Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiknek saját jelzése van. A gyomor és a nyombél betegségeihez az 1. számú étrendtáblát írják elő. Ez az élelmiszer a gyomor-bél traktus leghasznosabb és minimálisan traumás szerveinek emésztését célozza. Ezen túlmenően, a betegség stádiumától függően az 1a és 1b diéták felírhatók a páciensnek - ezek az étrendtáblák száma 1.
Milyen betegségek írják elő az étrendtáblát 1
A terápiás táplálkozás előírására vonatkozó indikációk a gyomor-bélrendszer következő betegségei:
- gyomorfekély és nyombélfekély a remissziós időszakban vagy az akut gyulladás eltávolítását követő időszakban;
- a krónikus gyomorhurut (nem éles) súlyosbodása normális vagy fokozott szekrécióval;
- akut gastritis a gyógyulási időszak alatt.
Miért ezeknek a betegségeknek az előírt diétás táblázat 1-es száma? Ez az élelmiszer több célt is tartalmaz. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut idején a táplálkozásnak szelídnek kell lennie, ne terhelje fel a gyomrot és a duodenumot szükségtelen munkával. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az étel jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, minden szükséges anyagot el kell fogyasztania a normális élethez és a helyrehozáshoz. Először is, fontolja meg ennek a terápiás étrendnek a variációit, hogy megértsék a használatuk sorrendjét.
Az 1a. És 1b
A fekélyek gyulladásában, a gyomor és a duodenum eróziójában használt élelmiszer egy élelmiszer 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általában a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a pácienst először az 1b-es étrendbe, majd az 1. sz. Az 1a. Étrendet 5-7 nappal a gyomor-bél traktusban végzett műveletek után is alkalmazzuk.
Az 1a. Táblázat szerinti adagolás őrölt vagy folyékony ételek:
- őrölt levesek gabonából;
- őrölt tej zabkása;
- zselé;
- párolt omlettek;
- tej (egy 1a-es étrend esetén) egy pohár meleg tejet inni.
Minden terméket termikusan kell feldolgozni és meg kell dörzsölni. Ez 5-6 napig lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését. Ugyanakkor 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 gramm) kell enni. Az élelmiszerhőmérséklet szintén nagyon fontos tényező a gyógyulásban: mérsékelten melegnek kell lennie.
Az 1b. Táblázat diéta kissé bővül, de az alapelvek változatlanok maradnak: termikusan feldolgozott élelmiszerek, burgonyapürébe őrölt, elfogadható hőmérséklet. Most enni fehér kenyér kekszet, alacsony zsírtartalmú hús, hal és baromfi (kettős csavart egy húsdaráló), nem savanyú tészta túró, zöldségpüré. Ugyanez marad az éjszakai kötelező tej. Az 1. táplálkozási táblázathoz képest ez az élelmiszer-opció lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tünetei csökkenését.
A diétás táblázat száma 1
Ha lehetséges a gyulladás eltávolítása a gyomor-bél traktusból, általában az 1. táblázat látható.
- A termékek kötelező hőkezelése. Ez azért szükséges, hogy a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakciói az élelmiszerekre minimálisra csökkenthetők legyenek.
- A legtöbb, a gyomor számára súlyosan besorolt edényt meg kell őrölni, burgonyával és folyékony formában őrölni.
- Azok a tányérok, amelyek nem törnek össze, a lehető legnagyobb mértékben rágják.
- Részleges táplálkozás: kis adagok, étkezések közötti idő 2-3 óra.
- Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt termék kizárása. Nézd meg az asztalt, ami azt jelzi, hogy mit tudsz és nem tudsz enni diétával.
- Az 1. diétás asztalnál napi 1,5 liter vizet kell inni.
- Az 1-es diétázási táblázat szerint vegye figyelembe, hogy kb. 100 gramm zsírt (ezek egyike növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának 60% -át kell foglalniuk) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztani naponta.
- Győződjön meg róla, hogy egy pohár meleg tejet egy éjszakán át.
- Hús ételeket szolgálnak fel gőz szelet, burgonyapüré, souffles, apróra vágott apróra, főtt húsra.
Diéta 1 táblázat: mi lehet, mit nem lehet?
A fogyatékos és megengedett élelmiszerek részletes táblázata a Diet1 táblázatban. Ismerje meg, mit lehet és nem tud enni az 1-es diétával, valamint a diéta indikációival, alapelveivel és altípusaival!
A gyógyító étrend a betegségek gyógyulásának során a betegségek gyógyulásának szerves részét képezi. A rendszer a Szovjetunió idejéből segít, amikor az egységes áramellátó rendszert fejlesztették ki, melyik alkalmas minden egyes esetre. A szerző Pevzner 15 olyan táblát javasolt, amelyek hatékonyan kiküszöbölik a szervezet patológiás folyamatait. Jelenleg tudományosan bizonyított, hogy közvetlen kapcsolat áll fenn az étrend és a különböző betegségek között. Ebben a cikkben a rendszer első étrendjét tekintjük, melynek neve "1. táblázat".
Az étrend indikációi "1. táblázat"
Az orvosok ezt a táplálkozási rendszert írják elő úgy, hogy az emésztési folyamat minimálisan traumatikus hatással legyen az emésztőrendszer szerveire. Ugyanakkor meg kell fontolni, hogy a betegség mely szakaszában van. Az étrend "1. táblázat" két típusra osztható: 1-A és 1-B.
Az ilyen rendszer kijelölésére vonatkozó jelzések a következő betegségek:
- Nyombélfekély (bármelyik időszakban - mind akut, mind remisszióban).
- A krónikus gastritis súlyosbodása.
- Gyomorfekély bármely szakaszában (akut vagy krónikus).
- Akut gastritis a gyógyulás szakaszában.
Miért van ez a táblázat a Pevzner által javasolt 15-ből? Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az étrend olyan termékek kiválasztását és kombinálását jelenti, amelyek túlterhelik a gyomor-bél traktust minimálisra. A gyomorban a minimális mennyiségű étel.
Az emésztési folyamatnak a gyors helyreállításhoz és a test normális visszaállításához a lehető leggyorsabban kell lennie. De ne felejtsük el, hogy szükség van a test tápanyagainak és mikroelemeinek feltöltésére. A javasolt étrend teljes mértékben figyelembe veszi ezeket a követelményeket.
Főbb jellemzők
A diétán belüli menü célja, hogy csökkentse a gyomor-bél traktus terhelését (termikus, mechanikai, vegyi). Ennek eredményeként a regenerációs folyamatok aktiválódnak, az erózió és a fekélyek gyógyulnak. Az összes ajánlás szigorú betartása mellett az akut gyulladásos folyamatok csökkennek. És a gyomor szekréciós-motoros funkciója visszatér a normális értékhez.
Ennek az étrendnek a fő elveit nevezik:
- Az étrend időtartama a betegség stádiumától, az adott diagnózistól, az orvos ajánlásaitól függ. 6 és 12 hónap között változik.
- Javasoljuk, hogy frakcionált - napi 7-ször enni.
- Az adagok mérete kicsi (legfeljebb 250-300 gramm).
- Fontos az elfogyasztott élelmiszer hőmérsékletének figyelése. Ideális esetben mérsékelt, de túl meleg vagy hideg ételek nem elfogadhatók.
- Az étrendből kizárták a gyomornedv szekrécióját aktiváló ételeket.
- Az alkoholfogyasztási rend naponta legfeljebb 2 liter mennyiséget ajánl.
- A kalóriabevitel szigorúan korlátozott - a maximális határérték - 2800 kcal. Legalább - 2300 kcal (az orvos által megadott egyedi adatok).
- Ügyeljen a termékek kulináris hőkezelésére. A főzés és a gőzölés ajánlott. Bizonyos esetekben az ételt kopott formában kell fogyasztani (az orvos ragaszkodása mellett).
- Minden káros termék teljes eltávolítása (lásd a táblázatot).
- Az overeating szigorúan tilos, különösen éjszaka. A vacsora és lefekvés között legalább 2,5 óra kell legyen.
Az étrend tápértéke szintén fontos. Javasoljuk, hogy szigorúan nyomon kövesse a zsírtartalmat (100 gramm naponta), a fehérjéket (legfeljebb 100 gramm) és a szénhidrátokat (kb. 400 gramm).
Mielőtt megfontolná, hogy milyen ételeket lehet használni az ételek elkészítéséhez ebben az élelmiszerrendszerben, kitalálni kell, hogy milyen típusú diéták léteznek.
Az étrend alfaja "1. táblázat"
A gyomor és a duodenum gyulladásának kiküszöbölésére az orvosok 1-A táblázatot írnak fel. A használat időtartama a betegség súlyosságától függ. Az 1-A táblázatot a műtét után egy héten belül alkalmazzuk. Az étrendben csak olyan ételeket kell készíteni, amelyek folyékony konzisztenciájúak, és őrölt formában. Ezek lehetnek:
- Gabonafélékből főtt levesek, gondosan őrölve.
- Jelly.
- Tej zabkása egy őrölt formában.
- Párolt omlettek.
- Tej (ajánlott éjszaka 1 evőkanál.).
Ha ezeket a termékeket a hét folyamán helyesen használja, jelentősen csökkentheti a gyulladást.
Ezután jelöljön ki egy 1-B táblázatot, amelynek étrendje szélesebb. Hozzáteszi:
- Madár, hús és hal alacsony zsírtartalmú fajták.
- Fehér kenyér keksz.
- A zsírtartalom alacsony zsírtartalmú.
- Növényi püré.
Minden ételt termikusan kell feldolgozni, őrölni és normál hőmérsékletre kell hozni. Ennek eredményeképpen a fekélyek gyorsabban gyógyulnak, a belső szervek szövetei helyreállnak, és a fájdalom szindróma csökken.
Mely termékekből több hónapig minden nap étrendet kell készítenie, az alábbi táblázat mutatja.
Étrendtábla száma 1
Étrendtábla száma 1
Az étrendtáblák száma 1
Az 1. számú étrend a gyomorfekélyek (gyomorfekélyek) és a nyombélfekély (az elhalványodás súlyosbodása, enyhe súlyosbodás, a gyógyulás és remisszió időszakában), az akut gastritisben, a krónikus gyulladásos időszakban, a krónikus gyulladásos időszakban. gyomorhurut, szekréciós elégtelenséggel az akut stádiumban, valamint a nyelőcső betegségei (GERD, peptikus nyelőcsőgyulladás, nyelőcső, kardiachaia stb.).
A normális és fokozott szekréciójú fekélyek és gyomorhurut esetén az étrend 3-5 hónapig alkalmazható.
Az étrendtábla száma 1
Az 1. számú étrend célja elsősorban az eróziók, fekélyek gyógyulásának felgyorsítása, a gyomor és a belek nyálkahártyájának gyulladásának csökkentése. Az étrend célja a gyomor szekréciójának normalizálása és a gyomor és a belek mozgékonyságának javítása.
Az étrendtábla 1. általános jellemzői
Az 1. diéta teljes mértékben kielégíti a kórházban az energia és a tápanyagok emberi élettani igényeit, valamint a járóbeteg-ellátás esetében (a munkához nem kapcsolódó munkák függvényében).
Az 1. táplálkozási táblázat mérsékelten megtakarítja a gyomrot a mechanikai, kémiai és termikus irritációtól. A gyomor-bélrendszer falaira és nyálkahártyájára erős hatású ételek korlátozásával gyengéd kezelési mód érhető el. Az étrendből kizárják a szekréciót, a nehezen emészthető ételeket, valamint a nyálkahártyákat kémiai irritáló ételeket, a nagyon meleg és nagyon hideg ételeket. Az ételt alaposan meg kell rágni.
Az 1-es étrend egy kis adagokban 5-6-szoros étkezési módot biztosít. Az étkezések közötti idő nem haladhatja meg a 4 órát. Az étkezést 1–1,5 órával lefekvés előtt leállítják, egy pohár tejet vagy alacsony zsírtartalmú krémet használnak lefekvés előtt.
Az 1-es étrendtáblán lévő ételek többsége folyékony, pépesített, pépesített és pépes. Megengedett, hogy halat és puha húst étkezzenek. A főzés módja - forrás vagy gőzölés. Megengedett a kéreg nélküli pörkölés.
A rostokban gazdag élelmiszerek fogyasztása csökken: hüvelyesek, fehér káposzta, néhány gyökérzöldség (fehérrépa, retek, retek), éretlen bogyók, kemény gyümölcsök és durva bőrű gyümölcsök, teljes kiőrlésű kenyér. Hús porc, a baromfi és a hal bőr, a húsbőr kizárt.
Az 1-es diéta táblázat kémiai összetétele és energiaértéke
Fehérjék: 85–90 g (az állati fehérjék legalább 50% -a).
Zsírok: 70–80 g (nem kevesebb, mint 30% a növényi eredetű zsírokból).
Szénhidrátok: 300-330 g (legfeljebb 40 g egyszerű szénhidrát).
Napi kalória-tartalom: 2 200–2 400 kcal.
Szabad folyadék: 1,5–2 l.
Só: 6–8 g
Vitaminok: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinsav (B3) 30 mg.
Makroszerű anyagok: kalcium 0,8 g, magnézium 0,5 g, foszfor 1,6 g
Nyomelemek: vas 15 mg.
Az élelmiszer optimális hőmérséklete: 15-62 Celsius fok.
Ajánlott termékek és ételek diétás táblázat száma 1
Kenyér: kiváló minőségű búzaliszt, szárított vagy tegnapi, száraz kekszek és kekszek, kovásztalan zsemlék, túrós pogácsák, lekvár, alma, főtt hús.
Levesek: tejlevesek, zöldségleves, pácolt gabona leves, vermicelli leves gyenge csirke húsleves, zöldségleves, krémleves. Add hozzá a levest vajjal vagy tojás-tej keverékkel.
Hús ételek: főtt vagy párolt marhahús, borjúhús, sovány bárány, sertéshús, csirke, pulyka, nyúl. Előnyben részesítjük a gőzölgőket, a burgonyapürét, a húsgombócot, a gombócot, a szeletet, a sólyomot. Megengedett a főtt húsból főzött marhahús, főtt nyelv, főtt puha hús és egy darab.
Halételek: alacsony zsírtartalmú fajtájú halak darabonként vagy szelet, szaftos, stb. Formájában.
Oldalsó ételek: főtt zöldségek (burgonya, sárgarépa, karfiol, cékla, tök, cukkini, esetenként zöldborsó), főtt tészta, félig viszkózott vagy reszelt rizs, hajdina.
Kása: búzadara, hajdina, rizs, zabpehely vízben vagy tejben, félig viszkózus vagy pépes; gabonapelyhek, tejföllel.
Tejtermékek: tej, tejszín, joghurt, nem savas acidofilus, kefir, tejföl és túró; tejtermékek, gombócok, pudingok, párolt vagy sült sajtos sütemények, esetenként enyhe sajtszeletek.
Tojás: puha vagy főtt tojás (legfeljebb 2 tojás naponta).
Snackek: főtt zöldségekből, nyelvből, orvoshúsból, zselés halból, májpástétából, áztatott, alacsony zsírtartalmú heringből készült saláták.
Mártások: liszt nélküli savanyú, tejföllel, zselével, gyümölcsmártással.
Édes ételek: zselé, burgonyapüré, gyümölcs- és bogyóscsók, pépesített kompót, méz, mályvacukrot, fehérmályva, habcsók, vajkrém, lekvár, nem savas lekvárok.
Italok: gyenge tea (tejjel), gyenge kakaó, gyenge kávé tejjel, édes kompótok, dogrózleves, édes gyümölcslevek.
Zsírok: sózatlan vaj, ghee, finomított növényi olaj.
A kizárt termékek és ételek diétás táblázat száma 1
Az étrendből ki kell zárni azokat a termékeket, amelyek fájdalmat okoznak, serkentik a szekréciót, irritálják a gyomor-bél traktus falát.
Nevezetesen: savanyúság, füstölt hús, konzervek, marinádok, fűszerek, szószok, szénsavas italok (beleértve a kvassot). Nem tartoznak ide az erős tea és kávé, az erős hús- és halleves, sült és pörköltek, gombák, friss kenyér, rozskenyér, tészta tészta, savanyú tejtermékek, éles sajtok, durva gabonafélék (köles, kukorica, árpa és gyöngy árpa), sóska, hagyma, uborka, paradicsom, hüvelyesek, káposzta, spenót, fehérrépa, retek, retek, savanyú gyümölcsök és bogyók.
1. minta menü diéta táblázat
Első reggeli: tej zabpehely, gombóc tejföllel, kompót.
A második reggeli: sült alma cukorral.
Ebéd: tejszínes cérnametélt, pulyka húsgombóc, karfiol, tea.
Biztonságos, száraz keksz, csók.
Vacsora: főtt hal, burgonyapürével, teával és teával.
Éjszaka: krém.
Lehetőségek étrend táblázat száma 1
1A étrendtáblázat, 1B diétás táblázat, 1P diétás táblázat (kiterjesztett).
forrás:
- Az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának rendelete Nr. 330 „Az oroszországi orvostudományi profilaktikus intézményekben az orvosi táplálkozás javítására irányuló intézkedésekről”, 2003.08.05.
Az első táblázat - a műtét utáni étrend: az alapelvek
Ha egy személynek sebészeti beavatkozást kell végeznie, annak sikeres helyreállítása után, és visszatérve egy teljes életre (ha ez a helyzetében lehetséges), bizonyos étrendbeigazítás kritikus lesz. Például azok, akik a műtét utáni rehabilitáción mennek keresztül, az orvosok rendszerint orvosi táplálkozást írnak elő, az 1. táblázat, amelynek fő célja a gyomor takarékos kezelése.
Általánosságban elmondható, hogy az orvosok a gyomor-bélrendszer különböző megbetegedéseivel az első táblázathoz rendelik a betegeket, mivel a műtét után a „standard” első diéta általában néhány változtatáson megy keresztül. Az oka annak, hogy a műtét: a gyomor reszekciója a fekély nem gyógyító hatású, valamint rosszindulatú gyomor neoplazmákkal vagy polipózissal való gyógyulása miatt az emésztőrendszerre igazi stresszgé válik. Az utóbbinak némi időre van szüksége ahhoz, hogy alkalmazkodni tudjon egy megváltozott állapotban való működéshez, de nem hagyja abba az emberi testet a szükséges tápanyagokkal - végül is, erőre van szüksége, hogy helyreálljon, de nincs helye a mindennapi táplálkozásból.
A műtét után közvetlenül csak egy-egy asztalra van szükség, csak a 12.-14. Napon - mielőtt a betegnek a szokásos posztoperatív étrendet kell követnie, ahol az étkezés a szájon keresztül legkorábban 7-8 nap, és ezt megelőzően megengedett az áramellátás a szondán keresztül történik. A közelmúltban működtetett első étel meleg tea, csipkebogyó infúzió, a következő napokban fokozatosan kerülnek az étrendbe húsleves, folyékony csók, vaj, tejszín, lágy főtt tojás, reszelt kukoricadarab stb.
Az 1-es étrend a műtét után nemcsak a megengedett élelmiszerek bizonyos összetételét jelenti, hanem az adagok korlátozását is: egy étkezés maximum 250 gramm ételt fogyaszt, és az ebéd nem tartalmazhat többet, mint két ételt.
A művelet után az 1. táblázat kielégítő állapotban, egy személynek kétségtelenül körülbelül 120 gramm fehérjét kell tartalmaznia, de a szénhidrátok mennyiségét 300-350 g-ra kell korlátozni, és csökkenteni kell a könnyen emészthető lehetőségeiket: cukor, méz, cukros italok stb.
A működtetett ételhez szánt ételeket meg kell őrölni: törölje át egy szitán, reszelje, vagy egyszerűen vágja le, és a „nem dörzsölő” változatra való áttérés a pozitív helyreállítási dinamika esetén megengedett legkorábban 3-4 hónappal később. A hasonló étrendben a fehérje fő forrásai általában főtt halak és húsételek, fehérjék omlettje, friss vagy szódás túró, és néha célszerű különböző fehérje-koncentrátumok és keverékek használata.
Amikor egy személyt az első táblázat ír elő, a műtét utáni étrend nem feltétlenül jelenti a lipidbevitel korlátozását, de ha a rossz tolerancia jelei vannak: regurgitáció, hasmenés, stb., A táplálkozás mennyisége naponta 70-80 grammra csökken.
Abban az esetben, ha a működtetett gyomor mozgékonysága csökken, stimulálja, különböző hal- vagy húsleveseket, gyümölcs- és zöldségleveket vezet be az étrendbe ésszerű határokon belül; fordított helyzetben számuk csökken vagy akár megszűnik.
Néha a gyomor reszekció után egy úgynevezett dömping szindróma alakul ki, amelyet láz / hidegrázás okoz, étkezés után, gyengeség, szédülés és néha hasi feszültség, ájulás stb. Gyakran ezek a jelenségek a könnyen emészthető szénhidrátok fogyasztásának eredménye, és ebben az esetben jelentősen csökkenteni kell a térfogatot (például legfeljebb 30 gramm cukrot naponta).
A dömping szindróma esetén további intézkedések az első étrend nem-dörzsölt változatára való áttérés, a folyékony és szilárd termékek fogyasztásának szétválasztása, frakcionált táplálkozás (legalább hat étkezés) és étkezés után - fekvő helyzet legalább fél órán keresztül.
Az első étrend bármilyen módosítását - beleértve az egyéb táplálkozási lehetőségekre való áttérést - nem szabad önállóan végezni: egy ilyen kezdeményezés kizárólag az orvostól származik - az üzemeltetett személy megvizsgálása után.
Étrendtáblázat száma 1
Leírás aktuális: 05.05.2017
- Hatékonyság: terápiás hatás 3 hét után
- Időtartam: 2 hónap vagy több
- A termékek ára: 1500 - 1600 rubel. hetente
Általános szabályok
Először is, nézzük meg, mi a terápiás étrend. Orvosi táplálkozás, az orvosi terminológia, az „orvosi táblázat”, betegségekre vonatkozik, és szerves része, és bizonyos esetekben a kezelés fő összetevője.
Az 1. táblázatban a Pevzner étrendjét a gyomorbetegségekre írják elő: akut és krónikus gastritis, peptikus fekély. A gastroduodenitis első táblázatát is kijelölte. Mivel ez mérsékelten megtakarító étrend, a fent említett betegségek gyógyulásának fokozatos fellendülésének vagy ki nem fejezett állapotának fokozódását jelzi. Kémiai, mechanikai és termikus schazhenie gyomor-bél traktust biztosít fiziológiailag jó étrenddel, mivel a napi étrend 90-100 g fehérjét, 100 g zsírt és 420 g szénhidrátot tartalmaz. Kalória - 2900-3000 kcal naponta.
A diéta főbb pontjai a következők:
- A nyálkahártya szekréciós kórokozóinak (húslevesek) és irritáló hatásainak korlátozása, amelyek fűszeres ételek és fűszerek, nyers zöldségek.
- A nehezen emészthető ételek és a gyomorban hosszú ideig tartó élelmiszerek megszüntetése.
- Az étel főtt és törölhető. Megengedett sütés nélkül kifejezett kéreg. A páciens javulásával az étkezés masszírozás nélkül megy. Ebben a tekintetben vannak lehetőségek - dörzsöljük az asztalt és nem dörzsöljük. Ha halról és nem durva húsról beszélünk, akkor egy darabban is felszolgálhatók.
- Túl hideg és meleg ételek nem tartoznak ide. A hideg étel gátolja a savképző funkciókat, de lassítja a regenerációs folyamatokat. Túl meleg is károsítja a nyálkahártyát.
- Mérsékelten korlátozott só.
- Az étkezést naponta 5-6 alkalommal rendezik, beleértve a tejet vagy tejszínt lefekvés előtt.
A gastritis 1-es diéta
A krónikus gyulladás akut és súlyosbodásával segít a gyulladás csökkentésében, és ez úgy érhető el, hogy a pépesített és könnyen emészthető ételeket egy és ugyanabban a szedésben végezzük. Végtére is, a táplálkozás és az étkezés megsértése, a gyomor nyálkahártyájának irritációja, a betegség oka az alkohol, a dohányzás és az ideges feszültség használata mellett. Ebből következik, hogy a megfelelő táplálkozás fontos a krónikus gyomorhurut kezelésében és az 1A diéta (legfeljebb 7 nap) következetes beadásában, majd az 1B (legfeljebb két hét) és az 1. számú kezelés lehetővé teszi a hosszú távú remissziót. Csak az első pár napig törölheti az edényeket, majd elég, ha nem durva húsokat (csirke, borjú) és alaposan rágja meg.
Az 1-es étrendet (1. táblázat) gastritissal 2-3 hónapig figyelték meg, majd ajánlott egy közös asztalra váltani, de korlátozással, néha kivéve a túlzottan fűszeres ételeket, fűszereket és szószokat. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a könnyen emészthető szénhidrátok (lekvár, méz, cukorka, cukor és egyéb édességek) korlátozása látható, ami lehetővé teszi a gyomor ingerlékenységének és szekréciós aktivitásának csökkentését.
A gyomorfekélyek esetében az 1. diéta
Ez létrehozza az összes feltételt a fekélyhiba gyógyítására, mivel nincs durva étel és termék, amely irritálja a nyálkahártyát és serkenti a gyomorszekréciót. A megfelelő mennyiségű fehérje jótékony hatással van a reparatív folyamatokra. Az elfogyasztott ételek mennyiségének csökkenése és a frakcionált táplálkozás mechanikus schazhenie-t eredményez.
A peptikus fekély (gyomorfekély) és a nyombélfekély súlyosabb betegség, és hosszú távú gyógyszeres kezelést és étrend-terápiát igényel. Amikor az exacerbációk az 1A. Táblázat szerinti kezelést kezdik (gyengébb, két hétig). Ezután két hétig ajánljuk a betegnek az 1B. Táblázatot (élelmiszer-paszta és püré), majd ezt követően - 1. számú minimálisan megtakarító (minden kopott formában), amelyet legfeljebb hat hónapra neveznek ki.
Erős irritálószerek hiánya ebben az időszakban nemcsak a szekréciós aktivitást, hanem az idegrendszert is (fül, hús, gombahús, erős tea, kávé, fűszeres, fűszeres, sült ételek, füstölt ételek, szénsavas italok, torma, savanyúság, mustár, alkohol) kedvező feltételeket teremt a sikeres kezeléshez. Az asztali só korlátozása szintén szükséges, mert a só serkenti a gyomorban a savképződést. A gyenge sokogonnymi ételek közé tartozik: tej, lágy főtt tojás, fehér keksz, gabonafélék, édes gyümölcslevek, amelyeknek szükségszerűen jelen kell lenniük a beteg étrendjében.
Ebben az esetben az étrendet magas tápértékkel kell megkülönböztetni (nem szabad összetéveszteni a magas kalóriatartalommal), amit az élelmiszer fő összetevőinek, az A, C, B csoport és az ásványi sók egyensúlyának határoz meg. A fehérjék stimulálják a peptikus fekélyek gyógyulását, és sósavat kötnek a gyomorban, amely védi a nyálkahártyát. A zsírok gátolják a gyomorszekréciót. Ebben az esetben előnyben részesítjük a növényi olajokat. Ezek normalizálják a csökkent metabolikus folyamatokat, hozzájárulnak a fekélyek javításához. A tej értékes étel ebben a tekintetben.
Általában a jólét mellett a betegek az étrendben való tartózkodás és 2-3 hónap után csökkentek. lehetővé teszik a nyers ételek használatát nyers zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával. Ezek közé tartozik az édes szilva, az őszibarack, a nektarin, az alma és a paradicsomból készült zöldségek. A közös asztalra való átállás azt jelenti, hogy rendszeresen eszik, és fűszeres, fűszeres, túl forró ételeket és alkoholt használ. Az orvos által előírt relapszusellenes kezelés során enyhe étrendet kell követnie 2-4 hétig (első táblázat 1B, majd az 1. számú).
faj
A fajták az 1A. És 1B. Az 1A. Táblázat a gyomorfekély (6–8 első nap) súlyos súlyosbodását jelzi a krónikus gyomorhurut (4–5 nap), akut gastritis (2-3 nap) és a nyelőcső égési sérülése esetén. Az orvosi táplálkozás maximális takarékosságot biztosít, csak az ételt törölve és folyékony formában, tekintettel arra, hogy a betegek ágyon pihennek.
Az 1B. Táblázatot az előzővel azonos betegségekkel rendeljük, de a folyamat csökkenése. Az étel jelentősen megtakarítja a gyomor-bél traktust, de mivel a beteg állapota javul, és félig ágyban van, az ételeket püré formájában szolgálják fel. Az 1A. Táblázat sebészi és 1B sebészeti beavatkozás is tulajdonítható a fajtáknak, mivel a gyomor-bél traktusban végzett művelet után a 0A nulla étrendet követő 3-4. Napon írják elő, amelyen az első két nap található. A sebészeti táplálkozás szükségszerűen gyenge húsleveset, valamint a pépesített leveseket és a párolt húst vagy a halatüskét tartalmaz.
bizonyság
- gyomorfekély és nyombélfekély (gyógyulási szakasz);
- krónikus gyomorhurut akut stádiumban (normális és fokozott szekrécióval);
- akut gastritis (gyógyulás).
Engedélyezett termékek
Az első táblázat Pevzner szerint biztosítja az első burgonya-leves vagy zöldségleves előkészítését reszelt zöldségekkel, reszelt vagy főtt gabonafélékkel (búzadara, hajdina, hengerelt zab, rizs). Vermicelli tejleveset, valamint mártott csirkét vagy húst tartalmazó leveseket fogyaszthat. A levesek kitöltésére szolgáló lisztet nem sült, hanem csak szárított, tojás-tej keverékkel fecskendeznek, és az elkészülteket vajjal vagy tejszínnel töltik.
Párolt hús pogácsákat
A gőz- és főtt ételeket gyengéd húsból, ín, fascias és bőr nélkül készítik. Ehhez használjon marhahús, bárány és sovány sertéshús, csirke és pulyka, nyelv, máj. Ezekből főzhetünk gőzszeleteket, gombócokat, aszalt, szaflét, szeletet, burgonyapürét, zrazy-t, marhahús stroganoffot (csak előfőzött húsból). Megengedett a főtt hús - borjúhús, csirke, nyúl és a sütőben sült hús. Az alacsony zsírtartalmú halat párolták, és egy darabban (bőr eltávolítása) vagy szelet, szelet, húsgombóc, zraz formájában tálalják.
Búza kenyér megengedett (tegnap) vagy szárított. Használhatsz száraz szivacsot vagy kekszet. Hetente egyszer lehet sült sovány süteményeket engedni almával, lekvárral vagy túróval, hússal vagy halakkal. A köret és a levesek hozzáadják a búzadara, a rizs, a hajdina vagy a zabpehely, a vermicelli vagy a tészta. A zabkása tejben vagy vízben főzhető, jó viszketni egy viszkózus állapotú padlóra, vagy törölje le (hajdina). A gabonafélékből készült túró hozzáadásával gőzölgőket és pudingokat lehet készíteni.
A zöldségeket (burgonya, répa, fiatal borsó, sárgarépa, karfiol) párolták, törlőkendőkkel és burgonyapürével és souffelekkel tálalják. Csak tök és cukkini, valamint érett, nem savas paradicsom nem reszelt. Kis mennyiségű kapor hozzáadódik a levesekhez. A vaj és a növényi olaj hozzáadódik a készételekhez.
A tejtermékekből tej és tejszín, joghurt és kefir (nem savas), friss, nem savanyú túró, túró és tejföl. A túróból lusta gombócokat, sült sajttorta, pudingokat készíthet. Ritkán megengedett ritkán nem éles sajt, hetente kétszer 2 tojás, amelyeket puha főtt vagy omlett és tojás kása formájában főzünk. A nem reszelt asztalon lévő előételekből megengedhetjük a főtt húsból és halból, májpástétomból, orvos kolbásztól vagy tejtermékből, aszalthúsból készült zöldségleves, sovány hering, burgonya kaviárral és alacsony zsírtartalmú sonkával.
Az édes desszerteket reszelt bogyókból párolták búzadara hozzáadásával. Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök megengedettek sült vagy főtt formában. Burgonyapürét, zselét, zselét, sambukát, kompótokat készíthet belőlük. Desszertek, habcsók, tejcsók, mályvacukrot, mályvacukrot, nem savas lekvárt, mézet megengedett. Az italok - gyümölcslevek, húsleves csípő, tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kávé tejjel.
Diétás asztal №1
A cikk tartalma:
Az 1. számú étrendet a gyomorfekélyben és 12 nyombélfekélyben szenvedő betegeknek írják elő. Ez a diéta lehetővé teszi a fájdalom csökkentését, az emésztőrendszer normalizálását, a fekélyek gyógyulásának felgyorsítását és a bél és a gyomor nyálkahártya gyulladásának csökkentését.
A legjobb eredmény érdekében teljes mértékben be kell tartania az engedélyezett termékek listáját.
Az étrend alapvető szabályai1
A gyomorban és a belekben lévő kellemetlen érzések csökkentése érdekében nemcsak antibiotikumokat és erős gyógyszereket kell szedni, hanem étrendet is követni. Az első diétás táblázat elsősorban az engedélyezett / tiltott élelmiszerek listája.
Tehát mi van benne?
Megengedett ebben a diétában, de csak szárított. Száraz kekszek, homokos kekszek, sült piték is megengedettek.
Csak növényi húslevesben (zöldségfélék, gabonafélék és tésztafélék levesben való főzéséhez) megengedettek.
Főtt vagy párolt. Megengedett marhahús, borjúhús, fehér baromfihús.
Csak főtt formában és kivételesen könnyű fajtákban (szeletek, puding).
- Oldalsó ételek
Főtt zöldségek, makaróni (nem bántalmazott), hajdina, rizs előnyösek.
Szinte minden faj megengedett, feltéve, hogy a vízben vannak. Só / cukor - minimum.
- Tej, tejszín, könnyű kefir, túró (zsírmentes), joghurt, sajt (minimális sótartalommal)
- tojás
Puha főtt, gőz omlett.
Saláták (főtt zöldségek), marha nyelv, aszalt, hering (tejben áztatott), májpástétom.
Kompót, egy kicsit szárított marshmallows, habcsók, konzervek és zselék, burgonyapürével (gyümölcs) zselével.
Kakaó és kávé tejjel, tea, frissen facsart gyümölcslevek, csipkebogyó és zselé, kompótok.
Milyen élelmiszerek ellenjavallt az étrendben 1?
- Erős tea / kávé, minden szóda. Tilos minden alkoholos italt is.
- A halból / húsból származó erős / zsírleves.
- Gabona. Tilos durva gabonaféléket (köles, árpa, kukorica és árpa kukorica) enni.
- Kenyeret. A diéta alatt nem lehet friss kenyeret és általában friss süteményeket fogyasztani. Minden süteményt, süteményt és egyéb süteményeket jobb időre kell halasztani.
- Zöldség. Szigorú tilalom szerint a hagyma, az uborka, a káposzta, a spenót, a fehérrépa, a paradicsom, a retek, a retek.
- Tejtermékek. Tilos a kefir, a túró és a magas zsírtartalmú tej, éles sajtok.
- Gomba. A gombák bármilyen formában betiltottak.
Hogyan készítsünk egy menüt a héten?
A menü összeállításakor a fenti terméklistákat kell használni. Szóval, hogyan lehet létrehozni egy menüt az 1. táblázathoz a héten?
Kedd:
Reggeli 1. szoba. Hús szelet, burgonya (burgonyapürével), tea (tejjel lehet).
Reggeli 2. szoba. Tej vagy zselé.
Ebédet. Tejleves (rizs), rakott (burgonya), kompót.
Tea idő Broth csípő.
Vacsora. Csokoládé (túró), hajdina, zselé.
Éjszaka. Tej.
Csütörtök:
1. reggeli. Túrós, búzadara (tejet), teát tejjel.
2. reggeli. Sült cukrozatlan alma, tej.
Ebédet. Tejleves (gyöngy árpa), húspogácsa, burgonyapüré (cékla), desszert zselé.
Tea idő Húsleves csípő, pirítós.
Vacsora. Puding (rizs), tojás, tejcsók.
Csütörtök:
1. reggeli. Hajdina, tojás és cukrozatlan tea.
2. reggeli. Sült alma, tej.
Ebédet. Leves (zöldségleves, zöldség), puding (rizs, hús), alma zselé.
Tea idő Broth csípő.
Vacsora. Krupenik (túró, hajdina), tej.
Kedd:
1. reggeli. Túrós (soufflé), rizs kása, tea.
2. reggeli. Kissel.
Ebédet. Rizs tejleves, párolt hús pogácsák, burgonyapüré (sárgarépa), kompót.
Tea idő Kompót.
Vacsora. Tej.
péntek:
1. reggeli. Töltő a nyelvből, burgonyapürével (sárgarépa), gyenge kávé tejjel.
2. reggeli. Kompót.
Ebédet. Tejleves (zabpehely); halak; burgonyapürével (burgonyával).
Tea idő Pirítós, zselé.
Vacsora. A vacsoránál főzhet csirke párolt pogácsákat, burgonyapürét és sárgarépát.
Szombat:
1. reggeli. Párolt halak, burgonyapürével, tejjel.
2. reggeli. Sült alma, tea tejjel.
Ebédet. Tejleves, vermicelli és kompót.
Tea idő Kissel és 2 pirítós.
Vacsora. Hús szelet (párolt), tejcsók.
Éjszaka - kefir.
Vasárnap:
1. reggeli. Zabpehely párolt forró vízzel, teával.
2. reggeli. Tej.
Ebédet. Növényi leves (burgonya, krutonnal), tej zselé.
Tea idő Tej.
Vacsora. Vacsorára, jobb, ha hússzeletet rizzsel vagy burgonyával főzünk. A zselét is inni lehet.
Mikor írják elő az 1. számú sebészeti étrendet?
Az emésztőrendszeren végzett műveletek után ezt a diétát rendkívül óvatosan és pontosan alkalmazzák.
Nem lehet olyan ételeket fogyasztani, amelyek nem szerepelnek az engedélyezett élelmiszerek listájában.
Az 1. táplálkozási táblázat a folyékony élelmiszerekre való áttérést jelenti, a szilárd táplálék kivételével, ami a gyomor-bélrendszer sérüléséhez vezet.
Ez az étrend megakadályozza a bélelzáródást, a gyomor fájdalmát és lehetővé teszi a szervezet számára, hogy megkapja a szükséges kalóriamennyiséget.
Diétás táblázat 1
A betegségek kezelése a táplálkozással kezdődik, és a WHO szerint az egészségünk általában a jó táplálkozástól függ. Az egészséges táplálkozás, az egészséges táplálkozás és az étrend fogalma más. Az egészséges táplálkozás szükséges mindenkinek, aki meg akarja őrizni az egészséget. Az orvosi táplálkozás bármely betegség kezelésére vonatkozik, és az étrend egy szélesebb körű kifejezés, amely magában foglalja mind a terápiás, mind az egészséges táplálkozást.
Az 1. táblázat az emésztőrendszer patológiájához van rendelve, azaz orvosi táplálkozásra vonatkozik.
A táblázatok Pevzner szerint történő osztályozása diétikumban már elavult, 2003 óta az orvosi gyakorlatban új osztályozást alkalmaztak - a szokásos étrend-rendszert. 6 fajtát tartalmaz, 2006 óta újabbat adtak hozzá, ami most mindössze 7 standard étrend. Az 1. táblázat az alapverzióra, valamint a takarékos étrendre vonatkozik.
Ha a régi osztályozásról beszélünk, akkor több étrendfajta is létezik: 1., 1a., 1b. Táblázat és sebészeti lehetőségeik.
Az 1. táblázat az alábbi betegségekre vonatkozik:
- akut gastritis vagy krónikus (különböző formájú) súlyosbodása;
- gyomorfekélybetegség;
- nyelőcső betegség;
- GERD (amikor a gyomor tartalma belép a nyelőcsőbe);
- dömping szindróma (a gyomor egy részének eltávolítása után alakul ki);
- diafragma-sérv (a gyomor kilépése a mellkasba);
- irritábilis bél szindróma székrekedéssel;
- akut és krónikus enteritis;
- műtét után.
Az étrend fő célja, hogy a betegség idején a szervezet megfelelő tápanyagkészletével biztosítsa a szervezet szükségleteit, valamint „segítse” a szerveket normális munkájuk helyreállításában - motilitás, emésztési gyümölcslevek kialakulása, a szerv nyálkahártyájának gyógyulásának aktiválása.
- az étrend a táplálékfelvétel korlátozását jelenti, ami növelheti a felső emésztőrendszer nyálkahártyájának (nyelőcső, gyomor, duodenum) károsodását;
- a terápiás táplálkozás célja az emésztőrendszer működésének helyreállítása;
- a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma teljes;
- az étkezések gyakran kis adagokban vannak;
- szolgált az asztalon, párolt vagy főtt;
- az étel meleg legyen;
- kizárja a termékcsoportból az összes olyan összetevőt, amelyet nehéz megemészteni, például növényi rostot;
- A termékeket könnyen emészthető formában szolgálják fel - törölve, folyékony vagy félfolyékony formában.
Kapcsolati táblázat BJU különböző étrend-típusokkal
Az étrend könnyen alkalmazkodik a test egyedi jellemzőihez, több termék helyettesítésével. Lehet, hogy kopott és nem törölt formában van. A táplálkozás biztosítja a „tiszteletet” a beteg orgona nyálkahártyáján - a mechanikus schazheniye-t úgy érik el, hogy az ételeket pürére őröljük, termikus - táplálékbevitel formájában hőt, kémiai - az irritáló termékek kizárását, amelyet később részletesebben tárgyalunk.
1. táblázat a betegségekre vonatkozóan
Vizsgáljuk meg az egyes betegségek diéta jellemzőit.
Gyomorfekély
Az 1. táblázat mutatja a betegség súlyosbodását. Az orvosi étrend-fajták - 1a és 1b - használatának szükségessége csak a betegség első napjaiban súlyosbodik. Ezután az étel főtt, festetlen formában kerül felszolgálásra. A gyomorfekély és a 12 nyombélfekély étrendje naponta 6-szor, az étrendből eltávolítva minden fűszeres, sós, füstölt, konzerv.
Ahogy a fekély gyógyul, enyhíti a tüneteket és javítja a jólétet, a közös asztalra lép. Javasolja a gyakori ételeket és az étrendben található fehérje optimális mennyiségét. Mivel ez utóbbi csökkenti a mirigysejtek aktivitását, ami a gyomornedv-termelés csökkenéséhez vezet, és semlegesítő hatása van rá. És a szója liszt használata étkezés előtt 4-6 hétig csökkenti a pepszin termelését, normalizálja a gyomor perisztaltikus funkcióját. Nemrégiben megkérdőjelezték az étrendnek a fekély gyógyulási idejére gyakorolt hatását.
A gastroduodenitis
A gastroduodenitist a gyomor és a nyombél károsodása kíséri. Ha a patológia magából a bélből származik, azaz van egy primer duodenitis, a hasnyálmirigy kiváltott patológiája (pancreatitis), epehólyag (cholecystitis, cholelithiasis) vagy epeutak, ebben az esetben az 1. táblázat kerül bevezetésre.
A táplálkozásban a hangsúly a zsírok és a szénhidrátok (cukor, méz) korlátozása, az irritáló élelmiszerek kizárása, az étrend csökkent sótartalommal - napi 5-6 g. Nem tartalmazza azokat a ételeket, amelyek erjedést okozhatnak a belekben - hüvelyesek, sütemények, néhány zöldség (káposzta, retek, retek, fehérrépa), szénsavas és alkoholos italok. Is, gyakori ételek, a meleg és hideg ételek kizárása. Élelmiszer párolt, főtt, törölgett.
Amikor a gastritis
A gyomor gyulladásos betegségeit táplálkozással korrigáljuk, figyelembe véve a gyomor szekréciós funkcióját. A gyomornedv (a krónikus gastritisz autoimmun formája) csökkent kialakulásával a betegség akut fázisában a gyomornyálkahártyát irritáló összes termék kizárható:
- erős húsleves, gazdag levesek;
- erős tea, kávé;
- sós ételek;
- füstölt hús;
- durva növényi rost;
- fűszeres ételek;
- fűszerekkel ízesített termékek.
Az étkezést kis adagokban, 2-3 óránkénti gyakorisággal szállítjuk, a fehérje mennyisége egy kicsit kevesebb, mint egy peptikus fekély esetében - körülbelül 15–20 g.
Az akut fázisból való kilépés után az étrend célja a gyomor mirigyek működésének ösztönzése, amelynek célja a sósav kialakulásának fokozása. Mechanikus irritáló anyagokat adnak az étrendhez - elavult fehér kenyér, keksz, szárított keksz, kefir, joghurt, hígított tej (ha jól tolerálható). Szintén széttöredezett az étrend, a zsírok és a sült ételek korlátozása.
Fertőző gyomorhurut esetén az 1b. Táblázat a naponta 4-5 alkalommal részesíti előnyben a diétát. Tiszta sokogonny, bosszantó ételek. Az étel félig folyékony formában, szénhidrátok korlátozásával jön létre, mivel ez utóbbi növeli a gyomormirigyek aktivitását. A főzés pirítás nélkül történik.
A diéta magában foglalja a nyálkahártyát és a tejszínes levest, a hajdina, a búzadara, a zabpehely, a gyöngy árpa, a puha főtt tojás, a szaftos, a gombóc, a húsgombóc, a hal. A betegség második hetétől az étrend az 1. táblázatig terjed, fokozatosan a közös asztalhoz való visszatéréskor.
A gyomor eróziója esetén (eróziós gastritis) a táplálkozás ugyanúgy épül fel, mint egy peptikus fekélyben.
GERD-vel (gastroezofagális reflux betegség)
A reflux esetén a Pevzner táplálkozásnak számos funkciója van.
- Az étrend megnövekedett fehérjetartalmat biztosít, ami hozzájárul az alsó nyelőcső sphincter tónusának növekedéséhez. A gyomor agresszív emésztőléje elégtelensége miatt belép a nyelőcsőbe, ami megzavarja a szervet.
- Kivéve azokat a termékeket, amelyek növelik a gyomornyomást, szénsavas italokat.
- Korlátozza a zsírokat, mivel lassítják a gyomor kiürülését.
- El kell kerülni az élelmiszereket: sertés, marhahús, fagylalt, tengeri hal, rizs, tészta, friss kenyér, tejszín, olajok, 20% -nál nagyobb zsírtartalmú sajtok, fűszerek, savanyúságok, citrusfélék, diófélék.
Terméklista
Lássuk, mit lehet enni és mit nem lehet az 1-es étrendben.
Engedélyezett termékek
Tiltott termékek
Gyakran feltett kérdések az élelmiszerekről
Az alábbiakban számos gyakran ismételt kérdést elemezünk.
Tudok gyümölcsöt enni és mi?
Édes gyümölcsöket és bogyókat lehet enni burgonyapürével, zselével, sült, gyümölcskompótokkal, zselével, hígított gyümölcslevekkel. A banán, alma, őszibarack, körte, nektarin, kajszibarack, eper, málna, cseresznye a fajták közé tartozik.
Milyen alacsony zsírtartalmú húsok és halak megengedettek?
Az állatok és madarak húsából csirke, marhahús, nyúl, pulyka, sovány bárány. A halak tőkehal, pollock, tőkehal, saury, kék tőkehal, csuka, sügér.
Az Ön kényelme érdekében minden nap és egész héten egy menüt készítettünk.
Napi menü 5 étkezés naponta:
A hét menüje 5 naponta 5 étkezéshez
A gyermekek számára diétát tartalmaz
A gyermekeket, valamint a felnőtteket indikációk szerint kezelik. Ha a gyermek a betegség előtt az általános étrenden volt, akkor az ajánlások nem térnek el a felnőttekétől. Valamennyi megengedett menü termék a táplálkozás életkori követelményeinek megfelelően történik. Ha a gyermek életkora miatt még nem engedélyezett valamilyen terméket (például ha egy év alatti gyermek), vagy egyéni intolerancia, allergia miatt, akkor kizárják őket a menüből.
receptek
Az alábbi receptek alkalmasak azoknak, akik követik a Pevsner étkezési tábláját 1.
Első tanfolyamok
Növényi leves cékla
Vegyük: 2 közepes céklát, 2 sárgarépát, 2–3 burgonyát, 1 hagymát, 1 fejet, tejföllel, kaporral, sóval.
Előkészítés: Forraljuk fel a céklát a bőrben. Miközben a céklát főzzük, a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát hámozzuk meg. Sárgarépa reszelt. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tedd az apróra vágott zöldségeket, tedd a tüzet. Hűtsük le a céklát, távolítsuk el a héjat, rácsot, tedd egy serpenyőbe. Mielőtt kikapcsolja a levest, adjon hozzá sót, kaporot. Tálaljuk tejföllel.
Tök leves krutonnal
Az átlag tök felét (kb. 500 g), hagymát 1 db., Sárgarépát 1 db., Alacsony zsírtartalmú tejszín 50 g, só, keksz.
Elkészítés: Hagyma, sárgarépa tiszta. Finom apróra vágjuk a hagymát, vigyük a sárgarépát, melegítsük fel a zöldségeket az olajban egy serpenyőben 1 percig. Tisztítsa meg a tököt, vágja kis darabokra, hogy gyorsabban főzzön. Tedd egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet és más zöldséget. Ahogy a zöldségek egy kicsit hűvösek és keverővel, sóval keverednek, adjuk hozzá a krémet, forraljuk fel. A krémleves krutonnal tálaljuk.
Második tanfolyamok
Törökország cukkini
Vegyük: pulyka filé 500 g, hagyma 2 fej, 1 nagy sárgarépa, 1 közepes cukkini, tejföl, kapor, só, növényi olaj.
Előkészítés: Öblítse le és aprítsa meg a pulyka. A zöldségeket hámozzuk meg, aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát egy kis serpenyőben. Keverjük össze a tejföllel sóval és öntsük zöldségekkel, keverjük össze. Tegye a zöldségeket a sütőhüvelybe, majd a pulykaba, erősen rögzítse a zsákot mindkét oldalra, és helyezze az előmelegített sütőben 1 órán át, majd az ételeket apróra vágott kaporral tálalja.
Vegyük: 500 g hal filé (vagy hal csontokkal), 2 hagyma, 100 g kenyér, kapor, só, fél csésze tejszín, tojás.
Előkészítés: Mossa le a halakat, tisztítsa meg a csontokat. Kis darabokra vágjuk. A hagymát hámozzuk, negyedre vágjuk. Áztassa a kenyeret krémben. Ezután a halnak, a hagymának és a kenyérnek egy húsdarálóban kell csavarodnia. Ha úgy dönt, hogy csonthalat, például egy csuka halad, akkor két alkalommal csavarni kell, hogy a csontokat csiszolja.
A darált húsban sót, apróra vágott kaporot, tojást adunk, jól keverjük össze. Tegye fel a gázpalackot vízzel. Miközben a víz felmelegszik, darált golyókat készít. Amint a víz jól forog, óvatosan engedje le a golyókat a vízbe, óvatosan keverjük 15 percig. Ezután tegye a gombócokat egy edénybe, tálaljuk tejföllel és zöldekkel.
saláták
Cékla és csirkemell saláta
Vegyük: 1 közepes cukorrépát, 3 burgonyát, 150 g csirkemellet, tejföllel, kaporral, hagymával.
Főzés: Forraljuk a zöldségeket és a húst. Dörzsölje a répákat egy reszelőn, vágja le a burgonyát kockákra, apróra vágja a mellet. Hagymát, vágjuk és forró vizet öntsünk 5 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Keverjük össze a zöldségeket a mellkel, a tejföllel töltsük fel, a tetejére kaporral meghintjük.
Sárgarépa, alma, mazsola saláta
Vegyük: 2 sárgarépát, 1 almát, fél csésze mazsolát, tejföllel.
Előkészítés: répa és rostély rostélya. Az alma magjából vágjuk le a héjat, vágjuk kockára. A mazsolát jól mossuk, forró vízben 10 percig áztassuk. Keverjük össze a sárgarépát, az almát, a mazsolát tejföllel. A saláta kész.
desszert
Túrós keksz
Vegyünk: 2 csésze liszt, fél pohár víz, fél pohár növényi olaj, tojás, 1 evőkanál. cukor, 300 g túró, szóda egy kés csúcsán.
Előkészítés: Keverjük össze a vizet, a vajat, a cukrot, a tojást, adjuk hozzá túrót, majd a lisztet. Keverjük jól. A tésztának vastag tejföl kell kiderülnie. Kenje meg egy lapot a vajjal való sütéshez és a tésztát egy lapra. Speciális űrlapot használhat a cookie-khoz. 30 percig sütjük.
Az 1. táblázat a műveletek után
Pevzner táplálkozási kezelésének a műtét utáni beadásakor az 1a és 1b diéta sebészeti módosítását alkalmazzuk.
A sebészeti táblázat 1a jellemzői:
- a műtét után 2-3 nappal kinevezték;
- maximális emésztést biztosít az emésztőrendszerben (emésztőrendszer);
- a tápanyagok könnyen emészthető formáit használják;
- az étel az emésztőrendszer maximális tisztításával megy végbe - zúzott formában;
- 45 ° -nál kisebb élelmiszer-hőmérséklet;
- a BZHU 1: 1: 5, 50 g fehérje és zsír aránya, 250 g szénhidrát;
- energiaérték 1600 kalóriaig;
- a táplálkozás további gazdagítása vitaminokkal és mikroelemekkel;
- a só éles korlátozása 5 g / nap;
- további folyadék 1,5-1,8 l;
- gyakori étkezés - naponta 6-szor, legfeljebb 350 g-os adagokban.
Ezután a betegeket az 1b. Táblázatba helyezzük át, amikor az emésztés helyreáll. Az ételek kopottak és törtek, a meleg ételek hőmérséklete akár 50 fok, hideg ételek - több mint 20 fok. A BZHU aránya kissé 1: 1: 4 (4.5) változik, növeli a kalóriabevitelt átlagosan 2500 kalóriaig, további 2 literes folyadékot, sót 6 g-ig.
Az 1a és 1b étrend közötti átmenet fokozatosan történik az első egyedi termékek bővítésével. A jó hordozhatósággal továbbra is új termékeket vezethet be. Ügyeljen arra, hogy figyelemmel kísérje az emésztési zavarok (hasmenés, duzzanat, fokozott perisztaltika) jelenségeit, a fájdalom megjelenését. Az ilyen tüneteket hosszú ideig (akár több hónapig) okozó termékek kizárásra kerülnek az étrendből.
A terápiás étrend célja a speciális enterális keverékek felvétele és a magas tápértékű, kiegyensúlyozott, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdag élelmiszerek. Az étrend bővítésével csökken a tápanyagok száma. Vizsgáljuk meg részletesebben a táplálkozási jellemzőket a belekben és az epehólyagon végzett műveletek után.
A bélműtét után
Az étrendnek nemcsak a beavatkozás során elvesztett anyagok visszanyerésének biztosítására kell irányulnia, amelyek fontosak a szervezet létfontosságú tevékenységéhez (elektrolitok, víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek stb.), Hanem az emésztés lehető legkorábbi aktiválásánál is.
Mivel a művelet során „kikapcsolták”, az emésztőrendszerből történő felszívódást közvetlenül a műtét után zavarták. És most a feladat az, hogy újra elindítsuk az emésztést, az abszorpciót, helyreállítsuk a mikroflóra normális összetételét, és általában normalizáljuk az emésztőrendszer munkáját.
A műtét után 3–6 nappal terápiás táplálkozás bevezetése kezdődik, a kezdeti idő a beteg állapotán alapul. A bélműtét után a természetes táplálkozáshoz való túl korai fordítás jelentősen rontja a helyreállítási időszakot.
A terápiás táplálkozás a 0a, 1, 1b sebészeti táblázat kijelölésével történik. A sebészeti étrendek általában alacsony tápértékkel rendelkeznek, és az orális adagoláshoz speciális tápanyagkeverékeket használnak. Néhány nappal a betegek működése után az étrend kiterjed az 1a.
További 10 nap elteltével az 1b sebészi étrendre zökkenőmentes átmenetet hajtunk végre, majd az 1-es sebészeti étrendre, míg a rántott változatot hosszú ideig kell követni. A kórházból való kilépést követő első 3-4 héten belül a betegek az 1. számú sebészeti asztalt viselt formában írják le. Ezt követően az 1. diéta nem-dörzsölt változatára való áttérés történik.
Egy új edény jó tolerálhatósága azt jelzi, hogy az emésztőrendszer helyreállítása helyesen megy végbe, nevezetesen az emésztési gyümölcslevek előállítására, a bejövő élelmiszerek emésztésére és a felesleges tartalmak eltávolítására a belekből.
Bármely termék gyenge toleranciájával, a bélműtétet követően a betegek nem képezhetik a beleket, azaz amikor a béleket kifejezetten olyan termékekkel töltik be, amelyeket nem érzékelnek jól, így „használják” őket. Ezek a gyakorlatok súlyosbíthatják a bél enzimek hiányát és provokálhatják az irreverzibilis jelenségek kialakulását.
A tej és a tejtermékek intoleranciájának kialakulásával - a tejcukor laktóz emésztésének képtelensége következtében - hosszú ideig ki kell zárni a teljes tejet. A tejtermékek (kefir, túró, joghurt, tejföl) kevésbé relevánsak. A tejtermékek szójaval helyettesíthetők, a tejfehérjékhez hasonlóan kémiai összetételű aminosavak sorozata van, de egyedülálló biológiailag aktív anyagok miatt felülmúlja az állati tejfehérjéket.
Az epehólyag-műtét után
Az epehólyag-eltávolításon átesett betegek rehabilitációjában a klinikai táplálkozás elvei nem változtak jelentősen az elmúlt évtizedben. Általában kövesse az alábbi sémát:
- Az első napon nem lehet enni vagy inni.
- Második napon enyhén befecskendezik a folyadékot, fokozatosan 1 l-re növekszik, kis italt iszik. A szénsavmentes ásványvíz, a dogrose húsleves megengedett a szárított gyümölcsök, a gyenge tea, az alacsony zsírtartalmú kefir fokozatos kiterjesztésével. Minden ital cukrot nem tartalmaz. A 3. napig a folyadék teljes térfogata 1,5 literre van beállítva.
- Ezután cukrozatlan zöldség- és gyümölcsleveket (sütőtök, sárgarépa, cékla, csipkebogyó, alma), gyümölcszselét, burgonyapürét, cukorral ellátott tejet, a második vagy harmadik főzés húslevest tartalmazó pépes leveseket. Az étkezés kis adagokban történik, ez az élelmiszer a műtét utáni 5. napig tart.
- Egy héttel később, a menü tovább bővül: fehér kenyér keksz, kenyér keksz, szárító, reszelt kása (hajdina, zabpehely, búza) vízben vagy félben tej, túró, csavart hús (marha, borjú, csirke, nyúl), főtt hal hozzáadásával növényi püré, erjesztett tejtermékek.
- 1,5 hét és 1,5 hónap között kezdve megtakarító diéta (minden étel párolt vagy főtt).
Vélemények
Az olvasók és az orvosok véleményét az étrendtábláról 1 kínáljuk.
Olvasói vélemények
- Ez körülbelül 1,5 évvel ezelőtt súlyosbodott. Előírt kezelés (omeprazol, nosh-pa, almagel A, étrend). Az étrendet nem festették, így legalább az interneten kerestem, mert Néha a cikkek ellentmondanak egymásnak. Az első néhány napban gyakorlatilag semmit sem evettem, nem ment túl messzire, és volt egy vad súly. Aztán elkezdett sovány ételeket, aztán a puszta elpusztíthatatlanul enni.
- A táplálkozás sokat segít, különösen, ha nem akarsz enni. Ebben az időszakban nem nehéz megtartani, mert ne érezzen éhes.
- De amikor a súlyosság elhalad, valóban meg akarsz enni és visszatérni a korábbi életmódodhoz.
- Most ismét súlyosbodom (az antibiotikumokkal együtt). Ezúttal megpróbáltam először kezelni az étrendet - nem segített, elkezdtem újra gyógyítani, és ragaszkodtam az étrendhez - elkezdtem segíteni.
A fájó általában kellemetlen, különösen nekem, mert Szeretem enni, de van egy jó oldal, meg kell főzni a megfelelő ételt)) ”.
- Jó napot! 14 éves koromban gasztritum volt, de anyám nem volt hajlandó vezetni az orvoshoz, és azt mondta, hogy egyre többet kell enni, de nem segített. Aztán elmentem a könyvtárba, és vettem egy csomó egészségügyi magazint, amit tanulmányoztam. Észrevettem, hogy gyomorégésem volt nagyon zsíros ételeken, és elutasítottam, bár anyám botrányával, de idővel lemondott, én csak 19 óráig kezdtem enni, és ha 19 óra után akarok enni, egy pohár kefirot ivottam kenyérrel.
Elkezdett ragaszkodni a laza étrendhez, kiküszöbölve azokat az ételeket, amelyekre reakcióm volt. Jelenleg 38 éves vagyok, a gastritis már nem zavar. A diétát könnyű követni. Most szinte mindent eszünk, ésszerű határokon belül, és ha igazán akarok, néha még 19 óra után is, de a gastritis nem fáj. Itt van a történetem. Üdvözlettel, Elena.
Az orvosok véleménye
Bizonyos esetekben az étrend-táplálkozás megakadályozhatja a gyulladást, még a gyógyszerek használata nélkül is, valamint csökkentheti a betegség újbóli súlyosbodásának kockázatát. Ezért semmiképpen nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az orvosi hatások szempontjából ez fontos.
Videó felülvizsgálata az 1. táblázatban a mentőkön dolgozó orvostól: