Milyen sajt alkalmas diétára?

A sajt ízletes finomság és egészséges táplálék a napi étrendhez. Ne feledje, hogy nem minden fajta alkalmas az aktív fogyás időszakában történő felhasználásra. Bemutatjuk a TOP-7 sajtokat azok számára, akik étrenddel vagy félnek, hogy néhány extra fontot szerezzenek.

1. Ricotta sajt

Alacsony zsírtartalmú tejsavóból készül, nem tejből, ezért hatalmas mennyiségű albumint tartalmaz (legfeljebb 13 gramm). Ebben az esetben a zsírtartalom az egyik legalacsonyabb: a típusától függően 24-8%.

A friss Ricotta sajt, amely puha tészta konzisztenciával rendelkezik, kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú, tejszínhabbal és szendvicsek készítésére. Nem csoda, hogy a karcsú olaszok reggelire fogyasztják. Egy szelet csak 50 kalóriát tartalmaz (100 gramm - legfeljebb 174 kcal), de ennek ellenére nagyon tápláló és lehetővé teszi, hogy gyorsan elsajátítsa.

Ez a fajta sajt túrós és immunsegítő. Csak vigyázzon a füstölt és fűszerezett Ricotta-val: túl sok sóval rendelkezik.

2. Camembert sajt (penész)

Ez egy különleges fajta, amelynek előállítása során többféle speciális gombát használnak egyszerre. Növekedéséhez a gomba a tejből laktózt vesz fel, majdnem teljesen felszabadítja azt a készterméktől.

Ezért Camembert, a jelentős kalóriatartalma ellenére (kb. 300 kcal) ajánlott a laktázhiány következtében a tejtermékek intoleranciájával rendelkező vékony emberek számára.

Az egyedülálló technológia ennek a terméknek a nyers tejből történő előállítására, amely nem történt hőkezelésen, megtartja az emberi szervezet számára hasznos aminosavakat és zsírban oldódó vitaminokat. Ezért valóban segít abban, hogy a csontok erősek legyenek, a fogak és az izmok - erősek, idegek - acél és az agy - tisztaak.

A Camembert felszínén a kékes-szürke penész gyakran megkérdőjelezi a biztonságát. Sietünk, hogy megnyugtassuk: a sajttal telített gomba hulladéktermékei ártalmatlanok. És maga is gyorsan meghal a gyomor sósavában, anélkül, hogy befolyásolná a beleket. De ez a sajt valóban ritka, de a listeriosis fertőzés forrása, a nyers tejen keresztül továbbított bakteriális fertőzés. Ezért nem ajánlott a menübe a gyermekek és a kifejezett immunhiányos betegek, köztük a várandós nők számára minden időszakban.

A hatalmas előnyök ellenére Camembert, a fő alapanyag, amelynek előállítása teljes zsírtartalmú tej, jobb, ha nem használják azokat, akik már túlsúlyosak.

3. Mozzarella

Az egyik legkényesebb és könnyen emészthető sajt. Előkészítésének csúcspontja - az oltó fermentációban, azaz a nyersanyagok részleges felosztása a borjak gyomorából kiváltott emésztőenzimek segítségével. Ennek a speciális technológiának köszönhetően minden hasznos nyomelemet, fehérjét és vitamint Mozzarellában tárolnak és azonnal felszívódnak.

Ez a sajt szinte soha nem okoz emésztési zavarokat, és bármilyen korban enni lehet. Igaz, feltéve, hogy nincs laktázhiánya.

A 100 gramm mocarella kalóriatartalma a zsírtartalom függvényében elérheti a 350 kcal-ot. A sovány tej Mozzarella fajtái átlagosan 160 kalóriát tartalmaznak.

Mindenesetre ennek a sajtnak egy apró része elegendő ahhoz, hogy fűszeres zöldségekkel, könnyű szendvicsekkel, zöldséges salátákkal készüljenek.

4. Tofu

Ez egy teljesen egyedülálló termék, nem állati, hanem növényi nyersanyagokból - szója tejből készült. A kalciumtartalmú táplálékkiegészítőkkel, amelyek a tofu összetételében tökéletesek.

Bíró magad: maximálisan alacsony allergén növényi fehérje, minimális zsírtartalommal (legfeljebb 5%) egész vitaminokkal és hasznos nyomelemekkel együtt. Ugyanakkor nemcsak a koleszterin hiányzik, hanem a Tofu-ban található fitoösztrogének miatt, amikor elfogyasztják, a káros lipoprotein-frakciók szintje is csökken. Ez azt jelenti, hogy a vérerek eltávolítják a koleszterin plakkok lumenét.

A Tofu kulináris álom, kaméleon termék. Bármilyen hőkezelésnek vethető alá anélkül, hogy hasznos tulajdonságokat veszítene. A saját semleges íze és a más összetevők ízével gyorsan telítődött képessége miatt teljesen bármilyen edényt lehet főzni. Ugyanolyan jó az édes desszertek, zöldség- vagy húsételek, meleg és hideg ételek elkészítéséhez. Ugyanakkor jelentősen csökkentheti a kész étel kalóriatartalmát, mivel önmagában csak 90 kcal / 100 grammot tartalmaz.

A magas fehérjetartalom miatt a Tofu részben kompenzálhatja a vegetáriánusok és vegánok táplálkozásában a hús vagy a tej hiányát, valamint a szigorú gyülekezet gyors megfigyelését vagy állati fehérjék intoleranciáját (allergiát) szenvedő embereket.

5. Chechil

Ez csak 5-10% zsírt tartalmaz. Külsőleg és ízlés szerint hasonlít a suluguni-ra. Frissen vagy füstként értékesített zsinór formájában kapható. Illata és íze tisztán tejtermék és enyhén fűszeres, és mindez azért van, mert sós lében érlelhető és túróval vagy más típusú sajttermékkel keveredik.

Bár a Chechil-t a Protasov étrendben használják súlycsökkenéshez, azoknak, akik fogyni akarnak, az őrükön kell lenniük. A nagy mennyiségű só miatt nagymértékben növelheti az étvágyat, és folyadékretenciót okozhat a szervezetben. Ennek eredményeként a következő mérés kézzelfogható súlygyarapodást mutat.

6. Adygei sajt

Az egyik legismertebb és megfizethető fajta. Alacsony kalóriatartalmú terméknek számít: 100 gr. csak 240 kalória. A kalciumban, foszforban gazdag, zsírban oldódó vitaminok komplexével telíti a testet. Kellemes sós ízeket ad a növényi salátáknak, könnyű szendvicseknek a kenyér alapján. Sűrű konzisztenciája miatt különféle táplálkozási canapés készítésére használható. A tapintható sós íz miatt azok, akik alvás után hajlamosak a szem alatti duzzanatra, ajánlatos reggelente használni.

7. Feta sajt

Szinte nincs szénhidrát, ami hozzájárul a gyors súlygyarapodáshoz. Ezért a szénhidrát-tolerancia és a cukorbetegség csökkentett étrendjébe is beletartozhat. A zsír csak részlegesen felszívódik. A karcsú lányok hozzáadhatják ezt a sajtot olajbogyó-zöldségsalátákhoz, ahogy a görögök is. Ha allergiás a tehéntej fehérjékre, akkor biztonságosan használhatja a kecske- vagy juh tejből készült Fet-et. De kevésbé elfelejtve egy meglehetősen magas kalóriatartalmat: 290 kcal / 100 gramm.

Mozzarella a fogyás érdekében

A Mozzarella egy olasz sajt, amely meghódította az egész világ konyháját. Hírnevét nemcsak a finom íz és az édes aromája magyarázza, hanem a sajtból készült nagy mennyiségű étel is. Mozzarella nélkül nehéz lesz elképzelni a pizzát, a caprese salátát és a különböző tésztákat.

Különböző történelmi vallomások szerint a mozzarellát a tizenkettedik század óta ismerik. Ezután először elkészült a San Lorenzo városának kolostorában. A régi mód magában foglalja a friss fekete bivaly tej használatát. Jelenleg többféle sajt is van.

A régi recept szerint főzött mozzarellát a dióféléknek nevezik, a hétköznapi tehenek tejéből - fior di latte. Ezeknek a fajoknak az íze más, de nem sok. A jó konyhák igazi ínyencei, a különbség meglehetősen észrevehető. És a pizza és a lasagna esetében teljesen más mozzarellát használnak - egy szilárdt.

struktúra

A mozzarella sajt összetétele tej, amelyet nem hőkezelésnek vetnek alá. Ezért minden szükséges elem a végtermékben marad. Ezek közül sok B-vitamin-vitamin: B1 (0,03 mg), B2 (0,31 mg), B6 ​​(0,10 mg), B12 (0,8 μg) és sok B4 (kolin) - 15,7 mg. A vitamin (0,15 mg), E (0,13 mg) és K (1,7 μg).

Az összes makro-tápanyag közül a kalcium (729 mg, a normál 72% -a) és a foszfor (520 mg, a norma 69% -a) ólom a készítményben. Minimális mennyiségben magnézium és kálium, legfeljebb 4% d. A fő nyomelemek a cink (3,1 mg, 26% dN) és a szelén (15,7 μg, 28% dN).

Hasznos tulajdonságok

A sajtról és annak tápértékéről beszélve meg kell jegyezni, hogy az összes kalória nagy része fehérje. Mivel ez a termék könnyen emészthető. A statisztikák szerint az olaszok évente 30 kg mozzarellát fogyasztanak. És ez a nemzet nem utal a kövér férfiakra, hanem a hosszú mákra. Talán ez a lágy sajt aránya.

A vitaminok és a mikroelemek nagy mennyisége hozza létre a szükséges táplálékot minden étrendhez. És az a tény, hogy a mozzarellát különböző tartósítószerek és mindenféle töltőanyag nélkül készítik, alkalmassá teszi a kisgyermekek ételére. Ez hasznos gyermekek és felnőttek számára. És különösen a szoptató anyáknak és a terhes nőknek. A legkisebb eltarthatóságú sajtot a leginkább szükségesnek tartják.

Mozzarella gyógyászatban

Az orvosi gyakorlatban a sajtot nem használják. Bár a termék jelenléte az étrendben jó hatással van az emberi egészségre. A zsírok és a szénhidrátok alacsony tartalma hozzájárul a termék gyors felszívódásához. A mozzarellában lévő kalcium jó hatással van a csontszövetre. Egy sor hasznos vitamin támogatja az immunitást.

Mozzarella a fogyás érdekében

A mozzarellák ritkán fordulnak elő étrendben, de jól használják az alacsony zsírtartalmú túró helyettesítésére a táplálkozás diverzifikálására. A magas kalóriatartalmú elemek és a vitaminok nagy mennyisége miatt ezt a terméket étrendnek tekintik.

Ez a sajt nagyon jól keveredik a paradicsommal, az olajbogyóval és a különböző zöldségekkel. A diétás saláta mintája caprese. Bármelyik elem jól hangsúlyozza a másik ízét. Klasszikus összetevői a paradicsom, a sajt, a bazsalikom és az olívaolaj, a zöldhagymák vagy a tenger gyümölcsei. Természetesen ez már nem lesz caprese, de az íze örömmel fogja Önt. Ezzel a salátával diverzifikálhatja a laza és hosszú távú fogyás diétákat.

Jó tudni

A fiziológiás sóoldatban lévő mozzarella golyókat nem lehet hőkezelni: mind magas, mind alacsony hőmérsékleten. Két változatban a sajt konfigurációja megsemmisül. Mert nem kell megpróbálnunk megmenteni a sajtot. A helyesebb, ha annyit vásárol vagy főz, mint amennyit használ. A hőkezeléssel rendelkező pizza és lasagna esetében szilárd mozzarellát alkalmazunk. Hosszabb ideig maradnak meg, mint a lágy sajt, és a feldolgozás során nem olvadnak meg.

A mozzarella hasznos tulajdonságai

Az olaszországi Nápoly joggal tekinthető a mozzarella szülőhelyének. A legfinomabb pizzát is főzik (az „Eat, pray, love” című könyv szerint). Egyszer volt ez a fiatal sajt ázsiai (vagy víz) bivaly tejéből.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: Orlando.B.

Tápérték

Ha a mozzarellát minőségi tejből készítik, az egészséges étel menübe is beletehet. Az egyik lágy sajt (kb. 28 gramm vagy 1 uncia) 72 kcal. Ebben a meglehetősen szerény részben 4,5 g zsírt, 7 g állati fehérjét és kevesebb, mint 1 g szénhidrátot tartalmaz.

Még a mozzarellában is számos hasznos zsírban oldódó anyag, amely befolyásolja az izom-csontrendszer egészségét, elősegíti a kalcium felszívódását és a sejtmembránok védelmét az oxidatív stressztől. Ezek az A, D, E. vitaminok.

A nyomelemek esetében 183 mg kalcium található az olasz sajt egyik salátabálájában (a napi ajánlott adag több mint 18% -a). Megjegyezzük, hogy a kalcium különösen fontos a csontok szerkezeti integritása és a fogzománc védelme szempontjából.

A mozzarella ugyanolyan mennyisége a foszfor napi adagjának legfeljebb 13% -át adhatja. Ez a nyomelem eléri az emberi egészséget mind önmagában, mind a kalciummal együtt.

Jód (10 µg / 28 g termék) szükséges az egészséges bőrre, hajra és fogakra. A szelén mellett kiváló minőségű mozzarella sajtokban is megtalálható. A szelén (4 mikrogramm / 28 g termék) óriási támogatást nyújt a szervezetnek a gyulladás és az oxidálószerek káros hatásainak leküzdésében.

Az olasz sajtban található egyéb tápanyagok aminosavak, molibdén, kálium, magnézium, vas- és nátrium-kloridok, omega-3 és omega-6 zsírsavak.

Az előnyök

A mozzarella az egészséges fehérje kiváló forrása, ami fontos az izomfunkció és az energiatermelés szempontjából. Használata (ésszerű mennyiségben) véd a reuma ellen, amelyet a húgysav kristályok felhalmozódása okoz az ízületekben.

A mozzarellában kapható kalcium hozzájárul a fogyáshoz és védelmet nyújt az emlőrák ellen.

A sajt egy másik előnye a metabolikus szindróma elleni védelem, amely fokozza a súlyos szívbetegségek kialakulásának kockázatát és idővel szívrohamhoz vezethet. A B6-vitamin (a napi adag 1% -a) és a B12 (12%) tisztítja a homocisztein vérét, ami a kardiológusok által okozott aminosav-metabolizmus mellékterméke a vér artériák károsodása miatt.

A cink a mozzarellában is meleg helyet talált. Ez a mikrocella a szervezetünk számára szükséges a fehérjék szintéziséhez, a sejtek normális növekedéséhez és fejlődéséhez, az immunitás erősítéséhez. By the way, 1 mozzarella salátabál 9% -a a cink ajánlott napi átlagos adagjának.

A szakértők úgy vélik, hogy a mozzarellát kis mértékben tartalmazó étrend:

• megakadályozza az osteoporosis kialakulását;
• erősíti a csontokat;
• kezeli a magas vérnyomást;
• késlelteti a koleszterin plakkok kialakulását;
• csökkenti a nyomást;
• megakadályozza a köszvényt (az ízületi gyulladást);
• elősegíti a törések leggyorsabb gyógyulását;
• erősíti az immunrendszert;
• biztosítja az idegrendszer egészségét;
• helyreállítja és védi a látást;
• a mellrákra és a bélrákra;
• csökkenti a PMS megjelenését;
• küzd a migrénekkel;
• megakadályozza a túlzott véralvadást.

Kalóriatartalom

A mozzarella diétás termékként használható. De tudnia kell, hogy az ilyen sajtok kalória tartalma közvetlenül függ a tejalap zsírtartalmától. A teljes tejből készült termék legalább 45% zsírt tartalmaz.

A könnyebb mozzarellafajtákat egész és sovány tej keverékéből nyerik. Ebben az esetben a késztermék zsírtartalma 30-45%.

A mozzarella sajt előnyei és károsodása a szervezetnek

A Mozzarella egy klasszikus olasz sajt, amelyet a világ először hallott a távoli 1570-es években. Maga a sajt az olasz Nápolyi városból származik. Hagyományosan ez a termék ázsiai bivaly tejből készült, és Mozzarella De Buffalo-nak nevezték. Ez a sajt a mai napig létezik. Ez a referenciaérték a sajtgyártók számára. Az ilyen sajt ára 250 g-os példa.

A modern világban azonban az emberek olcsó alternatívát találtak - tehéntej. És most mozzarellát készítenek belőle. A tehéntej is ezt a sajtot adta egyedülállónak - az egész világon különböznek ízlésüktől és minőségüktől, és a mozzarella eltér attól.

A „mozzarella” kifejezés magában foglalja a sajtgyártás utolsó szakaszát, nevezetesen a végtermék kézi formázását.

Ennek a sajtnak egy nagy hátránya van: rövid ideig eltartható. Az olaszok azonban hamar rájöttek, hogy az ilyen sajtot füstölni lehetett és füstölte. Ezt a lehetőséget "provatura" -nak nevezik.

krémsajt - az előnyök és a kár

Tápérték

A minőségi tehéntejből készült mozzarella az egészséges és nem túl magas kalóriatartalmú ételek fogyasztóinak táplálkozási étrendjének alapvető eleme. Ennek a sajtnak az egyik golyó körülbelül 28 grammot tartalmaz, és 72 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor a következő elemeket is tartalmazza: 4,5 g zsírt, 7 g állati fehérjét és 1 g szénhidrátot.

A mozzarella egyik fő jellemzője azonban, hogy a sajt nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az egyik ilyen golyó teljes mértékben telítheti az emberi testet az alábbi elemekkel:

És a B5 és B6 vitaminok is, amelyek aktívan részt vesznek számos endokrin szerv anyagcseréjében.

Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően javítható a látásszervek és a bőr egészsége.

De ez még nem minden. A mozzarella nagy mennyiségben tartalmaz zsírban oldódó anyagokat, amelyek pozitív hatással vannak az emberi izom-csontrendszerre. Ezek közül megkülönböztethetőek az A, D és E vitaminok, amelyek megvédik a sejtmembránokat a szervezet oxidatív folyamataitól.

Ez az olasz sajt nyomelemeket is tartalmaz. Például egy salátabálban a tudósok 183 g kalciumot találtak, ami egy másodpercig több mint 18% -kal több, mint a napi adag. Magáról a kalciumról ismert, hogy javítja a csontok integritását és megvédi a fogzománcot a megsemmisüléstől.

Ugyanez a mennyiségű mozzarella gazdagíthatja az emberi testet, ha a dózist meghaladó foszfort 13% -kal meghaladja. A foszfor támogatja az izmok, a szív és a vesék munkáját. A kalciummal együtt az emberi előnyök növekedése észrevehető lesz.

A jód és a szelén kiváló minőségű mozzarellában található. Szükségük van a gyulladás elleni küzdelemre, valamint a hajnövekedés helyreállítására.

Az olasz sajtban más hasznos anyagok is vannak: molibdén, különböző típusú aminosavak, kálium, magnézium, nátrium- és vaskloridok, valamint sok más tápanyag, amelyek az emberi testhez szükségesek.

kék sajt - az előnyök és a kár

Az előnyök

1. Az olasz mozzarella ideális fehérje dúsítására, amely fontos szerepet játszik az energiatermelésben és az izomtömeg fenntartásában. Ha betartja az általánosan elfogadott szabványokat, a sajt fogyasztása megvédheti az embereket a reuma ellen, ami a húgysav kristályok felgyülemlésének köszönhető.
2. A mozzarellában gazdag kalcium segíti a fogyást és védelmet nyújt az emlőrák ellen.
3. A legfontosabb tulajdonság azonban biztonságosan nevezhető védelemnek a metabolikus szindrómától, amely olyan betegségeket okozhat, mint az endokarditisz és a myocarditis. A termékben található B6 és B12 vitaminok megvédhetik a vér artériák károsodását.
4. Meglepő módon a cink jelen van a mozzarellában. Híres a fehérjék szintézisének támogatásában a szervezetben, felgyorsítja a sejtek növekedését és fejlődését, és erősíti az immunrendszert. Az olasz sajt egyik salátabálája 9% -os cinket tartalmaz.

Adyghe sajt - az előnyök és a kár

Mozzarella és diéta

A tudósok régóta bizonyították, hogy egy kis adag mozzarellát tartalmazó étrend a következő előnyökkel járhat:

• A csontváz általános erősítése.
• A vérnyomás stabilizálása a véredények falain.
• Az arthritis és hasonló betegségek megelőzése.
• Az emberi immunrendszer általános erősítése.
• A csontrendszeri betegségek és a csontok fejlődésének akadálya.
• A sérülések és a csonttörések gyors gyógyulása.
• Segítség a vizuális készülék helyreállításában.
• Az idegrendszer erősítése és a helyreállítás elősegítése.
• Segítség a gyakori fejfájás megszüntetésében.
• Állítsa le a túlzott véralvadást.

Ennek eredményeként van egy olyan termékünk, amely tökéletesen illeszkedik a különböző betegségekben szenvedő emberek étrendjébe: egy egyszerű migréntől a súlyos szívbetegségekig.

Csak ne felejtsük el, hogy ez a sajt szinte minden étel összetevője lehet. Az üzletet mindig örömmel kell kombinálnia.

A mozzarella sajt nem gyógyít minden betegségre. Saját negatív következményei vannak, amelyek azonban elkerülhetők, ha kis mennyiségben használják.

1. A krónikus magas vérnyomásban szenvedő embereknek, a gyomorfekélynek vagy a glomerulonefritisznek nagyon óvatosan kell használnia ezt a terméket, mert komplikációt okozhat. Ez vonatkozik a veseelégtelenséggel és a tejfehérjékkel szembeni intoleranciára is, mert sok sajt van benne.
2. Azok, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, nagy mennyiségben ellenjavallt, mert puffadást vagy akár hasmenést okozhat.

Fontos! Az elkényeztetett Mozarel-t azonnal el kell dobni, különben a használat mérgezéssel fenyeget. Könnyen azonosítható az elrontott mozzarella - a penész látható lesz a sajtgömbön. Érdemes megnézni azt a vizet, amelyben a sajt található - ha nagyon sáros, akkor biztos lehet benne, hogy a sajt elrontotta.

Ma a mozzarella a különböző saláták, pizzák, desszertek és harapnivalók része. Tehát előzetesen tudnia kell, hogy van-e mozzarella az étkezésben, mert a különböző ételek különböző mennyiségű sajtot tartalmaznak különböző ételekben.

Kalóriatartalom

A Mozzarella tökéletesen illeszkedik az étrendbe vágyók étrendjéhez. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a mozzarella kalóriatartalma attól függ, hogy a tej milyen zsírtartalmú. Például a teljes tej alapú sajt zsírtartalma 45%. "Könnyű" opciók vannak, amelyeket sovány tejben főznek. Ebben az esetben a zsírtartalom 30-40%.

Összefoglalva elmondható, hogy a mozzarella egy csodálatos élelmiszertermék. Hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag van, amelyek közül néhány meghaladja az emberek napi árát. Ezt a sajtot bármelyik boltban lehet megvásárolni, mert az egész világon elterjedt. És miután megvásárolta ezt a csodálatos terméket, biztonságosan elkezdheti felismerni a potenciálját - könnyen illeszkedik a salátákhoz, különböző harapnivalókhoz és desszertekhez. De nem szabad túl gyengén kezelni, mert az előnyei mellett a mozzarella ritkán károsíthatja azt a személyt, aki ezt a sajtot többet fogyasztja, mint amire szükség van.

tofu sajt - az előnyök és a kár

Videó: hogyan készítsünk mozzarella sajtot

A mozzarellát igazi olasz sajtnak tartják - a 12. században először az egyik kolostorban Olaszországban főzték. Ezt a sajtot természetes formában lehet felhasználni, de néhány fajtája elengedhetetlen a pizza főzéséhez. Kereskedelmi szempontból csak a 18. században kezdtek termelni mozzarellát, és idővel új fajták jelentek meg - például füstölt mozzarella vagy bivaly tejből.

A termék kémiai összetétele és tápértéke

100 g tápérték:

• Kalóriatartalom: 240 kcal
• Fehérje: 18 gr
• Zsír: 24 gr

A szóban forgó terméket hőkezelés nélkül állítják elő, ami azt jelenti, hogy a tejben található valamennyi hasznos anyag változatlan marad.

A mozzarellában telített zsírsavak és monoszacharidok vannak. A kérdéses termék kémiai összetételének megkülönböztető jellemzője - nagy mennyiségű fehérjét és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Az olasz sajt tápértéke nem haladja meg a 240 kcal / 100 g terméket - ez a szám változhat attól függően, hogy milyen típusú tejet használnak a mozzarellához (tehén, juh, kecske).

Mozzarella - nyilvánvaló előnyök

A bemutatott termék egyedi összetétele mindenki számára hasznos. Az orvosok megkülönböztetik a mozzarella következő előnyös tulajdonságait:

• javítja a haj megjelenését - selymes és csillogóvá válnak, törékenyek;
• erősíti a körömlemezt - egy nő megszabadulhat a körmök törékenységétől és rétegződésétől;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• javítja az arcszínt, visszaadja a természetes pirulát, megakadályozza a pattanást;
• erősíti a csontokat és a fogakat;
• a folsav forrásaként szolgál - a magzat normális intrauterin fejlődéséhez szükséges anyag.

Figyeljen!: Az orvosok azt javasolják, hogy a mozzarellát és a 3 éves korú gyermekeket bejuttassák az étrendbe - a kalcium és a foszfor optimális kombinációját tartalmazza, amely kedvező hatást gyakorol a csontrendszerre a növekedés során.

Ha a szóban forgó termék gyógyászatban való használatáról beszélünk, akkor nincs ilyen dolog - a termék nem mutat gyógyító tulajdonságokat. Az orvosok azonban azt mondják, hogy a mozzarella sajt rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, segíti a szervezetet hatékonyabban a vírusos betegségek elleni küzdelemben az őszi-téli időszakban.

Nagyon gyakran az étrendben említik az olasz sajtot - csak enni enni, nem lesz lehetséges a fogyás, hanem a menü diverzifikálása, és egyidejűleg nem szerez be extra fontot. A mozzarella kicsiny zsírtartalommal helyettesítheti az alacsony zsírtartalmú túrót és a kefirt, így a mozzarellát a vacsora ételként a fogyókúrás szervezet nagyon megfelelően érzékeli.

Mozzarella sajt - károsítja a szervezetet

A fenti információk alapján a mozzarella teljesen biztonságos termék. Ez a vélemény azonban téves - egyértelműen korlátozzák az erjesztett tejtermék használatát. Például érdemes korlátozni a kérdéses termék mennyiségét a menüben azokkal, akiket diagnosztizáltak:

• gyomorfekély;
• krónikus glomerulonefritisz;
• magas krónikus vérnyomás (magas vérnyomás).

Rendkívül figyelmesnek kell lennie olyan embereknél, akiknél különböző lokalizációjú ödéma és terjedési mértéke van, veseelégtelenséggel. A tejfehérje intoleranciája esetén a mozzarella szigorúan tilos - még a szóban forgó termék kis darabja is kiválthatja a legerősebb allergiás reakció kialakulását, akár angioödémáig.

Figyeljen!: Az orvosok kategorikusan nem javasolják, hogy a mozzarellát hússal kombinálják - ez a bélben rothadás és erjedés folyamatához vezethet.

Mit kell tudni a Mozzarella sajtról?

Ezt a terméket kis golyók formájában értékesítik sóoldatban vagy egy kis darabban vákuumcsomagban. Az első esetben a sajtot friss fogyasztásra szánták - a mozzarellát gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálva salátákhoz adják, és egyszerűen csak édes teát használnak. De ugyanaz a sajt, de vákuumcsomagolásban, sóoldat nélkül, pizza készítésére szolgál - még a címkén „pizza-sajt” is szerepel.

A sós lében levő mozzarella sajtot nem szabad hőkezelésnek alávetni: melegítéskor túróvá és vízgé válik, és fagyasztva egyszerűen összeomlik. Ezért nem biztosított a mozzarellák tárolása - a sajtot azonnal meg kell vásárolni.

A szilárd mozzarella fajták hosszú ideig tárolhatók, de csak pizza, pite és forró ételek készítésére szolgálnak.

A mozzarella nemcsak kellemes ízű sajt, hanem olyan termék, amely jelentősen javítja a sok étel érzékelését. Ez hasznos termék minden korosztály számára, ha kizárjuk a lehetséges ellenjavallatokat és korlátozásokat.

Összesen 6,769 megtekintés, 4 megtekintés ma

A Mozzarella egy klasszikus olasz sajt, amelyet a világ először hallott a távoli 1570-es években. Maga a sajt az olasz Nápolyi városból származik. Hagyományosan ez a termék ázsiai bivaly tejből készült, és Mozzarella De Buffalo-nak nevezték. Ez a sajt a mai napig létezik. Ez a referenciaérték a sajtgyártók számára. Az ilyen sajt ára 250 g-os példa.

A modern világban azonban az emberek olcsó alternatívát találtak - tehéntej. És most mozzarellát készítenek belőle. A tehéntej is ezt a sajtot adta egyedülállónak - az egész világon különböznek ízlésüktől és minőségüktől, és a mozzarella eltér attól.

A „mozzarella” kifejezés magában foglalja a sajtgyártás utolsó szakaszát, nevezetesen a végtermék kézi formázását.

Ennek a sajtnak egy nagy hátránya van: rövid ideig eltartható. Az olaszok azonban hamar rájöttek, hogy az ilyen sajtot füstölni lehetett és füstölte. Ezt a lehetőséget "provatura" -nak nevezik.

krémsajt - az előnyök és a kár

Tápérték

A minőségi tehéntejből készült mozzarella az egészséges és nem túl magas kalóriatartalmú ételek fogyasztóinak táplálkozási étrendjének alapvető eleme. Ennek a sajtnak az egyik golyó körülbelül 28 grammot tartalmaz, és 72 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor a következő elemeket is tartalmazza: 4,5 g zsírt, 7 g állati fehérjét és 1 g szénhidrátot.

A mozzarella egyik fő jellemzője azonban, hogy a sajt nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az egyik ilyen golyó teljes mértékben telítheti az emberi testet az alábbi elemekkel:

És a B5 és B6 vitaminok is, amelyek aktívan részt vesznek számos endokrin szerv anyagcseréjében.

Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően javítható a látásszervek és a bőr egészsége.

De ez még nem minden. A mozzarella nagy mennyiségben tartalmaz zsírban oldódó anyagokat, amelyek pozitív hatással vannak az emberi izom-csontrendszerre. Ezek közül megkülönböztethetőek az A, D és E vitaminok, amelyek megvédik a sejtmembránokat a szervezet oxidatív folyamataitól.

Ez az olasz sajt nyomelemeket is tartalmaz. Például egy salátabálban a tudósok 183 g kalciumot találtak, ami egy másodpercig több mint 18% -kal több, mint a napi adag. Magáról a kalciumról ismert, hogy javítja a csontok integritását és megvédi a fogzománcot a megsemmisüléstől.

Ugyanez a mennyiségű mozzarella gazdagíthatja az emberi testet, ha a dózist meghaladó foszfort 13% -kal meghaladja. A foszfor támogatja az izmok, a szív és a vesék munkáját. A kalciummal együtt az emberi előnyök növekedése észrevehető lesz.

A jód és a szelén kiváló minőségű mozzarellában található. Szükségük van a gyulladás elleni küzdelemre, valamint a hajnövekedés helyreállítására.

Az olasz sajtban más hasznos anyagok is vannak: molibdén, különböző típusú aminosavak, kálium, magnézium, nátrium- és vaskloridok, valamint sok más tápanyag, amelyek az emberi testhez szükségesek.

kék sajt - az előnyök és a kár

Az előnyök

1. Az olasz mozzarella ideális fehérje dúsítására, amely fontos szerepet játszik az energiatermelésben és az izomtömeg fenntartásában. Ha betartja az általánosan elfogadott szabványokat, a sajt fogyasztása megvédheti az embereket a reuma ellen, ami a húgysav kristályok felgyülemlésének köszönhető.
2. A mozzarellában gazdag kalcium segíti a fogyást és védelmet nyújt az emlőrák ellen.
3. A legfontosabb tulajdonság azonban biztonságosan nevezhető védelemnek a metabolikus szindrómától, amely olyan betegségeket okozhat, mint az endokarditisz és a myocarditis. A termékben található B6 és B12 vitaminok megvédhetik a vér artériák károsodását.
4. Meglepő módon a cink jelen van a mozzarellában. Híres a fehérjék szintézisének támogatásában a szervezetben, felgyorsítja a sejtek növekedését és fejlődését, és erősíti az immunrendszert. Az olasz sajt egyik salátabálája 9% -os cinket tartalmaz.

Adyghe sajt - az előnyök és a kár

Mozzarella és diéta

A tudósok régóta bizonyították, hogy egy kis adag mozzarellát tartalmazó étrend a következő előnyökkel járhat:

• A csontváz általános erősítése.
• A vérnyomás stabilizálása a véredények falain.
• Az arthritis és hasonló betegségek megelőzése.
• Az emberi immunrendszer általános erősítése.
• A csontrendszeri betegségek és a csontok fejlődésének akadálya.
• A sérülések és a csonttörések gyors gyógyulása.
• Segítség a vizuális készülék helyreállításában.
• Az idegrendszer erősítése és a helyreállítás elősegítése.
• Segítség a gyakori fejfájás megszüntetésében.
• Állítsa le a túlzott véralvadást.

Ennek eredményeként van egy olyan termékünk, amely tökéletesen illeszkedik a különböző betegségekben szenvedő emberek étrendjébe: egy egyszerű migréntől a súlyos szívbetegségekig.

Csak ne felejtsük el, hogy ez a sajt szinte minden étel összetevője lehet. Az üzletet mindig örömmel kell kombinálnia.

A mozzarella sajt nem gyógyít minden betegségre. Saját negatív következményei vannak, amelyek azonban elkerülhetők, ha kis mennyiségben használják.

1. A krónikus magas vérnyomásban szenvedő embereknek, a gyomorfekélynek vagy a glomerulonefritisznek nagyon óvatosan kell használnia ezt a terméket, mert komplikációt okozhat. Ez vonatkozik a veseelégtelenséggel és a tejfehérjékkel szembeni intoleranciára is, mert sok sajt van benne.
2. Azok, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, nagy mennyiségben ellenjavallt, mert puffadást vagy akár hasmenést okozhat.

Fontos! Az elkényeztetett Mozarel-t azonnal el kell dobni, különben a használat mérgezéssel fenyeget. Könnyen azonosítható az elrontott mozzarella - a penész látható lesz a sajtgömbön. Érdemes megnézni azt a vizet, amelyben a sajt található - ha nagyon sáros, akkor biztos lehet benne, hogy a sajt elrontotta.

Ma a mozzarella a különböző saláták, pizzák, desszertek és harapnivalók része. Tehát előzetesen tudnia kell, hogy van-e mozzarella az étkezésben, mert a különböző ételek különböző mennyiségű sajtot tartalmaznak különböző ételekben.

Kalóriatartalom

A Mozzarella tökéletesen illeszkedik az étrendbe vágyók étrendjéhez. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a mozzarella kalóriatartalma attól függ, hogy a tej milyen zsírtartalmú. Például a teljes tej alapú sajt zsírtartalma 45%. "Könnyű" opciók vannak, amelyeket sovány tejben főznek. Ebben az esetben a zsírtartalom 30-40%.

Összefoglalva elmondható, hogy a mozzarella egy csodálatos élelmiszertermék. Hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag van, amelyek közül néhány meghaladja az emberek napi árát. Ezt a sajtot bármelyik boltban lehet megvásárolni, mert az egész világon elterjedt. És miután megvásárolta ezt a csodálatos terméket, biztonságosan elkezdheti felismerni a potenciálját - könnyen illeszkedik a salátákhoz, különböző harapnivalókhoz és desszertekhez. De nem szabad túl gyengén kezelni, mert az előnyei mellett a mozzarella ritkán károsíthatja azt a személyt, aki ezt a sajtot többet fogyasztja, mint amire szükség van.

tofu sajt - az előnyök és a kár

Videó: hogyan készítsünk mozzarella sajtot

Az olaszországi Nápoly joggal tekinthető a mozzarella szülőhelyének. A legfinomabb pizzát is főzik (az „Eat, pray, love” című könyv szerint). Egyszer volt ez a fiatal sajt ázsiai (vagy víz) bivaly tejéből.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: Orlando.B.

A mozzarella modern értelmezése a hagyományos tehéntejre épül. A világ szinte minden országában megtalálhatók, és mindegyiknek saját egyedi receptje van. Például az USA-ban az ilyen sajtot alacsony páratartalom jellemzi (kevesebb, mint 50%).

Ha a mozzarellát minőségi tejből készítik, az egészséges étel menübe is beletehet. Az egyik lágy sajt (kb. 28 gramm vagy 1 uncia) 72 kcal. Ebben a meglehetősen szerény részben 4,5 g zsírt, 7 g állati fehérjét és kevesebb, mint 1 g szénhidrátot tartalmaz.

A mozzarella fő tápértéke vitaminokban és ásványi anyagokban rejtve van. Az egyik sajtgolyó niacint, riboflavint, tiamint, biotint és B5 és B6 vitaminokat táplál. Mivel mindezek az anyagok vízoldható vitaminoknak tulajdoníthatók, gyorsan belépnek a véráramba, és metabolikus folyamatokat váltanak ki. Szükség van a látásszervek és a bőr egészségére, valamint a szükséges számú vörösvérsejt kialakulására az egységnyi idő alatt.

Még a mozzarellában is számos hasznos zsírban oldódó anyag, amely befolyásolja az izom-csontrendszer egészségét, elősegíti a kalcium felszívódását és a sejtmembránok védelmét az oxidatív stressztől. Ezek az A, D, E. vitaminok.

A nyomelemek esetében 183 mg kalcium található az olasz sajt egyik salátabálájában (a napi ajánlott adag több mint 18% -a). Megjegyezzük, hogy a kalcium különösen fontos a csontok szerkezeti integritása és a fogzománc védelme szempontjából.

A mozzarella ugyanolyan mennyisége a foszfor napi adagjának legfeljebb 13% -át adhatja. Ez a nyomelem eléri az emberi egészséget mind önmagában, mind a kalciummal együtt.

Jód (10 µg / 28 g termék) szükséges az egészséges bőrre, hajra és fogakra. A szelén mellett kiváló minőségű mozzarella sajtokban is megtalálható. A szelén (4 mikrogramm / 28 g termék) óriási támogatást nyújt a szervezetnek a gyulladás és az oxidálószerek káros hatásainak leküzdésében.

Az olasz sajtban található egyéb tápanyagok aminosavak, molibdén, kálium, magnézium, vas- és nátrium-kloridok, omega-3 és omega-6 zsírsavak.

Egy másik érdekes cikk: Adygei sajt előnyök.

A mozzarella az egészséges fehérje kiváló forrása, ami fontos az izomfunkció és az energiatermelés szempontjából. Használata (ésszerű mennyiségben) véd a reuma ellen, amelyet a húgysav kristályok felhalmozódása okoz az ízületekben.

A mozzarellában kapható kalcium hozzájárul a fogyáshoz és védelmet nyújt az emlőrák ellen.

A sajt egy másik előnye a metabolikus szindróma elleni védelem, amely fokozza a súlyos szívbetegségek kialakulásának kockázatát és idővel szívrohamhoz vezethet. A B6-vitamin (a napi adag 1% -a) és a B12 (12%) tisztítja a homocisztein vérét, ami a kardiológusok által okozott aminosav-metabolizmus mellékterméke a vér artériák károsodása miatt.

A cink a mozzarellában is meleg helyet talált. Ez a mikrocella a szervezetünk számára szükséges a fehérjék szintéziséhez, a sejtek normális növekedéséhez és fejlődéséhez, az immunitás erősítéséhez. By the way, 1 mozzarella salátabál 9% -a a cink ajánlott napi átlagos adagjának.

A szakértők úgy vélik, hogy a mozzarellát kis mértékben tartalmazó étrend:

• megakadályozza az osteoporosis kialakulását;
• erősíti a csontokat;
• kezeli a magas vérnyomást;
• késlelteti a koleszterin plakkok kialakulását;
• csökkenti a nyomást;
• megakadályozza a köszvényt (az ízületi gyulladást);
• elősegíti a törések leggyorsabb gyógyulását;
• erősíti az immunrendszert;
• biztosítja az idegrendszer egészségét;
• helyreállítja és védi a látást;
• a mellrákra és a bélrákra;
• csökkenti a PMS megjelenését;
• küzd a migrénekkel;
• megakadályozza a túlzott véralvadást.

A kalóriák kérdése

A mozzarella diétás termékként használható. De tudnia kell, hogy az ilyen sajtok kalória tartalma közvetlenül függ a tejalap zsírtartalmától. A teljes tejből készült termék legalább 45% zsírt tartalmaz.

A könnyebb mozzarellafajtákat egész és sovány tej keverékéből nyerik. Ebben az esetben a késztermék zsírtartalma 30-45%.

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el: Hogyan hasznos a Roquefort sajt?

Ezt a sokféle sajtot sok ember szereti. Kiváló íze és kellemes aromája van. A mozzarella sajt előnyeiről és károsodásairól megtudhatja, hogy milyen anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. Ezért forduljunk a szakemberek véleményéhez, és következtetéseket vonjunk le belőle.

A mozzarella előnyei és kárai

A legtöbb szakértő azt mondja, hogy ez a termék sok különböző elemet és vitamint tartalmaz. Például B, D és K vitaminokat, valamint nikotinsavat, tokoferolt és retinolt tartalmaz. Ezek az anyagok szükségesek az ember számára, támogatják az emberi immunrendszert, hozzájárulnak az anyagcsere folyamatok normalizálásához. De ez nem az egyetlen oka annak, hogy a mozzarella előnyei vitathatatlanok.

Ez a termék a fehérje 1/5-ös része - az ember "építő izmok" fő eleme. Nem titok, hogy az egészségüket és szépségüket gondozó emberek gondosan figyelik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmát az ételükben. A fehérjetartalmú vegyületek magas tartalma egy másik oka annak, hogy a mozzarella sajtot bele kell foglalni az étrendbe.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy ezt a terméket azoknak az embereknek kell használniuk, akik az anyagcsere folyamatokat normalizálják, az immunrendszert erősítik, és gondoskodnak a szépségükről. A Mozzarella mind a diétát, mind az aktív sportot, mind az egészséges életmódot szeretné élni.

Ami azt illeti, hogy ez a termék kárt okozhat, a szakértők magabiztosan kijelentik, hogy nem lehet nagy mennyiségben felhasználni azoknak, akik nem tolerálják a laktózt. Mégis, a sajtok tejtermékekhez tartoznak, és ezért a fenti elem intoleranciájától szenvedő embereket, puffadást vagy akár hasmenést okozhatnak.

Az olaszországi Nápoly joggal tekinthető a mozzarella szülőhelyének. A legfinomabb pizzát is főzik (az „Eat, pray, love” című könyv szerint). Egyszer volt ez a fiatal sajt ázsiai (vagy víz) bivaly tejéből.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: Orlando.B.

A mozzarella modern értelmezése a hagyományos tehéntejre épül. A világ szinte minden országában megtalálhatók, és mindegyiknek saját egyedi receptje van. Például az USA-ban az ilyen sajtot alacsony páratartalom jellemzi (kevesebb, mint 50%).

Ha a mozzarellát minőségi tejből készítik, az egészséges étel menübe is beletehet. Az egyik lágy sajt (kb. 28 gramm vagy 1 uncia) 72 kcal. Ebben a meglehetősen szerény részben 4,5 g zsírt, 7 g állati fehérjét és kevesebb, mint 1 g szénhidrátot tartalmaz.

A mozzarella fő tápértéke vitaminokban és ásványi anyagokban rejtve van. Az egyik sajtgolyó niacint, riboflavint, tiamint, biotint és B5 és B6 vitaminokat táplál. Mivel mindezek az anyagok vízoldható vitaminoknak tulajdoníthatók, gyorsan belépnek a véráramba, és metabolikus folyamatokat váltanak ki. Szükség van a látásszervek és a bőr egészségére, valamint a szükséges számú vörösvérsejt kialakulására az egységnyi idő alatt.

Még a mozzarellában is számos hasznos zsírban oldódó anyag, amely befolyásolja az izom-csontrendszer egészségét, elősegíti a kalcium felszívódását és a sejtmembránok védelmét az oxidatív stressztől. Ezek az A, D, E. vitaminok.

A nyomelemek esetében 183 mg kalcium található az olasz sajt egyik salátabálájában (a napi ajánlott adag több mint 18% -a). Megjegyezzük, hogy a kalcium különösen fontos a csontok szerkezeti integritása és a fogzománc védelme szempontjából.

A mozzarella ugyanolyan mennyisége a foszfor napi adagjának legfeljebb 13% -át adhatja. Ez a nyomelem eléri az emberi egészséget mind önmagában, mind a kalciummal együtt.

Jód (10 µg / 28 g termék) szükséges az egészséges bőrre, hajra és fogakra. A szelén mellett kiváló minőségű mozzarella sajtokban is megtalálható. A szelén (4 mikrogramm / 28 g termék) óriási támogatást nyújt a szervezetnek a gyulladás és az oxidálószerek káros hatásainak leküzdésében.

Az olasz sajtban található egyéb tápanyagok aminosavak, molibdén, kálium, magnézium, vas- és nátrium-kloridok, omega-3 és omega-6 zsírsavak.

Egy másik érdekes cikk: Adygei sajt előnyök.

A mozzarella az egészséges fehérje kiváló forrása, ami fontos az izomfunkció és az energiatermelés szempontjából. Használata (ésszerű mennyiségben) véd a reuma ellen, amelyet a húgysav kristályok felhalmozódása okoz az ízületekben.

A mozzarellában kapható kalcium hozzájárul a fogyáshoz és védelmet nyújt az emlőrák ellen.

A sajt egy másik előnye a metabolikus szindróma elleni védelem, amely fokozza a súlyos szívbetegségek kialakulásának kockázatát és idővel szívrohamhoz vezethet. A B6-vitamin (a napi adag 1% -a) és a B12 (12%) tisztítja a homocisztein vérét, ami a kardiológusok által okozott aminosav-metabolizmus mellékterméke a vér artériák károsodása miatt.

A cink a mozzarellában is meleg helyet talált. Ez a mikrocella a szervezetünk számára szükséges a fehérjék szintéziséhez, a sejtek normális növekedéséhez és fejlődéséhez, az immunitás erősítéséhez. By the way, 1 mozzarella salátabál 9% -a a cink ajánlott napi átlagos adagjának.

A szakértők úgy vélik, hogy a mozzarellát kis mértékben tartalmazó étrend:

• megakadályozza az osteoporosis kialakulását;
• erősíti a csontokat;
• kezeli a magas vérnyomást;
• késlelteti a koleszterin plakkok kialakulását;
• csökkenti a nyomást;
• megakadályozza a köszvényt (az ízületi gyulladást);
• elősegíti a törések leggyorsabb gyógyulását;
• erősíti az immunrendszert;
• biztosítja az idegrendszer egészségét;
• helyreállítja és védi a látást;
• a mellrákra és a bélrákra;
• csökkenti a PMS megjelenését;
• küzd a migrénekkel;
• megakadályozza a túlzott véralvadást.

A kalóriák kérdése

A mozzarella diétás termékként használható. De tudnia kell, hogy az ilyen sajtok kalória tartalma közvetlenül függ a tejalap zsírtartalmától. A teljes tejből készült termék legalább 45% zsírt tartalmaz.

A könnyebb mozzarellafajtákat egész és sovány tej keverékéből nyerik. Ebben az esetben a késztermék zsírtartalma 30-45%.

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el: Hogyan hasznos a Roquefort sajt?

Mozzarella sajt (mozzarella)

• Megtekintések: 8268 • Hozzászólások: 0 • Nyomtatási verzió

A glikémiás index (GI) 0.

Kalóriatartalom - 280 kcal.

A mozzarella egyfajta "fiatal sajt", általában kis golyó formájában van a savanyúságban. A haza Olaszország, Nápoly, ahol az ókorban az ázsiai bivaly tejéből készült. Manapság a termelés a szokásos tehéntejre épül.

A történelmi dokumentumok azt mutatják, hogy ez a sajt a XII. Században ismert volt, és a XVIII. Században Olaszországban ipari termelés kezdődött. Ma a mozzarella sajt világszerte népszerű, és minden országban saját természettudatossága van a termelési technológiában, ennek következtében a végtermék különbözik az igazi olasz sajttól, zsírtartalma, nedvessége és íze. Érdekes a sajt neve. Mozzarella a "mozzer" szóból, ami azt jelenti, hogy kis darabokat kell elválasztani.

A mozzarella sajt hasznos tulajdonságai

A sajt alapja a nyers tej, amely a kémiai összetételének összes összetevőjét és előnyös anyagát tartalmazza. A mozzarella 50% víz, a fehérjék 22%, zsírok - 23%, szénhidrátok - 1,2%, hamu 3,2%. A vitaminok széles skálája van: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, kolin. Makro- és mikroelemek: kalcium, vas, foszfor, mangán, kálium, réz, magnézium, szelén, nátrium, cink stb.

A kalcium jelenléte szerint a mozzarella minden vezető sajt esetében vezető szerepet tölt be - 730 mg / 100 g, ami a napi normának 74% -a, a foszfor - 530 mg (70%). A tápérték a tej minőségétől és az előállítási technológiától függően változhat, és általában nem haladja meg a 300 kcal-t.

Hogyan hat a mozzarella sajt a testre

A mozzarella előnyös tulajdonságai az ókorban ismeretesek. A rekord mennyiségű kalcium és foszfor teszi ezt a terméket értékesnek a baba ételek, az idősek és a terhesek számára. Az étkezési sajt pozitív hatást gyakorol az izom-csontrendszer, a szív-érrendszer és az idegrendszer állapotára, erősíti a fogakat és a hajat. Segíti a vér összetételének javítását, az izmok, az ízületek, a csontszövet szerkezetét, gátolja a rákos sejtek fejlődését, hatékony védelmet nyújt a belek és az emlőmirigy onkológiája ellen.

A Mozzarella energiát ad, javítja az immunitást. A rendszeres használat megakadályozza az atherosclerosis kialakulását, a szívrohamot, a reumát, javítja a látásélességet, pozitív hatást gyakorol a gyomor-bél traktus munkájára, felgyorsítja az anyagcserét. Eltávolítja az aminosavak lebomlási termékeit, befolyásolja a fehérjeszintézist, elősegíti a sejtek növekedését, lassítja az öregedési folyamatot.

A mozzarella előnye, hogy ez a sajt csökkenti a vérnyomást, tisztítja a véredényeket, kiküszöböli a fejfájást, a köszvény tüneteit, az osteochondrosist, és felgyorsítja a csontok gyógyulását a törések során. A sajt kedvező mikroflórát hoz létre a bélben, ami hozzájárul a vas és a kalcium felszívódásához. Ajánlott a szalagok és az izmok fokozott fizikai terhelésére. Ami a karcsú alakot illeti, a sajtolás nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz.

Hogyan válasszuk ki a sajtot?

A mozzarellát golyók formájában értékesítik, amelyek szükségszerűen sóoldatban vannak. Fonott és brikettben füstölve is megvásárolható, mint a kemény sajt (ilyen termék forró ételekhez készült). Ha megállítja a választást a klasszikus formában, jobb, ha vákuumcsomagot vásárol.

A sajtgolyóknak kb. 1 mm vastag, fényes és sima bőrfelülettel kell rendelkezniük. A megfelelő sajtban a belső rész enyhén elasztikus szerkezetű, és vágáskor a savó felszabadul. Az íze halvány és friss. Az üregek levegővel való jelenléte alacsony minőségű. A legjobb választás a rövid ideig eltartható sajt és az alacsony sókoncentráció.

Tárolási módszerek

A klasszikus mozzarellát csak sós lében tároljuk. Ehhez a sajtot tejsavóval ellátott üvegedénybe kell helyezni, fedjük le, és 48 órán belül fel kell használni. A kemény fajták hosszabb ideig frissek maradnak. Mindenesetre meg kell felelnie a csomagoláson feltüntetett időszaknak.

Mi kombinálódik a főzés során

A Mozzarella tökéletesen illeszkedik a padlizsánnal, paradicsommal, bazsalikommal, sonkával, olajbogyóval, bogyókkal. Szendvicsek, raklapok, sütemények és pizza készítésére szolgál. Ez egy népszerű adalékanyag salátákban, hideg ételekben.

Fontos tudni, hogy a kulináris receptekben a sajtgolyókat nem hőkezelésnek vetik alá, mivel melegítéskor a túró és a víz bomlási reakciója következik be. Ezért a sütéshez és más meleg ételekhez szilárd sajtfajtákat kell vásárolni.

A termékek hasznos kombinációja

A diétás étrend lehetővé tette a fiatal mozzarella használatát. Friss zöldségekből és fűszernövényekből készült saláták előállítására használják. A túró cseréjére is használható. Hasznos a gyümölcsökkel, pisztáciákkal, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, zöldhagymával és gyógynövényekkel kombinálva. Ennek a sajtnak a segítségével a hosszú élettartamú táplálkozás étrendjében számos fajta kerül bevezetésre.

Ellenjavallatok

Nem ajánlott a tejfehérjékre allergiás emberek számára. Korlátozott mennyiségben hypotensio, veseproblémák és neurológiai rendellenességek jelenlétében.

Alkalmazás az orvostudományban és a kozmetikában

A hagyományos orvostudományban nem használják a mozzarellát gyógyszerként. Bár a hasznos tulajdonságok jelenléte az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémákra vonatkozó ajánlást jelent az étrendhez. Hasznos az izom-csontrendszer erősítésére, az immunitás növelésére, az emésztési folyamatok javítására, a test kalciummal és vaszal való gazdagítására.

A kozmetikusok szívesen fogadják a mozzarellát, mivel ez a termék hasznos zsírsavakkal gazdagodik, amelyek pozitív hatással vannak a bőr, a haj és a köröm szerkezetére.