Diéta 5 táblázat: mit lehet, mi nem (táblázat). Minta menü.

Hello olvasók! Ma sok ember számára nagyon fontos témát írok: az 5-ös étrend egy olyan asztal, amelyet nem lehet enni és nem lehet enni. Mindent bemutatom egy kényelmes vizuális asztalon. 5 táblázatban egy héten étkezésre is példamutató menüt fogok írni.

Diéta 5 táblázat: ki mutatja ezt a diétát?

Az 5-ös diétaasztal egy orvosi étel. Semmi köze a fogyás étrendjéhez. Az étrend 5-ös táblázatot Pevzner orvos közel száz éve fejlesztette ki, de eddig az orvosok ezt a diétát írják le a betegeknek. Ez azt sugallja, hogy ez az energiarendszer valóban működik, és segít javítani a beteg állapotát.

Az "5. táblázat" ételt a máj, az epehólyag és az epeutak megbetegedéseire írják elő. Pontosabban, amikor:

  • májcirrózis, ha nincs májelégtelenség
  • krónikus gastritis
  • epekőbetegség (súlyosbodás nélkül)
  • hepatitis (súlyosbodás nélkül)
  • kolecisztitis (súlyosbodás nélkül)
  • krónikus colitis
  • az akut kolitisz és gastritisz utáni helyreállítási időszakban
  • az epehólyag eltávolítása után (posztoperatív időszakban)

Érdemes megjegyezni, hogy a táplálkozás a gyógyulás egyik fontos összetevője. Az 5. táblázatban szereplő asztalok étkezései normalizálják az emésztést, segítik az epe kiválasztását. A táplálkozási időszakban a máj nyugszik és helyreáll. Az 5. táblázat segít elkerülni a súlyosbodásokat. Ez az étrend hónapok, évek és akár élete is lehet. Ezért nem szabad 5 asztalt tekinteni önmagát korlátozó étrendnek, hanem életmódnak, jó szokásnak tekinteni.

Diéta 5 táblázat: alapelvek.

1. A fehérje és a szénhidrátok az étrendben továbbra is a szokásos összegek. Ez körülbelül 80-100 gramm fehérjék, szénhidrátok - 250-400 gramm. Az összeg függ a nemtől, a fizikai aktivitástól, a súlytól. A zsírhatár 80 grammra van szükség. naponta.

2. A kalóriabevitel 2000 és 2800 kcal között változik. Ismét a fenti tényezőktől függ.

3. Növeli a gyilkosok mennyiségét az étrendben, elsősorban a zöldség miatt. Csak zöldségeket kell elfogyasztani, hogy a beteg szervek könnyebben asszimilálódjanak, így a gyomor kevesebb savat szabadít fel.
4. Növelje a pektin mennyiségét az étrendben. A pektin nagyon fontos akkumulátor. Sűrítőszerként működik. Nagyon jó hatással van a májra és a hasnyálmirigyre, mert eltávolítja a szervezetből a májban felhalmozódó toxinokat. A pektin csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet is, és a bél mikroflóra tápláléka.

A legjobb pektinforrások a répa, az alma, a ribizli, a szilva, a sárgabarack.

Enyhén kisebb mennyiségben pektin van más gyümölcsökben, bogyókban és zöldségekben. A pektint azonban nem szabad táplálékkiegészítőnek tekinteni. Ebben az esetben a bélben előfordulhat fermentáció, valamint annak elzáródása. A gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes pektin elég lesz.

5. Ügyeljen arra, hogy sok vizet inni. Legalább 1,5 liter naponta tiszta, nem szénsavas vizet, nyáron legalább 2 liter.

6. Részleges táplálkozás naponta 4-5 alkalommal 3-4 óránként.

7. Az étkezést főtt, sült, párolt, párolt. Nem enni sült. Lehetetlen zöldséget és lisztet átadni.

8. Növelje a lipotrop anyagok mennyiségét az étrendben. Ezek hasznos aminosavak, amelyek normalizálják a koleszterin anyagcserét a szervezetben, segítik a májban a zsír felszabadulását.

A lipotropikumok fehérjetermékekből állnak: marhahús, alacsony zsírtartalmú túró, tojás, sovány hal, szója.

9. Az 5. diétás táblázat tiltja a hideg ételeket. Csak meleg vagy mérsékelten meleg.

10. Ki kell zárni az alábbi terméktípusokat: alkohol, pácolt étel, fűszeres, konzerv, zsíros, szóda és kávé.

11. A sót a főzés során szabad használni. De jobb, ha a kész edényt sózzuk, így kevesebb sót használunk. A nap 10 grammot fogyaszthat. só, amely 1 tonna.

Ezek az alapelvek az 5. táblázat szerinti étkeztetésnek, amelyet követni kell. Ugyanakkor csökkenti a máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag terhelését. Az 5-ös étrend meglehetősen változatos, ami nem pszichológiailag zavarja meg egészségének javítását.

5. diétás táblázat: azoknak az élelmiszereknek a listája, amelyeket meg lehet és nem lehet megenni

Az emésztőrendszer problémái nagyon gyakoriak. Az ilyen jellegű betegségek komplex kezelést igényelnek, amelynek célja a teljes terhelés csökkentése. Ebből a célból egy speciális diétás étel kerül kifejlesztésre, amely egy takarékos főzési módra épül. Ez lehet egy 5-ös étrend-táblázat, amit enni tud, amire most megértjük. Ez minimális mennyiségű lipidet tartalmaz, a nehéz, éles, rosszul emészthető ételeket kizárja az étrendből. Ez lehetővé teszi a máj és a hasnyálmirigy terhelésének minimalizálását, ezért a hepatobiliaris rendszer és a gastrointestinalis traktus más szervei visszatérhetnek a normális értékhez.

5. különbség diétás táblázat

A betegek gyakran hajlamosak arra, hogy az étrendet büntetésnek tekintsék az egészségükért való óvatos hozzáállásuk és a folyamatos korlátozások miatt. Ez azonban csak egy sztereotípia. Megfelelően szervezett étel, újjáépítheti a testet és könnyen átválthat az egészséges táplálkozásra. Az ötödik étrendet a belső szervek betegségeinek kezelésére fejlesztették ki. Gyakran az egész család hozzá megy, és támogatni kívánja a betegeket.

Az 5. diéta egy lehetséges táblázat, ami nem megengedett - ezek nemcsak az ajánlások vagy korlátozások. Ez egy átmenet a szokásos étrendről a takarékos étrendre. Mivel ez a rendszer korlátlan. A betegek könnyen hozzászoknak hozzá, és akár két évig is ragaszkodhatnak hozzá. Ez a táplálkozás és a különbség és más korlátozások fő előnye.

A rekreációs étrend a gyulladás remisszióját és a gyengített szervek terhelésének csökkentését eredményezheti. A szakértők megerősítik, hogy azok a betegek, akik ezt a kezelési módot legfeljebb két évig megfigyelték, egyértelmű előrelépést mutatnak a gyógyulás terén.

Az "ötödik táblázat" recepteket gyakran az orvosi gyakorlaton kívül használják. Bébiételben, oktatási és szanatóriumi intézményekben használják. A háziasszonyok gyakran főzik saját házaikat, és nem tudják az ételek gyógyító értékét. A menü alkalmas azok számára, akik az emésztőrendszer veleszületett rendellenességeiben szenvednek, például problémái vannak az epehólyaggal. Az étrend-dietetikus szerzője M.I. Pevzner.

Ki az a „ötödik táblázat”?

Az étrend 5-ös asztala, amit lehet enni, és mi nem, mi megértjük, általában a gyomor-bél traktus és a hepatobiliaris rendszer gyakori betegségei mutatják. A bélrendszeri rendellenességek hiányában ez az étrend lehet alapvető recept. Van egy „5A. Táblázat” is, amely a hepatitis és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén készült. Az étrend betartására vonatkozó jelzések gyakran a következők:

  • Cholecystitis vagy az epehólyag gyulladása.
  • Hepatitis, amely a máj krónikus gyulladása.
  • A biliáris diszkinézia az epe szekréció problémája.
  • A máj cirrózisa, amelyben az egészséges sejtek fokozatosan elpusztulnak, és kötőszövet helyébe lépnek.
  • Gallstone betegség vagy kalkulált cholecystitis.

Alapszabályok

Az 5. táblázat, amely lehetséges, amely a vonatkozó táblázatokban nem szerepel, az alábbi alapelveken alapul:

  • A nap 1,5-2 liter vizet kell használni.
  • A só használatának mértéke naponta - 6-10 gramm. Ha a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásáról beszélünk, akkor az étrendben levő só egyáltalán nem lehet, akkor fokozatosan kerül az étrendbe.
  • A szénhidrátok mennyisége - 300-350 gramm. Ezek közül az egyszerű, gyors felszívódás nem haladhatja meg a 40 grammot.
  • A zsír mennyisége - 70-75 gramm. Ezek közül 25 gramm növényi eredetű.
  • Fehérje - 90 gramm naponta, félállat, fél, zöldség.

A napi étrend energiaértéke 2100-2500 kcal legyen. Fontos, hogy gyakran és kis adagokban enni - napi 5-6 alkalommal.

5. táblázat: Az alábbi táblázatban felsorolt ​​étrend, teljesen sült, tűzálló zsírokkal rendelkező élelmiszerek a készítményben, élelmiszerek, amelyek nagy koncentrációjú sűrű koleszterint és purineket tartalmaznak. Ez csökkenti az emésztőrendszer terhelését.

A termékek nem sültek. Több vagy kettős kazánban főznek, főzve vagy sültek. Meg kell dörzsölni a húst, különös tekintettel a durva, valamint a durva étrendi rostot tartalmazó zöldségekre.

Az élelmiszer hőmérséklete szintén fontos. Nem lehet túl hideg vagy túl meleg ételeket enni, mivel irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. Az optimális élelmiszerhőmérséklet 20-60 fok között van. 2,5-3 óránként enni kell kis adagokban. Tehát a gyomor-bélrendszer könnyebben emésztheti a bejövő ételeket.

5-ös diétás asztallal megengedett termékek

Az alábbiakban felsoroljuk az ötödik táblázat diétás menüjének termékeit, amelyek alapján egy étrendet építhet és rendszeresen használhatja. De vegye figyelembe, hogy az 5 táblázat étkezésével lehetséges, hogy orvos módosíthatja.

Diéta 5 táblázat: mi lehetséges, mi lehetetlen (táblázat), a hét menüje

5. diétás asztal - ez egy olyan egészséges táplálék, amely segít normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját. Felnőttek és a májban, az epehólyagban és az epeutakban problémákkal küzdő gyermekek. Ez az élelmiszer tartalmazza az emberek számára szükséges összes anyagot, és megszünteti a májra és a hasnyálmirigyre ártalmas ételeket.

A gyengéd étel segít enyhíteni a teljes gyomor-bélrendszer terhelését, valamint normalizálja a máj- és epe rendszer működését. Azoknál, akik elhízottak a gyomor-bélrendszeri problémák mellett, az 5. diéta segít a fogyásban, mivel a szervezetben normalizálódik a lipid (zsír) anyagcsere. Ha hosszú ideig (legfeljebb 2 évig) betartod ezt a diétát, akkor a betegeknek stabil remissziója van, és a karbantartásához szükséges gyógyszerek mennyisége többször is csökken.

Mely betegségekhez tartozik

Az étrend célja az emésztő szervek munkájának normalizálása, amelyek az epe termelésével és felszabadításával kapcsolatosak. Ezek közé tartozik a máj, az epehólyag és a csatornái, a hasnyálmirigy.

Ez a terápiás étrend az alábbi betegségekre vonatkozik:

  • krónikus hepatitis;
  • a máj cirrózisa (májelégtelenség hiányában);
  • krónikus kolecisztitisz (az epehólyag gyulladása);
  • epekő;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • gastroduodenitis;
  • az epehólyag eltávolítása után.

Táblázat funkciók 5

  • Részleges erő. Egy kis étkezés naponta 6 alkalommal. Ez jelentősen csökkenti az emésztőrendszer terhelését és segít a fogyásban.
  • Élelmiszerhőmérséklet Nem lehet nagyon meleg és nagyon hideg ételeket enni. A táplálkozás leginkább egészséges hőmérséklete mérsékelten meleg.
  • Víz. A naponta elfogyasztandó víz mennyisége 1,5 és 3 liter között van.
  • Sült, sózott, pácolt, fűszeres. Mindezeket a termékeket ki kell zárni az étrendből, mivel ezek negatívan befolyásolják a máj és az epehólyag működését.
  • Fehérjéket. Növényi fehérjéket és állati fehérjéket kell használni a napi étrend 50% -ában.
  • Zöldségek és gyümölcsök. Töltse fel a szervezet szénhidrát-szükségletét nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek az étrendben megengedettek (lásd a táblázatot).
  • Sót. Az 5. táblázatban a só mennyiségét naponta 8-10 grammra csökkentjük.

Az 5-ös ételkülönlegességek széles választékát kínálja - ez egy 5A étrend-táblázat, amelyet akut hepatitisz és kolecisztitisz esetén írnak elő. Ennek az étrendnek a hatása a betegség akut stádiumának megszüntetése, amely után általában a beteg az 5-ös étrend-asztalra lép a remisszió fenntartására.

Mi a különbség az 5. táblázat és az 5A. Táblázat között? Az 5. fő táplálkozási táblázat fő különbsége az, hogy minden zöldséget és gyümölcsöt hőkezelésnek kell alávetni. A sült, fűszeres, zsíros, a gyümölcsökből és zöldségekből származó szerves savak kizárása mellett kizárják a gyümölcsök és zöldségek szerves részeit is.

Az 5A étrend egyik jellemzője a bélben erjedést okozó élelmiszerek tilalma. Ez egy másik ok, amiért a zöldségeket és gyümölcsöket főtt vagy sült ételekkel szolgálják fel.

Diéta 5 asztal, mi lehetséges és mi nem (táblázat)

A táblázatban látható, hogy mit lehet enni, és mit nem lehet megtakarítani az élelmezési célú étrenden. 5. Használja ezt az információt a hét menüjének elkészítésekor.

5. táblázat - olvasmányok, termékek listája + menü

A legtöbb betegség, a gyógyszerek felírása mellett, egyéni megközelítést igényel a készítmény, az adagolás ideje és még az élelmiszer hőmérsékletén is. A legjobb terápiás étrend a máj és az epehólyag problémáira - az 5. táblázat, annak ellenére, hogy csaknem egy évszázaddal ezelőtt alakult ki. Szerzője M.Pevzner, az orvostudományi professzor, aki egész életét az emésztőrendszer betegségeinek tanulmányozására és a terápiás táplálkozás fejlesztésére fordította.

Fontos tudni! Az endokrinológusok által ajánlott újdonság a cukorbetegség folyamatos megfigyeléséhez! Csak naponta kell. Bővebben >>

Az 5. táblázat egy teljes egészséges táplálék, normál kalóriatartalommal, de ugyanakkor megtakarító kezelési módot biztosít a máj- és epe rendszer számára. Az étrend célja, hogy felgyorsítsa a sebészi beavatkozásoktól való visszanyerést ezekre a szervekre, jól érezze magát, és megakadályozza a krónikus betegségek visszaesését.

Ki mutatja az 5. táblázat étrendjét

Az 5. táplálkozási táblázat csökkentett hőmérsékletet, mechanikai és kémiai terhelést biztosít a belekben és a gyomorban, hozzájárul a zsír anyagcseréjének normalizálódásához és az epe rendszer működéséhez. Ugyanakkor a test minden igényét még a növekedési időszak alatt is biztosítja, így gyermekekre és terhes nőkre is alkalmazható.

A következő betegségekre előírt étrend:

  • hepatitis - a máj vírusos és toxikus gyulladása, akut - a kezelés idején, krónikus - remisszióban;
  • akut vagy alacsony intenzitású gyulladásos folyamatban cholecystitis;
  • kövek az epehólyag és a csatornák üregében.

Az étrend legkedvezőbb változata - 5a. Táblázat. A krónikus betegségek súlyosbodásának idejére, szövődményekkel, vagy ha a máj és az epehólyag gyulladása gyomorhurut vagy gyomorfekélygel kombinálódik.

A Pevzner által kifejlesztett 5. és 5a. Táblázat mellett a diéta későbbi módosításai is létrejöttek:

  • 5p - a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél a gyógyulás időszakában és a krónikus betegségek relapszusai között;
  • 5. számú posztoperatív étrend 2 héttel az epevezetékbe való beavatkozás vagy az epehólyag reszekciója után;
  • 5l / f - krónikus hepatitisben, amelyet az epe kifolyásának megsértése kísér;
  • 5p - a gyomor-gyulladás utáni helyreállításhoz, ha az emésztőrendszeren keresztül az élelmiszer áthaladásához és az emésztés romlásához vezetett.

Az 5-ös fogyókúrás táplálkozásra szánt egészséges ember nem ajánlott a magas kalóriatartalom miatt. A táplálkozás néhány alapelve - meleg, őrölt étel, lipotrop hatású élelmiszerek, sok folyadék - hasznos lehet a gyomor-bél traktus működésének kezdeti változásaiban.

Mi az étrend

Az 5. táblázatban megengedett megtakarító élelmiszernek számos követelménynek kell megfelelnie: teljes táplálkozási összetétele, kizárása a káros élelmiszerekből és a gyomor-bél traktus irritációjának elkerülése fűszeres, túl meleg vagy hideg ételekkel, durva ételekkel.

Menü követelmények:

A durva termékeket mechanikus csiszolásnak kell alávetni. Nyers és főtt zöldségek, a rostok fölé dörzsölte a rostot, finomra vágva vagy őrölve egy turmixgépben. Hús őrlőkkel őröljük húsdarálóban. A fennmaradó élelmiszerek egészben fogyaszthatók.

A diétához megengedett hőkezelési módszerek forróak, kéreg nélkül sütés, gőzölés. Ritkán - kioltás. A sütés, a dohányzás, a grillezés tilos.

A fehérjék mennyisége a menüben nem lehet kevesebb, mint a fiziológiai norma - 0,8 g / ttkg, előnyösen több mint 1 gramm. A fehérjék mintegy 60% -át állati termékekből kell beszerezni.

Naponta szénhidrátoknak 300-330 grammnak kell lenniük, ebből gyorsan csak 40 g. Az 5. táblázat létrehozásakor az 5-ös szám körülbelül 70 gramm könnyen emészthető cukrot tartalmazott. Később, a szénhidrát-anyagcsere zavarainak számának növekedésével csökkent a megengedett mennyiség.

A diéta napi 80 gramm zsírt tartalmaz. Ezek egyharmadát növényekből kell beszerezni. Az állatok közül előnyben részesítik a tejzsírt: krém, vaj, tejföl. A tűzálló zsírok (cukrász-, birka-, marhahús) túlterhelik a gyomor-bél traktust, és feleslegben tartalmaznak telített zsírsavat és koleszterint, így a menüben való részesedésük a maximálisra csökken.

A normál emésztés az étrend kell egy nagy mennyiségű víz (kb. 2 liter), a menü minden nap folyékony élelmiszer.

Az ebben az étrendben kívánatos termékek listája a lipotróp anyagokban gazdag étel - sovány marhahús, hal, tenger gyümölcsei, túró, tojásfehérje. Ezek normalizálják a lipid anyagcserét, csökkentik a vér koleszterinszintjét, védik a májat a zsíros hepatosis ellen.

Az étrendi rostok, nem durva rostok közül előnyösek a pektikus anyagok. Bőséges a répa, a sütőtök, a paprika, az alma, a birs, a szilva.

Milyen gyakran kell enni?

Az 5. táblázat az étkezést, 5-6 étkezést naponta, ugyanolyan időközönként biztosítja. Minden étkezésnek egyenlőnek kell lennie a térfogat és a tápértékkel.

Körülbelül körülbelül 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Vagy 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. 23:00 órakor - aludni. A napi étrendnek állandónak kell lennie.

Gyakori étkezések kis adagokban kiszorítják az emésztőrendszert, javítják az élelmiszer felszívódását, csökkentik a rossz koleszterinszintet, növelik a hatékonyságot. Ugyanakkor lehetetlen túlbecsülni az ajánlott kalóriatartalmat, különösen a zsír miatt. A vizsgálatok szerint a zsíros ételek gyakori étkezése növeli a zsírlerakódást a májban.

Mennyi ideig kell enni egy különleges menüben

Akut betegségek esetén az 5. táblázat a gyógyulás teljes idejére, de nem kevesebb, mint 5 hétre kerül kijelölésre. A krónikus betegségek remissziós időszakaiban a diéta hosszú ideig, legfeljebb 2 évig használható. Minél hosszabb nem volt visszaesés, annál kevésbé szigorú az étrend, és minél inkább hasonlít a normál egészséges táplálkozásra.

Akut cholecystitisben és pancreatitisben a beteg első néhány napján ajánlott a teljes éhezés, súlyos esetekben - parenterális táplálkozás, majd fokozatosan bevezetik az 5. táblázatból származó termékeket, először csak törölt és hőkezelt élelmiszerek, a menü fokozatosan bővül.

Magas vérnyomásban szenved? Tudta, hogy a magas vérnyomás szívrohamot és stroke-ot okoz? Normalizálja a nyomását. Olvassa el a módszertani véleményt és visszajelzést itt >>

A diéta kijelölését követő első hétnek orvosnak kell lennie. Ha a test általában elnyeli az ételeket, az 5. táblázat bővül. Az állapot javításával az orvos csökkentheti a korlátozások számát, gyenge tesztadatokkal, szigorúbb 5a.

Engedélyezett és tiltott élelmiszerek az 5-ös étrendben

Termékek használata az 5. táblázathoz:

Az 5. táblázathoz tartozó menü kívánatos, hogy azonnal legyen néhány napig. Élelmiszer vásárlásakor győződjön meg róla, hogy mindig van étkezés a hűtőben, amit meg lehet fogyasztani. A tervezés, a receptek keresése és az ételek elkészítése az előestéjén lehetővé teszi, hogy megfelelően és megfelelő időben enni tudjon, ami azt jelenti, hogy gyorsabban tud megbirkózni a betegséggel és visszatér a normális élethez.

Főzési szabályok:

  1. A leveseket nem főzzük húslevesben, mivel az emésztő rendszer működését serkentő extraktív anyagok kerülnek ki a főzés során. Ezzel a diétával a gombákon és a halakon levő húslevesek nem kívánatosak. A levesek levelei nem kerülnek átadásra, nem sütik meg. A legjobb megoldás a zöldség, a burgonya és a megengedett szemek vagy tészta húsleves.
  2. A húst előnyösen apróra vágjuk. A lágy húst nem kell megmunkálni.
  3. A zabkása morzsa és félig viszkózus. Ehhez az étrendhez a tészta, a gabonafélék, a túró és a tojásfehérje különböző rakott receptjei.
  4. A káposzta csak párolt vagy nem savanyított.
  5. Gyümölcs, kívánatos törölni, főzni őket kompótok és zselé.
  6. A tojások napi 2 fehérjére és 1 tojássárgájára korlátozódnak, és a fehérjéket külön tálként lehet fogyasztani, és kívánatos, hogy a tojássárgáját más élelmiszerekhez adjuk.
  7. A fűszeres gyógynövények étrendje lehetővé teszi, hogy minimális összeget díszítsenek az edényben.
  8. Tilos minden fűszeres, zsíros és izgalmas fűszer, köztük majonéz, ketchup, paradicsompüré, ecet, paprika. Ön tehet tej-, zöldség-, nem savas gyümölcsös mártásokat. Szójaszósz - figyelembe véve a só napi normáját.
  9. A pácolt zöldségek, húsok, halak, konzerv zöldségek tiltott élelmiszerek.

A nap és a hét minta menüje

Az ételeket úgy választják meg, hogy a táplálék különféle ételeket, elegendő mennyiségű fehérjét, a kívánt kalóriatartalmat biztosít. Naponta az asztalon lipotróp tulajdonságokkal rendelkező termékeknek kell lenniük. A normál emésztéshez elegendő mennyiségű diétás rost szükséges. A fő források a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék.

Példa a napi étrendre:

  1. 8:00 Lusta gombóc. Egy csomag túrót keverve egy maréknyi lisztet, egy tojást, egy kis cukrot. A tésztát gyúrják, kolbászba hengerelik és alátétté vágják. A túrós tészta körök 5 percig forralnak. Bogyóval, gyümölcszel tálalható.
  2. 11:00 Húsleves. Egy font darált húst, burgonyát és sárgarépát apróra vágva, hámozott tojásfehérjével, tekercs formájában formázva, fóliába csomagolva. Körülbelül fél órán át sütjük.
  3. 14:00 Fül diéta. A burgonyát kockákra vágják, sárgarépa - vékony körök. Forrásban lévő vízben elterjedt a teljes izzó is. 15 perc elteltével hozzáadunk sovány folyóhalat, forraljuk fel, amíg főzünk.
  4. 17:00 Párolt borjú hajdina. Vágjon 500 g borjút kockába, három sárgarépát, apróra vágott ¼ hagymát. Fazékba helyezve öntsünk vizet és pároljuk. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy pohár hajdina.
  5. 20:00 Túrós rakott bulgur. Egy túrós csomagban adjunk hozzá egy pohár kész bulgurot (előre forró vizet öntsünk), fehérjét, cukrot ízlés szerint. Keverjük jól. 30 percig sütjük a formában.

Ugyanezen elv alapján alakul ki a hét menüje. A diéta példája:

5-ös diétás táblázat: egy terméktáblázat, egy olyan menü, amelyet meg lehet és nem lehet megenni

Híres szovjet tudós M.I. Pevzner kifejlesztett egy speciális étrendet, az 5. táblázatot, amelynek betartása nagymértékben segít a máj, az epehólyag, az epehólyag és a test egyéb kóros állapotainak kezelésében. Az 5a táplálkozási táblázatot krónikus pancreatitisben szenvedő betegek és hepatitis súlyosbodása írja elő.

A gyomor-bél traktus terhelésének csökkentése és a gyomorban és bélben a termikus, mechanikai és biokémiai hatások korlátozása mellett az 5. diéta teljes étrendje megteremti a feltételeket a lipid anyagcsere normalizálására, a teljes epe rendszerre és a fő szűrő szervre, a májra.

Az orvosi étrendről 5

Az 5. számú terápiás táplálkozási táblázat célja ezen szervek krónikus patológiáinak súlyosbodásának a stádiumán kívül (hepatitis remisszióban, mérsékelt funkcionális májelégtelenséggel, cholelithiasis, krónikus cholecystitis).

A hasnyálmirigy kezelése (akut hasnyálmirigy-gyulladás) éhséggel kezdődik (1-3 napig), az 5a. A hasnyálmirigy terhelésének csökkentése érdekében a termékeket, beleértve a zöldségeket és gyümölcsöket is, csak főzés és hőkezelés után fogyasztják.

A táblázat alapszabályai

A vegyi anyagok napi fogyasztási aránya az 5. diétás táblázatban:

  • víz (szabad) 1,5 és 2 liter között;
  • 6-10 gramm só (ha a pankreatitisz első szakaszában súlyosbodik, a só nincs jelen, akkor fokozatosan bejut a diétába);
  • szénhidrátok 300-350 gramm (az egyszerű, gyorsan felszívódó szénhidrátok száma 40 grammra);
  • 70-75 gramm zsírok (a növényi lipidek normája 25 gramm);
  • 90 g fehérje-vegyületek, amelyek fele állati fehérjék.

A napi menü energiaértéke 2100 és 2500 kcal között változik. Az étkezések száma 5-ről 6-ra.

Ki nevezi ki?

Kolecisztitiszben, pancreatitisben, hepatitisben szenvedő betegek. A tapasztalt gastroenterológusok szerint ezeknek a patológiáknak a szigorú étrendszám nélkül történő kezelése nem lehetséges. Az 5. táblázat legfeljebb két évig tartható.

Diéta 5 asztal, mit lehet és mit nem lehet (a termékek táblázata)

Kritikusan ellenjavallt, hogy a sült ételek étrendjébe beletartozzanak, a termékek, amelyek magukban foglalják a tűzálló zsírokat, nagy koncentrációjú magas sűrűségű koleszterint és purint tartalmaznak.

A gyomornedv szekrécióját túlzottan stimuláló extrakciós vegyületek beszerzésének korlátozása csökkenti az emésztési folyamat kémiai terhelését.

Minden edényt több vagy kettős kazánban főzünk, főzünk vagy sültek. A húst, főként húst, és minden zöldséget, durva étrendi rost forrását meg kell dörzsölni.

Az elfogyasztott élelmiszer hőmérséklete szintén fontos (20-60 ° C-on), vagyis a gyomor-bél traktust irritáló meleg és hideg ételek nem elfogadhatók. A frakcionális részeket 2,5-3 óránként ismételhetőséggel alkalmazzuk, így a gyomor-bél traktus gyorsan feldolgozza a bejövő könnyű ételeket.

  • Italok és desszertek: zselé és kompót friss szárított gyümölcsből (csak édes), zöldséglevek só és fűszerek nélkül, gyenge tea, sovány tej, méz, lekvár (korlátozott), lekvár, cukorka, mályvacukrot, hab és zselé.
  • Kenyér: napi vagy szárított búza.
  • Zöldségleves.
  • Zsírmentes tejtermékek.
  • Mucus főtt zabkása: rizs, hajdina, búza, zab.
  • Diétás hús.
  • Lean hal.
  • Gasztronómiai feldolgozott és pácolt zöldségek, kivéve a tiltott, keményítő, például burgonya, korlátozott.
  • Tojás (legfeljebb 1 db. Naponta gőz omlett vagy főtt puha forrásban).
  • Zsírok: növényi olaj, sózatlan vaj (csak kész, enyhén hűtött oldalsó edényekhez és forró ételekhez adjuk hozzá).
  • Sült édes gyümölcsök (alma, körte), édes aszalt gyümölcsök (aszalt sárgabarack, mazsola, aszalt szilva).
  • alkoholtartalmú italok, fekete kávé, üdítőitalok és szóda, energiaitalok, húsleves, kvass,
  • savanyú meleg ételek (leves, savanyúság, zöld borscs),
  • hüvelyes zöldségek, gombák
  • gyöngy árpa, köles és kukoricadara
  • zsíros hús és zsír, zsíros halak (lazac, makréla, lazac, szardínia, stellate sturgeon) és kaviár
  • fűszeres és savanyú zöldségek és fűszernövények (káposzta, póréhagyma, spenót, sóska),
  • kulináris, birka-, sertés-, marhahús, margarin
  • Sub-termékek, konzervek, sózott, pácolt, füstölt, sült, fűszeres, fűszeres ételek
  • keményen főtt tojás
  • friss sült áruk, barna kenyér és keksz
  • gyorsétterem
  • fagylalt, zsíros tejtermékek
  • csokoládé, édesség, leveles tészta, tészta
  • kakaóbab
  • majonéz, ketchup és minden más szósz.

A táblázat azt jelzi, hogy mi lehetséges és mi nem használható az 5. táblázatban (teljes lista).

5. minta minta menü diéta táblázat

Az étrend 5 étlapjának ételei inkább táplálóak és különbözőek. Adjunk meg egy példát a napi menünek azoknak a betegeknek, akiknek ez az élelmiszerrendszer van hozzárendelve.

  • Reggeli: zabpehely zabkása (2 evőkanál szárított pelyhek) ½ teáskanál vajjal, gőzöllő vízzel, csipkebogyó ital.
  • Snack: ropogós sárgarépa püré.
  • Ebéd: rizsleves pépes zöldségekkel, főtt pulyka filé (legfeljebb 100 gramm), reszelt répa, száraz szilva és körte.
  • Ebéd: alacsony zsírtartalmú túró (100 gr), sült alma.
  • Vacsora: párolt hekk filé (90 g), brokkoli vagy cukkini püré, homoktövis vagy gyümölcs tea.
  • Vacsora késő: bifidokofir.

A táplálkozás teljes mértékben kielégíti a szervezet élettani igényeit mind az energia, mind a biológiailag aktív anyagok esetében. Az ajánlásokkal összeállított egy héten a hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó 5. diéta-táblázatot.

A gyermekek és felnőttek táplálkozási rendje lehetővé teszi, hogy ne csak normalizálja a hasnyálmirigy, a máj, az epehólyag, az epeutak biológiai működését, és helyreállítsa az emésztő szervek optimális működését, hanem a fogyást is. Az 5-ös diétás betegek véleménye szerint a fogyás harmonikusan, zökkenőmentesen és tartósan történik.

Jelentős lipidkorlátozás hasznos minden ember számára, akiknek meg kell tartaniuk a gyomor-bélrendszer szerveit. Ha hosszú időn keresztül ragaszkodunk ehhez a menühöz, megszabadulhat a fájdalomtól és a kellemetlen érzésektől a jobb hypochondriumban, valamint javíthatja és tisztíthatja az egész testet.

Mi az és ki szüksége van az étrendre "5. táblázat"?

A diéta használatára vonatkozó indikációk. Milyen ételeket lehet enni és mit nem tud. Opció menü a héten receptekkel.

A petesejtgyulladás vagy az epehólyag kövekkel való támadása után az 5. diéta segít visszatérni a normál étrendhez, az M. I. Pevsner szakember kezelő táblája alkalmas a kórházból kiszabadított emberekre. A menü nem zsírt jelent, hogy csökkentse a máj terhelését.

Az ötödik táblázat megtakarítja a májat. Mit lehet? Mi nem?

A krónikus hepatitis, az epehólyag kövei, a krónikus cholecystitis és a hasnyálmirigy-gyulladás, a cirrhosis a kompenzációs szakaszban, a biliáris diszkinézia a diéta jelzése.

  • helyreállítja az emésztőrendszer működését;
  • normalizálja a zsír anyagcserét;
  • javítja a koleszterin és az epe kiáramlását.

A megfelelő mennyiségű tápanyagot tartalmazó étrend hosszú távú. A legszigorúbb követelményeket a zsírokra helyezi. A májban feldolgozott anyagokat tartalmazó termékekre vonatkozó tilalom és a terhelés növelése:

  • a nitrogén bőséges a fehérjetartalmú élelmiszerekben (beleértve a hüvelyesek, diófélék, olajok), valamint a korai zöldségekben, a nitrátokkal, a kolbászokkal és a füstölt húsokkal rendelkező görögdinnye, amelyek a vörös nitritekhez kötődnek;
  • koleszterin zsíros húsból (sertés- és belsőség, máj), halak (makréla, csillaghal és más fajták), tojás, zsírsav, tejszín;
  • a purineket húgysavvá metabolizálják, és csokoládé, kakaó, hering, szardella, sertés, borsó, bab;
  • az oxálsav oxalát, amely erősíti a gasztrointesztinális perisztaltikát, és mustárban, zsírban, ecetben, csokoládéban és édességekben, kekszekben, süteményekben és fagylaltokban szervetlen formában használják;
  • a hagymák, a fokhagyma és a zeller, a petrezselyem és a kapor, a retek és a retek illóolajai a máj simaizomainak görcsét okozhatják;
  • rost, amely serkenti a gyomor és az emésztőrendszer izmait.


Az ötödik táblázat termékeinek listája:

  • A vörös káposzta engedélyezett zöldség, mert 4-szer kevesebb rostot tartalmaz, mint a fehér és több karotin, uborka és paradicsom (nem korai), keményítő (lágy) zöldség: cékla, sárgarépa, burgonya, hagyma és paprika. Minél keményebb a termék, annál kevesebbet kell vágni és őrölni.
  • A zabpehely, a hajdina, a búzadara és a rizs gabonafélék erős hőkezelésnek vannak alávetve, így könnyen lágy és forró táplálkozásra alkalmasak. A diétás táblán 5 kása szükséges.
  • Az érett gyümölcsök több pektint, puha rostot tartalmaznak: banán, szamóca és egyéb bogyók, almákat kell őrölni, gránátalma megkötött, szárított gyümölcsök áztatva.
  • A levesek az ebédidőt töltik be - csak könnyű húsleveseken, hagyma és sárgarépa nélkül. Az alacsony zsírtartalmú tejföllel ízesítjük, finomra vágjuk a húst.
  • Pároljuk, főzzük és sütjük a sovány marhahús és a csirke, nyúl. A sütőben főzni a tőkehal, csuka sügér, garnélarák forralása és a tintahal.
  • A tojások közül előnyösebb a mókusok használata, de naponta egy tojássárgája engedélyezett. Omlett, rakott, buggyantott vagy tasak, valamint töltelék és saláta.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek - jó vacsora a máj számára. Könnyű sajt is megengedett, amelyet tejből vagy kefirből lehet készíteni.
  • Kenyér kiválasztása kisebb mennyiségű durva szálból: búza, rozs második osztály, élesztő nélküli sütemény.
  • A purinák miatt rosszul főzzük a teákat, igyak el a vízzel elvált gyümölcsleveket, házi bogyós gyümölcsitalokat és gyümölcsitalokat, gyógynövények és szárított bogyós gyümölcsöket.
  • Mérsékelten használja a vaj- és növényi olajokat gabonafélékben és gabonafélékben.
  • Korlátozza (naponta egyszer) édességet: mályvacukrot, lekvárt, mézet.

Alapvető tiltott élelmiszerek

Az egészség megőrzése érdekében az alábbiak kizárhatók az étrendből:

  • fehér káposzta, retek, retek, zöldhagyma, sóska, fokhagyma, spenót, petrezselyem, rostokban gazdag friss zöldségek, illóolajok és pácolt zöldségek - ecettel;
  • hüvelyesek és gombák fehérjéből és nitrogénből, t
  • gyöngy árpa, búza, árpa gabona és kukorica, durva rostokkal töltött;
  • szőlő, szilva, savanyú sárgabarack, meggy és savanyú gyümölcsfajták;
  • gazdag húsleves halon, csirke bőrrel, sertéshús, marhahús, gomba;
  • zsíros hús és hal, házi tejtermékek;
  • édes termékek, puffok, friss kenyér, pizza;
  • fűszerek, torma, mustár, majonéz, bors;
  • csokoládé, kakaó, halva, cukorka;
  • erős tea, kávé, szénsavas italok és koncentrált gyümölcslevek, turmixok, mivel hidegek és transz-zsíros fagylaltot tartalmaznak.


A lehetséges és lehetetlenek alapján elkészítjük az étrend példamutató menüjét 5.

reggeli:

  • zablisztleves leves nélkül, alacsony zsírtartalmú túró bogyókkal;
  • párolt szárított gyümölcsökkel, zsírmentes joghurt és cukor;
  • rizs és túrós puding alma lekvárral, banán;
  • viszkózus hajdina kása, tojásból készült omlett és fehérje, alma és sárgarépa püré;
  • sajttorta szárított kajszibarackkal, egy pohár kefirrel és búzakenyérrel lekvárral;
  • rizs, túró és szárított gyümölcsök, koktél tejjel és banánnal;
  • fehérje omlett spárga bab és paradicsom, joghurt zsír nélkül.

ebéd:

  • borscs nélkül húsleves, szeletek a sovány marhahúsból párolt, párolt cukkini sárgarépával;
  • bulgur saláta paradicsommal és zöldekkel, sült csirke filé tejföllel;
  • cukkini és sárgarépa leves, fóliaszárnyban sült;
  • pulyka húsgombóc rizzsel, főtt karfiolleves cukkini;
  • hajdina leves, sovány főtt marhahús, uborka saláta;
  • rakott darált csirke, cukkini, zöldbab és bors rizzsel, párolt paradicsommal;
  • Cékla leves (vagy shchi szezonálisan) főtt borjúval, saláta borsó, cukkini és sárgarépa olaj nélkül.

vacsorák:

  • saláta, tojás (ha nem reggel és délután), túró szárított gyümölcsökkel;
  • lusta káposzta tekercs joghurtos öntettel, főtt répa saláta mazsolával;
  • főtt rizs, uborka, paradicsom és vörös káposzta saláta alacsony zsírtartalmú joghurt, hal pörkölt (tőkehal vagy pollock);
  • párolt marhahús padlizsánnal és paprikával, tésztával és néhány feta sajttal;
  • párolt csirke filé zöldségekkel, kenyér, alacsony zsírtartalmú túrós sajttal;
  • szemcsés, alacsony zsírtartalmú túrós saláta, főtt sárgarépa, aszalt szilva és tejföl, főtt brokkoli;
  • húsgombóc vagy gombóc darált csirke, zöldbab, kefir szárított sárgabarackkal.


snack:

  • sült körte (alma) mézzel;
  • szeletelt banán, alma és mazsola alacsony zsírtartalmú joghurtmal;
  • pita kenyér, főtt csirke, paradicsom és zöldek;
  • mazsola és banán túrós sütemények;
  • kenyér kocka kaviárral, két szelet házi csirke kolbász paprikával;
  • manna szárított kajszibarackkal;
  • sárgarépa palacsinta a kemencében a búzadara.

A mályvacukrot, a lekvárot, a török ​​örömöt, a nem savas lekvárt és más édességeket a főétel után fél órával lehet enni, mivel a cukor étellel való étkezés rettegést okozhat számukra és a táplálkozási rend megsértését.

Szükséges lesz arra, hogy az orvos által előírt táplálékot két évig vagy annál hosszabb ideig tartsuk fenn, hogy kibővítsük - csak szakember felügyelete alatt. Az étkezést és az étrend-termékeket a betegség egyéni lefolyásától függően ki lehet egészíteni és csökkenteni.

Mit lehet főzni az ötödik diétán?

  • Cékla leves a cukorrépa levestől, savanyúságra elkülönítve, friss uborka, petrezselyem, tojás és alacsony zsírtartalmú tejföllel.
  • A paraszthús főtt, majd sárgarépával, zellerrel, burgonyával és zöldborsóval pároljuk. Öntött szósz főtt tejből liszttel.
  • Lazy gombócok túróból, liszttel, cukorral és vajjal keverve.
  • A húsgombócot darált húsból készítették, áztatott fehér kenyér hozzáadásával és vízben párolt. Adjon hozzá néhány olajat a tálalás előtt.

Élelmiszer a súlyosbodás időszakában

A máj- és epehólyag-betegségek akut periódusában az 5a étrendet gyakorolják - a gasztrointesztinális traktus zsírjainak és mechanikai ingerének korlátozását szolgáló táblázat:

  • Mit lehet? Az 5. táblázatban megengedettek a termékek, de kizárólag a hús és a zöldség esetében lágyulnak és elmosódtak.
  • Mi nem? Az ötödik táblázatban felsorolt ​​tilalom mellett a zöldségeket saláták, keményen főtt és puha főtt tojások, friss kenyér és egyéb sütemények, valamint morzsás gabonafélék formájában adják hozzá.
  • Hogyan kell főzni? Pure, souffle, omelets, gőzkezelés, törlés.
  • Mit kell inni? A nem savas gyümölcsök csókjai, csipkebogyó főzet, gyenge tea.

A napi minta menü így néz ki:

  1. Soufflé párolt túrós párolt, őrölt rizs.
  2. Sült Apple
  3. Zabpehely, cukkini és sárgarépa leves, párolt csirke szelet.
  4. Broth csípő.
  5. Burgonyapürével, párolt halakkal, búzadara, porcukorral.
  6. Alacsony zsírtartalmú kefir.

Segíts a májban

A megelőző intézkedések mindig jobbak, mint az étrend. Kíméletesen tisztíthatja a máj komplikációit, és kis változásokat használhat:

  • enni több zöldséget (vízitorma, sült saláta kitûnõ, brokkoli);
  • használjon szezámmagot és lenmagolajat;
  • ital magnézium-szulfátvíz;
  • étkezési körte és alma, koleszterin;
  • vacsora három órával lefekvés előtt és még 18:00 után tejtermékekkel, sovány hússal és zöldséggel.

A máj nem szereti a finomított szénhidrátokat, alkoholt, amit érdemes megjegyezni, a testet mérgező anyagokkal és cukorral túlterhelve.

Diéta 5 asztal - mit tudsz, mit nem tudsz: asztal

Az "5 táblázat" diétát bemutatjuk azzal, hogy mit lehet használni, ami lehetetlen. Az 5-ös táblázat és menü diéta segít Önnek abban, hogy étrendet hozzon létre: mit lehet enni, mi lehetetlen, és így elérheti a maximális eredményt, és megőrizheti egészségét!

Az étrend 5-ös asztala lényege

Az 5. táblázat egy terápiás étrend, amelyet a híres szovjet tudós M. I. Pevzner fejlesztett ki az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Az étrend a napi étrend előkészítésére vonatkozó korlátozások és ajánlások sorozata, amely után normalizálható a máj és az epehólyag. Ez a terápiás és gyógyszeres kezelés hatékony kiegészítése, ezért ezt gyakran a kezelőorvosok írják elő. Annak ellenére, hogy az étrendet évszázaddal ezelőtt fejlesztették ki, nem vesztette el relevanciáját, és a mai napig segít a krónikus betegségekben szenvedőknek, hogy jelentősen javítsák állapotukat.

Érdemes megjegyezni, hogy az 5. táblázat nem a fogyás étrendje, és használatát csak az orvos által felírt recept alapján kell alkalmazni az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. A betegség során a megfelelő táplálkozás a gyógyulás meghatározó tényezője. Ez a diéta célja a gyomor-bélrendszer szerveinek terhelésének csökkentése, az epe szekréció normalizálása, a májmunka, a lipid anyagcsere, ezáltal elkerülve a krónikus betegségek súlyosbodását.

Az étrend alapelvei és szabályai

Tekintsük az étrend alapvető szabályait és alapelveit 5. táblázat, amely után normalizálhatja az emésztőrendszer munkáját és elkerülheti a krónikus betegségek súlyosbodását:

  • Napi vízfelvétel. Minden nap legalább 1,5 - 2 liter tiszta, szénsavas vizet kell enni szobahőmérsékleten;
  • Egyél gyakrabban, de kevesebbet. A frakcionált táplálkozás nemcsak az étrend, hanem általában az egészséges életmód egyik alapelve. A nap folyamán 4-5 étkezésre szakítsa meg étrendjét;
  • Hagyja ki a sült étrendből. Adja meg a főtt, sült, párolt és párolt ételeket. Szintén szigorúan tilos a lisztet és a zöldséget átadni;
  • Tiltott hideg étel. Egyél csak meleg vagy mérsékelten meleg ételeket;
  • Kövesse a táblázatot. A diéta összeállításához használjon olyan táblázatot, amely a rendelkezésre álló és tiltott termékek teljes listáját tartalmazza;
  • Fűszerek csak készételekben. Adjunk hozzá zöldeket és fűszereket a már elkészített ételekben megengedett kategóriából, de nem előkészítésük során. Ez a szabály különösen a sóra vonatkozik;
  • Növelje a felhasznált rost mennyiségét. Adjon hozzá több gyümölcsöt és zöldséget az étrendhez. A zöldségeket érdemes reszeltetni annak érdekében, hogy az emésztést megkönnyítsék;
  • Növelje a pektinek és lipotrop anyagok bevitelét. A pektin eltávolítja a szervezetben felhalmozódott toxinokat, és a lipotrop aminosavak javítják a koleszterin metabolizmusát. A pektin gazdag forrásai: alma, kajszibarack, szilva, répa, ribizli stb. A fehérjetermékekben a lipotrop anyagok megtalálhatók: túró, marhahús, tojás, szója, hal;
  • Fehérjék és szénhidrátok - a fő energiaforrás. Nem szabad csökkenteni a használatukat, ha ez normális, de az étrendben lévő zsír mennyiségét naponta 80 g-ra kell csökkenteni, hozzáadva az omega-3 zsírsavakhoz;

Ez talán az étrend alapvető szabályai. 5. táblázat, amely után jó állapotban tarthatja egészségét. Mint látható, az étrendet nem szigorú tilalmak és korlátozások teszik különlegessé, így annak használata nem lehet valami terhes az Ön számára. Az étrend fő feladata a rendszer beállítása és az emésztő szervek enyhítése.

bizonyság

Ezt az étrendet általában orvos írja fel az alábbi epehólyag-, máj- és epebetegségben szenvedő betegek számára:

  • Hepatitis (az akut fázisból);
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • A máj cirrhosisa;
  • Krónikus gastritis és colitis;
  • holitsestit;
  • gastroduodenitis;
  • Gallstone betegség (az akut fázison kívül);
  • Az epehólyag eltávolítása után (gyógyulási idő) stb.

Ha az emésztési szervekkel kapcsolatos betegségei vannak, az étrend-hozzárendelés kérdését az orvosával kell megegyezni.

Ellenjavallatok

Az 5. táblázat nem ajánlott az alábbi esetekben:

  • A gyomorhurut és a colitis akut fázisai;
  • Akut epehólyag-betegség;
  • A hepatitis akut stádiuma;
  • Egyéb kezelőorvos által meghatározott esetek;

Mit lehet, mi nem? Termék táblázat

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a heti adagok elkészítését és a menü festését, összeállítottunk egy táblázatot, amely két fő kérdésre válaszol: mi lehet és nem tud enni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tiltott részből származó termékek teljes egészében vagy részben ki vannak zárva az étrendből. A tiltott termékekből származó termékek fogyasztásának mértékét az orvosa határozza meg.

5. diétás táblázat: menük és termékek

Az 5. táblázat a Dr. M.I. Pevzner. A máj, az epeutak és az epehólyag betegségei közül az egyik legjobbnak számít.

Az 5. számú Pevzner diéta táblázat teljes kalóriatartalmú táplálkozást biztosít, de a zsírok és a koleszterin tartalmú élelmiszerek korlátozásával. A sült ételeket is kizárják, de sok gyümölcs és zöldség van jelen.

Használati jelzések

  • krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
  • krónikus kolecisztitisz;
  • kolecisztitis, gyógyulás;
  • a máj cirrhosisa, ha a funkció hiányzik;
  • epekőbetegség;
  • akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulási időszak alatt;
  • Ezenkívül az 5-ös étrendet is előírják, ha nincs kifejezett bélpatológia.

Az étrend célja

Az ötödik étrend célja, hogy kémiailag borotválkozzon a májat jó egészséges táplálkozás és a test biliarendszerének normális működésével (gyengéd táplálkozás).

Az étrend általános jellemzői

  • normál fehérje- és szénhidrát-tartalom (enyhe csökkenéssel);
  • korlátozott zsírtartalom a menüben;
  • Minden edényt a következő módon lehet főzni: főzés, sütés, esetenként párolás. Egyidejűleg csak a cellulózban gazdag zöldségeket kell törölni. A húst finomra vágásához ajánlott a húros hús. Fry zöldségek és lisztek nem;
  • az 5-ös étrendű hideg ételeket nem ajánljuk;
  • az olyan anyagok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak olyan anyagokat, mint a purinok, az oxálsav ellenjavallt;
  • kizárja a bél duzzanatot okozó ételeket, amelyek durva rostot tartalmaznak, kitermelő anyagokban gazdag, serkentik az emésztési gyümölcslevek szekrécióját;
  • mérsékelt só korlátozás.

Teljesítmény üzemmód

Tehát az 5-ös étrendtábla naponta 4-5 alkalommal, közel azonos arányban.

Ajánlott a folyadékot üres gyomorban fogyasztani.

Napi adag (energiaérték és kémiai összetétel):

  • mókusok - akár 80 gr. (Amelyek 50% -a állati eredetű);
  • zsír - akár 80-90 gr. (Ebből 30% növényi eredetű);
  • szénhidrátok - legfeljebb 400 gramm;
  • 1,5 - 2 literes folyadék;
  • teljes energiaérték - kb. 2400 - 2800 kcal (kiszámítja az edényt egy kalóriaszámolón);
  • A só legfeljebb 10 g.

A máj működésének fenntartása érdekében, ha az 5. táblázat előírja, ajánlott hepatoprotektorok (pl. Ursosan).

Az étrendben fogyasztható élelmiszerek

Élelmiszerek, amelyek nem eszik étrend alatt

italok

  • Gyenge fekete tea citrommal, félig édes vagy cukor helyettesítővel (xilit), tej;
  • Dogrose főzet;
  • A vízzel hígított gyümölcslevek (a tolerálhatóság érdekében);
  • Tiszta és száraz gyümölcsből készült kompót;
  • zselé;
  • Cukor-helyettesítő (xilitol) vagy félig édes cukorral;
  • Morse és zselé (nem savanyú);
  • Főzött kamilla.
  • kávé;
  • kakaó;
  • Szénsavas és hideg italok;
  • Alkoholos italok (minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is);
  • Csokoládé és kávé;
  • Zöld tea, stevia levelek, knotweed gyógynövény, stevia kivonat;
  • savó;
  • cikória;
  • Hibiscus;
  • Friss és facsart gyümölcslevek;
  • Szentjánoskenyér.

levesek

  • Leves - ez a főétel az étrendben (nem a húsleves)!
  • Vegetáriánus levesek - burgonya, cukkini, tök, sárgarépa, búzadara, zabpehely vagy hajdina, rizs, tészta. 5 g vaj vagy 10 g tejföl adható hozzá;
  • Gyümölcslevesek;
  • Tésztafélék levesek;
  • Borscs (húsleves nélkül);
  • Leves vegetáriánus;
  • Cékla leves;
  • Borsó leves (folyékony, minimális borsó hozzáadása);
  • Árpa leves.
  • Húsra, halra és gombára főzött húsleves, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húsleves;
  • Okroshka (a kefiren, a kvasson, bármilyen).

Kashi / dara

  • Dörzsöljük a zabkásait és a félig viszkózus hajdina, zabpehely, búzadara és rizs, főtt vízben vagy félig tejjel;
  • Különböző termékek gabonafélékből: soufflé, rakott, félig kevert puding, túrós, tészta, túró;
  • Pilaf szárított gyümölcsökkel;
  • Müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül)
  • Zabpehely (adalékanyagok nélkül);
  • Kuszkusz, Bulgur;
  • Köles kása;
  • Lenmagok;
  • A hüvelyesek ki vannak zárva a gabonafélékből (mint önálló edény);
  • Árpagyöngy, árpa, kukoricadara korlátozott;
  • Lencse.

tészta

  • Alacsony zsírpaszta
  • Zsíros paszta;
  • Tészta tiltott összetevőkkel az étrendben;
  • Tészta forró, krémes vagy paradicsomos mártással.

Hús / hal / hús termékek

  • Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (minden baromfi bőr nélkül). A húst főtt vagy gőz formában főzzük, őröljük vagy apróra vágjuk (szelet, soufflé, burgonyapürével, galuskával, marhahús stroganoff, puha hús);
  • Káposzta tekercsek, pilaf főtt köpenygel (nem savanyú mártással);
  • Tej kolbászok (nagyon korlátozott);
  • Készítsen alacsony zsírtartalmú halfajtákat (zander, tőkehal, tőkehal, pollock, tonhal) az alábbiak szerint: forralás vagy sütés után. Tudod készíteni a quenellákat vagy a húsgombócot, a halatüskéket vagy egy egész filé darabot. A fogyasztás hetente háromszor korlátozott;
  • Friss osztriga;
  • Garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott;
  • A lazac zsírtartalma korlátozott, és snackként, nem pedig főételként;
  • Borjúhússal vagy csirke galuskával (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalmú és nem feltétlenül sült;
  • Lóhús (főtt és sült);
  • Csirkemell főtt vagy párolt.
  • Vese, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termék, valamint konzerv hús;
  • A sertéshús használata korlátozott, és a főzőolajok, valamint a marhahús és a birkafélék teljesen kizártak;
  • Halkonzervek
  • Sózott és füstölt hal
  • A hal zsírfajtái (lazac, pisztráng, ponty, angolna, sturgeon, steak, beluga, harcsa stb.);
  • Kaviár szemcsés (piros, fekete)
  • sushi;
  • Marha nyelv;
  • Rákrudak.

kenyér

  • Korpa kenyér;
  • Rozs kenyér;
  • keksz;
  • Búza kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből szárított vagy péksüteményekből, kekszekből;
  • Ételmentes száraz kekszek, kekszek;
  • Sült díszes termékek főtt húst és halat, túrót, almát;
  • Száraz keksz;
  • Szelet (keksz) búza;
  • Kenyér (tartósítószerek nélkül);
  • Vágja le
  • Minden termék a puff és édes tésztából;
  • Sült fánk;
  • Friss kenyér;
  • palacsinták;
  • Sült pitét;
  • Kekszek a tésztából.

Tejtermékek / erjesztett tejtermékek

  • Tejföl (minimális zsírtartalom) és sajt (nem éles és nagyon korlátozott mennyiségben);
  • Legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 gramm. Túrós ételeket, souffles-t és raklapokat, lucfenyőt és sajttorta, savanyú tejet, pudingokat is készíthet;
  • Feta sajt - zsírtartalom korlátozott;
  • Joghurtok (tartósítószerek nélkül).
  • A sózott fajták sajtjai nem tartoznak ide;
  • Zsíros tejtermékek;
  • Krém, tej 6%, ryazhenka, zsíros túró;
  • Tejsavó.

zöldségek

  • Keményítőből készült zöldség, főtt és kopott megjelenésű: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, kínai káposzta;
  • Saláták (Romain, Kukorica, Jéghegy és más semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben;
  • Bolgár bors (korlátozott mennyiségben);
  • avokádó;
  • Tengeri kelkáposzta;
  • uborka;
  • Paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodás esetén - kizárás);
  • Zöldbab - maguk a hüvelyek párolhatók vagy sültek;
  • Zeller, brokkoli (jobb hőkezelés után).
  • A zöldségeket nem tartalmazzák: gomba, kukorica, sóska, spenót és rabarber, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga;
  • Zöldhagymák, pácolt zöldségek, konzervtermékek, beleértve a borsót is;
  • A gyógynövények és a saláták keserű, savanyú, fűszeres (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fríz, stb.)
  • Paradicsom paszta;
  • Fehér káposzta nyers formában (az edényt hőkezeléssel a minimális mennyiségben lehet főzni).

Gyümölcsök / bogyók

  • Alma - csak érett, puha és nem savas, pépes nyers, sült;
  • Legfeljebb 1 banán naponta;
  • Tiszta és száraz gyümölcsökből, zselékből és mousse-ból készült, a cukorrépa-helyettesítőkön tisztított kompót;

Gránátalma (nem visszaélés), kivéve a hemokromatózist;

  • Görögdinnye, nem több, mint 2 kis darab naponta;
  • Szárított papaya, szárított dinnye, szárított sárgabarack;
  • Dinnye, papaya, ananász (nagyon kis mennyiségű salátákban, tiszta formában - lehetetlen);
  • Gyümölcspüré (csak az ötödik asztali gyümölcsből).