A hasnyálmirigy-gyulladásban diagnosztizált embereknek egészséges étrendet kell követniük életük hátralévő részében. De ez nem jelenti azt, hogy egy személynek mindent be kell korlátoznia, és enni nem ízletes. Vannak receptek diétás ételek pancreatitis, amelyek meglehetősen egyszerű előkészíteni, míg hihetetlenül ízletes.
A pancreatitis receptjei enyheek. Legfeljebb tápanyagokat, vitaminokat tartalmaznak, az étrend változatos és gazdag, nem terheli túl az emésztő szerveket.
Milyen recepteket adnak a hasnyálmirigy-gyulladásra, jobb, ha kérdezné orvosát, mert bizonyos ételeket tilos a betegség súlyosbodásának ideje alatt.
Első tanfolyamok
Az első kurzusok közé tartozik a levesek és a borscsok következő lehetőségei.
Csirke leves
Egy csirkemell vagy csirke (nem csirke) fog. Alkalmas az indoutki, nyúl, borjúhús, marhahús, fürj, fácánok hasnyálmirigyéhez. A hasított test eltávolította a bőrt, zsírt. Ezek az alkatrészek sok hatóanyagot, hormonot, vegyszert, antibiotikumot tartalmaznak. Mossuk le a húst vízben, forraljuk fel. A vizet leeresztik és új részét öntsük. A hasnyálmirigy gyulladásában a húslevesek előkészítésének fő szabálya a második húsleves. A húslevest ízletesebb hagyma, babérlevél, egy kis só. 40 perccel a főzés után adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, sárgarépát, hagyma. 10 perc múlva - rizs vagy tészta (jobb, ha a durva osztályú tészta előnyben részesítjük). A finomabb leves kiderül, ha alacsony zsírtartalmú krémmel fogyasztja. Talán főzzük levest zöldséglevesben.
Ha a levest rizzsel főzik, hozzáadhat durum sajtot (például porózus tofu). A sajtleves tilos a súlyosbodás időszakában.
Garnéla leves
Két apró burgonya és cukkini (magvaktól és héjtól mentes) durva reszel. 300 g garnélarák 3-4 percig forró vizet öntsünk. Ezután tisztítsa meg és vágja össze egy turmixgéppel. Forraljunk egy pohár tejet, adjunk hozzá zöldségeket és garnélarákot, petrezselymet. Forraljuk 5 percig. Nagyon ízletes enni ezt a levest a kenyér morzsával fehér kenyérből.
Az a tény, hogy pancreatitis tenger gyümölcseivel lehet enni, jobb, ha az orvoshoz fordul.
A halászlé az ezüst tőkehalból, a csuka, a csuka, a tőkehal, a navaga vagy a tengeri sügérből készül. A halat elválasztjuk a csontoktól és az uszonyoktól, a fejtől és a faroktól. A darabokat vízzel mossuk. Forraljuk fel a fülét a második húslevesre is. Forralás után hozzáadunk apróra vágott burgonyát, sárgarépát, hagyma, babérlevelet, sót, petrezselymet. Néhányan azt tanácsolják, hogy a kész levest egy keverőben keverjük össze főzés után, hogy krémleveset készítsünk. A fül csak krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén lehetséges.
Amikor a hasnyálmirigy-gyulladásos standard gazdag leves tilos. Ezért egy ilyen diagnózissal való előkészítése során bizonyos követelményeket figyelembe kell vennie: el kell hagynia a gazdag húsleveset, a zazharkit, a fűszereket. A főzéshez szüksége lesz sovány húsra - marha- vagy borjúhúsra. A második leves leves elkészítése. A húslevest főzési ideje másfél óra. Füstös paradicsom forró vízzel és héjjal, csészékké vágva. A paradicsomot egy kis serpenyőben 15 percig sózzuk és pároljuk. A répát és a sárgarépát megtisztítják, reszelték.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a paradicsomhoz, és további 10 percig pároljuk. A kocka burgonyát és a hagymát főzzük húslevesben. Add hozzá párolt zöldségeket és aprított káposztát, apróra vágott petrezselymet. Forralás után 10 percig forraljuk fel a borscsot. A káposzta akut fázisában ellenjavallt, vagyis a hasnyálmirigy-gyulladás levele az étkezésben, amikor a remisszió ideje van.
Második tanfolyamok
A hasnyálmirigy-gyulladás táplálását szükségszerűen egy szakértővel kell összehangolni. Az orvos segít abban, hogy pontos listát készítsen az étkezési étkezésről a hasnyálmirigy-gyulladásért, melyet nem lehet káros az egészségre.
Nem szabad elfelejtenünk, hogy a betegség minden egyes esetben különböző módon folytatódik. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a test általános állapotától, a hasnyálmirigy színpadától függ.
Hal húsgombóc
- tőkehal filé (300 g);
- fehér kenyérpép (120 g);
- Hagyma - 1 db;
- tojás - 1 db.
A kenyér húsát tejbe áztatják. A halfilé, a hagymát és a húst darálták. Tojást adunk hozzá, sót. A tömeget homogén konzisztenciára kell hozni. Kis golyók jönnek létre. 1,5 liter vizet forralunk fel, alacsonyabb a húsgombóc. Előfeltétel - forrásban lévő vízben. Főzési idő - 15 perc. Ezt az edényt rizzsel, sült burgonyával tálalhatja.
Sült csirkemell
- csirkemell - 500 g;
- sovány tej - 250 ml;
- tojás - 1 db.
A fehér csirke húsát egy darálóban vágjuk, adjunk hozzá tejet, sót, tojást. Keverjük össze alaposan. Kenje meg a formát növényi olajjal, öntse a kapott összetételt. Az előmelegített 1800 ° C-ra helyezze a formát és sütje 25 percig.
Sült borjúhús
Mossa meg a húst, a sót és vágja rá a sárgarépát. A petrezselymet összetörik, a sárgarépát lemezekre vágják, és a húsba vágják. A húst „hüvelyben” kell főzni 1500 ° C hőmérsékleten 30–40 percig.
Rántott sárgarépa és cukkini
Forraljuk fel a sárgarépát és a cukkint 25 percig alacsony hőmérsékleten. Keverjük össze a keverőt, adjunk hozzá sót és 1 teáskanál. növényi olaj. Nagyon ízletes, burgonyapürével zsírmentes tejföllel vagy tejszínnel.
Tök zabkása
Tök tisztázott, kockára vágott. Vízbe tesszük és 20 percig pároljuk. Adjunk hozzá a főtt sütőtökhez 2: 1 rizs arányban. Ez azt jelenti, hogy két tökmag, 1 rész rizs. Öntsünk két vizet a víz fölé. Főzzük, amíg a rizs főtt. Egy kanál mézzel enni lehet, kivéve, ha az orvos megengedi, és nincs allergia a méhészeti termékekre. Ilyen edényt lehet adni pancreatitisben szenvedő betegek számára mind a súlyosbodás, mind a remisszió időszakában.
Hús tészta rakott
- vékony tészta - 350 g;
- 400 ml tej;
- 400 ml vizet;
- 350 g marhahús / csirkemell / borjúhús;
- tojás - 2 db;
- sót.
A húst főzzük, egy húsdarálón vezetjük át. A tésztát a tejben és a vízben feleig főzzük. A tészta, a hús és a tojás egyenletesen keverhető. A sütőedény növényi olajjal van kenetelve. A darált hússal kevert tésztát formázta. Sütési idő - 25 perc. Ha a betegség remisszióban van, 5 perccel hozzáadhatja a reszelt sajtot, mielőtt készen áll. Eszik tejföllel és petrezselyemmel.
Hal saláta
200 g hal filé, 2 tojás, 1 sárgarépa, forraljuk 1 burgonyát. Fektessünk egy tányérra - hal, sárgarépa, kemény sajt, burgonya, tojás. Minden réteget zsírmentes tejföllel szennyeznek. Top saláta meghintjük kapros. A hasnyálmirigygyulladással rendelkező saláták zöldségekből és gyümölcsökből készülhetnek.
Olivier diéta
Sárgarépa (1 db), burgonya (2 db), 2 tojás forraljuk. Egyidejűleg forraljuk fel a csirke filé - 300 g, főzzük főtt termékek, 1 uborka, friss, hámozott. Ruha alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Banán sajt eperrel
150 g túrót, 1 banánt, alacsony zsírtartalmú krémszeletet egy turmixgépbe. Helyezzen egy saláta tálba. Elkülönítve, szeletelt epereket (100 g) cukorral (50 g). Öntsük az eper összetételű desszertet.
Charlotte almával
Beat tojást cukorral (1 evőkanál L.). Adjunk hozzá 300 ml kefir, szóda liszt, 5 g só és 50 g búzadara. Hozd homogén tömegre. A tésztának a palacsinta konzisztenciájának kell lennie. Édes alma hámozott, szeletekre vágva. Sütőforma fedele pergamenpapírral. Tegye az almát, öntsön tésztát. 30–40 percig sütjük.
Finom és egyszerű ételeket készíthet a pancreatitis kezelésére. Különösen hasznos a lassú tűzhelyen főzött étel. Lehet hamburgerek, lusta káposzta, gombóc, marhahús stroganoff, húsgombóc, gabonafélék és sok más étel. Ugyanakkor minden vitamin mentésre kerül.
Hasnyálmirigy ételek
Pancreatitis lehet akut és krónikus. A remisszió ideje hűséges, és nem igényel különleges táplálkozási korlátozásokat. Az egyetlen dolog - el kell hagyni a sült, zsíros ételeket. Savanyúság, savanyúság, zsír, zöldség fogyasztható, de kis mennyiségben. Mint tudod - mindez mérsékelten hasznos.
Az akut stádiumban jobb, ha minden káros terméket, az alkoholt, a táplálék-étkezést hasnyálmirigy-gyulladással elhagyják. Ebben az időszakban előnyben kell részesíteni a zöldségleveseket; sült, főtt zöldségek; hús és hal. A desszerthez jobb, ha zselét, diétás süteményeket, lekvárokat eszik. Italok - tea, húsleves csípő.
A fő dolog az apró adagokban és a diétás receptekben lévő frakcionált étel. Az utolsó étkezés lefekvés előtt 2 óra.
A hasnyálmirigy gyulladásának táplálása - a kezelés egyik fő módszere. Csak a megfelelő táplálkozás betartásával meghosszabbíthatja a remissziót és elkerülheti a súlyosbodást.
Lehet-e legjobban hasnyálmirigy-gyulladás?
A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely gyengéd étrendet igényel. Zsír, sózva, füstölve, a tabu zónájában. Az élelmiszerek kivételével ne felejtsük el a diéta hasznosságát a vitaminokkal és ásványi anyagokkal kapcsolatban. A fehérjéknek jelen kell lenniük, 30% -os részesedése pontosan a húskészítményekre esik. A húsnak alacsony zsírtartalmú fajtáknak kell lennie, miközben párolt vagy főtt.
Húsváltozatok
Hús ételek főzésére hasnyálmirigy-gyulladással nyúl- és baromfihúsra. Előnyben részesülnek a leginkább sovány darabok, mint például a csirkemell. A marhahús megengedett, de 2-3 héten belül gyors és remisszióban.
De a sertés-, kacsa- vagy libahúsról a bárányt el kell felejteni. Az orvosok nem javasolják a hasnyálmirigy-gyulladás és a belsőségek használatát.
Hús ételek
A hasnyálmirigy-gyulladásra szolgáló ételek kiválasztásakor a receptek nem tiltják meg a húst, hanem diktálják az előkészítés folyamatát. Lehet szárnyalni, főzni és forrni, maga a hús legyen darált hús vagy apróra vágva. De a marhahús stroganoff szerelmeseinek nem kell kétségbeesniük. A remisszióban a kedvenc ételével kezelheti magát.
Marha stroganoff a hasnyálmirigy-gyulladásra
A remisszióban a hasnyálmirigy-gyulladásos menü kiváló javaslata a marhahús stroganoff. Számos lehetőség van annak elkészítésére.
Recept 1
A főtt marhahús stroganova elkészítéséhez hasznos egy 500 gramm sovány marhahús, közepes sárgarépa, petrezselyemgyökér és zeller. A szószhoz - vaj 40 gramm, 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál tejföllel.
A húst 4 darabra kell vágni, hideg vízzel egy serpenyőbe tesszük, forraljuk fel, leeresztjük a vizet és adjunk hozzá egy újat. Fogyasszon egy alacsony és fél órát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és főzzük még fél órát. A sót minimálisra adják, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás esetén ez az adalékanyag nem kívánatos. Távolítsa el a húst és a sárgarépát, és hagyja kihűlni. Időközben meg kell készíteni a tejfölös mártást. Vegyük a lisztet, adjuk hozzá olvasztott vajat, tejföllel és egy kis vizet. Jobb, ha nem használunk húsleveset, mint a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, ez súlyosbodást okozhat. Vágott húst és sárgarépát kell hozzáadni a mártáshoz, és 15 percig pároljuk.
Recept 2
A marhahús Stroganoff-t pulykamellből és cukkiniből készíthetjük tejszósszal. Szüksége van: 1 kilogramm baromfihúst bőr és krém nélkül, 1 hagyma, 1 cukkini, 1 pohár tej, 2 evőkanál lisztet a mártáshoz és a fűszerekhez. Az utóbbit minimálisra kell csökkenteni, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás esetén további hasnyálmirigy-ingerek nem kívánatosak.
A húst vékony kockákra vágjuk, sózzuk és egy kicsit 1,5 órán át pároljuk egy serpenyőben, hagymakarikákkal. A meleg tejet liszttel kombinálva 10 percig forraljuk és pároljuk. A squashot apró gyűrűkké vágjuk, és 10 percig külön vízzel pároljuk, az előkészített cukkíni egy keverővel kell őrölni, ha a beteg nem írja elő az 5. diétát, akkor hozzáadhat egy apróra vágott fokhagymát. Öntsük a keveréket a húsra, öntsük át a mártást és pár percig pecsétet a zárt fedél alatt.
A marhahús stroganoff lépésenkénti receptje lehetővé teszi a hasnyálmirigy-gyulladást
Egy beteg hasnyálmirigy menüvel a napi asztal tele van pürészerű ételekkel. Mivel a figyelemreméltó hozzáállás a táplálkozáshoz lehetővé teszi, hogy elkerülje a betegség súlyosbodását. Az étrendi termékek ízletes, egészséges ételeket hoznak létre, vonzó megjelenéssel. Bemutatjuk az étel receptjét, amelyet a mikrohullámú - marhahús stroganoffban készítenek el a hasnyálmirigy-gyulladásért. Ezt a második edényt a betegség remissziója során készítik el.
Kötelező összetevők
- csirke filé - 300 gr;
- napraforgóolaj - 1 asztal. kanál;
- hagyma - 2 kis fej;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1 darab;
- szárított bazsalikom - csipet;
- kurkuma - negyed tea. kanál;
- só - ízlés szerint;
- víz - 200 ml.
recept
Főzés paradicsom nélkül: kellemes ízletes íz a kurkuma és a bazsalikom.
A főzési módszer a következő:
- A húst 5 mm vastagságú csíkokra vágjuk.
- Tisztítsa meg a sárgarépát a héjból, dörzsölje meg a reszelőt.
- Hagyma, fokhagyma héja, morzsolódik.
- Tedd az üvegtálba a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát a mikrohullámú fele.
- Ezután - egy réteg apróra vágott filé.
- A fennmaradó zöldségek egyenletesen oszlanak el a csirke tetején. Só, meghintjük bazsalikommal, kurkuma.
- Öntsünk vizet, növényi olajat.
- Az űrlapot a mikrohullámú sütőbe helyezzük, a "Micro" programot felvesszük 15 percre.
- A tűzhely kikapcsolása után hagyja, hogy a főtt marhahús stroganoff 10 percig álljon, hogy felfedje a fokhagymás ízét.
A húst karfiol vagy burgonyapürével vízben szolgálják fel.
Az ételek előnyei és kárai
A bőr nélküli csirke könnyű étel a gyomornak, amely után a gyomorban nincs nehézség. Hosszú ideig a kurkuma a hasnyálmirigy gyulladására használt, mint terápiás szer. Az étrendi hús és a gőz zöldség kombinációja segíti a betegek testéhez szükséges fehérjék és nyomelemek igényeit.
A szeletelt hús szigorúan tilos a betegség akut formáinak kezelésében.
MirTesen
Táncok a tányérról és a cégről.
5-ös étrend - Marha Stroganoff tejfölös mártással + bónusz
Remélem, még nem fáradtam a diétás ételem...
Folytatom a diétás receptek ciklusának közzétételét, talán megkönnyítik az életet.
Az 5-ös étrend egy fehérjetartalmú étrend, amelyben a fehérje százalékos aránya nő, a szénhidrát-tartalom és a minimális zsírtartalom csökken. Mint ismeretes, a legnagyobb mennyiségű fehérjét állati eredetű termékek tartalmazzák: hús, baromfi és hal. Az étrendben, és különösen, ha a hasnyálmirigy-gyulladás, hús kell főzni vagy gőzzel, dörzsölni vagy darált (húsgombóc, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, puding formájában). Az 5p-es étrendhez sovány húst ajánlunk - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A zsírtól, filmből és inaktól mentes hús. A bőrtől mentes csirke eltávolítja a zsírt. Nem tartalmazza a zsíros húsokat, mint a bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerváruk.
Úgy döntöttem, hogy kényeztem magam a húsdarabokkal, nem dörzsölni és apróra vágni... úgyhogy gondoltam a marhahúst. De először meg kell főzni a húst! 400 gramm marhahús darabot vettem, ami a hűtőben, sárgarépában és zellergyökérben volt. A húst az egész darabot a serpenyőbe engedjük és hideg vizet öntsünk a hús felső szintjére. Zárja le a fedelet egy fedéllel.
Forralunk, és eltávolítjuk a sört, és még jobban kiürítjük a húsleveset, és a húst új adag vízzel öntsük. Főzzük a fedél alatt, zárva 1-1,5 óra. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymes gyökeret és zellergyökeret, sót ízlés szerint. 30 perc múlva főzzük. A hús készen áll, és az asztalra tálalható a diétával, zabkása vagy zöldségpürével, például burgonyával.
De marhahús stroganoffot akartunk!
A főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra vágjuk, a húsot egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk főtt sárgarépát, amit kockára vágtunk.
Töltse fel a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze és pároljuk lassan forraljuk 15 percig.
Marha stroganoff főtt húsból tálalva - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.
Rotini paszta és körte saláta szolgáltam.
Hogyan készítsünk tejfölös mártást.
Elvileg a mártás a Bechamel szósz készítésének receptjein alapul, csak tejjel használjuk tejföllel.
Szóval, olvasson egy darab vajat 30-40 gramm,
adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet és alaposan keverjük össze, enyhén sauté lisztet.
Fokozatosan öntsük a húsleveset, azt használtam, amelyben a húst főtt zöldségekkel - ne veszítsd el a jó!
Öntsük a húslevest, habverővel ostorozzuk, hogy nincsenek csomók. Szeretnék büszkélkedni egy corolla-val - a BergHOFF-on észrevett házastárs, meg kellett vásárolnom, de egyáltalán nem bántam meg!
Nagyon jól keveredik, és azóta nem karcolja meg a serpenyő bevonatát A csúcs szilikonból készül. Az elv olyan, mint a yule - csak kattintson a fogantyúra fel és le.
Adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál tejföllel és folyamatosan keverjük
forraljuk fel. Sóval.
Ez milyen gyorsan és egyszerűen főzött klasszikus krémmártással.
Nos, egy bónusz - saláta recept, amely szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús stroganoffnál.
Szükségünk van a sütőben sült cékla, körte - konferencia fajtám (szeretem őket az édes ízért) és szárított kajszibarack - van üzbég, általában „hajót” vásárolok, de mivel ez nem volt, ezt megtette - kiderült, hogy édes!
Vágott répa, körte és aszalt sárgabarackot vágunk vékony kockákban,
keverjük össze és töltsük fel az Art. egy kanál napraforgó vagy olívaolaj - ukrán ízű és illatos a napraforgómag.
Mivel nem számítottam a szárított kajszibarack ízletes édes ízére, ki kellett egyensúlyoznom a salátát a kemény sajttal - 17% -os étrendi zsírom van.
A sajtot kockákra vágják és hozzáadják a salátához.
A saláta első és második változata tetszik! DE! A saláta jobban enni tartós remisszióval.
Bon étvágy! Jó egészség mindenkinek!
A diétás recept ciklus korábbi edényei:
Főtt hús
A főtt húst és főtt húst tartalmazó ételeket az 5p-es étrendbe kell belefoglalni.
Az 5p táplálkozás, a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje egy fehérjetartalmú étrend, amelyben a fehérje százalékos aránya megnő, csökken a szénhidrát-tartalom és a minimális zsírmennyiség.
Főtt hús
A legnagyobb mennyiségű fehérjét állati termékekben találjuk: hús, baromfi és hal. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében húst kell főzni vagy gőzölni, dörzsölni vagy darabolni (húsgombóc, burgonyapüré, marha stroganoff, gombóc, soufflé formájában). A stabil remisszió ideje alatt „fiatal” húst lehet egy darabban enni.
Az alacsony zsírtartalmú húsokat ajánljuk - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A zsírtól, filmből és inaktól mentes hús. A bőrtől mentes csirke eltávolítja a zsírt.
Nem tartalmazza a zsíros húsokat, mint a bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerváruk.
Hogyan készítsünk húst egy lassú tűzhelyen?
Van egy multicooker Panasonic SR-TMH18. Nem rendelkezik a „leves” móddal, ezért a „Quenching” módot használom.
A főzési idő egy időzítővel történik, és a hús típusától függ. Például a csirke gyorsabban forog, mint a marhahús, a csirke brojler gyorsabban főz, mint a csirke leves (réteg), a marhahús hosszabb ideig főz, mint a borjúhús. Körülbelül 1,5 és 2,5 óra közötti főzési idő.
A bébiétel, a hasnyálmirigy-gyulladás nem teszi lehetővé a gazdag húsleveset és levest, emellett nem tudjuk eltávolítani a húst főző húst, így két fázisban készítjük el a főtt húst:
- 1. szakasz. A lassú tűzhelybe húzzuk a húst, töltsük fel hideg vízzel. A "Menu" gombbal kapcsolja be a "Quenching" módot. Az "Időzítő" gomb használatával állítsa be az időt - bármikor, mert ebben az üzemmódban nincs idő = 30 perc. 30-40 perc alatt hozzáadunk egy kis vizet, mossa le a lassú tűzhely húsát és serpenyét.
- 2. szakasz. Hagyja a húst és a szükséges összetevőket (sót, fűszereket, gyökérnövényeket) a lassú tűzhelybe. Töltse fel hideg vízzel. „Quenching” üzemmód, például az idő titkárként, 1,5 óra.
Főtt hús receptek
Az alábbi oldalon az alábbi receptek találhatók:
- Főtt marhahús
- Főtt borjúhús
- Főtt csirke (csirke)
- Marha stroganoff főtt húsból
Főtt marhahús
összetevők:
- Marha –220
- Sárgarépa - 20 g.
- A petrezselyem és a zeller gyökerei - 10 g.
Főzési technológia:
- A húst az egész darabot a serpenyőbe engedjük és hideg vizet öntsünk a hús felső szintjére. Zárja le a fedelet egy fedéllel.
- Forraljuk fel és távolítsuk el a skála.
- Főzzük a fedél alatt, zárva 1-1,5 óra.
- Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymes gyökeret és zellergyökeret, sót ízlés szerint.
- 30 perc múlva főzzük
- Főtt húst szolgálnak fel az étrendnek megfelelő mártással, zabkása vagy zöldségpürével, például burgonyával.
Megjegyzés. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor olvassa el: - Hús főzés lassú tűzhelyen >>
A tápanyagok tartalma 100 gramm edényben:
- Fehérjék - 29,36 g
- Kövér -10,61 g
- Szénhidrátok - 1,06 g
- Kalóriatartalom - 221,65 Kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0,2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca-66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Bon étvágy!
Főtt borjúhús
összetevők:
- Marha - 180 g
- Sárgarépa - 20 g
- Petrezselyemgyökér - 10 g
Főzési technológia:
- A borjúpép jól mosott, távolítsa el az inak és zsírokat.
- Tegye a húst a serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, zárja le a serpenyőt egy fedéllel.
- A forralás pillanatának megakadályozása nélkül eltávolítjuk a formázott habot.
- Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymet.
- A főzés előtt főzzük alacsony hőmérsékleten.
- Addig adjunk hozzá sót 15-20 percig, amíg főzünk.
- Főtt borjúhúst kapunk ki a levestől, darabokra vágjuk, majd ismét levesszük a húslevesbe.
Megjegyzés. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor olvassa el: - Hús főzés lassú tűzhelyen >>
Bon étvágy!
Főtt csirke (főtt csirke)
összetevők:
- Csirke vagy csirke –200 g.
- Sárgarépa - 20 g
- Petrezselyem, gyökér és zöldek - 10 g
Főzési technológia:
- Mossa le a csirkét, távolítsa el a zsírt és a bőrt. A sárgarépa egy durva reszel. Vágjuk a petrezselymet.
- Helyezzük a csirke vagy csirke, sárgarépa és petrezselyem gyökerét egy serpenyőben, és töltsük fel hideg vízzel, hogy a víz csak a húst fedje le. Zárja le a fedelet egy fedéllel.
- Ha nem forraljuk, távolítsuk el a keletkezett hab-skálát.
- Cook a fedél alatt zárt csirke -1 óra, csirke 30-40 perc.
- A forralás végén a főtt csirke a húslevesből leszedve, darabokra vágva, majd ismét a levesbe tesszük.
- A főtt csirke húslevesben tálalva, petrezselyemmel meghintjük.
Megjegyzés. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor olvassa el: - Hús főzés lassú tűzhelyen >>
Bon étvágy!
Marha stroganoff főtt húsból
összetevők:
- marhahús - 90 g
- sárgarépa - 5 g
- tej - 50 g
- liszt - 5 g
- tejföl 15% - 5 g
Főzési technológia:
- Főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszúságú blokkokra vágjuk, a húsot egy serpenyőbe tesszük.
- Töltse fel a húst tejfölös mártással, adjon hozzá tejet.
Tejszínes mártás: szárítsa meg a lisztet egy serpenyőben, és óvatosan adja be a tejföllel. - Forraljunk sárgarépát és sót egy serpenyőbe.
- Keverjük össze és pároljuk lassan forraljuk 15 percig.
- A főtt húsból származó marhahús stroganoffot az asztalhoz tálaljuk - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapürével vagy sárgarépával.
Megjegyzés. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor olvassa el: - Hús főzés lassú tűzhelyen >>
Bon étvágy!
Minden recept megfelel a remisszióban a hasnyálmirigy-gyulladásnak, azonban csak az orvos válaszolhat arra, amit hasnyálmirigy-gyulladással lehet enni. Csak a kezelőorvos ismeri a betegség lefolyásának egyedi jellemzőit.
További információk arról, hogy mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással és milyen termékeket nem ajánlott, hogy abszolút nem tudsz enni a hasnyálmirigy-gyulladással
itt olvashat
Marha stroganoff főtt húsból hasnyálmirigy-gyulladásra: a legjobb receptek "csavarral"
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek különleges szelíd étrendet kell betartaniuk - a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételek elkerülése érdekében. A diéta elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek kell lennie, táplálónak kell lennie - a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, a vitaminok elégtelen bevitelének egyensúlya, fontos nyomelemek. Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérjék 30% -ának állati eredetűnek kell lennie - sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül, nagy mennyiségű olajból.
Miután a beteg megállt egy akut hasnyálmirigy-gyulladásos támadást, és tartós remissziós időszakot ért el, engedélyezheti kedvenc ételeit (ésszerű mennyiségben) - például marhahús stroganoff. Sok változata van.
Diétás lehetőség marhahússal
A klasszikus marhahús stroganoff elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sovány marhahús - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
- petrezselyem - ízlés szerint.
Egy külön lista a szelíd mártással készült összetevők listája:
- növényi olaj - 50 ml;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- zsírmentes tejföl - 3 evőkanál. kanál.
- Vágjuk a húst 4 páros darabra, adjunk hozzá vizet, főzzük fél óra alatt mérsékelt hővel.
- Vágott sárgarépát, küldje a húst. Forraljuk fél órát. Adjunk hozzá néhány sót, ha szükséges.
Figyelem! A sót minimális mennyiségben kell használni, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.
A marhahús borjúhússal helyettesíthető, és a tejföl helyett édesítőszer nélkül használjon természetes joghurtot - az étel csak megolvad a szájában.
Lehetőség csirkével "Gentle"
A tejszósszal rendelkező baromfi szerelmeseinek hasnyálmirigy-gyulladására szánt marhahús stroganoffot havonta 2-3 alkalommal lehet főzni.
- Csirkehús - 1 kg;
- Hagyma - 1 db;
- Cukkini közeg - 1 db;
- Alacsony zsírtartalmú tej - 1 csésze;
- Búzaliszt - 2 evőkanál. kanál.
- Finom apróra vágjuk a húst, a sót, és másfél óráig pároljuk, majd a fél gyűrűs szeletelt hagymát.
- Hevítsük enyhén a tejet, keverjük össze liszttel, forraljuk, mérsékelten melegítsük még 10 percig.
- A cukkini kockákra vágott, pároljuk egy külön serpenyőben 10-15 percig. Ezután keverjük össze egy turmixgépben.
- Keverje hozzá az összetevőket, öntsön tejjelre, pár percig áztassa szűk fedél alatt.
Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezi egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobb lesz, ha lédús és puha marad.
Főzés lehetőség lassú tűzhelyen
Ez a leggyorsabb recept a marhahús stroganoffnak a főtt húsból a hasnyálmirigy-gyulladásra.
- Csirke filé - 1 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
- Búzaliszt - 2 evőkanál;
- Tejfölös zsírmentes - 2 evőkanál.
- Vágjuk fel a filé felét, verjük le egy kalapáccsal.
- A sárgarépa, a vágott hagyma, a "Quenching" programban eloltódik.
- Vékony szeletekre vágott csirke, liszttel keverve, vajat adva, ugyanabban az üzemmódban főzzük.
- Tegyünk sárgarépát, hagymát, tejföllel a húsra, öntsünk rá vizet, hogy enyhén lefedje a tartály tartalmát.
- Adjunk hozzá sót. Pörkölt egy órát.
A marhahús stroganoff mellékterméke, a zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt), gabonafélék - rizs, hajdina, sós zabpehely tökéletesek.
Itt olvashat a zab előnyeiről a hasnyálmirigyért...
Először jobb, ha nem használ tésztát, burgonyát, hússal kombinálva, az étel túl nehéz lesz.
Húst marhahús stroganoff: milyen minőségű választani
A fent leírt hagyományos opciók mellett nyúl vagy pulyka is felhasználható marhahús stroganoff készítésére a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy vegye be a leginkább sovány alkatrészeket - a mell a legjobb megoldás.
Szigorúan tilos sertés-, kacsa-, liba-, bárány-, valamint csónakot fogyasztani - a melléktermékek emésztése túlságosan nehéz lehet az érintett szerv számára.
Miért fontos, hogy a húsételeket ne zárja ki hasnyálmirigy-gyulladással
Az állati fehérje számos nélkülözhetetlen tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladásában), amelyek nem képesek a növényi fehérjék helyettesítésére:
- magas biológiai érték jellemzi;
- segít a szervezetben olyan anyagokat előállítani, amelyek a gyulladásos mediátorokkal küzdenek, regenerálják az érintett szerv szöveteit;
- könnyen emészthető, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
- aminosav-összetétele a lehető legkiegyensúlyozottabb, és közel áll az emberi test összetételéhez.
Figyelem! Ha a pancreatitis kolbász, a konzervtermékek és a füstölt húsok kizárásra kerülnek.
A húsételeket pároljuk, pároljuk, főzzük. Az előhúst további feldolgozásnak kell alávetni - a húsdarálón át kell hagyni, apró darabokra aprítva.
A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely egy személyt átgondolja az összes ízlelési szokást, hogy teljesen megváltoztassa a szokásos étrendet. Azonban ne essen kétségbe, hagyva örökre a kedvenc ételeket - egészséges alternatívát találnak a termékek hasznosabb helyettesítésével. Ezt az orvos szigorú felügyelete mellett ajánljuk, szigorúan betartva az összes előírást, és a szükséges gyógyszereket szedni, semmiképpen nem szabad önkéntes kezelésre és a „táplálkozási” receptek megalkotására szakember előzetes jóváhagyása nélkül.
Marha stroganoff főtt húsból
A főtt húsból főzve marhahúsból is lehet főzni a marhahús stroganoffot. Az ilyen étel leggyakrabban a gyerekek számára készült, de a felnőttek is örömmel fogadják. Ez a recept nagyon egyszerű.
ÖSSZETEVŐK
- Marha 500 gramm
- Íj 1 darab
- Liszt 20 gramm
- Tejföl 30 gramm
- Paradicsom paszta 30 gramm
akarja - Só és bors ízlés szerint
- Petrezselyem 20 gramm
- Olívaolaj 20 gramm
1. lépés
1. Ma úgy döntöttem, hogy főtt húsból készítem a marhahús stroganoffot, mivel a hús a borscsából maradt. A gyermekem igazán szereti a marhahúst, így főzve.
2. lépés
2. A főtt hús csíkokra vágva és serpenyőben sült. A sütéshez jobb olívaolajat venni.
3. lépés
3. Vágja a hagymát gyűrűkbe, amíg a húsunkat sült, és a végén küldjük el a marhahúsba. A gyűrűk látványosabbnak tűnnek, de a hagymát megkóstolhatja.
4. lépés
4. A sütés végén adjunk hozzá savanyú tejföllel, borssal és sóval. A főtt húsból származó marhahús stroganoffot is elkészíthetjük paradicsomos paszta hozzáadásával - mindezt ízlés szerint.
5. lépés
5. Oldalsó edényben főzzük tésztát vagy burgonyapürét. A zabot és a zöldséget is közelítik. Bon étvágy!
Marha stroganoff főtt húsból
Főtt hús marhahús stroganoff recept fénykép
A krémes mártásban lévő marhahús stroganoff finom, csodálatosan ízletes étel, amit újra és újra megpróbál. Próbáld ki és nézd meg magad.
- 1 kg borjúhús
- 2 hagymát
- 1 sárgarépa
- 250 ml krém 15%
- 1/3 csésze tejföllel 15%
- só, bors ízlés szerint
- krém és olívaolaj sütéshez
- Öblítse ki a húst.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Tegye a borjút forró vízbe. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot.
- Csökkentse a hőt és főzzön addig, amíg meg nem jelenik. A főzés során ne adjunk hozzá fűszereket, később megtesszük.
- Hűtsük le a főtt húst, és vékony csíkokra vágjuk.
- A hagymát, sárgarépát és apróra vágjuk.
- Az olajat serpenyőben melegítjük. Adjunk hozzá több vajat, hogy finomabb textúrát és krémes ízt kapjunk.
- Add hozzá a zöldségeket a serpenyőhöz.
- Amikor a zöldségeket megpirítjuk, tedd a húst a serpenyőbe, és sütjünk nagy hővel 1-2 percig.
- Só, bors vagy fűszerek hozzáadásával.
- Adjunk hozzá tejföllel és tejszínnel. Fedjük le és pároljuk 1–2 percig.
- Bon étvágy!
Azt javaslom, hogy nézd meg egy másik, nem kevésbé ízletes főtt húslevesek receptjét.
Anya honlapja
5-ös étrend - Marha Stroganoff tejfölös mártással + bónusz
Az 5-ös étrend egy fehérjetartalmú étrend, amelyben a fehérje százalékos aránya nő, a szénhidrát-tartalom és a minimális zsírtartalom csökken. Mint ismeretes, a legnagyobb mennyiségű fehérjét állati eredetű termékek tartalmazzák: hús, baromfi és hal. Az étrendben, és különösen, ha a hasnyálmirigy-gyulladás, hús kell főzni vagy gőzzel, dörzsölni vagy darált (húsgombóc, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, puding formájában). Az 5p-es étrendhez sovány húst ajánlunk - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A zsírtól, filmből és inaktól mentes hús. A bőrtől mentes csirke eltávolítja a zsírt. Nem tartalmazza a zsíros húsokat, mint a bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerváruk.
Úgy döntöttem, hogy kényeztem magam a húsdarabokkal, nem dörzsölni és apróra vágni... úgyhogy gondoltam a marhahúst. De először meg kell főzni a húst! 400 gramm marhahús darabot vettem, ami a hűtőben, sárgarépában és zellergyökérben volt. A húst az egész darabot a serpenyőbe engedjük és hideg vizet öntsünk a hús felső szintjére. Zárja le a fedelet egy fedéllel.
Forralunk, és eltávolítjuk a sört, és még jobban kiürítjük a húsleveset, és a húst új adag vízzel öntsük. Főzzük a fedél alatt, zárva 1-1,5 óra. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymes gyökeret és zellergyökeret, sót ízlés szerint. 30 perc múlva főzzük. A hús készen áll, és az asztalra tálalható a diétával, zabkása vagy zöldségpürével, például burgonyával.
De marhahús stroganoffot akartunk!
A főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra vágjuk, a húsot egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk főtt sárgarépát, amit kockára vágtunk.
Töltse fel a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze és pároljuk lassan forraljuk 15 percig.
Marha stroganoff főtt húsból tálalva - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.
Rotini paszta és körte saláta szolgáltam.
Lehet, hogy a marha hasnyálmirigygyulladással jár?
A hasnyálmirigy-gyulladásos marhahús használata engedélyezett, de csak akkor, ha megfelelően előkészítették: a húst párolták és darálták, hogy megkönnyítsék a hasnyálmirigy munkáját.
Előny és kár
A marhahús olyan állati fehérje forrása, amely megakadályozza a gyulladást és segít helyreállítani a sérült szerveket a pancreatitisben. A marhahús folyamatos használata lehetővé teszi, hogy az ember energikusabb és aktívabb legyen a tápanyagok tartalmának köszönhetően. Ilyen típusú hús esetén:
- vitaminok: E, PP, B, H;
- aminosavak: izoleucin, lizin, valin, arginin;
- ásványi anyagok: mangán, magnézium, réz, cink, vas, kalcium, kálium, molibdén, fluor, foszfor.
A marhahús-termékeket a gyermekmenü tartalmazza, és azokat az étkezési ételek készítésére használják, amelyek az emésztőrendszert stimulálják. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a marhahús stabilizálja a gyomorsav szintjét és normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
Azonban az étrendben maradó marhahús károsíthatja a szervezetet. A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt húsok kontrollált adagolása túlzott terhelést okoz a belekben, és negatív hatással lesz az emésztésre. A termék extraktumot és állati zsírt tartalmaz, ami befolyásolja a hasnyálmirigy szekréciós aktivitását.
A hasnyálmirigy-gyulladásos marhahús fogyasztási aránya a következő:
- nők számára - 150 g / nap;
- férfiaknak - 170 g / nap;
- egy hétig - maximum 0,5 kg.
A marhahús termékeket üvegben vagy zománcozott edényben, + 4 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják. A hús fagyasztása megfosztja néhány hasznos anyagot.
Az evés jellemzői
Akut formában
Az akut hasnyálmirigy-gyulladást szenvedő betegeknek ajánlott a főtt marhahúst többször áthaladó főtt marhahús használata.
Az étkezés húsgombóc, gombóc, húsgombóc, és egy fiatal állat filéjéből készült pudingok. Más esetekben a marhahús főzését megelőzően eltávolítják a porcokat, inak és zsírokat, amelyeket nehéz megemészteni és növelni a hasnyálmirigy enzimek termelését.
Tilos az akut pancreatitisben lévő marhahúsmenü menüjének bemutatása, mivel hozzájárul a hasnyálmirigy enzimek szintéziséhez.
A marhahús minden edényét fokozatosan és kis adagokban adagolják az étrendbe néhány napos orvosi böjt után.
A krónikus szakaszban
Ha a betegség krónikus, az orvos által előírt étrend célja, hogy megakadályozza a vese és más emberi szerveket érintő ismétlődő súlyosbodásokat. A beteg marhahús, marhahús stroganoff, gőz szelet, húsgombóc és főtt főtt húst eszik.
Hosszabb ideig tartó remisszióval a marhahús hagyva párolhat és süthet, talán gulyás és leves felhasználásával marhahúslevesben.
A betegség súlyosbodása
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén a húst a fent leírt első változat szerint fogyasztják. A marhahúst kis darabokban (100 g) kell főzni, időszakosan önteni vízzel, és a készterméket félig késztermékként kell használni az apróra vágott ételekhez.
A húst csak 7 nappal az étrend kijelölése után vezetik be az étrendbe.