A táplálkozás, vagy egy speciálisan kifejlesztett élelmiszerrendszer a betegségek kezelésének egyik fő összetevője. Ami különösen fontos a máj, az epeformáló szervek, a gyomor, a belek betegségeinek megfigyelésére. A terápiás táplálkozás szempontjából nemcsak bizonyos termékek kiválasztása, hanem az előállításuk módja, a szolgáltatott élelmiszerek hőmérséklete, az adott betegségtől függő étkezés ideje és gyakorisága is fontos. Ezt a funkciót Pevzner terapeuta szinte száz évvel ezelőtt észrevette, aki 1920-ban. tizenöt orvosi étrend-táblát dolgozott ki a különböző betegségekre. Ezeket az étrendeket eddig felírták, és jó eredményeket adnak.
5. diétaszám - leírás és általános elvek
Az 5-ös étrend az egyik tizenöt fő terápiás étrend, vagy ahogy néha az asztalok, amelyeket az epehólyag, a máj, az epeutak betegségeire írnak elő. Célja, hogy a beteg megfelelő táplálkozással segítse a máj normalizálását, javítsa az epe szekrécióját, miközben megtakarítja a májat. Amikor étrendet figyeltek meg, a májban halmozódik fel a glikogén, a zsír- és koleszterin-anyagcsere megmarad, stimulálódik az epe szekréció, és a teljes gyomor-bél traktus normális aktivitását stimulálja.
Az 5. táblázat használatára utaló jelzések az akut hepatitisz és a cholecystitis utáni helyreállítási időszakok, súlyosbodás nélkül - cholelithiasis, krónikus cholecystitis és hepatitis, májcirrhosis (májelégtelenség nélkül), valamint krónikus gastritis (drasztikus zavarok nélkül), krónikus colitis (hajlamosak). székrekedés), az epehólyag eltávolítását követő posztoperatív időszak.
A táplálék tartalmaz normál szénhidrát- és fehérjetartalmú élelmiszert, a korlátozás a zsírokra vonatkozik (többnyire tűzálló). Az étrendből kizárták az oxálsavat, a koleszterinben gazdag illóolajokat, a purineket, a pörkölés során keletkező zsírok oxidációs termékeit. A diéta hozzávetőleges napi étrendje 50 g szénhidrátot, 70 g zsírt és 100 g fehérjét tartalmaz. Az energiaérték 2500-2900 kcal. Ha kiegyensúlyozott menüt készít, az étkezés nemcsak hasznos, hanem ízletes is lesz.
Az étrendi ételekben a pektinek, a lipotrop anyagok, a folyadékok, az élelmi rostok tartalma növekszik. Diétás frakcionált - naponta ötször. Az ételek többnyire főtt és sültek, kevésbé pároltak. Amikor a lisztet, a hagyma, a sárgarépa és más zöldségeket nem adja át. A termékek nem igényelnek alapos csiszolást. A kivétel vonatkozik a rostokban gazdag zöldségekre és a húskészítményekre. Nagyon hideg ételek ellenjavallt.
5. diéta - milyen ételeket lehet enni
1) Sütőipari termékek: rozskenyér (tegnapi tészta), búza (első és második fokozat), főtt hússal (hal) töltött sovány tészta termékek, alma, túró, száraz szivacsos sütemény, keksz.
2) Levesek: tejtermék tésztafélékkel, zöldségleves - zöldség és gabona, vegetáriánus borscs (leves), gyümölcs, cékla leves. Ha lisztet kell hozzáadnia a levesek kitöltéséhez, akkor szárítjuk (nem sült).
3) Hal: hal, sovány, főtt, sült a főzés után, halak galuskával és húsgombóccal, soufflé.
4) Hús (baromfi): sovány és zsíros hús, inak és kötőszövet nélkül (fascia), baromfihús bőr nélkül, sovány bárány és sertéshús, marhahús, nyúl, pulyka, csirke, főtt hús, főzés után sült és egész darab, tej kolbász, káposzta tekercs, főtt hússal.
5) Tejtermékek: tej, joghurt, kefir, acidophilus, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró, rakott, puding, lusta gombóc, tejföl (étel- és fűszerkeverékként), nem zsíros, nem fűszeres sajt.
6) Zsírok: növényi finomított olaj, vaj (edényekben és természetes formában).
7) Gabonafélék: különféle gabonafélék, zabpehely és hajdina, sárgarépa, szárított gyümölcsök, túrós puding, sárgarépa, főtt tészta, krutonnal különösen hasznosak.
8) Tojás: sült fehérje omlett, puha főtt, egy tojássárgája naponta.
9) Zöldségek: különböző - főtt, párolt vagy nyers. Oldalsó ételek, külön ételek, saláták, zöldborsó (burgonyapüré formájában), savanyú káposzta (pácolt), forró hagyma.
10) Snack: gyümölcssaláták, friss zöldségek, vinaigrettek, alacsony zsírtartalmú hering (áztatott), squash kaviár, főtt hal salátái, tenger gyümölcsei, főtt hús, kolbász - diétás, tejtermék és orvos, alacsony zsírtartalmú sajt, nem fűszeres, zsírmentes sonka.
11) Gyümölcsök, édességek: gyümölcsök (sült, főtt és friss (kivéve savanyú), kompótok, zselé, szárított gyümölcsök, habok, zselék, pasztellák, lekvár, lekvár, méz, nem csokoládé édességek, cukor (néha szorbit, xilit).
12) Italok: gyümölcslevek - zöldség, bogyókból és gyümölcsökből, kávé tejjel, fekete, zöld tea, csipkebogyó főzés, búzakorpa húsleves.
13) Mártások (fűszerek): gyümölcs édes öntözés, fahéj, vanília, petrezselyem, kapor, mártások - tejföl, zöldség, tejtermék (szárított liszt).
5. diéta - milyen élelmiszerek nem fogyaszthatók
1) Sütőipari termékek: sült piték, vajból készült termékek, leveles tészta, nagyon friss kenyér.
2) Levesek: gomba, hús, hal húsleves, zöld leves, okroshka.
3) Hal: konzerv, sózott, füstölt, olajos hal.
4) Hús (baromfi): zsíros húsok, agy, máj, vese, liba és kacsa hús, füstölt hús, konzervek, legtöbb kolbász.
5) Tejtermékek: korlátozásokkal - tejföl, ryazhenka, tejszín, zsíros túró, zsíros sózott sajt.
6) Zsír: csirke zsír, bárányhús, marhahús és sertéshús.
7) Gabonafélék: hüvelyesek.
8) Tojás: sült és keményen főzött, cholelithiasis korlátozásokkal - a tál sárgája felét.
9) Zöldségek: spenót, retek, sóska, retek, fokhagyma, zöldhagymák, gombák, pácolt zöldségek.
10) Snack: kaviár, füstölt hús, konzerváruk, zsíros ételek és fűszeres.
11) Gyümölcsök, édességek: fagylalt, csokoládé, savanyú bogyók és gyümölcsök, tejszínes termékek.
12) Italok: hideg italok, kakaó, fekete kávé, alkoholos italok, még alacsony alkoholtartalmú italok.
13) Mártások (fűszerek): torma, bors, mustár, korlátozott sótartalom (akár 10 g / nap).
5. diétaszám - példák a menüre
hétfő
Reggeli (első): párolt fehérje omlett, vaj, rizs tej zabkása, tea citrommal.
Reggeli (második): túrós rakott, tejföllel.
Ebéd: vegetáriánus leves, párolt sárgarépa, főtt hús, szárított gyümölcs kompót.
Tea idő: keksz, tea citrommal.
Vacsora: főtt tészta, vaj, sajt, ásványvíz.
Éjszaka: kefir (üveg).
kedd
Reggeli (első): alma és nyers sárgarépa saláta, gőzleves (hús), tejszósszal, kávé (tejjel).
Reggeli (második): az alma friss.
Ebéd: krémleves (burgonya), párolt káposzta, főtt hal, gyümölcs (bogyó) csók.
Ebéd: keksz, húsleves.
Vacsora: Krupenik a hajdina, ásványvíz.
Éjszaka: kefir (üveg).
szerda
Reggeli (első): túró cukor és tejföllel, tej zabpehely.
Reggeli (második): sült alma.
Ebéd: zöldségleves, főtt csirke, főtt rizs, tejszósszal, friss gyümölcs kompót.
Snack: gyümölcslé.
Vacsora: burgonyapürével, főtt halral, fehér mártással, csipkebogyóval.
Éjszaka: kefir (üveg).
csütörtök
Reggeli (első): vaj, makaróni hússal, tea (tejjel).
Reggeli (második): lusta gombóc, tejföl.
Ebéd: burgonyaleves "Hercules", káposzta, zselé.
Ebéd: friss gyümölcs (alma, szilva).
Vacsora: tej rizs kása, vaj, tea, sajt.
Éjszaka: Kefir (üveg).
péntek
Reggeli (első): hajdina kása, vaj, túró (tejjel), kávé (tejjel).
Reggeli (második): sült alma.
Ebéd: borscs (vegetáriánus), tészta hússal (főtt), tejföl, bogyós zselé.
Tea idő: keksz, tea.
Vacsora: burgonyapüré, főtt hal, zöldségsaláta, ásványvíz.
Éjszaka: kefir (üveg).
szombat
Reggeli (első): hús pogácsák (párolt), hajdina kása, tea (citrommal).
Reggeli (második): alma lekvár, sárgarépa püré.
Ebéd: tejleves (tészta), túrós puding, tejföl, szárított gyümölcs kompót.
Biztonságos, gyümölcsös zselé.
Vacsora: búzadara, tejjel (aszalt szilva), ásványvíz.
Éjszaka: kefir (üveg).
vasárnap
Reggeli (első): főtt burgonya, hering, tea (citrommal).
Reggeli (második): sült alma.
Ebéd: vegetáriánus leves, cérnametélt, tejszósszal, gőzleves, kompót.
Ebéd: keksz, húsleves.
Vacsora: sajttorta tejföllel, fehérje omlett, ásványvíz.
Éjszaka: kefir (üveg).
5. diétaszám - a receptek példái
1. recept: Ételes burgonyaleves
1. burgonya - 2 db.
2. rizs - 100 gr.
3. hagyma - 1 db. (Egy kicsit)
4. sárgarépa - 1 db.,
5. Brokkoli - 50 gr.
6. só ízlés szerint.
1. Tisztítsa meg és dobja le a burgonyát, tegye 2 literes hideg vízzel ellátott edénybe.
2. Adjuk hozzá ugyanazt a rizst, apróra vágott hagymát, és tegyük tűzre.
3. Dörzsölje a sárgarépát egy finom reszelőn, és küldje el a leveshez brokkoli virágokkal együtt.
4. A levest alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a főtt zöldségeket és rizst, sót ki nem kapcsoljuk, és mielőtt tálaljuk, hozzáadunk gyógynövényeket és 1 tl-t a lemezhez. növényi olaj.
2. recept: Kaukázusi húsgombóc
1. Marhapép - 150 gr.
2. tej - 2 evőkanál. l.,
3. szárított kajszibarack vagy aszalt szilva - 10 gr.
4. vaj - 1 evőkanál,
5. tojás - 1 darab,
6. tejföl - 20 gr.
7. só.
1. Tisztítsa meg a húst az inaktól és a zsíroktól, kétszer haladjon át egy darálón.
2. Hagyjuk a kajszibarackot vagy a szilvát vízben, és a magoktól megszabadítva vékony tésztába vágni.
3. A darált húst, sót és keveréket hozzáadjuk őrölt tejet, vajat, tojást, szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát.
4. A kapott tömeget golyókba osztjuk, addig sütjük, amíg kész, öntsük tejföllel és hővel.
3. recept: Sárgarépa sajttorta
1. túró 9% - 150 gr.
2. sárgarépa - 50 gr.
3. vaj - 20 gr.
4. búzadara - 5 gr.
5. tojás - 1 darab,
6. cukor - 20 gr.
7. Búzaliszt - 30 gr.
8. csipet só
1. Miután sárgarépát dörzsöltek egy finom reszelőn, megnedvesítsük vízben, hozzáadásával vajjal körülbelül 20 percig, majd öntsük fel a búzadarát, főzzük, keverjük.
2. Hűtsük le a kapott tömeget, és adjuk hozzá a túrót tojással, cukorral, sóval és a liszt nagy részével.
3. Sajtos süteményeket készítünk, és miután a maradék lisztbe tesszük, mindkét oldalon vajjal sütjük, majd készítsük fel a sütőben.
5. diétaszám - tippek
Általában az étrendet az orvos a fő kezeléssel párhuzamosan írja fel - a drog és a fizioterápia. Ha hosszú ideig ragaszkodik ehhez az áramellátó rendszerhez, akkor eltávolíthatja a súlyosbodásokat, elérheti a stabil remissziót, a betegség minden jelének eltűnése, valamint az emésztő szervek munkájának megállapítása, állapotuk normalizálása érdekében. Az alábbi 5. számú étrendek azt is felismerték, hogy a testben fellépő pozitív mellékhatások - a súly normalizálva van (több kilogramm eltűnt), energikus felemelkedés és általános jólét érezhető. A pontos diagnózis ismeretében magával ragaszkodhat az étrendhez anélkül, hogy orvoshoz fordulna.
Májbetegségek, epeformáló és kiválasztó szervek szenvednek, még akkor is, ha abbahagyták a diétázást, és rendszeres étrendet folytattak. Ellenkező esetben a májra és az epe-termelõ szervekre terhelés lép fel, ami a betegség súlyosbodását idézheti elő, és a kezelést újra el kell kezdeni.
5. diétás táblázat - mit lehet ez? Részletes leírás
Az 5. számú táplálkozási táblázat kifejezetten azok számára készült, akik az emésztőrendszeri betegségekben, a májban és az epehólyagban és más betegségekben szenvednek. Az 5. számú étrendtábla követésével könnyedén megszabadulhat a fájdalmas tünetektől, javíthatja állapotát, és idővel jó eredményeket érhet el a kezelésben.
Az étrend 5. alapelvei
Az 5-ös étrend fő jellemzője az egyes élelmiszerek és ételek bevitelének jelentős korlátozása, valamint bizonyos élelmiszerek használatára vonatkozó ajánlások.
Az étkezést naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban kell végezni. Az 5. diétás étkezést főként főzéssel vagy pörköléssel állítják elő. Lehűtés vagy gőzölés is lehetséges. Minden edényt ajánlott a lehető legrövidebb őrléshez és őrléshez. A táplálkozás napi 1600 kcal kalóriaszintet jelent, ami hosszú ideig képes betartani ezt a diétát.
Az alábbi táblázat segítségével megismerkedhet azon termékek listájával, amelyek nem fogyaszthatók, valamint olyan termékekkel, amelyek felhasználhatók és ajánlottak.
Étrendtáblázat száma 5 - egy táblázat arról, hogy mi lehetséges és mi nem
- friss kenyér, pizza, pite, palacsinta, palacsinta;
- Vaj sütemény;
- füstölt hús, kaviár;
- zsíros hal és hús (bárány, liba, sertés), szalonna;
- sült tojás, keményen főtt;
- zsíros húsleves, zöld leves, hash;
- Ecetes ételek;
- konzervek;
- friss gyümölcsök és bogyók;
- zöldek;
- desszertek - fagylalt, csokoládé;
- gabonafélék - köles, gyöngy árpa, kukorica;
- alkohol, erős kávéital, szőlőlé.
- elavult kenyér (tegnap vagy podpchenny);
- sós sütemények túróval, almával;
- puding, puding, rakott (sovány);
- főtt hal;
- baromfihús;
- párolt tojás;
- húsleves zöldségeken;
- tej- és vegetáriánus levesek;
- nem savas savanyú káposzta;
- gabona és püré gyerekeknek;
- alacsony zsírtartalmú „zselé”, savanyú túró, sovány sajtok, joghurtok;
- alma és banán 1 db. naponta;
- zöldségek (paradicsom kivételével);
- méz, szárított gyümölcsök;
- zabkása - rizs, zabpehely;
- víz, dogrose infúzió, természetes gyümölcslevek, zselé, tea.
Diéta 5 asztal - ajánlott zöldségeket enni
5. diéta a gyermekek számára
A modern gyerekek egyre gyakrabban szenvednek az emésztőrendszer, a gyomor és a máj betegségei miatt, így az 5-ös étrend-táblázatot is felírják.
- Hús ételek helyett a húsbab ételeket üvegekbe engedik, de alaposan őrölni és homogenizálni.
- Teljesen távolítsa el az étrend-allergéneket vagy a nem emészthető ételeket.
- A termékeket és a főtt ételeket változtatni kell, hogy maximális mennyiségű vitamint adjanak a baba testének.
- A menüt kis adagokban kell elkészítenie.
- Az 5. táblázat szerinti teljesítménymód 5-6 étkezést tartalmaz naponta gyermekeknek.
- Minden edényt (különösen nehéz) alaposan meg kell őrölni, és ezáltal homogén tömeget kell létrehozni.
5. diéta menü - egy hétig
Az 5-ös étrend-menü teljesen kiegyensúlyozott és úgy tervezték, hogy a szervezet károsodása nélkül korlátozza a káros termékek fogyasztását (teljesen kizárva). Ebben az esetben az étrend úgy van kialakítva, hogy a test elfogyja a szükséges vitaminokat, fehérjéket és nyomelemeket.
Javasoljuk, hogy a menü minden részét kicsi, leveseket kell főzni, amennyire csak lehet, őrölni vagy őrölni.
Az 5. diéta és a mindennapos fejlett menü azt jelenti, hogy felmelegített ételeket fogyaszthatnak, és egy éjszakánként csípő vagy gyógynövényes teát fogyasztanak.
Minden nap fárasztó, hogy csipkebogyó infúziót vagy gyógyászati, egészségjavító vizet használjon kalciummal, magnéziummal stb. Diéta egy hétig az 5. diétához:
hétfő
Z: „Zabpehely”, tejjel aszalt szilva, szárított sárgabarack vagy mazsola + gyógynövény tea;
A: Könnyű leves zöldséglevesben + csirke pörkölt + párolt gyümölcs kompót szárított gyümölcsökön;
P: Rózsa csípő + alacsony kalóriatartalmú keksz;
W: Burgonyapürével + párolt hal szelet + zöld tea.
kedd
Z: Párolt gyors omlett + tea gyógynövényekkel;
A: Alacsony zsírtartalmú cékla, zöldségkáposzta tekercs + zselé;
P: Sült almaszósz + diétás zabpehely;
W: Párolt hajdina kása + marhahús (főzz 2-2,5 óra) + csipkebogyó.
szerda
Z: Rakott + tea;
A: Hajdina leves zöldségekkel + gőzgombóc + kompót;
P: Könnyű saláta majonéz nélkül;
W: Pilau + kefir.
csütörtök
B: főtt tojás + almaszósz + gyógynövény tea;
A: Főtt pulyka + őrölt borsó + savanyú káposzta + gyümölcslé;
P: 1 evőkanál. kefir 1% + kenyér;
U: Lencse hajdina kása + elavult kenyér + zselé.
péntek
Z: tejjel leves, spagetti + gyógynövény főzéssel;
A: Lean leves burgonyával + főtt hal + zselé;
P: Slaw sárgarépa és alma kocka;
W: Burgonyapürével + sovány baromfihús + kefir.
szombat
G: savanyú túró, tejföllel (1%) + puha főtt tojás + kompót;
A: Friss zöldségleves + sovány párolt sütemények + csipkebogyó leves;
P: Kekszes gyümölcslé;
U: Tej és rizs zabkása + vajas vajas kenyér, alacsony zsírtartalmú sajt.
vasárnap
D: Lusta, alacsony zsírtartalmú gombóc + tea;
A: Zöldségleves leves + tészta és húsleves + bogyós zselé;
P: Egy banán;
U: Búzadara, tejjel + tea gyógynövényekkel.
Diétás receptek az 5. táblázathoz
Az étrendnek megfelelően egy hétig tartó étkezéseknek és étkezéseknek frakcionáltnak kell lenniük, azaz Naponta 5-6-szor, ezáltal nem zavarja az anyagcserét, és nem engedheti meg, hogy a test éhezést tapasztaljon.
A javasolt termékek listáját és a napi étrendet használva csatlakoztathatja a képzeletet, és sok eredeti, ízletes ételeket hozhat létre. A diéta 5 asztal és receptek, ízletes receptek az ötödik asztalhoz saját kezűleg megszüntetik az egyhangúságot. Csak fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni, a javasolt recepteket követve. Tehát megtudjuk néhány receptet az 5-ös étrendhez.
Zöldségleves kenyérrel és vajjal, étrend recept, 5. táblázat
A klasszikus krémleves jó helyettesíti az elit krémleveset.
- 1 liter víz;
- 150 g búza kenyér;
- 2-3 burgonya;
- 1 sárgája;
- 0,5 evőkanál. tej;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2-3 paradicsom;
- sót.
A paradicsomot és a burgonyát hámozzuk, főzzük készen, addig kenyér szeleteket adjunk a serpenyőhöz, amíg teljesen ki nem főzzük (5 perc). A korábbi munkák eredménye egy keverőgépben. Az így kapott püré forraljuk, öntsünk egy csipet sót, öntsük a tejet, amelyet a tojássárgával előhabosítottunk. Használat előtt adjon hozzá kevés olajat. Néhány perc alatt ízletes és tápláló diétás levest készíthet.
Diéta cékla saját kezével
Az egyik legjobb diétára ajánlott leves a cékla.
- 350 g friss (fagyasztott) cékla főzet;
- 70-100 g répa;
- 100 g uborka;
- zöld hagyma (1/2 csokor);
- 1/2 tojás;
- 15 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
- csomó zöld.
A cékla főzéséhez vékonyan már főtt répákat kell vágni, vékony szeletekre vágva, cornichonokkal és zöldekkel. Zöldségeket kombinálunk a cukorrépa-táplálékkal, melyben főtt, és sózzuk. A kapott leves használat előtt adjunk hozzá 1/2 tojást, öntsük savanyú tejföllel és apróra vágott zöldeket.
Párolt pogácsák 5-ös étrendhez
A gyengéd párolt diétás pogácsákat érdemes versenyezni a klasszikus húsételekre.
- 300 g alacsony zsírtartalmú madarak filé (csirke, esetleg marhahús);
- 50 gramm rizs;
- 30 g vaj.
A kiválasztott hústól elválasztjuk a zsírt, vágjuk le az inakot, apróra vágjuk vagy csavarjuk a húsdarálóban. Vegyük ki a szemetet, öblítsük ki a rizst és áztassuk 20 percig, forraljuk viszkózus zabkása. Kombinálja a húst és a rizst, merítse a kezét a tömegbe, és formálja a szeleteket. Dupla kazánban főzzük a dupla kazán gyártójának ajánlása szerint. A tálalás előtt finoman apróra vágott zöldek díszítik.
Párolt padlizsán, tejfölös mártással
- kék 5 darab;
- 5 evőkanál. l. vaj;
- 1 evőkanál. tejföl (1% zsír).
A főzés nagyon egyszerű, meg kell húzni a padlizsánokat, szeletekre vágni. Tegye a apróra vágott kéket a serpenyőbe, adjon hozzá vajot és 2 evőkanál. víz, pároljuk a fedél alatt.
Nyúlbúcsú otthon az 5. táblázathoz
- 200 g nyúlhúst;
- 30 g vaj;
- 7 g liszt;
- 80-100 ml tej;
- fél tojás.
Készítsen hasított testet: megszabaduljon a zsírtól, vágja az inak, lassan főzzön kb. 1 órát. A főzés során készítsük el a mártást: összegyűjtsük a tejet, a vajat és a lisztet. A kapott húst egy turmixgéppel megverjük, és hozzáadjuk a tejet. Gőz és szezonális zöldségpürével.
A túrós puding klasszikus receptje
- 300 g sovány túró;
- 30 gramm búzadara;
- 70 ml tej;
- 30 gramm diétás sajt;
- 1 tojás;
- 20 g vaj;
- 70 g alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Keverjük össze és keverjük össze egy tojást és alacsony zsírtartalmú túrót, adjunk hozzá finomra vágott sajtot. A búzadarabot előre áztassuk, és adjuk hozzá a túró és a tojás tömegéhez. A keveréket jól keverjük össze, és lassan adjuk hozzá a felvert fehérjét. Előre kenje meg a formát vajjal, és tegye bele pudingot, apróra vágott sajttal fel kell szórni, sütve sütjük a sütőben. Mielőtt eszik, adjunk hozzá tejföllel és lekvárral.
Finom leves burgonyával és csirke diétás táblázathoz 5. szám
A burgonyapürével és a csirke leves tápláló és szíves étel, amely nemcsak ízletes, hanem hasznos is. A fajta esetében egyes összetevőket cserélhet, zöldségeket, stb.
- 200 g csirke filé;
- 2-3 burgonya;
- sárgarépa;
- hagyma;
- só ízlés szerint
A főzés egyszerű és egyszerű, nem sok időt vesz igénybe. Ehhez meg kell húzni és apróra vágni a csirke filé. Forraljuk fel a csirkét, amíg kész. Ekkor a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát kockákra vagy kockára vágjuk. Forraljuk fel az összes zöldséget és adjuk hozzá főtt csirke darabokat. Az így kapott válogatott keverék keverőgépben sima. A leves kész!
Finom sovány táplálkozási pilaf
Annak ellenére, hogy a klasszikus pilaf zsír- és gazdag étel, de néhány összetevőt helyettesít, a pilaf ízletes és zsírmentes lehet. Ez biztonságosan enni felnőtt és gyermek.
- 400-500 g sovány marhahús;
- 500 gramm áztatott rizs;
- 2 sárgarépa;
- hagyma;
- só ízlés szerint
A kiválasztott húst, még sovány, is meg kell főzni, és a vizet többször cserélni kell. Ez nagyon lágy, majdnem morzsolódó és kíméletesvé teszi. Minden főzésnek (kb. 2-3-szor) kell forralnia. Ha csirke van kiválasztva, nincs szükség ilyen főzésre. Miközben a hús forró, készítse elő a zöldségeket: húzza meg a sárgarépát, és rácsolja őket, kockára dobja a hagymát. Várjon, amíg a hús lehűl, és apró kockákra vágja. Egy nagy üsthúsban és zöldségben keverjük össze, és az így kapott tálat alacsony hőmérséklettel pároljuk. Főtt pilaf só. Ezután adjunk hozzá alaposan mosott és előre áztatott rizst. Töltse fel az üstet vízzel, és főzzön alacsony hőmérsékleten. Keverjük össze rendszeresen.
Diétás káposzta tekercsek, 5. táblázat
Finom finom káposzta tekercsek, természetesen nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is.
Ehhez:
- káposzta;
- 2 sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- hagyma;
- keményen főtt tojás;
- 1 evőkanál. rizs;
- növényi főzet;
- sót.
Forraljuk az egész káposzta fejét, amíg a levelek puhaak. Ezt követően óvatosan szétválaszthatja a káposzta minden sziromát. Különben, az üstben főzzük a rizst, amíg meg nem főzzük. Finom apróra vágjuk a tojást, aprítsuk a hagymát, a hámozott sárgarépát durva reszelőre rostáljuk. A paradicsomot reszelje meg, és főzzük az összes edényt a serpenyőben. Keverjük össze a rizst tojással és zöldséggel, előzetesen pároljuk, és az egész keveréket óvatosan csomagoljuk káposzta levelekkel. Óvatosan helyezze el az összes káposzta tekercset, öntsön rá a zöldségeket, és főzzük pároljuk. A tálalás és használat előtt díszítsük finom apróra vágott zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Tészta és a húsleves
- 500 g diétás sertéshús;
- 3 hagymát;
- 500 g bármely tésztát;
- 1 bors;
- 5 tojás;
- 100 g diétás sajt;
- tej (1% zsír);
- zöldek;
- fűszerek.
Csiszolja a sertéshúst, apróra vágja a hagymát és átmegy. Minden alkatrész összeolvad, pároljuk, amíg alacsony tűzön főzünk. A bolgár paprika csíkokra vágva, tészta forralva, alacsony zsírtartalmú sajttal finom reszelővel. A spagetti és a borsot előformázott formában, a második réteg darált húst és hagymát tesszük, meghintjük egy harmadik réteggel. Ezután készítsük el a tojás keveréket öntéshez: összegyűjtsük a tojást, a tejet és öntsük az elkészített tésztát a penészbe. Tegye a kapott süteményt a sütőbe, előmelegítve 200 fokig. Az elkészített étel aranyhéj kialakításakor eltávolítható.
Lusta gombóc
Az ötödik diéta mindenki szereti a lusta gombócokat, amelyeket a gyermekek és felnőttek értékelni fognak.
- 500 gr. túró;
- 2 evőkanál. l. cukor;
- 1 tojás;
- 200 g lisztet;
- sót.
Keverjük össze az alacsony zsírtartalmú túrót és a nyers tojást, adjunk hozzá sós sót és keverjük össze mindent. Öntsünk néhány cukrot és lisztet, keverjük össze mindent, amíg a tészta konzisztenciája meg nem szűnik. A keverék, amely nem tapad a kezekhez, ritka tészta és tekercs kolbász keveréke. Vágja le az eredményül kapott darabot gyűrűkre. Merítse le a kezét olajba, és húzza fel a kívánt alakot. Forraljuk fel a kész gombócokat 2-3 percig, a víz felszínére úszó főtt gombóc a készség kritériuma. Ha sokat kapsz, befagyaszthatja őket a jövőben. Szóval, fél óra alatt hozzon létre egy ízletes, étrendet.
Túrós sajt és rizs rakott
Az orvosi étrend ízletes, édes, rizs és túrós palacsintát kínál, amely tökéletes a főételként, valamint finom desszert.
- 1 evőkanál. rizs;
- 300 g túrót;
- 3 tojás;
- 3 alma;
- mazsola;
- 2 evőkanál. cukor;
- 2 evőkanál. tej;
- 1 evőkanál. tejföllel.
Keverjük össze a vizet és a tejet, és ebben a keverékben főzzük a rizst. Ebben az időben, alacsony zsírtartalmú túrós őrléssel, ez sokkal ajánlatossá teszi. Cukor őrölése tojással. Öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk szét az almát. Adjunk hozzá túrót, egy marék mazsolát, almát és őrölt tojást hűtött rizshez. A kapott masszát előkenődött formában helyezzük, tojást és tejföllel töltsünk, kb. 30 percig sütjük 180 fokon.
A recept a húsleves csípő - a tökéletes étrend ital
Az 5-ös étrendben levő húsleves csípője gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, továbbá egy tonikus és nyugtató ital.
A főzéshez szüksége lesz:
A húsleveset egyszerűen elkészítik, csak a megfelelő arányokat kell kiválasztani, a dogrose az 1:10 részekben a vízbe kerül. A csipkebogyó nagyon koncentrált, így a vizet több mint 10-szer kell a vízhez. Mielőtt egy italt készítene, alaposan meg kell vágnia a vadrózsa. Ez jelentősen csökkenti a főzet infúziójának idejét. Öntsük vízbe a dogrózt, és forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el az infúziót a hőből, szorosan fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk egy ideig hagyni, hogy az infúzió (kb. 10-12 óra) legyen. Ha szükséges, hozzáadhat egy maroknyi cukrot.
A receptekkel kínált összes étel könnyen elkészíthető és nem igényel komoly költségeket. Az étrend célja, hogy az asztal ízletes és tápláló legyen.
A terápiás jellemzők mellett az étrend lehetővé teszi a tiszta bőr elérését, a jó emésztést, javítja a test vitalitását és egészségi állapotát. A test tonikus tulajdonságai mellett az étrend 5 menüje megtisztítja a májat, lehetővé teszi a kiváló alak elérését.
5. diéta - részletes leírás és hasznos tippek.
Vélemények az 5. számú étrendre és a receptek példáira
Az 5-ös étrend egy terápiás és egészséges táplálkozás programja, amely szigorúan betartja, amelynek szabályai javítják a máj, az epeutak és az epehólyag állapotát.
Majdnem egy évszázaddal ezelőtt Mihail Pevzner szovjet tudósok és táplálkozási szakemberek tizenöt egészségügyi programot dolgoztak ki a belső szervek különböző betegségeiben szenvedők számára. A betegségtől függően egy speciális komplex kiegyensúlyozott táplálkozási rendszert vettek figyelembe, figyelembe véve a hasznos, jól megválasztott összetevőket, a termékek hőkezelésének módját, az elkészített ételek elfogadható hőmérsékletét, valamint az étkezési időt és gyakoriságot.
Ma már ezek a technikák hatékonynak és hatékonynak bizonyultak az akut és krónikus betegségek kezelésében és a betegségből való kilábalás időszakában. Eddig mindegyik rendszert az orvosok aktívan használják és hozzárendelik egy szabványos rehabilitációs programhoz.
5. táplálkozás - a fő szabályok és a posztulátumok
Az 5-ös étrend az egyik tizenöt étrend-táplálkozási program, melynek célja az epehólyag- és májfunkció kezelése és helyreállítása. Az 5-ös étrend fő célja, hogy teljes, gyengéd és csökkentse a szervek táplálékának terhelését, hozzájárulva az epe kialakulásának és eltávolításának javulásához, a májfunkció helyreállításához és az anyagcsere normalizálásához.
Az 5-ös étrend az alábbi betegségekre vonatkozik:
- Krónikus hepatitis és kolecisztitis;
- A hepatitis és a cholecystitis akut formája a gyógyulási időszak alatt;
- Gallstone betegség súlyosbodás nélkül;
- Krónikus gastritis;
- Krónikus colitis;
- A máj cirrhosisa;
- Az epehólyag-műtét utáni helyreállítási időszak alatt.
Az étrendprogram kijelölésének előfeltétele a gyomor-bél traktusban fellépő akut problémák hiánya.
Az 5-ös étrend vitaminokban gazdag, tartalmazza a szükséges mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és minimális zsírt. A diéta során ajánlott nagy mennyiségű vizet használni. A só és a sós ételek csökkent bevitele. A tilalom alatt olyan termékek keletkeznek, amelyek erjedést és rothadást okoznak a bélben, nitrogént, koleszterint, illóolajokat, purint és oxálsavat tartalmaznak. Kerülni kell a sült és fűszeres ételeket, amelyek túlterhelik a szerveket és károsítják a máj és az epehólyagot.
Az 5-ös étrend napi étrendének összetétele a fehérjék - 100 g, szénhidrátok - 50 g és zsírok - 70 g. A készételek teljes napi értéke 2500-2900 kcal.
Ez még a kézi munka vagy más erőteljes tevékenységet végző személy számára is elegendő.
A változatos menü és az 5 főzéshez szükséges receptek széles választéka nemcsak a tested javára szolgál, hanem a főzés és az evés folyamatának örömére is.
Az 5-ös étrend étrendjét az étrendi rost, a pektin, a lipotrop anyagok telítettsége jellemzi. Az étkezésnek kis adagokban kell lennie. A vétel ideje 5-6-szor. A termékeket főzhetjük, párolhatjuk, vagy végső esetben pároljuk. Nem ajánlott sárgarépa, hagyma és más zöldségek.
A tankoláshoz nem lehet sült lisztet hozzáadni. Az 5-ös étrendben a rostokban gazdag zöldségeket és a fás húsdarabokat keverőgépben kell aprítani és őrölni. Az ételt csak melegen vagy szobahőmérsékleten kell venni. Tiltott hideg ételek, italok és készételek.
5. diéta - a jóváhagyott élelmiszerek listája
- Rozs kenyér, az első és a második osztályú lisztből készült búzaliszt, főtt húst vagy halat töltött tészta, alma vagy túró, száraz keksz és sütemény.
- Tej tészta leves, zöldségleves (leves, káposzta leves, cékla leves), gabona leves. A kötszerhez szárított, de nem sült lisztet adhatunk hozzá.
- Alacsony zsírtartalmú vagy sült hal (filé, hal húsgombóc).
- Főtt vagy sült baromfi (csirke vagy pulyka), nyúlhús, sovány marhahús, bárány vagy sertéshús, tej kolbász, pilaf főtt hússal, káposzta tekercs.
- Alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékek: kefir, tej, túró és túrós ételek (rakott, puding, gombóc), tejföl, mint kész ételek, nem éles sajt.
- Krémes és növényi olajok.
- Különböző típusú gabonafélék (zabpehely, hajdina, rizs) és tészta.
- Főtt lágy főtt tojás vagy fehérje omlett. Nem több, mint egy tojássárgája naponta.
- Nyers, főtt vagy párolt zöldségek, mint étel, saláták vagy külön tál.
- Alacsony zsírtartalmú sonka, tejtermék, orvos és diétás kolbász, alacsony zsírtartalmú sajtfajták.
- Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök (kivéve a savanyú fajtákat), nyers, sült vagy főtt szárított gyümölcsök. Sült alma, kompót és zselé.
- Cukrászda és édesség: lekvár, mályvacukrot, lekvárt, mézet, karamell édességet, cukrot (cukorhelyettesítő).
- Növényi és gyümölcslevek, gyógynövény tea, zöld vagy fekete, kávé tejjel, csipkebogyó infúzió.
- Fűszerek és fűszerek: petrezselyem, kapor, fahéj, vanillin.
- Tejszínes és zöldségszósszal, gyümölcsszirup.
Diéta 5 - a tiltott élelmiszerek listája
- Vaj és leveles tészta, friss sütemények, sült liszt termékek.
- Hús, húsleves, leves gombával, okroshka.
- Zsíros hús és hal.
- Fészek (liba, kacsa), vesék, agy, máj.
- Konzervált, sózott és füstölt hal.
- Konzerv hús, kolbász, füstölt hús.
- Magas zsírtartalmú tejtermékek - tejföl, tejszín, túró, sós sajt.
- Állati zsír, csirke zsír.
- Hüvelyesek.
- Sült és kemény főtt tojás. Az epehólyag betegségben szenvedő betegek nem több, mint ½ sárgája naponta.
- Retek, retek, spenót, mogyoróhagyma, sóska, fokhagyma és pácolt zöldségek.
- Savanyú gyümölcsök és bogyók.
- Fagylalt, csokoládé, sütemény és zsírkrém sütemény.
- Fekete kávé, kakaó, erős és alacsony alkoholtartalmú italok, szénsavas italok.
- Fűszerek és forró fűszerek: bors, mustár, torma.
- Só - korlátozott, legfeljebb 10 g / nap.
5. diéta - A hét minta menüje
Az egészségügyi rendszer 5-ös étrendjében lévő táplálékot legalább egy hétig, legfeljebb öt alkalommal kell megfigyelni a betegség összetettségétől és mértékétől függően.
Vegyünk egy hetes étkezési tervet:
Első nap
Első reggeli: rizs kása tejjel egy darab vajjal, fehérje omlett, fekete vagy zöld tea citrommal.
A második reggeli: túrós rakott tejföllel.
Ebéd: zöldségleves (leves), egy darab főtt hús párolt sárgarépával, kompót.
Ebéd: keksz, fekete vagy zöld tea citrommal.
Vacsora: főtt makaróni vajjal, sajttal, ásványvízzel.
Bedtime: egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Második nap
Első reggeli: alma és nyers sárgarépa saláta, párolt hús szelet tejszínes mártással, kávé tejjel.
A második reggeli: alma.
Vacsora: burgonyapüré leves, főtt hal párolt káposzta, bogyó vagy gyümölcs zselé.
Ebéd: keksz, dogrose infúzió.
Vacsora: hajdina, ásványvíz.
Bedtime: egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Harmadik nap
Első reggeli: zabpehely tejjel, tejföllel és cukorral.
A második reggeli: sült alma.
Ebéd: zöldségleves, főtt csirke tejszínes mártással, rizs, gyümölcs kompót.
Biztonságos, gyümölcslé.
Vacsora: főtt hal krémes mártással, burgonyapürével, dogrose infúzióval.
Bedtime: egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Negyedik nap
Első reggeli: főtt makaróni vajjal és hússal, fekete vagy zöld tea tejjel.
A második reggeli: gombóc tejföllel.
Ebéd: zab, leves, káposzta, bogyós zselé.
Tea idő: alma vagy szilva.
Vacsora: rizs tej zabkása vajjal, egy kis zsírtartalmú sajt, fekete vagy zöld tea.
Bedtime: egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Ötödik nap
Első reggeli: hajdina kása vajjal, túró tejjel, kávé tejjel.
A második reggeli: sült alma.
Ebéd: zöldségleves tejföllel (borscs), egy darab főtt húst tésztával, bogyós zselével.
Tea idő: keksz, tea.
Vacsora: főtt hal burgonyapürével és növényi salátával, ásványvízzel.
Bedtime: egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Hatodik nap
Első reggeli: steak, hajdina kása, fekete vagy zöld tea citrommal.
Második reggeli: répa sárgarépa alma lekvárral.
Ebéd: tej tészta leves, túrós puding tejföllel, kompót.
Biztonságos,: Kissel gyümölcsökből és bogyókból.
Vacsora: búzadara, szilva, ásványvíz.
Bedtime: egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Hetedik nap
Első reggeli: főtt burgonya, egy áztatott hering, fekete vagy zöld tea citrommal.
A második reggeli: sült alma.
Ebéd: zöldségleves (leves), párolt steak tészta- és tejszínes mártással, kompót.
Tea idő: sütik, dogrose infúzió.
Vacsora: sajtos túró tejföllel, sült fehérje omlett, egy pohár ásványvíz.
Bedtime: egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Diéta 5 - Diétás receptek minden nap
Burgonyaleves
- burgonya -2 db.,
- rizs -100 gr.
- Hagyma - 1 db.,
- sárgarépa - 1 db.,
- brokkoli -50 gr.
- sót.
Vágjuk le a hámozott burgonyát kockákra és helyezzük egy serpenyőben hideg vízzel. Adjunk hozzá rizst, apróra vágott hagymát és tegyük a serpenyőt előmelegített lemezre. Ezután adjunk hozzá finomra reszelt sárgarépát és brokkolit. Forraljuk alacsony hőmérsékleten, amíg főzünk, egy kicsit sóznak. A tálalás előtt friss fűszernövényeket és teáskanál növényi olajat adhat.
Kaukázusi húsgombóc
- marhahús –150 gr.
- tej - 2 evőkanál. kanál,
- aszalt szilva vagy szárított kajszibarack –10 gr.
- vaj - 1 evőkanál
- tojás - 1 db.,
- tejföl - 20 gr.
- sót.
Húzzuk meg az íneket és zsírréteget, húzzuk meg kétszer egy darálóban vagy őröljünk egy turmixgépben. Öntsünk szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát forró vízzel, hagyjuk kicsit lágyulni, távolítsuk el a köveket és vágjuk vékony csíkokra. A töltelékben adjunk hozzá tejet, vajat, tojást, aszalt szilvát vagy szárított sárgabarackot, egy kis sót és keverjük össze mindent. A kapott tömegből képezzük a húsgombócokat és sütjük a sütőben. Néhány perccel a készenlét előtt öntsük tejföllel és hagyjuk még néhány percig.
Sárgarépa sajttorta
- túrós zsírtartalom 9% - 150 gr.
- sárgarépa - 50 gr.
- vaj - 20 gr.
- búzadara - 5 gr.
- tojás - 1 db.,
- cukor - 20 gr.
- liszt - 30 gr.
- sót.
Finoman reszelt sárgarépa, főtt vízben vajjal, legfeljebb 20 percig, adjuk hozzá a búzadara és főzzük, alkalmanként keverve. Hűtsük le a kapott masszát, adjunk hozzá tojást, túrót, lisztet, cukrot és sót, keverjük össze. Formálja sajttorta, tekerje lisztbe és sütje vajban mindkét oldalon. Készítsen készen a sütőben.
5. diéta - Tippek és vélemények
Az 5-ös étrendet általában a betegeknek szokásos gyógyszeres és fizioterápiás kezeléssel kombinálják. A táplálkozási program hosszú és szigorú betartásával a kezelés hatékonyabbá válik, a gyógyulási folyamat gyorsabb és hatékonyabb, és a betegség szinte minden tünete eltűnik. Ez is csökkenti a lehetséges exacerbációk kockázatát.
Ezen túlmenően az 5-ös étrendhez ragaszkodó emberek gyorsan megszabadulnak a túlsúlytól és észreveszik az egészség, a bőr állapotának és a megnövekedett vitalitás jelentős javulását. Az 5-ös étrend vény nélkül kapható.
Ha az 5-ös étrend után visszatér a szokásos étrendjéhez,
Ne használja vissza a tiltott listából származó termékeket, különösen a fűszeres, zsíros és füstölt ételeket és erős alkoholtartalmú italokat. Ez hátrányosan befolyásolhatja a máj és az epehólyag működését, növelheti a szervek terhelését és a betegség súlyosbodásához vezethet. Akkor újra el kell kezdeni.
Kezelje testét, és adjon neki egy ízletes és hasznos gyógyászati étrend-programot 5.
5. diéta
Leírás: 2017.06.01-től
- Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
- Feltételek: 3 hónap és több
- A termékek ára: 1200 - 1350 rubel hetente
Általános szabályok
Az orvosi táplálkozás a beteg komplex kezelésének kötelező módja. A táplálkozás alapítója, M. I. Pevzner úgy vélte, hogy az élelmiszer volt a háttér, amellyel más terápiás módszereket alkalmaztak, és 15 étrend-táblát dolgozott ki. Az egyetlen, a cukorbetegség, az elhízás és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések közül az egyik legfontosabb módszer az örökletes betegségek károsodásával járó orvosi étrend. Más esetekben a megfelelőség megakadályozza a betegség komplikációit és progresszióját. Az étrendek számozási rendszere jóváhagyásra került, amely minden orvosi és szanatóriumi létesítménynél, étkezdéknél kötelező.
Az orvosi táplálkozás (dietoterápia) a táplálkozás fiziológiáján és biokémiáján, a tápanyagok szerepének ismeretén, valamint az étrend és a táplálkozás egyensúlyán alapul. Figyelembe veszi a betegségek lefolyásának okait, mechanizmusait és formáit, valamint a beteg ember emésztésének jellemzőit. A gasztroenterológia, mint a gyomor-bélrendszeri megbetegedések kezelésének tudománya, rendelkezik a betegek étrend-ellátására.
5. diéta, 5. táblázat: Pevzner a máj és az epehólyag különböző betegségeihez ajánlott. A krónikus vastagbélgyulladás és a krónikus gyomorhurut is megjelöli. Azt mondhatjuk, hogy ez egy univerzális étrend és a legelterjedtebb tábla, amely alapján számos fajtát hoztak létre, amit az alábbiakban tárgyalunk.
A Wikipedia az étrend jellegzetességeit kínálja, de a táplálkozási referenciakönyvekben pontosabb és részletesebb leírást talál az 5. terápiás étrendről. A betegség stádiumától függően (a súlyosbodás, a gyógyulás és a stabil remisszió) leírják a főasztal és annak fajtáit. Az étrendek fajtái bizonyos mértékben kizárják a mechanikai és kémiai ingereket, valamint biztosítják a kapcsolódó betegségek jelenlétét.
Az 5. táplálkozási táblázat biztosítja a máj kíméletes megtakarítását a jó táplálkozással, valamint a zsír- és koleszterin-metabolizmus javulását. Májbetegség esetén a takarékos étrend látható, ami hozzájárul a funkció normalizálásához, és ezzel egyidejűleg javítja az epe kiválasztását. Az erős kémiai irritálószerek az illóolajok, a kitermelő anyagok, így kizárják őket az étrendből. Sült hús, szárított és füstölt termékek károsak a májra, negatív mechanikai és kémiai hatásuk van. A darált húsból és zöldségből készült gőz vagy főtt ételek gyenge hatásúak.
Ez az étrend csökkentett zsírmennyiséget tartalmaz (a tűzálló és gyengén emészthető), só (6-10 g), korlátozza a tojássárgája és a purinekben gazdag termékek használatát. A húgysav nagy mennyiségben megtalálható az állatok májjában, a fiatal állatok és a madarak húsában, pékélesztőben, füstölt sprattban, szardínia, tonhal, sprották, hering, lazac kaviár, lazac, szárított ceps, füstölt angolna, makréla, garnélarák, kagyló. Mindannyian kizárták az étrendből - így hipoxalát étrend.
Ez növeli a rostok, a pektinek és a lipotrop anyagok tartalmát (ezért nevezik lipotrópnak) - ezek a marhahúsban, sovány halakban található esszenciális aminosavak. A szójabab, a tejsavó, az író és a hajdina gazdag. A lipotrop anyagok megvédik a májat a zsíros degenerációtól, csökkentik a koleszterin kövek kockázatát a hólyagban, és csökkentik a koleszterin lerakódását az edényekben. A szál, a többszörösen telítetlen zsírsavak, a fitoszterolok és a lecitin lipotrop hatású. Az utolsó három anyag növényi olajokban (kukorica, lenmag, napraforgó, stb.) Található.
Az ételeket párolt, főtt vagy sült ételeket készítjük, ami kémiai megtakarítást biztosít a májban. A sütés közben nem szerepel a főzési termékek. Az ételeket nem töröljük le (csak húst és durva zöldséget). Kötelező a frakcionált táplálkozás biztosítása, amely hozzájárul az epek rendszeres kiáramlásához. A kalóriabevitel 2400-2600 kcal (fehérjék - 90 g, szénhidrátok - 400 g, zsírok - 80 g). A só használata korlátozott, a folyadékokat 1,5 literen belül kell itatni.
Az egyik kulcsfontosságú termék a sovány hús, és a választása nagy - marhahús, csirke, pulyka, borjú és még sovány sertés. A halat ajánlott enni sovány, heti 3-szor. A növényi összetétel is meglehetősen változatos: szinte az összes használt zöldség, valamint a savanyú savanyú káposzta. Fontos, hogy a gyümölcsök és bogyók bármilyen formában megengedettek legyenek.
- zsíros húsok, sült ételek, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vesék, pörköltek, kolbászok, szalonna, főzőolajok;
- a fermentációt és a rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, fehér káposzta, ha a betegek rosszul tolerálják);
- szekréciós stimulánsok (fűszerek, gombák, torma, pácolt zöldségek, mustár, sózott, pácolt ételek);
- extrahálószerek (hüvelyesek, halak és gomba, hús);
- illóolajokkal készült termékek (fehérrépa, retek, mindenféle retek, zöldhagyma, fokhagyma);
- savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
- tejszín, zsíros és savanyú túró;
- kávé, kakaó, italok gázzal, csokoládé, fagylalt, tejszínes sütemények.
A megengedett termékek listája:
- elavult búza kenyér vagy keksz;
- a vegetáriánus levesek engedélyezett zöldségekkel, valamint főtt gabonafélékkel (rizs, árpa, zabpehely, hajdina) levő levesek, liszt és zöldség levesek és húsételek készítésére nem kerülnek átadásra;
- sovány hús és hal, a baromfi használata megengedett egy sült darabban;
- alacsony zsírtartalmú, gőzhal (darab és darált hús formájában);
- tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró;
- fehérje párolt omlettek, egy tojássárgája naponta csak az ételekhez adható;
- gabonafélék gabonafélékből: rizs, hajdina, zabpehely, hengerelt zab, vízben és félben főtt tej;
- forralt vermicelli;
- zöldségek főtt és párolt formában;
- érett gyümölcsök (sült és nyers), zselék, reszelt szárított gyümölcsök;
- méz, cukor, tejelő zselé, lekvár, mályvacukor, lekvár;
- vaj ételekben (20 g naponta);
- tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.
Diéta 5. táblázat a kolecisztitisz esetében
A krónikus kolecisztitisz a leggyakoribb patológia a betegségek listájából, amelyre a táblázat látható. Ez a betegség bakteriális vagy parazita jellegű, de fontos oka az epe stagnálása és összetételének változása is. Ezért ebben a betegségben olyan termékeket kell bevezetni, amelyek javítják az epe-korpa, a zöldségek, a gyümölcsök, a bogyók áramlását. Bran párolt és 1-1.5. l. naponta háromszor. Hasznosak az egész szemek, a tengeri kelkáposzta és a szárított gyümölcsök is. A koleszterinszint csökkentése érdekében hozzáadjuk a kukoricát, a napraforgót és az olívaolajat, amely foszfolipideket, többszörösen telítetlen zsírsavat és E-vitamint tartalmaz.
A kolecisztitisz táplálása a betegség stádiumától függ. A gyomor-bél traktus maximalizálása érdekében az első súlyosbodási napokban teljesen éheznek. A beteg csak folyadékbevitel: gyenge tea, hígított gyümölcslé, csipkebogyó tea. A 3. napon az 5B diéta előírt, kivéve a mechanikai és kémiai irritációt. Javasoljuk, hogy a beteg szigorú ágyas pihenésre (4-5 nap) maradjon.
A szénhidrátok 200 g-ra korlátozódnak (az egyszerű cukor, dzsemek kárára), a fehérje csökken (80 g-ra) és a zsír mennyisége. Az ételt só nélkül főzzük és csak pépesítjük. Fontos megfigyelni a frakcionált táplálékot (legalább 5-ször), és kis adagokban vegyük az ételt. A kalória napi adag 1600 kcal-ban biztosítja a folyadékbevitelt (akár 2,5 l / nap).
- Könnyű burgonyás étel a vízen és vaj nélkül.
- Nyálkahús levesek (zabpehely, rizs és búzadara).
- Folyékony mártott kása (zabpehely és rizs) tej hozzáadásával.
- Tisztított kompótok, zselék, zöldséglevek.
- A későbbiekben valamivel később reszelt főtt húst (egy kicsit), alacsony zsírtartalmú túrót és gőzhalat vezetnek be.
- Kenyér búza vagy keksz.
10 nap elteltével a betegek 1-2 hétig átvisszük az 5A diétára. A súlyosbodáson kívül az epehólyag és a máj mérsékelt megtakarítása, az epehólyag-kiválasztás normalizálása áll fenn, amelyet az 5. táblázat nyújt. Az étrendben a zsírok (különösen a tűzálló) korlátozódnak. Az ételeket főtt, párolt, és a kéreg nélküli sütés már megengedett. Mivel az remisszióban a cholecystitisben a táplálkozás mérsékelten az epe kiválasztódását célozza, tartalmaz:
- Saláta és vinaigrett, finomítatlan növényi olajjal fűszerezett (módosítani kell).
- Különböző zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
- Nagy mennyiségű rost (a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök használata miatt), ami székrekedés esetén szükséges.
- Csirke tojás (legfeljebb egy), mivel a sárgája erős choleretic termék. Amikor a szájban a fájdalom és a keserűség, ami tojás evéskor jelentkezhet, csak tojásfehérje ételeket lehet használni.
Az 5. diéta legfeljebb 1,5-2 évig használható.
A biliáris diszkinézia a gastroduodenitis és a cholecystitis gyakori társa. Jellemzője az epe rendszer károsodott hangja vagy mozgékonysága. A rendellenességektől függően a dyskinesia lehet hipertóniás-hyperkinetikus (megnövekedett tónus és fokozott motoros készségek) és hypotonikus-hypokinetikus (gyenge motoros készségek és gyengült epeutak hangja).
Megfelelő táplálkozás a diszkinézisekben lehetővé teszi a támadások elkerülését, és az epekőbetegség megelőzését. A kétféle étrend általános szabályokat tartalmaz:
- Egyél kis ételeket (150 gramm) és (5-6-szor).
- Vegye figyelembe a 3-4 órás intervallumokat.
- Vacsora 3 órával lefekvés előtt, könnyű étel elfogyasztása (kefir, gyümölcs).
- Kerülje a hideg vagy nagyon meleg ételeket.
- Ne használjon állatokat (sertés, liba, bárány) vagy transzzsírokat (margarin, terjedés).
A hypomotoros diszkinéziában megengedettek az epehólyag-motilitást stimuláló termékek: zöldségek, gyümölcsök, korpa, növényi olaj, tejföl, tojás és fekete kenyér, tejszín.
A hipermotoros diszkinézia ellenkezőleg, az epe képződését serkentő termékek kivételével: zsíros tejtermékek, állati zsírok, fekete kenyér, nyers zöldségek, húsleves és szódavíz.
5. diéta az epekövekkel
A remisszióban a cholelithiasis táplálkozása nem különbözik a fentiektől. Ebben az esetben az alaptábla is látható. Az epehólyag kövek esetében a korlátozások csak a tojássárgája használatára vonatkoznak - csak 0,5 sárgája engedélyezett ételekben, tilos emészthető zsírok. A növényi olajok olyan mennyiségben engedélyezettek, amely nem okoz görcsöket.
A topográfiai közelség, a közönséges vérellátás és a beidegzés, a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy (krónikus pancreatitis kialakulása) és a bél a JCB és a cholecystitis esetében a patológiai folyamatban részt vesznek.
Ha a pancreatitis és a cholecystitis kombinált patológiája van, az 5P. Táblázatot használjuk. Jellemzője a fehérjetartalom (120 g-ig) növekedése és a zsírok és szénhidrátok még nagyobb mértékű korlátozása, ami stimulálja a hasnyálmirigy működését. A cholecystopancreatitisben a kivonó anyagok (káposzta főzés, hús és hal húsleves) és a zöldségek durva rostja szükségszerűen korlátozottak. Minden étel főtt vagy gőzölt formában apróra vágva. A diétát 3 hónapra írják fel, majd bővül.
Előfordul, hogy a fő betegség gasztroduodenitisz kíséri. A tünetek a betegség stádiumától függenek, és a kezelés szükségszerűen magában foglalja az étrendet. Az akut stádiumú gastroduodenitis esetében a táplálkozás az 1. táblázatban szerepel. A táplálkozásnak sok közössége van: kizárják az ételeket - a gyomorszekréció okozóit. Az étel ajánlott folyadék vagy gomba, főtt és kopott. Nem tartalmazza a rostokban gazdag élelmiszerek bevitelét (fehérrépa, borsó, retek, bab, retek, spárga), durva bőrű gyümölcsöket (egres, dátumok, ribizli, szőlő), teljes kiőrlésű kenyeret, valamint durva húsos húst, baromfit és halat.
Gyakran alkalmazták az 5. Pevzner diétát a gyomorhurut remissziójában, mert kémiai megtakarító nyálkahártyákat biztosít. Ugyanakkor kizárták a káposztát és a kukoricát, ugyanúgy, mint a durva rostot tartalmazó és a porlasztást okozó zöldségeket. Árpa, kukorica, árpa és köles dara, teljes zsírtartalmú tej, tejszín, ryazhenka nem ajánlott.
Ha az akut stádiumban cholecystitissel kombinálva van gastritis, valamint gyomorfekély, különösen súlyos fájdalom szindróma esetén, az 5B. Táblázat látható. A legkedvezőbbnek tekinthető, mert az étel só nélkül készül, csak nyálkás levesek, souffles és burgonyapüré formájában tálalva.
5. számú étrend az epehólyag eltávolítása után
Meg kell jegyezni, hogy a konzervatív kezelés nem mindig hatékony. A cholecystitis gyakori súlyosbodása esetén komplikációk (púpos, flegmonikus kolecisztitis), valamint a JCB esetében a galléres eltávolítása nem kerülhető el. A táplálkozás a posztoperatív helyreállítási időszak legfontosabb összetevője. A műtét után 12 óra elteltével kis vízben (maximum 500 ml-enként) gáz nélkül iszolhat. A második napon kefir, édesítetlen tea és legfeljebb 0,5 csésze adagban lévő zselé 3 órás időközönként kerül az étrendbe.
A posztoperatív étrend 3-4 napig meghosszabbodik - 150 g-os adagban gyakori étkezés (naponta 8-szor): vízzel mártott levesek, burgonyapürével (félig folyékony), tojásfehér omlett, őrölt főtt hal, gyümölcs zselé. A gyümölcsleveket (alma, sütőtök) és teát cukorral lehet inni. Az ötödik napon bemutatjuk a galette cookie-kat és a száraz búza kenyeret. Egy hét elteltével grillezett zabkása (hajdina, zabpehely), főtt hengerelt hús, alacsony zsírtartalmú túró és zöldségpüré megengedett. Ezután a pácienst egy kicsit később át lehet vinni az 5A táblázatba, az 5. táblázatba. A recepteket az alábbiakban adjuk meg.
A zsírmáj betegség a hepatológiai leggyakoribb betegség. A betegség patogenezise az inzulinrezisztenciával függ össze, ennek eredményeképpen a trigliceridek a májban felhalmozódnak a zsírszaporodás kialakulásával, ami idővel a májban (steatohepatitis) a destruktív változások kialakulásához vezet. Általában jellemző, hogy a betegség tünetmentes lefolyása jellemző, és biokémiai vizsgálat és ultrahang segítségével véletlenül kimutatható. Jellemzője az ALT, az AST és az alkalikus foszfatáz fokozott aktivitása, a megnövekedett bilirubin, a hypercholesterolemia és a hypertrigliceridemia. Egyes betegeknél a cukorbetegség kimutatható.
A máj zsíros hepatosisának esetében a fogyás ajánlott, amelyet étrend és edzés eredményez. A betegeknek követniük kell az 5. táblázat diétáját, de az elhízás mellett csökkenteni kell az étrend energiaértékét. A nők minimális kalóriatartalma nem kevesebb, mint 1200 kcal és 1500 kcal a férfiaknál. Az 5-10% -os testsúlycsökkenés az ALT, az AST, a hepatosplenomegalia aktivitásának csökkenéséhez és a steatosis csökkentéséhez vezet. Biztonságosan csökkenthető a súly 1500 g / hét.
- A vaj, a margarin, az állati zsír kizárása és a többszörösen telítetlen zsírsavakkal rendelkező termékek használata (tenger gyümölcsei, halak, növényi olajok, baromfi, olajbogyó, diófélék, ha az energiaigény megengedi).
- A koleszterin-fogyasztás csökkentése élelmiszerekkel (napi 300 mg-ig) - kivéve a kaviárt, tojássárgáját, belsőségeket, füstölt kolbászokat, zsíros tejtermékeket és zsíros húsokat.
- Sütés és sütés közben elkészített ételek kizárása.
- Élelmiszer-erődítmény vitaminokkal (gyümölcs, articsóka, csicsóka, póréhagyma).
- Cukorcukorbetegség - az egyszerű szénhidrátok kizárása.
A veleszületett funkcionális bilirubinémia közül először Gilbert-szindróma jön létre. Úgy véljük, hogy ez a szindróma a populáció 1-5% -át teszi ki. Ennek oka a bilirubin kötődés megsértése, amely öröklődik. A máj egyéb kóros változásait nem észlelik. A vérben a bilirubin időszakos emelkedésének provokáló tényezői a fertőzések, túlterhelés, szulfonamidok, orális fogamzásgátlók, heparin, szalicilátok. Egyes esetekben először a hepatitis A helyreállítási időszakában jelenik meg.
Az éhség hatása ebben a betegségben nagyon erős - a nem konjugált bilirubin szintjének növekedése észlelhető. Ezért szükség van racionális táplálkozásra ebben az étrend-táblában és a hosszú étkezési időszakok elkerülésére. Szükséges az is, hogy az epe sűrűségének megakadályozásához elegendő vízterhelést és a zsírban oldódó vitaminokat és nyomelemeket alkalmazzanak.
A vírusos hepatitis C különösen fontos a hepatitiszben, amely a vírus populációjának növekedésével jár. A fertőzés nyilvánvaló formája - hepatitis (icterikus vagy anicterikus formában), és hepatitis tünetei (megnagyobbodott máj, mérgezés, asztén és dyspeptikus szindrómák) és tünetmentes forma, amikor nincsenek hepatitisre jellemző panaszok és tünetek. A tünetmentes forma a leggyakoribb és gyakorlatilag nem diagnosztizált. Az akut hepatitis a gyógyulás során vagy a krónikus hepatitisben változó aktivitású.
Az alkoholfogyasztás, a kábítószer-függőség és az egészségtelen étrend jelentősen felgyorsítja a máj parenchyma előrehaladását, és előre meghatározza a betegség kedvezőtlen kimenetelét. A hepatitis C (minden formája) esetében a betegeknek étrendet kell követniük - 5. táblázat, és az eljárás súlyosbodása esetén - 5A.
A tartósítószereket és a festékeket, zsíros húsokat és halat tartalmazó termékeket teljesen el kell hagyni. Egész életen át elfogadhatatlan a sült ételek és az alkohol használata. A hepatitisz C táplálékának frakcionáltnak kell lennie, 5-6 adagra kell osztani.
Az alábbiakban nem egy terméktáblázat, hanem a termékek és ételek listája, amely segít megérteni, hogy mi lehet és nem tud enni ezen diétás asztalnál az összes fenti betegség esetében.
faj
- Az 5A. Táblázat - a máj maximális nyugalmát hozza létre, akut hepatitisz és kolecisztitisz és krónikus betegségek (hepatitis, cholecystitis és gastrointestinalis traktus), májcirrózis a kompenzációs szakaszban.
- 5B. - súlyos krónikus hepatitis és cholecystitis súlyosbodása, mérsékelt elégtelenséggel járó májcirrózis, gyomorfekély és gyomorhurut, melyet hepatitis vagy cholecystitis kombinál.
- 5P - krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a gyógyulás szakaszában vagy súlyosbodás nélkül. Normálálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, kíméli a gyomrot, a májot és a beleket.
- 5GA - az 5. táblázat szerinti hipoallergén étrend, de minden tengeri, hal, kaviár, tojás, feldolgozott sajt, fagylalt, paprika, savanyúság, savanyú káposzta, földimogyoró, szezámmag, mogyoró, napraforgómag szintén kizárható. sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búza gabonafélék, teljes tej, gyümölcs ízű italok, sütemények, csokoládé, marshmallow, cukorka.
- 5SC - postcholecystectomiás szindróma duodenitis jelenlétével és a krónikus gastritis súlyosbodásával. Ez biztosítja az emésztési szervek maximális megtakarítását és az epe kiválasztásának csökkentését.
- 5Ж vagy 5 L / W - az epehólyag hipotenziója, az epe-stasis tünetei, és az epehólyag-cholecystectomia utáni állapotban van előírva. A táplálkozás célja az epe kiválasztásának fokozása és az epe bélcirkulációjának javítása, így az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
- 5P - a fekélyek rezekciója utáni dömping szindrómával.
bizonyság
Milyen betegségekre írják elő ezt a diétát?
- akut cholecystitis és hepatitis a gyógyulás szakaszában;
- krónikus hepatitis súlyosbodás nélkül;
- epehólyag betegség remisszióban;
- májcirrhosis esetén (májelégtelenség hiányában);
- krónikus kolecisztitisz (súlyosbodás nélkül).
Engedélyezett termékek
- A leveseket csak zöldséglevesben készítik, gabonafélékkel, tésztával és zöldséggel. Borscs- és káposzta levest, tej- és gyümölcsleveseket főzhet. A levesek feltöltésére szolgáló zöldségek nem sültek.
- Kenyér búza (liszt I és II fajták), jó tolerálhatósággal - rozskenyér. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a bél-duzzanatot a kenyérben, elfogyasztani kell. A táplálékot a száraz keksz, a hús, a túró, az alma és az alacsony zsírtartalmú keksz bevezetésével bővítik.
- Használja sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. Forralhatnak, majd süthetnek, egy darabot vagy apróra vágnak.
- Milyen halat lehet enni? Megengedett az alacsony zsírtartalmú halak (tőkehal, tőkehal, csuka, csirke, csirke, ponty, tőkehal), főtt tenger gyümölcsei saláták és zöldségekkel töltött halak.
- A halételeket főtt és főtt ételekkel szolgálják fel.
- Ajánlott tojás - omlett vagy puha főtt. A sárgákat a JCB korlátozza vagy kizárja.
Friss zöldségsaláta
Csak alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tejet, mivel rosszul tolerálják, csak az ételekhez adják hozzá. A túrót természetes formában és a rakott tészta összetételében merészítheti.