Haladó képzés:
- Gastroenterológia endoszkópiával.
- Erickson önhipnózisa.
A huszadik században Oroszországban, Pevzner Gastroenterológus professzor tanulmányozta az emberi táplálkozás hatásait, hogy megkönnyítse a különböző betegségek lefolyását és kezelését. A sokéves kemény munka eredménye egy olyan terápiás étrend-ciklus létrehozása volt, amely kifejezetten 15 táblából állt. Mindegyik adagot a beteg terápiás táplálására szánják, a betegségtől függően, és segít gyorsan helyreállítani a testet.
Az ötödik étrend a májbetegségek, az emésztőrendszerek károsodott szekréciója, az epeutak problémái. A betegség és a szövődmények különböző szakaszaiban az étrend összetétele változhat. Olvasson többet az 5. számú étrend-opcióról, hogyan kell betartani őket, a megengedett és tiltott élelmiszerek listáját az alábbiakban tárgyaljuk.
5. táblázat
Az ötödik táblázat egy élelmiszerrendszer, amely az ételek, a mód és az élelmiszer-feldolgozás szabályaiból áll. Használható felnőttek és gyermekek számára is. Fő célja a máj és az epeutak javítása és helyreállítása. Ebben a tekintetben az 5. diéta kijelölésére vonatkozó jelzések a következők: krónikus kolecisztitisz, májcirrózis (dekompenzáció nélkül), krónikus hepatitis, máj steatosis. Ezenkívül az epehólyag eltávolítása után 14-17 napig írják elő. Az 5. táblázat a terhesség alatt a toxicitás nem súlyos hatásaira is alkalmazható.
Az 5-ös étrend csak krónikus betegségek esetén alkalmazható, súlyosbodás nélkül és a gyógyulás időszakában. Ez az orvosi tábla kijelölése ellenjavallt a betegségek súlyosbodása és a meglévő szövődmények, valamint az egyidejűleg fellépő gastritisz vagy fekély esetén.
Az étrendet sokáig előírják. Először is, körülbelül egy héttel, a beteg folyamatos megfigyelésével írják elő. Ha a tápellátást rendszerint átadják, a tanfolyam meghosszabbodik. A táplálkozási kezelés időtartama leggyakrabban másfél év, és függ a betegség lefolyásának dinamikájától. Ezen túlmenően ezen időszak alatt az előírt 5-ös étrend helyettesíthető vagy beállítható.
A táplálkozás, amely 5 asztalt leggyakrabban károsodott májfunkciójú betegek és epehólyagok számára ír elő. Az ilyen táplálkozás javítja ezeknek a szerveknek a funkcióit, valamint normalizálja az anyagcserét és az emésztési folyamatot. A programnak jótékony hatása van szinte minden belső szervre, és más betegségek megelőzésére is szolgálhat.
A máj, az epehólyag és az epeutak fő terápiás hatása három tényezőt biztosít a schazheniyának. Ez azt jelenti, hogy az ételnek kímélőnek kell lennie a kémiai összetétel és a mechanikai feldolgozás során. Fontos az étel hőmérséklete is.
Kémiai összetétel Az 5-ös étrend fő célja, hogy a betegnek jó táplálkozást biztosítson, kizárva azokat a táplálékokat, amelyek károsítják a máj és az epehólyag működését. A hepatitis, cirrhosis és cholecystitis esetében tilos a koleszterin, zsírok, illóolajok magas mennyisége. Fontos annak biztosítása, hogy a beteg minden nap fogyasztja a szükséges összetevőket: fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat kis mennyiségben. Sóhatár akár 10 g / nap. Az 5. táblázat teljesen kiegyensúlyozott, napi 2500 kcal-ot használ. Terhes nők esetében a napi kalóriatartalomnak legalább 2800 kcal-nak kell lennie.
Az 5-ös étrend megköveteli, hogy a fogyasztás 20 ° C és 60 ° C között legyen. A hideg és túl meleg ételek nemkívánatosak az epehólyag-betegségek esetében.
A mechanikus feldolgozás az étel csiszolása, ami szükséges az emésztési folyamat megkönnyítéséhez. Az ötödik asztalnál nem szükséges mindent őrölni vagy őrölni, sokat egészben lehet enni. A magas rosttartalmú zöldségeket apróra vágjuk: apróra vágva, reszelt, reszelt, főtt - őröljük a maradékot. Ugyanez vonatkozik a húros húsra is.
Diétás ételeket lehet sült, főtt tejben vagy vízben, főzni egy pár. Hetente kétszer pörkölt: zöldség pörkölt, darált hús sült, diétás koktél. Tilos sülteket enni, mivel az ilyen élelmiszerek zsír-oxidációs termékeket tartalmaznak, amelyek gátolják az epe termelését, ezáltal károsítják a májat. Gyakran kell enni - naponta legalább 5 alkalommal, közepes adagokban.
Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy a beteg étrendje az ötödik étrendből állhat.
Terápiás étrend
Az engedélyezett termékek listája meglehetősen széles. A korlátozások csak a zsíros, fűszeres, sós és erjesztett élelmiszerekre vonatkoznak, mivel az ilyen élelmiszerek fokozzák a hasnyálmirigy-emésztési gyümölcslevek szekrécióját és irritálják a gyomor nyálkahártyáját. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket korlátozni kell vagy teljesen ki kell zárni.
Gastroenterológiai étrend. 5P. Táblázat
Az 5P diétás szám:
Ez egy magas fehérjetartalmú étrend, zsírok és szénhidrátok, különösen a cukor csökkentése, a nyersanyagok, a purinok, a tűzálló zsírok, a koleszterin, az illóolajok és a durva rost szigorú korlátozásával. Megnövekedett mennyiségű vitamin. Az ételeket főként aprított és őrölt formában főzik, vízben sült vagy párolt. Nem tartalmaz sült, nagyon hideg és meleg ételeket. Diéta: naponta 5-6 alkalommal.
Az étrend kémiai összetétele: fehérjék - 100-120 g (60-65% állatok), zsírok - 70-80 g (15-20% növényi), szénhidrátok - 300-350 g (30-40 g cukor), asztali só - 10 g, szabad folyadék - 1,5 l. Az étrend energiaértéke - 2500-2600 kcal.
Ajánlott és kizárt élelmiszerek és diétás ételek.
Kenyér és liszt termékek. Búza kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből, szárítva vagy tegnap, kekszek formájában. Édességmentes száraz keksz.
Az étrend kivételével: rozs és friss kenyér, pelyhes és tészta termékek.
Levesek. Vegetáriánus burgonyával, sárgarépával, cukkini, sütőtökkel reszelt; búzadara, zabpehely, hajdina, rizs, tészta. Adjunk hozzá 5 g vajat vagy 10 g tejföllel.
Az étrend kivételével: húsleves, halhús, húsleves és zöldségfélék, köles, tejleves, cékla, káposzta leves, hideg (okroshka, cékla leves).
Hús és baromfi. Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka. Faggyú, inak, zsírmentes hús; madár - a bőrből. Főtt vagy gőzölt formában, pépesítve és apróra vágva (hamburgerek, burgonyapürével, burgonyapürével, marhahússal, marhahússal, stb.). Alacsony zsírtartalmú csirkék, nyúl, borjúhús - egy darab, főtt.
Kizárja az étrendből: zsíros fajták, kacsa, liba; sült és párolt, füstölt húsok, kolbászok, konzervek, máj, agy, vesék.
Fish. Alacsony zsírtartalmú, darabolt és apróra vágott. Forralás után szaggatott.
Az étrend kizárása: zsíros fajok, sült és párolt, füstölt, sózott hal, konzervek, kaviár.
Tejtermékek. Többnyire alacsony zsírtartalmú. Friss, savanyú, 9% -os zsírtartalmú túró, természetes formában kalcinált, tészta, gőz és sült puding. Tej - hordozhatósággal. Savanyú italok. Tejszín és tejszín az ételekben. A sajt alacsony zsírtartalmú és nem fűszeres.
Az étrend kizárása: a magas zsírtartalmú tejtermékek és a cukor felvétele.
Tojás. Protein omelets 2 tojásból, sárgájából - korlátozott (napi 1/2) ételekben.
Az étrend kivételével: egész tojás, különösen meredek, sült.
Gabona. A zab, a hajdina, a búzadara, a rizs, a vízben vagy a tejben félig főtt tiszta és félig viszkózus zabkása. Gulyás soufflé, pudingok túróval, rakott. Főtt tészta.
Az étrend kizárása: hüvelyesek, morzsás gabonafélék, árpa, árpa, kukoricaszemek, köles.
Zöldség. Főtt és sült formában sült. Burgonya, sárgarépa, karfiol, cékla, cukkini, tök, zöldborsó.
Az étrend kivételével: káposzta, padlizsán, retek, fehérrépa, retek, hagyma, fokhagyma, sóska, spenót, paprika, gomba.
Gyümölcsök, édes ételek és édességek. Érett, puha, nem savas gyümölcsök és reszelt nyers bogyók; sült alma; friss és száraz gyümölcsökből, zselékből, cukorhelyettesítővel vagy félig édes cukorral töltött pácolt kompót.
Kizárja az étrendből: nyers, nem pépesített gyümölcsök és bogyók, szőlő, dátumok, füge, banán, édesség, csokoládé, lekvár, fagylalt.
Mártások és fűszerek. Dairy; gyümölcs és bogyó félig édes mártás; gyenge zöldséglevesre. A lisztet nem adják át.
Az étrend kivételével: hús, hal, gombás húsleves, paradicsom, minden fűszer.
Italokat. Gyenge tea citrommal, félig édes tejjel. Broth csípő. Gyümölcslé cukor nélkül, vízzel hígítva - hordozhatóság szerint.
Kizárja a diétát: kávé, kakaó, szénsavas és hideg italok, szőlőlé.
Zsírok. Vaj (30 g), finomított növényi olajok - (10-15 g) - edényekben.
Kizárja az étrendből: más zsírok.
Egészségügyi könyvtár
előfizetés
oldal
szakaszok
- Megjegyzés az orvoshoz (5)
- Szemek (6)
- Gyermekbetegségek (11) t
- Diagnosztika (1)
- Élelmiszer (15)
- Női egészség (9)
- Fogak (4)
- Ideális súly (3)
- Immunrendszer (2)
- Bőr (5)
- Vér (3)
- A gyógyszer. Használati utasítás (11)
- ENT-betegségek (1)
- Orvostudomány és jog (1) t
- Férfi egészség (6)
- Narkológia (1)
- Hagyományos orvoslás (14) t
- Késleltetés (1)
- Hírek (25)
- Onkológia (2)
- Emésztőszervek (3) t
- Standoff (6)
- Megbízhatóság (3)
- Megelőzés (14)
- Pszichológia / pszichiátria (1)
- Család és egészség (5)
- Szív és hajók (4)
- Tünetek (1)
- Statisztika (2)
- Trauma (2)
feljegyzések
statisztika
5. diétaszám. Emésztőrendszeri betegségek
Az élelmiszeripar gyors fejlődése és a modern átlagemberek életének és munkájának üteme miatt az emésztőrendszeri betegségek gyorsan növekednek, és komoly versenytársakként fenyegetnek a szív- és érrendszeri előfordulás vezetőjének. És itt, anélkül, hogy a gastroenterológus kezelése nem éri meg, az 5-ös diéta.
Az 5. diéta fiziológiailag teljes: a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége megfelel a test élettani igényeinek. A gyomor és a hasnyálmirigy szekréciójának erős stimulátorai (illóolajokban és extrakciós anyagokban gazdag élelmiszerek), sült ételek, tűzálló zsírok, purinekben gazdag élelmiszerek és koleszterinszint kizárt. Az étrend zöldségekkel és gyümölcsökkel gazdagodik.
Az ételeket pároljuk vagy vízben főzzük. A sütőben sütni lehet a zöldség és a gabonafélék. Forralás után a húst és a halat is meg lehet sütni.
A napi étrend tartalmaz:
* fehérjék - 100-110 g,
* zsír - 80-100 g,
* szénhidrátok - 400-500 g,
* só - 8-10 g naponta.
A súlya 3,3-3,5 kg, kalóriatartalma 2800-3200kkal.
Élelmiszer frakcionált - napi 6-7 alkalommal.
Az ételt naponta 5-6 alkalommal kell bevenni. A forró ételek hőmérséklete nem lehet nagyobb, mint + 62 ° С, hideg - nem lehet alacsonyabb, mint + 15 ° С.
A sütőipari termékek a tegnapi búza és rozskenyér, kekszek, kekszek, száraz kekszek megengedettek; Hetente kétszer - kis mennyiségű, jól sült zsemle vagy pite (ne adjunk hozzá vajot a tésztához), sajttorta túróval. A leveseket tejben, zöldségben vagy gyümölcslében főzzük különböző gabonafélék és zöldségek hozzáadásával.
Lehet, hogy sovány húst (marhahús, csirke, pulyka) adhat ín és fascias nélkül, főzve vagy párolva. A hús apróra vágott formában vagy darabokban megengedett. Forralás után a sütőt a sütőben sütjük. Az alacsony zsírtartalmú halakat (csuka, keszeg, tőkehal, sáfrány, tőkehal stb.) Szeletelhetjük vagy apróra vághatjuk, főzhetjük vagy párolhatjuk.
Különböző növényi ételeket és ételeket fogyaszthat.
A diétából ki kell zárni a sült ételeket, a fokhagymát, a hagymát, a gombát, a fehérrépát, a reteket, a reteket, a spenótot, a sóst.
Megengedett a vízben vagy a hozzáadott tejben vízzel főzött laza zabkása; gőz és sült pudingok, főtt tészta (apróra vágott), tojásfehérje ételek (omlettek, habcsók, hógolyók), egész tojás (naponta legfeljebb 1).
A bogyók és gyümölcsök édes fajtáit, cukor, méz, lekvár, mályvacukrot, mályvacukrot, édes érett gyümölcsökből és bogyókból készült lekvárokat és konzerveket lehet enni.
A tejtermékekből teljes tejet, savanyú italokat, friss túrót és edényeket készíthet belőle: rakott, souffles, sajttorta, lusta gombóc, krupeniki.
A fűszerekből kapor, petrezselyem (levelek), kis mennyiségű szegfűszeg, fahéj, babérlevél, vaníliás cukor hozzáadására van lehetőség. Mártások - tejtermékek, gyümölcsök és bogyók.
Emellett használhat nem éles fajtákat a sajt, a nyelv, az aszalt hal, az alacsony zsírtartalmú kolbász, áztatott hering, fekete kaviár, alacsony zsírtartalmú sonka, gyümölcs- és zöldségsaláta (nyers és főtt zöldségekből).
Megengedett a gyenge tea vagy kávé formájában, tejjel, csipkebogyó, bogyó, zöldség és gyümölcslevek formájában.
A vaj vagy növényi olaj hozzáadódik a készételekhez.
Az 5. diéta táplálkozást biztosít, és olyan feltételeket teremt, amelyek elősegítik az emésztőrendszer funkcionális állapotának normalizálódását. Ezenkívül maximálisan megtakarítja a májat és aktiválja a kompenzáló és helyreállító mechanizmusokat az epehólyag-kiválasztás, az enzimatikus (hasító) folyamatok és a fehérje szintézis stimulálásával.
Ez a bejegyzés 2009. március 27-én, pénteken, 4:53 órakor került közzétételre az Élelmiszer, emésztési szervek kategóriában. Feliratkozhatsz a cikk új megjegyzéseire: RSS 2.0. Hagyhat megjegyzést vagy trackbacket a webhelyéről.
3 hozzászólás az 5. diéta számra. Emésztőrendszeri betegségek "
- Irina írja:
2009. április 1., 13:32
A jó táplálkozás és a testmozgás a kulcsa a jó alaknak. Ez egy jó táplálkozás, a fő dolog az, hogy a hatalom lesz rá. Bár én magam sosem követtem étrendet
Irina, egy kicsit nem értette a hozzászólás lényegét. Ez nem a fogyás étrendje. Ezt a diétát ajánljuk gasztroenterológiai betegségekben szenvedőknek, függetlenül attól, hogy túlsúlyosak-e. És ebben az esetben a hatalom relatív fogalom. Az orvos azt mondja - meg kell tennie, különben rosszul érzi magát.
Figyeljük meg az ilyen étrendet, természetesen ez jó. Ezen kívül pozitív hatással van a gyomra. Az alma diétát használtam, amely szintén kedvezően hat a gyomra.
Hagyjon megjegyzést
A "Health Directory" webhely cikkeinek és anyagainak teljes vagy részleges másolása megengedett, feltéve, hogy a link (közvetlen, nyitott a keresőmotorokhoz, hiperhivatkozás) a forráshoz - http://healthcollection.ru/
Powered by WordPress. Tervezte: SiteGround Web Hosting
Diéta 5 táblázat: mi lehet és nem lehet? Táblázat menü
Ebben a cikkben az 5 asztal étrendén fogunk élni - mi lehetséges és mi nem?
Az étrend indikációi és szabályai
Az 5. sz. Terápiás étrend célja, hogy a betegnek teljes adagot biztosítson, miközben megtakarító körülményeket teremt a máj működéséhez és a gallér stimulálásához.
Ez a diéta akkor jelenik meg, ha:
- krónikus hepatitis,
- holitsestit,
- epekőbetegség
- májcirrózis,
- akut gastritis.
A gyomorhurutban a gyomor nyálkahártyájában gyulladásos változások figyelhetők meg, amelyek a betegség előrehaladtával zavarokat okoznak a szerv működésében. A krónikus gyomorhurut kialakulását és fejlődését kiváltó külső tényezők egyike az étkezési zavarok. Ugyanakkor a betegség súlyosbodása során az étrend-táplálék az összetett kezelés egyik szükséges pontja. További információ a gastritis étrendről és a gyomorbetegségekről itt.
A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladása, amelyben a mirigy által szintetizált enzimek nem szabadulnak fel a bélbe, hanem a szervezetben is aktiválódnak, megsemmisítve a hasnyálmirigyet. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás az akut periódusban, a pácienst teljes napra kell felírni néhány napig. A további kezelés során a Pevzner 5p. További információ erről az étrendről itt.
A hepatitis a máj veszélyes gyulladásos betegsége, általában vírusos. Azoknál, akik e betegségben szenvednek, az étrend-táplálék életformává válik. Ebben az esetben az ajánlott étrend az 5A diéta, melynek célja a transzzsírok fogyasztásának minimalizálása. További információ az 5a étrendről itt.
Gyermekek máj- és epeutak betegségei, valamint a gyógyszeres kezelés mellett az 5-ös étrend-táblázatot is előírják. Fontos, hogy a szülők megértsék annak szükségességét, hogy a gyermek kövesse az étrendet, hogy enyhítse állapotát és felgyorsítsa a gyógyulást.
Érdemes emlékeztetni arra, hogy a terhesség alatti nő étrendjének bármilyen változását és sajátosságait az orvoshoz kell kötni.
Diétás szabályok
Az 5. számú étrendet teljes szénhidrát, fehérje jellemzi, ugyanakkor korlátozza a tűzálló zsírokat. Az étrendi táplálkozás biztosítása érdekében be kell tartania az alábbi szabályokat:
- Előnyben részesülnek azok a termékek, amelyek nagy mennyiségű rostot, folyadékot, pektint tartalmaznak;
- A főzési módszer gyengéd - főzés, párolás, sütés, főzés dupla kazánban;
- A húst és a rostot tartalmazó zöldségeket csak kopott formában kell fogyasztani;
- Lehetetlen zöldségeket és liszteket átadni az előkészítés során.
- Az étkezés naponta 5-6 alkalommal történik.
- fehérjék 80 g mennyiségben (az állati eredetű 55%), t
- zsír 80 g (növényi eredetű 30%),
- szénhidrátok 3 50–400 g (70–80 g cukor),
- Ön tartalmazhat 10 g sót,
- xilitol és szorbit 25–40 g,
- folyadékmentes térfogat 1,5–2 l.
A kalóriatartalom 24 00–260 0 kcal.
Mi lehetséges és mi nem? Terméklista
A megengedett és ajánlott ételek és ételek közé tartozik:
- Kenyér és liszt termékek az 1. és 2. osztályú búza lisztből, rozs, hámozott. Száraz, szárított formában fogyasztva.
- Leveseket főzünk zöldségleves, gabonafélék, zöldségek és tészta hozzáadásával. Például: vegetáriánus borscs, káposzta leves, cékla leves. Ugyanakkor a levesek kitöltésére szolgáló zöldségeket és liszteket szárítjuk, nem pörköljük.
- A madár és a hús főzésre kivágott, inak, zsír, bőr, fascia nélkül.
- Hal alacsony zsírtartalmú fajták főtt vagy sült formában.
- Kefir, savanyú tej, acidophilus, túró, tej, kis zsírtartalmú sajt.
- Omlett tojásból.
- A dara különféle, zabpehely és hajdina különösen hasznos.
- A zöldségeket nyers, párolt főtt formában fogyasztják.
- Saláták és harapnivalók nem csípősek, nem zsírosak, füstölt húsok és konzervek hozzáadása nélkül. Előnyösek a zöldség, gyümölcs, tenger gyümölcsei, főtt hús és hal saláták.
- Gyümölcsök és bogyók ajánlott édes, nyers, sült és főtt (csók, hab, zselé, lekvár, lekvár).
- A szószokat tejtermék, zöldség, tejföl, gyümölcsök és petrezselyem, kapor, fahéj és vanília hozzáadásával készítik. A lisztet nem sütjük.
- Az italokból ajánlott különféle gyümölcslevek, húsleves, tea.
- Krémes és növényi finomított olajok.
Tiltott termékek:
- Édes, leveles tészta, frissen sült kenyér, sült pite.
- Húsleves, hús, hal, zöld leves, okroshka.
- Kacsa hús, liba.
- Belsőségek - agy, vesék, máj.
- Kolbász.
- Konzervek.
- Füstölt, sózott hal.
- Sült keményen főtt tojás.
- Hüvelyesek.
- Pácolt zöldségek
- Gomba, sóska, retek, zöld hagyma, fokhagyma és spenót.
- Csokoládé, tejszín, fagylalt.
- Fűszerek - bors, mustár, torma.
- Kakaó, hideg italok, fekete kávé.
Ami a tejtermékeket illeti, a táplálkozás során a rozazhenka, a tejföl, a tejszín, a teljes zsírtartalmú tej, a túró és a sajt takarékos.
A hét menüje
Az ajánlott és tiltott ételek és ételek listáját felhasználva választhatja ki, hogy mit készítsen és hozzon létre egy diétát magának. A kényelem érdekében példát adunk az 5. diétás táblázat heti étkezéseinek megengedett receptjeivel:
Reggeli: Zabpehely a vízen, zöld tea
Második reggeli: Sült alma, 100 g alacsony zsírtartalmú túró
Ebéd: Zöldségleves, főtt csirke filé, rizs, egy pohár kefir, pirítós
Ebéd: szárított gyümölcsök kompótja
Vacsora: burgonyapürével, marhahús krokettel kenyérrel
Reggeli: búzadara alacsony zsírtartalmú tejjel, mazsola, zöld tea vagy csipkebogyó-leves
A második reggeli 150 gramm természetes zsírtartalmú joghurtot tartalmaz
Ebéd: Leves tészta és húsgombóc, bogyós kompót
Ebéd: Túrós rakott, csipkebogyó
Vacsora: Zöldség pörkölt, 2 keksz és egy pohár kefir
Reggeli: sajttorta szárított kajszibarackokkal vagy mazsolával, szárított gyümölcsökkel
Második reggeli: sárgarépa és alma rakott, zöld tea
Ebéd: főtt hal filé hajdina kása, zselé
Biztonságos, banán
Vacsora: Zabpehely alacsony zsírtartalmú tejjel.
Reggeli: 2 tojás fehérje vagy gőzöllő, zöld tea kekszkel
A második reggeli: 1 banán, édes alma és mazsola, alacsony zsírtartalmú joghurtos gyümölcssaláta
Ebéd: Halászlé tőkehal és rizs, burgonyapürével, szelet kenyérrel
Ebéd: sajttorta alacsony zsírtartalmú tejföllel, csipkebogyóval
Vacsora: Növényi pörkölt főtt csirke, fekete kenyér, joghurt
Reggeli: Zabpehely tejjel és mazsolával, alma kompót
Második reggeli: Sült alma és körte, nem szénsavas ásványvíz
Ebéd: Főtt hal filé, rizs zabkása vízen, fekete kenyér, zöld tea
Ebéd: adalékanyagok és cukor nélkül, egy pohár tej vagy kefir
Vacsora: karfiolleves és sárgarépa
Reggeli: Rizs kása tejjel, egy pohár teát
Második reggeli: túrós rakott mazsolával, szárított gyümölcsök kompótja
Ebéd: marhahús és hajdina húsgombóc, burgonyapüré, főtt hal, zöld tea
Ebéd: Friss uborka és jégsaláta saláta, fekete kenyér, szénsavmentes ásványvíz
Vacsora: Főtt répa saláta napraforgóolajjal, tojás omlett, joghurt
Reggeli: búzadara zabkása tejjel, zöld teaben, fekete kenyérben
Második reggeli: Sült alma püré, nem szénsavas ásványvíz
Ebéd: Burgonyapürével vagy növényi pörkölt főtt hússal, kekszkel, alma kompótával
Tea idő: Édes alma, 1 pohár joghurt
Vacsora: csípős sügér, zsírtartalmú, tejfölös rizzsel, húsleves csípővel
A kényelem érdekében itt van néhány diétás recept a menüből.
5. diétaszám - a receptek példái
Túrós rakott
A főzéshez szükség lesz: túró 200g, búzadara 1 evőkanál, ízesítendő cukor, 1 tojás, vaj az űrlap elmosásához.
Keverjük össze, amíg sima túró, tojás, cukor, búzadara. Kívánt esetben szárított gyümölcsöket - mazsolát, szárított sárgabarackot adhat hozzá. Egyenletesen, előre olajozott formában helyezze el. 30–40 percig sütjük 1–200–200 fokos hőmérsékleten, amíg aranybarna színű. Szolgáláskor öntsön alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Protein Steam Omelette
A főzéshez szüksége lesz: 2 tojás, fél csésze sovány tej, vaj 1 evőkanál.
A főzéshez csak fehérjékre van szükségünk. A fehérjével együtt tejjel keverjük, adjunk hozzá sót, ha szükséges, apróra vágott zöldeket. Öntsük a keveréket a formába és főzzük kettős kazánban (lassú tűzhely) 10-15 percig a megfelelő módban. Dupla kazán hiányában főzhet egy omlettet vízfürdőben.
Diétás halleves rizzsel
A főzéshez szükség lesz: 1 kg sovány hal (tőkehal, tőkehal), burgonya 4 db, sárgarépa 1db., Hagyma 1 db, rizs 50g, zöldek (zöld hagyma, petrezselyem, kapor), só, babérlevél.
Készítsük elő a halat - tisztítsuk meg, mossuk, részekre vágjuk és szárítsuk meg. Vágjuk a kockás burgonyát, tesszük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a babérlevelet, öntsük a vizet és főzzük, amíg készen áll. Ezután adjuk hozzá a főtt burgonyához. A sárgarépát és a hagymát apróra vágva, (ne pirítsuk!), Add a serpenyőbe. 10 perc elteltével adjunk hozzá rizst. Főzzük 10-15 percig, adjunk hozzá gyógynövényeket, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. A leves kész. Meg kell jegyezni, hogy a leves másnap különösen ízletes lesz.
Vélemények
Angelina: „2 évvel ezelőtt epehólyag-dyskinesiával diagnosztizáltam. A kábítószerek mellett étrendet írtak elő, az ötödik táblázat. Eleinte nehéz volt a szokásos "rossz" ételek nélkül - sült, majonéz. De tényleg nem éhesek. Egy hónapig ez a diéta sokkal jobban éreztem magam, és 3 kg-ot elveszítettem. Az étrend működik, és azt ajánlom! Ez rendelkezésre áll, és nem igényel többletköltségeket. Ami engem illeti, ennek az étrendnek az élet értelmének kell lennie, és soha nem lesz semmilyen egészségügyi probléma vagy túlsúly! "
Anna: „4 éve van egy kő az epehólyagban, miközben tartok - nem működik. Amint a jobb oldal megsérül, azonnal állítsa be a táblázatot 5-re. Általában 3 nap után étrenden a máj zsugorodik és megáll. Természetesen a kő nem megy sehova, de legalább nem árt. Az egyetlen dolog, amit nem szeretem az étrendben, hogy az „óvodai menü” friss. Saját menüt készítettem: búzadara, tejleves tésztával, bogyós zselé. Teljesen kizárt sütés, tojás. Ajánlom a diétázást, ez segít a máj gyulladásának csökkentésében. "
A legmagasabb kategóriájú gasztroenterológus
Orvostudományok doktora
Vasziljev Vladimir Aleksandrovich
Konzultáció, diagnózis, az emésztőrendszer krónikus betegségeinek kezelése: nyelőcső, gyomor, duodenum, vastagbél, epehólyag, hasnyálmirigy, máj, kombinált patológia
5. diétaszám
A találkozóra vonatkozó jelzések:
- akut hepatitis (az akut időszakban) a gyógyulás szakaszában
- krónikus hepatitis, beleértve a krónikus B és C hepatitist
- májcirrhosis
- epehólyag-gyulladás
- károsodott májfunkcióval és epeutakkal kapcsolatos betegségek a gyomorban és a belekben kifejezett gyulladásos folyamatok hiányában.
Nem tartoznak ide: gombák, borsó, bab, lencse, bab, sóska, spenót, sült ételek és ételek, retek, retek, paprika és minden fűszer, ecet, fokhagyma, hagyma (kivéve főtt), kakaó, savanyúság, húsleves - hús, hal gombák (a sampinyon kivételével), agy, tojássárgája, belső szervek; savanyú, keserű, éles gyümölcs- és zöldségfajták; konzerv hús és hal
5. diétaszám (az irodalomból)
Jelzések: akut hepatitis és kolecisztitis (javulás); krónikus hepatitis súlyosbodás nélkül; a máj cirrhosisának hiánya nélkül; krónikus cholecystitis, cholelithiasis exacerbáció nélkül (minden esetben a gyomor és a belek jelentős betegségei nélkül).
Cél: kémiai máj megtakarítás a jó táplálkozás körülményei között, elősegítve a máj és az epeutak funkcióinak normalizálódását, javítva az epe kiválasztását.
Az étrendet fiziológiailag normális fehérje- és szénhidrát-tartalom jellemzi, kis zsírtartalommal (többnyire tűzálló). Ajánlott termékek magas lipotróp anyagok, rostok, pektinek, folyadékok. A pörkölésből származó, nitrogéntartalmú extraktumok, purinok, koleszterin, oxálsav és zsír oxidációs termékekben gazdag élelmiszerek ellenjavallt. Az ételeket főtt főtt, sült, és esetenként párolt. Dörzsölje csak a húst és a rostot tartalmazó zöldségeket; a liszt és a zöldség nem kerül átadásra. Nagyon hideg ételek nem tartoznak ide. Diéta: naponta 5-6 alkalommal.
A diéta kémiai összetétele és energiaértéke.
Az étrend kémiai összetétele: fehérjék - 80 g (55% állatok), zsírok 80 g (30% zöldség), szénhidrátok - 350-400 g (70-80 g cukor); só - 10 g, szabad folyadék - 1,5-2 l. Tartalmazhat xilitolt és szorbitot (25-40 g). Az étrend energiaértéke - 2400 - 2600 kcal.
Ajánlott és kizárt élelmiszerek és diétás ételek.
Kenyér és liszt termékek. Búza kenyér az 1. és a 2. osztályú lisztből, rozs a magvak és a hámozott lisztből a tegnapi süteményekből. A sült termékek nem gazdagok főtt húst és halat, túrót, almát. Cookie-k hosszú, száraz piskóta.
Kizárja az étrendből: nagyon friss kenyér, leveles tészta és tészta, sült pite.
Levesek. Növényi, gabonafélék zöldséglevesre, tejtermék tészta, gyümölcs, vegetáriánus leves és leves, cékla leves. A feldolgozáshoz használt liszt és zöldség nem sült, és szárított.
Kizárja az étrendből: hús, hal és gombatermékek, okroshka, zöld leves.
Hús és baromfi. Nem zsíros vagy sovány, fascia és inak nélkül, baromfi bőr nélkül. Marhahús, fiatal bárány, sertéshús, nyúl, csirke, pulyka. Főtt, főtt sütés után, darab és apróra vágva. Töltött káposzta, főtt húst tartalmazó pilaf. Tej kolbász.
Az étrend kizárása: zsíros fajták, kacsa, liba, máj, vese, agy, füstölt hús, a legtöbb kolbász, konzerváru.
Fish. Nem zsíros fajok. Forralás után, főzés után, szeletben és gombóc, húsgombóc, souffl formájában.
Az étrend kizárása: zsíros, füstölt, sózott hal, konzervek.
Tejtermékek. Tej, kefir, acidophilus, joghurt; tejföl - az ételek ízesítésére; félkövér és alacsony zsírtartalmú túró és ételei (rakott, lusta gombóc, puding stb.). Alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú sajt.
Határ: tejszín, tej, 6% zsír, ryazhenka, tejföl, zsíros túró, sós, zsíros sajt.
Tojás. Sült fehérje omlett. Legfeljebb 1 tojássárgája naponta. Amikor tolerálható - egy tojás gyűrött, omlett formájában.
Az étrend kivételével: kemény főtt tojás és sült. Ha epehólyag betegség - legfeljebb 1/2 a tojássárgája naponta az edényben.
Gabona. A különböző gabonafélékből származó ételek, különösen a hajdina és a zabpehely. Szárított gyümölcsökkel, sárgarépával, sárgarépával és túróssal, krutonnal. Főtt tészta.
Kizárja a diétát: hüvelyesek.
Zöldség. Különböző, nyers, főtt, párolt - saláták, mellékételek, külön ételek. Savanyú káposzta, hagymás főzés után, zöldborsó.
Az étrend kizárása: spenót, sóska, retek, retek, zöldhagymák, fokhagyma, gomba, pácolt zöldségek.
Ételek. Friss növényi saláta növényi olajjal, gyümölcssaláták, vinaigrettek, squash kaviár, zselés hal (főzés után), áztatott, sovány hering, töltött hal, tengeri saláták, főtt hal és hús, orvos, tejtermék, diétás kolbász, alacsony zsírtartalmú sonka, nem fűszeres, alacsony zsírtartalmú sajt.
Az étrend kizárása: fűszeres és zsíros ételek, füstölt húsok, konzervek, kaviár.
Gyümölcsök, édes ételek és édességek. Különböző gyümölcsök és bogyók (kivéve savanyú) - nyers, főtt, sült. Szárított gyümölcsök. Kompótok, zselék, zselék, habok, sambuka. Habcsók, hógolyók. Lekvár, nem csokoládé, cukorka, méz, lekvár. A cukor részben helyettesíti a xilitot (szorbit).
Kizárja az étrendből: csokoládé, krémtermékek, fagylalt.
Mártások és fűszerek. Tejföl, tejtermék, zöldség, édes gyümölcs mártással. A lisztet nem adják át. Kapor, petrezselyem; vanília, fahéj.
Az étrend kizárása: mustár, torma, bors.
Italokat. Tea, kávé tejjel, gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek, rózsabotok és búzakorpa.
Az étrend kivételével: fekete kávé, kakaó, hideg italok.
Zsírok. Vaj természetes formában és edényekben, növényi finomított olajokban.
Kizárja az étrendből: sertés, marhahús, bárányzsír, főzőolaj
Az étrend 5. menüszáma.
1. reggeli: túró cukor és tejföllel, tej zabpehely kása, tea.
2. reggeli: sült alma.
Ebéd: vegetáriánus zöldségleves növényi olajjal, főtt csirke tejmártásban, főtt rizs, szárított gyümölcs kompót.
Ebéd: vadrózsa főzete.
Vacsora: főtt hal, fehér mártással zöldségleves, burgonyapürével, sajttorta túróval, tea.
Éjszaka: kefir (jó hordozhatósággal).
Megjegyzés: A kezelőorvos gastroenterológus-dietetikus minden esetben beállíthatja a beteg étrendjének összetételét
5. diétás táblázat: menük és termékek
Az 5. táblázat a Dr. M.I. Pevzner. A máj, az epeutak és az epehólyag betegségei közül az egyik legjobbnak számít.
Az 5. számú Pevzner diéta táblázat teljes kalóriatartalmú táplálkozást biztosít, de a zsírok és a koleszterin tartalmú élelmiszerek korlátozásával. A sült ételeket is kizárják, de sok gyümölcs és zöldség van jelen.
Használati jelzések
- krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
- krónikus kolecisztitisz;
- kolecisztitis, gyógyulás;
- a máj cirrhosisa, ha a funkció hiányzik;
- epekőbetegség;
- akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulási időszak alatt;
- Ezenkívül az 5-ös étrendet is előírják, ha nincs kifejezett bélpatológia.
Az étrend célja
Az ötödik étrend célja, hogy kémiailag borotválkozzon a májat jó egészséges táplálkozás és a test biliarendszerének normális működésével (gyengéd táplálkozás).
Az étrend általános jellemzői
- normál fehérje- és szénhidrát-tartalom (enyhe csökkenéssel);
- korlátozott zsírtartalom a menüben;
- Minden edényt a következő módon lehet főzni: főzés, sütés, esetenként párolás. Egyidejűleg csak a cellulózban gazdag zöldségeket kell törölni. A húst finomra vágásához ajánlott a húros hús. Fry zöldségek és lisztek nem;
- az 5-ös étrendű hideg ételeket nem ajánljuk;
- az olyan anyagok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak olyan anyagokat, mint a purinok, az oxálsav ellenjavallt;
- kizárja a bél duzzanatot okozó ételeket, amelyek durva rostot tartalmaznak, kitermelő anyagokban gazdag, serkentik az emésztési gyümölcslevek szekrécióját;
- mérsékelt só korlátozás.
Teljesítmény üzemmód
Tehát az 5-ös étrendtábla naponta 4-5 alkalommal, közel azonos arányban.
Ajánlott a folyadékot üres gyomorban fogyasztani.
Napi adag (energiaérték és kémiai összetétel):
- mókusok - akár 80 gr. (Amelyek 50% -a állati eredetű);
- zsír - akár 80-90 gr. (Ebből 30% növényi eredetű);
- szénhidrátok - legfeljebb 400 gramm;
- 1,5 - 2 literes folyadék;
- teljes energiaérték - kb. 2400 - 2800 kcal (kiszámítja az edényt egy kalóriaszámolón);
- A só legfeljebb 10 g.
A máj működésének fenntartása érdekében, ha az 5. táblázat előírja, ajánlott hepatoprotektorok (pl. Ursosan).
Az étrendben fogyasztható élelmiszerek
Élelmiszerek, amelyek nem eszik étrend alatt
italok
- Gyenge fekete tea citrommal, félig édes vagy cukor helyettesítővel (xilit), tej;
- Dogrose főzet;
- A vízzel hígított gyümölcslevek (a tolerálhatóság érdekében);
- Tiszta és száraz gyümölcsből készült kompót;
- zselé;
- Cukor-helyettesítő (xilitol) vagy félig édes cukorral;
- Morse és zselé (nem savanyú);
- Főzött kamilla.
- kávé;
- kakaó;
- Szénsavas és hideg italok;
- Alkoholos italok (minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is);
- Csokoládé és kávé;
- Zöld tea, stevia levelek, knotweed gyógynövény, stevia kivonat;
- savó;
- cikória;
- Hibiscus;
- Friss és facsart gyümölcslevek;
- Szentjánoskenyér.
levesek
- Leves - ez a főétel az étrendben (nem a húsleves)!
- Vegetáriánus levesek - burgonya, cukkini, tök, sárgarépa, búzadara, zabpehely vagy hajdina, rizs, tészta. 5 g vaj vagy 10 g tejföl adható hozzá;
- Gyümölcslevesek;
- Tésztafélék levesek;
- Borscs (húsleves nélkül);
- Leves vegetáriánus;
- Cékla leves;
- Borsó leves (folyékony, minimális borsó hozzáadása);
- Árpa leves.
- Húsra, halra és gombára főzött húsleves, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húsleves;
- Okroshka (a kefiren, a kvasson, bármilyen).
Kashi / dara
- Dörzsöljük a zabkásait és a félig viszkózus hajdina, zabpehely, búzadara és rizs, főtt vízben vagy félig tejjel;
- Különböző termékek gabonafélékből: soufflé, rakott, félig kevert puding, túrós, tészta, túró;
- Pilaf szárított gyümölcsökkel;
- Müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül)
- Zabpehely (adalékanyagok nélkül);
- Kuszkusz, Bulgur;
- Köles kása;
- Lenmagok;
- A hüvelyesek ki vannak zárva a gabonafélékből (mint önálló edény);
- Árpagyöngy, árpa, kukoricadara korlátozott;
- Lencse.
tészta
- Alacsony zsírpaszta
- Zsíros paszta;
- Tészta tiltott összetevőkkel az étrendben;
- Tészta forró, krémes vagy paradicsomos mártással.
Hús / hal / hús termékek
- Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (minden baromfi bőr nélkül). A húst főtt vagy gőz formában főzzük, őröljük vagy apróra vágjuk (szelet, soufflé, burgonyapürével, galuskával, marhahús stroganoff, puha hús);
- Káposzta tekercsek, pilaf főtt köpenygel (nem savanyú mártással);
- Tej kolbászok (nagyon korlátozott);
- Készítsen alacsony zsírtartalmú halfajtákat (zander, tőkehal, tőkehal, pollock, tonhal) az alábbiak szerint: forralás vagy sütés után. Tudod készíteni a quenellákat vagy a húsgombócot, a halatüskéket vagy egy egész filé darabot. A fogyasztás hetente háromszor korlátozott;
- Friss osztriga;
- Garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott;
- A lazac zsírtartalma korlátozott, és snackként, nem pedig főételként;
- Borjúhússal vagy csirke galuskával (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalmú és nem feltétlenül sült;
- Lóhús (főtt és sült);
- Csirkemell főtt vagy párolt.
- Vese, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termék, valamint konzerv hús;
- A sertéshús használata korlátozott, és a főzőolajok, valamint a marhahús és a birkafélék teljesen kizártak;
- Halkonzervek
- Sózott és füstölt hal
- A hal zsírfajtái (lazac, pisztráng, ponty, angolna, sturgeon, steak, beluga, harcsa stb.);
- Kaviár szemcsés (piros, fekete)
- sushi;
- Marha nyelv;
- Rákrudak.
kenyér
- Korpa kenyér;
- Rozs kenyér;
- keksz;
- Búza kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből szárított vagy péksüteményekből, kekszekből;
- Ételmentes száraz kekszek, kekszek;
- Sült díszes termékek főtt húst és halat, túrót, almát;
- Száraz keksz;
- Szelet (keksz) búza;
- Kenyér (tartósítószerek nélkül);
- Vágja le
- Minden termék a puff és édes tésztából;
- Sült fánk;
- Friss kenyér;
- palacsinták;
- Sült pitét;
- Kekszek a tésztából.
Tejtermékek / erjesztett tejtermékek
- Tejföl (minimális zsírtartalom) és sajt (nem éles és nagyon korlátozott mennyiségben);
- Legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 gramm. Túrós ételeket, souffles-t és raklapokat, lucfenyőt és sajttorta, savanyú tejet, pudingokat is készíthet;
- Feta sajt - zsírtartalom korlátozott;
- Joghurtok (tartósítószerek nélkül).
- A sózott fajták sajtjai nem tartoznak ide;
- Zsíros tejtermékek;
- Krém, tej 6%, ryazhenka, zsíros túró;
- Tejsavó.
zöldségek
- Keményítőből készült zöldség, főtt és kopott megjelenésű: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, kínai káposzta;
- Saláták (Romain, Kukorica, Jéghegy és más semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben;
- Bolgár bors (korlátozott mennyiségben);
- avokádó;
- Tengeri kelkáposzta;
- uborka;
- Paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodás esetén - kizárás);
- Zöldbab - maguk a hüvelyek párolhatók vagy sültek;
- Zeller, brokkoli (jobb hőkezelés után).
- A zöldségeket nem tartalmazzák: gomba, kukorica, sóska, spenót és rabarber, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga;
- Zöldhagymák, pácolt zöldségek, konzervtermékek, beleértve a borsót is;
- A gyógynövények és a saláták keserű, savanyú, fűszeres (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fríz, stb.)
- Paradicsom paszta;
- Fehér káposzta nyers formában (az edényt hőkezeléssel a minimális mennyiségben lehet főzni).
Gyümölcsök / bogyók
- Alma - csak érett, puha és nem savas, pépes nyers, sült;
- Legfeljebb 1 banán naponta;
- Tiszta és száraz gyümölcsökből, zselékből és mousse-ból készült, a cukorrépa-helyettesítőkön tisztított kompót;
Gránátalma (nem visszaélés), kivéve a hemokromatózist;
5. diéta
Leírás: 2017.06.01-től
- Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
- Feltételek: 3 hónap és több
- A termékek ára: 1200 - 1350 rubel hetente
Általános szabályok
Az orvosi táplálkozás a beteg komplex kezelésének kötelező módja. A táplálkozás alapítója, M. I. Pevzner úgy vélte, hogy az élelmiszer volt a háttér, amellyel más terápiás módszereket alkalmaztak, és 15 étrend-táblát dolgozott ki. Az egyetlen, a cukorbetegség, az elhízás és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések közül az egyik legfontosabb módszer az örökletes betegségek károsodásával járó orvosi étrend. Más esetekben a megfelelőség megakadályozza a betegség komplikációit és progresszióját. Az étrendek számozási rendszere jóváhagyásra került, amely minden orvosi és szanatóriumi létesítménynél, étkezdéknél kötelező.
Az orvosi táplálkozás (dietoterápia) a táplálkozás fiziológiáján és biokémiáján, a tápanyagok szerepének ismeretén, valamint az étrend és a táplálkozás egyensúlyán alapul. Figyelembe veszi a betegségek lefolyásának okait, mechanizmusait és formáit, valamint a beteg ember emésztésének jellemzőit. A gasztroenterológia, mint a gyomor-bélrendszeri megbetegedések kezelésének tudománya, rendelkezik a betegek étrend-ellátására.
5. diéta, 5. táblázat: Pevzner a máj és az epehólyag különböző betegségeihez ajánlott. A krónikus vastagbélgyulladás és a krónikus gyomorhurut is megjelöli. Azt mondhatjuk, hogy ez egy univerzális étrend és a legelterjedtebb tábla, amely alapján számos fajtát hoztak létre, amit az alábbiakban tárgyalunk.
A Wikipedia az étrend jellegzetességeit kínálja, de a táplálkozási referenciakönyvekben pontosabb és részletesebb leírást talál az 5. terápiás étrendről. A betegség stádiumától függően (a súlyosbodás, a gyógyulás és a stabil remisszió) leírják a főasztal és annak fajtáit. Az étrendek fajtái bizonyos mértékben kizárják a mechanikai és kémiai ingereket, valamint biztosítják a kapcsolódó betegségek jelenlétét.
Az 5. táplálkozási táblázat biztosítja a máj kíméletes megtakarítását a jó táplálkozással, valamint a zsír- és koleszterin-metabolizmus javulását. Májbetegség esetén a takarékos étrend látható, ami hozzájárul a funkció normalizálásához, és ezzel egyidejűleg javítja az epe kiválasztását. Az erős kémiai irritálószerek az illóolajok, a kitermelő anyagok, így kizárják őket az étrendből. Sült hús, szárított és füstölt termékek károsak a májra, negatív mechanikai és kémiai hatásuk van. A darált húsból és zöldségből készült gőz vagy főtt ételek gyenge hatásúak.
Ez az étrend csökkentett zsírmennyiséget tartalmaz (a tűzálló és gyengén emészthető), só (6-10 g), korlátozza a tojássárgája és a purinekben gazdag termékek használatát. A húgysav nagy mennyiségben megtalálható az állatok májjában, a fiatal állatok és a madarak húsában, pékélesztőben, füstölt sprattban, szardínia, tonhal, sprották, hering, lazac kaviár, lazac, szárított ceps, füstölt angolna, makréla, garnélarák, kagyló. Mindannyian kizárták az étrendből - így hipoxalát étrend.
Ez növeli a rostok, a pektinek és a lipotrop anyagok tartalmát (ezért nevezik lipotrópnak) - ezek a marhahúsban, sovány halakban található esszenciális aminosavak. A szójabab, a tejsavó, az író és a hajdina gazdag. A lipotrop anyagok megvédik a májat a zsíros degenerációtól, csökkentik a koleszterin kövek kockázatát a hólyagban, és csökkentik a koleszterin lerakódását az edényekben. A szál, a többszörösen telítetlen zsírsavak, a fitoszterolok és a lecitin lipotrop hatású. Az utolsó három anyag növényi olajokban (kukorica, lenmag, napraforgó, stb.) Található.
Az ételeket párolt, főtt vagy sült ételeket készítjük, ami kémiai megtakarítást biztosít a májban. A sütés közben nem szerepel a főzési termékek. Az ételeket nem töröljük le (csak húst és durva zöldséget). Kötelező a frakcionált táplálkozás biztosítása, amely hozzájárul az epek rendszeres kiáramlásához. A kalóriabevitel 2400-2600 kcal (fehérjék - 90 g, szénhidrátok - 400 g, zsírok - 80 g). A só használata korlátozott, a folyadékokat 1,5 literen belül kell itatni.
Az egyik kulcsfontosságú termék a sovány hús, és a választása nagy - marhahús, csirke, pulyka, borjú és még sovány sertés. A halat ajánlott enni sovány, heti 3-szor. A növényi összetétel is meglehetősen változatos: szinte az összes használt zöldség, valamint a savanyú savanyú káposzta. Fontos, hogy a gyümölcsök és bogyók bármilyen formában megengedettek legyenek.
- zsíros húsok, sült ételek, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vesék, pörköltek, kolbászok, szalonna, főzőolajok;
- a fermentációt és a rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, fehér káposzta, ha a betegek rosszul tolerálják);
- szekréciós stimulánsok (fűszerek, gombák, torma, pácolt zöldségek, mustár, sózott, pácolt ételek);
- extrahálószerek (hüvelyesek, halak és gomba, hús);
- illóolajokkal készült termékek (fehérrépa, retek, mindenféle retek, zöldhagyma, fokhagyma);
- savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
- tejszín, zsíros és savanyú túró;
- kávé, kakaó, italok gázzal, csokoládé, fagylalt, tejszínes sütemények.
A megengedett termékek listája:
- elavult búza kenyér vagy keksz;
- a vegetáriánus levesek engedélyezett zöldségekkel, valamint főtt gabonafélékkel (rizs, árpa, zabpehely, hajdina) levő levesek, liszt és zöldség levesek és húsételek készítésére nem kerülnek átadásra;
- sovány hús és hal, a baromfi használata megengedett egy sült darabban;
- alacsony zsírtartalmú, gőzhal (darab és darált hús formájában);
- tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró;
- fehérje párolt omlettek, egy tojássárgája naponta csak az ételekhez adható;
- gabonafélék gabonafélékből: rizs, hajdina, zabpehely, hengerelt zab, vízben és félben főtt tej;
- forralt vermicelli;
- zöldségek főtt és párolt formában;
- érett gyümölcsök (sült és nyers), zselék, reszelt szárított gyümölcsök;
- méz, cukor, tejelő zselé, lekvár, mályvacukor, lekvár;
- vaj ételekben (20 g naponta);
- tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.
Diéta 5. táblázat a kolecisztitisz esetében
A krónikus kolecisztitisz a leggyakoribb patológia a betegségek listájából, amelyre a táblázat látható. Ez a betegség bakteriális vagy parazita jellegű, de fontos oka az epe stagnálása és összetételének változása is. Ezért ebben a betegségben olyan termékeket kell bevezetni, amelyek javítják az epe-korpa, a zöldségek, a gyümölcsök, a bogyók áramlását. Bran párolt és 1-1.5. l. naponta háromszor. Hasznosak az egész szemek, a tengeri kelkáposzta és a szárított gyümölcsök is. A koleszterinszint csökkentése érdekében hozzáadjuk a kukoricát, a napraforgót és az olívaolajat, amely foszfolipideket, többszörösen telítetlen zsírsavat és E-vitamint tartalmaz.
A kolecisztitisz táplálása a betegség stádiumától függ. A gyomor-bél traktus maximalizálása érdekében az első súlyosbodási napokban teljesen éheznek. A beteg csak folyadékbevitel: gyenge tea, hígított gyümölcslé, csipkebogyó tea. A 3. napon az 5B diéta előírt, kivéve a mechanikai és kémiai irritációt. Javasoljuk, hogy a beteg szigorú ágyas pihenésre (4-5 nap) maradjon.
A szénhidrátok 200 g-ra korlátozódnak (az egyszerű cukor, dzsemek kárára), a fehérje csökken (80 g-ra) és a zsír mennyisége. Az ételt só nélkül főzzük és csak pépesítjük. Fontos megfigyelni a frakcionált táplálékot (legalább 5-ször), és kis adagokban vegyük az ételt. A kalória napi adag 1600 kcal-ban biztosítja a folyadékbevitelt (akár 2,5 l / nap).
- Könnyű burgonyás étel a vízen és vaj nélkül.
- Nyálkahús levesek (zabpehely, rizs és búzadara).
- Folyékony mártott kása (zabpehely és rizs) tej hozzáadásával.
- Tisztított kompótok, zselék, zöldséglevek.
- A későbbiekben valamivel később reszelt főtt húst (egy kicsit), alacsony zsírtartalmú túrót és gőzhalat vezetnek be.
- Kenyér búza vagy keksz.
10 nap elteltével a betegek 1-2 hétig átvisszük az 5A diétára. A súlyosbodáson kívül az epehólyag és a máj mérsékelt megtakarítása, az epehólyag-kiválasztás normalizálása áll fenn, amelyet az 5. táblázat nyújt. Az étrendben a zsírok (különösen a tűzálló) korlátozódnak. Az ételeket főtt, párolt, és a kéreg nélküli sütés már megengedett. Mivel az remisszióban a cholecystitisben a táplálkozás mérsékelten az epe kiválasztódását célozza, tartalmaz:
- Saláta és vinaigrett, finomítatlan növényi olajjal fűszerezett (módosítani kell).
- Különböző zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
- Nagy mennyiségű rost (a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök használata miatt), ami székrekedés esetén szükséges.
- Csirke tojás (legfeljebb egy), mivel a sárgája erős choleretic termék. Amikor a szájban a fájdalom és a keserűség, ami tojás evéskor jelentkezhet, csak tojásfehérje ételeket lehet használni.
Az 5. diéta legfeljebb 1,5-2 évig használható.
A biliáris diszkinézia a gastroduodenitis és a cholecystitis gyakori társa. Jellemzője az epe rendszer károsodott hangja vagy mozgékonysága. A rendellenességektől függően a dyskinesia lehet hipertóniás-hyperkinetikus (megnövekedett tónus és fokozott motoros készségek) és hypotonikus-hypokinetikus (gyenge motoros készségek és gyengült epeutak hangja).
Megfelelő táplálkozás a diszkinézisekben lehetővé teszi a támadások elkerülését, és az epekőbetegség megelőzését. A kétféle étrend általános szabályokat tartalmaz:
- Egyél kis ételeket (150 gramm) és (5-6-szor).
- Vegye figyelembe a 3-4 órás intervallumokat.
- Vacsora 3 órával lefekvés előtt, könnyű étel elfogyasztása (kefir, gyümölcs).
- Kerülje a hideg vagy nagyon meleg ételeket.
- Ne használjon állatokat (sertés, liba, bárány) vagy transzzsírokat (margarin, terjedés).
A hypomotoros diszkinéziában megengedettek az epehólyag-motilitást stimuláló termékek: zöldségek, gyümölcsök, korpa, növényi olaj, tejföl, tojás és fekete kenyér, tejszín.
A hipermotoros diszkinézia ellenkezőleg, az epe képződését serkentő termékek kivételével: zsíros tejtermékek, állati zsírok, fekete kenyér, nyers zöldségek, húsleves és szódavíz.
5. diéta az epekövekkel
A remisszióban a cholelithiasis táplálkozása nem különbözik a fentiektől. Ebben az esetben az alaptábla is látható. Az epehólyag kövek esetében a korlátozások csak a tojássárgája használatára vonatkoznak - csak 0,5 sárgája engedélyezett ételekben, tilos emészthető zsírok. A növényi olajok olyan mennyiségben engedélyezettek, amely nem okoz görcsöket.
A topográfiai közelség, a közönséges vérellátás és a beidegzés, a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy (krónikus pancreatitis kialakulása) és a bél a JCB és a cholecystitis esetében a patológiai folyamatban részt vesznek.
Ha a pancreatitis és a cholecystitis kombinált patológiája van, az 5P. Táblázatot használjuk. Jellemzője a fehérjetartalom (120 g-ig) növekedése és a zsírok és szénhidrátok még nagyobb mértékű korlátozása, ami stimulálja a hasnyálmirigy működését. A cholecystopancreatitisben a kivonó anyagok (káposzta főzés, hús és hal húsleves) és a zöldségek durva rostja szükségszerűen korlátozottak. Minden étel főtt vagy gőzölt formában apróra vágva. A diétát 3 hónapra írják fel, majd bővül.
Előfordul, hogy a fő betegség gasztroduodenitisz kíséri. A tünetek a betegség stádiumától függenek, és a kezelés szükségszerűen magában foglalja az étrendet. Az akut stádiumú gastroduodenitis esetében a táplálkozás az 1. táblázatban szerepel. A táplálkozásnak sok közössége van: kizárják az ételeket - a gyomorszekréció okozóit. Az étel ajánlott folyadék vagy gomba, főtt és kopott. Nem tartalmazza a rostokban gazdag élelmiszerek bevitelét (fehérrépa, borsó, retek, bab, retek, spárga), durva bőrű gyümölcsöket (egres, dátumok, ribizli, szőlő), teljes kiőrlésű kenyeret, valamint durva húsos húst, baromfit és halat.
Gyakran alkalmazták az 5. Pevzner diétát a gyomorhurut remissziójában, mert kémiai megtakarító nyálkahártyákat biztosít. Ugyanakkor kizárták a káposztát és a kukoricát, ugyanúgy, mint a durva rostot tartalmazó és a porlasztást okozó zöldségeket. Árpa, kukorica, árpa és köles dara, teljes zsírtartalmú tej, tejszín, ryazhenka nem ajánlott.
Ha az akut stádiumban cholecystitissel kombinálva van gastritis, valamint gyomorfekély, különösen súlyos fájdalom szindróma esetén, az 5B. Táblázat látható. A legkedvezőbbnek tekinthető, mert az étel só nélkül készül, csak nyálkás levesek, souffles és burgonyapüré formájában tálalva.
5. számú étrend az epehólyag eltávolítása után
Meg kell jegyezni, hogy a konzervatív kezelés nem mindig hatékony. A cholecystitis gyakori súlyosbodása esetén komplikációk (púpos, flegmonikus kolecisztitis), valamint a JCB esetében a galléres eltávolítása nem kerülhető el. A táplálkozás a posztoperatív helyreállítási időszak legfontosabb összetevője. A műtét után 12 óra elteltével kis vízben (maximum 500 ml-enként) gáz nélkül iszolhat. A második napon kefir, édesítetlen tea és legfeljebb 0,5 csésze adagban lévő zselé 3 órás időközönként kerül az étrendbe.
A posztoperatív étrend 3-4 napig meghosszabbodik - 150 g-os adagban gyakori étkezés (naponta 8-szor): vízzel mártott levesek, burgonyapürével (félig folyékony), tojásfehér omlett, őrölt főtt hal, gyümölcs zselé. A gyümölcsleveket (alma, sütőtök) és teát cukorral lehet inni. Az ötödik napon bemutatjuk a galette cookie-kat és a száraz búza kenyeret. Egy hét elteltével grillezett zabkása (hajdina, zabpehely), főtt hengerelt hús, alacsony zsírtartalmú túró és zöldségpüré megengedett. Ezután a pácienst egy kicsit később át lehet vinni az 5A táblázatba, az 5. táblázatba. A recepteket az alábbiakban adjuk meg.
A zsírmáj betegség a hepatológiai leggyakoribb betegség. A betegség patogenezise az inzulinrezisztenciával függ össze, ennek eredményeképpen a trigliceridek a májban felhalmozódnak a zsírszaporodás kialakulásával, ami idővel a májban (steatohepatitis) a destruktív változások kialakulásához vezet. Általában jellemző, hogy a betegség tünetmentes lefolyása jellemző, és biokémiai vizsgálat és ultrahang segítségével véletlenül kimutatható. Jellemzője az ALT, az AST és az alkalikus foszfatáz fokozott aktivitása, a megnövekedett bilirubin, a hypercholesterolemia és a hypertrigliceridemia. Egyes betegeknél a cukorbetegség kimutatható.
A máj zsíros hepatosisának esetében a fogyás ajánlott, amelyet étrend és edzés eredményez. A betegeknek követniük kell az 5. táblázat diétáját, de az elhízás mellett csökkenteni kell az étrend energiaértékét. A nők minimális kalóriatartalma nem kevesebb, mint 1200 kcal és 1500 kcal a férfiaknál. Az 5-10% -os testsúlycsökkenés az ALT, az AST, a hepatosplenomegalia aktivitásának csökkenéséhez és a steatosis csökkentéséhez vezet. Biztonságosan csökkenthető a súly 1500 g / hét.
- A vaj, a margarin, az állati zsír kizárása és a többszörösen telítetlen zsírsavakkal rendelkező termékek használata (tenger gyümölcsei, halak, növényi olajok, baromfi, olajbogyó, diófélék, ha az energiaigény megengedi).
- A koleszterin-fogyasztás csökkentése élelmiszerekkel (napi 300 mg-ig) - kivéve a kaviárt, tojássárgáját, belsőségeket, füstölt kolbászokat, zsíros tejtermékeket és zsíros húsokat.
- Sütés és sütés közben elkészített ételek kizárása.
- Élelmiszer-erődítmény vitaminokkal (gyümölcs, articsóka, csicsóka, póréhagyma).
- Cukorcukorbetegség - az egyszerű szénhidrátok kizárása.
A veleszületett funkcionális bilirubinémia közül először Gilbert-szindróma jön létre. Úgy véljük, hogy ez a szindróma a populáció 1-5% -át teszi ki. Ennek oka a bilirubin kötődés megsértése, amely öröklődik. A máj egyéb kóros változásait nem észlelik. A vérben a bilirubin időszakos emelkedésének provokáló tényezői a fertőzések, túlterhelés, szulfonamidok, orális fogamzásgátlók, heparin, szalicilátok. Egyes esetekben először a hepatitis A helyreállítási időszakában jelenik meg.
Az éhség hatása ebben a betegségben nagyon erős - a nem konjugált bilirubin szintjének növekedése észlelhető. Ezért szükség van racionális táplálkozásra ebben az étrend-táblában és a hosszú étkezési időszakok elkerülésére. Szükséges az is, hogy az epe sűrűségének megakadályozásához elegendő vízterhelést és a zsírban oldódó vitaminokat és nyomelemeket alkalmazzanak.
A vírusos hepatitis C különösen fontos a hepatitiszben, amely a vírus populációjának növekedésével jár. A fertőzés nyilvánvaló formája - hepatitis (icterikus vagy anicterikus formában), és hepatitis tünetei (megnagyobbodott máj, mérgezés, asztén és dyspeptikus szindrómák) és tünetmentes forma, amikor nincsenek hepatitisre jellemző panaszok és tünetek. A tünetmentes forma a leggyakoribb és gyakorlatilag nem diagnosztizált. Az akut hepatitis a gyógyulás során vagy a krónikus hepatitisben változó aktivitású.
Az alkoholfogyasztás, a kábítószer-függőség és az egészségtelen étrend jelentősen felgyorsítja a máj parenchyma előrehaladását, és előre meghatározza a betegség kedvezőtlen kimenetelét. A hepatitis C (minden formája) esetében a betegeknek étrendet kell követniük - 5. táblázat, és az eljárás súlyosbodása esetén - 5A.
A tartósítószereket és a festékeket, zsíros húsokat és halat tartalmazó termékeket teljesen el kell hagyni. Egész életen át elfogadhatatlan a sült ételek és az alkohol használata. A hepatitisz C táplálékának frakcionáltnak kell lennie, 5-6 adagra kell osztani.
Az alábbiakban nem egy terméktáblázat, hanem a termékek és ételek listája, amely segít megérteni, hogy mi lehet és nem tud enni ezen diétás asztalnál az összes fenti betegség esetében.
faj
- Az 5A. Táblázat - a máj maximális nyugalmát hozza létre, akut hepatitisz és kolecisztitisz és krónikus betegségek (hepatitis, cholecystitis és gastrointestinalis traktus), májcirrózis a kompenzációs szakaszban.
- 5B. - súlyos krónikus hepatitis és cholecystitis súlyosbodása, mérsékelt elégtelenséggel járó májcirrózis, gyomorfekély és gyomorhurut, melyet hepatitis vagy cholecystitis kombinál.
- 5P - krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a gyógyulás szakaszában vagy súlyosbodás nélkül. Normálálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, kíméli a gyomrot, a májot és a beleket.
- 5GA - az 5. táblázat szerinti hipoallergén étrend, de minden tengeri, hal, kaviár, tojás, feldolgozott sajt, fagylalt, paprika, savanyúság, savanyú káposzta, földimogyoró, szezámmag, mogyoró, napraforgómag szintén kizárható. sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búza gabonafélék, teljes tej, gyümölcs ízű italok, sütemények, csokoládé, marshmallow, cukorka.
- 5SC - postcholecystectomiás szindróma duodenitis jelenlétével és a krónikus gastritis súlyosbodásával. Ez biztosítja az emésztési szervek maximális megtakarítását és az epe kiválasztásának csökkentését.
- 5Ж vagy 5 L / W - az epehólyag hipotenziója, az epe-stasis tünetei, és az epehólyag-cholecystectomia utáni állapotban van előírva. A táplálkozás célja az epe kiválasztásának fokozása és az epe bélcirkulációjának javítása, így az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
- 5P - a fekélyek rezekciója utáni dömping szindrómával.
bizonyság
Milyen betegségekre írják elő ezt a diétát?
- akut cholecystitis és hepatitis a gyógyulás szakaszában;
- krónikus hepatitis súlyosbodás nélkül;
- epehólyag betegség remisszióban;
- májcirrhosis esetén (májelégtelenség hiányában);
- krónikus kolecisztitisz (súlyosbodás nélkül).
Engedélyezett termékek
- A leveseket csak zöldséglevesben készítik, gabonafélékkel, tésztával és zöldséggel. Borscs- és káposzta levest, tej- és gyümölcsleveseket főzhet. A levesek feltöltésére szolgáló zöldségek nem sültek.
- Kenyér búza (liszt I és II fajták), jó tolerálhatósággal - rozskenyér. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a bél-duzzanatot a kenyérben, elfogyasztani kell. A táplálékot a száraz keksz, a hús, a túró, az alma és az alacsony zsírtartalmú keksz bevezetésével bővítik.
- Használja sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. Forralhatnak, majd süthetnek, egy darabot vagy apróra vágnak.
- Milyen halat lehet enni? Megengedett az alacsony zsírtartalmú halak (tőkehal, tőkehal, csuka, csirke, csirke, ponty, tőkehal), főtt tenger gyümölcsei saláták és zöldségekkel töltött halak.
- A halételeket főtt és főtt ételekkel szolgálják fel.
- Ajánlott tojás - omlett vagy puha főtt. A sárgákat a JCB korlátozza vagy kizárja.
Friss zöldségsaláta
Csak alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tejet, mivel rosszul tolerálják, csak az ételekhez adják hozzá. A túrót természetes formában és a rakott tészta összetételében merészítheti.