A sertéshúst sok konyhában ismerik. Egyes országokban nemzeti ételeket szolgálnak fel, és csak ünnepnapokon szolgálják fel. A húsgombóc alapja a sertéshús, és minden háziasszony hozzáadja a többi hozzávalót ízéhez: hagyma, rizs vagy hajdina, tojás, fokhagyma, fűszerek, darált marhahús. A főzési módszerek is elégek - és pároltak, pároltak és sültek.
Az átlagos kalóriatartalmú húsgombóc 170 g / 100 g. Olyan viszonylag alacsony tápértékkel, hogy viszonylag nagy mennyiségű zsírt tartalmaz - akár 34% -ot, és fehérjéket - akár 32% -ig.
A rizs kalóriatartalmú húsgombóc attól függ, hogy milyen húst szeretne főzni - több zsíros vagy hús. Ha a darált sertéshúsra marhahús és rizs kerül, a sertéshússal töltött húsgombócok kalória tartalma 100 g-ra vagy 230 kcal / 1 adagra elérheti a 218 kcal-ot. Ebben az esetben a gőzölés némileg csökkentheti a tápértéket, és adagonként 150 kcal lehet. Továbbá az ilyen húsgombócok azok számára ideálisak, akik izomtömeget akarnak építeni - magas fehérjetartalommal rendelkeznek.
A húsgombócokat a zöldségekkel, különböző salátákkal és szószokkal szolgálják fel.
Kalóriatartalmú húsgombóc rizzsel
Számos étel van, amelyet sertéshúsból lehet főzni. Ugyanakkor az egyik legízesebb és egyszerűbb húsgombóc rizzsel darált. Nemcsak Oroszországban, hanem számos európai ország lakosai között is népszerűek, amelyek csak a főzés módjától és egyes összetevőktől eltérőek.
Húsgombóc - egyszerű és megfizethető étel. Általában marhahúsból vagy sertésből és rizsből készülnek. Számos módja van a húsgolyók elkészítéséhez. Például Csehországban nem sültek, és azonnal paradicsomszószban párolnak, Svédországban pedig inkább kicsi, és szükségszerűen málna lekvárral szolgálnak. Nem számít, milyen húst, és bármilyen módon döntesz, hogy főzzétek ezt a csodálatos edényt, mindig jó ízű lesz.
Az előnyök
Az étel fő összetevője a sertésből származó darált hús. Ezt a fajta húst jellemzi olyan hasznos anyagok jelenléte, mint a fehérje, az aminosavak és a kolin, amelyek szükségesek az izmok teljes fejlődéséhez. Ezért tanácsos a sertéshúsokat a sportban résztvevő emberek étrendjében felvenni, akik kimerültséggel rendelkeznek, vagy akik állandóan túlzottan gyakorolnak. Emellett a húsgombóc B-vitaminokat, valamint PP, A, C-vitaminokat tartalmaz. Az élelmiszer gazdag vitamin-ásványi összetételének köszönhetően hasznos lesz a krónikus fáradtságot és gyakran stresszt tapasztaló emberek étrendjébe beépíteni. A sertéshús másik előnye - gyorsan felszívódik a szervezet, így biztosítva a szükséges energiát.
A rizs egy másik összetevője az ételnek, ez a szálforrás, valamint a lassú szénhidrátok, amelyek az egész nap energiát adnak. Ezenkívül ez a gabona E, PP, B vitaminokban és olyan elemekben gazdag, mint a kalcium, nátrium, magnézium, kálium, cink, réz, szelén. Ez a termék elősegíti az emésztést és a test általános állapotát.
Ellenjavallatok
Nem ajánlott sertés darált húsgombócot használni azok számára, akik szív-, vér- és gyomorbetegségben szenvednek, valamint az elhízással küzdő emberek számára. Ha bélbetegségek vannak, akkor az élelmiszer használata is korlátozható. Ezenkívül néhány ember intoleranciája vagy allergiás a termékre.
Ahhoz, hogy minimálisra csökkentsük az edényből származó károkat, ne pirítsuk le, hanem tegyük ki, vagy sütjük meg. Ezután a húsgombócokban lévő felesleges zsírt, amelyet főzés közben ürítettek, és több sovány és egészséges táplálékot kapnak.
Tápérték
Mielőtt még egy húsgolyót helyeznénk, kitaláljuk, hogy hány kalória van ebben az edényben, és hogy befolyásolja-e a derékot.
Sokat függ attól, hogy milyen húst és milyen zsírt választanak a főzésük során. Így a rizs alga húsgombóc lehet körülbelül 270 kcal / 100 g. Egy adagban 354 kcal lesz.
A viszonylag alacsony kalóriatartalmú mennyiség 100 g-nál sok fehérjét és zsírt tartalmaz:
- Kalória - 270 kcal
- Fehérje - 20,5 g
- Zsír - 14,6 g
- Szénhidrátok - 8,3 g
Hogyan lehet csökkenteni a kalóriát
Ahhoz, hogy az étel több étrendre váljon, a sovány sertéshúsból főzhet. Ebben az esetben a sertés rizzsel ellátott kalóriahús csak 118 kcal lesz.
Ha azt szeretné, hogy az étel étrend legyen - ne pirítsuk a húsgolyókat, hanem egyszerűen csak párra főzzük.
A kalóriatartalom nagymértékben függ az előállítási módtól. Ezért, ha párolták őket, azok is fogyaszthatják azokat, akik fogyni akarnak, és étrendjüket. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy kis mennyiségben kell őket megenni - egy darab elég ahhoz, hogy a szervezet fehérjékre és esszenciális vitaminokra támaszkodjon.
A legjobban anélkül, hogy bármilyen edényt szolgálna fel, csak növényi salátával. Szóval élvezni fogja a kedvenc ételét, miközben nem aggódik az extra kalóriák miatt.
Kalória húsgombóc rizzsel. Kémiai összetétel és tápérték.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel "húsgombóc rizshússal".
Energiaérték húsgombóc rizzsel 184 kcal.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott.
Kalória húsgombóc rizzsel. Kémiai összetétel és tápérték.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Húsgombóc rizzsel".
Energiaérték Húsgombóc rizzsel 178 kcal.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott.
Húsgombóc rizzsel és fehér mártással
Főzési idő - 40 perc.
1 Finom apróra vágjuk a hagymát és sütjük növényi olajban.
2 A serpenyőben a hagymához adjuk hozzá a főtt rizzsel, nyers tojással, sóval, borssal kevert darált húst, és jól keverjük össze.
3 A keletkező tömeges vak golyókból a lisztet és a forró növényi olajat minden oldalról sütjük.
4 A mártáshoz keverjük össze a növényi olajat, a lisztet, a sót és a tejet. Hagyja, hogy a mártás forraljon. Tegyük bele a sült húsgombócot és melegítsük fel megfelelően.
A rizst és a fehér mártást tartalmazó kalóriahús 238 kcal.
Összetevők: ananász konzerv, csirke filé, 20% krém, hagyma, curry, őrölt fekete bors, só
Összetevők: burgonya, kemény sajt, vaj, szalonna, tejföl, fokhagyma, kapor, zöldhagyma, só, fekete bors, frissen őrölt
Összetevők: sertés, tojás, hagyma, majonéz, keményítő, fokhagyma, őrölt fekete bors, só
Összetevők: Puff tészta, darált hús
Hozzávalók: húsleves, paradicsom, hagyma, darált hús, 40% krém, cérnametélt, paradicsompüré, őrölt piros paprika, öböllevél, kakukkfű, petrezselyem, só, őrölt fekete bors
Összetevők: burgonya, darált hús, olvasztott sajt, hagyma, zöldek, sárgarépa, só, szegfűbors, öböllevél
Húsgombóc marhahúsból rizs gőzzel №148
Diétás étel: Párolt húsgombóc rizzsel
Technológiai kártya (recept) №148
A kezelés típusa: Főzés
Diéták: 1, 2, 3 (1. opció), 3 (2. opció), 4, 7, 8 (bázis), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.
Recept (élelmiszer-elrendezés) 100 gramm nettó ételenként:
Az étel tápértéke, kalória tartalma és kémiai összetétele (vitaminok, nyomelemek):
Ajánlott diétás ételek 1 étkezés (gramm) esetén:
Az orvosi intézményben (kórház, szanatórium) történő főzés technológiai térképe:
Ez a recept a Power bármelyik programjában letölthető:
Először mentse el a receptet egy fájlba, majd töltse be a programba. oktatás
Kedvezményt szeretne a diétás étel programban?
További információ itt.
* Megjegyzés: itt például csak néhány termék súlya van megadva, az összes adatot a „Diétás táplálkozás” programja tartalmazza.
Daily-menu.ru
Húsgombóc rizzsel
Keverjük össze az összetevőket, készítsünk húsgombócokat, és tegyük egy lassú tűzhelybe. párolt
Nincsenek megjegyzések
Kommentárhoz jelentkezzen be.
NAPI MENÜ
Táplálkozási iskola
Mondd el barátaidnak
Kalória-szabályozás
Iratkozzon fel a „Kalóriaszámláló receptek” hírlevélre, és egyetlen extra kalória nem tárolódik a derékán.
A "Feliratkozás" gombra kattintva elfogadja az adatvédelmi irányelvet
Húsgombóc paradicsomban
Húsgombóc paradicsomos mártásban - egy egyszerű edény, tápláló és alkalmas bármilyen edényre: tészta, rizs, hajdina, burgonyapürével vagy főtt zöldségekkel. A receptben nincs semmi eredeti, de a lehető legjobban táplálkozom, és jobb, mint a steak szelet.
Különböző húsgombócokat főztem húsból (marhahúsra vágott sertéshús), hogy megfagyjuk őket, majd különféle mártásokkal főzzük őket. Ebben az esetben a paradicsommal.
termékek
- Sertés szűzpecsenye - 200 g
- Marha bélszín - 200 g
- Egy kis hagymát - 30 g
- Fehérje 1 tojás - 40 g
- Paradicsom a saját gyümölcslében - 70 g
- Tejföl 10% - 70 g
- Búzaliszt - 10 g (1 evőkanál)
- só
- Fűszerek húshoz 1 evőkanál
- Víz - 150 ml
Hogyan főzzük húsgombócokat
- Marha- és sertésszűzpecsenye zsíros rétegektől, darabokra vágva és áthúzva egy húsdarálón.
- A töltelékben apróra vágott hagymát, fehér tojást, sót adunk hozzá.
- Keverje össze alaposan a darált húst, és készítsen belőle húsgombócot. Előnyösen azonos méretű, mindegyik körülbelül 50-60 g, nem több.
- A paradicsomot egy tálba mártással (hámlással), tejföllel, fűszerekkel és sóval töltsük. Keverjük.
- Egy másik tálba öntsük a lisztet, és lassan keverjük, öntsünk vizet. Keverjük addig, amíg lisztet nem kapunk.
- Öntsük fel az oldott lisztet vízzel a mártásba, keverjük össze újra.
- Húsgombócok egy sütőedénybe tesszük és öntsük a mártást.
- Fedjük le és helyezzük egy előmelegített sütőbe. Forralás után kb. 35 percig pároljuk 200 fokos hőmérsékleten. Ne távolítsa el a fedelet.
A víz részben elpárolog. Ha nem kedveli a vastag mártást, hanem egy folyékonyabb mártást, akkor a főzési folyamat során vizet adhat hozzá.
8 húsgombót kaptam, ez 2-3 adag.
Lehet, hogy vajon miért van ilyen alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmam a húsasztalomban. Az a tény, hogy, amint már említettem, csak kivágásokat használok, és levágtam mindent, ami nem piros. Csak izom marad.
A marhahúsban ne keverje össze a karajrészt (6-16 g zsírt és látható zsírréteget tartalmaz) és a bélszínt, ahol a zsír csak a felületi rétegben van, levágható.
Az étrendből, zsírból eltávolítom az állati zsírokat, ez egyáltalán nem az ételek étrendi része. Lehetővé teszi, hogy alacsony zsírtartalmú tejfölöt, joghurtot vagy tejszínt használjak anélkül, hogy zsírokkal és kalóriákkal edényeket töltenék.
Azt is meg kell mondanom, hogy a mártásban és hasonló ételekben (ahol a folyékony szósszal) a húsgombócok kalória tartalma csak körülbelül. Végül is, akkor 2 evőkanál mártást vagy 3-4. Annak érdekében, hogy pontosabban megismerjük a táplálkozási értéket, a BJU húsgombócokat és a mártást külön kell kiszámítani. Azt hiszem, ezt érdemes külön-külön megírni.
Kalória húsgombóc rizzsel
Az összes kalóriatartalom mellett ez az étel nagyon sovány. A sertéshúsból sonkát veszek, és a csirkét a mellből - ha a sertést marhahússal helyettesítjük, a nem fogyasztható talp ellenőrzése történik. Szeretnék egy sertéshúst venni, vagy hozzáadnám a zsírt a kenyérhúshoz, különösen azért, mert a húsdarálóm tökéletesen levágja ezt a zsírt, még akkor is, ha ez nem fagyott, ellentétben a régi szovjet szeletekkel, amely belsejében kímélte a zsírt.
Hagyma és rizs ilyen húsgombócokban nagyon kívánatos, mert hagyma adja a húsgombócot, és a rizs az összes összetevő közötti kapcsolat. Húsgombócokon nagy mennyiségű rizst tettem, így megtévesztem a lányomat, aki egyszerűen nem akar rizsre, de ha egy kakletben van, szép dolog. És én nem pirítok húsgombócot vajban, nem pörkölöm a mártásban, és nem sütem a sütőben, mindegyik ugyanazt a célt - minimális zsírt és ropogós, ami rövid húsgombákat okoz. Mert inkább egy golyóstoppal, mint egy ostya vagy zsemle, inkább azért adom a gyereket, mert mivel vastag szerkezete van, és az egész lakásban nem zsiradék, nem zsíros, ami nem teszi lehetővé a nemkívánatos fényesség megjelenését olyan helyeken, ahol nincs ragyogás kellene. Habár természetesen jobb az asztalnál ülni, de amikor az awl egy helyen van, nagyon nehéz egy helyen ülni.
600 gr. sovány sertéshús
400 gr. csirkemell filé
150-200 gr. hagyma
3 gerezd fokhagyma
só
Fekete bors
Száraz kakukkfű
oregano
2/3 csésze száraz hosszú szemű rizs
Vágjuk a húst darabokra. A hagymát tisztítsa meg és negyedre vágja. A fokhagymát hámozzuk, sós és fűszeres habarcsban őröljük. A húst hústörmelékkel hagymával aprítjuk egy finom rácson keresztül, adjunk hozzá sót, fokhagymát és fűszereket, gyúrjuk a tölteléket. Forraljuk fel a rizst, amíg fele nagy mennyiségű vízben 10 percig főtt. Hűtsük le hideg hideg víz alatt, engedjük le. Keverjük össze darált hússal, alaposan gyúrjuk. Tegye fél óráig a hűtőszekrénybe. Készítsd a húsgombócot, bedobja a tölteléket a falba az egyik kezéből a másikba dobva, hogy a labda teljesen homogén legyen. Hajtogassuk a húsgombócokat egy zsíros sütőedénybe, öntsük zöldséges vagy olívaolajra. A sütőt előmelegített sütőben 180 ° C-on 35-40 percig sütjük.
Miközben a húsgombócok készítenek, készítsenek nekik egy csészét és mártást. Lehet, hogy bármilyen étel, lehet, hogy egyáltalán nem, mert húsgombóc rizzsel, de hozzászokunk az ételekhez és azok nélkül bárhol.
A szószhoz:
A hámozott paradicsom bankja s / s - 470 gr.
4 zeller szár
1 átlagos hagymás hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. növényi vagy olívaolaj
50 gr. vaj
100 gr. hideg csirke húsleves
2 evőkanál. kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
só
kakukkfű
Fekete bors
Öböl levél
A hagymát hámozzuk apró kockákra vágva. Olvassuk el a vajat zöldségben, helyezzük el a hagymát, és csendes tűzön főzzük, amíg a hagyma tiszta és édes. A fokhagymát vékony szeletekre apróra vágva, apróra vágott zellerbe keverjük, majd lágyítsuk a lágy zellerre. Adjunk hozzá paradicsomot, forraljuk fel és pároljuk a mártást még 10-15 percig. Só, bors, kakukkfű, babérlevél és hideg levesben hígított keményítő. Forraljuk fel a mártást, és további 10 percig forraljuk, amíg a mártás készen áll, a húsgombóc is készen áll. Tészta nagyon. Különösen a szósz. Ezzel a mártással hagyhatja el a tésztát, és a húsgombócok általában megszűnnek, hehe.
Kalória húsgombóc rizzsel
1. A húst nagy hagymával őröljük egy húsdarálón. Adjunk hozzá egy csirke tojást, az összekeveri a darált sót.
2. Forraljuk fel a rizst, főzzük félig főzve (ehhez főzzük a megfelelő mennyiségű vizet egy serpenyőben, tedd a mosott rizst és a sót), hogy a húsgombócok párolása közben ne legyen zabkása. Főtt rizs eldobja a szűrőedényben, hogy száraz rizs nélkül vízzel lehessen, és hűtsük, adjuk hozzá a töltelékhez.
3. Óvatosan keverjük össze a kezével vagy egy kanállal.
4. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és olyan nagy golyókat készítsen, mint egy zöld héjas dió. Nagyon kicsi nem éri meg. Tizenhat darabot kaptam.
5. A mártással főzni zöldségeket. Először készítsük el a hagymát, pörköljük kockákban egy könnyű átlátszó állapotba növényi olajban. Ne húzza túl, ellenkező esetben a hagyma keserű lesz.
6. Ezután adjon hozzá durva reszelt sárgarépát, és keverje meg aranyhagymával, amíg puha. Ha szükséges, adjunk hozzá több növényi olajat, hogy a sütés ne legyen száraz. Só, bors, keverjük meg és tartsunk egy kicsit az alacsony hő felett.
7. Helyezze a húsgombócot kerámia vagy más tűzálló formába, és öntse az elkészített mártással. Ha vastag, adjon hozzá egy kevés forró vizet, hogy megkapja a szükséges konzisztenciát. Adja hozzá az edényt babérlevéllel és 170 ° C-on sütjük a sütőben, legfeljebb 1 órán át.