Terápiás étrend. 1. táblázat

1. számú étrend (vagy az 1. táblázat) - a szovjet dietetikus Mihail Pevzner fejlesztése.

1. diéta - táplálkozás, amelyet akut és krónikus gyomorfekély és nyombélfekély esetén ajánlunk.

Az 1. diéta kijelölésére vonatkozó jelzések szintén a gyomorhurut az akut fázisban és a remisszióban.

1. diétaszám

Az 1. táblázatot akkor mutatjuk be, ha a beteg a helyreállítási stádiumban van, vagy a peptikus fekély éles súlyosbodása esetén. Ez az étrend optimális, ha a krónikus gyomorhurut élesen súlyosbodik a gyomorszekréció megnövekedett vagy megőrzött szekréciójával, valamint a gyógyulási periódusban akut gastritissel.

Az 1. diéta szerinti táplálkozás csökkenti a gyulladást és ennek eredményeként a fekélygyógyulást és a gyomorfunkciók normalizálását. Annak ellenére, hogy a táplálkozás korlátozott, a táplálkozási igények mind a kalóriák, mind az emberi test számára szükséges összes tápanyag tekintetében kielégítőek.

Követelmények étrend száma 1

• Az ételt pépes termékeknek kell lenni, párolt vagy főtt.
• Használjon sütési módszereket, amelyekben a terméken nincs kéreg.
• A halat és a sertéshúsokat egy darabban tálaljuk.
• A sótartalmat korlátozni kell.
• Túl meleg és hideg ételeket kell kizárni.
• Csak lefekvés előtt meg kell inni egy pohár tejet vagy tejszínt.
• A teljesítménynek töredezettnek kell lennie. Az étkezés naponta nem lehet kevesebb, mint 5-6.
• A táplálkozás táplálkozási értéke az étrendben az 1-es számban körülbelül 2800-3000 Kcal legyen naponta.

A diéta №1 kijelöléséhez ajánlott termékek.

Kenyér és pékáruk

- a legmagasabb és első osztályú, szárított vagy tegnapi péksüteményekből készült lisztből készült kenyér

- száraz keksz vagy keksz

- zsemle és pite készült sovány tésztából almával, lekvárral, túróval, főtt hússal, halral

- burgonya, répa, sárgarépa, karfiol zöldséglevesből

- tejtermékek, jól főtt gabonafélék (búzadara, rizs) vagy pépesítettek

- cérnametélt burgonyapürével

- tejleves leves zöldséges

- burgonyapüré leves reszelt édes bogyós gyümölcsökkel

- előfőzött húsleves

A leveseket szárított lisztből készítik. A krém, vaj vagy tej-tojás keverékkel töltheti őket.

Hús ételek

Az 1-es diéta az ételek használatát biztosítja a sovány hús felhasználásával, a bőrből, inakból, fasciából felszabadítva:

- főtt húsdarab (borjúhús, nyúl, csirkék, hal)

- párolt hús, hal vagy baromfi ételek

- főtt máj, nyelv

Tejtermékek

- tej, tejszín, sűrített tej

- nem savas kefir, acidophilus, joghurt

- lágy sózott sajt

- főtt puha főtt tojás

- párolt omlett

gabonafélék

- búzadara, rizs, hajdina, tejben vagy vízben főtt zabpehely zabkása félig viszkózus vagy reszelt (hajdina esetében)

- gőz szeletek, pudingok és gabonapehely tejjel

zöldségek

- főtt vagy gőzölt, karfiol, burgonya, répa, sárgarépa, esetenként zöldborsó

- korai cukkini és tök - nem dörzsölve főtt

- érett paradicsom - legfeljebb 100 g naponta

ételek

- saláták, főtt húsból, halból vagy baromfiból, valamint zöldségből, párolt vagy főtt

- máj pástétom, főtt kolbász (diétás, tejtermék)

- halállomány

- zselés zöldségleves főtt hal

- néha - forshmak, alacsony zsírtartalmú hering, vízben áztatott, hogy eltávolítsuk a felesleges sót

desszertek

- sült, pépesített, főtt édes gyümölcsök és bogyók

- gyümölcs- és bogyós püré, zselé, zselék

- krémes krém, tejcsók, hógolyók

- érvényes méz, fehérmályva, cukor, marshmallow

Fűszerek és szószok

- bechamel (tej) szósz, amelynek előállítása során a lisztet nem pirították

- gyümölcs és tej gyümölcs mártások

- apróra vágott kapor, petrezselyem

- fahéj kis mennyiségben kerül felhasználásra

italok

- gyenge tea, beleértve a tejjel vagy tejszínnel

- kakaó, gyenge kávé tejjel

- gyümölcslevek édes gyümölcsökből és bogyókból

- főzés közben sózatlan vaj, valamint prémium minőségű sült tehén vaj használható

- A finomított növényi olajok megengedett használata

A kizárandó termékek:

• Rozs kenyér, friss kenyér, péksütemény és édes tészta.
• Húsleves, beleértve a gomba, erős zöldségleves, okroshka, káposzta leves és borscs.
• Zsíros vagy hízott hús és baromfi (kacsa, liba), gomba.
• Olajos vagy sózott hal.
• Tejtermékek, sózott sajt.
• Sült és főtt tojás.
• Hüvelyesek és néhány gabonafélék (kukorica, árpa, köles és árpa).
• Zöldségek - retek, fehérrépa, sült, uborka
• Leveles zöldségek - fehér káposzta, sóska, hagyma, spenót.
• Zöldségkonzervek, pácolt és pácolt.
• Füstölt termékek, konzervek és tartósított hús, hal és zöldség, valamint sós és fűszeres ételek.
• Mustár, torma és mindenféle mártás, a tejtermék kivételével.
• Kvass, erős kávé, szénsavas italok.
• Zsírok, a megengedett kivételével.
• Savanyú vagy éretlen bogyók és gyümölcsök, fagylalt, csokoládé.

Diéta száma 1a

Az 1a. Táblázatot az akut peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut időszakában írják elő, magas savasság mellett. Az 1a. Táblázat tartalmazza:

- főtt sovány hús vagy hal gőzölgő formájában

- gőz omlett vagy puha főtt tojás

- tej, tejszín, tejpor, búzadara, hajdina vagy rizsliszt a bébiételekhez, tejlevesek

- sós vaj (legfeljebb 80 g naponta), olívaolaj az ételek összetételében

- tej és édes gyümölcs zselé és hígított gyümölcslevek, gyenge teás tej, cukor (legfeljebb 50 g naponta).

- Gyümölcsök, bogyók, édességek: zselé és zselé nem savanyú gyümölcs- és bogyófajtákból, mézből, cukorból, édesbogyóból és gyümölcslevekből, vízzel hígítva 1: 1 arányban, hozzáadott cukorral

- Zsírok: vaj hozzáadása az étkezéshez

- Italok: dogrose, kamilla, búza korpa, zöld tea.

Az 1a táplálkozási számhoz való ragaszkodást a sót a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell, és 1,5 literes szabad folyadékot kell használni. Ezenkívül a következő vitaminokat mutatjuk be: A, C, B csoportok (B)₁, az₂, PP).

Az 1a. Táplálkozás kötelező feltételei - a pihenőhely és a meleg folyékony vagy félig folyékony élelmiszerek fogyasztása naponta 2-3 órával.

A kizárt termékek és ételek listája

Kenyér és pékáruk, zöldségek, snackek, mártások, fűszerek, hús- és húsleves, gomba és erős húsleves, zsíros húsok, füstölt hús, kolbász, konzervek, sózott hal, fűszeres és sós sajtok, magas savasságú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, gomba, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, fekete kávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvass stb.

Napi étrend hozzávetőleges menü száma 1a

Első reggeli: puha főtt tojás (2 db), tej - 200 ml (1 csésze).

Második reggeli: gyümölcs zselé - 180 ml, tej - 200 ml.

Ebéd: nyálkás rizs tejleves - 400 ml, húsgőzölgő - 110 g, citrom zselé - 125 g

Tea idő: dogrose húsleves - 180 ml, tej - 200 ml.

Vacsora: egy puha főtt tojás (1 db), tejszínes kása - 300 g.

Éjszaka: tej - 200 ml.

Egész nap: cukor - 50 g.

További információk

A tej és a tejtermékek antacid hatásúak. Sok ember intoleranciája a teljes tejnek (laktózhiány). Ilyen esetekben egy napos kefir helyettesíthető.

1b diétaszám (több terhelés)

Az 1b. Táblázatot a peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut akut lefolyása során az 1a.

A táplálkozás gyomorfekély és nyombélfekély, akut és krónikus gyomorhurut, fokozott vagy normális szekrécióval, krónikus gastroduodenitissal történik az akut exacerbáció időszakában. A gyulladás csökkentése, a fekélyek gyógyulási folyamatainak javítása, valamint a gyomor motoros és szekréciós funkcióinak normalizálása érdekében a gasztrointesztinális traktus nyálkahártyájának mechanikai, kémiai és termikus irritációjának korlátozása figyelhető meg a kalóriatartalom bizonyos mértékű csökkenésével, de a tápérték fenntartásával.

A táplálékot és az ételeket kizárják az étrendből, amelyek a szekréció erős kórokozói és irritálják a nyálkahártyát, valamint olyan termékek, amelyeket nehéz megemészteni és hosszú ideig a gyomorban maradni.

Az ételeket kopott formában főzik, vízben főzve vagy párolva. Az ételek folyékony vagy gomba alakúak. Mérsékelten korlátozott mennyiségű só és szénhidrát. Nagyon hideg és meleg ételek nem tartoznak ide.

Az élelmiszer napi összetétele: fehérjék - 100 g, zsír - 100 g (25 g növényi), szénhidrátok - 300 g. Energiaintenzitás - 2500–2800 kcal. A szabad folyadék mennyisége - 1,5-2 liter naponta, só - 8-10 g. A napi étrend tömege - 2,5-3 kg.

Az ételeket csak hő formájában kell fogyasztani: forró ételeket - 56-62 ° С, hideg ételeket - nem kevesebb, mint 15 ° С. Az ételt kis adagokban készítik el: frakcionált, napi 5-6 alkalommal 3-4 óránként.

Az 1b. Táblázat tartalmazza az 1a. Táblázat összes számát. Ezenkívül megengedett:

- húsgombóc, gombóc és burgonyapürével főtt húsból, halból vagy baromfiból

- leveseket tejjel

- túrós tejjel

- száraz keksz és keksz 100 g-ig

Sótartalom - nem több, mint 8 g naponta, továbbá az A, C, B csoportba tartozó vitaminok, félig ágyas mód. A félig folyékony vagy püré-ételek fogadásának gyakorisága - naponta 6-szor, 2-3 óránként.

Az ajánlott élelmiszerek és ételek listája

Az 1b. Diéta kivételével az 1.a diétában szereplő termékek és ételek kivételével a legmagasabb fokozatú (75-100 g) fehér kenyérből készült húsdarabok, húsgombócok, húsgombócok vagy húsdarabok szerepelnek az étrendben. Gyakran használják a pépes tejet. A levesek nem nyálkásak, hanem pépesítettek - gabonafélék és tejtermékek.

A kizárt termékek és ételek listája

Ételek és ételek, zöldségek, snackek, mártások, fűszerek, hús és hal húsleves, gomba és erős húsleves, zsíros húsok, füstölt húsok, kolbászok, konzervek, sózott hal, fűszeres és sós sajtok, magas savasságú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, gombák, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, fekete kávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvass stb.

Napi étrend hozzávetőleges menüje 1b

Első reggeli: halgőz-gombóc tejjelszóval - 110 g, rizs tej reszelt kása - 200 g, tej - 200 ml.

Második reggeli: gyümölcs- vagy bogyós puding - 180 ml.

Vacsora: hajdina tejleves, dörzsölve - 400 ml, húsgőzölt húsgombóc - 110 g, gyümölcs- vagy bogyós zselé - 125 g.

Snack: a csípő főzése méz hozzáadásával - 180 ml, keksz (a kenyér napi értékéből).

Vacsora: húspástétom növényi olajjal - 115 g, gyümölcszselé - 180 ml.

Éjszaka: tej - 200 ml.

Egész nap: fehér keksz - 100 g, cukor - 25 g, vaj - 20 g.

További információk

Ezt az étrendet 8-12 napra írják elő, majd a beteget át kell vinni az 1-es étrendbe.

Tájékoztatásul: A különböző típusú élelmiszerek gyomorban való tartózkodásának hossza: 1-2 óra - 200 ml víz, húsleves, kakaó, tea, lágy főtt tojás; 2-3 óra - 200 ml tej, halpörkölt, rántotta, kompót, zselé, keksz, fehér kenyér; 3-4 óra - főtt zöldségek (sárgarépa, burgonya, stb.), Főtt hús (csirke, marha, borjú), fekete kenyér, alma; 4-5 óra - sült hús, hering, borsó és lencse, pörkölt bab.

1. diéta (dörzsölve). Minta menü.

Az étrend mechanikusan kevésbé jóindulatú, mint az 1b. A gyomorfekély és a nyombélfekély, krónikus gyomorhurut, fokozott és normális szekréciós funkciót mutat a csillapított exacerbáció fázisában, akut gastritis a gyógyulási fázisban.

Ennek az étrendnek az a célja, hogy mérsékelje a gyomor-bélrendszer mechanikai, termikus és kémiai megtakarítását, miközben fenntartja a táplálkozás élettani hasznosságát, valamint csökkenti a gyulladást, javítja a fekélyek regenerálódását és normalizálja a gyomor motoros szekréciós funkcióját.

Kémiailag és termikusan irritáló termékek, valamint a gyomorszekréció ösztönzése kizárt. A nyálkahártyát mechanikusan irritáló edények korlátozottak. Az ételeket főként pépes és gomba formában használják előforralás vagy gőzölés után. Sült ételek durva kéreg nélkül, főtt halak és nem durva húsok megengedettek. Mérsékelten korlátozott só.

Az élelmiszer napi összetétele: fehérjék - 100-120 g, zsír - 100-120 g (ebből egyharmad zöldség), szénhidrátok - 400-450 g. Kalória - 3000-33200 kcal. A szabad folyadék mennyisége - 1,5 liter / nap, só - 12 g, a napi étrend tömege - 3 kg.

Az ételeket csak hő formájában kell fogyasztani: forró ételeket - 56-62 ° С, hideg ételeket - nem kevesebb, mint 15 ° С. Az ételt kis adagokban, frakcionáltan, naponta 5-6 alkalommal, 3-4 óránként veszik.

Az ajánlott élelmiszerek és ételek listája

Kenyér és pékáru: Tegnapi búza kenyérpéksütemények, szárított kekszek, kis mennyiségű kovásztalan zsemle vagy almával, lekvárral, főtt hússal és tojással töltött sütemények, száraz szivacs.

Levesek: tejtermékek, gabonafélék (jól főzött gabonafélékből), tejlevesek, burgonyapürével, pépes zöldségekkel (kivéve a káposztát); Tésztafélék; Törölt zöldségek (sárgarépából, burgonyából, répából), tejszínes vagy finomított növényi olajjal, tejszínnel, tojás-tej keverékkel; főtt húsleves (marhahús, csirke); levesek, édes bogyós gyümölcsök püréje, búzadara, stb.

Ételek a húsból és a halból: sovány és nem durva fajtájú húsok és halak fascias, bőr és inak (marhahús, borjúhús, sovány bárány, szélezett sertéshús, csirke, nyúl, csuka, tőkehal, sügér); főtt máj és nyelv; gőzleves, húsgombóc, zrazy, gombóc, hús- és halbogyó; a hús, a hal és a baromfi nem durva fajtái egy kis darabban.

Ételek és gabonafélék, tészta: tejpor, aprított formában (kivéve a köles és a kukorica), főtt tészta, törölt gőz pudingok.

Tej, tejtermékek és ezekből készült ételek: teljes tej, nem savanyú kefir, joghurtok, acidophilus, tejszín, friss és friss túró gyárilag gyártott ételekben (soufflé, rakott, puding, sült sajttorta, lusta gombóc), tejföl, enyhe sajtok, kalcinált túró.

Ételek a tojásból: tojás (2-3 darab naponta) puha főtt, gőz omlettek.

Ételek és zöldségekből készült ételek: burgonya, répa, sárgarépa, sütőtök, cukkini, érett, nem savas paradicsom - burgonyapürével vagy kéreg nélkül.

Gyümölcsök, bogyók, édességek: édes fajták, érett, főtt, aprított vagy sült bogyók és gyümölcsök; édes bogyós gyümölcslevek (eper, málna), 1: 1 arányban hígítva vízzel; méz, édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök lekvár, lekvár, cukorka, zselé, habok, lekvár és mályvacukrot aromás esszenciák nélkül.

Italok: gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, nyers zöldség (sárgarépa, répa), gyenge kávé vagy kakaó tejjel, csipkebogyó kivonatokkal, kamilla és búza korpa.

Snack: főtt húsból, halból, zöldségből, májpástétából, zselés halból zöldségleves, sózatlan sonka, zsír nélkül, orvos kolbász, tejtermék, étrend.

Mártások és fűszerek: tejszósszal (bechamel), gyümölcs mártások, kapor, petrezselyem levelek kis mennyiségben.

A kizárt termékek és ételek listája

Fekete és friss kenyér, leveles tészta, hús és hal húsleves, gomba és erős húsleves, káposzta leves, okroshka, ragacsos és zsíros húsok és baromfi, sózott hal, minden füstölt étel, fűszerek, konzervek, tejtermékek magas savasságú, sós és sós éles sajtok, sült és kemény főtt tojások, kukorica és köles gabonafélék, hüvelyesek, pácolt és pácolt zöldségek és gombák, fehér káposzta, retek, rizs, hagyma, spenót, uborka, sóska, minden fűszeres és sós étel és szósz, savanyú bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, nem dörzsölte szárított gyümölcsök, csokoládé, fagylalt, gáz Italok és alkoholos italok, fekete kávé, erős tea, kvass.

Minta menü

1 reggeli Főtt lágy főtt tojás, reszelt rizs kása tejjel, teával hígított tea.

2 reggeli. Sült alma hozzáadott cukorral.

Ebédet. Zabpehely tejleves, pépesített, gumi gombócok hússal és sárgarépa pürével, gyümölcs mousse.

Tea idő Crackers és csipkebogyó főzet.

Vacsora. Sült a tejszósszal főtt hal, burgonyapürével, gyenge teával tejjel.

Mielőtt lefekszik, igyon tejet.

1. diéta (védtelen). Minta menü.

1 reggeli Puha, főtt tojás, hajdina kása (morzsás), teás tej hozzáadásával.

2 reggeli. Savmentes friss túró, csipkebogyó leves.

Ebédet. Növényi burgonyaleves, bechamel mártással, főtt húst, főtt sárgarépát, szárított gyümölcs kompót.

Tea idő A búza korpásodásai és a nyersecske.

Vacsora. Sült a tejszósszal, főtt hal, sárgarépával és almával, teával tejjel.

Diéta 1 táblázat: amit lehet, és nem lehet enni, a termékek táblázata, heti menü

Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiknek saját jelzése van. A gyomor és a nyombél betegségeihez az 1. számú étrendtáblát írják elő. Ez az élelmiszer a gyomor-bél traktus leghasznosabb és minimálisan traumás szerveinek emésztését célozza. Ezen túlmenően, a betegség stádiumától függően az 1a és 1b diéták felírhatók a páciensnek - ezek az étrendtáblák száma 1.

Milyen betegségek írják elő az étrendtáblát 1

A terápiás táplálkozás előírására vonatkozó indikációk a gyomor-bélrendszer következő betegségei:

• gyomorfekély és nyombélfekély a remissziós időszakban vagy az akut gyulladás eltávolítását követő időszakban;
• a krónikus gyomorhurut (nem éles) súlyosbodása normális vagy fokozott szekrécióval;
• akut gastritis a gyógyulási időszak alatt.

Miért ezeknek a betegségeknek az előírt diétás táblázat 1-es száma? Ez az élelmiszer több célt is tartalmaz. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut idején a táplálkozásnak szelídnek kell lennie, ne terhelje fel a gyomrot és a duodenumot szükségtelen munkával. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az étel jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, minden szükséges anyagot el kell fogyasztania a normális élethez és a helyrehozáshoz. Először is, fontolja meg ennek a terápiás étrendnek a variációit, hogy megértsék a használatuk sorrendjét.

Az 1a. És 1b

A fekélyek gyulladásában, a gyomor és a duodenum eróziójában használt élelmiszer egy élelmiszer 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általában a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a pácienst először az 1b-es étrendbe, majd az 1. sz. Az 1a. Étrendet 5-7 nappal a gyomor-bél traktusban végzett műveletek után is alkalmazzuk.

Az 1a. Táblázat szerinti adagolás őrölt vagy folyékony ételek:

• őrölt levesek gabonából;
• őrölt tej zabkása;
• zselé;
• párolt omlettek;
• tej (egy 1a-es étrend esetén) egy pohár meleg tejet inni.

Minden terméket termikusan kell feldolgozni és meg kell dörzsölni. Ez 5-6 napig lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését. Ugyanakkor 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 gramm) kell enni. Az élelmiszerhőmérséklet szintén nagyon fontos tényező a gyógyulásban: mérsékelten melegnek kell lennie.

Az 1b. Táblázat diéta kissé bővül, de az alapelvek változatlanok maradnak: termikusan feldolgozott élelmiszerek, burgonyapürébe őrölt, elfogadható hőmérséklet. Most enni fehér kenyér kekszet, alacsony zsírtartalmú hús, hal és baromfi (kettős csavart egy húsdaráló), nem savanyú tészta túró, zöldségpüré. Ugyanez marad az éjszakai kötelező tej. Az 1. táplálkozási táblázathoz képest ez az élelmiszer-opció lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tünetei csökkenését.

A diétás táblázat száma 1

Ha lehetséges a gyulladás eltávolítása a gyomor-bél traktusból, általában az 1. táblázat látható.

• A termékek kötelező hőkezelése. Ez azért szükséges, hogy a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakciói az élelmiszerekre minimálisra csökkenthetők legyenek.
• A legtöbb, a gyomor számára súlyosan besorolt ​​edényt meg kell őrölni, burgonyával és folyékony formában őrölni.
• Azok a tányérok, amelyek nem törnek össze, a lehető legnagyobb mértékben rágják.
• Részleges táplálkozás: kis adagok, étkezések közötti idő 2-3 óra.
• Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt termék kizárása. Nézd meg az asztalt, ami azt jelzi, hogy mit tudsz és nem tudsz enni diétával.
• Az 1. diétás asztalnál napi 1,5 liter vizet kell inni.
• Az 1-es diétázási táblázat szerint vegye figyelembe, hogy kb. 100 gramm zsírt (ezek egyike növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának 60% -át kell foglalniuk) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztani naponta.
• Győződjön meg róla, hogy egy pohár meleg tejet egy éjszakán át.
• Hús ételeket szolgálnak fel gőz szelet, burgonyapüré, souffles, apróra vágott apróra, főtt húsra.

Kímélő étrend №1. A gastritis és a gyomorfekély táplálkozásának szabályai

Gyors korunkban, amikor a futtatásra van szüksége, a gastritis egyike a leggyakoribb betegségeknek. Még ha.

Különösen azoknak, akik a gyomorbetegeknél szenvednek, kifejlesztették az 1-es étrendet, a menüt, amely a "szovjet" név ellenére is ízletes, tápláló és egészséges ételeket tartalmazhat.

A gyomorfekély és a nyombélfekély, valamint az akut gastritisz kezelését követően az 1. számú sztringes étrendet előírják. Azonban, bár ezek a problémák nem merültek fel, az első számú étrend elvei lehetnek az egészséges táplálkozás alapja, amely segít az emésztésben.

Alapszabályok

Az emésztőrendszer támogatása és az esélye annak helyreállítására, az edényeket főzésre, párolásra vagy kéreg nélkül kell főzni. A nagyon meleg és nagyon hideg ételeket ki kell zárni az étrendből. Még az ókori jógák is elmondták, hogy az élelmiszereknek közepes hőmérsékletűeknek kell lenniük, hogy a test nem költené az erőforrásait az élelmiszer fűtésére, és nem égetett. Most táplálkozási tanácsadók erről beszélnek.

Szükséges a sótartalom korlátozása - nemcsak a szervezetben lévő vizet megtartja, hanem a gyomor nyálkahártyáját is irritálja. Egyél kell, hogy legyen részleges: naponta 5-6-szor, kicsit kevésbé. Az 1. kalóriatartalmú étrend napi 2800-3000 kalóriának kell lennie.

Első másodperc

Az 1. számú étrend részeként ízletes és egészséges levesek széles választékát készítheti. A zöldséglevesből készült levesek tészta, rizs, különféle zöldségek mellett. Ezeket a leveseket krémmel töltheti fel, vagy tojást adhat a húsleveshez, ami váratlan hangot ad az ételeknek.

A szokásos gazdag kenyér helyett (ha az étellel foglalkozik, az aggodalmak ellenére) használhatsz szárított kenyeret vagy kekszet, amit közvetlenül a leveshez adhatsz.

A húsételek esetében a gyomor jó étrendjében ajánlott alacsony zsírtartalmú csirke vagy nyúl - a legtöbb diétás hús. A sült borjúhús vagy pulyka is élénkítheti a diétát. Néhány nap egy héten, akkor főzni alacsony zsírtípusú halak egy pár vagy hal sütemények tejszínes mártással.

Tej gyógyszerként

Különböző tejtermékek segítenek fenntartani az emésztőrendszer egészségét: tej és tejszín, friss tejföl és kefir, nem savanyú túró és savanyú tej. Ha elfáradt a tejtermékek, mindig kezelheted magad és natív süteményeket, amelyek nem veszítik el a tejtermék előnyös tulajdonságait. Tejet hozzáadhatunk a tojásételekhez - szelíd, ízletes omlettet kapsz. Az is jobb, ha a zabkásait tejjel készítjük - egészséges és kielégítő lesz.

korlátozások

Annak érdekében, hogy ne gyengítsük a gyomrot, el kell hagyni a rozskenyér és a leveles tészta, zsíros hús és különféle borzalmak, amelyek aktívan hagyják el az egészségtudatos emberek étrendjét: konzervek, sós sajtok, forró mártások és savanyúságok. Fehér káposzta, gomba, sóska, spenót, hagyma, uborka, szénsavas italok, fekete kávé is ellenjavallt.

A nap minta menüje

1. reggeli: puha főtt tojás, rizs tej zabkása, tea tejjel.

2. reggeli: sült alma cukorral.

Ebéd: zöldségleves, húsgombóc, gőzölt burgonyapürével, gyümölcshabbal.

Snack: a csípő, a kekszek főzése.

Vacsora: tejszínes mártással, zöldség pörkölt, teás tejjel pirított hal.

Éjszaka: tej és alma vagy banán.

Étrendtábla száma 1

Étrendtábla száma 1

Az étrendtáblák száma 1

Az 1. számú étrend a gyomorfekélyek (gyomorfekélyek) és a nyombélfekély (az elhalványodás súlyosbodása, enyhe súlyosbodás, a gyógyulás és remisszió időszakában), az akut gastritisben, a krónikus gyulladásos időszakban, a krónikus gyulladásos időszakban. gyomorhurut, szekréciós elégtelenséggel az akut stádiumban, valamint a nyelőcső betegségei (GERD, peptikus nyelőcsőgyulladás, nyelőcső, kardiachaia stb.).
A normális és fokozott szekréciójú fekélyek és gyomorhurut esetén az étrend 3-5 hónapig alkalmazható.

Az étrendtábla száma 1

Az 1. számú étrend célja elsősorban az eróziók, fekélyek gyógyulásának felgyorsítása, a gyomor és a belek nyálkahártyájának gyulladásának csökkentése. Az étrend célja a gyomor szekréciójának normalizálása és a gyomor és a belek mozgékonyságának javítása.

Az étrendtábla 1. általános jellemzői

Az 1. diéta teljes mértékben kielégíti a kórházban az energia és a tápanyagok emberi élettani igényeit, valamint a járóbeteg-ellátás esetében (a munkához nem kapcsolódó munkák függvényében).

Az 1. táplálkozási táblázat mérsékelten megtakarítja a gyomrot a mechanikai, kémiai és termikus irritációtól. A gyomor-bélrendszer falaira és nyálkahártyájára erős hatású ételek korlátozásával gyengéd kezelési mód érhető el. Az étrendből kizárják a szekréciót, a nehezen emészthető ételeket, valamint a nyálkahártyákat kémiai irritáló ételeket, a nagyon meleg és nagyon hideg ételeket. Az ételt alaposan meg kell rágni.

Az 1-es étrend egy kis adagokban 5-6-szoros étkezési módot biztosít. Az étkezések közötti idő nem haladhatja meg a 4 órát. Az étkezést 1–1,5 órával lefekvés előtt leállítják, egy pohár tejet vagy alacsony zsírtartalmú krémet használnak lefekvés előtt.

Az 1-es étrendtáblán lévő ételek többsége folyékony, pépesített, pépesített és pépes. Megengedett, hogy halat és puha húst étkezzenek. A főzés módja - forrás vagy gőzölés. Megengedett a kéreg nélküli pörkölés.

A rostokban gazdag élelmiszerek fogyasztása csökken: hüvelyesek, fehér káposzta, néhány gyökérzöldség (fehérrépa, retek, retek), éretlen bogyók, kemény gyümölcsök és durva bőrű gyümölcsök, teljes kiőrlésű kenyér. Hús porc, a baromfi és a hal bőr, a húsbőr kizárt.

Az 1-es diéta táblázat kémiai összetétele és energiaértéke

Fehérjék: 85–90 g (az állati fehérjék legalább 50% -a).
Zsírok: 70–80 g (nem kevesebb, mint 30% a növényi eredetű zsírokból).
Szénhidrátok: 300-330 g (legfeljebb 40 g egyszerű szénhidrát).
Napi kalória-tartalom: 2 200–2 400 kcal.
Szabad folyadék: 1,5–2 l.
Só: 6–8 g
Vitaminok: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinsav (B3) 30 mg.
Makroszerű anyagok: kalcium 0,8 g, magnézium 0,5 g, foszfor 1,6 g
Nyomelemek: vas 15 mg.
Az élelmiszer optimális hőmérséklete: 15-62 Celsius fok.

Ajánlott termékek és ételek diétás táblázat száma 1

Kenyér: kiváló minőségű búzaliszt, szárított vagy tegnapi, száraz kekszek és kekszek, kovásztalan zsemlék, túrós pogácsák, lekvár, alma, főtt hús.
Levesek: tejlevesek, zöldségleves, pácolt gabona leves, vermicelli leves gyenge csirke húsleves, zöldségleves, krémleves. Add hozzá a levest vajjal vagy tojás-tej keverékkel.
Hús ételek: főtt vagy párolt marhahús, borjúhús, sovány bárány, sertéshús, csirke, pulyka, nyúl. Előnyben részesítjük a gőzölgőket, a burgonyapürét, a húsgombócot, a gombócot, a szeletet, a sólyomot. Megengedett a főtt húsból főzött marhahús, főtt nyelv, főtt puha hús és egy darab.
Halételek: alacsony zsírtartalmú fajtájú halak darabonként vagy szelet, szaftos, stb. Formájában.
Oldalsó ételek: főtt zöldségek (burgonya, sárgarépa, karfiol, cékla, tök, cukkini, esetenként zöldborsó), főtt tészta, félig viszkózott vagy reszelt rizs, hajdina.
Kása: búzadara, hajdina, rizs, zabpehely vízben vagy tejben, félig viszkózus vagy pépes; gabonapelyhek, tejföllel.
Tejtermékek: tej, tejszín, joghurt, nem savas acidofilus, kefir, tejföl és túró; tejtermékek, gombócok, pudingok, párolt vagy sült sajtos sütemények, esetenként enyhe sajtszeletek.
Tojás: puha vagy főtt tojás (legfeljebb 2 tojás naponta).
Snackek: főtt zöldségekből, nyelvből, orvoshúsból, zselés halból, májpástétából, áztatott, alacsony zsírtartalmú heringből készült saláták.
Mártások: liszt nélküli savanyú, tejföllel, zselével, gyümölcsmártással.
Édes ételek: zselé, burgonyapüré, gyümölcs- és bogyóscsók, pépesített kompót, méz, mályvacukrot, fehérmályva, habcsók, vajkrém, lekvár, nem savas lekvárok.
Italok: gyenge tea (tejjel), gyenge kakaó, gyenge kávé tejjel, édes kompótok, dogrózleves, édes gyümölcslevek.
Zsírok: sózatlan vaj, ghee, finomított növényi olaj.

A kizárt termékek és ételek diétás táblázat száma 1

Az étrendből ki kell zárni azokat a termékeket, amelyek fájdalmat okoznak, serkentik a szekréciót, irritálják a gyomor-bél traktus falát.
Nevezetesen: savanyúság, füstölt hús, konzervek, marinádok, fűszerek, szószok, szénsavas italok (beleértve a kvassot). Nem tartoznak ide az erős tea és kávé, az erős hús- és halleves, sült és pörköltek, gombák, friss kenyér, rozskenyér, tészta tészta, savanyú tejtermékek, éles sajtok, durva gabonafélék (köles, kukorica, árpa és gyöngy árpa), sóska, hagyma, uborka, paradicsom, hüvelyesek, káposzta, spenót, fehérrépa, retek, retek, savanyú gyümölcsök és bogyók.

1. minta menü diéta táblázat

Első reggeli: tej zabpehely, gombóc tejföllel, kompót.
A második reggeli: sült alma cukorral.
Ebéd: tejszínes cérnametélt, pulyka húsgombóc, karfiol, tea.
Biztonságos, száraz keksz, csók.
Vacsora: főtt hal, burgonyapürével, teával és teával.
Éjszaka: krém.

Lehetőségek étrend táblázat száma 1

1A étrendtáblázat, 1B diétás táblázat, 1P diétás táblázat (kiterjesztett).

forrás:

1. Az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának rendelete Nr. 330 „Az oroszországi orvostudományi profilaktikus intézményekben az orvosi táplálkozás javítására irányuló intézkedésekről”, 2003.08.05.

Étrendtáblázat száma 1

Leírás aktuális: 05.05.2017

• Hatékonyság: terápiás hatás 3 hét után
• Időtartam: 2 hónap vagy több
• A termékek ára: 1500 - 1600 rubel. hetente

Általános szabályok

Először is, nézzük meg, mi a terápiás étrend. Orvosi táplálkozás, az orvosi terminológia, az „orvosi táblázat”, betegségekre vonatkozik, és szerves része, és bizonyos esetekben a kezelés fő összetevője.

Az 1. táblázatban a Pevzner étrendjét a gyomorbetegségekre írják elő: akut és krónikus gastritis, peptikus fekély. A gastroduodenitis első táblázatát is kijelölte. Mivel ez mérsékelten megtakarító étrend, a fent említett betegségek gyógyulásának fokozatos fellendülésének vagy ki nem fejezett állapotának fokozódását jelzi. Kémiai, mechanikai és termikus schazhenie gyomor-bél traktust biztosít fiziológiailag jó étrenddel, mivel a napi étrend 90-100 g fehérjét, 100 g zsírt és 420 g szénhidrátot tartalmaz. Kalória - 2900-3000 kcal naponta.

A diéta főbb pontjai a következők:

• A nyálkahártya szekréciós kórokozóinak (húslevesek) és irritáló hatásainak korlátozása, amelyek fűszeres ételek és fűszerek, nyers zöldségek.
• A nehezen emészthető ételek és a gyomorban hosszú ideig tartó élelmiszerek megszüntetése.
• Az étel főtt és törölhető. Megengedett sütés nélkül kifejezett kéreg. A páciens javulásával az étkezés masszírozás nélkül megy. Ebben a tekintetben vannak lehetőségek - dörzsöljük az asztalt és nem dörzsöljük. Ha halról és nem durva húsról beszélünk, akkor egy darabban is felszolgálhatók.
• Túl hideg és meleg ételek nem tartoznak ide. A hideg étel gátolja a savképző funkciókat, de lassítja a regenerációs folyamatokat. Túl meleg is károsítja a nyálkahártyát.
• Mérsékelten korlátozott só.
• Az étkezést naponta 5-6 alkalommal rendezik, beleértve a tejet vagy tejszínt lefekvés előtt.

A gastritis 1-es diéta

A krónikus gyulladás akut és súlyosbodásával segít a gyulladás csökkentésében, és ez úgy érhető el, hogy a pépesített és könnyen emészthető ételeket egy és ugyanabban a szedésben végezzük. Végtére is, a táplálkozás és az étkezés megsértése, a gyomor nyálkahártyájának irritációja, a betegség oka az alkohol, a dohányzás és az ideges feszültség használata mellett. Ebből következik, hogy a megfelelő táplálkozás fontos a krónikus gyomorhurut kezelésében és az 1A diéta (legfeljebb 7 nap) következetes beadásában, majd az 1B (legfeljebb két hét) és az 1. számú kezelés lehetővé teszi a hosszú távú remissziót. Csak az első pár napig törölheti az edényeket, majd elég, ha nem durva húsokat (csirke, borjú) és alaposan rágja meg.

Az 1-es étrendet (1. táblázat) gastritissal 2-3 hónapig figyelték meg, majd ajánlott egy közös asztalra váltani, de korlátozással, néha kivéve a túlzottan fűszeres ételeket, fűszereket és szószokat. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a könnyen emészthető szénhidrátok (lekvár, méz, cukorka, cukor és egyéb édességek) korlátozása látható, ami lehetővé teszi a gyomor ingerlékenységének és szekréciós aktivitásának csökkentését.

A gyomorfekélyek esetében az 1. diéta

Ez létrehozza az összes feltételt a fekélyhiba gyógyítására, mivel nincs durva étel és termék, amely irritálja a nyálkahártyát és serkenti a gyomorszekréciót. A megfelelő mennyiségű fehérje jótékony hatással van a reparatív folyamatokra. Az elfogyasztott ételek mennyiségének csökkenése és a frakcionált táplálkozás mechanikus schazhenie-t eredményez.

A peptikus fekély (gyomorfekély) és a nyombélfekély súlyosabb betegség, és hosszú távú gyógyszeres kezelést és étrend-terápiát igényel. Amikor az exacerbációk az 1A. Táblázat szerinti kezelést kezdik (gyengébb, két hétig). Ezután két hétig ajánljuk a betegnek az 1B. Táblázatot (élelmiszer-paszta és püré), majd ezt követően - 1. számú minimálisan megtakarító (minden kopott formában), amelyet legfeljebb hat hónapra neveznek ki.

Erős irritálószerek hiánya ebben az időszakban nemcsak a szekréciós aktivitást, hanem az idegrendszert is (fül, hús, gombahús, erős tea, kávé, fűszeres, fűszeres, sült ételek, füstölt ételek, szénsavas italok, torma, savanyúság, mustár, alkohol) kedvező feltételeket teremt a sikeres kezeléshez. Az asztali só korlátozása szintén szükséges, mert a só serkenti a gyomorban a savképződést. A gyenge sokogonnymi ételek közé tartozik: tej, lágy főtt tojás, fehér keksz, gabonafélék, édes gyümölcslevek, amelyeknek szükségszerűen jelen kell lenniük a beteg étrendjében.

Ebben az esetben az étrendet magas tápértékkel kell megkülönböztetni (nem szabad összetéveszteni a magas kalóriatartalommal), amit az élelmiszer fő összetevőinek, az A, C, B csoport és az ásványi sók egyensúlyának határoz meg. A fehérjék stimulálják a peptikus fekélyek gyógyulását, és sósavat kötnek a gyomorban, amely védi a nyálkahártyát. A zsírok gátolják a gyomorszekréciót. Ebben az esetben előnyben részesítjük a növényi olajokat. Ezek normalizálják a csökkent metabolikus folyamatokat, hozzájárulnak a fekélyek javításához. A tej értékes étel ebben a tekintetben.

Általában a jólét mellett a betegek az étrendben való tartózkodás és 2-3 hónap után csökkentek. lehetővé teszik a nyers ételek használatát nyers zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával. Ezek közé tartozik az édes szilva, az őszibarack, a nektarin, az alma és a paradicsomból készült zöldségek. A közös asztalra való átállás azt jelenti, hogy rendszeresen eszik, és fűszeres, fűszeres, túl forró ételeket és alkoholt használ. Az orvos által előírt relapszusellenes kezelés során enyhe étrendet kell követnie 2-4 hétig (első táblázat 1B, majd az 1. számú).

faj

A fajták az 1A. És 1B. Az 1A. Táblázat a gyomorfekély (6–8 első nap) súlyos súlyosbodását jelzi a krónikus gyomorhurut (4–5 nap), akut gastritis (2-3 nap) és a nyelőcső égési sérülése esetén. Az orvosi táplálkozás maximális takarékosságot biztosít, csak az ételt törölve és folyékony formában, tekintettel arra, hogy a betegek ágyon pihennek.

Az 1B. Táblázatot az előzővel azonos betegségekkel rendeljük, de a folyamat csökkenése. Az étel jelentősen megtakarítja a gyomor-bél traktust, de mivel a beteg állapota javul, és félig ágyban van, az ételeket püré formájában szolgálják fel. Az 1A. Táblázat sebészi és 1B sebészeti beavatkozás is tulajdonítható a fajtáknak, mivel a gyomor-bél traktusban végzett művelet után a 0A nulla étrendet követő 3-4. Napon írják elő, amelyen az első két nap található. A sebészeti táplálkozás szükségszerűen gyenge húsleveset, valamint a pépesített leveseket és a párolt húst vagy a halatüskét tartalmaz.

bizonyság

• gyomorfekély és nyombélfekély (gyógyulási szakasz);
• krónikus gyomorhurut akut stádiumban (normális és fokozott szekrécióval);
• akut gastritis (gyógyulás).

Engedélyezett termékek

Az első táblázat Pevzner szerint biztosítja az első burgonya-leves vagy zöldségleves előkészítését reszelt zöldségekkel, reszelt vagy főtt gabonafélékkel (búzadara, hajdina, hengerelt zab, rizs). Vermicelli tejleveset, valamint mártott csirkét vagy húst tartalmazó leveseket fogyaszthat. A levesek kitöltésére szolgáló lisztet nem sült, hanem csak szárított, tojás-tej keverékkel fecskendeznek, és az elkészülteket vajjal vagy tejszínnel töltik.

Párolt hús pogácsákat

A gőz- és főtt ételeket gyengéd húsból, ín, fascias és bőr nélkül készítik. Ehhez használjon marhahús, bárány és sovány sertéshús, csirke és pulyka, nyelv, máj. Ezekből főzhetünk gőzszeleteket, gombócokat, aszalt, szaflét, szeletet, burgonyapürét, zrazy-t, marhahús stroganoffot (csak előfőzött húsból). Megengedett a főtt hús - borjúhús, csirke, nyúl és a sütőben sült hús. Az alacsony zsírtartalmú halat párolták, és egy darabban (bőr eltávolítása) vagy szelet, szelet, húsgombóc, zraz formájában tálalják.

Búza kenyér megengedett (tegnap) vagy szárított. Használhatsz száraz szivacsot vagy kekszet. Hetente egyszer lehet sült sovány süteményeket engedni almával, lekvárral vagy túróval, hússal vagy halakkal. A köret és a levesek hozzáadják a búzadara, a rizs, a hajdina vagy a zabpehely, a vermicelli vagy a tészta. A zabkása tejben vagy vízben főzhető, jó viszketni egy viszkózus állapotú padlóra, vagy törölje le (hajdina). A gabonafélékből készült túró hozzáadásával gőzölgőket és pudingokat lehet készíteni.

A zöldségeket (burgonya, répa, fiatal borsó, sárgarépa, karfiol) párolták, törlőkendőkkel és burgonyapürével és souffelekkel tálalják. Csak tök és cukkini, valamint érett, nem savas paradicsom nem reszelt. Kis mennyiségű kapor hozzáadódik a levesekhez. A vaj és a növényi olaj hozzáadódik a készételekhez.

A tejtermékekből tej és tejszín, joghurt és kefir (nem savas), friss, nem savanyú túró, túró és tejföl. A túróból lusta gombócokat, sült sajttorta, pudingokat készíthet. Ritkán megengedett ritkán nem éles sajt, hetente kétszer 2 tojás, amelyeket puha főtt vagy omlett és tojás kása formájában főzünk. A nem reszelt asztalon lévő előételekből megengedhetjük a főtt húsból és halból, májpástétomból, orvos kolbásztól vagy tejtermékből, aszalthúsból készült zöldségleves, sovány hering, burgonya kaviárral és alacsony zsírtartalmú sonkával.

Az édes desszerteket reszelt bogyókból párolták búzadara hozzáadásával. Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök megengedettek sült vagy főtt formában. Burgonyapürét, zselét, zselét, sambukát, kompótokat készíthet belőlük. Desszertek, habcsók, tejcsók, mályvacukrot, mályvacukrot, nem savas lekvárt, mézet megengedett. Az italok - gyümölcslevek, húsleves csípő, tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kávé tejjel.

1. diétás táblázat - menü, funkciók, megengedett élelmiszerek

A híres és híres szovjet terapeuta, M. I. Pevzner (1872 - 1952), aki a modern klinikai gasztroenterológia és dietetika alapítója volt, táplálkozási rendszert (15 orvosi étrendet betegségcsoportok alapján) fejlesztett ki, amely az emberi testben előforduló kóros folyamatokra összpontosított.

Az étrendek mindegyikének neve "táblázat" van, és a hozzárendelt szám 1-től 15-ig terjed, és az egyéniséget biztosítja a különböző patológiájú betegek számára.

A modern pontossággal végzett tanulmányok azt sugallják, hogy a rendszer és az étrend és az összes betegség között közvetlen kapcsolat van. A táplálkozás által ajánlott étrend betartása a gyomor-bélrendszeri megbetegedések, az ürülék, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az emberi szervezet egyéb rendszereinek helyreállítása. Ezután megnézzük az „1 asztal” diéta jellemzőit és részletes táplálkozási menüt, amit ebben az összefüggésben lehet és nem lehet enni.

Az orvosi diéta "1 táblázat"

A „asztali 1-es számú” szelíd terápiás étrendet hagyományosan a peptikus fekély és 12 nyombélfekély diagnózisában szenvedő betegek számára írják elő a szaporodás / halványodás szakaszában (hat hónaptól egy évig a támadás után).

Bizonyos klinikai helyzetekben a résztvevő gasztroenterológus és / vagy táplálkozási szakember kijelenti az étrend betartását és a krónikus gyomorhurut súlyosbodását a gyomornedv fokozódásával. A gyomor-bél traktus fertőző betegségei számára ajánlott az 1. táblázat használata (ha hasmenés hiányzik), valamint a diafragma étkezési nyílásának a sérülése.

Az orvosi diéta által előírt terápiás étrend betartása „Az 1. táblázat” jelentős enyhülést okoz a gyomorbetegségekben, mind a súlyosbodás, mind a remisszió / helyreállítási időszak alatt, mivel célja a nyombél és a gyomor sérült falainak irritáló hatásának csökkentése.

Az étrend a folyamatoktól függően az 1a. Táblázat és az 1b. Az étrend a gyomorfekély 1. táblázatához hasonló
diéta a gyomorhurut számára, és az 1a és 1b táplálkozási szám egymást követő áthaladása után.

Alapszabályok

A menü lehetővé teszi a gasztrointesztinális traktus mechanikai, kémiai és termikus stresszének csökkentését. Ez a diéta segít a meglévő fekélyek és eróziók regenerálódásának és gyógyulásának folyamatainak aktiválásában, az akut gyulladásos folyamatok csökkentésében és a gyomor normális szekréciós-motoros működéséhez.

Az étrend alapelvei "1. táblázat":

• az orvosi étrend követését az orvos írja (6-12 hónap vagy annál idősebb);
• az adagok mennyisége mérsékelt;
• frakcionált táplálkozás (öt, hat, hét, fél);
• a felszolgált ételek hőmérséklete semleges (mind a jég, mind a forró ételek elfogadhatatlanok);
• a gél szekrécióját aktiváló termékek. gyümölcslé, az étrendben korlátozott;
• napi menü kalória 2300 és 2800 kcal között;
• ivóvíz mód - 1,6 l / nap;
• a termékek kulináris hőkezelése - főzés, gőzölés, használat előtti dörzsölés, a következő ételek egy része megengedett a sült formában.

Mit lehet és nem tud enni?

Megengedett ételek:

Fehérjetartalmú ételek: sovány táplálékhús (nyúl, pulyka, csirke, borjúhús), hal, máj, nyelv, pépes termékek formájában, darált húsételek, gőzös golyók, tojás (legfeljebb 2 db naponta).

Szénhidrát élelmiszerek: zöldségek (gyökérzöldségek - burgonya, répa, sárgarépa, karfiol, brokkoli, sütőtök, cukkini) főtt vagy párolt (burgonyapürével, puding, puding), lágy gyümölcsök (almával sült, szilva, érett lédús körte, sárgabarack, őszibarack, banán), gabonafélék (zabpehely, búzadara, rizs, hajdina), tészta / tészta / tészta, szárított fehér kenyér, keksz, galetny sütik.

Zsíros ételek: krémes, sózatlan vaj, növényi olajok (csak a készételekhez adjuk hozzá, anélkül, hogy termékeket használnánk a hőkezelési folyamat során).

Tejtermékek: porított és teljes tej, sűrített tej, reszelt alacsony zsírtartalmú, nem savanyú túró, acidophilin, savanyú tej, kefir, természetes joghurt, tejszín, lágy sajt.

Desszertkezelésként ajánlott burgonyapürével, habokkal, zselével, kompótokkal, gélesített ételekkel, bogyók és gyümölcsök puha és édes fajtáival együtt elkészíteni, és hozzáadni a menübe sült gyümölcsöket, cukrot, marshmallow-t, mályvacukrot, lekvárt.

Italok: engedélyezett gyümölcsökből készült gyümölcslevek - zöldségek, édes gyümölcsök és bogyók, főzés és csipkebogyó infúzió, zöld tea, gyógynövény italok.

Mi nem használható az 1. diétás táblázatban:

• minden húsleves / főzet;
• zsíros hal, kaviár és hús;
• gomba;
• gabonafélék (köles, árpa, búza, árpa);
• margarin;
• minden konzerv, sós, zsíros, savanyú, savanyú, füstölt étel, valamint sütés közben főzve;
• díszes péksütemények és leveles tésztaételek (pite, pite, stb.);
• fekete / rozs / frissen sült kenyér;
• kakaóbab, fagylalt;
• friss gyümölcs nem reszelt állapotban;
• zöldségfélék (keresztes, különösen fehér káposzta, retek, retek, fehérrépa és savanyú zöldek - sóska, spenót, minden hagyma gyökérnövény és uborka);
• energiaitalok és szénsavas (ásványvíz, limonádé, kvass, beleértve a házi készítésű is);
• alkohol;
• kávé és fekete tea;
• majonéz, ketchup és más mártások (az egyetlen kivétel a tej- vagy tejszínes mártás);
• egyéb, az engedélyezett listán nem szereplő termékek.

A diéta 1a és 1b jellemzői

Az étrend-egészségügyi táblázat 1a számát a peptikus fekély válságfázisának első két hetében adják be, akut gastritisz támadással, a gastritis súlyosbodásával (a gyomorban szekretált gyümölcslé semleges és megnövekedett savtartalma), gastroduodenitis.

A táplálékot a különböző etiológiájú nyelőcső égési sérüléseire is előírják, és egy héttel a gyomorban végzett műveletek után, például fekély perforáció során.

Az étrend energiaértéke körülbelül 1850 kcal. Minden edényt folyékony vagy pürészerű konzisztenciában szolgálnak fel, főtt vagy párolt ételekből naponta 6-7 alkalommal.

Az 1b. Számú étrend-egészségügyi táblázatot az 1a. Indikációk - gyomorfekély, gastritis, gastritis gyengülése, magas savassággal. Az energiaérték 2600 kcal-ra emelkedik, az étkezés gyakorisága napi 5-6-szor csökken.

Ezen túlmenően, az orvos előírása szerint az 1. táblázat (fő) étrendre való áttérés történik. Az engedélyezett és elfogadhatatlan élelmiszerek mindkét étrendtípus esetében azonosak és megfelelnek az 1. táblázatban ismertetett elveknek.

Példa menü diéta táblázat 1. szám (táblázat)

Ha egy páciensnek egy diétát tartalmazó táblázatot adunk egy hétre, a menüt a javasolt és ellenjavallt termékek, főzési módszerek, valamint a fent említett alapelvek figyelembevételével készítik el.

Minta menü egy napig (1. táblázat) a táblázatban

1. diéta: a gastritisben szenvedő betegekre vonatkozó ajánlások teljes leírása és listája

A nem megfelelő táplálkozás, stressz, krónikus fáradtság, dohányzás, túlzott alkoholfogyasztás gasztritiszhez vezethet - a gyomor falainak gyulladásos betegsége. Gyakran előfordul, hogy a gastritis a baktériumok (Helicobacter pylori és mások) által okozott fertőzés hátterében alakul ki. A kezeléshez az 1-es étrendet a gyomorhurut és annak módosításait használják.

A gastritis súlyos kényelmetlenséget okoz egy személynek. A betegség legjellemzőbb tünetei a felső hasi fájdalom, hányinger, hányás, gyomorfájdalom és általános gyengeség. Gyomorhurut esetén gyakran antibakteriális terápiát írnak elő, és a takarékos étrend kötelező.

Mi az 1-es étrend és mikor az előírt

Az 1. (vagy az 1. táblázat) terápiás étrendet akut vagy krónikus gyomorhurut írják elő a normális vagy megnövekedett savasság, valamint a gyomor- és nyombélfekélyek esetében. A táplálkozás számos étrendet tartalmaz, amelyek bizonyos szekvenciákban vagy szelektíven előírtak, tekintettel a betegség súlyosbodásának mértékére.

Az étrendterápia eredménye a motilitás és a gyomorszekréció normalizálása, a gyulladás csökkentése, valamint a fekélyek regenerációja.

[figyelem típusa = sárga] Ne várjon az orvosi étrendből azonnali eredményt. A hagyományos gyógyszerek hatásával ellentétben a diétázás hatása legalább 3 hét után következik be.

A megfelelő étrend fő elvei

A gyomorhurut és fekélyek kezelésére szolgáló táblázatot, valamint egyéb terápiás étrendeket az orvos a szükséges orvosi vizsgálatok után írja fel. Az étrend alapelvei a következők:

• Az 1-es étrend a gyomorhurutban korlátozza vagy teljesen megszünteti a gyomorfalak mechanikai vagy kémiai irritáló anyagainak használatát: rost, kötőszövet és állati bőr, fűszerek, alkohol, só, cukor és néhány más.
• Az étrend alatt a gyomornedv aktív szekrécióját okozó élelmiszerek bevitele korlátozott, az állati fehérje mennyisége az étrendben növekszik. A sült, füstölt ételek, a húsban, a halakban vagy a gombákban főzött erős húslevesek teljesen ki vannak zárva.
• A táplálékot kis adagokban, naponta 5-6 alkalommal, rendszeres időközönként veszik. Ne használjon forró vagy túl hideg edényeket.

[figyelem típusa = sárga] Még a szeletelés módja is befolyásolja a gyomor emészthetőségét. Egy nagy darab mechanikus irritációt okozhat a nyálkahártyán, így a takarékos étrend mellett minden étel apróra vágva (gyúrva) vagy főtt puha.

Menübázis

A beteg napi adagjának energiaértéke 1800-3000 kcal legyen. a súlyosbodás mértékétől függően. Az étrend alapja a fehérjék ((állatok) - 80-100 gr., Zsírok (beleértve a növényi zsírokat is) - 80-100 gr., Szénhidrátok 200-400 gr. A só 6-8 gr. naponta. A betegnek naponta 1,5 literre kell inni. folyadék. A meleg edények nem lehetnek 60-65 ° C-nál magasabbak, a hideg ételek nem lehetnek 15-20 ° C-nál alacsonyabbak. Éjszaka jó egy pohár meleg tejet inni.

Mi nem enni

• húsból, halból és gombából főzött húsleves;
• erjesztett tejitalok, tejföl, sajt (akut szakaszban);
• zöldségek és zöldségételek (akut szakaszban);
• fűszeres ételek és szószok;
• édességek és sütemények;
• friss gyümölcsök és bogyók;
• szénsavas italok, kávé, kakaó;
• kenyér és pékáru (akut szakaszban).

Mit lehet enni: megengedett termékek és módszerek az elkészítéshez, táblázat

Az étrend alatt nem lehet sült vagy sült ételeket enni: a ruddy kéreg irritálja a bélrendszeri falakat.

[figyelem típusa = sárga] Minden terméket fel kell főzni vagy párolni, és alaposan dörzsölni vagy apróra vágni.

Annak érdekében, hogy a gabonafélék lágyabbá váljanak, először enyhén sós vízben forraljuk, majd a vizet leeresztik, és fő főzését víz vagy tej hozzáadásával folytatjuk.

A nyálkahártya zabkása érdekében növelni kell a főzési időt a folyékony zabkásaikhoz képest. A gabonafélék főzésének megkönnyítése érdekében helyettesítheti a megfelelő lisztet (rizs, hajdina, zab).

• A húst egészben, kis mennyiségű hideg vízzel forraljuk fel - ez a tápanyagok legjobb megőrzése.
• Az első edényeket vízben vagy zöldséglevesben kell főzni, de semmiképpen sem erős erdőkben.

Szóval, mit lehet enni az 1. táblázatban:

• gabona levesek;
• tej gabonafélék;
• főtt hús és hal;
• friss túró;
• puha főtt tojás;
• vaj és növényi olaj;
• tej;
• gyenge tea, hígított természetes gyümölcslevek, csókok, csipkebogyó leves;
• korlátozott mennyiségű méz és cukor.

A húst és a halat nem szabad zsírként fogyasztani. A sertéshús az étrendben tilos. Előnyös a sovány marha- vagy borjúhús, sovány baromfi és sovány hal.

[figyelem típusa = sárga] Gomba, nyers retek, retek, fokhagyma, hagyma, sózott és füstölt hal, alkohol, kávé és csokoládé, édességek olyan termékek, amelyeket nem lehet fogyasztani még a remisszió után sem.

1. táblázat: A heti étrend menü (a klasszikus változat)

Az alábbiakban a táblázat klasszikus változata egy hétig a magas vagy alacsony savasságú gastritisben szenvedők számára.

Mellékhatások és ellenjavallatok

Az 1-es étrendet a gyomorhurut orvos írja fel, figyelembe véve az akut stádiumot. A napra megengedett termékek kiválasztásakor kövesse a gasztroenterológus ajánlásait, és vegye figyelembe a test jellemzőit vagy más betegségek jelenlétét is: krónikus betegségek (például a Barrett-nyelőcső táplálékai kissé eltérnek), az egyéni intolerancia, allergiás reakciók stb.

A diéta módosítása1

Az 1. diéta tartalmazza az 1A, 1B, 1, 1- "nem védett" adagokat.

1A diéta

Az 1A táplálékot akut gasztritiszre vagy a peptikus fekély éles súlyosbodására írják elő. Minden terméket alaposan össze kell törni (egy szitán vagy egy sima mash-ben dörzsölje). Élelmiszer kell folyékony, félig folyékony vagy gomba. A napi étrendben nem lehet több, mint 1900 kcal. Az ágy pihenése az ilyen típusú diéta előfeltétele. Engedélyezett ételek:

• nyálkahús, gabonapehely levesek, búzadara, zabpehely vagy rizs, alacsony zsírtartalmú tejszín, tej vagy tej-tojás keverék hozzáadásával;
• hús-, hal- és túró, savanyú formában;
• frissen reszelt túró;
• rántotta, puha főtt tojás;
• zabkása tejjel kopott formában (rizs, hajdina, zab);
• tej;
• gyümölcs vagy bogyós zselé;
• erősen hígított természetes gyümölcslevek, zselé, gyenge tea, csipkebogyó;
• cukor és méz édes ételekben.

[figyelem típusa = sárga] Ezt az étrendet 10-12 nappal a betegség akut tünetei előtt kell követni.

1B diéta

Az 1B diétát az 1A diéta után írják elő. Ezenkívül olyan termékeket is tartalmaz, amelyek az akut fázisban tilosak:

• szárított fehér kenyér;
• zöldséglevesek;
• tejleves, gabonafélék hozzáadásával;
• zöldséges burgonyapürével, sárgarépával és répával.

A kalória napi adagja 2600 kcal-ra nő.

[figyelem típusa = zöld] 10-12 napig ragaszkodnia kell ehhez az étrendhez.

Diéta 1

Az 1. diétát a tartós remisszió elkezdése előtt írják elő. Az engedélyezett termékek listája növekszik. A következő termékek hozzáadódnak az alap étrendhez:

• zöldségleves levesek;
• hús és hal apróra vágott formában, párolt;
• főtt vermicelli;
• Tésztafélék;
• lágy sajt;
• reszelt dara és zöldség pudingjai (kivéve a káposztát);
• főtt édes gyümölcsök és bogyók;
• lekvár és lekvár;
• száraz kekszek és kekszek;
• kapor és petrezselyem és apróra vágott forma.

[figyelem típusa = sárga] Kalória napi étrend - 2800-2900 kcal.

Diéta 1 - "nem dörzsölve"

Az 1. „nem dörzsölő” adagot az akut gastritis vagy a peptikus fekély remissziójának megkezdése után írják elő. Ugyanazokat az ételeket foglalja magában, mint az 1-es étrendben, de nem ételeket őrölhet. Elég, hogy jól főzzük.

Tippek és trükkök

A gyomorhurut kialakulásának megakadályozása érdekében, és ha van ilyen, a visszaesés lehetőségének csökkentése érdekében kövesse az egyszerű, de nagyon fontos szabályokat.

• Eszik racionálisan, figyelve egyenlő időközöket a reggeli, ebéd és vacsora között.
• Ne üljön túl. Lelassítja és bonyolítja az emésztési folyamatokat.
• Ne használjon alkoholt.
• Ha a gyógyszereket gyomorfájdalom okozza, győződjön meg róla, hogy orvoshoz jön.
• Kerülje a stresszes helyzeteket.

Azt is javasoljuk, hogy nézze meg a videót az 1. diéta magyarázatával, a táblázattal: mi lehetséges, ami lehetetlen, asztal.