sütjük meg a hagymát olvasztott vajban, majd adjuk hozzá a gombát.
Sült gomba hagymával, egy serpenyőben elterjedt a húsra.
Főzés tankolás. Ehhez egy külön tálban keverjük össze a tejföllel, a mustárral és hígítsuk fel hússal vagy forró vízzel. Keverjük össze a keveréket simára.
Öntsük a serpenyőt egy serpenyőben sült húsokkal, gombával és hagymával, sóval, borssal és pároljuk 15-20 percig alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve.
Klasszikus recept (szovjet)
Valamilyen oknál fogva ezt a lehetőséget a legtöbb modern háziasszony használja. Úgy gondolják, hogy a marhahús stroganoffban paradicsomnak kell lennie.
összetevők:
- hús - 0,5 kg;
- liszt - 20 g;
- tejföl - 100 g;
- olaj - 60 g;
- paradicsomszósz - 30 g;
- hagyma - 70 g;
- bors, só, ízlés szerint.
Készítse elő a húst. Mossa le, vágja le a lemezeket, ha szükséges, megverheti. Ezután csíkokra vágjuk.
A sült hagymában helyezze el a húst. És ha követjük a klasszikus szovjet megközelítést, sütjük nagy hővel 5-6 percig. Ha azt szeretné, hogy az étel nem káros, ne haladja meg a 2 percet. És kisebb legyen a fény.
Ezután húzzuk meg a húst liszttel, keverjük össze, és további 2-3 percig sütjük.
Ezután dolgozzunk mártással. Adjunk hozzá tejföllel és bármilyen paradicsompürével. Só, bors, keverjük össze, öntsünk egy kis vizet, forraljuk fel és pároljuk, amíg az őrlemény meg nem jelenik.
Összefoglalva, gondosan lépésről lépésre nézzük, hogy a szakemberek hogyan készítik el ezt az edényt.
Nézzük és látjuk, hogy természetesen nem pörkölnek húst, hanem megpirítjuk. De nagyon, nagyon gyorsan csinálják. Ennek eredményeként a marhahúsnak nincs ideje rákkeltő anyagok forrásává válni. De nedves marad. Egy ilyen profi étel hasznos. De jobb, ha nem adom a gyerekeknek. És általában ne főzzük húsból, amelynek eredete nem biztos, hogy 100% -ban biztos.
Mint ez a cikk? Ossza meg barátaival!
Mint a hozzászólás? Ezután feliratkozunk a Yandex.DZen csatornára, hogy mindig tisztában legyünk a megfelelő táplálkozás világából származó jó hírekkel.
KAPCSOLÓDÓ ANYAGOK
Mint a hozzászólás? Ezután feliratkozunk a Yandex.DZen csatornájára, hogy mindig tisztában legyünk a megfelelő táplálkozás világából származó jó hírekkel.
MirTesen
Táncok a tányérról és a cégről.
5-ös étrend - Marha Stroganoff tejfölös mártással + bónusz
Remélem, még nem fáradtam a diétás ételem...
Folytatom a diétás receptek ciklusának közzétételét, talán megkönnyítik az életet.
Az 5-ös étrend egy fehérjetartalmú étrend, amelyben a fehérje százalékos aránya nő, a szénhidrát-tartalom és a minimális zsírtartalom csökken. Mint ismeretes, a legnagyobb mennyiségű fehérjét állati eredetű termékek tartalmazzák: hús, baromfi és hal. Az étrendben, és különösen, ha a hasnyálmirigy-gyulladás, hús kell főzni vagy gőzzel, dörzsölni vagy darált (húsgombóc, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, puding formájában). Az 5p-es étrendhez sovány húst ajánlunk - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A zsírtól, filmből és inaktól mentes hús. A bőrtől mentes csirke eltávolítja a zsírt. Nem tartalmazza a zsíros húsokat, mint a bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerváruk.
Úgy döntöttem, hogy kényeztem magam a húsdarabokkal, nem dörzsölni és apróra vágni... úgyhogy gondoltam a marhahúst. De először meg kell főzni a húst! 400 gramm marhahús darabot vettem, ami a hűtőben, sárgarépában és zellergyökérben volt. A húst az egész darabot a serpenyőbe engedjük és hideg vizet öntsünk a hús felső szintjére. Zárja le a fedelet egy fedéllel.
Forralunk, és eltávolítjuk a sört, és még jobban kiürítjük a húsleveset, és a húst új adag vízzel öntsük. Főzzük a fedél alatt, zárva 1-1,5 óra. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymes gyökeret és zellergyökeret, sót ízlés szerint. 30 perc múlva főzzük. A hús készen áll, és az asztalra tálalható a diétával, zabkása vagy zöldségpürével, például burgonyával.
De marhahús stroganoffot akartunk!
A főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra vágjuk, a húsot egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk főtt sárgarépát, amit kockára vágtunk.
Töltse fel a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze és pároljuk lassan forraljuk 15 percig.
Marha stroganoff főtt húsból tálalva - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.
Rotini paszta és körte saláta szolgáltam.
Hogyan készítsünk tejfölös mártást.
Elvileg a mártás a Bechamel szósz készítésének receptjein alapul, csak tejjel használjuk tejföllel.
Szóval, olvasson egy darab vajat 30-40 gramm,
adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet és alaposan keverjük össze, enyhén sauté lisztet.
Fokozatosan öntsük a húsleveset, azt használtam, amelyben a húst főtt zöldségekkel - ne veszítsd el a jó!
Öntsük a húslevest, habverővel ostorozzuk, hogy nincsenek csomók. Szeretnék büszkélkedni egy corolla-val - a BergHOFF-on észrevett házastárs, meg kellett vásárolnom, de egyáltalán nem bántam meg!
Nagyon jól keveredik, és azóta nem karcolja meg a serpenyő bevonatát A csúcs szilikonból készül. Az elv olyan, mint a yule - csak kattintson a fogantyúra fel és le.
Adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál tejföllel és folyamatosan keverjük
forraljuk fel. Sóval.
Ez milyen gyorsan és egyszerűen főzött klasszikus krémmártással.
Nos, egy bónusz - saláta recept, amely szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús stroganoffnál.
Szükségünk van a sütőben sült cékla, körte - konferencia fajtám (szeretem őket az édes ízért) és szárított kajszibarack - van üzbég, általában „hajót” vásárolok, de mivel ez nem volt, ezt megtette - kiderült, hogy édes!
Vágott répa, körte és aszalt sárgabarackot vágunk vékony kockákban,
keverjük össze és töltsük fel az Art. egy kanál napraforgó vagy olívaolaj - ukrán ízű és illatos a napraforgómag.
Mivel nem számítottam a szárított kajszibarack ízletes édes ízére, ki kellett egyensúlyoznom a salátát a kemény sajttal - 17% -os étrendi zsírom van.
A sajtot kockákra vágják és hozzáadják a salátához.
A saláta első és második változata tetszik! DE! A saláta jobban enni tartós remisszióval.
Bon étvágy! Jó egészség mindenkinek!
A diétás recept ciklus korábbi edényei:
Diétás marhahús Stroganoff
Ha követi a figurát, vagy tartózkodik a zsíros ételekről, akkor a házi marhahús stroganoff otthon ideális ebédre vagy vacsorára. A hús gyengéd és lédús.
ÖSSZETEVŐK
- Marha 500 gramm
- Íj 1 darab
- Só, fűszerek Íz szerint
- Tejföl 50 gramm
1. lépés
1. Az étel főzéséhez marha bélszínt kell venni. Mossa le alaposan és küldjön egy serpenyőt hideg vízzel.
2. lépés
2. A húsot kb. 1,5 órán át főzzük. Forralás után távolítsa el a habot, sózza és adjon hozzá fűszereket. Forraljuk marhahúst, hagyjuk enyhén lehűlni, és apró darabokra vágjuk.
3. lépés
3. Most küldje a húst a serpenyőben, és adjon hozzá hagymát közepén. Lehet vágni azt. A húst világos arany színűre sütjük, tejföllel és töltsük fel vízzel. Ez az egész, most fedjük le a fedelet, és kb.
4. lépés
4. Az oldalsó edényben bármilyen zabkása vagy burgonya forrhat. Szintén nagyszerű tészta vagy rendszeres zöldség.
Marha stroganoff Ural stílusban
A jól ismert és népszerű marhahússtrogan ételek sok hús szerelmeseinek íze volt.
A marhahús stroganoff marhahúsból készül, az edény fehérjében gazdag, a B csoport vitaminjai, a folsav, a kálium, a foszfor, a vas és más hasznos anyagok.
A marhahús alacsony zsírtartalmú, ezért sovány és táplálékhúsnak minősül. A marhahús ételek nagyszerűek a cukorbetegek, az anémia, a terhes és szoptató nők, valamint a gyermekek és az allergiák számára.
A marhahúsból származó marhahús stroganoffot a sportolók fogják értékelni, valamint a fehérjetartalmú táplálkozás súlyát.
Diétás marhahús stroganoff - egy ízletes és egészséges étel receptje
Marha Stroganoff - ez nem mindig kövér és magas kalóriatartalmú étel. Miután elkészítettük receptünket, étrendet kap, de ugyanakkor hihetetlenül ízletes étel.
Már elmondtuk, hogyan kell főzni a klasszikus marhahús stroganoffot, de ma egy alacsony kalóriatartalmú változatot kínálunk Önnek. De először is néhány általános tipp:
- A marhahús főzéséhez a marhahús helyett a borjúhúst is meg lehet venni - vele együtt, az étel sokkal pályázatosabb.
- Ha úgy dönt, hogy gombát ad hozzá az edényhez, akkor előnyben részesítse a szárítást. Áztassa 1 evőkanál. gombák 0,5 st. forró vízzel, keverjük össze tejföllel - a marhahús stroganoff hihetetlen ízű lesz.
A tejföl helyett zsírkrém vagy természetes joghurt lehet.
- Jobb, ha a húsdarabokat egy serpenyőben helyezzük el a serpenyőben, egymástól távol. Ezután egyenletesen sültek, lédúsak és lágyak.
Diétás marhahús Stroganoff
A diétás marhahús stroganoff mindenkinek megfelel, aki megpróbálja betartani a megfelelő és alacsony kalóriatartalmú táplálkozást. Ízében ez az étel semmiképpen sem rosszabb az edény klasszikus változatához.
összetevők:
200 gramm marhahús
1 evőkanál. tej, hagyma
1 evőkanál. zablisztliszt
1 evőkanál. olívaolaj
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
szárított paprika, zöldek - díszítéshez
előállítás:
1. Kezdjük a mártással. Ehhez folyamatosan melegítsük a tejet, a sót és a borsot, adjunk hozzá lisztet. Melegítsünk 2 percig, a keverés leállítása nélkül.
2. Vágja a húst 5-6 cm hosszú és 0,5 cm széles csíkokra.
3. Vágja a hagymát.
4. Tegye a hagymát és a húst a sütőedénybe, szitáljon olajjal.
5. Melegítse a sütőt 200 fokra, tegye a formát 10 percre.
6. Ez idő alatt keverje össze az űrlap tartalmát.
7. Távolítsa el a formát a sütőből, vigye át a húst és a hagymát a tejes mártásra, forralja fel, főzzön egy percig, és fedje le.
8. Tartsa 10 percig. a lemeztálcán.
9. A tálalás előtt megszórjuk száraz édes paprikával, körítve zöldekkel.
Ha azt szeretné, hogy az étel szokatlan ízű legyen, hozzáadhat egy kis vörösbort, paradicsompürét, dióféléket vagy szilvát.
Mint köret, párolt zöldség, rizs, zabpehely vagy hajdina kása megfelel a táplálkozásra szánt marhahús stroganoffnak. De jobb, ha nem tálaljuk tésztát és burgonyát vele, különben ez az étel nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak.
Marha stroganoff főtt húsból hasnyálmirigy-gyulladásra: a legjobb receptek "csavarral"
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek különleges szelíd étrendet kell betartaniuk - a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételek elkerülése érdekében. A diéta elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek kell lennie, táplálónak kell lennie - a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, a vitaminok elégtelen bevitelének egyensúlya, fontos nyomelemek. Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérjék 30% -ának állati eredetűnek kell lennie - sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül, nagy mennyiségű olajból.
Miután a beteg megállt egy akut hasnyálmirigy-gyulladásos támadást, és tartós remissziós időszakot ért el, engedélyezheti kedvenc ételeit (ésszerű mennyiségben) - például marhahús stroganoff. Sok változata van.
Diétás lehetőség marhahússal
A klasszikus marhahús stroganoff elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sovány marhahús - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
- petrezselyem - ízlés szerint.
Egy külön lista a szelíd mártással készült összetevők listája:
- növényi olaj - 50 ml;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- zsírmentes tejföl - 3 evőkanál. kanál.
- Vágjuk a húst 4 páros darabra, adjunk hozzá vizet, főzzük fél óra alatt mérsékelt hővel.
- Vágott sárgarépát, küldje a húst. Forraljuk fél órát. Adjunk hozzá néhány sót, ha szükséges.
Figyelem! A sót minimális mennyiségben kell használni, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.
A marhahús borjúhússal helyettesíthető, és a tejföl helyett édesítőszer nélkül használjon természetes joghurtot - az étel csak megolvad a szájában.
Lehetőség csirkével "Gentle"
A tejszósszal rendelkező baromfi szerelmeseinek hasnyálmirigy-gyulladására szánt marhahús stroganoffot havonta 2-3 alkalommal lehet főzni.
- Csirkehús - 1 kg;
- Hagyma - 1 db;
- Cukkini közeg - 1 db;
- Alacsony zsírtartalmú tej - 1 csésze;
- Búzaliszt - 2 evőkanál. kanál.
- Finom apróra vágjuk a húst, a sót, és másfél óráig pároljuk, majd a fél gyűrűs szeletelt hagymát.
- Hevítsük enyhén a tejet, keverjük össze liszttel, forraljuk, mérsékelten melegítsük még 10 percig.
- A cukkini kockákra vágott, pároljuk egy külön serpenyőben 10-15 percig. Ezután keverjük össze egy turmixgépben.
- Keverje hozzá az összetevőket, öntsön tejjelre, pár percig áztassa szűk fedél alatt.
Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezi egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobb lesz, ha lédús és puha marad.
Főzés lehetőség lassú tűzhelyen
Ez a leggyorsabb recept a marhahús stroganoffnak a főtt húsból a hasnyálmirigy-gyulladásra.
- Csirke filé - 1 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
- Búzaliszt - 2 evőkanál;
- Tejfölös zsírmentes - 2 evőkanál.
- Vágjuk fel a filé felét, verjük le egy kalapáccsal.
- A sárgarépa, a vágott hagyma, a "Quenching" programban eloltódik.
- Vékony szeletekre vágott csirke, liszttel keverve, vajat adva, ugyanabban az üzemmódban főzzük.
- Tegyünk sárgarépát, hagymát, tejföllel a húsra, öntsünk rá vizet, hogy enyhén lefedje a tartály tartalmát.
- Adjunk hozzá sót. Pörkölt egy órát.
A marhahús stroganoff mellékterméke, a zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt), gabonafélék - rizs, hajdina, sós zabpehely tökéletesek.
Itt olvashat a zab előnyeiről a hasnyálmirigyért...
Először jobb, ha nem használ tésztát, burgonyát, hússal kombinálva, az étel túl nehéz lesz.
Húst marhahús stroganoff: milyen minőségű választani
A fent leírt hagyományos opciók mellett nyúl vagy pulyka is felhasználható marhahús stroganoff készítésére a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy vegye be a leginkább sovány alkatrészeket - a mell a legjobb megoldás.
Szigorúan tilos sertés-, kacsa-, liba-, bárány-, valamint csónakot fogyasztani - a melléktermékek emésztése túlságosan nehéz lehet az érintett szerv számára.
Miért fontos, hogy a húsételeket ne zárja ki hasnyálmirigy-gyulladással
Az állati fehérje számos nélkülözhetetlen tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladásában), amelyek nem képesek a növényi fehérjék helyettesítésére:
- magas biológiai érték jellemzi;
- segít a szervezetben olyan anyagokat előállítani, amelyek a gyulladásos mediátorokkal küzdenek, regenerálják az érintett szerv szöveteit;
- könnyen emészthető, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
- aminosav-összetétele a lehető legkiegyensúlyozottabb, és közel áll az emberi test összetételéhez.
Figyelem! Ha a pancreatitis kolbász, a konzervtermékek és a füstölt húsok kizárásra kerülnek.
A húsételeket pároljuk, pároljuk, főzzük. Az előhúst további feldolgozásnak kell alávetni - a húsdarálón át kell hagyni, apró darabokra aprítva.
A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely egy személyt átgondolja az összes ízlelési szokást, hogy teljesen megváltoztassa a szokásos étrendet. Azonban ne essen kétségbe, hagyva örökre a kedvenc ételeket - egészséges alternatívát találnak a termékek hasznosabb helyettesítésével. Ezt az orvos szigorú felügyelete mellett ajánljuk, szigorúan betartva az összes előírást, és a szükséges gyógyszereket szedni, semmiképpen nem szabad önkéntes kezelésre és a „táplálkozási” receptek megalkotására szakember előzetes jóváhagyása nélkül.
Marha Stroganoff étrend
0 Szavazatok 0 hozzászólás
- 20-40 perc
- átlagos
- Második kurzus
összetevők
- 200 g
puha túrós zsírtartalom 0%
Hogyan készítsünk marhahús Stroganoff étrendet
1. lépés
A marhahúst vékony csíkokra vágjuk, és enyhén sütjük növényi olajban. Finom apróra vágjuk a reteket, a sárgarépát és a zellert, adjuk hozzá a húshoz, ízlés szerint. Keverjük össze és főzzük a közepes hő alatt a fedél alatt, amíg meg nem főzzük, majd távolítsuk el a hőből.
2. lépés
Készítsünk 0,5 csésze húsleveset a morzsás húsleves "Marhahúsleves kaporral és petrezselyemmel" Gallina Blanca. Keverjük össze a húslevest keményítővel és túróval. Tegyünk húsra és zöldségre egy serpenyőben, és öntsük a keveréket. Tartsa 1 percig tűz alatt, majd adjon hozzá mustárt.
Marha stroganoff Ural stílusban
A jól ismert és népszerű marhahússtrogan ételek sok hús szerelmeseinek íze volt.
A marhahús stroganoff marhahúsból készül, az edény fehérjében gazdag, a B csoport vitaminjai, a folsav, a kálium, a foszfor, a vas és más hasznos anyagok.
A marhahús alacsony zsírtartalmú, ezért sovány és táplálékhúsnak minősül. A marhahús ételek nagyszerűek a cukorbetegek, az anémia, a terhes és szoptató nők, valamint a gyermekek és az allergiák számára.
A marhahúsból származó marhahús stroganoffot a sportolók fogják értékelni, valamint a fehérjetartalmú táplálkozás súlyát.
Diétás marhahús stroganoff joghurttal
Energiaérték egy adagonként
- Kalória 578 kcal
- Fehérje 33 gramm
- Kövér 18 gramm
- Szénhidrátok 43,7 gramm
- * A nyers élelmiszerek kalóriatartalmát számítják ki.
- 1 adag
- 2 adag
- 3 adag
- 4 adag
- 5 adag
- 6 adag
- 7 adag
- 8 adag
- 9 adag
- 10 adag
- 11 adag
- 12 adag
összetevők
- Friss koriander (koriander) 1 csokor
- Csontozott marhahús 500g
- Pácolt uborka dobozok
- Vöröshagyma 2 fej
- Friss gomba 300 g
- Édes paprika ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Brandy 1 pohár
- Természetes joghurt 5 evőkanál
- Friss spenót 1 csomót hagy
- 1. ábra
Főzési utasítás
Az ideális arány vacsorára 3-4 fő részére - 1 csésze rizs, 2 csésze hideg víz.