5p diétaszám

5p diétaszám - a Pevzner 5. számú étrendjének (vagy táblázatának) módosítása. Az 5. táblázatban a máj- és epeutak betegségeit írják elő, és az 5p táplálkozás enyhén módosul, és a pancreatitisben szenvedő betegek számára szánt.

Az 5p diéta viszont két lehetőséget kínál:

• 1. - akut pancreatitisben szenvedő és a krónikus betegség súlyosbodása esetén;
• 2. - krónikus pancreatitisben szenvedő betegeknél a súlyosbodás és a remisszió után.

5p diétaszám - az első lehetőség

Jelzések: akut pancreatitissel és krónikus súlyosbodással, a betegség támadásának kezdetétől számított 2-4 nap elteltével - amikor az éhgyomri időszaka vagy a parenterális táplálkozásról az enterális táplálkozásra való áttérés.

Diéta célok

A fő cél az, hogy maximális nyugalmat biztosítson a gyulladt orgonának. Ezt a következőképpen érik el:

• a hasnyálmirigy, a gyomor és az epehólyag szekréciós aktivitását stimuláló termékek és ételek kizárása;
• olyan termékek és ételek kizárása, amelyek irritáló hatást gyakorolnak az emésztőrendszer nyálkahártyájára és a hasnyálmirigyre;
• a nehezen emészthető ételek és ételek kizárása;
• a hasnyálmirigyre káros hatású termékek kizárása.

Teljesítmény üzemmód

Táplálkozás frakcionált, táplálékfelvétel 2 óránként (naponta 6-8 alkalommal), kis adagokban - 200-300 g.

Az ételek kulináris feldolgozása

Csak főtt vagy párolt ételek kerülnek forgalomba, amelyet csiszolás (csiszolás, őrlés, keverőgépen való) cseppfolyós vagy félig folyékony állapotba helyeznek. Minden étel csak hő formájában kerül felszolgálásra.

A megengedett termékek köre

• Gabonafélék: rizs, búzadara, hajdina, zab - félig viszkózus, vízzel vagy vízzel felforrósítva tejjel. A gabonaféléket vegetáriánus levesek készítésére is használják.
• Pékség és tészta: csirkemell vagy keksz, főtt tészta.
• Hús és baromfi: csak sovány fajták (csirke, pulyka, nyúl, marhahús, borjúhús). Válasszon húst finom szálakkal, óvatosan tisztítsa meg a filmekről és az inakról. A húsételeket darált hús (kettős hengerlés) vagy soufflé formájában szolgálják fel.
• Hal: sovány fajták (tőkehal, csuka sügér, pollock, tőkehal, csuka).
• Tej: csak főzéshez használható.
• Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú túró, kefir, ryazhenka, joghurt, joghurt - csak friss és mesterséges adalékanyagok nélkül. Alacsony zsírtartalmú tejföl - ételekben.
• Vaj és növényi olaj: edényekben, kis mennyiségben (legfeljebb 5 g naponta) - legkorábban 10-14 nappal a hasnyálmirigy-gyulladás után.
• Zöldségek: cukkini, burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, brokkoli, tök.
• Gyümölcsök: sült vagy főtt alma.
• Tojás: Csak párolt fehérje omlett.
• Italok: nem szénsavas ásványvíz, csípő-, kompót- és zseléhús, gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, szárított gyümölcsök főzetei, gyenge tea.

Minden étel otthon készül a megengedett ételekből, közvetlenül a fogyasztás előtt, só és cukor használata nélkül. Mivel az édesítőszerek édesítőszereket használhatnak. Nem ajánlott kész élelmiszerek és félkész termékek használata.

5p diétaszám - a második lehetőség

Indikációk: a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziójában kerülnek kijelölésre.

Diéta célok

1. A hasnyálmirigy gyors helyreállításának és minden funkciójának biztosítása érdekében. Ehhez a diéta fehérjével, vitaminokkal, ásványi anyagokkal gazdagodik.
2. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának megakadályozása érdekében, amelyekre továbbra is a táplálkozás alapelveit követik (kizárják vagy lényegesen korlátozzák az irritáló, nehezen emészthető ételeket és termékeket, amelyek közvetlen káros hatással vannak a hasnyálmirigyre).
3. A szövődmények kialakulásának megelőzése, beleértve a cukorbetegséget (korlátozott emészthető szénhidrátok, eliminált alkohol).

Teljesítmény üzemmód

Táplálkozás frakcionált, az étkezések közötti napi intervallum - legfeljebb 4 óra (5-tirazovoe étel), az adag mennyisége - 500-600 g tartományban (beleértve a folyadékot is).

Az ételek kulináris feldolgozása

A főtt és párolt ételek mellett párolt és sült ételek is megjelennek a menüben. Az instabil remisszió időszakában kívánatos az étel aprítása, amikor a betegség a stabil remisszióba lép, akkor az étel egy darabgal enni, az ételt rágni. Gyümölcsök és bogyók (nem veszélyes), valamint a gyümölcslevek hőkezelés nélkül (frissen) is beletartozhatnak az élelmiszerbe. Az ételek még mindig melegek.

A megengedett termékek köre

• Dara: rizs, búzadara, hajdina, zab, búza. Árpa és gyöngy árpa - gondosan.
• Hüvelyesek: Csak lágy, fiatal zöldborsó (friss vagy fagyasztott), spárga bab.
• Pékség és tészta: csontozott búzakenyér vagy kekszek, cukrozatlan házi készítésű sütemények, vajas kekszek, főtt tészta és rakott.
• Hús és baromfi: sovány csirke, pulyka, nyúl, marhahús, borjúhús, sertéshús, bárány. A húst alaposan megtisztítják a zsírból, a filmekből és az inakból.
• Hal: sovány és alacsony zsírtartalmú fajták (tőkehal, csuka, csikó, foltos tőkehal, csuka, sovány hering, keszeg, rózsaszín lazac, tonhal stb.).
• Tej: csak főzéshez használható.
• Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú túró, kefir, ryazhenka, joghurt, joghurt - csak friss és mesterséges adalékanyagok nélkül. Tejfölös és alacsony zsírtartalmú tejszín - ételek. Alacsony zsírtartalmú sajt, lehetőleg puha.
• Vaj és növényi olaj: csészében, kis mennyiségben (legfeljebb 20 g vaj és legfeljebb 15 g zöldség naponta).
• Zöldségek: cukkini, burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, brokkoli, tök. Óvatosan - fehér káposzta, paradicsom, padlizsán.
• Zöldek: kapor, petrezselyem - apróra vágva, könnyű hőkezelés után (forró vizet öntsünk, vagy forró edénybe öntsük, mielőtt a hőt eltávolítjuk).
• Gyümölcsök és bogyók: nem savas fajták, amelyek durva növényi rostokat tartalmaznak (édes alma, dinnye, görögdinnye, sárgabarack, szilva, cseresznye stb.). Csak teljesen érett, hántolt a durva bőrről és a magról.
• Tojás: puha főtt omlett formájában, egyedi ételek készítéséhez (rakott, soufflés).
• Italok: nem szénsavas ásványvíz, dogrose húsleves, kompótok és zselék a gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveknél, szárított gyümölcsök főzései, gyenge tea, cikória, frissen facsart gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek (hígított).
• Édességek: méz, lekvár, dzsem, mályvacukrot, mályvacukrot, lekvárot, házi habokat és bogyós zselét, édes soufflét. Korlátozott mennyiségben. Cukorbetegség esetén - kizárták.
• Só - 5-10 g / nap, cukor - akár 30 g / nap.

Az 5p-es diétával tiltott termékek és ételek

Fűszeres fűszerek (bors, mustár, torma, stb.).

5 P kezelési táblázat Pevzner által

Indikációk: étrend krónikus pancreatitis nélkül súlyosbodás nélkül.

Az 5p diéta célja: a hasnyálmirigy működésének normalizálása, a gyomor és a belek mechanikai és kémiai megtakarítása, az epehólyag ingerlékenységének csökkentése, a máj és a hasnyálmirigy zsíros infiltrációjának megakadályozása érdekében.

Az 5p diéta általános tulajdonságai hasnyálmirigy-gyulladással: magas fehérjetartalmú étrend, zsírok és szénhidrátok, különösen a cukor csökkenése. A kitermelő anyagok, purinok, tűzálló zsírok, koleszterin, illóolajok, durva rostok szigorúan korlátozottak. Megnövekszik a vitaminok és a lipotrop anyagok mennyisége. Ételeket főleg a kopott és apróra vágott formában, vízben főzött vagy párolt, sült. A meleg és nagyon hideg ételek nem tartoznak ide.

Az összetétel és az 5p kalóriatartalom:

• fehérjék - 110-120 g (60-65% állatok),
• zsírok - 80 g (15-20% zöldség),
• szénhidrátok - 350-400 g (30-40 g cukor);
• 20-30 g xilitol cukor helyett édes ételekben,
• só - 10 g,
• szabad folyadék - 1,5 l.

Energiafogyasztás: 2600-2700 kcal.
Diéta az 5p diétával: naponta 5-6 alkalommal.

Termékek és ételek 5p diétával, pancreatitis nélkül Pevzner szerint

levesek Vegetáriánus püré burgonyával, sárgarépával, cukkini, sütőtökkel; búzadara, zabpehely, hajdina, rizs, tészta. Adjunk hozzá 5 g vajat vagy 10 g tejföllel.

hús, hal húsleves, gomba- és zöldségleves, köles, tejleves, cékla, káposzta leves, hideg - okroshka, cékla leves

Kenyér és liszt termékek Búza kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből, szárítva vagy tegnap, kekszek formájában. Édességmentes száraz keksz.

rozs és friss kenyér;

hús és baromfi Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka. Faggyú, inak, zsírmentes hús; madár - a bőrből. Forralva vagy gőz formájában. reszelt és apróra vágott (szelet, quenellák, burgonyapüré, szaftosok, marhahús stroganoff stb.). Alacsony zsírtartalmú csirkék, nyúl, borjúhús - egy darab, főtt.

zsíros fajták, kacsa, liba, sült, párolt, füstölt húsok, kolbászok, konzervek, máj, agy, vesék;

Alacsony zsírtartalmú hal főtt formában, darab és apróra vágva. Forralás után szaggatott.

zsíros fajok, sült és párolt, füstölt, sózott hal, konzervek, kaviár;

tejtermékek Leginkább alacsony zsírtartalmú. Friss, savanyú, 9% -os zsírtartalmú túró, természetes formában kalcinált, kéreg, párolt és sült puding. Tej - hordozhatósággal. Savanyú italok. Tejszín és tejszín - az edényben. Alacsony zsírtartalmú és nem fűszeres sajt.

a magas zsírtartalmú tejtermékek és a cukor felvétele;

Tojás Protein omelets 2 tojásból, sárgája - korlátozott (napi 1/2) ételben.

edények egész tojásból, különösen kemény főtt, sült;

gabonafélék Zabpehelyből, hajdinaból, búzadaraból, rizsből, vízből és félig főtt tejből készült tiszta és félig viszkózus zabkása. Gulyás soufflé, pudingok túróval, rakott. Főtt tészta.

hüvelyesek, korlátozott gyöngy árpa, árpa, kukoricaszem, köles;

Zöldségek Főtt és sült formában sült. Burgonya, sárgarépa, karfiol, cékla, cukkini, tök, zöldborsó.

fehér káposzta, padlizsán, retek, fehérrépa, retek, hagyma, fokhagyma, sóska, spenót, paprika, gomba;

gyümölcsök, édes ételek és édességek Érett lágy, nem savas gyümölcsök és bogyók, reszelt nyers; sült alma; reszelt friss és száraz gyümölcskompótok, zselék, xilitol (szorbit) habok vagy félig édes habok cukorra.

nyers, nem dörzsölt gyümölcsök és bogyók, szőlő, dátumok, füge, banán, édesség, csokoládé, lekvár, fagylalt;

Tejszínes mártások és fűszerek; gyümölcs és bogyó félig édes mártás; gyenge zöldséglevesre. A lisztet nem adják át.

húsra, halra, gombahúsra, paradicsomra, minden fűszerre;

italok Gyenge tea citrommal, félig édes vagy xilitol, tej. Broth csípő. Gyümölcslé cukor nélkül, vízzel hígítva.

kávé, kakaó, szénsavas és hideg italok, szőlőlé;

zsír Vaj (30 g), finomított növényi olajok (10-15 g) - ételekben.

Példa az 5p-es étrendre hasnyálmirigy-gyulladással a Pevzner egy napig történő súlyosbodása nélkül

1. reggeli: főtt hús, tej zabpehely, tea.

2. reggeli: fehérje omlett gőz, húsleves csípő.

Ebéd: vegetáriánus leves aprított zöldségek, marhahús stroganoff, főtt burgonya, szárított gyümölcs kompót.

Ebéd: túró, kalcinált tea, tejjel.

Vacsora: főtt hal, sárgarépa püré, tea tejjel.

1. reggeli: vinaigrette, főtt hús, hajdina morzsás zabkása.

2. reggeli: szárított gyümölcsök (aszalt szilva, aszalt sárgabarack), meglehetősen gyenge tea, sovány sütik.

Ebéd: saláta, zöldségleves, főtt csirke főtt burgonyával, reszelt alma.

Biztonságos, túró, szárított gyümölcsből készült kompót.

Vacsora: főtt hal főtt tésztával, gyenge tea.

Diéta Pevzner 5p szerint

A Pevzner 5p diéta szükséges az emésztőrendszer terhelésének csökkentéséhez, és különösen a hasnyálmirigy és a gallus teljesítményének és állapotának javítására. A helyes étrend miatt csökkent a gyomor-bélrendszeri irritáció. A diétás asztal kijelölésének fő oka a krónikus pancreatitis. A betegség akut lefolyása során először 5a diétát mutattak ki, majd 5p diétát alkalmaztunk.

Az étrend lényege

A diétás táblázat célja:

1. A hasnyálmirigy funkcióinak normalizálása.
2. Az emésztőrendszer enyhítése.
3. Csökkent gallér izgalom.
4. A máj és a hasnyálmirigy zsíros infiltrációjának kizárása.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozása számos fehérjetartalmú élelmiszert tartalmaz a menüben, miközben csökkenti a zsírokat és a szénhidrátokat. Fontos, hogy növeljük a felhasznált vitaminok, lipotrop elemek mennyiségét. A legjobb, ha apróra vágott vagy gondosan apróra vágott ételeket főzünk, az összes összetevőt pároljuk, vagy vízben főzzük, a sütőben történő sütés megengedett. Az étel nem tartalmazhat sült ételeket, valamint hideg vagy meleg ételeket. Eszik 5-6 alkalommal egy nap.

Általános szabályok és elvek

A hasnyálmirigy-gyulladás 5. kezelési táblázatában két fő típus van:

1. Az első esetben az étrend megszünteti az akut fázis tüneteit. A táplálkozási korrekció 2-4 napos exacerbációval kezdődik. Ez lehetővé teszi, hogy a normál étrendre való éhezés után zökkenőmentes átmenetet nyújtson, ami békét ad a gyulladt résznek.
2. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetében a második diétás lehetőség ajánlott. A reakciót fokozatosan hozzá kell adni a menühöz, figyelemmel a reakcióra. Az alsó sor az emésztőrendszer normalizálása.

Mindkét esetben a táplálkozást naponta 5-6 alkalommal végezzük, figyelembe véve a megfelelő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírt naponta és az edények kalóriatartalmát. Nem használhatja a kumulatív hatást, például 5 nappal kevesebb zsíros étel fogyasztására, így a hatodiknál ​​többet fogyasztanak, mint a napi normák.

A menüt egy hétig különféle ételekkel számítják ki. Ez nem csak a betegség kezelésére, hanem pszichológiai szempontból is fontos. A táplálkozási tanácsadó a fő ételeket és összetevőket ajánlhatja. Ez megkönnyíti a kalóriák és a tápanyagok számolását. Az 5p táplálkozási táblázatot a gasztrointesztinális traktus bármely betegségének főzésének általános szabályai jellemzik.

Ajánljuk, hogy megismerjük az 1. terápiás étrendet.

Kémiai összetétel és energiaérték

A fő kémiai összetétel, amelyet az 5p táblázatban kell követni:

1. Fehérjék - 100-120 gramm (az állati eredet legnagyobb része).
2. Zsír - 70-80 gramm (a növényi termékek kb. 20% -a).
3. Szénhidrátok - 300-350 gramm (kb. 40 gramm cukor).
4. 10 gramm sót naponta.

Fontos, hogy ellenőrizzék az ivási rendet, a betegeknek 1,5 nap folyadékot kell használniuk a nap folyamán. Az étrend energiaértéke 2600 kcal.

Használati jelzések

Az 5p táplálkozási táblázat segíti az étrend egyensúlyát és a test telítettségét alapvető tápanyagokkal. A fő indikáció a pancreatitis. Akut pályájával, amelyet fájdalom és öklendezés egészít ki, az étkezést el kell hagyni. Ez könnyű, mert a test nem érzékeli az ételt, és csak folyadékot tud fogyasztani. Az állapot normalizálása után könnyű levesek és zabkása is bevezethető. Egy idő múlva hozzáadtunk zsírtartalmú termékeket.

Az 5p diéta kimutatja, hogy megszünteti a pancreatitis akut lefolyását. A diéta használható:

1. Az étkezés után hasi fájdalommal rendelkező betegek. Ez a jellemző az emésztőrendszer számos betegségére jellemző.
2. A colitis.
3. A leürítés késleltetésével.

Az étrendnek nincs ellenjavallata, kiegyensúlyozott és hasznos, valamint normalizálja a testsúlyt. Használhatja a diétát mind a nők, mind a férfiak számára.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a 10-es számú étrend-asztallal, amely a szív- és érrendszeri betegek számára készült.

Menü - táblázat

Az 5p-es étrendben a hasnyálmirigy-gyulladásos hét menüje magában foglalja a gyümölcsöket előmelegítéssel, párolt omlettekkel, zabkása és diétás hús különféle ételek elkészítéséhez. Javasoljuk, hogy főzzön zöldségeket, majd burgonyapürébe. Megengedett a bőre vagy a szokásos burgonyapürével sült burgonya.

Az italokból sárgarépa, almalé, de egyenlő részekben kell hígítani. Megengedettek a kompótok, uzvaras, könnyű tea vagy menta, ribizli levelek. Az orvos javasolhatja a dogrose húsleves fogyasztását kis adagokban naponta háromszor.

Ahhoz, hogy megértsük a táplálkozás teljes képét, a táblázatból a hét menüjét használhatja. Kívánt esetben változtathatja, cserélheti ki az edényeket:

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell kiegészíteni az étrendet vagy cserélni a menüben leírt ételeket, meg kell ismernie a megengedett és tiltott ételek fő listáját.

Mi lehet a diéta

A megengedett termékek közül a következő:

1. A kenyeret csak tegnap vagy tegnapelőtt lehet megenni. A cookie-k használata megengedett, száraz és édesítőszer nélkül.
2. A levesek esetében jobb zöldségeket és gabonaféléket használni. Ők földön vannak. A megengedett gabonafélék közé tartozik a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely. A tésztát is főzheti. A zöldségeket ajánljuk cukkini, sütőtök, sárgarépa és burgonya készítésére.
3. Saláták és egyéb snackek esetében napi 100 gramm érett paradicsomot és friss sárgarépát fogyaszthat.
4. A húst étrend, sovány, inak nélkül használják. Főzzük, pároljuk, a sütőben vagy a szakácsban. A legjobb csirke, nyúl és borjú.
5. A hal csak párolt vagy főtt. Használjon étrend-típusokat.
6. A tojássárgája használata nélkül megengedett a puha főtt tojás vagy párolt omlett.
7. A tejtermékeknek alacsony zsírtartalmú étrendben kell lenniük.
8. A zabkása vízben vagy tejben viszkózus kell, hogy legyen. Ízletes krupenikit, pudingokat és rakottokat készítenek.
9. Hasznos zöldségek főtt vagy sült formában. Csak elrontott állapotban fogyasztja őket. A káposzta korlátozott. A különféle diétákhoz burgonyát készítsünk borsóval, répával, répával, tökkel.
10. Gyümölcsök édes, érettebbek a hőkezelés után. Ha friss alapanyagokat használ, győződjön meg róla, hogy őröl.
11. Édességekből csak házi gyümölcskocsonya, különféle kompótok, habok.
12. A zöldségekből vagy gyümölcsökből készült húslevesből készült főző szószok megengedettek. A lisztet nem főzik a főzés során.
13. A vaj legfeljebb 30 gramm naponta, zöldségenként legfeljebb 15 gramm edényenként.
14. Az italok, a könnyű tea citrommal, a cukor ki van zárva, vagy a szokásos ár felét használja fel. Opcionálisan tejet is fogyaszthat. Cukor nélküli gyümölcslevek, egyenlő arányú vízzel.

Miután meghatározták a megengedett terméklistát, a betegek számára sokkal könnyebb választani egy olyan menüt, amely minden nap változatos, ízletes és hasznos.

Mi nem lehet diétán

A hasnyálmirigygyulladásban tiltott termékek listája:

1. Bármilyen muffin, friss kenyér.
2. Pogácsákat, tortillákat és más tésztán alapuló sült ételeket.
3. A sertéshús, a bárány, a kacsa és a liba a húsból kerül betakarításra.
4. Félkész termékek, kolbász.
5. Máj, vese és egyéb melléktermékek.
6. Zsíros hal.
7. Gazdag főételek vagy levesek különböző összetevőkkel.
8. Teljesen kizárták az alkoholt, a kávét, a kakaót, az erős teákat és a szódát. Nem használhatja a szőlő levét, mert az emésztést okozhat a gyomorban.
9. A nyers zöldségek között nem lehet káposzta és más durva rostokkal rendelkező összetevők, a padlizsán kizárható. Ne használjon reteket, fokhagymát, spenótot, borsot.
10. Gomba és bab.
11. Fűszerek, fűszerek, ecet és tároló mártások.
12. Csokoládé, lekvár és fagylalt, valamint más típusú édességek, kivéve azokat, amelyek megengedettek.

Az ételek receptjei

Az 5p-es étrendben a hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ételek receptjei nagyon különbözőek lehetnek. Leggyakrabban a betegek halat és különböző burgonyapürét használnak, de nem mindig lehetséges az ételek ízletes elkészítése. Az alábbiakban két hasznos és ízletes 5p diétás recept található:

1. A halas pörkölt zöldségekkel kiválóan alkalmas ebédre vagy vacsorára. A halat és a zöldséget gyorsan főzik, nincs szükség kulináris készségekre. A fő összetevők listája csak olyan halfilé és zöldségfélék, amelyek inkább hasonlóak és megengedettek a betegség számára. Főzési folyamat:

• Öblítse le a halat folyó víz alatt, és szeletekre vágja;
• Vágott zöldségek, ajánlott cukkini, sárgarépa, karfiol;
• Egy serpenyőben hozzáadunk 1 evőkanál. l. növényi olaj, amelyet fel kell melegíteni. Néhány perc elteltével a halat lefektetik, és hozzáadunk vizet.
• Adjunk hozzá sárgarépát és pörköltet egy órán át, folyamatosan keverjük;
• 15 perc múlva adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket. Adott esetben a listát kiegészíthetjük, és változtathatunk a halak cseréjére, ha az edényt hetente több napig használják;
• Minden összetevőt további 15 percig a fedél alatt pároljuk. Szükség esetén a főzés során vizet lehet hozzáadni.

A tálalás előtt az elkészített edényt kaporral meghintjük, hogy ízesítsék.

1. A sütőtökpüré - főételként, valamint desszertként is használható. Ha karfiolt ad a kompozícióhoz, kiváló krémleveset kap. Főzési folyamat:

• A sütőtöket hámozzák és kockákra vágják, egy serpenyőbe hajtva;
• A vizet hozzáadjuk és főzzük mind a 25 percet. A főzés után használjuk a vizet, hogy hígítsuk az edényt vagy főzzük a levesleveset;
• A főzés után vágjuk fel az előkészített terméket egy turmixgép segítségével egy püré elkészítéséhez. Ha az edény vastag, egy kis húslevest adnak hozzá.

Desszerthez adjunk hozzá néhány bogyót és mézet. Egy edényt szolgálva, a fő köretként néhány sót és kaport adnak hozzá.

Vélemények, eredmények a fényképek előtt és után

Az 5p-es étrendre vonatkozó vélemények pozitívak, sokan megjegyzik, hogy a táplálkozási táblázat állandó használatával csökken a gyógyszerek alkalmazása, a hasi fájdalom eltűnik, és a testtömeg normalizálódik. Az étrendnek köszönhetően javítja a szervek munkáját.

Az 5p diéta segít a hasnyálmirigy működésének normalizálásában, az emésztési folyamatok javításában. Az étrend sok fehérjetartalmú élelmiszert tartalmaz, csökkent zsírt és szénhidrátot fogyaszt. A táplálkozás alapvető szabályait, valamint a kezelésre szánt gyógyszereket felhasználva a pancreatitis gyors kezelését érheti el.

Diéta a Pevzner 5 p pancreatitis szerint

Ma arról beszélünk, hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással. A betegség nagyon ártatlan. Fájdalom, ha súlyosbítja a pokol. És a hasnyálmirigy nekrózisa megölhet. Ki a hasnyálmirigy? A betegségben a diéta különleges szerepet játszik. Gyakran szó szerint meghosszabbítja a beteg életét.

A "diéta" ​​szóban sokan képzelik el a teljes korlátozásokat és tilalmakat. Ez részben igaz, mert az étrend-táplálék bizonyos elvek betartását jelenti. A Pevzner 5p szerinti étrend nem kivétel.

Egy ilyen étrend lehetővé teszi, hogy sok terméket eszik, és az alapelvek csak az elkészítésük módjára vonatkoznak. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy kiegyensúlyozott étrendet végezzen az egészséghez szükséges összes aránynak megfelelően.

A Pevzner 5p étrendet széles körben alkalmazzák a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásában, valamint a remisszióban, amikor a betegség nem jelentkezik. Az ilyen táplálkozás lehetővé teszi a bél megtakarító módjának biztosítását és a hasnyálmirigy működésének normalizálását.

Az étrend nem rendelkezik határidővel, és az egyéb szervek és rendszerek állapotától függően a tünetek enyhítésére és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának megelőzésére fordított időre van rendelve.

Ennek az étrendnek az alapja a zsír és a szénhidrátok fogyasztásának csökkentése, ugyanakkor fontos, hogy előnyben részesítsük a fehérje- és növényi ételeket.

Szóval, aggódsz a hasnyálmirigy miatt? Diéta a Pevzner 5p szerint az Ön számára! Olvassa el és jegyezze fel.

Az étrend energiaértéke és kémiai egyensúlya

1. Szénhidrátok. Legfeljebb 30-40 gr. cukor.
2. Fehérjéket. 100-120 g., Bár fontos megfigyelni az állati és növényi eredetű fehérjék egyensúlyát - szükséges, hogy az első 60% -a legyen a napi teljes térfogatnak.
3. Zsírok. 70-89 gr., Növényi, amelyből 15%.
4. Főzés só 0,1 g., Figyelembe véve a só mennyiségét minden ételben, ásványvízben.
5. Folyadék. Legalább 1,5 liter tiszta folyadék.

Az energiaértéket a beteg súlyától, a fizikai aktivitás mértékétől, az anyagcsere egyedi jellemzőitől függően, átlagosan 2500 Kcal értékkel kell kiszámítani.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással: a termékek listája

Annak ellenére, hogy sokféle étel van, amely megfelel a követelményeknek és megengedett a használat, számos szigorú szabály vonatkozik minden termékre.

1. Túl forró vagy hideg étkezés - a hasnyálmirigy nem tetszik.
2. A sült ételek fogyasztása túl kemény étel.
3. Hagyjon erős éhségérzetet. Ez azért szükséges, hogy a mirigy és a belek terhelése minimális legyen.

Fontos, hogy naponta 5-6-szor enni kis mennyiségben, és az ételnek közel kell lennie a testhőmérséklethez.

Az engedélyezett termékeket csak főzéssel, gőzöléssel, sütéssel termikusan feldolgozzák. Az asztalon az elkészített ételeket előnyösen apróra vágjuk.

Mit kell enni?

1. Alacsony zsírtartalmú hús, baromfi. Borjúhús és sovány marhahús, nyúl, baromfi-pulyka, csirke. Fontos, hogy válasszuk ki a karikát, mert minimális zsírt tartalmaz, és nincsen nyúlványa. Távolítsa el a bőrt a madárból. A legtöbb ajánlott szelet vagy főtt apróra vágott hús.
2. Fish. Pollock, keszeg, tőkehal, valamint navaga, csuka stb. Ehhez a termékhez a szabályok a húsra - alacsony zsírtartalmú fajtára és a szabályoknak megfelelő főzésre vonatkoznak.
3. Gabona. A zabpehely, a zabpehely, a búzadara, a rizs a zabkása főzésére alkalmas, nem kell morzsolódni - jobb, ha viszkózus következetességű. A főzéshez csak víz vagy hígítás szükséges a tejjel (zsírmentes), továbbá gabonaféléket adnak hozzá a levesekhez, snackételekhez, desszertekhez.
4. Tojás. Főtt lágy főtt tojásokat lehet enni és főzni egy omlettet (használjon 2 mókust).
5. Tejtermékek. Kefir, alacsony zsírtartalmú sajt, joghurt, túró és tejföl a főétel vagy a szósz kitöltése céljából. Szükséges az alacsony zsírtartalmú tejtermékek kiválasztása, és a cukor kizárása is.
6. Zöldség. Ajánlott cukkini, sütőtök, karfiol, sárgarépa és répa használata, de csak hőkezelt.
7. Levesek. Ajánlatos vegetáriánus ételeket, valamint az összetevőket törölni.
8. Gyümölcsök. Fontos az alma (nem savas), szilva, valamint kajszibarack és körte előnyben részesítése, míg a sütés jobb.
9. Italokat. Ez mutatja a tejtermékek és az egyszerű tea használatát (nem lehet erős, megengedett fekete és zöld fajták), húsleves csípőt. Ezenkívül bemutatják a fogyasztásra engedélyezett gyümölcsökből, zöldség- és gyümölcslevekből származó kompótokat.
10. Az olaj. A főzés megengedett krémmel (30 gr.), Olívaolajjal, növényi olajokkal (15 gr.).

a tartalomhoz ↑

Mit lehet enni?

Az 5. táblázat szerint a hasnyálmirigy-gyulladásra szánt edényeken kívül olyan termékek listája is szerepel, amelyeket csak bizonyos mennyiségben vagy bizonyos körülmények között kell fogyasztani.

1. Sütőipari termékek. 1 vagy 2 fajta lisztéből, lehetőleg csak a tegnapi vagy enyhén szárított kenyérből, sós kekszekből és sós kekszből kell sültetni.
2. Vermicelli. Megengedett, hogy zöldséges leveshez adjon hozzá.
3. Tojássárgája. Egy tojássárgáját naponta lehet használni (csak hőkezelt - omlett, főtt, rakott, stb.).
4. Hagymát. Legfeljebb 15 gramm. naponta, ugyanakkor fontos a forró vízzel előkezelni.
5. Burgonya és káposzta. A fanatizmus nélkül engedélyezett kis mennyiségben fontos nyomon követni a szervezet reakcióját a termékek felhasználására. Lehet paradicsomot is venni.
6. Édesség. A gyümölcs zselé és hab, a bogyó félig édesnek kell lennie - fontos, hogy a főzés során ne lépje túl a napi cukormennyiséget.

a tartalomhoz ↑

Mit nem lehet enni?

Most már tudod, mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással. A fenti termékek listáját felsoroltam.

A Pevzner 5p étrend azonban szigorú korlátozásokat ír elő bizonyos élelmiszerekre:

• rozskenyér, valamint friss búza;
• sütemények;
• húst, halat, gombaterméket és ezeken főzött leveseket;
• zsíros ételek, halfajták, hús;
• kaviár;
• savanyúság;
• belsőségek (máj, tüdő, vesék, stb.);
• hüvelyesek (a test reakciója a megnövekedett gáz formájában);
• padlizsán, retek, spenót, paprika, retek;
• sóska;
• gomba;
• banán, dátum, füge, szőlő (beleértve a lé);
• édességek - csokoládé, lekvár, fagylalt;
• füstölt termékek;
• fűszerek és fűszerek fűszeres fokhagyma;
• zsír;
• kolbász, konzervek;
• főzőolaj.

Az italok szigorúan tilos a kávé, kakaó, szóda, alkohol használata.

Annak ellenére, hogy a tiltások listája meglehetősen lenyűgöző, az 5. diéta lehetővé teszi, hogy eléggé változatos és ízletes ételeket kapjon.

5p. Táblázat: a hét menüje

Íme néhány menü opció egy hétre Pevsner 5p étrend. Válassza ki, hogy melyik tetszik jobban!

hétfő

Reggeli - omlett két fehérjéből és 1 tojássárgájából, dogrose húslevesből.

A második reggeli - sült körte.

Ebéd - borscs, hal húsgombóc, főtt rizs.

Tea idő - keksz, egy pohár tej.

Vacsora - egy kis darab főtt csirkemell, zabpehely, fekete tea.

A második vacsora - egy pohár joghurt 1% zsír.

kedd

Reggeli - manna, mazsola, bogyó és túrós puding, tea tejjel.

A második reggeli főtt káposzta rizzsel.

Ebéd - vegetáriánus leves, káposzta (húst kell főzni), tejföllel mártással, bogyós zselé.

Biztonságos, - túró, szárított gyümölcsből készült kompót.

Vacsora - rizs kása, egy pohár ásványvíz.

A második vacsora egy pohár sárgarépalé.

szerda

Reggeli - syrniki szárított kajszibarackkal, egy szelet sajt, egy pohár csipkebogyó tea.

A második reggeli - hajdina kása, almalé.

Ebéd - marhahús hamburgerek kis mennyiségű kenyérrel, sütőtök zabkása köretre, zöld tea.

Tea idő - rizs puding.

Vacsora - zöldséges csirke és csirke filé, előfőzött tea.

A második vacsora - bogyós gyümölcslé, sós keksz.

csütörtök

Reggeli - omlett két fehérjéből, paradicsommal, egy pohár teával.

A második reggeli - vinigrett (ecetes uborka, savanyú káposzta hozzáadása nélkül), kenyér.

Ebéd - párolt tőkehal, rizsleves, paradicsomlé.

Tea idő - bogyós zselé, tea.

Vacsora - répa saláta szilva, marhahús apróra vágott főtt, teás tea.

Második vacsora - egy pohár ryazhenka.

péntek

Reggeli - búzadara, kenyér sajttal, tea.

A második reggeli - túró és tejföl, sütőtöklé.

Ebéd - zöldségfélék leves, főtt sügér párolt zöldségekkel (karfiol, cukkini), friss gyümölcs, tea.

Tea idő - meleg sárgarépa saláta, bogyós zselé.

Vacsora - krupenik túróból és hajdinaból, zöld tea.

A második vacsora egy pohár tej, házi keksz.

szombat

Reggeli - túrós puding, egy pohár tej.

A második reggeli - sárgarépa püré gyümölcslekvárral (házi készítésű).

Ebéd - vegetáriánus borscs, pulyka gőzleves, egy pohár tea citrommal.

Snack - bogyó zselé.

Vacsora - sajtleves tészta hozzáadásával, tök saláta almával, tea egy kanál mézzel.

Második vacsora - egy pohár ryazhenka.

vasárnap

Reggeli - tej zabpehely kása, reszelt gyümölcs, túrós, egy pohár zselé.

A második reggeli sült alma.

Ebéd - cukkini leves, tejföllel mártott nyúl, hajdina kása, tea.

Tea idő - túrós hab, cukor nélkül, sárgarépalé.

Vacsora - hal gombóc, rizs, citromlé.

A második vacsora egy pohár gyümölcs zselé.

5p. Táblázat (diéta): receptek

Most már tudod, hogy a táblázat ötödik hétköznapja van. Hagyjuk abba a legfinomabb ételek receptjeit.

Első tanfolyamok

Vegetáriánus leves

Összetevők: 2 közepes méretű sárgarépa, 250 gr. burgonya, 0,7 l. zöldségleves, 2 zeller szár, 1 evőkanál. l. olívaolaj, fél kis hagyma.

Előkészítés: apróra vágjuk a hagymát, öblítsük le forró vízzel, hagyjuk kicsit megszáradni egy serpenyőben, nem tapadó bevonattal. Tegyünk gyenge tűzre, adjunk hozzá hagymát, kockára vágott zöldségeket, főzzük 40 percig, adjunk hozzá egy kevés sót. A készenléti keverés után keverjük össze. Ezt az edényt előfőzött kekszekkel lehet enni.

borscs

Összetevők: répa, burgonya (1-2 db), hagyma (1/2 fej), sárgarépa (1 db), káposzta (300 gr), petrezselyem ízlés szerint, só, víz (1,5 l)..

Előkészítés: Forraljuk fel a mosott és hámozott céklát, amíg félig főznek, rostálunk egy durva reszelőn. Finom apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Forraljuk fel a cukorrépa levest, tegyük a kockára vágott előhámozott burgonyába, 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, készenlétében - sárgarépát és hagymát. Végül adjuk hozzá a reszelt répákat, majd a sót. Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges, töltse ki az edényt sovány krémmel.

Zabpehely leves

Hozzávalók: zöldségleves - 1 l., Nagy sárgarépa - 1 db., Zabpehely 100 gr., Szilvák (előcsiszolt) - 100 gr., Zöld alma - 1 db., Citromlé - 1 evőkanál, ha szükséges hozzáadhat mogyoróvajat - 2 evőkanál.

Előkészítés: áztassa az aszalt szilvát forralt vízben 15 percig, majd ürítse le és vágja le. Az alma és a sárgarépa tiszta, csíkokra vágva, citromlével meghintjük. Kombinálja az összetevőket és forraljon egy kis mennyiségű vízben, amíg puha. Zabpehely öntsön forró vizet és főzzön néhány percig, majd dörzsölje át egy szitán egy főzet. Után - adjunk hozzá szilva, sárgarépa és alma, só, forraljuk fel és távolítsuk el a hőből.

Az 5p táblázatban szereplő diéta: főételeket tartalmazó receptek

Nyúl sült tejföllel

Összetevők: nyúlhús (egy darab egy darabra), hagyma ízlés szerint, 150 gr. tejföl, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, só.

Alaposan öblítse le a húst, távolítsa el a zsírt, dörzsölje kis mennyiségű sóval, vajjal, tejföllel, marinálja 3 órán át. A főtt sütőhüvelyben vagy fóliában hajtsa körbe a szeletelt sárgarépát és kockára vágott hagyma. A hüvelyben bármilyen megengedett zöldséget lehet hozzáadni az ízléshez - például a cukkini, ha elég van belőlük, ételként szolgálnak. Ezután adjuk hozzá a húst, és 1,5 órán át küldjük a sütőbe (optimális hőmérséklet 200 fok).

Káposzta főtt hússal

Összetevők: fehér káposzta 200 g, Rizs - 25 g, Marha - 100 g., Vaj - 10 g, Zöldek, ¼ főtt tojás, zöldségleves - 30 ml.

Előkészítés: forraljuk, hűvös és apróra vágott marhahús, keverjük elő főtt rizzsel, apróra vágott tojással és zöldekkel. Tegye a darált húst káposzta levélre (jobb, ha forró vízzel óvatosan öntsük). Helyezzük a töltött káposztát a sütőbe, adjunk hozzá zöldségleveset, főzzük 40 percig (hőmérséklet - 200 gr). Szolgáláskor az edényt a maradék gyógynövényekkel megszórjuk.

Párolt tőkehal

Összetevők: 300 gr. tőkehal, 3 evőkanál. olívaolaj, gyógynövények, citromlé, só - ízlés szerint. Főzés: ez az étel könnyen főzhető egy kettős kazánban vagy lassú tűzhelyen, speciálisan kialakított módban. Szükséges a halat főzni és főzni 20 percig, a készség kritériuma a cellulóz szétválasztása a csonttól és a halak fehérfehér színétől. A főzés után citromlevet, olajat és sót adunk hozzá, díszítse a tálat zöldekkel. Mint étel, akkor tálalva kockára vágott és hasonlóan elkészített zöldségeket - cukkini, burgonya, sárgarépa.

Saláták és magas tea

Meleg sárgarépa saláta

Összetevők: sárgarépa - 250 gr., Cukkini - 200 gr, vaj - 1 evőkanál, citromlé - 2 evőkanál, 1 csipet tengeri só.

Előkészítés: tegye a sárgarépát körökbe egy gőzbe vagy több főzőlapba, főzzük 5 percig. (Egy alternatíva a sütés), majd a squashot ugyanúgy feldolgozzuk (de nem lehet hosszabb 3 percnél). Ezután készítsük el a mártást öntettel: melegítsük fel a vajat, öntsük bele a citromlevet, adjunk hozzá egy kevés sót. Után töltse ki és tálalja a salátát.

Krepenik a hajdina és a túró

Összetevők: 1 evőkanál. hajdina, 200 gr. túró, ½ csésze tejföl (1-2 teáskanál használható kész edény kenésére), 2 tojás, 1 evőkanál. l. cukor (ha a cukor napi aránya nem haladta meg korábban).

Főzés: főzzük a hajdina (főzzük a szokásos hajdina zabkása vízben), tegyük a maradék összetevőket a hűtött zabkásba, tegyük egy sütőedénybe, főzzük sütőben 180 fokban 30 percig.

Rizs puding

Összetevők: 2 csésze tej, 2 tojás, 2 evőkanál. kanál vajat, 1 csésze rizs, néhány cukor, mazsola - ízlés szerint.

Előkészítés: A rizst mossuk, forró vízben kb. 10 percig főzzük. majd ürítsük le a vizet, és öntsük fel a rizst melegített tejjel, forraljuk, folyamatosan keverjük 25 percig. Miután hozzáadtuk a tojást és egy csipetnyi cukor, mazsola, keverjük össze, tedd egy sütőedénybe (kis mennyiségű vajjal és zsemlemorzsával kenhető), főzzük 30 percig.

Annak ellenére, hogy a desszertek előkészítése során látszólag nehézségekbe ütközik, számos recept van, amelyek nem ellentétesek az 5. táblázat szabályaival, így időről időre megkülönböztetheti az étrendet finom ételekkel:

Túrós zselé

300 gr. alacsony zsírtartalmú túró, 1 evőkanál. tej, 1 zacskó zselatin, 2 alma és 1 körte.

Előkészítés: húzza le a gyümölcsöt, apró darabokra vágja és sütje, majd keverjük össze, vagy egy szitán törölje le. Ugyanígy vágjuk a túrót és keverjük össze a tejjel.

A zselatint meleg vízben oldjuk, kicsit felmelegítjük a jobb oldódás érdekében, keverjük össze a túróval és a burgonyapürével, tegyük a hűtőszekrénybe. Ez az edény több órán át fagy.

Áfonya hab

30 g áfonya, 20 g xilitol, 160 g víz, 5 g zselatin.

Előkészítés: A bogyókat meg kell törölni, forralt vizet adni, szitával meg kell törni. Hagyjon hűvös helyen, lehetőleg üvegedényben. Tegye a maradék bogyókat forró vízbe, főzzük 8 percig alacsony hőmérsékleten, hűvös, feszes.

A zselatin hideg vizet öntsön a hőmérséklet fölé, hagyjon egy órát, törje meg a maradékot.

Adjunk egy xilitolt egy előfőzött áfonya főzéshez, tegyük a tűzre, és forraljuk fel (távolítsuk el a habot). Ezután öntsük a zselatint, jól keverjük össze, várjuk a forralást. A törzs után keverjük össze az áfonyalé, habverővel vagy keverővel, a kapott termék térfogata 3-4-szeresére nő. Tárolja a habot a hűtőszekrényben, és tálalás előtt merítse az edényeket meleg vízbe.

Édes krémleves

Szárított alma (50 gr.), Szárított kajszibarack (60 gr.), Burgonyakeményítő (8 gr.), Víz (0,5 l.), Cukor (15 gr., Ha a megengedett cukor aránya nem haladta meg) naponta) vagy xilitol. Az alma és a szárított sárgabarack hideg vizet öntenek, tűzbe helyezik, és alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg meg nem főzik. Főtt szárított gyümölcsök egy szitán keresztül, cukrot vagy xilitot adnak hozzá, és a kapott húsleves fele ismét forraljuk.

A főzet második felét úgy tervezték, hogy a keményítőt lehűtse és feloldja. Miután teljesen keverjük, öntsük bele a serpenyőbe, és újra forraljuk. Miután az edényt elfogadható hőmérsékletre hűtöttük, délután snackként vagy reggeliként vegyük igénybe.

következtetés

Természetesen a speciális étrendnek való megfelelés nehéz feladat olyan személy számára, aki más ételeket eszik. A kedvenc ételek elutasítása stresszt okozhat, ezért fontos, hogy diverzifikálja a diétáját és próbálja meg főzni az ízleteseket. A kísértés ellenállni fog, és az a tény, hogy a Pevzner 5p szerinti étrend elvei sok szempontból átfedik a megfelelő táplálkozás alapjaival, ezért ennek a táblázatnak más előnyei vannak:

• fogyás;
• a szervek és rendszerek működésének javítása;
• immunitás megerősítése;
• a test telítettsége vitaminokkal és nyomelemekkel.

Ezért fontos, hogy ne sértsük meg az előírt rendszert és felelősségteljesen egészségüket és jólétüket.

Köszönjük, hogy elolvasta ezt a hosszú hozzászólást. Remélem, megtalálta a szükséges információkat.

Ne feledd! Ha a hasnyálmirigy fáj, a Pevsner 5p étrendje az, amire szüksége van!

Diétás táblázat 5P pancreatitissel

Leírás aktuális: 06.05.2017

• Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
• Feltételek: folyamatosan
• A termékek ára: 1400-1500 rubel. hetente

Általános szabályok

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. A károsodás oka sokrétű: a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása (elzáródása), mérgező mérgezés, kábítószer-expozíció, érrendszeri betegségek, fertőző és parazita betegségek, sérülések.

Akut és krónikus pancreatitis van. Az akut pancreatitis alapja - a hasnyálmirigy enzimes károsodása. Gyakran fordul elő gyógyszerek szedésekor (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilátok, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol). Az esetek felében az epekő okozza, és 25% az alkoholfogyasztással.

A betegség tünetei és kezelése a mirigyek és a mérgezés mértékétől függ. Az enyhe (szérum ödéma) mérsékelt fájdalom, egyszeri hányás, hányinger és általában a beteg kielégítő állapota jellemző.

A mérgezés átlagos fokát (a mirigy kis fokális nekrózisa) az epigasztrium állandó fájdalma jellemzi, ismételt hányást, bőrfelszínt, hőmérséklet emelkedést.

A súlyos (a mirigy gyakori nekrózisa) megnyilvánuló hányás, súlyos fájdalom és súlyos általános állapot. Gyakran vannak sárgaság és peritonitis tünetei.

A kezelés a következő feladatokat oldja meg:

• harc a sokk és a toxémia ellen;
• a fájdalom és a görcs eltávolítása;
• a mirigy enzimek aktivitásának elnyomása (éhség, protonpumpa inhibitorok, gyomor tartalmának aspirációja).

Súlyos formájú betegek infúziós terápiát igényelnek, folyamatos táplálást szondákkal (enterális táplálkozáshoz szükséges keverék).

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás tartós, progresszív betegség, és a súlyosbodás minden egyes epizódja a mirigyszövet szálas szövettel történő helyettesítését okozza. Ennek eredményeként kialakul az exokrin és endokrin szervi elégtelenség. Az exokrin elégtelenség jelei a steatorrhea és az alultápláltság megnyilvánulása (súlyhiány, károsodott kalcium metabolizmus).

Az orvosi táplálkozás (a Pevzner 5P diéta) fontos szerepet játszik a betegség minden szakaszában, és segít csökkenteni a csatornák stasisét, elnyomja a hyperfermentémiát, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét. A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei miatt az 5P-es diéta-kezelés nemcsak az akut időszakban pozitív hatást fejt ki. Krónikus betegség esetén segít a hasnyálmirigy metabolikus folyamatainak javításában, funkciójának helyreállításában és a beteg rossz táplálkozásában, és segít megelőzni a betegség visszatérését és előrehaladását.

A hasnyálmirigy-gyulladás első hetében engedélyezett élelmiszerek

A hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös étrendje kissé módosult, és az úgynevezett Diet 5P. A krónikus betegségek akut és súlyosbodása során számos jellemzője van, és a pancreatitis étrend-terápia vezető elvei a következők:

• éhség a kifejezett klinikai megnyilvánulások időszakában és a hasnyálmirigy autolitikus folyamataiban (csak parenterális táplálkozás történik);
• a lehető legrövidebb idő alatt teljes körű étrendre való áttérés történik (mivel a teljes fehérje szükséges a beteg számára);
• az étrend fokozatos kiterjesztése az új élelmiszerekre és ételekre;
• az étrend bővítésekor fokozatosan növelik az élelmiszer mennyiségét és kalóriatartalmát;
• a maximális mechanikai és vegyi schazheniya hasnyálmirigy betartása.

A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó 5. számú táplálkozási táblázatot a beteg állapota határozza meg, és attól függ, hogy milyen súlyosságú, ezért két lehetősége van.

Az első lehetőség akut pancreatitisre és a krónikus akut exacerbációra utal. E táblázat étkezése maximális nyugalmat biztosít a hasnyálmirigy számára, és segít megszüntetni a fájdalom szindrómát. Ezt a leginkább megtakarító étrendet a betegség harmadik napjától éhes napok után írják elő, de mivel nem felel meg a táplálkozás fiziológiai normáinak, és egy személy szükségleteit 3-7 napra írják elő. Az alacsony kalóriatartalmú ételek 60-70 g fehérje-tartalmúak, 50 g zsír és 200-250 g szénhidrátok.

Hasnyálmirigy-engedélyezett zöldségek

Gyakori étkezés (legfeljebb 8-szor) és kis adagokban (100-300 g) javasolt. Minden termék főtt és félig folyékony, és 5-6 napig a beteg félig viszkózus ételeket fogyaszt.

Mivel a folyékony és szénhidrát élelmiszerek a hasnyálmirigy és a gyomorszekréció legkisebb stimulánsai, éhezés után szénhidrátot fogyasztanak:

• különböző gabonafélék (köles, kukorica dara kivételével) nyers nyálkahártya vagy zöldségleves;
• pácolt folyékony zabkása a vízen;
• gyenge tea cukorral;
• gyümölcslé, zselé és gyümölcslé mousse a xilitolon;
• növényi püré olaj nélkül (burgonya, sárgarépa, tök, squash) és gőz-növényi pudingok;
• reszelt szárított gyümölcs kompótok;
• fehér, tegnapi kenyér, száraz kekszek és kekszek.

1-2 nappal a szénhidrát étel után fehérjetermékeket lehet beadni:

• krémleves főtt húsból;
• 1-2 tojást gőz omlett formájában, lágy főtt és fehérje omlett formájában;
• Soufflé, gőzleves, marhahús, csirke, hal, pulyka (főzés előtt a hús a bőrből zsírból, inakból, halból és csirkeiből mentesül);
• túrós paszta és savanyú, gőzös túrós pudingok kovásztalan túróból (lehetőleg kalcinált);
• vaj - készételekben a zöldség még nem került be az étrendbe.

Az akut tünetek enyhítése és a fájdalom csökkentése után, mivel a gyomor-bél traktus emésztő funkciója javul, fokozatosan bővül az étrend, és az 5P étrendet a Pevsner második lehetőségének megfelelően adják be, ami szintén kimutatható a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás nem éles súlyosbodásával. Hosszú ideig (legfeljebb egy évig) ajánlott, és megakadályozza a további súlyosbodást. Megtartja a termikus, mechanikai és kémiai megtakarítás elveit is, ami csökkenti a beteg szerv élelmezési stimulációját. Minden étel főtt vagy gőz, először kopott, és egy kicsit később apróra vágva.

Főbb jellemzők

• Megnövekedett fehérjetartalom az első opcióhoz képest, valamint a zsír és az egyszerű szénhidrátok mennyisége. A zsír összmennyisége azonban nem haladja meg a 80 g-ot, és a harmadikból fokozatosan kerül bevezetésre, hogy maradjanak betegek a diéta ezen változatán.
• A fehérjék emésztésének romlásával egyidejűleg csökkenhetnek a fehérjék mennyisége és növelhetik a szénhidrátokat.
• Az edények túlnyomórészt főttek és gőzök, nemcsak a kopott, hanem a talaj formában is, a törölt edényekről a földre történő átmenet is fokozatosan történik.
• A só mennyisége korlátozott (6-8 g).
• Az extraktumok és a durva rostok nem tartoznak ide. A kitermelő anyagok nagyobb csökkentése érdekében a húst kis darabokban (100 g) főzzük, az első vizet kiöntjük 10 percnyi forrás után. A húst félig késztermékként használják apróra vágott ételekhez, pudingokhoz, szaftosokhoz.
• A meleg és túl hideg ételek nem megengedettek.
• Részleges ételek (napi 5-6 alkalommal) kis adagokban.
• Tiltott bőséges ételek.

A gyomor-bélrendszeri jelenségek súlyosságától és az egyidejűleg előforduló betegségektől függően az étel elhasználódott és nem törlődött formában használható. A betegség kedvező útján a törölt változatot átlagosan legfeljebb 2 hónapig írják elő, majd csökkenti a termékek őrlésének mértékét és fokozatosan növeli az élelmiszer mennyiségét. Az egészség romlása után ismét visszatér az alacsony energiaértékű táblázat első verziójához. A súlyosbodás során az emésztőrendszer többi része drasztikusan korlátozza a szubkután és choleretic hatású termékeket: friss gyümölcsök és zöldségek, gyümölcslevek, növényi olaj, cukor, lekvár, méz és tojássárgája.

Hasnyálmirigy-engedélyezett gyümölcsök és bogyók

Székrekedés esetén a fő hasnyálmirigy-étrend megváltozik - a zöldségek és gyümölcsök mennyisége nő, a szénhidrát-tartalom csökken (többnyire könnyen emészthető a fermentáció és duzzanat elkerülése érdekében).

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás progresszív irányú tendenciája, a visszatérő fájdalom és a diszpepsziás szindróma jelenléte szükségessé teszi az étrend folyamatos betartását. Nagyon fontos az alkohol megszüntetése.

bizonyság

• A táblázat első változata: akut pancreatitis és a betegség krónikus formájának éles súlyosbodása.
• A második lehetőség: akut hasnyálmirigy-gyulladás a tünetek remissziója és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás során, nem kifejezett exacerbációval.

Engedélyezett termékek

Az 5P étrend a hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozik:

• Burgonya, sütőtök, sárgarépa, cukkini, zöldborsó, karfiol és cékla, főzve és őrölve lehet enni. Egy idő után, jó toleranciával, nyers reszelt sárgarépát és sütőtöket, paradicsomot és uborkát engednek fogyasztani.
• A dara előnyösebb, mint a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely és a zabpehely. A zabkásait vízben forraljuk, és eltömődik, és így félig viszkózus konzisztenciává válnak. Ön készíthet soufflét és rizst, valamint gabonát a hajdina és a rizslisztből, ami felgyorsítja a főzés folyamatát.
• Általában az árpa, köles, kukorica és árpa gabonafélék kevésbé tolerálják a betegeket, és az étrendben korlátozottak.
• Levesek, főtt zöldségekkel főzve csak zöldséglevesben. A leveseket, krémleveseket, tejleveseket (vízzel hígított tejet) lehet főzni. A levesben gabonaféléket (búzadara, rizs, zabpehely, de jó forralni vagy törölni) lehet tenni. Megengedett, hogy a zöldségeket apróra vágjuk (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini), de a levesek öntéséhez nem lehet sütni.
• Töltse fel a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy csak szárított lisztekkel.
• Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. A fiatal állatok és a madarak (borjúhús, csirkék) húsa kis mennyiségben használatos a magas purintartalom miatt. Hús ajánlott főtt és gőz formában, és csak apróra vágott termékek (húsgombóc, soufflé, húsgombóc, húsgombóc, gombóc). A főtt csirke és a nyúlhús és a marhahús darabokban fogyasztható. A savanyúságot és a soufflét főtt baromfihúsból, előzőleg apróra vágva.
• Alacsony zsírtartalmú hal, gőz és főtt, húsgombóc és csomós. Ideális választás a tőkehal, a sügér, a tőkehal, a ponty, a pollock, a sügér, a csuka, a tőkehal. A halat egész hasított testekkel vagy részekkel főzzük. A párolt halat nem szabad megengedni (egy kis serpenyőben főzve), mert több forróanyagot tartalmaz, mint a főtt.
• A kenyérbúza (I és II fajták) csak a bél duzzadásának megakadályozására engedélyezett.
• Az étrendet édesítetlen sütemények bevezetésével bővítik.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tej rosszul tolerálható, így hozzáadható az ételekhez (omlettek, gabonafélék, mártások, levesek). A természetes formában és a serpenyők, pudingok, pudingok összetételében merész túrót lehet enni. A tejföl csak ételek ízesítésére szolgál. Nem éles sajtot használnak, de reszelt formában. A kalcium-túró kalciumhiányra utal.
• Az omlettek túlnyomórészt fehérjeszerűek, puha főtt tojás megengedett (1 db naponta).
• A tejföllel és tejjel hozzáadhatja a növényi húsleves és a nyálkahúsleves-csoportos mártásokat. A főzés közben a liszt nem sült.
• Érett, édes alma, sült formában. A gyümölcsökből és bogyókból főtt gyümölcsök, bogyók, zselék, zselék és habok készíthetők. A szárított gyümölcsöket pépesítették. A gyümölcsből zselé és mousse a xilit. Meg lehet enni pastilát, zselés lekvárt. Megengedett nyers gyümölcsök és bogyók kopott formában.
• Súlyosodás után a zsírokat fokozatosan beviszik az étrendbe, először - a gabonafélék és a burgonyapüré (15-20 g / nap) vaj, majd a finomított napraforgóolajat (5-15 g).
• Italok: meglehetősen gyenge tea citrommal, vízzel hígított édes gyümölcslevek, dogrose infúzió, friss és szárított gyümölcskompótok (körte, alma, kajszibarack), asztali víz gáz nélkül. A xilitol hozzáadható a teahöz. A szárított gyümölcskompótok és a sárgarépalé előnyös a káliumhiányos betegek számára.