A cukorrépa szirup jól helyettesítheti a cukrot. A főzés előtt a gyökérzöldségeket vízben kell áztatni a talaj jobb tisztításához. Ezután levágtuk a bőrt, mert kis mennyiségű cukrot tartalmaz, és keserű ízű.
A cukorrépa-lé beszerzésére a vékony zöldségszeletek forró vízben történő gőzölésével és további préselésével kerül sor. A gőzölgő gyökérzöldségeket négy órán át pároljuk. Ne engedje forró vizet. A gőzölés végén folyadék marad a tartályban, de nem alkalmas szirupra, mert keserű utóízzel rendelkezik.
Ezután a céklát egy húsdarálóban görgetjük, a tömeget az anyagba helyezzük, és egy sajtó alá helyezzük. Célszerű, hogy ne hagyjuk hűlni a cukorrépát, mivel a lé kiválasztása kisebb erőfeszítéssel történik. Jól párolt cukorrépából a lé üledék nélkül kigyullad.
Egy másik módszer a szirup előállítására a cukorrépa-szeletek meleg vízben való beadagolásán alapul. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg a három millimétert. Apróra vágott szeletek forró vízben helyezkednek el, majd egy órát ragaszkodnak. Ezután a csészealjon keresztül a levet ételekbe öntjük és vastagra főzzük. A főzés során a kapott habot el kell távolítani. A főzés után a szirupot le kell üríteni és két-három napig hagyni, tároló bankokba kell önteni.
Hogyan készítsünk cukorrépa szirupot
A cukor kiváló helyettesítője a cukorrépából származó cukorszirup segítségével önállóan készíthető. Az eredmény egy hasznos és természetes termék.
oktatás
1 lépés
A főzés előtt vágja le a gyökereket és áztassa a gyökereket a vízbe. Így megtisztulnak a földről. Az eljárás után a bőrt le kell kaparni. Keserű ízű és szinte semmilyen cukrot nem tartalmaz.
2 lépés
Ahhoz, hogy a cukorrépa lé, a gyökerét vékony szeletekre kell vágni, majd párban pároljuk 4 órán át, megakadályozva a forró vizet. Miután a cékla elpárolog, a vizet a tartályból ki kell önteni. Keserű utóízzel rendelkezik, és nem alkalmas szirupra.
3 lépés
Ahhoz, hogy a cukorrépa lé, a gyökerét vékony szeletekre kell vágni, majd párban pároljuk 4 órán át, megakadályozva a forró vizet. Miután a cékla elpárolog, a vizet a tartályból ki kell önteni. Keserű utóízzel rendelkezik, és nem alkalmas szirupra.
4 lépés
Ezután a párolt szeleteket húsdarálóban kell görgetni, és az anyagba kell helyezni. Ezenkívül ezt a csomagot a sajtó alá kell helyezni. Javasoljuk, hogy ezt a folyamatot előkészítse, míg a cukorrépa még mindig meleg. Ebben az esetben több lé fog állni, és kevesebb erőfeszítésre lesz szükség. Ezen túlmenően, ha a cukorrépa eléggé párolt, a gyümölcslé könnyű lesz, és üledék nélkül.
5 lépés
Egy másik módja az, hogy kis darab céklát öntünk meleg vízbe. Az ilyen szeleteknek nagyon vékonynak, legfeljebb három milliméter vastagnak kell lenniük. Ezután az apróra vágott szeleteket meleg vízzel kell kitölteni, egy órán át hagyni. A darabolás helyett egy nagy zöldség-reszelővel rácsozhat. Ezután meg kell üríteni a lé egy gézzel egy másik tartályba, és főzzük, amíg meg nem sűrűsödik. Javasoljuk, hogy főzés közben használjuk a zománcot. A kapott habot el kell távolítani. A főzés után a kapott szirupot szűrni kell, és néhány napig hagyni kell.
6 lépés
A kapott szirupot kizárólag üvegedényekben kell tárolni. És annak elkerülése érdekében, hogy cukrozódjon, hozzá kell adni a citromsavat (1 kg késztermékhez 1 g savat). Az elkészített szirup hozzáadható a vizsgálathoz különböző termékekhez. 60 gramm szirup helyettesíti a 100 gramm cukrot. A vastag szirup megszerzéséhez autoklávot kell használni. Ennek eredményeképpen a szirup a mézhez hasonlít.
Hogyan készítsünk cukorrépa szirupot?
A cukorrépa szirup jól helyettesítheti a cukrot. A főzés előtt a gyökérzöldségeket vízben kell áztatni a talaj jobb tisztításához. Ezután levágtuk a bőrt, mert kis mennyiségű cukrot tartalmaz, és keserű ízű.
A cukorrépa-lé beszerzésére a vékony zöldségszeletek forró vízben történő gőzölésével és további préselésével kerül sor. A gőzölgő gyökérzöldségeket négy órán át pároljuk. Ne engedje forró vizet. A gőzölés végén folyadék marad a tartályban, de nem alkalmas szirupra, mert keserű utóízzel rendelkezik.
Ezután a céklát egy húsdarálóban görgetjük, a tömeget az anyagba helyezzük, és egy sajtó alá helyezzük. Célszerű, hogy ne hagyjuk hűlni a cukorrépát, mivel a lé kiválasztása kisebb erőfeszítéssel történik. Jól párolt cukorrépából a lé üledék nélkül kigyullad.
Egy másik módszer a szirup előállítására a cukorrépa-szeletek meleg vízben való beadagolásán alapul. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg a három millimétert. Apróra vágott szeletek forró vízben helyezkednek el, majd egy órát ragaszkodnak. Ezután a csészealjon keresztül a levet ételekbe öntjük és vastagra főzzük. A főzés során a kapott habot el kell távolítani. A főzés után a szirupot le kell üríteni és két-három napig hagyni, tároló bankokba kell önteni.
Hogyan kell főzni a cukorrépa szirupot: kétféleképpen
Nehéz megszerezni a cukrot a cukorrépából otthon nélkül a szükséges technológia és technológia nélkül. Cukorszirupot lehet főzni. Íme néhány hagyományos recept.
Hogyan juthatunk el a cukorrépa jó terméshozamához?
Először is, meg kell kapnod egy jó céklát.
A "meleg" ágyon jól nő. Készítsük el, távolítsuk el a talajt 80 cm-re, le ágakat, szárakat, papírpapírt, rongyokat, leveleket, komposztot, humuszot, fa hamu. A lazaság érdekében földigilisztákat helyeztek el. A sorok között hozzáadódik a moha, ami optimális nedvességet teremt, elősegíti a gyökérnövények intenzív növekedését.
Vetés előtt a magokat humuszoldatban - természetes növényi növekedés-stimulátorban - áztatják. Ezután az oldatot azonos oldattal öntsük.
A vetés után az ágyat több napra fedjük le a növekedés javítása érdekében. A szennyeződésekkel átitatott fa hamut. A cukorrépa közelében ültetett borsó, amely nitrogén műtrágyákat halmoz fel. Szóval, az egyik ágyról kaphat borsót és cukorrépát.
Ezt követi a cukorszirup készítése.
Az első út a cukorrépa sziruphoz
Az ásott céklát tisztítják, mosják, darabokra vágják, zománcozott tartályba hajtják. A háló alján egy háló van elhelyezve, hogy a cékla ne érjen hozzá. 1,5 kg vizet öntünk 10 kg nyersanyagra.
Mindez alacsony hőmérsékleten érlelődik. Ezután a lé kiszorul a cukorrépából, amelyet vastag krém állapotába főzünk.
Ez a szirup akár 70% szárazanyagot is tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a szirup minden kilogrammja 700 g cukor.
A szirup kompótok, zselék, marmelád, cukrászsütemények, sütemények készítéséhez használható, csak 30% -kal több, mint a receptben feltüntetett cukormennyiség.
A második módszer a cukorrépa szirup előállítására
A céklát úgy készítik, mint az első módszer. Főzzük 3-3,5 óra.
A préselt levet a tartály aljáról kondenzátummal összekeverjük, 2-3 rétegben szűrjük, citromsavat adunk hozzá (0,5-1 g / l lé) és 5-6-szor forralunk.
A szirupot edényekbe öntik, fedővel borítják, és hűvös helyre tesszük. 10 kg cukorrépából 1 kg szirupot kapunk.
Sok szerencsét nyári lakos
nyári lakosok a ház kertjéről
Főzés cukorrépa szirup
A cukorrépa szirupot elkészítették otthon, amikor hiányzott a cukor. Így volt a háborúban, és az én századomban - a 80-as években a józanságért folytatott küzdelem során. Ma nem várható ilyen hiány, de szeretném emlékeztetni a nyári lakosokat, akik kifejezetten vagy véletlenül (néha megtörténik) cukorrépa-receptet ültettek be a cukorrépa szirup előállítására.
Természetesen a cukor helyett a méh mézet kell használni, de a következő helyen répaszirup. Szirupot használhatunk cukor helyett tea, kávé és édes termékek gyártása érdekében - sütés, lekvár, lekvár, stb.
A szirup liszttermékeire 750-1000 g / kg lisztet kell venni, főzési lekvárral - 2 kg szirup kilogrammonként. A cukor helyett bármilyen receptben felhasználható a cukorrépa szirup, és a receptben feltüntetett cukor mennyisége egyszerűen megszorozható az 1,6-os tényezővel.
Néhány cukor cékla marad. Ezért Ukrajnában a buzgó hostessek szárították őket, őrölték őket, és hozzáadják őket a tésztához sütőhengerekhez.
Hogyan készítsünk cukorrépa szirupot?
A cukorrépa gyökereit a fagy kezdetét megelőzően szüretelik. A hámozott gyökerek alaposan mosva és forró vízbe merítve. A főzőedény jobb zománcozott. Forralunk egy órát. Ezután a gyökereket eltávolítják, hámozzák és vékony körökre vagy apró darabokra vágják, amelyekből a gyümölcslé összenyomódik. Az extraktumokat forró, de nem forró vízbe (az extraktumok 1/3-a) helyezzük fél órán át, hagyjuk, hogy a víz áthaladjon egy szitán, és a maradék tömeget ismét leeresztjük. Mind a kapott lé kevert.
Ezután a szirupot egy lapos tálban elpárologtatjuk. Az ételek zománcozottak, konzervek, de nem galvanizáltak. Annak érdekében, hogy a szirup ne égessen, állandó keverést igényel.
1 kg szirupot 5 kg cukorrépából nyerünk. 1 kg szirup 600-700 g cukrot tartalmaz.
Cékla szirup
Hosszú ideig a cukorrépa nyersanyagként szolgált a szirup előállításához otthon. Mi az a répaszirup? Jól főzött cukorrépa-lé. A szirup előállításának folyamata a következő.
A céklát alaposan öblítse le, aprítsa meg, adjon hozzá vizet 1,5 liter víz 1 kg gyökérzöldségre, forralja fel és hagyja az infúzióhoz 1,5 órán át. Ezután öntjük a masszát egy szitára, szűrjük le a lé egy vászon rongyon és pintre a vastagságig, eltávolítva a kapott habot.
A forráspontot a következőképpen kell meghatározni: egy csepp hideg szirupot nem szabad elterjedni.
A kész szirupnak barna, vastag, édes ízűnek kell lennie, melynek különleges cukorrépa-íze van. Kancsókban, palackokban, hordókban 15 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten tárolható.
Van egy másik módja a cukorrépa szirup elkészítésére. A kazán belsejében helyezze a rácsot 15 cm-re a fenéktől. Öntsünk vizet a kazán aljára, körülbelül 1/20 rész a répa tömegéből, és tedd a hámozott gyökérnövényeket a rácsra, zárjuk le a fedelet és főzzük.
3,5 óra elteltével távolítsa el a céklát és vágja le aprítóval. Az apróra vágott cukorrépákat szalvétába helyezzük, és nyomjuk meg, a lé összenyomva. Ebben az esetben a gyümölcslé magasabb cukortartalmú, mint a szirup előkészítésének első módja, ezért gyorsan felkészül a készségre.
Csak az intenzív vörös színű, egyenletes, fehér vénák nélküli fajták alkalmasak konzervek készítésére. A konzerválás előtt a cukorrépát 25 és 30-45 perc közötti forráspontú vízben kell méretezni. Ezután tisztítsa meg a céklát a bőrről.
Finom savanyú cékla egészben, apróra vágva.
Cukorrépa szirup receptje
Hosszú ideig a cukorrépa nyersanyagként szolgált a szirup előállításához otthon. Mi az a répaszirup? Jól főzött cukorrépa-lé. A szirup előállításának folyamata a következő.
A cukorrépát alaposan mossuk, 2–3 mm vastag szeletekre aprítjuk. Vegyünk 1,5 liter vizet 1 kilogramm cékla, forraljuk fel, és másfél óráig ragaszkodjunk a répákhoz ebben a húslevesben. Ezután a répákat visszahelyezzük a szitára, és a kapott gyümölcslé egy ruhával szűrjük és főzzük. A főzés során keletkező habot összegyűjtjük és eldobjuk.
A forráspontot a következőképpen határozzuk meg: egy csepp hideg szirupot nem szabad elterjedni.
A kész szirupnak barna, vastag, édes ízűnek kell lennie, melynek különleges cukorrépa-íze van. Kancsókban, palackokban, hordókban 15 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten tárolható.
Van egy másik módja a cukorrépa szirup elkészítésére. A rácsot a kazán belsejében 15 cm-re helyezik el az aljzattól. A kazán alján víz kb. 1 /20 a répa súlyának egy része, a rácson pedig hámozott gyökereket, fedővel fedjük le és főzzük.
3,5 óra elteltével a céklát kivágják és aprítóval aprítják, a apróra vágott céklát szalvétába helyezik és préselik, a lé összenyomva. Ebben az esetben a gyümölcslé magasabb cukortartalmú, mint a szirup előkészítésének első módja, ezért gyorsan felkészül a készségre.
Cékla szirup
A mézeskalács, a főzés lekvár, a lekvár, a lekvár, a cukor helyett mézes sütésként használják a cukorrépa szirupot.
A cukorrépát alaposan mossuk, hámozzuk, a páncél durva részét a felső részekről is vágjuk, mivel ez a szirup keserűségét eredményezheti. Ezután a gyökereket vízzel öblítjük, és több darabra vágjuk.
A főzéshez használjon széles zománcozott serpenyőt, amelynek alján a rács vagy a fémrács rozsdamentes acélból áll, a serpenyő magasságának kb. A vizet öntenek a serpenyőbe, a cukorrépa súlyának mintegy 15% -át, a szeletelt gyökérzöldségeket lefektetik, a serpenyőt fedővel fedik le és tűzbe helyezik. Főzzük alacsony forráspontú 3-3,5 óráig, amíg a gyökérzöldség meg nem puha. A főtt répákat késsel összezúzzák, majd összepréselik a lé, keverjük össze a főzés után a serpenyő alján maradt kondenzátummal és gyümölcslével. Az elegyet 2-3 rétegben szűrjük, citromsavat adunk hozzá (0,5-1 g / l lé), majd forraljuk, hogy a kezdeti térfogatot 5-6-szor csökkentsük. A szirupot üvegedényekbe öntik, fedővel borítják, és hűvös helyre tesszük.
1 kg kész szirup - cukorrépa 10 kg.
Cukorrépa szirup vagy egy természetes cukorrépa-festék készítése.
A cukorrépa szirup nemcsak édes ital, hanem a természetes ételek színezése is. Szeretem főzni a különböző desszerteket és süteményeket, és azért, hogy ne hozzam a mesterséges színeket a kulináris termékeimhez, a házi recept alapján készített csodálatos cukorrépaszirupot használom.
Hogyan készítsünk természetes táplálékfestéket a cukorrépából.
A burgundi barnát először a föld maradványaiból kell lemosni, és alaposan meg kell mosni.
Nagyobb gyökérnövényeket 2-4 részre vágunk, majd két vagy három ujjba vizet öntsünk, és 3-5 órán át forraljuk, amíg teljesen ki nem főztük. Jó lesz, ha sikerül egy párért.
Ezután a főtt főtt cukorrépákat finoman apróra vágjuk, és a lé szűrjük a maradékot.
Keverjük össze a gyökérzöldség és a törzs újra főzésével felszabaduló gyümölcslével.
Ezután továbbra is főzzük szirupunkat, esetenként keverjük össze. Adja hozzá a cukrot az ízléséhez, miután a készítményt a kívánt állapotig főztük.
Ha nem számíthat arra, hogy hosszú ideig tárol egy ilyen tésztát, akkor csak a konyhában tárolhatja, de természetesen jobb a hűtőben.
De ha a cukorrépa-szirupot későbbi felhasználásra készítjük, akkor a forráspont megkezdése előtt hozzá kell adni egy kis (kb. 1 gramm lé) citromsavat vagy citromlét. A citromsav nem teszi lehetővé a cukrot, és kellemes savanyúságot ad.
Tudva, hogy hogyan készítsünk egy természetes festéket a répából, könnyedén készíthet egy csomó desszertet, finom süteményt impregnálhat, gyönyörű zselét és sok más ízletes dolgot készíthet. És mi a gyümölcs- vagy zöldségfélék? Hagyja észrevételeit és lehetőségeit az ilyen szirupok elkészítésére a megjegyzésekben.
Cukorrépa szirup (bragi és nem csak)
Cukorrépa szirup. Ő is így van.
Először is, a gyökereket vízben áztatják, hogy megkönnyítsék a talajmosást. Aztán hámozzák, mert keserű és kevés cukor van. A bőrt kaparják, mint a sárgarépát.
A cukorrépa-lé kétféleképpen állítható elő: a párolt gyökérzöldség megnyomásával és a vékony répaszelet forró vízzel történő beinjektálásával. A legjobb szirup akkor fordul elő, ha az első módszert használja.
Gőzgyökér cserépben párolt, feldolgozási idő - akár 4 óra. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a víz ne forraljon el. A falvakban a céklát egy orosz tűzhelyben, szorosan zárt öntöttvasban vagy agyag edényben pároljuk. Tegyük a céklát gyengén fűtött kemencébe, általában éjszaka. Egy edényben (edényben, öntöttvasban, edényben) történő gőzölés után édes, sötét folyadék van, amely keserű utóízzel rendelkezik.
Ez a folyadék alkalmas mash készítésére, nem helyettesíti a szirupot. De az ebből az édes sötét folyadékból származó mash csodálatosnak tűnik. És ha még mindig rendelkezik a megfelelő eszközzel és egy kis készséggel, akkor a vodka tárolására undorítónak tűnik.
A párolt répát egy húsdarálón vezetik át, a masszát vászonzsákba helyezik, és egy sajtó alá helyezik, és nem rendelkezik nyomással, majd nyomás alatt. Ha a céklát jól párolták, a gyümölcslé könnyen elválik, és könnyű, sárkány nélkül. Egy kis részlet: a lé könnyebben áramlik ki a forró céklaiból, és több is lehet.
A szirup megszerzésének második módszere a zúzott cékla meleg vízben történő infúziójához kapcsolódik. A mosott és hámozott gyökérzöldségeket 2-3 mm vastag szeletekre aprítjuk és forró vízbe mártjuk.
Egy kilogramm cukorrépához 1 liter vízre lesz szükség. A cékla betöltése után a serpenyőt eltávolítjuk, majd az elegyet 1 órán át infundáljuk. Ezután a gyümölcslé áthalad a marhabőrön, egy lapos tálba öntik, és lassú tűzre tesszük, hogy a folyadékot melasz sűrűségére lebegjen. Forraló folyadékban hab keletkezik, amelyet óvatosan kell eltávolítani.
A betakarításhoz a szirupot erősebbre főzzük, és ha azonnal megengedjük, akkor gyengébb. Forralás után a szirupot szendvicsszűrőn szűrjük, 2-3 napig állítjuk be, majd üvegedényekbe öntjük és lekvárként tároljuk. Szükség esetén mindig rendelkezésére áll a „cukor”.
Marc még mindig alkalmas otthoni sörfőzésre: öntsön forralt vizet és adjon hozzá élesztőt.
Íme néhány további tipp.
A gyökér cukorrépa egyenetlenül eloszlik. Sokkal inkább a központi (sűrített) részen, kevésbé a fejben és a farokban van.
Erős sziruphoz szüksége van egy nagy, friss, jól hámozott cukorrépára.
A szirupnak nem szabad érintkeznie a vas edényekkel, sötétebbé válik a vasból.
Lekvár, lekvár és lekvár főzésénél jó, ha a savanyú bogyókat alacsony savtartalmú termékekkel kombinálják, miközben a lényeg - narancs vagy mandarin - hozzáadódik.