Opiszthorchiazis - súlyos bélrendszeri invázió, amely egy személy hasnyálmirigy-, máj- és epevezetékeit érinti. A fertőzés nyers, enyhén sózott és nem megfelelően hőkezelt folyóhalak evéskor jelentkezik. Ez a betegség különösen gyakori olyan területeken, ahol a halászat fejlődik. Ezek közé tartozik az Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama és más folyók, valamint mellékfolyói. Sokféle halat tartalmaznak, amelyek között gyakran a peled is megtalálható. Nagyon népszerű a lakosság körében. Ezért annak érdekében, hogy ne fertőződjünk meg, tudnunk kell - vajon a peled hal opisztorchózis-e vagy sem? Nagyon fontos az emberi egészség szempontjából.
Hogyan működik az opiszthorchosis
A betegség okozója - opisztencia vagy macskafarkas. Ez a trematode (laposféreg) és a flukes osztálya. Van egy lapos, hosszúkás teste, amely két szopóval rendelkezik. A parazita hossza 8-14 mm, szélessége 1-3,5 mm.
A máj epe csatornáinak falaihoz opistorhisy csatolt hasi és orális szopók, amellyel megtartják őket és elnyelik a tápanyagokat.
Opistorchis - hermaphroditikus. Minden egyes személynek két párja van. A féreg tojással segíti elő, amelyet naponta akár 1000 darab mennyiségben is képes előállítani.
Milyen halat fertőzött az opisthorchiasis
A hímgyökér invázióval történő fertőzés nem lehetséges az édesvíztestekben található közbenső gazdák nélkül. A parazita tojásait lenyelő puhatestűeket bejuttatják a halak testeibe, amelyek ezután megbetegednek és megfertőzhetik az embereket.
Milyen halak lehetnek fertőzött opiszthorchiasis? Korábban úgy gondolták, hogy a helmintiazt a leggyakrabban a pontycsalád tagjain keresztül továbbítják, de a tudomány visszautasította ezt a félreértést. Még azok is, akik ragadozó halfajt fogyasztanak, elkezdték diagnosztizálni a betegséget. A féreg lárvákat is találták rájuk. Itt van egy hiányos lista a folyó- és tóhalakról, amelyekben az opistorhisis jelen lehet:
- A pontycsalád - ponty, keszeg, verkhovka, ponty, zabkása, keresztes ponty.
- A sügér család wrasse, ruff, harcsa, sügér.
- A tüskés család tövis, patkány, patkány.
- A lazaccsalád - karéliai pisztráng, muksun, szürke, nelma, omul, peled (syrok), fehér hal.
muksun
Nagyon értékes fajta kereskedelmi hal, amelyet az északi lakosok nyers formában folyamatosan fogyasztanak. Muksun a folyókban úszás útján fertőződik meg az opistorchisszal. Ez a ragadozó kisebb egyénekre táplálkozik, ezzel együtt az opistorchis lárváit használja. Lehetetlen szemmel megállapítani, hogy vannak-e férgek a muksunban, így a halat alaposan meg kell főzni.
Nelma és csuka
Az első a ponty és a sügér családok fiataljait eszik. Szereti a fehérhalat és az oltást. Ez a körülmény megerősíti, hogy létezik a nelma-fertőzés lehetősége. A helmintikus invázió jelenlétét csak bonyolult tanulmányok után találjuk meg, ezért a használat előtt szükséges biztosítani (megfelelően feldolgozni).
Sokan érdekeltek: van-e opiszthorchiasis a csuka? Mivel ugyanabban a víztestben él, és a fertőzött sütésen táplálkozik, a fertőzés is bekövetkezik. Ha a csuka lárvája elfogyasztja, az opiszthorchosis is megfertőzi a borját.
Peled
Ez egy nagyon népszerű hal, amely észak-orosz folyókban és tavakban található. Az őslakosok, akik a csecsemőtől kezdve megeszik a tározók ajándékait, hozzászoktak a nyers és enyhén sós formájú étkezéshez, ami nagyban növeli a betegség esélyét. Sokan nem is tudják, hogy a hal opisztorchózis-e vagy sem. Az orvosok legfrissebb kutatása szerint ismert, hogy a baktériumok inváziója megfertőződhet, mivel kis rákféléket, puhatestűeket és kis halakat táplál, amelyekben paraziták vannak.
A szennyezett víztestekben található sajt-túró, amelyet a fogás után nem tartottak szaniter ellenőrzés, száz százalékos opiszthorchiasis hordozó.
kecsege
A legtöbb tapasztalt halász azt állítja, hogy ez a hal nem lehet fertőzött. Van-e szterletben opiszthorchiasis? A legfrissebb adatok szerint azokon a területeken, ahol egy ilyen faj található, az ilyen helmintikus invázió előfordulása 20% -kal nőtt. Ez főként a szennyeződéssel és a szennyeződésekkel összefüggő szennyeződésekkel összefüggésben van.
Lehetséges más ragadozó fajok halainak fertőzése.
A tengerek és az óceánok lakói nem az opiszthorchiasis fertőzésének forrását jelentik. Sós vízben élnek, ezért nem tartoznak ebbe a helmintiasisba.
Hogyan lehet azonosítani az inváziót?
Ahhoz, hogy megtudja, melyik halnak van opisztorchiasisa, néhány mintát (példányt) kell bevennie, amelyek egy adott területen szokásosak. A folyó és a tó lakosságának elemzése a következő módszereket tartalmazza:
- Fizikai-kémiai. Az ammónium-klorid vizsgálatára épült, amelyet az ammónia és a sósav bomlása során a halak bomlásának kitéve képez. Egy pozitív reakció azt mutatja, hogy melyik egyénben található a parazita.
- Parazitológiai vizsgálat az izomanyag és a bőr alatti szövet mikroszkópja alatt. Megállapítható, hogy van-e jelen a bélférgesség, amikor az opiszthorchiasis megascartiumát megtalálják benne.
- Érzékszervi. Ezt a módszert csak a legerősebb invázióval használják. Ebben az esetben a növekedés és a fejlődés, a súlycsökkenés, a lárvák körüli kötőszövetek növekedése észrevehető.
- Egészségügyi és mikrobiológiai. Lehetővé teszi, hogy megtudja, hogy van-e opiszthorchosis a halakban azáltal, hogy az izomzatán hígított rosolsavat alkalmaz. A szöveteket rózsaszín színnel kell festeni, és a parazita lárvák festetlenek maradnak.
Halfeldolgozás
Annak érdekében, hogy ne megfoszthassuk magunktól a halászat örömét és értékes és ízletes vitaminokat tartalmazó termékeket, nemcsak tudni kell, hogy van-e halakban opiszthorchiazis, és milyen halak. Pontosan tudnod kell, hogy ne legyen beteg féregfertőzéssel.
Ehhez alaposan feldolgoznia kell a fogott vagy megvásárolt összes halmennyiséget. A féreg lárvák ellenállnak a magas és alacsony hőmérsékletnek. Hosszú ideig életképesek maradhatnak. Meg lehet ölni őket többféleképpen:
- fagyasztás
- sózás;
- hőkezelés.
Hogyan lehet ezeket a folyamatokat megfelelően végrehajtani?
fagyasztó
Annak ellenére, hogy a parazita lárvák nem félnek az alacsony hőmérsékletektől, hatékony módszerek vannak a fagyasztásra. Annak érdekében, hogy ne legyen fertőzött opistorchis, friss halat kell tartani a hűtőszekrényben legalább két-három hétig, legfeljebb -9–12 ° С-nál.
-28–32 ° C-ra csökkentve a fagyasztás időtartama jelentősen csökkenthető (legfeljebb három napig). Meg kell tartani a halakat a hűtőszekrényben, az egészségügyi előírások betartásával, azaz a hústól és más termékektől elkülönítve. Ahhoz, hogy teljesen megszabaduljon a parazitától, azt megfelelően kell elkészíteni.
pácolás
Ez a folyamat a leggyakoribb a folyó és a tó lakosainak kezelésében. Ahhoz, hogy megfelelően sózzuk a halakat, jobb, ha apró darabokra vágjuk. Az írástudás sózása meglehetősen egyszerű. Csak a szeleteket kell rétegezni, és bőségesen sóval önteni.
Nagyon fontos kérdés ebben a folyamatban: mennyi ideig tart a halak sóstolása az opiszthorchiasis megölésére? Ez a feldolgozott hasított test súlyától függ. Sózáskor a lárvák körülbelül három hétig élhetnek, de ez a hal típusától függ. Például a peledben 18 napig a létfontosságú aktivitás jelei mutatkozhatnak. Sok nagy személy esetében, 25 cm-es vagy annál hosszabb, a fertőtlenítés 35–40 napig tart.
A feldolgozási technológia be nem tartása esetén a sózott és a szárított halakban lévő opiszthorchiasis nem pusztul el. Ezért, annak ellenőrzésére, hogy a végrehajtásának helyessége különösen óvatos.
Hőkezelés
A főtt vagy sült hal étkezése szintén nem biztonságos. Különösen, ha elég nagy darabokban főzik. A betegség elkerülése érdekében halat kell készíteni olyan adagokban, amelyek tömege nem haladja meg a 150 grammot. Főzés közben forraljuk fel legalább 20-25 percig.
A folyók és tavak lakosságát nagy mennyiségű olajban, 120 ° C-os hőmérsékleten, legalább 15 percig, különböző oldalról kell megpirítani. Miután minden darabot sültek, be kell hajtani a serpenyőbe, adni egy kis vizet, és tartsuk őket a fedél alatt 5 percig. Ezzel a kezeléssel a hal teljesen biztonságos és lédúsabb lesz.
Jó eredmény az oltáskor. A hőkezelést több órán át végezhetjük, amíg a csontok megpuhulnak. Így bors, babérlevél és napraforgóolaj hozzáadásával konzerveket készítenek. Nagyon ízletes, omulból, peledből, muksunából nyerik őket. Ez a kezelés a lárvák 100% -át megöli.
A pörkölés jó alternatívája a forró dohányzás. Ezzel hatékonyan megszabadulhat a lárváktól.
Biztonsági óvintézkedések
Az északi régiók lakosaként az emberek hozzászoknak a szeletelt (vékonyan szeletelt fagyasztott nyers hal) eszikhez. Szigorúan tilos enni, mivel a morbiditás kockázata többszöröse. Ez nagyon veszélyes, mert a beteg sok évig kellemetlen tüneteket tapasztalhat, és nem is hiszem, hogy opiszthorchiája van.
Egy másik biztos módja annak, hogy a hegedűs inváziót kések és táblák vágják. Ezeket a tartozékokat külön-külön és kizárólag halakhoz kell használni. Meg kell mosni és forró vízzel kell végezni.
Annak érdekében, hogy ne fertőződjön meg, elő kell készítenie a halételeket magának és családjának, valamint a háziállatoknak a szabályoknak megfelelően.
Figyelembe véve az elővigyázatosságot, és tudva, hogy melyik halnak van opisztorchiasisa, biztonságosan eshetünk a folyók és tavak ajándékai. Ezt rendszeresen kell elvégezni, mivel nagyon gazdag tápanyagokban, ezért szükségesek az ember számára.
Milyen halakban fordul elő az opiszthorchiasis?
Az opiszthorchiasis-fertőzöttek száma évente nő. A macska fluke hordozó édesvízi hal.
Milyen halakat tudsz elkapni? A beteg férgei úgy tűnnek, hogy rosszul feldolgozott - termikus vagy kémiai eszközökkel - a haltermékeket egy másik terméken keresztül érik el, amelyhez a szibériai fluke piszkos kézzel jutott.
A halak - az opiszthorchosis és annak típusai által okozott fertőzés forrása
Opiszthorchiasis a halakban - a bélelzáródás, a rák, a máj cirrhosisának forrása. Annak érdekében, hogy ne kerüljön bajba, gondosan ellenőrizni kell a halászott termékeket, hogy megfeleljen a szükséges előkészítési szabványoknak.
A férgek fertőzésének fő oka az opisthorchosis hal, más termékekkel, amelyekhez a baktériumok csökkentek a vágás során.
A kezelési folyamat be nem tartása esetén az opistorok előkészítése hosszú ideig megőrzi a szárított, nyers, füstölt, enyhén sózott folyótermékekben játszott létfontosságú tevékenységét. Ha enyhén forró, sütés, pörkölés, a fertőzés kockázata magas. Ne felejtsük el a sózás, a forrás, a dohányzásra kész ételek szabályait.
A férgek halállományainak listája növekszik. A gyakori migráció (árvizek, árvizek) következtében a pontycsalád, a csuka, a sügér, a medencék, a csuka, a burbot, a sterlet, a rózsaszín lazac, az omul, a fehérhal, a keszeg, a ponty és a mások között találtak bélférgeket.
Rendszerezzük a fertőzés gyakoriságát növelő tényezőket:
- földrajz - egy veszélyes veszély, hogy megfertőzhet egy macskafarkát;
- orvvadászat - ellenőrizetlen halászat, tárolás, szállítás, értékesítés;
- a gyártási technológia be nem tartása félkész termékek fagyasztásakor, dohányzás, szárítás;
- amatőr horgászat - a halétel nem megfelelő főzése otthon.
Az opiszthorchiasis fertőzésének kockázati tényezői
Gyakran érintkezik pontyhalak családjával. A betegség kockázatát meghatározó tényezők:
- A rögzítés helye. Thaiföld, Vietnam, India, Oroszország északi és szibériai folyói a szibériai árvácska fertőzésének legveszélyesebb helyei. Ennek fő oka az emberek, állatok által termelt nyers (szeletelt) vagy félhamu (sushi, füstölt, szárított) termékek fogyasztása.
- Az illegális halászat jelenléte. Egyes eladóknak kevés érdeke van a potenciális vásárlók egészségére. A halászati termékek halászatakor a tárolás és a fertőtlenítés technológiái nem figyelhetők meg, a szibériai fluke jelenlétére vonatkozó minták megszakadnak, a hőmérséklet-szabályozás zavart a sózás, a szárítás során - nincs elég füstölt sózott termék a piacra.
- A kisvállalkozások gátlástalan hozzáállása az előkészítési technológiához:
- Olcsó, fertőzött halak vásárlása (a szibériai soshicchika jelenlétének ellenőrzése hiánya);
- Megtakarítás a feldolgozási szabályok, a haltermékek főzésére;
- Higiéniai, egészségügyi normák, hűtési mód elhanyagolása.
- A tavak, folyók elhelyezkedése a városban. Számos kórokozó található, ritkán ellenőrizték az opistorok jelenlétét a vízben. A halászok nem tudják, hogy a hal fertőzött-e. A városi környezetben a fertőzés fő útja a széklet-orális. Az emberi és állati ürülékeket egy puhatestű élőhelybe vezetik - a macska elsődleges hordozója, amelyet a halak elnyelnek, a férgek másodlagos hordozójává válva. A halból az opisthorchiasis emberre megy.
A haltermékek megfelelő feldolgozása nem garantálja a teljes szennyeződés elleni védelmet. A kivont szerveket nem szabad a vízbe dobott macskáknak adni, biztonságosabb a földbe temetni.
A fertőzésre leginkább fogékony halak fajtái
Nehéz eldönteni, hogy van-e egy szibériai bűbáj a halak testében, vagy sem. Pontosan meghatározták: a tengeri hal túl sós, az opisthorch lárvák élőhelye. A májfehérjék fő hordozói édesvízi egyedek. A fertőzésre fogékony fajok listája:
- A pontycsalád halai: dace, keszeg, ponty, ide, roach, sárgás, vobla, spark, Sabrefish, chebak, rudd, ponty, bluefinch, keresztes ponty, minnow, peled, ram, tench.
- Sigovy - muksun, sárgarépa, sajt, arc, omul, nelma.
A csuka, a sügér, a csípő, a csuka sügér, az olvadék a pontyfajokkal való együttélésük miatt a betegség hordozói.
A vörös és tengeri halakban ellenőrizni kell az opisthorch lárvák jelenlétét. Mikroszkóp alatt vizsgálható sajt, pirzán, arc, nelme, más lazacfaj (chum, pisztráng).
A beteg hal meghatározása
A vizuális jelek meghatározzák a férgek jelenlétét a halakban, a kis méret miatt lehetetlen. A mikroszkópon keresztül meg tudjuk állapítani a májfekete megjelenését.
A roach, ram, keszeg külső jelei láthatatlanok. Azonosítsa a szennyeződést laboratóriumokban. A képen a fertőzött halakban nem lehet kimutatni az opiszthorchiasist. A fertőzés megelőzése érdekében alapos feldolgozásra van szükség.
Hepatikus fluke túlélés
Érdekes a szibériai fuvola halálának hőmérséklete. Megfertőződhet a nem feldolgozott halakkal. A mikroorganizmusokat extrém körülmények között fokozott túlélés jellemzi.
- A Metacercariae -12 ° C-on két hét múlva meghal. A hasított testnek egyenletesen fagyaszthatónak kell lennie. A gyors fagyasztás nem fogja megsemmisíteni a paraziták tojásait. A hűtőben a lárvák egy hónapig aktívak maradnak.
- A férgek sózásakor a sót 20% -os koncentrációban megöljük, különben a férgek életképesek maradnak. A szárítás előtti konzerv-sóoldat időtartama 2-4 hét, a szilárdság 22% felett van.
- A leghatékonyabb fertőtlenítési módszer a termikus magas hőmérsékletű kezelés. Helminths meghal, ha 20 percig főzik, egy órán át sült.
- A sütőben (pörkölés, dohányzás közben) 80 ° C-on a metacercariae 2 óra elteltével elpusztítható.
Fontos, hogy a folyami haltermékekkel végzett manipulációk után kezet, edényeket, vágódeszkát mossanak.
Opiszthorchiasis fertőzés
Az invázió fő módszere az opiszthorchosis halak használata. A férgek száma az emberi testbe belépett lárvák számától függ. A féreg átlagos élettartama 20 év. A húsevő 40 éves testében tartózkodó opisthorch eseteket rögzítették.
Emberben a helminthiasis külső jelei:
- a hőmérséklet meredeken emelkedik;
- fájdalom az ízületekben, jobb hypochondrium, has;
- hányás, hányinger, hasmenés;
- a máj, a lép lép;
- bőrkiütés jelenik meg;
- általános gyengeség, fejfájás, szédülés, zavart alvás, fáradtság.
Másfél és két hónap múlva az akut stádium egy krónikus állapotba kerül. Az egyidejű betegségek kialakulnak: pancreatitis, duodenitis, gastritis, rák, májcirrhosis.
Antihelminth gyógyszerek opisthorchiasisból: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Használat előtt konzultáljon az orvossal, aki előírja a dózist, a gyógyszer időtartamát.
Az opiszthorchiasis megelőzése
Sok ember otthon sózott haltermékeket: sóba öntjük rétegekbe víz hozzáadása nélkül - a saját levében sózzák. A szobahőmérsékleten történő sózás hasonló technológiájával egy kis mintában lévő lárva (10-15 gramm súlyú) 5 nap múlva meghal, legfeljebb 1 kg súlyú, 10 napig él. A leírt módszerrel gyakran sózott halat 2-3 nap alatt fogyasztják. Az eredmény fertőzés. A lárvák nem vesztették életképességüket. Preventív célból nem szabad enyhén sózott termékeket fogyasztani.
A halak fagyasztása a lárvák halálához vezet bizonyos idő elteltével. Megszabadulhat a metacercaria-tól kis halak fagyasztásával -10 ° C és -12 ° C közötti hőmérsékleten 4 napig. Hasonló körülmények között egy nagy állkapocsban a férgek megtartják életképességüket 17–20 napig.
A főzés, sütés, nagy halak darabokra vágása, 20 percig forraljuk, a fedél lezárása után - a szibériai szalsailer megölésének hatékony módja. A lisztes pörköléssel, zsemlemorzsával, ez a feltétel szükségszerűen teljesül.
Az északi régiókban (a Karéliai Köztársaságban, Szibériában) a lakosok vékonyan szeletelt, frissen fagyasztott halat fogyasztanak, ami a trematode betegség oka. A veszély egy hagyományos étel: nyers filé fűszerekkel, ecetes pác. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a leírt edényeket. Érdekes tény: a Stroganint rendszeresen használó etnikai csoportok nem szenvednek a turistákkal, a látogatókkal egyenértékű opiszthorchiasis miatt, mivel a szervezet a betegséghez igazodik.
A főzés után gondosan kezelje a termékkel érintkező konyhai eszközöket.
A halételek elkészítésekor ne vegye ki a mintát, amíg kész.
- ne fogyasszon nyers, nem fertőtlenített halterméket;
- edények kezelése, konyhai felszerelés hentesítés után;
- a nyers hal kezelése után mosson kezet;
- hőkezelést végeznek a szabályok szerint:
- Megfertőzött halak plasztovén formában, szeleteknek 20 percet kell tölteniük forró zsírban előmelegített serpenyőben. A kaviárban helminteket találunk - kívánatos, hogy jól sültek.
- Forraljuk fel a halterméket 15 perccel a forró víz után.
- A sót meleg oldatban, 15 ° C hőmérsékleten kell elvégezni 2 hétig. A sóoldat aránya: 270 gramm só 1 kilogrammonként.
- A dekontaminált halakat több mint 3 hétig szárítottnak tekintik, amelyet korábban 2-3 napig sózottunk (a sót 12-14 tömeg% mennyiségben halászják). Tehát győződjön meg róla, hogy nincs opisthorchiasis.
- A szibériai fluke -40 ° C-on 7 óra múlva, -35 ° C-on meghal - 14 óra elteltével a -28 ° C-os fagy 32 órán belül megöli a borsót.
Ha az ajánlásokat követik, a betegség kockázata minimális lesz.
Ha egy időben a halak fogadását követően a test meghibásodott, elemzést kell készítenie az opisthorchiasisra. A legkisebb késés esetén a betegség képes szerveket fertőzni, súlyos szövődményeket okozva. Az orvostudományban nincsenek trematodózis kezelése önmagukban következmény nélkül. Az első tünetek megjelenésekor azonnal forduljon orvosához!
Melyik halban van opiszthorchosis, van-e tenger, folyó, szárítva, hogyan kell főzni?
Az opistorh nemzetség parazitái az emberi test opiszthorchiasisában szenvedő betegséget okozzák, amely a komplikációk súlyossága miatt vezető szerepet tölt be a világban szokásos féregfertőzések között. A fertőzés terjedése egy invazív személyen keresztül megy át, aki ürülékkel üríti ki a bélféreg tojásait. A jövőben a vízfolyásokba esnek, ahol a tojás a halak testén lárvákká alakul. A lárvák továbbfejlesztése érett egyedekké, amelyek képesek tojást előállítani, a személy belső szerveiben fordulnak elő, főleg a májban és az epevezetékekben. Az emberi szervezetben a paraziták nem szaporodnak, és az egyetlen módja annak, hogy a lárva behatoljon az emberekbe, az olyan halak használata, amelyek opiszthorchiasisban szenvednek.
Az opisztoros lárvák akkor jelennek meg, amikor a puhatestűekben kialakult mikrokercetesek a parazita tojást lenyelik, behatolnak az édesvízi halak testébe. A bőr alatti szövetekben és izmokban található, hét héttel a fertőzés után a halakban opiszthorchiasist okoznak (a képen).
Annak meghatározása, hogy melyik hal opiszthorchiasis a leggyakrabban, meg kell osztani a pontycsaládot. Egy ilyen betegség jellege a pontycsalád képviselőiben előforduló fiziológiai folyamatok sajátosságaiban rejlik. Az édesvízi halakban a kolinsav védőfunkciókat nyújt az epe antitoxikus és antibakteriális tulajdonságokkal. A ragadozó halakban a kolinsav koncentrációja jóval magasabb, mint a cyprinideké, ezért a ragadozó sziklákban a helmintok nem élnek túl.
Milyen halaknak van opisztorchiasis?
A folyami halakban az Opisthorchiasis gyakori az európai terület nagy folyói és Szibériában. Tekintettel a helmintikus invázió okozta szövődmények súlyosságára, sokan aggódnak azon kérdésben, hogy az egyénnek van-e ilyen betegsége, és különösen, ha a tengeri halakban van jelen. Elvben minden édesvízi víztestben élő vízimadár lehet a bélféreg-invázió által okozott fertőzés forrása, ez vonatkozik az ún. Az e betegséggel fertőzött fajok listája a következőket tartalmazza:
Az is lehetséges, hogy a csukákban vagy a sajtokban férgek is jelen vannak, valamint más húsevő fajok is. Lehetséges, optihorchosis a vontatóban, az omulban, a pirzánban. A tengerben előforduló betegség kialakulását gátolja a tengervízben lévő só nagy jelenléte, ami a lárvák fejlődéséhez lehetetlen környezetet teremt.
Hogyan határozzuk meg, hogy a hal beteg-e opiszthorchiasis?
Annak megállapításához, hogy melyik hal beteg, több példányt használnak a kutatás elvégzésére. Az opiszthorchiasis tengeri és folyami fajainak tanulmányozása a következő módszereket tartalmazza:
- parazitológiai;
- érzékszervi;
- fizikai és kémiai;
- egészségügyi és mikrobiológiai.
A parazitológiai módszer a bőr alatti szövetekkel végzett izom minták binokuláris vizsgálata. Létezik-e betegség, a megacercal kimutatásakor. Hogyan néz ki az opistorhoz organoleptikus módszerrel, de csak nagyon erős invázióval. A fertőzés nagy intenzitása mellett a növekedés késleltetése volt, a testtömeg enyhe csökkenése és a kötőszövet mikrocercaria körül nőtt, és az izmok kis területein granuláris dystrophia figyelhető meg.
A fizikai-kémiai módszerek az ammónium-klorid elemzésén alapulnak, amely a halak romlása során felszabaduló ammónia reakciójával, sósavval jelenik meg. Egy élesen pozitív reakció azt jelzi, hogy milyen fajok a férgek. A szaniter-mikrobiológiai módszerben izom-felszabaduló izomrészecskék kezelését használtuk rozolsav oldattal. Ezzel egyidejűleg a szöveteket rózsaszínben festettük, és a parazita lárvák festés nélkül élő állapotban maradtak. Az is lehetséges, hogy a betegséget a biológiai tenyészet módszerével azonosítsuk.
A betegség meghatározását lehetővé tevő módszer kiválasztásánál figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a szervezetben más paraziták is vannak. A kis és közepes behatolású férgek jelenléte nem befolyásolja jó minőségű és érzékszervi tulajdonságait. Általánosságban elmondható, hogy az opiszthorchosis speciális vizsgálatok nélkül történő azonosítására nincs lehetőség.
Opisthorchiasis és halfeldolgozás
Senki nem fogja lemondani a halak evéséről, mivel a parazita lárvák megfertőzhetik. Minimalizálja a féregfertőzés kockázatát, esetleg megfelelően főzve. A férgek megölésének módja attól függ, hogy tudjuk-e a parazita lárvák megszabadulásának feltételeit. Jellemzően a helmintus lárvák ellenállnak az alacsony és magas hőmérsékletnek, hosszú ideig fenntartják a vitalitást. A férgek által érintett személy fagyasztását legalább egy hétig és 9-12 foknál magasabb hőmérsékleten végezzük. Amikor a hőmérséklet -28 ° -ra csökken, a fagyasztási idő három napra csökken.
A sót a leggyakoribb módszer a halak feldolgozására. A sót a hasított testekbe rétegezéssel végzik, amelyeket bőségesen sóval öntünk. A betegség megszüntetéséhez az a idő, amely alatt a halat sózni kívánja, a mennyiségtől és a súlytól függően eltérő. A megakercariák a hizlalás során 2-3 hétig élnek, a fajától függően. Nagyobb egyéneknél, 25 cm-nél hosszabb, a fertőtlenítés 40 nap múlva történik. Ha a sózás technológiája nem tartható fenn, akkor a szárított személy opiszthorchiasisát nem pusztítják el.
Az opisthorchiasis által érintett halak legbiztonságosabb módja a hőkezelés. Ebben az esetben legfeljebb 150 gramm darabokban, forró vízben 15-20 percig forraljuk. Sütjük kis darabokban nagy mennyiségű olajban a fedél alatt és legalább húsz percig mindkét oldalon. A hőkezelés minden fajtájából a forró dohányzás a leghatékonyabb lesz, biztosítva a hőmérsékletet, amelyen a parazita lárvák meghalnak.
A nyers hal (sushi, tekercs) gyártásához használt élelmiszertermékek eloszlása az étrendben aggodalomra ad okot, hogy a sushi férgeket kaphat. Itt egyértelműen válaszolhatunk arra, hogy ha a tengeri halat használják felkészítésükhöz, amelyben nincs opiszthorchiasis, lehetetlen szusszából fertőzni. Például a makréla és a helminthiasis összeegyeztethetetlen fogalmak. És ha a lazaccsalád sushi képviselőit használják, akkor megfertőződhet.
Nem tudjuk kizárni a balyk chir-ből való fertőzés lehetőségét, otthon főzve. Megállapítva, hogy melyik folyóhal nem rendelkezik opiszthorchiasissal, figyelni kell a hideg hegyi folyókra. Helminthiasis a hörgésben nincs jelen. Függetlenül attól, hogy férgek vannak-e a heringben, attól függ, hogy halt meg. Opisztorchózis és meszes, sólyom, yazhe, keszeg, kis sütés, fehérhal, ezüst ponty, ha nincsenek megfelelően előkészítve. Nagyon ritkán, de mégis a helminthiasis lazacban és még sterletben is előfordul, de rákokban hihetetlen.
Vizsgáljuk meg részletesebben a halak típusát a betegség jelenlétére:
- Fehérhúsú. Az egyik legmagasabb kalóriatartalmú kereskedelmi faj, amelyet gyakran nyersen fogyasztanak. Muksun megbetegedett az opisthorchiasis miatt. A muksun fertőzése a folyóba való belépéskor jelentkezik. Nehéz meghatározni, hogy a férgek jelen vannak-e a muksunban, de a fertőzés elkerülése érdekében a muksun-t gondosan kell feldolgozni.
- Schekur. Az arcának fertőzése akkor történik, amikor a haltintézissel halat eszik. Az arcon az opisthorchiasis által okozott fertőzés a kis halak testén lévő lárvákon keresztül történik.
- Sajtot. A túrós, amely ragadozó, halat eszik, ahol opistorhoz tartozik. A férgek fertőzött egyének evés közben adnak sajtot.
- Karp. A pontyhalakban található opiszthorchiazis egy fontos betegség, és a férgek pontyokban való jelenlétének valószínűsége nagyon magas.
- Trout. Mint tudják, a pisztráng nem hajlamos a gyomoros invázióra, de ez nem vonatkozik a tavakban termesztett pisztrángra és a speciálisan felszerelt tavakra. A karéliai pisztráng és az opisthorchiasis fertőzése ugyanolyan úton történik, mint a pontycsalád képviselői.
- Perch. Más fajtákkal összehasonlítva a perisztikus fertőzés az opiszthorchiasisszal sokkal ritkábban fordul elő. Mindazonáltal, a sügérben a helminthiasis jól fejlődhet.
- Karas. Tekintettel arra, hogy a keresztes ponty a pontycsaládhoz tartozik, az a kérdés, hogy van-e parazita a keresztben, egyáltalán nem éri meg, ezért az opiszthorchiazis teljesen lehetséges a keresztben.
- Pike. A csuka esetében a férgek fertőzött személyeket eszik. Mint az édesvíztestekben élő többi ragadozó is, a csuka opisthorchiasisban szenved. Ha benne van bélféreg, akkor a csuka tojásaiban is jelen lehet. Kövesse a feldolgozás szabályait.
- Nelma. A Nelma fiatalkori ponty- és sügérfajtákat, valamint olvadt és fehérhalakat táplál. Ennek alapján létezik az opisthorchiasis in nelme lehetősége. Az, hogy a nelmában van-e helmintézis, csak a kutatás után állapítható meg, ezért jobb, ha tévedünk.
- Peled. Lehetséges az opisthorchiasis jelenléte a peledben, és a peled fertőzés kis tavakban történik, ahol tenyésztik.
- Menyhal. Az opiszthorchiasis által okozott fertőzés valószínűsége alacsony, de mivel nehéz megállapítani, hogy vannak-e férgek a burbóban, ezt a valószínűséggel kell számolni.
- Szudak. Az opisthorchiasis a sügér nemzetség tipikus ragadozója lehet Sudakban. A fertőzött halak evésénél az emberre kerül.
Az opisthorchiasis halak listája
Az Opisthorchiasis az egyik legveszélyesebb bélrendszeri inváziónak tekinthető, mert súlyos testmérgezést okoz, és károsítja az epevezetékeket, a májat és a hólyagot. A helminthiasist a „macskafarkas” (latin Opisthorchis felineus) nevű laposféreg okozta. A fertőzés fő útja a rosszul feldolgozott édesvízi halak fogyasztása. Ezért fontos tudni, hogy melyik halnak van opisztorchiazisa, hogy megvédje magát és rokonait a súlyos betegségtől.
Az országok listája
Az édesvízi víztestek közelében a legveszélyesebb régiók. Az Opisthorchiasis járvány kitörései Délkelet-ázsiai államokban: Vietnamban, Thaiföldön, Kambodzsában és Laoszban találhatók.
Az egykori Szovjetunió kiterjedésében Oroszországban, Ukrajnában és Kazahsztánban az endemikus fókuszok találhatók. Leggyakrabban a betegség eseteit a Yamalo-Nenetsk kerületben, az Ugrában, az Altaj területén, valamint a Tyumen, Omsk, Tomsk és Novoszibirszk régióban rögzítik.
Don, Dnepr, Irtysh, Ob, Volga és Észak-Dvina a macskák lárváinak legnagyobb folyói.
Hal lista
Ismert tény, hogy az opisthorchis három mestert - a puhatestűeket, a halakat és az embereket - rövid életük során megváltoztatja. A hal közbenső kapcsolat, és korábban azt hitték, hogy a paraziták csak a pontycsaládot részesítik előnyben.
Valójában jelentős mennyiségű édesvízi víztest lakója van, amely macskacsípővel fertőzött:
- Kakas, ponty, keszeg, ponty, keresztes ponty és verkhovka a ponty családból.
- Juhok, bogarak és sturgeon a tőkehal családból.
- Ruff, wrasse, sügér és harcsa a sügér családból.
- Muksun, fehér lazac, peled, karéliai pisztráng, szürkület, fehér lazac és omul a lazaccsaládból.
sügér
Elosztva az oroszországi édesvízi víztározókban, kivéve az Amúrot. Sok vita van arról, hogy van-e opisthorchiasis a sügérben. Vannak, akik úgy vélik, hogy a ragadozók nem fertőzöttek macskákkal. Azonban a sügér megfertőzheti a fertőzött süteményeket. Ezért hőkezelésének alaposnak kell lennie.
Peled
Az Orosz Föderáció északi édesvízi testeire él. A bennszülöttek megszokták, hogy nyers vagy enyhén sózott réteget eszik, ami növeli a fertőzés kockázatát bármely betegséggel.
Egészen a közelmúltig vitatott volt a kérdés, hogy a hal, vagyis a hízott halak, vagy sem. A közelmúltbeli kutatási eredmények azt mutatják, hogy ez a képviselő is fertőződhet a bélférgességgel, mivel táplálkozik kis rákfélékkel, süteményekkel és puhatestűekkel, amelyek a macskafehérjék forrása lehetnek.
Mint más ragadozó halak, a csuka megfertőzött fertőzött. Idővel az opisthorchis lárvák a belső szervekbe vándorolnak, és mégis ívnek.
muksun
Ezt a képviselőt nagyra értékelik az élelmiszeriparban. Az északi régiók nyers, bennszülöttjeit fogyasztják. Amikor a muksun úszik a folyókba és elkezdi vadászni a kis halakat, az opiszthorchosis fertőzés esélyei többször is nőnek. A macskák lárváját ragadozóval használja.
Vizuálisan észlelheti a paraziták jelenlétét vagy hiányát az izomban. Ebben a tekintetben a halat megfelelő hőkezelésnek kell alávetni.
kecsege
Sok lelkes halász azt mondja, hogy nem lehet féregfertőzés forrása. De van-e szteroid opiszthorchiasis? A közelmúltbeli statisztikák azt mutatják, hogy 20% -kal nőtt azoknak a régióknak az előfordulása, ahol ez a képviselő megtalálható. A fertőzés fő oka a folyók és a tavak szennyvízzel való szennyezése, amely a szemétbe kerül.
A tengeri halak nincsenek kitéve opiszthorchiasis fertőzésnek. Ez az invázió csak az édesvízi képviselőkben alakul ki.
A hal főzésének szabályai
A termék megvásárlásakor csak a bevált beszállítókat kell választania. Ahhoz, hogy megvédje magát és családját mindenféle, élő halakban élő parazitától, megfelelően kell kezelnie. Ilyen módszerek vannak a halak fertőtlenítésére opisztorikus lárvákról, mint sózás, hőkezelés, fagyasztás és szárítás.
pácolás
Jobb, ha egy kis mennyiségű halat sóznak, akkor minden lehetséges féreg sokkal gyorsabban meghal. A terméknek a lárváktól való teljes védelméhez legalább 20% -os sóoldatot kell készítenie.
A háziasszonyok érdeklődnek a fő kérdésben, hogy mennyi só a halat, hogy megölje az opiszthorchiasist? Általában a sózás 7 naptól 1 hónapig tart.
Hőkezelés
Ez a legjobb módja annak, hogy garantálja a férgek 100% -os halálát. A terméket kis darabokban sütjük vagy forraljuk. Milyen hőmérsékleten hal meg az opiszthorchosis halakban? Abszolút fertőtlenítés 100 ° C-on 15-20 perc múlva történik.
Semmi esetre sem lehet kipróbálni a nem teljesen feldolgozott edényt. Ez vonatkozik a darált halakra is.
A teljes halat vagy nagy darabokat 40-60 percig kell főzni vagy sültetni. A sütőben történő sütés időtartamának legalább 1 órának kell lennie.
Ha a terméket forró módon füstölték, 80 ° C-on legalább 2 órára van szükség. Ha a halat hideg módon füstöljük, először sózzuk.
fagyasztó
Lehetséges, hogy a terméket a fagyasztás után 1,5-2 héttel teljesen fertőtlenítheti. A hőmérséklettartománynak -12 belowС-nak kell lennie.
Amikor a halakat nagyon alacsony hőmérsékleten (-12⁰ above fölé) fagyasztják le, nem lehet biztos abban, hogy biztonságos a szervezet számára. Felolvasztás esetén nagy a valószínűsége, hogy az opisthorchis lárvák életképesek maradnak.
A házi hűtőszekrényben a macskafarkas lárvái 1 hónapig tárolhatók.
szárítás
Először sós oldatot kell készítenie: 200 gramm sót veszünk 1 kg halnak. A sózás időtartama legalább két hét. Ha csökkenti a sózási periódust, a szárítási időt 3 héten keresztül kell növelnie.
Hasznos tippek
Annak érdekében, hogy megakadályozzák az opiszthorchiasis előfordulását, el kell hagyni a szeletelt fagyasztott vékony nyers halakat. Ez különösen igaz az északi régiók őslakosai számára.
Pinworms, Giardia, pasziánsz, férgek, szalagféreg. A lista hosszú ideig folytatható, de mennyi ideig tartani fogja a szervezetben a parazitákat? De a paraziták - a legtöbb betegség legfőbb oka, a vérrel kapcsolatos problémáktól a rákos daganatokig. De a parazitológus Dvornichenko V.V. azt mondja, hogy otthon is könnyen tisztítható a teste, csak meg kell inni. További információ.
A bélférgekkel való gyakori fertőzés az, hogy bizonyos konyhai eszközöket olyan termékekhez használnak, amelyek nem igényelnek hőkezelést. Ezért minden kést és vágódeszkát alaposan le kell öblíteni, és forró vízzel kell végezni.
A hostesseknek szigorúan be kell tartaniuk a személyes higiéniai szabályokat. Ez akkor következett be, amikor az anya piszkos kezekkel ellátott egy cumi, és megfertőzte az opiszthorchiasist, és nem próbálta meg a halat.
Az előkészítés minden normájának betartása és a személyes higiéniai szabályok segítenek megelőzni a súlyos paraziták és a test mérgezését.
Opistorchis csak a fogott halakban: Video
Hasznos információk
Ha ezeket a sorokat olvassa, arra a következtetésre juthatunk, hogy a paraziták elleni küzdelem minden kísérlete nem sikerült...
Elolvasta még valamit a fertőzés legyőzésére tervezett gyógyszerekről? És ebben semmi meglepő, mert a férgek halálosan veszélyesek egy személyre - nagyon gyorsan képesek szaporodni és sokáig élni, és az általuk okozott betegségek nehézkesek, gyakori visszaesésekkel.
Rossz hangulat, étvágytalanság, álmatlanság, az immunrendszer diszfunkciója, bél dysbiosis és hasi fájdalom. Biztosan tudod ezeket a tüneteket először.
De lehet-e legyőzni a fertőzést, és ugyanakkor nem árt magának? Olga Korolenko cikkét olvassa el a hatékony és modern módszerekről a paraziták hatékony leküzdésére.
Milyen halak az opisztorchosis: peled, arc, csuka, pisztráng, fehérhal, pyzhyan és más halfajok listája
Az állati termékek, beleértve a halat is, étkezés során mindig fennáll a kockázata a különböző típusú bélférgek fertőzésének. A nem megfelelő hőkezelés növeli a férfiasan belüli invázió valószínűségét.
Az ilyen szárítási és hideg dohányzási módszerek lehetővé teszik, hogy az izomszövetekben és a tojásban található parazita férgek tojása és lárvája hosszú ideig életképes maradjon.
A legveszélyesebb horgonyzási típusok közül, amelyek a halak evéséből adódnak, az opiszthorchiazis, amelyet általában a viselőnek továbbítanak a pontycsalád és más fajok halának evés közben. Egy kérdés megválaszolásakor a peled - halak opistorhozhnaya vagy nem, valamint más fajok tekintetében egy bizonyos családhoz és a hal nemzetségéhez tartoznak.
Mi az opisthorchiasis?
Az Opisthorchiasis egy helmintiasis, melyet az Opisthorchis síkférgek hordozójának bejuttatása és szaporodása okoz, amelyet hepatikus trematódának is neveznek. Ez a fajta férgek befolyásolják a hepatobiliáris rendszert - a májat, az epehólyagot, az epevezetékeket és a hasnyálmirigy-csatornákat. A májfehérjék mechanikai és mérgező eszközökkel a legnagyobb kárt okoznak a hordozó testének.
Az Opistorhi-t az epevezetékek falain rögzítik szívócsészékkel, megzavarva a vérkeringést a nyálkahártyában, és néha károsítják a szervek szöveteit. A férgek és a trematódák tojásainak helmintikus inváziója az epe csatornák eltömődését okozhatja.
A paraziták hulladékai a szervezet mérgezését okozzák, valamint fokozzák az allergének érzékenységét. Ha nem kezelik az opiszthorchiasist, a betegség hosszú időn keresztül krónikus formában folytatódik a súlyosbodási időszakokkal, és hosszú távon primer májrákot okozhat.
A halak listája, ahol opisthorchiasis van, meglehetősen nagy, és tartalmazza a pontycsalád minden típusát.
Az Ob és Irtysh folyók közepén és alsó részén élő halak az Opisthorchis májfeketeinek maximális fertőzésszintjét mutatják.
Milyen típusú halakban fordul elő az opiszthorchiasis?
Opisthorchiasis: milyen halak vannak? A halak általánosan elfogadott listája a következő típusokat tartalmazza:
Ez nem teljes listája azoknak a halaknak, amelyekben megtalálható az opiszthorchiasis, és sok más faj húsában és kaviárjában gyakran megtalálhatók a tojás és a lárvák trematódái.
Az édesvízi nem ragadozó halak hajlamosabbak a bélférgekre, mert meglehetősen alacsony a kolinsavtartalma, amely természetes biológiai anyag a vírusok, mikrobák és paraziták elleni küzdelemben.
Milyen halakkal rendelkezik a legkevésbé opathorchiasis, vagy egyáltalán nem érzékeny a trematódákra? Úgy vélik, hogy a ragadozó fajok halakban található opiszthorchiasis a cholsav magas tartalma miatt szinte soha nem áll fenn.
Ezért a csuka és más ragadozó fajták (kékhal, harcsa, csicseriborsó) opiszthorchiasisát nem találják a halászatban és a halászati gyakorlatban.
A biológusok azonban több ragadozó halfajt is megkülönböztetnek, amelyek még mindig fennállnak az opiszthorchiasis - burbot és sügér fertőzésének kockázatával. Ezek olyan halfajok, amelyek kis halakat táplálnak. Ez utóbbi, ha a bélféreg fertőzött, féregfertőzést okozhat ezekben a ragadozókban.
Peled: opisztorchosis vagy nem?
Néhány biológus azt mondja, hogy az opisthorchiasis nem is lehetséges a fehérhalban és a sturgeonban. A tengeri fajok a legkevésbé érzékenyek az opiszthorchiasisra, mert a sós víz a paraziták kedvezőtlen tenyésztési területe. De sokat függ a só koncentrációjától a vízben és az adott élőhelyen. A sárgásvirágokkal szennyezett halak Opisthorchis könnyedén sózott tengeri öblökben találhatók.
Ami a peled-t illeti, ez csak a lazacfélék családjához és a fehérhal nemzetségéhez tartozik, és ez előzetes választ adhat a kérdésre, vagyis a halak halak opiszthorchosisára? A természetes élőhelyeken a májbetegségek fertőzésének lehetősége meglehetősen alacsony. De ha a peledet mesterségesen kis tavakban tenyésztik, akkor az egyén belsejében bekövetkezett helmintikus invázió lehetséges.
Cheekers: Kaphatok Opisthorchosis?
Az arca vagy a chir szintén a lazac és a fehérhal családjához tartozik, és él a folyók és tavak édesvizében, Oroszország, Szibéria és Kamcsatka európai részén.
Az opisthorchiasis halának valószínűsége az arcán meglehetősen alacsony, nagyon ritkán fordul elő, hogy a kis halak evés után a személyek halálos inváziója következik be, melynek teste opisztorikus lárvákat tartalmaz.
Van a csuka opisztorchiasis?
A válasz arra a kérdésre, hogy van-e opiszthorchiasis egy csukaban, a felületen van. A legtöbb szakember szerint a csuka, amely ragadozó halfaj, nem lehet megbetegedni a bélféreg-fertőzésekkel. Ennek a fajnak a szervezetének védő tulajdonságai nem teszik lehetővé a paraziták fejlődését, így a válasz a kérdésre, hogy a csuka beteg-e opisztorchózissal, negatív a 99% -os pontossággal.
Néhány esetben a csuka opiszthorchiazisa előfordulhat, ha szennyezett takarmányhalat fogyasztunk, de ezek az esetek rendkívül ritkák. Nagyon nehéz, hogy egy személy megfertőződjön az opiszthorchosisból származó csuka ellen, de ha egy gyenge fertőzött hal májját eszik, a fertőzés veszélye nő, mert A trematódok általában befolyásolják ezt a szervet.
A karéliai pisztráng fertőzött-e?
Általában a lazaccsaládhoz tartozó pisztráng nem érzékeny a bélféreg-fertőzésekre.
Milyen más halakban opiszthorchiasis, és mi nem: egy lista
Annak ellenére, hogy a halak családonkénti és szülés szerinti besorolása az alapja a féregfertőzés hiányának előzetes diagnózisának, ez nem feltétlenül garantálja, hogy a fertőzés nem fordul elő. Az élőhely életciklusától függően az ichtyofauna védő tulajdonságai változhatnak. Egyes fajok, még azok is, amelyek ragadozó jellegűek, hajlamosak lehetnek a bélféreg-fertőzésekre, többek között opisthorchiasis hal.
muksun
A lazaccsalád sig családjának édesvízi halja a szibériai lakosság kedvelt csemege. Nagyon ízletes, gyengéd és zsíros húsú, alacsony intermuszkuláris csonttartalmú. A kérdésre adott válasz, függetlenül attól, hogy muksun beteg-e opisthorchiasis-val, nem lehet egyértelmű.
Mivel ez a fehérhal nemzetsége, elméletileg nem valószínű, hogy a muksun fertőzése opiszthorchózissal jár. Csökkenti a betegség kockázatát és azt a tényt, hogy ez a hal a hideg északi vizekben található, ahol a paraziták túlélése rendkívül nehéz. Mindazonáltal a muksuna-hegedű fertőzései még mindig feljegyezhetők.
A muksun-t hagyományosan szeletelt vagy sózott balyk formájában használják. Ez az előállítási módszer növeli az emberi fertőzés kockázatát az opiszthorchosisból származó muksunából, mivel a muksun megfertőződhet, amikor a folyóba lép.
szibériai maréna
A Pyzhyan, vagy a szibériai fehérhalak népszerű típusú kereskedelmi halak, amelyek magas táplálkozási és ízminőségi tulajdonságai miatt értékelik. Leggyakrabban pyzhyan használják konzervek formájában, különösen a paradicsomszószban. Ez a faj is érzékeny lehet a hímgyökér inváziójára a trematódák által, és a pirzia opisthorchiasis lehetséges, különösen a féligjáró vagy a folyóhalak esetében.
sügér
Úgy gondolják, hogy a sügér - ez nem az a fajta hal, ami az opistorhoz történik. Az opistorchákkal a sügér által okozott fertőzés lehetősége meglehetősen ellentmondásos. Mivel ez egy folyami faj, létezik annak lehetősége, hogy a sügér opiszthorchosis fertőzésével kicsi takarmányhalakat eszik férgek lárvájával, bár elég kicsi.
Mivel az ide a pontycsaládhoz tartozik, úgy véljük, hogy nagyon érzékeny a máj-trematódák által okozott gyomoros invázióra.
A halak opiszthorchosisát leggyakrabban édesvízi víztesteken - folyókban, folyó tavakban és tavakban - történő halászatkor találják meg, de alacsony sós tengeri öblökben is előfordul.
Ez utóbbi esetben az opiszthorchiasis által okozott fekély fertőzésének valószínűsége csökken a parazita nem marad túl sós vízben.
kecsege
Ez a faj a tőkehal családjába tartozik, ezért kevéssé érzékeny a májfeketei inváziójára. Úgy vélik, hogy a paraziták nem élik túl a héjat, valamint a fehérhalakat. A sterlet további biztonságossági tényezője az a tény, hogy főként halgyárakról van szó, ahol az opiszthorchosis és más bélféregfertőzések okozta sterlet fertőzési tényezője nagyon alacsony.
Vajon a makréla opiszthorchosis?
A makréla értékes kereskedelmi hal, ízletes, zsíros és tápláló hússal. A válasz a kérdésre, hogy a makréla opiszthorchózisa van-e, nem egyértelmű. Ez egy tengeri faj, amely definíció szerint biztonságosan tekinthető a bélféreg-fertőzés kockázatának szempontjából.
Óvatosan ajánlott hideg füstölt makréla használata, mert Ez a kezelés nem elegendő a férgek megszabadulásához. Ha forró füstölt makrélaról beszélünk, akkor 99% -os pontossággal elmondhatjuk, hogy nincsenek paraziták a termékben.
Hasznos videó
És egy kicsit több információ az opisthorchiasisról - a következő videóban:
következtetés
Az akut trematódák fertőzésének kockázati tényezője az opiszthorchosis halak evésénél nem lehet ok arra, hogy elhagyják ezt az értékes élelmiszerterméket. A legfontosabb szabály, amelyet az opiszthorchiasis fertőzésének elkerülése érdekében követni kell, a helyes és megfelelő kezelés.
Az Opisthorchosis halak különféle módon dolgozhatók fel, beleértve a hideg és a hő hatását is.
A forró dohányzás az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy megszabaduljon a parazitáktól.
Legyen óvatos a fagyasztott halakkal. Mivel az opisthorch lárvák kellően ellenállóak az alacsony hőmérsékletekkel, a halak megfelelő feldolgozásához szükséges, hogy a fagyasztóban legalább -10 ° C-nál kisebb hőmérsékleten tartsák legalább egy hétig. Ha a hőmérséklet -25 ° -ra csökken, a paraziták teljesen meghalnak három napon belül.
A sózás nem megbízható módja annak, hogy megszabaduljon a parazitáktól, mert Itt nagyban függ a sóoldat előkészítésének és az azonnali feldolgozás technológiájától. Minél nagyobb a hasított test, annál hosszabb ideig tart a sóoldatban tartása. A trematode lárvák és férgek pusztulásához szükséges sóhalak átlagos időtartama 40 nap.
Veszélyes az emberekre a folyóhalak parazitái
Az édesvízi halak parazitái elsődlegesen veszélyt jelentenek az emberekre, mivel hordozóik a szokásos fajták, amelyek minden táblán megtalálhatók.
A cikkben meg fogjuk érteni a folyóhalak parazitáit. Az emberre veszélyes helmintek megtalálhatók a pontycsalád tagjaiban, de más folyóhalak is fertőzöttek lehetnek.
Halfertőzés mechanizmusa
Az invázió folyamata a vízben 2-3 napig élő lárvákon keresztül történik. Éles hegyük van, amellyel a bőrhez ragaszkodnak és a halak belsejébe kerülnek.
Három órával a behatolás után édesvízi paraziták találhatók a májban, ahol néhány hónapon belül eljutnak a serdülőkorba, és elkezdenek tojást fektetni.
A lárvák az emberi testbe olyan filével lépnek be, amelyek nem voltak teljesen hőkezelve.
Fontos! Veszélyes a halászok, akik a nyers filé darabokat (struganina) kóstolják meg.
Veszélyes az emberekre és a folyóhalak közös parazitáira
Metorhoz - egy kis körte alakú, lapos alakú gyémánt. Édesvízben fordul elő, nagy folyók, tavak és tavak medencéiben.
Emberekben a paraziták több mint 7 éve élhetnek, anélkül, hogy jelenlétüket adnák ki, de ugyanakkor nagy kárt okoznak a belső szervekben. A betegség lefolyása és következményei hasonlóak az opiszthorchiasishoz.
Széles szalag
A lárvák provokálják a diffilobotriasis betegséget, és a hordozók édesvíz és átmeneti:
Az emberi test életciklusának időtartama 25 év, a felnőtt 12 méter hosszú. Az inkubációs időszak két hónap.
A laboratóriumi körülményeken kívül nem lehet azonosítani a szennyeződést, ezért elengedhetetlen, hogy megelőző intézkedéseket hozzanak:
- Sózás és szárítás - 20 nap után.
- Hőkezelés forró vízzel - 40 perc.
- Fagyasztás 12 fokos hőmérsékleten - 14 nap.
A fertőzés következményei: a lárvák behatolnak a bélbe, a nemi mirigyekbe és az izmokba, amelyeknek mechanikai és toxikus hatása van. A parazita szövetekhez való kötődésének helyén megkezdődik nekrózisuk és atrófiájuk.
A bélféreg maradékai a szervekben általános mérgezést és allergiát okoznak.
Az emberi test elkezdi a B-vitamin vitaminok hiányát, ami idegrendszeri rendellenességekhez, neuropathiához és hypovitaminosishoz vezet.
Plerotsekloidy
A 2 cm-től 1,5 m-ig terjedő sáfrányféregszalag, halványsárga testtel, provokálja az emlősök betegség ligulózisát.
Paraziták ezeken a fajtákon:
Annak ellenére, hogy a ligulózis nem jelent veszélyt az emberre, mérgezi a filé, így íztelen és mérgező. A szennyezett hús fogyasztása hányingert, hányást és emésztési zavarokat okozhat.
Kínai fluke
A test lapos és nem haladja meg a 2 cm-t. A tojás sárgás árnyalata és kis mérete van, ezért lehetetlen meghatározni a saját jelenlétüket. Egy személy több mint 40 éve létezhet.
Az ilyen fajtákra vonatkozó inváziók:
Betegségek: klonorchózis, amely a máj és a láz növekedésével jár.
2-3 héttel a súlyosbodás után a klonorózis krónikussá válik, ami ilyen patológiák kialakulásához vezethet:
- Hasnyálmirigy-gyulladás.
- Hepatitis.
- Az epehólyag károsodott motilitása.
Ha nem kezdi el a terápiát, a fertőzött személynél nő a májcirrhosis kockázata.
Trematode metahonimus
A 2 mm-es helminteket leggyakrabban az orosz Amur régió vizében élő ciprinidák és más halak képviselői találják:
- pér;
- ponty;
- harcsa;
- keszeg;
- emberke;
- ezüst ponty;
- fehérhúsú.
A veszély abban rejlik, hogy a kis lárvák magukban a mérlegek, zsírszövetek és a filé alatt helyezkednek el, így vágáskor észrevétlen marad.
Betegségek: parazita a bélben, provokáló metagonimózis, melyet emésztési zavarok, gyomor-bélrendszeri rendellenességek, hasmenés és bőrkiütés kísér.
Trematode Nanofietus
Az édesvízi lazacokon kis méretű körte alakú férgek:
A belső szervekben és izmokban elhelyezkedő és az emberi testbe bejutáskor a vékonybél nyálkahártyájára települnek, irritálják és allergiás reakciókat okoznak.
Betegségek: nagyszámú bélféreg jelenléte a nanofetózist okozza, melynek jellegzetes megnyilvánulása a vékonybél krónikus gyulladása, utólagos kagylójának atrófiája (enteritis).
Opisztokózis és annak megnyilvánulása
Az édesvízben a leggyakoribb a betegség opisztokirózis, melyet a szibériai bűbáj okozott, és amely 6-12 mm-es méretet ér el. A férgek lokalizálódnak a májban, az epehólyagban és a hasnyálmirigyben. A lárvák a testbe való behatolás után 10-12 nappal kezdnek tojást, és 4-5 hónap elteltével elérik a szexuális érettséget.
Az első megnyilvánulások 14-20 nappal a káros halak étkezését követően jelentkeznek.
Tünetek - akár 40 fokos láz, hasi fájdalom, hányinger és hányás, keserű íz a szájban, fejfájás és általános testfáradtság.
Fontos! A szennyezett halakat semmiképpen sem szabad adni a háziállatoknak - a macskák és a kutyák a szibériai fuvola hordozói, és később megfertőzhetik a tulajdonosaikat.
Az Opisthorchiasis gyakrabban fordul elő a szibériai és folyó európai részén élő édesvízben. A sósvízi halakban a borsó nem fejlődik magas sótartalomuk miatt.
Az édesvízi vízimadarakat ez a betegség befolyásolhatja, de a leginkább érzékenyek a következőkre:
Gyakran beteg beteg férgek. Opisthorchiasis, vagy ha nem kapta meg a keresztet, a has és a bőr állapota határozza meg.
Van egy félreértés, hogy a csuka és más ragadozó fajták nem fertőződnek meg. Ebben az esetben a paraziták belépnek a testbe a csuka sügérét tápláló puhatestűeken. Az opisztokorézis az egyének 35% -ában fordul elő. Megtudhatja, hogy Szudakban van-e opiszthorchózis a bőr alá a hátsó részen.
Muksun és opiszthorchosis
A Muksun egy vándorló hal - az életciklus része, amelyet a tengerben tölt, ezért jobban ellenáll a folyó férgeknek és ritkán támadható meg. Amikor a tengervíz frissvízre változik, és fordítva, minden parazita meghal, nyomot hagyva a testükön.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a hal teljesen biztonságos - a paraziták elhagyhatják a hulladéktermékeket, és újra fertőzhetik a muksunokat. Opisthorchiasis ebben az esetben visszatér, és a test sötét foltokkal van borítva.
Annak eldöntéséhez, hogy az opisthorchiasis jelen van-e a muksunban, nemcsak a belsejét, hanem a filéit is meg kell vizsgálni - még ha nincsenek férgek és lárvák a hasüregben, lehet, hogy a testen fehér foltok jelennek meg, jelezve az átmenet alatt meghalt férgek jelenlétét. tartályt a másikba.
Figyelem! Ez a fajta kalória nagyon magas, és finomságnak számít, ezért gyakran nyersen szolgálják fel, ami növeli a fertőzés kockázatát.
Pasziánsz a keszegben
A szalagféreg egy közvetett életciklussal ellátott szalagféreg, a bélben élő parazita és a hasüregben más szervek. Egy felnőtt személy hossza elérheti a 40 cm-t, szélessége pedig 1 - 1,5 cm.
A szalagféreg fő veszélye az, hogy a méret növelésével a belső szerveket összenyomhatja, ami atrófiát okoz.
Nagyon gyakran van egy pasziánsz egy keszegben. A fényképek tökéletesen illusztrálják, hogyan alakul ki és néz ki a parazita.
A fertőzött egyének nyálkán úsznak, közel a felszínhez. A megnövekedett hasat figyelmeztetni kell, ahonnan a préselés után a férgek kijönhetnek.
Fontos! A meleg évszak során, amikor a lárvák a vízbe terjednek, nagy a veszélye a fertőzött keszeg elkapásának.
Általában ez zavartalan lefolyású, szennyezett vízben, az ipari létesítmények közelében található szennyezett vízben fordul elő.
A szalagszalag gyorsan fejlődik, sok tojást fektet, és gyorsan eléri a lenyűgöző méreteket. Még ha a féreg teljesen eltávolodik a hasából, a lárvák a filében maradnak, és szinte lehetetlen felismerni őket.
A szennyezett hús fogyasztása csak a teljes hőkezelés után lehetséges (legalább 15 perc forrásban lévő vízben) vagy teljes fagyasztás után (10 óra a fagyasztóban). A kezelés után a szalagféreg meghal.
Fontos! Tilos a sós, füstölt vagy szárított keszeg használata ragasztóval - a hőkezelés ebben a módszerben nem elegendő a férgek teljes megsemmisítéséhez.
Karéliai pisztráng és opisthorchiasis
Ezt a fajtát mesterségesen létrehozott tavakban és tavakban tenyésztik, ezért kevésbé valószínű, hogy behatolnak, mint a folyóhalak. A paraziták bejuthatnak a vízbe, mert lehetetlen teljesen elszigetelni a tartályt.
Ha legalább egy karéliai pisztráng opiszthorchózissal fertőzött, az egész víztest elkülönül.
Úgy véljük, hogy a csalánkiütés nem fordul elő nagy tüskék képviselőiben. Megtudhatja, hogy a sterletben lévő opisthorchiasis a hátoldalán a bőrbe történő bemetszésekkel végezhető-e.
Így szinte minden édesvízi halat érint. Az emberi biztonság fő oka a hal evéskor a kiváló minőségű hőkezelés.