Opiszthorchiazis - súlyos bélrendszeri invázió, amely egy személy hasnyálmirigy-, máj- és epevezetékeit érinti. A fertőzés nyers, enyhén sózott és nem megfelelően hőkezelt folyóhalak evéskor jelentkezik. Ez a betegség különösen gyakori olyan területeken, ahol a halászat fejlődik. Ezek közé tartozik az Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama és más folyók, valamint mellékfolyói. Sokféle halat tartalmaznak, amelyek között gyakran a peled is megtalálható. Nagyon népszerű a lakosság körében. Ezért annak érdekében, hogy ne fertőződjünk meg, tudnunk kell - vajon a peled hal opisztorchózis-e vagy sem? Nagyon fontos az emberi egészség szempontjából.
Hogyan működik az opiszthorchosis
A betegség okozója - opisztencia vagy macskafarkas. Ez a trematode (laposféreg) és a flukes osztálya. Van egy lapos, hosszúkás teste, amely két szopóval rendelkezik. A parazita hossza 8-14 mm, szélessége 1-3,5 mm.
A máj epe csatornáinak falaihoz opistorhisy csatolt hasi és orális szopók, amellyel megtartják őket és elnyelik a tápanyagokat.
Opistorchis - hermaphroditikus. Minden egyes személynek két párja van. A féreg tojással segíti elő, amelyet naponta akár 1000 darab mennyiségben is képes előállítani.
Milyen halat fertőzött az opisthorchiasis
A hímgyökér invázióval történő fertőzés nem lehetséges az édesvíztestekben található közbenső gazdák nélkül. A parazita tojásait lenyelő puhatestűeket bejuttatják a halak testeibe, amelyek ezután megbetegednek és megfertőzhetik az embereket.
Milyen halak lehetnek fertőzött opiszthorchiasis? Korábban úgy gondolták, hogy a helmintiazt a leggyakrabban a pontycsalád tagjain keresztül továbbítják, de a tudomány visszautasította ezt a félreértést. Még azok is, akik ragadozó halfajt fogyasztanak, elkezdték diagnosztizálni a betegséget. A féreg lárvákat is találták rájuk. Itt van egy hiányos lista a folyó- és tóhalakról, amelyekben az opistorhisis jelen lehet:
- A pontycsalád - ponty, keszeg, verkhovka, ponty, zabkása, keresztes ponty.
- A sügér család wrasse, ruff, harcsa, sügér.
- A tüskés család tövis, patkány, patkány.
- A lazaccsalád - karéliai pisztráng, muksun, szürke, nelma, omul, peled (syrok), fehér hal.
muksun
Nagyon értékes fajta kereskedelmi hal, amelyet az északi lakosok nyers formában folyamatosan fogyasztanak. Muksun a folyókban úszás útján fertőződik meg az opistorchisszal. Ez a ragadozó kisebb egyénekre táplálkozik, ezzel együtt az opistorchis lárváit használja. Lehetetlen szemmel megállapítani, hogy vannak-e férgek a muksunban, így a halat alaposan meg kell főzni.
Nelma és csuka
Az első a ponty és a sügér családok fiataljait eszik. Szereti a fehérhalat és az oltást. Ez a körülmény megerősíti, hogy létezik a nelma-fertőzés lehetősége. A helmintikus invázió jelenlétét csak bonyolult tanulmányok után találjuk meg, ezért a használat előtt szükséges biztosítani (megfelelően feldolgozni).
Sokan érdekeltek: van-e opiszthorchiasis a csuka? Mivel ugyanabban a víztestben él, és a fertőzött sütésen táplálkozik, a fertőzés is bekövetkezik. Ha a csuka lárvája elfogyasztja, az opiszthorchosis is megfertőzi a borját.
Peled
Ez egy nagyon népszerű hal, amely észak-orosz folyókban és tavakban található. Az őslakosok, akik a csecsemőtől kezdve megeszik a tározók ajándékait, hozzászoktak a nyers és enyhén sós formájú étkezéshez, ami nagyban növeli a betegség esélyét. Sokan nem is tudják, hogy a hal opisztorchózis-e vagy sem. Az orvosok legfrissebb kutatása szerint ismert, hogy a baktériumok inváziója megfertőződhet, mivel kis rákféléket, puhatestűeket és kis halakat táplál, amelyekben paraziták vannak.
A szennyezett víztestekben található sajt-túró, amelyet a fogás után nem tartottak szaniter ellenőrzés, száz százalékos opiszthorchiasis hordozó.
kecsege
A legtöbb tapasztalt halász azt állítja, hogy ez a hal nem lehet fertőzött. Van-e szterletben opiszthorchiasis? A legfrissebb adatok szerint azokon a területeken, ahol egy ilyen faj található, az ilyen helmintikus invázió előfordulása 20% -kal nőtt. Ez főként a szennyeződéssel és a szennyeződésekkel összefüggő szennyeződésekkel összefüggésben van.
Lehetséges más ragadozó fajok halainak fertőzése.
A tengerek és az óceánok lakói nem az opiszthorchiasis fertőzésének forrását jelentik. Sós vízben élnek, ezért nem tartoznak ebbe a helmintiasisba.
Hogyan lehet azonosítani az inváziót?
Ahhoz, hogy megtudja, melyik halnak van opisztorchiasisa, néhány mintát (példányt) kell bevennie, amelyek egy adott területen szokásosak. A folyó és a tó lakosságának elemzése a következő módszereket tartalmazza:
- Fizikai-kémiai. Az ammónium-klorid vizsgálatára épült, amelyet az ammónia és a sósav bomlása során a halak bomlásának kitéve képez. Egy pozitív reakció azt mutatja, hogy melyik egyénben található a parazita.
- Parazitológiai vizsgálat az izomanyag és a bőr alatti szövet mikroszkópja alatt. Megállapítható, hogy van-e jelen a bélférgesség, amikor az opiszthorchiasis megascartiumát megtalálják benne.
- Érzékszervi. Ezt a módszert csak a legerősebb invázióval használják. Ebben az esetben a növekedés és a fejlődés, a súlycsökkenés, a lárvák körüli kötőszövetek növekedése észrevehető.
- Egészségügyi és mikrobiológiai. Lehetővé teszi, hogy megtudja, hogy van-e opiszthorchosis a halakban azáltal, hogy az izomzatán hígított rosolsavat alkalmaz. A szöveteket rózsaszín színnel kell festeni, és a parazita lárvák festetlenek maradnak.
Halfeldolgozás
Annak érdekében, hogy ne megfoszthassuk magunktól a halászat örömét és értékes és ízletes vitaminokat tartalmazó termékeket, nemcsak tudni kell, hogy van-e halakban opiszthorchiazis, és milyen halak. Pontosan tudnod kell, hogy ne legyen beteg féregfertőzéssel.
Ehhez alaposan feldolgoznia kell a fogott vagy megvásárolt összes halmennyiséget. A féreg lárvák ellenállnak a magas és alacsony hőmérsékletnek. Hosszú ideig életképesek maradhatnak. Meg lehet ölni őket többféleképpen:
- fagyasztás
- sózás;
- hőkezelés.
Hogyan lehet ezeket a folyamatokat megfelelően végrehajtani?
fagyasztó
Annak ellenére, hogy a parazita lárvák nem félnek az alacsony hőmérsékletektől, hatékony módszerek vannak a fagyasztásra. Annak érdekében, hogy ne legyen fertőzött opistorchis, friss halat kell tartani a hűtőszekrényben legalább két-három hétig, legfeljebb -9–12 ° С-nál.
-28–32 ° C-ra csökkentve a fagyasztás időtartama jelentősen csökkenthető (legfeljebb három napig). Meg kell tartani a halakat a hűtőszekrényben, az egészségügyi előírások betartásával, azaz a hústól és más termékektől elkülönítve. Ahhoz, hogy teljesen megszabaduljon a parazitától, azt megfelelően kell elkészíteni.
pácolás
Ez a folyamat a leggyakoribb a folyó és a tó lakosainak kezelésében. Ahhoz, hogy megfelelően sózzuk a halakat, jobb, ha apró darabokra vágjuk. Az írástudás sózása meglehetősen egyszerű. Csak a szeleteket kell rétegezni, és bőségesen sóval önteni.
Nagyon fontos kérdés ebben a folyamatban: mennyi ideig tart a halak sóstolása az opiszthorchiasis megölésére? Ez a feldolgozott hasított test súlyától függ. Sózáskor a lárvák körülbelül három hétig élhetnek, de ez a hal típusától függ. Például a peledben 18 napig a létfontosságú aktivitás jelei mutatkozhatnak. Sok nagy személy esetében, 25 cm-es vagy annál hosszabb, a fertőtlenítés 35–40 napig tart.
A feldolgozási technológia be nem tartása esetén a sózott és a szárított halakban lévő opiszthorchiasis nem pusztul el. Ezért, annak ellenőrzésére, hogy a végrehajtásának helyessége különösen óvatos.
Hőkezelés
A főtt vagy sült hal étkezése szintén nem biztonságos. Különösen, ha elég nagy darabokban főzik. A betegség elkerülése érdekében halat kell készíteni olyan adagokban, amelyek tömege nem haladja meg a 150 grammot. Főzés közben forraljuk fel legalább 20-25 percig.
A folyók és tavak lakosságát nagy mennyiségű olajban, 120 ° C-os hőmérsékleten, legalább 15 percig, különböző oldalról kell megpirítani. Miután minden darabot sültek, be kell hajtani a serpenyőbe, adni egy kis vizet, és tartsuk őket a fedél alatt 5 percig. Ezzel a kezeléssel a hal teljesen biztonságos és lédúsabb lesz.
Jó eredmény az oltáskor. A hőkezelést több órán át végezhetjük, amíg a csontok megpuhulnak. Így bors, babérlevél és napraforgóolaj hozzáadásával konzerveket készítenek. Nagyon ízletes, omulból, peledből, muksunából nyerik őket. Ez a kezelés a lárvák 100% -át megöli.
A pörkölés jó alternatívája a forró dohányzás. Ezzel hatékonyan megszabadulhat a lárváktól.
Biztonsági óvintézkedések
Az északi régiók lakosaként az emberek hozzászoknak a szeletelt (vékonyan szeletelt fagyasztott nyers hal) eszikhez. Szigorúan tilos enni, mivel a morbiditás kockázata többszöröse. Ez nagyon veszélyes, mert a beteg sok évig kellemetlen tüneteket tapasztalhat, és nem is hiszem, hogy opiszthorchiája van.
Egy másik biztos módja annak, hogy a hegedűs inváziót kések és táblák vágják. Ezeket a tartozékokat külön-külön és kizárólag halakhoz kell használni. Meg kell mosni és forró vízzel kell végezni.
Annak érdekében, hogy ne fertőződjön meg, elő kell készítenie a halételeket magának és családjának, valamint a háziállatoknak a szabályoknak megfelelően.
Figyelembe véve az elővigyázatosságot, és tudva, hogy melyik halnak van opisztorchiasisa, biztonságosan eshetünk a folyók és tavak ajándékai. Ezt rendszeresen kell elvégezni, mivel nagyon gazdag tápanyagokban, ezért szükségesek az ember számára.
Melyik halban van opiszthorchosis, van-e tenger, folyó, szárítva, hogyan kell főzni?
Az opistorh nemzetség parazitái az emberi test opiszthorchiasisában szenvedő betegséget okozzák, amely a komplikációk súlyossága miatt vezető szerepet tölt be a világban szokásos féregfertőzések között. A fertőzés terjedése egy invazív személyen keresztül megy át, aki ürülékkel üríti ki a bélféreg tojásait. A jövőben a vízfolyásokba esnek, ahol a tojás a halak testén lárvákká alakul. A lárvák továbbfejlesztése érett egyedekké, amelyek képesek tojást előállítani, a személy belső szerveiben fordulnak elő, főleg a májban és az epevezetékekben. Az emberi szervezetben a paraziták nem szaporodnak, és az egyetlen módja annak, hogy a lárva behatoljon az emberekbe, az olyan halak használata, amelyek opiszthorchiasisban szenvednek.
Az opisztoros lárvák akkor jelennek meg, amikor a puhatestűekben kialakult mikrokercetesek a parazita tojást lenyelik, behatolnak az édesvízi halak testébe. A bőr alatti szövetekben és izmokban található, hét héttel a fertőzés után a halakban opiszthorchiasist okoznak (a képen).
Annak meghatározása, hogy melyik hal opiszthorchiasis a leggyakrabban, meg kell osztani a pontycsaládot. Egy ilyen betegség jellege a pontycsalád képviselőiben előforduló fiziológiai folyamatok sajátosságaiban rejlik. Az édesvízi halakban a kolinsav védőfunkciókat nyújt az epe antitoxikus és antibakteriális tulajdonságokkal. A ragadozó halakban a kolinsav koncentrációja jóval magasabb, mint a cyprinideké, ezért a ragadozó sziklákban a helmintok nem élnek túl.
Milyen halaknak van opisztorchiasis?
A folyami halakban az Opisthorchiasis gyakori az európai terület nagy folyói és Szibériában. Tekintettel a helmintikus invázió okozta szövődmények súlyosságára, sokan aggódnak azon kérdésben, hogy az egyénnek van-e ilyen betegsége, és különösen, ha a tengeri halakban van jelen. Elvben minden édesvízi víztestben élő vízimadár lehet a bélféreg-invázió által okozott fertőzés forrása, ez vonatkozik az ún. Az e betegséggel fertőzött fajok listája a következőket tartalmazza:
Az is lehetséges, hogy a csukákban vagy a sajtokban férgek is jelen vannak, valamint más húsevő fajok is. Lehetséges, optihorchosis a vontatóban, az omulban, a pirzánban. A tengerben előforduló betegség kialakulását gátolja a tengervízben lévő só nagy jelenléte, ami a lárvák fejlődéséhez lehetetlen környezetet teremt.
Hogyan határozzuk meg, hogy a hal beteg-e opiszthorchiasis?
Annak megállapításához, hogy melyik hal beteg, több példányt használnak a kutatás elvégzésére. Az opiszthorchiasis tengeri és folyami fajainak tanulmányozása a következő módszereket tartalmazza:
- parazitológiai;
- érzékszervi;
- fizikai és kémiai;
- egészségügyi és mikrobiológiai.
A parazitológiai módszer a bőr alatti szövetekkel végzett izom minták binokuláris vizsgálata. Létezik-e betegség, a megacercal kimutatásakor. Hogyan néz ki az opistorhoz organoleptikus módszerrel, de csak nagyon erős invázióval. A fertőzés nagy intenzitása mellett a növekedés késleltetése volt, a testtömeg enyhe csökkenése és a kötőszövet mikrocercaria körül nőtt, és az izmok kis területein granuláris dystrophia figyelhető meg.
A fizikai-kémiai módszerek az ammónium-klorid elemzésén alapulnak, amely a halak romlása során felszabaduló ammónia reakciójával, sósavval jelenik meg. Egy élesen pozitív reakció azt jelzi, hogy milyen fajok a férgek. A szaniter-mikrobiológiai módszerben izom-felszabaduló izomrészecskék kezelését használtuk rozolsav oldattal. Ezzel egyidejűleg a szöveteket rózsaszínben festettük, és a parazita lárvák festés nélkül élő állapotban maradtak. Az is lehetséges, hogy a betegséget a biológiai tenyészet módszerével azonosítsuk.
A betegség meghatározását lehetővé tevő módszer kiválasztásánál figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a szervezetben más paraziták is vannak. A kis és közepes behatolású férgek jelenléte nem befolyásolja jó minőségű és érzékszervi tulajdonságait. Általánosságban elmondható, hogy az opiszthorchosis speciális vizsgálatok nélkül történő azonosítására nincs lehetőség.
Opisthorchiasis és halfeldolgozás
Senki nem fogja lemondani a halak evéséről, mivel a parazita lárvák megfertőzhetik. Minimalizálja a féregfertőzés kockázatát, esetleg megfelelően főzve. A férgek megölésének módja attól függ, hogy tudjuk-e a parazita lárvák megszabadulásának feltételeit. Jellemzően a helmintus lárvák ellenállnak az alacsony és magas hőmérsékletnek, hosszú ideig fenntartják a vitalitást. A férgek által érintett személy fagyasztását legalább egy hétig és 9-12 foknál magasabb hőmérsékleten végezzük. Amikor a hőmérséklet -28 ° -ra csökken, a fagyasztási idő három napra csökken.
A sót a leggyakoribb módszer a halak feldolgozására. A sót a hasított testekbe rétegezéssel végzik, amelyeket bőségesen sóval öntünk. A betegség megszüntetéséhez az a idő, amely alatt a halat sózni kívánja, a mennyiségtől és a súlytól függően eltérő. A megakercariák a hizlalás során 2-3 hétig élnek, a fajától függően. Nagyobb egyéneknél, 25 cm-nél hosszabb, a fertőtlenítés 40 nap múlva történik. Ha a sózás technológiája nem tartható fenn, akkor a szárított személy opiszthorchiasisát nem pusztítják el.
Az opisthorchiasis által érintett halak legbiztonságosabb módja a hőkezelés. Ebben az esetben legfeljebb 150 gramm darabokban, forró vízben 15-20 percig forraljuk. Sütjük kis darabokban nagy mennyiségű olajban a fedél alatt és legalább húsz percig mindkét oldalon. A hőkezelés minden fajtájából a forró dohányzás a leghatékonyabb lesz, biztosítva a hőmérsékletet, amelyen a parazita lárvák meghalnak.
A nyers hal (sushi, tekercs) gyártásához használt élelmiszertermékek eloszlása az étrendben aggodalomra ad okot, hogy a sushi férgeket kaphat. Itt egyértelműen válaszolhatunk arra, hogy ha a tengeri halat használják felkészítésükhöz, amelyben nincs opiszthorchiasis, lehetetlen szusszából fertőzni. Például a makréla és a helminthiasis összeegyeztethetetlen fogalmak. És ha a lazaccsalád sushi képviselőit használják, akkor megfertőződhet.
Nem tudjuk kizárni a balyk chir-ből való fertőzés lehetőségét, otthon főzve. Megállapítva, hogy melyik folyóhal nem rendelkezik opiszthorchiasissal, figyelni kell a hideg hegyi folyókra. Helminthiasis a hörgésben nincs jelen. Függetlenül attól, hogy férgek vannak-e a heringben, attól függ, hogy halt meg. Opisztorchózis és meszes, sólyom, yazhe, keszeg, kis sütés, fehérhal, ezüst ponty, ha nincsenek megfelelően előkészítve. Nagyon ritkán, de mégis a helminthiasis lazacban és még sterletben is előfordul, de rákokban hihetetlen.
Vizsgáljuk meg részletesebben a halak típusát a betegség jelenlétére:
- Fehérhúsú. Az egyik legmagasabb kalóriatartalmú kereskedelmi faj, amelyet gyakran nyersen fogyasztanak. Muksun megbetegedett az opisthorchiasis miatt. A muksun fertőzése a folyóba való belépéskor jelentkezik. Nehéz meghatározni, hogy a férgek jelen vannak-e a muksunban, de a fertőzés elkerülése érdekében a muksun-t gondosan kell feldolgozni.
- Schekur. Az arcának fertőzése akkor történik, amikor a haltintézissel halat eszik. Az arcon az opisthorchiasis által okozott fertőzés a kis halak testén lévő lárvákon keresztül történik.
- Sajtot. A túrós, amely ragadozó, halat eszik, ahol opistorhoz tartozik. A férgek fertőzött egyének evés közben adnak sajtot.
- Karp. A pontyhalakban található opiszthorchiazis egy fontos betegség, és a férgek pontyokban való jelenlétének valószínűsége nagyon magas.
- Trout. Mint tudják, a pisztráng nem hajlamos a gyomoros invázióra, de ez nem vonatkozik a tavakban termesztett pisztrángra és a speciálisan felszerelt tavakra. A karéliai pisztráng és az opisthorchiasis fertőzése ugyanolyan úton történik, mint a pontycsalád képviselői.
- Perch. Más fajtákkal összehasonlítva a perisztikus fertőzés az opiszthorchiasisszal sokkal ritkábban fordul elő. Mindazonáltal, a sügérben a helminthiasis jól fejlődhet.
- Karas. Tekintettel arra, hogy a keresztes ponty a pontycsaládhoz tartozik, az a kérdés, hogy van-e parazita a keresztben, egyáltalán nem éri meg, ezért az opiszthorchiazis teljesen lehetséges a keresztben.
- Pike. A csuka esetében a férgek fertőzött személyeket eszik. Mint az édesvíztestekben élő többi ragadozó is, a csuka opisthorchiasisban szenved. Ha benne van bélféreg, akkor a csuka tojásaiban is jelen lehet. Kövesse a feldolgozás szabályait.
- Nelma. A Nelma fiatalkori ponty- és sügérfajtákat, valamint olvadt és fehérhalakat táplál. Ennek alapján létezik az opisthorchiasis in nelme lehetősége. Az, hogy a nelmában van-e helmintézis, csak a kutatás után állapítható meg, ezért jobb, ha tévedünk.
- Peled. Lehetséges az opisthorchiasis jelenléte a peledben, és a peled fertőzés kis tavakban történik, ahol tenyésztik.
- Menyhal. Az opiszthorchiasis által okozott fertőzés valószínűsége alacsony, de mivel nehéz megállapítani, hogy vannak-e férgek a burbóban, ezt a valószínűséggel kell számolni.
- Szudak. Az opisthorchiasis a sügér nemzetség tipikus ragadozója lehet Sudakban. A fertőzött halak evésénél az emberre kerül.
Veszélyes az emberekre a folyóhalak parazitái
Az édesvízi halak parazitái elsődlegesen veszélyt jelentenek az emberekre, mivel hordozóik a szokásos fajták, amelyek minden táblán megtalálhatók.
A cikkben meg fogjuk érteni a folyóhalak parazitáit. Az emberre veszélyes helmintek megtalálhatók a pontycsalád tagjaiban, de más folyóhalak is fertőzöttek lehetnek.
Halfertőzés mechanizmusa
Az invázió folyamata a vízben 2-3 napig élő lárvákon keresztül történik. Éles hegyük van, amellyel a bőrhez ragaszkodnak és a halak belsejébe kerülnek.
Három órával a behatolás után édesvízi paraziták találhatók a májban, ahol néhány hónapon belül eljutnak a serdülőkorba, és elkezdenek tojást fektetni.
A lárvák az emberi testbe olyan filével lépnek be, amelyek nem voltak teljesen hőkezelve.
Fontos! Veszélyes a halászok, akik a nyers filé darabokat (struganina) kóstolják meg.
Veszélyes az emberekre és a folyóhalak közös parazitáira
Metorhoz - egy kis körte alakú, lapos alakú gyémánt. Édesvízben fordul elő, nagy folyók, tavak és tavak medencéiben.
Emberekben a paraziták több mint 7 éve élhetnek, anélkül, hogy jelenlétüket adnák ki, de ugyanakkor nagy kárt okoznak a belső szervekben. A betegség lefolyása és következményei hasonlóak az opiszthorchiasishoz.
Széles szalag
A lárvák provokálják a diffilobotriasis betegséget, és a hordozók édesvíz és átmeneti:
Az emberi test életciklusának időtartama 25 év, a felnőtt 12 méter hosszú. Az inkubációs időszak két hónap.
A laboratóriumi körülményeken kívül nem lehet azonosítani a szennyeződést, ezért elengedhetetlen, hogy megelőző intézkedéseket hozzanak:
- Sózás és szárítás - 20 nap után.
- Hőkezelés forró vízzel - 40 perc.
- Fagyasztás 12 fokos hőmérsékleten - 14 nap.
A fertőzés következményei: a lárvák behatolnak a bélbe, a nemi mirigyekbe és az izmokba, amelyeknek mechanikai és toxikus hatása van. A parazita szövetekhez való kötődésének helyén megkezdődik nekrózisuk és atrófiájuk.
A bélféreg maradékai a szervekben általános mérgezést és allergiát okoznak.
Az emberi test elkezdi a B-vitamin vitaminok hiányát, ami idegrendszeri rendellenességekhez, neuropathiához és hypovitaminosishoz vezet.
Plerotsekloidy
A 2 cm-től 1,5 m-ig terjedő sáfrányféregszalag, halványsárga testtel, provokálja az emlősök betegség ligulózisát.
Paraziták ezeken a fajtákon:
Annak ellenére, hogy a ligulózis nem jelent veszélyt az emberre, mérgezi a filé, így íztelen és mérgező. A szennyezett hús fogyasztása hányingert, hányást és emésztési zavarokat okozhat.
Kínai fluke
A test lapos és nem haladja meg a 2 cm-t. A tojás sárgás árnyalata és kis mérete van, ezért lehetetlen meghatározni a saját jelenlétüket. Egy személy több mint 40 éve létezhet.
Az ilyen fajtákra vonatkozó inváziók:
Betegségek: klonorchózis, amely a máj és a láz növekedésével jár.
2-3 héttel a súlyosbodás után a klonorózis krónikussá válik, ami ilyen patológiák kialakulásához vezethet:
- Hasnyálmirigy-gyulladás.
- Hepatitis.
- Az epehólyag károsodott motilitása.
Ha nem kezdi el a terápiát, a fertőzött személynél nő a májcirrhosis kockázata.
Trematode metahonimus
A 2 mm-es helminteket leggyakrabban az orosz Amur régió vizében élő ciprinidák és más halak képviselői találják:
- pér;
- ponty;
- harcsa;
- keszeg;
- emberke;
- ezüst ponty;
- fehérhúsú.
A veszély abban rejlik, hogy a kis lárvák magukban a mérlegek, zsírszövetek és a filé alatt helyezkednek el, így vágáskor észrevétlen marad.
Betegségek: parazita a bélben, provokáló metagonimózis, melyet emésztési zavarok, gyomor-bélrendszeri rendellenességek, hasmenés és bőrkiütés kísér.
Trematode Nanofietus
Az édesvízi lazacokon kis méretű körte alakú férgek:
A belső szervekben és izmokban elhelyezkedő és az emberi testbe bejutáskor a vékonybél nyálkahártyájára települnek, irritálják és allergiás reakciókat okoznak.
Betegségek: nagyszámú bélféreg jelenléte a nanofetózist okozza, melynek jellegzetes megnyilvánulása a vékonybél krónikus gyulladása, utólagos kagylójának atrófiája (enteritis).
Opisztokózis és annak megnyilvánulása
Az édesvízben a leggyakoribb a betegség opisztokirózis, melyet a szibériai bűbáj okozott, és amely 6-12 mm-es méretet ér el. A férgek lokalizálódnak a májban, az epehólyagban és a hasnyálmirigyben. A lárvák a testbe való behatolás után 10-12 nappal kezdnek tojást, és 4-5 hónap elteltével elérik a szexuális érettséget.
Az első megnyilvánulások 14-20 nappal a káros halak étkezését követően jelentkeznek.
Tünetek - akár 40 fokos láz, hasi fájdalom, hányinger és hányás, keserű íz a szájban, fejfájás és általános testfáradtság.
Fontos! A szennyezett halakat semmiképpen sem szabad adni a háziállatoknak - a macskák és a kutyák a szibériai fuvola hordozói, és később megfertőzhetik a tulajdonosaikat.
Az Opisthorchiasis gyakrabban fordul elő a szibériai és folyó európai részén élő édesvízben. A sósvízi halakban a borsó nem fejlődik magas sótartalomuk miatt.
Az édesvízi vízimadarakat ez a betegség befolyásolhatja, de a leginkább érzékenyek a következőkre:
Gyakran beteg beteg férgek. Opisthorchiasis, vagy ha nem kapta meg a keresztet, a has és a bőr állapota határozza meg.
Van egy félreértés, hogy a csuka és más ragadozó fajták nem fertőződnek meg. Ebben az esetben a paraziták belépnek a testbe a csuka sügérét tápláló puhatestűeken. Az opisztokorézis az egyének 35% -ában fordul elő. Megtudhatja, hogy Szudakban van-e opiszthorchózis a bőr alá a hátsó részen.
Muksun és opiszthorchosis
A Muksun egy vándorló hal - az életciklus része, amelyet a tengerben tölt, ezért jobban ellenáll a folyó férgeknek és ritkán támadható meg. Amikor a tengervíz frissvízre változik, és fordítva, minden parazita meghal, nyomot hagyva a testükön.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a hal teljesen biztonságos - a paraziták elhagyhatják a hulladéktermékeket, és újra fertőzhetik a muksunokat. Opisthorchiasis ebben az esetben visszatér, és a test sötét foltokkal van borítva.
Annak eldöntéséhez, hogy az opisthorchiasis jelen van-e a muksunban, nemcsak a belsejét, hanem a filéit is meg kell vizsgálni - még ha nincsenek férgek és lárvák a hasüregben, lehet, hogy a testen fehér foltok jelennek meg, jelezve az átmenet alatt meghalt férgek jelenlétét. tartályt a másikba.
Figyelem! Ez a fajta kalória nagyon magas, és finomságnak számít, ezért gyakran nyersen szolgálják fel, ami növeli a fertőzés kockázatát.
Pasziánsz a keszegben
A szalagféreg egy közvetett életciklussal ellátott szalagféreg, a bélben élő parazita és a hasüregben más szervek. Egy felnőtt személy hossza elérheti a 40 cm-t, szélessége pedig 1 - 1,5 cm.
A szalagféreg fő veszélye az, hogy a méret növelésével a belső szerveket összenyomhatja, ami atrófiát okoz.
Nagyon gyakran van egy pasziánsz egy keszegben. A fényképek tökéletesen illusztrálják, hogyan alakul ki és néz ki a parazita.
A fertőzött egyének nyálkán úsznak, közel a felszínhez. A megnövekedett hasat figyelmeztetni kell, ahonnan a préselés után a férgek kijönhetnek.
Fontos! A meleg évszak során, amikor a lárvák a vízbe terjednek, nagy a veszélye a fertőzött keszeg elkapásának.
Általában ez zavartalan lefolyású, szennyezett vízben, az ipari létesítmények közelében található szennyezett vízben fordul elő.
A szalagszalag gyorsan fejlődik, sok tojást fektet, és gyorsan eléri a lenyűgöző méreteket. Még ha a féreg teljesen eltávolodik a hasából, a lárvák a filében maradnak, és szinte lehetetlen felismerni őket.
A szennyezett hús fogyasztása csak a teljes hőkezelés után lehetséges (legalább 15 perc forrásban lévő vízben) vagy teljes fagyasztás után (10 óra a fagyasztóban). A kezelés után a szalagféreg meghal.
Fontos! Tilos a sós, füstölt vagy szárított keszeg használata ragasztóval - a hőkezelés ebben a módszerben nem elegendő a férgek teljes megsemmisítéséhez.
Karéliai pisztráng és opisthorchiasis
Ezt a fajtát mesterségesen létrehozott tavakban és tavakban tenyésztik, ezért kevésbé valószínű, hogy behatolnak, mint a folyóhalak. A paraziták bejuthatnak a vízbe, mert lehetetlen teljesen elszigetelni a tartályt.
Ha legalább egy karéliai pisztráng opiszthorchózissal fertőzött, az egész víztest elkülönül.
Úgy véljük, hogy a csalánkiütés nem fordul elő nagy tüskék képviselőiben. Megtudhatja, hogy a sterletben lévő opisthorchiasis a hátoldalán a bőrbe történő bemetszésekkel végezhető-e.
Így szinte minden édesvízi halat érint. Az emberi biztonság fő oka a hal evéskor a kiváló minőségű hőkezelés.
Milyen halak lehetnek fertőzött opiszthorchiasis?
Tudva, hogy melyik halnak van opisztorchiasis (májfekete), megvédheti magát és szeretteit a paraziták fertőzésétől. Azok, akik nyers, könnyű sózott és elégtelenül pörkölt vagy sült formában fogyasztanak folyóhalakat, minden esélye van a lapos férgek áldozatává válásának. A parazitákon belüli behatolás után fertőzzük meg a májat, az epehólyagot és a hasnyálmirigyet. Kezelés nélkül a fertőzött emberek májelégtelenség tüneteit, pancreatitist és epe-kiáramlás zavarát fejtik ki.
Hogyan működik az opiszthorchosis a halakban
A folyóhalak kagylót táplálnak. Ha a ragadozó fertőzött tojással fertőzött, akkor a gyomorba való belépés után a paraziták elhagyják az elsődleges gazdaszervezetüket, letelepednek a második edényekbe és az izomszövetekbe. Aztán metakercáriává alakulnak - egy ovális cisztává, amelynek belsejében egy ívelten hajlított lárva él.
Arra a kérdésre, hogy és hogyan kell meghatározni a haltintű halak fertőzését, van egy válasz: az opiszthorch lárvák az ember számára láthatatlanok. Csak mikroszkóppal rendelkező szakember vizsgálhatja meg őket.
Az első fertőzés jelei az emberben
Az elsődleges emberi fertőzés opiszthorchiaissal tünet nélkül jelentkezik. A rosszul feldolgozott termék állandó használatával a patológiai állapot akutvá válik. A páciens hirtelen lázzal, máj- és ízületi fájdalommal rendelkezik. Egy viszkető kiütés jelenik meg a testen. Hányinger, szédülés, csökkent széklet, állandó fáradtság - ezek a parazita férgek mérgezésének további tünetei.
Melyik halnak van opiszthorchiasis: fajlista
Azt állítják, hogy az opiszthorchózis nem ragadozó fajtájú folyóhalakban él. A koncentrált kolinsav (az epeben megtalálható) folyékony ragadozók testének tartalma valójában nem teszi lehetővé, hogy a bélférgek bennük maradjanak. Mégis a parazitafertőzés hordozója néha ragadozó halakké válik, amely megfertőzött süteményt eszik.
Az a kérdés, hogy a csuka rosszul van-e az opisthorchiasis-val kapcsolatban, olyan emberekre vonatkozik, akik a fehér húsát jó tulajdonságaiért értékelik. Ez egy ragadozó hal, ami azt jelenti, hogy a paraziták lárvái nem tudnak a testében élni a magas cholsavtartalma miatt. Ritka esetekben a csuka opiszthorchiasisát találjuk. Ez akkor történik, ha a halak túl szennyezett tározókat találnak.
sügér
A sügér egy folyami ragadozó. A szennyvízzel szennyezett tóban lakóhely, a férgek által fertőzött sütővel táplálva, ez a fertőzés gyilkosává is válhat.
Fontos, hogy alaposan mosson kezet, edényeket, vágódeszkát a haltermékekkel való kezelése után.
Az opiszthorchosis a halakban is fennmarad, mert a környezet vagy az időjárási viszonyok néha hátrányosan befolyásolják a folyami lakosság immunitását.
Peled
Tudni, hogy melyik halat lehet fertőzni opiszthorchiasis-val, lehetőség van arra, hogy megakadályozzák a férgek bejutását a testbe. Peled a lazaccsaládhoz tartozik. Úgy vélik, hogy ez a fajta ellenáll az opistorch nemzetség parazitáinak.
Rudd
Ezt a fajta folyóállatokat az opiszthorchiasis lárvák potenciális hordozójának tekintik. Ez a csont csont, ezért általában szárított és szárított formában fogyasztják (azaz hőkezelés nélkül), ami hozzájárul a bélféreg fertőzéséhez.
kecsege
A halak családja a méhlepényekkel szemben ellenálló. Ez a termék főként halgyárakból érkezik az eladási számlálóra, ezért a más típusú bélférgek fertőzési tényezője minimális.
Édesvíztestekben él, tartozik a pontycsaládhoz. Lehet a májparaziták hordozója.
muksun
A lazaccsalád halakban az opiszthorchiasis okozta fertőzés valószínűsége alacsony. A Muxun-fertőzés az ívási időszakban fordulhat elő, amikor egy nyáj belép a folyó alsó részébe. A Muksun-t sózott balyk és vékony, fagyasztott szeletek formájában valósítják meg, amelyek hozzájárulnak az emberi fertőzéshez parazitákkal.
zander
Szudakban az Opisthorchiasis valószínűtlen. A csuka sügér ragadozó, a leginkább problémamentes folyóállatoknak tekintik.
Más fajok
Tudva, hogy milyen halakkal rendelkeznek opiszthorchiasis, alaposabb hőkezelésnek kell alávetni. A májfarkas lárvák potenciális hordozói:
Élnek-e a paraziták a tengeri halakban?
A tengeri halakban (halhal, kapelán, tőkehal, lepényhal stb.) Az opiszthorchiazist soha nem azonosították. Ez annak köszönhető, hogy állandóan jelen van a sós vízben.
Hogyan kezeljük a halakat
Opiszthorchosis halat hideg és hőkezelnek. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a folyóhalaktól a férgektől, a sós oldat koncentrált.
fagyasztó
Amikor a halak lefagynak, az opistorhi lárvái csak –10 ° C-on halnak meg, de ez a feltétel a termék egy hétig tartó tárolására szolgál. Ahhoz, hogy három nap alatt megszabaduljon a májfarkas hasított teste, a hőmérsékletet –25 ° C-ra kell csökkenteni.
Hőkezelés
A kérdésre, hogy milyen hőmérsékleten halnak meg a halászok, a szakértők azt mondják, hogy a fluke lárvái (májfekete) nem halnak meg + 40 ° C-on. Hőkezelésre van szükség magasabb hőmérsékleten - forrásban, dohányzásban, forrásban vagy 100 ° C-on sütés közben.
pácolás
A legbizonytalanabb módja a férgek megszabadulásának. Figyelmet kell szentelni annak a kérdésnek, hogy mennyi halat kell sózni az opisthorchiasis megölése érdekében. A kis halak (kevesebb, mint 25 cm hosszú) belsejében a lárvák még két hetes sózás után is képesek túlélni. Ezért a nagy hasított testeket sóoldatban kell tartani több mint 30 napig. Sóoldatot készítünk 270 g só 1 kg halra.
szárítás
A szárított formában a halhús nem kevésbé veszélyes az egészségre, mint a sózás után. Ezért a kezelésnek körülbelül 3 hétig kell tartania.
Hogyan lehet megölni az opiszthorchiasist szárításkor:
- A halakat 2-3 napig sózva hagyjuk, a sózás ideje függ a hasított testek méretétől és tömegétől. A hasított test tömegére 12-14% sót használjon.
- 2-3 hétig szárítsa meg a halakat.
Egyéb módszerek
További módszerek a halak fertőtlenítésére a lárvákról:
- A féreg lárvák nemcsak az őzben és a májban helyezkednek el, hanem a hátsó és a hasi lábak alatt a halak szemében, ezért a fej és a bordák vágásakor jobb, ha azonnal levágjuk.
- A sült haldarabokat bőségesen öntsük növényi olajjal, fedjük le, és vágjuk a gerinc mentén.
- A gőzölgő halakat ajánlott adagokban, kb. 150 g-ra.
- A halpástétákat kb. 30 percig kell sültetni.
Az opiszthorchosis veszélyes-e az emberre?
Az emberi testbe való behatolás után az opiszthorch lárvák a máj- és epe-csatornákba telepednek le. Akkor szexuális érettségű és fajta. A hepatobiliáris rendszerben (májban, epehólyagban) végzett parazitáció viszkető kiütést okoz. A fertőzött személy szenved a kellemetlen érzésektől a jobb hypochondriumban, állandóan hányinger.
Ha a férgek blokkolják az epevezetékeket, akkor a páciens bőre sárgára változik. Kezelés nélkül a máj féreg elpusztíthatja a májsejteket, kiválthatja a rosszindulatú daganat megjelenését, és megzavarhatja a szív- és érrendszer működését.
Milyen halak az opisztorchosis: peled, arc, csuka, pisztráng, fehérhal, pyzhyan és más halfajok listája
Az állati termékek, beleértve a halat is, étkezés során mindig fennáll a kockázata a különböző típusú bélférgek fertőzésének. A nem megfelelő hőkezelés növeli a férfiasan belüli invázió valószínűségét.
Az ilyen szárítási és hideg dohányzási módszerek lehetővé teszik, hogy az izomszövetekben és a tojásban található parazita férgek tojása és lárvája hosszú ideig életképes maradjon.
A legveszélyesebb horgonyzási típusok közül, amelyek a halak evéséből adódnak, az opiszthorchiazis, amelyet általában a viselőnek továbbítanak a pontycsalád és más fajok halának evés közben. Egy kérdés megválaszolásakor a peled - halak opistorhozhnaya vagy nem, valamint más fajok tekintetében egy bizonyos családhoz és a hal nemzetségéhez tartoznak.
Mi az opisthorchiasis?
Az Opisthorchiasis egy helmintiasis, melyet az Opisthorchis síkférgek hordozójának bejuttatása és szaporodása okoz, amelyet hepatikus trematódának is neveznek. Ez a fajta férgek befolyásolják a hepatobiliáris rendszert - a májat, az epehólyagot, az epevezetékeket és a hasnyálmirigy-csatornákat. A májfehérjék mechanikai és mérgező eszközökkel a legnagyobb kárt okoznak a hordozó testének.
Az Opistorhi-t az epevezetékek falain rögzítik szívócsészékkel, megzavarva a vérkeringést a nyálkahártyában, és néha károsítják a szervek szöveteit. A férgek és a trematódák tojásainak helmintikus inváziója az epe csatornák eltömődését okozhatja.
A paraziták hulladékai a szervezet mérgezését okozzák, valamint fokozzák az allergének érzékenységét. Ha nem kezelik az opiszthorchiasist, a betegség hosszú időn keresztül krónikus formában folytatódik a súlyosbodási időszakokkal, és hosszú távon primer májrákot okozhat.
A halak listája, ahol opisthorchiasis van, meglehetősen nagy, és tartalmazza a pontycsalád minden típusát.
Az Ob és Irtysh folyók közepén és alsó részén élő halak az Opisthorchis májfeketeinek maximális fertőzésszintjét mutatják.
Milyen típusú halakban fordul elő az opiszthorchiasis?
Opisthorchiasis: milyen halak vannak? A halak általánosan elfogadott listája a következő típusokat tartalmazza:
Ez nem teljes listája azoknak a halaknak, amelyekben megtalálható az opiszthorchiasis, és sok más faj húsában és kaviárjában gyakran megtalálhatók a tojás és a lárvák trematódái.
Az édesvízi nem ragadozó halak hajlamosabbak a bélférgekre, mert meglehetősen alacsony a kolinsavtartalma, amely természetes biológiai anyag a vírusok, mikrobák és paraziták elleni küzdelemben.
Milyen halakkal rendelkezik a legkevésbé opathorchiasis, vagy egyáltalán nem érzékeny a trematódákra? Úgy vélik, hogy a ragadozó fajok halakban található opiszthorchiasis a cholsav magas tartalma miatt szinte soha nem áll fenn.
Ezért a csuka és más ragadozó fajták (kékhal, harcsa, csicseriborsó) opiszthorchiasisát nem találják a halászatban és a halászati gyakorlatban.
A biológusok azonban több ragadozó halfajt is megkülönböztetnek, amelyek még mindig fennállnak az opiszthorchiasis - burbot és sügér fertőzésének kockázatával. Ezek olyan halfajok, amelyek kis halakat táplálnak. Ez utóbbi, ha a bélféreg fertőzött, féregfertőzést okozhat ezekben a ragadozókban.
Peled: opisztorchosis vagy nem?
Néhány biológus azt mondja, hogy az opisthorchiasis nem is lehetséges a fehérhalban és a sturgeonban. A tengeri fajok a legkevésbé érzékenyek az opiszthorchiasisra, mert a sós víz a paraziták kedvezőtlen tenyésztési területe. De sokat függ a só koncentrációjától a vízben és az adott élőhelyen. A sárgásvirágokkal szennyezett halak Opisthorchis könnyedén sózott tengeri öblökben találhatók.
Ami a peled-t illeti, ez csak a lazacfélék családjához és a fehérhal nemzetségéhez tartozik, és ez előzetes választ adhat a kérdésre, vagyis a halak halak opiszthorchosisára? A természetes élőhelyeken a májbetegségek fertőzésének lehetősége meglehetősen alacsony. De ha a peledet mesterségesen kis tavakban tenyésztik, akkor az egyén belsejében bekövetkezett helmintikus invázió lehetséges.
Cheekers: Kaphatok Opisthorchosis?
Az arca vagy a chir szintén a lazac és a fehérhal családjához tartozik, és él a folyók és tavak édesvizében, Oroszország, Szibéria és Kamcsatka európai részén.
Az opisthorchiasis halának valószínűsége az arcán meglehetősen alacsony, nagyon ritkán fordul elő, hogy a kis halak evés után a személyek halálos inváziója következik be, melynek teste opisztorikus lárvákat tartalmaz.
Van a csuka opisztorchiasis?
A válasz arra a kérdésre, hogy van-e opiszthorchiasis egy csukaban, a felületen van. A legtöbb szakember szerint a csuka, amely ragadozó halfaj, nem lehet megbetegedni a bélféreg-fertőzésekkel. Ennek a fajnak a szervezetének védő tulajdonságai nem teszik lehetővé a paraziták fejlődését, így a válasz a kérdésre, hogy a csuka beteg-e opisztorchózissal, negatív a 99% -os pontossággal.
Néhány esetben a csuka opiszthorchiazisa előfordulhat, ha szennyezett takarmányhalat fogyasztunk, de ezek az esetek rendkívül ritkák. Nagyon nehéz, hogy egy személy megfertőződjön az opiszthorchosisból származó csuka ellen, de ha egy gyenge fertőzött hal májját eszik, a fertőzés veszélye nő, mert A trematódok általában befolyásolják ezt a szervet.
A karéliai pisztráng fertőzött-e?
Általában a lazaccsaládhoz tartozó pisztráng nem érzékeny a bélféreg-fertőzésekre.
Milyen más halakban opiszthorchiasis, és mi nem: egy lista
Annak ellenére, hogy a halak családonkénti és szülés szerinti besorolása az alapja a féregfertőzés hiányának előzetes diagnózisának, ez nem feltétlenül garantálja, hogy a fertőzés nem fordul elő. Az élőhely életciklusától függően az ichtyofauna védő tulajdonságai változhatnak. Egyes fajok, még azok is, amelyek ragadozó jellegűek, hajlamosak lehetnek a bélféreg-fertőzésekre, többek között opisthorchiasis hal.
muksun
A lazaccsalád sig családjának édesvízi halja a szibériai lakosság kedvelt csemege. Nagyon ízletes, gyengéd és zsíros húsú, alacsony intermuszkuláris csonttartalmú. A kérdésre adott válasz, függetlenül attól, hogy muksun beteg-e opisthorchiasis-val, nem lehet egyértelmű.
Mivel ez a fehérhal nemzetsége, elméletileg nem valószínű, hogy a muksun fertőzése opiszthorchózissal jár. Csökkenti a betegség kockázatát és azt a tényt, hogy ez a hal a hideg északi vizekben található, ahol a paraziták túlélése rendkívül nehéz. Mindazonáltal a muksuna-hegedű fertőzései még mindig feljegyezhetők.
A muksun-t hagyományosan szeletelt vagy sózott balyk formájában használják. Ez az előállítási módszer növeli az emberi fertőzés kockázatát az opiszthorchosisból származó muksunából, mivel a muksun megfertőződhet, amikor a folyóba lép.
szibériai maréna
A Pyzhyan, vagy a szibériai fehérhalak népszerű típusú kereskedelmi halak, amelyek magas táplálkozási és ízminőségi tulajdonságai miatt értékelik. Leggyakrabban pyzhyan használják konzervek formájában, különösen a paradicsomszószban. Ez a faj is érzékeny lehet a hímgyökér inváziójára a trematódák által, és a pirzia opisthorchiasis lehetséges, különösen a féligjáró vagy a folyóhalak esetében.
sügér
Úgy gondolják, hogy a sügér - ez nem az a fajta hal, ami az opistorhoz történik. Az opistorchákkal a sügér által okozott fertőzés lehetősége meglehetősen ellentmondásos. Mivel ez egy folyami faj, létezik annak lehetősége, hogy a sügér opiszthorchosis fertőzésével kicsi takarmányhalakat eszik férgek lárvájával, bár elég kicsi.
Mivel az ide a pontycsaládhoz tartozik, úgy véljük, hogy nagyon érzékeny a máj-trematódák által okozott gyomoros invázióra.
A halak opiszthorchosisát leggyakrabban édesvízi víztesteken - folyókban, folyó tavakban és tavakban - történő halászatkor találják meg, de alacsony sós tengeri öblökben is előfordul.
Ez utóbbi esetben az opiszthorchiasis által okozott fekély fertőzésének valószínűsége csökken a parazita nem marad túl sós vízben.
kecsege
Ez a faj a tőkehal családjába tartozik, ezért kevéssé érzékeny a májfeketei inváziójára. Úgy vélik, hogy a paraziták nem élik túl a héjat, valamint a fehérhalakat. A sterlet további biztonságossági tényezője az a tény, hogy főként halgyárakról van szó, ahol az opiszthorchosis és más bélféregfertőzések okozta sterlet fertőzési tényezője nagyon alacsony.
Vajon a makréla opiszthorchosis?
A makréla értékes kereskedelmi hal, ízletes, zsíros és tápláló hússal. A válasz a kérdésre, hogy a makréla opiszthorchózisa van-e, nem egyértelmű. Ez egy tengeri faj, amely definíció szerint biztonságosan tekinthető a bélféreg-fertőzés kockázatának szempontjából.
Óvatosan ajánlott hideg füstölt makréla használata, mert Ez a kezelés nem elegendő a férgek megszabadulásához. Ha forró füstölt makrélaról beszélünk, akkor 99% -os pontossággal elmondhatjuk, hogy nincsenek paraziták a termékben.
Hasznos videó
És egy kicsit több információ az opisthorchiasisról - a következő videóban:
következtetés
Az akut trematódák fertőzésének kockázati tényezője az opiszthorchosis halak evésénél nem lehet ok arra, hogy elhagyják ezt az értékes élelmiszerterméket. A legfontosabb szabály, amelyet az opiszthorchiasis fertőzésének elkerülése érdekében követni kell, a helyes és megfelelő kezelés.
Az Opisthorchosis halak különféle módon dolgozhatók fel, beleértve a hideg és a hő hatását is.
A forró dohányzás az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy megszabaduljon a parazitáktól.
Legyen óvatos a fagyasztott halakkal. Mivel az opisthorch lárvák kellően ellenállóak az alacsony hőmérsékletekkel, a halak megfelelő feldolgozásához szükséges, hogy a fagyasztóban legalább -10 ° C-nál kisebb hőmérsékleten tartsák legalább egy hétig. Ha a hőmérséklet -25 ° -ra csökken, a paraziták teljesen meghalnak három napon belül.
A sózás nem megbízható módja annak, hogy megszabaduljon a parazitáktól, mert Itt nagyban függ a sóoldat előkészítésének és az azonnali feldolgozás technológiájától. Minél nagyobb a hasított test, annál hosszabb ideig tart a sóoldatban tartása. A trematode lárvák és férgek pusztulásához szükséges sóhalak átlagos időtartama 40 nap.