1. diéta Pevzner által - megmentés a gyomorhurutdal

A gyomor-bélrendszeri problémák miatt a szakemberektől segítséget kérő betegek gyors növekedése a szovjet dietetikus, Mihail Pevsner tolta az egyedülálló rendszere kifejlesztését. Az úgynevezett 1-es számú étrend célja a gyomorfekély, a nyombélbetegségek, a krónikus gyomorhurut, a posztoperatív periódusban történő helyreállítás volt.

A kezelési táblázat felírására vonatkozó indikációk

A legjobb idő a szovjet orvos előírásainak betartására a gyomor-bél traktus bármely betegségének súlyosbodásának kezdeti szakasza, a gyógyulási időszak. Így az 1-es étrend csökkenti a gyomor gyulladását, stimulálja a motoros és szekréciós funkciókat, és elősegíti a fekélyek gyógyulását.

Az étrend általános jellemzői

Annak ellenére, hogy ez a táplálkozási módszer korlátai és bizonyos sajátosságai az ételek elkészítéséhez, még mindig teljesnek és kiegyensúlyozottnak tekintik.

Kívánatos, hogy a sót jelentősen korlátozzuk az étrendben. Az 1 terápiás étrend nem ösztönzi a túl meleg vagy hideg ételek fogyasztását. És este, lefekvés előtt ajánl egy pohár tejet vagy egy kanál friss tejszínt (lehetőleg házi készítésű).

Érvényes termékek

A Pevzner diéta 1 a következő élelmiszerekre összpontosít:

Próbáltál már fogyni? A tény, hogy ezeket a sorokat olvasta, a győzelem nem volt az Ön oldalán.

A közelmúltban, a „Tesztvásárlás” program kiadása a Channel One-ban, amelyben kiderült, hogy mely termékek fogynak a fogyásért, és melyek egyszerűen nem biztonságosak. A goji bogyó, a zöld kávé, a turboslim és más szuperételek a hatálya alá tartoztak. Megtudhatja, hogy melyik eszköz nem sikerült a következő cikkben tesztelni. Olvassa el a cikket >>

• Első kurzusok: burgonyából és sárgarépából készült zöldségleves (zöldség levesben főzött és alaposan tisztított); tejszínes levesek, hajdina, búzadara vagy zabpehely.
• Liszttermékek: elavult kenyér vagy keksz, száraz keksz vagy szárított keksz, sajttorta túróval vagy lekvárral. Örülök, hogy a Pevsner 1-es diéta-táblája hetente többször is megengedi a sült pitét (hal, tojás, sovány hús, alma).
• Hús és hal: csirke, pulyka (bőr és inak nélkül), párolt sertéshús, borjúhús, főtt máj. Párolt karaj, zrazy, soufflé, húsgombóc, marhahús stroganoff halból és főtt húsból - nem az egész ételeket, amelyek az 1-es étrendet teszik lehetővé, a receptek elég egyszerűek és könnyen hozzáférhetők - nem lesz nehézség vagy probléma a főzés során.
• Tejtermékek: nem túl savanyú kefir, tej, tejföl és tejszín, túró és még néhány sajtfajta (csak fűszer nélkül).

Lehet főzni és omlettet párolni.

A gastritisz egy másik diéta lehetővé teszi rizs, búzadara, zabpehely és hajdina fogyasztását. Lehet vízben vagy tejben főtt zabkása, édes puding, húsgombóc.

A karfiol, a párolt karfiol, a sárgarépa, a főtt burgonya, a zöldborsó, a squash vagy a sütőtök sokkal ritkábban azok, amelyeket az 1-es étrend ajánlott a gyomorfekélyekhez.

Az étrend lehet sovány sonka, kaviár, májpástétom, zöldségsaláta, sovány hús és hal, és még diétás kolbász.

Az édes étel nagyon korlátozott. Lehet sült gyümölcsök, valamint bogyók, zselék, habok és zselék, méz, nem túl savanyú lekvár és mályvacukrot.

Az 1-es étrend az italok menüjében a következőket kínálja: dogrose infúzió, kakaó, tej tejjel (lehetséges és tejszínnel), gyenge fekete tea, bogyós gyümölcslé.

Még az 1. szigorú diétás táblázat sem tiltja a kis mennyiségű finomított növényi olaj, valamint a tehénolaj használatát. De a baromfi és a sertészsír, a margarin - termékek elfogadhatatlanok. Az étrend nem teszi lehetővé a gasztritisz koncentrált húslevesét, gomba és fényes zöldség, okroshka, húsból, sózott és sült halból, konzervekből, éles sajtokból, pácolt zöldségekből.

A diéta alatt 1 sebészeti tilalom a hüvelyesek, az uborka, a kukoricaszemek, a fehér káposzta, a retek és a spenót, a hagyma és a sóska, a savanyúságok és a savanyúságok, a bogyók, az éretlen gyümölcsök, a csokoládé és a fagylalt, a kvass, a szóda, a mustár, a paprika, a torma, a mártások.

Gyógynövényes infúziók gastritisz

Pevzner 1. táblázatának menüje

• 1. reggeli: teás tej, egy reszelt tojás, a tej rizs zabkása (gabonaféléket kell reszelni).
• 2. reggeli: sült alma cukorral.
• Ebédre: leves tejjel és zabpehely, tört sárgarépa, gőzleves, gyümölcs mousse.
• A reggeli reggeli étrendtáblán az 1. számú ajánlat egy kis mennyiségű kekszet fogyaszt, és inni egy csipkebogyó-infúziót.
• Vacsora: burgonyapürével, főtt halral, teával tejjel.

Ágy előtt - egy pohár tejet.

Egy másik lehetőség nem egy törölt étrend menü 1. táblázat:

• Az első reggelihez - morzsás zabkása zabkása, tojás (puha főtt), gyenge tea (hozzáadhatunk egy kis mennyiségű krémet).
• A második reggeli - friss savanyú túró, húsleves csípő.
• Ebédre vegetáriánus levest, sárgarépával főtt húst, szárított gyümölcs kompót kínálnak.
• Délután egy búzakorpa (hozzáadott cukor), keksz.
• Vacsora - sült hal, sárgarépa-alma tekercs, tea tejjel.

Elalvás előtt ajánlott egy pohár meleg tejet inni. Ez egy lényeges szabály, amelyen az étrend 1 ragaszkodik, a fenti opciók és elfogadható élelmiszerek alapján heti menü készíthető. Emlékeztetni kell arra is, hogy a tapasztalt szakemberektől mindig segítséget kérhet.

A gyomor és a belek műtétét követő 4-5. Napon az étrend 1 műtéti asztalát az apendectomia utáni második napon nevezik ki. Hagyjuk a párolt főtt hús vagy csirke párolt ételét; főtt tojás és gőzölt rántotta; alacsony zsírtartalmú, gyenge hús vagy csirke húsleves, nyálkás hercules leves levesben; 10% folyékony zabkása búzadara vagy rizs és a hajdina bébiételes lisztből, főzés közben kis mennyiségű tejet vagy tejszínt adhat hozzá; zselé, gyümölcs- és bogyós zselé; friss gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, édes vízzel, csipkebogyóval, citrommal ellátott tea; fehér kenyér keksz; vaj, kefir.

Egyszerű diétás receptek 1

Ezek után mindenki ebédre vagy vacsorára főzhet, anélkül, hogy károsítaná az egészségüket.

Burgonyagép leves

Vízben forraljuk fel 150 g hámozott burgonyát, dörzsöljük. A kapott pürében 200 g tejet adunk hozzá kis mennyiségű tápközeggel. Adjunk hozzá egy kevés sót, forraljuk fel. Mielőtt eszik, írja be a vajat, tojássárgájával (10 g olaj 1 tojás) dobogva.

Karfiol püré leves

A tisztított és jól mosott káposztát addig forraljuk, amíg készen áll, és törölje át egy szitán. 10 g tojásból és 150 g tejből készítsünk egy tojás-tej keveréket, amelyben 5 g búzaliszt kell hozzáadni. A kapott fehér mártást hozzáadjuk a zöldségleveshez, belépünk a reszelt káposztába és a sóba. A leves forrása után hozzáadhat 5 g vajat. Az étel kész.

Sárgarépa mártásban

150 g sárgarépát hámozunk és kockára vágunk. Mindent egy serpenyőbe helyezünk, és kis mennyiségű vízzel töltjük. 10 g szilvát adunk hozzá. olajok, csipetnyi só, 10 g cukor. 30 percen belül minden szorosan zárt fedél alatt párolódik. A kész sárgarépát 100 g tejből és 5 g búzalisztből készült forró mártással öntjük.

Minden étel finom, egészséges és tápláló. Ezek az 1. táblázat által kínált lehetőségek, amelyek receptjei érthetőek, és az összetevők rendelkezésre állnak.

Titokban

Próbáltál már fogyni? A tény, hogy ezeket a sorokat olvasta, a győzelem nem volt az Ön oldalán.

A közelmúltban, a „Tesztvásárlás” program kiadása a Channel One-ban, amelyben kiderült, hogy mely termékek fogynak a fogyásért, és melyek egyszerűen nem biztonságosak. A goji bogyó, a zöld kávé, a turboslim és más szuperételek a hatálya alá tartoztak. Megtudhatja, hogy melyik eszköz nem sikerült a következő cikkben tesztelni. Olvassa el a cikket >>

Mit lehet és nem lehet enni, amikor diétázás 1. táblázat?

A betegségek okai gyakran az étrend menüből származó élelmiszerek. Sem az időjárás, sem a gyógyszerek ellenőrizetlen bevitele nem befolyásolja a szervezetben bekövetkező változásokat, mint a "rossz" ételek használatát. A fájdalmas szerv kezelése szigorú étrendet igényel.

Tekintsük az 1. táblázatnak nevezett terápiás étrendet. Ezt krónikus nyombél-, gyomor- és savas betegségekben szenvedők számára írják elő. És ne keverje össze a diétáját a 9-es számú cukorbetegség kezelésére szánt számmal.

Diéta 1. táblázat: Pevzner

Diétás menü A Pevzner 1 táblázatot olyan betegeknek adják, akik betegségük korai szakaszában vannak.

M. I. Pevzner úgy vélte, hogy egy személynek átlagosan napi 3000 kalóriára van szüksége. Ezért "módszerei" nem a fogyás céljára szolgálnak, hanem kizárólag a hasznosításra irányulnak.

A Pevsner minden étrendjének fő elve a napi 100 gramm zsírmennyiség használata a menüben, naponta 6 étkezésre osztva.

Étrenddiagram 1. táblázat A Pevzner a gyomorral kapcsolatos megbetegedések esetén megengedett: búza kenyér, lágy gabonafélék, zöldségleves, édes gyümölcsök, tejtermékek, fekete tea, burgonya és hús, párolt.

Ez a menü a gyermekek számára is rendelhető. De mivel a testük még nem alakult ki, egyszerűsített változatot adunk. Például tilos csak sült, füstölt és fűszeres ételek. Minden attól függ, hogy az orvos tanúvallomása és a betegség ideje.

Mit lehet és nem tud enni?

Először is, vegye figyelembe azokat a termékeket, amelyeknek az étlapon és a nem fogyasztható étlapon jelen kell lenniük a nap menüjében.

Mit lehet enni, ha diétázik az 1. táblázatban:

• alacsony zsírtartalmú és savasságú tejtermékek;
• rántotta;
• gőzhús;
• zöldségpüré;
• gabonafélék;
• lágy gyümölcsök;
• forró italok és víz.

Az 1. táblázat menüjében szereplő "tiltott" termékek tekintetében logikusan ezek közé tartoznak azok, amelyek nem szerepelnek a fenti listában.

A menüben szereplő termékek listája szigorúan tilos:

• zsíros ételek;
• liszt;
• sajt;
• csokoládé;
• savanyú bogyók;
• fagylalt;
• édes és savanyú italok;
• kávé;
• alkohol.

Az étrend-listák eredményei szerint az 1. táblázat azt a következtetést vonja le, hogy a gyomor irritált falainak megnyugtatása érdekében a menüben lágy, átlagos ízű (nem savanyú és édes) ételeket kell tartalmazni.

Ha félsz az ajánlások étrendjétől az 1. táblázatban, és ne zárja ki a menüből a szemétes ételt, provokáljon a betegség súlyosbodását.

Minta menü

Annak érdekében, hogy ne fogyasszunk csak párolt zöldséget és diverzifikáljuk az étrendet, az 1. táblázat diétájával, akkor olyan ételeket készíthetsz, amelyek nem alacsonyabbak, mint amit korábban evettél: zsíros hús szelet helyett, halat főzni és egy csésze kávét egy csésze alacsony zsírtartalmú kefirrel cserélni.

Menü diéta A gyomorbetegségek egy napra vonatkozó 1. táblázata a következő:

• Reggeli: sült tojás és gyenge teát készítenek cukorral.
• Ebéd: főzzük zöldség pörköltét, hozzáadjuk nekik a pogácsákat.
• Vacsora: készítsünk zöldségsalátát az alacsony zsírtartalmú húsból készült bitek kombinációjában.
• Három órával lefekvés előtt az 1. táblázat „almásszeletet” javasol.

A hét menüje

Annak érdekében, hogy a képzelet nélkül ne vezessenek félrevezetőket, az 1. táblázat menüben bemutatjuk termékeinket és edényeidet egy héttel, eredményesen:

hétfő

• Reggeli: zöldséges mártással és cukrozatlan teával inni.
• Ebéd: burgonyapürével, olvasztott sajt és alma kompótával kombinálva.
• Vacsora: hajdina kása túróval és almás zselével.

kedd

• főzzük búzadara cukorral, de enni lekvárral és gyenge teával.
• zöldségleves tejföllel és gyümölcslével.
• főzzük burgonyapürét főtt tojás hozzáadásával, és ezt a keveréket egy pohár bogyós zselével inni.

szerda

• főzzük a hajdina kása és a tojás. Igyál teát cukor nélkül.
• készítsünk zöldségleveset és inni egy pohár almalé.
• főzzük a hajdina kása túróval és igyon egy pohár tejet.

csütörtök

• feldolgozott sajt, rizs kása és egy csésze gyenge tea.
• Leves húsgombóccal, alacsony zsírtartalmú húsból és zöldségből, párolt.
• egy pohár tejet.

péntek

• a burgonyát narancslével mártogatjuk.
• hajdina zabkása halszeletekkel kombinálva.
• káposzta saláta, alacsony zsírtartalmú pogácsák és párolt gyümölcs.

szombat

• Készítsünk burgonyapürét hús steakekkel és inni egy csésze gyenge teát, cukor nélkül.
• Forraljuk a cérnametélt ízesítők nélkül és igyon egy pohár alma kompót.
• sovány hús szelet, párolt és egy pohár kefir.

vasárnap

• forraljuk zabliszt cukor nélkül és igyon egy csésze gyenge teát.
• főzzük zöldségleveset és inni egy pohár kefir.
• alacsony zsírtartalmú húskonzolok bogyós zselével.

Diétás receptek az 1. táblázathoz

Az étrendhez az 1. táblázat a gyomorbetegségekkel kapcsolatban egy speciális menü, amely a ritka, ízletes ételek receptjeit tartalmazza. Tekintsük a leghasznosabbakat:

Öntapadó rizsleves

Öntapadó rizsleves

• főzzük a szemcséket 1: 1 arányban;
• adjuk hozzá a rizst az előkészített húsleveshez, és 5 percig főzzük alacsony hőmérsékleten;
• rázzunk egy pohár tejet tojással, és adjuk hozzá a keveréket a rizshez;
• folytassa a főzést két percen át alacsony hőmérsékleten;
• adjunk hozzá egy csipetnyi zöldséget a kész leveshez.

Főtt marhahús gombóc húslevesben

Főtt marhahús gombóc húslevesben

• 250 g hús és 1 hagyma apróra vágása;
• sütjük a hagymát, amíg aranybarna lesz;
• nedves 2 szelet kenyeret tejben, darabokra osztva és egy evőkanál tejföllel keverjük össze;
• hagyja ki a hús, hagyma és kenyér kész keverékét húsdarálón keresztül, és adjon hozzá sót;
• húzza ki a tölteléket, és egyenlő darabokra osztja;
• főzzük húsleves, só;
• forró vízben azonnal „szeletet” tegyen belőle és főzzük 15 percig;
• tálaljuk a húslevest.

Mikor van az 1. táblázatban előírt terápiás étrend?

Az 1. táblázatban az élelmiszer "korlátozások" menüje a gyomor-bél traktus (gasztrointesztinális traktus) megsértésével kapcsolatos betegségek kialakulásához kapcsolódik.

Az 1. diéta egyfajta kiegészítője a kezelésnek. Megfelelő megfelelés esetén kétszer gyorsabban helyreáll.

Diéta menü A gyomor gyomor-gyulladására szolgáló 1. táblázat a gyulladás csökkentésére és a gyomor motoros funkciójának normalizálására szolgál.

Ezzel a betegséggel nem lehet hideg vagy meleg ételeket enni. A nehéz, rosszul emészthető ételek nem engedélyezettek. Megfelelő gabona- és gyümölcspüré. Az étkezést illetően naponta 6 alkalommal, kis adagokban kell figyelni a szokásos napi étrend menü szerint.

Az 1. táblázatban a következő ételeket ajánljuk: tojás, sovány hús, hal, zöldség, gyümölcs, fehér kenyér, gabonafélék és tészta. "Banned" - sült, zsíros, fűszeres és savanyú étel. Figyelje meg a menü étrendjét az 1. táblázatban, ebben az esetben minden hónapban szükség van.

Cukorbetegség esetén kizárja a cukrot tartalmazó termékeket a menüből. Nem is ajánlott a fűszeres és zsíros ételeket enni. Lehet - levesek, gyümölcsök és zöldségek. A betegség 1. számú élelmiszer-korlátozását „teljes körű hasznosításig” kell használni.

A hasnyálmirigy-gyulladás, azaz a hasnyálmirigy gyulladása a legnagyobb fájdalmat erõsíti, és számos emberi szenvedéshez vezet. Ahhoz, hogy gyorsan megszabaduljon ebből a nehéz teherből, egy ideig kövesse az éhezési étrendet. Így a hasnyálmirigy "megnyugszik" és a gyulladás kockázata csökken.

Az étrenden csak három napig "önkéntes" éhezés után ülnek le. A menü nem teszi lehetővé a sült, füstölt és savanyú ételeket. A termékeket ajánlott párolni. Ajánlott szabványmenü 1. táblázat a hét folyamán.

Étrendtáblázat száma 1

Leírás aktuális: 05.05.2017

• Hatékonyság: terápiás hatás 3 hét után
• Időtartam: 2 hónap vagy több
• A termékek ára: 1500 - 1600 rubel. hetente

Általános szabályok

Először is, nézzük meg, mi a terápiás étrend. Orvosi táplálkozás, az orvosi terminológia, az „orvosi táblázat”, betegségekre vonatkozik, és szerves része, és bizonyos esetekben a kezelés fő összetevője.

Az 1. táblázatban a Pevzner étrendjét a gyomorbetegségekre írják elő: akut és krónikus gastritis, peptikus fekély. A gastroduodenitis első táblázatát is kijelölte. Mivel ez mérsékelten megtakarító étrend, a fent említett betegségek gyógyulásának fokozatos fellendülésének vagy ki nem fejezett állapotának fokozódását jelzi. Kémiai, mechanikai és termikus schazhenie gyomor-bél traktust biztosít fiziológiailag jó étrenddel, mivel a napi étrend 90-100 g fehérjét, 100 g zsírt és 420 g szénhidrátot tartalmaz. Kalória - 2900-3000 kcal naponta.

A diéta főbb pontjai a következők:

• A nyálkahártya szekréciós kórokozóinak (húslevesek) és irritáló hatásainak korlátozása, amelyek fűszeres ételek és fűszerek, nyers zöldségek.
• A nehezen emészthető ételek és a gyomorban hosszú ideig tartó élelmiszerek megszüntetése.
• Az étel főtt és törölhető. Megengedett sütés nélkül kifejezett kéreg. A páciens javulásával az étkezés masszírozás nélkül megy. Ebben a tekintetben vannak lehetőségek - dörzsöljük az asztalt és nem dörzsöljük. Ha halról és nem durva húsról beszélünk, akkor egy darabban is felszolgálhatók.
• Túl hideg és meleg ételek nem tartoznak ide. A hideg étel gátolja a savképző funkciókat, de lassítja a regenerációs folyamatokat. Túl meleg is károsítja a nyálkahártyát.
• Mérsékelten korlátozott só.
• Az étkezést naponta 5-6 alkalommal rendezik, beleértve a tejet vagy tejszínt lefekvés előtt.

A gastritis 1-es diéta

A krónikus gyulladás akut és súlyosbodásával segít a gyulladás csökkentésében, és ez úgy érhető el, hogy a pépesített és könnyen emészthető ételeket egy és ugyanabban a szedésben végezzük. Végtére is, a táplálkozás és az étkezés megsértése, a gyomor nyálkahártyájának irritációja, a betegség oka az alkohol, a dohányzás és az ideges feszültség használata mellett. Ebből következik, hogy a megfelelő táplálkozás fontos a krónikus gyomorhurut kezelésében és az 1A diéta (legfeljebb 7 nap) következetes beadásában, majd az 1B (legfeljebb két hét) és az 1. számú kezelés lehetővé teszi a hosszú távú remissziót. Csak az első pár napig törölheti az edényeket, majd elég, ha nem durva húsokat (csirke, borjú) és alaposan rágja meg.

Az 1-es étrendet (1. táblázat) gastritissal 2-3 hónapig figyelték meg, majd ajánlott egy közös asztalra váltani, de korlátozással, néha kivéve a túlzottan fűszeres ételeket, fűszereket és szószokat. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a könnyen emészthető szénhidrátok (lekvár, méz, cukorka, cukor és egyéb édességek) korlátozása látható, ami lehetővé teszi a gyomor ingerlékenységének és szekréciós aktivitásának csökkentését.

A gyomorfekélyek esetében az 1. diéta

Ez létrehozza az összes feltételt a fekélyhiba gyógyítására, mivel nincs durva étel és termék, amely irritálja a nyálkahártyát és serkenti a gyomorszekréciót. A megfelelő mennyiségű fehérje jótékony hatással van a reparatív folyamatokra. Az elfogyasztott ételek mennyiségének csökkenése és a frakcionált táplálkozás mechanikus schazhenie-t eredményez.

A peptikus fekély (gyomorfekély) és a nyombélfekély súlyosabb betegség, és hosszú távú gyógyszeres kezelést és étrend-terápiát igényel. Amikor az exacerbációk az 1A. Táblázat szerinti kezelést kezdik (gyengébb, két hétig). Ezután két hétig ajánljuk a betegnek az 1B. Táblázatot (élelmiszer-paszta és püré), majd ezt követően - 1. számú minimálisan megtakarító (minden kopott formában), amelyet legfeljebb hat hónapra neveznek ki.

Erős irritálószerek hiánya ebben az időszakban nemcsak a szekréciós aktivitást, hanem az idegrendszert is (fül, hús, gombahús, erős tea, kávé, fűszeres, fűszeres, sült ételek, füstölt ételek, szénsavas italok, torma, savanyúság, mustár, alkohol) kedvező feltételeket teremt a sikeres kezeléshez. Az asztali só korlátozása szintén szükséges, mert a só serkenti a gyomorban a savképződést. A gyenge sokogonnymi ételek közé tartozik: tej, lágy főtt tojás, fehér keksz, gabonafélék, édes gyümölcslevek, amelyeknek szükségszerűen jelen kell lenniük a beteg étrendjében.

Ebben az esetben az étrendet magas tápértékkel kell megkülönböztetni (nem szabad összetéveszteni a magas kalóriatartalommal), amit az élelmiszer fő összetevőinek, az A, C, B csoport és az ásványi sók egyensúlyának határoz meg. A fehérjék stimulálják a peptikus fekélyek gyógyulását, és sósavat kötnek a gyomorban, amely védi a nyálkahártyát. A zsírok gátolják a gyomorszekréciót. Ebben az esetben előnyben részesítjük a növényi olajokat. Ezek normalizálják a csökkent metabolikus folyamatokat, hozzájárulnak a fekélyek javításához. A tej értékes étel ebben a tekintetben.

Általában a jólét mellett a betegek az étrendben való tartózkodás és 2-3 hónap után csökkentek. lehetővé teszik a nyers ételek használatát nyers zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával. Ezek közé tartozik az édes szilva, az őszibarack, a nektarin, az alma és a paradicsomból készült zöldségek. A közös asztalra való átállás azt jelenti, hogy rendszeresen eszik, és fűszeres, fűszeres, túl forró ételeket és alkoholt használ. Az orvos által előírt relapszusellenes kezelés során enyhe étrendet kell követnie 2-4 hétig (első táblázat 1B, majd az 1. számú).

faj

A fajták az 1A. És 1B. Az 1A. Táblázat a gyomorfekély (6–8 első nap) súlyos súlyosbodását jelzi a krónikus gyomorhurut (4–5 nap), akut gastritis (2-3 nap) és a nyelőcső égési sérülése esetén. Az orvosi táplálkozás maximális takarékosságot biztosít, csak az ételt törölve és folyékony formában, tekintettel arra, hogy a betegek ágyon pihennek.

Az 1B. Táblázatot az előzővel azonos betegségekkel rendeljük, de a folyamat csökkenése. Az étel jelentősen megtakarítja a gyomor-bél traktust, de mivel a beteg állapota javul, és félig ágyban van, az ételeket püré formájában szolgálják fel. Az 1A. Táblázat sebészi és 1B sebészeti beavatkozás is tulajdonítható a fajtáknak, mivel a gyomor-bél traktusban végzett művelet után a 0A nulla étrendet követő 3-4. Napon írják elő, amelyen az első két nap található. A sebészeti táplálkozás szükségszerűen gyenge húsleveset, valamint a pépesített leveseket és a párolt húst vagy a halatüskét tartalmaz.

bizonyság

• gyomorfekély és nyombélfekély (gyógyulási szakasz);
• krónikus gyomorhurut akut stádiumban (normális és fokozott szekrécióval);
• akut gastritis (gyógyulás).

Engedélyezett termékek

Az első táblázat Pevzner szerint biztosítja az első burgonya-leves vagy zöldségleves előkészítését reszelt zöldségekkel, reszelt vagy főtt gabonafélékkel (búzadara, hajdina, hengerelt zab, rizs). Vermicelli tejleveset, valamint mártott csirkét vagy húst tartalmazó leveseket fogyaszthat. A levesek kitöltésére szolgáló lisztet nem sült, hanem csak szárított, tojás-tej keverékkel fecskendeznek, és az elkészülteket vajjal vagy tejszínnel töltik.

Párolt hús pogácsákat

A gőz- és főtt ételeket gyengéd húsból, ín, fascias és bőr nélkül készítik. Ehhez használjon marhahús, bárány és sovány sertéshús, csirke és pulyka, nyelv, máj. Ezekből főzhetünk gőzszeleteket, gombócokat, aszalt, szaflét, szeletet, burgonyapürét, zrazy-t, marhahús stroganoffot (csak előfőzött húsból). Megengedett a főtt hús - borjúhús, csirke, nyúl és a sütőben sült hús. Az alacsony zsírtartalmú halat párolták, és egy darabban (bőr eltávolítása) vagy szelet, szelet, húsgombóc, zraz formájában tálalják.

Búza kenyér megengedett (tegnap) vagy szárított. Használhatsz száraz szivacsot vagy kekszet. Hetente egyszer lehet sült sovány süteményeket engedni almával, lekvárral vagy túróval, hússal vagy halakkal. A köret és a levesek hozzáadják a búzadara, a rizs, a hajdina vagy a zabpehely, a vermicelli vagy a tészta. A zabkása tejben vagy vízben főzhető, jó viszketni egy viszkózus állapotú padlóra, vagy törölje le (hajdina). A gabonafélékből készült túró hozzáadásával gőzölgőket és pudingokat lehet készíteni.

A zöldségeket (burgonya, répa, fiatal borsó, sárgarépa, karfiol) párolták, törlőkendőkkel és burgonyapürével és souffelekkel tálalják. Csak tök és cukkini, valamint érett, nem savas paradicsom nem reszelt. Kis mennyiségű kapor hozzáadódik a levesekhez. A vaj és a növényi olaj hozzáadódik a készételekhez.

A tejtermékekből tej és tejszín, joghurt és kefir (nem savas), friss, nem savanyú túró, túró és tejföl. A túróból lusta gombócokat, sült sajttorta, pudingokat készíthet. Ritkán megengedett ritkán nem éles sajt, hetente kétszer 2 tojás, amelyeket puha főtt vagy omlett és tojás kása formájában főzünk. A nem reszelt asztalon lévő előételekből megengedhetjük a főtt húsból és halból, májpástétomból, orvos kolbásztól vagy tejtermékből, aszalthúsból készült zöldségleves, sovány hering, burgonya kaviárral és alacsony zsírtartalmú sonkával.

Az édes desszerteket reszelt bogyókból párolták búzadara hozzáadásával. Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök megengedettek sült vagy főtt formában. Burgonyapürét, zselét, zselét, sambukát, kompótokat készíthet belőlük. Desszertek, habcsók, tejcsók, mályvacukrot, mályvacukrot, nem savas lekvárt, mézet megengedett. Az italok - gyümölcslevek, húsleves csípő, tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kávé tejjel.

Orvosi diéta №1

Haladó képzés:

1. Gastroenterológia endoszkópiával.
2. Erickson önhipnózisa.

A gyomor, a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekély, amelyek társadalmilag jelentős betegségek, problémái közé tartozik az első hely. Ezek a szenvedések mind gyermekeket, mind felnőtteket érintenek. A statisztikák szerint a világ népességének 14% -a szenved. Ezeknek a patológiáknak a kialakulását befolyásoló tényezők sokak, de a fő dolog az életmód. Helytelen táplálkozás, stressz, rossz szokások - mindez a gastritis és a fekélyek előfordulásának kiváltó tényezője. Mivel a városi lakosság körében csak ilyen életmód figyelhető meg, ezeknek a patológiáknak a prevalenciája növekszik a megalopolises lakosság körében. A modern ember élete gyors, gazdag, sűrű. Az egészséges táplálkozás nem szerepel a munkakörben. Ide tartoznak: hívások, találkozók, vásárlások és értékesítések, szolgáltatások és ajánlatok, igények és kifogások. Ez jó, mert fejlődünk. Ez rossz, mert feláldozzuk az egészségünket.

A gyomorhurut és fekélyek kezelése rendkívül fontos, mivel a hosszú távú kezeletlen gasztritisz fekélysé válik, amely - ha nem megfelelően kezelik - daganatsá válhat. A szovjet gasztroenterológus - Manuil Pevzner professzor - megteremtette az orvosi táplálkozás szükséges étrendjének egész rendszerét. Ebben a ciklusban az első az aktuális.

Mi az

A magas savasságú fekélyekkel és gastritussal rendelkező betegek, mint a súlyosbodás időszakában és a betegség tüneteinek remissziójában 1-es étrendszámot kapnak. Nincs amatőr! Csak egy gasztroenterológusnak kell előírnia a diétát. Ez a terápiás gasztronómiai program több lehetőségre oszlik: 1, 1a, 1b. Mindegyikük a betegség állapotától függően van hozzárendelve, és "tábla" -nak nevezzük.

Általában az egyik kezelési program zökkenőmentesen egy másikba. Ha a beteg műtéten esett át, akkor az első számú étrendet megelőzően egy sebészeti nulla teljesítményű rendszer lép fel. Az 1. táblázat a gyomor és a nyombél gyulladásos folyamatait írja elő.

Az első étrend 6 hónaptól egy évig tart a betegség súlyosbodása után. Az étrend célja - a savasság normalizálása, a gyulladás megszüntetése és csökkentése, fekélyek gyógyulása, erózió, a gyomor szekréciós funkciójának stabilizálása. A visszanyerés diétán keresztül történik, amelynek célja a gyomor-bél traktus aktivitásának maximalizálása.

A karbantartás típusai

A kémiai - kizárja azokat a ételeket és termékeket, amelyek növelik a szekréciót, kemények és hosszú ideig emésztettek, nagy költségeket igényelnek a belső szervek részéről. A tilalom a következők: fűszeres, nagyon sós és savanyú, konzerv, zsíros, füstölt, sült, fűszeres. Ez minden, ami túl világos az ízben. Ez nem jelenti azt, hogy a következő hat hónapban friss és ízletes ételeket kell enni. A kiegyensúlyozott étrend, kivéve a kivételeket, sok engedélyezett élelmiszert tartalmaz.

A napi kalóriabevitelnek legalább 2800 kcal-nak kell lennie, de a 3000 kcal-nál nagyobb arányú felvétel nem ajánlott. Nincs böjtölés, az élelmiszereknek elégnek kell lenniük. Gyógyító ételeket főzünk, párolnak, sültek. Azt is meg kell követnie az ivási rendszert, éjszaka ajánlott egy pohár tejet inni.

1. táblázat - a kémiai összetétel által kiegyensúlyozott táplálkozási program. Az étrendben minden nap jelen lesz:

A mechanikus schazhenie kiküszöböli a durva ételeket. Egy betegben az ilyen táplálék növeli az emésztőrendszer mozgékonyságát, ami hányingert, hányást, gyomorégést és hasonló kellemetlen tüneteket okoz. Az első számú diéta biztosítja a lágy ételeket: pépesített, tört, apróra vágott. Ha az edényt sült, akkor nem lehet kéreg. Főtt sovány húst és halat zsírosan lehet fogyasztani, egy egész darabot szolgálva. Az ételeket gyakran és mérsékelten kell venni. Ezen túlmenően a magas rosttartalmú termékek korlátozottak: retek, fehérrépa, gomba, káposzta (kivéve a színt), hüvelyesek stb. Az 1. táblázatban található tiltott és engedélyezett termékek teljes listáját az alábbiakban tárgyaljuk.

A termikus - azt jelenti, hogy az ételt az optimális hőmérsékleten fogyasztjuk. Az 1-es étrend felírásakor az optimális élelmiszerhőmérséklet nem lehet 15 foknál kisebb, és nem lehet magasabb, mint 60 fok. Ha az élelmiszer irritálja a száj nyálkahártyáit, nem illeszkedik: melegítenie kell, vagy lehűlnie kell. Minden melegnek kell lennie: előételek és saláták, levesek és fő. Ilyen kezelési programot, némi korrekcióval, néha pancreatitisben, diabetes mellitusban és a gyomor-bélrendszeri problémákkal együtt járó betegeknek írnak elő.

Tehát a Pevzner szerint az 1. számú étrenden meg kell töltenie, meg kell mérnie, csak az előírt táplálékot tartalmazó termékeket kell használnia. Az egyértelműség érdekében tekintse meg az 1. táblázathoz tartozó termékeket és a hét durva menüt.

Gyógyászati ​​diétás termékek

Az ételek kiválasztásának fő kritériumai: alacsony rost- és állati zsír, minimális só és a gyomor nyálkahártyáját irritáló. Tekintse meg a táblázatot, hogy jobban navigálhasson a megfelelő termékeken.

Diéta 1 táblázat: egy minta menü receptekkel

Az 1-es táplálkozási táblázat egy speciális táprendszer, amelyet a gyomor-bélrendszeri betegségek (GIT) számára írnak elő. Alkalmas gyomorfekély, akut és krónikus gyomorhurut esetén a műtét utáni időszakban. A kezelési táblázat segít az emésztés normalizálásában, csökkenti a kényelmetlenséget és megakadályozza a szövődmények kialakulását. A hét egy étkezési étlapján a főzéshez főzött, gőzölt, sült, pépes vagy aprított ételeket tartalmaz.

Minta menü hétfőn

Az engedélyezett és tiltott termékek listáját minden nap menük alkotják. Az étel könnyen emészthető és puha. Ne enni túl meleg vagy túl hideg ételeket. Az 1. táplálkozási táblázat receptjeinek fő jellemzője, hogy az étel aprított vagy alaposan őrölt formában van főzve. Forralhat vagy gőzzel. A sütés akkor is megengedett, ha az étel ropogós.

Minta menü hétfőn:

• reggeli: fehérje omlett tejjel, galette cookie-k;
• második reggeli: főtt pépes sárgarépa egy kanál mézzel és mazsolával;
• vacsora: tejbogyó leves, húsgombóc tejfölös mártással, kompót;
• snack: reszelt alma;
• vacsora: reszelt bogyós puding;
• lefekvés: ivás természetes joghurtot.

Az 1. számú étrendhez tartozó fehérje-omlettet legjobban pároljuk. A recept néhány összetevőt tartalmaz:

• tojás - 2 db;
• tej - 120 g;
• egy csipetnyi sót.

A fehérjék elválnak a sárgától. A kapott fehérjékhez tej és néhány sót adunk. A keveréket alaposan felvertük, megfelelő edénybe öntjük és dupla kazánba helyezzük. 10 perc elteltével a gőz omlett készen áll. Ha nincs kettős kazán, akkor egy mély serpenyőt, vizet öntsünk bele (úgy, hogy a víz szintje megegyezzen a tojás tömegével a víz alatti tartályban). A vizet forraljuk, majd a tartályt a tojáskeverékbe helyezzük. A pot fedéllel van borítva, és alacsony hőmérsékleten főzve. 20-25 perc múlva az omlett kész.

Az 1-es étrenddel a desszertek receptjei lehetővé teszik az egészséges ételekből készült, édes és édes édességek készítését. Souffles, pudingok, pácolt gyümölcsök és bogyók jól illeszkednek. Például a túrós puding bogyókkal történő készítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• túró - 500 g;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• mazsola - 2 evőkanál. l.;
• egy csipetnyi sót.

Dörzsölje át a túrót egy szitán. Dörzsölje a tojást cukorral, és keverje össze a túróval. Adja hozzá a többi összetevőt. A masszát előzetesen olajozott formákban keverjük össze. Sütjük 180 ° C-on 30 percig. A kész étel reszelt bogyókkal tálalható.

Az első számú étrend mellett hasznos a zöldséglevesek felvétele az étrendbe. Például ebédre egy egyszerű zöldséglevespürét főzhet. Ehhez meg kell tennie:

• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db. kis méret;
• cukkini - 300 g;
• Hagyma - 1 db. kis méret;
• víz - 1,5 l;
• vaj - 1 evőkanál;
• egy csipetnyi sót.

Zöldségeket főzünk, keverőbe helyezzük, hozzáadjuk a sót, és a húsleveszel együtt őröljük. A kapott pürét visszajuttatják a serpenyőbe, adják hozzá a vajat és melegen. Amikor a leves egy kicsit lehűlt, a krekkerekkel együtt szolgálják fel.

Minta menü kedden

Az 1. diéta lehetővé teszi a szárított kenyér használatát. Lehet leves levenni, szendvicseket és harapnivalókat használni. Kedden, megteheti ezt a menüt:

• reggeli: tej zabkása rizzsel és mézzel, puha főtt tojás;
• második reggeli: szárított kenyér, dogrose húsleves;
• ebéd: borjú krokett, tejfölös mártással, burgonyaleves;
• snack: bogyók a mézzel letörölt formában;
• vacsora: burgonyapüré, reszelt cékla saláta, borjúhús;
• lefekvés: meleg tejet egy kanál mézzel.

Az egyik diétás étel, amelyet az 1. diéta számára ajánlott, húsgombóc lehet. Ezek alacsony zsírtartalmú húsfajtákból készülhetnek, gondosan aprítva. A húsgombócok borjúhúsból való főzéséhez az alábbi termékeket kell bevennie:

• borjúhús - 500 g;
• kerek rizs - fél pohár;
• tej - fél csésze;
• tojás - 1 db;
• vaj - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db;
• szelet elavult kenyér;
• Hagyma - 1 db;
• só ízlés szerint

Forraljuk fel a rizst, és áztassa a kenyeret a tejbe. Húst követően - darabokra vágva, hagymával keverve, húsdarálón át, kenyérrel és rizzsel kombinálva. Adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze a darált húst, majd alakítsuk ki a húsgombócokat. A sárgarépa finom reszelőre dörzsölte, és vajban enyhén sült. A húsgombócot egy gőzölős tálba helyezzük, a sárgarépát a tetejére helyezzük. Töltsön vizet (1/4 üveg) és főzzön 30 percig.

Az első diéta lehetővé teszi a folyékony gabonafélék használatát tej hozzáadásával. Például, ha rizs tej zabkása mézzel történik, akkor a következő termékeket kell bevennie:

• rizs - 200 g;
• tej - 0,5 l;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1 csésze.

Jól mosott rizs forró vízben. A tejet egy serpenyőbe öntjük és forraljuk, majd rizs hozzáadjuk, keverjük és közepes hővel 15-20 percig főzzük, amíg a rizs teljesen lágyul. A rizs főzése után adjunk hozzá mézet, keverjük össze és kapcsoljuk ki a kályhát. Lehűlés után az edényt az asztalon szolgálják fel.

Minta menü szerdán

A fekély vagy krónikus gyomorhurut éles súlyosbodása esetén az 1a diétát írják elő. Az étrend alatt ajánlott a nyálkahártya leveseket, folyékony zabkásait tej vagy tejszín, hús vagy halzsugor hozzáadásával alacsony zsírtartalmú fajtákból, gőz omlettből, reszelt túróból készíteni. A friss zöldségek és pékáruk nem tartoznak ide. Az 1a. Táblázat a következő étkezéseket tartalmazhatja:

• reggeli: két puha főtt tojás, egy pohár tej;
• második reggeli: dogrose húsleves;
• vacsora: párolt csirkemell, nyálkás zabpehely, fekete ribizli zselé;
• Biztonságos, reszelt alma, párolt;
• vacsora: reszelt tejes kása rizzsel, zöld tea;
• lefekvés: egy pohár tej.

A csirke gőzölgő főzésének receptje egyszerű. Az edényhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• csirkemell filé - 300 g;
• tojás - 2 db;
• búzadara - 1.5. l.;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
• egy csipetnyi sót.

Az apróra vágott csirkemell szeleteket egy húsdarálón vezetjük át. Adjunk hozzá 2 tojást, sót és habverőt egy turmixgépben. Miután adjunk hozzá tejföllel, búzadarával és habverzünk újra. Olajozott sütőformák és porcukorral meghintve. Helyezze a tölteléket az öntőformákba, és helyezze a főzővízzel (0,5 l) töltött többcsatornás tálba (vagy gőzölőbe). Készítsen úgy, hogy 20 percig kiválasztja a "Gőzölés" módot.

Az étrendi ételek egészséges italokat is tartalmaznak. Amikor az 1. táplálékot ajánlott a húsleves csípőinek inni, teát, tejjel, zselét, gyümölcs- és bogyós gyümölcslevet, gyógyteát, gyümölcslét. Például a fekete ribizli zselé készítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• fekete ribizli bogyók - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál;
• egy pohár vizet;
• több ribizli levele.

A ribizli szortírozása és mosása alapos. Miután a gyümölcslé kiszorította a bogyókat, és hagyja a hidegben. A maradék bogyókat egy serpenyőbe helyezik, ribizli levelekkel, forró vizet öntsünk és helyezzük a tűzhelyre. Forraljuk 5 percig. A levest szűrjük, a cukrot hozzáadjuk, majd újra forraljuk, majd eltávolítjuk a felületen kialakuló habot. Hideg vízben hígítsuk a keményítőt, öntsük a forró szirupba, erőteljesen keverjük és forraljuk. Amikor a keményítőt csokoládéban főzik, adjon hozzá hűtött lé. A kész italt jól keverik és szemüvegbe öntik. Meleg fogyasztás. Annak érdekében, hogy elkerüljék a film képződését a felületen, kis mennyiségű cukorral megszórjuk a zselét.

Példa menü csütörtökön

A táblázathoz az 1. számú Dyukana diéta alkalmas, így használhatja az élelmiszerrendszer receptjeit. A Dukan étrend első fázisát az alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása jellemzi. Minta menü a naphoz:

• reggeli: gőzfehérje omlett tejjel, zöld tea;
• második reggeli: reszelt sült alma;
• ebéd: csirke leves, menta tea;
• ebéd: sajtpogácsa tejjel, párolt;
• vacsora: sült makréla, húsleves csípő;
• lefekvés előtt: egy pohár kefir.

A Dukan diétázásakor a receptek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú húsok és halak. A marha-, borjú-, fehér baromfihúsból készíthet ételeket. Például ahhoz, hogy egészséges csirke levest készítsen a gyomorra, meg kell tennie:

• Csirkemell filé - 1 db;
• tojás - 1 db;
• egy csomó petrezselyem;
• egy csipetnyi sót.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott csirke filé és főzzük, amíg a hús meg nem főzik. Miután a tojást verte, és óvatosan öntsön egy vékony folyadékot a forró levesbe, folyamatosan keverve. Ezután kapcsolja ki a hőt és adjon hozzá apróra vágott zöldeket. Hagyjuk fél óráig hagyni a levest, hogy lehűljön és infundáljon, majd tálaljuk az asztalra.

Ebéd közben főzhet egy diétás süteményt egy pár számára. Ehhez meg kell tennie:

• túró - 200 g;
• őrölt búza korpa - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• íz és édesítőszer.

Keverjük össze a túrót, a korpa és a tojást. Adjunk hozzá édesítőszert és sót. A tésztát összekeverjük, sajttorta készítjük és formákba helyezzük. Főzzük egy dupla kazánban vagy egy lassú tűzhelyen pár percig 40 percig. Hagyjuk lehűlni és szolgálni.

Tippek és trükkök

A Tanács táplálkozási tanácsadója. Az ételek kulináris feldolgozása nem jelentős. Törölt és főtt ételeket a betegség első napjaiban kifejezett fájdalom szindróma hátterében neveznek ki, a gyomorfekély komplikációinak jelenlétében. A jövőben a mechanikai védelem elve nem szükséges. Ugyanakkor nem szabad sült, füstölt, alkoholt, friss hagyma, fokhagymát enni a súlyosbodás időszakában. Azokban az esetekben, amikor a beteg olyan modern antiszekretív szereket vesz fel, amelyek jelentősen gátolják a gyomorszekréciót, nem szükséges módosítani a beteg étkezési szokásait. A gyomorfekélyes betegek táplálkozásában a táplálkozás teljes értéke a mérsékelt takarékossági szabálynak megfelelően.

A gyomorfekélyben szenvedő betegek gyulladásos válaszának csökkentése érdekében az étrendben figyelni kell az étrend zsírsavtartalmára. Az étrendnek tartalmaznia kell a linolsavat (halolaj, makréla, lazac, lenmagolaj). A linolsav a gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező prosztaglandinok képződésének forrása.

Az 1-es táplálkozási táblázat a gyomor-bélrendszeri betegségekre vonatkozik. Csökkenti a fájdalmas tüneteket, javítja az emésztést és csökkenti a szövődmények kockázatát. Az 1-es étrend során ajánlott ételt egy kopott, folyékony, püré vagy paszta formájában. A rendszer receptjei változatosak. A hét egyik napján a menü a Dukan diéta 1. szakaszán alapul, melyet a sovány fehérjetartalmú élelmiszerek használnak. Könnyű főzni otthon egy pár vagy forró. További információ a kezelési táblázatról az alábbi helyen található.

Diétás táblázat 1

A betegségek kezelése a táplálkozással kezdődik, és a WHO szerint az egészségünk általában a jó táplálkozástól függ. Az egészséges táplálkozás, az egészséges táplálkozás és az étrend fogalma más. Az egészséges táplálkozás szükséges mindenkinek, aki meg akarja őrizni az egészséget. Az orvosi táplálkozás bármely betegség kezelésére vonatkozik, és az étrend egy szélesebb körű kifejezés, amely magában foglalja mind a terápiás, mind az egészséges táplálkozást.

Az 1. táblázat az emésztőrendszer patológiájához van rendelve, azaz orvosi táplálkozásra vonatkozik.

A táblázatok Pevzner szerint történő osztályozása diétikumban már elavult, 2003 óta az orvosi gyakorlatban új osztályozást alkalmaztak - a szokásos étrend-rendszert. 6 fajtát tartalmaz, 2006 óta újabbat adtak hozzá, ami most mindössze 7 standard étrend. Az 1. táblázat az alapverzióra, valamint a takarékos étrendre vonatkozik.

Ha a régi osztályozásról beszélünk, akkor több étrendfajta is létezik: 1., 1a., 1b. Táblázat és sebészeti lehetőségeik.

Az 1. táblázat az alábbi betegségekre vonatkozik:

• akut gastritis vagy krónikus (különböző formájú) súlyosbodása;
• gyomorfekélybetegség;
• nyelőcső betegség;
• GERD (amikor a gyomor tartalma belép a nyelőcsőbe);
• dömping szindróma (a gyomor egy részének eltávolítása után alakul ki);
• diafragma-sérv (a gyomor kilépése a mellkasba);
• irritábilis bél szindróma székrekedéssel;
• akut és krónikus enteritis;
• műtét után.

Az étrend fő célja, hogy a betegség idején a szervezet megfelelő tápanyagkészletével biztosítsa a szervezet szükségleteit, valamint „segítse” a szerveket normális munkájuk helyreállításában - motilitás, emésztési gyümölcslevek kialakulása, a szerv nyálkahártyájának gyógyulásának aktiválása.

• az étrend a táplálékfelvétel korlátozását jelenti, ami növelheti a felső emésztőrendszer nyálkahártyájának (nyelőcső, gyomor, duodenum) károsodását;
• a terápiás táplálkozás célja az emésztőrendszer működésének helyreállítása;
• a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma teljes;
• az étkezések gyakran kis adagokban vannak;
• szolgált az asztalon, párolt vagy főtt;
• az étel meleg legyen;
• kizárja a termékcsoportból az összes olyan összetevőt, amelyet nehéz megemészteni, például növényi rostot;
• A termékeket könnyen emészthető formában szolgálják fel - törölve, folyékony vagy félfolyékony formában.

Kapcsolati táblázat BJU különböző étrend-típusokkal

Az étrend könnyen alkalmazkodik a test egyedi jellemzőihez, több termék helyettesítésével. Lehet, hogy kopott és nem törölt formában van. A táplálkozás biztosítja a „tiszteletet” a beteg orgona nyálkahártyáján - a mechanikus schazheniye-t úgy érik el, hogy az ételeket pürére őröljük, termikus - táplálékbevitel formájában hőt, kémiai - az irritáló termékek kizárását, amelyet később részletesebben tárgyalunk.

1. táblázat a betegségekre vonatkozóan

Vizsgáljuk meg az egyes betegségek diéta jellemzőit.

Gyomorfekély

Az 1. táblázat mutatja a betegség súlyosbodását. Az orvosi étrend-fajták - 1a és 1b - használatának szükségessége csak a betegség első napjaiban súlyosbodik. Ezután az étel főtt, festetlen formában kerül felszolgálásra. A gyomorfekély és a 12 nyombélfekély étrendje naponta 6-szor, az étrendből eltávolítva minden fűszeres, sós, füstölt, konzerv.

Ahogy a fekély gyógyul, enyhíti a tüneteket és javítja a jólétet, a közös asztalra lép. Javasolja a gyakori ételeket és az étrendben található fehérje optimális mennyiségét. Mivel ez utóbbi csökkenti a mirigysejtek aktivitását, ami a gyomornedv-termelés csökkenéséhez vezet, és semlegesítő hatása van rá. És a szója liszt használata étkezés előtt 4-6 hétig csökkenti a pepszin termelését, normalizálja a gyomor perisztaltikus funkcióját. Nemrégiben megkérdőjelezték az étrendnek a fekély gyógyulási idejére gyakorolt ​​hatását.

A gastroduodenitis

A gastroduodenitist a gyomor és a nyombél károsodása kíséri. Ha a patológia magából a bélből származik, azaz van egy primer duodenitis, a hasnyálmirigy kiváltott patológiája (pancreatitis), epehólyag (cholecystitis, cholelithiasis) vagy epeutak, ebben az esetben az 1. táblázat kerül bevezetésre.

A táplálkozásban a hangsúly a zsírok és a szénhidrátok (cukor, méz) korlátozása, az irritáló élelmiszerek kizárása, az étrend csökkent sótartalommal - napi 5-6 g. Nem tartalmazza azokat a ételeket, amelyek erjedést okozhatnak a belekben - hüvelyesek, sütemények, néhány zöldség (káposzta, retek, retek, fehérrépa), szénsavas és alkoholos italok. Is, gyakori ételek, a meleg és hideg ételek kizárása. Élelmiszer párolt, főtt, törölgett.

Amikor a gastritis

A gyomor gyulladásos betegségeit táplálkozással korrigáljuk, figyelembe véve a gyomor szekréciós funkcióját. A gyomornedv (a krónikus gastritisz autoimmun formája) csökkent kialakulásával a betegség akut fázisában a gyomornyálkahártyát irritáló összes termék kizárható:

• erős húsleves, gazdag levesek;
• erős tea, kávé;
• sós ételek;
• füstölt hús;
• durva növényi rost;
• fűszeres ételek;
• fűszerekkel ízesített termékek.

Az étkezést kis adagokban, 2-3 óránkénti gyakorisággal szállítjuk, a fehérje mennyisége egy kicsit kevesebb, mint egy peptikus fekély esetében - körülbelül 15–20 g.

Az akut fázisból való kilépés után az étrend célja a gyomor mirigyek működésének ösztönzése, amelynek célja a sósav kialakulásának fokozása. Mechanikus irritáló anyagokat adnak az étrendhez - elavult fehér kenyér, keksz, szárított keksz, kefir, joghurt, hígított tej (ha jól tolerálható). Szintén széttöredezett az étrend, a zsírok és a sült ételek korlátozása.

Fertőző gyomorhurut esetén az 1b. Táblázat a naponta 4-5 alkalommal részesíti előnyben a diétát. Tiszta sokogonny, bosszantó ételek. Az étel félig folyékony formában, szénhidrátok korlátozásával jön létre, mivel ez utóbbi növeli a gyomormirigyek aktivitását. A főzés pirítás nélkül történik.

A diéta magában foglalja a nyálkahártyát és a tejszínes levest, a hajdina, a búzadara, a zabpehely, a gyöngy árpa, a puha főtt tojás, a szaftos, a gombóc, a húsgombóc, a hal. A betegség második hetétől az étrend az 1. táblázatig terjed, fokozatosan a közös asztalhoz való visszatéréskor.

A gyomor eróziója esetén (eróziós gastritis) a táplálkozás ugyanúgy épül fel, mint egy peptikus fekélyben.

GERD-vel (gastroezofagális reflux betegség)

A reflux esetén a Pevzner táplálkozásnak számos funkciója van.

1. Az étrend megnövekedett fehérjetartalmat biztosít, ami hozzájárul az alsó nyelőcső sphincter tónusának növekedéséhez. A gyomor agresszív emésztőléje elégtelensége miatt belép a nyelőcsőbe, ami megzavarja a szervet.
2. Kivéve azokat a termékeket, amelyek növelik a gyomornyomást, szénsavas italokat.
3. Korlátozza a zsírokat, mivel lassítják a gyomor kiürülését.
4. El kell kerülni az élelmiszereket: sertés, marhahús, fagylalt, tengeri hal, rizs, tészta, friss kenyér, tejszín, olajok, 20% -nál nagyobb zsírtartalmú sajtok, fűszerek, savanyúságok, citrusfélék, diófélék.

Terméklista

Lássuk, mit lehet enni és mit nem lehet az 1-es étrendben.

Engedélyezett termékek

Tiltott termékek

Gyakran feltett kérdések az élelmiszerekről

Az alábbiakban számos gyakran ismételt kérdést elemezünk.

Tudok gyümölcsöt enni és mi?

Édes gyümölcsöket és bogyókat lehet enni burgonyapürével, zselével, sült, gyümölcskompótokkal, zselével, hígított gyümölcslevekkel. A banán, alma, őszibarack, körte, nektarin, kajszibarack, eper, málna, cseresznye a fajták közé tartozik.

Milyen alacsony zsírtartalmú húsok és halak megengedettek?
Az állatok és madarak húsából csirke, marhahús, nyúl, pulyka, sovány bárány. A halak tőkehal, pollock, tőkehal, saury, kék tőkehal, csuka, sügér.

Az Ön kényelme érdekében minden nap és egész héten egy menüt készítettünk.

Napi menü 5 étkezés naponta:

A hét menüje 5 naponta 5 étkezéshez

A gyermekek számára diétát tartalmaz

A gyermekeket, valamint a felnőtteket indikációk szerint kezelik. Ha a gyermek a betegség előtt az általános étrenden volt, akkor az ajánlások nem térnek el a felnőttekétől. Valamennyi megengedett menü termék a táplálkozás életkori követelményeinek megfelelően történik. Ha a gyermek életkora miatt még nem engedélyezett valamilyen terméket (például ha egy év alatti gyermek), vagy egyéni intolerancia, allergia miatt, akkor kizárják őket a menüből.

receptek

Az alábbi receptek alkalmasak azoknak, akik követik a Pevsner étkezési tábláját 1.

Első tanfolyamok

Növényi leves cékla

Vegyük: 2 közepes céklát, 2 sárgarépát, 2–3 burgonyát, 1 hagymát, 1 fejet, tejföllel, kaporral, sóval.

Előkészítés: Forraljuk fel a céklát a bőrben. Miközben a céklát főzzük, a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát hámozzuk meg. Sárgarépa reszelt. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tedd az apróra vágott zöldségeket, tedd a tüzet. Hűtsük le a céklát, távolítsuk el a héjat, rácsot, tedd egy serpenyőbe. Mielőtt kikapcsolja a levest, adjon hozzá sót, kaporot. Tálaljuk tejföllel.

Tök leves krutonnal

Az átlag tök felét (kb. 500 g), hagymát 1 db., Sárgarépát 1 db., Alacsony zsírtartalmú tejszín 50 g, só, keksz.

Elkészítés: Hagyma, sárgarépa tiszta. Finom apróra vágjuk a hagymát, vigyük a sárgarépát, melegítsük fel a zöldségeket az olajban egy serpenyőben 1 percig. Tisztítsa meg a tököt, vágja kis darabokra, hogy gyorsabban főzzön. Tedd egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet és más zöldséget. Ahogy a zöldségek egy kicsit hűvösek és keverővel, sóval keverednek, adjuk hozzá a krémet, forraljuk fel. A krémleves krutonnal tálaljuk.

Második tanfolyamok

Törökország cukkini

Vegyük: pulyka filé 500 g, hagyma 2 fej, 1 nagy sárgarépa, 1 közepes cukkini, tejföl, kapor, só, növényi olaj.

Előkészítés: Öblítse le és aprítsa meg a pulyka. A zöldségeket hámozzuk meg, aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát egy kis serpenyőben. Keverjük össze a tejföllel sóval és öntsük zöldségekkel, keverjük össze. Tegye a zöldségeket a sütőhüvelybe, majd a pulykaba, erősen rögzítse a zsákot mindkét oldalra, és helyezze az előmelegített sütőben 1 órán át, majd az ételeket apróra vágott kaporral tálalja.

Vegyük: 500 g hal filé (vagy hal csontokkal), 2 hagyma, 100 g kenyér, kapor, só, fél csésze tejszín, tojás.

Előkészítés: Mossa le a halakat, tisztítsa meg a csontokat. Kis darabokra vágjuk. A hagymát hámozzuk, negyedre vágjuk. Áztassa a kenyeret krémben. Ezután a halnak, a hagymának és a kenyérnek egy húsdarálóban kell csavarodnia. Ha úgy dönt, hogy csonthalat, például egy csuka halad, akkor két alkalommal csavarni kell, hogy a csontokat csiszolja.

A darált húsban sót, apróra vágott kaporot, tojást adunk, jól keverjük össze. Tegye fel a gázpalackot vízzel. Miközben a víz felmelegszik, darált golyókat készít. Amint a víz jól forog, óvatosan engedje le a golyókat a vízbe, óvatosan keverjük 15 percig. Ezután tegye a gombócokat egy edénybe, tálaljuk tejföllel és zöldekkel.

saláták

Cékla és csirkemell saláta

Vegyük: 1 közepes cukorrépát, 3 burgonyát, 150 g csirkemellet, tejföllel, kaporral, hagymával.

Főzés: Forraljuk a zöldségeket és a húst. Dörzsölje a répákat egy reszelőn, vágja le a burgonyát kockákra, apróra vágja a mellet. Hagymát, vágjuk és forró vizet öntsünk 5 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Keverjük össze a zöldségeket a mellkel, a tejföllel töltsük fel, a tetejére kaporral meghintjük.

Sárgarépa, alma, mazsola saláta

Vegyük: 2 sárgarépát, 1 almát, fél csésze mazsolát, tejföllel.

Előkészítés: répa és rostély rostélya. Az alma magjából vágjuk le a héjat, vágjuk kockára. A mazsolát jól mossuk, forró vízben 10 percig áztassuk. Keverjük össze a sárgarépát, az almát, a mazsolát tejföllel. A saláta kész.

desszert

Túrós keksz

Vegyünk: 2 csésze liszt, fél pohár víz, fél pohár növényi olaj, tojás, 1 evőkanál. cukor, 300 g túró, szóda egy kés csúcsán.

Előkészítés: Keverjük össze a vizet, a vajat, a cukrot, a tojást, adjuk hozzá túrót, majd a lisztet. Keverjük jól. A tésztának vastag tejföl kell kiderülnie. Kenje meg egy lapot a vajjal való sütéshez és a tésztát egy lapra. Speciális űrlapot használhat a cookie-khoz. 30 percig sütjük.

Az 1. táblázat a műveletek után

Pevzner táplálkozási kezelésének a műtét utáni beadásakor az 1a és 1b diéta sebészeti módosítását alkalmazzuk.

A sebészeti táblázat 1a jellemzői:

• a műtét után 2-3 nappal kinevezték;
• maximális emésztést biztosít az emésztőrendszerben (emésztőrendszer);
• a tápanyagok könnyen emészthető formáit használják;
• az étel az emésztőrendszer maximális tisztításával megy végbe - zúzott formában;
• 45 ° -nál kisebb élelmiszer-hőmérséklet;
• a BZHU 1: 1: 5, 50 g fehérje és zsír aránya, 250 g szénhidrát;
• energiaérték 1600 kalóriaig;
• a táplálkozás további gazdagítása vitaminokkal és mikroelemekkel;
• a só éles korlátozása 5 g / nap;
• további folyadék 1,5-1,8 l;
• gyakori étkezés - naponta 6-szor, legfeljebb 350 g-os adagokban.

Ezután a betegeket az 1b. Táblázatba helyezzük át, amikor az emésztés helyreáll. Az ételek kopottak és törtek, a meleg ételek hőmérséklete akár 50 fok, hideg ételek - több mint 20 fok. A BZHU aránya kissé 1: 1: 4 (4.5) változik, növeli a kalóriabevitelt átlagosan 2500 kalóriaig, további 2 literes folyadékot, sót 6 g-ig.

Az 1a és 1b étrend közötti átmenet fokozatosan történik az első egyedi termékek bővítésével. A jó hordozhatósággal továbbra is új termékeket vezethet be. Ügyeljen arra, hogy figyelemmel kísérje az emésztési zavarok (hasmenés, duzzanat, fokozott perisztaltika) jelenségeit, a fájdalom megjelenését. Az ilyen tüneteket hosszú ideig (akár több hónapig) okozó termékek kizárásra kerülnek az étrendből.

A terápiás étrend célja a speciális enterális keverékek felvétele és a magas tápértékű, kiegyensúlyozott, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdag élelmiszerek. Az étrend bővítésével csökken a tápanyagok száma. Vizsgáljuk meg részletesebben a táplálkozási jellemzőket a belekben és az epehólyagon végzett műveletek után.

A bélműtét után

Az étrendnek nemcsak a beavatkozás során elvesztett anyagok visszanyerésének biztosítására kell irányulnia, amelyek fontosak a szervezet létfontosságú tevékenységéhez (elektrolitok, víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek stb.), Hanem az emésztés lehető legkorábbi aktiválásánál is.

Mivel a művelet során „kikapcsolták”, az emésztőrendszerből történő felszívódást közvetlenül a műtét után zavarták. És most a feladat az, hogy újra elindítsuk az emésztést, az abszorpciót, helyreállítsuk a mikroflóra normális összetételét, és általában normalizáljuk az emésztőrendszer munkáját.

A műtét után 3–6 nappal terápiás táplálkozás bevezetése kezdődik, a kezdeti idő a beteg állapotán alapul. A bélműtét után a természetes táplálkozáshoz való túl korai fordítás jelentősen rontja a helyreállítási időszakot.

A terápiás táplálkozás a 0a, 1, 1b sebészeti táblázat kijelölésével történik. A sebészeti étrendek általában alacsony tápértékkel rendelkeznek, és az orális adagoláshoz speciális tápanyagkeverékeket használnak. Néhány nappal a betegek működése után az étrend kiterjed az 1a.

További 10 nap elteltével az 1b sebészi étrendre zökkenőmentes átmenetet hajtunk végre, majd az 1-es sebészeti étrendre, míg a rántott változatot hosszú ideig kell követni. A kórházból való kilépést követő első 3-4 héten belül a betegek az 1. számú sebészeti asztalt viselt formában írják le. Ezt követően az 1. diéta nem-dörzsölt változatára való áttérés történik.

Egy új edény jó tolerálhatósága azt jelzi, hogy az emésztőrendszer helyreállítása helyesen megy végbe, nevezetesen az emésztési gyümölcslevek előállítására, a bejövő élelmiszerek emésztésére és a felesleges tartalmak eltávolítására a belekből.

Bármely termék gyenge toleranciájával, a bélműtétet követően a betegek nem képezhetik a beleket, azaz amikor a béleket kifejezetten olyan termékekkel töltik be, amelyeket nem érzékelnek jól, így „használják” őket. Ezek a gyakorlatok súlyosbíthatják a bél enzimek hiányát és provokálhatják az irreverzibilis jelenségek kialakulását.

A tej és a tejtermékek intoleranciájának kialakulásával - a tejcukor laktóz emésztésének képtelensége következtében - hosszú ideig ki kell zárni a teljes tejet. A tejtermékek (kefir, túró, joghurt, tejföl) kevésbé relevánsak. A tejtermékek szójaval helyettesíthetők, a tejfehérjékhez hasonlóan kémiai összetételű aminosavak sorozata van, de egyedülálló biológiailag aktív anyagok miatt felülmúlja az állati tejfehérjéket.

Az epehólyag-műtét után

Az epehólyag-eltávolításon átesett betegek rehabilitációjában a klinikai táplálkozás elvei nem változtak jelentősen az elmúlt évtizedben. Általában kövesse az alábbi sémát:

1. Az első napon nem lehet enni vagy inni.
2. Második napon enyhén befecskendezik a folyadékot, fokozatosan 1 l-re növekszik, kis italt iszik. A szénsavmentes ásványvíz, a dogrose húsleves megengedett a szárított gyümölcsök, a gyenge tea, az alacsony zsírtartalmú kefir fokozatos kiterjesztésével. Minden ital cukrot nem tartalmaz. A 3. napig a folyadék teljes térfogata 1,5 literre van beállítva.
3. Ezután cukrozatlan zöldség- és gyümölcsleveket (sütőtök, sárgarépa, cékla, csipkebogyó, alma), gyümölcszselét, burgonyapürét, cukorral ellátott tejet, a második vagy harmadik főzés húslevest tartalmazó pépes leveseket. Az étkezés kis adagokban történik, ez az élelmiszer a műtét utáni 5. napig tart.
4. Egy héttel később, a menü tovább bővül: fehér kenyér keksz, kenyér keksz, szárító, reszelt kása (hajdina, zabpehely, búza) vízben vagy félben tej, túró, csavart hús (marha, borjú, csirke, nyúl), főtt hal hozzáadásával növényi püré, erjesztett tejtermékek.
5. 1,5 hét és 1,5 hónap között kezdve megtakarító diéta (minden étel párolt vagy főtt).

Vélemények

Az olvasók és az orvosok véleményét az étrendtábláról 1 kínáljuk.

Olvasói vélemények

- Ez körülbelül 1,5 évvel ezelőtt súlyosbodott. Előírt kezelés (omeprazol, nosh-pa, almagel A, étrend). Az étrendet nem festették, így legalább az interneten kerestem, mert Néha a cikkek ellentmondanak egymásnak. Az első néhány napban gyakorlatilag semmit sem evettem, nem ment túl messzire, és volt egy vad súly. Aztán elkezdett sovány ételeket, aztán a puszta elpusztíthatatlanul enni.

1. A táplálkozás sokat segít, különösen, ha nem akarsz enni. Ebben az időszakban nem nehéz megtartani, mert ne érezzen éhes.
2. De amikor a súlyosság elhalad, valóban meg akarsz enni és visszatérni a korábbi életmódodhoz.
3. Most ismét súlyosbodom (az antibiotikumokkal együtt). Ezúttal megpróbáltam először kezelni az étrendet - nem segített, elkezdtem újra gyógyítani, és ragaszkodtam az étrendhez - elkezdtem segíteni.

A fájó általában kellemetlen, különösen nekem, mert Szeretem enni, de van egy jó oldal, meg kell főzni a megfelelő ételt)) ”.

- Jó napot! 14 éves koromban gasztritum volt, de anyám nem volt hajlandó vezetni az orvoshoz, és azt mondta, hogy egyre többet kell enni, de nem segített. Aztán elmentem a könyvtárba, és vettem egy csomó egészségügyi magazint, amit tanulmányoztam. Észrevettem, hogy gyomorégésem volt nagyon zsíros ételeken, és elutasítottam, bár anyám botrányával, de idővel lemondott, én csak 19 óráig kezdtem enni, és ha 19 óra után akarok enni, egy pohár kefirot ivottam kenyérrel.

Elkezdett ragaszkodni a laza étrendhez, kiküszöbölve azokat az ételeket, amelyekre reakcióm volt. Jelenleg 38 éves vagyok, a gastritis már nem zavar. A diétát könnyű követni. Most szinte mindent eszünk, ésszerű határokon belül, és ha igazán akarok, néha még 19 óra után is, de a gastritis nem fáj. Itt van a történetem. Üdvözlettel, Elena.

Az orvosok véleménye

Bizonyos esetekben az étrend-táplálkozás megakadályozhatja a gyulladást, még a gyógyszerek használata nélkül is, valamint csökkentheti a betegség újbóli súlyosbodásának kockázatát. Ezért semmiképpen nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az orvosi hatások szempontjából ez fontos.

Videó felülvizsgálata az 1. táblázatban a mentőkön dolgozó orvostól: