Receptek ízletes étrendhez 5 asztalhoz minden nap

Az 5-ös étrend egy teljes étrend-táplálék, amelyet a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségeire írnak elő. A gyógyszeres kezelés mellett az étrend használata a gyógyulás fontos feltétele.

Ha kijelöli az 5. táblázat számát

Az 5. számú étrend-korlátozás megkönnyítheti a máj- és epe rendszer működését. Ugyanakkor az étrend-táplálkozás serkenti az epe termelését és megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban.

Az étrend 5-ös asztala a gyomor-bélrendszer ilyen betegségeihez tartozik:

• máj (hepatitis, cirrhosis);
• epehólyag (kolecisztitisz, kövek a húgyhólyagban);
• hasnyálmirigy (pancreatitis);
• gyomor (gastroduodenitis).

Az epehólyag sebészeti eltávolítása után az 5. táblázat receptjeit is fel kell használni. Ebben az esetben az étrend célja, hogy megszüntesse az epe esetleges stagnálását az epehólyagban.

Teljesítmény jellemzők

Az ötödik étrend étkezése frakcionált, és legalább 5 étkezést jelent kis adagokban (legfeljebb 350 gr.).

Olyan termékek, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor-bél traktus és a kiválasztó rendszer munkáját, nevezetesen:

• akut;
• só;
• füstölve;
• sült;
• hús és hal félkész termékek;
• gyorsétterem;
• alkohol.

Az 5-ös étrend szabályai szerint előnyben kell részesíteni azokat a recepteket, amelyek pörkölt, forró és sütő ételeket használnak.

Receptek ízletes étrend 5 minden nap

Annak ellenére, hogy számos termék és előkészítési módja tiltja az 5. táblázat szabályait, az étel ízletes és változatos. A máj- és epehólyag-betegségekben megengedett, hogy zöldség- és hús pörköltet, sovány húst és halat, gabonaféléket, valamint sokféle gyümölcsöt és desszertet enni.

Sárgarépa és rizs püré leves

A leves-püré esetében: 200 gramm rizs, két sárgarépa, egy hagyma, 50 ml. alacsony zsírtartalmú krém, 1 evőkanál. vajat.

Először főzzük a rizst. Ezután vágjuk a hagymát és sült vajjal, és néhány perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. Ezt követően a zöldségeket további 10 percig passzáljuk.

Ezután meg kell forralni egy liter vizet, és adjunk hozzá előzőleg elkészített zöldségeket, rizst és sót a vízben egy ízű ízléshez. Forraljuk újra. Ezután a rizsleves merítéssel zúzódik, a keverőt hozzáadjuk a krémhez, majd újra forraljuk.

A felszolgáláskor a rizsleves zöldekkel díszített.

A sütőben sült lazac burgonyával

500 gr szükséges. lazac, 100 gr. tejföl, zöld kapor, só, növényi olaj, 4 közepes méretű burgonya. A burgonyát előhámozzuk és forralt sós vízben főzzük. A halakat apró csíkokra és sóra vágjuk. A zöldek finomra vágva, tejföllel keverve.

Tegyük a halat és a burgonyát egy rétegre egy zsírozott tepsi lapra, és a tetején megszórjuk tejfölös mártással. Sütjük 15 percig. 180 fokos sütőben.

Diétás zabpudding

A főzéshez szüksége lesz: 100 gramm zabpehely, 3 csirkefehérje, 250 ml. tej, teáskanál vaj, két evőkanál cukor, csipetnyi só.

Minden összetevőt kivéve a fehérjéket keverjük össze, tegyük a tűzre és főzzük a zabkásait, amíg 5-7 percig főzünk. Továbbá, a recept szerint a fehérjéket a habba kell kopogtatni, a hűtött pelyhekkel keverni. A kapott elegyet öntőformákba öntjük és a kemencében 170 ° C hőmérsékleten 20 percig sütjük.

Párolt cukorrépa tejföllel

Az étel főzéséhez két közepes méretű céklát, 100 gramm tejföllel, vajjal és sóval kell rendelkeznie.

Cukorrépa előforralása, hámlása és aprítása húsdarálóval vagy turmixgéppel. Tegyünk egy kis vajat egy piros forró serpenyőbe, majd apróra vágott céklát. Az edényt meg kell sózni, tejföllel önteni, és a fedél alatt kis tűzön 15-20 percig párolni kell. Szolgáláskor a cukorrépákat gyógynövényekkel meghintjük.

Vadrózsa zselé

A húsleves csirke zseléjének főzéséhez 2 evőkanál kell. száraz csipkebogyó, 1 evőkanál zselatin, 2 evőkanál. cukor, citromos szelet és fél liter víz.

Először a vadrózsa főzetének előkészítésére szolgál: a növény apróra vágott gyümölcsét vízzel öntjük, két percig forraljuk, és 5-6 órán át hagyjuk beönteni. Miután a levest szűrjük.

Ahhoz, hogy zselé legyen, zselatint kell öntenie kis mennyiségű tápközeggel, hogy kitáguljon. Körülbelül fél órát vesz igénybe. Ez alatt az idő alatt fel kell oldanod a cukrot a húsleves csípőjében, és tedd a tüzet. A forró folyadékhoz hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, forrás nélkül. Miután a folyadékot eltávolítottuk a hőből, zselés formába öntjük és hűvös helyen 10-12 órán át hűljük.

A gyerekek ötödik asztalának receptjei

Egy ízletes és változatos étrend a gyermekek számára egészséges levesekből, gabonafélékből és sok friss zöldségből és gyümölcsből áll. A napi étrendben a hús és a hal is megtalálható, melynek elkészítéséhez sok recept van, például párolt hamburgerek, húsgombócok és rakottok stb.

Csirke darált húsgombóc

500 gramm darált hús, 1 csésze rizs, zöld hagyma, kapor, petrezselyem, tojás, só. A mártáshoz 3 evőkanál tejföllel, 1 teáskanál paradicsommal van szükség.

A rizst 10-15 percig mossuk és főzzük. Ezután a kész rizs újra mosódik. Ezután adjunk hozzá darált húst, tojást, sót, apróra vágott zöldhagymát, és készítsünk kerek húsgombócot, amelyet liszt, búzadara vagy zsemlemorzsába lehet hengerelni.

A mártáshoz 100 ml-t keverjünk össze. víz, tejföl és paradicsompüré.

Tegye a húsgombócot egy vajas serpenyőbe, fedjük le mártással, és főzzük egy órán át. A húsgombócokat apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.

Köles zabkása sütőtökkel

Az ízletes és egészséges sütőtök kása elkészítéséhez 500 gramm tök szükséges, egy pohár köles, 750 ml. tej, egy evőkanál cukor, egy csipet só.

A sütőtöket meg kell tisztítani és kockákra vágni. Öntsük a tejet a potba, és forraljuk fel, és adjuk hozzá a tököt. 15 perc múlva adjunk hozzá köles, cukor és egy csipet sót. A zabkása kb. 20 percig főzhető. egy kis tűzön.

Túrós zselé

Ahhoz, hogy előkészítsük a túrós zselét, szükségünk van a következő összetevőkre: egy túrócsomag (350 gramm), 30 gramm zselatin, fél csésze tej és joghurt töltőanyag nélkül, 3 evőkanál méz, édes gyümölcsök (eper, őszibarack, stb.).

Öntsünk zselatint tejjel és tegyük fél órára. Ez idő alatt keverjük össze a túrót, a joghurtot, a mézet egy turmixgéppel, hogy krémes túrós masszát készítsünk. Ezután a tejkeveréket lassú tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A tejkeveréket a lehető legnagyobb mértékben fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel.

Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és egy óra múlva keverje össze a túrót és a tej keveréket. A bogyókra szükség lesz a túrós zselé díszítésére: elhelyezhetők egy pohár fagylalt tál alján, majd öntik a túrós-zselatin tömegét, vagy a tetején zselés bogyókkal díszítik.

Ahhoz, hogy a túrós zselé készen álljon, a desszertet tartalmazó tálak 3 órán keresztül hűtésre kerülnek.

Berry Souffle

A következő összetevőkre lesz szükség: a bogyók (áfonya, ribizli, eper, stb.) - 2 csésze, csirke tojásfehérje - 5 db, cukor - 2 evőkanál.

A bogyós gyümölcsök cukorral szakadnak és főzzük a lekvár állapotáig, körülbelül fél órát. Ez idő alatt jól felvert fehérjék. Amikor a bogyók készen állnak, össze kell keverni a lekvárt a mókusokkal. Ezután zsírral zsírozzuk meg a formát, öntsük a kapott keveréket, és 15 percig sütjük. 200 fokos hőmérsékletű sütőben.

Süti a soufflét közvetlenül tálalás előtt. A forró soufflét porcukorral meghintjük.

Lusta gombóc szárított kajszibarackkal

Gyors és ízletes étel, amelyhez 250 gramm pite, 1/3 csésze liszt, 1/3 csésze búzadara, egy tojás, 3 evőkanál cukor, 100 g. szárított sárgabarack, vaj.

A tészta elkészítéséhez a túrót cukorral és tojással őröljük, adjuk hozzá a búzadara és a liszt. A golyóba tekert túrós tésztát ragasztófóliával fedjük le és hagyjuk 20 percig hagyni. Ez idő alatt a szárított sárgabarackot egy darálógéppel vagy keverővel őröljük.

Szükség van egy vékony tésztát és tölteléket készíteni. Ehhez a túrós tésztát egy hosszú téglalapba hengerelték, melynek közepén egy vékony csíkkal terjesztik a tölteléket, és a tészta felső és alsó szélei szilárdan össze vannak kötve. A következő tekercset 1-1,5 cm széles darabokra vágjuk, és 4 percig főzzük.

Lazy gombócok szárított sárgabarackokkal, forró, öntözéssel, olvasztott vajjal.

A hét menüje

Az 5. táblázat ízletes menüje, amely biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű tápanyagot, magában foglalja a sovány hús vagy hal, a friss zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és túrós ételek napi fogyasztását.

Az 5. táblázathoz tartozó receptek száma, amely minden nap használható a menüben, meglehetősen nagy, így az ételek szinte nem ismétlődnek meg.

Diéta 5.a táblázat - a hét receptjei és menüi

Az 5a. Táblázat terápiás étrend, amelyet az epehólyag- és a májbetegségek súlyosbodása során írnak fel, ritkán az emésztőrendszer egyéb betegségeihez. Az 5a diétát az érintett epehólyag, hasnyálmirigy vagy máj munkájának megkönnyítésére írják elő.

Az 5a. Táblázat szerinti étlap a máj, az epe-szervek, a gyomor, a hasnyálmirigy, a bél és a duodenum hatására megvédi az erjedést, bomlást okozó sok inger hatásait, fokozza az epe szekrécióját, a gyomornedvet és a máj károsodását okozó elemeket.

A terápiás étrend szigorú betartása Az 5a. Táblázat csökkenti az érintett szervek terhét és felgyorsítja a beteg gyógyulási folyamatát.

Az 5a diéták menüje magában foglalja azokat az ételeket, amelyek normális napi energiaszintet biztosítanak. A racionális étrendhez képest az 5a. Táblázat csökkenti az elfogyasztott állati zsír mennyiségét. A KBDH napi szintje 2300-2700 kcal legyen, ebből 80-100 g fehérje legyen; zsír - 70-80 g; szénhidrátok - 350-400 g. Az 5a. Táblázat lehetővé teszi a cukor bevitelét. A napi adag a terápiás étrendhez - 85g. A sófogyasztás epeutak, máj és hasnyálmirigy-elváltozások esetén napi 8 g-ra korlátozódik. Az 5a. Táblázat szerinti rendszerben gyakran és sokat fogyaszthatunk - akár 2,5 liter / nap. Menü táplálkozási táplálkozás Diéta Az 5a. Táblázat részleges étkezésekre épül, napi hét alkalommal.

Az 5a táplálkozási táblázat ételeit kopott vagy apróra vágott formában szolgálják fel. A máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségei, a sült ételek, a zsíros ételek, a nagy mennyiségű só esetében az oxálsavat és a koleszterint tartalmazó termékek kizárásra kerülnek a beteg étrendjéből. Az 5a-os étrendben az edény hőmérsékletének közepesnek kell lennie: + 15 ° C és + 45 ° C között.

Milyen betegségeket írnak fel terápiás étrend 5.a táblázat

Orvosi étrend Az 5a. Táblázat az orvosok által ajánlott, szigorú étrend a következő betegségek esetén:

• a máj cirrhosisa;
• akut cholecystitis;
• a krónikus kolecisztitis súlyosbodása;
• akut hepatitis;
• a krónikus hepatitis súlyosbodása;
• az epehólyag-betegség súlyosbodása;
• az epehólyag eltávolítása.

Az 5a diéta az epehólyag eltávolítása után

Az 5a. Táblázat kezelését a máj és az epehólyag-betegségek súlyosbodásának kezelésében írják elő, de laparoszkópos cholecystectomia után is előírják - azaz az epehólyag eltávolítására szolgáló műtétet. A cholecystectomia utáni terápiás étrend általános lefolyása két hónaptól hat hónapig tarthat, attól függően, hogy a cholelithiasis vagy a cholecystitis okozta szövődmények a hólyag eltávolítását eredményezték. Az étrend 5a. Táblázat segít a szervezetnek az emésztőrendszerben az epehólyag nélküli változásokhoz való alkalmazkodásban.

Milyen ételeket kap az epehólyag eltávolítása után az 5a diéta? Először is - töredezett. A „kis, de gyakran” étrend segíti a testet az epét természetesen természetesen, elkerülve a stagnációt, és a napi étkezések egyidejűleg szabályozzák a kiválasztás szabályosságát. Fontos tudni: az epe stagnálása az epevezetékben a kövek kialakulásához vezet. Az 5a. Táblázat második fontos szabálya, hogy sok folyadékot inni. Az orvosok azt ajánlják, hogy ásványvizet vegyenek gáz nélkül. Végül, de nem utolsósorban az epehólyag eltávolítása után az étrend szabálya az, hogy kizárja a sült ételeket, az egész ételeket, a fűszeres, sós és savanyú ételeket a beteg egészségügyi menüjéből.

Az epehólyag eltávolítását követő első napokban a legjobb, ha kizárjuk az összes szilárd ételt a menüből, igyunk gyenge teát és a vízzel hígított gyümölcsleveket, amelyek segítenek elkerülni a székrekedést. A cholecystectomia után apróra vágott főtt zöldségeket, joghurtokat és csipkebogyó-főzetet fokozatosan vezetnek be a beteg étrendjébe.

Egy héttel az epehólyag eltávolítása után az 5a diéta táblázat lehetővé teszi, hogy az étrendet kis zsírtartalmú levesekkel és pácolt húst, halat és növényi termékeket töltse fel kizárólag hő formájában.

Egy hónappal a cholecystectomia után több fehérjetartalmú élelmiszert adhat, amely vékonyítja az epét a páciens menüjébe: egész sült zöldségek és gyümölcsök, túrós raklapok vagy pudingok, sovány hús és hal, rákfélék, friss zöldek.

Menü a cholecystitis kezelésére

A diéta 5a. Táblázata cholecystitis - azaz az epehólyaggyulladás - súlyos kezelési mértéke, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni, mert az élelmiszer minősége közvetlenül befolyásolja az érintett szerv munkáját. A gyulladásos folyamat könnyebb lesz megszüntetni, ha csökkenti az epehólyag terhelését.

A súlyosbodás ideje alatt ajánlott a szilárd ételeket kizárni a menüből, és kezdeni az étrendet az ivás napjaitól: a tea váltakozik ásványvízzel, a gyümölcslével hígított dogrózlevest. Ezután a terápiás étrendből származó termékeket az 5a. Táblázat fokozatosan egészíti ki a frakcionált menübe: nyálkahagymákat és zabkásait, eddig csak kopott és meleg formában. Ahogy a beteg ellazul, lehetővé teszik a betegek számára, hogy főtt vagy gőzös táplálékhúst, halat és alacsony zsírtartalmú túrót hozzanak az étrendbe.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Egy másik betegség, amelyben az „életvonal” az 5a terápiás étrend, a hasnyálmirigy-gyulladás, a hasnyálmirigy gyulladása. Itt a táplálkozás fontos szerepet játszik az érintett szerv súlyos fájdalmának és borotválkozásának eltávolításában a korai helyreállításhoz. Mint a korábbi esetekben, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során ajánlatos néhány napig kizárni az ételt az étlapból, csak az íz és a nyomástartalmú italok közül csak a semleges. 2-4 napos ivás után az orvos javasolja, hogy váltson az 5a. Táblázat diétás menüjére.

Diéta mód 5a. Táblázat - Heti menü

Orvosi étrend Az 5a. Táblázat, más Pevzner egészségügyi táblákhoz hasonlóan, korlátozott és abszolút tilalommal rendelkezik. A cholecystitis, hepatitis, pancreatitis és gallstone betegség diagnózisában szenvedő betegeknek el kell felejteniük a zsíros, hízott húst, hideg és meleg ételeket, túl sós és édes ételeket, fűszereket, konzerveket, nyers gyümölcsöket és zöldségeket. Először az 5a diéta ételeinek menüje nyálkás zabkása és aprított gabonafélékkel és zöldségekkel készült, később az orvosok a diétázó tölteléket, az édes gyümölcsöket kész formában ajánlják.

Mi lehetséges és mi nem?

Mi lehet és nem eszik az 5a diétával? Az 5a. Táblázat orvosi menüje tartalmazhat búza kenyeret, de tegnap vagy száraznak kell lennie. Az összes többi lisztet teljesen kizárták a beteg étrendjéből.

Az első csészében az 5a. Táblázatban az orvosok javasolják, hogy főzzenek pépes és nyálkás leveseket. Megengedett, hogy tejben és vízben főzzük, hígított 1: 1 arányban.

Ezzel a diétával a rizs, a búzadara, a hajdina, a köles dara, a reszelt zab, a kis tészta, a bulgur, a kuszkusz receptjei megfelelőek. Elfogadhatatlan az 5a. Táblázatban a hüvelyesek, lencse, árpa, kukorica és árpa gabonafélékből készült zabkása.

Az 5a. Táblázat kis mennyiségben lehetővé teszi a tej, az alacsony zsírtartalmú túró, a tejföl, a könnyű sajt, az ételeket tartalmazó vaj használatát. A zsíros, sós és fűszeres tejtermékek nem tartoznak ide.

A növényi ételek egészséges étrendje főtt burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini, karfiol és kínai káposzta, valamint répa. A terápiás menüből kizárt a padlizsán, a rabarber, a sóska, a retek, a spenót, a retek, a gombák, a hagyma, a fokhagyma, a paprika, a spárga.

Az 5a diétás hús receptek közé tartozik a párolt és a víz csirke, pulyka, nyúl, borjú, marhahús. Mindezt zaklatott formában szolgálják fel, megengedhető, hogy souffles vagy burgonyapürét készítsen. Az agresszív főzési módszerekkel kezelt egyéb hústípusok elfogadhatatlanok az 5a. Táblázat menüjének elkészítésekor a hepatitis, a pancreatitis és az epehólyag betegség cholecystitis kezelése során.

Az alacsony zsírtartalmú fajták az étrend 5a főzésének és sütésének ideje alatt. Érdemes választani
a tőkehal, a harcsa, a csuka, a tőkehal, a tőkehal, a pollock, a csuka, a ponty. Konzervek, kaviár, sushi, rákrudak, füstölt és sózott halak - mindez tilos a diétázás során 5a.

A páciens gyümölcsmenüje sült és reszelt alma, körte, édes bogyós dzsem és lekvár, alig adhat egy kis banánt, sárgadinnyét, görögdinnyét az ételekhez.

A máj- és az epehólyag-betegségek időszakában a tojás csak gőz omletteket főzhet, és frisseket adhat hozzá az ételekhez.

A terápiás táblázatban szereplő italok a gyógynövény, a fekete és a zöld teák, a csipkebogyó és a kamilla decoctions, a csókok és az édes gyümölcslé, vízzel hígított, gázmentes ásványvízzel korlátozódnak.

A hét menüje

A máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag súlyos megbetegedéseit követő helyreállítási időszak megkönnyítése érdekében ügyelni kell arra, hogy a beteg táplálkozása olyan egészséges és ízletes legyen, mint a szigorú orvosi rend. A receptek a hét minden napjára az étrenddel együtt tartalmaznak minden szükséges összetevőt az érintett szövetek gyors regenerálásához.

Az 5.a diéta táblázat heti menüje így nézhet ki:

hétfő

• búzadara, ásványvíz;
• sült alma;
• nyálkahúsleves, köles zabkása kis zöldségekkel;
• fehér keksz, nem savanyú szárított gyümölcs zselével;
• burgonyapürével gőzhal gombócokkal.

kedd

• gőz omlett két fehérjéből, kamilla főzetből;
• alma-banán püré;
• vegetáriánus főzés rizzsel;
• roston sárgarépa és répa saláta;
• párolt hús puding, hajdina.

szerda

• reszelt zabpehely édes bogyós gyümölcsökkel, zöld tea;
• sárgarépa püré mézzel;
• karfiol, burgonya és csirke filé krémleves;
• száraz kekszek, bogyós gyümölcslé;
• rizs pogácsákat őrölt marhahússal, sült cukkini.

csütörtök

• rizs zabkása a víz felében tejjel, édes lekvárral, fekete teával.
• párolt omlett csirkemellel;
• tőkehal, zöldséggel, vízzel keverve;
• fehér krutonnal, zselével szezonális gyümölcsökből;
• túrós soufflé, vízzel tészta, zöldséggel párolt darált hús.

péntek

• hajdina kása vajjal, dogrose infúzió.
• túrós rakott almával;
• sütőtökleves;
• reszelt saláta édes friss almával és gyümölcsökkel;
• burgonyapürével, egy darab főtt hal, sárgarépa-répa salátával.

szombat

• diétás túró mézzel és eperrel, kamilla főzet;
• burgonya-tojás saláta;
• hígított csirke húsleves húsgombóccal;
• tegnapi kenyér, squash kaviár, zselé;
• rizs, pulyka gumi gombóc, cékla és sárgarépa saláta;

vasárnap

• édes sütőtökleves, búzadara, csipkebogyó infúzióval;
• tej tészta, túrós puding, zöld tea;
• zöldségleves rizslevesre;
• körte zselé, száraz kekszek;
• párolt húshús, sült burgonya, sárgarépa és karfiol.

Receptek a baba számára

A Pevsner diéta Az 5a. Táblázatot nemcsak a máj- és epehólyagbetegségek súlyosbodása esetén, hanem a hároméves gyermekek számára is előírják. Ezt a szigorú étrend-táblázatot a betegek rövid ideig ajánlják az érintett emésztőrendszerek takarékos módjaként, majd az orvos átadja a gyermeket egy teljesebb orvosi táblázatnak.

A diétás gyermekek menüje Az 5a. Táblázat ugyanazokat a tilalmakat és tippeket tartalmazza, mint a felnőttek, így a szülőknek, akik segítenek a gyermeknek, jobban meg kell tanulniuk megtagadni az édességeket, harapnivalókat, pizzát, hamburgert, sült hasábburgonyát és egyéb ételeket. amelyek a fiatalok körében annyira népszerűek. Ahhoz, hogy felgyorsítsa a helyreállítási időszakot, szüksége van ezekre a receptekre az 5a diétával rendelkező gyermek számára.

Receptek 5A étrendű gyermek számára:

Túrós almával sütjük

Túrós almával sütjük

termékek:

• Túrós - 600g;
• Búzadara - 100 g;
• Alma - 600g;
• Tojás - 4 db;
• Vaj - 60 g;
• Cukor - 120 g;
• Vanillin - ízlés szerint.

előállítás:
Alma és túrós rács. Az olvasztott vajat, sárgával, cukorral és vaníliával megverték, almával adjuk hozzá. A mókushabot habig habozzuk, öntsük bele a túró tömegébe, keverjük össze. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. A sütéshez egy űrlapot sütni kell, hogy a jövőben öntsön. 30 percig sütjük.

Ez a recept édes étel a diétás gyermekek számára. Az 5a. Táblázat alkalmas az epehólyag, a hasnyálmirigy vagy a máj sérüléseinek, valamint az egész családnak szóló snack-nek.

Tök csirke krémleves

Tök csirke krémleves

termékek:

• Tök - 800 g;
• Csirke filé - 500 g;
• Burgonya - 400 g;
• Sárgarépa - 150 g;
• Csirke húsleves - 0,5 liter;
• Víz - 0,5 liter;
• Vaj - 30 g;
• Sózatlan sajt - 50 g;
• Só, bors - ízlés szerint.

előállítás:
Forraljuk fel a csirkét, amíg főzünk. A zöldségeket hámozzuk, apróra vágjuk. Melegítsük az olajat egy fazékban vastag fenékkel, tegyünk sárgarépát, hagyjuk 3 percig pörkölni, öntsük a levest és a vizet. Küldj burgonyát és sütőtöket a serpenyőbe, főzzük, amíg kész. A csirke filé külön-külön csiszolható húsleves hozzáadásával, a serpenyőbe küldve, és a serpenyő tartalmát egy burgonyapürével kell őrölni. Finoman reszelt sajtot, adjuk hozzá az edényhez.

Az első ételek az 5.a menüben - a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségeinek terápiás táplálkozásának fő része, így egyszerűen szükséges a beteg ebéd étkezéseinek diverzifikálása.

Törökország gőzpudding

Törökország gőzpudding

termékek:

• Török filé - 300g;
• Búzadara - 30 g;
• Tojás - 1 db;
• Vaj - 40 g;
• Víz - ½ evőkanál.

előállítás:
Forraljuk fel, kétszer daráljunk. Beat a tojást, öntsük bele a burgonyát. Keverjük össze az összetevőket, keverjük össze, zsírozott formában, pároljuk, vagy lassú tűzhelyre.

A hús puding jó alternatívája a zsíros húsgombócoknak vagy kebaboknak az 5a.

Élelmiszerasztal 5a szám

A cikk tartalma:

Ezt a terápiás étrendet olyan betegeknek írják elő, akik a máj- és epebetegségek (hepatitis, cholecystitis) betegségeinek súlyosbodása szakaszában vannak, kolitisz és gastritisz kombinációjában, a károsodás szakaszában a májcirrózis miatt.

Az 5a. Táblázat alapszabályai - élelmiszer, kivéve a gyomor és a gyomor-bélrendszer mechanikai ingerét, az ételeket a kopott formában.

Mi lehet és kell enni az 5a étrendben?

Az 5a kezelési táblázatban naponta 5-6 étkezést mutattak be.

Az étrend alapvető szabályai:

• Hogyan kell főzni? A termékeket főzzük, néha pároljuk, sütjük, pároljuk. A zöldségek pörkölésénél a vágás és a barnulás nem szükséges. Az ételeken lévő kéreg nem engedélyezett.
• A ragadós hús, valamint a rostokban gazdag ételek, valamint a levesek elhomályosultak. Zöldségeket apróra vágva. A dara jól forralva lágy.
• Az étrendben olyan élelmiszerek tartoznak, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak lipotrop anyagokat és folyadékokat, diétás rostot és pektint.
• A hideg ételek és italok tilosak.
• Az étrend fő célja az érintett szervek nyugodt munkájának megtakarító étrendje, növelve a gyógyulás lehetőségét, táplálkozást biztosítva a máj és az epeutak számára (valamint más szervek), amelyek funkcionális képessége károsodott.
• Határ: só és zsírok, a nyálkahártya és a gyomor-bél traktus minden irritálója (mechanikai, vegyi), minden olyan élelmiszer, amely rothadás / erjedés a bélben, minden olyan terméket, amely a májra irritáló anyagokat tartalmaz.

Engedélyezett termékek

• Nem cookie kekszek, tegnapi kenyér (vagy serpenyőben szárítva).
• Növényi levesek (zöldségek dörzsölve), krém és krémleves. A tejlevesek elfogadhatók, de figyelembe veszik a tej vízzel való hígítását (1: 1). A levesek összetevőjeként: gabonafélék (rizs, búzadara és zabpehely), apróra vágott zöldségek (sütőtök, sárgarépa, burgonya). Öntettel - tejföllel vagy vajjal.
• Az étrend követelményeinek megfelelő hús és hal: nem leveles és alacsony zsírtartalmú fajták. Például, csirke pulyka (lehet főzni egy darabot), nyúlhús és marhahús (burgonyapüré, souffles stb. Formájában). A csirkéket el kell távolítani a bőrtől, és minden inakot el kell távolítani a húsból.
• A hal csak könnyű fajták (nem zsíros) engedélyezett. Lehet főtt darab, párolt vagy húsgombóc formájában.
• Savanyú italok. Túrót lehet sajttorta és puding formájában, pépes ételekkel vagy párolt (alacsony zsírtartalmú, házi készítésű). Tej kolitisz jelenlétében csak az ételek összetevőjeként engedélyezett.
• Sült fehérje omlettek (sárgája - legfeljebb 1 db / nap, csak edényekben).
• A búzadara és a rizs soufflé vagy puding. A gabonafélékből (hígított tej vízzel) - búzadara, pépes rizs, zabpehely, hajdina. Főtt vermicelli.
• A zöldségek lehetővé teszik sütőtök és cukkini szeletek használatát (forraljuk). A sárgarépa, cékla és karfiol burgonyával megengedett (forraljuk, főzzük burgonyapürével, töröljük le).
• Az édes csak megtisztított nyers és édes (érett, puha) bogyók / gyümölcsök formájában, valamint sült és főtt formában, zselé és mousse formájában kapható, zselé formájában. Minden szárított gyümölcs törlésre van szükség. Elfogadhatóak a méz és a lekvár, valamint a korlátozott mennyiségű mályvacukrot lekvárral.
• Minden mártást zöldséglevesben főzünk, tejjel is lehet sült liszt nélkül.
• A kávé csak gyenge, tej hozzáadásával. Édes gyümölcslevek megengedettek (házi készítésű, préselt, vízzel hígítva). Ajánlott - tea (citrom / tej), húsleves csípő.
• Vaj - legfeljebb 30 g / nap. Növényi salátákhoz finomított olajat adhat, ha a test elviseli.

Tiltott termékek

• Muffin és puff zsemle, valamint egész friss kenyér. A rozs szintén tilos.
• Erős, gomba / bableves, hal / húsleves.
• Sült, párolt és csomós hús.
• Minden belsőség, a konzervek és a füstölt húsok.
• Zsíros húsok / halak, kaviár.
• Sózott hal.
• Minden tojásból készült étel, kivéve a megengedett.
• Fűszeres és sós sajtok, bármilyen zsírtartalmú tejszín, magas zsírtartalmú és savtartalmú túró.
• Minden ropogós gabona, köles.
• Gomba és bab.
• Bármely savanyúság és marinádé.
• Ropogós káposzta, hagyma fokhagymával és retekkel, sárgarépa retekkel.
• Minden snack, zsír és fűszer.
• Nem lehet kakaó és fekete kávé. Minden hideg ital és szóda tiltása.
• A fagylaltot és csokoládét tartalmazó étrendet tejszínnel, savanyú és magas rosttartalmú gyümölcsökkel kell ellátni.

Hogyan hozhatunk létre egy hetes étrendmenüt a máj kolecisztitis és a hepatitis C kezelésére?

Az 5a. Táblázat számának minden napra vonatkozó hozzávetőleges heti menüje a következő:

hétfő

• Az első reggelire: zabkása (rizs), tejre, 5 g vaj + fehérje omlett + gyenge tea citrommal
• A második reggelit: túrós rakott
• Ebédre: zöldségleves (zöldségleves) + kompót + sárgarépa (pörkölt) + soufflé (főtt hús)
• Ebéd: keksz teavel
• Vacsora: makaróni megengedett sajt és 5 g vaj + ásványvíz
• Bedtime - 100 g joghurtot

kedd

• Az első reggeli: gyenge kávé tejjel + friss salátával (sárgarépa / alma, dörzsölés) + szelet (hús) tejszósszal
• A 2. reggeli: friss alma
• Ebédre: bogyós csokoládé + burgonyaleves (zúzott) + répa (pörkölt) + darab főtt hal
• Ebéd: sütemények, vadvirágok főzésével
• Vacsora: krupenik (hajdina) + ásványvíz
• Bedtime - 100 g kefir

szerda

• Az első reggeli: zabpehely tejjel + gyenge tea + könnyű túró 50 g tejföllel
• A 2. reggeli: sült alma
• Ebédre: köret (rizs, forralás) + egy darab főtt csirke + törölköző szárított gyümölcs + zöldségleves t
• Ebéd: gyümölcslé
• Vacsora: burgonyapüré (burgonya) + szelet (hal) párolt + tejszósszal + csípő csipkebogyó
• Bedtime: 100 g joghurtot

csütörtök

• Az 1. reggelen: pépes marha + tészta 5 g vajjal + teával tejjel
• A második reggelihez: lusta gombóc 50 g tejföllel
• Ebédre: zöldségleves (burgonya törlőkendő) + pohár zselé + káposzta
• Ebéd: egy pár lágy gyümölcs
• Vacsora: zabkása (rizs) tej 5 g vaj + sajt + tea
• Bedtime - 100 g joghurtot

péntek

• Az 1. reggeli esetében: hajdina tej nélkül, 10 g vaj + házi túró + gyenge kávé tejjel
• A 2. reggeli: sült alma
• Ebédre: borscs vízzel 10 g tejföllel + tésztával + soufflé (főtt hús) + zselé
• Ebéd: keksz teavel
• Vacsora: burgonyapürével (burgonyával) + egy főtt hal + ásványvíz + saláta (friss zöldségek)
• Bedtime - 100 g kefir

szombat

• Az első reggeli: hajdina (razvarit) + szelet (hús) + gyenge tea
• A 2. reggeliért: lekvár (alma) + burgonyapüré (sárgarépa)
• Ebédre: leves (tészta) tej + puding (túró), 50 g tejföl + kompót
• Snack: zselé
• Vacsora: zabkása (búzadara), tej + ásványvíz
• Bedtime - 100 g joghurtot

vasárnap

• Az első reggeli: egy darab hering (tejben áztatás) + rizs + gyenge tea
• A 2. reggeli: sült alma
• Ebédre: leves (zöldség + gabonafélék) + cérnametélt 5 g vajjal + húsgombával (hús) párolt + tejjel mártással + kompót
• Ebéd: dogrose húsleves sütik
• Vacsora: 50 g tejfölös öntettel, ásványvíz + fehérje omlett, párolt
• Bedtime - kefir

A dietetikusok ajánlása

A táplálkozás szigorú betartásával a remisszió gyorsan elérhető - megszünteti a súlyosbodást, az összes emésztőrendszer normálisvá válik. De kövesse az orvos minden ajánlását. Ha azt mondják, hogy eszik a tegnapi kenyeret, akkor teljesen lehetetlen kategorikusan enni. Ha azt mondják, hogy minden durva étel elpusztul - így csináljuk, különben az étrend jelentése egyszerűen nem lesz.

Néhány hasznos tipp: tiltott élelmiszerek nem fogyaszthatók az étrend alatt és után. Alkoholról, alkoholról és ízletes füstölt húsokról fűszeres fűszerekkel - teljesen elfelejti. Ellenkező esetben az étrend teljes eredménye lemerül. A belső szervek terhelése egyáltalán nem lehet - csak ebben az esetben lehet majd normalizálni munkájukat. Az étrend lefolyása, ha szükséges, megismétlődik, de csak orvos javaslata alapján.

1. Először is elegendő mennyiségű fehérjét kell bevennie az étrendbe - egy teljes és gyorsan emészthető.
2. Másodszor, ne lépje túl a megengedett zsírmennyiséget, hogy ne hozzon létre további terhelést a májra. Azaz, minden zsíros étel - adja meg az ellenséget. Tejföl, túró stb. - csak könnyű vagy teljesen zsírmentes. Olajjal - ne szálljon el. Ha növelni szeretné az étrend choleretic hatását - növelje a növényi zsír mennyiségét.

A felesleges tömegű betegeknél a szénhidrátok mennyiségét még ennél is alacsonyabbra kell csökkenteni, mint az ebben a diétában megengedett. A táplálékot egy étrendre, finoman összetörni, őrölni, és így tovább őrölni. Az élelmiszer gondos feldolgozása a beteg szervek shchazheny-jét biztosítja.

Enni - csak töredékes! Nem 2-3-szor, mint egy elefánt, de 5-6-szor - részletekben. És persze, ne felejtsük el a rostot - több ilyen termék van a menüben annak érdekében, hogy növelje ennek a diétának a koleretikus hatását.

Diétás táblázat 5a

Krónikus hepatitisz, kolecisztitisz, epe dyskinesia - mindezen betegségek tüneteit egy speciálisan kialakított diétaprogram segítheti. A hazai táplálkozásban ez az „5a. Táblázat”.

Cél diéta 5a

Az 5a táplálkozási táblázat a terápiás teljesítményrendszerek kategóriájába tartozik. A múlt század 30-as években kifejlesztette a kiváló szovjet dietetikus, M. Pevzner.

Az 5a táplálkozási táblázat az alábbi betegségekben szenvedő betegek számára van kijelölve:

• krónikus hepatitis (nem az akut stádiumban);
• epehólyag-gyulladás;
• cirrózis a kompenzáció stádiumában;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• az epehólyag eltávolítása;
• epekőbetegség, epehólyag-dyskinesia;
• gyomorhurut remisszióban.

A diétás tanfolyam kinevezéséhez újabb feltételre van szükség - a súlyos bélbetegség hiánya. Az 5-ös étrendről általában többet megtudhatsz erről a cikkről.

Az étrend célja

A kinevezés célja - teljes és egészséges, de ugyanakkor szelíd táplálkozás megszervezése a máj és az epeutak vonatkozásában; a diszpepsziás szindróma előfordulásának megszüntetése. Mivel mindez csökkenti a máj és az epehólyag terhelését, az elfogyasztott élelmiszer mennyisége nem rögzített.

Ha a táplálékot a betegség súlyosbodásának fázisában írják elő, az első 2-3 nap ajánlott éhgyomorra. Ezt azért teszik, hogy az emésztőrendszer visszanyerhető legyen, csak a nem szénsavas ásványvíz (például a Borjomi), a csipkebogyó-főzet, a gyenge gyógyteák engedélyezettek.

A harmadik napon az 5c. A beteg 7 napot tölt. És csak azután, hogy az 5a.

Diétás szabályok 5a

A Pevzner 5a. Táblázatának saját, egyértelműen meghatározott szabályai vannak:

• az étkezések gyakorisága és töredezettsége (napi 5-6-szor);
• a gasztrointesztinális traktus bármilyen mechanikai ingerét kiküszöböljük: az összes szilárd terméket egyenletes tömegre őröljük;
• a főzési módszerek közül előnyös a forrás, a párolás, a gőzölés megengedett;
• minden ételt és italt fűtött állapotban szolgálnak fel (meleg és hideg ételek nem elfogadhatók);
• előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek sok folyékony és lipotróp anyagot tartalmaznak (túró, hajdina), rostot és pektint;
• minden élesztőt tartalmazó terméket eltávolítanak a bélben a fermentációs folyamatok kiküszöbölése érdekében.

Az élelmiszerek kalória- és komponensösszetételére vonatkozóan szilárd ajánlások találhatók:

• napi kalória - 2500 kcal;
• fehérje - 80 g (amelynek fele állati eredetű);
• zsír - legfeljebb 90 g (ezek egyharmada növényi eredetű);
• szénhidrátok - 400 g (csak lassúak - gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök);
• folyadék (gáz nélkül) - 2 liter;
• só (nátrium-klorid) - 8-10 g

Engedélyezett és tiltott termékek

Meg kell tanulni, hogy mi lehetséges, mi nem lehetséges az 5a diétás táblázatban.

A fehér lista a következőket tartalmazza:

• sovány hús;
• baromfi filé (csirke, pulyka);
• folyami és tengeri halak (nem túl zsír) főtt vagy gőz;
• előnyösebb a gabonafélék - hajdina, zabpehely, rizs, búzadara, zabkása, vízben főtt, mielőtt felhasználnánk egy szitán;
• szárított vagy serpenyőben szárított kenyér, sovány sütemények és kemény búza tészta;
• zöldségek - főzés után (kivéve - uborka);
• gyümölcsök (banán, őszibarack, alma) - főzés vagy szárított formában;
• zsírmentes tejtermékek (1-2%), tejföl (10%);
• főtt tojás (legfeljebb 1 db / nap);
• vaj (30 g / nap) növényi olajokból, előnyösen lenmagból, olívaolajból;
• méz, zselé, lekvár, mályvacukrot;
• szárított gyümölcsök, gyógynövény tea.

A következő termékek teljesen tiltottak vagy jelentősen korlátozottak:

• minden sült, leveles tészta, sütemény és pite;
• rostokban gazdag zöldségek (káposzta, retek, fehérrépa);
• bab;
• morzsás gabona;
• hústermékek;
• nagy zsírtartalmú hús és hal, zsír;
• füstölt, pácolt, konzerv;
• sajtok;
• fűszerek és fűszerek, élességgel jellemezve;
• szénsavas víz.

A hét menüje

A táblázat egy példás étrend-menüt mutat be a héten:

Diétás táblázat 5A

Leírás 2017. május 31-től

• Hatékonyság: terápiás hatás 5-7 nap alatt
• Időtartam: 2-6 hét
• A termékek ára: 1300 - 1400 rubel hetente

Általános szabályok

Az orvosi táplálkozás az általános kezelés fontos eleme, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségek esetében. A Pevzner szerint az 5A táplálkozási táblázatot a hepatitis, a cholecystitis akut periódusában és e betegségek krónikus formáinak súlyosbodásakor írják elő. A kombinált patológiára is ajánlott - a máj, az epehólyag, a gyomor és a belek betegségei.

A kinevezés célja az összes emésztő szerv termikus, mechanikus, kémiai és schazhenie. Maximális pihenést hoz létre a máj számára, ami fontos a súlyosbodás időszakában, és hozzájárul a funkciójának és az epeutak normalizálásához.

Ezeknek a betegségeknek az alaptáblája az 5. diéta-szám, és ez a táblázat a fajta. Az 5-ös és 5-ös étrend különböznek a mechanikai és kémiai schazheniya mértékétől, a főzési módszerektől, és ezért ezeknek a betegségeknek különböző időszakaiban kerülnek kinevezésre.

Az élelmiszeripari termékek mechanikai hatását az őrlés mértéke, konzisztenciája és térfogata, valamint a feldolgozás jellege (főzés, párolás vagy sütés) határozza meg. A kémiai hatás a termékek alkotóelemeinek köszönhető. Az élelmiszerek erős kémiai irritálószerei az extraktív anyagok és az illóolajok. Minimális hőhatás az élelmiszer, amelynek hőmérséklete közel van a testhőmérséklethez. Ezeket a pontokat figyelembe veszi ebben a kezelési táblázatban.

• Gőz és főtt ételeket tartalmaz csavart húsból és apróra vágott főtt zöldségekből, csak néhány étel hagytak sütni durva kéreg nélkül.
• A gőzölés, a párolás és a sütés kizárt.
• Szervezett 5-6 étkezés naponta, kis adagokban.
• A zsírok (tűzálló) és a só korlátozott, a fehérjék és a szénhidrátok a fiziológiai normában vannak (90 g és 350 g).
• Megnövekszik a lipotrop anyagok (túró, tejsavó, író, hajdina, rost, többszörösen telítetlen zsírsavak) tartalma. Ezek az anyagok védik a májat a zsíros degenerációtól, csökkentik a kőképződés kockázatát és csökkentik a koleszterin lerakódását az edényekben.
• Teljesen kizárták a purinokban és az oxálsavban gazdag ásványi anyagokat.
• A durva rost az élelmiszerben nem megengedett.

Az epehólyag gyulladásos betegségei a leggyakoribb patológia, és leggyakrabban ez a diétát kolecisztitisz (akut és krónikus) súlyosbodása írja elő. A kolecisztitis fertőző jellegű, de fejlődésének oka az epe stagnálása is. A betegséget fájdalom szindróma jellemzi, amely az akut stádiumban kifejeződik, és a fájdalom elviselhetetlen. Amikor az epe a gyomorba dobódik, dyspeptikus szindróma (keserű íz a szájban, hányinger és hányás) jelentkezik, meteorizmus, hasmenés vagy székrekedés léphet fel.

A súlyosbodás első napjaiban a teljes éhezés a GI-traktus maximalizálása érdekében történik. Megengedett inni: gyenge tea, hígított gyümölcslé, csipkebogyó tea. A 3. napon a beteg átkerül az 5B táblázatba, amely súlyos fájdalom szindrómára utal. A ráfordított idő 6 napig tart, és ebben az időben a beteg szigorú ágyágyon van. 7 nap múlva meghosszabbított 5A diéta látható, amelyen a beteg 1-2 hét.

Nem tartalmazza:

• a fermentációt és a rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, káposzta bármilyen formában);
• az epe kiválasztásának és a gyomorszekréció erős stimulánsai (fűszerek, gombák, torma, pácolt zöldségek, mustár, sós, erjesztett élelmiszerek);
• rostos és savanyú gyümölcsökben gazdag (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
• zsíros húsok, sült, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vese, pörkölt, kolbász, tejszín, zsíros és savanyú túró;
• kávé, kakaó, italok gázzal.

Ugyanezt az étrendet az epehólyag eltávolítása vagy a májban végzett műveletek után írják elő, de nem azonnal. A műtét után 12 órával csak víz nélkül lehet inni (legfeljebb 500 ml naponta). A második napon kefir (nem zsír), cukrozatlan tea, zselé megengedett. Minden adag - legfeljebb 0,5 csésze, amit 3 óránként kell bevenni.

A negyedik naptól kezdődően a táplálékfelvétel naponta 8 alkalommal, kis adagokban (150 g) engedélyezett. Ez lehet burgonyapüré (félig folyékony), vízleves, leves omlett, burgonya főtt hal, gyümölcs zselé. A gyümölcsök (alma, sütőtök) és a cukorral ellátott tea folyadékokból engedélyezettek. Az ötödik napon bemutatjuk a galetny cookie-kat és a szárított búza kenyeret. Egy héttel a műtét után hozzáadunk reszelt kása (hajdina, zabpehely), főtt hengerelt hús, túró, tejtermékek és zöldségpüré. A harmadik hét után a beteg átkerül az 5A táblázatba. Akut hepatitis esetén ez a táblázat 2-6 hétre szól.

A hasnyálmirigy-gyulladás ugyanazokat a táplálkozási és korlátozási elveket követi. A súlyosbodás során a fehérje mennyisége 60-80 g-ra, 50-60 g-ra zsír és 200-250 g szénhidrátra csökken, mert stimulálják a hasnyálmirigy működését. A helyreállítási időszakban és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén nagyobb mennyiségű fehérjét terveznek, különösen akkor, ha kimerül (120 g-ig), a zsír mennyisége a normában (70 g) és a szénhidrátokban (350 g), az extraktív anyagokban (káposzta, hús és hal) található. húsleves) és a zöldségek durva rostja. Minden étel főtt vagy gőzölt formában apróra vágva. Ezek a követelmények jobban megfelelnek a № 5П. Táblázatnak, amely két lehetőséggel rendelkezik (étel az akut időszakban, és nincs kifejezett súlyosbodás).

bizonyság

• akut hepatitis és cholecystitis;
• krónikus hepatitis, kolecisztitis és epekövek az akut stádiumban;
• hepatitis vagy cholecystitis, amely egyidejűleg gyomorfekély, enterokolyitis a hasmenés és a gyomorhurut túlnyomórészt;
• a máj cirrhosisa, nem kifejezett májelégtelenséggel.

Engedélyezett termékek

A Dieting Pevzner 5A.

• Levesek, főtt zöldségekkel főzve csak zöldséglevesben. A leveseket, krémleveseket, tejleveseket (vízzel hígított tejet) lehet főzni. A levesben gabonaféléket (búzadara, rizs, zabpehely, de jó forralni vagy törölni kell). Megengedett, hogy a zöldségeket apróra vágjuk (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini). Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy csak szárított lisztekkel.
• A kenyérbúza (I és II fajták) csak a bél duzzadásának megakadályozására engedélyezett. Az étrendet édesítetlen sütemények bevezetésével bővítik.
• Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. A fiatal állatok és a madarak (borjúhús, csirkék) húsa kis mennyiségben használatos a magas purintartalom miatt. Hús ajánlott főtt és gőz formában, és csak apróra vágott termékek (húsgombóc, húsgombóc, húsgombóc). Főtt csirke használható egy darab.
• Az alacsony zsírtartalmú hal gőz és főtt, húsgombóc és csomós.
• Gabonafélék, amelyekből manna, rizs, hajdina, zabpehely, zabpehely ajánlott. A zabkása vízben, tej hozzáadásával és kopott (kivéve a mannát) főzzük, ami azt jelenti, hogy félig folyékony. Ön készíthet souffel, rizs és rizs, valamint hajdina és rizsliszt zabkása, ami felgyorsítja a főzés folyamatát, mivel nincs szükség az étel csiszolására. Finom főtt vermicelli megengedett.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A kolitisz jelenlétében a tej rosszul tolerálható, így csak az ételeket (omlettek, gabonafélék, mártások, levesek) adják hozzá. A természetes formában és a serpenyők, pudingok, pudingok összetételében merész túrót lehet enni. A tejföl csak ételek ízesítésére szolgál. Nem éles sajtot használnak, de reszelt formában.
• Az omeletek csak fehérjék. A tojássárgája naponta egyszer és csak ételekben van.
• Burgonya, sárgarépa, karfiol és cékla - főtt és őrölt, valamint souff formájában is szolgálják. Squash és sütőtök lehet főzni.
• A tejföllel és tejjel hozzáadhatja a növényi húsleves és a nyálkahúsleves-csoportos mártásokat. A főzés közben a liszt nem sült.
• Érett, édes és lágy gyümölcsök a nyers, pépesített és természetes, sült és főtt. A gyümölcsökből és bogyókból főtt gyümölcsök, bogyók, zselék, zselék és habok készíthetők. A szárított gyümölcsöket pépesítették.
• Tej zselé, lekvár, cukor, mályvacukrot, mézet, lekvárt.
• A vaj természetes formában kerül az edényekbe. A növényi olaj jó hordozhatósággal, készételekben is megengedett.
• Italok: gyenge tea citrommal és tejjel, gyenge kávé tejjel, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió, asztali víz gáz nélkül.

5a. Diétás táblázat: Pevzner orvosi táplálkozási rendszere

Az 5a áramellátó rendszer vagy az 5a terápiás étrend táblázat, amelyet az MI tervezett. Pevzner, a szovjet dietetika alapítója. A Pevsner étrendjének orvosi rendszere 15 típusú - betegségcsoportok szerint csoportosított - kórházakban, szanatóriumokban vagy otthon orvos által felügyelt táblákban található.

A Pevsner-listában szereplő betegségek krónikus és akut formájúak, ezért a menü megalkotásának alapelvei nagyon merevek, és azon alapulnak, hogy melyik élelmiszer alkalmas a legkülönbözőbb betegségekre.

A hasznos vagy káros termékekre való felosztás nem jellemző a Pevsner kezelési rendszerre, a fő feltétel egy kiegyensúlyozott étrend, amely egy adott terméklistát használ.

Az 5a. Táblázat krónikus pancreatitis, cholecystitis, gallstone betegség esetén ajánlott; A krónikus és akut hepatitis szintén az 5a diéta számának jelzése.

Az étrend célja, hogy csökkentse a terhelést és normalizálja a máj és az epe csatornák munkáját, valamint a folyamatban részt vevő összes szervet: a gyomrot, a hasnyálmirigyet, a beleket.

5a. Táblázat - tiltott és engedélyezett termékek

Az 5a. Táblázat, mint bármely más, nem tartalmaz egyértelmű listát és termékeket naponta vagy hetente. A listán szereplő termékek egymástól függetlenül kerülnek kiválasztásra, minden kizárt, ami fokozhatja a bélben a fermentációt és a rothadást, valamint az epe szekrécióját serkentő ételeket.

Az 5a étrendhez ajánlott termékek:

• Kása a víz és a tej zabkása, vízzel hígítva 1: 1 (búzadara, hajdina, rizs, hengerelt zab). Az étrend kizárása: árpa, köles, árpa és morzsás zabkása;
• Szárított búza kenyér, tegnap; sózatlan sütemények;
• Nyúl, nyúl, pulyka; alacsony zsírtartalmú marhahús vagy párolt marhahús;
• Párolt hal; halpogácsák;
• Főtt tojás vagy omlett. Több mint egy tojássárgája naponta;
• Tej- és tejtermékek; alacsony zsírtartalmú túró és sajt (rendkívül korlátozott);
• Tejleves tésztával;
• Gyümölcsök és szárított gyümölcsök; burgonyapüré, burgonyapürével, keményítő nélküli gyümölcszselével; bogyók édesek;
• Főtt vagy párolt zöldségek: sárgarépa, cukkini, burgonya, répa;
• Teát, teát tejjel és citrommal, dekokciókat és kompótokat szárított gyümölcsök, csipkebogyó, paradicsomlé;
• Korlátozott mennyiségű napraforgó és vaj.

Ezek olyan készítmények, amelyek a gyomor-bélrendszerben és a fent felsorolt ​​betegségekben szenvedő betegek számára ajánlottak.

Az étrendből kizárandó élelmiszerek:

• Tészta, hüvelyesek, friss búza és rozskenyér, sütemények;
• Gomba, káposzta, retek, retek; minden sózott, pácolt és pácolt zöldség: hagyma, fokhagyma, forró paprika;
• Zsíros, sült, párolt étel;
• Zsíros hús, vad, kolbász, szegy, stb.;
• Olajos hal, kaviár;
• Zsíros tejtermékek;
• Édességek és desszertek; csokoládé, fagylalt;
• Savanyú gyümölcsök és bogyók;
• Nyers zöldség alkalmanként, csak a főételhez;
• Fekete kávé, kakaó, szénsavas italok;
• majonéz;
• Hús, hal és gomba húsleves;
• Zsír kacsa és liba, valamint sertés;
• Minden konzervtermék, füstölt;
• Alkohol.

Az étrendtáplálási szabályok 5

Az étrendhez külön táblázat került összeállításra a zsírok, fehérjék és szénhidrátok kalória- és napi normájáról. Ügyeljen arra, hogy megfeleljen az étkezési szabályoknak. Sült ételeket nem lehet enni, néha süthet.

Minden, amit lehet enni - meg kell törölni, apróra vágni, darált vagy tört. Az ételek nagy része sótartalommal főzött vagy párolt. Az ételt 5-6-szor vették fel, az adagok mennyisége kicsi.

Minden korszerű termék: sajt-túró, joghurt, kész desszert, zseton, sütemény és mindenféle sütemény, pizza, sushi, mártások, ketchupok és más civilizáció eredményeit ki kell zárni az étrendből.

A desszertet főzheti, de csak zselatint és cukrot használhat, a keményítőt tilos.

Minden nap a táblázat kiszámítja egy bizonyos számú kalória használatát:

• Megengedett kalória - 2500, plusz / mínusz - 200.
• Sófogyasztás - 8 g.
• A teljes folyadékbevitel napi 2-2,5 liter.
• Fehérjék - 80-100 g.
• Zsír - 80 g
• Szénhidrátok - 350-400 g.

Az étrendben található fehérjék 60% -a állati eredetű, 20-25% -a zsír - növényi eredetű.

A menü önkényesen jön létre, az ételek minden receptje könnyen megtalálható a párok különleges ételgyűjteményeiben. Az 5a minta menü táblázat:

• Reggeli: zabkása vízben vagy hígított tejben; omlett és tea;
• A második reggeli: túrós rakott, gyümölcs zselé.
• Ebéd: tej- vagy zöldségleves; párolt csirke szelet; kompót;
• Ebéd: süti vagy sárgarépa; tea;
• vacsora; halszelet és burgonyapürével; búzadara;
• Ha szükség van kefirre vagy húslevesre az éjszakára.

Az étrend teljes, kiegyensúlyozott és változatos. Létrehozhat egy menüt a hétre, rengeteg főtt vagy párolt ételeket vehet fel. Az elhalványuló termékek az étrend hatékonyságának egyik legfontosabb feltétele, valamint a friss kenyér tilalma. De nem szabad elfelejtenünk, hogy ez az étrend terápiás, és orvosnak kell olvasnia.

Az összes Pevzner kezelőtáblát ma kórházi és szanatóriumi körülmények között használják, és orvosok is előírják otthoni kezelésre.