5. diétás asztal - ez egy olyan egészséges táplálék, amely segít normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját. Felnőttek és a májban, az epehólyagban és az epeutakban problémákkal küzdő gyermekek. Ez az élelmiszer tartalmazza az emberek számára szükséges összes anyagot, és megszünteti a májra és a hasnyálmirigyre ártalmas ételeket.
A gyengéd étel segít enyhíteni a teljes gyomor-bélrendszer terhelését, valamint normalizálja a máj- és epe rendszer működését. Azoknál, akik elhízottak a gyomor-bélrendszeri problémák mellett, az 5. diéta segít a fogyásban, mivel a szervezetben normalizálódik a lipid (zsír) anyagcsere. Ha hosszú ideig (legfeljebb 2 évig) betartod ezt a diétát, akkor a betegeknek stabil remissziója van, és a karbantartásához szükséges gyógyszerek mennyisége többször is csökken.
Mely betegségekhez tartozik
Az étrend célja az emésztő szervek munkájának normalizálása, amelyek az epe termelésével és felszabadításával kapcsolatosak. Ezek közé tartozik a máj, az epehólyag és a csatornái, a hasnyálmirigy.
Ez a terápiás étrend az alábbi betegségekre vonatkozik:
- krónikus hepatitis;
- a máj cirrózisa (májelégtelenség hiányában);
- krónikus kolecisztitisz (az epehólyag gyulladása);
- epekő;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- gastroduodenitis;
- az epehólyag eltávolítása után.
Táblázat funkciók 5
- Részleges erő. Egy kis étkezés naponta 6 alkalommal. Ez jelentősen csökkenti az emésztőrendszer terhelését és segít a fogyásban.
- Élelmiszerhőmérséklet Nem lehet nagyon meleg és nagyon hideg ételeket enni. A táplálkozás leginkább egészséges hőmérséklete mérsékelten meleg.
- Víz. A naponta elfogyasztandó víz mennyisége 1,5 és 3 liter között van.
- Sült, sózott, pácolt, fűszeres. Mindezeket a termékeket ki kell zárni az étrendből, mivel ezek negatívan befolyásolják a máj és az epehólyag működését.
- Fehérjéket. Növényi fehérjéket és állati fehérjéket kell használni a napi étrend 50% -ában.
- Zöldségek és gyümölcsök. Töltse fel a szervezet szénhidrát-szükségletét nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek az étrendben megengedettek (lásd a táblázatot).
- Sót. Az 5. táblázatban a só mennyiségét naponta 8-10 grammra csökkentjük.
Az 5-ös ételkülönlegességek széles választékát kínálja - ez egy 5A étrend-táblázat, amelyet akut hepatitisz és kolecisztitisz esetén írnak elő. Ennek az étrendnek a hatása a betegség akut stádiumának megszüntetése, amely után általában a beteg az 5-ös étrend-asztalra lép a remisszió fenntartására.
Mi a különbség az 5. táblázat és az 5A. Táblázat között? Az 5. fő táplálkozási táblázat fő különbsége az, hogy minden zöldséget és gyümölcsöt hőkezelésnek kell alávetni. A sült, fűszeres, zsíros, a gyümölcsökből és zöldségekből származó szerves savak kizárása mellett kizárják a gyümölcsök és zöldségek szerves részeit is.
Az 5A étrend egyik jellemzője a bélben erjedést okozó élelmiszerek tilalma. Ez egy másik ok, amiért a zöldségeket és gyümölcsöket főtt vagy sült ételekkel szolgálják fel.
Diéta 5 asztal, mi lehetséges és mi nem (táblázat)
A táblázatban látható, hogy mit lehet enni, és mit nem lehet megtakarítani az élelmezési célú étrenden. 5. Használja ezt az információt a hét menüjének elkészítésekor.
5. táblázat - olvasmányok, termékek listája + menü
A legtöbb betegség, a gyógyszerek felírása mellett, egyéni megközelítést igényel a készítmény, az adagolás ideje és még az élelmiszer hőmérsékletén is. A legjobb terápiás étrend a máj és az epehólyag problémáira - az 5. táblázat, annak ellenére, hogy csaknem egy évszázaddal ezelőtt alakult ki. Szerzője M.Pevzner, az orvostudományi professzor, aki egész életét az emésztőrendszer betegségeinek tanulmányozására és a terápiás táplálkozás fejlesztésére fordította.
Fontos tudni! Az endokrinológusok által ajánlott újdonság a cukorbetegség folyamatos megfigyeléséhez! Csak naponta kell. Bővebben >>
Az 5. táblázat egy teljes egészséges táplálék, normál kalóriatartalommal, de ugyanakkor megtakarító kezelési módot biztosít a máj- és epe rendszer számára. Az étrend célja, hogy felgyorsítsa a sebészi beavatkozásoktól való visszanyerést ezekre a szervekre, jól érezze magát, és megakadályozza a krónikus betegségek visszaesését.
Ki mutatja az 5. táblázat étrendjét
Az 5. táplálkozási táblázat csökkentett hőmérsékletet, mechanikai és kémiai terhelést biztosít a belekben és a gyomorban, hozzájárul a zsír anyagcseréjének normalizálódásához és az epe rendszer működéséhez. Ugyanakkor a test minden igényét még a növekedési időszak alatt is biztosítja, így gyermekekre és terhes nőkre is alkalmazható.
A következő betegségekre előírt étrend:
- hepatitis - a máj vírusos és toxikus gyulladása, akut - a kezelés idején, krónikus - remisszióban;
- akut vagy alacsony intenzitású gyulladásos folyamatban cholecystitis;
- kövek az epehólyag és a csatornák üregében.
Az étrend legkedvezőbb változata - 5a. Táblázat. A krónikus betegségek súlyosbodásának idejére, szövődményekkel, vagy ha a máj és az epehólyag gyulladása gyomorhurut vagy gyomorfekélygel kombinálódik.
A Pevzner által kifejlesztett 5. és 5a. Táblázat mellett a diéta későbbi módosításai is létrejöttek:
- 5p - a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél a gyógyulás időszakában és a krónikus betegségek relapszusai között;
- 5. számú posztoperatív étrend 2 héttel az epevezetékbe való beavatkozás vagy az epehólyag reszekciója után;
- 5l / f - krónikus hepatitisben, amelyet az epe kifolyásának megsértése kísér;
- 5p - a gyomor-gyulladás utáni helyreállításhoz, ha az emésztőrendszeren keresztül az élelmiszer áthaladásához és az emésztés romlásához vezetett.
Az 5-ös fogyókúrás táplálkozásra szánt egészséges ember nem ajánlott a magas kalóriatartalom miatt. A táplálkozás néhány alapelve - meleg, őrölt étel, lipotrop hatású élelmiszerek, sok folyadék - hasznos lehet a gyomor-bél traktus működésének kezdeti változásaiban.
Mi az étrend
Az 5. táblázatban megengedett megtakarító élelmiszernek számos követelménynek kell megfelelnie: teljes táplálkozási összetétele, kizárása a káros élelmiszerekből és a gyomor-bél traktus irritációjának elkerülése fűszeres, túl meleg vagy hideg ételekkel, durva ételekkel.
Menü követelmények:
A durva termékeket mechanikus csiszolásnak kell alávetni. Nyers és főtt zöldségek, a rostok fölé dörzsölte a rostot, finomra vágva vagy őrölve egy turmixgépben. Hús őrlőkkel őröljük húsdarálóban. A fennmaradó élelmiszerek egészben fogyaszthatók.
A diétához megengedett hőkezelési módszerek forróak, kéreg nélkül sütés, gőzölés. Ritkán - kioltás. A sütés, a dohányzás, a grillezés tilos.
A fehérjék mennyisége a menüben nem lehet kevesebb, mint a fiziológiai norma - 0,8 g / ttkg, előnyösen több mint 1 gramm. A fehérjék mintegy 60% -át állati termékekből kell beszerezni.
Naponta szénhidrátoknak 300-330 grammnak kell lenniük, ebből gyorsan csak 40 g. Az 5. táblázat létrehozásakor az 5-ös szám körülbelül 70 gramm könnyen emészthető cukrot tartalmazott. Később, a szénhidrát-anyagcsere zavarainak számának növekedésével csökkent a megengedett mennyiség.
A diéta napi 80 gramm zsírt tartalmaz. Ezek egyharmadát növényekből kell beszerezni. Az állatok közül előnyben részesítik a tejzsírt: krém, vaj, tejföl. A tűzálló zsírok (cukrász-, birka-, marhahús) túlterhelik a gyomor-bél traktust, és feleslegben tartalmaznak telített zsírsavat és koleszterint, így a menüben való részesedésük a maximálisra csökken.
A normál emésztés az étrend kell egy nagy mennyiségű víz (kb. 2 liter), a menü minden nap folyékony élelmiszer.
Az ebben az étrendben kívánatos termékek listája a lipotróp anyagokban gazdag étel - sovány marhahús, hal, tenger gyümölcsei, túró, tojásfehérje. Ezek normalizálják a lipid anyagcserét, csökkentik a vér koleszterinszintjét, védik a májat a zsíros hepatosis ellen.
Az étrendi rostok, nem durva rostok közül előnyösek a pektikus anyagok. Bőséges a répa, a sütőtök, a paprika, az alma, a birs, a szilva.
Milyen gyakran kell enni?
Az 5. táblázat az étkezést, 5-6 étkezést naponta, ugyanolyan időközönként biztosítja. Minden étkezésnek egyenlőnek kell lennie a térfogat és a tápértékkel.
Körülbelül körülbelül 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Vagy 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. 23:00 órakor - aludni. A napi étrendnek állandónak kell lennie.
Gyakori étkezések kis adagokban kiszorítják az emésztőrendszert, javítják az élelmiszer felszívódását, csökkentik a rossz koleszterinszintet, növelik a hatékonyságot. Ugyanakkor lehetetlen túlbecsülni az ajánlott kalóriatartalmat, különösen a zsír miatt. A vizsgálatok szerint a zsíros ételek gyakori étkezése növeli a zsírlerakódást a májban.
Mennyi ideig kell enni egy különleges menüben
Akut betegségek esetén az 5. táblázat a gyógyulás teljes idejére, de nem kevesebb, mint 5 hétre kerül kijelölésre. A krónikus betegségek remissziós időszakaiban a diéta hosszú ideig, legfeljebb 2 évig használható. Minél hosszabb nem volt visszaesés, annál kevésbé szigorú az étrend, és minél inkább hasonlít a normál egészséges táplálkozásra.
Akut cholecystitisben és pancreatitisben a beteg első néhány napján ajánlott a teljes éhezés, súlyos esetekben - parenterális táplálkozás, majd fokozatosan bevezetik az 5. táblázatból származó termékeket, először csak törölt és hőkezelt élelmiszerek, a menü fokozatosan bővül.
Magas vérnyomásban szenved? Tudta, hogy a magas vérnyomás szívrohamot és stroke-ot okoz? Normalizálja a nyomását. Olvassa el a módszertani véleményt és visszajelzést itt >>
A diéta kijelölését követő első hétnek orvosnak kell lennie. Ha a test általában elnyeli az ételeket, az 5. táblázat bővül. Az állapot javításával az orvos csökkentheti a korlátozások számát, gyenge tesztadatokkal, szigorúbb 5a.
Engedélyezett és tiltott élelmiszerek az 5-ös étrendben
Termékek használata az 5. táblázathoz:
Az 5. táblázathoz tartozó menü kívánatos, hogy azonnal legyen néhány napig. Élelmiszer vásárlásakor győződjön meg róla, hogy mindig van étkezés a hűtőben, amit meg lehet fogyasztani. A tervezés, a receptek keresése és az ételek elkészítése az előestéjén lehetővé teszi, hogy megfelelően és megfelelő időben enni tudjon, ami azt jelenti, hogy gyorsabban tud megbirkózni a betegséggel és visszatér a normális élethez.
Főzési szabályok:
- A leveseket nem főzzük húslevesben, mivel az emésztő rendszer működését serkentő extraktív anyagok kerülnek ki a főzés során. Ezzel a diétával a gombákon és a halakon levő húslevesek nem kívánatosak. A levesek levelei nem kerülnek átadásra, nem sütik meg. A legjobb megoldás a zöldség, a burgonya és a megengedett szemek vagy tészta húsleves.
- A húst előnyösen apróra vágjuk. A lágy húst nem kell megmunkálni.
- A zabkása morzsa és félig viszkózus. Ehhez az étrendhez a tészta, a gabonafélék, a túró és a tojásfehérje különböző rakott receptjei.
- A káposzta csak párolt vagy nem savanyított.
- Gyümölcs, kívánatos törölni, főzni őket kompótok és zselé.
- A tojások napi 2 fehérjére és 1 tojássárgájára korlátozódnak, és a fehérjéket külön tálként lehet fogyasztani, és kívánatos, hogy a tojássárgáját más élelmiszerekhez adjuk.
- A fűszeres gyógynövények étrendje lehetővé teszi, hogy minimális összeget díszítsenek az edényben.
- Tilos minden fűszeres, zsíros és izgalmas fűszer, köztük majonéz, ketchup, paradicsompüré, ecet, paprika. Ön tehet tej-, zöldség-, nem savas gyümölcsös mártásokat. Szójaszósz - figyelembe véve a só napi normáját.
- A pácolt zöldségek, húsok, halak, konzerv zöldségek tiltott élelmiszerek.
A nap és a hét minta menüje
Az ételeket úgy választják meg, hogy a táplálék különféle ételeket, elegendő mennyiségű fehérjét, a kívánt kalóriatartalmat biztosít. Naponta az asztalon lipotróp tulajdonságokkal rendelkező termékeknek kell lenniük. A normál emésztéshez elegendő mennyiségű diétás rost szükséges. A fő források a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék.
Példa a napi étrendre:
- 8:00 Lusta gombóc. Egy csomag túrót keverve egy maréknyi lisztet, egy tojást, egy kis cukrot. A tésztát gyúrják, kolbászba hengerelik és alátétté vágják. A túrós tészta körök 5 percig forralnak. Bogyóval, gyümölcszel tálalható.
- 11:00 Húsleves. Egy font darált húst, burgonyát és sárgarépát apróra vágva, hámozott tojásfehérjével, tekercs formájában formázva, fóliába csomagolva. Körülbelül fél órán át sütjük.
- 14:00 Fül diéta. A burgonyát kockákra vágják, sárgarépa - vékony körök. Forrásban lévő vízben elterjedt a teljes izzó is. 15 perc elteltével hozzáadunk sovány folyóhalat, forraljuk fel, amíg főzünk.
- 17:00 Párolt borjú hajdina. Vágjon 500 g borjút kockába, három sárgarépát, apróra vágott ¼ hagymát. Fazékba helyezve öntsünk vizet és pároljuk. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy pohár hajdina.
- 20:00 Túrós rakott bulgur. Egy túrós csomagban adjunk hozzá egy pohár kész bulgurot (előre forró vizet öntsünk), fehérjét, cukrot ízlés szerint. Keverjük jól. 30 percig sütjük a formában.
Ugyanezen elv alapján alakul ki a hét menüje. A diéta példája:
5. diétás táblázat
A dietetikus tudós Mikhail Pevzner több mint 15 étrendet fejlesztett ki a különböző betegségek komplex kezelésében. Az egyik ilyen diéta az 5. táblázat. A terápiás táplálkozás a máj, az epehólyagrendszer betegségei között van feltüntetve, és az étrend az epehólyag eltávolítása után is megtörténik.
A legtöbb esetben az étrendet az orvos írja fel. Ha valaki biztosan tudja a betegségét, a Pevsner 5a étrend-táblája önállóan indítható. A lényeg az, hogy az 5-ös étrend a kezelés összetevője, és a gyógyszerekkel való megfelelő kombinációval teljes mértékben igazolható. Az 5-ös étrenddel ellátott minden napra készült ételek receptjeiről és arról, hogy milyen termékeket lehet enni, és amelyek ellenkezőleg tilosak, olvassa el az alábbiakban.
Az étrend célja
Az 5-ös étrend szerinti orvosi táplálkozás célja a máj és az epehólyag, valamint a csatornák terhelésének csökkentése. Ezt a célt úgy érjük el, hogy belépünk az egészséges ételek testébe, amely a helyes úton van főzve.
Mivel a szervek nincsenek túlterheltek, jobban működnek, teljes mértékben teljesítik feladataikat.
Csökkentse a belek terhelését, és a gyomor segít az 1-es étrendben, amely az emésztőrendszer betegségeinek súlyosbodását csökkenti.
Jelölések a találkozóra
Az 5. számú étrendtáblát az orvos számos betegségre írja fel:
- hepatitis (akut és krónikus);
- krónikus kolecisztitisz;
- májelégtelenség cirrózissal;
- epekőbetegség;
- gyomorhurut;
- colitis;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- az epehólyag eltávolítása után.
Az 5. számú étrendtáblázat a gyomor-bél traktus különböző betegségei esetében is alkalmazható, amelyek krónikusak. Ilyen terápiás étrendet írnak elő olyan esetekben, amikor nincs kifejezett bélpatológia.
A vérerekkel és a szívvel kapcsolatos problémák esetén 10-es étrend ajánlott.
Teljesítmény üzemmód
Az 5-ös étrendnek az egész nap alatt kis adagokban kell lennie, hogy a gyomorban ne legyen a nehézség és a teljesség érzése.
Az étkezések száma a nap folyamán - 4-6. A nap folyamán fogyasztandó élelmiszerek össztömege nem több, mint 3 kg.
Ha egy tálban nagy darabokra van szükség, őrölniük kell, és kemény darabokat apróra vágni. Az étkezéseknek melegnek, nem melegnek vagy hidegnek kell lenniük. Az ébredés után azonnal tiszta vizet kell inni egy gyomorban. Az lefekvés előtt ajánlott egy pohár zsírmentes kefir, ásványvíz vagy gyógynövény tea.
Az étrendből ki kell zárni a zsírokat, purineket, sósavat tartalmazó élelmiszerek. Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek erős bélképződést okoznak a belekben. A sótartalmat is minimálisra kell csökkenteni.
Az étrend energiaértéke és kémiai összetétele
Az 5. táblázatban szereplő terápiás táplálkozás kémiai összetétele és kalóriatartalma a következő normákat tartalmazza:
- fehérjék - legfeljebb 80 g (55% - állati eredetű, 45% - növényi);
- zsírok - legfeljebb 80 g (30% - növényi, 70% - állati eredetű);
- szénhidrátok - legfeljebb 350-400 g (70-80 g cukor);
- só - legfeljebb 10 g.
A máj normális működéséhez hepatoprotektorokat lehet felírni (Kars, Essentiale Forte, stb.)
A napi kalóriabevitel nem haladhatja meg a 2800 kcal-t. A gyomor-bélrendszeri megbetegedések akut formája esetén a 4-es étrendtáblát írják fel, amely naponta 1700 kcal.
Az étrend és a főzési technológia időtartama
Az 5. táblázat egy összetett kezelés összetevője, amelyet az orvos minden beteg számára előír, a betegség típusától, az út összetettségétől és sok más tényezőtől függően.
Ennek megfelelően az 5. táblázat szerinti étkezés időtartama az, amit az orvos mond. Néhány esetben ez az étrend az egész életen át látható.
Az 5. táblázat kategorikusan kizárja a sült ételeket, függetlenül azok típusától. A különböző ételeket főzéssel, párolással, sütéssel és gőzöléssel lehet főzni.
A megengedett termékek listája
5.a táblázat: diéta: mit lehet és nem lehet enni? Az 5. táblázat az egyes élelmiszerek fogyasztását tartalmazza, beleértve:
- Alacsony zsírtartalmú fajták (csirke, marhahús, nyelv, sonka) húsa.
- Hal alacsony zsírtartalmú fajták (tőkehal, tőkehal, keszeg, csuka).
- Tej-, gyümölcs- és zöldségleves bármilyen gabonával.
- Tej, kefir, lágy sajt, túró és étel belőle (sajttorta, souffles, rakott, lusta gombóc).
- Kása és tészta vízben vagy vízben (1: 1) főzve.
- Elavult fehér és fekete kenyér, száraz keksz, keksz, keksz.
- Főtt csirke tojás (1 naponta), rántotta.
- Nyers és főtt zöldségek, zöldek.
- Jam a nem savanyú bogyók és gyümölcsök, cukor, lekvár, mályvacukor, méz, mályvacukor.
- Nem savas gyümölcsök és bogyók nyers, főtt, sült formában.
- A tea, a húsleves csípő, a tej, a friss gyümölcslevek (gyümölcs és zöldség) hiánya.
- Gyümölcs, bogyó, tejmártás.
- Vaj (vaj, növényi), ha hozzáadjuk a kész ételhez.
- Kapor, petrezselyem, fahéj, babérlevél, vanília, szegfűszeg.
A tiltott termékek listája
Az 5-ös májszámú táplálkozás és a gyomor-bélrendszer egyéb betegségei megakadályozzák:
- Bármely alkoholos ital;
- Fűszeres, füstölt, sült ételek;
- Retek, hagyma, fokhagyma, sóska, spenót, fehérrépa, gomba, hüvelyesek;
- Bármilyen muffin, különösen frissen sült;
- Csokoládé, kakaó, fagylalt;
- Szénsavas italok, frissen facsart és megvásárolt gyümölcslevek, karkade, zöld tea, cikória, tejsavó;
- Ecet, fűszerek;
- Okroshka, gazdag halleves vagy hús;
- Kolbász, konzerv hús és hal;
- Olajos hal és hús;
- Fekete és vörös kaviár;
- sushi;
- Magas zsírtartalmú tej és tejtermékek;
- Pácolt zöldségek;
- diófélék;
- Majonéz, ketchup, mustár, torma;
- Bármilyen tartósított élelmiszer;
- Zsír desszertek.
Az 5. számú étrend a sófogyasztás kötelező korlátozását is előírja. Tehát egy nap legfeljebb 10 g-ot lehet enni az ételekhez.
A hét hozzávetőleges menüje
Az 5-ös étkezőasztal a legegyensúlyozottabb. A mindennapi étkezéshez szükséges receptek változatosak. Ezzel a diétával a szervezet megkapja az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot, míg a betegség által gyengített szervek terhelése minimális lesz.
Az étrend 5 menüje lehet a következő hét:
1. nap
Reggeli: hajdina-rizs palacsinta, lekvár, gyógynövény tea.
Reggeli és ebéd között: sült alma vagy banán.
Ebéd: zöldségleves rizzsel, árpa kása, halgolyó (párolt).
Ebéd és vacsora között: gyümölcs zselé (a vásárlási lehetőségek nem megfelelőek).
Vacsora: hajdina kása, csirke szelet (gőz).
2. nap
Reggeli: rántotta, zabpehely, gyógynövény tea.
Reggeli és ebéd között: sült alma, túrós.
Ebéd: hajdina zöldségleves, főtt csirke filé, rizs kása, uzvar.
Ebéd és vacsora között: dogrose húsleves vagy gyógynövény tea.
Vacsora: főtt burgonya, főtt vagy párolt hal, zöldségsaláta.
3. nap
Reggeli: túró, kávé tejjel (nem erős).
Reggeli és ebéd között: banán.
Ebéd: hús nélküli borscs, gőzleves (marhahúsból vagy csirkeből), tészta.
Ebéd és vacsora között: egy pohár kefir.
Vacsora: csirkehús, sült zöldségek.
4. nap
Reggeli: sajttorta, tejföllel sült, kávé (gyenge) tejjel.
Reggeli és ebéd között: gyümölcs.
Ebéd: zöldségborsó hús nélkül, hajdina kása, vinigrett.
Ebéd és vacsora között: puding.
Vacsora: hal sütemények (párolt), burgonyapürével, sült zöldségekkel.
5. nap
Reggeli: rakott almával és tökkel, gyógynövény tea.
Reggeli és ebéd között: dogrose húsleves.
Ebéd: halászlé árpával, zabpehely, csirke vagy pulyka szelet (párolt).
Ebéd és vacsora között: soufflé.
Vacsora: hajdina kása, borjúhús zöldségekkel, zöldségsaláta.
6. nap
Reggeli: tejleves, gyógynövény tea.
Reggeli és ebéd között: gyümölcssaláta.
Ebéd: leves tészta és burgonya, zöldséges rakott csirke.
Ebéd és vacsora között: lekvár.
Vacsora: káposzta, zöldség.
7. nap
Reggeli: főtt csirke tojás, zabpehely tejjel, gyógynövény tea.
Reggeli és ebéd között: zselé vagy sült alma.
Ebéd: tök leves, squash gőzpogácsa, rizs kása.
Ebéd és vacsora között: édes gyümölcs.
Vacsora: karfiol püré, csirkehús, zöldségsaláta.
Néhány recept
A javasolt receptek az 5. táblázat részeként használhatók a gyomor-bélrendszer különböző betegségei, valamint a napi menüben. Könnyen előkészíthető és nem igényelnek egzotikus termékeket. Ne féljen az étrendtől, ha az orvos azt írja elő, hogy csökkentse a szervek terhelését. Különböző receptek egy hétig az étrend 5 összetételében a leginkább egészséges és ízletes menüt biztosítják.
Vegetáriánus borscs
- 70 g fehér káposzta;
- 1 közepes cukorrépa;
- 3-4 közepes burgonya;
- 1 közepes sárgarépa;
- 3 evőkanál. l. növényi olajok;
- 2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
- 250 ml zöldségleves;
- 1 teáskanál. cukor;
- 10 g tejföllel.
Zöldség, hámozott és csíkokra vágva, kivéve a céklát. Rögzítse. A sárgarépát és a répát keverjük össze, majd adjuk hozzá a főtt zöldséglevet, ahol a káposztát és a kockára vágott burgonyát dobjuk. Amikor mindent főzünk, adjunk hozzá cukrot és paradicsompürét. Forraljon még 2-3 percig, kapcsolja ki és hagyja állni. Tálaljuk tejföllel, melyet minden tányérba helyezünk.
Zöldségleves
- 300 ml zöldségleves;
- 2 nagy burgonya;
- 1 paradicsom;
- 1 közepes sárgarépa;
- 20 g konzerv borsó (nem adhat hozzá);
- 30 g cukkini;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
Cukkini, burgonya és sárgarépa hámozható. A sárgarépát és a kocka burgonyát és a cukkini rostélyt. Forraljuk fel a levest és forraljuk fel a zöldségeket. A paradicsomot roston burgonyapürével készíteni. Add hozzá a zöldséghez. A növényi olajat is hozzá kell adni. Miután az összes összetevőt még 5 percig főztük.
Zöldségleves cukkini
Az ilyen leves készítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- 300 gr. burgonya;
- 150 g cukkini;
- 50 g sárgarépa;
- sárgarépalé;
- 3 evőkanál. kanál növényi olaj.
Először húzzuk meg a sárgarépát és a cukkint, majd vágjuk kockára. Öntsünk mindent a serpenyőbe, és adjunk hozzá vajat, pörköltet. A burgonyát hámozzuk, kockákra vágjuk és forraljuk. Amikor a burgonya kész, add hozzá a sárgarépát és a cukkint, sót. Várja meg, amíg a keverék forrni kezd, és távolítsa el a hőből. Add sárgarépalé és tálaljuk.
Omlett párolt
Ajánlott egy étel elkészítése egyik fehérjéből, vagy fürjtojás készítése. Először külön kell választanod a tojássárgáját, és a fehérjét ostorozni, fokozatosan be kell hoznod a tejet és a sót. Keverjük össze a keveréket dupla kazánban 20 percig. Zöldeket adhat hozzá.
Káposzta tekercs
- 100 gramm sovány hús;
- 130 g fehér káposzta;
- 15 gramm rizs;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- zöldek.
Készítsen darált húst. Forraljuk káposzta leveleket. Öntsünk forró vizet rizsre, és hagyjuk állni 20 percig, ürítse le a vizet. Hús, rizs, gyógynövények, növényi olaj kombinálása. A borítékot a káposzta-lapokban és a csomagolásban terjessze ki. Hajtsa fel a töltött káposztát egy serpenyőben egy vastag aljjal, adjon hozzá vizet és főzzön, amíg készen áll.
Rizsleves karfiol és krutonnal
- 2-3 közepes burgonya;
- 50 g karfiol;
- 50 gramm rizs;
- 10 g vaj;
- kenyérkockákkal.
A burgonyát hámozzuk, karfiolral forraljuk össze. Átmegyünk egy szitán. Hagyj néhány szép káposztát a díszítéshez. A rizst egy órán át forraljuk, őröljük, adjuk hozzá káposztához és burgonyához. Adjunk hozzá vajat, krutonnal, káposzta virágzatával.
Hal zöldségekkel
A főzéshez meg kell tennie:
- 200 gr. tőkehal vagy tőkehal;
- 2-3 nagy burgonya;
- 1 kis squash;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 közepes hagyma;
- zöldborsó (opcionális).
Tegye a hámozott és apróra vágott zöldségeket a sütőedénybe, és a hal filé tetejére. Sütjük, amíg aranybarna.
Rizs rakott
- 200 g túrót;
- 1 evőkanál. rizs;
- 3 tojás;
- 3 alma;
- 2 evőkanál. tej;
- 2 evőkanál. l. cukor;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- mazsola (opcionális);
- a víz.
Keverjük össze a vizet és a tejet 1: 1 arányban, adjuk hozzá a rizst, és addig forraljuk, amíg főtt. A túró egy szitán őröl. Beat tojást cukorral. Kombinálja az összes összetevőt és alaposan keverje össze. Tegyük a tömeget egy edénybe sütéshez, és öntsünk 1 tojást, tejföllel keverve. 200 ° C-on 20 percig sütjük.
Hús rakott Vermicellivel
- 80 g marhahús vagy csirke;
- 80 g tészta;
- 1 csirke tojásfehérje;
- 10 g vaj.
Forraljuk fel a tésztát és a húst. Vágja a húst a lehető legkisebbre. Adjunk hozzá tojást és növényi olajat a húshoz, majd tésztát. Főzni kell egy serpenyőt, amíg párolt.
Sajtos sütemény puding
Ez a desszert hihetetlenül ízletes, és ilyen termékekből készül:
- 120 g túrót;
- 60 g tej;
- 10 g búzadara;
- 5 g vaj;
- 1 csirke tojásfehérje;
- 2 evőkanál. cukor.
Manku forró vizet öntsön. A túrót egy szitán őröljük úgy, hogy ne legyenek csomók. Keverjük össze egy turmixgéppel, adjunk hozzá fehérjét cukorral, és tegyük az összes összetevőt egy sütőedénybe. A sütőben vagy vízfürdőben főzhet.
Kissel
Ízletes ital elkészítéséhez szüksége van:
- 2 liter víz;
- 2 evőkanál. l. keményítő;
- 4 evőkanál. l. cukor;
- nem savas bogyók.
Öblítsük le a bogyókat, távolítsuk el a csontokat, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. A keményítőt feloldjuk és forró folyadékhoz adjuk, majd addig keverjük, amíg vastag.
Az 5. táblázat nem állítja helyre a beteg szerveket, ez a táplálkozás elve a betegségek súlyosbodását okozó okok kiküszöbölésére irányul, és felgyorsítja a gyógyulást. Az étrend nem zárja ki az előírt gyógyszeres kezelést, ez a komplex terápia fontos eleme. Fontos megérteni, hogy minden olyan korlátozás, amely az 5-ös étrendet csak az egészségre határozza meg, akkor nem lesz nehéz betartani.
5. diétás táblázat: menük és termékek
Az 5. táblázat a Dr. M.I. Pevzner. A máj, az epeutak és az epehólyag betegségei közül az egyik legjobbnak számít.
Az 5. számú Pevzner diéta táblázat teljes kalóriatartalmú táplálkozást biztosít, de a zsírok és a koleszterin tartalmú élelmiszerek korlátozásával. A sült ételeket is kizárják, de sok gyümölcs és zöldség van jelen.
Használati jelzések
- krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
- krónikus kolecisztitisz;
- kolecisztitis, gyógyulás;
- a máj cirrhosisa, ha a funkció hiányzik;
- epekőbetegség;
- akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulási időszak alatt;
- Ezenkívül az 5-ös étrendet is előírják, ha nincs kifejezett bélpatológia.
Az étrend célja
Az ötödik étrend célja, hogy kémiailag borotválkozzon a májat jó egészséges táplálkozás és a test biliarendszerének normális működésével (gyengéd táplálkozás).
Az étrend általános jellemzői
- normál fehérje- és szénhidrát-tartalom (enyhe csökkenéssel);
- korlátozott zsírtartalom a menüben;
- Minden edényt a következő módon lehet főzni: főzés, sütés, esetenként párolás. Egyidejűleg csak a cellulózban gazdag zöldségeket kell törölni. A húst finomra vágásához ajánlott a húros hús. Fry zöldségek és lisztek nem;
- az 5-ös étrendű hideg ételeket nem ajánljuk;
- az olyan anyagok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak olyan anyagokat, mint a purinok, az oxálsav ellenjavallt;
- kizárja a bél duzzanatot okozó ételeket, amelyek durva rostot tartalmaznak, kitermelő anyagokban gazdag, serkentik az emésztési gyümölcslevek szekrécióját;
- mérsékelt só korlátozás.
Teljesítmény üzemmód
Tehát az 5-ös étrendtábla naponta 4-5 alkalommal, közel azonos arányban.
Ajánlott a folyadékot üres gyomorban fogyasztani.
Napi adag (energiaérték és kémiai összetétel):
- mókusok - akár 80 gr. (Amelyek 50% -a állati eredetű);
- zsír - akár 80-90 gr. (Ebből 30% növényi eredetű);
- szénhidrátok - legfeljebb 400 gramm;
- 1,5 - 2 literes folyadék;
- teljes energiaérték - kb. 2400 - 2800 kcal (kiszámítja az edényt egy kalóriaszámolón);
- A só legfeljebb 10 g.
A máj működésének fenntartása érdekében, ha az 5. táblázat előírja, ajánlott hepatoprotektorok (pl. Ursosan).
Az étrendben fogyasztható élelmiszerek
Élelmiszerek, amelyek nem eszik étrend alatt
italok
- Gyenge fekete tea citrommal, félig édes vagy cukor helyettesítővel (xilit), tej;
- Dogrose főzet;
- A vízzel hígított gyümölcslevek (a tolerálhatóság érdekében);
- Tiszta és száraz gyümölcsből készült kompót;
- zselé;
- Cukor-helyettesítő (xilitol) vagy félig édes cukorral;
- Morse és zselé (nem savanyú);
- Főzött kamilla.
- kávé;
- kakaó;
- Szénsavas és hideg italok;
- Alkoholos italok (minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is);
- Csokoládé és kávé;
- Zöld tea, stevia levelek, knotweed gyógynövény, stevia kivonat;
- savó;
- cikória;
- Hibiscus;
- Friss és facsart gyümölcslevek;
- Szentjánoskenyér.
levesek
- Leves - ez a főétel az étrendben (nem a húsleves)!
- Vegetáriánus levesek - burgonya, cukkini, tök, sárgarépa, búzadara, zabpehely vagy hajdina, rizs, tészta. 5 g vaj vagy 10 g tejföl adható hozzá;
- Gyümölcslevesek;
- Tésztafélék levesek;
- Borscs (húsleves nélkül);
- Leves vegetáriánus;
- Cékla leves;
- Borsó leves (folyékony, minimális borsó hozzáadása);
- Árpa leves.
- Húsra, halra és gombára főzött húsleves, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húsleves;
- Okroshka (a kefiren, a kvasson, bármilyen).
Kashi / dara
- Dörzsöljük a zabkásait és a félig viszkózus hajdina, zabpehely, búzadara és rizs, főtt vízben vagy félig tejjel;
- Különböző termékek gabonafélékből: soufflé, rakott, félig kevert puding, túrós, tészta, túró;
- Pilaf szárított gyümölcsökkel;
- Müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül)
- Zabpehely (adalékanyagok nélkül);
- Kuszkusz, Bulgur;
- Köles kása;
- Lenmagok;
- A hüvelyesek ki vannak zárva a gabonafélékből (mint önálló edény);
- Árpagyöngy, árpa, kukoricadara korlátozott;
- Lencse.
tészta
- Alacsony zsírpaszta
- Zsíros paszta;
- Tészta tiltott összetevőkkel az étrendben;
- Tészta forró, krémes vagy paradicsomos mártással.
Hús / hal / hús termékek
- Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (minden baromfi bőr nélkül). A húst főtt vagy gőz formában főzzük, őröljük vagy apróra vágjuk (szelet, soufflé, burgonyapürével, galuskával, marhahús stroganoff, puha hús);
- Káposzta tekercsek, pilaf főtt köpenygel (nem savanyú mártással);
- Tej kolbászok (nagyon korlátozott);
- Készítsen alacsony zsírtartalmú halfajtákat (zander, tőkehal, tőkehal, pollock, tonhal) az alábbiak szerint: forralás vagy sütés után. Tudod készíteni a quenellákat vagy a húsgombócot, a halatüskéket vagy egy egész filé darabot. A fogyasztás hetente háromszor korlátozott;
- Friss osztriga;
- Garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott;
- A lazac zsírtartalma korlátozott, és snackként, nem pedig főételként;
- Borjúhússal vagy csirke galuskával (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalmú és nem feltétlenül sült;
- Lóhús (főtt és sült);
- Csirkemell főtt vagy párolt.
- Vese, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termék, valamint konzerv hús;
- A sertéshús használata korlátozott, és a főzőolajok, valamint a marhahús és a birkafélék teljesen kizártak;
- Halkonzervek
- Sózott és füstölt hal
- A hal zsírfajtái (lazac, pisztráng, ponty, angolna, sturgeon, steak, beluga, harcsa stb.);
- Kaviár szemcsés (piros, fekete)
- sushi;
- Marha nyelv;
- Rákrudak.
kenyér
- Korpa kenyér;
- Rozs kenyér;
- keksz;
- Búza kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből szárított vagy péksüteményekből, kekszekből;
- Ételmentes száraz kekszek, kekszek;
- Sült díszes termékek főtt húst és halat, túrót, almát;
- Száraz keksz;
- Szelet (keksz) búza;
- Kenyér (tartósítószerek nélkül);
- Vágja le
- Minden termék a puff és édes tésztából;
- Sült fánk;
- Friss kenyér;
- palacsinták;
- Sült pitét;
- Kekszek a tésztából.
Tejtermékek / erjesztett tejtermékek
- Tejföl (minimális zsírtartalom) és sajt (nem éles és nagyon korlátozott mennyiségben);
- Legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 gramm. Túrós ételeket, souffles-t és raklapokat, lucfenyőt és sajttorta, savanyú tejet, pudingokat is készíthet;
- Feta sajt - zsírtartalom korlátozott;
- Joghurtok (tartósítószerek nélkül).
- A sózott fajták sajtjai nem tartoznak ide;
- Zsíros tejtermékek;
- Krém, tej 6%, ryazhenka, zsíros túró;
- Tejsavó.
zöldségek
- Keményítőből készült zöldség, főtt és kopott megjelenésű: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, kínai káposzta;
- Saláták (Romain, Kukorica, Jéghegy és más semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben;
- Bolgár bors (korlátozott mennyiségben);
- avokádó;
- Tengeri kelkáposzta;
- uborka;
- Paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodás esetén - kizárás);
- Zöldbab - maguk a hüvelyek párolhatók vagy sültek;
- Zeller, brokkoli (jobb hőkezelés után).
- A zöldségeket nem tartalmazzák: gomba, kukorica, sóska, spenót és rabarber, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga;
- Zöldhagymák, pácolt zöldségek, konzervtermékek, beleértve a borsót is;
- A gyógynövények és a saláták keserű, savanyú, fűszeres (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fríz, stb.)
- Paradicsom paszta;
- Fehér káposzta nyers formában (az edényt hőkezeléssel a minimális mennyiségben lehet főzni).
Gyümölcsök / bogyók
- Alma - csak érett, puha és nem savas, pépes nyers, sült;
- Legfeljebb 1 banán naponta;
- Tiszta és száraz gyümölcsökből, zselékből és mousse-ból készült, a cukorrépa-helyettesítőkön tisztított kompót;
Gránátalma (nem visszaélés), kivéve a hemokromatózist;
5. diétás ötödik táblázat - az étrend menüje, ami lehetséges, ami az 5. táblázat diétájával lehetetlen
5. diéta: az ötödik táblázat egy különleges menü a hét és minden nap. M.I. Pevzner kifejlesztett egy speciális étrendet, az 5. táblázat (az ötödik táblázat). Mi lehet, mi nem lehet, ha az 5-ös étrend-táblázat megérti ezt a cikket. Az 5a táplálkozási táblázatot krónikus pancreatitisben szenvedő betegek és hepatitis súlyosbodása írja elő.
Az 5. terápiás étrend-táblázatot olyan betegek számára tervezték, akik a máj- és epeutakfunkciók meglévő rendellenességeivel rendelkeznek. Az 5a. Táblázatba van osztva, amely megvédi a beleket a mechanikai hatások által okozott károsodástól, és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladáshoz ajánlott 5p.
Az étrend célja, hogy szelíd étlapot szervezzen a belső szervek számára, normalizálja a máj működését, javítsa az epe elválasztását. 5. diétás asztal - ez egy olyan egészséges táplálék, amely segít normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját.
Az étrend általános jellemzői 5
- Ne használjon olyan termékeket, amelyek nagy mennyiségű anyagot tartalmaznak, mint például purin, oxálsav;
- Minden edényt a következő módon lehet főzni: főzés, sütés, esetenként párolás. Egyidejűleg csak a cellulózban gazdag zöldségeket kell törölni. A húst finomra vágásához ajánlott a húros hús. Fry zöldségek és lisztek nem;
- Kivéve azokat a termékeket, amelyek durva rostot tartalmazó bélsárgulást okoznak, extraktív anyagokban gazdag, serkentik az emésztési gyümölcslevek szekrécióját;
- Normál fehérje- és szénhidrát-tartalom (enyhe csökkenéssel);
- Mérsékelt sóhatár van;
- Az 5-ös diétás hideg ételeket nem ajánljuk;
- Korlátozott zsírtartalom a hét menüjében.
Felnőttek és a májban, az epehólyagban és az epeutakban problémákkal küzdő gyermekek. Ez az élelmiszer tartalmazza az emberek számára szükséges összes anyagot, és megszünteti a májra és a hasnyálmirigyre ártalmas ételeket.
Az élet bizonyos pontjain szinte mindenki gondolkodik az egészségéről, a megfelelő táplálkozásról és az étrendről. Az "5. diétás táblázat" jelzése a máj, az epeutak és az epehólyag betegségei.
A kémiai vegyületek napi aránya az 5-ös étrendben
A vegyi anyagok napi fogyasztási aránya az 5. diétás táblázatban:
- 300-350 g szénhidrátok (az egyszerű, gyorsan felszívódó szénhidrátok száma 40 g-ra);
- A fehérje-vegyületek 90 g, amelyek fele állati fehérjék;
- A víz egyszerű - 1,5-2 l.
- 70-75 g zsírok (a növényi lipidek normája 25 g);
- A 6-10 g-os asztali só (az első szakaszban a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén nincs só, akkor fokozatosan bejut a diétába);
- A napi menü energiaértéke 2100 és 2500 kcal között változik. Az étkezések száma 5-ről 6-ra.
Kolecisztitiszben, pancreatitisben, hepatitisben szenvedő betegek. A tapasztalt gastroenterológusok szerint ezeknek a patológiáknak a szigorú étrendszám nélkül történő kezelése nem lehetséges. Az 5. táblázat legfeljebb két évig tartható.
Élelmiszerfajták fajtáinak száma 5
Az ötödik asztali étrend terápiás és tisztító hatása az adott termékkategória használatának elutasításán, valamint az engedélyezett termékek előkészítésének technológiai változásain alapul. Általában az 5. terápiás étrend-táblát akut vagy krónikus formában cholecystitis, hepatitis, epehólyag-betegség, valamint a gyógyulás folyamatában írják elő.
Az alkalmazás célja az epeutak és a máj normális működésének helyreállítása vagy fenntartása, az epe termelésének javítása. A táplálkozási lehetőségeket alapjaiban egy adott betegség által okozott egyéni igények kielégítésére fejlesztették ki. Azokra az alfajokra, amelyekbe az 5. kezelési táblázat oszlik meg:
- Az 5a. Pontja a hepatitis, a cholecystitis, az epekő betegség súlyosbodását írja elő;
- 5 l / g vagy lipotrop zsíros étrendet 5 krónikus kolecisztitiszre írnak elő, epe stázissal jellemezve;
- Az 5p-t krónikus pancreatitisre írják elő az akut exacerbáció időszakában, a gyógyulás során;
- 5p gyomorfekélyhez kapcsolódó műtét után;
- 5yu vagy megtakarítást írnak elő hepatitis, krónikus gastritis, duodenitis, posztolecystectomiás szindróma esetén.
A terápiás hatás mellett ez az 5-ös étrend is hatékony és szelíd módja annak, hogy lefogyjon, ami lehetővé teszi a fogyasztott kalóriák számának ellenőrzését, és méregtelenítő hatással van a testre.
Diéta 5 táblázat: mit lehet használni a hét menüjében
- A hét menüje sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. Forralhatnak, majd süthetnek, egy darabot vagy apróra vágnak;
- Bármilyen gabonaféléket lehet enni gabonafélék formájában, levesekben és rakottokban;
- A tejföl, a zöldség- és tejszínes mártások bármilyen hús- és zöldségfélékre főzhetők, sütés is megengedett;
- A halételeket főtt és főtt ételekkel szolgálják fel;
- Kenyér búza (liszt 1 és 2 fajta), jó tolerálhatósággal - rozskenyér. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a bél-duzzanatot a kenyérben, elfogyasztani kell. Az étrendet a száraz keksz, a hús, a túró, az alma és az alacsony zsírtartalmú keksz bevezetésével bővítik;
- Édességekből engedélyezett lekvár, karamell (nem csokoládé), méz, lekvár. A cukrot xilitollal (részben) helyettesítik;
- Csak alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tejet, mivel rosszul tolerálják, csak az ételekhez adják hozzá. A túrót természetes formában és a rakott tészta összetételében merészítheti;
- A leveseket csak zöldséglevesben készítik, gabonafélékkel, tésztával és zöldséggel. Borscs- és káposzta levest, tej- és gyümölcsleveseket főzhet. A levesek feltöltésére szolgáló zöldségek nem sültek;
- Zöldségeket használnak sült, főtt és párolt formában (kivéve a sóska, retek, spenót, retek, gomba, fokhagyma). Friss salátát készíthetünk vajjal és vinaigrettával. Megengedett a savanyú káposzta, a zöldborsó püré, a squash kaviár, a zöldség pörkölt. A fűszerekből kapros és petrezselyem;
- Milyen halat lehet enni? Megengedett az alacsony zsírtartalmú halak (tőkehal, tőkehal, csuka, csirke, csirke, ponty, tőkehal), főtt tenger gyümölcsei saláták és zöldségekkel töltött halak;
- A gyümölcsöknek és bogyóknak nem savasnak kell lenniük, frissen és kompótokban és zselében kell fogyasztaniuk;
- Ajánlott tojás - omlett vagy puha főtt. A sárgákat a JCB korlátozza vagy kizárja;
- A tejföl az ételek ízesítése formájában megengedett. A krém (növényi) olajat természetes formában vezetik be az edénybe.
Mi az 5-ös étrendnek az emberi testre gyakorolt hatása? Célja, hogy a beteg megfelelő táplálkozással segítse a máj normalizálását, javítsa az epe szekrécióját, miközben megtakarítja a májat. A gyengéd étel segít enyhíteni a teljes gyomor-bélrendszer terhelését, valamint normalizálja a máj- és epe rendszer működését. Az 5. diéta különböző májbetegségekben szenvedő betegek számára javasolt.
Diéta 5 táblázat: menü-diéta ötödik táblázat egy hétig
1. táblázat
2. táblázat
Diéta 5 táblázat: amit nem lehet használni a hét menüjében
- A hét menüjében nem lehet leveseket enni az erős gomba, hús és hal húsleves, zöld leves és okroshka;
- Ne tartalmazzon konzerv halat, sózott, füstölt és zsíros halat a menüben;
- Kerülje a savanyú bogyókat és gyümölcsöket, csokoládét, fagylaltot, zsírtartalmú termékeket;
- Nem kívánatos a hüvelyesek (bab, borsó) használata;
- Ki kell zárni a spenót, a retek és a retek, a sóska, a fokhagyma, a zöldhagymák, a gombák, a pácolt zöldségek használatát;
- A napi torma teljes kizárása a menüből, forró és illatos bors, mustár, majonéz, adjika, szójaszósz. Sóhatár 10 gramm naponta;
- Hulladék zsíros hús, belsőség: agy, máj; liba és kacsa hús; füstölt húskészítmények és kolbászok; éles konzerv hús.
A tejföl zsírfajták használatának korlátozása; tejszín; ryazhenka, kövér túró és zsíros sós sajt; - Az 5. diéta számos állati zsiradék kizárását írja elő, mint például: csirkehús és csirkebőr; zsír, marhahús és birka zsír;
- A divatos vagy leveles tészta, sült pite, friss élesztő kenyér termékek korlátozása vagy kizárása; pite és más tészta termékek, sült;
- Figyelmen kívül hagyja a hideg italokat, a kakaót, a fekete kávét, az összes alkoholos és alacsony alkoholtartalmú italt;
- A halak kaviárja, mindenfajta füstölt hús, zsíros és fűszeres konzervek, például sprották, kényelmetlenséget okoznak a gyomornak; és más fűszeres és zsíros ételek;
- Hagyjuk el a sült és főtt keményen főtt tojásokat, és a nyálkahártya nem több, mint a tojássárgája felét más ételekkel.
Azoknál, akik elhízottak a gyomor-bélrendszeri problémák mellett, az 5. diéta segít a fogyásban, mivel a szervezetben normalizálódik a lipid (zsír) anyagcsere. Az 5-ös étrend normál szénhidrát- és fehérjetartalmú ételeket tartalmaz, a korlátozás a zsírokra (többnyire tűzálló) vonatkozik. Az 5-ös étrend egy módja annak, hogy a fáradt szervek energiát nyerjenek és helyreálljanak.
5. diétás táblázat: az ötödik táblázat diétája egy hétig
Az első reggeli közül választhat:
- Hajdina kása főtt hússal;
- Túrós túrós desszert;
- Vinigrett növényi olajjal;
- Tej zabpehely gyümölcsökkel;
- Gőzfehérje omlett;
- Folyadék: tea citrommal, kávé tejjel, gyümölcslé.
Második reggeli:
- Friss, alacsony zsírtartalmú túró;
- Sült alma;
- Folyadék: gyenge tea és száraz kekszek, bogyós zselé, csipkebogyó.
Ebéd, első kurzus közül választhat:
- Vegyes zöldségleves tészta;
- Burgonya és sárgarépa krémleves;
- Vegetáriánus borscs;
- Rizs gyümölcsleves;
- Tejleves rizzsel.
Ebéd, főétel, hogy válasszon:
- Főtt rizs csirkehengerrel;
- Serpenyőben készült csemege főtt csirkével;
- Főtt hal sült burgonyával;
- Burgonyapürével főtt marhahússal;
- Hajdina kása csirke szeletekkel.
Ebéd, desszert közül választhat:
- Apple kompót;
- Friss alma;
- Gyümölcskocsonya;
- Cookie-k lekvárral;
- Málna lekvár.
Biztonságos, választható:
- Növényi főzet;
- Gyümölcslé száraz kekszel;
- Laza tea zsemlemorzsával;
- Kalcinált túró;
- Broth csípő.
Vacsora választani:
- Pilaf csirkemellekkel;
- Párolt hal sárgarépa-burgonyapürével;
- Főtt cérnametélt hús pogácsával;
- Főtt hús zöldséges körettel;
- Hajdina dara húsgombóccal;
- Folyadék: dogrose húsleves, gyenge tea, gyümölcslé.
Lefekvés előtt:
Az étrendből kizárták az oxálsavat, a koleszterinben gazdag illóolajokat, a purineket, a pörkölés során keletkező zsírok oxidációs termékeit. A diéta hozzávetőleges napi étrendje 50 g szénhidrátot, 70 g zsírt és 100 g fehérjét tartalmaz. Az energiaérték 2500-2900 kcal.
Az 5. számú terápiás táplálkozási táblázat kijelölése ezen szervek krónikus patológiáinak súlyosbodásának a stádiumán kívül ajánlott (hepatitis remisszióban, mérsékelt funkcionális májelégtelenséggel, cholelithiasis, krónikus kolecisztitis). Általában a gyógyszert és a fizikoterápiás eljárásokat is előírják.
Az 5-ös diétásasztal előnyei és hátrányai
A Dr. Pevzner által kifejlesztett 15 étrend közül egyik sem használ modern fogyásmódokat:
- Átmenet a kizárólag fehérje táplálkozásra;
- Az alacsony szénhidrát és szénhidrát diéta használata;
- Böjt napok;
- Mono étel;
- Hosszú időközönként az esti étkezések között vagy éhgyomorra;
- Különleges zsírégető termékek használata;
- Erős korlátozások a kiszolgálási mennyiségekben;
- Zsírmentes étel.
Dr. Pevzner az étrendjeik fejlesztésében, és különösen az 5-ös étrend-asztalnál, a nap folyamán elriasztotta a BZHU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) és kalória objektív emberi szükségleteit, valamint egy bizonyos betegség szempontjából leghasznosabb termékkészletet.
Ezért az 5-ös ajánlott ételkészlet-listán a búza kenyér, a fehér rizs, a vaj, a tejföl és még édességek is megtalálhatók, ami általában más étrendekben feketelistára kerül. Egy adott termék étrendjéből való kizárás átmeneti, és a betegségek súlyosbodása okozta. A terápiás étrend 5-ös asztala olyan étkezéseket tartalmaz, amelyek kímélő hatást gyakorolnak a betegre.
Ezért az 5. táblázatban és más Pevsner-étrendben nem használnak hosszú távú zsírmentes, szénhidrátmentes vagy fehérje-mentes ételeket. Használja a legkülönbözőbb módokat, hogy elkészítse őket, ami az 5-ös diétás asztalt tartalmazza. Természetesen az elején ajánlott ételek listája mindenkit megrémíthet: pépes levesek, apróra vágott hal és hús, félig viszkózó gabonafélék, gőzös edények, burgonyapürével, mosatlan kenyérrel, szósszal és fűszerekkel való szinte teljes hiánya, valamint a sótartalom korlátozása.
Amint a táplálkozásból is látható, Pevzner nem próbált ízletes és kényelmes terápiás ételeket készíteni, hanem csak egy beteg szervhez. Ezen túlmenően az 5. számú orvosi táblázat valamennyi javasolt lehetősége főleg az ágy pihenésre szolgál, és nem veszi figyelembe az aktív fizikai terhelést. Ez a pillanat fontos figyelembe venni, hogy aktívan részt vesz-e a sportban, és gyűlt össze, hogy üljön a "folyékony" étrendre.
5. diéta: dietetikusok ajánlásai
- Az orvosi étrend 5 minden bizonnyal értelme a különböző betegségek kezelésében. Furcsa módon a táplálkozás általában gyógyíthat számos problémát a szervezetben. Ami az 5a. Táblázatot illeti, lehetővé teszi nemcsak az általános állapot javítását és a súlyosbodás megállítását, hanem a súly csökkentését és az általános hangzás növelését is. Az 5a diéta meglehetősen nagy számú élelmiszert tartalmaz, amelyek kombinálhatók egy egészséges és ízletes menü létrehozásához;
- Ezt a kezelési táblázatot önmagában nem írják elő, mint a betegség csodaszerté, hanem csak gyógyszeres és fizioterápiás kezeléssel kombinálva. Nem ajánlott önmagában indítani - csak szakemberrel való konzultációt követően. 5. diétás asztal - ez a klinikai táplálkozás egyik speciális módszere, amelyet Dr. M.I. Pevsner;
- Néhány hasznos tipp: tiltott élelmiszerek nem fogyaszthatók az étrend alatt és után. Alkoholról, alkoholról és ízletes füstölt húsokról fűszeres fűszerekkel - teljesen elfelejti. Ellenkező esetben az étrend teljes eredménye lemerül. A belső szervek terhelése egyáltalán nem lehet - csak ebben az esetben lehet majd normalizálni munkájukat. Az étrend lefolyása, ha szükséges, megismétlődik, de csak orvos javaslata alapján. Az 5. diéta segít az epehólyag és a máj normális működésének helyreállításában, normalizálja a koleszterin és a zsír anyagcserét;
- A táplálkozás szigorú betartásával a remisszió gyorsan elérhető - megszünteti a súlyosbodást, az összes emésztőrendszer normálisvá válik. De kövesse az orvos minden ajánlását. Ha azt mondják, hogy eszik a tegnapi kenyeret, akkor teljesen lehetetlen kategorikusan enni. Ha azt mondják, hogy minden durva étel elpusztul - így csináljuk, különben az étrend jelentése egyszerűen nem lesz;
- A felesleges tömegű betegeknél a szénhidrátok mennyiségét még ennél is alacsonyabbra kell csökkenteni, mint az ebben a diétában megengedett. A táplálékot egy étrendre, finoman összetörni, őrölni, és így tovább őrölni.
- Enni - csak töredékes! Nem 2-3-szor, mint egy elefánt, de 5-6-szor - részletekben. És persze, ne felejtsük el a rostot - több ilyen termék van a menüben annak érdekében, hogy növelje ennek a diétának a koleretikus hatását;
A cholecystitis és a krónikus hepatitis esetében rendkívül fontos a terápiás étrend legfontosabb elveinek betartása:
Először is elegendő mennyiségű fehérjét kell bevennie az étrendbe - egy teljes és gyorsan emészthető.
Másodszor, ne lépje túl a megengedett zsírmennyiséget, hogy ne hozzon létre további terhelést a májra. Azaz, minden zsíros étel - adja meg az ellenséget. Tejföl, túró stb. - csak könnyű vagy teljesen zsírmentes. Olajjal - ne szálljon el. Ha növelni szeretné az étrend choleretic hatását - növelje a növényi zsír mennyiségét.
Ezt a terápiás étrendet 5 a betegeknek a máj- és epebetegségek (hepatitis, kolecisztitis) súlyosbodásának szakaszában írják elő, a kolitisz és gastritisz kombinációjával, a kompenzáció stádiumában a májcirrózissal. Az 5. táblázat alapszabályai - az élelmiszer, kivéve a gyomor és a gyomor-bélrendszer mechanikai ingerét, evés ételeket kopott formában.
Az étrendi ételekben a pektinek, a lipotrop anyagok, a folyadékok, az élelmi rostok tartalma növekszik. Diétás frakcionált - napi 5-6 alkalommal. Az ételek többnyire főtt és sültek, kevésbé pároltak. Amikor a lisztet, a hagyma, a sárgarépa és más zöldségeket nem adja át.
A legjobb pektinforrások a répa, az alma, a ribizli, a szilva, a sárgabarack.
Enyhén kisebb mennyiségben pektin van más gyümölcsökben, bogyókban és zöldségekben. Azonban ne vegyünk pektint étrend-kiegészítők formájában. Ebben az esetben a bélben előfordulhat fermentáció, valamint annak elzáródása. A gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes pektin elég lesz.