A májot étrenddel kezeljük

A hasnyálmirigy, az epehólyag és a máj megbetegedéseiben kezelésük szükségessé válik, összetett és elég hosszú.

Természetesen a kábítószer-kezelés segít megbirkózni a betegséggel, de a beteg májjának étrendje nem az utolsó hely a betegség elleni küzdelemben. Nézzük meg ezt a problémát magával.

Beszéljünk a májról

Mint tudják, a máj a testünk "szűrője", melynek köszönhetően minden káros anyag, toxin és méreg megszűnik. Ha a termékeket hasznos összetevőkkel együtt használjuk, a káros anyagok is nagy mennyiségben jutnak be a testünkbe. Ezenkívül a gyógyszerek megzavarhatják a máj normális működését. De az első helyen a károsodás természetesen az alkohol.

Miért van szükségünk májra?

A fentiek alapján megállapítható, hogy óriási terhet ró a májra. Mindennek van saját intézkedése, és most, amikor a „szűrőnk” mindannyian együtt jár, ez májbetegségekhez vezethet.

Az orvostudomány szempontjából sokféle májbetegség van. Egyesek fertőzőek a természetben, mások nagyon károsak a hasnyálmirigy és az epehólyag normális működésére.

Annak érdekében, hogy megtudja a pontos betegséget, bizonyos tanulmányokat kell lefolytatnia és néhány tesztet át kell adnia. És csak akkor, ha a diagnózisa orvosi megerősítést kap, elkezdheti a kezelést. A májbetegség diéta - pontosan ez segít abban, hogy a szervezet még gyorsabban megbirkózzon a betegséggel.

Mi a táplálkozás a májbetegséghez?

Így egy speciális étrend-rendszernek köszönhetően növelheti a betegség kezelésének hatékonyságát.

Az 5a. Táblázat orvosi források alapján táplálkozik a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag-betegségek kezelésére.

A diéta receptjeinek gazdag fehérjékben, rostokban és ásványi anyagokban.

Ennek az étrendnek a célja a májfunkció normalizálása és a hasnyálmirigy és az epehólyag stabilizálása.

Mit lehet enni az étrend szerint?

A megfelelően kiválasztott élelmiszerek, valamint azok elkészítésének módja a diéta sikerének 80% -a. Természetesen van egy ízletes és egészséges ételek, amelyek receptjei figyelembe veszik a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségeinek táplálkozásának sajátosságait. De többet erről később. Most nézzük meg azon termékek listáját, amelyek biztonságosan beléphetnek az étrendbe.

Tehát a májbetegség diéta lehet:

• Hús-borjú, marhahús, csirke és nyúl (csak alacsony zsírtartalmú fajták).
• Hal - csuka, tőkehal, navaga és ponty.
• Zsírok - zöldség és vaj.
• Zöldséglevesben főtt tej és gabona leves.
• Tojás - csak a fehérje omlettek megengedettek.
• Tejtermékek - minden lehetséges, de csak alacsony zsírtartalmú.
• Gabonafélék - minden lehetséges, de csak folyékony formában.
• Zöldségek - paradicsom, sárgarépa, uborka, káposzta (főtt és friss); zöldborsó, burgonya, cékla, cukkini, karfiol (csak főtt).
• A gyümölcsök érettek és édesek. Szárított gyümölcsök: szárított kajszibarack, szilva és mazsola.
• Édességek - cukor (legfeljebb 70 gramm naponta), méz, dzsem, konzerv és keksz (sovány fajták).
• Sütőipari termékek - búza hosszú kenyér, sovány sütemények.
• Ivás - nem szénsavas víz és gyümölcslé (legalább 1,5 liter / nap).

A diéta során a főzés fontos szerepet játszik. Ráadásul az ételek hőmérséklete is nagyon fontos. Az ételeket kizárólag gőzöléssel, forrással és párolással kell főzni. Az ételnek melegnek kell lennie, mert túl meleg vagy, ellenkezőleg, hideg, nagyon káros hatása a májra.

Mi a diéta alatt tilos belépni az étrendbe?

Annak érdekében, hogy az étrendből maximálisan kihasználhassuk, az ételek receptjei nem tartalmazhatják az alábbi termékeket:

• zsíros hús;
• lencse, borsó és bab;
• retek, fehérrépa, póréhagyma, gomba, sárgarépa, karalábé, retek, sóska és fokhagyma;
• mindenféle marinád és konzerv;
• friss kenyér és tészta;
• főtt tojás;
• zsíros halfajták - harcsa, lazac, hering, makréla, angolna stb.;
• füstölt hal és hús;
• savanyú és éretlen gyümölcsök;
• zsír, zsír, margarin;
• az első tanfolyamok, húslevesben, káposzta levesben, sóskaban és közönséges borscsban;
• csokoládé, kakaó, édességek, sütemények, krémek, fagylalt;
• magas zsírtartalmú tejtermékek;
• őrölt fekete bors, mustár, pirospaprika;
• erős fekete tea, kávé;
• alkoholmentes italok kivétel nélkül.

A májbetegségek étrendjének változatai

Ez fontos! Ne feledje, hogy ez az információ csak tájékoztató jellegű. Ezért semmilyen esetben ne kezdje el az étrendet anélkül, hogy először konzultálna orvosával.

Az étrend változtatásához naponta módosíthatja az összetevőket. Számos étrendet kínálunk Önnek, amelyek mind a máj, mind a hasnyálmirigy és az epehólyag-betegségek kezelésére alkalmasak. És egy kicsit később olvashatod a diétás ételek receptjeit, vagy magad is megtalálhatod őket az interneten.

Az első lehetőség

1. Reggeli №1 - túró tejföllel és cukorral, zabpehely tejjel és egy csésze gyenge tea.
2. Reggeli száma 2 - a sütőben sült alma.
3. Ebéd - zöldségleves éhgyomorral, főtt csirke filé tejszósszal, főtt rizs és 1 csésze szárított gyümölcs kompót.
4. Teaidő - a cookie-k és a vadrózsa infúziója.
5. 1-es vacsora - főtt hal zöldségszósszal, burgonyapürével, túrós sajttorta (a tészta kovásztalan) és egy csésze gyenge tea.
6. Vacsora 2 - 1 csésze alacsony zsírtartalmú joghurtot.

Második lehetőség

1. Reggeli №1 - tejes kolbász (legfeljebb 2 darab), burgonyapürével, vajjal kenyérrel és egy csésze gyenge teával.
2. Reggeli №2 - párolt sárgarépa pogácsák, kekszek és 1 csésze sovány tej.
3. Ebéd - leves húsgombóccal, sovány húsleves, káposzta tekercs (sovány húsból) és egy pohár frissen facsart édes gyümölcslé.
4. 1. vacsora - párolt sajtpogácsák és egy csésze szárított gyümölcs kompót.
5. Vacsora 2 - 1 csésze vadrózsa infúzió.

Ízletes és egészséges ételek készítése!

Az alább felsorolt ​​receptek lehetővé teszik, hogy nem csak egészséges, hanem ugyanakkor nagyon ízletes ételeket is enni.

Zöldséges sült tőkehal

Az előkészítéshez:

• friss tőkehal - 0,8 kg;
• citrom - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• olaj (előnyösen olívaolaj) - 20 g;
• Őrölt fehér bors, só, zsálya, zöld hagyma, kapor és tárkony - ízlés szerint.

Folytatjuk a felkészülést: az előtisztított tőkét pontosan 3 percig forró víz serpenyőbe helyezzük, majd kivesszük és lehűtjük. Dörzsölje a halat sóval és fűszerekkel, megszórja citromlével.

Főzés töltelék. Egy forró serpenyőben olaj hozzáadása nélkül hagyjuk szeletelt zöldségeket és zöldeket (hozzáadhatunk egy kis vizet).

Keverjük össze a tőkehal zöldségekkel, és egy kicsit terjesszük őket a halakra. Fóliába csomagolva, olívaolajjal kenve.

A kemencében 190 ° C hőmérsékleten, pontosan 25 percig sütjük, majd a fóliát kinyitjuk, és a halak további 12 percig maradnak. A tőkehal kész, bon étvágya!

Vitamin sütemények

Az előkészítéshez:

• sárgarépa - 1 db;
• alma (nem savas) - 2 db;
• íz szerinti cukor;
• tojásfehérje - 1 db;
• búzadara - 3 evőkanál. kanál;
• kenyér krutonnal.

Előkészítés: forró vízben főzött, apróra vágott sárgarépa. A serpenyőben finoman szeletelt almát, sárgarépát és granulált cukrot készítünk, főzzük legfeljebb 5 percig. Ezután lassan, állandóan keverjük, ebbe a tömegbe bevesszük a búzadara és az előhabosított fehérjét.

Ezután öntsünk mindent egy tálba, és hagyjuk kihűlni. Szeleteket készítünk és sütőlapra terítjük, enyhén törjük össze krutonnal és sütjük a sütőben, amíg kész.

Ezeket a pogácsákat joghurtjal és dióval tálaljuk. Bon étvágy!

Egészséges ételeket készíthet, de ne felejtse el a tiltott termékeket!

Táplálkozás a májbetegségekért - mit lehet enni és mit nem?

A májbetegség étrendje a sikeres kezelés és a sérült szövetek gyors helyreállításának szerves része. A szelíd étrend lehetővé teszi, hogy korlátozza a beteg szerv terhelését, miközben mindent megad, amire szüksége van - vitaminokat, hasznos és tápláló elemeket.

A májbetegségek táplálkozásának a lehető leghatékonyabbnak és a test számára egyszerűnek kell lennie

A táplálkozás jellemzői a máj betegségeiben

Orvosi táplálkozás a máj számára - ez az 5. táblázat. Az étrend kemény, de kiegyensúlyozott - a magas koleszterin-, zsír-, oxálsav- és purin-koncentrációjú élelmiszerek, amelyek irritálhatják a sérült szöveteket és növelhetik a terhelésüket, nem tartoznak ide.

Az étrend ötödik kérdésének fő táplálkozási jellemzői, amelyeket be kell tartani:

• A sok rostot tartalmazó növényi termékeket aprítjuk, apró darabokra vágjuk, jól forraljuk;
• eszik gyakran és mérsékelt dózisokban - legalább 5 étkezés naponta;
• az edények csak meleg formában használhatók;
• a főzéshez használt étel - párolt, forró vagy pörkölés a sütőben - a pörkölés kizárt, néha az étel párolható;
• a napi sótartalom nem haladhatja meg a 10 g-ot.

Mit lehet enni a máj problémáival?

A különleges táplálkozás nem fogadja el a káros táplálékot és magában foglalja az étrend gazdagítását főtt vagy nyers (szükségszerűen őrölt) zöldségekkel, gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel, alacsony zsírtartalmú ételekkel.

Táblázat "Hasznos termékek"

A táplálkozás elvei a májban szenvedő betegeknél

A táplálkozás elvei a májban szenvedő betegeknél

A beteg máj támogatásához először a pihenés és a megfelelő táplálkozás szükséges. Szükséges a máj terhelésének csökkentése, és ez akkor lehetséges, ha értékes tápanyagokkal szállítjuk, amelyek kevesebb energiát igényelnek az emésztéshez. Az ismert táplálkozás minőségét a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya határozza meg. Ezen anyagok között bizonyos kölcsönös függőség van. Például a fehérjék élelmiszerekkel történő fokozott bevezetésével az állati keményítő, a glikogén mennyisége csökken; ugyanez történik a felesleges zsírral. A glikogénről ismert, hogy fontos a normál sejtfunkció szempontjából. Milyen étrendet ajánlunk a májbetegségben szenvedő személynek? Főleg szénhidrát, tej-zöldség, normál fehérjetartalommal és csökkent zsírtartalommal. A máj nemcsak szénhidrátok (glikogén), hanem fehérjék is. Ha a táplálékkal együtt nagyobb mennyiségű fehérjét adagolnak, akkor a májban még több marad. A munka során a máj aktív mozgása feszülten ad fehérjét, könnyen elpusztul, és hepatitisben szenved. Ezért kell feltölteniük őket.

A túró különösen hasznos (200-300 gramm naponta). Nemcsak a májszövet helyreállításában részt vevő magas minőségű fehérjét, hanem a zsír lerakódását megakadályozó lipotrop anyagokat is tartalmaz.

Az étkezésnek gyakori és rendszeresnek kell lennie, naponta 4-5 alkalommal, ami jobb emésztést és élelmiszer-asszimilációt biztosít, jó choleretikus hatással rendelkezik, javítja a bélmozgást.

Javasoljuk az edényeket, sütni, pörkölni, talán - a grillre, olaj hozzáadása nélkül.

Élelmiszert kell apróra vágni - apróra vágott vagy reszelt.

Szükséges kizárni a böjtölést, a hideg ételek és italok fogadását.

Ne fogyasszon olyan táplálékot, amely irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját - fűszereket, fűszereket, füstölt húsokat, fűszeres ételeket, magas illóolajtartalmú zöldségeket (retek, retek, hagyma, fokhagyma, torma), alkoholt.

A zsíros húsok és halak, valamint az agy, a máj, a zsír, a birka zsírja nehezen emészthető, és koleszterinben gazdag.

Hasznos ételek a máj számára a desszert ételek: banán, szárított kajszibarack, szilva és szilva, fehér és sötét mazsola, füge. Gyakran kényeztesse magát a termékekkel.

Ahhoz, hogy a máj jó állapotban maradjon, annyi forró zöldségleveset és pépes leveseket, alacsony zsírtartalmú növényi pörkölteket kell enni. Friss növényi saláták hasznosak a májban, valamint a főtt zöldségek salátái - vinaigrettes, okroshka és mások. Fontos, hogy a salátát hideg préselt növényi olajjal töltsük. A leghasznosabbnak tekintik az olíva, mustár, amarant.

Hal étrend - csak annyi, amire szüksége van a májjára, fáradtan dolgozni a nehéz állati húst. Tőkehal, pisztráng, ponty, tőkehal - minden hasznos termék a máj számára.

Ha meg akarsz próbálni egy húsételt, akkor hagyd, hogy sovány fiatal borjúhús, pulyka, fehér csirke hús legyen. Fontos, hogy ne adjunk hozzá túlzott zsírt a húsételekhez, a húst vagy a gőzt. A gőzburgerek különösen hasznosak és könnyen emészthetőek.

A máj hasznos termékei a tej- és savanyú tej - kefir, joghurt, italok és airan, alacsony zsírtartalmú túró, savanyú tej. Hasznos a túrós ételek májjára, amely lizin és foszfolipidek tárháza.

Nem szabad nagy adagokban enni, jobb a következő étrend beállítása: naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban.

Ajánlott étrend

Bárki, aki májbetegségben szenved, először tapasztalja, hogy a táplálkozás hibája általában súlyosbodást okoz: fájdalom, hányinger és egyéb kellemetlen érzések jelennek meg.

A máj- és epevezetékekkel küzdő embereknek ajánlott az 5-ös étrend, amely egyrészt segít a beteg szerv betegségének maximalizálásában, a zavartalan funkciók helyreállításában, az epe összetételének javításában és az epeválasztás folyamatában, másrészt biztosítja a szervezet számára a legkönnyebben emészthető fajok számát fehérje, zsíros ételek, vitaminok, ásványi sók.

Az 5-ös étrend napi étrendjének kémiai összetétele: 100–120 g fehérjéket (beleértve az állatok legalább 50% -át), 80–90 g zsírt (beleértve a 40% -ig terjedő zöldséget is), legfeljebb 450 g szénhidrátot (ebből a cukor nem több mint 70 g) ).

Kalória-étrend: 3200–3500 kcal.

Sótartalom: 10 g, ha az ödéma 4–5 g-ra csökken, vagy teljesen megszűnik.

Az élelmiszer hőmérséklete normális.

Az ajánlott folyadék mennyisége: 1,5-2 liter naponta.

Az 5. diéta hosszú ideig, 1,5–2 évig használható, csak a kezelőorvos javaslata szerint bővíthető. A krónikus hepatitis súlyosbodásának időszakaiban, különösen a cholecystitis súlyosbodása esetén, az 5a-os étrend 1,5–3 hétig ajánlott, majd a beteg fokozatosan átkerül az 5. táplálkozásra.

képes

Kenyeret. Búza kenyér, szárított vagy tegnapi sütemények, rozs teljes kiőrlésű liszt. Cukrászda sovány tésztából. Száraz keksz.

Levesek. Zöldségek, vegetáriánus, tészta és gabonafélék (zabpehely, árpa, rizs, búzadara), tejtermék, gyümölcs. A feldolgozáshoz használt liszt és zöldség nem sült, és szárított.

Hús és baromfi. Alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes hús: marhahús, fiatal, sovány bárány, sertés, nyúl, pulyka, csirke (bőr nélkül), főtt vagy párolt, szeletelve vagy apróra vágva. Kolbász - diétás, orvos, kolbász tej.

Fish. Forralás után alacsony zsírtartalmú, párolt vagy sült, tőkehal, csuka, ponty, csuka, sügér, navaga. Sósvízi hal

Tejtermékek. Tej, kefir, joghurt, félkövér és alacsony zsírtartalmú túró és az ételeket (rakott, lusta gombóc, puding stb.). Alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú sajt.

Tojás. Sült fehérje omlett 2 tojásból, sárgája 1 naponta, 1 puha főtt tojás tűrésével.

Gabona. Zabpehelyből, hajdinaból, búzadaraból, félig folyékony félig folyékony és félig viszkózus zabkása, tejjel, főtt tészta, pudingok, rakottok.

Zöldség. Friss nyers: sárgarépa, zöldek, káposzta, uborka, paradicsom. Főtt: burgonya, sárgarépa, cukkini, karfiol, cékla, tök. Hagyma - csak főtt.

Gyümölcsök és édességek. Érett, puha, nem savas gyümölcsök és bogyók, pépes, nyers, sült, hab, zselé, mártás. Szárított barackok, szilva, mazsola (mag nélküli). Méz, lekvár, mályvacukor, lekvár.

Snackek, szószok, fűszerek. Friss növényi saláta növényi olajjal, gyümölcssalátákkal, vinaigrettekkel, squash kaviárral, aszalthússal (forralás után), áztatott alacsony zsírtartalmú hering. Tejföl, tejtermék, zöldség mártások, édes gyümölcs mártások (liszt nem kerül át). Kapros, petrezselyem, vanillin, fahéj megengedett.

Italokat. Zöld és fekete tea, gyenge kávé tejjel, gyümölcs, bogyó és zöldséglevek, vadrózsa és búzakorpa.

Zsírok. Vaj természetes formában és edényekben, finomított növényi olajokban.

Lehetetlen

Kenyeret. Friss búza és rozskenyér, teasütemények, leveles tészta, sült és friss sült pite, palacsinta, pizza, sütijük, édes sütemények.

Levesek. A hús- és halleves leves, gombás húsleves, okroshka, bableves, savanyú leves.

Hús és baromfi. Zsíros húsok, liba, kacsa, zsíros kolbász, füstölt hús, konzerv hús, máj, vesék, agy; sült hús.

Fish. Zsíros, sült, párolt, füstölt, konzervált vagy sózott hal; kaviár, tenger gyümölcsei.

Tejtermékek. Fűszeres sajtok, tejszín, tej és tejtermékek magas zsírtartalommal.

Tojás. Tojás, nyers és kemény főtt, rántotta.

Zöldség. Spenót, sóska, retek, retek, fehérrépa zöldhagyma, fokhagyma, gomba. Hüvelyesek, pácolt és sózott zöldségek, savanyúságok.

Gyümölcsök és édességek. Savanyú éretlen gyümölcsök és bogyók; diófélék, fagylalt, csokoládé, kakaó, sütemények, krémtermékek, stb.

Snackek, szószok, fűszerek. Fűszeres és zsíros ételek, konzervek, füstölt húsok, gombák, kaviár. Fűszeres fűszerek: torma, mustár, bors, ecet. Majonézt.

Italokat. Fekete kávé, kakaó, szénsavas italok, szőlőlé, hideg italok, alkohol.

Zsírok. Sertés, marhahús, bárányhús, főzőolaj.

A májbetegségek napi étrendjének menüje

A máj, a hasnyálmirigy és a gyomor-bél traktus más szervei esetében fontos, hogy a kezelés során bizonyos étrendet kövessünk. Az ilyen étrend rendkívül hasznos az e szerv betegségeinek megelőzésében, segít az alkohol mérgezésében. Általánosságban elmondható, hogy nemcsak a betegségek kezelésében, hanem az általános egészség előmozdításában is ajánlott betartani az ilyen táplálkozást. Mi a táplálkozás a májbetegség számára, és miért kell ezt betartani, ahonnan az ételek ez az étel?

Mindegyik önállóan példamutató menüt készíthet az általános ajánlások alapján, hogy mely termékeket kell ártalmatlanítani. Ez röviden zsíros és sült ételek, valamint az összes sárga étel. A máj, mint szerv, számos funkciót tölt be, de a legfontosabb, hogy a szervezet szűrője, a toxinokat és a mérgező anyagokat elválasztva a bejövő tápláléktól. Mindenki tudja, hogy a máj különösen szenved alkoholos mérgezéssel, és ez nem megfelelő táplálkozással, hosszú távú antibiotikumokkal történik.

Nyilvánvaló, hogy ha a máj vagy hasnyálmirigy kezelésére van szükség, az orvos előírja a megfelelő gyógyszert. De egy adott étrend követése szintén szigorú előírás az adott időszakra, és nem csak egy ajánlás. Legalábbis ha egy személy gyorsan és hatékonyan akar helyreállni. A hepatitis, cirrhosis és cholecystitis, a hasnyálmirigy gyulladása, az epehólyag problémái miatt feltétlenül feladja a zsíros ételeket, és naponta 5-6-szor enni, apró adagokra bontva az ételt.

Hogyan lehet kiszámítani a napi étrendet az ilyen típusú diétával, figyelembe véve a fehérjék és a szénhidrátok megfelelő arányát:

• A napi étrendnek 75 gramm állati és növényi eredetű fehérjéket kell tartalmaznia. Ha van ilyen lehetőség, akkor a máj, a hasnyálmirigy és a hepatitis kezelésének időszakában a növényi fehérjékre teljesen át lehet váltani.
• A szénhidrátok megengedettek, de legfeljebb 450 gramm naponta Egyes betegségek esetén az orvos ajánlása szerint a heti szénhidrát mennyiségét csökkenteni kell.
• A növényi zsírok minden nap terápiás menüjében meg kell próbálni uralkodni.
• Nos, ha sokféle rostos ételeket fogyaszthat.
• A gyors visszanyerés érdekében rendkívül fontos, hogy sok vizet inni, legfeljebb napi két literre (40 ml vízmennyiségenként minden egyes kilogramm tömegre, pontosan kiszámíthatja a folyadék pontos mennyiségét önmagában).
• Az ételeket főzhetjük, párolhatjuk, de semmiképpen nem is sütjük.
• Egy napot kell elfogyasztani, beleértve azt is, ha a májat követően a diétát 2500-2800 kcal tartományban követik.

5. diétaszám

A máj cirrózisára, valamint az alkohol mérgezésére, a hepatitiszre vagy a hasnyálmirigy gyulladására szolgáló étrend az „ötödik asztal”. Ez a gyógyászati ​​étrend, amelyet kifejezetten a múlt század elején fejlesztettek ki a jelzett problémákkal küzdő emberek számára. Ez azt jelenti, hogy nemcsak az ajánlott megfelelő táplálkozás, hanem a helyreállításhoz szükséges fontos pontok, amelyeket az orvos ír elő.

Természetesen az orvos nem készít külön étlapot az ilyen étrendhez. Az ötödik asztali étrendnek azonban világos és konkrét ajánlása van a táplálkozásra és az élelmiszerek bizonyos típusainak betiltására, az élelmiszer-feldolgozás módjára.

Szintén világosan meg kell értenie, hogy a májbetegség étrendje teljesen megszünteti a sütéshez kapcsolódó élelmiszerek hőkezelésének minden módját. Élelmiszereket nyers, szakács vagy gőzzel lehet enni. A párolt zöldségek megengedettek, de fontos, hogy minimális mennyiségű vajjal tegyük őket, és használjuk fel a hőt, nem forró.

A menüben a hús lehet, de nem zsíros fajták. Ez azt jelenti, hogy finom a nyers, csirke és pulykahús a menüben, és a sovány marhahús ritkán megengedett. A halfajtákat úgy is megválasztják, hogy nem zsír. Az étrend- és vegetáriánus levesek üdvözlődnek, ha a táplálékot májcirrózis követi.

Ez azt jelenti, hogy a húsleves hús vagy gomba nélkül zöldség vagy gabona alapja. Kashki bármit is enni, de nem engedheti meg a hüvelyeseket. Ebben az esetben nemcsak vizet, hanem tejet is lehet főzni. Meg lehet enni szinte minden gyümölcs és zöldség, fokhagyma, zöldhagyma, sóska és spenót, valamint a retek megtalálható a tiltott.

Az 5-ös étrend-táblázat étlapján szereplő egészséges italok közül a bogyós gyümölcsitalokat és a zöld teát hívhatja. A kezelés ideje alatt nem szabad kakaót és kávét, csokoládét, süteményt és süteményeket használni, hanem szigorúan tilos.

Már a szabályok szerint ajánlatos a megfelelő recepteket kiválasztani. A hepatitisz esetén az asciteses embereknek természetesen kizárniuk kell az alkoholt bármilyen formában és még kis mennyiségben is.

Receptek ízletes máj diétákhoz

Minden nap ízletes étkezéshez ajánlatos minden nap az ételek receptjeit készíteni és tervezni. Amikor a szemed előtt van egy kész ételek listája, akkor az étrend szigorú szabályait követheted és nem törhetsz.

Élelmiszer lehetőségek az 5. diétás táblázatban:

1. Csirkecomb zöldségekkel, párolt. Meg kell venni a burgonyát és a brokkolit, a pörköltet egy serpenyőben kis mennyiségű sóval. Vágjon csirkecombra, tegyen zöldséget. Ezután folytassa a főzést egy lassú tűzhelyen.
2. A javasolt hepatitisz és egyéb májproblémák közül gyakran párolt húspogácsa van. A tegnapi kenyér alapján szükségessé válik a sütés előkészítése, amelyet a kemencében is szárítunk és apróra vágunk. Adjunk hozzá darált tojást, hagymát és sót, friss sárgarépát. Ezután formázzuk a pogácsákat, megszórjuk őket kekszkel és főzzük egy dupla kazánban vagy egy lassú tűzhelyben.
3. Egy másik nagy burgonya étel csak leves. Szükség lesz a burgonya főzésére, kockára vágva, rizzsel együtt. Add hozzá a sárgarépát, a hagymát és a brokkolit, a sót és főzzük, amíg a burgonya készen áll.

Zsíros hepatitis esetén az ételt minden nap különböző ételekből kell készíteni, de a nap folyamán hat részre kell szakítani az adagokat. Nem fogyaszthatja az ételeket a zsírváltozatukban, még a zsíros húsok feladását is. De az étel akár ízletes, egészséges és érdekes hepatitisz is lehet.

A nap opció menüje:

1. A reggeli zsíros hepatitisz vagy egyéb májproblémák esetén a csirkehúsból vagy a borjúhúsból pörkölt pogácsákat szolgálhat fel. A tejben vagy a vízben is zabkása főzhet, cukrozatlan teát inni.
2. Reggeli és ebéd között nyugodtan készíthet snackeket szárított gyümölcsök és friss gyümölcsök alapján.
3. A zsíros hepatitisz ebédre történő táplálása magában foglalja a zöldségleveset. Lehet benyújtani egy zsákhús, gyümölcs kompót, bármilyen friss zöldségsalátát is.
4. A délutáni tea nagy lesz, ha egy pohár csipkebogyó teát inni, egy száraz fehér, nem gazdag kenyeret fogyaszt.
5. A zsír hepatitisz és a máj, a hasnyálmirigy más problémái miatt ne adjon fel könnyű vacsorát. Például, a diétás cékla között párolható, teát iszik, sült diétával. Lefekvéskor egy pohár kefir megengedi, hogy megölje az éhséget.

Milyen ételek lesznek a zsíros hepatitis táplálkozása, minden páciens maga dönt. Az orvos ajánlást ad az 5. táblázat betartására vonatkozóan, és elmondja, hogy mi a szigorú tilalom a kezelési időszakban, hogy ne terhelje a májat, és milyen termékeket kell a táplálkozásban gyakrabban alkalmazni. Amikor a termékek zsírtartalmát csak el kell hagyni, de a zöldségeket és a gyümölcsöket, a gabonaféléket kell a főételnek tekinteni.

Receptek azoknak, akik beteg májban vannak

2017. március 18., 10:25 Szakértői cikkek: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

A máj az egyik létfontosságú szerve. És sajnos egyre több betegségét rögzítik. A gyógyulás egyik fő tényezője az előírt étrend betartása. Sokan úgy vélik, hogy ez kizárja az összes jót és az elfogyasztott ételeket, de ez nem így van. Vannak receptek, amelyek örömmel fogadják az ízlést, és lehetővé teszik az emberek egészségtelen májjának megengedését.

Snackek és saláták

A beteg májban fogyasztható étrend lehetővé teszi a saláták, amelyek növényi olajokból készült zöldségeken alapulnak. Ugyanakkor a zsíros, túl borsos ételeket ki kell zárni az étrendből. Ezután néhány hasznos és ugyanakkor szokatlan snack, amelyet a gyomor-bél traktus problémái lehetnek. Csak egészséges embereknek fognak részesülni.

Uborkahajók

Összetevők: uborka, paradicsom, káposzta, tojás, tejföl. Vágjuk az uborka mentén, vágjuk le a magot és formáljuk a hajót. A paradicsomot és az uborka húsát apróra vágjuk. A káposzta vékonyan aprítja és vágja a tojást csíkokra. A töltelék elkészítéséhez a zöldségeket tojással kell kombinálni. A keverékkel uborka formázik. A kapott edény tetejére öntsük a tejföl maradékát és díszítsük zöldekkel. Azoknál a betegeknél, akiknek diétát írnak fel, ajánlott alacsony zsírtartalmú tejföl használni.

Paradicsom snack

• paradicsom - 10 db;
• Fehér sajt - 100 g;
• szőlő levelek - 10 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• sót.

1. A paradicsom apró szeletekre vágva és a szőlő levelek levágásával. A szőlőlevél nem vágható késsel, mivel ez elveszíti előnyös tulajdonságait.
2. A sajtok kockákra bomlanak és összekeverik a többi összetevővel.
3. Fedjük le olajjal és sóval. Készen áll az étkezés beteg betegek számára.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Saláta, sajt és gyümölcs

A salátát főzés előtt a főzés előtt a legjobb, hogy elkerüljük a nagy mennyiségű gyümölcslé kiválasztását. A saláta kész. Ugyanúgy készíthet egy eredeti edényt, amely megengedett, ha a máj meghibásodik, és amikor az étrendet előírják. algoritmus:

1. Hámozzuk és vágjuk a gyümölcsöket közepes kockákra.
2. Szeletelt sajtot vagy rácsot.
3. Öltözködéshez adjunk hozzá cukrot a joghurthoz, és savanyú citromlevet.
4. Keverjük össze a fő összetevőket öntettel.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Mit lehet főzni az első kurzusokból?

A tésztával, a gabonafélékkel és a zöldekkel készült zöldséglevek alapján főzött ételek nemcsak megengedettek, és májbetegségben szenvedő betegek számára ajánlott. Csak a hús, a hal vagy a gombás húsleves használata következményekkel jár. Az alábbiakban a nagyon könnyen elkészíthető receptek szerepelnek, de ez nem szünteti meg az ízüket, hogy szokatlan, sós és finom.

Ukrán borscs

• cékla - 70 g;
• káposzta - 100 g;
• burgonya - 60 g;
• sárgarépa - 15 g;
• zeller (opcionális);
• paradicsom - 50 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 30 ml;
• vaj, folyadék - 350 ml;
• zöldek.

1. Cékla vágott vékony szeletek és só.
2. Adjunk hozzá olajat, és adjunk hozzá az elegyhez 100 ml vizet. Pörkölt 10 percig a fedél alatt.
3. Ekkor vágja le a fennmaradó zöldségeket. Miután hozzáadta őket a cukorrépához, és hagyjuk még 10 percig főzni.
4. Az idő múlásával dobja be a serpenyőben a káposztát, a maradék vizet és hagyja forralni.
5. Forralás után tegyük a kockára vágott burgonyát egy serpenyőben, és folytassuk a főzést. Amikor tálaljuk, adjunk hozzá tejföllel és zöldséggel az edényt.

Zabpehely leves

Az ételek igénylik: zabpehely, fiatal cukkini, sárgarépa, víz, só. A pelyhek öntik fel, jól keverik. Adjunk hozzá apróra vágott közepes cukkini és reszelt sárgarépát. Forraljuk, alkalmanként keverjük. Sóval. A recept teljes egészében diétás termékekből áll, ezért nagyon hasznos azok számára, akik beteg májban vannak.

Vegetáriánus leves

• gyöngy árpa;
• sárgarépa - 35 g;
• burgonya - 65 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl;
• zöldségleves - 350 ml.

1. Mossa le a tálat, adjon hozzá vizet és főzzön.
2. Vágja le a sárgarépát vékony szeletekre, vagy rácsra, és pároljuk 50 ml folyadékban. Miután szelet burgonyát dobott hozzá, és öntsük a maradék zöldségleveset.
3. Tartsuk tűzben, amíg a burgonya pályázik.
4. A levesben főtt zabkása és sója. Melegre szolgál.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Tejalapú leves

Összetevők: liszt és tojás; tej - 300 ml; cukrot ízlés szerint. Készíts egy tésztát. Ehhez keverjük össze 40 gramm lisztet 4 tojással és 10 ml vízzel. 2–3 milliméter vastagságú, és hagyja megszáradni a táblán. Ezután vágjuk hosszú és vékony csíkokra, és főzzük őket félig főzve enyhén sós, forró vízben. Forraljuk fel a tejet, a sót és a cukrot. Küldjön tésztát. Ha szükséges, dobja a vajat a levesbe. Így készen áll egy ízletes étel egy beteg májra, ami diétával lehetséges.

Receptek hús-, hal- és baromfiételekhez

Előnyben kell részesíteni azokat az ételeket, amelyek receptjei sovány húsból és halból állnak. Ezek közé tartozik a csirke, a marhahús, a pulyka, a nyúl vagy az alacsony zsírtartalmú sertéshús. A máj étrendje megszünteti a füstölt és sózott halak, valamint a kolbászok használatát. Kis mennyiségben és szabálytalanul megengedett, hogy tejtermékeket fogyasztanak. De ezt a döntést érdemes megegyezni az orvossal.

Növényi rakott

• csirkehús - 100 g;
• liszt - 10 g;
• tej - 50 ml;
• karfiol, sárgarépa, egyetlen tojásfehérje.

Grillezett főtt hús húsdarálóban. A fehérjét és a vajat keverjük bele. Küldje el a keveréket a serpenyőbe és megsütjük, amíg félig főtt. Ekkor apróra vágott sárgarépát és káposztát enyhén helyeztek el egy serpenyőben vajjal. Rétegek a sütőedényen. Az első a darált marhahús, majd párolt zöldségek. Könnyen öntsük az olaj tetejét, és tegyük a sütőbe. Amikor aranybarna kéreg jelenik meg, az étel elérhető.

Húsgombóc hússal

Az étel összetétele: marhahús - 100 g; enyhén elavult kenyér; folyadék (víz vagy tej); sót. A kenyér hűtött vizet öntsön. Marhahús húst csiszolnak, lehetőleg kétszer. Nyomjuk meg a kenyeret és keverjük össze hússal, majd keverjük össze a keveréket húsdarálón. Adjunk hozzá sót a darálóhoz és formázzunk húsgombócot. Főzzük egy pár. Szósszal tálalva.

Marhahús pogácsák

Ez elvisz: elavult kenyér - 20 g; tej vagy más folyadék; marhahús - 125 g; növényi olaj és só. Öntsünk kenyeret hűtött tejjel. Marha marhahús és szeletekre vágva. A folyadékot kissé préseljük ki a kenyérből, és húskészülékben csavarjuk össze a hússal. Készítsen szeleteket a darált húsból, és pár percig főzzük. Melegen és, ha szükséges, könnyű mártással tálaljuk.

Hal szelet

Meg fog tenni: hal filé - 80 g; folyadék - 20 ml; kenyér - 20 g; vaj és só. Keverjük össze a hal filéit áztatott kenyérrel, majd daráljunk egy darálóban. Érdemes megjegyezni, hogy a májbetegségek esetében jobb, ha sovány halat veszünk. A kapott töltelék vajat 50 gramm 1 kg húsra vonatkoztatva. Készítsen szeleteket és gőzöket 15-20 percig. Az étel legjobban meleg.

Főtt sügér mártással

Összetevők: hal filé - 100 g; alacsony zsírtartalmú tejföl - 15 ml; fél tojás; vaj és liszt. A halak sós vízben forralnak. Eközben készítsünk egy mártást: keverjük össze a tejföllel vajjal és liszttel. Ehhez hozzáadjuk a tojás felét, apró kockákra vágva. Tegye a főtt halat egy tányérra, öntsük a mártást. Ha szükséges, megszórjuk zöldekkel. Májbetegség esetén olyan étrend-halakat használhat, mint a csuka vagy a tőkehal.

A táplálkozás zöldségételek a beteg máj

A máj diéta lehetővé teszi a zöldségek fogyasztását olyan formában, mint: főtt, párolt, sült vagy párolt. Ugyanakkor lehetetlen enni pácolt zöldségeket, fokhagymát és gombát. De az egyszerűség ellenére, nem feltétlenül rosszabbak az összetett éttermi remekművekhez, amelyek előkészítése sok időt és erőfeszítést igényel.

Padlizsán kaviár

• Padlizsán - 4 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj;
• paradicsompüré (vagy friss paradicsom);
• zöldek.

1. Tedd át a padlizsánokat villával és sütd a sütőben, amíg puha. Sárgarépa és hagyma nagy kockákra vágva. Főzzük a zöldségeket egy teáskanál olajjal.
2. Befejezés után. A keverékhez adjunk hozzá: két teáskanál olajat és paradicsompürét, sót. Padlizsán mash, és dobja a zöldségeket.
3. Pároljuk 5–10 percig.

Töltött paprika

Az edény összetevői: bolgár bors - 150 g; túró (zsírtartalma legfeljebb 9%); tojás - 1 db; vajat. A borsot hámozzuk, és néhány percig melegítsük fel forró vízben. Közben készítsünk darált húst: dörzsöljük a túrót, és keverjük össze a tojással, majd sóval. Adjunk hozzá zöldeket. Töltse fel a keveréket a borssal. Sütjük a sütőben. Májproblémákkal és az előírt étrenddel rendelkező betegek számára ez az étel jó választék lesz a mindennapi étkezésben.

Káposzta szelet

Tarts: fehér káposzta - 200 g; alma - 50 g; búzadara - 15 g; tej 30 ml; tejföl - 15 ml; vaj; negyedévi tojás; zsemlemorzsa, só. A káposztát és az almát szeleteljük. Dobja el a serpenyőt, hígítsa fel tejjel és pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg főtt. Fontos, hogy megakadályozzuk a káposzta vörösségét. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát, jól keverjük össze és hagyjuk még 10 percig. Hagyjuk lehűlni a kapott masszát, majd keverjük össze a tojásban és a sóban. Készítsen szeletet darált húsból, megszórjuk a zsemlemorzsával és küldje el őket a sütőben. Amikor tálaljuk, öntsük az edényt tejföllel.

Káposzta omlett

Az étel összetevői: karfiol - 200 g; tojásfehérje - 2 db; tej - 60 ml; tejföl - 30 ml; vaj, só. Vágjuk le a káposztát virágzatba, és 5 percig főzzük sós vízben. Hajtsa fel a sütőedényt (olajozott), és öntsön tej és fehérje keverékét. Top omlett öntsük tejföllel. Sütjük a sütőben, amíg főtt. Diétával az edényt nem szabad fényes aranykéregre sütni.

Hibák a problémás májhoz

Tök zabkása

Összetevők: tök - 100 g; köles - 60 g; víz - 60 ml; tej - 100 ml; cukor, vaj. A köles öntjük meg, majd jól keverjük össze, majd szitáljuk. Főzés után, amíg fele sózott vízben van főzve. A sütőtöket durva reszelővel rostáljuk, és a többi összetevővel együtt adjuk hozzá a köleshez. Mindig főzzük, amíg főzünk. Az étel jó meleg és hideg.

Búza kása

Összetevők: köles - 25 g; cukor; tej - 40 ml; víz - 40 ml; sót. Mossa le a köleset és forralja enyhén sós vízben 10 percig. A főzés után ürítsük le a vizet, ahelyett, hogy forró tejet adnának cukorral. Forraljuk fel a zabkása párra, vagy sütjük a sütőben. Szolgáláskor adjunk hozzá vajot. Ez az étel kiváló lesz az étrendnek azok számára, akik beteg májban vannak.

Tészta beteg májban

Túrós gombóc

Összetevők: túró - 100 g; liszt - 20 g; cukor, vaj; negyedévi tojás; vaníliacukor. A túró turmixgépben őröljük, és liszttel, tojással és cukorral keverjük össze. Keverjük össze és formázzunk kolbászot. Készítsen kis darab túrótömeget, és sós vízben főzzük. Ha a gombócok úsznak, akkor itt az ideje, hogy kiszabadítsuk őket a vízből. Tálaljuk olvasztott vajjal. Májproblémák esetén alacsony zsírtartalmú tejföl adható.

Gombócok Poltava

Összetevők: liszt - 2 pohár; víz - 1 csésze; cseresznye - 500 g; cukor - 2/3 csésze; növényi olaj - 3 evőkanál. l., só. Tedd ki a tésztát meleg vízből, lisztből, vajból és sóból. Csomagolja be a műanyag csomagolást, és hagyjon egy órát. Az idő végén vékonyan húzza ki és vágja kis négyzetekbe. A töltelékhez keverjük össze a cseresznyét a cukorral és a liszttel (2 evőkanál. L.). A kapott tömeg a négyzetek közepére kerül, és összekapcsolja az ellenkező sarkokat. Gőzölgés 15 percig.

Desszertek beteg májban

Túrós rakott

Összetevők: túró - 1 kg; tojás - 4 db; búzadara - 4 evőkanál. l.; gyümölcs - ízlés szerint. A túró, a tojás és a búzadara keverőbe keverhető. Add szeletelt gyümölcsöt. Zsírozza meg a desszert formát, és helyezze bele a keveréket. Sima és öntsük tejföllel sárgával. Sütjük a sütőben 170 ° C-on 40-50 percig. Az edényt tejföllel vagy mézzel tálaljuk.

Búzadara rakott

• búzadara - 220 g;
• tojás - 1 nagy vagy 2 kicsi;
• cukor - 90 g;
• víz - 400 ml;
• tej - 450 ml;
• tejföl - 15 ml;
• vaj, keksz, só.

Főzzük búzadara zabkása. Ehhez öntsünk tejet, cukrot, sót és forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá a búzadara és főzzük 10 percig. Hűtsük le a zabkása szobahőmérsékletre. Ezután alaposan keverjük össze a tojásokat. Olajozzuk a rakott rakottra, és megszórjuk zsemlemorzsával. Tedd bele a búzadara keveréket és sima. Öntsük a tojással kevert tejföllel. Sütjük, amíg meg nem történik. A friss gyümölcsökkel vagy tejföllel ellátott májproblémákat szolgálják fel.

Fehérje szivacs torta

Összetevők: tojásfehérje - 6 db; cukor - 1/3 csésze; keksz - 1 csésze; Mac - 2 evőkanál. l.; vajat. Óvatosan megverte a fehéreket cukorral, amíg hab képződik. Óvatosan keverjük össze a kekszet. Kenje meg a sütőedényt olajjal, és tegye fel a fehérje tömegének felét. A felületet mákos szeletekkel szeleteljük és fehérjék maradékaival fedjük le. Főzzük 180 fokig, amíg aranybarna. Tálalás vagy tejszínnel vagy lekvárral.

Máj előnyei

Áfonyalé

Összetevők: áfonya - 1 csésze; cukor - 100 g; víz - 1 l. Alaposan öblítse át az áfonyát és öblítse le forró vízzel. Masszírozza meg a bogyókat, és törje meg a kapott gyümölcslé. A cellulóz 4 pohár vizet öntsön, forralja fel a tömeget, majd nyomja össze a lé. Adjunk hozzá cukrot a maradék marchoz, forraljuk fel és nyomjuk meg. Hűtsük le a lé, és adjuk hozzá a korábban kifejezett lé. A friss bogyós gyümölcsökkel díszített hűtött és tálalható.

Cowberry Juice

Tarts: vörösáfonya, folyadék. Cowberry bogyók jól rendezni és mosni. Tegyünk egy kis mennyiséget a serpenyő aljára és gyúrjuk. A folyamat egyszerűsítése érdekében hozzáadhat néhány folyadékot. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék bogyókat és gyúrjuk. A kapott masszát gézzel vagy finom szitán átszűrjük, és ennek következtében a gyümölcslé megengedett az étrendben.

Táplálkozás a májbetegségekben: étrend és receptek

A májbetegségek táplálékának megválasztását fokozott alapossággal kell kezelni: a betegség jellegéből adódóan a beteg emésztését zavarják, ezért fontos a test telítettségének korlátozása zsírokkal és szénhidrátokkal. Nem ajánlott túlkötni az öntetet, ízesíteni az ételt vajjal, ki kell zárni az étrendből az erős italokat, beleértve a fekete kávét. És a sovány sütőipari termékek és a könnyű levesek, éppen ellenkezőleg, jelen kell lenniük az étrendben.

A májbetegségek napi étkezési menüje

A májbetegségek kiegyensúlyozott napi étrendje: 100-120 g kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérjék (amelyek közül legalább 50% az állatok); 80-90 g zsírt (akár 40% növényi); legfeljebb 450 g szénhidrát (ebből a cukor nem több, mint 70 g) az elhízott betegek esetében csökkenteni kell a szénhidrátok mennyiségét.

A levesek főzéséhez, valamint a mártások és a mártások elkészítéséhez liszt, vaj és zöldségek nem kerülnek átadásra.

A májbetegségek napi napi menüje:

• Egész nap: fehér kenyér - 200 g; rozskenyér - 200 g; cukor - 50-70 g
• Első reggeli: túrós puding - 150 g; zabkása - 150 g; tea tejjel - 200 ml.
• Második reggeli: nyers sárgarépa, gyümölcs - 150 g; tea citrommal - 200 ml.
• Ebéd: vegetáriánus burgonya leves tejföllel - 500 ml; főtt hús, fehér tejszósszal sült, - 125 g; tejfölös párolt cukkini - 200 g; almalé zselé - 200 ml.
• Vacsora: főtt hal - 100 g; burgonyapürével - 200 g; tea citrommal - 200 ml.
• Kalória napi étrend májbetegségekben - 3200-3500 kcal, az ajánlott folyadék mennyisége - 1,5-2 liter.
• A sótartalom 10 g, az ödéma 4-5 g-ra csökkent, vagy teljesen megszűnik.
• A termékek gondos kulináris feldolgozása: az ételt csak főtt vagy sült formában kell venni. Teljesen kizárja a zsíros, fűszeres, füstölt és sós, valamint a koleszterinben gazdag ételeket.
• A gyakori, frakcionált ételek (legalább 4, naponta optimálisan - 5-6 alkalommal) nemcsak a jobb emésztéshez és asszimilációhoz járulnak hozzá, hanem egyidejűleg choleretikus hatással és általában javítják a bélmozgást.

A rostokban gazdag élelmiszerek májbetegségének táplálkozásában való részvétel növeli a choleretic hatást is, maximálisan eltávolítja a koleszterint egy székkel.

Mit lehet és nem lehet májbetegséggel enni

Az alábbiakban felsoroljuk, hogy mit lehet enni a májbetegségekben, és mit nem kell enni.

megoldott:

• péksütemények - a tegnapi sütemények vagy a szárított búza kenyér, rozskenyér, sütemények és egyéb tészta tészta termékek;
• levesek - zöldségekből, gabonafélékből, tésztafélékből (zöldséglevesből vagy tejből), gyümölcsből, cékla, cékla levesből, friss káposzta levesből;
• edények alacsony zsírtartalmú húsból és baromfiból (borjúhús, marhahús, csirke) főtt, párolt (lé eltávolításával) vagy sült (előforralás után);
• A főtt vagy sült halfajtákból származó ételeket a májbetegségek menüjében kell szerepeltetni, jobb, ha azokat előforralás után használják fel;
• zsír - vaj (25–30 g / nap) és növényi (30–50 g naponta) olaj (olaj, napraforgó, kukorica) természetes formában adódik hozzá a kész ételekhez, anélkül, hogy semmilyen módon nem engednék őket kulináris feldolgozásnak;
• a zöldségből készült ételek és oldalsó ételek még egy olyan termék, amelyet májbetegség esetén lehet fogyasztani: fogyasztása ajánlott főtt vagy sült (káposzta friss és nem savanyú pácolt, sárgarépa, tök, cukkini, zöldborsó, fiatal bab);
• zöldség- és zöldséglevek - jobb nyersanyagok, különösen a székrekedéshez és a gabonafélék és tésztafélék ételéhez - morzsa és félig viszkózus zabkása (zabpehely és hajdina a leghasznosabb), gabonafélék és tésztafélék;
• tojás és ételek közülük - legfeljebb 1 tojás naponta vagy 2 fehérje a fehérje omlett előállításához;
• gyümölcsök és bogyók - szintén szerepelnek a májbetegségek esetén fogyasztható élelmiszerek listájában, csak nagyon savanyú fajtájú gyümölcsök és bogyók nem ajánlottak (a citrom cukorral megengedett). Gyümölcsök és bogyók frissen és kompótok, burgonyapüré, zselé, lekvár tej és tejtermékek formájában fogyaszthatók (tejföl, friss túró, sajt, joghurt, kefir, acidophilus);
• szószok - tej, zöldségleves tejföllel, gyümölcs- és bogyós mártással (kivéve a fűszereket) snackek - áztatott hering, zöldségsaláta, vinigrett, folyóhal, zselatinnal töltött nyelv, főtt nyelv, túrós paszta;
• italok - édes gyümölcs és bogyós gyümölcslevek, paradicsomlé, gyenge természetes kávé tejjel és teával, csipkebogyó.

Mit nem lehet májbetegséggel enni:

• zsíros hús és baromfi (sertés, bárány, liba, kacsa);
• tűzálló zsírok, gazdag húsleves;
• füstölt hús, konzervek, savanyúságok, marinádok;
• kakaó, csokoládé, erős fekete kávé tej nélkül;
• alkoholos italok;
• a kifejezetten megkülönböztetett zöldségek és gyümölcsök: sóska, kiwi, áfonya, koriander, vad fokhagyma, fokhagyma, retek és retek;
• fűszeres ketchup, ecet, mustár.

Minden alkoholos ital legkevésbé káros a májra, az alacsony alkoholtartalmú sör és a B-vitamin.

A legjobb májbetegségek receptjei

A májbetegségek táplálkozási menüje igen változatos lehet. Az alábbiakban a májbetegségek legjobb receptjei találhatók, amelyek könnyen elkészíthetők.

Vegetáriánus árpa leves

összetevők:

20 g gyöngy árpa, 35 g sárgarépa, 65 g burgonya, 20 ml tejföl, 5 g vaj, 350 ml zöldségleves, 10 g zöldek.

előállítás:

Ahhoz, hogy ezt a receptet a májbetegséghez hozza, a gyöngyházat meg kell szedni, meg kell mosni és főzni, amíg körülbelül 3 óráig nem lesz kész. A burgonyát hámozzuk meg és aprítsuk, tedd a serpenyőbe és főzzük, amíg készek. A kész zöldséglevesben főtt gyöngyházat és sót adunk. A tálalás előtt, tejföllel töltsük fel, és apróra vágott zöldséggel meghintjük.

Tej tészta leves

összetevők:

40 g liszt, 4 tojás, 5 g vaj, 5 g cukor, 300 ml tej.

előállítás:

Kombinálja a lisztet, a tojást és a 10 ml vizet, gyúrja a tésztát, húzza ki vékonyan és szárítsa meg az asztalon, hogy a tészta ne ragadjon össze vágás közben. A tésztát vékony csíkokra vágjuk, forró vízbe öntjük és 10-15 percig főzzük. Ezután öntsünk forró tejet, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze és távolítsuk el a hőből. Mielőtt ezt a tálat tálaljuk, a májbetegségekre ajánlott recept alapján elkészíthetjük a vajot a lemezbe.

Gőz húsgombóc

összetevők:

120 g hús, 20 g elavult fehér kenyér, 5 g vaj, 15 ml víz.

előállítás:

Húzzuk meg az inak és zsírok húsait, és kétszer forgassuk át egy húsdarálón. Ezután keverjük össze a lágyított vízzel és préselt fehér kenyérrel, fordítsuk újra, sózzuk és alaposan gyúrjuk a tölteléket. Formázzon kis golyókat (10-12 darab) és főzzön egy párnak. Tálalás előtt öntsük a húsgombócot olvasztott vajjal.

Paraszt stílusú főtt hús

összetevők:

120 g hús, 140 g burgonya, 25 g sárgarépa, 20 g zöldborsó, 50 ml tej, 5 g vaj, 10 ml tejföl, 5 g liszt, 10 g zöldek.

előállítás:

Mossuk ki a húst, apró darabokra vágjuk, főzzük félig főzve. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk szeletekre, tegyük össze a hússal egy serpenyőben, fedjük le vízzel, és hagyjuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. A burgonyát hámozzuk körbe, külön-külön forraljuk sós vízben. A tejből és lisztből készítsünk fehér mártást, adjunk hozzá húst, főtt burgonyát, zöldborsót és tejföllel. Só, keverjük össze és forraljuk fel. Mielőtt ezt a tálat a májbetegségre ajánlott recept szerint tálaljuk, vajot tegyünk egy tányérra, és apróra vágott zöldekkel szórjuk.

Főtt csuka sügér mártással

összetevők:

100 g hal filé, 15 ml tejföl, 5 g vaj, 5 g liszt, 1 tojás.

A halak sós vízben forralnak. A lisztből, vajból és tejfölből készítsünk lisztet, adjunk hozzá durvaan apróra vágott főtt tojást, sózzuk és jól keverjük össze. Tálalás előtt öntsük a halat a mártásra.

Túrós puding (soufflé)

összetevők:

100 g túrót, 25 ml tejet, 20 ml tejfölt, 20 g cukrot, 10 g lisztet vagy búzadarát, 5 g vaj, 1 tojást.

előállítás:

A májbetegségek egészséges táplálkozásának receptje szerint a túrót egy szitán át kell dörzsölni, vagy egy húsdarálón át kell forgatni, egy serpenyőbe kell helyezni, hozzáadni cukrot, lisztet (búzadara), tojássárgáját, jól keverni és hígítani tejjel. A fehérjét egy vastag habba keverjük, és óvatosan adjuk hozzá a túró tömegéhez. Az elkészített keveréket formázzuk, olajozzuk, és párra főzzük. Tálaljuk tejföllel. Az edény só nélkül készül.

Káposzta szelet almával

összetevők:

200 g káposzta, 50 g alma, 15 g búzadara, 30 ml tej, 20 ml tejföl, 15 g vaj, 1/4 tojás, 10 g keksz.

előállítás:

Mossa az almát, húzza meg őket, távolítsa el a magot, és apróra vágja. Mossuk a káposztát, vágjuk fel, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá almákat, fedjük le a tejet, fedjük le, és főzzük pároljuk. Ezután, anélkül, hogy eltávolítanánk a kályháról, öntsük a burgonyát a serpenyőbe, jól keverjük és pároljuk 10 percig. Hűtsük le enyhén az előkészített tömeget, adjunk hozzá egy tojást, sózzuk és keverjük össze. 2. formájú pogácsákat, zsemlemorzsával és egy serpenyőben enyhén sült olajjal mindkét oldalon. Kiszolgálás előtt öntsük tejföllel.

Garnéla saláta

összetevők:

100 g garnéla, 25 g uborka, 25 g alma, 30 g burgonya, 30 g zöldhagymát, 25 g zöldborsót, 10 ml növényi olajat.

előállítás:

Forraljuk garnélarák, hámozzuk, hűtsük le és vágjuk le. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, és hámozzuk őket. Hűtött burgonya, alma, uborka és zöldhagyma egy része apróra vágva, 2/3 kész zöldségekkel és zöldborsóval kombinálva. Növényi olajjal, sóval, jól keverjük össze, tegyük egy tányérra egy csúszdával és díszítsük a fennmaradó garnélarák, uborka és zöld hagyma.