123. Olvassa el az „Élelmiszer - energia- és építőanyag forrása” c.
Műanyagcsere - a tápanyagok egy részének asszimilációja
Energia anyagcsere - tápanyag felszívódás és energiafeldolgozás
124. Töltse ki a nyilatkozatokat
Az ember „élelmiszer-piramis” szívében a növények
Az élelmiszer fehérjék, zsírok és komplex szénhidrátok nem használhatók közvetlenül a szervezetben, mivel új táplálékkal kell kiegészíteni.
125. Olvassa el a "Az emésztőszervek" c. Részt a 30. oldalon
1) Az emésztőrendszer csatornák nyitott részei:
Máj - 12 nyombélfekély
Hasnyálmirigy - nyombél 12
Nyálmirigyek - garat
2) Milyen funkciója van a testületnek?
Védelem és szállítás
126. Olvassa el az "Élelmiszer" és a "Tápanyagok" c. Fejezetet a 20. oldalon
1) Miért van szükség balasztikus anyagokra az élelmiszerben?
Környezet a jótékony mikroorganizmusok létezéséhez
2) Lehet-e a bélben élő mikroorganizmusok? Ha igen, melyik?
Igen, javítják a bél környezetét
3) Miért van szükség mind növényi, mind állati eredetű termékekre?
Ezek az anyagok növekedéséhez és fejlesztéséhez szükségesek
4) Milyen értékű az étel?
A különleges étrend az ételeket az emésztéshez teszi lehetővé.
5) Miért kell tartalmaznia mind a nyers, mind a főtt ételeket?
Változtatniuk kell egymást, és kiegészíteniük kell egymást, mert ezekben a főzés és a valóságos, friss és nyers arányok eltérőek.
127. Tanulmányozza a szájüreg szerkezetét. Jelölje a képen a felsorolt struktúrákat.
128. Készíts egy feliratot a "A fog szerkezete" ábrára
A fog belső szerkezete:
4 - csont lyuk
129. Jelölje be a képen látható fogak típusait.
Fogak, szemfogak, premolárok és molárisok
130. "A nyálnak a keményítőre gyakorolt hatása" laboratóriumi munkáról szóló jelentés (170. o.)
Válaszoljon a kérdésekre
Ennek a kísérletnek a végrehajtásakor egy fehér alapon kék betű jelenik meg (nem, vagy nem), mivel a keményítő bomlik és nincs kék színű
Ha a nyál főtt, akkor nem bontja le a keményítőt, mivel nem aktív
131. Olvassa el a „Gyomor” c. 35 a tankönyvben. Adja hozzá a következő állításokat
A gyomor a bal oldali membrán alatt helyezkedik el. A belső fal nyálkahártyából áll. Tartalmaz olyan mirigyeket, amelyek: 1) pepszint, amely megvédi a gyomor falát a pusztulástól, 2) sósavat, amely megteremti a szükséges környezetet az enzim működéséhez és a mikrobák megsemmisítéséhez, 3) a fehérjét lebontó tripszin enzim
A gyomor középső falát izmok alkotják.
A külső falat peritoneum lapok alkotják, amelyek között az idegek és az erek áthaladnak.
A záróizom a gyomor és a nyombél között van
Ha gyenge étel kerül a gyomorba, kezdődik a hányás
Mesterségesen irritálhatja az idegeket a nyelv alatt.
132. Olvassa el a „Duodenum” c. Fejezetet a 32. oldalon. Töltse ki a táblázatot, jelezve a „+” és „-” jeleket, mely tápanyagok, amelyek hatására az emésztőrendszer lebontja az emésztőrendszerben, valamint a kémiai környezet, amely az egyes enzimek számára szükséges. ezek az emésztési gyümölcslevek
133. Ismertesse az epe funkcióját az emésztésben.
Zsírszétválasztás cseppekké
134. Olvassa el a „Bél mikroorganizmusok” c. Fejezetet a 32. oldalon
1) Mi az E. coli szerepe?
A káros mikroorganizmusok elrettentése
2) Mi a dysbacteriosis?
A bélgázok erősítése és a víz abszorpciójának károsodása
135. Olvassa el a „Felszívódás” c. Részt a 33. oldalon. Töltse ki a szöveget a hiányzó szavakkal: vér, zsírok, nyirok, aminosavak, zsírsavak, glükóz, glicerin, villi
A szénhidrát és a fehérje hasítási termékekkel (nevezetesen glükóz és aminosavak) ellentétben, amelyek a vékonybél völgyében közvetlenül a nyirokerekbe lépnek, a zsírok (nevezetesen glicerin és zsírsavak) hasítási termékeit először a villous epithelium abszorbeálja, ahol zsíranyagokká alakulnak. a szervezetre jellemző. És ezek a kész zsírok már nem lépnek be az erekbe, hanem a nyirokerekbe.
136. Olvassa el a „Máj és a testben betöltött szerepe” c
Röviden írja le, mi történik a májban.
A glükóz feleslege - megtartva és oldhatatlan állati keményítővé alakítva
Aminosavakkal - ammóniaveszteség és zsírok, szénhidrátok stb.
Vörösvérsejtekkel - az epe esetében hemoglobint használnak
Káros anyagok esetén - eltávolítja és semlegesíti a veszélyes anyagokat.
137. Végezze el a 33. oldalt. Válaszoljon a kérdésekre
1) Milyen funkciója van a vastagbélnek?
a víz elválasztása a nem emészthető élelmiszermaradéktól
Az emésztőrendszer csatorna melyik szakasza nyitva van
Az emésztőrendszer csatornák nyitott részében:
1) hasnyálmirigy., Epe-csatorna - mind a nyombélben (gyakori epe-csatorna), a nyál.
2) a nyelőcső
A bél üregében, amely egy patkó alakú megjelenéssel rendelkezik, a két legnagyobb emésztőmirigy, a máj és a hasnyálmirigy csatornái nyitottak.
A nyombél a vékonybél kezdeti megosztása. az
a bél lumenje emésztőmirigyek nagy áramlatait nyitja meg (máj és. t
hasnyálmirigy).
A duodenumban megkülönböztethető:
1- felső;
2 - a duodenum felső kanyarja;
3. A bal oldali felületen nyálkahártya alakul ki
hosszirányú gyűrődés, ahol a máj és a hasnyálmirigy csatornái nyitva vannak
rák;
4- közös gyomorcsatorna, amely mentén a duodenumba kerül
a máj és az epehólyag epe;
5- hasnyálmirigy-csatorna, amelyen keresztül a hasnyálmirigy belép
juice;
6 máj- és hasnyálmirigy-ampulla, ahol a közös fúzió
epevezeték és hasnyálmirigy-csatorna;
7- nagy nyombélbél papilla, amely megnyílik
máj-hasnyálmirigy-ampulla a hosszanti hajtás területén;
8- további hasnyálmirigy-csatorna;
9 - a hasnyálmirigy kis papilla, amely megnyílik
kiegészítő hasnyálmirigy-csatorna;
10-es alsó nyombél-hajlítás;
11 - a növekvő rész;
12 - nyombél - vékony hajlítás;
8. téma. Emésztés.
123. Koncepciókat adunk meg.
Műanyag anyagcsere - a tápanyagok asszimilációja.
Energia-anyagcsere - a tápanyagok és az energiafeldolgozás asszimilációja.
124. Nyilatkozatokat adunk hozzá.
Az ember „élelmiszer-piramisának” szívében -
Az élelmiszer fehérjék, zsírok és komplex szénhidrátok nem használhatók közvetlenül a szervezetben, mert -
125. Válaszoljon a kérdésekre.
1) Az emésztőrendszer csatornák nyitott részei:
Máj -
Hasnyálmirigy -
A nyálmirigyek - garat.
2) Milyen funkciója van a testületnek?
-védelem és szállítás
126. Válaszoljon a kérdésekre.
1) Miért van szükség balasztikus anyagokra az élelmiszerben?
- Környezet a jótékony mikroorganizmusok létezéséhez.
2) Lehet-e a bélben élő mikroorganizmusok? Ha igen, melyik?
-Igen, javítják a bél környezetét.
3) Miért van szükség mind növényi, mind állati eredetű termékekre?
- Ezek az anyagok növekedéséhez és fejlesztéséhez szükségesek
4) Milyen értékű az étel?
- A különleges étrend az ételeket az emésztésre teszi.
5) Miért kell tartalmaznia mind a nyers, mind a főtt ételeket?
- Változtatniuk kell egymást, és kiegészíteniük kell egymást, mert ezekben a főzés és a valóságos, friss és nyers arányok eltérőek.
127. Jelezzük a szájüreg szerkezetét.
128. Készítsen feliratokat az ábrára.
Fogak részei:
És - a fog szerkezete
B - korona
B - belső szerkezet
A fog belső szerkezete:
1 - zománc
2 - dentin
3 - pép
4 - cement
5 - csont lyuk
129. A fogak típusait aláírjuk.
fogak, szemfogak, premolárok és molárisok
130. Jelentés készítése a laboratóriumi munkáról.
A kísérlet lefolytatásakor egy fehér alapon kék betű jelenik meg (lehet, vagy nem), mivel a keményítő bomlik és nincs kék szín.
Ha a nyál főtt, akkor nem bontja le a keményítőt, mivel nem aktív fülkék.
131. Nyilatkozatokat adunk hozzá.
A gyomor a bal oldali membrán alatt helyezkedik el. A belső fal nyálkahártyából áll. Tartalmaz olyan mirigyeket, amelyek: 1) pepszint, amely megvédi a gyomor falát a pusztulástól, 2) - sósavat, amely megteremti a szükséges környezetet az enzim számára a mikrobák működéséhez és megsemmisítéséhez, 3) a fehérjét lebontó tripszin enzim.
A gyomor középső fala izmokból áll.
A külső falat peritoneum lapok alkotják, amelyek között az idegek és az erek áthaladnak.
A gyomor és a nyombél között a záróizom.
Ha gyenge étel kerül a gyomorba, kezdődik a hányás.
Mesterségesen ez idegeket okozhat a nyelv alatt.
132. Töltse ki a táblázatot.
133. Hívjuk az epe funkcióját az emésztésben.
- zsírcseppeket csepegtetünk.
134. Válaszoljon a kérdésekre.
1) Mi az E. coli szerepe?
- A káros mikroorganizmusok elszigetelése.
2) Mi a dysbacteriosis?
- megnövekedett bélgáz és a víz felszívódása.
135. Megadjuk a hiányzó szavakat.
A szénhidrát- és fehérje hasítási termékekkel (nevezetesen glükóz és aminosavak) ellentétben, amelyek a vékonybél völgyében közvetlenül a ________ edényekbe jutnak, a zsírok hasítási termékeit (nevezetesen a glicerint és a zsírsavat) először az _______ epitélium abszorbeálja, ahol ______ jellemzőkké válnak. a testhez. És ezek a kész __ nem érkeznek meg ___-ban, hanem ___ hajókban.
136. A máj szerepét írjuk le.
A glükóz feleslegét megtartva és oldhatatlan állati keményítővé alakítva.
Aminosavakkal - ammóniaveszteség és zsírok, szénhidrátok stb.
Régi vörösvérsejtekkel - a hemoglobint az epe expressziójára használják;
Káros anyagok esetén - eltávolítja és semlegesíti a veszélyes anyagokat.
137. Válaszoljon a kérdésekre.
1) Milyen funkciója van a vastagbélnek?
- a víz elválasztása a nem emészthető élelmiszermaradékoktól.
2) Hol van a cecum?
- a függelék felett.
3) Mi a peritonitis?
- életveszélyes gyulladás.
138. Töltse ki a táblázatot.
139. Rajzoljon egy reflexívet.
140. A gyomorszekréció szabályozásának folyamatát mutatjuk be.
141. Töltse ki az emésztési feltételek táblázatát.
142. Töltse ki a táblázatot.
143. A válaszokat a 8 keresztrejtvényre írjuk.
Az emésztőrendszer csatorna melyik szakasza nyitva van
Az új felhasználók regisztrálása ideiglenesen le van tiltva.
Megjelenés időpontja: 2014.04.04
Milyen osztályba tartozik a táplálkozási rendszer melyik csatornái: máj, hasnyálmirigy, nyálmirigyek?
A válasz Umnik marad
A máj és a hasnyálmirigy csatornái a duodenumba nyílnak. De a nyálmirigyek - a szájban
Ha nem tetszik a válasz, vagy nem, akkor próbálja meg használni a keresést a webhelyen, és hasonló válaszokat találni a Biológia témában.
Első orvos
Az emésztőrendszer fő részei
Az emberi emésztőrendszer nagyon átgondolt struktúrával rendelkezik, és az emésztő szervek egész sorát képviseli, amelyek a szervezet számára olyan energiát biztosítanak, amely nélkül a szövetek és sejtek intenzív helyreállítása nem lehetséges.
Az emésztőrendszer fő funkciója, ahogyan azt a neve is jelzi, az emésztés. E folyamat lényege az élelmiszer mechanikus és kémiai feldolgozása. Bizonyos emésztőszervek egyes tápanyagokat egyes összetevőkké bontanak, így bizonyos enzimek hatására behatolnak az emésztőberendezés falain. Az emésztés teljes folyamata több egymást követő szakaszból áll, és az emésztőrendszer minden része részt vesz benne. A jobb megértés arról, hogy az emésztőrendszer értéke az emberi test számára lehetővé teszi annak szerkezetének részletesebb vizsgálatát.
Az emésztőrendszer három fő kiterjedt részből áll. A felső vagy az elülső rész olyan szerveket tartalmaz, mint a száj, a garat és a nyelőcső. Itt az étel belép és kezdeti mechanikai feldolgozáson megy át, majd a középső szakaszba kerül, amely a gyomorból, a kis és vastagbélből, a hasnyálmirigyből, az epehólyagból és a májból áll. Már létezik egy összetett kémiai feldolgozás az élelmiszerekben, az egyes összetevőkre való felosztása, valamint az abszorpció. Ezen túlmenően a középső szakasz felelős a széklet tömegének meg nem oldott maradványainak kialakulásához, amelyek belépnek a hátsó részbe, a végső eltávolításukra tervezve.
Felső rész
Az emésztőrendszer minden részéhez hasonlóan a felső rész több szervből áll:
szájüreg, amely magában foglalja az ajkakat, a nyelvet, a kemény és lágy szájpadot, a fogakat és a nyálmirigyeket; garat; nyelőcsövet.
Az emésztőrendszer felső részének szerkezete a szájüreggel kezdődik, melynek bejárata az ajkakból áll, amely nagyon jó vérellátással rendelkező izomszövetből áll. Számos idegvégződés jelenléte miatt az ember könnyen meghatározhatja az elnyelt élelmiszer hőmérsékletét.
A nyelv mozgatható izmos szerv, amely tizenhat izmból áll, és nyálkahártyával van borítva. A nyelv nagyfokú mobilitásának köszönhetően közvetlenül részt vesz az élelmiszerek rágásában, a fogak között, majd a torokban. A nyelv számos ízlelőbimbót is tartalmaz, aminek következtében egy személy egy különleges ízlést érez.
Ami a szájüreg falát illeti, kemény és lágy szájpadból készül. Az elülső régióban van egy kemény szájpad, amely a palatine csontból és a felső állkapocsból áll. Az izomrostokból képződő lágy szájpad a száj hátsó részén helyezkedik el, és íves formát képez az uvulával.
Az is szokás, hogy a felső részre a rágáshoz szükséges izmokat hozza: az arcot, az időbeli és a rágót. Mivel az emésztési mechanizmus még a szájban is megkezdi a munkáját, a nyálmirigyek, amelyek az ételt felosztják, ami megkönnyíti a nyelés folyamatát, közvetlenül részt vesznek az élelmiszer emésztésében. A személynek három pár nyálmirigy van: submandibuláris, szublingvális és otic.
A szájüreg a nyelőcsőhöz van kötődve, amely a következő részekkel rendelkezik: orrnyálkahártya, oropharynx és hypopharynx. A gyomorra nyúló nyelőcső körülbelül 25 cm hosszú. A táplálékot a perisztaltika nevű reflex összehúzódások biztosítják.
A nyelőcső szinte teljes egészében sima izmokból áll, és a héjában nagy mennyiségű nyálkahártya van, amely hidratálja a testet. A nyelőcső szerkezete a felső gömböt is kiválik, amely összeköti azt a garatra, és az alsó záróizom, amely elválasztja a nyelőcsövet a gyomortól.
Középosztály
Az emberi emésztőrendszer középső szakaszának szerkezete három fő rétegből áll:
hashártya - a külső réteg sűrű textúrájú, speciális kenőanyagot képezve, amely elősegíti a belső szervek csúszását; izomréteg - az izomzat, amely ezt a réteget képezi, képes pihenni és szerződni, amit perisztaltikának neveznek; szubmucosa, kötőszövet és idegszálakból áll.
A garat és a nyelőcső sphincter révén a rágott étel belép a gyomorba - olyan szerv, amely megtöltve megkötheti és nyúlik. Ebben a szervben a gyomor mirigyek egy speciális gyümölcslé termelnek, amely az egyes enzimeket lebontja. A gyomorban az izomréteg vastagabb területe található, a szerv vége pedig az úgynevezett pyloric sphincter, amely a táplálékfelvételt az emésztőrendszer következő részeiben szabályozza.
A vékonybél hossza kb. Hat méter, ő ő tölti ki a hasüreget. Itt történik a felszívódás - a tápanyagok felszívódása. A vékonybél kezdeti szegmenst duodenumnak nevezik, amelyre a hasnyálmirigy és a máj csatornái alkalmasak. A test többi részét kis és ileumnak nevezik. A vékonybél szívófelülete jelentősen megnő a nyálkahártyáját lefedő speciális csigák miatt.
Az ileum végén egy speciális szelep - egyfajta szelep, amely megakadályozza a széklet mozgását az ellenkező irányban, azaz a nagy és a vékonybél között.
A vastagbél, körülbelül másfél méter hosszú, valamivel szélesebb, mint a vékony, és szerkezete több fő részből áll:
cecum függelékkel - függelék; vastagbél - emelkedő, keresztirányú vastagbél, csökkenő; sigmoid vastagbél; végbél ampullával (kiterjesztett rész); anális csatorna és végbélnyílás, amely az emésztőrendszer hátsó részét képezi.
A vastagbélben mindenféle mikroorganizmus szaporodik, ami nélkülözhetetlen az úgynevezett immunológiai gát megteremtéséhez, amely megvédi az emberi testet a patogén mikrobáktól és baktériumoktól. Emellett a bél mikroflóra biztosítja az emésztő kiválasztások egyes összetevőinek végső bomlását, részt vesz a vitaminok szintézisében stb.
A belek mérete egy személy korával nő, szerkezete, alakja és pozíciója ugyanúgy változik.
Emellett az emésztőrendszer szervei közé tartoznak a mirigyek, amelyek az egész emberi test sajátos kapcsolatai, mivel funkciójuk egyszerre több rendszerre is kiterjed. A májról és a hasnyálmirigyről szól.
A máj az emésztőrendszer legnagyobb szerve, és két lebenyből áll. Ez a test számos funkciót lát el, amelyek közül néhány nem kapcsolódik az emésztéshez. Így a máj egyfajta vérszűrő, elősegíti a toxinok eltávolítását a szervezetből, hasznos anyagok tárolását és bizonyos mennyiségű vitamint, valamint epe az epehólyag számára. Az epe felszabadulása főleg a táplálékfelvétel összetételétől függ. Tehát, ha zsírtartalmú ételeket fogyaszt, az epe nagyon gyorsan szabadul fel.
Az epehólyagnak vannak mellékfolyói, amelyek a májhoz és a duodenumhoz kötődnek. A májból érkező epét az epehólyagban tárolják mindaddig, amíg nem szükséges a duodenumba továbbítani az emésztési folyamatban való részvételhez.
A hasnyálmirigy hormonokat és zsírokat szintetizál, és közvetlenül részt vesz az élelmiszer-emésztés folyamatában. Ez is az egész emberi test anyagcsere szabályozója.
A hasnyálmirigyben a hasnyálmirigy gyümölcslé keletkezik, amely behatol a duodenumba, és részt vesz a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebomlásában. A hasnyálmirigy-lé enzimek aktiválása csak akkor történik, ha belép a bélbe, különben súlyos gyulladásos betegség, pancreatitis alakulhat ki.
A bilirubin nevű speciális pigment hasnyálmirigytartalmának köszönhetően a széklettömegek barna színükre jellemzőek. Ha az epe részecskéi túl nagyok, akkor lehetséges a kövek vagy az epekő kialakulása, amely gátolja a duodenumba való átjutást.
Hátsó rész
A végső hátsó rész, amely magában foglalja az emberi emésztőrendszert, a végbél caudalis részéből áll. Anális részében a szokásos, hogy elkülönítsük az oszlopos, közepes és bőr zónákat. Végső területe szűkült és az anális csatornát képezi, amely végül a végbélnyílással végződik, amely két izmból áll: a belső és a külső záróizomból. Az anális csatorna funkciója a széklet és gázok visszatartása és kiválasztása.
sors
Az emésztőrendszer funkciói, amelyek az egyes személyek működésének biztosításához szükségesek, a következő folyamatok biztosítása:
élelmiszer és nyelés elsődleges mechanikus feldolgozása; aktív emésztés; felszívódását, kiválasztódását.
Az étel először belép a szájába, ahol rágja és bolusává, puha golyóvá válik, amelyet ezután lenyel, és a gyomorba jut a nyelőcsőn keresztül. Az ajkak és a fogak részt vesznek az élelmiszer rágásában, és az arc és az időbeli izmok a rágógép mozgását biztosítják. A nyálmirigyek nyálokat termelnek, amelyek feloldódnak és kötődnek az élelmiszerhez, ezáltal felkészülve a lenyelésre.
Az emésztés folyamán az élelmiszerfragmenseket összeomlik, hogy részecskéit a sejtek elnyeljék. Az első szakasz mechanikus, a szájüregben kezdődik. A nyálmirigyek által termelt nyál tartalmaz egy speciális amilázt, melynek következtében a szénhidrátok hasadnak, és a nyál is hozzájárul a bolusok kialakulásához.
Az ételfragmensek emésztési gyümölcslevekkel történő emésztése közvetlenül a gyomorban történik. Ezt a folyamatot kémiai emésztésnek nevezik, melynek során a bolusok chyme-kké alakulnak. A gyomor enzim miatt a pepszin fehérje lebontása következik be. A sósavat a gyomorban is előállítják, az élelmiszerből káros részecskéket pusztítva. A savasság bizonyos szintjén az emésztett étel belép a nyombélbe. A hasnyálmirigyből származó gyümölcslevek is megérkeznek, továbbra is lebontják a fehérjéket, a cukrot és a szénhidrátokat. A zsírok lebomlása a májból érkező epe mellett történik.
Amikor az étel túlfőtt, a tápanyagoknak be kell lépniük a véráramba. Ezt a folyamatot felszívódásnak nevezik, amely mind a gyomorban, mind a bélben jelentkezik. Azonban nem minden anyag lehet teljesen emészthető, ezért szükség van a hulladék eltávolítására a testből. A nem emésztett élelmiszerrészek széklet tömegekké való átalakulását és eltávolítását nevezik kiválasztásnak. Egy személy úgy érzi, hogy a kialakuló széklettömegek eléri a végbélnyílást.
Az emésztőrendszer alsó része úgy van megtervezve, hogy a személy önállóan ellenőrizze a székletürítést. A belső sphincter relaxációja a széklet áthaladása során történik az anális csatornán keresztül perisztaltikával, míg a külső sphincter mozgása tetszőleges.
Mint látható, az emésztőrendszer szerkezete a természet által tökéletesen átgondolt. Amikor minden szervezeti egysége zökkenőmentesen működik, az emésztési folyamat csak néhány órát vagy napot vehet igénybe, attól függően, hogy milyen minőségben és sűrűségben fogyasztott élelmiszer. Mivel az emésztési folyamat összetett, és bizonyos energiamennyiséget igényel, az emésztőrendszernek pihenésre van szüksége. Ez megmagyarázza, hogy miért érezhető a legtöbb ember álmos egy bőséges étkezés után.
Még mindig úgy tűnik, hogy a gyomor és a belek gyógyítása nehéz?
Azon tény alapján, hogy most ezeket a sorokat olvasod - a gyomor-bélrendszeri betegségek elleni küzdelem győzelme nem az Ön oldalán...
És már gondoltál a műtétre? Érthető, mert a gyomor nagyon fontos szerv, és megfelelő működése garantálja az egészséget és a jólétet. Gyakori hasi fájdalom, gyomorégés, puffadás, rángatózás, émelygés, székletkárosodás... Mindezek a tünetek ismerősek az Ön számára.
De talán helyesebb nem a hatás, hanem az ok kezelése? Itt van Galina Savina története arról, hogyan megszabadult az összes ilyen kellemetlen tünettől... Olvassa el a cikket >>>
1. Általános megjegyzések 2. Orális üreg. Pharynx 3. Nyelőcső 4. Gyomor 5. Vékonybél 6. Hasnyálmirigy 7. Máj 8. Nagy bél 9. Felszívódás 10. Az emésztés szabályozása
Általános megjegyzések
Az emésztés az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozásának folyamatai, amelyek a vérbe és a nyirokba történő felszívódáshoz és az anyagcserében való részvételre alkalmas komponensek. Az emésztés termékei belépnek a test belső környezetébe, és átkerülnek a sejtekbe, ahol vagy oxidálódnak az energia felszabadulásával, vagy építési anyagként használják a bioszintézis folyamataiban.
Az emberi emésztőrendszer: száj, torok, nyelőcső, gyomor, vékony és vastag bél, végbélnyílás. Az emésztőrendszer üreges szerveinek falai három membránból állnak: a külső kötőszövetből, a középső izmokból és a belső nyálkahártyából. Az élelmiszer egy osztályból a másikba való mozgását a traktus szerveinek falainak csökkentésével végezzük.
Az emésztőrendszer fő funkciói:
■ szekréció (az emésztőlevek előállítása a máj és a hasnyálmirigy által, amelyek rövid csatornái belépnek a vékonybélbe; a nyálmirigyek és mirigyek a gyomor és a vékonybél falaiban is fontos szerepet játszanak az emésztésben);
■ motor, vagy motor (az élelmiszer mechanikus feldolgozása, mozgása az emésztőrendszeren és a fel nem bontott maradékok eltávolítása a testen kívül);
■ az élelmiszer és más tápanyagok hasítási termékeinek felszívódása a szervezet belső környezetébe - vér és nyirok.
Orális üreg. nyelés
A szájüreg a tetejéről kemény és puha szájpadló, alulról a maxillary-hypoglossal izom, az oldalakon lévő arcok és az elülső ajkak által határolt. A szája mögött a garat segítségével kommunikál a garattal. A nyelv és a fogak a szájban vannak. A szájüregbe nyílnak három nagy nyálmirigy pár - a parotid, a szublingvális és a mandibularis - csatornái.
■ Az élelmiszer ízét a szájban elemezzük, majd az ételeket a fogak őrlik, nyálba fedik, és enzimekkel tesszük ki.
A száj nyálkahártyája számos különböző méretű mirigyet tartalmaz. A kisméretű mirigyek a szövetekben sekélyen helyezkednek el, a nagyokat általában eltávolítják a szájüregből, és a hosszú ürítőcsatornákkal kommunikálnak vele.
Fogak. Egy felnőttnek általában 32 foga van: 4 fogazat, 2 szemfog, 4 kis molár és 6 nagy molár minden állkapocson. A fogak táplálékot tartanak, harapnak, összetörnek és mechanikusan őrölnek; részt vesznek a beszédhangok kialakításában is.
■ A fogak a száj elején találhatók; egyenesen éles élekkel rendelkeznek, és az ételeket harapják.
■ A fogak mögött elhelyezkedő szárnyak; kúp alakúak; emberben rosszul fejlett.
■ A szemfogak mögött kis molárisok találhatók; van egy vagy két gyökere és két tubercles a felszínen; ételeket őrölnek.
■ A kis molárisok mögött nagy molárisok találhatók; három (felső moláris) vagy négy (alsó) gyökere és négy vagy öt dombja van a felszínen; az étel csiszolására szolgál.
A fog egy gyökérből áll (a fogak egy része, amely be van merítve az állkapocs lyukába), a méhnyak (a fogakba ágyazott fogak egy része), és a korona (a fogüreg egy része, amely a szájüregbe nyúlik ki). A gyökér belsejében áthalad egy csatorna, amely a fog üregébe tágul, és tele van véredényeket és idegeket tartalmazó, laza kötőszövetrel. A cellulóz lúgos oldatot hoz létre, amely áthatol a fog pórusain keresztül; ez a megoldás azért szükséges, hogy semlegesítse a fogakon élő baktériumok által képződött savas környezetet, és elpusztítsa a fogat.
A fog alapja a dentin, a koronán fogakkal zománcozott, a nyakon és a gyökéren fogászati cementgel. A dentin és a cement a csontszövet típusai. A fogzománc a legnehezebb szövet az emberi testben, keménységben közel van a kvarchoz.
Egy körülbelül 1 éves korú gyermek tejfogakkal rendelkezik, amely hat éves korától kezdődően kiesik és állandó fogakkal helyettesítik őket. Mielőtt megváltoztatná a tej gyökereit, feloldódnak. Az állandó fogak kezdetét a méh fejlődési periódusában helyezzük el. Az állandó fogak fogása 10-12 évvel véget ér; kivétel a bölcsesség fogai, amelyek megjelenése néha 20-30 évig késik.
Bite - a felső metszők zárása az alsó; helyes harapással a felső metszők az alsó részek elé helyezkednek el, ami fokozza a vágási hatást.
A nyelv egy mozgatható izmos szerv, amely egy nyálkahártyával borított, gazdag edényekkel és idegekkel ellátva; egy testből és egy hátsó részből - egy gyökérből áll. A nyelv teste hozza létre a táplálékcsomót, és az ételt a rágás folyamán mozgatja, a nyelv gyökere a táplálékot a nyelőcsőbe vezető garat irányába tolja. Élelmiszer lenyelése esetén a légcső (légzőcső) nyílását az epiglottis fedi. A nyelv is ízlésszerv, és részt vesz a beszédhangok kialakításában.
A nyálmirigyek reflexesen felszabadítják a nyálát, amely gyenge lúgos reakcióval rendelkezik és tartalmaz vizet (98-99%), nyálkát és emésztőenzimeket. A nyálka viszkózus folyadék, amely vízből, antitestekből (baktériumok kötődnek) és fehérjékből álló anyagokból - mucinból (nedvesíti az ételt rágás közben, hozzájárulva a táplálékösszeg kialakulásához) és a lizozim (fertőtlenítő hatása van, elpusztítja a baktériumsejtek membránt).
■ A nyál folyamatos kiválasztása (napi 1,5-2 liter); a nyálkásodást fokozhatja a reflex (lásd alább). A nyálkahártya középpontja a medulla oblongata.
A nyál enzimek: az amiláz és a maltóz elkezdi lebontani a szénhidrátokat és a lipáz-zsírokat; azonban a teljes szétválasztás nem következik be a szájban lévő élelmiszerek rövid időtartama miatt.
Zev - a lyuk, amelyen keresztül a szájüreg kommunikál a garattal. A garat oldalán különleges formációk (limfoid szövetcsoportok) - a mandulák, amelyek védőfunkciót végző limfocitákat tartalmaznak.
A garat egy izmos szerv, amely összeköti a száját a nyelőcsővel és az orrüreggel a gége felé. A nyelés reflex folyamat. Lenyeléskor az ételösszetétel a torkán megy át; ezzel egyidejűleg a lágy szájpadlás felemelkedik és blokkolja az orrnyálkahártya bejáratát, és az epiglottis blokkolja a gége útját.
nyelőcső
A nyelőcső - a tápcsatorna felső része; körülbelül 25 cm hosszú izomcső, belülről bélelt epitéliummal bélelt; a torokról indul. A nyelőcső falainak izomrétege a felső részen a sima izomszövetből, középső és alsó részből áll. A légcsővel együtt a nyelőcső átjut a mellkasi üregbe, és a XI. Szinten a mellkasi csigolya nyílik a gyomorban.
A nyelőcső izmos falai összehúzódhatnak az élelmiszer gyomorba nyomásával. A nyelőcső összehúzódása lassú perisztaltikus hullámok formájában fordul elő, amelyek a felső részén előfordulnak és a nyelőcső teljes hosszában terjednek.
A perisztaltikus hullám olyan hullámszerű ciklus, amely az emésztőcső mentén terjed, következésképpen a cső kis szegmenseit lebontja és ellazítja, és a táplálékot nyugodt területekre tolja. A perisztaltikus hullámok biztosítják az élelmiszer mozgását az egész emésztőrendszeren keresztül.
gyomor
A gyomor az emésztőcső kiterjesztett körte alakú része, amelynek térfogata 2-2,5 (néha legfeljebb 4) liter; Van egy teste, alja és egy oszlopos része (a duodenumot határoló szakasz), egy bemenet és egy kimenet. Élelmiszer halmozódik fel a gyomorban és a hosszú ideig (2-11 óra). Ez idő alatt gyomornedvvel keveredik, folyékony leves konzisztenciáját megszerezve (chyme-et képez), sósavval és enzimekkel van kitéve.
■ A gyomorban történő emésztés fő folyamata a fehérje hidrolízise.
A gyomor falai három sima izomrost rétegből állnak, és mirigy epitéliummal vannak bélelve. A külső réteg izomsejtjei hosszirányúak, a középső (kör alakú), a belső - ferde. Ez a szerkezet segít megőrizni a gyomorfalak tónusát, összekeveri az élelmiszer tömegét a gyomornedvvel és a belekbe való mozgásával.
A gyomor nyálkahártyáját összegyűjti a ráncokba, amelyek megnyitják a gyomornedvet termelő mirigyek elválasztó csatornáit. A mirigyeket a fő (előállító enzimek), lerakódás (sósav előállítása) és további sejtek alkotják (nyálkát állítanak elő, amelyet folyamatosan frissítenek, és megakadályozza a gyomorfal emésztését saját enzimekkel).
A gyomor nyálkahártya endokrin sejteket is tartalmaz, amelyek emésztő- és egyéb hormonokat termelnek.
■ Különösen a hormongasztrin stimulálja a gyomornedv előállítását.
A gyomornedv egy tiszta folyadék, amely emésztőenzimeket, 0,5% -os sósavoldatot (pH = 1-2), mucinokat (a gyomor falainak védelme) és szervetlen sókat tartalmaz. A sav aktiválja a gyomornedv enzimeit (különösen az inaktív pepsinogén aktív pepszinré alakítja), denaturálja a fehérjéket, lágyítja a rostos ételeket, és elpusztítja a kórokozókat. A gyomornedv naponta 2-3 literes reflexet kap.
Ric Gyomornedv-enzimek:
■ a pepszin az összetett fehérjéket egyszerűbb molekulákká - polipeptidekké hasítja;
■ a zselatináz lebontja a kötőszövet fehérjét - zselatint;
■ a lipáz az emulgeált tejzsírokat glicerinné és zsírsavakká bontja;
■ A kimozin hígítja a kazein tejet.
A nyál enzimek a táplálékcsomó mellett a gyomorba is belépnek, ahol egy ideig is működnek. Tehát az amilázok a szénhidrátokat lebontják addig, amíg az élelmiszercsomó nem telítődik a gyomornedvhez, és ezek az enzimek semlegesülnek.
A gyomorban részlegesen feldolgozott chyme belép a nyombélbe - a vékonybél kezdeti részébe. A gyomorból kiöntött kémát egy speciális gyűrű izom szabályozza - a kapuőr.
Vékonybél
A vékonybél az emésztőrendszer leghosszabb része (hossza 5-6 m), amely a hasüreg legnagyobb részét foglalja el. A vékonybél kezdeti része - a nyombél - körülbelül 25 cm hosszú; megnyitja a hasnyálmirigy és a máj csatornáit. A duodenum átjut a jejunumba, a jejunumba az ileumba.
A vékonybél falainak izomrétegét sima izomszövet képezi, és képes perisztaltikus mozgásra. A vékonybél nyálkahártyája nagyszámú mikroszkópos mirigyet tartalmaz (legfeljebb 1000/1 mm2), amely béllé termel, és számos (kb. 30 millió) mikroszkópos kitermelést hoz létre.
A villák a bél nyálkahártyája, melynek magassága 0,1-0,5 mm, amelyek belsejében sima izomrostok és jól fejlett vér- és nyirokhálózat található. A csíkokat egyrétegű epithelium borítja, mikrovillás ujjszerű növekedést képezve (körülbelül 1 μm hosszú és 0,1 μm átmérőjű).
1 cm2 területű, 1800 - 4000 szálból álló terület; A mikrovillákkal együtt a vékonybél hídja fölötti területet több mint 30-40-szer növelik.
A vékonybélben a szerves anyagok olyan termékekké bomlanak, amelyek a szervezet sejtjei által felszívódhatnak: szénhidrátok egyszerű cukrokba, zsírok glicerinhez és zsírsavak, fehérjék aminosavakhoz. Kétféle emésztést kombinál: hasi és membrán (parietális).
A hasi emésztéssel a tápanyagok kezdeti hidrolízise következik be.
A membrán-emésztést a mikrovillák felületén végezzük, ahol a megfelelő enzimek találhatók, és biztosítja a hidrolízis végső fázisát és az abszorpcióra való átmenetet. Az aminosavak és a glükóz felszívódik a vérbe a vérbe; A glicerin és a zsírsavak a vékonybél hámsejtjeibe szívódnak be, ahol a test saját zsírjait szintetizálják, amelyek a nyirokba, majd a vérbe kerülnek.
A nyombélben az emésztésre nagy jelentősége van a hasnyálmirigy-lé (a hasnyálmirigy által kiváltott) és az epe (a máj által kiváltva).
A béllé lúgos, és egy zavaros folyadékrészből és a nyálkahártya csomóiból áll, amelyek bélelt epiteliális sejteket tartalmaznak. Ezeket a sejteket elpusztítják, és felszabadítják a benne lévő enzimeket, amelyek aktívan részt vesznek a chyme emésztésében, és olyan termékekké bontják, amelyeket a test sejtjei elnyelhetnek.
Киш Béllé enzimek:
■ amiláz és maltóz katalizálja a keményítő és a glikogén lebontását,
■ az invertáz befejezi a cukrok emésztését,
■ laktáz hidrolizálja a laktózt,
■ Az enterokináz egy inaktív tripszinogén enzimet aktív tripszinné alakít, amely lebontja a fehérjéket;
■ A dipeptidázok a dipeptideket aminosavakká hasítják.
hasnyálmirigy
A hasnyálmirigy vegyes szekréciós szerv: exokrin része hasnyálmirigylé termel, az endokrin rész hormonokat (lásd „Thymus mirigy”) termel, amely szabályozza a szénhidrát anyagcserét.
A hasnyálmirigy a gyomor alatt található; a fejből, a testből és a farokból áll, és rákos lebontású szerkezettel rendelkezik; hossza 15-22 cm, súlya 60-100 g.
A mirigy fejét a duodenum veszi körül, és a farok része a lép mellett van. A mirigyben vannak vezető csatornák, amelyek a fő- és a további csatornákba kapcsolódnak, amelyeken keresztül a hasnyálmirigylé az emésztés során belép a duodenumba. Ugyanakkor a duodenum bejáratánál (a Vater mellbimbónál) a főcsatorna csatlakozik a közös epevezetékhez (lásd alább).
A hasnyálmirigy aktivitását az autonóm idegrendszer (a hüvelyi idegen keresztül) és a humorális (a gyomornedv sósavja és a hormon szekretin) szabályozza.
A hasnyálmirigy-lé (hasnyálmirigy-lé) nonas HCO3-t tartalmaz, semlegesíti a gyomor sósavat és számos enzimet; lúgos reakcióval rendelkezik, pH = 7,5-8,8.
Hasnyálmirigy-gyümölcs enzimek:
■ proteolitikus enzimek tripszin, kimotripszin és elasztáz lebontják a fehérjéket kis molekulatömegű peptidekké és aminosavakká;
■ az amiláz a szénhidrátokat glükózzá bontja;
■ a lipáz a semleges zsírokat glicerinné és zsírsavakká bontja;
■ A nukleázok nukleotidokká hasítják a nukleinsavakat.
máj
A máj az intestinalis fajhoz kapcsolódó legnagyobb emésztőmirigy (egy felnőttnél 1,8 kg-os tömeg); a has felső részén található, közvetlenül a membrán alatt; négy egyenlőtlen részvényből áll. Mindegyik lebeny 0,5–2 mm méretű granulátumból áll, amelyet májmirigy sejtek alkotnak, amelyek között kötőszövet, vér és nyirokrendszeri edények és epe-csövek vannak, amelyek egy közös májcsatornába kapcsolódnak.
A hepatociták gazdagok mitokondriumokban, a citoplazmatikus retikulumban és a Golgi komplexben, a riboszómákban és különösen a glikogén lerakódásokban. Ezek (hepatociták) epe-t termelnek (lásd alább), amelyek a máj epevezetékeiben szekretálódnak, és glükózt, karbamidot, fehérjéket, zsírokat, vitaminokat stb.
A jobb lebenyen keresztül a máj artériája, portálvénája és idegei lépnek be a májba; alsó felületén 40-70 ml térfogatú epehólyag, amelyet az epe felhalmozódására és a bélbe történő injektálás periodikus (étkezés közben) történő felhasználására használnak. Az epehólyag csatornája összekapcsolódik a közös májcsatornával, amely a közös epe-csatornát képezi, amely leesik, összeolvad a hasnyálmirigy-csatornával és megnyílik a nyombélbe.
❖ Alapfunkció:
■ az epe szintézise és szekréciója;
■ anyagcsere:
- a fehérjék anyagcseréjében való részvétel: a vérfehérjék szintézise, beleértve a véralvadásba bevontakat is - fibrinogén, protrombin stb.; aminosavak dezaminálása;
- a szénhidrátok anyagcseréjében való részvétel: a vércukorszint szabályozása szintézissel (a felesleges glükózból) és a glikogén lerakódás a hormon inzulin hatására, valamint a glikogén glükózra osztása (a glükagon hormon hatása alatt);
- a lipidek anyagcseréjében való részvétel: lipáz aktiválása, emulgeált zsírok szétválasztása, zsírok felszívódásának biztosítása, felesleges zsír lerakódása;
- a koleszterin és az A, B vitaminok szintézisében való részvétel 2, A, D, K vitaminok lerakódása;
- részvétel a vízcsere szabályozásában;
■ akadály és védő:
- méregtelenítés (semlegesítés) és a fehérjék (ammónia, stb.) mérgező bomlástermékeinek karbamiddá történő átalakítása, amelyek belekerülnek a bélből és belépnek a portálvénába a májba;
- idegen anyagok inaktiválása;
- a hemoglobin bomlástermékek eltávolítása a vérből;
■ hematopoetikus:
- az embriók májja (2-5. hónap) a vérképzés funkcióját végzi;
- Egy felnőtt személy májja felhalmozódik a vasra, amelyet ezután hemoglobin szintetizálására használnak;
■ vérraktár (lép és bőr); az összes vér 60% -át tudják elhelyezni.
Az epe a májsejtek aktivitása; Nagyon összetett, enyhén alkáli anyagok keveréke (víz, epesók, foszfolipidek, epe-pigmentek, koleszterin, ásványi sók, pH = 6,9-7,7) zsírok emulgeálására és enzimek aktiválására; sárgás vagy zöldes-barna színű, melyet a bilirubin és az epes pigmentek határozzák meg, a hemoglobin felosztása során képződött mások. A máj 500-1200 ml epe-t termel naponta.
❖ Az epe fő funkciói:
■ alkáli környezet létrehozása a bélben;
■ fokozott motoros aktivitás (motilitás) a bélben;
■ zsírcseppek cseppekbe (emulgeálás), ami megkönnyíti azok lebontását;
■ a béllé és a hasnyálmirigylé enzimek aktiválása;
■ a zsírok és más vízben oldhatatlan anyagok emésztésének elősegítése;
■ a vékonybélben az abszorpciós folyamatok aktiválása;
■ sok mikroorganizmusra romboló hatású. Epe nélkül a zsírok és a zsírban oldódó vitaminok nemcsak lebonthatók, hanem felszívódnak.
Nagy bél
A vastagbél hossza 1,5-2 m, átmérője 4-8 cm, és a hasüregben és a medenceüregben helyezkedik el. Négy részletet különböztet meg: a cecumot a függelékkel - függelék, szigmoid, vastagbél és végbél. A vékonybél átmenetének a vastag szelepbe helyezése helyén a bél tartalmának egyirányú mozgása biztosított. A végbél a végbélnyílással végződik, amelyet két, a bélmozgást szabályozó sphincters vesz körül. A belső záróizom simaizomokból áll, és az autonóm idegrendszer irányítása alatt áll, a külső záróizom gyűrű alakú izomzatból áll, és a központi idegrendszer szabályozza.
A vastagbél nyálkahártyát termel, de nem rendelkezik csigákkal, és szinte mentes az emésztőmirigyektől. Olyan szimbiotikus baktériumok ad otthont, amelyek szerves savakat, B és K csoportok vitaminjait és enzimeket szintetizálnak, amelyek hatására a rost részlegesen lebomlik. Az ebben a folyamatban keletkezett mérgező anyagok a véráramba szívódnak be, és a portálvénán keresztül lépnek be a májba, ahol semlegesítik őket.
A vastagbél fő funkciói: a rostok (cellulóz) lebontása; a víz (95% -ig) felszívódása, ásványi sók, vitaminok és mikroorganizmusok által termelt aminosavak; félszilárd székletmasszák kialakulása; a végbélre és a végbélen keresztül a reflex kiválasztására.
szívás
Felszívódás - olyan folyamatok, amelyek biztosítják az anyagok átjutását a gyomor-bél traktusból a szervezet belső környezetébe (vér, nyirok); sejtes organellák vesznek részt benne: mitokondriumok, Golgi komplex, endoplazmatikus retikulum.
Az anyagok felszívódásának mechanizmusai:
■ passzív szállítás (diffúzió, ozmózis, szűrés) energia nélkül, és
■ aktív közlekedés, amely energiamegtakarítást igényel, amelynek forrása az ATP-molekula (az „Anyagok szállítása”).
A diffúzió révén (ez az oldott anyag koncentrációjának különbsége miatt következik be) néhány só és kis szerves molekula behatol a vérbe; a szűrés (a bél simaizomainak összehúzódása következtében növekvő nyomás miatt megfigyelhető) elősegíti ugyanazon anyagok felszívódását, mint a diffúzió; a víz az ozmózison keresztül felszívódik; nátrium-, glükóz-, zsírsavak, aminosavak felszívódnak az aktív transzportban.
Az emésztőrendszer szakaszai, amelyekben felszívódás következik be. Különböző anyagok felszívódását az egész emésztőrendszerben végzik, de ennek a folyamatnak a különböző szakaszaiban mért intenzitása változik:
■ a szájüregben való szívás az élelmiszer rövid tartózkodása miatt jelentéktelen;
■ glükóz, részleges víz és ásványi sók, alkohol, bizonyos gyógyszerek felszívódnak a gyomorban;
■ aminosavak, glükóz, glicerin, zsírsavak stb. A vékonybélben felszívódnak;
■ víz, ásványi sók, vitaminok, aminosavak felszívódnak a vastagbélbe.
❖ Az abszorpciós hatékonyságot a bélben a következők biztosítják:
■ csíkok és mikrovillák (lásd fent), amelyek 30-40-szer növelik a vékonybél szívófelületét;
■ magas véráramlás a bél nyálkahártyájában.
Különböző anyagok felszívódásának jellemzői:
■ a fehérjék aminosavak oldataként felszívódnak a vérbe;
■ a szénhidrátok elsősorban glükóz formájában szívódnak fel; A glükóz leginkább a felső bélben felszívódik. A belekből áramló vér a portál vénáján keresztül a májba irányul, ahol a glükóz nagy része glikogénré alakul át, és tartalékba kerül;
■ a zsírok főként a vékonybél völgyének nyirokkapillárisaiba szívódnak fel;
■ a víz felszívódik a vérbe (a legintenzívebb - 1 liter 25 percig a vastagbélben);
■ az ásványi sók oldatok formájában felszívódnak a vérbe.
Az emésztés szabályozása
Az emésztési folyamat 6-14 óráig tart (az élelmiszer összetételétől és mennyiségétől függően). Az emésztőrendszer összes szervének fellépéseinek (motoros, szekréciós és abszorpciós) szabályozása és szigorú összehangolása az emésztési folyamatban ideg- és humorális mechanizmusok segítségével történik.
■ Az emésztés fiziológiáját az I.P. Pavlov, aki kifejlesztett egy új módszert a gyomorszekréció tanulmányozására. Ezeknek a munkáknak az I.P. Pavlovnak Nobel-díjat kapott (1904).
Az I.P. módszer lényege. Pavlova: az állat (például egy kutya) gyomrának egy részét operatívan izolálja úgy, hogy minden vegetatív ideg megmaradjon benne, és teljes emésztési funkciója van, de az étel nem kerül bele. A gyomor ebbe a részébe egy fisztula cső kerül beültetésre, amelyen keresztül kiürül a kiürült gyomornedv. A gyümölcslé összegyűjtésével és minőségi és mennyiségi összetételének meghatározásával minden szakaszban meg lehet állapítani az emésztési folyamat főbb jellemzőit.
Az élelmiszer-központ a központi idegrendszerben található, a táplálékfelvételt szabályozó struktúrák halmaza; magában foglalja az éhség és a telítettség központjainak idegsejtjeit, amelyek a hipotalamuszban találhatók, rágás, nyelés, szopás, nyálkahártya, gyomor- és béllé szekréciója, valamint a retikuláris képződés neuronjai és az agykéreg egyes területei.
■ Az élelmiszerközpontot izgatja és gátolja a gyomor-bélrendszer receptoraiból származó idegimpulzusok, látás, szag, hallás stb., Valamint a humorális szerek (hormonok és más biológiailag aktív anyagok), amelyek vérrel jönnek.
Ivation A nyálképzés szabályozása - komplex reflex; magában foglalja a feltétel nélküli és kondicionált reflex komponenseket.
■ Feltétel nélküli nyál reflex: amikor az étel bejut a szájüregbe, az ételben lévő receptorok felismerik az élelmiszer ízét, hőmérsékletét és egyéb tulajdonságait. A szenzoros idegek receptoraiból a gerjesztés a nyálkahártya középpontjába kerül, amely a medulla oblongata-ban található. Tőle a csapat a nyálmirigyekre megy, ami nyálhoz vezet, amelynek mennyiségét és minőségét az élelmiszer fizikai tulajdonságai és mennyisége határozza meg.
■ Feltételesen reflexiás reakció (az agykéreg részvételével): nyálkásodás, amely akkor fordul elő, ha a szájban nincs táplálék, de ha meglátja vagy szagolja az ismerős ételeket, vagy ha beszélget a beszélgetés során. amit soha nem próbáltunk meg, nem okoz nyálmirigyet).
A gyomornedv-szekréció szabályozása komplex reflex (beleértve a kondicionált reflexet és a feltétel nélküli komponenseket) és a humorális.
■ Hasonló (komplex reflexiós és humorális) módon az epe szekréció és a hasnyálmirigylé szabályozása történik.
■ Feltételesen reflexiás reakció (az agykéreg részvételével): a gyomornedv szekréciója jóval az étel belépése előtt kezdődik, amikor az élelmiszer gondolkodik, érezte a szagát, látja a fedett asztalt, stb. Ip. Pavlov úgynevezett "gyújtás" vagy "étvágygerjesztő"; ő készíti el a gyomrot evésre.
■ Zaj, olvasás, idegen beszélgetések gátolják a kondicionált reflex reakciót. A stressz, az irritáció, a düh növekedése és a félelem és a vágyakozás gátolják a gyomorlevek szekrécióját és a gyomor mozgékonyságát.
■ Kondicionálatlan reflex: a gyomornedv fokozott szekréciója az élelmiszer mechanikai stimulálása (a fűszerek, a bors, a mustár) kémiai irritációja következtében is.
■ Humorális szabályozás: a gyomor nyálkahártya felszabadulása (élelmiszer-emésztési termékek hatására) hormonok (gasztrin, stb.), Amely növeli a sósav és a pepszin kiválasztását. A humorális szerek a szekretin (a nyombélben képződnek) és a kolecisztokinin, amely serkenti az emésztőenzimek kialakulását.
Ric A gyomorszekréció fázisai: cephalic (agy), gyomor, bél.
■ Cephalic fázis - a gyomorszekréció első fázisa, a kondicionált és feltétel nélküli reflexek irányítása alatt. Az étkezés után körülbelül 1,5-2 órát tart.
■ A gyomorfázis - a szekréció második fázisa, amelynek során a gyomornedv szekrécióját hormonok (gasztrin, hisztamin) szabályozzák, amelyek magukban alakulnak ki, és vérrel áramlik a mirigysejtekbe.
■ A bélfázis a szekréció harmadik fázisa, amelynek során a gyomornedv szekrécióját a bélben keletkező vegyi anyagok szabályozzák, és vérárammal lépnek be a gyomor mirigysejtjeibe.
❖ A béllé szekréció szabályozása - feltétel nélküli reflex és humorális.
■ Reflex szabályozás: a vékonybél nyálkahártyája elkezd reflexiálisan felszabadítani a béllé, amint a savas táplálékbefolyó belép a bél kezdeti részébe.
■ Humorális szabályozás: a szekréció (a gyenge sósav hatása alatt) a vékonybél hormonok kolecisztokinin és szekretin belső bélése által, ami stimulálja a hasnyálmirigy-lé és az epe szekrécióját. Az emésztőrendszer szabályozása szorosan kapcsolódik a célzott étkezési viselkedés kialakulásának mechanizmusához, amely az éhségérzeten vagy az étvágyon alapul.