A táplálkozás elvei a májban szenvedő betegeknél

A táplálkozás elvei a májban szenvedő betegeknél

A beteg máj támogatásához először a pihenés és a megfelelő táplálkozás szükséges. Szükséges a máj terhelésének csökkentése, és ez akkor lehetséges, ha értékes tápanyagokkal szállítjuk, amelyek kevesebb energiát igényelnek az emésztéshez. Az ismert táplálkozás minőségét a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya határozza meg. Ezen anyagok között bizonyos kölcsönös függőség van. Például a fehérjék élelmiszerekkel történő fokozott bevezetésével az állati keményítő, a glikogén mennyisége csökken; ugyanez történik a felesleges zsírral. A glikogénről ismert, hogy fontos a normál sejtfunkció szempontjából. Milyen étrendet ajánlunk a májbetegségben szenvedő személynek? Főleg szénhidrát, tej-zöldség, normál fehérjetartalommal és csökkent zsírtartalommal. A máj nemcsak szénhidrátok (glikogén), hanem fehérjék is. Ha a táplálékkal együtt nagyobb mennyiségű fehérjét adagolnak, akkor a májban még több marad. A munka során a máj aktív mozgása feszülten ad fehérjét, könnyen elpusztul, és hepatitisben szenved. Ezért kell feltölteniük őket.

A túró különösen hasznos (200-300 gramm naponta). Nemcsak a májszövet helyreállításában részt vevő magas minőségű fehérjét, hanem a zsír lerakódását megakadályozó lipotrop anyagokat is tartalmaz.

Az étkezésnek gyakori és rendszeresnek kell lennie, naponta 4-5 alkalommal, ami jobb emésztést és élelmiszer-asszimilációt biztosít, jó choleretikus hatással rendelkezik, javítja a bélmozgást.

Javasoljuk az edényeket, sütni, pörkölni, talán - a grillre, olaj hozzáadása nélkül.

Élelmiszert kell apróra vágni - apróra vágott vagy reszelt.

Szükséges kizárni a böjtölést, a hideg ételek és italok fogadását.

Ne fogyasszon olyan táplálékot, amely irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját - fűszereket, fűszereket, füstölt húsokat, fűszeres ételeket, magas illóolajtartalmú zöldségeket (retek, retek, hagyma, fokhagyma, torma), alkoholt.

A zsíros húsok és halak, valamint az agy, a máj, a zsír, a birka zsírja nehezen emészthető, és koleszterinben gazdag.

Hasznos ételek a máj számára a desszert ételek: banán, szárított kajszibarack, szilva és szilva, fehér és sötét mazsola, füge. Gyakran kényeztesse magát a termékekkel.

Ahhoz, hogy a máj jó állapotban maradjon, annyi forró zöldségleveset és pépes leveseket, alacsony zsírtartalmú növényi pörkölteket kell enni. Friss növényi saláták hasznosak a májban, valamint a főtt zöldségek salátái - vinaigrettes, okroshka és mások. Fontos, hogy a salátát hideg préselt növényi olajjal töltsük. A leghasznosabbnak tekintik az olíva, mustár, amarant.

Hal étrend - csak annyi, amire szüksége van a májjára, fáradtan dolgozni a nehéz állati húst. Tőkehal, pisztráng, ponty, tőkehal - minden hasznos termék a máj számára.

Ha meg akarsz próbálni egy húsételt, akkor hagyd, hogy sovány fiatal borjúhús, pulyka, fehér csirke hús legyen. Fontos, hogy ne adjunk hozzá túlzott zsírt a húsételekhez, a húst vagy a gőzt. A gőzburgerek különösen hasznosak és könnyen emészthetőek.

A máj hasznos termékei a tej- és savanyú tej - kefir, joghurt, italok és airan, alacsony zsírtartalmú túró, savanyú tej. Hasznos a túrós ételek májjára, amely lizin és foszfolipidek tárháza.

Nem szabad nagy adagokban enni, jobb a következő étrend beállítása: naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban.

Ajánlott étrend

Bárki, aki májbetegségben szenved, először tapasztalja, hogy a táplálkozás hibája általában súlyosbodást okoz: fájdalom, hányinger és egyéb kellemetlen érzések jelennek meg.

A máj- és epevezetékekkel küzdő embereknek ajánlott az 5-ös étrend, amely egyrészt segít a beteg szerv betegségének maximalizálásában, a zavartalan funkciók helyreállításában, az epe összetételének javításában és az epeválasztás folyamatában, másrészt biztosítja a szervezet számára a legkönnyebben emészthető fajok számát fehérje, zsíros ételek, vitaminok, ásványi sók.

Az 5-ös étrend napi étrendjének kémiai összetétele: 100–120 g fehérjéket (beleértve az állatok legalább 50% -át), 80–90 g zsírt (beleértve a 40% -ig terjedő zöldséget is), legfeljebb 450 g szénhidrátot (ebből a cukor nem több mint 70 g) ).

Kalória-étrend: 3200–3500 kcal.

Sótartalom: 10 g, ha az ödéma 4–5 g-ra csökken, vagy teljesen megszűnik.

Az élelmiszer hőmérséklete normális.

Az ajánlott folyadék mennyisége: 1,5-2 liter naponta.

Az 5. diéta hosszú ideig, 1,5–2 évig használható, csak a kezelőorvos javaslata szerint bővíthető. A krónikus hepatitis súlyosbodásának időszakaiban, különösen a cholecystitis súlyosbodása esetén, az 5a-os étrend 1,5–3 hétig ajánlott, majd a beteg fokozatosan átkerül az 5. táplálkozásra.

képes

Kenyeret. Búza kenyér, szárított vagy tegnapi sütemények, rozs teljes kiőrlésű liszt. Cukrászda sovány tésztából. Száraz keksz.

Levesek. Zöldségek, vegetáriánus, tészta és gabonafélék (zabpehely, árpa, rizs, búzadara), tejtermék, gyümölcs. A feldolgozáshoz használt liszt és zöldség nem sült, és szárított.

Hús és baromfi. Alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes hús: marhahús, fiatal, sovány bárány, sertés, nyúl, pulyka, csirke (bőr nélkül), főtt vagy párolt, szeletelve vagy apróra vágva. Kolbász - diétás, orvos, kolbász tej.

Fish. Forralás után alacsony zsírtartalmú, párolt vagy sült, tőkehal, csuka, ponty, csuka, sügér, navaga. Sósvízi hal

Tejtermékek. Tej, kefir, joghurt, félkövér és alacsony zsírtartalmú túró és az ételeket (rakott, lusta gombóc, puding stb.). Alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú sajt.

Tojás. Sült fehérje omlett 2 tojásból, sárgája 1 naponta, 1 puha főtt tojás tűrésével.

Gabona. Zabpehelyből, hajdinaból, búzadaraból, félig folyékony félig folyékony és félig viszkózus zabkása, tejjel, főtt tészta, pudingok, rakottok.

Zöldség. Friss nyers: sárgarépa, zöldek, káposzta, uborka, paradicsom. Főtt: burgonya, sárgarépa, cukkini, karfiol, cékla, tök. Hagyma - csak főtt.

Gyümölcsök és édességek. Érett, puha, nem savas gyümölcsök és bogyók, pépes, nyers, sült, hab, zselé, mártás. Szárított barackok, szilva, mazsola (mag nélküli). Méz, lekvár, mályvacukor, lekvár.

Snackek, szószok, fűszerek. Friss növényi saláta növényi olajjal, gyümölcssalátákkal, vinaigrettekkel, squash kaviárral, aszalthússal (forralás után), áztatott alacsony zsírtartalmú hering. Tejföl, tejtermék, zöldség mártások, édes gyümölcs mártások (liszt nem kerül át). Kapros, petrezselyem, vanillin, fahéj megengedett.

Italokat. Zöld és fekete tea, gyenge kávé tejjel, gyümölcs, bogyó és zöldséglevek, vadrózsa és búzakorpa.

Zsírok. Vaj természetes formában és edényekben, finomított növényi olajokban.

Lehetetlen

Kenyeret. Friss búza és rozskenyér, teasütemények, leveles tészta, sült és friss sült pite, palacsinta, pizza, sütijük, édes sütemények.

Levesek. A hús- és halleves leves, gombás húsleves, okroshka, bableves, savanyú leves.

Hús és baromfi. Zsíros húsok, liba, kacsa, zsíros kolbász, füstölt hús, konzerv hús, máj, vesék, agy; sült hús.

Fish. Zsíros, sült, párolt, füstölt, konzervált vagy sózott hal; kaviár, tenger gyümölcsei.

Tejtermékek. Fűszeres sajtok, tejszín, tej és tejtermékek magas zsírtartalommal.

Tojás. Tojás, nyers és kemény főtt, rántotta.

Zöldség. Spenót, sóska, retek, retek, fehérrépa zöldhagyma, fokhagyma, gomba. Hüvelyesek, pácolt és sózott zöldségek, savanyúságok.

Gyümölcsök és édességek. Savanyú éretlen gyümölcsök és bogyók; diófélék, fagylalt, csokoládé, kakaó, sütemények, krémtermékek, stb.

Snackek, szószok, fűszerek. Fűszeres és zsíros ételek, konzervek, füstölt húsok, gombák, kaviár. Fűszeres fűszerek: torma, mustár, bors, ecet. Majonézt.

Italokat. Fekete kávé, kakaó, szénsavas italok, szőlőlé, hideg italok, alkohol.

Zsírok. Sertés, marhahús, bárányhús, főzőolaj.

A máj étrendje: minden nap menü

Májbetegség jelenlétében az orvosok a drogok mellett jelentős étrendi korlátozásokat is előírnak. Az étrendben felhasznált fehérje mennyisége nő, de a zsír és a szénhidrátok napi aránya jelentősen csökken, a legtöbb korlátozás zsírra esik. Változásokon és főzési módokon megy keresztül, minden májbetegségben tilos enni sült, füstölt, fűszeres ételeket. A tilalom alatt sok étel lesz.

Ilyen esetekben speciális diétát fejlesztettek ki - ez az 5. táblázat. A máj étrendje szigorú betartást igényel a vényköteles előírások betartásában, sőt egy kis megsértése is fájdalmat okoz, és a hosszú távú kezelés eredményei gyakran kiegyenlítettek.

Ha az orvos kijelölte az 5. táblázatot, akkor az élelmiszer- és főzési korlátozásokon kívül be kell tartania a napi rutin korlátozásait, és be kell tartania néhány más tilalmat. A fontosak közül a következő lesz:

• nem lehet enni, ami elősegíti a savképződést: savanyúság, savanyú, fűszeres ételek;
• Tilos tartósítószert, színezéket, sült ételeket és grillezett ételeket tartalmazó ételeket enni;
• minden edényt burgonyával kell feltörni, feltétlenül melegíteni kell;
• naponta 6-7 alkalommal kell kis mennyiségben elfogyasztani az ételt;
• az elfogyasztott vízmennyiségnek (kivéve az élelmiszerekben) legalább 1,5 liter naponta kell lennie;
• soha nem éhen;
• kalóriabevitel - 3200–3500 kcal naponta;
• só - legfeljebb 8 g.

A főbb engedélyezett és tiltott ételeket a táblázat tartalmazza:

Termékcsoport

képes

Lehetetlen

Kenyér és liszt termékek

Tegnapi kenyér az 1. és 2. osztályú búzalisztből, sült pite (alma, túró, hús, hal)

Frissen sült kenyér, rozsliszt termékek, sült pite, muffin, leveles tészta

Marha, sertés, bárány, nyúl (inak és zsír nélkül); csirke, pulyka (bőr nélküli); főtt káposzta és kolbász

Zsírhús, belsőség (agy, vese, máj), konzerv hús, kolbász, mindenféle füstölt hús, kacsa, liba

Alacsony zsírtartalmú fajták, főtt vagy sült (forralás után)

Zsírfajták, konzerv hal, savanyúság, sózott hal, füstölt hal

Vermicelli, makaróni, hajdina, zabpehely, rizs gabona

Köles, árpa-szemcsék

Tésztafélék, zöldségek és gabonafélék zöldségleves, cékla, káposzta leves, cékla leves hús nélkül és sült zöldségek nélkül (szárítani vagy főzni kell)

Minden első kurzus a hús vagy hal húsleves, az okroshka és a zöld leves

Kefir, tej, túró (alacsony zsírtartalmú vagy félkövér) és az ételből készült ételek, joghurt, alacsony zsírtartalmú tejföl, alacsony zsírtartalmú és nem fűszeres sajt

Zsíros ryazhenka és tejföl, tej, túró, fűszeres sajt

Fehérje omlett, lágy főtt tojás 1 tojássárgára naponta (edényekben)

Kemény főtt és sült tojás

Nyers, főtt és párolt saláták és oldalsó ételek, hagyma (főtt), zöldborsó (burgonyapürével), savanyú káposzta (nem savanyú)

Marinádok, zöldek: hagyma, spenót, retek; gombák és fokhagyma bármilyen formában

Nem savanyú bogyók és gyümölcsök, szárított gyümölcsök, csókok és kompótok, habok, lekvár, mályvacukrot, zselé, dzsem, méz, édesség (csokoládé nélkül)

Krém, csokoládé, fagylalt

Csak finomított: olajbogyó, napraforgó, mustár, amarant; vaj csak természetes, sózatlan

Bárányzsír, zsír, marhahús és baromfi zsír

Szegény tea, kávé tejjel, bogyós gyümölcslevek, gyümölcsök és zöldségek, csipkebogyó

Szénsavas italok, kakaó, fekete kávé, minden hideg ital, alkohol

A krónikus májbetegségek súlyosbodása, zsírszöveti, cirrhosis, akut periódusos gyulladás esetén szigorúan be kell tartani az étrend utasításait.

Szükséges mind az étkezés ütemezésének, mind a termékválaszték korlátozásának és az előállításuk módszereinek betartása. A krónikus májbetegségben szenvedő betegeknél a főzés során használhatja a táblázatban javasolt ételek listáját. Ez a menü a hét minden napjára használható a cholecystitis, a hepatitis és a zsíros hepatosis remissziójában.

A hét napjai

étkezés

menü

Hajdina Tejkása kancsókkal

Merész túró szárított gyümölcsökkel

Borscs zöldségleves tejföllel. Húsgombóc marhahúsból, tök püréből, kompótból. Fehér elavult kenyér

Sült zselés torta

Burgonyapürével főtt hússal. Csipkebogyó főzés édességekkel

Rizs tej zabkása, édes sült pite

Alma vagy édes gyümölcs hab

Cékla leves Töltött káposzta tekercs Broth csípő. Kenyér, patty, zselé

Tisztított csirke leves zöldségekkel, zselével

Tej ruskával

Tejkása "zabpehely" lekvárral

Túrós rakott mézzel

Leves kenyérrel. Főtt és sült hal tészta körettel és zöldségsalátával. Kissel, édes sütemények

Sütőtök rakott Jam

Tejszínes krémleves, bárányból zöldségekkel. Csikorog. cukorka

Tejet egy pite

Hajdina Tejkása kancsókkal

Édes gyümölcsök, gyümölcslé, fehérje gőz omlett

Borscs tejföllel. Pilaf főtt hússal. Növényi saláta Dogrose húsleves

Gőzgyümölcs puding

Tejleves tésztával. Tea szelet sajt és kenyér

Túrós gyümölcs

Rizs tej kása keksz

Édes marshmallow, tea, pite

Leves. Gőz-, sertés- és marhahús pogácsák zöldségsalátával. Dogrose húsleves

Tej és sütik

Squash püré főtt csirkével

Tejleves tészta és édes sütemény

Gőz omlett két tojásból. Kissel. Tegnap cookie-k

Zöldségleves. Hússaláta zöldségsalátával. kompót

Friss gyümölcsök (banán, szárított sárgabarack, mazsola). Dogrose húsleves

Tisztított zöldségleves krekkerekkel. cukorka

Édes gyümölcs és tej mousse

Búzadara kása mézzel vagy lekvárral és keksz

Túrós rakott, kávé tejjel

Cékla leves tejföllel. Főtt hús pilaf. Zöldséges saláta. Dogrose húsleves

Sült alma. Kissel

Zöldségleves krekkerekkel. Tea kenyérrel és egy darab sajtot

Gyermekek és a terhesség ideje alatt az étrend korrekciót igényel, ami fontos az orvosral való megbeszéléshez. A súlyosbodás időszakában a táplálkozás a betegség típusától függően korrekcióra szorul.

A betegség során minden nap tápláléknak nem kell íztelennek lennie. Bár a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag-betegségek súlyosabb táplálkozási korlátozásokat igényelnek a súlyosbodások során, számos egyszerű recept létezik, amelyek nemcsak egészségesek, hanem ízletesek is.

Ezek kiváló kiegészítője a főételeknek. A májbetegségekkel rendelkező zöldségek és gyümölcsök nemcsak hasznosak, hanem egyfajta gyógyszer. Ne főzzön éles gyümölcsöket (növelik a gyomornedv kialakulását), valamint azokat, amelyek fokozott gázképződést okoznak a bélben. A hasznos és ízletes receptek közé tartozik:

• Alma és paradicsom. 100 g paradicsomot vágunk szeletekre, mivel sok almát hámoznak, és a magokat hámozzák és aprítják. A paradicsom és az alma váltakozva elterjedt egy edényre, tejföllel meghintjük, petrezselyemmel díszítve.
• Sárgarépa és homoktövis. Finom reszelővel hámozzuk meg és dörzsöljük 0,4 kg sárgarépát, adjunk hozzá 250 g homoktövis gyümölcsöt, 150 g tejföllel és cukorral ízlés szerint. Hagyjuk állni fél órát, majd szolgálják.
• Saláta nem zsíros. Vágott 40 g főtt csirkét kockákra, 25 g sonkát, 30 g főtt hámozott és hámozott burgonyát, 30 g almát, 40 g narancsot, 30 g friss uborkát. Keverjük össze mindent, töltsük meg tejföllel. Tegyen egy csúszkát, és a tetején megszórjuk reszelt sajttal.
• Gyümölcssaláta 100 g almát, 80 g körtét és 80 g kockára vágott szilvát, 120 g félig szeletelt szőlőt, mindent összeszerelve, 20 g citromlevet és 10 g lekvárt öntünk.

Májbetegség, valamint a vese és a gyomor esetén hasznos a borscsot zöldségleveszel főzni.

Finom apróra vágjuk 70 g céklát, aprítsuk le kis mennyiségű sóval, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 100 g vizet és 10 g vajot és pároljuk, amíg fel nem főzik (kb. 30 percig). Ez idő alatt 15 g sárgarépát, 5 g zeller, 20 g paradicsomot és 10 percig pároljuk.

Amikor a zöldség készen áll, tegyen 100 g apróra vágott káposztát és 60 g apróra vágott burgonyát. Adjunk hozzá 250 g vizet vagy zöldségleveset.

A kész levesben 40 g friss szeletelt paradicsomot és petrezselymet helyeztünk. 30 g tejföllel tálaljuk.

Az emésztési szervek és a máj betegségei esetén a csirke főtt hús hasznos. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, használhatja ezt a receptet:

0,5 kg csirkemellet kell venni, apró darabokra vágni és 20 darab olajbogyóval, 1 teáskanál keverni. szárított oregánó, 2 evőkanál. citromhéj és 2 evőkanál. olívaolaj. A keveréket egy tálba tesszük, és fél óra alatt tesszük a hűtőszekrénybe.

Ezután a pergamenpapírból (50 cm) négy zsemlét készítünk, amelyek tele vannak hűtőszekrényből, cseresznye paradicsomból (16 db) és 100 g reszelt sajtból. A zsákok kötődnek, 20 percig kettős kazánban küldhetők. Az étel meleg.

Táplálkozás a májbetegségekért - mit lehet enni és mit nem?

A májbetegség étrendje a sikeres kezelés és a sérült szövetek gyors helyreállításának szerves része. A szelíd étrend lehetővé teszi, hogy korlátozza a beteg szerv terhelését, miközben mindent megad, amire szüksége van - vitaminokat, hasznos és tápláló elemeket.

A májbetegségek táplálkozásának a lehető leghatékonyabbnak és a test számára egyszerűnek kell lennie

A táplálkozás jellemzői a máj betegségeiben

Orvosi táplálkozás a máj számára - ez az 5. táblázat. Az étrend kemény, de kiegyensúlyozott - a magas koleszterin-, zsír-, oxálsav- és purin-koncentrációjú élelmiszerek, amelyek irritálhatják a sérült szöveteket és növelhetik a terhelésüket, nem tartoznak ide.

Az étrend ötödik kérdésének fő táplálkozási jellemzői, amelyeket be kell tartani:

• A sok rostot tartalmazó növényi termékeket aprítjuk, apró darabokra vágjuk, jól forraljuk;
• eszik gyakran és mérsékelt dózisokban - legalább 5 étkezés naponta;
• az edények csak meleg formában használhatók;
• a főzéshez használt étel - párolt, forró vagy pörkölés a sütőben - a pörkölés kizárt, néha az étel párolható;
• a napi sótartalom nem haladhatja meg a 10 g-ot.

Mit lehet enni a máj problémáival?

A különleges táplálkozás nem fogadja el a káros táplálékot és magában foglalja az étrend gazdagítását főtt vagy nyers (szükségszerűen őrölt) zöldségekkel, gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel, alacsony zsírtartalmú ételekkel.

Táblázat "Hasznos termékek"

A májbetegségek napi étrendjének menüje

A máj, a hasnyálmirigy és a gyomor-bél traktus más szervei esetében fontos, hogy a kezelés során bizonyos étrendet kövessünk. Az ilyen étrend rendkívül hasznos az e szerv betegségeinek megelőzésében, segít az alkohol mérgezésében. Általánosságban elmondható, hogy nemcsak a betegségek kezelésében, hanem az általános egészség előmozdításában is ajánlott betartani az ilyen táplálkozást. Mi a táplálkozás a májbetegség számára, és miért kell ezt betartani, ahonnan az ételek ez az étel?

Mindegyik önállóan példamutató menüt készíthet az általános ajánlások alapján, hogy mely termékeket kell ártalmatlanítani. Ez röviden zsíros és sült ételek, valamint az összes sárga étel. A máj, mint szerv, számos funkciót tölt be, de a legfontosabb, hogy a szervezet szűrője, a toxinokat és a mérgező anyagokat elválasztva a bejövő tápláléktól. Mindenki tudja, hogy a máj különösen szenved alkoholos mérgezéssel, és ez nem megfelelő táplálkozással, hosszú távú antibiotikumokkal történik.

Nyilvánvaló, hogy ha a máj vagy hasnyálmirigy kezelésére van szükség, az orvos előírja a megfelelő gyógyszert. De egy adott étrend követése szintén szigorú előírás az adott időszakra, és nem csak egy ajánlás. Legalábbis ha egy személy gyorsan és hatékonyan akar helyreállni. A hepatitis, cirrhosis és cholecystitis, a hasnyálmirigy gyulladása, az epehólyag problémái miatt feltétlenül feladja a zsíros ételeket, és naponta 5-6-szor enni, apró adagokra bontva az ételt.

Hogyan lehet kiszámítani a napi étrendet az ilyen típusú diétával, figyelembe véve a fehérjék és a szénhidrátok megfelelő arányát:

• A napi étrendnek 75 gramm állati és növényi eredetű fehérjéket kell tartalmaznia. Ha van ilyen lehetőség, akkor a máj, a hasnyálmirigy és a hepatitis kezelésének időszakában a növényi fehérjékre teljesen át lehet váltani.
• A szénhidrátok megengedettek, de legfeljebb 450 gramm naponta Egyes betegségek esetén az orvos ajánlása szerint a heti szénhidrát mennyiségét csökkenteni kell.
• A növényi zsírok minden nap terápiás menüjében meg kell próbálni uralkodni.
• Nos, ha sokféle rostos ételeket fogyaszthat.
• A gyors visszanyerés érdekében rendkívül fontos, hogy sok vizet inni, legfeljebb napi két literre (40 ml vízmennyiségenként minden egyes kilogramm tömegre, pontosan kiszámíthatja a folyadék pontos mennyiségét önmagában).
• Az ételeket főzhetjük, párolhatjuk, de semmiképpen nem is sütjük.
• Egy napot kell elfogyasztani, beleértve azt is, ha a májat követően a diétát 2500-2800 kcal tartományban követik.

5. diétaszám

A máj cirrózisára, valamint az alkohol mérgezésére, a hepatitiszre vagy a hasnyálmirigy gyulladására szolgáló étrend az „ötödik asztal”. Ez a gyógyászati ​​étrend, amelyet kifejezetten a múlt század elején fejlesztettek ki a jelzett problémákkal küzdő emberek számára. Ez azt jelenti, hogy nemcsak az ajánlott megfelelő táplálkozás, hanem a helyreállításhoz szükséges fontos pontok, amelyeket az orvos ír elő.

Természetesen az orvos nem készít külön étlapot az ilyen étrendhez. Az ötödik asztali étrendnek azonban világos és konkrét ajánlása van a táplálkozásra és az élelmiszerek bizonyos típusainak betiltására, az élelmiszer-feldolgozás módjára.

Szintén világosan meg kell értenie, hogy a májbetegség étrendje teljesen megszünteti a sütéshez kapcsolódó élelmiszerek hőkezelésének minden módját. Élelmiszereket nyers, szakács vagy gőzzel lehet enni. A párolt zöldségek megengedettek, de fontos, hogy minimális mennyiségű vajjal tegyük őket, és használjuk fel a hőt, nem forró.

A menüben a hús lehet, de nem zsíros fajták. Ez azt jelenti, hogy finom a nyers, csirke és pulykahús a menüben, és a sovány marhahús ritkán megengedett. A halfajtákat úgy is megválasztják, hogy nem zsír. Az étrend- és vegetáriánus levesek üdvözlődnek, ha a táplálékot májcirrózis követi.

Ez azt jelenti, hogy a húsleves hús vagy gomba nélkül zöldség vagy gabona alapja. Kashki bármit is enni, de nem engedheti meg a hüvelyeseket. Ebben az esetben nemcsak vizet, hanem tejet is lehet főzni. Meg lehet enni szinte minden gyümölcs és zöldség, fokhagyma, zöldhagyma, sóska és spenót, valamint a retek megtalálható a tiltott.

Az 5-ös étrend-táblázat étlapján szereplő egészséges italok közül a bogyós gyümölcsitalokat és a zöld teát hívhatja. A kezelés ideje alatt nem szabad kakaót és kávét, csokoládét, süteményt és süteményeket használni, hanem szigorúan tilos.

Már a szabályok szerint ajánlatos a megfelelő recepteket kiválasztani. A hepatitisz esetén az asciteses embereknek természetesen kizárniuk kell az alkoholt bármilyen formában és még kis mennyiségben is.

Receptek ízletes máj diétákhoz

Minden nap ízletes étkezéshez ajánlatos minden nap az ételek receptjeit készíteni és tervezni. Amikor a szemed előtt van egy kész ételek listája, akkor az étrend szigorú szabályait követheted és nem törhetsz.

Élelmiszer lehetőségek az 5. diétás táblázatban:

1. Csirkecomb zöldségekkel, párolt. Meg kell venni a burgonyát és a brokkolit, a pörköltet egy serpenyőben kis mennyiségű sóval. Vágjon csirkecombra, tegyen zöldséget. Ezután folytassa a főzést egy lassú tűzhelyen.
2. A javasolt hepatitisz és egyéb májproblémák közül gyakran párolt húspogácsa van. A tegnapi kenyér alapján szükségessé válik a sütés előkészítése, amelyet a kemencében is szárítunk és apróra vágunk. Adjunk hozzá darált tojást, hagymát és sót, friss sárgarépát. Ezután formázzuk a pogácsákat, megszórjuk őket kekszkel és főzzük egy dupla kazánban vagy egy lassú tűzhelyben.
3. Egy másik nagy burgonya étel csak leves. Szükség lesz a burgonya főzésére, kockára vágva, rizzsel együtt. Add hozzá a sárgarépát, a hagymát és a brokkolit, a sót és főzzük, amíg a burgonya készen áll.

Zsíros hepatitis esetén az ételt minden nap különböző ételekből kell készíteni, de a nap folyamán hat részre kell szakítani az adagokat. Nem fogyaszthatja az ételeket a zsírváltozatukban, még a zsíros húsok feladását is. De az étel akár ízletes, egészséges és érdekes hepatitisz is lehet.

A nap opció menüje:

1. A reggeli zsíros hepatitisz vagy egyéb májproblémák esetén a csirkehúsból vagy a borjúhúsból pörkölt pogácsákat szolgálhat fel. A tejben vagy a vízben is zabkása főzhet, cukrozatlan teát inni.
2. Reggeli és ebéd között nyugodtan készíthet snackeket szárított gyümölcsök és friss gyümölcsök alapján.
3. A zsíros hepatitisz ebédre történő táplálása magában foglalja a zöldségleveset. Lehet benyújtani egy zsákhús, gyümölcs kompót, bármilyen friss zöldségsalátát is.
4. A délutáni tea nagy lesz, ha egy pohár csipkebogyó teát inni, egy száraz fehér, nem gazdag kenyeret fogyaszt.
5. A zsír hepatitisz és a máj, a hasnyálmirigy más problémái miatt ne adjon fel könnyű vacsorát. Például, a diétás cékla között párolható, teát iszik, sült diétával. Lefekvéskor egy pohár kefir megengedi, hogy megölje az éhséget.

Milyen ételek lesznek a zsíros hepatitis táplálkozása, minden páciens maga dönt. Az orvos ajánlást ad az 5. táblázat betartására vonatkozóan, és elmondja, hogy mi a szigorú tilalom a kezelési időszakban, hogy ne terhelje a májat, és milyen termékeket kell a táplálkozásban gyakrabban alkalmazni. Amikor a termékek zsírtartalmát csak el kell hagyni, de a zöldségeket és a gyümölcsöket, a gabonaféléket kell a főételnek tekinteni.

A májbetegség diéta

A májbetegség diéta a „3 F” szabályon alapul, amely kizárja a zsíros, sült és sárga ételeket.

A máj fő funkciója az, hogy tisztítsa meg a szervezetet az élelmiszereken áthatoló mérgező és mérgező anyagoktól. Hosszú távú antibiotikum-kezelés, alkoholfogyasztás, gúnyolódás, zsíros és füstölt ételek túlsúlya - mindez gyengíti a "védőréteget".

Gyakran előfordul, hogy a májbetegség látens formában fordul elő, amely sok éve maszkol, és csak a pigmentációt mutatja az arc bőrén vagy a nehézségben a jobb hipokondriumban. A hipotermia, a stressz, a fertőzések behatolása a májelégtelenséget okozó tényezők.

A májbetegségek (hepatitisz, cirrózis, kolecisztitis stb.) Terápiája fájdalomcsillapítók, gyulladáscsökkentő, choleretic gyógyszerek alkalmazása. A kezelés sikere nagyban függ az étrendhez való ragaszkodástól, a májfunkció helyreállításától és az anyagcsere normalizálódásától. Amikor a májbetegségek gyakran étvágyban szenvednek, az élelmiszernek egyszerre kell könnyen emészthetőnek és ízletesnek lennie. A napi étrend az alábbi elveken alapul:

• a fő helyet könnyen emészthető fehérje - legfeljebb 150 g (egyenlő arányban állati és zöldség) foglalja el;
• szénhidrát élelmiszer - legfeljebb 450 g, ha a beteg túlsúlyos, a szénhidrátok mennyiségi tartalma csökken;
• A zsíros ételek százalékos arányát egyedileg határozzák meg, hogy javítsák az epe áramlását a növényi zsír bevitelének növelése érdekében;
• a máj terhelésének csökkentése érdekében a termékeket meg kell tisztítani, főzni, apróra vágni;
• rostokban gazdag frakcionált táplálékot mutat;
• legfeljebb 7-10 g só megengedett;
• napi 1,5-2 liter vizet kell inni;
• Javasoljuk, hogy főzzük párolt, főtt vagy sült.

Mi a táplálkozás a májbetegséghez?

Az étrend a májpatológia típusától, a szervezet egyedi jellemzőitől függ. Például egy ilyen étrendet írnak fel: reggel egy üres gyomorban egy evőkanál vodkát két kanál extra szűz olívaolajjal, és fél órás zabpehely után lenmaggal (sómentes vízben) eszik. Ebéd előtt (10 percig) igyon egy pohár vizet fél citrommal. Ez a tisztítás segít javítani az epe áramlását, javítja a máj működését. A májbetegség diéta azonban ellenjavallt lehet, ha a gyomornedv fokozott savtartalma van. Éppen ezért nem tudsz önellátást vállalni a hagyományos orvoslás alapján.

A táplálkozás minden egyes konkrét patológiára a fő terápiás rendszerrel együtt kerül kiválasztásra, azonban általános táplálkozási szabályok léteznek:

• hús / hal - zsír nélkül, lehetőleg kettős kazánban főzve;
• Tej és tejtermékek - egy kis zsírtartalmú túró lehetővé teszi, hogy korlátlan legyen, a tejszínt és a tejfölt el kell távolítani az étrendből. Ryazhenka - nemkívánatos, valamint éles, feldolgozott sajtok;
• péksütemények - durva fajta lisztből jobb, ha megrágja a kekszet vagy a kemény kéregeket. A péksüteményeket, muffinokat, süteményeket, süteményeket egy darabig el kell felejteni;
• első tanfolyamok - zöldségleves gabonafélékkel. A vegetáriánus borscs (zsír, zazharki stb. Nélkül). A húst és a gombát nem szabad főzni;
• zöldségek / zöldek - megengedett, kivéve a paradicsomot, a reteket és a reteket. Nem lehet hagyma, sóska, spenót és fokhagyma;
• tojás - csak azok a fehérjék, amelyek főttek vagy rántották. Az egész tojás megengedett, de legfeljebb két hetente.

A termékek listáját orvosával korrigálni kell, és ne feledje, hogy az étrend a hatékony kezelés szerves része.

5. diéta a májbetegségre

Diéta terápia javasolt az epe áramlásának aktiválásához, a máj terhelésének csökkentéséhez, az epe csatornák működésének javításához, ha nincs gyomor-bélrendszeri kórkép.

Az 5-ös étrend:

• a cholecystitis és a hepatitis akut szakaszaiból való kilábaláskor;
• a cirrózis utáni rehabilitációs időszakban, májelégtelenség nélkül;
• normalizálja a máj működését, kivéve az epehólyag betegség akut formáját, a krónikus hepatitis és a cholecystitis következtében fellépő akut állapotokat.

A májbetegség 5. diéta a hasnyálmirigy és az epehólyag zavara esetén is ajánlott:

főtt (sült) és sovány hús marhahús, borjú, nyúl, bárány, csirke és pulyka bőr nélkül; a húsgombócok főzéskor legfeljebb 2 tojásfehérjét használhat

hús zsírral, beleértve a libát, kacsa; kizárják a félkész termékeket és a belsőségeket

előnyben részesítik az alacsony zsírtartalmú tengert, a folyót, forralt / párolt, a kezelőorvos engedélyével párolható vagy fóliával sütve

füstölt hús, sózott és zsíros hal, konzerv, kaviár

legfeljebb egy tojássárgája naponta; előnyösen fehérje alapú omlettet vagy puha főtt tojást főzünk

kemény főtt tojás

zöldség- vagy gabona leves, a legtöbb vegetáriánus, leves és tejtermék, valamint hideg gyümölcs

a húsból, halból, gombából előállított húsleves első tanfolyamai; okroshka, zöld leves

friss, főtt zöldségekből, fűszeres olajjal;
tenger gyümölcsei, főtt hal / hús alapján

fűszeres, fűszeres, zsíros öntettel

péksütemények, kekszek;
előnyben részesítik a durva lisztből származó termékeket

sütés, puffok, sült sütemények

zabpehely, hajdina, barna rizs; durum tészta

kis zabkása sült

alacsony zsírtartalmú / alacsony zsírtartalmú tej, kefir, joghurt, tejföl, túró (rakott, sajtos sütemény, puding stb.); alacsony zsírtartalmú, enyhe sajtok

zsíros ételek (több mint 6%)

nyers, sült, főtt; kapor, petrezselyem; szárított gyümölcsök, kivéve a savanyú gyümölcsöt

kerülni kell a sóska, a retek, a retek, a zöldhagymák, a fokhagyma, a spenót, a hüvelyesek, a gombák, a pácolt zöldségek / gyümölcsök étkezését.

korlátozza a méz, a cukor fogyasztását (jobb a cukorhelyettesítők használata), alacsony zsírtartalmú túró és bogyós desszertek, zselé, hab, kompót

csokoládé termékek, zsíros desszertek, fagylalt, palacsinta, pite, sütemény, sütemény

alacsony zsírtartalmú tejföl, tej, zöldség alapján;
fahéj, vanília

torma, mustár, bors

olajbogyó, lenmag és más növényi eredetű, vaj korlátozott mennyiségben

szalonna, zsír, olvasztott vaj

zöld, fehér, gyógynövény, gyenge fekete tea, kávé, tejet adhat ízlés szerint; gyümölcs- és zöldséglé, dogrose húsleves

szóda, kakaó, természetes kávé

A májban, az epehólyagban, különösen a hasnyálmirigy-gyulladás / gyomorhurut hátterében fellépő problémák súlyosbodásának szakaszában az élelmiszereket meg kell tisztítani, kettős kazánban főzni vagy főzni kell. Az étrend ideje alatt tilos a nyers zöldség / gyümölcs és a fekete kenyér.

Ha az epehólyag-problémák teljesen megszüntetik az édességeket, és az ételeket kettős kazánban főzzük, főzzük vagy használjuk a sütőt és a fóliát (a húst főzés után kell sütni). A májbetegség diéta ebben az esetben megköveteli, hogy figyelemmel kísérjék a táplálékfelvétel hőmérsékletét, amely nem haladhatja meg a 60 o С-t, és 15 o C-nál kisebb legyen.

Diéta a májbetegséghez: receptek minden nap

A különböző májbetegségekben szenvedő betegek táplálkozási táplálkozása szükséges a következőkre:

• csökkenti a beteg szerv terhelését;
• a májban található mérgező és káros elemek visszavonása;
• az epe kiválasztásának optimalizálása és az epevezetékek működésének normalizálása.

A patológia típusától függően az élelmiszer feldolgozásának módszere van kiválasztva, néha az egyetlen lehetséges módszer a dupla kazán segítségével történő főzés. A táplálkozás alapja: friss gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék, vegetáriánus levesek, borscs, valamint tejjel levesek.

A szigorú tilalmak és korlátozások ellenére a májpatológiával rendelkező betegek étrendje kiegyensúlyozott és teljes. Diéta a májbetegségek receptjeihez:

• sütőtök és zabpehely leves-püré - hámozott tök (100 gr.) kis kockákra vágjuk, hideg vízzel öntjük, főzzük félig főzve. Tegyük a sütőtöket egy mély serpenyőbe, és főzzük egy fedél alatt vajjal (1/2 evőkanál), adjunk hozzá zablisztet (2 evőkanál), és öntsünk egy kis húsleves tököt. A főzés folyamatosan keveredik, majd a zabpehely és a sütőtök keveréke keverőbe keveredik és őröljük. Adjunk hozzá tökhúsleveset, ha megengedett - cukrot ízlés szerint és fél teáskanál vajat. A sütőtöket cukkini helyettesítheti;
• párolt marhahús hamburgerek - fehér kenyér (25 gr) tejjel vagy vízzel áztatva. Marha (125 gr.) Tisztítsa meg az inak és a zsír. A darált húst kenyérrel egy húsdaráló / turmixgép segítségével készítik. Adjunk hozzá sót és szükség esetén vizet. A kialakított pogácsákat körülbelül 20 percig pároljuk. Étkezés előtt öntsük a növényi vagy olvasztott vajat;
• tojásfehérje alapú piskóta - hat tejszínhab 1/3 csésze cukorral (csökkenthető a granulált cukor mennyisége). Egy pohár aprított fehér kekszet óvatosan behelyezünk a tojáshabba. A keverék fele sütőedénybe került, vajjal kenve. A teszt tetején 1-2 evőkanál. kanál mákos magvak és öntsük a maradék fehérje keveréket. A sütőben kb. Fél óráig sütjük 180 ° C hőmérsékleten. A hűtött kekszet eltávolítjuk a formából;
• sárgarépa-répa-saláta - répa és sárgarépa párolt, vágott vagy rostos. A sót ízlés szerint ízesítjük és hozzáadjuk a növényi olajat.

A szokásos ételek többsége az étrendhez igazítható, az orvosi tanácsadás és a tiltott élelmiszerektől való tartózkodás után.

A májbetegség étrendje: mindenki számára elérhető menü

A diétás terápia időtartamát egyénileg tárgyaljuk. Néhány beteg ragaszkodik a többéves étrendhez, és bizonyos esetekben mindig el kell kerülni a zsíros és sült ételeket.

Diéta a májbetegségek menüjében:

• ajánlott reggeli - alacsony zsírtartalmú túró tejföllel, túrós puding, zabpehely, tea (tejjel);
• a második étkezés vízben főzött hús vagy párolt, zabpehely, egy szelet kenyér és gyümölcslé; néha elég egy sült alma;
• ebéd - vegetáriánus leves növényi olajban, csirkehús vagy marhahús rizzsel, párolt cukkini, szárított gyümölcs kompót vagy alma zselé;
• második ebéd - vadrózsa mint főzet;
• este - burgonyapürével párolt / főtt hal, túrós rakott, tea citrommal / tejjel;
• lefekvéskor - 200 ml kefir.

A napi kenyér mennyisége (lehetőleg tegnap a teljes kiőrlésű lisztből, kekszből) nem több, mint 200 gramm, cukor - akár 70 gramm.

Terápiás étrend májbetegségben

A máj és az epehólyag betegségei a túlzott alkoholfogyasztás következtében alakulnak ki, akut fertőző állapotok következtében, a genetikai kórképek és az anyagcsere-problémák miatt nem megfelelő és írástudatlan étrendekkel.

A máj- és epeutak betegségeinek terápiás étrendje a betegség stádiumától és a beteg állapotától függ. A diétás terápia általános ajánlásokat tartalmaz:

• az étrendet a szükséges számú könnyen emészthető fehérjével kell gazdagítani;
• a szénhidrátok aránya testtömeg alapján kerül kiválasztásra (a túlsúly okozza a szénhidrátok mennyiségének csökkentését);
• A zsírbevitel mennyiségét egyedileg kell kiszámítani. Bizonyos körülmények között choleretic hatás érhető el. A székrekedés kiküszöbölése érdekében ajánlatos növelni a növényi olajok fogyasztását;
• előnyben részesítik a vízben főzött vagy párolt termékeket.
• a táplálkozás alapja az élelmi rost;
• fontos a beteg multivitamin megfelelőségének ellenőrzése;
• a gyakori étkezés kis adagokban kedvezően befolyásolja az élelmiszer emésztését és emésztését.

A májbetegség étrendje magában foglalja a túlzottan meleg vagy hideg ételek kizárását. A fagylalt, a jeges víz és így tovább görcsöket, fájdalom-szindrómát és még a májkolikot is okozhat.

Táplálkozás a májbetegségekben: étrend és receptek

A májbetegségek táplálékának megválasztását fokozott alapossággal kell kezelni: a betegség jellegéből adódóan a beteg emésztését zavarják, ezért fontos a test telítettségének korlátozása zsírokkal és szénhidrátokkal. Nem ajánlott túlkötni az öntetet, ízesíteni az ételt vajjal, ki kell zárni az étrendből az erős italokat, beleértve a fekete kávét. És a sovány sütőipari termékek és a könnyű levesek, éppen ellenkezőleg, jelen kell lenniük az étrendben.

A májbetegségek napi étkezési menüje

A májbetegségek kiegyensúlyozott napi étrendje: 100-120 g kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérjék (amelyek közül legalább 50% az állatok); 80-90 g zsírt (akár 40% növényi); legfeljebb 450 g szénhidrát (ebből a cukor nem több, mint 70 g) az elhízott betegek esetében csökkenteni kell a szénhidrátok mennyiségét.

A levesek főzéséhez, valamint a mártások és a mártások elkészítéséhez liszt, vaj és zöldségek nem kerülnek átadásra.

A májbetegségek napi napi menüje:

• Egész nap: fehér kenyér - 200 g; rozskenyér - 200 g; cukor - 50-70 g
• Első reggeli: túrós puding - 150 g; zabkása - 150 g; tea tejjel - 200 ml.
• Második reggeli: nyers sárgarépa, gyümölcs - 150 g; tea citrommal - 200 ml.
• Ebéd: vegetáriánus burgonya leves tejföllel - 500 ml; főtt hús, fehér tejszósszal sült, - 125 g; tejfölös párolt cukkini - 200 g; almalé zselé - 200 ml.
• Vacsora: főtt hal - 100 g; burgonyapürével - 200 g; tea citrommal - 200 ml.
• Kalória napi étrend májbetegségekben - 3200-3500 kcal, az ajánlott folyadék mennyisége - 1,5-2 liter.
• A sótartalom 10 g, az ödéma 4-5 g-ra csökkent, vagy teljesen megszűnik.
• A termékek gondos kulináris feldolgozása: az ételt csak főtt vagy sült formában kell venni. Teljesen kizárja a zsíros, fűszeres, füstölt és sós, valamint a koleszterinben gazdag ételeket.
• A gyakori, frakcionált ételek (legalább 4, naponta optimálisan - 5-6 alkalommal) nemcsak a jobb emésztéshez és asszimilációhoz járulnak hozzá, hanem egyidejűleg choleretikus hatással és általában javítják a bélmozgást.

A rostokban gazdag élelmiszerek májbetegségének táplálkozásában való részvétel növeli a choleretic hatást is, maximálisan eltávolítja a koleszterint egy székkel.

Mit lehet és nem lehet májbetegséggel enni

Az alábbiakban felsoroljuk, hogy mit lehet enni a májbetegségekben, és mit nem kell enni.

megoldott:

• péksütemények - a tegnapi sütemények vagy a szárított búza kenyér, rozskenyér, sütemények és egyéb tészta tészta termékek;
• levesek - zöldségekből, gabonafélékből, tésztafélékből (zöldséglevesből vagy tejből), gyümölcsből, cékla, cékla levesből, friss káposzta levesből;
• edények alacsony zsírtartalmú húsból és baromfiból (borjúhús, marhahús, csirke) főtt, párolt (lé eltávolításával) vagy sült (előforralás után);
• A főtt vagy sült halfajtákból származó ételeket a májbetegségek menüjében kell szerepeltetni, jobb, ha azokat előforralás után használják fel;
• zsír - vaj (25–30 g / nap) és növényi (30–50 g naponta) olaj (olaj, napraforgó, kukorica) természetes formában adódik hozzá a kész ételekhez, anélkül, hogy semmilyen módon nem engednék őket kulináris feldolgozásnak;
• a zöldségből készült ételek és oldalsó ételek még egy olyan termék, amelyet májbetegség esetén lehet fogyasztani: fogyasztása ajánlott főtt vagy sült (káposzta friss és nem savanyú pácolt, sárgarépa, tök, cukkini, zöldborsó, fiatal bab);
• zöldség- és zöldséglevek - jobb nyersanyagok, különösen a székrekedéshez és a gabonafélék és tésztafélék ételéhez - morzsa és félig viszkózus zabkása (zabpehely és hajdina a leghasznosabb), gabonafélék és tésztafélék;
• tojás és ételek közülük - legfeljebb 1 tojás naponta vagy 2 fehérje a fehérje omlett előállításához;
• gyümölcsök és bogyók - szintén szerepelnek a májbetegségek esetén fogyasztható élelmiszerek listájában, csak nagyon savanyú fajtájú gyümölcsök és bogyók nem ajánlottak (a citrom cukorral megengedett). Gyümölcsök és bogyók frissen és kompótok, burgonyapüré, zselé, lekvár tej és tejtermékek formájában fogyaszthatók (tejföl, friss túró, sajt, joghurt, kefir, acidophilus);
• szószok - tej, zöldségleves tejföllel, gyümölcs- és bogyós mártással (kivéve a fűszereket) snackek - áztatott hering, zöldségsaláta, vinigrett, folyóhal, zselatinnal töltött nyelv, főtt nyelv, túrós paszta;
• italok - édes gyümölcs és bogyós gyümölcslevek, paradicsomlé, gyenge természetes kávé tejjel és teával, csipkebogyó.

Mit nem lehet májbetegséggel enni:

• zsíros hús és baromfi (sertés, bárány, liba, kacsa);
• tűzálló zsírok, gazdag húsleves;
• füstölt hús, konzervek, savanyúságok, marinádok;
• kakaó, csokoládé, erős fekete kávé tej nélkül;
• alkoholos italok;
• a kifejezetten megkülönböztetett zöldségek és gyümölcsök: sóska, kiwi, áfonya, koriander, vad fokhagyma, fokhagyma, retek és retek;
• fűszeres ketchup, ecet, mustár.

Minden alkoholos ital legkevésbé káros a májra, az alacsony alkoholtartalmú sör és a B-vitamin.

A legjobb májbetegségek receptjei

A májbetegségek táplálkozási menüje igen változatos lehet. Az alábbiakban a májbetegségek legjobb receptjei találhatók, amelyek könnyen elkészíthetők.

Vegetáriánus árpa leves

összetevők:

20 g gyöngy árpa, 35 g sárgarépa, 65 g burgonya, 20 ml tejföl, 5 g vaj, 350 ml zöldségleves, 10 g zöldek.

előállítás:

Ahhoz, hogy ezt a receptet a májbetegséghez hozza, a gyöngyházat meg kell szedni, meg kell mosni és főzni, amíg körülbelül 3 óráig nem lesz kész. A burgonyát hámozzuk meg és aprítsuk, tedd a serpenyőbe és főzzük, amíg készek. A kész zöldséglevesben főtt gyöngyházat és sót adunk. A tálalás előtt, tejföllel töltsük fel, és apróra vágott zöldséggel meghintjük.

Tej tészta leves

összetevők:

40 g liszt, 4 tojás, 5 g vaj, 5 g cukor, 300 ml tej.

előállítás:

Kombinálja a lisztet, a tojást és a 10 ml vizet, gyúrja a tésztát, húzza ki vékonyan és szárítsa meg az asztalon, hogy a tészta ne ragadjon össze vágás közben. A tésztát vékony csíkokra vágjuk, forró vízbe öntjük és 10-15 percig főzzük. Ezután öntsünk forró tejet, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze és távolítsuk el a hőből. Mielőtt ezt a tálat tálaljuk, a májbetegségekre ajánlott recept alapján elkészíthetjük a vajot a lemezbe.

Gőz húsgombóc

összetevők:

120 g hús, 20 g elavult fehér kenyér, 5 g vaj, 15 ml víz.

előállítás:

Húzzuk meg az inak és zsírok húsait, és kétszer forgassuk át egy húsdarálón. Ezután keverjük össze a lágyított vízzel és préselt fehér kenyérrel, fordítsuk újra, sózzuk és alaposan gyúrjuk a tölteléket. Formázzon kis golyókat (10-12 darab) és főzzön egy párnak. Tálalás előtt öntsük a húsgombócot olvasztott vajjal.

Paraszt stílusú főtt hús

összetevők:

120 g hús, 140 g burgonya, 25 g sárgarépa, 20 g zöldborsó, 50 ml tej, 5 g vaj, 10 ml tejföl, 5 g liszt, 10 g zöldek.

előállítás:

Mossuk ki a húst, apró darabokra vágjuk, főzzük félig főzve. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk szeletekre, tegyük össze a hússal egy serpenyőben, fedjük le vízzel, és hagyjuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. A burgonyát hámozzuk körbe, külön-külön forraljuk sós vízben. A tejből és lisztből készítsünk fehér mártást, adjunk hozzá húst, főtt burgonyát, zöldborsót és tejföllel. Só, keverjük össze és forraljuk fel. Mielőtt ezt a tálat a májbetegségre ajánlott recept szerint tálaljuk, vajot tegyünk egy tányérra, és apróra vágott zöldekkel szórjuk.

Főtt csuka sügér mártással

összetevők:

100 g hal filé, 15 ml tejföl, 5 g vaj, 5 g liszt, 1 tojás.

A halak sós vízben forralnak. A lisztből, vajból és tejfölből készítsünk lisztet, adjunk hozzá durvaan apróra vágott főtt tojást, sózzuk és jól keverjük össze. Tálalás előtt öntsük a halat a mártásra.

Túrós puding (soufflé)

összetevők:

100 g túrót, 25 ml tejet, 20 ml tejfölt, 20 g cukrot, 10 g lisztet vagy búzadarát, 5 g vaj, 1 tojást.

előállítás:

A májbetegségek egészséges táplálkozásának receptje szerint a túrót egy szitán át kell dörzsölni, vagy egy húsdarálón át kell forgatni, egy serpenyőbe kell helyezni, hozzáadni cukrot, lisztet (búzadara), tojássárgáját, jól keverni és hígítani tejjel. A fehérjét egy vastag habba keverjük, és óvatosan adjuk hozzá a túró tömegéhez. Az elkészített keveréket formázzuk, olajozzuk, és párra főzzük. Tálaljuk tejföllel. Az edény só nélkül készül.

Káposzta szelet almával

összetevők:

200 g káposzta, 50 g alma, 15 g búzadara, 30 ml tej, 20 ml tejföl, 15 g vaj, 1/4 tojás, 10 g keksz.

előállítás:

Mossa az almát, húzza meg őket, távolítsa el a magot, és apróra vágja. Mossuk a káposztát, vágjuk fel, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá almákat, fedjük le a tejet, fedjük le, és főzzük pároljuk. Ezután, anélkül, hogy eltávolítanánk a kályháról, öntsük a burgonyát a serpenyőbe, jól keverjük és pároljuk 10 percig. Hűtsük le enyhén az előkészített tömeget, adjunk hozzá egy tojást, sózzuk és keverjük össze. 2. formájú pogácsákat, zsemlemorzsával és egy serpenyőben enyhén sült olajjal mindkét oldalon. Kiszolgálás előtt öntsük tejföllel.

Garnéla saláta

összetevők:

100 g garnéla, 25 g uborka, 25 g alma, 30 g burgonya, 30 g zöldhagymát, 25 g zöldborsót, 10 ml növényi olajat.

előállítás:

Forraljuk garnélarák, hámozzuk, hűtsük le és vágjuk le. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, és hámozzuk őket. Hűtött burgonya, alma, uborka és zöldhagyma egy része apróra vágva, 2/3 kész zöldségekkel és zöldborsóval kombinálva. Növényi olajjal, sóval, jól keverjük össze, tegyük egy tányérra egy csúszdával és díszítsük a fennmaradó garnélarák, uborka és zöld hagyma.