A májbetegség étrendje a sikeres kezelés és a sérült szövetek gyors helyreállításának szerves része. A szelíd étrend lehetővé teszi, hogy korlátozza a beteg szerv terhelését, miközben mindent megad, amire szüksége van - vitaminokat, hasznos és tápláló elemeket.
A májbetegségek táplálkozásának a lehető leghatékonyabbnak és a test számára egyszerűnek kell lennie
A táplálkozás jellemzői a máj betegségeiben
Orvosi táplálkozás a máj számára - ez az 5. táblázat. Az étrend kemény, de kiegyensúlyozott - a magas koleszterin-, zsír-, oxálsav- és purin-koncentrációjú élelmiszerek, amelyek irritálhatják a sérült szöveteket és növelhetik a terhelésüket, nem tartoznak ide.
Az étrend ötödik kérdésének fő táplálkozási jellemzői, amelyeket be kell tartani:
- A sok rostot tartalmazó növényi termékeket aprítjuk, apró darabokra vágjuk, jól forraljuk;
- eszik gyakran és mérsékelt dózisokban - legalább 5 étkezés naponta;
- az edények csak meleg formában használhatók;
- a főzéshez használt étel - párolt, forró vagy pörkölés a sütőben - a pörkölés kizárt, néha az étel párolható;
- a napi sótartalom nem haladhatja meg a 10 g-ot.
Mit lehet enni a máj problémáival?
A különleges táplálkozás nem fogadja el a káros táplálékot és magában foglalja az étrend gazdagítását főtt vagy nyers (szükségszerűen őrölt) zöldségekkel, gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel, alacsony zsírtartalmú ételekkel.
Táblázat "Hasznos termékek"
Receptek azoknak, akik beteg májban vannak
2017. március 18., 10:25 Szakértői cikkek: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457
A máj az egyik létfontosságú szerve. És sajnos egyre több betegségét rögzítik. A gyógyulás egyik fő tényezője az előírt étrend betartása. Sokan úgy vélik, hogy ez kizárja az összes jót és az elfogyasztott ételeket, de ez nem így van. Vannak receptek, amelyek örömmel fogadják az ízlést, és lehetővé teszik az emberek egészségtelen májjának megengedését.
Snackek és saláták
A beteg májban fogyasztható étrend lehetővé teszi a saláták, amelyek növényi olajokból készült zöldségeken alapulnak. Ugyanakkor a zsíros, túl borsos ételeket ki kell zárni az étrendből. Ezután néhány hasznos és ugyanakkor szokatlan snack, amelyet a gyomor-bél traktus problémái lehetnek. Csak egészséges embereknek fognak részesülni.
Uborkahajók
Összetevők: uborka, paradicsom, káposzta, tojás, tejföl. Vágjuk az uborka mentén, vágjuk le a magot és formáljuk a hajót. A paradicsomot és az uborka húsát apróra vágjuk. A káposzta vékonyan aprítja és vágja a tojást csíkokra. A töltelék elkészítéséhez a zöldségeket tojással kell kombinálni. A keverékkel uborka formázik. A kapott edény tetejére öntsük a tejföl maradékát és díszítsük zöldekkel. Azoknál a betegeknél, akiknek diétát írnak fel, ajánlott alacsony zsírtartalmú tejföl használni.
Paradicsom snack
- paradicsom - 10 db;
- Fehér sajt - 100 g;
- szőlő levelek - 10 db;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- sót.
- A paradicsom apró szeletekre vágva és a szőlő levelek levágásával. A szőlőlevél nem vágható késsel, mivel ez elveszíti előnyös tulajdonságait.
- A sajtok kockákra bomlanak és összekeverik a többi összetevővel.
- Fedjük le olajjal és sóval. Készen áll az étkezés beteg betegek számára.
Saláta, sajt és gyümölcs
A salátát főzés előtt a főzés előtt a legjobb, hogy elkerüljük a nagy mennyiségű gyümölcslé kiválasztását. A saláta kész. Ugyanúgy készíthet egy eredeti edényt, amely megengedett, ha a máj meghibásodik, és amikor az étrendet előírják. algoritmus:
- Hámozzuk és vágjuk a gyümölcsöket közepes kockákra.
- Szeletelt sajtot vagy rácsot.
- Öltözködéshez adjunk hozzá cukrot a joghurthoz, és savanyú citromlevet.
- Keverjük össze a fő összetevőket öntettel.
Mit lehet főzni az első kurzusokból?
A tésztával, a gabonafélékkel és a zöldekkel készült zöldséglevek alapján főzött ételek nemcsak megengedettek, és májbetegségben szenvedő betegek számára ajánlott. Csak a hús, a hal vagy a gombás húsleves használata következményekkel jár. Az alábbiakban a nagyon könnyen elkészíthető receptek szerepelnek, de ez nem szünteti meg az ízüket, hogy szokatlan, sós és finom.
Ukrán borscs
- cékla - 70 g;
- káposzta - 100 g;
- burgonya - 60 g;
- sárgarépa - 15 g;
- zeller (opcionális);
- paradicsom - 50 g;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 30 ml;
- vaj, folyadék - 350 ml;
- zöldek.
- Cékla vágott vékony szeletek és só.
- Adjunk hozzá olajat, és adjunk hozzá az elegyhez 100 ml vizet. Pörkölt 10 percig a fedél alatt.
- Ekkor vágja le a fennmaradó zöldségeket. Miután hozzáadta őket a cukorrépához, és hagyjuk még 10 percig főzni.
- Az idő múlásával dobja be a serpenyőben a káposztát, a maradék vizet és hagyja forralni.
- Forralás után tegyük a kockára vágott burgonyát egy serpenyőben, és folytassuk a főzést. Amikor tálaljuk, adjunk hozzá tejföllel és zöldséggel az edényt.
Zabpehely leves
Az ételek igénylik: zabpehely, fiatal cukkini, sárgarépa, víz, só. A pelyhek öntik fel, jól keverik. Adjunk hozzá apróra vágott közepes cukkini és reszelt sárgarépát. Forraljuk, alkalmanként keverjük. Sóval. A recept teljes egészében diétás termékekből áll, ezért nagyon hasznos azok számára, akik beteg májban vannak.
Vegetáriánus leves
- gyöngy árpa;
- sárgarépa - 35 g;
- burgonya - 65 g;
- alacsony zsírtartalmú tejföl;
- zöldségleves - 350 ml.
- Mossa le a tálat, adjon hozzá vizet és főzzön.
- Vágja le a sárgarépát vékony szeletekre, vagy rácsra, és pároljuk 50 ml folyadékban. Miután szelet burgonyát dobott hozzá, és öntsük a maradék zöldségleveset.
- Tartsuk tűzben, amíg a burgonya pályázik.
- A levesben főtt zabkása és sója. Melegre szolgál.
Tejalapú leves
Összetevők: liszt és tojás; tej - 300 ml; cukrot ízlés szerint. Készíts egy tésztát. Ehhez keverjük össze 40 gramm lisztet 4 tojással és 10 ml vízzel. 2–3 milliméter vastagságú, és hagyja megszáradni a táblán. Ezután vágjuk hosszú és vékony csíkokra, és főzzük őket félig főzve enyhén sós, forró vízben. Forraljuk fel a tejet, a sót és a cukrot. Küldjön tésztát. Ha szükséges, dobja a vajat a levesbe. Így készen áll egy ízletes étel egy beteg májra, ami diétával lehetséges.
Receptek hús-, hal- és baromfiételekhez
Előnyben kell részesíteni azokat az ételeket, amelyek receptjei sovány húsból és halból állnak. Ezek közé tartozik a csirke, a marhahús, a pulyka, a nyúl vagy az alacsony zsírtartalmú sertéshús. A máj étrendje megszünteti a füstölt és sózott halak, valamint a kolbászok használatát. Kis mennyiségben és szabálytalanul megengedett, hogy tejtermékeket fogyasztanak. De ezt a döntést érdemes megegyezni az orvossal.
Növényi rakott
- csirkehús - 100 g;
- liszt - 10 g;
- tej - 50 ml;
- karfiol, sárgarépa, egyetlen tojásfehérje.
Grillezett főtt hús húsdarálóban. A fehérjét és a vajat keverjük bele. Küldje el a keveréket a serpenyőbe és megsütjük, amíg félig főtt. Ekkor apróra vágott sárgarépát és káposztát enyhén helyeztek el egy serpenyőben vajjal. Rétegek a sütőedényen. Az első a darált marhahús, majd párolt zöldségek. Könnyen öntsük az olaj tetejét, és tegyük a sütőbe. Amikor aranybarna kéreg jelenik meg, az étel elérhető.
Húsgombóc hússal
Az étel összetétele: marhahús - 100 g; enyhén elavult kenyér; folyadék (víz vagy tej); sót. A kenyér hűtött vizet öntsön. Marhahús húst csiszolnak, lehetőleg kétszer. Nyomjuk meg a kenyeret és keverjük össze hússal, majd keverjük össze a keveréket húsdarálón. Adjunk hozzá sót a darálóhoz és formázzunk húsgombócot. Főzzük egy pár. Szósszal tálalva.
Marhahús pogácsák
Ez elvisz: elavult kenyér - 20 g; tej vagy más folyadék; marhahús - 125 g; növényi olaj és só. Öntsünk kenyeret hűtött tejjel. Marha marhahús és szeletekre vágva. A folyadékot kissé préseljük ki a kenyérből, és húskészülékben csavarjuk össze a hússal. Készítsen szeleteket a darált húsból, és pár percig főzzük. Melegen és, ha szükséges, könnyű mártással tálaljuk.
Hal szelet
Meg fog tenni: hal filé - 80 g; folyadék - 20 ml; kenyér - 20 g; vaj és só. Keverjük össze a hal filéit áztatott kenyérrel, majd daráljunk egy darálóban. Érdemes megjegyezni, hogy a májbetegségek esetében jobb, ha sovány halat veszünk. A kapott töltelék vajat 50 gramm 1 kg húsra vonatkoztatva. Készítsen szeleteket és gőzöket 15-20 percig. Az étel legjobban meleg.
Főtt sügér mártással
Összetevők: hal filé - 100 g; alacsony zsírtartalmú tejföl - 15 ml; fél tojás; vaj és liszt. A halak sós vízben forralnak. Eközben készítsünk egy mártást: keverjük össze a tejföllel vajjal és liszttel. Ehhez hozzáadjuk a tojás felét, apró kockákra vágva. Tegye a főtt halat egy tányérra, öntsük a mártást. Ha szükséges, megszórjuk zöldekkel. Májbetegség esetén olyan étrend-halakat használhat, mint a csuka vagy a tőkehal.
A táplálkozás zöldségételek a beteg máj
A máj diéta lehetővé teszi a zöldségek fogyasztását olyan formában, mint: főtt, párolt, sült vagy párolt. Ugyanakkor lehetetlen enni pácolt zöldségeket, fokhagymát és gombát. De az egyszerűség ellenére, nem feltétlenül rosszabbak az összetett éttermi remekművekhez, amelyek előkészítése sok időt és erőfeszítést igényel.
Padlizsán kaviár
- Padlizsán - 4 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj;
- paradicsompüré (vagy friss paradicsom);
- zöldek.
- Tedd át a padlizsánokat villával és sütd a sütőben, amíg puha. Sárgarépa és hagyma nagy kockákra vágva. Főzzük a zöldségeket egy teáskanál olajjal.
- Befejezés után. A keverékhez adjunk hozzá: két teáskanál olajat és paradicsompürét, sót. Padlizsán mash, és dobja a zöldségeket.
- Pároljuk 5–10 percig.
Töltött paprika
Az edény összetevői: bolgár bors - 150 g; túró (zsírtartalma legfeljebb 9%); tojás - 1 db; vajat. A borsot hámozzuk, és néhány percig melegítsük fel forró vízben. Közben készítsünk darált húst: dörzsöljük a túrót, és keverjük össze a tojással, majd sóval. Adjunk hozzá zöldeket. Töltse fel a keveréket a borssal. Sütjük a sütőben. Májproblémákkal és az előírt étrenddel rendelkező betegek számára ez az étel jó választék lesz a mindennapi étkezésben.
Káposzta szelet
Tarts: fehér káposzta - 200 g; alma - 50 g; búzadara - 15 g; tej 30 ml; tejföl - 15 ml; vaj; negyedévi tojás; zsemlemorzsa, só. A káposztát és az almát szeleteljük. Dobja el a serpenyőt, hígítsa fel tejjel és pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg főtt. Fontos, hogy megakadályozzuk a káposzta vörösségét. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát, jól keverjük össze és hagyjuk még 10 percig. Hagyjuk lehűlni a kapott masszát, majd keverjük össze a tojásban és a sóban. Készítsen szeletet darált húsból, megszórjuk a zsemlemorzsával és küldje el őket a sütőben. Amikor tálaljuk, öntsük az edényt tejföllel.
Káposzta omlett
Az étel összetevői: karfiol - 200 g; tojásfehérje - 2 db; tej - 60 ml; tejföl - 30 ml; vaj, só. Vágjuk le a káposztát virágzatba, és 5 percig főzzük sós vízben. Hajtsa fel a sütőedényt (olajozott), és öntsön tej és fehérje keverékét. Top omlett öntsük tejföllel. Sütjük a sütőben, amíg főtt. Diétával az edényt nem szabad fényes aranykéregre sütni.
Hibák a problémás májhoz
Tök zabkása
Összetevők: tök - 100 g; köles - 60 g; víz - 60 ml; tej - 100 ml; cukor, vaj. A köles öntjük meg, majd jól keverjük össze, majd szitáljuk. Főzés után, amíg fele sózott vízben van főzve. A sütőtöket durva reszelővel rostáljuk, és a többi összetevővel együtt adjuk hozzá a köleshez. Mindig főzzük, amíg főzünk. Az étel jó meleg és hideg.
Búza kása
Összetevők: köles - 25 g; cukor; tej - 40 ml; víz - 40 ml; sót. Mossa le a köleset és forralja enyhén sós vízben 10 percig. A főzés után ürítsük le a vizet, ahelyett, hogy forró tejet adnának cukorral. Forraljuk fel a zabkása párra, vagy sütjük a sütőben. Szolgáláskor adjunk hozzá vajot. Ez az étel kiváló lesz az étrendnek azok számára, akik beteg májban vannak.
Tészta beteg májban
Túrós gombóc
Összetevők: túró - 100 g; liszt - 20 g; cukor, vaj; negyedévi tojás; vaníliacukor. A túró turmixgépben őröljük, és liszttel, tojással és cukorral keverjük össze. Keverjük össze és formázzunk kolbászot. Készítsen kis darab túrótömeget, és sós vízben főzzük. Ha a gombócok úsznak, akkor itt az ideje, hogy kiszabadítsuk őket a vízből. Tálaljuk olvasztott vajjal. Májproblémák esetén alacsony zsírtartalmú tejföl adható.
Gombócok Poltava
Összetevők: liszt - 2 pohár; víz - 1 csésze; cseresznye - 500 g; cukor - 2/3 csésze; növényi olaj - 3 evőkanál. l., só. Tedd ki a tésztát meleg vízből, lisztből, vajból és sóból. Csomagolja be a műanyag csomagolást, és hagyjon egy órát. Az idő végén vékonyan húzza ki és vágja kis négyzetekbe. A töltelékhez keverjük össze a cseresznyét a cukorral és a liszttel (2 evőkanál. L.). A kapott tömeg a négyzetek közepére kerül, és összekapcsolja az ellenkező sarkokat. Gőzölgés 15 percig.
Desszertek beteg májban
Túrós rakott
Összetevők: túró - 1 kg; tojás - 4 db; búzadara - 4 evőkanál. l.; gyümölcs - ízlés szerint. A túró, a tojás és a búzadara keverőbe keverhető. Add szeletelt gyümölcsöt. Zsírozza meg a desszert formát, és helyezze bele a keveréket. Sima és öntsük tejföllel sárgával. Sütjük a sütőben 170 ° C-on 40-50 percig. Az edényt tejföllel vagy mézzel tálaljuk.
Búzadara rakott
- búzadara - 220 g;
- tojás - 1 nagy vagy 2 kicsi;
- cukor - 90 g;
- víz - 400 ml;
- tej - 450 ml;
- tejföl - 15 ml;
- vaj, keksz, só.
Főzzük búzadara zabkása. Ehhez öntsünk tejet, cukrot, sót és forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá a búzadara és főzzük 10 percig. Hűtsük le a zabkása szobahőmérsékletre. Ezután alaposan keverjük össze a tojásokat. Olajozzuk a rakott rakottra, és megszórjuk zsemlemorzsával. Tedd bele a búzadara keveréket és sima. Öntsük a tojással kevert tejföllel. Sütjük, amíg meg nem történik. A friss gyümölcsökkel vagy tejföllel ellátott májproblémákat szolgálják fel.
Fehérje szivacs torta
Összetevők: tojásfehérje - 6 db; cukor - 1/3 csésze; keksz - 1 csésze; Mac - 2 evőkanál. l.; vajat. Óvatosan megverte a fehéreket cukorral, amíg hab képződik. Óvatosan keverjük össze a kekszet. Kenje meg a sütőedényt olajjal, és tegye fel a fehérje tömegének felét. A felületet mákos szeletekkel szeleteljük és fehérjék maradékaival fedjük le. Főzzük 180 fokig, amíg aranybarna. Tálalás vagy tejszínnel vagy lekvárral.
Máj előnyei
Áfonyalé
Összetevők: áfonya - 1 csésze; cukor - 100 g; víz - 1 l. Alaposan öblítse át az áfonyát és öblítse le forró vízzel. Masszírozza meg a bogyókat, és törje meg a kapott gyümölcslé. A cellulóz 4 pohár vizet öntsön, forralja fel a tömeget, majd nyomja össze a lé. Adjunk hozzá cukrot a maradék marchoz, forraljuk fel és nyomjuk meg. Hűtsük le a lé, és adjuk hozzá a korábban kifejezett lé. A friss bogyós gyümölcsökkel díszített hűtött és tálalható.
Cowberry Juice
Tarts: vörösáfonya, folyadék. Cowberry bogyók jól rendezni és mosni. Tegyünk egy kis mennyiséget a serpenyő aljára és gyúrjuk. A folyamat egyszerűsítése érdekében hozzáadhat néhány folyadékot. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék bogyókat és gyúrjuk. A kapott masszát gézzel vagy finom szitán átszűrjük, és ennek következtében a gyümölcslé megengedett az étrendben.
A májbetegség diéta
Leírás aktuális: 2017.06.18
- Hatékonyság: két hét alatt terápiás hatás
- Feltételek: 6 hónap vagy több
- A termékek ára: 1300-1400 rubel. hetente
Általános szabályok
A májbetegségek jelenleg széles körben elterjedtek a szervre, a vírusra vagy a toxicitásra gyakorolt hatás növekedése miatt. A krónikus hepatitis a leggyakoribb májbetegség. A hepatitisben szenvedő betegek 60-70% -ában nem lehetnek panaszok, és a patológiát véletlenszerűen észlelik, ha hepatomegalia észlelhető (megnagyobbodott máj) és a májminták változása. Bizonyos esetekben a betegség debütálása dekompenzált májcirrhosis (megnyilvánult aszcitikus szindróma, a nyelőcső varikózus vénás vérzése).
A máj részt vesz az emésztési folyamatokban, az epe termelésében, és feltöltötte a szervezet energiatartalmát (a glikogén lerakódását), ezért részt vesz a szénhidrát anyagcsere szabályozásában. A probléma jelentősége abban rejlik, hogy a krónikus és akut májkárosodás a májelégtelenség tüneteihez vezet, ahol minden májfunkció gátolódik, és a legsúlyosabb a méregtelenítő funkció megsértése. A máj semlegesíti a mérgeket és mérgeket, eltávolítja a felesleges mérgező intermediereket (fenol, etanol, aceton, ammónia, ketonsavak), felesleges hormonokat és vitaminokat.
Az akut májelégtelenség súlyos vírus hepatitisz, mérgezés (ipari mérgek, gyógyszerek) vagy más csoport vérátömlesztése lehet. Gyorsan halad (több óra vagy nap), és időben történő kezeléssel visszafordítható. Krónikus májelégtelenség a cirrózis vagy a rosszindulatú daganatok kíséretében. Fokozatosan fejlődik (hetek vagy hónapok), de az alkoholfogyasztás, a gyomorvérzés, a fizikai kimerülés gyorsíthatja a folyamatot.
Mivel a máj fontos szerepet játszik az ammónia metabolizmusában, a krónikus betegségekben szenvedő betegeknél (a vérben az ammónia szintjének emelkedése) hyperammonemia figyelhető meg. A toxikus metabolitok gyorsan növekvő növekedése a hepatikus encephalopathia kialakulásához vezet. Ez a mentális és idegrendszeri zavar a máj bármely betegségében fordulhat elő, amely funkciója hiányában jelentkezik, és szörnyű szövődmény. A páciens személyiségváltozást, károsodott tudatot és szellemi rendellenességet alakít ki. Növekszik az étvágy, a beszéd, az alvászavarok, zavartság és álmosság. Gyakran előfordul, hogy ez a feltétel a krónikus diffúz betegségek (cirrhosis) terminális stádiumának megnyilvánulása, amely a kóma kialakulásához és a halál okává válik.
A prognózis a májelégtelenség súlyosságától függ, és javítható, ha a kezelést azonnal elvégzik. Intenzív infúziós terápia, kényszer diurézis, plazmaferézis, enteroszorbensek, kötő és kiürítő toxinok (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikumok alkalmazása.
Mindezek a betegségek és állapotok nagyon komolyak, ezért fontos a májban tapasztalható kényelmetlenség vagy fájdalom, az étvágytalanság, az émelygés, a keserű száj vagy a súlyos, motiválatlan gyengeség, hogy időben konzultáljon orvosával, meg kell vizsgálni, megkezdeni a kezelést és be kell tartania a megfelelő táplálkozást.
Milyen étrendet kell követni ezeknél a betegségeknél? A máj és az epehólyag (cholecystitis), az epeutak (cholangitis) betegségeinek fő táblázata az 5. számú orvosi táblázat, melynek különböző fajtái a különböző betegségekre ajánlottak. A májbetegség étrendjének az akut időszakban a lehető legkisebbnek kell lennie - ez az 5A. Ennek az étrendnek a kinevezésének célja az összes emésztő szerv megtakarítása - nem csak a máj, hanem a gyomor és a hasnyálmirigy is. Ezt csak főtt (gőz), pépes ételek: csavart hús, csirke, hal, főtt zöldségek, főtt félig folyékony gabonafélék felhasználásával érik el. Nem tartoznak ide a szentelés, pörkölés és sütés, nyers zöldségek.
Az akut időszakban az élelmiszer tartalmazza:
- Csökkent mennyiségű tűzálló zsír és só.
- Megnövekedett mennyiségű lipotróp termék (túró, hajdina, tejsavó, író).
- Zöldséglevesben főtt levesek szemcsékkel és őrölt zöldségekkel. A zöldségeket nem lehet sült a levesek öntéséhez. A püré levesek megengedettek. Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel vagy tejszínnel.
- Elavult búza kenyér (I és II fajták) és sovány keksz.
- Alacsony zsírtartalmú hús és hal főtt és gőz formájában, és csak apróra vágott húskészítményeket, halakat lehet fogyasztani.
- A búzadara, a hajdina, a rizs, a zabpehely és a zabpehely, amelyből a zabkása vízben van főzve (tejet adhat hozzá). Kash fray a félig folyékony konzisztenciához. Finom főtt cérnametélt és kis tészta is megengedett.
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek, merész túró (természetes és ételből). Tej és vaj - csak ételekben. A tejföl az ételek ízesítésére szolgál.
- Protein omelets.
- Növényi olaj (készételekben és csak akkor, ha jól tolerálható).
- Zöldségeket (burgonya, karfiol, tök, sárgarépa és répa) főznek és őrölnek.
- Az érett, édes gyümölcsöket nyers formájukban csak pépesítették, sültek és főttek.
- Tea citrommal, tea tejjel, dogrose infúzió, víz gáz nélkül.
- erőleves;
- tűzálló zsírok, fűszerek, fűszerek, savanyúságok és savanyúságok, konzervek;
- durva rost (hüvelyesek, sertés, diófélék, magvak, gombák, káposzta), illóolajokkal készült zöldségek (retek, hagyma, fokhagyma, zöld hagyma, retek);
- zsíros hús, belsőség és zsíros hal;
- tészta tejszínnel, fekete kenyérrel, muffinokkal, köles;
- kávé, fagylalt, csokoládé, kakaó;
- tojássárgája;
- savanyú gyümölcsök és bogyók, nyers zöldségek és gyümölcsök;
- alkohol és italok gázzal.
Ugyanezt a táplálékot kell követni májkolikával a támadás megakadályozása után. Az epehólyag (máj) kolikája az epekőbetegség megnyilvánulása, ha bármilyen okból a kövek mozgása, az epehólyag összehúzódása következik be, és a jobb hipochondriumban éles fájdalom támadása következik be. Az ételeket kóliák, zsíros vagy fűszeres ételek, túlhevülés, stressz, fizikai terhelés vagy rázkódás okozhatja.
A jövőben a májkolika megelőzéséhez szükséges:
- Ne vegye ki az étrendből származó élelmiszereket, amelyek növelik az epét vagy élesen korlátozzák őket (nyers tojássárgája, növényi olajok).
- Ne enni zsírtartalmú sült ételeket és alkoholt.
- Fűszeres fűszerek és ételek, marinádok.
- Bemutatnak több rostot az étrendben (zöldség, korpa, gyümölcs).
- Egyél tejtermékeket, amelyek a növényi ételekhez hasonlóan elősegítik az alkáli epe reakciókat, és ez megakadályozza a kövek további növekedését.
- Igyon 1,5-2 liter vizet az epe cseppfolyósításához és a stagnálás megelőzéséhez.
A májban végzett műtét után (sérülés, daganat eltávolítása, stb.), Csak a második napon, alacsony zsírtartalmú kefir, tea és csók a kis adagokban (legfeljebb 0,5 csésze) 3 óránként kerülnek beadásra.
Harmadik napon a napi adag 100-szorosa (100-150 g) adagolási aránya megengedett. Ez lehet burgonyapüré, pépes levesek és pácolt főtt hal, hígított gyümölcslevek (alma, sütőtök) és tea. Egy héttel később őrölt kása (hajdina, zabpehely), főtt hús (hengerelt vagy turmixgépben, túró, kefir, joghurt és zöldségpüré). Ezután a beteg az 5A-es étrendet 2 hónapra írja le az ötödik táblázatba való átmenet mellett.
Ezt követően a máj hosszú ideig (legfeljebb hat hónapig vagy folyamatosan, az államtól függően) történő helyreállításához az 5. táblázat ajánlott, amelyet a vírus hepatitis után írnak fel, ez a fő erő a krónikus hepatitis és cirrózis súlyosbodása nélkül. Bár a beteg állapota kielégítő, és gyakran nincsenek panaszok, ez a kezelési táblázat a máj megtakarítását is biztosítja, de mérsékelt. Ez biztosítja a zsír- és koleszterin-anyagcserét és a bélműködés stimulálását.
Diéta a máj számára, amit nem lehet megenni
A fő táblázatban az 5A-hoz képest az engedélyezett élelmiszerek listája és elkészítési módszerei bővülnek (a sütés megengedett), de vannak olyan termékek és ételek, amelyek nem fogyaszthatók:
- zsíros hal és hús;
- erőleves;
- konzervek, füstölt húsok, kolbászok;
- fűszeres fűszerek, fűszerek és mártások, ecetes ecet;
- hüvelyesek és zöldségek magas illóolaj-tartalommal (retek, mindenféle retek, fokhagyma és hagyma nyers formában);
- sütemények, torták, teljes zsírtartalmú tej és tejszín, sült pite, muffin;
- sütés közben elkészített ételek.
A diétás táblázatban szereplő főbb termékeken kívül, amelyet az alábbiakban tárgyalunk, naponta be kell vonni a máj számára hasznos élelmiszereket:
- Zöldségek és gyümölcsök, leveles zöldek. Között a zöldségek lehet megkülönböztetni sütőtök, sütőtök lé és ételeket is. Ez egy könnyen emészthető zöldség, és magas E-vitamin-tartalma miatt, amely elősegíti az élelmiszer emésztését és emésztését, kiszabadítja a májat.
- A karfiol, a kelbimbó és a brokkoli ként tartalmaz, ami javítja a máj méregtelenítő funkcióját. K-vitaminban is gazdagok, ami normális működéséhez szükséges.
- A répa és a sárgarépa béta-karotinban gazdag, amiből az A-vitamin szintetizálódik a testben, ami javítja a szabadgyökök eltávolítását. Egyéb anyagok répa és sárgarépa cseppfolyósítja az epe, javítja a toxinok eltávolítását.
- Minden gyümölcs antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az oxidációt és a sejtkárosodást. Az antioxidánsok maximális mennyisége fekete ribizli, paprika, vadrózsa és citrusfélék.
- A tengeri káposzta nagy mennyiségű jód- és alginsav-sót tartalmaz. Az alginátok kémiai vegyületeket és nehézfémek sóit kötik össze.
- Articsóka - normalizálja az epe áramlását és csökkenti a koleszterint.
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, ryazhenka, acidophilus, természetes joghurt). Gyógyítják a bél mikroflórát, és bizonyos mértékig eltávolítják a szervezetből a káros anyagokat. A túró lipotrop anyagokat tartalmaz, ezért nagyon hasznos ezekre a betegségekre.
- A gabonaféléket (hajdina és zabpehely) a májhoz szükséges B és PP vitaminok magas tartalma jellemzi.
- Hidegen sajtolt olajok (olajbogyó, kender, lenmag) - hasznosságuk az E-vitamin és az omega-3 zsírsavak magas tartalma. Az E-vitamin hozzájárul a sejtmembránok megőrzéséhez és védi a sejteket a haláltól. A növényi olajok mellett a diófélék, a arab, a homoktövis és a szeder.
- A káliumot és magnéziumot tartalmazó szárított sárgabarack csökkenti a májrák kockázatát.
- Méz - aktiválja az epe termelését és segít helyreállítani a májsejteket.
- Az arginin aminosavat tartalmazó dió segít csökkenteni a toxinok mennyiségét, gazdag az omega-3 zsírsavakban is, amelyek szükségesek a szerv működésének fenntartásához.
- Az ivási rendszer betartása egyaránt fontos a májfunkció javítása szempontjából - a toxinok vízzel ürülnek.
A citromlé és a grapefruit hozzáadása a vízhez javítja a szerv méregtelenítő képességeit és javítja öntisztítási folyamatait. A citromlé serkenti az epe termelését, amiből a méreganyagok felszabadulnak a belekben.
Az epe stagnáló események esetén az étrend kiigazítása történik: korlátozzák a cukrot, és több zöldséget, gyümölcsöt, zöldség- és gyümölcslevet, valamint növényi olajokat vezetnek be. A teljes zsírmennyiség ebben az állapotban kissé növekszik, de a zöldség rovására.
Jóindulatú cirrózis esetén ajánlott, hogy a diétaasztalon állandó étrend legyen. Dyseptikus tünetek esetén a beteg átkerül az 5A diétába, hasmenéssel és steaorrhea-val (zsírfelszívódás), a zsír mennyisége 50 g-ra csökken, a tej és a hashajtószerek (cukorrépa, rabarber, répa-lé, szárított sárgabarack, szilva) nélkül.
Az aszcitesz okozta cirrózis esetén alacsony energiájú étrend (legfeljebb 2000 kcal) javasolt, amely 70 g fehérjét és legfeljebb 0,5 g sót tartalmaz. Minden edény só nélkül készül. A sómentes kenyér és a vaj megengedett. Csökkentse a folyadék és az injektált káliumtartalmú termékek mennyiségét is (szárított sárgabarack, szilva). Az étkezéseknek főleg vegetáriánusnak kell lenniük. Ajánlatos néhány napig (legfeljebb 10) átadni a beteget a 7. sz.
A toxikus hepatitis hepatotoxikus gyógyszerek bevitelét, az alkoholfogyasztást és annak helyettesítőit okozza. Az etanol (acetát és acetaldehid) bomlástermékei hepatotoxikus hatásúak, megzavarják a sejtmembránok működését. Egyes ipari mérgek affinitást mutatnak a májszövetre, és kis dózisokban is hatással vannak rájuk. Mérgező károsodás esetén méregtelenítő terápiát végeznek, enteroszorbenseket, hepatoprotektorokat, choleretic gyógyszereket írnak elő. A klinikai táplálkozásra vonatkozó ajánlások nem különböznek a fentiekben leírtaktól: súlyos körülmények között, az 5A diéta, javulással, a főasztal.
Engedélyezett termékek
A beteg májjának táplálkozása:
- Zöldségleves levesek (gabonafélék, zöldségek, tészta, borscs, káposzta leves, tejtermék). A levesek zöldségei nem kerülnek átadásra, hanem természetes formájukban vannak elhelyezve.
- A búza kenyér (szűz) legfeljebb 500 g naponta. A rozskenyér megengedett (ha a beteg jól tolerálja), száraz keksz, sovány és zsíros keksz.
- Marha, nyúl, csirke és borjúhús. Először főznek, majd sültek. Emlékeztetni kell arra, hogy a csavart darált hús edényei könnyebben emészthetőek és csökkentik a gyomor terhelését.
- Alacsony zsírtartalmú halak és zöldségekkel sült hal.
- Különböző gabonafélék zabkása és túró és túró és zöldség formájában.
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, bifilife, savanyú tej, bifidok, bifidum kefir. A meteorizmus előfordulása esetén egy folyadékszék, amelyet a használat korlátoz.
- Ajánlott a nem túl zsíros túró (jobb, mint a természetes) és az ételek napi használata.
- A tej és a tejföl kell használni az étel adalékanyagaként.
- Tojás - legfeljebb 3 darab a hét folyamán, omlett vagy puha főtt tojás. A sárgák száma csak lcd-vel korlátozott.
- Sült, párolt és friss zöldségek. A paradicsomot korlátozott mennyiségben használják a gyomorégés lehetősége miatt, a paradicsompüré használata nem megengedett.
- Friss zöldségekből készült saláták, amelyeket a beteg jól tolerál, növényi olaj, cukkini kaviár házi készítésű, borsó pürével. A fűszerekből - kömény, babérlevél, kapor és petrezselyem.
- A hús, hal és zöldség ételeket mártással (tejföllel, zöldséggel és tejtermékkel), gomba kivételével és húslevesben főzzük.
- A gyümölcsök és bogyók csak nem savasak, frissen és feldolgozva (kompótok, habok és zselék) kerülnek fogyasztásra.
- Cukor, lekvár, karamell, karamella, mályvacukrot, mézet (1-2 tf.), Lekvárokat. A cukor helyett xilitol van (részben).
- Kis mennyiségű dió (kivéve a földimogyorót).
- A vaj és a növényi olaj kis mennyiségben adagolható készételekben, hőkezelésük kizárt.
- Tea (gyenge), zöldséglevek, kávé tejjel (gyenge), dogrose infúzió, asztali víz gáz nélkül, búzakorpa főzése.
Levesek májbetegséggel
A leveseket főzzük zöldséglevesre, ajánljuk a zöldség- és gyümölcsleveseket is. A hús, a hal és a gomba húsleves, az okroshka, a sós káposzta leves kizárt. A növényi leveseket kis darab vajjal vagy tejszínnel tölthetjük. A pépesített zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, valamint lisztekkel megvastagodhat. A diétára sült öntet nem ajánlott, jobb, ha enyhén eloltani. Néhány levesfaj tölthető le sovány vagy porított tejjel (zöldségleves, burgonya, gyümölcs). Javasoljuk, hogy adjunk hozzá apróra vágott kapor vagy petrezselymet. A következő levesek megengedettek: gabonafélék, különböző zöldségekből, borscsból, citrommal, savó vagy csipkebogyó-koncentrátummal megsavanyítva, friss paradicsomból, gyümölcsből és tejtermékből.
Friss káposzta leves hal
Összetevők: 500 g friss hal, 300 g apróra vágott friss káposzta, fél sárgarépa, petrezselyem és zellergyökér, 1-2 hagymát, 2-3 evőkanál. kanál növényi olaj, 2 babérlevél, 3 liter víz, só.
A rizstálba sárgarépát és gyökeret helyeztünk. Hagyma, friss káposzta, só és főzzük kettős kazánban 30-40 percig. Sós részeket halat, olajjal sütjük, főzzük, tápláljuk a húslevest és a káposztát, adjunk hozzá fűszereket és készítsünk készenlétet (7-10 perc). Töltsön levest tejföllel. Megszórjuk gyógynövényekkel.
Borscs zöldséglevesre
Összetevők: fehér káposzta - 100 g, cékla - 70 g, burgonya - 60 g, sárgarépa - 15 g, zeller - 5 g, paradicsom - 50 g, petrezselyem (zöldek) - 5 g, vaj - 10 g, tejföl - 30 g g, víz - 350 g
Hámozott cékla szeletet, egy kis sót és keverjük össze; majd adjunk hozzá olajat és 100 g vizet, zárjuk le a fedelet, és 20-30 percig alacsony hőmérsékleten pároljuk, majd apróra vágott sárgarépát, zeller, 20 g paradicsomot tessünk, és további 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott káposztát kész zöldségekhez, adjunk hozzá vizet vagy zöldségleveset, forraljuk fel, apróra vágott burgonyát adjunk hozzá és főzzük, amíg kész. A kész levesben a többi paradicsomot szeleteljük. A tálalás előtt töltsük fel tejföllel, és apróra vágott zöldekkel szórjuk.
borscs
Összetevők: 1,5 liter víz, 4 evőkanál. evőkanál vaj, 1/3 káposzta, 0,5 cukorrépa fej, 5-6 burgonyagumó, 2 hagyma, 0,5 sárgarépa, 0,5 petrezselyem, 1 zeller, 2 evőkanál. kanál lisztet, 4 evőkanál. Kanál tejföllel, 3 evőkanál. kanál paradicsom, só és cukor ízlés szerint.
Hagyma, sárgarépa, petrezselyem és zeller hámozott, csíkokra vágva, egy serpenyőben melegített vajjal, öntsünk egy kanál vizet, zárjuk le a fedelet és pároljuk alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve. Hámozzuk meg a céklát, öblítsük, szalmába vágjuk, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk két kanál vízbe, 1 evőkanál. kanál vajat, adjunk hozzá 1 óra kanál cukrot, 3 evőkanál. kanál paradicsompürét és pároljuk alacsony hőmérsékleten. A legjobb minőségű búzaliszt szitálja és hideg vízzel hígítja. Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, tedd le a káposztát, vágjuk tésztába, hagyjuk forralni. Ezután engedje le a burgonyát, szeletelt és párolt hagymát, sárgarépát, petrezselymet és zeller, forraljuk fel. Ezután csökkentse a vízzel hígított lisztet, forraljon mindent 5 percig, adjon hozzá babérlevelet, borsot, sót és serpenyőt a lemez széléhez. Borscs, hogy cukorral, sóval töltse ki az ízét.
Amikor egy ukrán borscs tányéron tálaljuk, adjunk hozzá egy evőkanál tejföllel, és apróra vágjuk a kapor és a petrezselymet.
Cékla leves
Összetevők: cékla - 150 g, tejföl - 50 g, cukor - 10 g, 1 tojásfehér, friss uborka - 75 g, saláta - 10 g, petrezselyem, kapor - 5 g, cukorrépa - 300 g
Mossuk le a céklát, főzzük, amíg készen áll a vízbe, majd hűtsük le, húzzuk meg a céklát és feszítsük meg a levest. A céklát szeleteljük, majd keverjük össze húsleveszel, adjunk hozzá cukrot, apróra vágott főtt fehérjét, aprított salátát, valamint apróra vágott uborkát, és tejföllel. A tálalás előtt a céklát apróra vágott zöldségekkel megszórjuk. A cékla levesbe főtt burgonyát, kockára vágott és hámozott friss almát is felhelyezhet.
Sturgeon leves
Összetevők: 3 liter víz, 400 g sturge, 2 tojás, 200 g rizs, 250 g paradicsom, 100 g hagyma, 50 ml ecet, babérlevél, só, bors.
A paradicsomszeletek és a hagymakarikák vízzel öntik, és dupla kazánban főzzük, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot 15 percig. Adjunk hozzá rizst, adjunk hozzá darabokat elkészített halhúsból, sót és készítsük fel a készségeket. Tálaljuk, borsozzuk, és megvert tojással és ecettel fűszerezzük.
Heringleves
Összetevők: 1 liter víz, 500 ml tej, 2 hering, 3 burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 evőkanál. Kanál búzaliszt, 1 evőkanál. kanál vaj, őrölt bors, zöldek, tejföl, só.
Tisztítsa meg a heringet, mossa meg, öntsön tejre és áztassa 10-12 órán át. Áztatott hering egy tálba rizzsel, öntsük forró vízbe, adjunk hámozott és apróra vágott sárgarépát, hagymát és szeletelt burgonyát. Főzzük kettős kazánban 20-25 percig. Amikor a hering puha, távolítsa el, szétválasztja a pépet a csontoktól, és a levesben, tegye a lisztet vajjal, sóval és öntsön a tejet. Egy további 10 percig főzzük, apróra vágott gyógynövényekkel szórjuk, hozzáadjuk a főtt heringet. Tálaljuk, alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Paradicsomleves karfiol
Összetevők: 200 g karfiol, 2 paradicsom, 1 evőkanál. Kanál vaj, 1 óra. Spoon liszt, 1 UF. Kanál apróra vágott petrezselyem, 1 tojás, 3 evőkanál. kanál joghurt, 1 liter víz, só ízlés szerint.
Karfiol tisztítására, mosására és szétszerelésére. Tedd egy serpenyőben gabonafélék, öntsön forró vizet, sót és főzzük egy dupla kazán 20-25 percig. Röviddel azelőtt, hogy készen állnánk hámozott és reszelt paradicsomot, lisztet, főzzük és hozzáadjuk a tojást, joghurtot adva. Megszórjuk a levest apróra vágott petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.
Növényi húsleves fehérje omlettvel
Összetevők: burgonya - 100 g, sárgarépa - 30 g, petrezselyem (gyökér) - 20 g, káposzta szár - 50 g, petrezselyem (zöldek) - 5 g, 1 tojásfehérje, tej - 10 g, tejföl - 20 g, vaj - 5
Vágjuk a zöldségeket szeletekre és forraljuk kissé szétválasztott vízben a fedél alatt, hagyjuk állni egy órán át, és feszítse meg. Keverjük össze a tojásfehérjét tejjel, öntsük egy serpenyőbe, zsírozzuk meg vajjal, majd sütjük, majd szobahőmérsékletre hűtsük, és omlettet vágjunk 5-6 darabra. Töltsük fel a levest tejföllel és a megmaradt vajjal, tegyük egy omlettet és apróra vágott zöldeket.
Sárgarépa és zeller cappuccino
Összetevők: 6 közepes sárgarépa, 200 g zellergyökér, 1 nagy narancslé és 1 héjahagyma, 900 ml zöldségleves, 150 ml tej, 1 evőkanál. kanál vaj, csípős őrölt zira, csipetnyi zira mag, só.
Peel zeller gyökér, vágjuk kockákra. Vágjuk a sárgarépát szeletekre. A salották apróra vágva. Olvassuk el a vajat egy serpenyőben, és 5 percig sütjük meg a serpenyőt közepes hővel. Adjunk hozzá apróra vágott narancshéjat, zöldséget és őrölt köményt. Keverjük össze és öntsük forró húslevest. Zárja le a fedelet, 30 percig főzzön alacsony hőmérsékleten. 30 másodpercig száraz serpenyőben sütjük a mag magját.
Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és a turmixertől, hogy a levest pürévé alakítsa. Öntsük a narancslét és öntsük a forró levest csészékbe, ne érjük el az 1,5–2 cm-es széleit. A tejet csípős sóval és cappuccino-val (a kávéfőző részével) vagy egy kis keverővel keverjük a habba, mint egy igazi cappuccino. A tejhabot a zöldségkrém tetején levő csészékbe szórjuk, meghintjük a jira magjával, és krutonnal vagy kenyérpálcával tálaljuk.
Hajdina burgonyaleves
Összetevők: 0,5 csésze hajdina, 6–8 burgonyagumó, 0,5 sárgarépa és petrezselyem gyökere, 1 hagyma, 4 evőkanál vaj, só, babérlevél, kapor és petrezselyem ízlés szerint.
A hajdina rendezni, rácsra helyezni és sütni a sütőben, amíg aranybarna lesz. Ezután egy kevés vízben forraljuk fel vajjal. Töltsük fel főtt burgonyát forró vízben 8–12 percig, tegyük a kész hajdina kása, sárgarépa, petrezselyem és hagyma, hagyjuk forralni 5–6 percig. Ezután tegyen sót, babérlevél. Vigye a serpenyőt a lemez szélére, készítsen egy kész burgonya levesbe hajdina, egy kanál vajjal és apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.
Burgonyaleves cukkini
Összetevők: 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1/4 szár póréhagyma, 5–6 burgonyagumó, 1 cukkini, 1 hüvelyes paprika, 2 paradicsom, 4 evőkanál. kanál vajat, 4 evőkanál. ízletes kanál tejföllel, sóval, kaporral és petrezselyemmel.
A sárgarépát, a petrezselymet és a póréhagymát hámozzuk, mossuk, vékony szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá ghee-t, vékonyan szeletelt paprikát és melegítsük. A burgonyát és a cukkini hosszát két részre hámozzuk és fél cm-es félkörökre vágjuk, forró vízben vagy zöldséglevesben felforraljuk, forraljuk, cukkini, gyökerek, forraljuk, majd lassú tűzön főzzük 5–5 10 perc. A főzés végén piros paradicsomot, szeletelt sót kell tenni.
Szolgáláskor a cukkini burgonyaleves egyenletesen öntjük lemezekbe, öntsünk egy kanál tejföllel, meghintjük apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Burgonya zöld leves
Összetevők: 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 2 hagyma, 5–6 burgonyagumó, 1/5 póréhagyma, 15 spenótlevél, 4 evőkanál vaj és tejföllel, sóval, kaporral és petrezselyemmel.
Minden zöldség hajtogatott egy serpenyőben, öntsön egy kis vizet, olvasztott vajat és melegen olajat. A sárgarépát, petrezselymet és póréhagymát hámozzuk, mossuk, apróra vágjuk tésztává, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a ghee-t, 2-3 evőkanál zöldséglevest és pörköltet, amíg főzünk. Húzza meg a burgonyát, mossa le őket, vágja szeletekre, tegye őket az elkészített főzetbe, hagyja forralni 10-12 percig.
Rendezze a spenótot, távolítsa el a gyökereket, jól öblítse le, tegye a szűrőedénybe és öntsön forró vizet. Ezután tésztára vágjuk és levesbe merítjük, forraljuk, adjunk hozzá zöldségeket, főzzük 8–10 percig, sózzuk sóval, és csúsztassuk a serpenyőt a lemez széléhez.
Zöld burgonyaleves levele az asztalon, adjunk hozzá a tányérokhoz egy kanál tejföllel, meghintjük apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Burgonyaleves karfiol
Összetevők: 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 2 hagyma, 5–6 burgonyagumó, 1 közepes karfiol fej, 0,5 csésze krém, 4 evőkanál. ízletes kanál ghee, só, kapor és petrezselyem.
A sárgarépát, petrezselymet, hagymát hámozzuk, hámozzuk, mossuk, hosszában két részre vágjuk, majd vékony félkörökre vágjuk. Minden gyökeret egy serpenyőbe helyeznek, adjuk hozzá a melegítőt és melegen. A burgonyát hámozzuk, mossuk, szeletekre vágjuk. Mossa meg a karfiolot, vágja külön edényekbe. A burgonyát forró vízbe tesszük, 10 percig forraljuk, majd tegyük a gyökereket és a karfiolokat, és főzzük még 10 percig. Kész leves, hogy a lemez széléhez mozogjon. Adjunk hozzá sót, tejszínhabot vagy forró tejet, jól keverjük össze.
Burgonyaleves káposztával
Összetevők: 3 sárgarépa, 1 petrezselyem, 2 hagymás, 1/8 póréhagyma szár, 0,5 fej fehér káposzta, 5-6 burgonyagumó, 4 evőkanál. evőkanál vaj, só, kapor és petrezselyem ízlés szerint.
A sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát hámozzuk, két felére vágjuk, sütjük le a tűzhelyen, mossuk és főzzük két liter vízben alacsony hő mellett. Ezután feszítsük meg a tápközeget egy szitán egy másik serpenyőben, forraljuk fel. Merítse a káposztát, szeletelt tésztával, hámozott, mosott és szeletelt burgonyával a húslevesbe. A sárgarépát, póréhagyma hámozzuk, mossuk, vágjuk tésztába, keverjük össze fűtött vajjal, és egy serpenyőben, burgonyával és káposztával mártjuk, 10–15 percig főzzük, váltsunk a lemez szélére, adjunk hozzá sót. A tálaláskor a burgonya- és káposzta levest lemezekbe szórjuk, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.
Leves gombócokkal
Összetevők: 8–10 burgonyagumó, 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 2 hagymát, 3 evőkanál. kanál vajat.
A galuskával: 1 tojás, 1 evőkanál vaj, 0,5 csésze dara; Só, kapor és petrezselyem ízlés szerint.
A sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet hámozzuk, vágjuk 2 hosszban, sütjük a kályhán, mossuk, forraljuk két liter vízben alacsony hőmérsékleten 30–35 percig, leeresztjük, forraljuk. A burgonyát hámozzuk, mossuk, kockákra vágjuk, forró zöldséglevesbe mártjuk, forraljuk. Ezután hámozott, mosott, kockára vágott sárgarépát, petrezselymet, hagymát tegyünk. Készítsük elő és engedjük le a gombócokat, adjunk hozzá sót, borsot, főzzük 10–15 percig, és toljuk a serpenyőt a lemez széléhez. Főzés gombócok: Öntsünk egy tojást egy tányérra, tegyük fel vajjal és dörzsöljük jól egy kanállal, majd öntsünk egy vékony búzadara, folyamatosan dörzsöljük meg tojással és vajjal, jól keverjük össze és hagyjuk állni 15-20 percig. Kész tésztát, hogy egy teáskanál és merítsen forró levesbe.
Gombóc leves
Összetevők: 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 hagyma, 3 evőkanál. evőkanál vaj, só, kapor és petrezselyem ízlés szerint.
A gombócokra: 1 csésze liszt, 0,5 csésze rizs, 2 tojás, 1 hagyma, 1 evőkanál. kanál vajat.
A sárgarépát, a petrezselymet, a hagymát hámozzuk, hosszabbra vágjuk 2 részre, sütjük a tűzhelyen, mossuk és főzzük két liter vízben 30–35 percig. Főzés gombóc: szitálás lisztet a legmagasabb fokú, készítsen egy tölcsért, öntsünk egy nyers tojást, néhány hideg vizet, gyúrjuk a tésztát, hagyjuk állni 15-20 percig, majd tekerje meg vékonyan, vágott 6-6 cm lapos négyzetek, tedd a közepén, és töltsük össze a gombócokat. Darált hús előkészítése gombócokra: ropogós rizs forralása, apróra vágott hagyma, kapor, kemény főtt tojás, só, bors és keverés. Növényi húslevestörzs, öntsük bele egy rizs főzetébe, tedd a burgonyát, szeleteljük, forraljuk, majd leöntjük a gombócokat és főzzük 15 percig. Amikor a gombócok lebegnek, mozgassuk a serpenyőt a lemez szélére, tegyünk sót, borsot, vajat, apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.
Új burgonya tészta leves
Összetevők: 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 3 hagyma, 10–12 közepes méretű burgonya, 4 evőkanál. kanál vajat. Tészta: 1 csésze liszt, 1 tojás, só, kapor ízlés szerint.
A sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet hámozzuk, vágjuk 2-es hosszúságban, sütjük a tűzhelyen, mossuk, főzzük két liter vízben, alacsony hőmérsékleten 30–35 percig. A törzset, forraljuk, tedd a hámozott, mosott és szeletelt új burgonyába, forraljuk, házi tésztát tessünk. Házi tészta előkészítése: a legmagasabb minőségű búzalisztet szitáljuk, öntsük a tojásba, a vizet, gyúrjuk a tésztát, húzzuk vékonyan, szárítsuk meg, majd szalmába vágjuk. Tegye a burgonyát forró vízbe, forralja fel, majd tegye a házi tésztát, főzzön 15-20 percig. Szolgáláskor az új burgonyával és a tésztával leves apróra vágott kaporral meghintjük.
Tészta leves
Összetevők: 10–12 új burgonya, 200 g tészta, 4 evőkanál. evőkanál vaj, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 2 hagyma, só, kapor és petrezselyem ízlés szerint.
Húzza meg a fiatal burgonyát, mossa le, szeletekre vágja, forró vízbe merítse, forralja, tegye le a tésztát és hagyja forralni 15-20 percig.
A főzés végén adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, szeletelt tésztával, sóval, forraljuk fel és csúsztassuk a serpenyőt a lemez széléhez. Szolgáláskor a burgonyaleves tésztával apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.
Omlettleves
Összetevők: 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 hagymás fej, 7–8 burgonyagumó, 2 evőkanál. kóstolj vaj, só, kapor és petrezselyem ízlés szerint; omlett: 2 tojás, 1 evőkanál. kanálliszt, 2 evőkanál. kanál tejet, 1 evőkanál. kanál vajat.
A sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát megtisztították, mosották, hosszában vágva, tűzhelyen sültek és két liter vízben főzve, szárítottuk, főtt burgonya szeletekre, 15-20 percig főtt. Az omlett előkészítése: öntsük a tojásokat egy tányérba, adjunk hozzá sót, borsot, egy kis tejet, jól érezzük, öntsük egy serpenyőben fűtött vajjal, sütjük, amíg sűrűsödik, majd 2-3 percig helyezzük a sütőben. Kész omlett váltás a táblára, négyzetekre vágva. Amikor a levest főzzük, mozgassuk a serpenyőt a lemez szélére, és merítsük bele a vajat, sót, apróra vágott kapor és petrezselymet. A burgonyaleveset az asztalra 7–10 db omlett tányérra tesszük levessel, öntsük a levesbe, majd apróra vágott kaporral meghintjük.
Kulish
Összetevők: 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 zeller, 2 hagymás fej, 0,5 csésze búza, 5-7 burgonya gumó, 3 evőkanál. evőkanál vaj, só, babérlevél, kapor és petrezselyem ízlés szerint.
A sárgarépát, a petrezselymet, a zellerot és a hagymát hámozzuk, mossuk és főzzük két liter vízben. Ezután fecskendezzük meg a levest egy szitán keresztül egy másik serpenyőbe, forraljuk fel, leeresztjük a felsorolt és mosott jól köleseket, hámozott, mosott, szeletelt vagy kockára vágott burgonyát. Mindent 15-20 percig főzzünk, a főzés végén sót, kockára vágott sárgarépát, petrezselymet, hagymát, babérlevelet tegyünk, és a serpenyőt a lemez szélére helyezzük. Szolgáláskor főzzük a kulishot tányérokba, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.
Búzadara leves
Összetevők: 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 zeller, 2 hagymát, 6-7 burgonyagumót, 0,5 csésze búzadara, 3 evőkanál. evőkanál vaj, só, babérlevél és gyógynövények ízlés szerint.
A sárgarépa, a petrezselyem, a zeller és a hagyma hámozott, mosva és főzve két liter vízben, leeresztve és forralva. Forraljuk fel főtt, mosott és szeletelt burgonyát, kockára vágott sárgarépát, petrezselymet és hagymát. Hagyjuk 10–12 percig forralni, majd vékony patakkal engedjük le a búzadara, keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat, és főzzük 8–10 percig. A főzés végén sót, babérlevelet, jól keverjük, és a serpenyőt a lemez szélére helyezzük, egy kanál vajat. A tálaláskor megszórjuk burgonyapürével, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Rizsleves
Összetevők: 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 2 hagyma, 5–6 burgonyagumó, 4 evőkanál. evőkanál vaj, 0,5 csésze rizs, só, kapor ízlés szerint.
A sárgarépát, a petrezselymet, a hagymát hámozzuk, mossuk, apró kockákra vágjuk, és a spasserovatot vajban. Növényi húslevestörzs egy szitán keresztül egy másik serpenyőbe, forraljuk fel. Töltött rizs és burgonya, kockákra vagy szeletekre vágva 10–15 percig forraljuk, apróra vágott sárgarépát, petrezselymet, hagyma, sót, borsót és babérlevelet tegyünk, és forraljuk 5–6 percig. Ezután mozgassa a serpenyőt a tányér széléhez, megszórjuk a burgonyaleveset apróra vágott kapros rizzsel.
Savanyú burgonyaleves
Összetevők: burgonya - 500 g, kefir - 250 ml, liszt - 2 evőkanál. kanál, babérlevél, apróra vágott kapor - 2 evőkanál. kanál, só, víz - 500 ml.
A burgonyát hámozzuk le, mossuk, kockákra vágjuk, és sós vízben forraljuk, majd készítsük el a babérlevelet. Kefirben kis mennyiségű vízzel alaposan keverjük össze a lisztet, és folyamatos keverés közben öntsük a levesbe. Főzzük 15 percig. Tegye a kaporokat a lemezekre.
Tejleves burgonyagombóval
Összetevők: burgonya - 12 db, tej - 8 pohár, tojásfehérje - 1 db., Olaj - 1 evőkanál. kanál, só.
A nyers burgonyát finom reszelővel dörzsöljük, sajttömörítjük, hozzáadjuk a fehérjét. A kapott tömeget kis golyókba tekerjük. A tej forralja, lecsökkenti a gombócokat, és forralja őket alacsony forralással. Kész leves sóval és vajjal.
Paradicsomleves tejjel
Összetevők: paradicsomlé - 0,5 l, sárgarépa - 1 db, petrezselyem - 1 gyökér, zeller - 0,5 gyökér, hagyma - 1 db, tej - 250 ml, liszt - 1 evőkanál. kanál, vaj - 50 g, petrezselyem, só.
Forraljuk fel a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert és a hagymát 250 ml vízben. Vegye ki a zöldségeket. Öntsük paradicsomlé, lisztbe kevert tejet a növényi főzetbe, és forraljuk fel. Vegye ki a hőből, adjon hozzá sót, petrezselymet és tegyen olajat. A fehér kenyérből készült krutonnal tálaljuk, kockára vágva és serpenyőben, vaj nélkül melegítve.
Tejleves cukkini
Összetevők: tej - 700 g, víz - 100 g, burgonya - 250 g, cukkini - 150 g, só - 6 g, vaj - 10 g.
Töltsük fel a szeletelt burgonyát forró tejbe, hígítsuk vízzel, és forraljuk 10 percig, majd adjunk hozzá cukkint, szeletelve, sóval és forraljuk, amíg főtt.
Tejleves árpa dara és burgonya
Összetevők: árpa-szemcsék - 40 g, burgonya - 300 g, tej - 400 g, víz - 300 g, só, vaj - 10 g.
Elkészített rostok forró sózott vízben forralnak fel, és félig főzve forralnak. Ezután adjunk hozzá burgonyát, vágjuk kis kockákra, és főzzük, amíg kész. A főzés végén adjunk hozzá forró tejet, és forraljuk fel.
Tejleves sütőtökkel és dióval
Összetevők: mandula dió - 12 db, tök - 120 g, rizs - 20 g, só, cukor, vaj - 10 g, tej - 250 g, víz - 250 g, petrezselyem.
Hámozzuk meg az édes mandulát, sütjük meg a sütőben, őröljük habarcsban vagy daráljunk (mandula cserélhető mogyoróval vagy dióval). Zúzott dió forró tejet öntsünk, vízzel hígítjuk, és forraljuk fel. Tök, hámozott és vágott a héjból, és vékony szeletekre vágjuk, öntsük az elkészített tej és víz keveréket, és forraljuk fel 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá főtt rizs, só, cukor.
Szolgáláskor töltsük fel a levest vajjal és megszórjuk petrezselyemmel. Különben enyhén pirított (zsírmentes) fehér kenyér szeleteket szolgálnak fel.
Tejleves sütőtökkel és aszalt szilva
Összetevők: tök - 200 g, aszalt szilva - 20 db, granulált cukor - 1 evőkanál. kanál, víz - 1 csésze, tej - 4 pohár, vanillin (a kés csúcsán).
A mosott aszalt szilvát áztassa vízbe 10–15 percig, és 2–3 percig forralja leürítés nélkül. Az aszalt szilva eltávolítja a csontokat. Egy főzetben aszalt szilva, cukor, vanília, szeletelt sütőtök, tejet adunk hozzá, keverjük össze és forraljuk fel.
Tejleves túróval, tökkel és almával
Összetevők: túró - 200 g, tök tök - 4 evőkanál. kanál, alma - 2 db, méz - 2 evőkanál. kanál, tej - 3,5 csésze, szegfűszeg - 2 db, víz - 0,5 csésze.
Szegfűszeg forró vizet öntenek, ragaszkodnak 20 percig, lefolyni. Keverjük össze a pépes túrót pépes sütőtökkel és szeletelt almával, adjuk hozzá a mézet, a tejet, a szegfűszeg infúziót és 2 percig verjük meg a keveréket.
Nyári leves
Összetevők: padlizsán - 1 db., Sárgarépa - 1 db., Hagyma - 1 db., Petrezselyem vagy zellergyökér, bolgár paprika - 1 hüvelyk, burgonya - 4–5 db., Víz - 1–1,5 l.
A padlizsán szeletekre vágjuk, távolítsuk el a keserűséget, a lisztet és a növényi olajban sütjük. Finom apróra vágjuk a sárgarépát, a petrezselymet vagy a zellert, a hagymát, az édes paprikát, és a vajat is megpirítjuk. A burgonyát kockákra vágjuk és forró vízbe tesszük, főzzük félig főzve, és pörkölt zöldségeket adjunk hozzá. Só, öntsük búzadara és főzzük alacsony hőre. Hagyja, hogy a fedél alatt üljön 10–15 percig. Kívánt esetben kapor vagy petrezselyemmel szórjuk, tejföllel.
Zöldségleves paradicsommal
Összetevők: paradicsom - 700 g, hagyma - 2 db, bolgár paprika - 3 hüvely, burgonya - 3 db, zeller - 1 gyökér, fekete bors - 2-3 borsó, kis babérlevél, fokhagyma - 2 szegfűszeg, vaj - 50 g, sárgarépa - 1 db, zöldborsó - 2 evőkanál. kanál, karfiol - 2–3 virágzat, petrezselyem, só.
Kockahagymát, forró vizet öntsünk paradicsomra és héjra, vágjuk zellerre, sárgarépára, burgonyára, karfiolra, paprikára és paradicsomra körülbelül azonos méretű kockákra. A fokhagyma nem vág. Minden alkotóelem, kivéve a zöld petrezselymet, melegítse vajjal, fedje le a serpenyőt, és körülbelül 200 ml vizet adjon hozzá, körülbelül 10-15 percig. Ezután öntsünk vizet a szükséges térfogatra (kb. 750 ml) és főzzük, amíg kész. Vegye ki a hőből, adjon hozzá petrezselymet.
Karfiolleves
Összetevők: víz - 1 l, sárgarépa - 1 db, zeller - 0,5 gyökér, karfiol - 3-4 kis virágzat, búzadara - 1 teáskanál, tojásfehérje - 1 db., Vaj - 20 g, só, petrezselyem.
A sárgarépát és a zeller gyökerét hámozzuk és reszeltük, vízzel fedjük le és forraljuk 15 percig. Ezután adjunk hozzá karfiolot és főzzük még 10 percig. Különösen melegítsük fel a burgonyát és a vajot egy serpenyőben, öntsünk egy kis vizet, alaposan keverjük össze, hogy ne alakuljon ki csomó, és tegye a levesbe. Só ízlés szerint, távolítsa el a hőt, óvatosan hagyja a fehérjét (meg kell göndörödni), és apróra vágott petrezselymet kell adni.
Cékla leves zabpehely
Összetevők: cékla - 5 db, víz - 3 l, zabpehely - 0,5 csésze, só, tejföllel.
Mossuk le a céklát kefével, ne hámozzuk, vízbe tesszük és főzzük, amíg majdnem készen áll. Ezután tisztítsuk meg, vágjuk fel, tedd a feszes húslevest, sót és főzzük, hozzáadjuk a "Hercules" gabonát. A kész leves tejföllel tölthető.
Burgonyaleves tejföllel
Összetevők: víz - 1,25 l, burgonya - 500 g, tojás - 2 db, tejföl vagy tej - 0,25 l, liszt - 2 evőkanál. Kanál, apróra vágott petrezselyem vagy kapor - 2 evőkanál. kanál, kömény, só.
Főtt hámozott burgonyát finom apróra vágott kömény hozzáadásával. A tejföllel jól keverjük össze két evőkanál lisztet, és adjuk hozzá a burgonyahúshoz. Adja fel a levest, hogy újra forraljon, és apróra vágott keményen főtt tojást, petrezselymet, kaporot vagy más zöldeket adjon hozzá.
Paradicsomleves
Összetevők: paradicsom - 6 db, hagyma - 1 db, vaj, petrezselyemgyökér - 200 g, sárgarépa - 1 db, tejföl - 1 csésze, liszt - 1 evőkanál. egy kanál.
Főzzük a petrezselyem és a sárgarépa gyökereit. A paradicsomot mossuk, szeletekre vágjuk, és apró mennyiségű vízben főzzük vajjal és hagymával, szeletekre vágjuk. Amikor készen áll, dörzsölje át ezt a masszát egy szitán, és helyezze a gyökerek főzetébe. A levest 0,25 csésze hűtött húsleveszel hígított lisztel őröljük. Forraljuk fel levest, adjunk hozzá tejföllel, sóval, cukorral, borssal.
Kapros leves
Összetevők: burgonya - 4–5 db, hagyma - 1 db, liszt - 1 evőkanál. kanál, tej - 500 ml, só, cukor, ecet, babérlevél, apróra vágott kapor - 3 evőkanál. kanál.
A burgonyát hámozzuk, kockákra vágjuk, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá babérlevelet, egész hagymát, sót és főzzük, amíg kész. Ezután vegye ki a babérlevelet és a hagymát, és töltse fel a levest tejjel kevert liszttel, adjon hozzá apróra vágott kaporokat (száríthatsz) és forraljuk fel. A cukor, a só, az ecet, a tojássárgája vagy az egész tojás hozzáadható az ízhez (a leves savanyú ízű).
Zeller leves
Összetevők: zeller - 250 g, hagyma - 1 db, olaj - 2 evőkanál. kanál, liszt - 3 evőkanál. kanál, tejföl - 0,5 csésze, sajt - 5 evőkanál. kanál, só.
A zellert hámozzuk meg és reszeltük, apróra vágjuk a kis hagymát, egy kis vajat vagy margarint sütjük, lisztet, pörköltet. Ezután adjunk hozzá húslevest, főzzük mindent 10 percig, és vegyük le a hőből. Keverjük össze a tojássárgáját tejföllel és egy kis mennyiségű húsleveszel, majd öntsük a levesbe. Megszórjuk fűszeres sajttal, sóval.
Rizsleves paradicsommal
Összetevők: rizs - 3 evőkanál. kanál, paradicsom - 4 db, hagyma - 1 db, vaj - 2 evőkanál. kanál, babérlevél, fekete bors - 3-4 borsó, tejföl - 150 g, só, víz - 750 ml.
Finom apróra vágjuk a hagymát és öntsük meg olvasztott vajjal, majd a bőrtől a felduzzasztott paradicsomot adjuk hozzá, szeletekre vágjuk, keverjük össze és fedjük le vízzel. Mossa le a rizst, és tegye egy serpenyőben borssal, babérlevélrel és sóval. Forraljuk, amíg főtt, amíg a rizs nem lesz puha. A lemezekben egy evőkanál tejföllel.
A csalán és a rizsleves
Összetevők: csalánlevél - 4 evőkanál. kanál, rizs - 0,5 csésze, hagyma - 1 db, sárgarépa - 1 db, tejföl - 0,5 csésze, petrezselyem - 2 evőkanál. kanál, olaj - 2 evőkanál. kanál, só.
Az áztatott rizs forró vizet, sót öntsünk, és forraljuk fel, és 15-20 percig hagyjuk beönteni. Adjunk hozzá vajot a rizshez, apróra vágott csalánlevélhez, szeletelt sárgarépához, hagymához, és forraljuk fel a keveréket. A levest tejföllel és petrezselyemmel tálaljuk.
Golden Mashed Potato Soup
Összetevők: 2 nagy burgonya (kockára vágott), 0,5 közepes hagyma (apróra vágott), 2 nagy sárgarépa (reszelt), 600 ml víz, 600 ml tej, 1 evőkanál. kanál tejföllel, 0,5 teáskanál sóval, 0,5 teáskanál borssal.
Tegyünk burgonyát, hagyma, sárgarépát egy tálcába gabonafélékre és fedjük le vízzel. Főzzük dupla kazánban 15-20 percig (vagy amíg a burgonya nem lesz ajánlat). A zöldségkeverék felét egy keverőgépben homogén tömegre kell visszahúzni és visszahelyezni. Adjunk hozzá tejföllel, tejjel, keverjük össze és főzzük még 10 percig.
Tök krémleves
Összetevők: sütőtök - 800 g, krutonnal - 150 g vagy liszttel - 2 evőkanál. kanál, burgonya - 300 g, tej - 4–5 pohár, olaj - 3 evőkanál. kanál, cukor - 2 evőkanál.
A sütőtöket és a burgonyát hámozzuk le, öblítsük le, vékony szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, öntsünk három vagy négy csésze vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, egy evőkanál olajat és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten 25-30 percig. Add hozzá szárított vagy sült vajkrutonnal, keverjük és forraljuk. Szűrjük meg a keletkezett masszát, dörzsöljük meg a maradékot egy szitán, mindezt forró tejjel feloldjuk, és töltsük fel vajjal. Ez a leves másképp főzhető. Töltsük a szivattyúzott szeletelt tököt, töltsük fel két pohár vízzel. A lisztet egy serpenyőben sütjük két evőkanál vajjal, négy csésze forró tejzel és két csésze vízzel hígítjuk, forraljuk fel, keverjük össze a sütőtökkel és főzzük 15-20 percig. Ezután törölje le a levest egy szitán, adjon hozzá sót, 1-2 pohár forró tejet, vaj és keverje össze. Különböző krutonnal tálaljuk a levest.
Karfiol püré leves
Összetevők: karfiol - 100 g, burgonya - 100 g, rizs - 20 g, tej - 100 g, vaj - 10 g, víz - 500 g
A burgonyát és a káposztát darabokra vágjuk, adjunk hozzá vizet (300 g), majd adjunk hozzá 5 g olajat. Alacsony hővel a fedél alatt, készen álljon és törölje le a folyadékot egy szitán. A mosott rizst 200 g forró vízbe tesszük és egy órán át főzzük, majd töröljük le, keverjük össze leveszel, jól melegítsük és töltsük fel a tejet. Kiszolgálás előtt tegye a vajat.
Karfiol püré leves burgonyával
Összetevők: karfiol - 600 g vagy fehér káposzta - 750 g, burgonya - 500 g, olaj - 3 evőkanál. kanál, tej - 2 pohár.
Squash és mossa meg a karfiol, forraljuk egy kis vízben, dörzsölje össze a húsleves, adjunk hozzá fehér mártással, sóval és forraljuk fel. A levest tejföllel és vajjal fűszerezzük, gyógynövényekkel megszórjuk. A leveshez fehér kenyérkrutonnal szolgálhat.
Káposzta leves
Összetevők: karfiol - 200 g, burgonya - 200 g, vaj - 40 g, liszt - 40 g, tejföl - 60 g, főzés - 800 g, zöldek - 10 g, só.
Válassza ki a kis karfiol pelyhek negyedét a köretre és főzzük őket külön sós vízben. A többi káposzta, valamint a hámozott és mosott burgonya, szeletekre vágva, egy serpenyőbe tesszük, négy pohár vizet öntsünk, adjunk hozzá 2 teáskanál sót és főzzük 25-30 percig. Mindezt egy szitán átöblítjük és forró tejzel hígítjuk. Szolgáláskor töltse fel a levest vajjal, keverje össze, és főtt káposztapelyheket tegyen. Külön szárított fehér kenyeret szolgálnak fel.
Paradicsom krémleves
Összetevők: paradicsom - 750 g, sárgarépa - 150 g, zeller (gyökér) - 30 g, növényi olaj - 80 g, liszt - 45 g, tej - 200 g, víz - 400 g, só, granulált cukor.
Zúzott sárgarépa és zeller öntsön növényi olajat, öntsön forró vizet, adjunk hozzá sót és főzzük, amíg kész. 10 perccel a főzés befejezése előtt hámozott paradicsomot adunk, szeletelve. Készen áll, hogy törölje a zöldségeket. Keverjük össze a búzaliszt növényi olajjal, hígítsuk zöldségleveszel, alaposan keverjük össze, és keverjük össze a pépesített zöldségekkel, adjunk hozzá sót, granulált cukrot és főzzük még 5 percig. Csak egy perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá tejet, és ismét forraljuk fel. A leveshez krutonnal szolgáljon.
Kenyér paradicsomleves
Összetevők: fekete kenyér - 3 szelet, vaj - 50 g, zeller - 0,5 gyökér, paradicsom - 4 db. vagy paradicsompüré - 1 evőkanál. Kanál, só, petrezselyem, víz - 750 ml.
Vágjuk kenyérre a kenyeret, először olajjal töltsük le egy serpenyőben, majd adjunk hozzá vaj, reszelt zeller, szeletelt paradicsom és só. Forraljuk fel a vizet, tegyük kenyeret zöldségekkel, főzzük körülbelül 15 percig.
Távolítsuk el a levest a hőből, hagyjuk enyhén lehűlni, és a villával kenyeret és paradicsomot önteni. Öntsük apróra vágott petrezselymet.
Zabpehely leves burgonyával
Összetevők: burgonya - 1 db., Zabpehely - 2 evőkanál. kanál, sárgarépa - 1 db, petrezselyem - 1 gyökér, zeller - 0,5 gyökér, karfiol - 2-3 virágzat, vaj - 50 g, tej - 100 ml, só, petrezselyem, víz - 750 ml.
Dice burgonya, tarló gyökerek, zabpehely mosása. Tegyen mindent sózott forró vízbe és főzzük, amíg kész. Ezután dörzsölje át a levest egy szitán vagy szűrőedényen, adjon hozzá vajot, öntsön tejbe, vegye ki a hőből és adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.
Zabpehely krémleves almával
Összetevők: zabpehely vagy pehely - 2-3 pohár, alma - 3 db, cukor - 3 evőkanál. kanál, mazsola - 2 evőkanál. kanál, vaj - 2 evőkanál. kanál.
Különböző főtt zabpehely és apróra vágott alma egy szitán dörzsöl, keverjük, forró sós vízzel öntjük, cukrot, vajat, forrázott mazsolát adunk és forraljuk. Tálaljuk krutonnal.
Gyöngy árpa leves zöldségekkel
Összetevők: gyöngy árpa - 80 g, vaj - 20 g, sárgarépa - 20 g, burgonya - 100 g, víz - 750 g, só, cukor; lezonához: tej - 150 g, tojásfehérje - 20 g.
Főtt gyöngy árpa főzni, amíg kész körülbelül 45 percig, és dörzsölje. Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát kis mennyiségű folyadékban, töröljük le és keverjük össze gabonafélékkel, keverjük össze és forraljuk fel. Adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá sót, granulált cukrot. Amikor a levesben tálaljuk a vajat.