Lula kebab csirke. Lépésről lépésre recept receptekkel

Ma szeretnék megosztani veled egy receptet, és megmutatni, hogyan kell főzni csirke kebabot a sütőben nyárson. Lula kebab egy nagyon ízletes keleti étel, amely a kebab és a húsgombóc közötti kereszt. A török ​​szóból a "lula kebab" szó szoros értelmében húsvezetékként fordul elő, amely teljes mértékben megfelel annak megjelenésének.

Csakúgy, mint a kebab lula kebab nyárson vagy nyárson főzve, és az alapja a főtt marha hamburgerek. A húsgombócokkal ellentétben a kebabok nem adnak hozzá zsemlét (kenyeret vagy kenyeret) vagy tojást. A húsválasztás Lula kebab számára nagyszerű. A keleti hagyományos kebabok bárány- vagy marhahúsból, egy kicsit kevésbé baromfiból vagy sertésből készülnek.

Különleges módon főzve, darált húst húzzunk nyárson, és nyílt tűzön sütjük. Érdemes megjegyezni, hogy Lula kebabot otthon lehet főzni, kesztyű nélkül, sütve a sütőben. A recept szerint elkészített Lula kebab serpenyőben is sült. Most nézzük meg, hogyan kell főzni csirke csirke kebab - egy lépésről lépésre recept.

• Darált csirke - 700-800 gr.
• Bolgár bors - 1 db.,
• Hagyma - 1 db.,
• Petrezselyem vagy koriander - egy kis csokor
• Só - ízlés szerint
• Fűszerek: fűszerek keveréke kebabok, paprika, gyömbér, komló-napra,
• Keményítő - 1 teáskanál.

Csirke kebab recept

A csirke kebab főzéséhez csirke finomra van szükségünk. A csirkemell vagy a comb egyaránt otthon vásárolható és készíthető. A csirkehúsot húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük. Tegye a darált csirkét egy mély tálba.

A hagymát hámozzuk és reszeltük. Adja hozzá a hagymát a darált csirke tálához.

A bolgár paprikát kis kockákra mossuk meg.

Tegyünk egy kockába kockás paprikát a többi termékhez.

A csirke Lyulya kebab darált húsában adjunk hozzá paprikát, gyömbért, grillezett fűszereket és hop-suneli-t.

Adjunk hozzá néhány sót. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy koriandert.

Mivel a tojást nem használják darált kebabhúsra, majd műanyagot készítenek, és megtartják az alakot, adjunk hozzá burgonya- vagy kukoricakeményítőt.

A csirke kebabok aprított húsát alaposan gyúrjuk kézzel. Az a tény, hogy a hosszabb keverés során a hús több fehérjét szabadít fel, és a hús tömege viszkózusabb és műanyagabb lesz. Javasoljuk, hogy az oxigénellátáshoz keverjük a tölteléket, és egyszerre megverjük a lemez alját. Az aprított kezeket legalább 5 percig kell verni.

Melegítsük a sütőt 190C-200C-ra. Készítsen megfelelő sütőedényt vagy sütőlapot. Fedjük le a pergamen, és győződjön meg róla, hogy bármilyen növényi olajjal zsírozzuk, hogy a kebabok ne ragadjanak hozzá a sütés során. Nedvesítsük meg a fa nyársat vízzel, így a sütés során nem égnek és feketék lesznek.

Vegyünk egy kis mennyiségű darált húst, amelyet megnedvesítettek a kezeddel, körülbelül annyit, amennyit csak akarsz. Mince roll a labda. Add hozzá egy tortával. Tegyen egy nyársat a tetejére. A sütemények szélei csatlakoznak. Vágjuk a darált húst körkörös mozdulatokkal a nyársra vékony kolbász formájában.

Lula kebabok a csirkéből egy tepsi lapon.

Ha azt szeretné, hogy a grillben sült szagot kapjon, akkor apró mennyiségű folyékony füstöt is megszórjuk. 30 percig sütjük őket a sütő közepén. 15 perc elteltével fordítsa a nyársat úgy, hogy a hús a másik oldalon legyen főzve.

A csirkéből és a kebabból származó Lula kebabot forró fűszeres mártással, friss zöldségekkel, flatbread és pita kenyérrel szolgálják fel. A kebab mellett gyakran pácolt hagymát is felszolgálnak. Lyulya olyan kebabokat eszik, mint a shish kebabok, kezükkel a nyársat, további eszközök nélkül. Élvezze az étkezést. Örülnék, ha ez a recept csirke kebabból hasznos lenne Önnek. Azt javaslom, hogy a liulya kebabot a sütőben sertéshúsból főzzem.

Csirke kebab

A Lyulya-kebab egy darált hús, amelyet tubulus formában alakítottak ki és szénen vagy más módon sültek. Ez az étel, amely keleten született, a Kaukázusban gyökerezték, majd később a nemzetközi értelemben vették fel a szót, gyökerezik hazánkban. A közelmúltban egyre népszerűbbé vált a szabadtéri rajongók körében, és egyre nagyobb a verseny a kebabokért. Hagyományosan a liulya-kebabokat csirkehúsból készítették, de ma mindenféle húst használnak. A leggazdaságosabb és alacsony kalóriatartalmú csirke kebab csirke. Az ízletes és lédús baromfihús főzéséhez azonban meg kell ismernie néhány finomságot.

Főzési funkciók

A csirke Lyulya kebabot nehezebb főzni, mint más húsokat. Ebben az esetben az étel tápláló, de nem túl magas kalória. Ahhoz azonban, hogy lédús legyen, étvágygerjesztőnek tűnt, nem bántotta meg a tapasztalt szakácsok ajánlásait.

• Nem szükséges fagyasztott baromfihúst a kebab főzéséhez. Még akkor is, ha megfelelően leolvasztja, nehéz lesz egy igazán lédús kebabot kihozni belőle. Előnyben kell részesíteni a hűtött vagy friss csirkehúst.
• A csirkemellet tápláléknak tekintik, de nem szabad használni a darált hús készítéséhez, ahonnan lula kebabot készít. Ahhoz, hogy a darált csirke kolbász lédús legyen, hozzá kell adnia a csirkecomb húsát. Kívánatos továbbá a darált hús és csirke bőr előállítására is, bár ez nem nevezhető hasznosnak.
• Ahhoz, hogy a sütés során finomkodjon, nem veszít sok nedvességet, lédús maradt, a húst jobban vágja egy speciális szekérrel vagy egy nehéz késsel. Szükséges, hogy a húsdaráló segítségét csak az utolsó lehetőségként használjuk. Ha húsdarálót kell használnod, akkor húzzuk át a húst a lula kebabra egy nagy grillen keresztül.
• Általában a darált hús viszkozitásának növeléséhez hozzáadjuk a zsír- vagy zsírfarkát. Végtére is, a lula kebab hagyományosan nyárson van sült, és ha a töltelék laza, a kolbász gyorsan elcsúszik a grillből a szénre. A csirke csirke kebab főzésével azonban zsír nélkül lehet. Végül is, a csirke önmagában ragadós.
• Ahhoz, hogy a csirke kebab szaftosabb legyen, hozzáadjon hagymát vagy paprikát. A zöldséget azonban csak késsel vágja le. Ellenkező esetben sok gyümölcslést rendelnek, és a töltelék laza lesz.
• Nem szokásos nyers tojást adni a darált kebab húshoz, hogy növelje a viszkozitását. A baton, a búzadara, a liszt is nem használható. Ezért a tölteléknek nagyon hosszúnak kell lennie, és alaposan meg kell gyúrnia a kezével, majd óvatosan megverni a táblával szemben, dobva rá. Ennek eredményeképpen eltávolítják a hús felesleges nedvességét, sűrűbbé válik. Ha ezt a folyamatot elhanyagoljuk, a kebabok nem tartják meg formájukat és szétesnek a főzés során.

A csirke lula kebab különböző módon és különböző receptek szerint főzhető. Sült a grillen vagy egy serpenyőben, sütve a sütőben nyárson vagy fóliában. A lula kebab főzési technológiája függhet az adott recepttől, de az általános elvek változatlanok maradnak.

Csirke kebab a grill

• csirkehús (csont nélkül) - 1 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• friss koriander - 50 g;
• friss kapor - 20 g;
• friss petrezselyem - 50 g;
• só, csirke fűszerezés - ízlés szerint.

• Mossuk le a csirke hasított testét, szárítsuk meg. Válasszuk le a lábakat, szárnyakat, csirkemellet. Vágja le a húst a csontoktól. Vágja a nagy darabokat 2-3 darabra, hogy vékony rétegeket képezzen. Csatlakoztasson több darabot, szorosan összenyomva őket. A nehéz késsel két egymásra merőleges irányba vágjuk. Csatlakoztassa össze a apróra vágott hús apró darabjait, újra megaprítjuk. Ismételje meg ezt a lépést mindaddig, amíg a hús nem tartalmaz darált húst. A maradék csirke darabokat is vágjuk. A hacknek a bőrön kell lennie. Ha nem akarja megenni a bőrt, akkor 100 gramm sertészsírot adhat hozzá a finomkodó helyett, de jobb, ha egyfajta húst használunk.
• A hagymát hámozzuk, apró darabokra vágjuk, majd egy darált húsú tálba tesszük.
• Mossa meg, száraz, apróra vágott zöldek egy késsel.
• Adja hozzá a gyógynövényeket a darálóhoz, adjon hozzá sót és csirkét.
• 20–25 percig gyúrja meg a darálót a kezével úgy, hogy a lehető leggazdagabb és viszkózusabb legyen.
• Tedd a tölteléket a zsákba és tedd le 10 percig.
• A zsákból való eltávolítása után töltsön egy órát a hűtőszekrénybe.
• Áztassuk a vastag fa nyársat a vízbe - a legjobbat tartják. Meg kell áztatni őket úgy, hogy ne égjenek fel, miközben a kebabot forró szénen sütik. Ha nincs elég nagy méretű fa nyárs, akkor a szokásos nyársat használhatja.
• Egy órával később távolítsa el a tölteléket a hűtőszekrényből. Vegyük kis adagokban, és ragasszuk rá a nyársat. Ahhoz, hogy a töltelék ne tapadjon a kezedhez, nedvesítse meg őket meleg vízzel vagy növényi olajjal. Ne készítsen vastag kolbászokat, különben nem sültek, vagy nem égetik el őket. A kebab vastagsága 2,5 és 3,5 cm legyen.
• Vágja a nyársat a grillre. Sült 12 percig. A sütés során gyakran forduljon át a nyársat, és ventilátorral fújja a kebabot. Ne szórjuk vízzel.

Tálaljuk kész csirke kebabot zöldségekkel és pita kenyérrel. Hozzáadhatja a pácolt hagymát. De a mártás szükségszerűen szükséges. Különböző típusokból készülhet: valaki olyan, mint a tejfölös fokhagymás mártás, valaki inkább édes-savanyú paradicsom ketchupot szeretne. A szépségért nem fáj a kész étel zöldekkel.

Csirke kebab a sütőben

• csirke filé - 1 kg;
• sajt - 100 g;
• Bolgár bors - 0,25 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• friss petrezselyem - 50 g;
• szárított bazsalikom - 10 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Joghurt - 0,5 L;
• friss kapor - 50 g;
• citromlé - 5 ml;
• friss uborka - 0,2 kg;
• só, bors - ízlés szerint;
• vékony pita kenyér - 5 db;
• saláta levelek - 10 db;
• növényi olaj - 40 ml.

• A csirke filé lemosása, szalvétákkal, nagy fúvókával ellátott csiszolással.
• Keményen dörzsölje a sajtot, keverje össze darált hússal.
• Törje össze a fokhagymát, tegye a darált apróra.
• Mossa le a borsot, vágja le a szárat, távolítsa el a magokat. Pepper apróra vágva. A darabok mérete nem haladhatja meg a 2-3 mm-t.
• Öntsük a borsdarabokat a darálóba.
• A friss zöldeket apróra vágjuk.
• Adjunk hozzá darált petrezselymet és szárítsuk meg a bazsalikomot.
• Só és bors töltelék, alaposan dagasztjuk, és félretesszük, majd fél óráig hűtsük le.
• Készítsen 10 darab fóliát olajjal fogva.
• Távolítsa el a darálót, ossza fel 10 részre. Minden darabból kolbász formázzuk és fóliába tekerjük.
• Tegye a fóliába lezárt lula kebabokat 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
• 10 perc elteltével, óvatosan, hogy ne öntse magát, távolítsa el a fóliát a kolbászból, és tegye vissza a sütőbe. 10 percig ugyanazon a hőmérsékleten sült. 5 perccel a készenléti állapot megfordulása a másik oldalra.
• Miközben a kebab pörköl, készítse elő a mártást. Ehhez mossuk és finoman dörzsöljük az uborka, keverjük össze joghurttal. Adjunk hozzá kapros, apróra vágott késsel, egy kis citromlével, adjunk hozzá sót. Bors és habverő.
• Minden pita lapot félbevágnak.
• A pita kenyeret enyhén zsírozzuk szósszal, tegyük rá forró lula kebabot, fedjük le többször salátával. Csomagolja be a kebabot a pita kenyérbe, és tálalja a maradék mártással.

A csirke kebab önellátó étel. Díszíteni nem kell kenyeret is.

A csirke lula-kebab, ha helyesen főzzük, kicsi és lédús lesz. Ez jól kielégíti az éhséget, hosszú ideig érezve a teljesség érzését, miközben azt is megeszik, akik az étrendet követik.

Hogyan készítsünk csirke kebabot - egy lépésről lépésre készült recept receptekkel

Lula - csirke kebab nem kevésbé ízletes, mint a sertés- vagy marhahús. Ebben a cikkben egy részletes lépésről lépésre receptet talál a fotókészítéssel.

A klasszikus kebab tökéletes és minden bizonnyal finom étel.

De mit kellene tennie azoknak, akiknek nincs lehetőségük a természethez menni vagy a kaukázusi konyha világát érinteni, csak csirkemellet raktáron?

Végtére is, a Kaukázusban csodálatos csirke kebabot főznek, a sertés- és marhahús-főzés általánosan elfogadott elve ellenére.

És még ennél is többet - ezekben a részekben élvezheti a különböző típusú kebabok eredeti választékát, és meg kell mondanom, hogy a csirke kebab ebből az ízletes "készletből" nem rosszabb a klasszikusoknak!

Az egyetlen és nagyon fontos pont, amelyre a főzés előtt szeretné felhívni a figyelmet, hogy a lula kebab nem húsgombóc vagy húsgombóc, ezért felejtsd el a kenyér morzsákat és a zsemlemorzsát, a tejet, a rizst, a tejszínt és a tojást.

Lula - csirke kebab

• csirke filé - 0,5-0,6 kg.
• hagyma - 2-3 db;
• komló-suneli - 0,5 tl;
• kurkuma - 0,5 tl;
• csirke fűszerezés - 0,5 tl;
• bors piros és fekete bors - 0,5 tl;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• friss zöldek - 0,5 csokor;
• só - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• alma / borecet 6% - 3 evőkanál.

ELŐKÉSZÍTÉS:

Ehhez az edényhez mindkét csirkehúsot a szegycsontból, valamint a zsírosabb, a lábakból és a combokból vágva (bőr nélkül) lehet bevenni. A darabolás előtt a filéeket meg kell szárítani, mivel ebben a töltelékben a felesleges nedvesség teljesen nem kívánatos, mert szobrászni kell. Csirkehús tetszőleges szeletekre vágva.
Helyezzen egy fokhagymás szegfűszeggel egy processzortálba, vagy csavarja össze egy húsdarálóban. Csiszolja meg a töltelék állapotát, győződjön meg róla, hogy a fokhagymás szegfűszeg apróra vágódik. Egy ilyen húsmennyiséghez elegendő egy közepes vagy két kis hagymát venni. Egy hagymát marhahúsra hagynak, és az asztalra mártással és zöldséggel együtt szolgálják fel. A hagymát kézzel kell vágni és nagyon kicsi. Nem javasoljuk, hogy a filével egy processzorban vagy húsdarálóban őrölje, ellenkező esetben sok gyümölcslé önti ki, ami vékonyabbá teszi a darált húst. Az apróra vágott filéhez hagymát helyezünk, és apróra vágott zöldeket, fűszereket és sót is küldünk. Most a darált csirkét jól kell gyúrni. Miután az összes alkatrész egyenletesen el van osztva a töltelékben, meg kell semmisíteni. Megvertük az asztalon, megragadtuk a húsdarabot a kezünkkel, vagy csináltuk a tálban. A munkafelületre vagy az edénybe erővel dobjuk, hogy jól tömörüljön és egyenletesebb legyen. Ezt a mozgást legalább 15-20 alkalommal megismételjük. A darált hús tömítését legalább 1 órán át, legfeljebb 8-10 órán át hűtőszekrénybe kell helyezni. Időközben a fennmaradó hagymát elkészíthetjük és pácolhatjuk az étkezés ízletes kiegészítőjeként. A hagymát félgyűrűre vágjuk, folyó víz alatt mossuk, gyengéden dagasztjuk, majd az ecetet öntsük, és ízlés szerint sót adjunk hozzá. Adjon állást ebben a formában a bejelentésig. A darált húsból hosszúkás kolbászokat készítünk. Ne próbálja meg őket nagy és hosszúvá tenni. Mivel csak egy serpenyőnk van a rendelkezésünkre, előfordulhat, hogy nagy átmérőjük miatt nincs idő közepén főzni. De a vékony és nem túl hosszú (legfeljebb 10-12 cm-es) húsdarabok helyesek lesznek. Ha grillezett vagy grillezett csirke kebabot készít, akkor a kolbászok biztonságosabbá tehetők, de aztán célszerű nem körbefutó nyársat készíteni, hanem lapos lapokat, amelyek jobban megtartják a tölteléket a tengelyén. Mindig felmelegítjük a serpenyőt, majd zsírozzuk fel a felületet egy főzőkefével növényi olajjal és kicsit csökkentjük a hőmérsékletet („átlag alatt”). A munkadarab elhelyezése előtt - belsejében egy nyársat helyezünk. Amikor az első oldal sült, és a tölteléket „megragadják”, akkor már megteszi a botot, fordítsa el a kebabot a másik oldalon, és készen áll (a fedelet 2 percig lefedheti, mielőtt kikapcsolja). Győződjön meg róla, hogy a benne lévő töltelék is teljesen fel van készítve, ez látható abban a helyen, ahol a nyárs beragadt. Csirke kebab kész!

Az asztalra azonnal tálaljuk, pácolt hagymával, amely fűszerekkel meghintjük.

Ne felejtsük el a friss zöldeket, a szezonális zöldségeket, valamint a hagyományos kebab - tkemali szószokat, vagy a satsebeli csak tökéletes lesz!

Csirke kebab

Mondd el barátaidnak a receptet.

Fotójelentések

összetevők

Csirke filé - 400 g

Hagyma - 1 db. (Small)

Friss zöldek - 1 csomó

Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Fűszerek - ízlés szerint

Növényi olaj - sütéshez

A kebabhoz a sütőben is:

Fokhagyma - 2 szegfűszeg

Adjika - 1-2 teáskanál. (ízlés szerint)

Csirkecomb - 1 db. (Nem kötelező)

Vörös pácolt hagyma:

Vöröshagyma - 2-3 db.

Narancs (lé) - 0,5 db.

Citrom / mész - 1 db. (Small)

Bay leaf - 2-3 db.

Bors fekete borsó - csipet

Marjoram - 1-2 csipet

Alma almabor ecet - 0,5-1 tl. (ízlés szerint)

Petrezselyem - 5 szár (opcionális)

Pácolt hagyma "klasszikus":

Hagyma - 2 db.

Zöldek - 0,5 csokor

Ecet (alma / bor) - 1 evőkanál.

• 111 kcal
• 40 perc

Főzési folyamat

Az illatos és ízletes csirke kebab egy egyszerű és könnyen főzhető étel, amit még egy kezdő szakács is képes kezelni.

Friss zöldek, pácolt hagyma, néhány pita kenyér és ruddy, arany csirke kebab. Néhány perc alatt, és anélkül, hogy az asztalodon sok-sok gondot okozna - egy gyönyörű ebéd vagy vacsora, amely még a legigényesebb ínyenceket is megkóstolja! Kettősen kellemes, hogy csak három fő összetevő van az edény középpontjában: csirkemell, hagyma és fűszer, és függetlenül attól, hogy a grillezett kebabokat, a sütőben vagy egy serpenyőben főzzük, az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog.

Ma két lehetőséget szeretnék kínálni a csirke kebab főzésére otthon: egy serpenyőben és a sütőben. A pácolt hagyma főzésének két módja - snackek és egy hagyományos kebab társa, amely tökéletesen kiegészíti az edényt. Kezdjük?

Készítse elő az összetevőket a listán.

Kezdjük a vörös pácolt hagyma főzésével, mert időbe telik az állni.

Vörös hagymát vékony félgyűrűvé vágnak. Forraljuk fel a vizet. Meleg vízben adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és babérlevelet. Helyezzük a hagymát vízben 1-2 percig.

Ezután ürítse ki a forró vizet.

A hagymához adjunk hozzá 1 citrom (vagy mész) és a fél narancs lé.

Is adjunk hozzá egy csipet majoránna (friss vagy szárított), petrezselymet (opcionális), 1–2 csipet sót és 0,5 tl. alma almabor ecet. Keverjük össze a hagymát és a fűszereket, és hagyjuk 30 percig 1 óráig főzni.

A recept sajátossága, hogy a gyümölcslé hozzáadásának pillanatától kezdve a hagymát színe megváltozik. Fél óra múlva a hagymát sötétvörösre, majd egy órán belül - világos rózsaszínű, fukszia árnyalattal. A szokatlan szín mellett a hagyma nagyon kellemes és szokatlan ízléssel örvendez. A gyümölcslé alapú könnyű pác a hagymára édes és frissítő citrus ízű.

A snack, a hagyma és a zöldek klasszikus változata vékony félgyűrűkké. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, és alaposan keverjük össze. Hagyja a hagymát 10–15 percig tálalni.

A fa nyársat / nyársat hideg vízben áztassa.

A csirkemell nagyon finomra vágja vagy vágja össze egy turmixgépben.

Csirkehúshoz adjunk apróra vágott zöldeket és hagymát. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot is. Mindent alaposan összekeverünk.

Húzzuk meg az eredményt 3 percig, amíg viszkózus és sűrű lesz.

A darált csirke kebabok sütőben történő főzéséhez adjunk hozzá csirkecombból a húst - a kebabok sokkal zamatosabbak lesznek. Vágja le a húst a csontból, adja hozzá a csirke filéhez és vágja össze egy turmixgépben vagy húsdarálóban.

Az előző változathoz hasonlóan hozzáadjuk a csirkehúshoz hagymát és zöldeket. 1–2 tl. adzhiki és 1-2 apróra vágott fokhagyma szegfűszeg. Keverjük össze, és 3 percig verjük meg a darált húst, hogy sűrűvé és egyenletesvé váljon. Ha az idő lehetővé teszi, az elkészített csirke aprító 30-60 percig a hűtőszekrénybe helyezhető.

Oszd meg a húst kis adagokra, és vízzel enyhén megnedvesített kezekkel kicsi „húsgombócokat” készíthetsz a húsból. Tegyünk egy darab darált húst egy fából készült nyársra és összetörjünk, és adjuk meg a kívánt alakot (a részleteket lásd a recept videó változatában).

A csirke Lyula kebabot klasszikus, hosszúkás formájú lehet, vagy egy képet is alkalmazni lehet.

Sütjük kebabokat a serpenyőben, grillezzük vagy grillezzük mindkét oldalon aranybarna színűre.

Vagy sütjünk egy kemencében, melyet 190–200 fokig melegítünk 30 percig: 15 perc az egyik oldalon, és további 15 perc a másikban.

Csirke kebab kész!

Töltsön forró darált kebabokat pita lapokkal, zöldekkel és pácolt hagymával. Bon étvágy!

Videó recept

Mint a recept?
tedd 5 csillagot
vagy adjon újabb értékelést!

Ossza meg a receptet barátaival

Ha szereted a receptet, oszd meg barátaiddal a szociális hálózatokon.

Csirke Lyulya Kebab - Étrend-keleti étel

Kezdőlap → Baromfiételek → Csirke ételek → Csirke lula kebab a keleti étel étrendi változata

A keleti kebab, Lyulya, a Kaukázusban meglehetősen népszerű étel, a nem régen fogott szlávok között. A kebabokkal versenyezhet egy ország pikniken, szénre pörkölve, vagy a sütőben főzött ünnepi asztal fénypontjává válik.

Előny és kár

Az étel klasszikus receptje azt javasolja, hogy bárányt használjanak benne, de kiderül, hogy bármilyen hússal ízletes. A legkisebb mennyiségű kalória összetételében csirke kebabot tartalmaz, ráadásul a leggazdaságosabb költség.

Ahhoz, hogy az étel az étrend-kategóriába kerüljön, a recept csirke filé vagy más, a baromfi részéből származó pépet használ, bőr és zsír nélkül.

Tekintettel a darált baromfi nagy tapadására, szükség esetén zsír vagy más zsír hozzáadása nélkül is megteheti.

A baromfitermékek a fogyasztók szinte minden kategóriájára engedélyezettek, kivéve az egyéneket, akik egyéni intoleranciát mutatnak a csirke vagy az allergiás reakciók miatt.

Nehéz sütési idő

A termékek elkészítésének pillanatától a pörkölés végéig, a töltelék hűtési idejének figyelembevétele nélkül, nem lehet több, mint 1 óra. A recept egyszerű, különféle fűszerek, fűszerek, zöldek.

A természetben az étel gyorsan elkészíthető a grillre vagy a grillezőre.

Otthon, főzzük 30 percig a sütőben.

A termék előkészítése

A baromfihúsnak frissnek, akár rózsaszínnek kell lennie, foltok és szag nélkül. A fagyasztott hús jobb, ha nem használja, az elkészített étel nem lesz lédús és sima.

A zsírzsírok nem mindig állnak rendelkezésre a kereskedelmi hálózatban, a hostessek gyakran sertést használnak, vagy nem.

Ebben az esetben jobb, ha nem a madár filé részeit vásárolják meg, hanem a láb vagy a combok pépét.

Annak érdekében, hogy a hús a főzés során megtartsa a gyümölcslé, jobb, ha nem csiszoljuk meg a húsdarálóban vagy a turmixgépben, hanem egy speciális konyhai szekérrel történő őrléshez egy széles késű kést is használhat.

Hogyan készítsünk csirke kebabot csirke?

A hagyományos keleti ételek a kolbász összetételében hasonlítanak, csak ez a termék sokkal biztonságosabb, természetesebb és egészségesebb. A csirkehús felhasználása a készítmény előkészítése során egyszerűsíti a sok háziasszony folyamatát, mivel rendelkezésre áll, mivel a gyermekek táplálkozása megengedi, nincs használatban ellenjavallata.

Összetevők 10 adagra:

• csirkehús - 1 kg;
• kövér farok - 200 - 250 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• őrölt kömény - 1 evőkanál;
• őrölt koriander - 1 evőkanál;
• őrölt bors - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

A csirke kebab receptje a képen:

1. Öblítse ki a filé, távolítsa el a felesleges nedvességet, rétegekre vágja.
2. Tegyük a húst egy fából készült táblára, vágjuk egy szekérrel, amíg sima, de nem a darált hús konzisztenciájára.
3. Zsírzsír a fagyasztóban 40 percig.
4. A húst megőröljük ugyanúgy, mint a húst.
5. Hagymahéj, gyűrűkre vágva. Chop egy nagy késsel vagy konyhai szekérrel.
6. Az összes összetevőt a serpenyőben hajtogatják, öntsük a őrölt fűszereket, sót.
7. Keverjük össze és húzzuk vissza a tömeget mindaddig, amíg az összes összetevőt nem homogén, öntapadó anyaggá alakítjuk.
8. A hús keverékében lévő zsírok merevítéséhez 1–2 órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
9. A lehűtött tömeg 10 egyenlő részre oszlik.
10. A szelet mindegyik részéből citrom formájában vak, majd egyenletesen elosztjuk egy nyársra vagy nyársra.
11. Sült kebabot jól fűtött szénen vagy a sütőben 30-40 percig.
12. Friss zöldségek, zöldek, pácolt hagyma, különböző mártások tökéletesen kombinálva vannak az elkészített ételhez.

A kész étel kalóriatartalma 215 kcal / 100 g termék, a fehérjetartalom 19 g, szénhidrátok - 1,8 g.

Főzési lehetőségek

Csirke Lyulya Kebab zsírzsírral

Hozzávalók 6 adag (210 kcal / 100 g):

• csirkehús - 600 g;
• kövér farok - 150 g;
• hagyma - 250 g;
• kapor, petrezselyem, fokhagyma;
• zira 5 g;
• bazsalikom - 5 g;
• só, fűszerek, fűszerek.

1. Állítsa be a húsdarálóba egy nagy rácsot, csavarja meg a csirke húst.
2. Helyezze a zsírt 30 percig a fagyasztóba, majd apró kockákra vágja.
3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk őket késsel.
4. A bambusz nyársat hideg vízben nyárson 1 órán át áztassa.
5. Minden termék keveréke, só, hozzá kömény, szárított bazsalikom, fokhagyma, apróra vágott zöldek.
6. A jól gyúrott darált hűtőszekrényben 1 órán át hűtöttük.
7. Húzza fel 6 kolbászt a darálóból, húzza őket nyárson.
8. Sütjük a grillben a grillen, mindkét oldalon 10 percig.
9. A sütőben történő sütésnél állítsa a hőmérsékletet 190 ° C-ra, a főzési idő a grillen 30 perc.

Csirke kebab sajttal

Összetevők (10 adag, 195 kcal / 100 g):

• csirke filé - 1 kg;
• kemény sajt 45-50% - 150 g zsírtartalommal;
• hagyma - 4 db;
• petrezselyem, bazsalikom, kapor, fokhagyma;
• bors, fűszerek, só - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ecet - 15 ml;
• természetes joghurt - 300 ml;
• pita kenyér - 2 levél.

1. A darált csirke főzéséhez öblítsük le, szárítsuk meg a papírtörlőt, húzzuk össze hagymával hagymával, és a fúvókát nagy lyukakkal állítsuk be.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk meg késsel, amíg a kenyeret meg nem vágjuk, és ugyanezt tesszük friss zöldekkel.
3. A sajt nagy reszelővel rácsolódik.
4. Öntsük a fűszereket, a borsot, a sót a miniatúrába, mindent egyenletesen keverjük össze.
5. A kemencében előzőleg hűtött darált húsból (20 perc) tegyen 10 hosszúkás kolbászot.
6. Fedjük le a sütőlapot fóliával, ecsettel növényi olajjal, tegyük a kolbászokat a tetejére, hogy ne érjenek egymáshoz.
7. Sütjük a sütőben 180 ° C-on 15 percig az egyik oldalon, majd forgassuk el a darabokat, folytassuk a sütést még 15-20 percig.
8. A mártáshoz keverjük össze a joghurtot, az ecetet, a borsot, a fokhagymát és a apróra vágott zöldeket.
9. Vágja a pita-leveleket 6 téglalapba. Zsírozza meg mindegyik részét a mártással, tegye rá a kebabot, fedje le egy zöld salátával.
10. Szolgáláskor friss uborka, cseresznye paradicsom és a maradék mártás.

Csirkemell kebab a sütőben

Összetevők 10 adag kalória 200 kcal / 100 g):

• csirkemell - 1 kg;
• szalonna - 80 g;
• petrezselyem - 20 g;
• hagyma - 250-300 g;
• fokhagyma - 30 g;
• fehér, fekete, piros paprika keveréke - 5 g;
• Kaukázusi ízesítés hús, só;
• növényi olaj - 10 ml.

1. Válasszuk le a húst a kőből, mossuk le, szárítsuk meg, apró darabokra vágjuk.
2. Hagyma hagymával sertésszel.
3. Apróra vágott petrezselymet fokhagymával késsel.
4. Valamennyi termék keveréke, finomra húzza, alaposan gyúrja be egy sűrű, homogén tömegben. 20 percig tegye a hűtőszekrénybe
5. Hűtött darált hús, 10 részre osztva. Mindegyik formából kolbászt húzzunk egy bambusz nyársra, amelyet előzetesen vízben áztattunk.
6. Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra a sípolás után, helyezzük a nyársat a grillrácsra, növényi olajjal kenve, 30-40 percig főzzük a pörkölés előtt.
7. Tálaljuk pácolt hagymával és friss zöldségekkel.

Kebab kapros bottal

• filé - 500 g;
• Bolgár paprika - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• friss zöldek - 2 csokor;
• friss bazsalikom - 3 levél;
• bors, más fűszerek, íz, só;
• kapros bot - 5 db.

1. Csirke filé apróra vágva.
2. Távolítsa el a magokat a borsról, öblítse le, 4 részre vágja.
3. Hagyma hámozott, szeletekre osztva.
4. Távolítsa el a növényi törzseket a zöldövezetből.
5. Az élelmiszer-feldolgozó tálba helyezett összes termék apró darabok jelenlétére őröl.
6. Töltsön fűszereket, borsot, fűszereket, sót finomra.
7. Hűtsük 1 órán át.
8. Forma hosszúkás pogácsákat, mindkét kapocslécre.
9. Fedjük le a sütőlapot pergamenre, helyezzük rá lula kebabra.
10. 30 percig 180 ° C-on sütjük.

Hozam - 5 adag, kalória - 190 kcal / 100 g.

Csirke darált kebab a sütőben

Összetevők 8 adag (195 kcal / 100 g):

• baromfihús - 800 g;
• hagyma - 250 - 300 g;
• szalonna - 150 g;
• Bolgár paprika - 1 db;
• petrezselyem és kapor - 20 g;
• őrölt bors, komló-nap, hús ízei, só - ízlés szerint;
• sütőfólia;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

1. A csirkehúsot szalonnával húsdarálóban őröljük, és a fúvókát nagy lyukakkal állítjuk be.
2. A hagymát késsel vágjuk, apróra vágjuk a zöldeket és a borsot.
3. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszereket, jól keverjük össze, tegyük a hűtőszekrénybe 20-30 percig.
4. A kész töltelék 8 részre oszlik, minden hosszúkás sávból vak.
5. Készítsük el a fóliát, vágjunk bele olyan méretű négyzetekbe, hogy illeszkedjenek a kebab üres oldalához.
6. A darált hús minden darabját fóliába csomagoljuk, növényi olajjal előzetesen olajozott.
7. Sütjük a sütőben 200 ° C-on 30 percig.
8. Ezután hajtsa ki a fóliát, folytassa a főzést még 10 percig, amíg meg nem jelenik a kéreg.
9. Távolítsa el a Lyulya kebab sütőből, apróra vágott fokhagymával és zöldekkel.

Hasznos tippek

A kebab zöldségét ajánlatos egy késsel vágni, hogy a töltelék nedves legyen.

A húsnak meg kell verekednie. A folyamat során a felesleges nedvességet eltávolítják, és a viszkozitás jelenik meg. Ahhoz, hogy a töltelék ne tapadjon a kezével, a szeletek kialakulása közben forró vízzel megnedvesítik a kezét.

A sót óvatosan kell felhasználni - fontos, hogy a sót nem sózzuk túl, a hús száraz és kemény lesz. A fűszerek túlzott használata rontja a hús ízét, csak néhány gramm elegendő ahhoz, hogy az edény fűszeres legyen.

Az asztalhoz forró ételeket szolgálnak fel, jól burgonyával, zöldséggel, sok friss fűszernövénygel.

A keleti ételeket különböző módon lehet főzni - sütjük a sütőben, sütjük szénre vagy egy serpenyőben. Mindenesetre egy finom, aromás, egészséges és szokatlan étel kap minden cég számára.

Megfelelően főtt kebab a lédússága és ízlése miatt jobb, mint a grillen sült hús és shish kebab.

Ossza meg a "Csirke kebab - a keleti étel diétás változata" bejegyzést

Diétás csirke kebab

Lyulya kebab mindig örömöt okoz, amikor szolgál. Először is, természetesen nagyon ízletes sült húst szagol. Másodszor, őrülten elragadja a szolgálatát - egy botot. Nos, valamilyen oknál fogva ez a bot sokkal inkább étvágygerjesztővé teszi! Csak egy hús pattyot fogsz megsütni - egyáltalán nem!

A csirke filé kebabnak harmadik előnye van - alacsony kalóriatartalmú. Tehát főzzük őt örömmel, csak nem tudja elrontani a figurát! Annak érdekében, hogy egy ilyen kebab ne legyen túl száraz, akkor a főzés végén frissen facsart citromlével öntsük, vagy zöldséges és őrölt feta hozzáadásával elkészítjük a joghurtból vagy kefirból származó diétás mártást. A zöldségfélék szeletét (paradicsom, paprika, padlizsán és cukkini) a lula kebab oldalsó ételével sütheti.

A csirke házi csirke kebab hihetetlenül egyszerű. A töltelék elkészítésének pillanatától a végéig. Egyébként nem szükséges húsdarálót használni. A filé feldarabolható egy hagyományos szakács késsel A csirkehús könnyen és rugalmasan vágható. A lula kebabot sütőben és egy speciális grillezőpohárban is sütheti. Az ok miatt!

- 400 gr. csirke filé (1 -2 mell),
- ½ ropogós fej
- ½ tl olívaolaj,
- Íz, só és fekete bors,
- Választható zöldségek egy ételhez.

Hogyan kell főzni otthon

Főzzük a darált csirkét. A filé darabokra vágható és húsdarálóval csavarva, vagy apró darabokra apróra vágva. Mindkét módszer eléggé működőképes és egyszerű.

Most tisztítsa meg a hagymát, mossa le, félig vágja le, apróra vágja, vagy hagyja át a húsdarálót.

Öntsük hagymát húst. Megszórjuk a darált sót és a fűszereket, keverjük össze.

Most nedvesítsük meg a tenyereket vízzel, töltsük fel a darált hús egy részét egy kanállal, és tegyük ezt a csomót a kezét. Kata húst dob, majd nem túl hosszú kolbász.

Az így kapott kolbászokat a fából készült nyárson (a sushi botokat használhatja).

Készítsünk sütőlapot - pergamenre vagy fóliára helyezzük. Enyhén zsírozza meg a pergament olívaolajjal.
Hajtsa a kebabot a sütőlemezre.

Vágjon zöldségeket, és tegyen egy tepsibe is. Szükségük van egy kis sóra és fűszerekkel.

A kemencét 200 fokon, kb. Fél órán át sütjük. Időről időre a kemencébe nézünk, és a kebabokat különféle oldalról sütjük. Az étel túlfűzése a sütőben szintén nem éri meg, mivel a csirkehús kemény lesz és száraz lesz.
Ez az!

Helyezze a kebabokat a lemezekre, és győződjön meg róla, hogy még melegen is szolgál. Ha azt tervezi, hogy előkészíti a mártást, tegye meg előzetesen a kebabok főzési folyamata alatt.

Hogyan készítsünk csirke kebabot a grillen, a serpenyőben és a sütőben egy lépésről lépésre kész recepthez egy fotóval

Egy csodálatos és ízletes alternatíva a szokásos kebabra jött hozzánk a kaukázusi konyhából - ez a lyulya kebab. A főzési módszer ellenére ez a húsétel továbbra is barbecue, nem húsgombóc.

Főzés kebab a természetben, vagy csak otthon a sütőben, akkor nyomja meg a háztartást és a vendégek a kulináris készségek!

Kötelező összetevők

kebab

Pácolt hagyma

• Hagyma - 2 db. nagy;
• Zöldek - ½ csomó;
• Cukor - 0,5 evőkanál. l.;
• Só - 0,5 evőkanál. l.;
• Apple ecet vagy asztal - 1 evőkanál. l.

A bejelentéshez

• Pita vékony;
• Saláta levelek;
• Zöldek - akaratuk szerint.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

A kebab főzéséhez csirkemellet kell használni, amelyből a csirke húsát főzheti, és a sütőben főzéshez a darált húst a csirkemell apróra vágott húsával kell kiegészíteni, amellyel megőrzi a kész hús lédússágát.

A lédússág megőrzése érdekében válasszon hűtött vagy friss fagyasztott csirkehúsot is.

Főzési sorrend

1. Az összes szükséges húst öblítse le folyó víz alatt. A liulya-kebab csirkemelléből elválasztjuk a húst a csonttól és a bőrtől, majd a filével együtt egy nehéz késsel kell aprítani a darált hús állapotába.
   
2. Most hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk, vagy háromra egy durva reszelőn, apróra vágjuk a zöldeket. Keverjük össze a kész hagymát és a zöldeket darált hússal, sóval, borssal, ízesítjük és ízlés szerint keverjük össze.