Diéta 2 táblázat: mi lehetséges, ami lehetetlen (asztal), egy hét menüje

A 2-es étrend-táblázat egy teljes orvosi táplálkozás, amelyet a gyomor-bélrendszeri megbetegedéseknek a gyomornedv (a krónikus gyomorhurutban) és a megnövekedett bélmotilitás (krónikus enterokolitis) csökkentése érdekében írnak elő.

• gyomornedv-szekréció stimulálása;
• a gyomor nyálkahártya védelme a károsodástól (mechanikai és termikus);
• a bél fermentációs folyamatainak csökkenése;
• az emésztőrendszer motoros funkcióinak normalizálása;
• segítség a májban, a hasnyálmirigyben, a nyombélben;
• a szervezetnek fehérjéket, vasat, vitaminokat biztosít.

Diétás szabályok

Annak érdekében, hogy a gyomor-bél traktus krónikus betegségei maximálisan hatékonyak legyenek, kövesse a klinikai táplálkozás egyszerű szabályait:

• a durva rost (korpa, teljes kiőrlésű gabonafélék és liszt, bab, dió, stb.) korlátozása, mivel fogyasztáskor a gyomor falai mechanikusan károsodnak,
• a tej felhasználásának tilalma (csak az ételek összetételében engedélyezett), mivel a gyomor savtartalma ezután csökken, t
• fűszeres fűszerek hiánya az étrendben,
• főzés, párolás, sütés, gőzölés,
• az étel maximális csiszolása a gyomornyálkahártyát károsító durva darabok eltávolítása érdekében, t
• enni erősen erősített élelmiszerek
• osztott ételek (naponta 4-5 alkalommal),
• igyon legfeljebb 1,5 liter folyadékot naponta.

A 2-es napi kalóriatartalmának 2900 kilokalórianak kell lennie. A diéta étrendjének tartalmaznia kell 100 gr. fehérjék és zsírok, és 400 gr. szénhidrátok. Az edények sójának használatát is szabályozzák - akár 12 grammig is -, mert az élelmiszerekben lévő nátrium-klorid jelenléte stimulálja az enzimaktivitást.

Diéta 2 asztal - mit lehet és mit nem enni (táblázat)

A 2. számú étrendtáblázat alkalmazása során megengedett termékek listája stimulálja a gyomor és a bélműködés enzimatikus rendszerét, ami javítja az élelmiszerek lebontását és a tápanyagok felszívódását.

Főzési funkciók

A terápiás étrend 2. táblázatának pozitív hatása volt a gyomor-bél traktusra, különös figyelmet fordítva a főzési módszerekre:

• A húst, a baromfit és a halat lehet főzni, párolni, sültetni, párolni és sült kenyér nélkül úgy, hogy a kéreg ne alakuljon ki, ami negatív mechanikai hatást gyakorol a gyomor nyálkahártyájára. A hús- és halételek főzésének folyamatában óvatosan távolítsuk el a filéből a vénákat és a porcot.
• A tojást sült és sült omlettek, valamint főtt puha főtt tojások formájában lehet felszolgálni.
• A gabonafélékből főtt és tört burgonyát, pudingokat, zrazy, hamburgert lehet főzni. A 2-es étrendben tilos a morzsás gabonafélék használata, mivel mechanikusan irritálják a gyomor falát.
• Zöldség pörkölt (cukkini, sárgarépa), forraljuk (burgonya, karfiol, cékla, tök). Friss salátákat és sült zöldségeket is felszolgálnak. Ugyanakkor a durva rostos zöldségeket és az összetételben levő illóolajokat eltávolítják az étrendből.
• A hús-, hal-, zöldség- és gomba húsleves, gabonafélékkel, zöldségekkel, tésztákkal főzhető levesek. A levesben húskészítményeket - húsgombócokat adhat. A húsleves fokozza a sósav felszabadulását.
• Gasztritisz diéta esetén a 2. táblázatban tilos teljes tejet inni, mivel a gyomornedvben lévő sósav így semlegesül. Megengedett gabona kása hígított tejjel.
• Az étrendben a gyümölcsöknek és bogyóknak érettnek, puhanak kell lenniük, nem tartalmaznak durva szemeket és bőrt. Hagyományos nyers és termikusan feldolgozott gyümölcsöt, zselét, gyümölcslét, zselét, habot készíthetünk.

A hét menüje

A gasztrointesztinális traktus megbetegedéseinek 2. étkezési táblázatának optimális napi menüjének megteremtése érdekében a napi táplálkozás maximális sokféleségének elvét kell alapul vennünk ahhoz, hogy a szervezet alapvető tápanyagokat, vitaminokat és makro- és mikroelemeket biztosítson.

hétfő

• Reggeli: cukkini krémleves, gyümölcs zselé.
• Ebéd: szendvics, tea cukorral.
• Ebéd: zöldségleves, zselés zander, burgonyapürével, paradicsommal.
• Ebéd: sárgarépa mézzel.
• Vacsora: lusta gombóc, joghurt.

kedd

• Reggeli: zabpehely vízzel, szárított gyümölcsökkel.
• Ebéd: sült alma.
• Ebéd: húsleves tésztával, marhahús, tejföllel sült, zöldségsaláta.
• Ebéd: paradicsom saláta, szendvics.
• Vacsora: cukkini.

szerda

• Reggeli: szendvics sajttal, kávéval.
• Ebéd: folyékony gyümölcs zselé, galetny sütik.
• Ebéd: borscs, töltött hal, karfiol puding.
• Ebéd: főtt répa tejföllel.
• Vacsora: sárgarépa és húspüré.

csütörtök

• Reggeli: tészta hússal, kompót.
• Ebéd: zöldség krémleves.
• Ebéd: zöld borscs, borjú szelet, sárgarépa püré.
• Snack: növényi kaviár.
• Vacsora: túró tejföllel.

péntek

• Reggeli: főtt kolbász szendvics
• Ebéd: rántotta, marhahús.
• Ebéd: karfiolleves, apróra vágott hering, cékla.
• Tea idő: friss sárgarépa almával és tejföllel.
• Vacsora: túrós puding bogyókkal.

szombat

• Reggeli: sült sajtos túró túróból és gyümölcsből, kompót.
• Ebéd: tök zabkása.
• Ebéd: borscs gombával, húskészítmény, zöldség pörkölt.
• Ebéd: gyümölcs, joghurt.
• Vacsora: rántotta, darált hússal és zöldséggel.

vasárnap

• Reggeli: főtt sonka szendvics, tea, cukor és tej.
• Ebéd: párolt karfiol, alma.
• Ebéd: rizsleves paradicsommal, főtt nyelv zöldségekkel, párolt burgonya.
• Ebéd: kefir, sütik.
• Vacsora: a marhahúsból származó rizs, paradicsom.

Az ételek receptjei

Annak ellenére, hogy a 2. étrend-táblázat valamilyen módon korlátozza az étrendet, sok receptet használhat az ízletes ételekhez, amelyek hasznosak lesznek az enterokolitisz és az alacsony savasságú krónikus gyomorhurut esetén. A receptek kiválasztásakor figyelmet kell fordítania a tápanyagok (különösen a fehérjék) mennyiségére az étrendben.

Hal, tésztával sült

Legfeljebb 1 kilogramm halat fog venni (csuka, tőkehal, csuka, tengeri sügér), 800 gr. makaróni (főtt), enyhe sajt, vaj, petrezselyem.

A mártáshoz: paradicsompüré (evőkanál), tejföl (300 ml), víz vagy növényi főzés (50 gr.).

A mártás elkészítése: alaposan hígítsa a paradicsompürét és a levest, keverje össze tejföllel és forralja fel.

A halfiléket meg kell mosni, meg kell tisztítani a porcról, vágni közepes méretű darabokra, sót és sütni, amíg fel nem főzik. A főtt és mosott tészta olajjal és mártással töltött. Tegyünk makaróni, halat egy tepsibe, meghintjük a mártással a tetején, megszórjuk reszelt sajttal. 30 percig sütjük.

Párolt csirke

Az edény elkészítéséhez 1 kg csirke filé, 30 gramm vaj, tejföl, só, zöldek.

A csirkemellet mossuk, tisztítjuk a filmből és egy kicsit megverjük, így a húsnak szelet, sója alakja van. A fazék olajozott, öntött víz, fedővel borítva. A filéet alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg főzünk.

Az edényt növényi pürével vagy viszkózus zabkása tálalja, és a tejföllel zsiradékot tálalja, és zöldekkel meghintjük.

Folyékony köles kása

A zabkása elkészítéséhez a következő termékek szükségesek: egy pohár köles, 100 gr. víz, egy pohár tej, cukor, só, olaj (30 gr).

Köles mellszobor, mossa, elalszik forró vízben és főzzük 15 percig. Majd sót, cukrot ízlés szerint, vajot adunk a zabkásahoz, forró tejet öntenek és további 50 percig forralunk, alkalmanként keverve.

Kissrose Kissel

A zselés előállításához szükséges termékek: evőkanál szárított csipkebogyóval, cukor (60 gramm), evőkanál burgonyakeményítő, citromsav.

A bogyókat a főzés, szárítás, a mosás, a forró víz (1,5 liter) öntése előtt és két órán át hagyjuk megduzzadni. Ezután ugyanabban a vízben a dogróz 10-15 percig forraljuk.

A kapott főzetet szűrni kell, cukrot és citromsavat adni, forraljuk. Ezután keményítőt injektálunk a folyadékba, és gyorsan összekeverjük a csomók elkerülése érdekében. A zselé forralása után a serpenyőt eltávolítjuk a hőből és öntjük hűtéshez.

Orvosi étrend №2

Haladó képzés:

1. Gastroenterológia endoszkópiával.
2. Erickson önhipnózisa.

A Szovjetunióban a gastroenterológia és a dietoterápia alapítója terapeuta, a moszkvai táplálkozási intézet egyik szervezője, Manuel Pevzner. Az általa kifejlesztett táplálkozási rendszer bizonyos betegségek kezelésére irányul, és úgynevezett „tábla”. Pevzner szerint a táplálkozási programokat az orvosok sikeresen használják a múlt század közepétől.

Tekintsük részletesen a második étrendet a listából, amelyet a gyomor és a bél krónikus betegségei használnak, különösen a szekréciós elégtelenséggel rendelkező krónikus gyomorhurut. A 2. táblázat enteritis és colitis esetében alkalmazható, nem csak a bélműködés helyreállításának időszakában, hanem a súlyosbodás időszakában is. Egy másik ilyen étrendet gyakran a rehabilitációs szakaszban végzett műveletek, valamint a fertőző betegségek utáni helyreállítási fázis után írnak elő. Megtudjuk, hogy mit kell enni, és milyen formában, amit főzhet, és hogyan készítheti el a menüt.

Az étrend lényege és célja

A 2. számú kezelési táblázatot általában a gyomor és a belek gyulladásos folyamatának súlyosbodása utáni időszakban használják, mielőtt az 1-es étrendet használnánk. Fontos tudni, hogy az ilyen étrend nem alkalmas a hasnyálmirigy, a máj és az epehólyag egyidejű betegségei esetén.

Ezért csak egy gasztroenterológusnak kell előírnia egy ilyen étrendet a beteg általános állapota, a laboratóriumi és műszeres vizsgálatok eredményei alapján. : Ha a beteg állapota romlik és a betegség tünetei előrehaladnak, az orvos egy másik kezelési és étrend-kezelési eljárást ír elő.

A program célja az emésztőenzimek normális szekréciójának ösztönzése. Az emésztési gyümölcslevek gyakorlati hiánya vagy elégtelen termelése miatt normális emésztési folyamat nem lehetséges.

Ezért a 2. táblázat szerinti diétás terápia célja az emésztés funkciójának helyreállítása. Emellett a klinikai táplálkozás során javítja az emésztőrendszer mozgékonyságát. A gasztrointesztinális traktus mozgékonysága biztosítja az élelmiszer mozgását az emésztőrendszeren keresztül, és a gyomornedvhez keveredik. E funkció megsértése is veszélyes és nem kívánatos.

Jellemezze a 2. táblázatot teljes és kiegyensúlyozott étrendként. A tiltott élelmiszerek listáiban nehéz emészthető, zsíros és fűszeres ételek. Szinte minden típusú hőkezelés megengedett. A beteg napján legalább 2800 kcal kell enni, ez az átlagember kalóriájának napi aránya. Vagyis nem szükséges éhezni vagy nagy mértékben korlátozni magát, és nem is megengedett. Különös figyelmet fordítanak a mechanikai méretezésre.

A táplálkozás kémiai összetételének minden szükségesnek kell lennie a test vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. Minden nap kb. 100 g fehérjéket és zsírt kell fogyasztani, mind növényi, mind állati eredetű, és 400 g szénhidrátokkal.

Ahhoz, hogy pontosan navigálhassunk az elfogyasztott összetevők mennyiségében, jobb, ha recepteket találunk a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és kalóriák tartalmának feltüntetésével 100 g élelmiszer vagy élelmiszer esetében. Ezek a receptek leginkább a sportolók és az egészségügyi portálok helyszíneire vonatkoznak. Általánosságban elmondható, hogy minden nap meg kell enni mindent és kicsit: a hús, a baromfi, a fehér hal, a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök étrendi fajtái. A növényi táplálékot nem nyers, hanem főtt ételek fogyasztása ajánlott. Szintén korlátozni kell a só mennyiségét - legfeljebb 15 gramm naponta.

Az ételek mechanikus feldolgozása a 2. táblázathoz: az étel finoman apróra vágott, pépes, lágy, paszta. A sovány hal filéjét nem lehet összetörni, a lényeg, hogy bőr nélkül enni. Minden másnak bébiétel, leves - nem gazdag és folyékony (nem csont és a második húsleves) formájában kell lennie, zabkása - pépes, húsgombóc és húsgombóc - jobb, ha többször áthalad egy húsdarálón.

Hőkezelés: az étrend mintegy 80% -ának főzött vagy párolt ételekből kell állnia. Sütés, főzés vagy sütés is lehetséges. A lényeg, hogy ne legyen sűrű kéreg. Sütés közben nem szabad kenyeret használni a liszttel. Az elfogyasztott élelmiszereknek csak melegnek kell lenniük: nem túl hidegnek és nem melegnek. Az is nem szabad átütni, naponta 4-5 mérsékelt adagot kell adni.

Tehát a gyomorhurutból és a kapcsolódó betegségekből való kilábaláshoz meg kell enni puha ételt hő formájában, 4-5 módszerre osztva. Nem lehet túlélni és éhezni. A táplálkozás alapja a főzött összetevők.

Táplálkozás diétán

A sütéshez használt lisztnek d-nd-es őrlésnek kell lennie, és csak a búza. A sütést meg kell szárítani, a felhasználás előtti napon sütni kell. Három-négy nap alatt lehet enni piteeket vagy szárított piteeket, a tölteléknek meg kell adnia a megengedett összetevőket.

• puff zsemle és süti;
• sütés;
• sötét kenyér;
• forró sütés.

Győződjön meg róla, hogy naponta legalább egyszer kell folyékony ételt fogyasztania. Az első tanfolyamokra készült húsleveset gombával vagy zöldséggel lehet elkészíteni. Nem tilos az első, hogy a cérnametélt, a finomra vágott zöldséget, a megengedett gabonaféléket használja. Ha húst használnak a húsleveshez, kétszer kell főzni, a levest a másodlagos húslevesre kell főzni. Csak sovány húsokat használjon. Megengedett a könnyű fül a sovány halból, a borscs (minimális fehér káposzta).

Először nem lehet:

• tejjel vagy kefirrel;
• bab;
• erős húsleves;
• köles.

Megengedett sovány hús zsír- és bőrréteg nélkül. Megengedett főtt nyelv és természetes kolbász (tejet). Főzhet egy nyúl, csirke, pulyka, fiatal marhahús, játék. A birka- és sertéshús korlátozott (lehetséges, de a lehető legkevesebb). Alkalmas hal fehér, sovány hússal: keresztes ponty, tőkehal, tőkehal stb.

• régi birka, marhahús, sertés csíkokkal, liba, kacsa;
• más típusú hús és hal, füstölt vagy nyers;
• konzerv savanyúság

Gabonafélék (kivéve a tiltott) hozzáadhatók a diétás pogácsákhoz, pudingokhoz, sült palacsintákhoz. A zabkása alapjaként vizet lehet vinni, vagy hozzáadni a tej egyharmadát. A tálalás előtt feltétlenül földelni kell. A köleset hetente kétszer lehet enni.

Növényi étel. Csak teljesen érett gyümölcs. Hetente többször (ha jól tolerálható) zöldborsót vezetnek be az étrendbe. A kopott formában (hőkezelés után) habokat, burgonyapürét, zselét, párolt zöldséget, sovány sült, smoothies-t szolgálnak fel.

A gyümölcsök és bogyók tiltott gyümölcsök, durva bőrrel és magvakkal: füge, dátum. Ne használjon málna, ribizli és egres.

Tojás. Bármelyik: fürj, csirke, pulyka, liba. Ha sült tojást vagy rántotta, akkor nem szabad megengednie a kéreg megjelenését. Forraljuk fel, főzzük vagy pároljuk.

Nem lehet: főtt tojást keményen főtt.

Tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tej, kefir, savanyú tej, természetes joghurtok adalékanyagok nélkül. Lehet egy kicsit reszelt durum sajt. A túrót étkezéshez vagy természetes formában lehet használni. Az italokban és ételekben tejszínt és egy kis tejföllel (egy edényhez 15 g) adhat.

• zsír tejtermékek;
• sajt, dió, magas só vagy éles.

Italok - könnyű kávé és kakaó. Lehet gyenge húsleveseket és teákat, néha citrommal. A gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből származó természetes gyümölcsleveket tiszta vízzel kell hígítani. Javasoljuk, hogy időszakosan alkalmazzuk a korpa főzetét (borító hatása van a gyomor és a belek gyulladt nyálkahártyájára, enyhe mozgékonysági stimulációra). Szintén nagyon jó hatással van a dogrózból származó takarmány emésztésére, amely szintén erősítő hatással bír.

Desszertek. Sült gyümölcsök, bogyós burgonyapürével, szárítással, szárított gyümölcsökkel a kopott megjelenés nem tilos. A hajdina vagy a mézet hozzáadják az ételekhez, teákhoz és infúziókhoz. Természetes nugát, lekvár, pillecukor, folyékony lekvár, habcsók és lekvár is megengedett. A gyümölcsök és bogyók, zselék alapján édes húsleves is fogyasztható.

• friss sütemények;
• csokoládé és krémtermékek;
• hideg desszertek;
• joghurt adalékokkal.

Tilos a fűszeres, savanyú és zsíros fűszereket és szószokat is: mustár, adjika, ketchup, majonéz, torma. A főzéshez nem használhat állatok és főzőolajok: margarin, elterjedés, zsír stb. Az ételekben apróra vágott zöldeket adhatunk hozzá.

Fontolja meg a hét egy minta menüjét, hogy megkönnyítse a navigálást a kezelési programban.

A 2. táblázathoz tartozó menü

Mivel az engedélyezett termékek listája szinte minden szükséges összetevőt tartalmaz, nem lesz nehéz menüt készíteni. Szintén nincs korlátozás a hőkezelésre: a rendelkezésre álló módszerek, kivéve a nagyon sült. A menüben a terápiás kurzus szabályai alapján egyedi módosításokat és ételeket készíthet.

hétfő

Reggeli: főtt tojás, gyümölcs zselé, kávé tejjel.

Ebéd: marhahús, burgonya, tészta és zöldek.

Snack: természetes joghurt, mézes alma a sütőben.

Vacsora: hajdina a csirkéből párolt húsgombóccal.

Alvás: természetes joghurt.

kedd

Reggeli: sajt omlett fehérjéből, kávé tejszínnel és cukorral.

Ebéd: paradicsomleves, burgonyapürével.

Ebéd: tea szárítóval.

Vacsora: puha rizs és hal gombóc.

Bedtime: kefir.

szerda

Reggeli: könnyű búzadara, apróra vágott szárított sárgabarack, kávé hozzáadásával.

Ebéd: leves főtt gabonafélékkel és zöldségekkel, szárított kenyér.

Ebéd: eper főzés, házi zselé.

Vacsora: sovány növényi sült, külön-külön egy darab főtt borjúhús.

Bedtime: savanyú tej.

csütörtök

Reggeli: sült tojás, főtt tej kolbász, kávé tejjel.

Ebéd: leves sovány halhoz, szárított kenyér.

Ebéd: puding búzadara, tea.

Vacsora: diétás gőzös csirke szelet vermicelli körettel.

Bedtime: kefir.

péntek

Reggeli: kakaó, zabpehely tejjel.

Ebéd: cékla leves hús nélkül, kenyér.

Ebéd: tea lekvárral.

Vacsora: gombóc tejszínes mártással, egy kis puha rizs.

Alvás: természetes joghurt.

szombat

Reggeli: főtt kolbász, tojás, kávé és tejszín.

Ebéd: csirke leves brokkoli vagy karfiol.

Ebéd: méz és szárított keksz, tea.

Vacsora: sült tőkehal bőr nélkül, sárgarépa püré.

Bedtime: savanyú tej.

vasárnap

Reggeli: szendvicsek a kenyérből, kemény sajttal, kávé tejjel.

Ebéd: savanyúság (uborka helyett savanyúság).

Ebéd: sült körte, porcukorral, tea.

Vacsora: tészta darált hússal, lé vízzel.

Bedtime: kefir.

A nap folyamán fontos, hogy egy normál mennyiségű tisztított vizet inni, a fő dolog nem az ételek. A víz hígítja a gyomornedvet, és az ételt normál üzemmódban nem emésztik. Étkezés után 15-20 percet kell várni, és csak utána vízzel inni. Éjszakánál ajánlott egy pohár erjesztett tejet fogyasztani. A főzéshez sót használhat, de minimális mennyiségben. Az étrend minden szabályának szigorú betartása gyors helyreállítást és a jó étrendre való áttérést biztosítja.

Diétás ételek az asztalhoz2

A termékek széles listája lehetővé teszi a képzelet megjelenítését az étrend előkészítésében. Annak ellenére, hogy a táplálkozási rendszer orvosi, sok lehetőség van az ételekre: pudingok, rakottok, pörköltek, levesek, desszertek és még sok más. Például fontolja meg néhány receptet a 2. táblázathoz.

Zabpehely puding alkalmas reggelire, harapnivalókra és főételként.

A főzéshez főzzünk 2 csésze zabpehely tejjel és cukorral, és hagyjuk kihűlni. Ebben az időben, sütjünk egy tököt (egy pohár). Helyezze a sütőtöket a serpenyőben, öntsön egy pohár tejet és pörköltet. Mindkét tömeg keveredik. Beat 2 tojásfehérjét habban, és folyamatosan keverjük hozzá a tökmaghoz. A kapott tésztát zsíros formában helyezzük, savanyú tejföllel kenjük, és addig sütjük, amíg meg nem történik. Ellenőrizze a fogpiszkálóval való készség mértékét.

A hal pástétom alkalmas szendvicsek és snackek készítésére.

Egy főtt sárgarépát és 100 g túrót homogén tömegre kell őrölni. Külön készítsen 200 g tőkehal filé (hekk), átadhatja egy húsdarálón, és párolja a húst a nedvesség elpárolgása előtt. Kombinálja mind a tömegeket, mind jól verte.

A szárított sárgabarack csokoládé nagyszerű desszert vagy ital. A termoszban el tudod vinni dolgozni vagy járni.

A szárított sárgabarackot (tetszőleges mennyiségben) vízben 30 percig kell főzni. Ezután törölje le a szárított gyümölcsöket, és térjen vissza a húsleveshez. A keményítőt tiszta vízzel (1: 4) külön keverjük össze, a következők alapján: 200 ml húslevesre 15 g keményítőre van szükség. A pácolt szárított sárgabarack forró húslevesében vékony keményítőoldatot vezetünk be és azonnal kapcsoljuk ki. Ha a zselét adagos edényekbe (tálakba, csészékbe) helyezzük, akkor porcukorral szórjuk, hogy a kéreg ne képződjön.

Végezetül

Pevzner 2. számú étrendje javítja a gyomor-bélrendszer működését és az emésztési folyamatot. Ezt a táplálkozási asztalt krónikus gyomorhurut-kezelésre használják, elégtelen szekréciós funkcióval, valamint kolitisz és enteritisz. Ez az étrend nem ajánlott egészséges embereknek, mint önkezelés. A gasztroenterológusnak orvosi ellátást kell előírnia. A kezelési programnak átfogónak kell lennie - étrend és gyógyszerek. A gyors helyreállításhoz és a normál étrendhez való visszatéréshez szigorúan be kell tartani az étrend szabályait.

A gyomor-bélrendszeri megbetegedések elkerülése érdekében fontos, hogy frakcionáltak, legalább 3-4 óránként enni legalább a minimális táplálékmennyiséget, nem szabad egyszerre enni. Káros szokások, alultápláltság, stresszterhelés jelentősen növeli az emésztőrendszer betegségeinek megjelenésének esélyeit. A rendszeres fájdalom a gyomorban, okozhatatlan émelygés, gyakori gyomorégés esetén jobb, ha a lehető leghamarabb megvizsgáljuk. Az ilyen betegségek megelőzése sokkal kevesebb időt és pénzt igényel, mint a kezelésük.

Diéta: Pevzner "2. táblázat"

Gyógyászati ​​étrend - a gyors gyógyulás kulcsa. Néha a megfelelő táplálkozásnak semmilyen terápiás hatása van, mint a gyógyszeres kezelés. Diéta: Pevzner „2. számú táblázata”, amelyet ma beszélünk, jelentősen enyhítheti a gyomor-bélrendszer egyes betegségeinek állapotát.

bizonyság

A Pevzner 2. étrendjét a következő esetekben kell követni:

1. Enyhén súlyosbodó krónikus gyomorhurut
2. A krónikus gyomorhurut súlyos súlyosbodása után a gyógyulás során
3. A normál étrendre való áttérés után a krónikus gyomorhurut, a vastagbélgyulladás, az enteritisz súlyos exacerbációi során előírtak szerint.
4. A krónikus colitis, a gastritis és az enteritis, valamint a máj és az epehólyag-betegség súlyosbodásának első megnyilvánulásaiban
5. A gyomorhurut, melyet alacsony savasság jellemez
6. A 2. számú Pevzner-táblát a fenti betegségek hátterében előforduló székrekedésre is felírják.

Általános ajánlások

A Pevzner „2. táblázat” menü diétája a következő szabályok és előírások szigorú betartását jelenti:

• Azokat a táplálékokat, amelyeket túl hosszú ideig emésztettek, és irritálják a gyomor-bél nyálkahártyát és a receptorokat (például minden olyan élelmiszer, amelyet nehéz rágni vagy kemény kéreg), ki kell zárni a napi étrendből.

• Ezért a páciensnek főzött étel lehet főtt, sült, párolt, párolt, sőt enyhén sült, de ebben az esetben nem lehet kenyeret vagy lisztet adni.
• Az étkezések "2 asztal" napi 2500-3100 Kkl kalóriatartalmúak, és legfeljebb három kilogramm tömegűek.
• A meleg étkezés hőmérséklete nem haladhatja meg a 62 fokot, és a hideg - 15 fok
• Só használata - 12 gramm naponta
• Az étkezésnek négy és öt között kell lennie.

Fontos! Az élelmiszerek mellett a 2. táblázat előírja az alkohol és a dohánytermékek használatának elhagyását. Ha egy személy nem tud kilépni a dohányzásról, szigorúan tilos a dohányzás egy üres gyomorban.

Termék táblázat

Konzervek (kivétel lehet étrendi lehetőség)

Lehetetlen

• Friss fehér kenyér, valamint a muffin és a leveles tészta termékei
• A hüvelyesek és köles leves, tejleves, okroshka
• Zsíros hús, például sertés- és bárányhús. Ez a madarakra is vonatkozik, nem lehet kacsa és liba
• Füstölt hús
• Konzervek (kivétel lehet étrendi lehetőség)
• Bármilyen zsír- vagy fűszeres mártás (majonéz - először), valamint a torma, a mustár
• Fűszeres fűszerek
• Zsíros, sózott, füstölt hal, valamint konzerv hal és konzerv
• Kemény főtt tojás
• A friss zöldségeket nem aprították meg, valamint pácolt és sózott zöldségeket. Bármilyen formában tilos a hagyma, a fokhagyma, a retek és az édes paprika
• Sűrű bőrt és durva szemű bogyókat (málna, egres, dátumok, ribizli)
• Édes termékek zsírkrémmel, csokoládéval, fagylalt ellenjavallt
• Szőlőlé és kvass, valamint szénsavas italok

képes

• A lisztből származó "szürke" kenyér nem prémium, lehetőleg tegnap vagy kissé szárított, sovány sütemények és sütik
• Bármely zöldség- és húsleves, azzal a feltétellel, hogy a húsleves lesz sovány, nem gazdag. Zöldség és hús a levesben, kívánatos őrölni. Kiváló választás a húsgombóc leves.

• A húsnak lágynak és soványnak kell lennie. Ha egy darabot nehéz megrágni, jobb, ha előzőleg megaprítjuk. Tej kolbász és kolbász megengedett. Megengedett minden étel a darált húsból - húsgombóc, húsgombóc, sündisznó, húsgombóc, sfflé. Tiltott kenyér
• A halnak is soványnak kell lennie. Lehet főzni, párolni, sültetni és sült kenyér nélkül.
• A tejtermékeket, így a túrót és a sajtot is biztonságosan enni lehet

Fontos! A tej és a tejszín csak italokhoz adható.

• Puha főtt tojás, rántotta, rántotta
• Kása a vízben. A tej csak a kész ételhez adható.
• Zöldség: burgonya, sárgarépa, répa, sütőtök, karfiol és más, a gyomor nem irritáló fajtái.
• Tisztított bogyók, gyümölcsök, félelem nélkül használjuk, miután levágtuk a bőrt. Főzzük tőlük csókokat, kompótokat, habokat és más desszerteket. Az alma hasznos a sütéshez.
• Édességek: karamell, lágy karamell, mályvacukrot, lekvár, mályvacukrot, lekvárt, különféle gyümölcs- és bogyós dzsemeket, mézet, sűrített tejet

Bemutatjuk figyelmét a hét menüjére, a Pevzner "2. táblázat" megfelelő diétájára. A.doc formátumban is letöltheti azt a számítógépére.

Diéta "2. táblázat" gasztritissal, egy példaértékű menü a nap számára

A táplálkozás "2. táblázat", valamint további 14 különböző táplálkozás, melyet Pevzner szovjet tudós fejlesztett ki. Minden étrendet egyedileg választanak ki minden betegségre. Terápiás étrend-orvost ír elő a pontos és teljes körű vizsgálat alapján.

Pevzner szerint a 2. táblázat a krónikus gyomorhurutban szenvedő betegeknél, alacsony savasságú (szekréciós elégtelenség), akut gasztritisz a betegség negyedik napjától, a betegség magabiztos javulási mutatóival vagy a krónikus colitissel.

E táplálkozásnak megfelelő étkezés csak ezen betegségek súlyosbodásának szakaszán kívül lehetséges, mivel a súlyosbodó gyomorhurut és a súlyosbodó kolitisz sokkal gyengébb étrendet igényel.

A 2. táblázatot olyan betegek esetében is bemutatjuk, akiknél a gastritis nem kíséri az elhízást, az alsúlyt, a máj és a vesebetegségeket, a cukorbetegséget és más endokrin rendellenességeket.

A „2. táblázat” diéta egy fiziológiailag teljes, kiegyensúlyozott menü a napi étkezéshez. A 2. táblázatban felhasznált fehérjék enyhén több mint fele állati eredetű, a zsírok mintegy negyede növényi eredetű, és az élelmiszer szénhidrát-tartalma csökken.

A teljes energiaérték az ajánlás betartása mellett megfelel az aktív életmódot vezető felnőttnek, de nem fizikai munkához, és nem egy profi sportolóhoz - 2800-3000 kcal.

A gyógyszeres kezeléssel egyidejűleg alkalmazzák. Ugyanakkor ebben az esetben az étrend be nem tartása gyakorlatilag megszünteti az orvosi készítmények terápiás hatását.

Mi a táplálkozás a gastritis?

A "2. táblázat" gasztritisz diétája a következő célt szolgálja:

1. Először is, hozzájárul a létfontosságú jelek normalizálásához. A kiegyensúlyozott menü jó hatással van a szívre és az erekre. Azok a betegek, akik étrendet követnek, kevésbé zavarják a szívverést, nem olyan kifejezetten vérnyomás-ugrásoknak vannak kitéve, normál cukor- és koleszterinszintjük van. Ennek oka, hogy a 2. táblázat a lehető legközelebb van az egészséges táplálkozás elveihez.
2. Másodszor, fokozza a gyógyszeres kezelés hatását. A gyógyszerek megállítják a betegség kellemetlen tüneteit, hozzájárulnak a gyomor szekréciós funkciójának javításához, helyreállítják a sérült nyálkahártyát. Ugyanezeket a funkciókat megfelelően kiválasztott élelmiszer végzi. Együttműködés, terápia és étrend rendkívül pozitív eredményt ad.
3. Szintén jelentősen csökkenti a gyomorhurut átmeneti valószínűségét az akut stádiumra és a szövődmények kockázatára. Ha a beteg nem irritálja a gyomornyálkahártyát durva, olajos, kemény, fűszeres, sós, sült ételekkel, akkor a nyálkahártya normál állapotban van és hajlamos helyreállni. Ennek megfelelően a krónikus gyomorhurut nem romlik, hanem éppen ellenkezőleg, a gyomor nyálkahártya helyreállítása után kialszik.
4. Javítja a beteg egészét (nem csak a betegség tüneteit illetően). A páciens nem szenved a hasi fájdalomtól, a széklet, a puffadás és a duzzanat, a szájban, a kolikában és a spamben kellemetlen íze miatt. Az étel könnyen és teljesen emészthető, ami kedvező hatást gyakorol az egész organumra.
5. Végül meghosszabbítja a remissziós időszakot. A táplálkozásra vonatkozó összes ajánlással a beteg szinte végtelenül maradhat remisszió állapotban, elfelejtve, hogy milyen fájdalom és görcsök vannak, amelyek a gastritis súlyosbodási időszakára jellemzőek.

Az étrend elvei a 2. táblázatban a gastritissal

Néhány alapelv az összes Pevzner által kifejlesztett étrendre jellemző. Ezek általánosak lehetnek. Vannak olyan elvek is, amelyek szerint csak bizonyos betegségekben szenvedőknek kell betartaniuk. Ezek az elvek különlegesek.

A 2. táblázat általános elvei és más terápiás étrendek a következők:

• A zsíros, sült, fűszeres ételek kizárása az étrendből;
• A cukor és az egyszerű szénhidrátok fogyasztásának csökkenése általában;
• Részleges táplálkozás, azaz napi 5 vagy több alkalommal, egyenlő időközönként eszik.

Különleges táblázati elvek 2:

• Csökkent hüvelyes fogyasztás;
• A természetes tej csökkent bevitele;
• Állandó étrend;
• A gyomor maximális megtakarítása (forró és hideg ételek megszüntetése, kemény és durva, sós, fűszeres, savanyú).

A harmadik pont - az előírt étrend folyamatos betartása - azt jelenti, hogy a pácienst nem lehet „kényeztetni” zsíros sült hússal vagy vajkrémmel, a betegség tüneteinek hosszú távú hiányával. A gyomorhurut ártalmas, mert fájdalom-szindrómák formájában nyilvánul meg, csak akkor, ha tiltott étel kerül a gyomorba.

De a fájdalom, a súlyosság és az egyéb kellemetlenség hiánya az epigasztriás régióban egyáltalán nem utal arra, hogy a betegséget legyőzték. A teljes vizsgálatot követően csak a kezelőorvos állapíthatja meg a gyógyulást, és törölheti vagy megváltoztatja az étrendet. Addig a betegnek étrendet kell követnie.

A 2. táblázat jó, mert otthon, és nem csak a szanatórium vagy a kórház körülményei között használható. Az étrend által biztosított összes termék rendelkezésre áll, minden főzési módszer világos.

Hasznos ismét hangsúlyozni, hogy a kezelés sikere teljes mértékben a betegtől és a felelősségétől függ. Csak a táplálkozási szabályok betartása és a gyógyszerek szedése az előírt rendszernek megfelelően a beteg helyreállításához vezethet.

A megengedett ételek és termékek listája

Az ebből a listából származó ételek és termékek mindennapos használatra engedélyezettek. Ezek kombinálhatók, amennyit csak akarsz, mindaddig, amíg a tápérték és a napi kalória normáknak való megfeleléshez szükséges elemek aránya tiszteletben tartva] 7

• A második húsleves levesje - hús (marha-, borjúhús), baromfi (csirke, pulyka, fürj), hal (tengeri sovány hal);
• Zöldséglevesek;
• Növényi levesek és gabonafélék;
• Tésztafélék és nem hús tészta levesek.

• Főtt hús, gőz - marhahús, borjúhús, nyúl;
• Főtt madár, gőz, bőr és zsír nélkül - csirke, pulyka, fürj;
• Főtt hal, gőz - hek, pollock, lepényhal, tonhal, tőkehal;
• Párolt húsgombócok a megengedett húsból, baromfiból, halból;
• Főtt tojás;
• Steam omelets, többnyire fehérje.

• Kása kukoricából készült, vagy turmixgépben felvert - rizs, hajdina, kukorica, búza, búzadara, zabpehely;
• Főtt burgonya, gőz, sült, párolt;
• Sárgarépa és répa főtt, gőz, sült, párolt;
• Cukkini párolt vagy sült;
• Karfiol és brokkoli főtt, gőz, növényi pörköltek és gabona-zöldséges tészta összetételében.

• Száraz vaj kekszek, például kekszek;
• Puha gyümölcsök és bogyók, teljesen érleltek - sárgabarack, őszibarack, szilva, görögdinnye;
• Természetes pillecukor, lekvár, mályvacukor, tok (legjobb házi készítésű).

• Tejtermékek;
• Gyógyteák (csipkebogyó, kamilla, homoktövis);
• Laza fekete és zöld teák cukor nélkül (édesíthető mézzel);
• zselé;
• A friss gyümölcsökből és zöldségekből származó, nem savas pépet tartalmazó smoothie.

• A tegnapi kenyér, kissé szárított;
• Fancy kenyér az első ételekhez;
• Friss túró, tejföllel vagy tejszínnel reszelt;
• Alacsony zsírtartalmú sajt;
• Tejföl (készételekben);
• Tök levesben, zabkása vagy sült;
• méz;
• Krémes és növényi finomított olajok (készételekben).

Az engedélyezett élelmiszerek és termékek listája

Az alábbiakban felsorolt ​​ételek és élelmiszerek hetente néhányszor fogyaszthatók a gyomornedv előállításának ösztönzésére.

1. cékla;
2. Káposzta leves;
3. Levesek egy laza gomba húsleves.

• Főtt marhahús;
• Tejtermékek kiváló minőségű kolbászok;
• Kiváló minőségű főtt kolbász, zsír nélkül, „Doktor” típusú;
• Főtt gombák.

1. Növényi padlizsán pörkölt;
2. Friss zöldségsaláta;
3. Padlizsán, párolt vagy bőr nélkül sült.

• Mandarinok és narancsok savas cellulózzal;
• A szőlőt kivágják és hámozzák.

• Kávé ital tejjel;
• Friss gyümölcs kompótok és gyümölcsitalok.

• hagyma;
• fokhagyma;
• retek;
• retek;
• Édes paprika;
• Friss paradicsom;
• Friss uborka;
• Kemény főtt tojás;
• Citromlé (készételekben).

A tiltott élelmiszerek és termékek listája

Az ebből a listából származó ételeket és termékeket semmilyen körülmények között nem szabad meggátolni a gastritis betegek. Érdekes, hogy a listában szereplő elemek többsége szerepel az egyéb étrendek tiltási listáiban. Ez arra enged következtetni, hogy az ilyen termékek és ételek a kompozícióban ellentétesek az egészséges táplálkozás elveivel, ami azt jelenti, hogy kívánatos, hogy az egészséges táplálkozásig eltávolítsuk őket az étrendből.

• A hüvelyes levesek - bab, borsó, lencse, csicseriborsó stb.;
• Sertés levesek;
• Levesek báránygal;
• Gomba levesek;
• Levesek, például kharcho, shurpy, solyanka, savanyúság.

• Sertés, bárány, kacsa, liba - bármilyen formában.

• csokoládé;
• Tészta krémmel;
• Édes sütemények, gofri, muffin, muffin.

1. Kávé, kakaó;
2. Csomagolt gyümölcslevek;
3. Frissen préselt hígítatlan gyümölcslevek;
4. Alkoholos italok.

• Friss kenyér;
• Fekete friss kenyér;
• Péksütemény sütés;
• Konzervált hús és hal;
• Sózott, pácolt és pácolt zöldségek;
• Füstölt termékek.

Diétás menü opciók

reggeli

Gőz omlett (lágy főtt tojás, túrós rakott); zabpehely, búzadara, hajdina, rizs kása vajjal; tea vagy kávéital.

A második reggeli

Túrós tejföllel (gabonapehely, sült alma, zselé); kefir (ryazhenka, tea gyógynövényekkel).

ebéd

Csirke tészta leves (pácolt zöldségleves rizzsel, gombaleves ivóvízkrémmel); gőzvágó (gőzhal, gőzös madár) gőz zöldséggel (zöldségpüré vajjal, egy nagy étel); Kissel (mousse, smoothie).

Délutáni tea

Kekszek (szárított kenyér, sovány kenyér) teavel (kávéital, kompót).

A vacsora

Főtt zöldségek főtt hússal (baromfi, hal); gyümölcssaláta tejföllel (sült gyümölcs mézzel).

Késő vacsora (legalább két órával az éjszakai alvás előtt)

Kefir (ryazhenka, tea tejjel, zselé).

Mint látható, az étrendhez való ragaszkodás szükségessége nem jelenti azt, hogy a betegnek éheznie kell. Az összes rendelkezésre álló és megengedett főzési módszerrel különféle ételeket hozhat létre az engedélyezett termékekből.

2. diétás táblázat: mit tud, mit nem lehet?

Táblázat a megengedett és tiltott élelmiszereken a "2. táblázat" táblázatban. Használja a hét menüjét, és megtudja, mit tud és nem tud enni, ha a „2. táblázat” diétát használja. Tedd a tökéletes étrendet az asztalunkkal!

Szovjet időkben Manuil Pevzner tisztelt tudós, a Moszkvai Táplálkozási Intézetben különféle étrendeket fejlesztett ki a különböző betegcsoportok között, köztük a 2. táblázat.

Diétás jelzések

Az orvosi gyakorlatban továbbra is sikeresen használják az orvosi táplálkozást a tünetek kiküszöbölésére:

• gastritis - gyomor nyálkahártya gyulladásos folyamata;
• colitis - a vastagbél nyálkahártyájának gyulladása;
• enteritis - a vékonybél betegségei.

A gyomor-bél traktus funkcióinak helyreállítására irányuló étrend a rehabilitációs időszakban kiegyensúlyozott menüt jelent, amely kizárja a fűszeres, zsíros és alig emészthető ételeket. A napi kilokalóriák száma nem különbözik az egészséges emberek számától. Napi ráta - 2800 kcal. Kizárt böjt és bármilyen korlátozás.

Az étrend felírásának alapja a gyomor-bélrendszeri betegségek akut és krónikus formái. A válság idején az étrend az intenzív terápia után történik, amikor az akut fázis áthalad. A betegség krónikus lefolyása során hosszabb ideig ajánlott speciális táplálkozás. A bélbetegségekben a táplálkozási szakember meghatározza a társbetegségeket, és szükség esetén egy másik táblázatot jelöl.

A fontos összetevők napi fogyasztása a 2-es étrendben:

• 100 g növényi és állati zsír;
• 60 g fehérje;
• 400 g szénhidrátot;
• só 15 g

Az étrend lényege - rostos táplálkozás, arányos hőkezelés.

A tiltott és megengedett termékek részletes listája, gőzölve lehetővé teszi, hogy a személy zökkenőmentesen alkalmazkodjon, és nem változtathat drasztikusan szokásos étrendjében. A 2. táblázat lehetővé teszi a főtt, párolt, sült és sült ételeket. A sült ételekre vonatkozó egyetlen korlátozás a kivétel a sütés és a vaj mennyiségének csökkentése során.

A termékek finoman apróra vágott vagy puha pelyhesek. A hal filéit egészben, de bőr nélkül fogyasztják. A földi szeletet többször őröljük. A hőkezelés során az élelmiszer 80% -a főzött vagy párolt. Az overeating tilos. A frakcionált ételeket várjuk - 4-5 alkalommal, az étel nem lehet meleg vagy hideg, csak meleg.

Mi legyen az étel

A búzalisztből 1 és 2 fajta sütése megengedett. A sütés után a sütés után enyhén megszáradt. A táplálkozási szakemberek megtiltják néhányat:

• zsemle, süti;
• fekete kenyér;
• forró friss sütemények.

• folyékony levesek, gomba, zöldséglevesek használata naponta legalább egyszer;
• húsleveset csak a marhahús, borjúhús másodlagos feldolgozása után használnak;
• megengedett a diéta nyúl, pulyka, csirkemell;
• a sertéshúsra és a bárányra szigorú korlátozást ír elő;
• Lean halfajták - ponty, tőkehal, navaga, tőkehal.

A táplálkozási tanácsadók azt is javasolják, hogy tartózkodjanak a konzervek, a savanyúságok és a füstölt húsoktól.

gabonafélék

A zabkása vízben forralva van, de néha a tejhez legfeljebb 30% -ot adunk hozzá. A keveréket pogácsák, sült palacsinta és egyéb ételek készítésére használják.

• árpa;
• kukorica;
• árpa;
• hüvelyesek.

Más gabonafélék jól tálalnak, és finoman őrölnek, és a köles zabkása hetente egyszer eszik.

Gyógynövénytermékek

Az alapelv az, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket csak érett gyümölcsökkel fogyasztják, és egy ilyen hasznos növény, mint zöldborsó jelen lehet, de csak korlátozottan, és ha a test jól tolerálja. A sajátossága az, hogy a pépesített, termikusan feldolgozott (többnyire párolt) zöldségeket és gyümölcsöket burgonyapürével, zselével, mousse-ként szolgálják fel az asztalra.

• paprika (édes és keserű);
• retek, retek;
• hagyma;
• uborka;
• fokhagymát.
• egres;
• málna;
• dátumok és minden durva bőrű gyümölcs.

A citrusféléket nagyon óvatosan eszik.

Amikor a sütés nem teszi lehetővé a kéreg kialakulását, és a főzés liba, csirke, fürj megengedett - csak puha forraljuk.

Tejtermékek

A zsírtartalomnak alacsonynak kell lennie. A reszelt kemény sajt megengedett. A túrót nem hőkezelésnek vetik alá. Az étel tejföllel, valamint teával vagy kávéval - tejszínnel kombinálható. Tilos éles sajtokat fogyasztani, amelyek magukban foglalják a diót, a zsíros tejtermékeket. Joghurtok jelen lehetnek az étrendben, és a kefir vagy a ryazhenka éjszaka részegek.

italok

Könnyűnek, melegnek, nem szénsavasnak kell lenniük. A természetes gyümölcsleveket vízzel hígítjuk. Szegény tea, kávé, ital, tej vagy cukor. Hasznos leves csípő - javítja az emésztést.

Étrendtáblázat 2 - a hét olyan menüje, amelyet nem lehet enni, és nem lehet étkezni

A gastroenterológusok azt állítják, hogy az emésztőrendszer valamennyi betegségének sikeres kezelése nem lehetséges anélkül, hogy a fiziológiailag teljes és gyengéd étrendhez ragaszkodna. A 2-5-ös étkezéssel ellátott 2. étrend-táblázat kis adagokban történő kijelölése biztosítja az összes szükséges biológiailag aktív összetevő táplálékkal való ellátását és pozitív hatást gyakorol a gyomor-bél traktusra.

Az étrendi táplálkozásnak való megfelelés hosszú ideig ajánlott. A 2-es étrendhez való ragaszkodás a kórházban, spa kezelésben, otthon.

A táplálkozás elve meglehetősen széles körű termékeket kínál, amelyekből ízletes és egészséges ételeket készíthet, valamint számos főzési technológiát, így a betegek könnyen ellenállhatnak a kényszeres étrend-korlátozásoknak.

Az orvosi diétás táblázatról 2

A testben hosszú ideig késleltetett étlapból való kizárás miatt, nehéz megemészteni, irritálóan befolyásolni a termékek nyálkahártyáját és receptorait, nemcsak az emésztőrendszerek terhelése csökken, hanem a fő gyomor-bél traktus szekréciós aktivitásának növekedése is.

Az anyagcsere-folyamatok stimulálása következtében a felhalmozódott felesleges zsírok esetében a testtömeg természetesen csökken. A 2-es étrendnek való megfelelés - a gyomorhurut és az emésztőrendszeri betegségek megelőzése, valamint a gyomor-bél traktus adaptív és kompenzációs reakcióinak javítása.

Az orvosi táplálkozás 2. táblázata a következő kóros kórállapotokat írja elő: gastritis, colitis, enteritis anélkül, hogy a máj és az epeutak egyidejűleg járna.

A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a krónikus betegségek súlyosbodása és a remisszió, az akut gastritis, a szekréciós elégtelenséggel járó krónikus gyomorhurut esetén a teljes gyógyulás a terápiás táplálkozás szigorú betartása mellett akár másfél év.

Alapszabályok

A 2-es gyomorhurut-diéta étrendértéke 2800 és 3100 kcal között mozog. A 2-es étrendtáblázat menüjének létrehozásához tartsa be az élelmiszer következő kémiai jellemzőit:

• naponta a szervezetnek körülbelül 400 gramm szénhidrátot kell kapnia,
• 100 gramm zsírt
• 100 gramm állati fehérjéket és 100 gramm növényi fehérjéket, t
• só - 10 grammig,
• ivóvíz - 1,5 l.

A napi adag össztömege körülbelül 3 kg. A 2. és 2. táblázat a gyermekek és felnőttek számára normalizálja a bél perisztaltikáját és serkenti az emésztőrendszer kiválasztását.

Mit lehet és nem tud enni?

A menü teljesen kizárja a zsíros, savanyú, füstölt, fűszeres, fűszeres, pácolt, nehezen emészthető, túl forró és jeges ételt. A szolgáltatott élelmiszer hőmérséklete 15 ° C és 60 ° C között legyen. Az étkezések gyakorisága a frakcionált adagokban 4-6 alkalommal változik, a súlyosbodás időszakaiban a részek mérete csökken, és az étkezési bevitel naponta 8-szor nő.

A durva rostot, rostot és kötőszövetet tartalmazó termékeket dörzsölni kell. Kulináris főzési módszer: pörkölés, gőzölés, sütés, főzés, sütés (csak kenyérrel vagy liszttel való kenyér nélkül és durva kéreg kialakulása nélkül). A nyers gyümölcs mennyisége az étrendben minimális.

Terméktáblázat - mit lehet és mit nem enni

• Alacsony zsírtartalmú halak a kulináris feldolgozás bármely változatában (sütés előtt, ne panirovan).
• Napi kenyér, keksz, friss sütemény, kenyér, korpa, keksz.
• Alacsony zsírtartalmú étrend-fajták (nyúl, pulyka, csirke, borjúhús). Ne vigyük át!
• Minden tejtermék és erjesztett tejtermék (teljes tej és zsíros krém korlátozott mennyiségben).
• Gabonafélék, kivéve az árpa, köles, kukoricadara.
• Minden zöldség, kivéve a hüvelyesek, fokhagyma, retek, retek, torma, hagyma. A nyers zöldségeket használat előtt meg kell törölni.
• A hal, a zöldség és a húsleves hiánya.
• Keményítő.
• Márvány, mályvacukrot, mályvacukrot, mézet, cukrot, lekvárt, lekvárt, konfitúrát, édességet.
• Fekete és zöld tea, mate, karkade, gyenge kávé, csipkebogyó infúzió, cikória ital, gyógyteák.

• Majonéz és forró mártások.
• Zsír, zsír, bárány, liba, kacsa.
• Édes, leveles tészta, belőle készült sütemény, sütemény, sütemény.
• Füstölt hús és hal.
• Mindenféle konzerv.
• Pácolt, pácolt, pácolt zöldségek.
• Kvas.
• Főzés zsír, valamint a birka-, marha- és sertéshús.
• Nyers bogyók és gyümölcsök durva héjjal és magvakkal (ajánlott a gyümölcs melegítése).
• Szőlőlé
• Dátumok, füge.
• Szénsavas, hűtött italok, energia, fagylalt.
• Alkohol.
• Csokoládé termékek vajkrémmel.
• Gomba és minden termék velük.

A heti étrendtábla 2. számú menüjele

• Reggeli: főtt tojás, zabpehely, kávé tejjel.
• Snack: bogyó zselé.
• Ebéd: húsgombóc leves, karfiol püré, főtt borjú, tejszínes mártás, gyümölcs zselé.
• Ebéd: a csípő infúziója természetes méz hozzáadásával.
• Vacsora: padlizsán kaviár, túrós rakott, tejföl, zöld tea.
• Alvás: egy pohár egész meleg tejet.

• Reggeli: zabpehelyből készült zabkása, vajjal, gőz omlett tejjel, karkade.
• Snack: egy pohár szilva gyümölcslé cellulózzal.
• Ebéd: csirke tészta leves, főtt zellerpüré, pulykamell, citromlével fóliában sült, kompót.
• Biztonságos, banán.
• Vacsora: sárgarépával és cukorrépa héjjal párolt, tejhagymás leves, mate tea.
• Bedtime: savanyú tej.

• Reggeli: rizs puding, teljes kiőrlésű kenyér, vaj, kemény sajt, gyógynövény tea.
• Snack: túrós őszibarackpürével.
• Ebéd: sovány borscs, húsgombóc, hajdina kása, áfonya zselé.
• Snack: zselés gyümölcsből.
• Vacsora: burgonya, főtt sügér, kakaó.
• Bedtime: acidophilus.

• Reggeli: búzadara zabkása, szendvics szendvival és vajjal, cikóriaital tejjel.
• Snack: túrós puding.
• Ebéd: halászlé, pulyka gőzleves, durumbúza tészta, zselé.
• Ebéd: szilva lé, keksz.
• Vacsora: citrom és petrezselyem makréla, főtt burgonya kapros, teás teával.
• Bedtime: bio ryazhenka.

• Reggeli: fehérje omlett, rizs saláta és marha nyelv, kávé.
• Snack: Sült Apple.
• Ebéd: csirke húsleves krutonnal, főtt burgonyával, hal húsgombóc tejszínes mártással, mazsola és aszalt szilva kompót.
• Ebéd: túró eperrel.
• Vacsora: cérnametélt, sajttorta, menta tea.
• Alvás: természetes joghurt.

• Reggeli: rizs kása (tejben főtt), tojás, sajt, korpa kenyér, homoktövis tea.
• Snack: túró áfonyával.
• Ebéd: hajdina húsleves főtt zöldségekkel, burgonya rakott csirke, squash kaviár, párolt gyümölcs.
• Ebéd: bogyós hab.
• Vacsora: grillezett szendvics, tök és karfiol raguval, dogrose infúzió.

Bedtime: kefir probiotikumokkal.

• Reggeli: spagetti sajttal, rántotta, kávé.
• Snack: kenyér és szárított sárgabarack.
• Ebéd: klasszikus zöldségleves, tejföllel párolt nyúl, káposzta, kompót.
• Ebéd: sárgarépa és almalé.
• Vacsora: sült folyóhal (sügér, ponty, csuka), kancsó (borsó nélkül), kukoricaolajjal, dogróz infúzióval.
• Bedtime: koumiss.

A tapasztalt táplálkozási szakemberek véleménye szerint a 2. számú étrendhez hosszú időn át tapasztalt betegek fokozatosan elvesztették a súlyt, harmonizálva a test alakját az anyagcsere-folyamatok aktiválása és a bomlástermékek, salakok, mérgező vegyületek hatására. Áldjon meg!