Orvosi táplálkozás különböző májbetegségek esetén

Az emésztőrendszer bármely betegségének kezelése a megfelelő étrend és étrend betartásával kezdődik. Az evés szabályait és az adott betegség menüjét az úgynevezett étrendtáblák szakértői kombinálják. A szerző étrendjét Pevznernek hívják. Az étrendtáblák szerzője terapeuta és táplálkozási és klinikai gasztroenterológiai rendező volt. Kifejezetten különféle betegségekkel kapcsolatos étrend-fejlesztésekkel foglalkozott, amelyeket 15 csoportba osztottak. Egy külön laboratóriumban tanulmányozta a máj hepatitisének és egyéb kóros változásainak kialakulását. Emellett az emésztőrendszeri betegségekben a táplálkozás megelőzésének módját tekintették.

A májbetegség étrendje az 5. táblázat, és zsírban és koleszterinben gazdag élelmiszerek szinte teljesen kizárásra kerülnek.

Az 5. diétás indikációk:

a krónikus hepatitis remissziójának ideje;
krónikus kolecisztitisz;
a cholecystitisben szenvedő betegek gyógyulásának ideje;
a cirrhosisban szenvedő betegek megőrzött májsejt-funkciójával;
epekő;
akut hepatitisben és cholecystitisben szenvedő betegek gyógyulási ideje;
Az 5. diétát enyhe bél patológiával mutatják.

Táplálkozás májbetegség esetén a kémiai shchazheniya test számára van előírva, míg elsődlegesen az egészséges táplálkozás betartása, a beteg teljes menüje. A megfelelő táplálkozás képes helyreállítani az epe rendszer működését.

A diétás táblázat jellemzői

Enyhén csökkent fehérjék és szénhidrát élelmiszerek.
A zsírokban és koleszterinben gazdag élelmiszerek tartalma jelentősen korlátozott.
Minden edényt csak a következő módon készítünk: pörkölés, forrás, gőzölés, ritkán párolás. A sütés nem megengedett.
A mechanikus schazheniye nem mindig figyelhető meg, csak a nyers hús és a sok növényi rostot tartalmazó termékek esetében.
Az edények hőmérséklete nem lehet túl magas vagy alacsony. Ez megközelíti a testhőmérsékletet.
Kategorikusan nem főzhet ételeket oxálsavval, purinekkel.
Nem tartoznak ide olyan termékek, amelyek sok extraktumot tartalmaznak, amelyek az emésztési gyümölcslevek szekréciójának éles növekedését okozhatják.
A máj patológiájában a megfelelő táplálkozás nem tartalmazhat olyan termékeket, amelyek fokozzák a duzzanatot és a bél puffadását.
Az asztali só használata mérsékelten korlátozott.

A májbetegség táplálását gyakori, mérsékelt adagokban kell alkalmazni. Ajánlatos napi 5-ször rendszeresen bevenni az ételt, és üres gyomorban meg kell inni a tisztított vizet gáz nélkül.

A májbetegség étrendje normalizálódik az élelmiszer és a kalorazhu összetevőinek számával.

A napi fehérjetartalom nem lehet kevesebb, mint 80 gramm, az állatok aránya fele.
A zsír aránya 80-90 gramm, amelyből 30% növényi eredetű.
Akár napi 400 gramm szénhidrátot kell kapnia a májbetegségben szenvedő betegnek.
Igyon legalább 1,5-2 liter tisztított vizet naponta. Ez a mennyiség nem tartalmazza a húsleveseket, a gyümölcsleveket, az egyéb italokat.
A napi étkezések energiaértéke 2400 és 2800 kcal között legyen.
A só megengedett mennyisége akár 10 gramm.

A májbetegségek táplálkozása egy bizonyos, a különböző kategóriájú termékek listáját jelenti, amelyeket megengedett vagy tilos használni.

Mit lehet enni

Italokat. A vadrózsa, a gyenge fekete tea citrommal, tejjel levő húsleves. Cukor helyett helyettesítőket használhat (xilit). Gyümölcslevek bogyókból és gyümölcsből cukor nélkül. A kompótok száraz és friss gyümölcsökből készülnek, azokat csiszoljuk.
Levesek és húsleves. Zöldségleveset és zöldségleveseket használhatunk húslevesként. Üdvözöljük a burgonyapürével, a sütőtökkel, a sárgarépával, a cukkini, a gabonafélék (a búzadara, a hajdina, a rizs), a vermicelli. Az ízléshez 10 gramm alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy 5 gramm vajjal adható. A második helyen a tészta, a gyümölcsleves, a cékla leves, a borsó leves kis mennyiségben, és nem gyakran. Öltözködéshez a mártásokat szárított (nem pörkölt!) Lisztből és zöldségből készítik.
Gabonafélék és gabonafélék. A zabkása fele tejben, lehetőleg nyálkahúsban (búzadara, zabpehely), félig viszkózus zabkása (hajdina, rizs). Tökéletes az asztal gazdagodásához, a gabonafélék különböző desszertjei: puding, rakott, soufflé. A sajt és a tészta süteményeket készítheti. Jó étrend-gyümölcs tál.
A tészta csak főtt.
Hús ételek, hal snackek. Az összes alacsony zsírtartalmú hústípus megengedett: borjúhús, marhahús, nyúlhús, baromfi bőr nélküli hús (pulyka és csirke). A húst főtt formában főzhetjük, őröljük, darált hús, soufflé, jól párolt stroganoff, gőzszelet, puha húst, lágyságra főzve; engedélyezett káposztahús, sovány hússal, kolbász tejjel. Ritka enni alacsony zsírtartalmú gombócokat, nem sült. A tenger gyümölcsei friss osztrigát, tintahalat és kagylót, valamint alacsony zsírtartalmú halat részesítenek előnyben. Ritka ételek lazacból és lazacból készülnek.
Tejtermékek. Korlátozott számú nem éles fajtájú sajt, tejföl alacsony zsírtartalmú. Különböző típusú zsákok készülnek alacsony zsírtartalmú vagy merész-túrós túróból, vagy tiszta tejföllel fogyasztva. A kefir és a tej csak zsíros, a maximális zsírtartalom nem haladhatja meg a 2% -ot. Választhat a menüben sajtos süteményekkel, lusta gombócokkal, pudingokkal.
Sütőipari termékek. A májbetegek csak rozs vagy korpa kenyeret fogyaszthatnak. Ha a búza kenyeret részesítik előnyben, akkor azt meg kell szárítani, egy napig állni, vagy kekszbe kell tenni. Édes lehet galete cookie-k, házi piskóta, bármilyen más sós keksz. Sütés: sovány pite, hús, hal, zöldség, gyümölcs.
A májsejtek patológiájában a diéta nagy része zöldség és étel. Az emésztőrendszer betegségeihez elég sok zöldség van: a keményítő (sárgarépa, káposzta, burgonya, squash, cukkini, karfiol), zöldborsó és pekingi káposzta tökéletesen kiegészíti a menüt. A zöldségek forraltak, őrölhetnek és levest, soufflét, húsokat és halakat készíthetnek. Kis mennyiségben semleges ízű saláta (gyökér, jéghegy, romain) üdvözlendő. Hasznos bolgár bors.
Ételek bogyókból és gyümölcsökből. Nem savanyú alma, lágy, sült vagy friss. A banánt nem szabad napi 1-nél többet fogyasztani. A reszelt gyümölcsökből és bogyókból a kompótok cukor helyettesítői. A gránátok ellenjavallt hemochromatosisban szenvedő betegeknél.
Tojás. Naponta legfeljebb 2 fehérje és a tojássárgája fele lehetővé teszi a májbetegségek étrendjét. Főtt és gőzölős omlettben főzve.
Az ételek íze ad hozzá vajot: a növényi növényeket legfeljebb 10 gramm naponta (csak finomítva), krémmel 30 grammig.
Fűszerek ételekhez. Mártások (enyhe, tejtermék vagy tejföl). A desszertek megengedhetik a nem savas gyümölcsfajtákból készült mártást. A fő mártásokhoz kapor, fahéj, petrezselyem és vanília. Nagy a szójaszósz ízesítésére.
Ételek. Az előételek köre eléggé gazdag: a májbetegség diéta nem korlátozza a friss zöldség- és gyümölcssaláták használatát, finomított olajjal ízesítve; forró halak után aszalt, áztassa az alacsony zsírtartalmú heringfajtákat, töltsön halat. Kis mennyiségben megengedett, hogy ne okozzon metszetet, ecet nélküli savanyú káposztát. A szokásos salátákból: saláta, squash kaviár formájában.
Édes étel. Főtt és sült bogyók és gyümölcsök, csókok, kompótok, természetes zselé, habok, lekvár, kakaó és csokoládé nélküli cukorka. Akkor marshmallow, természetes méz, cukor korlátozott mennyiségben, lekvár a savas bogyók és nem túl édes.

Mit kell kizárni az étrendből

A májbetegséggel kapcsolatos élelmiszerek bizonyos ételek, termékek, előkészítési módok kizárása az étrendből:

kategorikusan lehetetlen olyan italokat, amelyek alkoholt is tartalmaznak;
kávé és erős tea;
szőlőlé;
ásványi pezsgő vagy a szokásos magashűtésű;
nem táplálhatsz gazdag húsból, zsíros, gomba, hüvelyesek és sóska alapján;
árpa, kukorica, árpa és köles zabkása;
tészta adalékanyagokkal, tésztákkal és mártásokkal zsírral, erős paradicsomos öntettel és krémes mártással;
a füstölt termékek, a kolbászok, a konzervek, a cukrászati zsír, a bárány, a marhahús és a sertéshús minden típusa kizárt;
a májbetegséggel küzdő élelmiszerek nem teszik lehetővé a belsőségek főzését;
sózott és füstölt halak nem engedélyezettek, valamint zsírfajtái (lazac, lazac, sturge, angolna, ponty, hal, harcsa);
bármilyen kaviár és sushi;
minden vaj- és leveles tészta süteménye, friss kenyér, sült pite és fánk;
ryazhenka, teljes zsírtartalmú tej és túró, sózott és ízesített sajtok;
zöldségek: káposzta, kelbimbó, sóska, spenót, savanyúság, savanyúság, fokhagyma, hagyma, padlizsán, gomba, retek, fehérrépa, spárga és paprika a főzés után;
szinte mindenféle friss gyümölcs és bogyó, beleértve a dátumokat, áfonyát, szőlőt, füge és málna;
nem használhatja, ha a máj patológiája sok tojást, valamint keményen főtt, sült;
sushi, füstölt ételek, fűszeres és zsíros ételek nem engedélyezettek az előételekből;
szigorúan tilos a mustár, az ecet, a bors, az adjika, a ketchup, a majonéz, a más fűszerek vagy a fűszeres mártások;
az édességek nem megengedettek csokoládét és kakaót, krémet vagy sok cukrászati zsírt tartalmaznak.

Bizonyos kezelési rend és étrend megfigyelése a folyamat súlyosbodása során segít abban, hogy gyorsan helyreállítsa a szerv funkcióit és a betegséget remisszióvá tegye.

Például a hepatitis C akut formája esetén ajánlatos csökkenteni az élelmiszerekben lévő fehérje teljes mennyiségét, hogy az emésztőrendszert ne terhelje túl. Ugyanakkor a fehérjetartalmú élelmiszerek mennyiségének teljes mértékben ki kell elégítenie a szervezet igényeit, hogy a katabolizmus folyamata ne haladja meg az anabolikus hatást.

A betegség súlyosbodásának ideje alatt a beteg követi az 5A táplálékot, amely kémiai és mechanikus schazhenie emésztő szerveket biztosít. Ennek a táplálkozásnak a különbsége, hogy a zsírok élesen korlátozottak, a só napi 6-8 gramm. Fokozatosan, ahogy a gyulladás megszűnik, és szakember engedélyével, bővítheti diétáját, és táplálóbbá teheti.

A májcirrhosisban táplálkozási szokások léteznek. Ha a máj semlegesíti az ammónia semlegesítését, akkor az étrend teljesen fehérjékkel gazdagodik. Ezek mennyisége nem lehet kevesebb, mint 120 gramm naponta.

A betegség dekompenzált formája a napi fehérje mennyiségének 20-30 grammra való csökkentését jelenti.
A cirrózisban szenvedő beteg fő táplálkozása megfelel az 5. táblázatnak, kivéve a cirrózisban szenvedő betegeket, amelyeket az ascites komplikált. Ezek a 10. kezelési táblázatba kerülnek át.

Májbetegségek májbetegségekben

A terápiás étrendek betartása a májelégtelenség és a szervi funkciók csökkentéséhez szükséges a beteg egész életében. A májbetegség speciális étrendje kiegyensúlyozott teljes menüt tartalmaz, bár néhány kemény korlátozás van. Alapelveinek tiszteletben tartása jelentősen javítja a beteg általános jólétét és életminőségét.

A máj diéta alapelvei

A máj fő funkciója a szervezetbe bejutó káros anyagok élelmiszerekkel, gyógyszerekkel, alkoholtartalmú italokkal, felesleges hormonok eltávolításával, mérgező közbenső vagy végső anyagcsere termékekkel való feldolgozása. A statisztikák szerint a mirigy betegségei a harmadik a neurológiai rendellenességek és a kardiovaszkuláris patológiák után. Hepatitis, cirrhosis, májinfarktus, az epehólyag, az epeutak egyidejű kórképei e szerv diszfunkciójához, a májelégtelenség kialakulásához vezetnek.

A betegségű máj étrendje fontos szerepet játszik a betegségek kezelésében, mivel egy bizonyos táplálkozási rendszerhez való ragaszkodás segít normalizálni az anyagcserét és helyreállítja a májfunkciókat. A külső szekréciós mirigy különböző betegségeivel rendelkező betegek napi étrendjét külön-külön választják ki, az alábbi elvek szerint alakítva:

A BZHU (fehérje-zsír-szénhidrátok) aránya: könnyen emészthető fehérje - 150 g, növényi és állati egyenlő részekben; legfeljebb 450 g szénhidrátok (a túlsúly csökkenésével); Zsírok - amennyire csak lehetséges, a napi normát egyedi sorrendben határozzák meg.
A sült ételeket kizárták, az étel főtt, párolt, párolt vagy sült. A terhelés csökkentése májkárosodás esetén a termékeket összetörni, őrölni és alaposan fel kell forralni.
A só mennyisége a maximálisra csökken.
A gyakori frakcionált táplálkozás előnyben részesül.
Ivó mód - 1,5 - 2,5 l / nap.

A máj diéta termékei

Különböző funkciós hiányosságú májbetegségek esetében két fő táplálkozási táblát fejlesztettek ki:

A főasztal vagy az 5-ös étrend (cholecystitis, cholangitis, krónikus hepatitis, cirrhosis). Májkolika esetén, a műtét utáni helyreállítási időszakban vagy a vírusos hepatitisből való helyreállítást követően az 5A.
Súlyos körülmények között - sómentes táblázatszám 7, majd a főre való átvitel.

A gyógyszeres étrend a következő, tiltott, megengedett és részben engedélyezett termékek listáját tartalmazza:

Táplálkozási jellemzők a különböző problémákhoz

Az akut periódusban a máj gyulladásával megtakarított étrend célja a gyengített szerv és a teljes emésztőrendszer egészének terhelésének csökkentése. Az 5A máj diéta táblázat szerint teljesen kizárt:

sült vagy párolt ételek (csak forralás vagy gőzölés);
nyers zöldségek;
hús- vagy hallevesben főtt levesek, zöldség zazharkah;
durva rost;
zsíros hús vagy hal;
konzervek;
füstölt hús;
kolbász;
sütemények, sütemények, édes sütemények;
tojássárgája;
savanyú gyümölcsök vagy bogyók;
szénsavas italok, alkohol.

Az étrend a máj kezelésében magában foglalja a napi étrend módosítását a beteg állapotának és diagnózisának változásaitól függően. ajánlott:

a cukor korlátozása, a zöldségek, gyümölcsök, növényi zsírok arányának növelése epe-stázissal;
a zsírok arányának csökkentése (legfeljebb 50 g / nap), a tej, a hashajtószerek (rabarber, répa, szárított sárgabarack, aszalt szilva) kizárása - steatorrhea, hasmenés esetén:
az étrend teljes energiaértékének csökkentése, amelynek fehérjetartalma legfeljebb 50 g és só - legfeljebb 0,5 g, a folyadék mennyiségének csökkenése, vegetáriánus sómentes asztal 10 napig - aszcitesz cirrózissal;
az 5A étrendtáblázat, amely az állam javul, a toxikus hepatitisz esetén.

Máj étrend menü

Fokozatosan kell alkalmazni a máj kiváltására szolgáló étrendet a súlyosbodási időszakokon kívül (májelégtelenség esetén cirrhosisban és hepatitisben szenvedő betegeknél). A napi menü a megengedett vagy részben korlátozott élelmiszerek korlátain belül módosítható, a hőkezelés alapelveinek megfelelően (az ételeket nem lehet sültetni, főzni, sütni lehet). A máj diéta a következő hozzávetőleges étrendre utal:

Diétás receptek a májbetegséghez

A máj étrendje kiegyensúlyozott, változatos napi étrendet tartalmaz, mivel hosszú ideig tervezték. Lehetséges receptek diétás ételekhez:

Csirke gombóc túróval. A baromfi 2–3 alkalommal mozog a húsdarálón, adjon hozzá egy alacsony zsírtartalmú túrót, amely egy szitán átdörzsölődik. Keverjük össze alaposan, adjuk hozzá a megvert tojásfehérjét, egy teáskanál vajat. Főzzük pár 15-20 percig.
Tök leves zabpehely. A sütőtöket hámozzuk, kockákra vágjuk, félig főzzük, 15-20 percig. Miután a főtt zöldséget egy mélyedényű mély serpenyőbe helyezte, 10 percig főzzük a fedél alatt lévő vizet, majd adjuk hozzá a zabpehelyt (2 evőkanál. 100 g tökpürére). Ezután további 10–15 percig, állandó keverés közben, keverjük össze a keveréket. Adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor és 1/2 teáskanál vaj (ha az ajánlott étrend megengedi).
Cékla-sárgarépa saláta. Forraljuk meg a hámozatlan zöldségeket vagy gőzöket, hámozzuk meg, rácsozzuk, adjunk hozzá növényi olajat és egy kis szilvát.

A máj diéta előnyei és hátrányai

Mint minden egészségügyi táplálék, a máj- és epehólyag-betegségek étrendjének előnyei és hátrányai is vannak. Bizonyos esetekben a máj étrend-táblája sok időt igényel, a hosszú idejű fantázia megnyilvánulása (ha a májfunkció károsodik, az étrend elvét folyamatosan figyelemmel kell kísérni, az alapbetegség súlyosbodása és a remisszió időszakai alatt). E hatalom előnyei:

Az étrend egyensúlya és hasznossága.
Az étrend könnyen tolerálható, javítja az egészségét és az általános állapotát.
Az előnyök nemcsak a máj, az epehólyag, hanem az egész emésztőrendszer számára is előnyösek.

Táplálkozás a májbetegségekért - mit lehet enni és mit nem?

A májbetegség étrendje a sikeres kezelés és a sérült szövetek gyors helyreállításának szerves része. A szelíd étrend lehetővé teszi, hogy korlátozza a beteg szerv terhelését, miközben mindent megad, amire szüksége van - vitaminokat, hasznos és tápláló elemeket.

A májbetegségek táplálkozásának a lehető leghatékonyabbnak és a test számára egyszerűnek kell lennie

A táplálkozás jellemzői a máj betegségeiben

Orvosi táplálkozás a máj számára - ez az 5. táblázat. Az étrend kemény, de kiegyensúlyozott - a magas koleszterin-, zsír-, oxálsav- és purin-koncentrációjú élelmiszerek, amelyek irritálhatják a sérült szöveteket és növelhetik a terhelésüket, nem tartoznak ide.

Az étrend ötödik kérdésének fő táplálkozási jellemzői, amelyeket be kell tartani:

A sok rostot tartalmazó növényi termékeket aprítjuk, apró darabokra vágjuk, jól forraljuk;
eszik gyakran és mérsékelt dózisokban - legalább 5 étkezés naponta;
az edények csak meleg formában használhatók;
a főzéshez használt étel - párolt, forró vagy pörkölés a sütőben - a pörkölés kizárt, néha az étel párolható;
a napi sótartalom nem haladhatja meg a 10 g-ot.

Mit lehet enni a máj problémáival?

A különleges táplálkozás nem fogadja el a káros táplálékot és magában foglalja az étrend gazdagítását főtt vagy nyers (szükségszerűen őrölt) zöldségekkel, gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel, alacsony zsírtartalmú ételekkel.

Táblázat "Hasznos termékek"

A májbetegség diéta - étrend-korlátozások és mit lehet enni?

A májbetegség diéta a "Három F" szabályon alapul. A páciens nem sült, zsíros és sárga ételeket. Még a diagnosztizált patológia hiányában is meg lehet állapítani a máj problémáinak jelenlétét.

A látens formában áramló betegségeket a jobb hypochondrium, a gyomorégés, a rángás, a bőrkiütések és a pigmentáció változásai jelzik. A májszerkezetek és az epehólyag meghibásodása gyakori stresszt, kemény munkát, gyenge ökológiát, a napi étrend hibáit provokálja.

Csökkent májfunkció a test telítettségéhez vezet, mérgező anyagokkal, fokozatos mérgezéssel. A terápiás folyamat munkaigényes, és a hepatoprotektív, gyulladásgátló, koleretikus hatású gyógyszerek komplex alkalmazását igényli.

A táplálkozási táplálkozás segíti a gyógyulást és nagyrészt helyreállítja az elveszett funkciókat.

A diéta céljai és elvei

A májra vonatkozó megfelelő táplálkozási szabályokat az „5. táblázat” diéta tartalmazza. Az 5-ös étrendet a cirrhosis kezelése utáni rehabilitáció időszakában, az epe-kiválasztási rendszer és a máj gyulladásos megbetegedéseinek terápiás komplexének részeként, valamint mérgezés során írják elő.

A diétát úgy írják elő, hogy:

A májsejtek metabolizmusának támogatása;
A máj szűrési funkciójának helyreállítása;
A mérgezés mértékének csökkentése;
A cirrózis esetén megakadályozza a rostos szövetek növekedését;
Normálizálja az epe képződésének folyamatát és az epe csatornákon való mozgásának mechanizmusát.

Szükséges szigorúan betartani a korlátozásokat, valamint figyelembe venni a főzési módszerek előnyeit és kárát.

Az étrend alapelvei:

A könnyen emészthető állati és növényi fehérje kötelező jelenléte (legfeljebb 150 g / nap egyenlő arányban);
A szénhidrát bevitel normája - legfeljebb 450 g / nap. Túlzott tömeg jelenlétében a szénhidrátok mennyisége csökken;
Az állati zsírok teljesen elhagyhatók, de mérsékelt növényi zsírbevitel szükséges a lipid anyagcseréhez és az epe kiáramlásának stimulálásához;
Párolt vagy főtt, más módon dörzsölve vagy apróra vágva az élelmiszer csökkenti a máj terhelését;
Részleges ételek kis adagokban naponta 6 alkalommal;
A sófelvétel sebessége 10 g / nap;
Ivás mód - 2 liter víz naponta.

A diétát oly módon kell elkészíteni, hogy magas kalóriatartalmú, de könnyen emészthető legyen. Az étkezés nem lehet kevesebb, mint 5-6, és az étkezés mennyisége nem haladhatja meg a 200 g-ot. A diéta során, különösen a kezdeti szakaszban, jobb, ha a főtt ételeket turmixgéppel őröljük.

Hasznos az ételkeverő őrlése

Ez megkönnyíti a belső szervek által történő mechanikus feldolgozását, felgyorsítja az emésztési folyamatokat, csökkenti a termelt lé mennyiségét. Optimális, ha a májbetegségek hőt termelnek, anélkül, hogy éles ellentétek lennének az ételek és az italok hőmérséklete között.

Az anyagcsere-folyamatok helyreállításához fontos a kiegyensúlyozott étrend elveinek betartása.

Az élelmiszer energiaértéke megfelel az energiaköltségeknek.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok használata 1: 1: 4 arányban, ahol a legtöbb szénhidrát zöldség és gyümölcs.
Az étrend szigorú betartása: az idő, a dózisok sokasága, az adagok mennyisége, a kalóriatartalom.
A fehérjetartalmú ételek bevitele szigorúan reggel.
Az étrend környezetbarát termékekből áll, nem GMO-kból.

Táplálkozási korlátozások

A súlyosbodással rendelkező betegek tilos olyan termékeket szedni, amelyek irritálják a nyálkahártyát és serkentik a szekréciós aktivitást, növelve a gyomornedv termelését. A korlátozások közé tartoznak az állati zsírok és a könnyű szénhidrátok.

A májszerkezetekre ártalmas lehet:

Friss fehér kenyér, nagy mennyiségű muffin, krémes sütemény;
Koncentrált húsleves húsból, halból, gombából;
Zsíros húsok, füstölt húsok;
Sertés, zsír kulináris;
bab;
Magas zsírtartalmú tej- és tejtermékek;
Ropogós zöldségek (fehér káposzta, fehérrépa, retek, retek);
Zöld kultúrák magas oxálsavtartalommal (sóska, petrezselyem, hagyma);
Csokoládé, kakaó;
Fűszerek és fűszerek;
Kekszup és majonéz, mustár alapú kész mártások;
Fagylalt;
Édes szénsavas italok;
Alkohol.

Füstölt húsok, zsíros kolbászok szigorúan tilosak. Ne enni hal kaviárt, konzerveket, pácolt és sózott ételeket. Hagyományos a nyári időszakban, hideg zöld leves, okroshka, cékla - a tilalom alatt.

Jó lehetőség - párolt zöldségek

A főzéshez ajánlatos forró, gőzölő, kevésbé gyakran pörkölni a sütőben. A sült ételekből el kell hagyni.

A kiváló kiszolgálás a multicookert teszi lehetővé. Nem igényel zsírok hozzáadását az egyszerű és ízletes ételek elkészítéséhez, lehetővé teszi a termékek széles választékát egészséges módon. A Multicooker kombinálja a dupla kazánt, a nyomót és a tűzhelyet. Segítségével a napi menü változatos és hasznos lesz.

Ajánlott termékek

Az étrend nemcsak az egyes élelmiszerek étrendjének bevezetését vagy kizárását jelenti, hanem az elkészítésük némelyikét is.

Mit lehet enni a májfunkció és a gyulladás miatt?

A májbetegség diéta

Leírás aktuális: 2017.06.18

Hatékonyság: két hét alatt terápiás hatás
Feltételek: 6 hónap vagy több
A termékek ára: 1300-1400 rubel. hetente

Általános szabályok

A májbetegségek jelenleg széles körben elterjedtek a szervre, a vírusra vagy a toxicitásra gyakorolt hatás növekedése miatt. A krónikus hepatitis a leggyakoribb májbetegség. A hepatitisben szenvedő betegek 60-70% -ában nem lehetnek panaszok, és a patológiát véletlenszerűen észlelik, ha hepatomegalia észlelhető (megnagyobbodott máj) és a májminták változása. Bizonyos esetekben a betegség debütálása dekompenzált májcirrhosis (megnyilvánult aszcitikus szindróma, a nyelőcső varikózus vénás vérzése).

A máj részt vesz az emésztési folyamatokban, az epe termelésében, és feltöltötte a szervezet energiatartalmát (a glikogén lerakódását), ezért részt vesz a szénhidrát anyagcsere szabályozásában. A probléma jelentősége abban rejlik, hogy a krónikus és akut májkárosodás a májelégtelenség tüneteihez vezet, ahol minden májfunkció gátolódik, és a legsúlyosabb a méregtelenítő funkció megsértése. A máj semlegesíti a mérgeket és mérgeket, eltávolítja a felesleges mérgező intermediereket (fenol, etanol, aceton, ammónia, ketonsavak), felesleges hormonokat és vitaminokat.

Az akut májelégtelenség súlyos vírus hepatitisz, mérgezés (ipari mérgek, gyógyszerek) vagy más csoport vérátömlesztése lehet. Gyorsan halad (több óra vagy nap), és időben történő kezeléssel visszafordítható. Krónikus májelégtelenség a cirrózis vagy a rosszindulatú daganatok kíséretében. Fokozatosan fejlődik (hetek vagy hónapok), de az alkoholfogyasztás, a gyomorvérzés, a fizikai kimerülés gyorsíthatja a folyamatot.

Mivel a máj fontos szerepet játszik az ammónia metabolizmusában, a krónikus betegségekben szenvedő betegeknél (a vérben az ammónia szintjének emelkedése) hyperammonemia figyelhető meg. A toxikus metabolitok gyorsan növekvő növekedése a hepatikus encephalopathia kialakulásához vezet. Ez a mentális és idegrendszeri zavar a máj bármely betegségében fordulhat elő, amely funkciója hiányában jelentkezik, és szörnyű szövődmény. A páciens személyiségváltozást, károsodott tudatot és szellemi rendellenességet alakít ki. Növekszik az étvágy, a beszéd, az alvászavarok, zavartság és álmosság. Gyakran előfordul, hogy ez a feltétel a krónikus diffúz betegségek (cirrhosis) terminális stádiumának megnyilvánulása, amely a kóma kialakulásához és a halál okává válik.

A prognózis a májelégtelenség súlyosságától függ, és javítható, ha a kezelést azonnal elvégzik. Intenzív infúziós terápia, kényszer diurézis, plazmaferézis, enteroszorbensek, kötő és kiürítő toxinok (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikumok alkalmazása.

Mindezek a betegségek és állapotok nagyon komolyak, ezért fontos a májban tapasztalható kényelmetlenség vagy fájdalom, az étvágytalanság, az émelygés, a keserű száj vagy a súlyos, motiválatlan gyengeség, hogy időben konzultáljon orvosával, meg kell vizsgálni, megkezdeni a kezelést és be kell tartania a megfelelő táplálkozást.

Milyen étrendet kell követni ezeknél a betegségeknél? A máj és az epehólyag (cholecystitis), az epeutak (cholangitis) betegségeinek fő táblázata az 5. számú orvosi táblázat, melynek különböző fajtái a különböző betegségekre ajánlottak. A májbetegség étrendjének az akut időszakban a lehető legkisebbnek kell lennie - ez az 5A. Ennek az étrendnek a kinevezésének célja az összes emésztő szerv megtakarítása - nem csak a máj, hanem a gyomor és a hasnyálmirigy is. Ezt csak főtt (gőz), pépes ételek: csavart hús, csirke, hal, főtt zöldségek, főtt félig folyékony gabonafélék felhasználásával érik el. Nem tartoznak ide a szentelés, pörkölés és sütés, nyers zöldségek.

Az akut időszakban az élelmiszer tartalmazza:

Csökkent mennyiségű tűzálló zsír és só.
Megnövekedett mennyiségű lipotróp termék (túró, hajdina, tejsavó, író).
Zöldséglevesben főtt levesek szemcsékkel és őrölt zöldségekkel. A zöldségeket nem lehet sült a levesek öntéséhez. A püré levesek megengedettek. Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel vagy tejszínnel.
Elavult búza kenyér (I és II fajták) és sovány keksz.
Alacsony zsírtartalmú hús és hal főtt és gőz formájában, és csak apróra vágott húskészítményeket, halakat lehet fogyasztani.
A búzadara, a hajdina, a rizs, a zabpehely és a zabpehely, amelyből a zabkása vízben van főzve (tejet adhat hozzá). Kash fray a félig folyékony konzisztenciához. Finom főtt cérnametélt és kis tészta is megengedett.
Alacsony zsírtartalmú tejtermékek, merész túró (természetes és ételből). Tej és vaj - csak ételekben. A tejföl az ételek ízesítésére szolgál.
Protein omelets.
Növényi olaj (készételekben és csak akkor, ha jól tolerálható).
Zöldségeket (burgonya, karfiol, tök, sárgarépa és répa) főznek és őrölnek.
Az érett, édes gyümölcsöket nyers formájukban csak pépesítették, sültek és főttek.
Tea citrommal, tea tejjel, dogrose infúzió, víz gáz nélkül.

erőleves;
tűzálló zsírok, fűszerek, fűszerek, savanyúságok és savanyúságok, konzervek;
durva rost (hüvelyesek, sertés, diófélék, magvak, gombák, káposzta), illóolajokkal készült zöldségek (retek, hagyma, fokhagyma, zöld hagyma, retek);
zsíros hús, belsőség és zsíros hal;
tészta tejszínnel, fekete kenyérrel, muffinokkal, köles;
kávé, fagylalt, csokoládé, kakaó;
tojássárgája;
savanyú gyümölcsök és bogyók, nyers zöldségek és gyümölcsök;
alkohol és italok gázzal.

Ugyanezt a táplálékot kell követni májkolikával a támadás megakadályozása után. Az epehólyag (máj) kolikája az epekőbetegség megnyilvánulása, ha bármilyen okból a kövek mozgása, az epehólyag összehúzódása következik be, és a jobb hipochondriumban éles fájdalom támadása következik be. Az ételeket kóliák, zsíros vagy fűszeres ételek, túlhevülés, stressz, fizikai terhelés vagy rázkódás okozhatja.

A jövőben a májkolika megelőzéséhez szükséges:

Ne vegye ki az étrendből származó élelmiszereket, amelyek növelik az epét vagy élesen korlátozzák őket (nyers tojássárgája, növényi olajok).
Ne enni zsírtartalmú sült ételeket és alkoholt.
Fűszeres fűszerek és ételek, marinádok.
Bemutatnak több rostot az étrendben (zöldség, korpa, gyümölcs).
Egyél tejtermékeket, amelyek a növényi ételekhez hasonlóan elősegítik az alkáli epe reakciókat, és ez megakadályozza a kövek további növekedését.
Igyon 1,5-2 liter vizet az epe cseppfolyósításához és a stagnálás megelőzéséhez.

A májban végzett műtét után (sérülés, daganat eltávolítása, stb.), Csak a második napon, alacsony zsírtartalmú kefir, tea és csók a kis adagokban (legfeljebb 0,5 csésze) 3 óránként kerülnek beadásra.

Harmadik napon a napi adag 100-szorosa (100-150 g) adagolási aránya megengedett. Ez lehet burgonyapüré, pépes levesek és pácolt főtt hal, hígított gyümölcslevek (alma, sütőtök) és tea. Egy héttel később őrölt kása (hajdina, zabpehely), főtt hús (hengerelt vagy turmixgépben, túró, kefir, joghurt és zöldségpüré). Ezután a beteg az 5A-es étrendet 2 hónapra írja le az ötödik táblázatba való átmenet mellett.

Ezt követően a máj hosszú ideig (legfeljebb hat hónapig vagy folyamatosan, az államtól függően) történő helyreállításához az 5. táblázat ajánlott, amelyet a vírus hepatitis után írnak fel, ez a fő erő a krónikus hepatitis és cirrózis súlyosbodása nélkül. Bár a beteg állapota kielégítő, és gyakran nincsenek panaszok, ez a kezelési táblázat a máj megtakarítását is biztosítja, de mérsékelt. Ez biztosítja a zsír- és koleszterin-anyagcserét és a bélműködés stimulálását.

Diéta a máj számára, amit nem lehet megenni

A fő táblázatban az 5A-hoz képest az engedélyezett élelmiszerek listája és elkészítési módszerei bővülnek (a sütés megengedett), de vannak olyan termékek és ételek, amelyek nem fogyaszthatók:

zsíros hal és hús;
erőleves;
konzervek, füstölt húsok, kolbászok;
fűszeres fűszerek, fűszerek és mártások, ecetes ecet;
hüvelyesek és zöldségek magas illóolaj-tartalommal (retek, mindenféle retek, fokhagyma és hagyma nyers formában);
sütemények, torták, teljes zsírtartalmú tej és tejszín, sült pite, muffin;
sütés közben elkészített ételek.

A diétás táblázatban szereplő főbb termékeken kívül, amelyet az alábbiakban tárgyalunk, naponta be kell vonni a máj számára hasznos élelmiszereket:

Zöldségek és gyümölcsök, leveles zöldek. Között a zöldségek lehet megkülönböztetni sütőtök, sütőtök lé és ételeket is. Ez egy könnyen emészthető zöldség, és magas E-vitamin-tartalma miatt, amely elősegíti az élelmiszer emésztését és emésztését, kiszabadítja a májat.
A karfiol, a kelbimbó és a brokkoli ként tartalmaz, ami javítja a máj méregtelenítő funkcióját. K-vitaminban is gazdagok, ami normális működéséhez szükséges.
A répa és a sárgarépa béta-karotinban gazdag, amiből az A-vitamin szintetizálódik a testben, ami javítja a szabadgyökök eltávolítását. Egyéb anyagok répa és sárgarépa cseppfolyósítja az epe, javítja a toxinok eltávolítását.
Minden gyümölcs antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az oxidációt és a sejtkárosodást. Az antioxidánsok maximális mennyisége fekete ribizli, paprika, vadrózsa és citrusfélék.
A tengeri káposzta nagy mennyiségű jód- és alginsav-sót tartalmaz. Az alginátok kémiai vegyületeket és nehézfémek sóit kötik össze.
Articsóka - normalizálja az epe áramlását és csökkenti a koleszterint.
Alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, ryazhenka, acidophilus, természetes joghurt). Gyógyítják a bél mikroflórát, és bizonyos mértékig eltávolítják a szervezetből a káros anyagokat. A túró lipotrop anyagokat tartalmaz, ezért nagyon hasznos ezekre a betegségekre.
A gabonaféléket (hajdina és zabpehely) a májhoz szükséges B és PP vitaminok magas tartalma jellemzi.
Hidegen sajtolt olajok (olajbogyó, kender, lenmag) - hasznosságuk az E-vitamin és az omega-3 zsírsavak magas tartalma. Az E-vitamin hozzájárul a sejtmembránok megőrzéséhez és védi a sejteket a haláltól. A növényi olajok mellett a diófélék, a arab, a homoktövis és a szeder.
A káliumot és magnéziumot tartalmazó szárított sárgabarack csökkenti a májrák kockázatát.
Méz - aktiválja az epe termelését és segít helyreállítani a májsejteket.
Az arginin aminosavat tartalmazó dió segít csökkenteni a toxinok mennyiségét, gazdag az omega-3 zsírsavakban is, amelyek szükségesek a szerv működésének fenntartásához.
Az ivási rendszer betartása egyaránt fontos a májfunkció javítása szempontjából - a toxinok vízzel ürülnek.

A citromlé és a grapefruit hozzáadása a vízhez javítja a szerv méregtelenítő képességeit és javítja öntisztítási folyamatait. A citromlé serkenti az epe termelését, amiből a méreganyagok felszabadulnak a belekben.

Az epe stagnáló események esetén az étrend kiigazítása történik: korlátozzák a cukrot, és több zöldséget, gyümölcsöt, zöldség- és gyümölcslevet, valamint növényi olajokat vezetnek be. A teljes zsírmennyiség ebben az állapotban kissé növekszik, de a zöldség rovására.

Jóindulatú cirrózis esetén ajánlott, hogy a diétaasztalon állandó étrend legyen. Dyseptikus tünetek esetén a beteg átkerül az 5A diétába, hasmenéssel és steaorrhea-val (zsírfelszívódás), a zsír mennyisége 50 g-ra csökken, a tej és a hashajtószerek (cukorrépa, rabarber, répa-lé, szárított sárgabarack, szilva) nélkül.

Az aszcitesz okozta cirrózis esetén alacsony energiájú étrend (legfeljebb 2000 kcal) javasolt, amely 70 g fehérjét és legfeljebb 0,5 g sót tartalmaz. Minden edény só nélkül készül. A sómentes kenyér és a vaj megengedett. Csökkentse a folyadék és az injektált káliumtartalmú termékek mennyiségét is (szárított sárgabarack, szilva). Az étkezéseknek főleg vegetáriánusnak kell lenniük. Ajánlatos néhány napig (legfeljebb 10) átadni a beteget a 7. sz.

A toxikus hepatitis hepatotoxikus gyógyszerek bevitelét, az alkoholfogyasztást és annak helyettesítőit okozza. Az etanol (acetát és acetaldehid) bomlástermékei hepatotoxikus hatásúak, megzavarják a sejtmembránok működését. Egyes ipari mérgek affinitást mutatnak a májszövetre, és kis dózisokban is hatással vannak rájuk. Mérgező károsodás esetén méregtelenítő terápiát végeznek, enteroszorbenseket, hepatoprotektorokat, choleretic gyógyszereket írnak elő. A klinikai táplálkozásra vonatkozó ajánlások nem különböznek a fentiekben leírtaktól: súlyos körülmények között, az 5A diéta, javulással, a főasztal.

Engedélyezett termékek

A beteg májjának táplálkozása:

Zöldségleves levesek (gabonafélék, zöldségek, tészta, borscs, káposzta leves, tejtermék). A levesek zöldségei nem kerülnek átadásra, hanem természetes formájukban vannak elhelyezve.
A búza kenyér (szűz) legfeljebb 500 g naponta. A rozskenyér megengedett (ha a beteg jól tolerálja), száraz keksz, sovány és zsíros keksz.
Marha, nyúl, csirke és borjúhús. Először főznek, majd sültek. Emlékeztetni kell arra, hogy a csavart darált hús edényei könnyebben emészthetőek és csökkentik a gyomor terhelését.
Alacsony zsírtartalmú halak és zöldségekkel sült hal.
Különböző gabonafélék zabkása és túró és túró és zöldség formájában.
Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, bifilife, savanyú tej, bifidok, bifidum kefir. A meteorizmus előfordulása esetén egy folyadékszék, amelyet a használat korlátoz.
Ajánlott a nem túl zsíros túró (jobb, mint a természetes) és az ételek napi használata.
A tej és a tejföl kell használni az étel adalékanyagaként.
Tojás - legfeljebb 3 darab a hét folyamán, omlett vagy puha főtt tojás. A sárgák száma csak lcd-vel korlátozott.
Sült, párolt és friss zöldségek. A paradicsomot korlátozott mennyiségben használják a gyomorégés lehetősége miatt, a paradicsompüré használata nem megengedett.
Friss zöldségekből készült saláták, amelyeket a beteg jól tolerál, növényi olaj, cukkini kaviár házi készítésű, borsó pürével. A fűszerekből - kömény, babérlevél, kapor és petrezselyem.
A hús, hal és zöldség ételeket mártással (tejföllel, zöldséggel és tejtermékkel), gomba kivételével és húslevesben főzzük.
A gyümölcsök és bogyók csak nem savasak, frissen és feldolgozva (kompótok, habok és zselék) kerülnek fogyasztásra.
Cukor, lekvár, karamell, karamella, mályvacukrot, mézet (1-2 tf.), Lekvárokat. A cukor helyett xilitol van (részben).
Kis mennyiségű dió (kivéve a földimogyorót).
A vaj és a növényi olaj kis mennyiségben adagolható készételekben, hőkezelésük kizárt.
Tea (gyenge), zöldséglevek, kávé tejjel (gyenge), dogrose infúzió, asztali víz gáz nélkül, búzakorpa főzése.

Táplálkozás a májbetegségben: jellemzők és ajánlások

A sikeres táplálkozás a máj betegségei között a sikeres helyreállítás egyik fő feltétele. A máj az emberi test legnagyobb mirigye. Számos létfontosságú funkciót lát el. Munkája szorosan kapcsolódik a gyomor-bélrendszer működéséhez. Az étrend és az étrend összetétele egyértelműen befolyásolja a test állapotát. A megfelelő étrend betartása nélkül még a legaktívabb gyógyszeres kezelés sem lesz hatékony. A májbetegségek táplálkozása egyaránt ösztönözheti a gyógyulást és az egészség romlását okozhatja.

Megfelelő táplálkozás a máj megsértésére

A májbetegségben szenvedő betegek táplálkozásának olyannak kell lennie, hogy ne terhelje túl a gyengített szervet, és ezzel egyidejűleg ellátja az összes szükséges vegyületet a produktív munkához és a regenerációhoz. Az érintett máj súlyos aminosavakat, vitaminokat, makro- és mikroelemeket igényel. Mindezek a tápanyagok aktívan részt vesznek a májszövet gyógyulásában és megújulásában. Károsodott májbetegeknél az étvágyat gyakran csökkentik, így az étel nemcsak könnyen emészthető és jótékony vegyületekkel gazdag, hanem ízletes is.

A májbetegségekben engedélyezett élelmiszerek listája meglehetősen széles. Nem lesz nehéz minden nap változatos terápiás étrend-menüt fejleszteni. A gabonafélék ajánlott zabkása mindenféle gabonafélékből való adagolására, szárított száraz kenyér (lehetőleg búza), tészta. A tejtermékek nagyon hasznosak (alacsony zsírtartalommal): tej, joghurt, savanyú túró, kefir. De a tejfölt és a vajat nagyon mérsékelten kell fogyasztani. Az ebédlőasztalnál szükségszerűen részt kell venni az alacsony zsírtartalmú hús-, baromfi- és halfajtákban, mint értékes fehérjeforrásnak. Lehet borjúhús, marhahús, nyúl, csirke vagy sovány hal: pollock, tőkehal, kék tőkehal, sertés, csuka sügér, ponty, keszeg.

Meg kell enni elegendő mennyiségű zöldséget - friss, sült és főtt. De nem tartalmazhatnak sok durva rostot. Különösen hasznos sárgarépa, répa, sütőtök, savanyú káposzta, édes paradicsom, cukkini, zöldek. A növényi salátát bármilyen növényi olajjal - olívaolajjal, lenmaggal, kukoricával, napraforgóval - töltheti. Az orvosi menünek tartalmaznia kell a zöldség-, gabona- és tejleveseket. A húskezelés során azonban a hús és a hal húsleves, a gomba Navar, a spenót, a sóska vagy a hüvelyesek levesei kizárásra kerülnek az étrendből.

Az édességek nem szerves részét képezik a megfelelő táplálkozásnak, de az egyszerű cukrok mérsékelt fogyasztása nem károsítja az egészséget, és bizonyos esetekben értékes energiaforrásnak tekinthető. Ha a máj, a sütemények és a sütemények zsírkrémekkel, csokoládéval, csokoládéval kapcsolatos problémák merülnek fel, a fagylalt használata szigorúan tilos. Elfogyasztható desszertek: zselé, hab, lekvár, lekvár, lekvár, méz, alacsony zsírtartalmú sütemények. Győződjön meg róla, hogy jelen van a gyümölcsök és bogyók étrendében, de nem túl savanyú. Ami az italokat illeti, előnyben kell részesíteni az édes kompótokat és gyümölcsleveket, gyenge teát és kávét tejjel.

A májbetegségben tiltott élelmiszerek

Májkárosodás esetén az ételeket kizárják az étrendből:

magas zsírtartalommal (főleg állati eredetű);
irritáló gyomor-bél traktus (GIT), emésztési gyümölcslevek fokozott szekrécióját;
hozzájárul a gázoláshoz és az erjesztéshez;
a dohányzás, sütés, pácolás módszereivel dolgozzák fel.

Először is meg kell szüntetni a máj túlzott terhelését, kiküszöbölve a zsíros ételeket a menüből. Ezek a szalonna, zsír, margarin, majonéz, zsíros hús és hal, néhány baromfifajta (liba, kacsa), szalonna, kemény sajtok, tejszín, cukrászati krémek, csokoládé, fagylalt. Mivel a tojássárgája nagy zsírtartalmú is, ajánlatos napi fogyasztásra csökkenteni egy tojássárgáját. Ne főzzük keményen főtt tojásokat, sem serpenyőben megsütjük - kívánatos, hogy omlett formájában sütjük őket.

A májban fogyatékkal élő emberek nem fogyhatnak friss kenyeret és süteményt. Jobb, ha a sütést követő második napon sült termékeket eszik, vagy szárítsa meg őket a sütőben. A búza kenyér előnyösebb, mint a rozs. Ártalmas minden serpenyőben főtt lisztre: sült lepény, palacsinta, palacsinta. Ami az italokat illeti, alkoholt, erős kávét, kakaót, savanyú levét kell lemondania. A hideg italok, mint a túl hideg ételek is betiltottak.

A májbetegségek megfelelő táplálkozása a durva rost és a bélben erjedést okozó élelmiszerek használatának korlátozását jelenti. Szükséges kizárni az étrendből éretlen zöldségeket és gyümölcsöket, valamint a hüvelyesek, káposzta, retek, gombák. Tiltott füstölt és konzervek, mindenféle dió. Nem lehet fűszeres fűszereket és fűszereket használni: bors, fokhagyma, mustár, torma, ecet. Átmenetileg el kell hagynunk az okroshka, a hús és a hal húsleves, a savanyú leveseket a sóskaból és az első kurzusokat gombával, babsal, borsóval vagy lencse-vel. A hagyma és más zöldségek nem sültek levesek.

Diéta és elfogadható módszerek a főzéshez az étrendben

A májkezelés ideje alatt frakcionált étrendet kell megfigyelni. A táplálékot kis adagokban, naponta 4-6 alkalommal veszik. Az ételeket melegíteni kell, de nem forró. A hűtött ételek és italok használata kizárt. Emlékeztetni kell arra, hogy a sült ételek fogyasztása növeli a máj terhelését, és a betegség súlyosbodását idézheti elő. A termékek feldolgozásának elfogadható módszerei:

főzet;
pörkölés a sütőben;
edzés;
gőzölés.

Nem savas és nem akut pácolt zöldségeket lehet használni. Nem szükséges az ételeket pácolni, és magában foglalja a savanyúságot, a füstölt és konzerveket is.

A vendéglátásra vonatkozó összes ajánlás nemcsak a máj- és epebetegségben szenvedő betegek, hanem a teljesen egészséges emberek számára is elfogadható. Ezek után a tippek megakadályozzák a jövőbeni problémákat.

A májbetegségek étrendje

A máj a létfontosságú szervek közé tartozik, több tucat funkciót tölt be, és fontos az egészség ellenőrzése. A normális emberi életmód mellett a máj toxikus terhelése meglehetősen magas, ezért fontos, hogy időben felismerjük a májbetegségeket, kerüljünk olyan provokáló tényezőket, amelyekről beszélünk, és ha a betegség megjelent, akkor kövess egy speciális diétát. Milyen étrend, mennyi ideig van szükség ahhoz, hogy maradjon rajta, és hogyan kell ezt követni, megtudhatja ebben a cikkben.

A májbetegség tünetei és okai

Számos gyakori tünet mutatkozik a májproblémákra. Minél több tünet jelentkezik egyidejűleg, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a májkárosodáshoz kapcsolódnak, bár ezek többsége nem specifikus, vagyis más betegségekben is előfordulhatnak. A tünetek a májfunkció károsodását tükrözik.

A súly a jobb hypochondriumban. Lehet, hogy a megnövekedett máj vagy az epevezetékek túlcsordulása okozhat.
A jobb hypochondrium fájdalma - unalmas, unalmas, hosszabb vagy paroxizmális. Tompa fájdalom jelentkezik hepatitis, cirrhosis esetén. Az intenzív fájdalom támadásai, a jobb lapra, a szívre, hátra sugárzó biliáris kolikák, azaz az epehólyag patológiája.
Csökkent étvágy, az étellel szembeni ellenszenv, keserű íz a szájban, hányinger, hányás. Ez a tünetegyüttes azt jelzi, hogy valami rossz a májban, és ha van hányás, és "máj" eredetű, akkor nincs mentesség utána, ellentétben a gyomor patológiája által okozott hányással.
Változások az érzelmi szférában - fáradtság, ingerlékenység, fáradtság, alacsony hangulat.
A fogínyek fokozott vérzése, gyakori orrvérzés, melyet a véralvadási faktorok kialakulásának a májban való megsértése vagy a hányás vérének keveréke okoz (a sósavval való reakció miatt "kávéalapnak" tűnnek). A vér a székletben is megjelenhet - friss vagy módosított, meléna formájában. Az utolsó két tényező a nyelőcső varikózus vénái és a végbél vénáival összekötő hajók kialakulása.
A hasüregben a folyadék felhalmozódása következtében fellépő hasi növekedés a máj cirrhosisára jellemző.
Az ilyen betegek jellegzetes megjelenése vékony kezek, a test felső felének karcsúsítása és egyidejűleg nagy hasa, a rothadó húsra emlékeztető „máj” lélegzet, a bőr sárgasága, pókvénák megjelenése a bőrön, körmök változása fehéres foltok formájában, a pálmák vöröses megjelenése. a hüvelykujj és a kisujj felemelkedésének területén.

A májbetegségeket számos tényező okozza:

toxinok;
vírusok;
anyagcsere-rendellenességek;
paraziták
bőséges fűszeres zsíros ételek sok fűszerrel.

Leggyakrabban az alkohol, a kábítószerek, a drogok (nagy mennyiségben használva, vagy a közvetlenül a májt gátló gyógyszerek toxinként működnek, általában az utasításokban előírtak szerint, hogy azokat rendszeres májvérvizsgálatokkal kell ellenőrizni).

A májat befolyásolják a májsejteket „szerető” vírusok, amelyek könnyen gyökereznek - a vírusos hepatitisz és egyéb vírusok, például a sárga láz, az Epstein-Barr, a rubeola és a mumpsz, okozói, amikor a májkárosodás kíséri az alapbetegséget, és másodlagos.

Az anyagcsere-rendellenességek, mint például az elhízás, a cukorbetegség, a zsírszövet a májban lerakódik, és zsíros hepatosis (steatohepatosis) alakul ki. Az anyagcsere rendellenességek szintén veleszületettek lehetnek, ha a glikogén (glikogenózis), a vas (hemochromatosis), a réz bizonyos enzimek genetikai hiánya miatt a májban lerakódik.

A paraziták fertőzése akkor történik, amikor a főzési technológiák megsérülnek, a főzési vagy sütési idők nem maradnak fenn, egyetlen vágódeszkát használva nyers húsra és késztermékekre, szárított, enyhén sózott halat eszik.

Főbb ajánlások

Májbetegségek esetén használja az 5. táblázatot Pevzner szerint, ha a szokásos étrendek új osztályozásáról beszélünk, akkor a következő lehetőségeket használjuk:

a fő lehetőség a gyulladásos májbetegségek a gyógyulás időszakában, remisszióban, enyhe súlyosbodással, a máj funkcióinak hiányában vagy enyhe megsértésében, akut kolecisztitisben a gyógyulás stádiumában;
étrend-megtakarítással (a hepatitis szignifikáns romlása idején, alkoholmentes zsírmájbetegséggel, a máj cirrhosisával);
fokozott fehérjével rendelkező étrend (a máj cirrhosisában szenvedő embereknek, alkoholos májkárosodás, súlyhiány és egyidejű fehérjehiány);
A májelégtelenséghez csökkentett mennyiségű proteint írnak elő, és a növényi fehérje előnyös, vannak olyan esetek, amikor a fehérje több napig teljesen kizárt.

Az étrend megválasztását a betegség típusa, a fázis (súlyosbodás vagy remisszió), a biokémiai változások, a szövődmények jelenléte határozza meg.

A táplálkozás elvei a betegségekben

Ebben a cikkben megvizsgáljuk az étrendet a súlyosbodás és a nem súlyosbodás során, valamint a hepatitis, cirrhosis, hepatosis, más szervek betegségeinek táplálkozásának sajátosságairól, amikor a máj részt vesz a kóros folyamatban, ugyanakkor „nem bűnös” (más szóval, amikor másodlagos májkárosodás vagy más betegségekkel összefüggésben).

A májbetegség súlyosbodása

A betegség akut fázisában gyakori étkezés ajánlott - 3 óra elteltével, az étrend - naponta 4-6 alkalommal, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége - figyelembe véve a fiziológiai igényeket.

A fehérjéket ajánljuk a legtöbb állatnak a zöldségre, így legfeljebb 40% -ra. A fehérje kiszámítása, mint az egészséges embereknél, 1 g fehérje 1 kg-onként történik. Ha ezt megelőzően fehérjehiány volt az étrendben, akkor az összege 1,5 g-ra nőtt 1 kg-ra. Csökkentse a fehérjét a májelégtelenség kialakulásában, ha a fehérje metabolizmusának csökkenése jelei vannak. Ez utóbbi vérzés, csökkent immunitás, fokozott ammónia a vérben, a mérgezésből adódó mentális rendellenességek megjelenése.

A cholelithiasisban is fontos a megfelelő fehérjefelvétel, mivel a fehérjék az epesavak kötődésével megakadályozzák a koleszterin kövek kialakulását. Az ajánlott előny az állati fehérjék irányában szintén a metionin és a kolin aminosavak megfelelő termelésének szükségességéhez kapcsolódik, amely megakadályozza a máj zsíros degenerációját.

A zsírok nem mindig korlátozottak. Ha a patológia súlyosbodása hasmenéssel jár, a zsírok, zsírsavak ürülékében megjelenő megjelenés szükséges, hogy békét nyújtson az epe rendszerhez, ebben az esetben a táplálékban lévő mennyiséget naponta 50 g zsírra csökkentjük. Ezen túlmenően ez nem csak a máj, hanem a bél, a hasnyálmirigy, a májelégtelenség patológiája, valamint az epehólyag műtétje is lehet.

Más esetekben átlagosan napi 70 g zsírt használnak, és ennek a térfogatnak 2/3-a állati zsírra, a többi pedig növényi zsírra esik. Állati zsírokból ajánlott vaj. Szükséges a zsírban oldódó vitaminok, az arachidonsav asszimilálásához. Csak a nehéz tüzérség - birka, marhahús, sertészsír.

Növényi olajok közül főleg a kukoricát, az olívaolajat, a napraforgót, a szójababot használják, egyes helyeken ajánlott a gyapotolajat az étrendbe bevinni. Növényi olajokra van szükség az epe termelésének és szekréciójának ösztönzésére. Ennek eredményeképpen javul a koleszterin-anyagcsere, és általában az epe aktív kialakulása és szétválasztása megakadályozza annak stagnálását és megvédi a kövek megjelenését.

A táplálékkal kapható zsírok és lehetnek, de ez nem csak a sült ételek miatt van, hanem csak korlátozottnak kell lenniük. Mivel a többszörösen telítetlen zsírsavak megsemmisítésének folyamata során a sült termékek zsírja káros hatásúvá válik, irritálja a gyomrot és hátrányosan befolyásolja a máj működését.

A táplálkozási szakemberek folyamatosan kritizálják a szénhidrátok mennyiségét. Indokolt a szénhidrátok tömegének hiányával növelni a táplálékkal szembeni ellenállást, ilyen étrendben rengeteg szénhidrát és kis zsír lesz. Ugyanakkor a "rövid" szénhidrátok étrendjének növekedésének hátránya a koleszterin-epe telítettsége, az epe stagnálása és az epeutakban a kőképződés fokozott kockázata. Ezért, amikor a Pevsner 5. tábláját felülvizsgáltuk (az 5-ös olvasási táblázatot is javasoljuk az étrendről), az új osztályozásban a szénhidrátok mennyisége általában enyhén csökkent, az egyszerűket pedig 2-szer csökkentették. A szinte teljes egészében finomított szénhidrátokból álló étrend csak súlyos májelégtelenség esetén indokolt, amikor a kómába való átmenet veszélye alakul ki.

Az egyszerű és összetett szénhidrátok aránya tekintetében több mint 70% pontosan a „hosszú” vagy komplex, cellulóz, hemicellulóz, pektin. A növényi rostok stimulálják az epe keringését, kötik és eltávolítják a koleszterin feleslegét, megakadályozzák a kövek kialakulását.

A májbetegségek súlyosbodása során az étel meleg formában törlődik, irritáló termékek nélkül, gyakorlatilag só nélkül - csak 3 g egész nap. Ahogy kijönnek a súlyosbodásból, továbbadnak egy fejlett változatnak - az 5. számú táblázatot Pevzner szerint, vagy az étrend alapvető változatát.

A kopott formában csak a vénákkal, a kevésbé emészthető rostot tartalmazó zöldségek maradnak. A korlátozott élelmiszerek listája továbbra is gazdag húsleves, só, petrezselyem, kapor, fehérrépa, retek, koriander, spenót, sóska, ami fontos a máj egészségének helyreállításához.

A főzés mellett pörkölést és sütést is alkalmaznak, a zazharkit pedig levesek, sült ételek megtiltása. Ha a betegség akut volt, akkor a máj teljesen helyreállt, majd a tünetek megszűntek, akkor továbbléphet a szokásos étrendre. Ha a betegség krónikusan megy végbe, az étrendet hosszú ideig, és esetleg az egész életen át kell tartani, hogy a táplálkozás ne okozzon új súlyosbodást. Az időtartamra vonatkozó ajánlásokat a betegség lefolyása határozza meg, és azt, hogy a máj hogyan felel meg a felelősségének.

A máj cirrhosisával

Amikor a betegség nyugodt, azaz kompenzálva van - a máj megegyezik a terheléssel, majd a normál mennyiségű 1 g / kg fehérje szerepel az étrendben. Ha hiányzik a fehérje, ha a vérben lévő értéke hirtelen csökken, vagy a tömeg hiánya van, akkor a mennyiség nő. Ha szükséges, rendeljen aminosav-emészthető keveréket, és ha a helyzet nagyon nehéz - intravénás csepegtető (parenterális táplálás) bevezetése.

A májelégtelenség, az ascitesz és a májrák kialakulása során az étrendhez igazodnak. A májrák kialakulása egyes esetekben a cirrózis végső fázisa.

Amikor a májelégtelenség csökkenti a fehérjét, zsírt és növeli az egyszerű ("rövid", finomított) szénhidrátok tartalmát. Az összeget az állapot súlyossága szabályozza. Jellemzően ezek a betegek magukban foglalják a gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveket, amelyek sok káliumot tartalmaznak (citrusfélék, szőlő, sárgabarack, mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromos tea, méz, lekvár, cukor, kompótok).

Amikor az aszcitesz a sómentes táplálkozás, amely segít csökkenteni a diuretikumok adagolását, kizárja az összes sótartalmú terméket - részben tojást, bizonyos típusú húst, tejterméket. Tartalmazzon alacsony nátrium-fehérjét marhahús, baromfi, nyúl, tejföl, 1 csésze tej, 1 tojás naponta, sós vajjal. A főzés só nélkül megy végbe.

Májtesttel

A májsejtek anyagcsere-rendellenességei miatt kialakulnak a hepatózisok, és a leggyakoribb a zsírmájbetegség. Az étrendet a hepatosis oka határozza meg. Például, ha az elhízás eredményeként alakult ki, akkor az étrend alacsony zsírtartalmú, szénhidrát-tartalmú és 15-20% -os kalóriahiány mellett épül fel. Ebben az esetben a fogyás javítja a betegség lefolyását. A többi étrend nem különbözik a többi májbetegségtől.

A hepatitis

Az akut és krónikus hepatitis táplálkozásának különbségei vannak, ezért mindkét körülmények között figyelembe vesszük az étrendi szokásokat.

Az akut hepatitis étrendjét 4-6 hétig mechanikus és kémiai borotválkozással írják elő. Kis mennyiségű só (napi 5 g-ig). Ha folyadék-visszatartás következik be, annak mennyisége 3 g-ra csökken.

Súlyos hasmenés és a zsírok felszívódásának csökkentése esetén a zsírok napi 50 g-ra korlátozódnak. Ha a betegnek nincs étvágya, akkor a menü egyénileg épül az általuk fogyasztott termékek alapján. Ahogy az étvágy visszanyeri, óvatosan megnövelik a fehérjét, visszatekintve a májra, mivel a fehérje jelentős növekedése mérgezést okozhat, és növelheti a májkóma kialakulásának kockázatát.

Mivel a máj normális működése helyreáll, és a beteg jól érzi magát, az étrend alapvető verziójába kerül, amelyet legfeljebb egy évig kell követni, majd a megfelelő táplálkozásra váltani.

Fontos, hogy az akut hepatitisben szenvedő betegeknek elegendő mennyiségű metionint és kolint kapjanak, amelyek hús, hal, zabpehely, hajdina, szója liszt. Ezért mindezeket a termékeket be kell venni a menübe, valamint az antioxidánsokkal, B-vitaminnal dúsított szójafehérje turmixokat.₁₂, folsav. A táplálkozás mellett ajánlott a lecitin használata, mivel ez a májsejtek építőanyaga.

A krónikus hepatitis súlyosbodása során a táplálkozás éppúgy épül fel, mint az akut állapotban, a remisszióba való átmenet szakaszában és a jó májmunka során, a betegeket egy kiegyensúlyozott étrendre helyezik, néhány korlátozással, amelyet hosszú ideig kell megfigyelni.

Korlátozások vonatkoznak az alkoholra, a fűszerekre, a füstölt húsokra, az illóolajokban gazdag élelmiszerekre (fehérrépa, retek, rizs, retek), olyan élelmiszerekre, amelyek az Oddi sphincterének görcsét okozhatják (hideg ételek, szénsavas italok).

Ha az epehólyagban az epe stagnálásának jelei vannak, akkor az étrendben növeli a zsírtartalmat, rostot. Az intrahepatikus csatornákban az epe stagnálásával, amely a megfelelő hipokondriumban és a viszketésben megnyilvánul, a zsírkvótát a közepes láncú trigliceridek (sok kókuszolajban) miatt növelik, amelyek az epesavak részvétele nélkül felszívódnak, ellentétben a "hosszú" zsírokkal. Ezen túlmenően a máj javítása érdekében ajánlatos elkerülni a bőséges étkezést és étkezést éjszaka. A többi étrend nem különbözik az egészséges emberek étrendjétől.

A máj ultrahang előkészítése

A diagnosztikai vizsgálatra való felkészüléshez szükséges a belégzés csökkentése és a bél ürítésének biztosítása az eljárás előtt. Általában 2-3 nappal a vizsgálat előtt korlátozott az éhínséget kiváltó élelmiszerek - durva rostos zöldségek (káposzta, fehérrépa, retek, rizs), korpa, szénsavas italok, édességek és tej. Emellett ajánlott szimetikont szedni. Ha a székrekedés hajlamos, ajánlatos hashajtókkal székletet okozni.