Az élelmiszer kalória (energiaértéke) - a szervezet által a teljes felszívódás után kapott energiamennyiség. A termék energiaértékének meghatározásához kaloriméterben égetik. Ezután határozza meg a környezetbe kibocsátott hőmennyiséget. Ha valaki naponta több kalóriát fogyaszt, mint a felhasznált, a túlsúly jelenik meg.
A zsíros ételek megemésztése során előállított kalóriák maximális száma, a testen extra "hajtások" vannak. Álmodva, hogy megszabadulhatsz néhány extra fonttól, el kell fogadnod az alacsony kalóriatartalmú ételeket. Racionális táplálkozásnak nevezzük, amely az állati és növényi fehérjék 55% és 45% közötti arányának, a növényi és állati zsírok 30% és 70% közötti arányának tiszteletben tartását jelenti.
Diétás ételek - negatív vagy minimális kalóriamennyiségű élelmiszerek. A táplálkozási táplálkozás során jelentős mennyiségű folyadékot használunk, legalább 1,5 liter naponta, és alacsony kalóriatartalmú ételeket.
Lehet-e csökkenteni a súlyt a sajtolással?
A sajt tejszínmentes termék, amely jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz. A sajtok fő hátrányai között említést érdemel a magas zsírtartalom. Ennek a terméknek a megnövekedett kalóriatartalma miatt sokáig nem volt alkalmas táplálkozási táplálkozásra.
Jelenleg speciális diétákat kínálnak, amelyek lehetővé teszik az alacsony zsírtartalmú különleges sajtok használatát.
Az alacsony zsírtartalmú sajt megvásárlásának problémája
Milyen hatással van a sajt diéta? Hasonlóképpen, a különböző fehérjék, akkor próbálja meg a "sajt" változata a fogyás.
A sajt diéta jóváhagyott és hatékony változatai közül egy 7-10 napos, alacsony kalóriatartalmú étrend áll rendelkezésre a sajton és más fehérjetermékeken alapulva, ami zöldségekből és gyümölcsökből származó adalékanyagokat jelent. Ennek az élelmiszer-opciónak a kalóriatartalma 1500-1900 kcal, további fizikai terhelések feltételezve. Az ilyen diétán 10 napig maradva a súly 3-5 kg-mal csökken. Az ilyen táplálkozás nem kiegyensúlyozott, de kiváló eredményt ad.
Kevésbé gyakori a hosszabb sajt-étrend, ami azt jelenti, hogy szigorúan korlátozzák a fogyasztott sajt típusát. A szokásos élelmiszerboltok polcain ritkán találhatók a minimális zsírtartalmú opciók. A legtöbb ügyfelet olyan sajtfajták kínálják, amelyek zsírtartalma több mint 40%. Például egy ilyen népszerű sajt, mint "Maasdam", amelynek zsírtartalma 45%, 100 grammban 348 kcal kalóriatartalommal rendelkezik. Az ilyen tulajdonságok nem teszik lehetővé, hogy feltételezzük, hogy ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú sajt, és nem érdemes azt diétás ételre ajánlani.
Hogyan válasszuk ki az alacsony kalóriatartalmú sajtot?
Hosszú ideig a táplálkozási szakemberek nem tudnak dönteni a leginkább alacsony kalóriatartalmú sajtokról, véleményük eltér. A „táplálkozási” és a „közönséges” sajtok közötti vonal körülbelül 30 százalék. Egyes sajtgyártók azt mutatják, hogy termékük zsírtartalma 29%, de a kalóriatartalma körülbelül 360 kcal, ami meghaladja a fent leírt Maasdam kalóriatartalmát. Ne felejtsük el biztosítani, hogy a termék „helyes” számokat tartalmazzon, mert különben nem kockáztat, és extra fontot szerez.
Nyolc a legkevésbé zsírtartalmú sajtok közül
Az alacsony kalóriatartalmú sajtok közül néhányat felsorolunk, amelynek használata segít a karcsú és szép figurák megtartásában. Ehhez Roquefort helyett túrót kell készítenie. Az ilyen termékek megtalálhatók a nagy szupermarketek polcain:
- Alacsony zsírtartalmú tofu - sajt, amelynek zsírtartalma körülbelül 1,5-4%. A szója tejből készült, túrónak tekinthető, a textúra hasonlít a sózatlan, alacsony zsírtartalmú sajtra. A Tofu kiváló minőségű fehérje, ezért kiválóan helyettesíti a húst. Jelentős mennyiségű kalcium kiváló termék az idősek számára, segít megelőzni az oszteoporózist. A Tofu 90 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ideális termék a mért étrendhez.
- Gabona túró, amelynek zsírtartalma 5%. Ez a sajt túró, amelyet kis mennyiségű krémmel keverünk. Saláták készítésére alkalmas, és külön tálként is használható. Hazánkban egy ilyen terméket „litván túrónak” neveztek. A 100 gramm 85 kalóriát és 17 gramm fehérjét tartalmaz, amely alkalmas a szigorú étrendre.
- Gaudetta sajt, amelynek zsírtartalma 7%. A Goudette kis mennyiségű zsírt tartalmaz, és azok számára ajánlott, akik egészséges életmódot szeretnének vezetni.
- Az 5-10% -os zsírtartalmú csecsen sajt egy konzerves szeletekre emlékeztető pácolt rost termék. Szálas sűrű szálak formájában állítják elő, amelyek szoros kötegekbe vannak csavarva. Gyakran keverjük össze a túróval. 100 gramm termék a nedvesség 10% -át teszi ki.
- A Viola Polar fitnesz sajt zsírtartalma körülbelül 5-10%. Ez a termék ideális az aktív táplálkozáshoz, az étrend-korrekcióhoz, melyben mérsékelt edzés az edzőteremben.
- A Ricotta sajtot (13% zsírt) olaszok használják reggelire. Az ilyen sajt előállításához tejsavót használnak, amely a zsírosabb fajok előállítása után marad. Egy szelet ricotta tartalmaz körülbelül 49 kalóriát, csak 4 gramm zsírt. Tartalmazza a minimális mennyiségű nátriumot, nyomelemeket, vitaminokat, gyors telítési érzést okoz. A Ricotta metionint, egy kéntartalmú aminosavat tartalmaz.
- Feta, könnyű sajt, 5-15% zsírtartalommal. Ezt a sajtot a görögök hagyományos termékének tartják. A Fetu-t sokan magas kalóriatartalmú terméknek tartják, de valójában könnyű (nem tápláló) opciót talál. A terméket szupermarketekben ritkán kínálják. A könnyű változat elkészítéséhez 30% zsírt tartalmazó természetes kecsketejet használnak. A hagyományos változat 60% -os zsírtartalmú juh tejből készül. Ennek eredményeként a késztermék zsírtartalma jelentősen csökken.
- Oltermani - 16-17% zsír. Ez a sajt kellemes ízű tej, sűrű, egységes szerkezetű, megfelelő táplálkozás szerelmeseinek.
Az alacsony zsírtartalmú könnyű sajtot választva ne felejtsük el, hogy a fogyás szempontjából csak a „könnyű sajtok fogyasztása” folyamatban tapasztalható arányérzékelés figyelhető meg a kívánt eredményt - a fogyás. És egy sajt diéta nem jelenti azt, hogy csak sajtot kell fogyasztania - harmonikusan kell kombinálnia sok zöldséggel és gyümölcszel.
Alacsony sajtfajták diétához
Még az alacsony zsírtartalmú sajtok is kis százalékban tartalmaznak zsírt, de a zsír százalékos aránya eltérő.
Sok fajta sajt van, több mint 400. Nemcsak tehéntejből, hanem kecskéből, lóból, juhból, teveből készülnek. Különbözőek a termelési technológiában, az ízben.
Megosztás:
- Rennet - a termelésében felhasznált oltó enzim,
- Erjesztett tej - az élesztő tejben.
Azok az emberek, akik nagyon törődnek az egészségükkel, csökkentett zsírtartalmú ételeket fogyasztanak. Ez a megfelelő taktika.
Még akkor is, ha Önnek imádja, de a magas kalóriatartalmú termék, jobb helyettesíteni alacsony zsírtartalmú, például túrós vagy egyéb alacsony zsírtartalmú termékekkel. Standard zsír - 90 kcal / 100 g termék. És 90 kcal-nál kisebb kalória-tartalomra van szükségünk.
Tudok enni sajtot, amikor diéta közben?
Én azonnal válaszolok: meg tudod és kell. A sajt nagyon hasznos, könnyen emészthető termék. Sok magnézium, jód, vas, foszfor, fehérje, cink, kalcium. Az A, E, F, D, PP, C, B csoportok vitaminjai és sok más hasznos összetevője.
Mivel a sajt, még alacsony zsírtartalmú, elég tápláló termék. A legfontosabb dolog az, hogy helyesen válasszuk ki és ésszerű mennyiségben fogyasszuk el azt, ha rossz egészségi állapot miatt étrendet akarsz tartani, tartsd be az egészséges életmódot, el akarsz veszteni fáradt extra fontot stb.
Azonnal döntse el, hogy használhatja-e a sajtot, vagy még jobban tartózkodjon erről. Forduljon orvosához.
A diéta alatt enni lehet:
- Tofu sajt - a legalacsonyabb zsírtartalma, csak 4%.
Naponta étkezhet, azt:
- erősíti az emberi csontvázat;
- egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik;
- jelentősen csökkenti a vérben a rossz koleszterint;
Az alacsony zsírtartalmú sajtok diétát jelentenek. Ezenkívül a tejzsírok hasznosak és könnyen felszívódnak a szervezetben.
Az alacsony zsírtartalmú sajtok listája
Az alacsony zsírtartalmú sajtok sovány tejből készülnek. Ez azt jelenti, hogy a tejet először tejszínnel eltávolítják, majd sajtot készítenek.
Csak nehéz lesz teljesen nem zsírosnak nevezni, mert a zsírtartalom százalékos aránya még mindig jelen lesz, de különböző százalékos arányokban:
- alacsony zsírtartalom kevesebb, mint 15%;
- tüdő - 15-40% zsírtartalom;
- normál zsírtartalom 40-60%;
Az alacsony zsírtartalmú sajt szinte ugyanolyan zsírtartalmú, mint az íze és előnyei. És egyes mutatók még felülmúlják őket.
Néhány közülük:
- A jól ismert Tofu szója sajt tartalma 2-4%;
- A szemcsés túróban legfeljebb 5% zsír;
- A Riccotte sajtnak csak 9% -a van;
- Füstölt csecsen sajt - 10% zsír;
- A mozzarella sajtban a zsír nem haladja meg a 15% -ot;
- A Viola Polar sajt 16% zsírtartalmú;
- A chechil rendes sajt 18% zsírt tartalmaz;
- A Feta Arla Apetina sajt zsírtartalma legfeljebb 20%;
- Arla Apetina Light sajt - 25%;
- Galbani Mozzarella Light sajt - 30% zsírtartalom;
- Favita saláta sajt - 30% zsírtartalom;
- Chevrefin sajt - 40% zsír;
- Kaserei Champignon sajt - 15% zsír;
- Gaudetta sajt - zsírtartalma csak 12%.
Kemény sajtok
A kemény sajtok a leggyakoribbak, például a Romano, az Emmental, a Raclette, a Grano-Padano, a Leiden, a Gruyère, a Parmesan, a Pecorino, a Maasdam, a Frizien stb. A kemény sajtok összetétele lecitint tartalmaz, ami befolyásolja a zsírok megfelelő anyagcseréjét.
A sajtgyártás hosszú folyamat. Az érlelés akár 3 hónapig is eltarthat.
A sajt jellemzői:
- Svájc - a zsír 45% -os tömeges része - 5-6 hónap alatt érlelődik. A vágott kis szemekben henger alakú. Édes íz, kellemes utóíz.
A leghíresebb: Moszkva, Altaj, svájci, szovjet. - Típus Parmezán - nagyon híres és mindenki szerette. Szerkezete kissé morzsolódik, könnyen törhető. Legalább hat hónapon át ér. Íze és utóíze finom, hosszú felejthetetlen.
- Holland - kicsi szeme a vágáson, a fényes sárgától a sötétsárgaig. A sós íz és a gyengéden savanyú utóíz.
Népszerű fajok: Kostroma, holland. - Cheddar típus - a fej kerek, enyhén oldalt az oldalakon. Puha konzisztenciával a vágás szemei hiányoznak. Sós íze van, egy kicsit zavaró.
- Orosz - hengeres forma, kellemes konzisztencia. Krémes, édes ízű, nagyon kellemes. A leginkább tisztelt - orosz.
- Füstölt - jól kifejezett füstölt ízű, a héja barna színe, a szekcióban - sárga színű.
Népszerű: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Lágy sajtok
A lágy sajtok pépes konzisztenciájúak, tejes vagy krémes ízűek.
Tehéntejből és baktériumindítóból készül:
Legnépszerűbb:
- Dorogobuzh - nyálkával borított héj, átlátszó szín. Pikáns és éles íze van, nagyon kifejezett, ocelli nélkül.
Híres fajok: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Típus Camembert - fehér formával borított sajtfej.
Fő nézet: Orosz Camembert. - Típus Smolensky - 2 kg-nál nem nagyobb fejek, a kéregen egyértelműen látható nyálkafoltok találhatók. Nem kell eltávolítani a nyálkát az evés előtt.
Képviselői: Vadászat, Snack.
Házi alacsony zsírtartalmú sajt
A leghasznosabb sajt házi készítésű. Ez egy jó alternatíva a bolt számára, mert ott is megvásárolhatod a gyenge és alacsony minőségű termékeket. Otthon mindig ellenőrizheti a folyamatot.
A boltban megvásárolható alacsony zsírtartalmú sajtok fajtái
Vásárlás a boltban az ilyen sajtok nem jelent problémát. Természetesen nehezen találhatók a szokásos élelmiszerüzletekben, de nagy szupermarketekben vannak.
tofu
Alacsony zsírtartalmú Tofu-ban a zsírtartalom 2-4% között változik. Sok fehérjével és kalciummal rendelkezik, gyógyító tulajdonságai vannak. Ezt szója túrónak is nevezik, mert szója tejből készül.
Túrós, konzisztens és színtelen, sózatlan és zsírmentes sajthoz hasonlítva. Az íze semleges, vagyis szinte hiányzik. Eladásra kerül a vákuumcsomagokban, amelyekben folyadék kerül meghatározásra.
A következetesség és a termelési mód között különbözik:
Ez a sajt sokféle fajtával rendelkezik, még adalékanyagokkal is: dióval, fűszerekkel, borssal stb.
A füstölt tofu népszerű, típusai:
- Sűrű - két fajta:
- ázsiai;
- West.
- Selyem - puha, hasonló a pudinghoz.
- "Büdös" - erős illata, a kínai változat.
Növényi fehérjében gazdag, az összes esszenciális aminosavat, a vas, a kalcium szállítóját tartalmazza. Nem tartalmaz koleszterint, alacsony kalóriát. Világszerte elterjedt.
Gaudette
A híres holland Gouda sajtnak most egy alacsony zsírtartalmú, Gaudette nevű társa van. Ez a Scherdinger legújabb sajtja, amely csak 8% zsírt tartalmaz (a száraz maradékban 16%).
Klasszikus, lágy vékony sajtízű. Magas kalciumtartalma van, könnyen és teljesen felszívódik.
Chechil
A csecsen sajtnak érdekes alakja hosszú, különböző vastagságú szálak. Íze kifejezett, savanyú tej. Zsír - akár 11%.
A szerkezet kissé durva, réteges, lehet:
- koszorúkban vagy zsinórban fonott;
- kötegekbe vagy golyókba.
Fajtái:
- a szokásos füstölt formában;
- sós.
brácsa
Csodálatos tejszerű íze van, előállítva:
- 100 g, 200 g, 400 g kapacitású műanyag tartályokban;
- háromszögek formájában;
- vágás.
Töltőanyagokkal: sonka, gomba, csokoládé, csak krémes, stb. Készítsen salátát és leveseket. A gyártásukhoz kemény sajtokat, vajat és más természetes összetevőket kell hozzáadni. Zsírtartalom - 5-10%.
ricotta
A Ricotta olasz deli tejtermék. Más sajtok gyártása után fennmaradó tejsavóból állítsuk elő. Tej a tejsavó különböző. A tej keverékét is használhatják, többféle típusú egyszerre.
Íze kissé édes, zsírtartalom:
- 9% a tehéntejből;
- legfeljebb 25% juh-tej;
- 15% kecsketejből;
- 28% bivaly tejből.
Kalória 100 g - 120 kcal. A nátrium-tartalom a legkisebb a többi sajthoz képest. Összetételében lenyűgöző összetételű nyomelemek és vitaminok, különösen sok kalcium található.
Még a metionin is jelen van - ez egy kéntartalmú aminosav, amely megvédi a májat a kedvezőtlen környezeti tényezőktől.
A sajt típusai:
- A Ricotta Forte - íze kiváló, hosszú ideig fennmaradnak, csak juhokból készülnek.
- Ricotta Fresca - csak frissen készített sajtot használnak, nincs szükség öregedésre.
- Ricotta Affumicata - kecske- és tehéntej keverékéből készült füstölt faj.
- Ricotta al Forno - kecsketej, bivaly, tehenek keverékéből készült. Ez nem csak klasszikus, hanem különböző ízekkel: vanília, citrom, csokoládé, stb.
- Ricotta Romana - hosszú expozícióra, kemény sajtra, sós ízre van szüksége.
feta
A Feta egy görög félig szilárd sajt, amelyet kizárólag kecske- és juh tejből állítanak elő. Legalább 4 hónapig álljon sóoldatban. A zsírtartalom 40-60%.
fajok:
- A szokásos hagyományos módon készült juh tejből.
- A tehéntejből más technológiák is alkalmazhatók.
- A klasszikus út.
Külsőleg úgy néz ki, mint egy hófehér, félig szilárd tömeg, egy kicsit olyan, mint a túró, de az íze világosabb, sós, enyhén savanyú.
Számos jótékony mikroorganizmussal rendelkezik, amelyek bizonyos antibiotikumokat szintetizálnak, amelyek segítenek az embereknek az ételmérgezések kezelésében.
Van még egy lehetőség - ez egy feta-fény, bár nem lesz olyan könnyű megtalálni a polcokon. Mindazonáltal a keresést kereső idő teljesen indokolt.
suluguni
A Suluguni sós sajt, sűrű, még egy kicsit szilárd. Fehér vagy krém színű, ha füstölt, majd sárga. Tehén, juh, kecske vagy bivaly tejből készül. Kövér benne egy kicsit, 30-40%.
Gyártási technológia:
- A tejsav- és aromás baktériumok törzsét, pepszint, kalcium-kloridot adjuk a pasztőrözött tejhez, 38 ° C-ra melegítve.
- Vegyük szét a sajtréteget, és szedezzük.
- Kockába vágjuk, és tejsavóban vagy savanyított vízben megolvadt.
- Egységes konzisztenciára gyúrjuk, szétzúzódó asztalra, darabokra osztva, és golyókat kézzel készítünk, 2 napig inkubáljuk savanyú sóoldatban.
Arca
Az Arca sajt csökkentett zsírtartalmú, csak 17-35%, kellemes ízű, sűrű, egységes szerkezetű, kis szemekkel. Elengedhetetlen az élelmiszer, az emberek, akik igazán érdeklik az egészségüket.
Kalória alacsony zsírtartalmú sajtok
Sajt - ősi idők óta az ember volt, mindig is értékelik és szerették.
Most már ismerjük a leggyakoribb alacsony zsírtartalmú sajtok kalóriatartalmát:
- A Tofu sajt kiváló minőségű fehérjében gazdag, jól cserélheti a húst. Ideális diétás ételekhez.
Kalóriatartalom: 100 gramm 90 kcal. - A Ricotta sajt savóból készül. Tartalmazza a legértékesebb aminosavat - metionint, gazdag A-, B-vitamin-, kalcium-.
Kalória - 160 kcal / 100 gramm. - A mozzarella sajt csak sovány tejből készül. A sajtgolyókat sós oldatban tartják.
Kalória - 150 kcal / 100 g. - Granulált túró vagy sajt - alacsony zsírtartalmú tejből, friss tejszín hozzáadásával. A fogyasztás lehetőségei sok.
Kalória - 130 kcal / 100 gramm. - A csecsen sajt hasonló az Uluguni C sajthoz. A pigtail formában készült, és sós lében áztatva érlelődik. Füstölt is.
Kalória - 310 kcal / 100 g. - Sajt fitnesz, Valio, Grünlander, Polar - keresd meg őket drága szupermarketekben.
Kalória - 148 kcal / 100 gramm. - A Feta diéta termék. Most már a boltokban megtalálható a helyettesítője: feta-light. Ez a sajt zsírtartalma 6-15%.
Kalória - 150 kcal / 100 gramm. - Oltermanni, Arla, Valio, Natura sajtok, mint a friss tej.
Kalória - 250 kcal / 100 gramm. - A Suluguni a grúz pácolt sajt, amelynek fűtőértéke 285 kcal / 100 gr.
A sajtok ezen listáján könnyedén megtalálhatod magadnak a "te" sajtodat, ami kielégíti Önt a hasznosság, az íz és az ár szempontjából.
következtetés
Nem csoda, hogy tisztelt alacsony zsírtartalmú sajtok és az egészség és az élettartam elixírének tekinthetők. Ezek a csontok fő építőanyagai, javítják az anyagcserét és az emésztést.
A sajt alapvető vitaminokkal és nyomelemekkel telíti a testet, javítja a hangulatot. Egyél meg örömmel!
Alacsony zsírtartalmú sajt diétához: a fajták listája
A legtöbb ember, aki diétát folytat, hatalmas mennyiségű terméket és sajtot visszautasít. Ez a megközelítés alapvetően téves, mivel az erjesztett tejtermék fehérjét, kalciumot és más, a szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz. A fogyás során el kell fogyasztani az alacsony kalóriatartalmú sajtokat, amelyek zsírt tartalmaznak, de nem károsak az alakra.
Milyen sajtot tartanak alacsony zsírtartalmúnak
A diétás sajtot élesztő- és koaguláns enzimekből állítják elő, amelyeket a sovány tejhez adnak. Az ital felszínén megjelenő habot eltávolítjuk, és maga a folyadékot az étrend alatt fogyasztásra engedélyezett erjesztett tejtermékek előállítására használják. Nincsenek teljesen zsírmentes fajták, a szárazanyagban körülbelül 30 g zsírt tartalmazó diétás sajt.
Tudok enni sajtot diétán
Sok táplálkozási szakember véleménye az, hogy az alacsony zsírtartalmú sajt nem csak lehetséges, de még szükséges a diéta során. Sok egészséges mikroelemet (vas, foszfor, kálium, kalcium, cink), fehérjét és vitaminokat tartalmaz (A, B, C, D, E, F, PP). Van még egy speciális étrend is, amely a diéta fő része, amely különböző sajtfajtákból áll.
A menü többi része zöldségek, gyümölcsök, fehérjékkel gazdagított élelmiszerek. 10 napos fogyás után 5 kg-os zsugorodást tapasztal. A kiváló minőségű tejtermék, amely nem tartalmaz növényi eredetű zsírt, nem károsítja az ábrát. A táplálkozási tanácsadók olyan alacsony zsírtartalmú sajtokat javasolnak diétához: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulált túró (zsírtartalma legfeljebb 5%).
Alacsony zsírtartalmú sajt diéta közben
Ma eladáskor rengeteg különböző sajtfajtát talál. Különböző technológiákkal, kecskéből, tehénből, lóból, teveből és juh tejből készülnek. Emiatt különböző ízek, illatok vannak. Az étrendre alkalmas tejtermék, meg kell tudnia választani a megfelelőt. Véleménye szerint a táplálkozási szakemberek arról, hogy milyen fajta sajtot használnak a diéta számára a legmegfelelőbb, elszakadt. A vásárláskor fontos, hogy ne csak a zsírtartalomra, hanem a 100 g késztermékben lévő kalóriákra is figyeljen.
szilárd
Ha úgy dönt, hogy lefogy, használjon szilárd, alacsony zsírtartalmú, erjesztett tejtermékeket a diétához. Legtöbbjük nagy energiaértékkel rendelkezik, de kis mennyiségben nem járul hozzá a zsírlerakódások felhalmozódásához. A kemény sajtok lecitint tartalmaznak, ami felgyorsítja a lipid anyagcserét, ami segít lerombolni a zsírokat és csökkenti a koleszterinszintet. A diétánál ezeket a fajtákat használhatja:
- Oroszországban. Henger alakú, sárga színű, enyhén édes, krémes ízű. A konzisztencia a félig szilárd, zsírmentes fajtákra vonatkozik. Kalória tartalma kb. 360 kcal / 100 g, zsírtartalma 50%. Gyakran használják harapnivalók, pizza, hús, hal, zöldség stb.
- Swiss. Alacsony henger alakú, fehér vagy világos sárga színű, kifejezett aromájú és édes, enyhén fűszeres ízű. A svájci sajt vastagságában ovális vagy kerek szemek vannak. A termék zsírtartalma 45%, kalóriatartalma 380 kcal / 100 g. Ezt a fajtát gyakran levesek, tészta, rakott, pite, szendvicsek főzésére használják.
- A parmezán egy alacsony zsírtartalmú sajt étrend, amely törékeny, morzsolódó szerkezetű, különleges illatú, finom ízű és fűszeres utóízzel rendelkezik. Ezt külön tálként használják, levesekhez, salátákhoz, pizzákhoz. A parmezán ízletes balzsamecettel kombinálva. 32% zsírt tartalmaz, 292 kcal / 100 g.
- Cheddar (33% zsír, 380 kcal / 100 g). Műanyag konzisztenciájú, sárgás színű, könnyű, savanyú ízű. Ez hasznos fehérje, kalcium, foszfor, aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok miatt. Alacsony zsírtartalmú cheddar sajtos pirítóssal, salátákkal, levesekkel, szószokkal és fondüvel.
- Holland. Tejes ízű, enyhén édes, vagy éppen ellentétben, savanyú (öregedéstől függően), fehér vagy halványsárga színű, sűrű szerkezetű, különböző alakú szemekkel. A holland alacsony zsírtartalmú sajtok harmonikusan keverednek az almával, a szőlővel, a fehérborokkal. Zsírtartalom - 45%, kalória - 345/100 g Kis mennyiségben fogyasztható az étrend alatt.
- Gaudette. Félig szilárd, nem zsíros, megengedett az étrend alatt. 199 kcal / 100 g és sok kalciumot tartalmaz, a zsír aránya 7%. Enyhe, fűszeres ízű, harapnivalók készítésére, forró első és második tanfolyamra.
lágy
A táplálkozási szakemberek azt is javasolják, hogy a diétához puha, alacsony zsírtartalmú sajtot használjanak. A legnépszerűbb fajták:
- Oltermani (5-10% zsírtartalom, 270 kcal / 100 g). Tejes ízű és édes-savanyú utóíz, enyhe keserűséggel, egyenletes textúrájú, szinte azonos méretű lyukakkal. A finom íz, a minimális sómennyiség és a lenyűgöző aroma miatt az Oltermani szendvicseket, salátákat, először második tanfolyamokat, gyümölcssalátákat készít.
- A csecsen egy alacsony zsírtartalmú, diétára alkalmas sajtfajta. Ez egy köteg, amelyet egy köteg gyűjtött össze, vagy egy kábellel, pólóval, golyóval. Gyakran füstölt formában értékesítik, éles, fehér vagy sárga színű. 5-10% zsírt, 253-313 kcal / 100 g és sok sót tartalmaz. Saláták, pizza, pite készítésére szolgál.
- Fitness Viola Polar (5-10% zsír, 250 kcal / 100 g) egy alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermék, amely népszerű az étrendet követők körében. Gyakran a zsír helyett joghurtot tartalmaz, ami még hasznosabbá teszi a fogyást. Gazdag, tejszerű ízű, ízesítő adalékokkal rendelkezik, amelyek gyakran benne vannak: gomba, csokoládé, sonkával. A fitnesz Viola Polar szendvicseket és salátákat készít.
- Alacsony zsírtartalmú sajt Mozzarella fehérjét, foszfort, kalciumot és zsírsavat tartalmaz. A zsírtartalma 17-24%, kalóriatartalma - 149-240 kcal / 100 g, fehér golyók formájában kerül forgalomba, amelyek sós oldatban vannak, tejszerű. A mozzarellát borssal, bazsalikommal, paradicsommal, olívaolajjal egyesítik.
- A Ricotta egy alacsony zsírtartalmú sajt, amelyet nem tejből készítenek, hanem sót nem tartalmazó savóból. A zsírtartalma 9-18%, kalóriatartalma 174 kcal / 100 g. A termék konzisztenciája édes ízű. A Ricotta-t brokkoli, gyümölcs, lazac, bazsalikom, sonka, tészta kombinálják.
- Feta. A juhok tejéből előállított zsírtartalma 60% (290 kcal / 100 g), de 30% zsírtartalmú diétás is lehet, ha a termeléséhez kecsketejet használnak. A görög sajt második változata alkalmas diétára. A feta színe fehér vagy krém, a textúrája törékeny, az illata túrós. Az íze a fajtától függ, lágy krémes, sós és fűszeres. A zöldségekkel, gyógynövényekkel, zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva, amelyeket gyakran használnak saláták készítéséhez.
Alacsony kalóriatartalmú sajt: a fogyás fajtái és jellemzői
Az alacsony kalóriatartalmú sajt könnyen hozzárendelhető az étrendet követők által engedélyezett élelmiszerek listájához. Fontos, hogy vásároljon egy minőségi terméket, és szabályozza annak használatát. A sajt biztosítja a szervezet számára az izomtömeg fenntartásához és fejlesztéséhez szükséges fehérjét. Tölti jól, segít megbirkózni az éhséggel, és elősegíti a fogyást.
Az előnyök
E fermentált tejtermék előnyeit nehéz túlbecsülni. A szervezet alapvető állati fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz. A sajt magas tápértékkel rendelkezik, tökéletesen asszimilálva. A kalóriatartalom a fajtától függ. Az étrend kategóriájában az alacsony vagy nulla kalóriatartalmú termékek tartoznak.
A 30% -nál kisebb zsírtartalmú sajtokat alacsony kalóriatartalmúnak tekintik, ez a sor lehetővé teszi a termék egy vagy több kategóriába történő besorolását. Vásárláskor nemcsak a zsírtartalomra, hanem a 100 g kalóriatartalomra is figyelnie kell, mivel egyes gyártók alacsonyabb zsírtartalmú sajtokban magasabb kalóriatartalmúak.
faj
A legnépszerűbb diétás sajtok listája a következő típusokat és neveket tartalmazza, ezek bármely szupermarketben megtalálhatók.
A nagyon alacsony zsírtartalmának köszönhetően súlya elvesztése: 100 g-ban csak 2-4%. A kalóriatartalom mindössze 90 kcal / 100 g. A Tofu egy kis allergén fehérje, amely számos hasznos anyagot tartalmaz.
A termeléshez szója tej kerül felhasználásra, úgy néz ki, mint a sajt, de kevésbé sós. Ez egy szilárd, fehér, selymes vágású felületű termék. Semleges. A magas fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy ez a termék könnyen cserélje ki a húst is.
A táplálkozási szakértők szerint ezt a terméket bele kell foglalni a fogyókúra próbálókba, valamint a csontbetegségekben szenvedő idősekbe. A sajt nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, ami fontos az osteoporosis megelőzésében. Ez a sajt kompenzálhatja a fehérje hiányát a vegán étrendben.
Tofu - csak egy kulináris álom, tökéletesen kombinálva a zöldek, a különböző friss zöldségek, különösen a paradicsom és a zöldbab. Az ilyen sajtot sült, sült vagy párolt formában lehet felszolgálni, ugyanakkor a hasznos tulajdonságok nem veszítenek el. A termék jól illeszkedik a szójaszószhoz.
ország
A túrótermékekre utal, úgy néz ki, mint a granulált túró, valódi krémmel keverve. A készterméket a formába préselik és lefektetik, zsírtartalma körülbelül 5-9%. Az ország sajtot még a legszigorúbb étrendeken is használhatja.
Magas fehérjetartalmának köszönhetően sportolóknak és azok súlyát ellenőrző embereknek ajánlott. Este enni lehet. A sajtot adalékanyagként használják zöldségekhez vagy gyümölcsökhöz, és külön edényként.
ricotta
A híres olasz Ricotta sajt népszerű a csodálatos íze és alacsony kalóriatartalma miatt, ami 49 kcal / 100 g. Termelésében alacsony zsírtartalmú szérumot használnak. A Ricotta összetétele és ízlése különbözik.
A tehéntej 10% -os zsírtartalmat és 20% -ig a juhtejet biztosít. A termék íze édes. Ez a típus szív- és gyomor-bélrendszeri problémák esetén ajánlott. A Ricotta-t sütemények és sütemények készítéséhez használják, hozzáadják az első és második ételhez, pizzához és zöldségsalátához.
Gyümölcsrel kombinálható, kenyérre vagy sütikre terjedhet. Ez egy nagyszerű lehetőség egy egészséges, egészséges táplálkozásra, amely kedvezően hat a májra, védi az immunrendszert.
Ez egy hagyományos görög sajt, amelynek zsírtartalma 5-15%. A klasszikus feta sajt nagy zsírtartalmú, ezért gondosan olvassa el a címkét, amikor megvásárolja. A könnyű változat alacsony zsírtartalmú természetes kecsketejből készül. Ez szinte nem tartalmaz szénhidrátokat, csaknem minden diétán használhatja. Igaz, nem szabad elfelejtenünk, hogy magas a kalória.
A sajt könnyű ízű, kellemes aromájú, vastag szerkezetű és krémszínű. Általában salátákhoz adják hozzá. Hosszú ideig tárolhatja, ha sóoldatban tartják. Ajánlott anyagcsere-problémákkal, érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ez a sajt és a tehéntejhez allergiás emberek értékelni fogják.
suluguni
A grúziai klasszikus pácolt sajtokhoz tartozik. Az íze sós, a sajt szerkezete sűrű, réteges, fehér színű, részleges üregekkel. A felületen lévő kéreg nem képződik. A termék 5% zsírtartalmú, és tejjel fermentált erjesztéssel állítják elő.
Az ilyen típusú sajt használata szívbetegek számára ajánlott. Hasznos a csontok számára is. Az alacsony zsírtartalmú Suluguni nagyszerű saláták készítéséhez, feltétlenül hozzá kell adni a bazsalikomot és a koriandert. A khachapuri-hoz szezámmaggal sült.
rokfort
A híres Roquefort sajt Franciaországban készül. A termeléshez juhtejet használnak, egy speciális formát adnak hozzá. Ez egy klasszikus változat a penészes sajtoknál, amelyek érlelése a mészkő barlangokban történik. Ebben az időszakban az úgynevezett penicillium roquefort belsejében képződik - egy speciális gombafajta, amely a sajtot szokatlan aromájú és ízűvé teszi.
A sajt felületét enyhén nedves, világos színű kéreg borítja, a szerkezet olajos, kék színű, kis üregek lehetnek. Olyan, mint a mogyoró.
Egy nap a Roquefort fogyasztásának 30 g-ra történő korlátozása, jó a belek számára, a penicillin normalizálja munkáját, segít javítani az emésztést. Ezt a terméket száraz borokkal szolgálják fel, gyümölcsrel és kenyérrel kombinálhatók.
A fentieken kívül a következő típusú alacsony kalóriatartalmú sajtok tartoznak.
- Gaudette. Ez hasonlít Goudára, de az íze enyhébb. Megkönnyíti az emészthetőséget.
- Chechil szerkezete hasonló a Suluguni-hoz. Ezt az örmény diétás terméket flagellaként készítik, amely szoros menyét képez. Leginkább külön tálként használják. Frissen vagy füstölve.
- Oltermani jó választás a megfelelő táplálkozáshoz, könnyű tejjel, sűrű és egységes szerkezetű.
- Fitnesz sajt gyümölcsökkel és dióval, sózatlan, sárgás.
- Brest-Litovskiy, érdemes választani egy könnyű változatot, kellemes, könnyű ízű, sárgás színű.
- Az Adygei a táplálkozási kedvencek kedvenc étele, amely teljes zsírban oldódó vitaminokat és 240 kcal / 100 g-ot tartalmaz, sűrű szerkezetű, kiválóan kombinálható kenyérrel. Kívánatos azonban, hogy a reggeli menüben is szerepeljen, mert sót tartalmaz.
Ezek a termékek tökéletesen kombinálhatók zöldségekkel és gyümölcsökkel. Szendvicseket, pizzákat, salátákat és növényi ételeket, szószokat és süteményeket készíthet sajtokkal.
Hogyan lehet enni diétán?
A sajtot az étrendben veszik figyelembe, ha gyakran fogynak, még különleges sajt diétát is. Fő előnye, hogy a test elkezdi használni az energia belső tartalékait, azaz a zsírszövetet fogyasztják. Ugyanakkor előnyben kell részesíteni az alacsony kalóriatartalmú sózatlan kemény sajtokat - legfeljebb 12 százalék.
A fogyás előnye, hogy ez a termék egyedülálló összetételű, így tökéletesen emészthető, gyorsan és tartósan telített. A maximális zsírtartalom nem haladhatja meg a 18% -ot, a táplálkozási tanácsadók lehetővé teszik, hogy a sajtot akár 25% zsírtartalommal fogyasszák, ugyanakkor csökkenteni kell az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. Az izomtömeg fenntartásához magas fehérjetartalmú termékeket kell választani, amelyek közül az egyik a sajt. Ugyanilyen fontos az íze: nagy mennyiségű só, aromák és tartósítószerek hozzáadása nem valószínű, hogy előnyös.
A súlycsökkentő termék kiválasztásakor a következő pontokra kell összpontosítania:
- zsírtartalom 100 g-nál;
- kalóriatartalom;
- ízminőség.
A karcsúsító személynek ellenőriznie kell az élelmiszer kalóriatartalmát. A táplálék megengedett aránya napi 70-100 gramm tejtermék, kívánatos, hogy ezt az összeget több étkezésre osztjuk. A sajtot reggel kell megenni, vacsorázni, ha az utolsó étkezést legalább 3 órával lefekvés előtt végezzük. Az éjszaka fogyasztott sajt mennyisége nem haladhatja meg a 30-40 grammot.
Gyakran felmerül a kérdés, hogy melyik sajtot részesítik előnyben, legyen az olvasztott vagy kemény. A szilárd terméknek nagyobb a zsír- és kalóriatartalma, a kalcium gazdag forrása. Az olvasztott termék puha, inkább úgy néz ki, mint a túró, ennek előnye, hogy ez az alacsony kalóriatartalmú termék könnyen elkészíthető.
A penészes termékek a legnagyobb zsírtartalmúak, a legkevésbé zsír a fehér sajtokban. A sajt zsírtartalmát vizuálisan lehetetlen meghatározni. A lágy termékek vizet tartalmaznak, ennek következtében zsírtartalma csökken, a szárazabb sajttermékek száma 50-60%.
Az alacsony zsírtartalmú sajtok az elit termékeknek tulajdoníthatók, a szokásos szupermarketekben nehezen találhatók, és drágák. Ezek azonban hasznosak, ezért a termék elengedhetetlen a fogyáshoz. Ezért gyakran a háziasszonyok megtanulnak recepteket ahhoz, hogy ezt a finomságot otthon készítsék. A házi termékek előnyei nyilvánvalóak, hozzáadják a kedvenc összetevőket - fűszereket, zöldségeket, fűszereket.
Néha vannak olyan helyzetek, amikor a sajt zavarhatja a hatékony fogyást. Az ok egyszerű: jelenleg nagyon nehéz megvásárolni egy természetes terméket. Sok tisztességtelen gyártó termelési palmolajban és különböző foszfátokban használja, amelyek még megfelelő táplálkozással is károsíthatják a szervezetet. A táplálkozás okozta stressz körülményei között az ilyen káros anyagok áramlása egészségügyi problémákat okozhat. Ezért olyan fontos, hogy valódi és minőségi terméket vásároljunk.
A sajt az egészséges emberi táplálkozás fontos eleme. Ez pozitív hatással van a testre. Az alacsony kalóriatartalmú sajtot fogyás nélkül fogyaszthatják, anélkül, hogy félni kellene egy figurától. Tökéletesen kielégíti az éhséget és csökkenti a tiltott édességek vágyait.
Ami a sajtot legjobban fogyaszthatja a fogyás során, lásd a következő videót.
Az alacsony zsírtartalmú sajtok listája: név, összetétel, előállítási módszer
9 fő alacsony kalóriatartalmú sajt található: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness sajt, Lakomo Light, Ichalki étrend. Az étrendben való használatra engedélyezett. Minden terméknek különleges íze, illata, színe, előállítási módja, összetétele van. Ezek a sajtok nagy mennyiségű mikro- és makroelemet tartalmaznak, mint például magnézium, kálium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, cink, szelén, vitaminok.
FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."
A legkevésbé zsírtartalmú sajtfajták listája:
- 1. Suluguni.
- 2. Feta.
- 3. Ricotta.
- 4. Tofu.
- 5. Brest-Litovsk fény.
- 6. Roquefort.
- 7. Fitness sajt.
- 8. Lakomo "Fény".
- 9. Ichalki diétás sajt.
Pácolt hagyományos grúz kis kalóriatartalmú sajt. A Suluguni közepesen sós, sűrű rétegű konzisztenciájú. A termék színe fehér, üregek és szabálytalan alakú lyukak megengedettek. A sajtra készült kéreg nem képződik. 5 százalékos zsírtartalma van.
A szerkezet a következőket tartalmazza:
- pasztőrözött tehéntej - 12 l;
- Réteg - 1,4 mg.
Előkészítési módszer:
- 1. A tejet 35 fokra melegítik, hozzáadjuk az oltóerjesztést, a terméket érlelik - szoros vérrög keletkezik, amelyet apró darabokra kell összenyomni és préselni.
- 2. Ezt követően a sajtot szálakra vágjuk és 80 ° C hőmérsékleten egy lemezre olvasztjuk, amíg homogén tömeget nem képezünk.
- 3. A keletkező tömeg azonos darabokra van osztva, és formában van kialakítva.
- 4. A termékeket tartalmazó formákat hideg vízben néhány percig helyezzük el, majd kihúzzuk, és néhány napig sóoldatban állítják a sajtfejeket, amíg sózzuk.
A gyomnövény után a sajt fogyasztásra kész.
100 g termék tartalmaz:
- víz - 51 g;
- fehérjék - 18,5 g;
- zsírok - 23 g;
- szénhidrátok - 3,0 g
Kalóriaérték 100 g termékre - 290 kcal.
Hasznos anyagok a készítményben:
A sajtban megtalálható hasznos anyagok segítik a szív, a csontok és az egész test egészséges állapotában tartását minden korban. Mivel a sajt alacsony zsírtartalmú, ajánlott étrendben használni. A Suluguni jól kombinálható bazsalikommal és korianderrel, valamint friss zöldséges salátákkal. A sajtot kiváló választásnak tekintik a khachapuri töltelékhez, szezámmal is sült.
A Feta egy hagyományos görög sajt, amelyet juh- vagy kecsketejből készítettek. A szín fehér vagy enyhén krémes, a termék túrós illatú és vastag textúra. Kövér - 30-50 százalék. A Feta a görög saláta egyik fő összetevője. Ez a termék a pácolt sajtok csoportjába tartozik.
A szerkezet a következőket tartalmazza:
- juh- vagy kecsketej - 8 l;
- Tejzsír - 1,5 mg.
Előkészítési módszer:
- 1. A tejet addig kell forralni, amíg a hab meg nem jelenik, majd szobahőmérsékletre hűtsük.
- 2. A tej egy részét tiszta üvegbe kell önteni, és a savanyúságot száraz formába kell tenni.
- 3. A kanálnak kevernie kell a kovászot, és öntenie kell a tömeget.
- 4. A fermentált tejet 7 órán át meleg helyre kell küldeni.
- 5. Amikor a szérumot elválasztjuk, a szűrőedény fenekét gézzel kell lefedni, és át kell vinni a tömegen.
- 6. Ezután gyűjtsük össze a szövet széleit, és egy csomóba kötjük őket, hogy egy zsákot készítsünk. A folyadék elvezetéséhez csapra vagy körömre kell rögzíteni. Körülbelül fél órát vesz igénybe.
- 7. A túrótömeget egy szűrőedénybe helyezzük, amely egy tálba van helyezve, és egy üreggel préselve van. Ebben a helyzetben a tömegnek 2 óra.
- 8. A szérumot leöntjük és sóval összekeverjük.
- 9. A tejsavót forró vízzel öntjük, és egy zacskóba esnek.
- 10. A terméket 2 órán át kell hagyni.
A fetának sóoldatban kell lennie - így az eltarthatósága jelentősen megnő.
100 g termék tartalmaz:
- víz - 55 g;
- zsírok - 21,3 g;
- fehérjék - 14,3 g;
- telített zsírsavak - 15 g;
- hamu - 5,1 g;
- szénhidrátok - 4,08.
Kalória - 265 kcal / 100 g.
A termék gazdag:
- B5, B6, B12, A, C, E vitaminok;
- kalciumot;
- vasat;
- cink;
- foszfor;
- mangán;
- nátriumot.
A sajtot az elhízással, a szívbetegséggel és a cukorbetegséggel, osteoporózissal rendelkező embereknek jelzik, a termék erősíti a csontokat és a fogakat. A sajtot friss zöldségekkel és pirított kenyérrel, valamint körteivel egyesíti.