400 g hús, 30 g sajt, 1 evőkanál vajat, félhagymát, 2 evőkanál tejet, 1 evőkanál majonézet, 20 g zselatint, 500 ml húsleves, ízlés szerint - fekete bors, só
Főzzük a húst. Ezután távolítsa el a húst, és húzza meg a levest.
Készítsünk zselét: áztassa a zselatint kis mennyiségű hűtött húslevesben 1 órán át, majd oldja fel vízfürdőben, és keverje össze a többi tápközeggel.
Hűtött főtt hús finom finom grillezéssel, reszelt sajttal, vajjal, tejjel, sült hagymával, vajban keverjük össze, keverjük össze mindent, tegyünk egy edényt, díszítsük zöldekkel és majonézzel. Ezután hűtsük le a snacket, öntsük a hűtött zselét, és tegyük az edényt a hűtőszekrénybe.
Hasonló könyvek más könyvekből
MEAT RAW
MEAT RAW Élelmiszer: hús 80 g, vaj 25 g, rizs 9 g Forraljuk fel a húst és háromszor átmossuk a húsdarálón. A rizsből viszkózus zabkása forraljuk fel, és egy szitán őröljük össze apróra vágott hússal. Tiszta, kevert vajjal kevert tömeg, ostorozás, adás
MEAT TSEX
MEAT CEX A húsüzletben elsődleges húsfeldolgozás történik, azaz a marhahúsból, sertésből, bárányból, baromfiból és vadból származó félkész termékek előállítása. A nagy termelési volumenű vállalkozásokban külön helyet biztosítanak a húsműhelynek. A kis kapacitású vállalkozásoknál
húsos
Hús Hozzávalók Főtt marhahús - 70 gPotatoes - 100 g Pácolt uborka - 50 g Csirke tojás - 1 db Marinált zöldség vagy konzerv saláta - 100 g Cékla - 1 darab Majonéz - 50 g, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Savanyú tejet sajttorta
Tejes túrós sajt Tej - 1 csésze Sóoldat - 0,25 teáskanál. Amikor sűrűvé válik, tegyük egy gézzsákba, amelyet előzőleg forró vízbe merítettek, és kiszorították, és lógni, hogy az összes üveg legyen
„Hús”
„Hús” Kötelező: 250–300 g főtt sovány hús, 350 g gammon, 100 g tőkehal-konzerv, 70 g konzerv borsó, 150 g majonéz, 3-5 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem, só. Vágja a húst és a sonkát kis kockákban. máj
"Saláta" sajt "
„Sajt saláta” Megolvasztott sajt, jobb, mint a kemény fajták, durva reszelő rácson. Keverjük össze zöldborsóval és apróra vágott kemény tojással. Töltsön majonézzel, keverje össze, tegye egy saláta tálba, csúszik, körítve alma szeletekkel, áfonyával, vörösáfonyával, 2 feldolgozott sajttal, 250 g
Húsleves
Húsleves Töltse le a kész levest, tegye le a kockára vágott hagymát és gyökeret, sót és főzzön, amíg a gyökerek puhaak. A lisztet, a sót, a tejet, a tojást egy pohárba öntsük, alaposan keverjük össze. Öblítsük ki a főtt tésztát a forró levesbe és forraljuk kb
Házi, sózott túrós sajt
Túróból sózott túrós sajt, a túrót egy szalvétán keresztül préseljük ki, töröljük és adjuk hozzá, keverjük, reszelt sajt, vaj, megvert tojás, tejföl, cukor és só. A masszát nedvesített formába tesszük, rakjuk le, és hűtőszekrénybe tesszük, 600 g túrót, 50 g sajtot,
Sajt túró sietve
Túrós sajt sietve Curd dörzsölje, hozzáadja, dörzsölje, krém, tejföl, lágy vaj, megvert tojás, só, kömény. Tegyük a masszát nedves gézzel, és tedd egy hűtőszekrénybe. 800 g túrót, 0,5 csésze vastag krémet, 2 csésze tejföllel, 4 evőkanál. kanál
Húslé
Húslé Ez a név a borjúhúsból, a bárányból, a marhahúsból stb. Származó koncentrált gyümölcslé kapja meg. Húslé, meleg és egészséges, nagyon jó az általános fáradtság és a szükséges gyomor számára
67. MEAT CHEESE
67. MEAT CHEESE 1 nyelv, 2 vese, 200 g húsmaradék, 500 g sertéshús, 200 g sertésbőr, 24 bors, 5 szegfűszeg, só ízlés szerint, gyökerek, sertés vesék, zsíros hús a fejből, megbélyegzés, húshulladék, bőrrel mossa és forralja 1—? óra gyökerekben és fűszerekben. Nyelv szakács
"Hús sajt"
"Hús syrok" A töltelékhez: Hagyma - 1 db., Füstölt kolbász - 5 db., Kemény sajt - 100 g, növényi olaj sütéshez, vaj sütéshez A tésztához: Búzaliszt - 1 csésze, sütőpor - 2 evőkanál., majonéz - 200 g, csirke tojás - 2 db, só, bors - a Melko ízléséhez
Húsleves
Húsleves HozzávalókCsomagolt csont - 200 g Csont - marhahús - 200 g Víz - 1,5 l Átlagos sárgarépa - 1 db. Burgonya - 200 g Hagyma izzó - 1 db. Vaj - 50 g Apróra vágott petrezselyem és kapor - 1 evőkanál só - ízléshez Főzési módszer Hús
Hús tekercs
Hús tekercs TERMÉKEK • 150 g sertés • 50 g zöldborsó • 50 g sárgarépa • 25 g hagyma • 4 tojás • 10 ml szójaszósz • 10 ml szezámolaj • 1 g gyömbér (por) • 1 g mononátrium-glutamát • 50 g burgonya keményítő • só a bor előkészítéséhez
Húsleves
Húsleves Töltse le a kész levest, tegye le a kockára vágott hagymát és gyökeret, sót és főzzön, amíg a gyökerek puhaak. A lisztet, a sót, a tejet, a tojást egy pohárba öntsük, alaposan keverjük össze. Öblítsük ki a főtt tésztát a forró levesbe és forraljuk kb
Húsleves
Húsleves Összetétel: szeletelt gyökér (sárgarépa, petrezselyem, zeller) - 200 g, hagyma - 1 db, konzerv borsó - 2 evőkanál. kanál, zöld hagyma, marhahúsleves - 1 l; töltelékhez: tojás - 1 db, tej - 3 evőkanál. kanál, liszt - 2 evőkanál. kanál, só. Kész húslevestörzs,
15. számú hús sajt
Diétás étel: hús sajt
Technológiai kártya (recept) №15
A kezelés típusa: Kezelés nélkül
Diéták: Diet 1, Diet 2, Diet 5, Diet 7, Diet 10, Diet 15.
Recept (élelmiszer-elrendezés) 100 gramm nettó ételenként:
Főtt marhahús
A viszkózus zabkása tömege
Az étel tápértéke, kalória tartalma és kémiai összetétele (vitaminok, nyomelemek):
Ajánlott diétás ételek 1 étkezés (gramm) esetén:
Az orvosi intézményben (kórház, szanatórium) történő főzés technológiai térképe:
Vissza az élelmiszerlistához: Hideg ételek
Ez a recept a Power bármelyik programjában letölthető:
Először mentse el a receptet egy fájlba, majd töltse be a programba. oktatás
Kedvezményt szeretne a diétás étel programban?
További információ itt.
* Megjegyzés: itt például csak néhány termék súlya van megadva, az összes adatot a „Diétás táplálkozás” programja tartalmazza.
Kezeljük a májat
Kezelés, tünetek, gyógyszerek
Diétás sajt hús
4 adagra:
1 kg cukkini,
2 izzók,
4 paprika,
100 ml-es húsleves,
6 paradicsom,
1 táblázat. kanál tejföllel,
1 táblázat. egy kanál lisztet
2 táblázat. kanál növényi olaj, só.
Cukkini héja és kockákra vágva. Vágjuk a hagymát, a paprikát, a paradicsomot és a vajat. A cukkini zöldségekkel kombinálható, adjunk hozzá húsleveset. Só, bors, hozzá liszt, tejföl, pároljuk 10-15 percig. Meghintjük párolt gyógynövényekkel.
--------
cékla - 2 db.
sárgarépa - 2 db..
hagyma - 1 db..
káposzta - 1 fej,
citrom - 1 szelet,
cukor, leves öntet, fokhagyma - ízlés szerint.
Finom apróra vágjuk a céklát, a hagymát és a sárgarépát, és apró vízben kis tűzzel pároljuk. 20 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott káposztát, ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet, és további 20 percig főzzük. Ezután öntsünk forró vizet mindenre, adjunk hozzá leves tölteléket (1 evőkanál egy három literes serpenyőbe, bár próbáljuk meg az ízét), granulált cukrot (1 evőkanál), Squeeze citromot (egynegyed, fél, ízlés szerint határozzuk meg), hozzáadjuk a zúzott fokhagymás szegfűszeget ( 2-3). Alacsony hõmérsékleten forraljuk fel, majd még egy órára a tűzhelyre. Ha van idő, hagyja meg.
Ebben a levesben nincs csepp zsír, nincs burgonya, nincs hús. Gyakorlatilag csak zöldség. De az íze kiváló. Ecet helyett citrom, só helyett levesöntés, só helyett víz, és ha az étrend lehetővé teszi, akkor tedd darab főtt sovány hús mellett citrom. Ismét, ha az étrend megengedi, akkor párolás közben hozzáadhat egy kis növényi olajat.
-------
CUTLETS MÉRET HERCULESKÉNT
8 adagra
1 burgonya,
1 hagymát,
350 gramm sovány darált hús,
3 táblázat. kanál zabpehely,
3 táblázat. kanál liszt,
1 tojás,
200 ml tej
só,
bors.
A burgonyát és a hagymát hámozzuk és reszeltük. Keverjük össze a darált húst pelyhekkel, burgonyával, hagymával, borssal, sóval, liszttel, tojással. Adjunk hozzá tejet. Készítsen szeletet. Tekerjük őket lisztben, sütjük növényi olajban.
Ha nem szereted a magas kalóriatartalmú ételeket enni, vagy csak kis súlyt akarsz dobni, vagy táplálkozást kell tartanod, akkor 5 új, alacsony kalóriatartalmú receptet kínálunk Önnek, amelyek ilyen könnyen elkészíthetők, és nagy örömmel fogják őket, mert ízletesek is.
---------
TARTALMAZÓ RÉSZLETEK
4 adagra:
500 gramm burgonya
130 g tej
25 g vaj,
1-2 tojás
só,
kekszet.
Nyers burgonya, reszelt és facsart, keverjük össze tejjel, sárgával, vajjal, sóval és habhab fehérjével. Öntsük ezt a keveréket zsíros és meghintjük. Souffle 30 percig sütjük, majd egy edénybe öntjük és szeletekre vágjuk. Tálaljuk zöldbab, borsó vagy más főtt zöldségekkel, forró vajjal öntve.
-------
TISZTÍTJE NÖVÉNYI SALÁT RAISIN-val
nyers sárgarépa
mazsola,
sajt
fokhagyma,
cékla,
dió,
majonéz (alacsony kalóriatartalmú).
A sárgarépát rostálják és párolt mazsolával keverjük össze.
A sajtot reszeljük és fokhagymával keverjük össze.
Forraljuk a céklát, hűtsük le, hámozzuk, reszeltük és apróra vágott dióféléket adjunk hozzá.
Fektetési rétegek - sárgarépa mazsolával, sajt fokhagymával, répa dióval. Minden réteget majonézzel kenjen. Hagyjuk áztatni.
Saláta segít a testzsír lebontásában!
5. táblázat. Hús sajt
A főtt húst 2-szer hagyja át egy húsdarálón, keverje össze a darált húst reszelt sajttal, vajjal és bechamellel. Formázza meg a süteményeket, és apróra vágott zöldekkel szórja.
Gastroenterológus, Hepatológus, Ph.D. Vyalov Sergey Sergeevich vyalov.com
Hogyan kell kezelni a májat
Mi a máj
Májbetegségek
Diétás étel
© 2012-2018 Minden, ami a májról szól. A weboldalon található információkat nem szabad öndiagnózisra és kezelésre használni, és nem helyettesítheti a teljes munkaidős konzultációt orvosral.
Bechamel sajt
Hús túró bechamelrel, recept receptekkel
- ‹Előző recept
- 421 a 832-ből
- Következő recept ›
recept:
68 g hús
Tej 15g.
Vaj 10g.
Liszt 2g.
Só 0,5 g.
Kémiai összetétel: 12 g fehérje, 10g zsír, 2 g szénhidrát, 150 kkaloros kalória.
előállítás:
Mossuk le a húst, vágjuk, forraljuk fel, majd főzzük
Ugrás egy húsdarálón, finom ráccsal 3-4 alkalommal.
Készítsünk fehér mártást (bechamel):
A lisztet zsírmentes serpenyőben szárazra sárgás színűre keverjük, alaposan keverjük össze kis mennyiségű hűtött tejben, öntsük forró tejbe, keverjük folyamatos keverés közben, amíg krémes krémmártást nem kapunk, majd hűtsük le.
A kapott húsban pürét adjunk hozzá tejszósszal, vajjal, sóval, kopogtatva, bites formában.
A vaj és a mártás egy része, külön keverjük össze, és öntsük a sajtot, vagy engedjük a tészta borítékából a sajt felületére.
A 7, 7a és 10, 10a, 10c, 10 diétákhoz és só nélkül főzni.
A bechamel diétákhoz ajánlott
№ 1b, 1 - a magas savasságú, gyomorfekély és nyombélfekélyes gyomorhurut étrendje,
5. sz. - étrend a máj és az epehólyag krónikus betegségeire,
7, 7a - vesebetegségekkel kapcsolatos étrend,
10, 10a, 10i - szívbetegségek,
10c - az atherosclerosis diéta. magas koleszterinszint, hypothyreosis,
13. sz. - étrend akut fertőző betegségekhez, diéta a tüdőgyulladáshoz.
Receptek-te. Roux
Hús sajt
A főtt húst 2-3 alkalommal átmegy a húsdarálón, hozzáadunk reszelt sajtot, vajot és fehér mártást. A fehér mártással kis mennyiségű hideg tejben oldjuk fel a burgonyakeményítőt, és adjunk hozzá egy kevés állandó keverést a forró tejbe.
Adja meg a darált húst sütemények formájában, és apróra vágott zöldekkel meghintjük és tálaljuk.
Recept főzés hús sajt
Diétás sajt hús
AZ ÉLELMISZERKÉSZÍTMÉNYEK RECEPTÉSEI
Otthon nagyon fontos, hogy szigorúan betartsák a termékek elhelyezésének normáit, és vegyék figyelembe a főzés technológiai jellemzőit. Természetesen otthon könnyebben figyelembe vehetjük a beteg egyéni szokásait és ízlését a menü építésekor. Ez azonban nem lehet ellentétes az adott betegségre vonatkozó orvosi táplálkozás követelményeivel.
Ellenkező esetben kárt okozhat a javak helyett.
Ez a fejezet különböző terápiás edények receptjeit mutatja be. Kiválaszthatja azokat, amelyek megfelelnek egy adott bélbetegség diéta követelményeinek. Az egyes termékek mennyisége egy adagban szerepel a receptekben.
A harapnivalók hidegek és melegek lehetnek. Az étkezés elején kerülnek bevételre. Fő célja az étvágy növelése és ezáltal a gyomor előkészítése az élelmiszer fő részének emésztésére.
Sárgarépa és alma saláta (Ns 2. és 3. diéta)
Sárgarépa 94 gramm, alma hámozott 68 gramm mag nélkül, tejföl 20 gramm, cukor 5 gramm.
Távolítsuk el az almából a magokat, vágjuk szeletekre vagy vágjuk őket csíkokra. A nyers sárgarépát reszelték és almával keverjük össze. Éljen cukorral és öntsön tejföllel.
Főtt répa saláta (étrend He 2, 3,
Cukorrépa 1 13 g, növényi olaj 5 g. Az edény tömege 100 g. A répát főzzük a héjban, hűtsük le, hámozzuk és csíkokra vágjuk, növényi olajjal szezonozzuk.
Az ínyenc ételek zselatinnal készülnek. 30 percig hideg vízben áztatjuk, forró vízzel hígítjuk, táplálékot vagy zöldség főzését főzzük, egy kicsit lehűtjük és öntjük egy öntőformába. A hűtött oldatban helyezzük a terméket és hűtsük le.
Zselés zselé (Ns 1, 2, 3, 46, 4c diéta)
Tőkehal filé 97 g, zselatin, 5 g, főtt hal súlya 63 g, edények 200 g.
Hering pástétom (Ns 1, 2, 3, 46 diéta)
Heringfilé 73 g, fehér kenyér és tej 10 g, vaj 4 g, tojás 1/4 db. Súly ételek 65 g.
A heringfiléket folyó vízben áztassa, átmegy egy húsdarálón, áztassa be tejbe és préselt kenyérbe, apróra vágott főtt tojást, vajat és alaposan keverje össze.
Hússajt (Ns 1, 2, 46, diéta)
Hús 77 g, vaj 20, rizs 6 g Tányér tömege 80 g
Forraljuk meg a húst és a darálást háromszor. A rizsből viszkózus zabkása és egy aprított hússal egy szitán keresztül törölje le. Keverjük össze a tört masszát lágyított vajjal, habverővel, formával és hűtsük.
Húsból készült húsgombóc (Ns 1., 2. és 3. diéta)
Hús 112 g, búza kenyér 18 g, tej 22 g, növényi olaj 15 g, 1/3 tojás, petrezselyem 5,5 g, só 2 g Az edény tömege 100 g.
Zselé esetében: húsleves vagy zöldség főzése 140 g, zselatin 4 g.
A bányászott és mosott húst gyakori grillezővel húzzuk ki, majd adjunk hozzá a tejben áztatott kenyeret és daráljunk tovább. A kapott tömegben adjunk hozzá növényi olajat, sót, tojást és habverzünk össze. Készítse el a húsgombócokat és gőzölje őket. Készítsünk zselét: főzzük a levest vagy a zöldségleveset (a tápláléktól függően), a törzset, adjunk hozzá 30-40 percig áztatott zselatint, forraljuk fel és forraljuk. Egy sekély alakban vagy egy serpenyőben öntsünk egy kis hideg (30 ° C-os) húsleves vagy húsleves, tedd a húsgombócot, adjunk hozzá húslevest vagy húsleveset. Amikor a húsgombóc zselé, teljesen töltse ki azokat húsleves vagy húsleves és hűvös.
A levesek egyike az ebédeknek. Hazánk egyes régióiban a levesek naponta többször fogynak, de ez nem célszerű. Hús, hal, gomba, csirke húsleves, gabonafélék, zöldség, gyümölcs és bogyó főzés, nyers gyümölcslevek, tej, stb. Készülnek, amelyekbe hús, hal, zöldség, gyümölcs, gabonafélék, stb., levesek, krémek, kevesebb kalória, zöldség- és gyümölcsleves.
A főzés során a leveseket főzésük időtartamának függvényében kell elkészíteni, hogy az étel összes alkotórésze egyszerre készen álljon, és nem emésztették. Az étel színének és ízének javítása érdekében bizonyos zöldséglevesek főzéséhez ajánlott a cukorrépa lé.
A terápiás főzés során különösen fontosak a nyálkahártya levesek, amelyek maximálisan takarítják meg a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. Ezeket az 1A, 1B, 1, 4, 4B legelőnyösebb diétákkal használják.
A nyálkahagymák levételéhez, a sorba rendezéshez, meleg vízben (kivéve a búzadara és a földi) öblítse le, forró vízbe öntjük, és készítsük fel, majd készítsünk, majd dörzsöljük át egy szitán, és főzzük újra. Levesek készíthetők gabonafélékből. A kész edényben adjunk hozzá vajat.
Árpagyöngy nyálkás leves (Ns 1а, 16, 4 diéta - tej helyett gyenge húsleveset, 46, 4c - 1/3 tej és víz)
Tej 250 g, gyöngyház árpa 25 g, vaj 5 g, cukor 3 g Kimenet 400 g.
Az előállítási módszer, lásd fent. Hasonlóképpen más gabonafélékből nyert nyálkahús levesek. A gabonafélék típusától függően változik a nyálkahús főzés időtartama.
Rizsleves nyálkahártya (1a, 16, 4 étrend - tej helyett gyenge húsleveset használnak; 46, 4c, - 1/3 tej és víz)
Tej 250 g, rizs 25 g, vaj 5 g, cukor 3 g Kimenet 400 g.
Az elkészített rizst legalább 1 óráig főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg teljesen ki nem főzött, törzs, hozzáadjuk a folyadékot (víz, húsleves vagy tej), forraljuk fel, sót, adjuk hozzá a vajat. A rizs helyett rizslisztet használhat bébi és diétás ételekhez.
Búza korpa leves nyálkás (1a, 16, 4 diéták - tej helyett gyenge húsleveset, 46, 4c - 1/3 tej és víz)
Tej 250 g, búza korpa 25 g, vaj 5 g, cukor 3 g Kimenet 400 g.
Öntsünk búzakorpa forró vízbe, és 1 órán át főzzük, majd törjük meg a maradékot, jól préseljük, majd a marhahúst vagy egy szitát újra feszítsük le. Forraljuk fel a nyálkahúsleveset, keverjük össze 70 ° C-on tojás-tej keverékkel, adjunk hozzá cukrot és sót. Töltsön vajjal.
A püré levesek viszkózus konzisztenciájúak és könnyen felszívódnak a szervezetben. Zöldségből, gabonából, húsból, halból készülnek. A főtt termékeknek 2-3 alkalommal kell áthaladniuk a húsdarálón, gyakori grillel vagy egy szitán. Annak érdekében, hogy a leves egyenletes legyen, ajánlatos bekeverni bechamel mártást vagy vastag gabonaféléket. A vajjal vagy tejföllel fűszerezett kész leves. A zöldségleves sárgarépa vagy paradicsomos mártással, élesztővel tölthető.
Burgonya krémleves (Ns 16, 1p, 46 diéta)
Burgonya 160 g, vaj 10 g, búzaliszt 4 g, só 1,5 g, tejföl vagy olaj 20 g, növényi főzet 250 g
A levest: fehér káposzta 8 g, sárgarépa 4 g, petrezselyem 5 g, víz 280 g
A húsleves elkészítéséhez tisztítsa meg a zöldségeket, öblítse le, vágja le, tegye egy serpenyőbe, fedje fel forró vízzel, gyorsan forralja fel és főzzön alacsony hő mellett 30-40 percig a fedél zárva. Hagyja, hogy a húsleves 10-15 percig álljon le, és feszítse meg. A burgonyát külön-külön főzzük és forró törlőkendővel, forró zöldségleveszel hígítsuk, hozzáadjuk a bechamel mártást, főzzük zöldséglevesben, és forraljuk fel, majd törjük meg és forraljuk újra. A levest tejföllel vagy vajjal ízesítjük.
A tejlevesek jól felszívódnak a testben, nagyon táplálóak. Karfiol, sárgarépa, tök, tészta, gabonafélékkel vannak főzve. A gabonafélék és a tészta jobb főzéséhez ajánlatos néhány percig forralni őket, majd adjunk hozzá tejet és főzzük, amíg kész. Annak érdekében, hogy a tej ne égjen, a levest nagyon lassú tűzön főzzük.
* Itt és később: 1p - 1-es étrend (pépes), 1n - 1-es étrend (védtelen).
Tejes rizsleves, pépesített (Na 16, 1p)
Tej 250 g, rizs 35 g, vaj 5 g, cukor 3 g Kimenet 400 g.
A rizst vízben főzzük, töröljük le, hígítsuk fel forró tejjel, adjunk hozzá cukrot, sót, vajat.
Hercules tejleves (diéta Ns 1n)
Tej 250 g, zabpehely 25 g, vaj 5 g, cukor 3 g, hozam 400 g.
Hercules forró vízbe öntsön egy vékony folyadékot, néhány percig forralja fel, forró tejet adjon és főzzön 40-45 percig főzzük. Éljen cukorral, sóval. A kész edényben adjuk hozzá a vajat.
Vegetáriánus levesek főzve zöldségleves. A főzés a következőképpen történik: hámozott sárgarépa, petrezselyem, színes és fehér káposzta, alaposan öblítse le a burgonyát hideg vízben.
Dip a forró vízbe és főzzük alacsony alacsony hőmérsékleten, majd feszítsük meg a levest és használjuk levest készíteni.
Vegetáriánus burgonyaleves (1n, 2, 3 diéta)
Burgonya 240 g, tejföl 10 g, sárgarépa 9 g, vaj 8 g Hozam 450 g.
Vegetáriánus zöldségleves (Ns 1n, 2, 3, 4c diéta)
Burgonya 240 g, zöldborsó 20 g, tejföl és sárgarépa 10 g, vaj 5 g Kimenet 400 g.
Vegetáriánus rizsleves (Ns 1n, 2, 3, 4c diéta)
Burgonya 150 g, rizs 20 g, sárgarépa és tejföl 10 g, vaj 5 g Kimenet 400 g.
Borshch reszelt vegetáriánus (Ns 1n, 2, 3, diéta)
Burgonya 160 g, répa 107 g, sárgarépa és tejföl 10 g, vaj 5 g, paradicsomlé 5 g Kimenet 400 g.
A húsleves levelei olyan kitermelő anyagokban gazdagok, amelyek növelik a gyomor szekréciós funkcióját és javítják az étvágyat. A húslevesre átlátszó és töltött leveseket készíthet különféle gabonafélékkel és zöldségekkel, borscs, káposztaleves, savanyúsággal.
A terápiás táplálkozáshoz kívánatos, hogy leveseket főzzünk csontlevesre. Főzzük az alábbiak szerint. A csontokat hideg vízbe tesszük, gyorsan forraljuk fel, miközben a zsírt folyamatosan eltávolítjuk a felületről. Amint a húslevest felforralja, a tüzet csökkenteni kell. Forraljuk fel a húsleveset alacsony hőmérsékleten kb. 4 órán át, forró forralás közben a zsírszétválik, a húsleves zavaros, kellemetlen ízű, és ami a legfontosabb, benne olyan anyagok képződnek, amelyek negatívan befolyásolják az emésztő szerveket. Egy órával a főzés befejezése előtt gyökeret adunk a húsleveshez. Feszítse meg a kész húsleveset. A hús és a csonthús elkészítéséhez 3 órán át forraljuk a csontokat, adjuk hozzá a húst, és további 1 1/2 órát főzzünk.
Hercules leves leves húslevesben (2., 4., 46., 4.c-es étrend)
Marha II kategória 51 g, zabpehely 20 g, főtt hús tömege 22 g Kimenet 400 g.
Növényi leves csontleves (Ns 2, 3, 4b diéta)
300 g csonthús, 240 g burgonya, 20 g zöldborsó, 10 g tejföl és sárgarépa, 400 g.
Vegetáriánus borscs húsgombóccal (Ne 1n, 2, 3,
Burgonya 160 g, cukorrépa 100 g, hús 72 g, tejföl és sárgarépa 10 g, vaj 5 g, fehér kenyér és liszt 5 g.
A gyümölcs- és bogyó levesek friss, szárított vagy konzervált gyümölcs-, gyümölcs- és bogyós gyümölcslevekből készülnek rizzsel, tésztával és cukorral. Kész leves tejszínnel vagy tejföllel.
Szárított gyümölcsleves (Ns 1n, 2, 3, 4c diéta)
Rizs 20 g-ot, szárított gyümölcsöt és cukrot 15 g-nál.
Rendezzük ki a szárított gyümölcsöket, öblítsük le meleg vízzel és rendezzük típus szerint, vágjuk a nagyot 2-3 darabra. Töltsön hideg vizet (kivéve a szárított kajszibarackot és aszalt szilvát), és főzzük a fedéllel 15-20 percig, majd adjunk hozzá szárított kajszibarackot és aszalt szilvát, és főzzük, amíg fel nem melegítjük, tedd a cukrot és forraljuk fel. A kész levesben főtt rizs és tejföllel.
Az orvosi táplálkozásban széles körben használt edények az alacsony zsírtartalmú húsból és baromfiból. A táplálékhús ételeket vízben főzzük, pároljuk, sütjük a sütőben, néha sült (2-es étrend), de kenyér nélkül, azaz lisztben vagy kenyér morzsában nem hengerelték.
Az apróra vágott húst természetes féltermékek (kenyér nélkül) és szelettömeg készítésére kenyér hozzáadásával lehet használni. A szelet tömegének előkészítéséhez a húst az ínektől és a fóliáktól megtisztítják, 2-szer áthaladunk egy húsdarálón, 15 ml-es kenyérrel 100 g húsra adtunk hozzá vízben vagy tejben áztatott fehérített kenyeret. A kenyér helyettesíthető nem savanyú túróval, viszkózus rizzsel vagy mannával.
Ezután a masszát sózzuk és ismét átmossuk egy húsdarálón, majd 30% tejet vagy vizet adunk hozzá és óvatosan felvertük. Darált húst használnak szelet, húsgombóc, schnitzels, húsgombóc, húsgombóc, zraz, tekercs készítéséhez. Ezek az ételek főként a formában különböznek egymástól. A szeletek ovális formájúak, hegyes végekkel, szeletekkel - kerek, szelet - ovális, húsgombóc - gömb alakú.
Marhahús (1, 16, 4, 46 diéta)
Marha II kategória 103 g, tej 20 g, liszt 4 g, vaj 3 g, tojás 1/4 db. A félkész termék tömege 96 g, a kész étel 65 g.
Forraljuk fel a húst, amíg meg nem főzzük, húzzuk le a fóliákat és az íneket, 2-3-szor átmegyünk egy húsdarálón gyakori grillel. Keverjük össze a tölteléket bechamel mártással, keverjük össze, adjuk hozzá a sárgáját, a vajat, jól keverjük össze, majd óvatosan adjuk hozzá a habokat felvert fehéreket. Keverjük össze és zsíros formában tesszük. Készüljön fel a vízfürdőben. Csak készítsen souffet baromfiból.
Hús burgonyapürével (étrend He 16, 4, 46)
Marha II kategória 103 g, bechamel mártás 35 g, vaj 3 g.
A főtt húst 3-szor őröljük egy finom grillezéssel, hozzáadjuk a bechamel-mártást, jól dobozzuk. A 4-es és 4B-es diéták esetében a bechamel szósz helyett marhahúst adhatunk. A burgonyapürével vajjal tálalva. Az 1A étrendhez húsleveset adunk a nyálkás leveshez. A csirke pürét húspüré formájában főzik.
Gőzhús tekercs (Ns 16, 1p, 2, 46 diéta)
Marha II kategória 109 g, búza kenyér és tej, 20 g, 1/4 tojás A félkész termék tömege 124 g, a kész étel 100 g.
Tegyük a szelet tömegét egy 1,5 cm-es rétegű nedves gézre, majd helyezzünk keményen főtt és finoman apróra vágott tojást a szelet tömegének közepén. Miután felemelte a gézet az egyik oldalon, csatlakoztassa a szelet tömegét, tegye rá a gőzzel és a főzéssel.
Gőzgombóc (Ns 16, 1p, 2, 46, 4v, 4 diéta)
Marha II kategória 72 g, tej és kenyér, 10 g. Féltermék tömege 69 g, kész étel 60 g.
Osztjuk a szeletet a golyókba, és forraljuk fel gőzzel vagy vízzel. A kész húsgombócokat bechamel mártással szolgálják fel.
Gőzhús szelet (Ns 16, 1p, 1n, 2, diéta)
Marha II kategória 103 g, tej 20 g, búza kenyér 10 g, a félkész termék súlya 100 g, a kész étel 88 g.
Sült hús szelet kenyér nélkül (Ns2 diéta)
Marha II kategória 103 g, tej 20 g, búza kenyér 10 g, vaj 10 g, a félkész termék tömege 109 g, a kész étel 100 g.
Néhány étrendben ajánlatos jelentősen csökkenteni a húsban levő nitrogéntartalmú extrakciós anyagok mennyiségét, amelyet a főzés során érnek el.
Ehhez merítsük a húst hideg vízbe, gyorsan forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg főzünk, majd 30-40 g-os darabokra vágjuk és 15-20 percig forraljuk új vízben. A húst azonnal apró darabokban is főzheti vízben.
Amikor a 2. diéta hasznos a nitrogénkivonók mentéséhez. Ebből a célból a húst egy 1,5-2 kg-os, forró vízben lévő darabba merítik és főzzük, amíg az őrleményt nem kapjuk. A sót a főzés végén adjuk hozzá. Az elkészített húst darabokra vágjuk: 5-8 g befstroganovra, 10-15 g alapanyagokra, 20–40 g gulyásra.
Gulyás főtt húsból (1n, 2, 3, 4c diéta)
Marha II kategória 103 g, sárgarépa 10 g, vaj és liszt, 5 g, főtt hús súlya 43 g, ételek 100 g.
Vágjuk a főtt húst darabokra, fedjük be bechamel mártással vagy táplálékkal (az étrendtől függően), adjunk hozzá sót, és főzzük alacsony hőmérsékleten 1 órán át.
Marha stroganoff főtt húsból (Ns 1n, 2,)
Marhahús II kategória 116 g, búzaliszt, vaj, tejföl 20% 5 g-ra A kész hús tömege 49 g, ételek 100 g.
A szálakon vékony szeletekre vágott, kész főtt húst kapaszkodott le. Öntsük a húst bechamel mártással, adjunk hozzá sót, és forraljuk fel.
Főtt marhahús bechamel mártással (Na 1n, 2, 3, 4c diéta)
Főtt marhahús II kategória 103 g, növényi főzet 50 g, liszt 5 g, vaj és tejföl 3 g, kész hús tömege 43 g, edények 90 g.
A terápiás étrendben élő, hűtött, fagyasztott hal alacsony zsírtartalmú fajtákat használnak. Vízben forralt, párolt, sült, főtt vagy sült (2-es diétával), kenyér nélkül. A halak olyan extraktív anyagokat tartalmaznak, amelyek serkentik a gyomor szekréciós funkcióját és stimulálják az étvágyat. Ezek az anyagok ellenjavallt peptikus fekélyben, májbetegségben, hasnyálmirigyben. A főzés folyamata során az extraktumok a húslevesbe jutnak, a halakban gyakorlatilag nem maradnak.
A főtt hal elkészítéséhez az adagrészeket egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben helyezzük el, melyet meleg vízzel vagy zöldségleveszel töltöttünk fel 2 liter / 1 kg halra, és 15-20 percig főzzük alacsony hő mellett. A kivonatok megőrzéséhez (2. számú étrend) egy sor halban kell elhelyezni, és öntsük a húslevest vagy a zöldségleveset, főzzük alacsony hőmérsékleten.
A terápiás táplálkozásban alacsony zsírtartalmú halakat használnak - tőkehal, sügér, ezüstkék, szénhal, jég stb. Ezek a halfajták 5% zsírt tartalmaznak. Gasztroenterológiai táplálkozással a halat vízben főzzük vagy pároljuk. A 2-es étrendhez a halat sült kenyér nélkül vagy lisztben, vagy sütőben sütjük.
Párolt főtt halasok (Ns 1а, 16, 4 diéta)
Hal 137 g, tej 25 g, vaj 3 g, 1/3 tojás, só 0,8 g
Forraljuk a hal filéit zöldséglevesben, távolítsuk el a bőrt a kész halból, és 2-3-szor hagyjuk ki a gyakori grillezett húsdarálóval. Adjunk hozzá egy vastag bechamel mártást, vaj, tojássárgája a zúzott tömeghez, és óvatosan adjuk hozzá a megvert tojásfehérjét. Kenje meg az öntőformát, tegye bele a kapott tömeget, és készen álljon a gőzfürdőre a fedél zárva.
Hal gombócok (16, 1p, 4, diéta)
Hal 166 g, kenyér 9 g, tojásfehérje 3 g, só 0,8 g, tej 30g.
Szabadítsuk fel a halat a bőrből és a csontokból, 2-3 alkalommal átmegyünk a húsdarálón gyakori grillezéssel, adjunk hozzá a tejben áztatott kenyeret, gyúrjuk meg megfelelően, és újra átadjuk a húsdarálón. Beat a tojásfehérjét, és óvatosan helyezze őket a darált halba. A tömeget két evőkanál gombócokra osztjuk. Merítsük a gombócokat forró sós vízben vagy zöldséglevesben, hogy készen álljunk.
Hal puding (16., 1.p, 46-os étrend)
137 g hal, tej 25 g, vaj 5 g, kenyér 15 g, 1/5 tojás, só 0,8 g
A hal filé bőr és csont nélkül, két egyenlő részre osztva. Félig egy húsdarálón keresztül, a tejben áztatott kenyérrel együtt főzzük a többit és hűtsük le. Keverje össze mindkét darabot, daráljon, adjon hozzá vajot, tojássárgáját és jól keverje össze. Óvatosan adjuk hozzá a megvert tojásfehérjét a tömeghez. Tegyük formába és készítsünk fel a gőzfürdőre.
Gőz szeletek halból (Ns 16, 1., 4. és 46. étrend)
Tőkehal 84 g, tej 25 g, búza kenyér 18 g, vaj 3 g, só 0,8 g
A hús és a csontok nélküli húskészítmények húsdarálón keresztül, kenyérrel, sóval, tejben áztatott és jól összekeverve. Öblítsük át a húsdarálón, és jól keverjük össze. Alakítsa ki a szeleteket a kapott tömegből
és gőzölje fel őket. Tálaljuk a pogácsákat laza vajjal. A szeletet a sütőben is meg lehet sütni, és a 2. számú étrendre sütés nélkül sütjük.
A túró nagyon tápláló termék, amely fehérje-, kalcium-, foszfor- és könnyen emészthető zsírokban gazdag, lipotrop anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a zsír lerakódását a májban, és normalizálják a koleszterin anyagcserét a szervezetben. A klinikai táplálkozásban a gasztroenterológiai étrend nem savas frissen készített túrót használ.
Frissen készített túró (Ns 16, 1n, 2,
1. lehetőség. Melegítsük fel 60 ° C-ra 1 liter friss teljes tejet, és adjunk hozzá 5 g tejsavas kalciumot vagy 2 g kalcium-kloridot. Folyamatosan keverjük, melegítsük 80-90 ° C-ra. Hagyja a keveréket 10-15 percig, hogy jobban elválasztja a tejsavót a vérrögtől, hűvös, törje meg a maradékot.
2. lehetőség. 60 ° C-ra melegített tejben 2 evőkanál 3% -os ecetsavat adjunk hozzá.
A többit ugyanúgy végezze, mint az 1. változatban.
Gőzkávé-leves (Ns 1а, 16, 4, 46 diéta)
Friss, savanyú túró, 100 g, tej 30 g, liszt 5 g, 1/5 tojás, vaj, 3 g
Túró alaposan tej, tojássárgája és bechamel mártással. Óvatosan adjuk hozzá a felvert fehéreket a tömeghez. Helyezze a tömeget egy olajozott formába. Főzzük a gőzfürdőn.
A tojás kiváló minőségű fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, kalciumot, foszfort, vasat tartalmaz. Diétás tojást használnak a klinikai táplálkozásban.
A főzés előtt alaposan öblítse le a tojásokat hideg vízben. Minden tojást egy külön tányér fölött szakítson meg, hogy elkerülje a megrongálódott tojásokat a teljes tömegben.
Omlettfehérje gőz (diéta Ns 4)
Tojás - 2 fehérje, tej 60 g, vaj 2 g.
A tojásokat mossuk, a fehéreket elválasztjuk a sárgától. Sárgáját más családtagok főzésére is lehet használni. A mókusok egy habverővel kopognak, óvatosan tej, só hozzáadásával. Kenje meg az öntőformát olajjal, öntsön masszát és főzzön a gőzfürdőn.
Természetes omlettgőz (Ns 1a, 16, 1p, 1n, 4, 4 diéta)
Tojás 2 db, tej 50 g, vaj 2 g, só 2 g.
Mossuk ki a tojásokat, öntjük ételekbe, keverjük össze tejjel, sóval, habverővel, törzsgel, öntsük zsírozott penészbe és főzzük gőzfürdőn.
Omlettgőz hússal (16., 1.p, 1n, 2, 4, diéta)
Tojás 2 db, tej 100 g, hús 174 g, vaj 10 g, só 1 g.
A főtt húst gyakori grillsütővel aprítjuk. Öntsük a tojásokat edényekbe, sóba, adjunk hozzá tejet, habverőt. Adja meg a darált húst. Tedd a masszát zsírozott penészbe és főzzön párra. A puff omlett elkészítéséhez meg kell osztani az omlett tömeget 3 részre. Helyezzen egy részt olajozott formába, és hagyja, hogy egy kicsit nyúljon a gőzfürdőn, tegyen egy másik részt a tetejére (omlett tömeg apróra vágott hússal), ismételje meg az eljárást. Végül öntsük a maradékot (omlett tömeg), és hozzuk az edényt a gőzfürdőbe.
Hógolyók (1a, 16, 1p, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c étrendek)
Tojás 2 db, tej 150 g, porcukor 35 g
A fehéreket elválasztjuk a sárgájától, hűtsük, habozzuk, majd fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a tejet, tegyünk bele egy teáskanál fehérjét és forraljuk 3-5 percig. Vegye ki a hógolyókat egy hornyos kanállal, és tegye egy tányérra. A mártás elkészítéséhez dörzsölje a sárgáját a fennmaradó cukorral (25 g), feloldja forró tejjel és főzzük vízfürdőben, amíg vastag, hűvös lesz. Használja ezt a mártást a tojássárgája számára.
A zöldségek magas biológiai és ízminőségűek, vitaminokban gazdagok, különösen C, P és B csoportban, ásványi anyagokban - kalciumban, foszforban, káliumban és rostban. Hagyma, retek, fokhagyma, zeller és néhány más zöldség tartalmaz számos illóolajat, ezért nem alkalmasak az emésztőrendszeri betegségek terápiás táplálására.
A gasztroenterológiai megbetegedések étrend-terápiájában főként a párolt zöldségek főzését, a vízben forralást és a sütőben történő sütést használják. A zöldségeket sós vízben főzzük (10 g só 1 liter vízre vonatkoztatva) alacsony hőmérsékleten. A cékla főzéskor ne adjunk hozzá sót, hogy ne növeljék a főzés idejét. Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb mértékben megőrizze a C-vitamint, a zöldségeket forró vízbe merítse. Ha a növényi főzet nem ellenjavallt Önnek, ne ürítse le, hanem használja az első edény és a szószok főzéséhez. A zöldségleves számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A tápanyagok elvesztésének csökkentése érdekében főzzön néhány zöldséget (sütőtök, cukkini, paradicsom) a saját gyümölcslében, másokban (cékla, káposzta, sárgarépa) - 15-20% víz vagy tej hozzáadásával a termék össztömege alapján. A lehető leggyakrabban használjon zöldségeket, hogy bejusson (a terméket kis mennyiségű folyadékban készítse elő).
Burgonya rakott hússal (1p, 1n, 2, 3, 4 diéta)
Burgonya 300 g, marhahús 103 g, tej 30 g, tejföl 20 g, vaj 5 g, tojás 1/10 db.
A főtt húst és a burgonyát külön-külön 2-szer hagyja át egy húsdarálón, adjon hozzá sót, és alaposan keverje össze. A kapott tömeget zsírozott formára helyezzük. Szintelje fel a felületet egy kanállal, ecsettel nyers tojás és tejföl keverékével, sütje a sütőben, vagy főzzön egy párnak, az étrendtől függően. A kész edényt tejföllel zsírozzuk, zöldekkel tálaljuk.
Souffle főtt főtt vagy párolt zöldségekből - burgonya, sárgarépa, cukkini, karfiol, tök.
Befejezzük a zöldségeket egy szűrőn keresztül, adjunk hozzá bechamel mártást, tojást (tojássárgáját), sót, cukrot, keverjük össze, és óvatosan adjunk hozzá tojásfehérjét, habra habosítva. Helyezze a kapott masszát olajozott formába és gőzbe 30-40 percig. Zsírozza meg a kész edényt vajjal.
Cukkini Soufflé (Ns 1a, 16, 1p, 4, 46 diéta)
Cukkini 300 g, tej 20 g, liszt 10 g, vaj 5 g, tojás 1/2 db.
Sárgarépa sárgarépa (Ns 1a, 16, 1p, 4, 46 diéta)
Sárgarépa 188 g, tej 30 g, víz 25 g, liszt 10 g, cukor és vaj 5 g, 1/2 tojás.
Ételek és gabonafélék és tészta-ételek sok étrendhez ajánlottak. A gabonafélékből viszkózus, pépes, morzsolt gabonaféléket, pudingokat, rakottokat, krutonnal, hamburgerekkel, zrazy, leves leveseket készíthet.
A főzési zabkása időtartama a gabonafélék típusától függ.
Az étrendtől függően a viszkózus zabkása vízben, tejben, vízben vagy húslevesben forralva. A gyöngyházból, zabpehelyből és rizsszeméből származó viszkózus tejes kásaink elkészítésekor javasoljuk, hogy 10–20 percig forraljuk a gabonát vízben: ezek a szemek lágy tejben főttek. Ezután adjunk hozzá forró tejet és főzzük a zabkásait. Ha az étrend megköveteli, dörzsölje a főtt zabkását egy szitán.
A hajdina kása viszkózus (az 1a, 16, 1p, 4, 46 diéta)
Hajdina 60 g, 150 g víz, tej 50 g (4. táplálék nélkül tej nélkül), vaj 5 g.
Tejmártás zabkása (étrendszám: 1a - folyadék, 16, 1p, 1n)
Tej 150 g, 100 g víz, 40 g búzadara, cukor és vaj, 5 g.
A folyékony zabkása búzadara, rizs, hajdina tejében készül. A gabonát forró tejbe kell önteni vízzel, húsleves, zöldségleves, állandó keveréssel, hogy ne alakuljon ki csomók. A zabkása 5-6 percig főzve van, majd alacsony hőfokon készen áll.
Tisztított kása a mannából, rizsből, hajdinaból és zabpehelyből főzhető. A gabonát forró tejbe öntjük, vízzel hígítjuk, amelybe korábban cukrot és sót adunk. Főzzük 10-12 percig, adjunk hozzá forró tejet, és továbbra is főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg főzünk. Ezután egy szitán át dörzsöljük és vízfürdőben melegítjük.
Zabpehely reszelt kása tej (16, 1p diéta)
Tej 150 g, víz 110 g, zabpehely 40 g, cukor 7 g, vaj 5 g.
Ropogós zabkása kb. 10 percig forraljuk nagy mennyiségű sós vízben, majd a vizet leeresztjük, és a zabkása vízfürdőben készen áll. A morzsás zabkása szemek megőrzik formájukat, és nem ragadnak össze. Apróra vágott zabkása szolgált vajjal, tejszínnel vagy tejjel.
A hajdina zabkása morzsolódik (1n, 2, 3, 4c diéta)
Hajdina 60 g, vaj, 5 g, víz 150 g
Főtt rizs (Ns 1n, 2, 3, 4c diéta)
Rizs 50 g, vaj 5 g.
Hercules kása (Ns 1n, 2, 3, 4c diéta)
Hercules 40 g, tej 150 g, cukor 7 g, vaj 5 g, víz 110 g
A ropogós rizsből, búzadaraból, a hajdina kásaból pudingot lehet főzni. Kása, tejben forralt vízzel és 60 ° C-ra hűtött, vajat, tojássárgáját, mazsolát, párolt almát, húspürét adunk hozzá, jól keverjük össze és zsíros formában tesszük, tejszínes tojással keverjük össze és főzzük gőzfürdő vagy sütő. A kész edényt tejföllel tálaljuk.
Rizs puding hússal (1n, 2, 3, 4c diéta)
Marha 103 g, rizs és tej, 50 g, vaj 5 g, tojás 1/10 db.
Rizs puding almával (diéta He 1n, 2, 3, 4c)
Alma 80 g, rizs és tej 50 g, cukor 10 g, vaj 5 g, keksz 3 g, 1/2 tojás.
A rakott rizsből, búzadaraból és más viszkózus zabkásaiból készült, cukor hozzáadott tejben. Ehhez hűtött zabkása, 60 ° C-ra hűtött, nyers tojással, cukorral, mazsolával keverve, zsírozott formában, gőzben vagy sütőben főzve. Az étel tejföllel vagy lekvárral tálalható.
Gyümölcsös mártás gyümölcsmártással (Na 1n, 1n, 2, 3, 4 diéta)
Tej 100 g, búzadara 50 g, szárított gyümölcs 20 g, cukor 15 g, keményítő 5 g, vaj 3 g, tojás 1/4 db.
Krupenik morzsás zabkása főtt. A technológia ugyanaz, mint a raklapok előkészítésében. Tej vagy tejföllel tálalva.
Hajdina kása (Na 1n, 2, 3, 4c diéta)
Alacsony zsírtartalmú túró 100 g, hajdina dara 50 g, cukor 10 g, vaj 5 g, tojás 1/10 db.
A szelet és a húsgombóc viszkózus zabkása. Ehhez hűtött zabkása, 60 ° C-on keverve nyers tojással, és hamburgert vagy szeletet készít. Vízfürdőben forralhatnak, vagy süthetnek a sütőben.
Manna szelet (2. diéta)
Búzadara 60 g, víz 175 g, tej 50 g, cukor 10 g, búzaliszt 7 g, vaj 5 g, tojás 1/10 db.
A levesek gabonafélékből is készíthetők. Például az alábbiak szerint készítünk egy soufflé-gázt: az olaj, a tojássárgája hozzáadódik a tejhez és a tejhez és a cukorral vízben főtt búzadarabhoz, mindegyik jól összekevert és finoman beadott fehérje, majd a kapott tömeg vajas formában terjed, és készen áll egy pár.
Az orvosi táplálkozásban használt tésztát csak a legmagasabb fokozatban használják, finoman apróra vágva. Főzzük őket forró sós vízben (10 g só 1 liter vízben): tészta - 15 percig, tészta - körülbelül 20 perc, tészta - 30 perc. A késztermékeket egy szűrőedényre húzzuk, az olajat hozzáadjuk, hogy ne tapadjanak össze, és sajton, túróval vagy hússal szolgálják fel az asztalra.
Tészta és puding is készíthető tészta.
Tej vermicelli (1n, 1n diéta)
Tej 150 g, vermicelli 50 g, vaj és cukor, 5 g.
Főtt vermicelli (1p, 1n, 2, 3, 46 diéta)
Vermicelli 60 g, vaj, 5 g.
Tészta puding hússal (diéta Na 1p, 1n, 2, 3, 46,)
Marha 103 g, tej és vermicelli 50 g, tejföl 20 g, vaj 8 g, tojás 1/10 db.
Főzzük a húst, vigyük át egy húsdarálón, adjunk hozzá vermicellit, tejben főzzük, tojássárgáját, felvert fehéreket és keverjük össze. Vigyen át olajozott formába. Gőzöljük vagy sütjük a sütőben. Tejszínnel tálalva.
Mint gyógyászati táplálkozás, a szárított gyümölcsökből és a csipkebogyóból készült kompót széles körben használják.
Száraz gyümölcsök (1n, 3, 4c diéta);
Szárított gyümölcsök 15 g, 200 g víz, cukor 20 g.
Szárított gyümölcsök szitálnak, elválasztott alma és körte (nagy darabok vágnak) és meleg vízben mossuk, 3-4 alkalommal helyettesítve. Az almát és a körte forró vízzel öntjük, a cukrot befecskendezzük, vagy helyettesítőit lágy (35-40 perc )ig főzzük, majd hozzáadjuk a kajszibarackot, aszalt szilvát és mazsolát. A kész kompótot lehűtjük és infúzióval (előnyösen legalább 6 órán át) adagoljuk.
Az 1,2,4-es étrendhez gyümölcsöket főzzünk (cukor nélkül), dörzsöljük, cukrot adunk hozzá és forraljuk.
Dogrose húsleves (Ns 1a, 16, 1n, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c diéta)
Száraz csipkebogyó bogyók 15 g, víz 200 g, cukor 10 g.
A mosott csipkebogyó forró vizet öntsön, és alacsony hőmérsékleten forralja 15 percig. Ragaszkodjon egy termoszhoz 4 órától napig. Törzs. Vegyünk naponta 2-4 alkalommal 1 / 3-1 üvegre. Cukrot adhat hozzá ízlés szerint.
A szószokat az élelmiszer ízének diverzifikálására és javítására használják. Néhány mártást húst, halat, zöldség-, gomba-, tej-, tejföllel készítenek. Az emésztési szervek betegségeinek klinikai táplálkozásában a bechamel-mártást leggyakrabban használják.
Ahhoz, hogy ezt a mártást megszárítsuk, a lisztet szárazon, a tápláléktól függően keverjük össze tejjel, zöldségleveszel vagy húsleveszel, hogy homogén masszát kapjunk. Ezután óvatosan, állandó keverés közben öntsük ezt a keveréket forró tejbe, zöldséglevesbe vagy húslevesbe. Amint a mártás felforral, szúrja át egy szitán, hogy ne legyen csomó.
Bechamel szósz (Na 1a, 16, 2, 3, 4, 46 diéta)
Tej 50 g, liszt 5 g, vaj 3 g.
Tejszínes mártás (Na 1, 2, 3, 46, diéta)
Növényi főzet 40 g, tejföl 10 g, búzaliszt 5 g
Fehér húsmártás (Na 2 diéta)
40 g húsleves, búzaliszt 5 g, vaj 3 g, fehér gyökerek.
A terápiás táplálkozásról folytatott vita lezárásával két táblázatot adok, amelyek segítenek az étel helyes elkészítésében.
1. táblázat: A termékek tömege és mérete
2. táblázat Egyes folyamatok időtartama
hőkezelési termékek
főzés
Marha darab 1,5 kg 0,5-ben
Sertéshús 1,5
Borjú 1,5
virsli
húsgombóc hús
Fiatal csirkék
a régi
csirkék
Marha nyelv
Puha főtt tojás
a táskában
keményen főtt
Egész hámozott burgonya:
a vízben
egy párnak
fiatal a vízben
Szeletelt burgonya
Hámozatlan cékla
Fehér káposzta:
nagy darabok
foszlány
karfiol
Szeletelt sárgarépa
Kása zúzott köles vagy hajdina
rizs
búzadara
Tészta, vermicelli
tészta
Halrészek (csuka, harcsa, tőkehal)
Szeletelt zöldségek
lomb
edzés
Marha nagy darabokban (1,5 kg)
kis darabokban
Friss aprított káposzta, répa és sárgarépa szeletelve
sautéing
Különböző szeletelt zöldségek
sütés
alma
Marha, szűzpecsenye
részletekben
darabokban
Termékek szelet tömegből Hal
Burgonya nyers omlett
Az emésztőrendszer betegségeinek kezelésében az étrend-táplálkozás mellett az egyik központi hely az ásványvíz fogyasztása - ivóvízkezelés. Sajnos nem találkoztam a népszerű tudományos irodalommal, amely elmondta a beteg személy működésére és az ásványvíznek a beteg testére gyakorolt hatását, ezért szükségesnek tartom részletesen elmondani.
Hazánkban mintegy ezer ásványvíz nevet használnak terápiás célokra. Ezek közé tartozik az olyan világhírű vizek, mint az Essentukskie No. 4 és a 17, Zheleznovodskie, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Kislovodsk Narzans stb.
Különösen a belső használatra alkalmas ásványvízforrások találhatók Észak-Kaukázusban: Észak-Oszétia, Kabardino-Balkaria, valamint a kaukázusi ásványvizek régiójában, ahol viszonylag kis területen több mint 100 aktív forrás található.
Jelenleg a gyógyászati ásványvizek olyan vizek, amelyek sajátos fizikai-kémiai tulajdonságaik miatt különböző betegségek kezelésére, rehabilitációjára és megelőzésére használhatók.
Nem minden ásványvizet lehet gyógyítónak tekinteni, és még inkább alkalmas a belső használatra. Terápiás célokra történő ivásra ivóvízből származó földalatti ásványvizek, illetve a különböző mélységű fúrásokból nyert kutak.
A felszín alatti vizek légköri vizekből, vagy a különböző mélységekben előforduló ősi metamorfózisú tengervizekből alakulnak ki, amelyek kora gyakran több millió év. A földalatti ásványvizek különféle kőzetek kimosódása miatt sajátos kémiai összetételt kapnak. Gyakran előfordul, hogy az ásványvizek mélyen származnak a felszíni kivezetésekhez, és a légköri vizekkel keverednek és új típusú vizet képeznek. Egyes források összetételének és a csapadékmennyiségnek a hosszú távú megfigyelése azt mutatta, hogy néha körülbelül egy évig tart az erkölcstelen víz felszínre történő felszabadulásától.
Meg kell jegyezni, hogy a felszínre jutó ásványi források természetes felszabadulásának helyszínei néha tíz kilométerre helyezkednek el a kialakulástól. Az út mentén folytatódik az ásványvíz képződése: új sókkal gazdagodik, elveszíti a gázok egy részét, hőmérséklete csökken.
Az ásványvizek terápiás hatását a következők határozzák meg:
1) kémiai tulajdonságok - a víz általános mineralizációja, ionösszetétel, gázok és aktív ionok jelenléte, különböző szerves anyagok tartalma;
2) fizikai tulajdonságok - reakció (pH), hőmérséklet, hőteljesítmény, radioaktivitás;
3) biológiai tulajdonságok - az antibakteriális, hormonszerű anyagok és más anyagok tartalma
mikroorganizmusok hulladékai.
Meg kell azonban jegyezni, hogy ezeknek a kritériumoknak az alapján nincs szigorúan meghatározott határ az ásványvíz és a friss víz között.
Az ásványvíz egyik fő jellemzője a teljes mineralizáció. A földalatti ásványvizek képződésének természetes körülményeitől függően különböző mennyiségű, vízben oldott ásványi anyagot tartalmaznak.
Az ásványvizek teljes mineralizációja (az összes anion, kation és nem disszociált molekulák összege gramm / liter vízben) jelentősen változik. Lehet kevesebb, mint 1 g / l és körülbelül 300-400 g / l.
A modern besorolás szerint az orális adagoláshoz használt ásványvizek három csoportra oszlanak:
1) alacsony mineralizációjú - sótartalma 1-5 g / l;
2) alacsony mineralizációjú - sótartalma 5-10 g / l;
3) átlagos mineralizáció - 10-15 g / l sótartalommal.
Nagyobb ásványi anyagot használnak rendkívül ritkán speciális célokra hashajtóként.
A vízhőmérséklet olyan tényező, amely nemcsak a korai sziklák vízképződésének geokémiai folyamatát biztosítja, hanem orvosi és biológiai értékkel is rendelkezik.
A különböző forrásokból származó víz hőmérséklete 0 ° C-tól - a poláris országok erősen lehűtött vizeiről 100 ° C-ra és magasabbra - a vulkánok és a gejzírek területén van.
Az orvosi gyakorlatban a víz hőmérsékletét a kívánt hűtéshez igazítják, vagy fordítva, melegítik. Az ásványvíz felhasználása három hőmérsékleti üzemmódban:
1) hűtés - 25-30 ° C
2) meleg - 35-37 ° C,
3) meleg - 40 ° C és magasabb.
Az ásványvízben lévő kémiai elemek, gázok és szerves anyagok tartalma alapvetően meghatározza biológiai és terápiás hatását, ha szájon át alkalmazzák.
Az ásványvízben oldott sókat elektromosan töltött részecskék jelzik, amelyek pozitív (kationos) vagy negatív (anionok) töltéssel rendelkeznek. A fő ionok a következők: három kation - nátrium (Na +), kalcium (Ca2 +), magnézium (Mg2 +), három anion - klór (Cg), szulfát (SO2 ') és hidrogén-karbonát (HCO)
). Ők azok, akik vezető szerepet játszanak az ásványvizek terápiás hatásának megvalósításában.
A nátrium a vérplazma és szöveti folyadék egyik fő összetevője. Nagyon gyorsan felszívódik, és néhány percen belül az ásványvíz lenyelése után szinte minden szervben és szövetben megtalálható.
A klórt tartalmazó nátrium a szövetekben ozmotikus nyomást tart fenn, és fontos szerepet játszik a szervezet víz-só anyagcseréjében. Ezek az ionok hozzájárulnak a víz visszatartásához a szervezetben, és az ödéma kialakulásához vezethetnek. Ezért, ha az ödéma, a szív- és veseelégtelenség jelei, a magas sótartalmú ásványvizek, elsősorban a nátrium-klorid víz, egyáltalán nem alkalmazandók, vagy kis adagokban alkalmazzák.
A nátriumionok fokozzák a bél enzimek termelését, csökkentik a fehérje oxidációját és felgyorsítják a glükóz felszívódását.
Szulfátokkal és klórral kombinálva a nátriumionok choleretikus és hashajtó hatásúak.
A kalcium aktívan részt vesz a test számos fiziológiai és biokémiai reakciójában. Bizonyították a kalcium vezető szerepét a test fő sejtjeinek aktivitásának szabályozójaként - ideg, izom, vese, máj stb.
A kalcium szorítja a sejtmembránokat, csökkenti a permeabilitást, csökkenti a vérzést, gyulladáscsökkentő és antiallergén hatással rendelkezik, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását, növeli a vizeletet és elősegíti a kiszáradást.
A magnézium az izmok és a testfolyadékok része, a szénhidrát-anyagcsere folyamat aktivátorának szerepet játszik, meghúzza a sejtmembránokat. Szulfátokkal kombinálva fokozza az epe szétválasztását, és nagyobb mennyiségben hashajtó hatást okoz.
A bikarbonátokat gyakran nátrium-iondal kombináljuk, nátrium-hidrogén-karbonátot képezve. Ezeknek az anyagoknak az ásványvizei a hidrokarbonát (alkáli) vizek osztályába tartoznak. Lúgosító hatásuk van, ami különösen a gyomorban kifejezett. Csökkentve a gyomor tartalmának savasságát, csökkentik a pylorikus görcsöket és felgyorsítják az élelmiszerek evakuálását a duodenumba.
A bikarbonát vizek hígítják a nyálkahártyák titkát, ezáltal hozzájárulnak a patológiás nyálka elutasításához és eltávolításához. Enyhe koleretikus hatásuk van, javítják a fehérjék, szénhidrátok, nukleinsavak metabolizmusát.
A hidrogén-karbonát víz pozitív hatásainak széles skálája az emésztőrendszer betegségeinek ivókezelésében élen jár.
Klór. A klórtartalmú vizek a kloridvizek osztályába tartoznak. Gyakran a klór nátrium-kloridot képez a nátrium-kloriddal. Az ilyen anyagok túlnyomórészt ásványvizek a nátrium-klorid (sóoldat) vizének osztályába tartoznak.
A klórionok a gyomor mirigysejtjei által előállított sósav előállítására szolgálnak. Ez az emésztőrendszer nyálkahártyáira gyakorolt erős irritáló hatással együtt meghatározza az ingerlő hatást, amely a gyomor és a hasnyálmirigy mirigyeire terjed ki.
A klorid-vizek segítenek az emésztés folyamatainak javításában, az étrendi fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódásának felgyorsításában; növeli az anyagcserét; hozzájárulnak a test növekedéséhez. Emellett fokozzák a bélmozgást, hashajtó és mérsékelt choleretikus hatást fejtenek ki.
Szulfátok. Gyakran kombinálva nátrium-kationokkal ("Glauber-sók"), magnéziummal ("keserű vizekkel") és kalciummal ("gipszvizek").
A szulfátvizek jelentősen csökkentik a gyomorszekréciót, fokozzák a bélmozgást, irritálják a nyálkahártyát, és hashajtó hatáshoz vezetnek.
A széklet szabályozása, a légzéscsillapítás megszüntetése és a belek tisztítása révén ezek a vizek „kimerítik” a testet és különösen a májat a különböző mérgező anyagok hatásaiból.
A szulfátvizek (különösen a "keserű vizek") növelik az epe képződését a májsejtekben, növelik az epehólyag összehúzódását és az epe felszabadulását a bélbe. A gyulladás, epesavak, pigmentek, koleszterin epe termékek eltávolítása csökkenti az epehólyag gyulladását és a kőképződés folyamatát.
A "gipszvíz" összenyomja az érfalat, csökkenti a gyomor, a belek és a húgyúti gyulladást, és csökkenti a görcsöket és növeli a bél motoros aktivitását.
Meg kell jegyezni, hogy az ásványvizek nagy része vegyes vizek, vagyis több vezető iont is tartalmaznak. Az ilyen vizekben az ionok terápiás hatása kombinálódik és kölcsönösen erősíti egymást.
A vegyes vizek nagy értéket képviselnek. Ritkán előfordul, hogy bármelyik szerv valamelyik betegsége előfordul, és kombinált betegségek esetén a vegyes ásványvizek használata jelentős előnyökkel jár, mivel lehetővé teszi több beteg szerv egyszerre történő kezelését.
A szerves anyag a gyógyvizek speciális összetevője. Ezek általában ásványolajokban és ásványolajokban találhatók, de bizonyos esetekben más biológiai folyamatok is lehetnek. Az ásványvizekben lévő szerves anyagok leggyakrabban humán és bitumen formájában vannak jelen, amelyek általában az összes szerves anyag 80-90% -át teszik ki.
A leghíresebb a Tru-Skavets üdülőhely Naftusia vize, amelynek terápiás hatása a benne lévő szerves anyagoknak köszönhető, amelyek különböző szervekben és szövetekben, elsősorban a májban és a vesében befolyásolják az anyagcsere folyamatokat. A szerves anyagok fokozzák az epe és a vizelés folyamatát, javítják a máj és a vese sejtek működését. Az áram növekedése és az epe és a vizelet összetételének javulása gyulladáscsökkentő hatáshoz és a kőképződés csökkenéséhez vezet.
Nyomon követheti az ásványvizet. Néha vezető szerepet töltenek be az ivóvízgyógyítás hatásának megvalósításában. Megállapították a vas, arzén, jód, bróm, szilícium, réz, kobalt, mangán nyomelemek élettani hatását az emberi testre. Amikor ezeknek az anyagoknak az ásványvízben fiziológiailag jelentős mennyiségben tartalmaznak, vas, arzén, jód, bróm, szilícium és egyéb vizek.
Az ásványvizek fiziológiai és terápiás hatásának mechanizmusa
Az ásványvíz hatásának helyszíne a belsejében elsősorban az emésztőrendszer nyálkahártyája és a mechanikai, kémiai, termikus ingerekre reagáló idegvégződések nagy száma, valamint a gyomor-bél traktusban diffúz módon szétszóródott endokrin sejtek receptorai. speciális hormonok előállítására.
Az ásványvizek hatása az emberi testre
a következő hatások miatt.
Az emésztőrendszer hormonális berendezésének stimulálása.
Az utóbbi években kimutatták, hogy az ásványvíz lenyelése az emésztő szervek összes hormonjának szekréciójának növekedéséhez vezet. Közülük a leghíresebbek a gasztrin, a gyomorszekréció serkentője, a secretin, a hasnyálmirigy bikarbonát képződésének ösztönzője, a kolecisztokinin, az epehólyag összehúzódó aktivitásának serkentője és a hasnyálmirigy enzimek kialakulása, valamint a bél aktivitásának stimulálója.
A gasztrointesztinális traktus legtöbb hormonja trofikus hatást fejt ki, azaz stimulálja az emésztő szervek sejtjeinek szaporodását, növekedését és differenciálódását. Ezért a hormonrendszer működési szintjének növelése az ivókezelés következtében a gyógyulás erősödéséhez és gyorsulásához vezet, csökkentve a gyulladásos változásokat, vagyis helyreállítást eredményez.
Üreghatás.
Az ásványvíz alkotóelemei fizikai-kémiai reakcióba lépnek az emésztő szervek üregei tartalmával. Ennek a kölcsönhatásnak a legegyszerűbb példája a gyomornedv vízzel való hígítása.
Azoknál a betegeknél, akiknek a gyomorszekréciója megnövekedett, a legjelentősebb az ásványvízben lévő hidrogén-karbonát-ionok gyomornedv sósavval történő kémiai reakciója. A reakció eredményeként a sósavat semlegesítjük, és végül víz és szén-dioxid képződik. Ez utóbbi az ásványvíz ivás után néhány perccel előforduló levegőfejlődés oka, és nem jelent veszélyt a betegre.
Mechanikai hatás.
Az ásványvíz minden fogadása véletlenszerűen egy kis gyomormosás. A nyálkahártyán áthaladó ásványvíz elmosja a nyálkahártyát, a gyulladás elemeit, és mindez a belekbe kerül. Ha a gyomorban az élelmiszerek stagnálnak, akkor az ásványvíz állandósult.
Szívóhatás
Az ásványvíz összetevőinek felszívódása elsősorban a bélben fordul elő. Az abszorbeált anyagok a bél nyálkahártyájában vannak. Némelyik kémiai reakcióba lép, és néhányan tovább mennek a vérbe, az anyagcserébe kerülnek és normalizálják.
Kiválasztási hatás.
Az ásványvíz a szervezetből történő eltávolításának fő módja a vesék, valamint a tüdő és a bőr. A testből kiemelkedő víz különböző anyagcsere termékeket és ásványi anyagokat hordoz magával.
A test belső környezetére gyakorolt hatás.
A szervezet belső környezetének állandósága (természetesen bizonyos határokon belül) a létfontosságú feltétele annak létezésének. Ezért bármely külső beavatkozás olyan reakciókat okoz, amelyek ellensúlyozzák az inváziót, és a belső környezet állandóságának megőrzésére irányulnak - a homeosztázis (a "homeosztázis" kifejezés a test belső környezetének paramétereinek dinamikus egyensúlyát jelenti). Ugyanez történik, ha ásványvizet veszünk. Amint megváltozik a tartalom jellege
az emésztőszervek (és esetleg nyálkahártyáik), a vér összetétele, a megfelelő receptorok rögzítik, jeleket küldenek a szabályozó szerveknek, amelyek mindent megtesznek annak érdekében, hogy az élethez szükséges környezet gyorsan helyreálljon.
Következésképpen az ásványvíz minden bevitele a homeosztázis helyreállítását célzó szabályozó rendszerek reakcióit okozhatja. Tény, hogy az ásványvizek olyan mechanizmusokat képeznek, amelyek szabályozzák a betegség által zavarott belső környezet állandóságát. A betegség hozzájárulhat a belső környezet új állandóságának kialakításához, de nem fiziológiai, hanem kóros. Ebben az esetben az ásványvizek pozitív szerepet játszanak. Úgy tűnik, hogy az irritálószer gyenge, de napról napra a testre hatva a homeosztázis szabályozás folyamatát a beágyazott patológiás pozíciókból áthelyezi, és kiképzésükre kényszeríti őket, hogy keményen dolgozzanak. Más szavakkal, az ásványvizek erőssége, hogy viszonylag gyenge válaszokat okoznak. Ezen túlmenően ezek a változások nemcsak az üdülőhelyen történő kezelés során (vagy ásványvíz otthonban) jelentkeznek. Ezek több hónapig is fennmaradnak - az ún. Ezért a betegek gyakran nem a szanatóriumban érzik magukat a maximális javulásnak, hanem 2-3 hónappal a hazatérés után.
Az ásványvizek egy beteg személy testére gyakorolt hatása két szakaszra osztható. Ezek közül az első a kondicionált reflex. Az ásványvíz rendszeres használatával bizonyos reakciók sztereotípiája következik be, amely a vételektől a vételig rögzül. Idővel csak egy, az ivóvízkezeléssel kapcsolatos manipuláció - egy séta a forráshoz, egy bögre víz, stb. - vezetett ezekhez a reakciókhoz. A második szakaszban, amikor a víz érintkezik a száj nyálkahártyájával, a garat, a nyelőcső, a gyomor, a belek, a feltétel nélküli reflex reakciók akkor jelentkeznek, amikor a nyálkahártya receptoraiból származó irritációk a szabályozó szervekbe kerülnek - a központi idegrendszerig, az agykéregig.
Palackozott ásványvíz
A palackozott ásványvíz segítségével sikeresen otthon történik az ivóvízkezelés. Céljuk szerint orvosi, gyógyászati étkezdékre és étkezdékre oszlanak.
Kezeljen orvosi vizekkel, 8–12 g / l mineralizációval. Bizonyos esetekben gyógyászati célokra magasabb mineralizációjú vizet használhatunk ("Batalinskaya" - 21 g / l, "Lugela" - 52 g / l), valamint 8 g / l-nél kisebb ásványosítással, nagyobb mennyiségű arzén jelenlétében. bróm, vas és más anyagok.
A gyógyászati ásványvizek kifejezett hatást gyakorolnak a testre, és csak az orvos utasítása szerint használják.
Kezeljen orvosi asztali vizet 2–8 g / l ásványi anyaggal. Kivételt képez az „Essentuki 4-es” víz, amelynek ásványoltsága legfeljebb 10 g / l.
Az orvosi rendelvényre orvosi rendeltetésű orvosi vizet alkalmazunk. Használhatók asztali italként is, de nem szisztematikusan.
Az asztali vizek természetes ásványtáblákra oszlanak (1–2 g / l vagy annál kevesebb ásványi anyag - biológiailag aktív anyagok jelenlétében) és természetes asztal (ásványosítás kevesebb, mint 1 g / l), amelyeket asztalként, forró molyként és frissítő italként használnak.
Gyógyászati célokra az asztali vizet nem kell alkalmazni.
Az ásványvíz palackok címkéin mindig feltüntetik, hogy milyen típusú víz van és milyen kémiai összetétele van.
A GYÁRTÁS TECHNOLÓGIAI ALAPJÁN
Az ásványvizet egy bizonyos technológia szerint állítják elő, az összes szükséges egészségügyi követelménynek megfelelően. A vizet a palackba öntése előtt szűrni kell. Szűrés után a víz nyomás alatt szén-dioxiddal telített, függetlenül attól, hogy természetesen benne van-e. A telítettség azért szükséges, hogy a tároló levegő tovább ne kerüljön a palackba, hosszan tartó érintkezéssel, amellyel zavarja az ásványvíz kémiai összetételét, a só kicsapódik, és a víz elveszíti gyógyító hatását, valamint ízét. Ezért a palackokat gondosan lezárni kell, hogy a széndioxid, amely egyfajta tartósítószer az ásványvízhez, nem tárolódik el a tárolás során.
A közelmúltban a médiában beszámoltak azokról az esetekről, amikor a bűnüldöző szervek sok orosz városban találtak hamis ásványvizet termelő mini-gyárakat. Az ilyen ásványvíz előnyei természetesen nem. Hogyan lehet megvédeni magát a hamisítványtól? Vásároljon ásványvizet a gyógyszertárakban, ahol a hamis víz értékesítésének valószínűsége minimális, és még a termék hitelességével kapcsolatos kisebb kétségekkel is, kérje az eladótól, hogy minőségi tanúsítványt adjon ki.
Mintegy tárolás
Javasoljuk, hogy ásványvíz palackokat tárolja vízszintes helyzetben + 4 ° C és + 14 ° C közötti hőmérsékleten, otthon - hűtőszekrényben.
A tárolás során különálló rozsdafoltok jelennek meg a fémburkolat külső felületén, amelyek nem sértik a záróelem tömítését.
Az ásványvizek (a vas) kivételével az üvegedényekben az eltarthatósági időtartam a feltüntetett feltételek szerint 1 év a palackozás időpontjától számítva. Ebben az időszakban az ásványvizek megtartják összetételüket, és ugyanolyan biológiai és terápiás hatást gyakorolnak az emberi testre, mint amit közvetlenül a forrásból (kútteremből) kaptak.
Az a tény, hogy az ásványvizekkel való kezelés az üdülőhelyen sokkal hatékonyabb, mint otthon, általában nem a palackozás és a tárolás során a vízminőség romlása, hanem a beteg egyidejű expozíciója a gyógykezelés valamennyi összetevőjével (a szanatóriumi rendszer, amely szigorúan szabályozza a napi rutint és biztosítja a gyógykezelést). a pihenés váltakozása aktív mozgással, terápiás táplálkozással, éghajlati tényezőkkel, specifikus balneo-, sár- és fizioterápiával, pozitív érzelmi hatásokkal stb.).
A FELHASZNÁLÁSról
A palackozott ásványvíz használata előtt meg kell távolítani a tartósítószert - szén-dioxidot. Ehhez nyissa ki a palackot egy meleg edényben lévő tartályba 15-20 percig. A melegített ásványvíz túlzott széndioxid kibocsátáshoz vezet.
Az ásványvizet szedve általában csökkenti a táplálékban lévő folyadék mennyiségét.
Az ásványvíz fogyasztásának hőmérséklete, mennyisége és ideje függ a betegségtől, és ezt a vonatkozó szakaszokban tárgyaljuk.
Az alkoholfogyasztás kezelése általában legfeljebb 1 hónap. 2-3 hónapos szünet után megismételhető.