A sajt ízletes finomság és egészséges táplálék a napi étrendhez. Ne feledje, hogy nem minden fajta alkalmas az aktív fogyás időszakában történő felhasználásra. Bemutatjuk a TOP-7 sajtokat azok számára, akik étrenddel vagy félnek, hogy néhány extra fontot szerezzenek.
1. Ricotta sajt
Alacsony zsírtartalmú tejsavóból készül, nem tejből, ezért hatalmas mennyiségű albumint tartalmaz (legfeljebb 13 gramm). Ebben az esetben a zsírtartalom az egyik legalacsonyabb: a típusától függően 24-8%.
A friss Ricotta sajt, amely puha tészta konzisztenciával rendelkezik, kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú, tejszínhabbal és szendvicsek készítésére. Nem csoda, hogy a karcsú olaszok reggelire fogyasztják. Egy szelet csak 50 kalóriát tartalmaz (100 gramm - legfeljebb 174 kcal), de ennek ellenére nagyon tápláló és lehetővé teszi, hogy gyorsan elsajátítsa.
Ez a fajta sajt túrós és immunsegítő. Csak vigyázzon a füstölt és fűszerezett Ricotta-val: túl sok sóval rendelkezik.
2. Camembert sajt (penész)
Ez egy különleges fajta, amelynek előállítása során többféle speciális gombát használnak egyszerre. Növekedéséhez a gomba a tejből laktózt vesz fel, majdnem teljesen felszabadítja azt a készterméktől.
Ezért Camembert, a jelentős kalóriatartalma ellenére (kb. 300 kcal) ajánlott a laktázhiány következtében a tejtermékek intoleranciájával rendelkező vékony emberek számára.
Az egyedülálló technológia ennek a terméknek a nyers tejből történő előállítására, amely nem történt hőkezelésen, megtartja az emberi szervezet számára hasznos aminosavakat és zsírban oldódó vitaminokat. Ezért valóban segít abban, hogy a csontok erősek legyenek, a fogak és az izmok - erősek, idegek - acél és az agy - tisztaak.
A Camembert felszínén a kékes-szürke penész gyakran megkérdőjelezi a biztonságát. Sietünk, hogy megnyugtassuk: a sajttal telített gomba hulladéktermékei ártalmatlanok. És maga is gyorsan meghal a gyomor sósavában, anélkül, hogy befolyásolná a beleket. De ez a sajt valóban ritka, de a listeriosis fertőzés forrása, a nyers tejen keresztül továbbított bakteriális fertőzés. Ezért nem ajánlott a menübe a gyermekek és a kifejezett immunhiányos betegek, köztük a várandós nők számára minden időszakban.
A hatalmas előnyök ellenére Camembert, a fő alapanyag, amelynek előállítása teljes zsírtartalmú tej, jobb, ha nem használják azokat, akik már túlsúlyosak.
3. Mozzarella
Az egyik legkényesebb és könnyen emészthető sajt. Előkészítésének csúcspontja - az oltó fermentációban, azaz a nyersanyagok részleges felosztása a borjak gyomorából kiváltott emésztőenzimek segítségével. Ennek a speciális technológiának köszönhetően minden hasznos nyomelemet, fehérjét és vitamint Mozzarellában tárolnak és azonnal felszívódnak.
Ez a sajt szinte soha nem okoz emésztési zavarokat, és bármilyen korban enni lehet. Igaz, feltéve, hogy nincs laktázhiánya.
A 100 gramm mocarella kalóriatartalma a zsírtartalom függvényében elérheti a 350 kcal-ot. A sovány tej Mozzarella fajtái átlagosan 160 kalóriát tartalmaznak.
Mindenesetre ennek a sajtnak egy apró része elegendő ahhoz, hogy fűszeres zöldségekkel, könnyű szendvicsekkel, zöldséges salátákkal készüljenek.
4. Tofu
Ez egy teljesen egyedülálló termék, nem állati, hanem növényi nyersanyagokból - szója tejből készült. A kalciumtartalmú táplálékkiegészítőkkel, amelyek a tofu összetételében tökéletesek.
Bíró magad: maximálisan alacsony allergén növényi fehérje, minimális zsírtartalommal (legfeljebb 5%) egész vitaminokkal és hasznos nyomelemekkel együtt. Ugyanakkor nemcsak a koleszterin hiányzik, hanem a Tofu-ban található fitoösztrogének miatt, amikor elfogyasztják, a káros lipoprotein-frakciók szintje is csökken. Ez azt jelenti, hogy a vérerek eltávolítják a koleszterin plakkok lumenét.
A Tofu kulináris álom, kaméleon termék. Bármilyen hőkezelésnek vethető alá anélkül, hogy hasznos tulajdonságokat veszítene. A saját semleges íze és a más összetevők ízével gyorsan telítődött képessége miatt teljesen bármilyen edényt lehet főzni. Ugyanolyan jó az édes desszertek, zöldség- vagy húsételek, meleg és hideg ételek elkészítéséhez. Ugyanakkor jelentősen csökkentheti a kész étel kalóriatartalmát, mivel önmagában csak 90 kcal / 100 grammot tartalmaz.
A magas fehérjetartalom miatt a Tofu részben kompenzálhatja a vegetáriánusok és vegánok táplálkozásában a hús vagy a tej hiányát, valamint a szigorú gyülekezet gyors megfigyelését vagy állati fehérjék intoleranciáját (allergiát) szenvedő embereket.
5. Chechil
Ez csak 5-10% zsírt tartalmaz. Külsőleg és ízlés szerint hasonlít a suluguni-ra. Frissen vagy füstként értékesített zsinór formájában kapható. Illata és íze tisztán tejtermék és enyhén fűszeres, és mindez azért van, mert sós lében érlelhető és túróval vagy más típusú sajttermékkel keveredik.
Bár a Chechil-t a Protasov étrendben használják súlycsökkenéshez, azoknak, akik fogyni akarnak, az őrükön kell lenniük. A nagy mennyiségű só miatt nagymértékben növelheti az étvágyat, és folyadékretenciót okozhat a szervezetben. Ennek eredményeként a következő mérés kézzelfogható súlygyarapodást mutat.
6. Adygei sajt
Az egyik legismertebb és megfizethető fajta. Alacsony kalóriatartalmú terméknek számít: 100 gr. csak 240 kalória. A kalciumban, foszforban gazdag, zsírban oldódó vitaminok komplexével telíti a testet. Kellemes sós ízeket ad a növényi salátáknak, könnyű szendvicseknek a kenyér alapján. Sűrű konzisztenciája miatt különféle táplálkozási canapés készítésére használható. A tapintható sós íz miatt azok, akik alvás után hajlamosak a szem alatti duzzanatra, ajánlatos reggelente használni.
7. Feta sajt
Szinte nincs szénhidrát, ami hozzájárul a gyors súlygyarapodáshoz. Ezért a szénhidrát-tolerancia és a cukorbetegség csökkentett étrendjébe is beletartozhat. A zsír csak részlegesen felszívódik. A karcsú lányok hozzáadhatják ezt a sajtot olajbogyó-zöldségsalátákhoz, ahogy a görögök is. Ha allergiás a tehéntej fehérjékre, akkor biztonságosan használhatja a kecske- vagy juh tejből készült Fet-et. De kevésbé elfelejtve egy meglehetősen magas kalóriatartalmat: 290 kcal / 100 gramm.
Alacsony sajtfajták diétához
Még az alacsony zsírtartalmú sajtok is kis százalékban tartalmaznak zsírt, de a zsír százalékos aránya eltérő.
Sok fajta sajt van, több mint 400. Nemcsak tehéntejből, hanem kecskéből, lóból, juhból, teveből készülnek. Különbözőek a termelési technológiában, az ízben.
Megosztás:
- Rennet - a termelésében felhasznált oltó enzim,
- Erjesztett tej - az élesztő tejben.
Azok az emberek, akik nagyon törődnek az egészségükkel, csökkentett zsírtartalmú ételeket fogyasztanak. Ez a megfelelő taktika.
Még akkor is, ha Önnek imádja, de a magas kalóriatartalmú termék, jobb helyettesíteni alacsony zsírtartalmú, például túrós vagy egyéb alacsony zsírtartalmú termékekkel. Standard zsír - 90 kcal / 100 g termék. És 90 kcal-nál kisebb kalória-tartalomra van szükségünk.
Tudok enni sajtot, amikor diéta közben?
Én azonnal válaszolok: meg tudod és kell. A sajt nagyon hasznos, könnyen emészthető termék. Sok magnézium, jód, vas, foszfor, fehérje, cink, kalcium. Az A, E, F, D, PP, C, B csoportok vitaminjai és sok más hasznos összetevője.
Mivel a sajt, még alacsony zsírtartalmú, elég tápláló termék. A legfontosabb dolog az, hogy helyesen válasszuk ki és ésszerű mennyiségben fogyasszuk el azt, ha rossz egészségi állapot miatt étrendet akarsz tartani, tartsd be az egészséges életmódot, el akarsz veszteni fáradt extra fontot stb.
Azonnal döntse el, hogy használhatja-e a sajtot, vagy még jobban tartózkodjon erről. Forduljon orvosához.
A diéta alatt enni lehet:
- Tofu sajt - a legalacsonyabb zsírtartalma, csak 4%.
Naponta étkezhet, azt:
- erősíti az emberi csontvázat;
- egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik;
- jelentősen csökkenti a vérben a rossz koleszterint;
Az alacsony zsírtartalmú sajtok diétát jelentenek. Ezenkívül a tejzsírok hasznosak és könnyen felszívódnak a szervezetben.
Az alacsony zsírtartalmú sajtok listája
Az alacsony zsírtartalmú sajtok sovány tejből készülnek. Ez azt jelenti, hogy a tejet először tejszínnel eltávolítják, majd sajtot készítenek.
Csak nehéz lesz teljesen nem zsírosnak nevezni, mert a zsírtartalom százalékos aránya még mindig jelen lesz, de különböző százalékos arányokban:
- alacsony zsírtartalom kevesebb, mint 15%;
- tüdő - 15-40% zsírtartalom;
- normál zsírtartalom 40-60%;
Az alacsony zsírtartalmú sajt szinte ugyanolyan zsírtartalmú, mint az íze és előnyei. És egyes mutatók még felülmúlják őket.
Néhány közülük:
- A jól ismert Tofu szója sajt tartalma 2-4%;
- A szemcsés túróban legfeljebb 5% zsír;
- A Riccotte sajtnak csak 9% -a van;
- Füstölt csecsen sajt - 10% zsír;
- A mozzarella sajtban a zsír nem haladja meg a 15% -ot;
- A Viola Polar sajt 16% zsírtartalmú;
- A chechil rendes sajt 18% zsírt tartalmaz;
- A Feta Arla Apetina sajt zsírtartalma legfeljebb 20%;
- Arla Apetina Light sajt - 25%;
- Galbani Mozzarella Light sajt - 30% zsírtartalom;
- Favita saláta sajt - 30% zsírtartalom;
- Chevrefin sajt - 40% zsír;
- Kaserei Champignon sajt - 15% zsír;
- Gaudetta sajt - zsírtartalma csak 12%.
Kemény sajtok
A kemény sajtok a leggyakoribbak, például a Romano, az Emmental, a Raclette, a Grano-Padano, a Leiden, a Gruyère, a Parmesan, a Pecorino, a Maasdam, a Frizien stb. A kemény sajtok összetétele lecitint tartalmaz, ami befolyásolja a zsírok megfelelő anyagcseréjét.
A sajtgyártás hosszú folyamat. Az érlelés akár 3 hónapig is eltarthat.
A sajt jellemzői:
- Svájc - a zsír 45% -os tömeges része - 5-6 hónap alatt érlelődik. A vágott kis szemekben henger alakú. Édes íz, kellemes utóíz.
A leghíresebb: Moszkva, Altaj, svájci, szovjet. - Típus Parmezán - nagyon híres és mindenki szerette. Szerkezete kissé morzsolódik, könnyen törhető. Legalább hat hónapon át ér. Íze és utóíze finom, hosszú felejthetetlen.
- Holland - kicsi szeme a vágáson, a fényes sárgától a sötétsárgaig. A sós íz és a gyengéden savanyú utóíz.
Népszerű fajok: Kostroma, holland. - Cheddar típus - a fej kerek, enyhén oldalt az oldalakon. Puha konzisztenciával a vágás szemei hiányoznak. Sós íze van, egy kicsit zavaró.
- Orosz - hengeres forma, kellemes konzisztencia. Krémes, édes ízű, nagyon kellemes. A leginkább tisztelt - orosz.
- Füstölt - jól kifejezett füstölt ízű, a héja barna színe, a szekcióban - sárga színű.
Népszerű: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Lágy sajtok
A lágy sajtok pépes konzisztenciájúak, tejes vagy krémes ízűek.
Tehéntejből és baktériumindítóból készül:
Legnépszerűbb:
- Dorogobuzh - nyálkával borított héj, átlátszó szín. Pikáns és éles íze van, nagyon kifejezett, ocelli nélkül.
Híres fajok: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Típus Camembert - fehér formával borított sajtfej.
Fő nézet: Orosz Camembert. - Típus Smolensky - 2 kg-nál nem nagyobb fejek, a kéregen egyértelműen látható nyálkafoltok találhatók. Nem kell eltávolítani a nyálkát az evés előtt.
Képviselői: Vadászat, Snack.
Házi alacsony zsírtartalmú sajt
A leghasznosabb sajt házi készítésű. Ez egy jó alternatíva a bolt számára, mert ott is megvásárolhatod a gyenge és alacsony minőségű termékeket. Otthon mindig ellenőrizheti a folyamatot.
A boltban megvásárolható alacsony zsírtartalmú sajtok fajtái
Vásárlás a boltban az ilyen sajtok nem jelent problémát. Természetesen nehezen találhatók a szokásos élelmiszerüzletekben, de nagy szupermarketekben vannak.
tofu
Alacsony zsírtartalmú Tofu-ban a zsírtartalom 2-4% között változik. Sok fehérjével és kalciummal rendelkezik, gyógyító tulajdonságai vannak. Ezt szója túrónak is nevezik, mert szója tejből készül.
Túrós, konzisztens és színtelen, sózatlan és zsírmentes sajthoz hasonlítva. Az íze semleges, vagyis szinte hiányzik. Eladásra kerül a vákuumcsomagokban, amelyekben folyadék kerül meghatározásra.
A következetesség és a termelési mód között különbözik:
Ez a sajt sokféle fajtával rendelkezik, még adalékanyagokkal is: dióval, fűszerekkel, borssal stb.
A füstölt tofu népszerű, típusai:
- Sűrű - két fajta:
- ázsiai;
- West.
- Selyem - puha, hasonló a pudinghoz.
- "Büdös" - erős illata, a kínai változat.
Növényi fehérjében gazdag, az összes esszenciális aminosavat, a vas, a kalcium szállítóját tartalmazza. Nem tartalmaz koleszterint, alacsony kalóriát. Világszerte elterjedt.
Gaudette
A híres holland Gouda sajtnak most egy alacsony zsírtartalmú, Gaudette nevű társa van. Ez a Scherdinger legújabb sajtja, amely csak 8% zsírt tartalmaz (a száraz maradékban 16%).
Klasszikus, lágy vékony sajtízű. Magas kalciumtartalma van, könnyen és teljesen felszívódik.
Chechil
A csecsen sajtnak érdekes alakja hosszú, különböző vastagságú szálak. Íze kifejezett, savanyú tej. Zsír - akár 11%.
A szerkezet kissé durva, réteges, lehet:
- koszorúkban vagy zsinórban fonott;
- kötegekbe vagy golyókba.
Fajtái:
- a szokásos füstölt formában;
- sós.
brácsa
Csodálatos tejszerű íze van, előállítva:
- 100 g, 200 g, 400 g kapacitású műanyag tartályokban;
- háromszögek formájában;
- vágás.
Töltőanyagokkal: sonka, gomba, csokoládé, csak krémes, stb. Készítsen salátát és leveseket. A gyártásukhoz kemény sajtokat, vajat és más természetes összetevőket kell hozzáadni. Zsírtartalom - 5-10%.
ricotta
A Ricotta olasz deli tejtermék. Más sajtok gyártása után fennmaradó tejsavóból állítsuk elő. Tej a tejsavó különböző. A tej keverékét is használhatják, többféle típusú egyszerre.
Íze kissé édes, zsírtartalom:
- 9% a tehéntejből;
- legfeljebb 25% juh-tej;
- 15% kecsketejből;
- 28% bivaly tejből.
Kalória 100 g - 120 kcal. A nátrium-tartalom a legkisebb a többi sajthoz képest. Összetételében lenyűgöző összetételű nyomelemek és vitaminok, különösen sok kalcium található.
Még a metionin is jelen van - ez egy kéntartalmú aminosav, amely megvédi a májat a kedvezőtlen környezeti tényezőktől.
A sajt típusai:
- A Ricotta Forte - íze kiváló, hosszú ideig fennmaradnak, csak juhokból készülnek.
- Ricotta Fresca - csak frissen készített sajtot használnak, nincs szükség öregedésre.
- Ricotta Affumicata - kecske- és tehéntej keverékéből készült füstölt faj.
- Ricotta al Forno - kecsketej, bivaly, tehenek keverékéből készült. Ez nem csak klasszikus, hanem különböző ízekkel: vanília, citrom, csokoládé, stb.
- Ricotta Romana - hosszú expozícióra, kemény sajtra, sós ízre van szüksége.
feta
A Feta egy görög félig szilárd sajt, amelyet kizárólag kecske- és juh tejből állítanak elő. Legalább 4 hónapig álljon sóoldatban. A zsírtartalom 40-60%.
fajok:
- A szokásos hagyományos módon készült juh tejből.
- A tehéntejből más technológiák is alkalmazhatók.
- A klasszikus út.
Külsőleg úgy néz ki, mint egy hófehér, félig szilárd tömeg, egy kicsit olyan, mint a túró, de az íze világosabb, sós, enyhén savanyú.
Számos jótékony mikroorganizmussal rendelkezik, amelyek bizonyos antibiotikumokat szintetizálnak, amelyek segítenek az embereknek az ételmérgezések kezelésében.
Van még egy lehetőség - ez egy feta-fény, bár nem lesz olyan könnyű megtalálni a polcokon. Mindazonáltal a keresést kereső idő teljesen indokolt.
suluguni
A Suluguni sós sajt, sűrű, még egy kicsit szilárd. Fehér vagy krém színű, ha füstölt, majd sárga. Tehén, juh, kecske vagy bivaly tejből készül. Kövér benne egy kicsit, 30-40%.
Gyártási technológia:
- A tejsav- és aromás baktériumok törzsét, pepszint, kalcium-kloridot adjuk a pasztőrözött tejhez, 38 ° C-ra melegítve.
- Vegyük szét a sajtréteget, és szedezzük.
- Kockába vágjuk, és tejsavóban vagy savanyított vízben megolvadt.
- Egységes konzisztenciára gyúrjuk, szétzúzódó asztalra, darabokra osztva, és golyókat kézzel készítünk, 2 napig inkubáljuk savanyú sóoldatban.
Arca
Az Arca sajt csökkentett zsírtartalmú, csak 17-35%, kellemes ízű, sűrű, egységes szerkezetű, kis szemekkel. Elengedhetetlen az élelmiszer, az emberek, akik igazán érdeklik az egészségüket.
Kalória alacsony zsírtartalmú sajtok
Sajt - ősi idők óta az ember volt, mindig is értékelik és szerették.
Most már ismerjük a leggyakoribb alacsony zsírtartalmú sajtok kalóriatartalmát:
- A Tofu sajt kiváló minőségű fehérjében gazdag, jól cserélheti a húst. Ideális diétás ételekhez.
Kalóriatartalom: 100 gramm 90 kcal. - A Ricotta sajt savóból készül. Tartalmazza a legértékesebb aminosavat - metionint, gazdag A-, B-vitamin-, kalcium-.
Kalória - 160 kcal / 100 gramm. - A mozzarella sajt csak sovány tejből készül. A sajtgolyókat sós oldatban tartják.
Kalória - 150 kcal / 100 g. - Granulált túró vagy sajt - alacsony zsírtartalmú tejből, friss tejszín hozzáadásával. A fogyasztás lehetőségei sok.
Kalória - 130 kcal / 100 gramm. - A csecsen sajt hasonló az Uluguni C sajthoz. A pigtail formában készült, és sós lében áztatva érlelődik. Füstölt is.
Kalória - 310 kcal / 100 g. - Sajt fitnesz, Valio, Grünlander, Polar - keresd meg őket drága szupermarketekben.
Kalória - 148 kcal / 100 gramm. - A Feta diéta termék. Most már a boltokban megtalálható a helyettesítője: feta-light. Ez a sajt zsírtartalma 6-15%.
Kalória - 150 kcal / 100 gramm. - Oltermanni, Arla, Valio, Natura sajtok, mint a friss tej.
Kalória - 250 kcal / 100 gramm. - A Suluguni a grúz pácolt sajt, amelynek fűtőértéke 285 kcal / 100 gr.
A sajtok ezen listáján könnyedén megtalálhatod magadnak a "te" sajtodat, ami kielégíti Önt a hasznosság, az íz és az ár szempontjából.
következtetés
Nem csoda, hogy tisztelt alacsony zsírtartalmú sajtok és az egészség és az élettartam elixírének tekinthetők. Ezek a csontok fő építőanyagai, javítják az anyagcserét és az emésztést.
A sajt alapvető vitaminokkal és nyomelemekkel telíti a testet, javítja a hangulatot. Egyél meg örömmel!
Diétás sajt: fajták, kalóriák és diétás receptek
Az emberek, akik törődnek az ábrával, általában a lehető legkisebb zsírtartalmú termékeket választják. Mit mondhatok, ez a helyes stratégia. Egyél kevesebb édességet, lisztet, zsíros ételeket, és adjon hozzá sportot - a harmónia hamarosan megjelenik a horizonton.
A sajt elég zsíros. Természetesen gazdag a leghasznosabb ásványi anyagok, vitaminok; a sajt fehérjéje sokkal több, mint a húsban. Valójában a sajtot tejkoncentrátumnak tekintik, amelyben 20–25% fehérje van. Összehasonlításképpen: tejfehérjében csak 3,2%. A diétás étrendben azonban a sajtfogyasztás súlyosan korlátozott vagy teljesen kizárt.
Ehhez nem szükséges, nem szükséges megfosztani a szervezetet egy ilyen hasznos és könnyen emészthető terméktől az egészségre. Végül is alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú sajtfajták vannak, kiváló alternatívát jelenthetnek a zsíros ételek fogyasztását korlátozó diéta számára.
A szokásos sajtjaink többsége 50-70% -os zsírtartalommal rendelkezik (más szóval, minden 100 g termék esetében 50-70 g zsír). Ha kívánatos a vékonyság megőrzése, akkor előnyben kell részesíteni a speciálisan csökkentett zsírtartalmú diétás sajtokat (20-30% tartományban). Egy ilyen terméket könnyűnek tartanak.
Alacsony zsírtartalmú sajt is van (legfeljebb 20%). Bármely tejjel előzetesen és alaposan eltávolítja a krémet, és csak akkor hozza létre a diétát. Hasonló termékek találhatók a hipermarketekben vagy a speciális drága üzletekben. Ne vitatkozzon, ez a legjobb választás a fogyáshoz, a tökéletes alternatíva azok számára, akik súlyt akarnak tartani.
Egyébként, a táplálkozási szakemberek már régen kifejlesztettek egy speciális sajt diétát, ahol az étrend alapja (2/3) különböző típusú sajtok, amelyek zsírtartalma legfeljebb 35%. Az ilyen táplálkozás 10 napján valóban 5 kg-ot veszítenek, és a felesleges súlyt többé. A hangsúly a tofu, a brynze, a gaudette, a ricotta, a chechile, a túró és az egyéb, ízlés szerint hasznos és változatos sajtok, amelyeket az alábbiakban elemezünk. Némelyikük könnyen elkészíthető otthon.
A legjobb alacsony zsírtartalmú sajtok
Néha alacsony zsírtartalmú sajtokat kell fogyasztani, nemcsak a derék vékonyságának fenntartása érdekében, hanem az egészségre utaló jelzések szerint is. Így az epehólyag- és májbetegségekben használt 5-ös orvosi étrend korlátozza a zsíros ételeket (legfeljebb 90 g zsírt naponta), és ezáltal az alacsony zsírtartalmú sajtokra való áttérés. A Ricotta és az Adyghe sajt kiváló.
Itt van egy lista a híres diétás sajtokról.
Tofu (1,5-4%)
Ezt a sajtot szója tejből állítják elő, túrónak tekintik. A legtöbb a sajtra hasonlít, de sózatlan. Meg kell jegyezni, hogy a magas minőségű fehérje a legmagasabb, a tofu helyettesítheti ezt a húst, tojást. Kalória - akár 90 kcal. A táplálkozási szakemberek megjegyzik a tofu gyógyító tulajdonságait, mert ez a sajt segít csökkenteni a „rossz” koleszterint és megakadályozza az érrendszeri betegségeket, osteoporosisokat, szívproblémákat stb.
A Tofu fitoösztrogént tartalmaz, így ez ideális étel a hormonális zavarok, menopauza, stb. Nők számára. Az egyetlen "de": a tofu hozzájárulhat a túlzott gázképződéshez.
Fontos: ezt a sajtot hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig lehet tartani, feltétlenül vizes oldatban tárolja.
Ricotta (2-24%)
Igaz, ez nem sajt, legalábbis a szokásos értelemben, inkább túró. A konzisztencia - mint szendvics paszta. A gyártók gyakran cukrot adnak a ricotta-hoz, még a szárított gyümölcsökhöz is, így a diétás terméket túrós tömegre fordítják. Ezért fontos annak biztosítása, hogy a sajt ilyen adalékanyagok nélkül legyen jelen.
Más sajttól származó tejsavó maradványaiból jött létre. A ricotta esetében a szokásos tejfehérjék hiányoznak, csak az emberi vérben jelen lévő fehérje-albumin (az ok, amiért a ricotta többször gyorsabban, könnyebben felszívódik). Kalóriatartalma legfeljebb 172 kcal.
A Ricotta alacsonyabb zsírtartalma - 8% - a tehéntejből (kecskéből - legfeljebb 24%) előállított sajtokból származik. Tartalmazza a minimális mennyiségű Na-t. Ez a termék magas tápértékkel rendelkezik, gyorsan telíti a testet. Gyógyítja az idegrendszert is, javítja a látásélességet és normalizálja a magas vérnyomást.
Érdekes, hogy a ricotta a legjobb sajt a máj védelmében, mert metionint, kéntartalmú aminosavat tartalmaz. Igaz, ez a fajta enyhe állapotban nem tárolódik hosszú ideig - legfeljebb 3 nap; szilárd - legfeljebb 2 hétig.
Adygei sajt (14%)
A tejtermék baktériumok már a pasztőrözött tejbe való bevezetésével állítható elő. Az olasz társaik ízlésében hasonlóak. Az Adygea sajt a fogyás élelmezésének lényeges része, valamint az 5. diéta étrendje. Mert nincs szénhidrát és akár 19 gramm fehérje.
Mozzarella (17-24%)
Nem nevezhetjük a szükséges, hasznos baktériumok forrásának, mert az ilyen sajthoz a tejet fermentált enzimeknek köszönhetően; nincs szükség további mikroflóra hozzáadására.
Fontos: egy igazán természetes mozzarella eltarthatósága kicsi - egy hétig. Ha a címkén eltarthatósági idő hosszabb, a tartósítószert pontosan hozzáadják a sajthoz.
Feta (24-50%), könnyű brynza
A sajt a juh tején alapul, a termék kalciumban, béta-karotinban, vitaminokban, nátriumban gazdag. Könnyű sóoldatban tárolva. A termék nem jó ízű, ezért megengedett az 5. táblázatban. Fetában feleslegben használt tejsavbaktériumok. Ezért felhasználása segít megbirkózni az élelmiszer-mérgezéssel, kívánatos 27% -os zsírtartalmú sajt kiválasztása.
Figyelem, hogy a fogyókúrázásnak fizetnie kell a feta fény változatának, kecsketejből készül, így alacsonyabb zsírtartalmú.
Fekete túró (5%)
Valójában az alacsony zsírtartalmú túró. Néhányan oroszországi túrós vagy házi sajtnak nevezik. És Európában - a falu. Kalória - csak 85 kcal. A textúra puha, krémes, enyhén sós.
Chechil (5-10%)
Ez szálas szerkezetű termék. Valamivel Suluguni-ra emlékeztet. Általában szálak formájában jön létre. Gyakran eladtak már egy menedékbe. Gyakran Chechil szálai összeadódnak. Nem hasonlít a többi sajthoz, egy speciális sóoldatban érik, néha egy másik sajttal, túróval keveredik.
Fitness sajtok
Ez egy speciális találmány a fogyásra. Sok gyártónak van ma ilyen sajtverziója. A szokásos házi készítésű receptek helyett zsírtartalmú sajtot ilyen alternatívával, időnként csökkentheti az étrend kalória- és zsírtartalmát, ami azt jelenti - inkább fogyni. Most nem kell választani az egészséges fogak, a haj és a vékony derék között. Felsoroljuk a legnépszerűbb neveket.
- Gaudette (7%). Félig szilárd, finom fűszeres ízű, magas kalciumtartalmú. Ez a szokásos Gouda sajt analógja, de zsírmentes.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness sajt. Kiváló termékek az étrendhez, néha 5% joghurtot tartalmaznak, ami hasznos.
- Oltermani (16-17%) zsír. Kellemes íze van a tejnek, sűrű és meglehetősen homogén szerkezete; egy egészséges étel szerelmeseinek.
- Diétás gratinek (12,8%), természet. Félig szilárd fajtának tekinthető, világos színű, erős krémes ízű. Legfeljebb egy hétig tárolható. Mg, K és számos vitaminban gazdag.
- Lacomo Light (20%). A tehéntejből készült. A szénhidrátoktól megfosztották. Általában szeletelt.
Az étrend tökéletes kemény fajták, de alacsony zsírtartalmú. Lehet, hogy elég magas kalóriatartalommal rendelkeznek, de ha szerény mennyiségben használják őket, az ábra nem árt. Az ilyen sajtok lecitint tartalmaznak, amely csak javítja az anyagcserét, serkenti a zsírok lebontását, és egyidejűleg normalizálja a koleszterinszintet.
Tehát a következő fajták biztonságosan tulajdoníthatók ilyen típusú sajtoknak.
- Svájci (45%). Kifejezett édes íze van, kívülről kicsi a szem. 380 kalóriát tartalmaz.
- Parmezán (32%), ismert sajátos szagáról, valamint enyhe utóízéből. Kalória - 292.
- Holland (45%). A termék sós ízű sárga. Kalória - 345 kcal.
- Cheddar. Gyakran megtalálható az étrendi változatban (33%). Mogyorós ízű, néha enyhén savanyú. Tartalmaz 380 kcal.
- Orosz (50%). Krémes és enyhén édes ízű. 360 kalória van.
Kiválasztási funkciók
Természetesen a zsírtartalmú diétás sajtot kell kiválasztani. Ha fogyni kell, akkor előnyben kell részesíteni a 30% -os zsírtartalmú termékeket. Fontos, hogy figyeljünk a sajt kalóriatartalmára is. Különösen trükkös gyártók jelzik a 29% -os zsírtartalmat, de a termék kalóriatartalma meghaladhatja a 390 kcal-ot (például a Maasdam magasabb tápértéke). Az étrend esetén az éles vagy túl sós ízű élelmiszerek teljesen nem alkalmasak.
Amit érdemes figyelni, hogy igazán jó minőségű sajtot válasszon:
- friss illat;
- egységes szín (nincs folt, mosás, tisztítás);
- pálmaolaj hiánya;
- holisztikus csomagolás;
- a növényi zsírok összetételében való jelenlét;
- a vágásnak egyenletesnek kell lennie, anélkül, hogy az élek (kivéve az Idiazabal fajtát).
Ne feledje, hogy abszolút bármilyen feldolgozott sajtban alacsonyabb a zsírtartalom, de sokkal kevesebb kalcium. Ugyanakkor a szilárd, alacsony zsírtartalmú sajtok időnként kalóriatartalmúak, de maximálisan tartalmaznak.
A kemény sajtok közül a fehér fajtákban legalább zsír található. Élénk példák: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Ne feledje, hogy a különböző formájú sós sajtok a zsírtartalom vezetői, jobb, ha ne fogyasszuk azokat, akik fogynak.
Felhasználási feltételek és receptek
A legtöbb sajtot a hűtőszekrényben még hosszú ideig nem tárolják, ezért fontos ezt figyelembe venni. A lejárt sajtot nem lehet fogyasztani az egészség kockázata nélkül.
Függetlenül attól, hogy milyen alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú sajt lehet, még mindig fontos, hogy a táplálkozás vagy a fogyás tekintetében a termék fogyasztott mennyiségére összpontosítsunk. Átlagosan, még a diétás sajt is kívánatos, legfeljebb 100-150 g-ot, de nem étrendet fogyasztva, 30% -nál nagyobb zsírtartalommal - egészen 50 g-ig egész nap.
Senki sem fogja azt állítani, hogy a leghasznosabb termék házi lesz, ahol pontosan tudja, hogy milyen összetevőket helyeztél el. A főzési folyamat nem sok időt és energiát igényel mindenkinek.
A házi kemény sajt receptje (érték: 78 kcal)
Vegyünk fél liter tejet (ideális esetben 0,5 százalék zsírt), fél kiló túrót (0%), fél kanál szódát, tojást, csipet sót; ízesítheti a fokhagymát, apróra vágott zöldségeket, fűszereket, sárgarépát.
Melegítsük a tejet, öntsük rá a túrót és keverjük össze. Mindent vízfürdőben csinálunk. A keveréket sajttorta alakítjuk. Felfüggesztés, hogy az üveg ne legyen gyorsabb. Most egy másik tartályban verte meg a tojást, szódát. Ha a tejsav üveg, akkor a sajt tömegét egy megfelelő méretű tálba kell áthelyezni, ahová hozzáadjuk a tojást, a fűszereket. Ismét mindent a vízfürdőbe helyezünk; fontos, hogy intenzíven keverjük, különben csomók lesznek. Amint a tömeg homogénebbé válik - húzza ki a tűzhelyből, hűtse le. Csak a hűtőszekrényben infundált sajt 12 órán keresztül történő eltávolítására szolgál. Ragasztófóliával csomagolva.
A házi mozzarella (52 kcal) receptje
Szükséges lesz: másfél liter tej (lehetetlen pasztörizálni), 0,25 l víz, 2 tablettát a acidin pepszinből (a gyógyszertárakban a tej szokásos összecsukásához szükséges), 0,4 tl. citromsav, só kanál.
Melegítsük a tejet 25 ° C-ra, öntsük citromsavat (feloldjuk a víz felében). 35 ° C-ra, folyamatosan keverjük. Ugyanakkor a fennmaradó vízben oldjuk fel a acidin pepszin tablettákat, öntsük bele a tejbe. Már 40 ° C-ra melegítjük. Eltávolítjuk a tűzhelyről, ebben a pillanatban a tejnek már elkezdett felcsavarodnia. Tartsa a fedél alatt még 20 percig. Ennek eredményeként a hullámosodott tömeg vastag és alig sárga lesz. Keverjük.
Most meg kell tennünk a jövő sajtot egy szitán, őrölni. A kapott terméknek együtt kell maradnia. Vízbe (70 ° C-ig) helyezzük, várjunk, amíg egy kicsit meg nem olvad. Megnyomjuk, ismét megszabadulva a felesleges szérumtól. Ebben a szakaszban öntsön fűszereket. Húzza meg a mozzarellát néhányszor, és melegítse fel. Ezután adja meg a kívánt formát a sajthoz, és távolítsa el a hűtőszekrénybe.
Tofu sajt recept
Csak 1 liter szója tej és egy citromlé lesz. Fűteni kell a tejet felmelegíteni, hagyjuk 7 percig a tűzhelybe beönteni. Ezután adjon hozzá citromlevet. A tömeg elkezd kikapcsolni, fontos, hogy jól keverjük. Óvatosan préselje ki a nedvességet a termékből, és tegye hűtőszekrénybe.
Ricotta recept
5 liter szérumot szedünk tehénből vagy juhból, 50 g vizet, fél kanál citromsavat. Melegítsük a szérumot 90 fokra, adjunk hozzá vizet a korábban hozzáadott citromsavval. Keverjük jól. A sajtpehelyeket gézzel szűrjük, és a tömeget a hűtőszekrénybe helyezzük.
Paneer recept
Még mindig nem nagyon ismerős az indiai konyha terméke. 1 liter tejet (0% zsírt), fűszereket, 0,5 csésze citromlevet és 0,5 liter kefiret veszünk. Felmelegítjük a tejet, hozzáadjuk hozzá a kefiret (szokásos módon - vízfürdőt), hozzáadjuk a citromlét, amikor a tej elkezdődik. Fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot. Ezután a kapott masszát óvatosan szűrjük és összekeverjük a kedvenc fűszerekkel. A hűtőszekrényben 6 perces beöntéshez tedd az üreget.
Hogyan készítsünk diétát, lásd a következő videót.
Milyen diétás sajt
Szója sajt - 2,5 g zsír / 100 g, granulált túró - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, könnyű félkemény krémsajtok - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.
Miért nem nézzük meg a szárazanyagban lévő sajt zsírtartalmát?
Mert egy darab sajtot eszel, nem pedig szárazanyagot. Meg kell jegyezni, hogy a sajt standard zsírtartalma szárazanyagban 50-60 g vagy 50-60%. A csomagoláson feltüntetett zsír százalékos arányát szó szerint figyelembe veszik. Ie 100 g 50% -os sajtot ettem, ami azt jelenti, hogy 50 g zsírt (450kkal) kaptam. Wow! 40 perc az ellipszoidon! De ez nem így van!
Tehát, ha megállapítást nyer, hogy a svájci sajt zsírtartalma 50%, akkor ez azt jelenti, hogy 100 g sajt 32,5 g zsírt tartalmaz (65 g szárazanyag 100 g tömegre vonatkoztatva általában 65 g szárazanyagot tartalmaz, amelyek 50% -a 32, 5 g).
Alacsony zsírtartalmú sajt, a növekvő zsírok példáinak listája
g zsírt 100 gramm sajtban
1. Szója tofu (1,5-4% zsír)
Bár a szója tej alapján készül, a tofu sajtzsírnak számít, mivel a lean és a sózatlan sajthoz színes és textúrájú. A Tofu kiváló minőségű fehérjékben gazdag, így sikeresen kicserélhetik a húst. A termékben bőségesen jelenlévő kalcium nagy hatással van a csontvázra, ami ideális a tofu az idősek számára, hogy megakadályozzák az olyan betegségeket, mint az osteoporosis. Ezen kívül 100 gramm tofu sajt csak 90 kalóriát tartalmaz, ezért ajánlatos a diétás menübe. Sok híresség váltotta fel diétás tejtermékeit és sajtjait szójal, így most már számos étrendet fejlesztettek ki, amelyek a klasszikus sajtok fogyasztásának csökkenését vonják maguk után, míg a tofu napi fogyasztásra ajánlott a növényi eredetű ételek mellett. Számos táplálkozási szakértő mondja meg gyógyító tulajdonságait, mert már bebizonyosodott, hogy segít csökkenteni a vérben a "rossz" koleszterin (LDL) szintjét, ami számos szív- és érrendszeri betegség megelőzésére szolgál.
Mi és hogyan kell enni? Alkalmas miso leveshez, salátákhoz.
2. Túró, rusztikus sajt, granulált túró angol nyelven. túró (zsírtartalma 4-5%)
A gabona túró egy kis zsírtartalmú túró. Friss, enyhén sós krémmel kevert túró. Használható külön edényként, valamint különféle saláták készítésére (például növényi saláta granulált túróval). Oroszországban ez néha a „szemcsés túró” és a „litván túró” informális nevek alatt található. Az USA-ban, Európában és Ázsiában a granulált túrót nevezik túrónak. Gyakran házi sajtnak nevezik. Első pillantásra a túró úgy néz ki, mint a friss túró, de a textúrája sokkal puhább, még krémet is lehet mondani, és egy kicsit sós. A 100 g granulált sajt 85 kalóriát és 17 g fehérjét biztosít, így a táplálkozási tanácsadók a legszigorúbb étrend mellett is ajánlják.
Mi és hogyan kell enni? Adalékanyagok nélkül, salátákban, túrós omeletekben.
3. Könnyű krémsajt (7,5% zsír)
Az elnök sajtban a zsírtartalom "krémes, könnyű" százalékos aránya boldogítja a karcsúságot! 100 grammnál csak 7,5 g zsír volt! Alacsony kalóriatartalom - egy másik plusz! Sajt a feldolgozott sajt szerelmeseinek.
Mi és hogyan kell enni? Kása és kenyér.
4. Tejsavó - ricotta (9-18% zsírtartalom)
A Ricotta az olasz reggeli változatlan összetevője. A sajt tartalma nem tartalmaz sót. A ricotta magas tápértéke és a vitaminok és ásványi anyagok lenyűgöző összetétele miatt gyors teljességérzetet ad. Ez a fajta sajt túró a máj védőjeként ismeretes, metionint, kéntartalmú aminosavat tartalmaz.
Mi és hogyan kell enni? Ez a sajt jó minőségű friss zöldségek és gyümölcsök, méz, sonka, tészta, bazsalikom, lazac, brokkoli. Úgy döntöttek, hogy a palacsintát és a palacsintát megdobják.
5. Breta feta sajt - könnyű sajt, feta (zsírtartalom 11-18%)
Ez a sajt hagyományos görög termék. De boldogan eszik sok más országban, köztük a miénk is. A fetát magas koleszterin-tartalmú és körülbelül 260 kcal / 100 g-os zsíros terméknek tekintik. De nem mindenki tudja, hogy a feta sajtot, amit imádnak, a könnyű változatban állítanak elő, bár elismerésük szerint ez a fajta, amit a szupermarketek polcain nehéz megtalálni. Azonban a keresésre fordított erőfeszítések teljes mértékben igazolják magukat. A feta-fényt általában kecsketejből állítják elő, és csak 30% zsírt tartalmaz, míg a hagyományos feta juh előállításához a zsírtartalom 60%.
Mi és hogyan kell enni? Általában egy görög salátával, zöldségekkel és olajbogyókkal együtt helyezik el, vagy Caprese salátában használják, ahol helyettesíti a mozzarellát. Általában olajbogyóval szolgálják fel. Ezeket a sajtokat tökéletesen kombinálják paradicsommal, paprikával, hagyma, görögdinnye, spenót, rozmaring, menta, oregánó, tonhal, sült csirke. És amikor görög salátát főzünk, egyszerűen pótolhatatlan!
6. Félig kemény sajt - sajt, amelyhez szoktunk (zsírtartalma 9-17%)
Könnyű sajt, alacsony zsírtartalmú, általában Light, Light, Light néven megfizethető élvezet azoknak, akik egészséges életmódot keresnek. Ezek az alacsony zsírtartalmú sajtok finom ízűek a természetes tejből, a textúra sűrű, egyenletes, kis egyenletesen elosztott szemmel. Nagyszerű azok számára, akik törődnek az egészségükkel. Szendvicsek és szendvicsek készítésére alkalmasak, például kenyér alapján, valamint munkahelyi vagy piknikes étkezéshez. Ilyen sajtok - csak egy áldozat a fogyásért! Tudjon meg többet a csomag hátoldaláról - a címkéről, néhány csomagban a csomagoláson 5% joghurtot, nem zsírt! Ez a fajta, puha, vékony, kissé sós ízű sajt könnyen emészthető és magas kalciumtartalmú.
Mi és hogyan kell enni? A vékonyságra szánt sajtot saláta levelekbe lehet csomagolni.
7. Krémsajt, krémsajt (12% zsír)
Ez a Philadelphia típusú sajt (könnyű) zsírmentes pasztőrözött tejből és tejzsírból, savófehérje-koncentrátumból, sajtkultúrából, sóból, savóból áll.
Mi és hogyan kell enni? Pirítóssal, kenyérrel, zöldségekkel.
8. Friss bivaly típusú mozzarella sajt (18% zsír)
Nem szabad összekeverni a szokásos! Található fehér golyók formájában, sós vízben áztatva, a sajtot hosszú ideig tárolják. A legízesebb egy napos mozzarella, de ma már csak Olaszországban lehet kóstolni. Most a bivaly mozzarellát világszerte gyártják. Ne keverjük össze a pizzák előállításához használt hagyományos mozzarellákkal. A zsírtartalma 23%.
Mi és hogyan kell enni? A legjobb megoldás - olívaolajjal, fekete borssal, bazsalikommal és paradicsommal. Még ez a sajt olívaolajban is gyorsan pácolható gyógynövényekkel, fokhagymával és szárított paradicsommal és sült.
9. Alacsony zsírtartalmú sajt - Chechil (18% zsír)
Chechil - rostos pácolt sajt, a Suluguni konzisztenciája. Sűrű, szálas szerkezetű formában kapható, fonott csíkok formájában fonott szálak, gyakran füstölt formában. A csecsen gyakran keverik a túróval vagy más sajttal, és töltött kancsókba vagy vízbőrökbe. Úgy tűnik, ez a sajt semmi köze semmilyen máshoz. Fonalas rostok formájában állítják elő, amelyek egy kötegben vannak összekötve.
Mi és hogyan kell enni? Snack az unalomtól - mérsékelten, salátákhoz. Ellenőrizze a só mennyiségét. Mint tudod, a só megtartja a folyadékot.
10. Sóoldat, éretlen, fiatal sajtok - Suluguni, Adygei (zsírtartalom 18-22%)
A Suluguni sajtot hagyományosan csak természetes indító segítségével készítették, és csak manuálisan, mechanikai eszközök használata nélkül. A kész sajtot lehet enni, sült, füstölt vagy sült. Az Adygei egy lágy sajt, tejfölös ízű és finom konzisztenciával. A lágy sajtok csoportját érlelés nélkül kezeli.
Mi és hogyan kell enni? Az uborka, fűszeres zöldek, olajbogyó, paradicsom, paprika, méz és zöld tea kombinációja. Jól sült és megolvadt. Nagy töltelék khachapuri számára.
Alacsony zsírtartalmú sajt diétához: a fajták listája
A legtöbb ember, aki diétát folytat, hatalmas mennyiségű terméket és sajtot visszautasít. Ez a megközelítés alapvetően téves, mivel az erjesztett tejtermék fehérjét, kalciumot és más, a szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz. A fogyás során el kell fogyasztani az alacsony kalóriatartalmú sajtokat, amelyek zsírt tartalmaznak, de nem károsak az alakra.
Milyen sajtot tartanak alacsony zsírtartalmúnak
A diétás sajtot élesztő- és koaguláns enzimekből állítják elő, amelyeket a sovány tejhez adnak. Az ital felszínén megjelenő habot eltávolítjuk, és maga a folyadékot az étrend alatt fogyasztásra engedélyezett erjesztett tejtermékek előállítására használják. Nincsenek teljesen zsírmentes fajták, a szárazanyagban körülbelül 30 g zsírt tartalmazó diétás sajt.
Tudok enni sajtot diétán
Sok táplálkozási szakember véleménye az, hogy az alacsony zsírtartalmú sajt nem csak lehetséges, de még szükséges a diéta során. Sok egészséges mikroelemet (vas, foszfor, kálium, kalcium, cink), fehérjét és vitaminokat tartalmaz (A, B, C, D, E, F, PP). Van még egy speciális étrend is, amely a diéta fő része, amely különböző sajtfajtákból áll.
A menü többi része zöldségek, gyümölcsök, fehérjékkel gazdagított élelmiszerek. 10 napos fogyás után 5 kg-os zsugorodást tapasztal. A kiváló minőségű tejtermék, amely nem tartalmaz növényi eredetű zsírt, nem károsítja az ábrát. A táplálkozási tanácsadók olyan alacsony zsírtartalmú sajtokat javasolnak diétához: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulált túró (zsírtartalma legfeljebb 5%).
Alacsony zsírtartalmú sajt diéta közben
Ma eladáskor rengeteg különböző sajtfajtát talál. Különböző technológiákkal, kecskéből, tehénből, lóból, teveből és juh tejből készülnek. Emiatt különböző ízek, illatok vannak. Az étrendre alkalmas tejtermék, meg kell tudnia választani a megfelelőt. Véleménye szerint a táplálkozási szakemberek arról, hogy milyen fajta sajtot használnak a diéta számára a legmegfelelőbb, elszakadt. A vásárláskor fontos, hogy ne csak a zsírtartalomra, hanem a 100 g késztermékben lévő kalóriákra is figyeljen.
szilárd
Ha úgy dönt, hogy lefogy, használjon szilárd, alacsony zsírtartalmú, erjesztett tejtermékeket a diétához. Legtöbbjük nagy energiaértékkel rendelkezik, de kis mennyiségben nem járul hozzá a zsírlerakódások felhalmozódásához. A kemény sajtok lecitint tartalmaznak, ami felgyorsítja a lipid anyagcserét, ami segít lerombolni a zsírokat és csökkenti a koleszterinszintet. A diétánál ezeket a fajtákat használhatja:
- Oroszországban. Henger alakú, sárga színű, enyhén édes, krémes ízű. A konzisztencia a félig szilárd, zsírmentes fajtákra vonatkozik. Kalória tartalma kb. 360 kcal / 100 g, zsírtartalma 50%. Gyakran használják harapnivalók, pizza, hús, hal, zöldség stb.
- Swiss. Alacsony henger alakú, fehér vagy világos sárga színű, kifejezett aromájú és édes, enyhén fűszeres ízű. A svájci sajt vastagságában ovális vagy kerek szemek vannak. A termék zsírtartalma 45%, kalóriatartalma 380 kcal / 100 g. Ezt a fajtát gyakran levesek, tészta, rakott, pite, szendvicsek főzésére használják.
- A parmezán egy alacsony zsírtartalmú sajt étrend, amely törékeny, morzsolódó szerkezetű, különleges illatú, finom ízű és fűszeres utóízzel rendelkezik. Ezt külön tálként használják, levesekhez, salátákhoz, pizzákhoz. A parmezán ízletes balzsamecettel kombinálva. 32% zsírt tartalmaz, 292 kcal / 100 g.
- Cheddar (33% zsír, 380 kcal / 100 g). Műanyag konzisztenciájú, sárgás színű, könnyű, savanyú ízű. Ez hasznos fehérje, kalcium, foszfor, aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok miatt. Alacsony zsírtartalmú cheddar sajtos pirítóssal, salátákkal, levesekkel, szószokkal és fondüvel.
- Holland. Tejes ízű, enyhén édes, vagy éppen ellentétben, savanyú (öregedéstől függően), fehér vagy halványsárga színű, sűrű szerkezetű, különböző alakú szemekkel. A holland alacsony zsírtartalmú sajtok harmonikusan keverednek az almával, a szőlővel, a fehérborokkal. Zsírtartalom - 45%, kalória - 345/100 g Kis mennyiségben fogyasztható az étrend alatt.
- Gaudette. Félig szilárd, nem zsíros, megengedett az étrend alatt. 199 kcal / 100 g és sok kalciumot tartalmaz, a zsír aránya 7%. Enyhe, fűszeres ízű, harapnivalók készítésére, forró első és második tanfolyamra.
lágy
A táplálkozási szakemberek azt is javasolják, hogy a diétához puha, alacsony zsírtartalmú sajtot használjanak. A legnépszerűbb fajták:
- Oltermani (5-10% zsírtartalom, 270 kcal / 100 g). Tejes ízű és édes-savanyú utóíz, enyhe keserűséggel, egyenletes textúrájú, szinte azonos méretű lyukakkal. A finom íz, a minimális sómennyiség és a lenyűgöző aroma miatt az Oltermani szendvicseket, salátákat, először második tanfolyamokat, gyümölcssalátákat készít.
- A csecsen egy alacsony zsírtartalmú, diétára alkalmas sajtfajta. Ez egy köteg, amelyet egy köteg gyűjtött össze, vagy egy kábellel, pólóval, golyóval. Gyakran füstölt formában értékesítik, éles, fehér vagy sárga színű. 5-10% zsírt, 253-313 kcal / 100 g és sok sót tartalmaz. Saláták, pizza, pite készítésére szolgál.
- Fitness Viola Polar (5-10% zsír, 250 kcal / 100 g) egy alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermék, amely népszerű az étrendet követők körében. Gyakran a zsír helyett joghurtot tartalmaz, ami még hasznosabbá teszi a fogyást. Gazdag, tejszerű ízű, ízesítő adalékokkal rendelkezik, amelyek gyakran benne vannak: gomba, csokoládé, sonkával. A fitnesz Viola Polar szendvicseket és salátákat készít.
- Alacsony zsírtartalmú sajt Mozzarella fehérjét, foszfort, kalciumot és zsírsavat tartalmaz. A zsírtartalma 17-24%, kalóriatartalma - 149-240 kcal / 100 g, fehér golyók formájában kerül forgalomba, amelyek sós oldatban vannak, tejszerű. A mozzarellát borssal, bazsalikommal, paradicsommal, olívaolajjal egyesítik.
- A Ricotta egy alacsony zsírtartalmú sajt, amelyet nem tejből készítenek, hanem sót nem tartalmazó savóból. A zsírtartalma 9-18%, kalóriatartalma 174 kcal / 100 g. A termék konzisztenciája édes ízű. A Ricotta-t brokkoli, gyümölcs, lazac, bazsalikom, sonka, tészta kombinálják.
- Feta. A juhok tejéből előállított zsírtartalma 60% (290 kcal / 100 g), de 30% zsírtartalmú diétás is lehet, ha a termeléséhez kecsketejet használnak. A görög sajt második változata alkalmas diétára. A feta színe fehér vagy krém, a textúrája törékeny, az illata túrós. Az íze a fajtától függ, lágy krémes, sós és fűszeres. A zöldségekkel, gyógynövényekkel, zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva, amelyeket gyakran használnak saláták készítéséhez.